ครีมสำหรับเค้กที่ใช้คอทเทจชีสเป็นทางออกที่ดีไม่เพียง แต่ปรับปรุงรสชาติของการอบ แต่ยังเพื่อประโยชน์ของร่างกายทั้งหมด คอทเทจชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญอย่างยิ่งในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่: ประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีน แคลเซียม วิตามิน และธาตุต่างๆ ดังนั้นเพื่อให้เค้กไม่เพียง แต่ออกแบบมาอย่างสร้างสรรค์ แต่ยังมีประโยชน์ให้ใช้ครีมชีสกระท่อมเมื่อทำ

สำหรับเค้กบิสกิตให้เตรียมครีมนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น รสชาติครีมที่เข้มข้นจะทำให้ขนมทั้งชิ้นมีรสชาติที่นุ่มนวล มีรสชาติที่นุ่มนวลและมีลักษณะที่น่าดึงดูดใจเมื่อหั่นแบ่งส่วน

วัตถุดิบ:

1. เนย 0.2 กก.
2. ชีสกระท่อมแบบละเอียด - 400 กรัม
3. น้ำตาล - ¾ถ้วย
4. วานิลลาและอบเชย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสจะต้องมีความโปร่งสบาย: ตีด้วยเครื่องปั่น, เช็ดผ่านตะแกรงหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
2. ใช้มีดสับเนยที่นิ่มเล็กน้อยใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีประมาณ 4 นาทีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ในตอนท้ายใส่อบเชยผสมกับน้ำตาลวานิลลา
4. เทคอทเทจชีสทีละช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดคน
5. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลสีขาวราวหิมะ โปร่งสบาย ยืดหยุ่นและค่อนข้างคงที่

ครีมชีสครีม

คอทเทจชีสและครีมสด - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? เมื่อรวมกับน้ำตาลแล้วพวกมันเป็นของหวานที่เป็นอิสระและยังอร่อยมากอีกด้วย ในการเตรียมครีม ผลิตภัณฑ์หลักทั้งสองนี้สามารถเสริมด้วยวานิลลา ผลไม้และน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือผงโกโก้

วัตถุดิบ:

1. หนึ่งในสามของแก้วครีมเย็นมาก
2. น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
3. ชีสกระท่อมร่วนโฮมเมดหนึ่งปอนด์
4. สารสกัดวานิลลา - ครึ่งช้อนชา
5. เปลือกมะนาว - 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีผู้ช่วยในครัวให้เช็ดผ่านตะแกรงด้วยช้อนจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอสูงสุด
2. ล้างมะนาวและนำความสนุกออกจากเปลือกครึ่งหนึ่ง
3. ผสมวานิลลากับผง
4. ตีครีมที่เย็นจัดประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟอง
5. ช้อนส่วนผสมน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย
6. ในตอนท้ายของการตีให้เริ่มค่อยๆกระจายนมเปรี้ยวและตีทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
7. ครีมสำเร็จรูปไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เป็นเวลานาน ดังนั้นให้จัดเค้กทันทีและวางในที่เย็น

ครีมเปรี้ยวเปรี้ยว

ผู้ชื่นชอบรสชาติน้ำนมเข้มข้นในเค้กโฮมเมดชั้นหนึ่งจะต้องชอบคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวอย่างแน่นอน เมื่อเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด: ใช้ครีมเปรี้ยวข้น (หรือไขมันต่ำกับสารเพิ่มความข้น) ชีสกระท่อมสดที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

1. 400 กรัม ชีสกระท่อม 9 เปอร์เซ็นต์;
2. วนิลา;
3. ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
4. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ½ ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีสจนขึ้นฟู
2. วางครีมเปรี้ยวบนผ้ากอซแล้วใส่ตะแกรงและวางในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. ผสมน้ำตาลและวานิลลา
4. ผสมครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสด้วยช้อนแล้วตีด้วยเครื่องผสม หลังจาก 5 นาที ใส่ส่วนผสมของน้ำตาลที่นั่น
5. ครีมสำเร็จรูปจะคงรูปร่าง แต่ไม่แนะนำให้อุ่นเป็นเวลานาน: ตกแต่งเค้กทันทีแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น

ครีมโยเกิร์ตโยเกิร์ต

โยเกิร์ตธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ "สด" ที่มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ ในครีมพร้อมกับคอทเทจชีสคุณสามารถใช้ทั้งโยเกิร์ตคลาสสิกและสารเติมแต่งต่างๆ: ผลไม้, เบอร์รี่, วานิลลา, ถั่วและมูสลี่

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส 6% - 350 กรัม
2. โยเกิร์ตที่ชื่นชอบ (ไม่ควรดื่มโดยมีปริมาณไขมัน 4%) - 250 มิลลิลิตร
3. วานิลลา - บรรจุภัณฑ์
4. แป้งมันฝรั่ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีคอทเทจชีส (เช็ดผ่านกระชอน) จนได้เนื้อเนียนละเอียด
2. ผสมแป้งมันฝรั่งกับวานิลลา
3. ใส่โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ตีคอทเทจชีสและโยเกิร์ตด้วยเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมของแป้งในตอนท้ายแล้วตีต่ออีก 6 นาที
5. ตกแต่งเค้กและใส่ในตู้เย็น

ครีมนมเปรี้ยวกับเจลาติน

หากสูตรสำหรับทำเค้กกำหนดให้วางครีมในชั้นที่หนาพอ รักษารูปร่างและไม่กระจาย แนะนำให้ใส่เจลาตินเมื่อเตรียม ส่วนผสมดังกล่าวเมื่อแข็งตัวจะสร้างชั้นที่อร่อยเหมือนตีให้เป็นฟอง

วัตถุดิบ:

1. เนย - 90 กรัม
2. คอทเทจชีส - 150 กรัม
3. แป้งสาลี - 100 กรัม
4. 4 ฟอง;
5. นมหนึ่งแก้ว
6. ผงเจลาติน 35 กรัม
7. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
8. วานิลลิน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในนมคนให้เข้ากันตั้งไฟเล็กน้อย
2. นำไปต้มคนอย่างสม่ำเสมอ คุณควรได้รับมวลหนาคล้ายกับเจลลี่ ทำให้เธอเย็นลง
3. เช็ดคอทเทจชีสใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไป
4. แยกไข่แดงออก ถูคนเดียวก่อนแล้วจึงค่อยนวดเบา ๆ เนย.
5. ผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมนี้
6. จากนั้นเทนมที่ชงกับแป้งลงในหยด
7. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่น) ประมาณ 8 นาที
8. เจือจางเจลาตินกับน้ำตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์
9. ปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง
10. ตีไข่ขาว (แช่เย็น) ให้ตั้งยอด
11. วางเจลาตินที่พองตัวลงในอ่างน้ำ ตั้งไฟ แต่อย่าเดือด จนกว่าเม็ดทั้งหมดจะละลาย
12. ใส่เจลาติน (แช่เย็น) ลงในก้อนก่อน แล้วจึงตามด้วยโฟมโปรตีน ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมชีสนมเปรี้ยว

ชีสนมเปรี้ยวเช่น Mascarpone จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าทุกแห่ง มีเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย มีรสนมอ่อนๆ เมื่อเทียบกับคอทเทจชีสทั่วไป ดังนั้นจึงมักใช้ในเค้กโฮมเมดโดยเฉพาะในครีมสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลผง - 120 กรัม
2. มาสคาโปเน่ชีส - 250-270 กรัม;
3. เหล้าช็อคโกแลตหรือไข่ - 90 มิลลิลิตร
4. วานิลลา - ครึ่งถุง
5. น้ำมะนาว- 1.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำชีสออกจากตู้เย็นค้างไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
2. จากนั้นตีด้วยแป้งและวานิลลาเป็นเวลา 2 นาที
3. บีบน้ำจากมะนาวกรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดติด
4. เทลงในคอทเทจชีสเติมเหล้าที่นั่น
5. ตีมวลเสร็จแล้วอีกครั้งและเลเยอร์เค้กทันที

แกลเลอรี่วิดีโอ

วันนี้เราจะวิเคราะห์ครีมที่อร่อยสุดยอดซึ่งมีหลากหลายรสชาติ แต่พื้นฐานของมันยังคงเหมือนเดิม - คอทเทจชีส

การเคลือบเต้าหู้สำหรับเค้กทำด้วยครีมเปรี้ยวครีมโยเกิร์ตเนยและแม้แต่นม นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหาก ตกแต่งด้วยถั่ว ช็อกโกแลต หรือผลไม้

พูดตามตรงเมื่อฉันได้ลองชิม ฉันตกหลุมรักในรสชาติที่อร่อยและไม่เลี่ยนของมันเลย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมากและการกระทำที่ซับซ้อนบางอย่างสำหรับการเตรียมการ แต่กลับกลายเป็นว่าทั้งหมดนี้ไม่เป็นเช่นนั้น

เค้กที่ซื้อด้วยครีมดังกล่าวมีราคาแพงกว่ามากและมีไม่มากนัก แต่พ่อครัวประจำบ้านที่เตรียมของหวานตามสั่งใช้บ่อยมาก

แต่มันเป็นช่วงเวลาที่น้องสาวของฉันทำเค้กด้วยการตกแต่งนี้สำหรับวันเกิดปีแรกของหลานชายของฉันที่ทำให้ฉันประทับใจ ถ้าเธอสามารถเตรียมครีมดังกล่าวกับทารกอายุ 1 ขวบในอ้อมแขนได้แสดงว่ามีราคาไม่แพงมาก เริ่มจากสูตรกันเลย

ดังนั้นสำหรับการเตรียมครีมนมเปรี้ยวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงสามอย่างเท่านั้น: คอทเทจชีส, ส่วนประกอบของนมเหลวและน้ำตาล

ถ้าคุณเป็น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือนับแคลอรี่ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 0% และโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ แล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

ผู้ที่ชอบหวานสามารถเพิ่มนมข้นหวานได้บางคนเพิ่มผลไม้หวานและผลไม้แห้งบางคนชอบรสชาติของถั่วบด สารเติมแต่งทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม

ครีมนี้จัดทำขึ้นโดยมีและไม่มีเจลาติน เจลาตินช่วยให้มวลหนาแน่นขึ้นและรักษารูปร่างได้ดี มักใช้สำหรับตกแต่ง

2. เราต้องการนมที่เหลือเมื่อแช่เจลาตินซึ่งเราทำ - เราใช้นม 100 มล. สำหรับเจลาติน 20 กรัม

3. ผสมนมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย

4. ละลายเจลาตินในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ

5. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลวิปปิ้งแล้วผสมต่อด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีประมาณสามนาที

6. จากนั้นนำน้ำมันซึ่งผสมได้ง่ายด้วยช้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่ตีไว้

สามารถละเว้นน้ำมันได้ แต่ครีมจะโปร่งเบาและนุ่มนวลมากขึ้น

หากคุณไม่ต้องการให้มวลยืนบนเค้กคุณก็สามารถใช้เจลาตินได้ไม่เกิน 20 กรัม แต่เป็น 10 กรัม

คุณต้องเริ่มทำงานกับมันทันทีจนกว่าเจลาตินจะหมด

สูตรครีมนมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมากดังนั้นจึงมักเกี่ยวข้องกับการเตรียมขนมอบและครีม แต่ลองเพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะเห็นว่ามันแปลกและอร่อยขึ้นมากเพียงใด คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวน้อยลงซึ่งจะทำให้ปริมาณแคลอรี่ของเค้กลดลง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม

1. ตีครีมเปรี้ยวเย็นจนเนียน

2. เติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผงแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยเพิ่มความเร็ว

3. เมื่อความสม่ำเสมอของครีมข้นขึ้นให้ผสมกับคอทเทจชีสซึ่งก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงสองครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและสับเป็นก้อน

ในตอนแรกครีมอาจผสมยากจนกว่านมเปรี้ยวจะอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว

จากนั้นเพิ่มความเร็วและผสมต่อไปอีกสองนาที

สูตรสำหรับ eclairs และ profiteroles

สำหรับขนมอื่น ๆ สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับ เพิ่มไข่แดงดิบลงไป แต่ไม่ต้องกังวลเพราะมันถูกต้มด้วยนมบนเตา ฉันยังไม่ได้สนับสนุนการกินไข่ดิบฉันเขียนไปแล้วว่าฉันไม่เคารพเชื้อ Salmonellosis แต่ทุกอย่างจะไม่เป็นอันตรายที่นี่ คุณสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 100 กรัม
• เนย 10 กรัม
• 0.5 ไข่แดง
• ครีมเปรี้ยว 35 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• นม 20 กรัม
• วานิลลิน

1. ถูไข่แดงกับน้ำตาล

2. เทนมลงในไข่แดง ผสมและวางบนเตา กวนปรุงมวล แต่อย่าต้ม

3.จากนั้นคนให้เข้ากันใส่ น้ำเย็นเย็นลง.

4. ในส่วนผสมที่เย็นแล้วให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

5. จากนั้นทาครีมเปรี้ยว เนยละลาย และวานิลลิน ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

ตอนนี้ครีมพร้อมที่จะเติม eclairs

หากความข้นหนืดสำหรับคุณให้เพิ่มครีมเปรี้ยว คุณสังเกตไหมว่าเราไม่ได้ใช้เครื่องผสมในสูตรนี้
แน่นอนว่าการวัดกรัมด้วยเครื่องชั่งในครัวนั้นง่ายที่สุด แต่คุณสามารถนับด้วยช้อนตามตารางการวัดที่มีอยู่มากมาย

หากคุณเตรียมครีมตามสูตรที่ฉันอธิบายไว้โปรดแสดงความคิดเห็น

นี่เป็นเพียงของหวานวิเศษ! อย่าลืมลองปฏิบัติต่อนักเลงตัวน้อยของคุณ! พวกเขาจะประทับใจอย่างแน่นอน

ครีมชีสคอทเทจสำหรับเค้กเป็นมวลโปร่งสบายที่มีหลากหลายรสชาติ มันมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบและไม่กระจาย ซึ่งเป็นเหตุผลที่เชฟหลายคนใช้มันเพื่อทำงานกับของหวานที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามแม้แต่ครีมนมเปรี้ยวเองก็เป็นการรักษาที่เต็มเปี่ยมสำหรับฟันหวาน

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กเตรียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมซึ่งช่วยให้คุณได้มวลชีสที่เนียนสมบูรณ์แบบ. เพื่อรสชาติและกลิ่นมีการเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กเกือบทุกสูตรมีน้ำตาลหรือน้ำตาลผง มักใช้วานิลลิน, เนย, นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, นมข้นและโยเกิร์ตธรรมชาติ, ไข่ ฯลฯ

ตัวเลือกดั้งเดิมเพิ่มเติมสำหรับครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กเกี่ยวข้องกับการเติมคอนยัค, เหล้าหรือไวน์ของหวาน, น้ำซุปข้นผลไม้หรือน้ำเชื่อม, โกโก้, เจลาติน ฯลฯ. โดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมเข้าด้วยกันแล้วตีเป็นก้อนซึ่งง่ายต่อการแช่ขนม

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กช่วยให้คุณสามารถทดลองอุดได้เพราะมันรวมกับส่วนผสมที่หวานเกือบทั้งหมด. นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกเค้กใด ๆ ก็ได้ - ครีมนมเปรี้ยวจะวางเป็นชั้น ๆ เสมอและเน้นความสม่ำเสมอของของหวาน

เค้กกับครีมชีสกระท่อมสามารถปรุงในเตาอบหรือทำโดยไม่ต้องอบเลยก็ได้ ดังนั้นจึงมักใช้แพนเค้กหรือคุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นพื้นฐาน ครีมนมเปรี้ยวยังเหมาะสำหรับการตกแต่งด้านบนของเค้ก - คุณสามารถทำได้ รูปแบบที่สวยงามและตุ๊กตาลูกกวาดขนาดเล็ก

ความลับของการทำครีมนมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้ก

ครีมเค้กนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการอบที่บ้านและนักทำขนมมืออาชีพมักจะใช้สารตัวเติมดังกล่าวสำหรับผลงานชิ้นเอกของพวกเขา อาหารอันโอชะโปร่งสบายนี้ทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พ่อครัวมือใหม่สามารถเรียนรู้เคล็ดลับบางอย่างได้ วิธีทำครีมชีสเค้ก, จากบันทึกต่อไปนี้:

หมายเลขลับ 1 ต้องบดครีมชีสก่อนที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นและในกรณีที่ไม่มีให้ใช้ตะแกรง ขั้นตอนนี้จำเป็นแม้ว่าเต้าหู้จะไม่เป็นเม็ดเล็ก ๆ

หมายเลขลับ 2 คอทเทจชีสโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวต้องเก็บไว้ในตู้เย็นสักครู่หลังจากปรุงอาหาร หากมีเจลาตินอยู่ในสูตรด้วยเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทิ้งไว้ในที่เย็นสักพัก

ความลับหมายเลข 3 ในการเตรียมครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณสามารถตีส่วนผสมด้วยการตี แต่กระบวนการทั้งหมดจะค่อนข้างลำบาก แต่ความสม่ำเสมอของครีมสำเร็จรูปอาจไม่ตรงกับความคาดหวังที่วางไว้

ความลับหมายเลข 4 เพื่อให้ครีมนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือผัก สีย้อมที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือหัวบีทและแครอท

ความลับหมายเลข 5 ในสูตรสำหรับครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแทนที่เนยด้วยสเปรดหรือมาการีน

ครีมนี้อ่อนโยนมากเนื่องจากเติมน้ำตาลผงและนมข้น นอกจากนี้ของหวานจะช่วยเติมเต็มกลิ่นหอมของน้ำตาลวานิลลาและคอนญัก หากไม่มีคอนญัก คุณสามารถใช้เหล้าหรือไวน์ของหวานได้ แน่นอนว่าหากมีการเตรียมเค้กสำหรับเด็กควรแยกส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์ออกทั้งหมดหรือแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ความสม่ำเสมอของครีมจะหนา ขอแนะนำให้ใช้การทำให้ชุ่มสำหรับบิสกิตร่วมกับมัน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 320 กรัม
• นมข้น - 65 กรัม
• น้ำตาลผง - 90 กรัม
• เนย - 175 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิห้องแล้ววางลงในจานลึก
2. เทน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในเนย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนขาว
3. ตีครีมต่อไป ความเร็วสูงค่อยๆใส่นมข้นลงไป
4. เพิ่มคอนยัคและตีอีกเล็กน้อย
5. ถูคอทเทจชีสผ่านกระชอนแล้วเทลงในครีมที่ทำเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างเบา ๆ
6. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเข้ากัน

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

หากไม่เพียง แต่รสชาติของเค้กเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย รูปร่าง(ตัวอย่างเช่นหากเรากำลังพูดถึงของหวานตามเทศกาล) ควรใช้ครีมชีสครีมโดยเติมเจลาติน ส่วนผสมลับง่ายๆ นี้จะทำให้มวลนมเปรี้ยวโปร่งสบายยิ่งขึ้น และครีมจะเพิ่มความเข้มข้น สีขาวและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ก่อนแช่เจลาติน ควรอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และทำตามคำแนะนำที่แนะนำไว้ที่นั่น แม้ว่าจะแตกต่างจากสูตรก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมแบบเม็ด - 250 กรัม
• ครีม - 300 มล.;
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาติน น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง
3. ละลายเจลาตินให้เป็นของเหลวและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. เทเจลาตินลงในนมเปรี้ยวแล้วผสม
5. ผสมครีมกับน้ำตาลที่เหลือ ตีทุกอย่างให้เป็นโฟมโดยใช้เครื่องผสม
6. ค่อยๆใส่ครีมลงในชามที่มีคอทเทจชีส คนตลอดเวลา
7. หลังจากใส่ครีมแล้วจะต้องเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สำหรับเค้กที่มีไส้ผลไม้ครีมนมเปรี้ยวโปร่งสบายเหมาะที่สุด มันจะเน้นรสชาติของส่วนผสมที่เหลือทำให้ขนมนุ่มมาก คุณต้องกินโยเกิร์ตที่ง่ายที่สุด - โดยไม่ใส่สารปรุงแต่งรส ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญพื้นฐาน ขั้นตอนการเตรียมครีมนั้นง่ายมาก - คุณสามารถมอบความไว้วางใจให้กับพนักงานต้อนรับมือใหม่หรือฝึกใช้มันสำหรับสูตรที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีมหนัก - 400 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• โยเกิร์ต - 200 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในโถปั่นแล้วบดให้ละเอียด
2. ใส่วานิลลาและโยเกิร์ตลงในคอทเทจชีส ตีด้วยความเร็วปานกลาง
3. ในชามที่แยกต่างหากผสมครีมและน้ำตาลตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง
4. รวมนมเปรี้ยวและครีมเข้าด้วยกันตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ก่อนเตรียมเค้กให้ทิ้งครีมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สูตรครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกดังนั้นแม่บ้านทุกคนที่ชอบอบที่บ้านควรทำความคุ้นเคยกับมันอย่างแน่นอน ต้องขอบคุณเนยทำให้มวลนมเปรี้ยวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและวานิลลาก็ให้กลิ่นหอมที่น่ารับประทาน ก่อนทาครีมกับเค้กคุณไม่จำเป็นต้องอุ่นหรือตีอีกครั้ง - ควรใช้แช่เย็นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• วานิลลิน - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเนยที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำตาลผงลงในเนยตีให้เข้ากันจนได้มวลสีขาวฟู
3. แยกคอทเทจชีสบดในเครื่องปั่นแล้วโอนไปยังส่วนผสมของเนยน้ำตาล
4. ตีครีมอย่างเข้มข้นโดยเพิ่มวานิลลาในขั้นตอนนี้
5. เมื่อครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เค้กแพนเค้กเป็นขนมโฮมเมดที่ได้รับความนิยมพอสมควร การทำเค้กสำหรับเขานั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ - เพียงแค่ทอดแพนเค้กให้มากขึ้น! อย่างไรก็ตามรสชาติหลักของอาหารจานนั้นขึ้นอยู่กับครีมที่เลือกโดยตรง คอทเทจชีสจะกลายเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและ ตัวเลือกที่มีประโยชน์. หากต้องการ คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กที่คุณชื่นชอบแทนสูตรที่แนะนำด้านล่างได้ หากคุณไม่ต้องการทำเค้กช็อกโกแลต ให้แยกโกโก้ออกจากแป้ง

วัตถุดิบ:

• นม - 600 มล.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โกโก้ - 1 ½ ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่เป็นจานลึกเทเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงไป
2. ตีไข่ให้ละเอียดแล้วเทนมลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนด
3. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนใส่นมและน้ำมันพืชที่เหลือทั้งหมด
5. พักแป้งแพนเค้กไว้ 20 นาที
6. นำคอทเทจชีสไปปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ (ประมาณ 80 กรัม), วานิลลินและครีมเปรี้ยวลงในมวลที่ได้
8. ตีครีมจนเนียนด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
9. แบ่งแป้งสำหรับแพนเค้กออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ผงโกโก้ลงไปผสม
10. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยจาระบีเล็กน้อย น้ำมันพืช(ควรใช้แปรงซิลิโคน)
11. ตักแป้งแพนเค้กด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะ
12. กระจายแป้งให้ทั่วกระทะทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
13. ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด
14. วางแพนเค้กสีขาวบนจานแบนแล้วทาด้วยครีมชีสกระท่อมจากนั้นวางแพนเค้กช็อคโกแลตไว้ด้านบน
15. ปั้นเค้กทั้งหมดทาครีมนมเปรี้ยวที่เหลือด้านบนและด้านข้าง
16. ตกแต่งด้านบนด้วยโกโก้

การผสมผสานระหว่างเชอร์รี่ คอทเทจชีส และแป้งช็อคโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของนักทำขนมและฟันหวาน เป็นอาหารอันโอชะแม้ว่าจะปรุงจากส่วนใหญ่ก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายยังดูน่ารับประทานและสง่างามมาก สำหรับแป้งบิสกิตแทนโกโก้คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูด (ประมาณ 50 กรัม) แต่ของหวานจะกลายเป็นหวานมาก เพื่อให้ไส้เชอร์รี่ไม่ทำให้ครีมเสียควรโรยด้วยแป้งเล็กน้อยก่อนใส่ลงในเค้ก บิสกิตที่นี่จัดทำขึ้นอย่างผิดปกติเล็กน้อย แต่เป็นวิธีการนวดแป้งที่ช่วยให้ได้เค้กที่ค่อนข้างฟู - แป้งเพียงพอสำหรับเค้กสามก้อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 1 ¼ ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ½ถ้วย;
• วานิลลิน - 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• เชอร์รี่สดแช่แข็ง - 300 กรัม
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด และผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะในอ่างผสมก้นลึก
2. แบ่งไข่ลงในกระทะแยกต่างหากใส่วานิลลินและน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ตีไข่ประมาณ 3-4 นาที (ความร้อนไม่เกิน 50 องศา)
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วตีไข่กับน้ำตาลต่อไปอีก 10 นาทีโดยใช้เครื่องผสม
5. ร่อนส่วนผสมแห้ง (แป้ง แป้ง และโกโก้) ผ่านตะแกรง แล้วค่อยๆ ใส่มวลไข่ลงไป
6. โอนแป้งไปยังรูปแบบทาน้ำมันหรือกระดาษ parchment อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
7. เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ละลายและเย็น
8. ผสมคอทเทจชีส ครีม และน้ำตาลที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน
9. ใส่เจลาตินลงในครีมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
10. ทิ้งครีมไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที (อีกต่อไป!)
11. ตัดบิสกิตที่เสร็จแล้วออกเป็นสามเค้กอย่างระมัดระวัง วางอันแรกบนจานแบน
12. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมละลายเชอร์รี่และวางก้อนเต้าหู้ไว้ด้านบนปิดด้วยเค้กก้อนที่สอง
13. เพิ่มครีมและเติมอีกครั้งวางเค้กที่สามแล้วทาด้วยครีมนมเปรี้ยว
14. โรยเค้กด้วยผงโกโก้และน้ำตาลผงทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กตามสูตรที่มีรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

วันนี้เราจะวิเคราะห์ครีมที่อร่อยสุดยอดซึ่งมีหลากหลายรสชาติ แต่พื้นฐานของมันยังคงเหมือนเดิม - คอทเทจชีส ทำด้วยครีมเปรี้ยว ครีม โยเกิร์ต เนย และแม้กระทั่งการชงด้วยนม นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานแยกต่างหาก ตกแต่งด้วยถั่ว ช็อกโกแลต หรือผลไม้

พูดตามตรงเมื่อฉันได้ลองชิม ฉันตกหลุมรักในรสชาติที่อร่อยและไม่เลี่ยนของมันเลย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมากและการกระทำที่ซับซ้อนบางอย่างสำหรับการเตรียมการ แต่กลับกลายเป็นว่าทั้งหมดนี้ไม่เป็นเช่นนั้น

แต่เป็นตอนที่น้องสาวของฉันทำเค้กด้วยครีมนี้สำหรับวันเกิดปีแรกของหลานชายของฉันที่เอาชนะฉัน ถ้าเธอสามารถเตรียมครีมดังกล่าวกับทารกอายุ 1 ขวบในอ้อมแขนได้แสดงว่ามีราคาไม่แพงมาก เริ่มจากสูตรกันเลย

ดังนั้นสำหรับการเตรียมครีมนมเปรี้ยวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สามอย่างเท่านั้น:

• ชีสกระท่อม,
• ส่วนประกอบของนมเหลวและน้ำตาล

หากคุณต้องการอาหารเพื่อสุขภาพหรือนับแคลอรี่คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน 0% และโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำได้ แต่ครีมก็จะออกมา!

ผู้ที่ชอบหวานสามารถเพิ่มนมข้นหวานได้บางคนเพิ่มผลไม้หวานและผลไม้แห้งบางคนชอบรสชาติของถั่วบด สารเติมแต่งทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม

ครีมนี้จัดทำขึ้นโดยมีและไม่มีเจลาติน เจลาตินช่วยให้มวลหนาแน่นขึ้นและรักษารูปร่างได้ดี มักใช้สำหรับตกแต่ง

สำหรับชั้นครีมที่มีความสม่ำเสมอปานกลางก็เพียงพอแล้ว

โดยวิธีการที่ฉันใช้คอทเทจชีสโฮมเมดหรือทำจาก kefir (ในอ่างน้ำ) แต่ซื้อเป็นแพ็ค คุณสามารถใช้ปริมาณไขมันใดก็ได้ และส่วนใหญ่มักจะมาโดยไม่มีก้อน มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

โดยวิธีการในสูตรส่วนใหญ่สำหรับการทำครีม แนะนำให้ใช้น้ำตาลผง ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะไม่ตีครีมมากเกินไปเพราะต้องรอให้เม็ดน้ำตาลละลาย

จากครีม 100 กรัมพบว่าได้ประมาณ 342 กิโลแคลอรีตามปริมาณแคลอรี่ คอทเทจชีสไร้ไขมัน 71 กิโลแคลอรี โยเกิร์ต 31 กิโลแคลอรี น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ - 240 กิโลแคลอรี สรุป หากต้องการแคลอรี่น้อยลงให้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตร

สูตรนี้เรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกเพราะไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็น วอร์มครีมไม่ได้ตีวิปปิ้งเลย มิฉะนั้นคุณจะได้เนยและบัตเตอร์มิลค์แทนครีม และคอทเทจชีสจะไม่ปล่อยน้ำออกมาในขณะที่อยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ
• ครีมหนึ่งแก้วจาก 30%
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้วอาจน้อยกว่านี้

การทำอาหาร:

1. คอทเทจชีสควรไม่มีความชื้นและไม่มีก้อน หากคุณมีคอทเทจชีสแบบโฮมเมดให้บดผ่านตะแกรง
2. ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสามนาที
3. เทน้ำตาลผงและครีมลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่าง
4. หากคุณต้องการครีมที่เข้มข้นขึ้น คุณจะไม่สามารถใช้ครีมทั้งหมดได้
5. โปรดจำไว้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าเริ่มใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มขึ้น

เมื่อผสมครีมนี้กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ คุณจะได้เค้กแยกต่างหากโดยไม่ต้องอบเค้กเลย เพราะครีมจะคงรูปร่างได้ดีในตู้เย็น

ฉันเห็นว่าแม่บ้านบางคนไม่อัดจาระบีเค้กกับพวกเขา แต่ตัดเค้กแล้วผสมครีมในชามจากนั้นคลุมแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มใส่มวลที่เกิดขึ้นที่นั่นแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เจลาตินบวม . ในอีกสองชั่วโมงคุณจะได้ขนมที่แปลกและอร่อยมันยังคงรูปร่างเหมือนในรูป เชื่อฉันเถอะว่าสมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจ

แต่คุณสามารถตกแต่งและแช่เค้กได้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการบรรจุหลอด

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 900 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• นม 250 มล
• เนย 200 กรัม
• 9 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. เติมนม 150 มล. ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
2. เราต้องการนมที่เหลือเมื่อแช่เจลาตินซึ่งเราทำ - เราใช้นม 100 มล. สำหรับเจลาติน 20 กรัม
   ผสมนมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลายในนมเปรี้ยว
3. ละลายเจลาตินในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ
4. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในมวลวิปปิ้งแล้วผสมต่อด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีประมาณสามนาที
   จากนั้นเราก็นำน้ำมันซึ่งผสมได้ง่ายด้วยช้อนแล้วใส่ส่วนผสมที่ตีไว้
5. สามารถละเว้นน้ำมันได้ แต่ครีมจะโปร่งเบาและนุ่มนวลมากขึ้น
6. หากคุณไม่ต้องการให้มวลยืนบนเค้กคุณก็สามารถใช้เจลาตินได้ไม่เกิน 20 กรัม แต่เป็น 10 กรัม

คุณต้องเริ่มทำงานกับมันทันทีจนกว่าเจลาตินจะหมด

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมากดังนั้นจึงมักเกี่ยวข้องกับการเตรียมขนมอบและครีม แต่ลองเพิ่มคอทเทจชีสลงในครีมเปรี้ยวธรรมดาแล้วคุณจะเห็นว่าครีมนั้นแปลกและอร่อยขึ้นมากเพียงใด คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวน้อยลงซึ่งจะทำให้ปริมาณแคลอรี่ของเค้กลดลง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• ชีสกระท่อม 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีครีมเปรี้ยวเย็นจนเนียน
2. เติมน้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่งแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยเพิ่มความเร็ว
3. เมื่อความสม่ำเสมอของครีมข้นขึ้นให้ผสมกับคอทเทจชีสซึ่งก่อนหน้านี้ถูผ่านตะแกรงสองครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและบดเป็นก้อน
4. ในตอนแรกครีมอาจผสมยากจนกว่านมเปรี้ยวจะอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว
5. จากนั้นเพิ่มความเร็วและผสมต่อไปอีกสองนาที

การรวมกันของผลเบอร์รี่, คอทเทจชีสและครีมในสูตรทำให้ครีมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะต้านทานการเทแม่พิมพ์ออกทันที นอกจากของหวานที่เป็นอิสระแล้ว สูตรครีมนมเปรี้ยวราสเบอร์รี่ยังเหมาะสำหรับบิสกิตนุ่มๆ แพนเค้ก มัฟฟิน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ครีม 25-30% - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100-150 กรัม
• วานิลลา - 15 กรัม (2 ซอง)
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การเตรียมครีมนมเปรี้ยวราสเบอร์รี่:

1. เทครีมลงในอ่างผสม เติมน้ำมะนาว ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที จากนั้นเพิ่มความเร็วสูงสุด ตีต่อประมาณ 4-5 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าทำขั้นตอนนี้มากเกินไป มิฉะนั้นมวลที่เขียวชอุ่ม (จุดสูงสุดที่คงที่) จะเสี่ยงต่อการกลายเป็นเนย
2. ในชามที่แยกต่างหาก ตีราสเบอร์รี่กับน้ำตาลเบาๆ
3. รวมคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงกับราสเบอร์รี่ ใส่วานิลลา ตีจนเนียน
4. เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวและราสเบอร์รี่และผสมเบา ๆ ด้วยการพับ
5. เจลาตินเท 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำรอให้ "บวม" ใส่ชามลงในอ่างน้ำร้อนแล้วเทลงในครีมบาง ๆ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วส่งครีมไปที่ตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
6. ผลเบอร์รี่ในองค์ประกอบสามารถถูกแทนที่ด้วยแยม แต่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาล หากคุณลบเจลาตินออกจากสูตร คุณจะได้ไส้เอแคลร์แสนอร่อย อ่านเพิ่มเติม:

ทางเลือกที่ดีสำหรับครีม: สูตรจะรับมือกับฟังก์ชั่นการเติมและการตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยวิธีการเตรียมครีมชีสกระท่อมขึ้นอยู่กับสองวิธี: เพื่อให้มวลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• ผลไม้ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำครีมเต้าหู้:

1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่น คนด้วยช้อนจนละลายหมด
2. ในชามผสม ผสมคอทเทจชีส ครีม น้ำตาล และวานิลลา ตีจนเนียน ควรบดคอทเทจชีสทุกเม็ด
3. รวมมวลเจลาตินกับนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ครีมนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้ในการเตรียมเค้กหรืออาหารอื่น ๆ
5. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว มวลอาจดูเหมือนเป็นน้ำเล็กน้อย แต่ไม่ต้องกังวล: ต้องขอบคุณเจลาตินในองค์ประกอบ ครีมจะข้นขึ้นและรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรครีมนมเปรี้ยวนี้มีรสชาติเหมือนเค้กนมนก

หากคุณไม่ต้องการทำบิสกิต ตัวเลือกที่สวยงามและให้แคลอรีน้อยคือการเสิร์ฟครีมนมเปรี้ยวพร้อมผลไม้บนโต๊ะ กระจายเป็นส่วนๆ บนชามหรือแก้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นจำเป็นต้องใส่ผลไม้สับบางส่วนที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทครีมที่ด้านบนจากนั้นชั้นของผลไม้อีกครั้งและครีมสุดท้าย วางแก้วในตู้เย็นจนเย็น

เคล็ดลับความอร่อยของครีม

หากคุณทำครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กที่บ้านคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอก่อนที่จะผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมที่เหลือจะต้องถูผ่านตะแกรง
• มีความจำเป็นต้องตีครีมนมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเท่านั้นเนื่องจากเมื่อใช้เครื่องตีคุณไม่สามารถได้ความสม่ำเสมอและความเบาที่ต้องการ
• น้ำมันที่เป็นส่วนหนึ่งของครีมไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้
• วางครีมไว้ในตู้เย็นสักครู่ (2-3 ชั่วโมง)

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

วิธีทำครีมชีสกระท่อมสำหรับเอแคลร์ เค้ก หรือคุกกี้ เรากำลังดูอยู่ สูตรทีละขั้นตอนทำอาหารด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ ครีมนี้สามารถใช้ได้

สำหรับเค้ก 2 กก

40 นาที

250 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:ชามก้นลึกขนาดใหญ่ 2 - 3 ใบ ช้อนชาและช้อนโต๊ะ ที่ตี ตะแกรง ช้อนตวง และเครื่องเตรียมอาหารพร้อมเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นธรรมดาแบบแมนนวลได้ แต่ในกรณีนี้ ส่วนผสมที่ดีจะทำได้ยาก

ฉันมักถูกถามบ่อยๆ - ฟิลเลอร์อบชนิดใดที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีความซับซ้อนมากที่สุด คุณยายของฉันซึ่งรู้วิธีทำขนมหวานทุกอย่างในหนึ่งชั่วโมง บอกเสมอว่าเธอได้รับการช่วยเหลือจากคนส่วนใหญ่เสมอ ง่ายคัสตาร์ดครีมชีสรสชาติดีและรวดเร็วที่เธอมักใช้สำหรับเค้กและอย่างอื่นที่ต้องการของเหลวราดหน้า แม้แต่ผู้ช่วยที่เล็กที่สุดของเราก็สามารถเตรียมครีมดังกล่าวได้ ในขณะที่แม่ยุ่งกับการทำขนมอบที่ซับซ้อนมากขึ้น

เป็นคำแนะนำของคุณยายของฉันที่ฉันได้รับคำแนะนำเมื่อฉันเขียนคำแนะนำเหล่านี้สำหรับการทำอาหารที่น่าทึ่ง ครีมชีสครีมซึ่งเหมาะสำหรับ ทุกชนิดขนมอบและเค้กรวมถึงสูตรใหม่สำหรับขนมอบหวานที่เพิ่งปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้

ครีมที่สมบูรณ์แบบนี้ไม่เพียง แต่ใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็น ของหวานอิสระซึ่งเสิร์ฟในชามธรรมดาพร้อมบิสกิตทั่วไป รวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ฝาน ลูก ๆ ของคุณจะมีความสุขกับขนม และคุณจะไม่ใช้เวลามากในการทำอาหาร

คุณจะต้องการ

ครีมที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการได้มาจากส่วนผสมคุณภาพสูงที่เราใช้เป็นฐานเท่านั้น เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะเลือกเฉพาะวัตถุดิบสดใหม่จากแหล่งที่เชื่อถือได้: คอทเทจชีสเนื้อละเอียด ครีมที่มีไขมันมากที่สุดในร้าน และเช็ดความสนุกจากผลส้มที่ยังไม่แก่และเหี่ยว

ลำดับการทำอาหาร

หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องที่ไม่สามารถตีนมเปรี้ยวด้วยความเร็วสูงได้ คุณสามารถใช้เครื่องนี้แทนได้ อ่างอาบน้ำในขั้นตอนการผสมเจลาติน ไอน้ำสามารถละลายเจลาตินได้ แต่จำไว้ว่าไม่แนะนำให้นำเต้าหู้ไปต้ม!

ครีมนมเปรี้ยวของเราพร้อมครีมและกลิ่นวานิลลาซิตรัสพร้อมใช้เป็นไส้เค้กหรือผลิตภัณฑ์หวานอื่น ๆ ! หลังจากใส่ครีมแล้วให้ใส่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเพื่อแช่โดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นแบ่งส่วน

วิดีโอสูตรครีม

วิดีโอแสดง คำแนะนำทีละขั้นตอนไปจนถึงการผลิตครีมชีสครีมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายสำหรับเค้กหรือขนมหวานอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

โปรดทราบตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับสูตรครีมสากลสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ ถ้าเกิดว่าคุณไม่มีครีมหรือขี้เกียจไปซื้อของ คุณก็ทำอาหารได้