Coaste de miel la gratar. Coaste de miel: o rețetă de gătit la grătar

Se toarnă marinada peste cotletele de miel și se masează una Agitați vasul și dați-l la frigider pentru 1 oră pentru ca toate aromele marinatei să aibă timp să înmuieze carnea. Între timp, preîncălziți grătarul. este la temperatura potrivită, prăjiți cotletele de miel, marinate 2 minute pe parte - nu mai mult, trebuie să rămână roz până la inimă - și serviți calde.

Cotlete de miel la grătar: sfaturi și trucuri

Cotletele de miel se gătesc foarte repede pe grătar, doar câteva secunde sunt suficiente! Pentru a preveni supragătirea, puteți pune grătarul suficient de sus deasupra cărbunilor. De asemenea, aveți grijă la picăturile de ulei și carne, care se pot aprinde și stropi pe cărbuni.

Scoateți carnea din frigider cu cel puțin jumătate de oră înainte de gătire pentru a nu fi prea rece în centru și coacerea neuniformă: spălați rozmarinul, ridicați frunzele și tăiați-le în semilune mici pe o masă de tăiat. vin, rozmarin, usturoi, tocat și tocat, și puneți carnea, încercând să o atingeți uniform. Aragazul perfect pentru gătitul cărnii va fi gata pe măsură ce flacăra roșie a focului se micșorează și catifea albă apare pe tizzonul care arde. Și este timpul să dai grătarul pe foc să se încălzească, apoi să-l freci cu o perie de fier, cu o racletă sau, mai simplu, câteva bucăți de hârtie de bucătărie, având grijă să nu se ardă. Intindeti pe impletitura, ungeti carnea acesteia cu uleiul aromat ramas in vas. Gătitul trebuie făcut la foc mediu și va dura aproximativ zece minute. Nu gătiți prea mult sau carnea va deveni tare și uscată. Pentru o gătire optimă, rumeniți carnea pentru primul minut, puneți-o foarte aproape de grătar, apoi ridicați-o pt. urmatoarele 3-4 minute. La sfârșitul gătitului, sare, piperează și servește imediat. Lasă-o să se căsătorească cu o mezzoretă, dar dacă ai și mai mult timp. . Reteta facuta de Barbara Farinelli.

Cei cărora le place să gătească caută mereu rețete noi de pregătit. De cele mai multe ori suntem aruncați în seif și ne străduim pentru o tradiție italiană care este foarte bogată și diferită de la o regiune la alta. În următorii pași, vă vom arăta o rețetă tipic siciliană: cotlete de miel prăjite. Acest fel de mâncare suculent este perfect pentru grătar cu prietenii și familia, mai ales într-o zi mai liniștită. zile de vara. aceasta fast food pentru preparare, dar este foarte apreciat pentru gustul puternic si gustos. Să aruncăm o privire împreună sfaturi de ajutorîn acest ghid când începeți să pregătiți acest fel de mâncare.

Pregătiți sosul marinat

Puiul prăjit și carnea la grătar în Sicilia sunt printre cele mai populare specialități culinare. Cotletele de miel se adaugă la bunătatea produselor de patiserie pentru frăgezimea cărnii. Pentru a găti mielul la maximum și pentru a-i exalta savoarea din plin, unul dintre trucurile principale este să pregătiți sosul de marinadă, unde cotletele pot fi lăsate timp de o oră înainte de coacere. Sosul se prepară strict într-o tigaie de ceramică sau teracotă, dacă nu ai, poți folosi ceramică.

Evita insa recipientele din aluminiu, care strica iremediabil gustul. Pregătirea marinatei este foarte simplă: turnați două căni de ulei de măsline cu extract, o mână de oregano, două suc de lămâie, un praf de piper negru proaspat si amestecati totul cu o furculita.

Lăsați cotletele de miel să se coacă timp de trei până la patru minute pe fiecare parte

Odată ce marinada este gata, scufundați cotletele de miel, acoperindu-le cu grijă pentru a preveni marinarea oricăror puncte. Lăsați-vă să vă odihniți timp de o oră în timp ce vă pregătiți pentru următorul pas și porniți broilerul. După ce ați petrecut timpul în marinată, fierbeți cotletele la un foc viu. Aveți grijă, frigeți repede, sunt suficiente trei până la patru minute pe fiecare parte, arderea ulterioară va arde carnea de miel, provocând uscarea acesteia, cotletele de miel sunt subțiri și subțiri și nu necesită gătire lungă.

Coșuri calde cu salată verde, roșii și pâine de casă. Cantitatea indicată în comandă este potrivită pentru patru persoane, așa că atunci când mergi la cumpărături, gândește-te la numărul de vizitatori, deoarece cotletele de miel au puțină carne și sunt de dimensiuni mici. Pentru 4-5 persoane cantitatea potrivită pe care o sfătuiți întotdeauna pe măcelar să aibă încredere suma exactă ar trebui să cumpărați, evitați să faceți o formă proastă. Pentru mese mai mari, puteți adăuga oricând carne de miel la grătar, altceva precum un cârnați de porc grozav sau carne albă precum puiul și curcanul.

Alternativ, dacă doriți să serviți doar coaste, adăugați legume amestecate prăjite de toate felurile, cum ar fi ardei, vinete, cartofi și dovlecei, servite doar cu sare și unt. Ei vor completa masa și vor ajuta la satisfacerea oaspeților.

Raportați conținut neadecvat

Trebuie să selectați cel puțin una dintre opțiuni. Trebuie să introduceți o descriere a problemei. A apărut o eroare în sistem. Raportați un videoclip pe care îl considerați nepotrivit. Trebuie să selectați videoclipul pe care doriți să îl raportați. Trebuie să vă verificați identitatea. Vă mulțumim că ne ajutați să îmbunătățim calitatea conținutului nostru.

Cotletele de miel sunt a doua ceașcă de carne rapidă de gătit, care durează aproximativ 35 de minute de la oală la masă. Simplu dar reteta delicioasa cu ingrediente putine si simple. Cotletele de miel cu parmezan și pătrunjel proaspăt sunt un fel al doilea rapid și ușor. Acest fel de mâncare tipic de Paște garantează un succes sigur pe masă.

Carnea de miel este una dintre cele mai delicate si delicioase care pot fi folosite in bucatarie, mai ales in perioada Pastelui. Ați găti carne de miel la grătar vara? „În schimb, mielul este ușor, gustos, foarte digerabil, așa că poate fi folosit și ca o masă rapidă de vară sau un grătar în aer liber”, explică Geoff Martin, liderul guvernului galez din Italia.

Trebuie să fim siguri de superioritatea mieilor din Țara Galilor, deoarece cresc în deplină libertate și mănâncă iarbă pe măsură ce sezonul avansează. Din acest motiv, exportul de carne de oaie este mai masiv în perioadele bine definite ale anului, de obicei din iulie până în decembrie, când perioada de creștere este optimă. Ceea ce, de altfel, coincide cu posibilul consum de vară.

Cotlete de miel galez de iepure cu sparanghel alb, zmeura si maghiran

Două opțiuni de bucătărie foarte replicabile. Cotlete de miel cu sare, piper și bucăți de bacon, le faceți la grătar timp de trei minute. Lasă carnea să se odihnească încă cel puțin două minute. Pentru sparanghel sparanghel sparanghel, sparanghel mediu alb și înapoi ușor sparanghel și lăcuste să fiarbă.

File de miel împletit de sturion, sfeclă roșie și ceapă

Finisaj si modernitate. Asezam mielul pe baza farfurii cu carbuni vegetal, adaugam sparanghelul alb, zmeura si maghiranul. Pentru fire de șa de miel 4 bucăți de miel de miel 120 g bucată Lasă piele de oaie intr-un sac de vid cu mult pui, sare si piper alb pentru cel putin 4 ore. Așezați carnea de miel pe un grătar și lăsați-o să fiarbă încet, având grijă să nu se coacă prea mult pentru a menține calitatea cărnii. Lăsați-l să se odihnească cel puțin 4 minute.

Pentru ceapa primavara, ceapa primavara medie. Curățați și întoarceți cu grijă ceapa și gătiți-o cel puțin 2 minute în număr mare apa sarata. Finisare si prezentare Asezati buchetul aromat uscat la baza vasului, deasupra cu ceapa, bacon si carnea de miel.

Ești gata să treci de la teorie la practică chiar și cu un miel de altă origine? Carnea la grătar este un fel de mâncare suculent gătit în aer liber în compania prietenilor și rudelor. Pentru a pregăti un grătar de carne mixt bun, trebuie să respectați regulile de bază: nu este suficient să aprindeți focul și să dați carnea pe foc, dar dacă doriți să obțineți bun rezultat, va trebui să urmăriți diferiți cârnați de carne. O marinadă delicioasă nu numai că va face carnea moale în timpul gătirii, dar va face și condimentele să aibă aromă să crească de pe grătarul fierbinte.

Pentru a pregăti grătarul, aveți grijă mai întâi de marinada de carne. Puneți întregul strat în tigaie și ungeți-l cu sos grătar, apoi marinați carnea la frigider timp de 12 ore. Procedați la fel cu feliile de carne de vită sau, după ce ați curățat-o, puneți-o la frigider pentru a marina timp de cel puțin 12 ore.

Pentru cârnați și salam nu trebuie să faceți nimic pentru că sunt deja delicioase, așa că trebuie așezate direct pe lăcuste. Pentru marinada cotletelor de miel. Apoi frecați suprafața cotletelor de miel cu un cățel de usturoi; apoi stropiți-le cu rozmarin și puneți-le într-un bol.

• Zdrobiți cățelul de usturoi și lăsați-l deoparte.
• Tăiați mărunt crenguța de rozmarin.

Acum tăiați aripioare de pui tăiați în jumătate și pregătiți marinada. Așezați acele de rozmarin pe tabla de tăiat; se adauga sare si chilli, apoi se toaca marunt. Adăugați condimentele pe care le-ați tocat anterior și uleiul de măsline extravirgin. Se amestecă totul, apoi se acoperă cu o folie transparentă și se lasă la frigider 12 ore. Puneți aripioarele de pui într-un castron, apoi turnați peste bere. . A doua zi vei fi gata să faci la grătar ușa, apoi să scoți toată carnea din frigider și să o lași la temperatura camerei câteva ore înainte de a o coace.

Recomandați să vă gătiți lăcustele. Asezati foi de ziar in gratar si umpleti o minge de vata cu putin ulei; apoi toarnă-ne cărbunele. Cu bricheta se aprinde o minge de vata si, in acelasi timp, se aseaza bucatile de carbune in forma de piramida, lasand o gaura mica pentru a nu stinge flacara. Focul va fi gata să gătească carnea când nu mai este flacără și peste cărbune s-a format cenușă albă.