Cum să gătești cotlete. Reteta cotlete de porc cu poza in tigaie. Reteta Cotlete cu mere sub miere.
Cotletele de porc sunt un fel de mâncare pentru toate ocaziile: pentru o cină de gală sunt perfecte ca preparat cald, iar pentru o cină obișnuită, pentru că. Se prepară rapid și ușor dacă le faci într-un mod simplu. În acest articol vom vorbi despre gătitul cotletelor de porc, caracteristici și rețete.
Carnea de porc este carne moale și fragedă, suculentă, așa că a face din ea cotlete de porc delicioase este mult mai ușor decât același fel de mâncare, să zicem, din carne de vită sau de pasăre. Cel mai important lucru este să pregătiți și să marinați în mod corespunzător carnea, apoi cotletele se vor dovedi fabuloase, dar totul depinde numai de gustul bucătarului și al gospodăriei sale, pentru că. Există o mulțime de opțiuni de marinare.
Tot ce a mai rămas este să atace farfuria. Compromis, uneori, este numele jocului. Face un sos uimitor și carnea de porc practic se topește în gură! Această rețetă este perfectă pentru prânzul de duminică sau pentru o săptămână plină. Când mama era la facultate, s-a mutat în casa străbunicului meu și el a gătit cotlete de porc pentru ea. Când a făcut asta pentru ea, a folosit două cutii de supă cremoasă de ciuperci în loc de una de cremă de pui și una de cremă de ciuperci. Îmi place cu crema de pui pentru că adaugă un pic de dimensiune vibrantă, dar este grozav în orice caz!
Cu gust de carne de porc, miere, prune uscate, fructe, nuci, sosuri dulci și acrișoare, brânză, muștar, ierburi, vin alb.
Pentru cotlete cu adevărat gustoase, trebuie să luați doar carne proaspătă, necongelată. Cel mai bine este să luați un omoplat, șuncă, piept sau muschi. Cotletele din coapsă pe os vor arăta foarte frumos (această opțiune poate fi aleasă pentru mesele festive). În primul rând, carnea trebuie tăiată în felii subțiri de-a lungul fibrelor (grosime - nu mai mult de 1 cm), apoi bateți-o cu un ciocan de bucătărie, marinată, îmbătrânită, apoi pane sau înmuiată în aluat, dacă rețeta o cere și prăji. Puteti praji cotlete intr-o tigaie grill, intr-o tava obisnuita, la cuptor (in forma sau pe o tava de copt), puteti face si cotlete la cuptor in folie.
Cotlete de porc suculente în aluat
Asigurați-vă că folosiți doar supa din borcan - nu este nevoie să adăugați apă! Are toată aroma supei din conservă, fără conservanți. Pentru această rețetă folosim cotlete de porc subțiri, dezosate, dar puteți folosi și cotlete cu os. Dacă utilizați o porție mai groasă, asigurați-vă că ajustați timpul de gătire. Același lucru este valabil și pentru cotletele congelate - dezghețați-le înainte de a le pune sau reglați timpul de gătire. Am văzut rețete similare cu aceasta care folosesc pui în loc de porc, care ar fi de fapt un înlocuitor grozav dacă nu vă place carnea de porc.
Înainte de marinare, bateți carnea, acoperiți-o cu folie alimentară - acest lucru va evita încălcarea integrității cărnii. Pentru ca carnea să fie suculentă înainte de a o bate trebuie stropită apă rece, și faceți tăieturi pe straturile de grăsime - atunci o bucată de carne nu se va micșora în timpul gătirii.
În general, nu există dificultăți speciale și trucuri complicate în gătirea cotletelor de porc. Deci, să trecem la rețete.
Ingrediente tradiționale pentru cotlete de porc
Puteți alege să distrugeți puiul înainte de servire sau pur și simplu să îl păstrați întreg. Unii au spus că această rețetă este prea sărată pentru gustul lor, nu ezitați să folosiți supe cu conținut scăzut de sodiu și asta ar trebui să ajute conținutul de sare. Această rețetă face un sos foarte gustos, care se potrivește de minune cu piure de cartofi! Practic nu trebuie să faci nimic. Ne place să servim cotlete de porc și sos cu piure de cartofi. Pentru piureul perfect de cartofi de fiecare dată, încercați rețeta noastră!
Reteta usoara de cotlete de porc
Veți avea nevoie de: carne de porc, muștar, usturoi, ulei vegetal.
Cum să gătești cotlete simple de porc. Se pregateste carnea, se ung cotletele cu mustar dupa ce se bat, se stoarce cativa catei de usturoi printr-o presa si se lasa la temperatura camerei timp de o ora. Este bine să încingeți tigaia cu ulei, să puneți cotletele și să prăjiți mai întâi la foc mare până se rumenește, apoi să reduceți focul și să aduceți carnea la pregătire.
Încercați câteva dintre aceste alte idei ușoare de prânz!
Aceste cotlete de porc merg de minune și cu orez sau legume la abur. Carnea de porc bate gătirea lentă într-un sos cremos delicios care vă va plăcea. Cea mai ușoară cină de dimineață: o oală cu cartofi și morcovi este cina perfectă de duminică. Au mai rămas doar câteva minute de pregătire și cuptor!
- Pulverizați aragazul lent cu gătit prin pulverizare.
- Se presară uniform praful de ranch peste carnea de porc.
- Adăugați supe și fierbeți timp de 6-8 ore.
- Serviți cu piure de cartofi sau orez.
- Aruncă doar căptușeala și folia de curățare.
Puneți întotdeauna cotletele pe o tigaie fierbinte - astfel încât carnea să fie „etanșată” și sucul să nu se scurgă din ea.
Conform rețetei de mai sus, puteți găti cotlete de porc în orice marinată care vi se pare delicioasă. Înnobilează gustul fructelor de ienupăr de porc, rozmarin, oregano și alte ierburi, condimente și condimente considerate potrivite pentru această carne. Alege ingredientele pentru marinată după gust, ținând cont de recomandările experților.
Cotlete de porc cu sos de rosii
Carnea de porc și grătarul merg împreună. Începeți cu o saramură simplă urmată de un grătar scurt și vă aflați în „mlaștina raiului”, ca să spunem așa. Grătarea cotletelor de porc ar trebui să fie standardul în fiecare abilitate de maestru de grătar. Acest lucru este foarte ușor de făcut odată ce înțelegi câteva trucuri.
Toate cotletele de porc sunt gătite aproape în același mod, atâta timp cât sunt cotlete de porc „adevărate”.
Să vorbim despre carnea de porc și cotletele de porc. În primul rând, carnea de porc nu este clasificată ca carne de vită. Nu există simplu, alegere etc. Doar dacă nu este doar un truc de marketing. Cotlet de porc din muschiu. Dacă există os, este același os găsit în coastele din spate ale copiilor.
- Russell este prietenul tău.
- Pe gustul tău.
Reteta de cotlete de porc in folie
Veți avea nevoie de: 500g carne de porc, 200g champignon, 3 căței de usturoi, 2 roșii, 1 lingură. ulei vegetal și suc de lămâie, cimbru, negru piper măcinat, sare.
Cum să gătești cotlete de porc în folie. Carnea se taie cotlete, se bate, se freca cu cimbru si piper, se sta in picioare, apoi se prajeste intr-o tigaie incinsa cu ulei pana se rumeneste. Tăiați ciupercile în bucăți mici, stropiți-le cu zeamă de lămâie, tăiați roșiile decojite cubulețe, amestecați cu ciuperci, condimentați cu condimente, sare și usturoi zdrobit. Luați o foaie de folie, îndoiți-o în jumătate, puneți câte o cotlet prăjit, așezați deasupra amestecul de ciuperci, înfășurați bine folia. Gătiți cotletele în folie preîncălzită temperatura medie cuptor pentru 20-30 de minute sau până când este gata.
Din păcate, autoritățile din marketingul cărnii de porc au schimbat denumirile diferitelor porții de carne de porc pentru a schimba percepția. Doar adaugă confuzie la ceea ce primești. Celelalte două „cotlete” nu se gătesc la fel și ar trebui evitate de mine. Greu de gătit și este mai degrabă o carne „scăzută și lentă” precum umărul de porc. Evitați această scurtătură decât dacă știți ce faceți. Tăiați din partea de coastă a coapsei. Aceste cotlete sunt ușor de identificat printr-un os care trece de-a lungul unei părți și a uneia ochi mare mușchiul psoas.
Astfel, este foarte asemănător cu muschiul, cu o mică secțiune de muschi în unele variante. Nu cu bucăți de muschi, altfel foarte asemănătoare cu o tăietură până la talie și grozav pentru bucătarul de acasă. Ca o tăietură de umăr, această tăietură nu poate fi gătită ca cotletele de porc adevărate.
Reteta de cotlete de porc in aluat
Veți avea nevoie de: 650g șuncă/mușchie de porc, 100g ulei vegetal, 5 ouă, 1 pahar de făină de grâu și lapte, piper negru măcinat, sare.
Cum să gătești cotlete de porc în aluat. Tăiați carnea de porc în cotlete, bateți, radeți cu piper și sare, prăjiți până se înmoaie, lăsați să se răcească. Se toarnă făina cu gălbenușurile de ou și sarea, se toarnă laptele, se amestecă albușurile bătute, se amestecă aluatul. Înmuiați cotletele în aluat, prăjiți în ulei încins până se rumenesc. Se serveste fierbinte cu legume prajite sau coapte.
Note despre cum să gătești cotlete de porc
Toate cotletele de porc sunt gătite cam la fel. Unii oameni preferă osul, crezând că adaugă un pic de aromă. Acest lucru îi poate ajuta pe unii cu stabilizarea temperaturii și poate preveni supragătirea. Soluția salină îi va ajuta pe unii, dar vei fi mai mulțumit de cele mai groase. Nu ar trebui să vadă niciodată un grătar.
Saramura este folosită pentru a adăuga umiditate cărnii, cum ar fi carnea de porc sau pui. Soluție standard de sare de porc - 1 cană de apă cu 1 lingură de sare. Sarea este sare de masă standard. Dacă utilizați o sare diferită, trebuie să ajustați în consecință. Dar dacă sunteți sensibil la sare, tăiați-o. Înainte de a găti, asigurați-vă că clătiți carnea cu apă curentă. Dacă se adaugă mai multe condimente după aceea, acesta nu trebuie să conțină sare.
Reteta de cotlete de porc cu branza
Veți avea nevoie de: 500g carne de porc, 100g brânză, ierburi, piper măcinat, sare.
Cum să gătești cotlete de porc cu brânză. Tăiați carnea de porc în cotlete, bateți, radeți cu piper și sare. Faceți o incizie în formă de buzunar în fiecare bucată. Tăiați mărunt brânza și verdeața, puneți amestecul în buzunare, fixați cu scobitori, astfel încât să nu se scurgă în timpul prăjirii. Se pun cotletele intr-o tigaie incinsa cu ulei, se prajesc pana se inmoaie, mai intai la foc mare, apoi dupa ce se rumenesc la foc moderat.
Cum să gătești cotlete de porc
Majoritatea vor adăuga puțin zahăr la saramură în aproximativ aceeași cantitate ca și sarea. Pot fi adăugate și alte arome, cum ar fi usturoiul și usturoiul este cerut de soția mea. Puteți sări peste saramură pentru viteză, dar adaugă puțină umiditate și evită acea „carne de porc uscată” de care se prinde ușor.
Video: cotlete pane cu brânză
Îmi place să gătesc cotlete de porc până la 145. Acest lucru ar trebui să funcționeze bine pe cărbune, precum și pe un grătar cu gaz. E puțin prea cald. Amestecul de saramură în 1 galon cu fermoar: 2 căni apă rece, 2 linguri sare de masă, 2 linguri zahăr brun și 1 linguriță pudră de usturoi. Se amestecă bine și se scufundă carnea de porc. Notă de sare: 2 linguri sare de masă - 3 linguri Brilliant Kosher Salt sau 4 linguri Morton Salt.
De asemenea, puteți umple cotletele de porc cu orice altă umplutură: brânză cu ciuperci, legume, fructe. De exemplu, multora le place foarte mult combinația de carne de porc și ananas.
Reteta de cotlete de porc umplute cu ananas
Veți avea nevoie de: 100 g de miere și suc de ananas din conserva de ananas, 4 cotlete de porc, felii de ananas, 1 lingură. mustar uscat.
Când sunteți gata să gătiți, preîncălziți grătarul la mediu. Clătiți carnea de porc sub jet de apă. Nu adăugați sare dacă ați făcut saramură. Dacă ați sărit peste saramură, adăugați sare. Grătiți pe un grătar bine uns timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, apoi răsturnați la fiecare 5 minute pentru a ajunge la o temperatură internă de 145 de minute. Aproximativ 20 de minute in functie de gratar si grosime.
Scoateți de pe grătar și lăsați să se odihnească timp de 5 minute sau mai mult înainte de servire. Fel Fel principal Bucătărie americană. . Cotlet de porc prăjit la grătar are un piept mare pe exterior, care creează bucăți mici și bucăți caramelizate care au o tonă de aromă. În același timp, centrul cotletei de porc este proaspăt gătit și rămâne fraged și suculent.
Cum să gătești cotlete de porc cu ananas. Faceți o incizie pe fiecare cotlet, puneți o bucată de ananas în ea. Se amestecă muștar, sucul de ananas și miere, se toarnă peste cotlete, se lasă timp de o oră. Puneți cotletele într-o tavă de copt, gătiți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1,5 ore, turnând peste sucul care iese în evidență, sau mai puțin până când carnea este gata.
Cum să gătești cotlet de porc - prăjire în cuptor
Și, cu cotlet de porc prăjit, obțineți beneficiul secundar al unei oale cu care puteți face sos ucigaș. Urmărește cei 10 pași ai mei de mai jos și în videoclip și sper că următoarea ta cotlet de porc iese absolut perfect. Cumpărați cotletul potrivit de porc Înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă asigurați că începeți cu carnea potrivită. Ca majoritatea preparate din carne, cel mai bine este să începeți să gătiți cotletul de porc când este la temperatura camerei. Dacă îl iei direct de la frigider cât este încă rece, s-ar putea să ajungi cu un centru crud. Utilizare temperatura ridicata la cuptor și deasupra aragazului, astfel încât să puteți obține o supă bună și să gătiți rapid cotletul de porc înainte de a avea timp să se usuce. Chiar și un cuptor foarte fierbinte nu se va desprinde din exteriorul cotletului înainte partea interioară va fi gătit. Așa că trebuie să obțineți o oală drăguță și fierbinte și apoi să puneți carnea de porc jos, prăjind o parte și apoi cealaltă. Întrucât magazinul de carne de porc se epuizează, nu vă jucați cu el și nu continuați să îl verificați. Lasa-l la fiert 3-4 minute pana se rumeneste bine. Întoarceți și repetați. Urmăriți părțile laterale Dacă cotlet de porc este foarte gros, poate fi necesar să uscați partea laterală a cotletului și să îndepărtați o parte din grăsime. Cea mai precisă modalitate de a măsura acest lucru este cu un termometru pentru carne, dar cu exersare vă puteți da seama pur și simplu atingând o cotlet de porc. Ceea ce nu ar trebui să faci niciodată este să tai carne ca să „te uiți”. Acest lucru face ca sucurile să curgă direct din carne. Din nou, în funcție de grosime, poate dura 5 până la 15 minute pentru a găti cotletul. Rețineți că o mare greșeală în gătit este digerarea - nu alimentată. Pregătiți cotletul de porc. Ieșite din cuptor, sucurile sunt foarte active în carne și, dacă feliați o cotlet de porc, acestea vor curge direct. Așa că lăsați-l să se odihnească în spatele cuptorului timp de 5 - 7 minute înainte de a-l servi și de a tăia. Nu lăsați picăturile să se irosească. Bucățile maro de pe tigaie când scapi de gătit au tone de aromă, nu le irosi. Sosurile de tigaie pot deveni foarte complexe, dar de fapt tot ce trebuie să faceți este să umflați cu ¼ de cană de vin. Adăugați aceeași cantitate de bulion de pui.
- Cel puțin 1 inch grosime, 2 sau mai mult este chiar mai bine.
- Puteți folosi și alte condimente, dar acest lucru este necesar.
- Dați cotletul de porc la temperatura camerei.
- Ai grijă la cotletul de pe aragaz.
- Începeți să gătiți cotletul de porc în oală, deasupra aragazului.
Carne de porc și miere - un altul foarte buna combinatie, multe rețete de gătit cotlete de porc se bazează pe acesta.
Reteta de cotlete de porc cu miere si mere
Veți avea nevoie de: 4 cotlete de porc, 2 mere, 1-2 linguri. miere și ulei vegetal, piper negru măcinat, sare.
Cum să gătești cotlete de porc cu mere și miere. Faceți cotlete, frecați-le cu piper și sare, prăjiți în ulei încins până se rumenesc, scoateți din tigaie. Curățați merele, tăiate în cercuri, prăjiți în aceeași tigaie. Pune merele pe cotlete, pune-le la loc in tigaie, toarna peste miere, toarna 1/3 cana de apa, fierbe 15-20 de minute sub capac la foc mediu. Puneți cotletele finite pe farfurii, turnați peste sucul eliberat în timpul tocăturilor.
Se numește sparanghel dintr-un motiv, o delicatesă în bețe sau fildeș comestibil – sparanghelul este cu adevărat deosebit. Aflați mai multe despre legumele regale și despre cum să gătiți sparanghelul corect. Fie că este verde, alb sau violet; Sparanghelul este super sănătos!
Romanii au început să cultive sparanghelul în anul 234 î.Hr., dar abia în acest secol sparanghelul a ajuns în Europa. Cu toate acestea, deja un secol mai târziu existau zone inițiale pentru cultivare. Astăzi, sparanghelul este una dintre cele mai populare și căutate legume din întreaga lume. În plus, sparanghelul este extrem de sănătos și conține vitamine importante, precum și calciu și potasiu. A mânca sparanghel este o plăcere fără remuşcări deoarece 100 g de sparanghel are doar 20 de calorii.
Încercați pur și simplu să marinați cotletele într-un amestec de ketchup și miere și să le coaceți în cuptor - va fi și foarte gustoasă.
Gătitul cotletelor de porc este o plăcere, iar consumul lor este și mai distractiv! Încercați să folosiți aceste trucuri pentru un gust și mai fabulos: la sfârșitul prăjirii, turnați 1 lingură de carne peste carne. vin alb uscat și fierbeți 5 minute sub capac, amestecați uleiul vegetal pentru prăjire cu unt - apoi carnea va deveni mai uscată și mai moale, încercați să frecați carnea cu condimente înainte de a o bate - astfel încât să pătrundă mai bine în ea. Gătiți delicios și primiți laude de la oaspeți și familie!
Urmăriți autorul
Cotletele de carne au fost întotdeauna ținute la mare cinste pe masa festivă și nu numai. Cotletele pot fi făcute din orice carne: porc, vită,. Cotletele de pui sunt foarte apreciate în familia noastră, dar astăzi voi găti cotlete de porc e conform clasicului reţetă u, în aluat, prăjit într-o tigaie. Cotlete de porc - preparatul este foarte gustos, dar, din pacate, reteta nu este una rapida. Pentru a obține cotlete delicioase trebuie să faci puțin timp, efort și răbdare. Dar, probabil, fiecare gospodină are propriile secrete despre cum să minimizeze această problemă. La urma urmei, cine Vrei să stai la aragaz când oaspeții îți așteaptă atenția? Și din anumite motive te-ai pierdut în bucătărie.
Dacă cotletele de carne sunt un fel de mâncare frecvent în familia dumneavoastră, vă sfătuiesc să le pregătiți pentru utilizare ulterioară. Vă voi spune cum să faceți acest lucru puțin mai jos, dar acum să gătim cotlete de porc pas cu pas.
Pentru reteta de cotlete de porc veti avea nevoie de:
- - 500 gr.,
- maioneză (opțional) - 1 lingură. o lingură,
- muștar (opțional) - 1 linguriță,
- sare, piper negru măcinat - după gust,
- rast. ulei - pentru prăjit,
- câțiva căței de usturoi.
Pentru aluat:
- ouă - 2 buc.,
- un praf de sare si piper,
- făină - 2 linguri. linguri.
cum să gătești cotlete de porc
In aceasta reteta am dat o portie calculata pentru pranz pentru unul familie medie. Vreau să remarc că cotletele suculente se vor dovedi dacă alegeți carne cu straturi mici de grăsime.
1. Luați o bucată de carne proaspătă de porc
si taiati-o pe lungime in mai multe felii, de grosimea dorita. Fiecare felie trebuie bătută cu un ciocan special. Dar, probabil, fiecare gospodină știe că atunci când începe acest proces, nu este posibil să păstrezi o masă curată și toate obiectele din apropiere curate. Există o modalitate grozavă de a ocoli asta. Fiecare felie de carne trebuie bătută ușor într-o pungă de plastic. Este atât de convenabil și simplu încât chiar și copiii se alătură procesului.
2. Îndoiți bucățile de carne rupte într-un recipient mai mare, adăugați sare, ienibahar, piper negru măcinat, usturoi presat și amestecați bine. Nu va funcționa cu carnea de pui. Are fibre mai subțiri, așa că vă sfătuiesc să sare și piperați carnea în procesul de bătut.
Este indicat să gătiți astfel de carne în avans, cu o zi înainte. Se pune intr-un recipient cu capac si se da la frigider pana la nevoie. Și dacă trebuie să gătiți acest fel de mâncare în următoarele ore, atunci câteva linguri și muștar vor ajuta carnea să se marineze rapid.
De data asta, tocmai asta am făcut. După marinare, carnea a devenit moale și am decis să o „slăbesc” înainte de a o prăji. Există un aparat special de bucătărie pentru asta, dar pentru cei care nu îl au, o simplă furculiță va fi potrivită. Câteva lovituri intense și frecvente și gata.
Aceasta este pentru porții mici de cotlete. Pentru iubitorii de cotlete, vă sfătuiesc să bateți bucățile de carne tocate și să puneți fiecare în pungi separate (fără condimente). Și înghețați-le. Apoi, dacă este necesar, obțineți cantitatea potrivită de cotlete, lăsați-le să se dezghețe (procesul este rapid). Apoi se condimentează cu orice condimente și se prăjește imediat.
3. În continuare, bucățile de carne pregătite trebuie să fie prăjite într-o tigaie fierbinte. Dar înainte de prăjire, vă sugerez să le scufundați în aluat. Reţetă ov aluat de asemenea, nu mai puțin, dar vom folosi cea mai comună dintre ouă și sare. Veți avea nevoie și de făină.
Acum, pentru ca aluatul să nu se întindă în tigaie, procedura este următoarea: luăm o bucată de carne, o rulăm mai întâi în făină - în aluat și din nou în făină. Apoi se întinde rapid pe o tigaie încinsă cu o cantitate mică de rast. ulei și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Observ că facem asta la foc mediu.
În general, pentru un astfel de simplu reţetă eu gatesc cotlete de porc. Pentru masa de sarbatori pot fi așezate pe frunze de salată verde, iar pentru un prânz sau o cină obișnuită, pregătiți orice garnitură. Opțiunea cea mai câștigătoare pentru toate dacă alegeți cartofi fierți. O salată de legume proaspete va completa acest fel de mâncare. Iarna, vă puteți răsfăța și cu murături.
Va doresc tuturor pofta buna si ne vedem curand!
