Kaip pasigaminti širdies pyragą: žingsnis po žingsnio receptas. Širdies formos vestuvinis tortas

Sveikata

apibūdinimas

Valentino širdies pyragas- nuostabūs pyragaičiai didžiulės širdies pavidalu, pagaminti iš sausainių-aguonų pyragų su kremu ir subtiliu kremo dekoru. Tokį pyragą namuose galima išsikepti bet kuriai šventei, tačiau idealiai tiks Valentino dienai, kurios simbolis – širdis. Kulinarinis „valentinas“ yra paprastas ir kartu romantiškas būdas pasveikinti savo sielos draugą Valentino dienos proga.

Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad pasigaminti Valentino širdies pyragą yra gana sunku. Bet patikėkite manimi, tai ne. Iškepama lengvai ir palyginti greitai, kaip greitai pamatysite perskaitę mūsų žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka, o tuo pačiu atrodo neįprastai įspūdingai. Beje, tortą galite papuošti taip, kaip norite (nebūtinai taip sunkiai, kaip nuotraukoje), nes bet kokiu atveju jis išeis elegantiškas ir patrauklus.

Pradėkime gaminti!

Ingridientai

(8,5 šaukštai)
(9 vnt.)
(360 g)
(300 g)
(5 šaukštai)
(600 ml)
(70 g)
(500 ml)
Kremo tirštiklis
(1 pakuotė)
(4 šaukštai)
(1 šaukštelis)
(400 g)
(4 šaukštai)

Maisto gaminimo žingsniai

Pradėkime nuo pyragų ruošimo. Norėdami tai padaryti, paimkite 6 kiaušinius ir plakite juos, kol tūris padidės dvigubai. Po to įpilkite 180 g granuliuoto cukraus ir plakite dar 2-3 minutes. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, o tada sumaišykite su kiaušinių-cukraus mase. Suberkite aguonas ir vėl švelniai išmaišykite. Širdelės formos kepkite 3 sausainių-aguonų pyragus, įkaitindami orkaitę iki 180 laipsnių. Kiekvienas pyragas kepamas apie 15 minučių.

Tuo tarpu paruoškite kremą. Pirmiausia ugniai atspariame inde sumaišykite pieną su 120 g granuliuoto cukraus, 3 kiaušinių tryniais, 2 ½ a.š. l. miltų ir 2 v.š. l. krakmolo (geriausia kukurūzų krakmolo).

Indą statome ant viryklės arba į mikrobangų krosnelę ir kaitiname mišinį ant vidutinės-stiprios ugnies, reguliariai maišydami.

Gatavas kremas turi gerai sutirštėti. Po to galima nukelti nuo viryklės ir atvėsinti, o jei yra gumuliukų, dar ir pertrinti per sietelį.

Atvėsusį homogeninį kremą pertraukiame mikseriu, kad gautume kuo glotnesnę tekstūrą.

Atskirai išplakite suminkštintą sviesto.

Tada supilkite į kreminį kremą ir viską išplakite iki purios masės.

Vyšnias atitirpiname ir sumaišome su likusiu cukrumi bei likusiu vandeniu atskiestu krakmolu.

Virkite mišinį iki storio ir atidėkite.

Dabar surinkime tortą. Norėdami tai padaryti, kiekvieną pyragą aptepkite kremu, o tada sluoksniuokite vyšnių mase.

Kruopščiai pertraukiame grietinę su cukraus pudra ir tirštikliu.

Gautu mišiniu apliekite pyrago viršų.

Tą patį darome ir šonuose.

Jei norite, dalį kreminės masės galite atidėti, įpilti dažų (tų pačių vyšnių sulčių) ir per konditerinį švirkštą įpilti, kad dekoras būtų įspūdingesnis.

Gražaus ir romantiško arbatos vakarėlio!

AT pastaraisiais metais Viena reikšmingų ir populiarių žiemos švenčių tapo Šv.Valentino diena, kurią, jei ne visos, stengiasi švęsti daugelis įsimylėjusių porų. Šią dieną (vasario 14 d.) kiekvienas, turintis stiprių jausmų, stengiasi padaryti nedidelę, bet malonią staigmeną adoracijos objektui. Paprastai tai yra miniatiūriniai atvirukai širdelės ar žaislų, figūrėlių ar mažų dekoracijų pavidalu, ne tik įsigyti, bet ir rankų darbo. O kai kurie mėgėjai netingi gaminti saldžių skanėstų. Pavyzdžiui, paprastas širdelės formos tortas gali dar labiau pasaldinti šią malonią progą.

Valentino dieną tai bus labai tinkamas ir laukiamas skanėstas visiems smaližiams. Be to, žemiau siūlomas pyrago gaminimo variantas yra labai patogus tuo, kad jam gali būti suteikta bet kokia forma, tai yra, suformuotas tarsi iš plastilino. Patį pyragą jam galite kepti tiek orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje. Grietinėlės pasirinkimas taip pat priklauso nuo jūsų (įprastas aliejus, kremas "ir kt.).

Ingridientai:

Biskvitui:

4 kiaušinių;
180 g cukraus;
200 g kvietinių miltų;
30 g bulvių krakmolo;
170 g margarino;
šaukštelis kepimo miltelių;
20 g kakavos miltelių.

Kremui:

180 g sviesto;
280 g kondensuoto pieno;
stiklinė nenugriebto pieno;
po 30 g miltų ir cukraus.

Glajui:

apie 120 g juodojo šokolado;
40 g sviesto.

Papildomai:

pusės stiklinės skrudintų ir nuluptų žemės riešutų;
su kupinu šaukštu cukraus pudros;
konditerijos užpilas širdelių pavidalu.

Torto paruošimo laikas – 90 minučių.

Kaip pasigaminti paprastą širdies formos pyragą:

Paruoškite biskvitą. Giliame dubenyje sumaišykite miltus su krakmolu ir kepimo milteliais, į šį mišinį įtrinkite margariną (jei atšilo, pjaustykite peiliu, jei sustingę sutarkuokite) ir viską kartu sutrinkite į trupinius. Atskirai mikseriu išplakti kiaušinius ir cukrų į purias putas.

Tada sumaišykite abiejų indų turinį, įpilkite kakavos miltelių.

Supilkite į multicooker dubenį (nepamirškite ištepti aliejumi) ir, įjungę "Kepimo" režimą, kepkite 50 minučių.

Paruoškite kremą. Kol biskvitinis pyragas kepa, į nedidelį samtį supilkite pusę (arba šiek tiek daugiau) pieno, pakaitinkite ir suberkite cukrų. Likusiame piene (šaltame) įmaišykite miltus (stenkitės, kad neliktų gumuliukų) ir iš karto supilkite į samtį su verdančiu pienu. Žodžiu, išvirkite saldžią pastą ir padėkite į šaltą vietą atvėsti.

Atskirai ištrinkite minkštą sviestą su kondensuotu pienu, tada į šią masę įmaišykite atvėsusią pastą, labai gerai išplakite gautą grietinėlę ir kol kas dėkite į šaldytuvą.

Suformuokite pyragą. Iškepusį biskvitinį pyragą nedelsdami išimkite iš multicooker, leiskite atvėsti iki šiltos būsenos.

Tada supjaustykite mažais kubeliais.

Visus žemės riešutus padalinkite per pusę ir trintuvu padarykite 2 rūšių trupinius: mažus ir didelius. Susmulkinto biskvito gabalėlius suberkite į erdvų dubenį, suberkite visus stambius riešutų trupinius ir grietinėlę, išmaišykite.

Šiek tiek gautos masės atidėkite į šoną, iš likusios ant indo „papuoškite“ širdelės formos pyragą.

Paruoškite glazūrą. Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite susmulkintą šokoladą.

Nuolat maišydami palaukite, kol ištirpęs šokolado mišinys užvirs, tada nuimkite samtį nuo ugnies ir glajų užpilkite ant pyrago. Ant viršaus pabarstykite smulkiais riešutų trupiniais. Jei neturite šokolado, padarykite kakavos miltelių glaistą.

Dabar belieka tik papuošti tortą. Iš anksčiau atidėtos sausainių masės suformuokite porą mažų širdelių, jas apibarstykite cukraus pudra ir konditeriniais pabarstukais.

Susukite į šiek tiek didesnius nei vyšnios rutuliukus ir apvoliokite cukraus pudra, paskleiskite pyrago kraštą. Skanus skanėstas Valentino dienai paruoštas. Jei įmanoma, pašalinkite Šokoladinis pyragasširdies pavidalu valandą šaldytuve, kad ji būtų geriau prisotinta kremo.

Skanaus!!!

Tortui ruošti naudota REDMOND RMC-M211 multivarka, kurios galia 860 W.

Pagarbiai Irina Kalinina.
Receptas ir nuotrauka specialiai svetainei Gerai maitinama šeima.

Kaip pavyko tortas

Tortą pavadindami visų patiekalų karaliumi, mes tiksliai taikome. Kiekvienas iš mūsų, būdami prie šventinio stalo, laukiame kulminacijos skanėstuose – deserte, išsaugodami jam vietą pilvelyje. Sutelkus dėmesį į kulinarinius žodynus, pasirodo informacija apie pyragų kilmę, tačiau ji smagiai suskirstyta į daugybę įdomių teorijų:

Istorikai žodžio pyragas kilmę sieja su XIII amžiumi, o pirmieji konditeriai egiptiečiai laiko tolimoje praeityje kepusią duoną, pasaldintą medumi, pridedant riešutų ar džiovintų vaisių.
Taip pat sklando legendos apie saldžius itališkus pyragus, kaip apie šiuolaikinių pyragų „protėvius“ ir panašiai garsi patarlė„Skonis nesiginčijama“ italų kalboje aiškinamas kaip „Dėl pyragų nesiginčijama“.
Rytus galima laikyti ir visų patiekalų karalių įkūrėjais, kerinčiais kvapniais saldumynais, naudojant pieną, medų ir sezamo sėklas, savo formomis primenančius šiuolaikinius pyragus.

Teorijos yra teorijos, bet jūs negalite ginčytis su faktais. Remdamiesi patvirtinta informacija apie prancūzų konditerijos gamintojus, kuriuos 100% tikrumu galima vadinti pasaulinės desertų mados pradininkais, Prancūziją laikysime pagrindine visų pyragų šalimi, pavyzdžiui, sausainių, meringue ir kt. Parodykite savo konditerijos šedevrus, kurios laikomos neatsiejama bet kurio šventinis stalasšiuo metu gal Rusija, bet Rusijoje jau seniai įprasta šventei patiekti tik saldžius ir gražiai papuoštus pyragėlius.

Laikas bėgo... Mūsų kepėjai skolinosi visame pasaulyje žinomų receptų, papildė juos savomis variacijomis, taip pyragus paversdami įvairių formų ir simbolių šventiniais pyragais. Jau keletą metų ypač populiarūs širdelės formos pyragaičiai, kurių nuotraukos mirga kulinarinių tinklaraščių puslapiuose pasauliniame tinkle. Nusprendėme neatsilikti nuo mados ir sukurti šį saldų stebuklą, įdėdami į jį visą savo meilę konditerijos gaminiams ir tuo pačiu papasakoti HozOboz skaitytojams, kaip iškepti širdelės pyragą.

pyrago ingredientai

Ant torto:

Sviestas (kaimiškas) - 150 gramų
Kiaušiniai - 3 vnt.
Cukrus - apie stiklinę
Kepimo milteliai - 3 gramai
Gėlių medus - 50 gramų
Miltai - šiek tiek daugiau nei stiklinė

Impregnavimui:

Gėlių medus - 1 arbatinis šaukštelis
Vanduo - 0,5 stiklinės
Cukrus - 1/3 puodelio

Įdarui:

Grietinė - 150 gramų
Riešutai (lazdyno riešutai arba migdolai) - 200 gramų
Kondensuotas pienas (virtas) - 0,5 skardinės

Dekoravimui:

Juodasis šokoladas - 1 plytelė
Baltasis šokoladas - 1 plytelė
Vaflių dekoracijos - 0,5 dėžutės

„Pasidaryk pats“ širdies pyragas

Paruošime tris indus, iš kurių vienas (su vandeniu) užvirs ant viryklės, antrajam sukuriant garų pirtį, o trečiasis bus skirtas kiaušiniams sumaišyti su cukrumi, su jais susitvarkysime pradiniame etape.
Plakite trintuvu arba mikseriu iki putų, pakaks ilgas laikas.
Antrame dubenyje į tarkuotą sviestą įpilkite medaus.
Turinį reikia išlydyti garų vonelėje maišant, pridedant tešlos kepimo miltelius.
Sumaišykite kiaušinių ir medaus mišinį ir atidėkite.
Būsimąją tešlą papildome išsijotais miltais, kad kompozicija būtų tikrai skysta, kad būtų patogiau naudoti su mūsų silikonine forma.
Supilkite pusę formos, palikdami dar šiek tiek tešlos kitam pyragui, kurį, esant galimybei, reikia kepti žemesnėje temperatūroje ir nelabai paruduoti.
Pirmąjį pyragą kepame ne ilgiau kaip 20 minučių kaitinant 180 ° C temperatūroje, patikrindami pasirengimą (tešla neprilimpa) degtuku ar peiliu, pradurdami paviršių.
Tešlą perpjauname į dvi dalis, stengdamiesi tai padaryti per vidurį, o kai iškepa kitas pusgaminis – dar į dvi. Iš viso gaunami 4 vnt., iš kurių vieną padarysime platesnį, naudoti kaip: pagrindinį apatinį sluoksnį.
Garų vonelėje ištirpiname medų su cukrumi vandenyje - gauname puikų impregnavimą pyragams. Labai greitai širdelės formos pyragas įgaus įprastą formą, tačiau kol kas tai yra atskiros garbanotos širdelės, kurias, mūsų nuomone, reikia (pasirinktinai) mirkyti medaus-cukraus sirupe.
Kol mūsų 4 puselės yra prisotintos saldaus vandens, kurio jas šiek tiek papylėme, pereikime prie tortų sumuštinių kremo. Sumaišykite ir plakite mikseriu dalį grietinės su kondensuotu pienu, kad antrasis ingredientas gautųsi šiek tiek daugiau. Pabaigoje dedame į šaldytuvą.
Riešutus, skirtus šoninėms sienelėms ir pyragams apibarstyti, taip pat reikia paruošti, o tam juos susmulkinsime trintuve, bet svarbiausia, nepersistenkite, kad trupiniai neišeitų. Stengsimės išsaugoti mažyčius riešutų gabalėlius.
Saldaus pyrago dekoro gaminimas yra įdomus momentas. Šiame recepte bus naudojamas šokoladas, kuris turi būti ištirpintas garų vonelėje, o pirmuoju eksperimentu galime laikyti baltąjį šokoladą, kurį bandysime paversti lankeliu.
Lipnų, ištirpusį mišinį teptuku ar šaukštu tepame ant iš anksto paruoštų trafaretų iš tankios dildės, stengdamiesi, kad nepatektų į kraštus. Gavome vieną didelį ruošinį (kaspinėlį) ir 5-6 mažus (lanko žiedlapius). Dydis gali būti keičiamas savo nuožiūra. Mažesnių figūrėlių kraštus pritvirtiname skalbinių segtukais ir dedame į šaldiklį.
Po 30 minučių bus galima nesunkiai nuimti patį šabloną, tačiau tai reikia padaryti prieš pat dengiant dekorą ant širdelės formos torto paviršiaus, nuotrauka pridedama tik dėl aiškumo. Reikia atsiminti, kad šiltose rankose šokoladas greitai ištirpsta.
Kremo tepimas ant pyragų yra gana greitas net naudojant įprastą šaukštą, tačiau negalima pernelyg tingėti ir išspausti įdarą iš maišelio, taip tolygiai paskirstant jį į griežinėlių įdubas. Apatinę širdies dalį patepkite grietine ir palikite 30 minučių kambaryje.
Grietinėje išmirkytą pyragą apibarstykite riešutais.
Tepame kondensuotą kremą ir antrą riešutų sluoksnį. Trečiąjį pyragą sutepkite panašiai kaip antrą.
Savo saldųjį „mėsainį“ uždarome viršutine puse, likusias puses apdorojame kremu. Dėti į šaldytuvą sustingti.
Širdies pyragas vis artėja prie užbaigimo ir susmulkintų riešutų aptepimo kremo įdaro vietose, o galima sakyti, kad pagrindinė ir sunki dalis jau atsiliko.
Ištirpinkite juodąjį šokoladą garų vonelėje, kuri mums patinka šiame recepte. Labai patogu plytelę sulaužyti į kvadratus.
Kadangi šokoladas tampa skystas, reikia įdėti šiek tiek sviesto, bet nepersistenkite. Glajus, kuriuo padengsime širdelės pyragą, pagal idėją atvėsus turėtų įgyti matinį atspalvį ir toks išlikti iki patiekimo ant stalo.
Skystą šokoladą paskirstome per visą širdies paviršių, kad lašeliai tekėtų ant sienelių, o patogumui naudojame maišelį su skylute. Mes valome vėsioje vietoje 30 minučių.
Širdies formos torto, kurio nuotrauka yra, gaminimo kulminacija dideliais kiekiais pateiktą šiame recepte, mes apsvarstysime baltojo šokolado lankelį. Jį su dideliu malonumu valgo jūsų maži ir „suaugę“ vaikai. Nuo sustingusių figūrėlių po vieną atsargiai nuimkite dildę ir greitai dėkite dekorą ant šokoladinio glajaus.
Dekoraciją užbaigiame vafline gėle ir širdelėmis. Gatavą pyragą iki patiekimo laikome vėsioje vietoje.
Meistriškumo klasę, kaip iškepti širdelės pyragą, o iš tikrųjų bet kokį kitą pyragą - namų konditerijos šefui, galima laikyti aukščiausia kulinarinių sugebėjimų „akrobatika“, gaminimas atima tikrai daug laiko ir pastangų, tačiau sunkumų turi visi. išliko procese ir dabar autorę užvaldo tik pasididžiavimas dėl gautų saldumynų grožio.
Torto paskirtį šeimininkė laiko didele paslaptimi, tačiau jei be mėgstamo kavos gėrimo jai gausis skaniausias gabalas su rože, tada džiaugsmui ir laimei ribų tikriausiai nebus.

Šiuolaikinės konditerijos mados tendencijos diktuoja tokį įvairų tortų, kremų ir dekoracijų derinį, kad belieka duoti laisvę fantazijai ir kurti, kurti, kurti...

Jei širdelės formos pyragui gaminti naudojome medaus pyragus, tai visiškai nereiškia, kad sausainių tešla netiktų. Biskvitas puikiai dera su šokoladiniu glajumi, vadinasi, kaip recepto variantas, jis puikiai tiktų.
Purus kremas, o ne kondensuotas kremas, pyragą būtų padaręs lengvesnį. Šiuos eksperimentus tikrai įgyvendinsime kitą kartą. Dabar turime kaip tik tokį pyragą, labai kaloringą, bet patį skaniausią!

Torto privalumai

Jums nereikės jaudintis dėl papildomų kalorijų tikrai kaloringų kepinių su šokoladiniu glajumi. Gera nuotaika ir žvalumo užtaisas iš skanumynų, ar tai gali būti lyginama su sekinančiais bado streikai, kurie nieko gero neatneš nervų sistema. smaližiai – patys linksmiausi žmonės pasaulyje, tad visada šypsokimės, juolab kad to ir norime prasidėjus pavasariui!

Jokios vestuvės, nesvarbu, kokios didelės ar mažos, neapsieina be vestuvinio torto. Tai tas pats atributas kaip Vestuvinė suknelė nuotakos ar jaunavedžių žiedai. Daugelis svečių net laukia pokylio pabaigos, kad pamatytų ir paragautų nedidelį gabalėlį kulinarijos šedevras. Kas gali būti simboliškiau per šventę nei širdies vestuvių tortas?

Saldaus deserto vestuvėms parinkimu reikia pasirūpinti iš anksto. Sužinokite, kurios jūsų miesto įmonės ar kepyklos specializuojasi gaminant pyragus pagal užsakymą. Pasidomėkite klientų atsiliepimais, tokių paslaugų kainomis. Norėdami nuspręsti dėl konkretaus torto, turite žinoti numatomą vestuvių svečių skaičių, nuspręsti dėl deserto formos, dydžio ir svorio, kompozicijos ir dekoro. Kaip jaučiatės, jei pagrindiniu Jūsų šventės skanėstu taps širdelės formos vestuvinis tortas – didelės ir amžinos meilės simbolis?

Stovas ir pakopų skaičius

Desertas gali būti vieno arba kelių pakopų. Pasirinkimas priklauso nuo šeimininkų. Nedidelei vestuvių šventei tinka vieno aukšto kelių sluoksnių tortas. Apytikslius dydžius galima skaičiuoti pagal pakviestų į šventę skaičių. Vidutiniškai torto dalis būna 5-7 cm pločio. Jei tikimasi daugiau svečių, tuomet desertas turėtų būti padidintas tiek pločio, tiek aukščio. Labai gražiai atrodo sausainiai, išdėlioti per kelis aukštus, dekoruoti mastika ir kremu.

Tortas negali būti be substrato prie pagrindo. Yra kelių tipų stovai ir skirtingo skersmens:

daugiapakopis vertikalus;
su 2, 3, net 5 pakopomis medžio formos;
desertų padėklas;
stalas ant ratukų dideliam tortui.

Ant stovo šis vestuvinis skanėstas visada atrodo solidžiau ir reprezentatyviau. Tokie prietaisai yra plastikiniai (skaidri arba balti), stiklai. Padėklai pagaminti iš metalo arba plastiko. Iškepus norimos formos sausainiai išdėliojami ant substratų taip, kad sutaptų kontūrai tarp rėmelio ir būsimo torto. Tik tada konditerė, kurianti šedevrą, pradeda dekoruoti.

Apdailos spalva ir užpildas

Geriau iš anksto nuspręsti, kokia turi būti torto spalvų schema. Nuotaka ir jaunikis turi patys pasirinkti, ar tai bus kažkas subtilaus baltos ir rožinės spalvos, oro ar ryškių sultingų tonų. Iš mastikos lipdomos gėlės, drugeliai, karoliukai ar figūrėlės gali būti puošmenos. Labiausiai paplitęs vestuvių torto dekoravimo variantas yra nuotakos ir jaunikio prototipai, stovintys ant konditerijos gaminių.

Renkantis įdarus fantazijai ribų nėra. Kurso metu gali eiti:

vaisiai;
daržovių kremas;
sviestinis kremas;
kreminė varškė;
kondensuoto pieno pagrindu;
Grietinė.

Tortas turėtų pasirodyti ne tik išoriškai patrauklus, bet ir būtinai skanus. Kiekviena biskvitinio pyrago rūšis turės savo kremą. Viskas priklauso nuo to, ko norite gauti – orų pyragą ar sultingą ir sotų. Deserte esantis šviežių ar konservuotų vaisių ir daržovių kremo derinys nesukelia sunkumo jį suvalgius. Grietinė yra labai populiari. Dekoravimui su mastika geriausiai tinka kremai augalinio kremo, Mascarone sūrio pagrindu.

Dekoravimas ir dekoras

Kiek pažangi yra tortų gamybos technologija, žino tik patyrę konditeriai. Prieš kokius 30-40 metų puošmena buvo monotoniškos kreminės rožės (aliejus). Dabar kepiniai gali atrodyti kaip meno kūrinys, kurį net gaila pjaustyti, nevalgyti. Norėdami dirbti su tokiu tortu ir gauti laukiamą rezultatą, turite žinoti daugybę paslapčių.

Šiais laikais paplito tortai, puošti mastikos figūrėlėmis arba visiškai padengti mastika. Nulipdomas visas siužetas ar paveikslas. Į pagalbą ateina valgomieji cukraus karoliukai, marmelado figūrėlės. Atskirai galite pasipuošti arba įsigyti jau paruoštų figūrėlių iš mastikos, skirtų konkrečiai šventei, šiuo atveju vestuvėms. Užrašai daromi naudojant specialų vamzdelį, užpildytą maisto geliu.

Jei pyragas turi keletą pakopų, kiekvienas turėtų būti daromas skirtingai. Bus įdomu pažvelgti į išorę, o svečiai galės paragauti kelių rūšių sausainių ir priedų. Pavyzdžiui, viena pakopa gali būti papuošta vaisiais, braškėmis ir grietinėle, kita pakopa mirkoma grietinėlėje ant kreminio pagrindo ir papuošta gėlių išbarstymu, o aukščiausia yra padengta mastikos sluoksniu ir būtinai papuošta figūrėlėmis. jaunavedžių. Tokį tortą prisimins ne tik renginio kaltininkai, bet ir visi susirinkusieji.

Torto „Dvi širdelės“ receptas namuose

Namuose visiškai įmanoma iškepti tokį originalų pyragą kaip „Dvi širdys“. Išeiga bus apie 9 kg sveriantis desertas. Jei turite laiko, o svarbiausia noro šventei pasigaminti naminių tortų – verta pabandyti. kaupti atsargas reikalingi produktai ir pradėkite imtis veiksmų. Sukurdami šį šedevrą savo rankomis, tikrai nustebinsite visus svečius. Pagal šį receptą pyragą galite iškepti ne tik vestuvėms, bet ir jubiliejui.

Reikalingi ingredientai tešlai:

miltai - apie 2500 g;
granuliuotas cukrus - apie 1 kg;
kakavos milteliai - 12-13 šaukštų;
kepimo milteliai - 4 arbatiniai šaukšteliai;
kiaušinis - 4 vnt;
kreminis margarinas - 200 g;
medus - 8-9 šaukštai;
pienas - 25 šaukštai.

Kremo ingredientai:

sviestas - 1300 g;
pienas - 2,5 l;
cukrus - 1300 g;
tryniai - 16 vienetų;
vanilinis cukrus - 40 g;
miltai - 20 šaukštų.

Tortui papuošti reikės:

grietinėlė - apie 1 litras;
cukraus pudra - apie 1,5 kg;
mastika;
želatina - 20 g;
maisto dažiklis raudonas.

Tortų kepimas:

Dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi, gerai išmaišykite, supilkite medų, margariną, pieną.
Pasiruoškite garų vonią, ant jos dėkite gerai išmaišytą masę. Užvirinkite, kad margarinas, cukrus, medus visiškai ištirptų.
Kakavą, pusę normos miltų sumaišyti su kepimo milteliais. Gerai išmaišykite ir išimkite iš garų vonios.
Iš likusių miltų suformuokite kauburėlį su skylute viduje, supilkite į jį karštą šokolado masę.
Minkykite tešlą, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų.
Padalinkite į 16 lygių dalių ir suformuokite rutuliukus.
Iš rutuliukų iškočiokite paplotėlius, kiek didesnius, nes kepant dydis mažėja.
Kiekvienas pyragas kepamas orkaitėje 6-8 minutes 180-200 laipsnių temperatūroje. Taip paruošiami visi 16 būsimo torto sluoksnių.
Pyragaičiams suteikiame širdelės formą, kol jie karšti, kitaip vėliau bus sunku tai padaryti.

Kremo paruošimas:

Maždaug 1,5 litro pieno, sumaišykite 800 g cukraus, uždėkite ant nedidelės ugnies.
Atskirame inde gerai išmaišykite trynius, likusį cukrų, vaniliną iki vientisos masės, palaipsniui pildami 1 litrą pieno.
Pieno-trynių mišinį plona srovele supilkite į karštą pieną, stovintį ant viryklės, nuolat maišydami.
Kai kremas pradės tirštėti, užvirinkite.
Į aušinimo kompoziciją įpilkite minkšto sviesto, gerai išmaišykite.
Leiskite kremui visiškai atvėsti ir gerai išplakite.

Vestuvinio torto surinkimas ir dekoravimas:

Kiekvieną pyragą pamirkykite kremu, sulenkite. Turėtumėte gauti dvi širdis 8 sluoksniais.
Dėdami vienas šalia kito, nupjaukite papildomą kampą nuo vienos širdies, sujunkite juos. Paliekame laiko mirkti 30-40 min.
Pradedame puošti plakta grietinėle, cukraus pudra.
Tortą gerai aptepame iš visų pusių, ant viršaus peiliu išlyginame kremą.
Dekoruojame figūrėlėmis iš mastikos.

Vaizdo įrašas: kaip papuošti tortą mastika?

Kad neužsisakytumėte ir nepirktumėte mastikos figūrėlių, galite parodyti savo Kūrybiniai įgūdžiai- pasigaminkite juos patys. Jei į šį procesą įtrauksite visą šeimą, gausite įdomią ekspoziciją. Sumodeliuotos figūrėlės iš mastikos gali būti laikomos iki 6 mėnesių vėsioje, uždaroje talpykloje. Pažiūrėję žemiau esantį vaizdo įrašą apie dekoravimą mastika (kaip su juo „pritaikyti“ tortą), norėsite iš karto pritaikyti savo žinias praktikoje.

Gražiausių vestuvių tortų nuotraukos širdies formos

Greitai biskvitinis pyragasširdies formos, palaistytas pačiu subtiliausiu šokoladiniu glajumi ir pamirkytas apelsinų sirupe, bus nuostabi staigmena draugams, kurie tikrai įvertins šį nepaprastą simbolinį. Maža saldaus ir skanaus skanėsto paslaptis, kuri padeda tuo metu, kai suplanuoti svečiai atostogauti ir vakare, o arbatai, deja, nėra ko, turi kiekviena gera šeimininkė.

Didelis pliusas jį gaminant, kad ingredientų sudėtis yra prieinama ir paprasta, o skirtingai nuo kitų pyragų, iškepti ir papuošti užtrunka labai mažai laiko.

Ar biskvitas su šokoladu yra naudingas? Šį klausimą užduoda daugelis namų šeimininkių, nes dažnai beveik visa moteriškoji pusė atsisako deserto šventėje, motyvuodama savo elgesį nenoru priaugti antsvorio.

Viena mažytė smulkmena, nepaisant didelio kaloringumo, nepajėgia pakenkti ragaujančiam. Nuo saldaus pakyla nuotaika, vadinasi, norisi pradėti šokti. Štai atsakymas: kalorijos degs uždegančiu šokio ritmu.

Skanus maistas, malonus vakaras ir linksmi draugų veidai – vakarienę planuojančio šeimininko svajonė. Mūsų desertas atitinka renginį, o tai reiškia „viskas bus šokolade“ – ne tik biskvitinė širdelė.

100 g biskvito širdelės yra:

Kalorijos - 235 Kcal;
Baltymai -2,62 g;
Riebalai - 10,5 g;
Angliavandeniai - 34,94 g.

Vištienos kiaušiniai - 5 vnt;
Cukrus - 1 puodelis;
Aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 1 puodelis;
Kepimo milteliai - pagal skonį
Impregnavimo sirupas:
Vanduo - 0,5 stiklinės;
Cukrus - 0,5 stiklinės;
Oranžinė - 0,5 vnt.

Juodasis šokoladas -1 plytelė;
Sviestas - 30 gramų;
Pienas - 30 gramų.

Biskvitinis širdies pyragas - receptas.

Minkštas visada skanesnis ir jį paruošti reikia atskirti trynius nuo baltymų, patogiausia tai daryti su pačia sėklide, padalijant ją į lygias puses ir trynį laikant vienoje iš lukštų nuvarvinus baltymus.

Sumaišykite cukrų su tryniais.

Suberkite kepimo miltelius ir gerai išplakite šluotele. Jei norite, galite naudoti sodą, bet nusprendėme apsieiti be jos, nes mūsų kepimo milteliai su vanile ir biskvitu pasirodys kvapnesni.

Kiaušinių baltymus patartina mikseriu išplakti iki tirštos putos ir pridėti prie tarkuotų cukraus trynių.

Greitai pradėkite maišyti du kiaušinių mišinius.

Nenustodami maišyti, mažomis dalimis suberkite miltus (geriausia išsijotus).

Tešlą, kurios konsistencija primena skystą grietinę, paskirstome į silikoninę kepimo formą ir lygiai 20 minučių panardiname į gerai įkaitintą orkaitę, jokiu būdu neatidarant spintelės, jei patenka oras, biskvitas krenta.

Vyksta kepimas ir kad neprarastume laiko, pasirūpinkime apelsinų sirupu, kuriuo mirkome pyragą. Vandenį su cukrumi užvirinkite, iš karto nuimkite, kad atvėstų.

Į saldų vandenį išspauskite apelsinų sultis ir sirupas paruoštas.

Baigtas sausainių pyragas atrodo taip. Ant paviršiaus susidaro plona pluta. Giliai praduriame dantų krapštuku ir stebime, kad neliktų tešlos pėdsakų.

Šokoladinį glajų paruošime per kelias minutes, ant garų vonelės padėję šokolado gabaliukus.

Suminkštintą šokoladą pradedame maišyti, į jį įpildami sviesto ir pieno, o kai tik spalva pradės įgauti tamsų atspalvį, nuimkite, leiskite atvėsti kambario temperatūroje.