Greito chačapurio su sūriu receptas. Khachapuri keptuvėje pusryčiams - greitas receptas su varške ar sūrio nuotrauka.

Khachapuri keptuvėje galima padaryti Skirtingi keliai. Kažkas gamina kažką tokio skanaus ir kaloringas patiekalas ant vandens, o kažkas naudoja šviežią kefyrą. Bet kokiu atveju, jei laikysitės visų recepto reikalavimų, tikrai gausite kvapnių ir rausvų produktų, kuriuos galima saugiai patiekti net ir prie šventinio stalo.

Mes gaminame skanius chačapurius namuose

Khachapuri yra nacionalinis gruzinų patiekalas. Toks gaminys – miltinis pyragas, kurį galima įdaryti sūriu, šviežia žuvimi ar mėsa. Šio patiekalo pavadinimas kilęs iš žodžių „hacho“, tai yra „varškė“, o „puri“ – „duona“.

Norėdami patys gaminti chačapurį keptuvėje, mums reikia šių ingredientų rinkinio:

• išsijoti kvietiniai miltai - ne mažiau 300 g;
• kiaušiniai standartinis dydis- 2 vnt.;
• jūros druska - naudokite pagal savo skonį;
• Imeretinsky sūris - apie 300 g (galite naudoti Mozzarella sūrį);
• baltas cukrus - pilnas desertinis šaukštas;
• kepimo soda - ne daugiau kaip 1/2 desertinio šaukšto;
• švarus vanduo - 200 ml;
• augalinis aliejus – naudokite pagal skonį ir norą.

Mes sukuriame pagrindą

Chačapuris keptuvėje nekepamas labai ilgai. Tačiau prieš pradedant terminį tokio gruziniško patiekalo apdorojimą, pagrindą reikia gerai išminkyti. Norėdami tai padaryti, vištienos kiaušiniai dedami į maišytuvą ir stipriai sumušami jūros druska ir granuliuoto cukraus.

Gavus vienalytę ir šiek tiek putojančią masę, į ją įpilama įprasto geriamojo vandens ir lėtai supilami persijoti miltai, prieš tai sumaišyti su soda.

Visi produktai gerai sumaišomi su šaukštu. Dėl šio apdorojimo turėtumėte gauti ne kietą, o klampią tešlą, kurios konsistencija primena blynų pagrindą.

Paruošta kiaušinių masė uždengiama dangteliu ir paliekama ¼ valandos. Praėjus šiam laikui, į tešlą išklojamas minkštas sūris ir kruopščiai sutriname šaukštu.

Dar kartą sumaišius produktus, gaunama klampi tešla su matomais intarpais. pieno produktai. Po to jis vėl paliekamas nuošalyje, o tada pereikite prie terminio apdorojimo.

Produktų kepimas ant viryklės

Chačapurį su sūriu keptuvėje reikia kepti tik tada, kai patiekalai yra labai karšti. Į jį pilamas nedidelis kiekis augalinio aliejaus, o tada išklojama dalis tešlos.

Apkepkite pagrindą iš vienos pusės (apie 7-8 minutes), jis atsargiai apverčiamas mentele ir verdamas tiek pat laiko.

Laikantis visų nurodytų receptūros reikalavimų, gaunamas minkštas, rausvas ir sodrus produktas.

Patiekite prie stalo

Dabar turite idėją, kaip kepti chačapurį su sūriu. Iškepus patiekalas, jis atsargiai dedamas ant didelės ir plokščios lėkštės, o po to supjaustomas trikampiais gabalėliais ir pateikiamas ant stalo kartu su puodeliu saldžios arbatos.

Klasikinio gruziniško patiekalo gaminimas

Khachapuri valtis yra labai populiarus patiekalas Gruzijoje. Suformuoti jį nėra sunku. Tačiau tokį gaminį reikia termiškai apdoroti orkaitėje. Šiuo atžvilgiu jis kepamas šiek tiek ilgiau nei chačapuris keptuvėje. Todėl nusprendėme jums pateikti lengvesnius šio nuostabiai skanaus ir paprasto patiekalo receptus.

Taigi, norint įgyvendinti aptariamą receptą, mums reikia:

• šviežias vidutinio riebumo kefyras - apie 140 ml;
• šviežia riebi grietinė - apie 110 ml + 2 dideli šaukštai įdarui;
• aukštos kokybės sviestas - ne mažiau 100 g + 25 g įdarui;
• išsijoti šviesūs miltai - apie 300 g;
• smulki stalo druska - ½ desertinio šaukšto;
• kepimo soda - ¼ desertinio šaukšto;
• baltas cukrus - 1 didelis šaukštas;
• bet koks kietas sūris - apie 250 g (įdarui);
• sūris - apie 100 g (įdarui).

Užminkykite tešlą

Pateiktas khachapuri ant kefyro receptas yra klasikinis. Norėdami tai įgyvendinti, pirmiausia turite minkyti pagrindą. Norėdami tai padaryti, fermentuoto pieno gėrimas sumaišomas su grietine, tada į jį įpilama smulkios valgomosios druskos, soda ir granuliuoto cukraus.

Visi ingredientai gerai sumaišomi su šaukštu, tada pridedamas iš anksto ištirpintas sviestas. Taip pat į pagrindą palaipsniui pilami kvietiniai miltai.

Paruošta khachapuri tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni. Tačiau dėl to, kad jame yra aliejaus, jis neturėtų prilipti prie rankų.

Išminkytą pagrindą uždengiame rankšluosčiu ir paliekame kambario temperatūroje 10-18 min. Tuo tarpu pradėkite ruošti įdarą.

Kaip pasigaminti chačapuri įdarą?

Norėdami paruošti gruziniško patiekalo įdarą, turite naudoti kelių rūšių sūrį. Nusprendėme naudoti kietąjį ir sūrį. Pirmasis ingredientas trinamas ant nedidelės trintuvės, o antrasis tiesiog susmulkinamas dideliu šaukštu. Po to abu produktai sumaišomi, dedama grietinė ir minkštas sviestas.

Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai susimaišys. Jei reikia, juos galima šiek tiek pasūdyti.

Produkto formavimo procesas

Tešlą užpylus po rankšluosčiu, ji padalinama į 4 lygias dalis. Vėliau iš jų formuojami nedideli paplotėliai, kurių centre stiklelyje išdėliojamas anksčiau paruoštas įdaras. Beje, jo turėtų būti daug (maždaug tiek pat, kiek ir pats testas).

Atlikus aprašytus veiksmus, pagrindo kraštai surenkami link vidurio, sandariai uždarant įdarą ir išstumiant orą. Tada gautas pusgaminis švelniai išlyginamas rankomis. Tuo pačiu metu žiūrėkite, kad tešla neplyštų, o įdaras neištekėtų. Šioje formoje pyragas šiek tiek iškočiojamas kočėlu, o tada jie pradeda kaitinti.

Kepame produktus ant viryklės

Idealiu atveju klasikinis chačapuris kepamas orkaitėje. Be to, tokius produktus galima virti įprastoje orkaitėje (pavyzdžiui, chačapuri valtyje). Tačiau nusprendėme šį patiekalą kepti sausoje keptuvėje.

Indai stipriai kaitinami ant stiprios ugnies, o tada išdėliojamas suformuotas produktas. Ją reikia kepti uždarius dangtį, kol apskrus iš abiejų pusių.

Kaip tinkamai pateikti prie stalo?

Iškepus chačapurius jie dedami ant didelės ir plokščios lėkštės, o paskui aptepami šviežiu sviestu. Iš aukščiau pateikto ingredientų kiekio gaunami lygiai 4 produktai. Jie atnešami prie stalo kartu su puodeliu karštos ir saldžios arbatos, patiekalą supjaustę nedideliais trikampiais.

Išsami informacija apie tai, kaip gaminti chačapurį iš pita duonos

Šis patiekalas skirtas tingioms namų šeimininkėms. Tai nereikalauja pirkti didelis skaičius produktų, bet pasirodo labai skanu ir maistinga.

Taigi, norint pagaminti chačapurį iš pita duonos, mums reikia šių komponentų:

• bet kurio gamintojo kietasis sūris - apie 140 g;
• plona armėniška pita duona - keli lakštai;
• aukštos kokybės sviestas - apie 100 g;
• šviežių žolelių – naudokite pagal pageidavimą.

Produkto formavimas

Tokiems chačapuriams suformuoti naudojamas tik plonas armėniškas lavašas. Jis supjaustomas 10 x 20 centimetrų stačiakampiais, o tada iš vienos pusės užtepamas stambiai tarkuotas kietasis sūris. Į įdarą taip pat galite įdėti šviežių kapotų žolelių. Taip patiekalas bus aromatingesnis ir skanesnis.

Išdėliojus įdarą, jį reikia uždengti laisva pita duonos puse ir kruopščiai sutraiškyti rankomis.

Kaip kepti ant viryklės?

Suformavus tinginius chačapurius, jie kepami sausoje keptuvėje iš abiejų pusių. Taip darykite tol, kol produktai apskrus, o įdaras išsilydys.

Po terminio apdorojimo chačapuris atsargiai išdėliojamas ant lėkštės ir iš karto sutepamas šviežiu sviestu. Šioje formoje produktai patiekiami prie stalo kartu su saldžia arbata.

Šiandien keptuvėje gaminsime greitą chačapurį – receptą paskubomis. Kaip man patinka šis gruziniškas patiekalas. Šie pyragaičiai su sūrio įdaras- Idealiai tinka pusryčiams. Žinoma, skoniu jie skiriasi nuo tradicinių chačapurių, kurie dažniausiai gaminami specialiose orkaitėse, bet, kita vertus, keptuvėje iškepa akimirksniu ir pasirodo, sakau, labai skanūs ir sotūs.

Recepte kaip įdarą naudosime sūrį su varške, tačiau vietoj varškės galite imti fetos sūrį arba suluguni sūrį.

Beje, chačapuri greitas maistas jie ruošiami beveik taip pat, kaip, tik vietoj faršo dedame sūrio įdarą.

Mums reikės:

Bandymui:

250 ml. kefyras

miltų ~ 2 stiklinės

druska - 1 šaukštelis

soda - 0,5 šaukštelio

Užpildymui:

sūris - 200 gr.

varškės sūris - 200 g.

sviestas - 50 g.

druska, juoda maltų pipirų- skonis

Greitas chačapuris keptuvėje - receptas:

Tešla chačapuriui ant kefyro greitai iškepa. Į kefyrą įpilkite sodos, druskos, kiaušinių ir miltų. Tešlą pamažu minkyti šaukštu. Tešla turi pasirodyti ne itin tiršta ir ne skysta, kad iš jos būtų galima pagaminti pyragus. Leiskite bandymui stovėti 20 minučių.

Tuo tarpu sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir sumaišykite su varške, įdėkite smulkintų žalumynų - jei norite. Druska pipirai. Įdarui tinka ir suluguni sūris + Adyghe sūris arba fetos sūris.

Gaminame iš tešlos 8 vienodi kamuoliukai. Jei tešla limpa prie rankų, sutepkite rankas augaliniu aliejumi. Kiekvieną rutuliuką iškočiokite į pyragą, į vidurį dėkite sūrio ir varškės įdarą, iš kraštų surinkite tešlą ir vyniokite link vidurio, kraštus suspauskite, tada rankomis arba kočėlu minkykite ploną apvalų pyragą, storis ne didesnis kaip 1 cm.

Aukščiausias dūris kiekvieną apskritimą su šakute ir apkepti įkaitintoje keptuvėje iš 2 pusių (nepilant aliejaus) ant silpnos ugnies, kol kiekviena pusė apskrus. Kiekvieną chačapurį sutepkite sviestu.

Greitas khachapuri yra paruoštas!

Skanaus!

Sveiki mieli skaitytojai. Didžiulė išskirtinių skanių patiekalų įvairovė, paruošimo paprastumas, nauda organizmui – visa tai, ir ne tik, sakoma apie gruzinų virtuvę! Vienas iš pagrindinių maisto produktų, kuriuos galima paruošti ir vartoti kasdien, yra chačapuris. Jis turi turtingą kulinarinę istoriją, nes šis patiekalas nuo seno buvo gaminamas specialiose krosnyse. Dabar, galima pastebėti, šis delikatesas tapo tarptautiniu. Ne visi prisimins, iš kur jis „atkeliauja“, ir ne visi žino tradicinį chačapuri su sūriu keptuvėje receptą. Tačiau yra daug kitų skanių ir įvairių receptų, kuriuos galite gaminti namuose.

Kas yra chačapuris?

Paprasčiausias ir, kaip įsitikinęs daugelis šefų, tradicinis šio šedevro receptas yra tešlos ir sūrio derinys.

Tuo pačiu metu antrasis jame turėtų būti maždaug dvigubai didesnis nei pirmasis. Pastarasis dažniausiai būna šviežias.

Sūris įdarui

Galima naudoti pačių įvairiausių sūrių: avies (tradiciškai), karvės, varškės, suluguni sūrio, mocarelos ir pan. Jis gali būti visiškai šviežias arba brandintas tam tikrą laiką. Paprastai jis yra smulkiai sumaltas (trintuvas ant trintuvės).

Jame naudojami ir kiti kulinariniai ingredientai, pavyzdžiui: kiaušiniai, žalumynai.

Dažniausiai patiekalas gaminamas arba ant žarijų, arba ant viryklės (ant mažo intensyvumo ugnies) ir net keptuvėje. Šio paruošimo technologijos, populiarios visame pasaulyje, kulinarijos šedevras dešimtys, jei ne šimtai.

Juk beveik kiekviename kaime jis ruošiamas kažkaip skirtingai: kitaip, ne kaip kaimyniniame. Kiek vėliau pateiksime populiariausius ir žinomiausius iš jų, kuriuos net ir namuose galima gana sėkmingai naudoti.

Jis, matai, turi labai įdomų, nors ir gana įprastą gruzinų kalbai, vardą.

Ką reiškia torto pavadinimas

Mūsų asmeniui nebus nereikalinga paaiškinti, kad jis kilęs iš dviejų žodžių: „khacho“, kuris pažodžiui reiškia „sūris“, o „puri“ yra „duona“. Rezultatas yra kažkas panašaus į: „sūrio duona“ arba „duona su sūriu“.

Jis gali būti tiek tešlos viduje, savotiško įdaro pavidalu, tiek viršuje (ir pats formuojamas valties ar voko pavidalu).

Be jokios abejonės, šis paprastas, iš pirmo žvilgsnio, sūrio pyragas tapo tikru nacionaliniu lobiu ir visos šalies – Gruzijos – pasididžiavimo šaltiniu.

Ir verta paminėti, kad būtent su ja daugelis planetos gyventojų asocijuojasi su gruzinais. Ir jie nuėjo dar toliau, įteisindami, taip sakant, autorines teises į tai sau.

Pavyzdžiui, 2011 metais nacionalinė institucija Intelektinės nuosavybės centras Vyriausybei pateikė įstatymo projektą, kuriame numatyta apsaugoti daugelį nacionaliniai patiekalai(tai apima tai, ką šiandien svarstome), jų prekių pavadinimų lygmeniu. Remiantis tuo, jokia pasaulio šalis negali jo pagaminti (kepti), jei recepte naudojama kitokia gaminimo technologija (įskaitant ingredientus), nei pateikta instituto parengtame dokumente!

Kitas dalykas – ne mažiau įdomus ir linksmas: Gruzijoje, kaip ir prie jos sienų, kaimyninėse šalyse itin paplitusi pavardė Chačapuridze, kuri, kaip teigia istorikai, turi tiesioginį ryšį su mėgstamu nacionaliniu patiekalu.

Chačapuris su sūriu keptuvėje – skanus ir greitas kefyro receptas

Tešlos ingredientai:

• Miltai - 300 gramų
• Kefyras - 250 ml.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
• Soda - 1/2 šaukštelio

Užpildo ingredientai:

• Sūris - 250 gramų
• Mocarela - 250 gramų
• Krapai - apie 50 gramų

50 gramų sviesto pyragams sutepti sūriu

Maisto gaminimas:

1. Į dubenį supilu kefyrą, įdedu druskos, cukraus ir sodos. Viską maišau, kol ištirps soda.

2. Po truputį suberkite miltus ir išmaišykite tešlą.

3. Stalą pabarstykite miltais ir ant stalo užminkykite tešlą. Paruoštą tešlą dedu į dubenį ir leidžiu „pailsėti“ 10 min.

4. Tuo tarpu ruošiu įdarą. Tam naudoju brynza sūrį ir mocarelą. Dviejų rūšių sūrį sutrinu ant rupios trintuvės, į įdarą dedu smulkiai supjaustytus krapus ir išmaišau.

5. Iš tokio tešlos kiekio gaunami 4 pyragaičiai. Tešlą padalinu į 4 dalis.

6. Kiekvieną dažnai kočioju į ploną pyragą. Į centrą dėkite 100 gramų įdaro, aptepkite pyragą sūriu ir iškočiokite pagal formos skersmenį.

Viską galite žiūrėti vaizdo klipe, kuriame parodau ir smulkiai pasakoju, kaip kepti chačapurį su sūriu keptuvėje, pasidalinsiu greitu kefyro receptu.

7. Pyragėlius apkepu iš abiejų pusių po 2-3 minutes. Ištepkite kiekvieną pusę sviestu.

Pyragai geriausiai patiekiami šilti arba karšti.

Khachapuri su mielėmis orkaitėje

Iš ingredientų jums reikės: mielinės tešlos ir lengvai sūdyto sūrio. Tai yra pagrindiniai. Ir bus papildomų:

Ingridientai:

• Aliejai (saulėgrąžų ir sviesto, atitinkamai 35 ir 55 mililitrai)
• Baltymai iš vieno vištienos kiaušinio
• Druska ir cukrus (apie 12-13 gramų kiekvieno)
• Sausos kepimo mielės - 10 gr
• Pienas (ožkos ar karvės, kitoks) ir šiltas geriamas vanduo- po 340-360 mililitrų
• Imeretinis sūris - 210 gr

Miltų reikia paimti 1000 gr.

Ką daryti su šiais ingredientais?

1. Paimkite vandenį ir pieną, sumaišykite. Atskirai supilkite apie 100 mililitrų mišinio, po to įpilkite cukraus, tada mieles. Palaukite apie 15 min.. Toliau ten suberkite miltus, supilkite sviestą (sviestą) ir supilkite likusį vandens ir pieno mišinį. Supilkite augalinį aliejų. Kai tešla pakils, nusėskite, tada vėl palaukite, kol pakils, ir vėl nusistokite (maišykite). Tada leiskite jam šiek tiek pakilti ir galite padalinti į dalis.

2. Sūrį sutrinkite ant vidutinės trintuvės ir supilkite į jį kiaušinio plakinį, likusį sviestą ir suformuokite mažus rutuliukus.

3. Kiekvieną dalį susukite taip, kad jos spindulys būtų apie 16 centimetrų. Po to kiekvieno apskritimo centre dėkite įdarą. Storis neturi viršyti 0,5 cm.

4. Mesti į kitą pusę ir vėl iškočioti. Dėti į kepimo formą, iš anksto pateptą aliejumi ir kepti apie 250 laipsnių temperatūroje, kol iškeps.

Kitas khachapuri receptas ant kefyro

Jam gali būti naudojamas beveik bet koks sūris: Adyghe, Suluguni, sūris, naminis varškės sūris, kietos veislės ir pan.

Ingridientai:

• Miltai - 2,5 stiklinės
• Kefyras - viena stiklinė
• Druska ir cukrus - po 1 arbatinį šaukštelį
• Kepimo soda - pusė arbatinio šaukštelio
• Saulėgrąžų aliejus - vienas valgomasis šaukštas

Kreminis – tiek, kiek reikia jau baigtam kepiniui sutepti!

Užpildymas:

• Suluguni (bet kurios kitos rūšies - 280 gramų)
• Vištienos kiaušinis
• česnako skiltelės, žolelės

„Virimo“ procesas

1. Miltai sumaišomi su soda.

2. Kiaušinis, kefyras, druska, cukrus ir saulėgrąžų aliejus kruopščiai sumaišomi.

3. Šis mišinys sumaišomas su mišiniu, gautu atlikus 1 dalyje nurodytas manipuliacijas. Tešla ruošiama.

4. Visi įdarui suformuoti reikalingi produktai sumaišomi.

5. Formuokite pyragėlius, patraukdami kraštelius aukštyn, dėkite įdarą, sujunkite kraštus ir šiek tiek išlyginkite. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Laimingas tu!

Jei norite paragauti skanaus tikro chačapurio, eikite į Gruziją arba užsisakykite restorane. Na, bent jau pasigaminkite namuose. Tačiau nepirkite jo parduotuvėse, kuriose šis šedevras parduodamas kepinių pavidalu. Tai beveik neturi nieko bendra su tikru chačapuri.

Skirtingi receptai apima gaminimą keptuvėje, ant grotelių ir net ant iešmo. Jau tepdami galite improvizuoti Galutinis produktas sviesto, pabarstyti žolelėmis, aptepti kiaušinio tryniu ir pan.

Viskas yra jūsų rankose, o viską riboja tik jūsų vaizduotė. Ir nepamirškite paragauti penovani, kubdari, lobiani su pupelėmis, acharuli ir megruli. Malonu ir naudinga jums!

Khachapuri kilmės regioną galima nustatyti atlikus testą

Taip, teisingai! Reikalas tas, kad šalies rytuose daugiausia naudojami kvietiniai, o vakaruose, pavyzdžiui, kukurūzų miltai.

Tačiau iš principo norint sukurti šį nuostabų ir, be perdėto, neįtikėtiną patiekalą, tiks bet kokie miltai iš bet kokių grūdų ir ne tik.

Taip pat konkrečios rūšies kilmės vietą galima nustatyti pagal jos pavadinimą ir formą. Tiesą sakant, patiekalai, kurie turi skirtingi vardai gaminami naudojant skirtingus metodus.

Rachi ir Svaneti – tai šalies regionai, su kuriais tam tikros religinės idėjos siejamos su vietos gyventojų pažiūromis. Jie turi glaudų ryšį su saule. Todėl chačapuriai, kurių receptai čia kilę, yra beveik visiškai vienodos formos.

Kai kurie šefai, tarp jų ir gruzinų, tvirtina, kad tikrame chačapuryje sūrio ir tešlos santykis yra beveik idealus (tas pats).

Kiti savo ruožtu teigia, kad pirmasis turėtų būti dvigubai didesnis. Kuris iš jų iš tikrųjų teisus? Iš pirmo žvilgsnio galima pagalvoti, kad pastaroji. Juk dauguma klasikiniai receptai(nepamirškite, kad skirtinguose šalies regionuose ir net skirtinguose gyvenvietės, jie skiriasi) yra pagrįsti būtent proporcijomis, maždaug - 1/2 (atitinkamai tešla ir sūris).

Tačiau daugelis klasikinių receptų turi ir „vienas su vienu“ proporcijas. Ir jie taip pat istoriškai patvirtinti. Tai reiškia, kad šiame ginče, kaip ir daugelyje kitų, laimėtojų nėra: abu teisūs.

Khachapuri veislės

Imeruli. Galime pasakyti, kad šis patiekalas nėra labai populiarus savo tėvynėje – Gruzijoje. Tačiau NVS šalyse, įskaitant - o pirmosiose dėl tam tikrų priežasčių tai yra priešingai - paklausiausia.

Galbūt gruzinai ilgai nenorėjo išduoti savo vertingiausių receptų užsieniečiams ir laikė juos paslaptyje.

Tinkamam maisto kepimui šis metodas reikės specialių molinių indų – ketsi keptuvės. Bet jei jo nėra, nesvarbu, naudokite įprastą. Be to, vargu ar rasite tradicinę gruzinišką viryklę.

Nauda ir galima žala

Natūralu, kad gruzinų virtuvė, ir mažai kas tuo abejoja, yra skani ir sveika kartu. Ir šis patiekalas nėra išimtis!

Jo kalorijų kiekis: apie 310 kcal 100 gramų produkto. Priklauso nuo konkretaus tipo.

Pradėkime nuo galimos žalos. Iš esmės jo praktiškai nėra. Svarbiausia tuo nepiktnaudžiauti, ypač tiems, kurie bando laikytis dietos arba turi problemų su virškinimo traktu.

Nauda: yra daug vitaminų ir mineralų. Pagerina raumenų ir kaulų sistemos būklę, išvaizda odą, prisideda prie bendro organizmo stiprinimo, o taip pat - gražiai palepina skonio receptorius, o tai taip pat svarbu!

Ir, galiausiai: Patys gruzinai sako, kad šio skanėsto niekada negalima valgyti su šakute ir peiliu. Tik rankomis. Taip ir skaniau, ir aromatingiau, ir maloniau!

Khachapuri keptuvėje. Greita, paprasta, o skonis tiesiog neįtikėtinas!

Koks puikus būdas pabusti ryte. O virtuvėje jūsų laukia saldi arbata ir skanumynai su sūrio aromatu ir traškia plutele.

Tai apie mano šeimą. Cha, aš gaminsiu!

Receptas labai paprastas ir greitas. Kaip tik tai, ko reikia pusryčiams.

Ingridientai

✓ Kietasis sūris (tarkuotas) - 200 g

✓ Krapai (žalumynai) - 100 g

✓ Vištienos kiaušinis - 2 vnt

✓ Grietinė - 200 g

✓ Kvietiniai miltai - 2 v.š. l.

✓ Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Receptas

Iš karto ištepame visus produktus: tarkuotą sūrį, du kiaušinius, grietinę, smulkintus krapus ir du šaukštus su dideliu stikleliu miltų.

Mano atveju, Masdam sūris, labai kvapnus. Maišykite šaukštu iki vientisos masės, be fanatizmo.

Nereikia nieko plakti. Tai yra šio recepto grožis. O rezultatas tiesiog fantastiškas! Pamatysite patys.

Supilkite į keptuvę daržovių aliejus ir išdėliokite sūrio masę.

Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Pirmą pusę apkepkite po dangčiu, tada atsargiai apverskite ir kepkite be dangčio.

Dėkite į lėkštę ir nupjaukite kvapnius gabaliukus.

Skanaus!

Greitas chačapuris keptuvėje

Yra daug khachapuri receptų. Tačiau ne visi jie atitinka svetainės „Skanu ir paprasta“ filosofiją - mums patinka, kad ji būtų paprastesnė, bet skanesnė. Todėl siūlau keptuvėje išvirti greitą tinginį chačapurį. Šis receptas puikiai tiks sekmadienio priešpiečiams.

Gaminti tinginį chačapurį yra greita ir paprasta. Tereikia sumaišyti visus ingredientus ir kepti tešlą keptuvėje. Traški plutelė, švelni tešla, kvapą gniaužiantis sūrio aromatas visoje virtuvėje ir puodelyje kvapnios kavos- kas gali būti geriau? Palepinkite save ir savo artimuosius šiuo originaliu gruzinišku patiekalu. Būkite tikri, visi bus patenkinti!
Ingridientai:
pasterizuotas pienas 250 ml
aukščiausios kokybės kvietinių miltų 1 stiklinė
vištienos kiaušinis 1 vnt.
suluguni sūris 300 g
tradicinis sviestas 82% riebumo 30 g
stalo actas 6 arba 9% 1 šaukštelis.
maistas soda 0,5šaukštelis
smulkios druskos 1 arb
petražolės papuošimui kelios šakelės
Porcijos: 4 Virimo laikas: 30 minučių

Khachapuri yra nuostabus skanus patiekalas Gruzinų virtuvė, tai plokščias pyragas su sūriu, mėsa ar garuose virta žuvimi. Pavadinimas „khachapuri“ kilęs iš žodžių „varškė“ ir „duona“. Priklausomai nuo įdaro, chačapuri vadinamas skirtingai. Pavyzdžiui, pyragai su pupelėmis Gruzijoje vadinami lobiani, panašūs miltiniai gaminiai su mėsa – kubdari.
Receptas

1 veiksmas: išplakite kiaušinį

Giliame dubenyje ar dubenyje, kuriame ruošime tešlą chačapuriams, įmušime vieną vištienos kiaušinį. Šiek tiek paplakite šluotele, kad susidarytų vienalytė konsistencija. Kiaušinio plakti iki purumo nereikia.

2 veiksmas: į kiaušinį įpilkite stiklinę pieno

Dabar į plaktą kiaušinį supilkite 250 ml pasterizuoto pieno. Pieno temperatūra šiame recepte nevaidina ypatingo vaidmens: pienas tinka ir kambario temperatūroje, ir iš šaldytuvo. Sumaišykite pieną su plaktu kiaušiniu iki vientisos masės.

3 veiksmas: įpilkite kvietinių miltų

Dalimis kvietinius miltus įmaišome į pieno ir kiaušinių mišinį. Būtinai reikia persijoti. Dėl to tešla pasirodys be gabalėlių, bus prisotinta deguonies ir pasirodys erdvi bei švelni.

Lazy chachapuri tešlą sumaišykite šluotele, kad ji būtų vienalytė.

4 veiksmas: pridėkite gesintos soda

Pusę arbatinio šaukštelio sodos užgesiname actu ir dedame į tešlą. Tai būtina, kad tešla kepimo metu pakiltų ir pasirodytų minkšta bei erdvi. Į tešlą įberkite šiek tiek druskos – maždaug žiupsnelį. Nepersistenkite, nes suluguni taip pat sūrus. Tačiau be druskos tešla pasirodys ne tokia skani.

5 veiksmas: pridėkite tarkuotą suluguni

Ant rupios trintuvės sutriname visą suluguni. Rinkitės kietą, marinuotą, tvirtos tekstūros sūrį. Rūkytas suluguni arba sūris košelės pavidalu netiks, nes skiriasi skoniu ir nepatogu tarkuoti.

Į tešlą suberkite tarkuotą suluguni ir vėl išmaišykite visus chačapuriui skirtus ingredientus.

6 veiksmas: keptuvėje pakepinkite chačapurį

Didelėje nepridegančioje keptuvėje aukštais kraštais ištirpinkite tradicinį sviestą, palikdami nedidelį gabalėlį chačapurio viršaus patepimui.

Kai sviestas ištirps, dėkite tešlą į skardą ir silikonine mentele tolygiai paskirstykite ant keptuvės paviršiaus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant lėtos ugnies. Chačapurį kepsime apie 10 minučių. Kai chačapurio apačia taps auksinė, o viršus šiek tiek apkeps, atsargiai apverskite jį į kitą pusę. Khachapuri patogu apversti dviem plačiomis mentelėmis. Jei viską padarėte teisingai, kepant chačapuris turėtų pakilti ir padidėti.

7 veiksmas: pateikite

Karštus chačapurius patepkite likusiu sviesto gabalėliu. Patiekalą papuoškite kvapniais petražolių lapeliais. Lazy khachapuri patiekite karštą, supjaustytą porcijomis.

Skanaus!