Tokios salotos su pupelėmis yra labai patenkintos, nes ankštinėse daržovėse gausu baltymų. Siūlės paruošiamos greitai, dažnai be sterilizacijos. Svarbiausia yra pamirkyti pupeles keletą valandų iš anksto. Štai mano mėgstamiausi – auksiniai receptai. Pasirinkite!

Skanios pupelių salotos žiemai: receptas su nuotrauka

Man patinka receptai su nuotraukomis - paprastos ir skanios salotos su pupelėmis žiemai, taip lengva jas virti! Pirmasis labai paprastas receptas yra salotos su pupelėmis ir pomidorais, be sterilizacijos. Iš pomidorų paruošime kvapnią tyrę, kuri suteiks patiekalui ryškios spalvos ir sodraus skonio.

Ingridientai:

• 500 g pupelių;
• 5 vnt. svogūnas;
• 1 kg pomidorų;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų;
• 1,5 g. šaukštai druskos;
• 5 vnt. lauro lapas;
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus (rafinuotas);
• 1 arbatinis šaukštelis acto esencijos.

Patarimas: pupeles geriau išvirti, o ne pervirtas. Tada ji „pasiekia“ norimą būklę gatavame patiekale.

Maisto gaminimas:

Salotos žiemai, konservuotos pagal receptą, kuriame nenumatyta sterilizacija, pradedame virti perdirbdami pupeles. Labai svarbu viską daryti teisingai, kad ruošinys būtų gerai laikomas.

Ankštines daržoves išrūšiuoti, nuplauti, nupilti skystį ir supilti svarus vanduo santykiu 1: 2 (viena dalis pupelių - dvi dalys vandens). Paliekame 11-12 valandų. Pupeles dažniausiai įdaru iš vakaro ir palieku per naktį.

Vėl nupilkite skystį, nuplaukite, užpilkite švariu vandeniu ir leiskite virti, kol ankštinės daržovės bus paruoštos.

Kol pupelės verda, nulupkite svogūną, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol jis taps gražios auksinės spalvos.

Pomidorus nuplauname, keliose vietose persmeiname dantų krapštuku. Sudėkite į dubenį ir užplikykite verdančiu vandeniu. Tada trumpam užsukite į saltas vanduo. Pomidorų odelė pradūrimo vietose plyš, ją galima lengvai nuimti. Pomidorus sutrinkite tyrėje trintuvu arba mėsmale.

Pomidorų mišinį supilkite į puodą, pasūdykite pagal skonį ir padėkite virti ant silpnos ugnies. Kai tyrelė šiek tiek sutirštės, suberkite pakepintus svogūnus. Troškiname 10 minučių.

Tada suberkite lauro lapus, prieskonius, troškinkite penkias minutes ir suberkite pupeles. Po to patiekalą reikia troškinti dar pusvalandį. Baigiant virti supilti acto esenciją ir išmaišyti.

Stiklainius ir dangtelius sterilizuojame užplikydami verdančiu vandeniu. Supilkite paruoštas daržovių salotas į stiklainius su samčiu, užsukite dangtelius. Tada apverskite, suvyniokite, palikite visiškai atvėsti. Slėpti saugojimui.

Štai toks lengvas receptas su labai skanių žieminių pupelių salotų nuotrauka. Galite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis, pridėti ką nors savo. Preparatai išeis kitokie, bet vis tiek labai skanūs.

Pupelės su baklažanais žiemai

Labai mėgstu ir vertinu mažuosius mėlynuosius, stengiuosi juos papildyti kur tik įmanoma. Aš jums pasakysiu, kaip gaminti labai skanios salotos su pupelėmis žiemai su baklažanais. Šiuo receptu su manimi pasidalino darbuotoja – jos konservuotos daržovės visada būna nuostabios ir pasiseka bet kuriame įmonės vakarėlyje.

Ingredientai 10-12 indelių 0,5 l:

• 500 g pupelių (geriausia – baltų);
• 2 kg baklažanų;
• 500 g bulgarų pipirų;
• 500 g morkų;
• 1,5 kg pomidorų;
• 200 g česnako;
• 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• 350 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml acto (9%).

Pastaba šeimininkei: Kad baklažanų skonis nebūtų kartaus, gausiai pabarstykite juos druska, palikite 10 minučių, tada pasūdykite iš jų susidariusias sultis. Galite šiek tiek nuplauti ir mesti į kiaurasamtį.

Maisto gaminimas:

1. Išrūšiuokite pupeles, nuplaukite, pamirkykite per naktį svarus vanduo. Ryte skystį nupilkite, užpilkite šviežiu vandeniu, virkite, kol suminkštės.
2. Nulupkite česnaką, pašalinkite odelę nuo pomidorų (pagal pirmajame recepte nurodytą būdą). Pomidorus ir česnakus perkiškite per mėsmalę (arba susmulkinkite trintuvu).
3. Visas kitas daržoves nuvalome. Morką sutarkuoti. baklažanų ir paprika supjaustyti kubeliais.
4. Pomidorų mišinį su česnaku supilkite į didelį puodą, užvirkite. Užvirus suberiame cukrų, druską, daržovių aliejus ir acto. Maišykite, kol mišinys taps vienalytis.
5. Į keptuvę sudėkite baklažanus, paprikas ir morkas. Kai tik mišinys užvirs, sumažinkite ugnį, troškinkite apie pusvalandį, retkarčiais pamaišydami. Tada suberkite pupeles ir troškinkite dar 20 minučių.
6. Sterilizuotuose stiklainiuose išdėliokite gatavas salotas su baklažanais. Susukti, apversti, suvynioti.

Atvėsus laikyti vėsioje tamsioje vietoje.

Pupelių salotos su pomidorais ir pipirais

Papasakosiu, kaip pasigaminti įdomų užkandį žiemai su pomidorais ir paprikomis. Jis yra universalus ir puikiai papildo bet kokį patiekalą.

Ingredientai 5 litrams paruoštų salotų:

• 1 kg pupelių;
• 2,5 kg pomidorų;
• 1 kg saldžiosios paprikos;
• 3-4 vnt. svogūnas;
• 500 ml augalinio aliejaus (rafinuotas);
• 1 st. šaukštas cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis acto;
• Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas

1. Pupelių verpimas žiemai ruošiamas su daržovėmis, recepte mažai acto, tačiau pomidorų gausa užtikrina puikų gatavo produkto išsilaikymą.
2. Pamirkykite pupeles per naktį. Ryte nuplaukite ir užpildykite šviežiu vandeniu.
3. Kol pupelės užpiltos, pasirūpinkime pomidorais. Nuplauname, perpjauname skersai, 5 minutėms pamerkiame į verdantį vandenį. Tada užtrukkime minutę saltas vanduo ir tada lengvai pašalinkite odą. Pomidorus supjaustome nedideliais kubeliais.
4. Nuluptas ir nuplautas morkas sutarkuoti. Perdirbta saldžioji paprika supjaustyta juostelėmis. Svogūną taip pat nuvalome, nuplauname, supjaustome pusžiedžiais.
5. Į didelio katilo dugną supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, sudėkite svogūnus, morkas ir paprikas, pakepinkite, kol apskrus.
6. Iš pupelių nupilkite vandenį, supilkite į katilą. Įpilkite likusį augalinį aliejų (iš viso 500 ml), cukraus ir acto. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį. Kaitiname iki užvirimo, tada troškiname ant silpnos ugnies apie dvi valandas (po dangčiu). Karts nuo karto pamaišykite.

Pastaba šeimininkei: Patiekalo paruošimą tikriname pagal pupeles – jei jos minkštos, galima išjungti ugnį.

Kaip uždaryti salotas? Optimalūs yra pusės litro stiklainiai. Sterilizuosime, išdėliosime karštą ruošinį, susuksime verdančiu vandeniu nuplikytus dangčius. Apverskite, apvyniokite. Atvėsę slepiame saugojimui.

Šparaginių pupelių salotos žiemai

Kai tik įmanoma, stengiuosi apsirūpinti šparaginių pupelių receptais. Jo pagrindinis privalumas yra tai, kad jis iškepa labai greitai, nereikia mirkyti valandų valandas. Žaliųjų pupelių salotos (kaip dažnai vadinami šparagais) atrodo pikantiškai, „svetimai“, turtingos vitaminų ir mineralų.

Ingridientai:

• 1 kg šparaginių pupelių;
• 700 g pomidorų;
• 200 g morkų;
• 200 g svogūnų;
• 3 arbatinių šaukštelių druskos;
• 1,5-2 a.š. šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1,5 g. šaukštai acto (9%);
• Petražolių žalumynai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Šparagines pupeles nuplaukite, supjaustykite 4 cm gabalėliais. Virkite 5 minutes pasūdytame vandenyje, atvėsinkite.
2. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Morkas sutriname ant trintuvės. Kepkite juos augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Pomidorams nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais. Suberkite į puodą, suberkite pupeles, pakepintus svogūnus ir morkas, druską, cukrų, kapotas petražoles ir actą. Virkite visas 40 minučių, maišydami.
4. Gatavą patiekalą išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, užsukame dangtelius. Tai viskas!

Patarimas: ruošinį galima troškinti su pomidorų pasta, pakeičiant pomidorus ja proporcijomis pagal savo skonį.

Labai skanūs receptai salotas su pupelėmis žiemai galite pamatyti vaizdo įraše. Siūlau jums vieną iš šių įdomių receptų.

Graikiškas užkandis

Papasakosiu daugiau, kaip tai padaryti graikiškos salotos su pupelėmis – receptas žiemai. Liaudyje jis dar vadinamas „graikišku užkandžiu“. Patiekalas pasirodo aštrus, nuostabiai skanus, puikiai sušyla šaltyje.

Ingridientai:

• 1 kg pupelių;
• 2 kg pomidorų;
• 500 g morkų;
• 500 g svogūnų;
• 500 g bulgarų pipirų;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus;
• 1,5 g. šaukštai druskos;
• 3 vnt. didelės česnako galvutės;
• 1-2 vnt. raudonųjų aitriųjų pipirų ankštys;
• 1 arbatinis šaukštelis acto esencijos.

Maisto gaminimas:

1. Išmirkytas pupeles virkite per naktį, kol suminkštės.
2. Morkas sutriname, svogūną supjaustome pusžiedžiais. Kepti.
3. Pomidorus supjaustome puslankiais, bulgarų pipirus - juostelėmis.
4. Į talpią keptuvę suberkite pupeles, svogūnus su morkomis, paprikas, pomidorus, cukrų, druską. Supilkite augalinį aliejų, troškinkite apie pusvalandį.
5. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, suberkite susmulkintą česnaką, aitriąją papriką (pagal skonį), acto esenciją.
6. Gatavą užkandį dedame į švarius, sausus stiklainius, užsukame dangtelius. Apverskite, suvyniokite, atvėsinkite.

Toks konservavimas gerai laikomas kambario temperatūroje, sandėliuke.

Salotos su pupelėmis ir cukinijomis

Labai neįprastos, bet stebėtinai skanios ir sveikos yra pupelių salotos su cukinijomis. Virtas su pomidorų pasta, atrodė, kad išlaikė visas vasaros spalvas ir skonius.

Ingredientai 4-5 litrams gatavų salotų:

• 2 stiklinės virtų pupelių;
• 3 kg cukinijų;
• 500 g bulgarų pipirų;
• 1 st. šaukštas pomidorų pastos;
• 350 ml augalinio aliejaus;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• 60 g druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų;
• 1,5 g. šaukštai acto (9%).

Maisto gaminimas

1. Mirkykite pupeles per naktį, virkite ryte, kol suminkštės.
2. Cukinijas nuvalome, supjaustome kubeliais. Perdirbti bulgariški pipirai supjaustyti juostelėmis.
3. Puode ar katile paskirstome pupeles, cukinijas, pipirus, prieskonius, pomidorų pastą.
4. Supilkite augalinį aliejų, troškinkite valandą ant silpnos ugnies.
5. Įpilkite acto 5 minutes prieš virimą.
6. Į švarius sterilizuotus stiklainius pripildome salotų, užsukame verdančiu vandeniu nuplikytus dangtelius.
7. Apverskite, apvyniokite, palikite visiškai atvėsti.
8. Tada perkelkite į vėsią tamsią vietą saugojimui.

Tai tokie paprasti ir labai skanūs salotų su pupelėmis receptai žiemai. Pasiruoškite, jums tai patiks. Skanaus!

Salotos su pupelėmis yra labai patenkinti. Virti ruošiniai puikiai taupo mūsų laiką žiemą. Tiesiog atidarykite stiklainį salotos žiemą, ir jūs gausite aukštos kokybės baltymų.

1. Pomidorų ir pupelių salotos

pupelės - vienas kilogramas;
- pomidorai - du su puse kilogramo;
- morkos - vienas kilogramas;
- saldieji pipirai - vienas kilogramas;
- granuliuotas cukrus - viena stiklinė;
- druska - trys šaukštai;
- augalinis aliejus - pusė litro;
- juoda maltų pipirų- du arbatiniai šaukšteliai;
- stalo actas - vienas arbatinis šaukštelis.

Mirkykite pupeles šaltame vandenyje 12 valandų.

Paruoškite daržoves, pomidorus supjaustykite griežinėliais, sutarkuokite morkas, taip pat galite trintuvu išvirti morkas korėjietiškai, saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Visus ingredientus sudėkite į platų puodą storu dugnu ir įpilkite cukraus, druskos, acto ir juodųjų pipirų. sumaišykite ir padėkite ant ugnies.

Užvirinkite salotas, tada virkite dar dvi valandas, būtinai išmaišykite, kad ruošinys nesudegtų.

Paruoštas salotas karštoje formoje supilame į iš anksto pasterizuotus stiklainius ir susukame. Salotos su pupelėmis žiemai - paruošta!

Tokias salotas laikysime 20 laipsnių temperatūroje.

2. Daržovių pupelių salotos

Bet kokios pupelės - baltos arba raudonos - 2 puodeliai sauso produkto;

Jaunos cukinijos - ne daugiau kaip 1600 gramų;

Baltieji kopūstai - 1,5 kilogramo;

Prinokę, bet tankūs raudoni pomidorai - kilogramas;

Svogūnai - 6 svogūnai;

Cukrus - pusantros stiklinės;

Augalinis aliejus - 1,5 puodeliai;

Actas - apie 9% - pusantros stiklinės;

Druska - pusantro šaukšto;

Saldžiosios paprikos - pagal skonį.

Pupeles pamirkykite per naktį, išvirkite ryte.Kopūstą paimkite, nuo pat viršaus nuimkite lapus ir tik tada labai smulkiai supjaustykite kopūstą. Paprikas reikia supjaustyti mažomis plonomis juostelėmis. Baklažanus, kaip ir cukinijas, reikia nuplauti, o tada supjaustyti taip pat smulkiai kaip papriką. Pomidorus reikia sumalti, nuo jų nuimti odelę, o svogūną supjaustyti ne pačiais didžiausiais kubeliais. Tada reikia paimti marinatą salotoms paruošti. Tam viename dubenyje prieskonius reikia sumaišyti su augaliniu actu ir aliejumi, o po to su druska ir cukrumi. Viską reikia uždėti ant ugnies, virti vieną minutę, o tada gerai išmaišyti, kad visi komponentai būtų prisotinti vienas kito sultimis.

Paimkite puodą ir supilkite į jį marinatą, sudėkite daržoves. Pirmiausia sudėkite kopūstą. Tada reikės išdėlioti baklažanus, taip pat paprikas ir svogūnus. Kalbant apie kiekvienos daržovės kepimo laikotarpį, ją reikės troškinti valandą. Likus maždaug 30 minučių prieš visa tai išjungdami, turėsite įmaišyti pupeles. Salotas reikės supakuoti karštas į stiklainius.

3. Šparaginių pupelių derliaus nuėmimas

Šparaginės (žaliosios) pupelės yra sveikos ir maistingos. Jį nesunku pasitaupyti žiemai, ruošinius galima ruošti pirmiesiems patiekalams ir salotoms, taip pat patiekti pupeles kaip garnyrą ar su juo virti daržovių troškinį.

Norėdami konservuoti šparagines pupeles, mums reikia:
šparaginės pupelės - 2 kg
vanduo - 2 l
druska - 1,5 šaukštai. l.
actas - 4 šaukštai. l.

Kaip konservuoti šparagines pupeles:
Ankštis nuplaukite ir pašildykite labai karštame vandenyje (neužvirinkite, neužvirinkite) 5 minutes. Pupeles atvėsinkite, sudėkite į sterilius stiklainius ir užpilkite marinatu (vandenį su druska užvirkite).

Į kiekvieną stiklainį supilkite 2 šaukštus acto, pupeles užpilkite marinatu. Stiklainius uždengiame dangteliais ir sterilizuojame vandens vonelėje apie 40 min.

4. Graikiškos salotos – derliaus nuėmimo su pupelėmis receptas

1 kg pupelių
1 kg svogūno
1 kg saldžiosios paprikos (bulgarų)
1 kg morkų
2,5 kg pomidorų
~ 300 gr. daržovių aliejus
~ 1 puodelis česnako (arba mažiau, jei norite)
1-2 čili pipirai (arba mažiau, pagal skonį)
druskos, cukraus, acto pagal skonį
Maisto gaminimas:
Mirkykite pupeles per naktį, tada virkite, kol pusiau išvirs, nupilkite vandens perteklių
Smulkiai supjaustykite pomidorus (sukite mėsmale arba virtuviniu kombainu)
Morkas sutarkuokite stambia tarka
Svogūnai smulkiai pjaustyti
Pipirai supjaustyti kubeliais
Česnaką ir aitriąją papriką sukrėskite mėsmale
Sumaišykite pomidorus ir pupeles, virkite dar apie 30 minučių
Atskirai troškinkite morkas, svogūnus ir saldžiąsias paprikas
Viską sumaišykite, suberkite česnaką ir aitriąją papriką, vėl užvirkite, įpilkite acto (aš įdedu šiek tiek esencijos - pagal skonį)
Karštą išdėliokite į švarius stiklainius, susukite skardiniais dangteliais,
apverskite, apvyniokite antklode, kol atvės.

Salotos labai aštrios!

5. Pupelių užkandis

Pupeles (arba pupeles) galima paimti jaunas į ankštis, tada nupjaukite galiukus.
Blanširuokite 2-3 minutes. Stiklainiuose 1 lauro lapas, 1 nedidelė aitrioji paprika arba gabalėlis didelių, 3-4 juodųjų pipirų žirneliai. Įdėkite pupeles arba pupeles. Supilkite karštą marinatą (20 g acto esencijos 70%, 850 g vandens, 80 g cukraus, išvirkite 35-40 g druskos) ir sterilizuokite 0,5 l stiklainius 25-30 min.
Jei imsite prinokusias pupeles, marinatas stiklainiuose pasidarys juodas - nesijaudinkite, tai yra normalu.

6. Pupelių salotos žiemai

Virti 500 gr. pupelės. slinkite per mėsmalę 1,5 kg. pomidorų pridėti 1 kg. morkas (per trintuvą) troškinti 20 min. tada suberti pupeles. 100 gr. cukraus, 2 arb. esencijos, druskos pagal skonį, 100g. rast. aliejai. virkite 5 min. supilti į 1 kg masę. bulgarų pjaustytų paprikų. virkite dar 15 min. sudėti į stiklainius ir susukti.

7. Pupelių ir baklažanų salotos

Pupeles pamirkykite per naktį.Pupeles padėkite virti 0,5 kg, kol pupelės verda, supjaustykite 2 kg baklažanų, sutarkuokite 0,5 morkos, supjaustykite juostelėmis 0,5 kg saldžiosios paprikos, viską išmaišykite, išspauskite arba smulkiai supjaustykite česnaką 3 galvutes ir 2 ankštis aitriosios paprikos, į daržoves įpilkite 150 g cukraus, 50 g druskos, 150 g acto 9%, 0,5 l augalinio aliejaus, pavirkite 30 min., tada suberkite gatavą pupeles (žalumynų pagal skonį) ir virkite, kol suminkštės. Išdėstykite bankuose ir susukite.

8. Salotos Rudens dovanos

4 kg pomidorų, 1 kg svogūnų, 1 kg morkų, 1 kg saldžiųjų paprikų, 500 g pupelių. 500 g augalinio aliejaus, lauro lapų, juodųjų pipirų žirnelių, prieskonių (pagal skonį).
Šviežias pupeles išverdame be druskos, pomidorus susmulkiname apskritimais, svogūną ir pipirus supjaustome žiedais, morkas sutarkuojame, pupeles ir daržoves sujungiame, pasūdome, dedame į šaldytuvą 6-8 val. lauro lapelis ir aliejus, prieskoniai, salotas troškinti 30-40 min., salotas sudėti į stiklainius, susukti.

9. Ikrai su pupelėmis

1 kg džiovintų pupelių, 1,5 l pomidorų sulčių, 2,5 kg baklažanų, 0,5 kg svogūnų, 0,5 kg paprikos, 0,5 kg morkų, 1 a.š saulėgrąžų aliejaus, 150 g cukraus, 2 a. druskos, 1 aitrioji pipirų.
Pupeles pamirkome per naktį, verdame iki pusės išvirimo (nuo užvirimo apie valandą), sumetame į kiaurasamtį. Dideliame puode supjaustykite kubeliais visas daržoves, morkas ant rupios trintuvės. Pupeles užmiegame ir pilame pomidorų sultis. Kepame 1,5 val. Likus 20 minučių iki paruošimo, supilkite aliejų, 1 valg. l actas jums 70%, cukrus, druska., aitrioji paprika su ankštimi (nesmulkinta!!!) Pabaigoje išimkite pipirus, karštus ikrus uždarykite į sterilizuotus stiklainius.

Žingsnis po žingsnio receptai, kaip gaminti salotas su pupelėmis žiemai su grybais, burokėliais ir cukinijomis

2018-07-19 Rida Khasanova

Įvertinimas
recepto

1163

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų paruoštas patiekalas

3 gr.

4 gr.

angliavandenių

14 gr.

108 kcal.

1 variantas: klasikinis pupelių salotų receptas žiemai

Pupelės yra labai patenkinamas ir maistingas produktas iš ankštinių augalų. Konservas žiemai, paruoštas su pupelėmis, naudojamas pirmiesiems patiekalams pagardinti arba garnyrui prie daržovių, grūdų, mėsos. Vasarą sunkiai dirbus ir gaminus ruošinius iš pupelių, žiemą nereikės gaišti laiko daržovių perdirbimui verdant sriubas – labai patogu.

Ingridientai:

• pusė kilogramo žalių pupelių;
• kilogramas svogūnų;
• kilogramas bulgarų pipirų;
• kilogramas morkų;
• du km pomidorų;
• 2,5 šaukšto druskos;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• 70-80 ml. Art. actas;
• stiklinė augalinio aliejaus.

Žingsnis po žingsnio salotų su pupelėmis receptas žiemai

Naktį prieš virimą pupeles pamirkykite šaltame vandenyje. Ryte skystį nupilkite, pakeiskite nauju ir virkite ant vidutinės ugnies apie pusantros valandos, uždengę keptuvę dangčiu.

Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir trintuvu slinkite iki tyrės.

Iš pipirų išvalykite sėklų dėžutę ir baltas gyslas, nuplaukite. Daržovę perpjaukite išilgai į 2 dalis, tada kiekvieną supjaustykite ne per plonais, maždaug 7-8 mm storio šiaudeliais. Jei jums patinka salotos gabaliukais, šiaudelius vis tiek galima supjaustyti kvadratėliais.

Nulupkite morkas. Nuplautą šakniavaisį sutrinkite ant trintuvės juostelėmis.

Nuluptas svogūnas supjaustytas mažais kubeliais. Į didelį puodą sudėkite virtas pupeles, pomidorų tyrę, svogūnus ir paprikas, morkas.

Į daržoves supilkite druską, granuliuotą cukrų ir supilkite aliejų. Vartokite šių ingredientų kiek mažesniu kiekiu nei nurodyta recepte, o išvirę pakoreguokite pagal savo skonį.

Virkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštės – pavirus apie pusvalandį. Tada paragaukite druskos ir cukraus, pridėkite pagal poreikį. Supilkite actą, išmaišykite ir po penkių minučių išjunkite ugnį. Išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklinius indelius ir uždarykite metaliniais dangteliais, naudodami susiuvimo raktą.

Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode. Palikite šiek tiek atvėsti, tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Pupelių salotos gali būti patiekiamos net kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras prie ryžių, grikių košės.

2 variantas: greitas žieminių pupelių salotų receptas

Paprastesnis ir greitesnis derliaus nuėmimo su pupelėmis receptas žiemai, kuris leis organizmą pamaitinti šaltuoju metų laiku naudingų medžiagų daržovės. Virimo greitis priklauso nuo minimalaus išankstinio produktų apdorojimo.

Ingridientai:

• 0,5 kg. sausų baltųjų pupelių;
• 250 ml. pomidorų pasta;
• pusė kilogramo morkų;
• 150 gr. saulėgrąžų aliejus;
• pusė kilogramo sijos;
• 70-100 gr. bulgarų pipirai;
• 0,7 l. svarus vanduo;
• šaukštas smulkios druskos;
• poros šaukštų cukraus;
• pagal skonį - prieskoniai.

Kaip greitai paruošti salotas su pupelėmis žiemai

Mirkykite pupeles per naktį vandenyje. Ryte vandenį pakeiskite gėlu, pupeles sudėkite į puodą ant viryklės. Virkite apie pusvalandį nuo užvirimo ant vidutinės ugnies. Paruoštas pupeles perkelkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol visas skystis taps stikline.

Morkas nulupkite ir stambiai sutarkuokite, suberkite į keptuvę prie pupelių.

Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais arba žiedais, jei galvutės mažos. Siųsti į keptuvę.

Nulupkite pipirus nuo sėklų ir kotelio, supjaustykite juostelėmis ir suberkite į pupeles.

Pomidorų pastą sudėkite į puodelį, praskieskite vandeniu ir išmaišykite. Supilkite į puodą.

Ant viryklės padėkite puodą su daržovėmis ir pupelėmis. Kai mišinys pradės virti, supilkite sviestą, suberkite prieskonius, cukrų ir druską, virkite ant silpnos ugnies, kol produktai suminkštės.

Sumažinkite liepsną iki minimalios galios. Kašelį užpilkite verdančiu vandeniu ir išdėliokite salotas į garais išvalytus stiklainius. Sandariai uždarykite dangteliais, apverskite ir apvyniokite stora antklode.

Leiskite salotoms atvėsti kambario temperatūroje, grąžinkite stiklainius į pradinę padėtį ir laikykite rūsyje.

3 variantas: salotos su pupelėmis ir grybais žiemai

Tokių salotų yra daugybė veislių, tačiau dažniausiai jos verdamos su daržovėmis. Jei į juos pridėsite grybų, gausite originalų ir aštrų skonį.

Ingridientai:

• kilogramas pupelių;
• pusantro kilogramo šviežių pievagrybių;
• trys kilogramai pomidorų;
• pusantro kilogramo morkų;
• šaukštas cukraus;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• pusė stiklinės stalo acto;
• 25 gr. smulkios druskos;
• keturi juodųjų pipirų žirneliai.

Kaip gaminti

Išrūšiuokite pupeles ir pamirkykite per naktį šaltame vandenyje. Perkelkite į kiaurasamtį, nuplaukite. Nusiųskite į keptuvę, užpilkite vandeniu, kad jis paslėptų pupeles, ir padėkite ant viryklės 50 minučių. Dar kartą supilkite į kiaurasamtį ir leiskite sultiniui nuvarvėti.

Grybus kruopščiai išrūšiuokite, greitai nuplaukite vandeniu, kad nesusigertų. Supjaustykite mažais kubeliais.

Pomidorus nuplaukite, padarykite keletą auskarų ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Nuimkite įtrūkusią odą ir minkštimą pasukite per mėsmalę arba maišytuvą.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Storasieniame puode sumaišykite grybus su paruoštomis daržovėmis, druska ir įpilkite granuliuoto cukraus. Pabarstykite pipirais ir supilkite aliejų, viską gerai išmaišykite ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Verdame apie pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.

Pupeles supilkite į grybus su daržovėmis, išmaišykite ir tiek pat laiko troškinkite ant lėtos ugnies.

Į puodą su salotomis supilkite actą, pavirkite penkias minutes ir išjunkite ugnį.

Išdėliokite salotas į stiklinius indelius, kurie iš vidaus išplaunami ir išgarinami. Sandariai uždarykite siūlę.

Salotas atvėsinkite ir stiklainius sudėkite į rūsį saugojimui iki žiemos.

4 variantas: salotos su pupelėmis ir burokėliais žiemai

Pupelių salotos, virtos su burokėliais, gali būti ne tik puikus priedas prie bulvių košės, bet ir būti sriubų pagrindas. Į barščius vietoj šviežių daržovių galima dėti salotas.

Ingridientai:

• trys stiklinės pupelių;
• du kilogramai burokėlių;
• 2000 gr. pomidorai;
• 2000 gr. sija;
• 500 ml. daržovių aliejus;
• 480 ml. vanduo;
• 150 ml. stalo actas;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• 100 gr. druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

Nuplaukite pupeles, užpilkite vėsiu vandeniu 10-12 valandų. Tada nupilkite vandenį, pripildykite keptuvę šviežio vandens ir virkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies, tada nusausinkite sultinį.

Burokėlius nuplaukite, sudėkite į atskirą keptuvę, užpilkite vandeniu, uždengdami daržoves ir virkite, kol suminkštės. Arba įdėkite į plastikinį maišelį, padarykite jame pradūrimą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 4-5 minutėms. Tada apverskite daržoves kita puse ir nustatykite tą patį kepimo laiką.

Atvėsusius burokėlius nulupkite ir pertrinkite per trintuvą su didelėmis skylutėmis.

Žalias morkas nulupkite, sutarkuokite taip pat, kaip burokėlius.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais, nenuimdami odelės. Keptuvėje pakepinkite svogūną, kol suminkštės, tada atskirai morkas ir pomidorus.

Visus salotų ingredientus sudėkite į didelį dubenį arba troškintuvą. Supilkite aliejų, vandenį ir actą, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos. Išmaišykite mentele ir užvirę troškinkite 30 min.

Viską sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Atvėsus iškelkite į rūsį.

5 variantas: salotos su pupelėmis ir cukinijomis žiemai

Pupelės yra labai naudingas produktas bet šiek tiek sunkus ant pilvo. Kad salotos būtų lengvesnės, reikia įdėti cukinijų.

Ingridientai:

• dvi stiklinės pupelių (dviejų veislių);
• litras pomidorų sulčių;
• trys kilogramai cukinijų;
• stiklinė aliejaus;
• pusė kilogramo saldžiųjų pipirų;
• stiklinė granuliuoto cukraus;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• šaukštas 9% acto.

Kaip gaminti

Mirkykite pupeles per naktį vandenyje. Ryte užpilkite nauju vandeniu ir virkite, kol suminkštės.

Cukinijas geriau imti jaunas, plona odele. Nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Bulgarų peryaik išlaisvinkite iš kotelio su sėklomis ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Sumaišykite visas daržoves į puodą, supilkite pomidorų sultys ir virkite ant vidutinės ugnies apie 40 minučių. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 20-25 minutes. Suberkite pupeles, cukrų ir sviestą, išmaišykite. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.

Po dešimties minučių supilkite actą, dar porą minučių palaikykite ant viryklės ir išjunkite ugnį.

Karštas salotas sudėkite į garais sterilizuotus stiklainius ir hermetiškai uždarykite metaliniais dangteliais.

Kambario temperatūroje atvėsusias salotas išimkite į šaldytuvą arba į vėsų sausą rūsį iki žiemos.

Skanaus!

Atrodytų, pupeles patogiau ir lengviau laikyti džiovintas nei konservuotas, nes sausos jos gali puikiai gulėti kelerius metus ir užimti mažai vietos. Nepaisant to, daugelis šeimininkių konservuoja pupeles žiemai tiek jas, tiek kaip daržovių salotų dalį, nes tokie ruošiniai yra tikras atradimas tais atvejais, kai pusryčiams ar vakarienei paruošti laiko mažai. Salotos su pupelėmis ir daržovėmis jau yra paruoštos savaime, be to, tai gana sotus patiekalas, be to, iš jų galite greitai paruošti sriubą, pridėti pupelių su daržovėmis į barščius arba patiekti kaip priedą prie bet kokio garnyro.

Ingridientai

• pupelės - 1 valgomasis šaukštas.
• pomidorai - 0,3 kg
• pipirai - 4 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• druska - 1 šaukštelis
• malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio.
• stalo actas 9% - 0,5 šaukštelio.

Maisto gaminimas

1. Iš šiukšlių išrūšiuokite džiovintas pupeles (raudonas arba baltas) ir sugedusias arba apgadintas atidėkite į šalį. Paprika gerai nuplaukite, ypač stiebo apačioje. Pomidorai turi būti prinokę, nesugedę, nuplauti, nuimti kotelį. Nulupkite vieną didelę morką, nupjaukite jos uodegą.

2. Pupeles rekomenduojama pamirkyti šaltame vandenyje ir palikti 12 valandų mirkti. Skysčio turi būti dvigubai daugiau nei pačių pupelių. O pupeles galite mirkyti tik per naktį, o tada virti, kol suminkštės. Taip paruošus pupeles, pradėkite ruošti daržoves. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis arba galite sutarkuoti stambia arba specialia tarka.

3. Pomidorus supjaustykite vidutinio storumo griežinėliais, tam peilis turi būti labai aštrus. Nuo jų galima nulupti odelę, nes ji nevirsta minkšta.

4. Iš saldžiosios paprikos nuimkite kotelį, nulupkite jį nuo sėklų ir supjaustykite plonais žiedeliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

5. Tada sudėkite visus ingredientus į puodą, įpilkite augalinio aliejaus, druskos, cukraus, pipirų ir acto, uždėkite ant ugnies ir užvirkite, nepamirškite maišyti.

Tarp įvairių konservuotų patiekalų žiemai yra daug tokių, kurie gali būti saugiai patiekiami kaip savarankiški patiekalai, ir kaip garnyras, ir kaip pagrindas ruošiant kitus patiekalus. kulinariniai šedevrai. Salotos su pupelėmis žiemai – vienas iš tokių ruošinių.

Tai nuoširdu skanus užkandis, kurį galima valgyti su įprasta juoda arba balta duona, skrebučiais ar plokščiais pyragais. Taip pat puikiai tinka naudoti kaip kopūstų sriubos (barščių) pagrindą arba kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies gaminių.

Pupelių salotas žiemai galite paruošti įvairiais būdais, pagal skonį įberdami įvairiausių daržovių ir prieskonių. Ir kiekvieną kartą galite gauti naują nuostabų, sodrų, originalų skonį.

Norintiems sukurti užkandį, bet nežinantiems kaip tai padaryti, jau dabar atskleisiu keletą šio nuostabaus patiekalo gaminimo paslapčių ir pasidalinsiu geriausi receptai pupelių salotos.

Na, o dabar pereikime prie konservavimo.

Klasikinės salotos su pupelėmis žiemai su pomidorais ir paprikomis

Paprasčiausias ir greitas būdas salotų su pupelėmis ruošiniai žiemai, kurios gražiai atrodo ant stalo ir patiks kiekvienam – jaunam ir senam. Toks receptas nereikalauja jokių rimtų investicijų ir išlaidų. Užtenka po ranka turėti pupelių, daržovių iš sodo ir šiek tiek laisvo laiko.

Norėdami paruošti penkis litrus gatavų salotų, turėsite pasiruošti:

Svarbus patarimas! Pagal bet kurį iš toliau aprašytų receptų pupelės pirmiausia turi būti mirkomos šiltame, bet ne verdančiame vandenyje, bent 10 valandų. Geriausias variantas- tai ankštines daržoves paruošti iš vakaro ir palikti mirkti visą naktį.

• Prinokę pomidorai (galite naudoti šiek tiek raukšlėtus produktus) - 2,5 kg.
• Morkos - kilogramas.
• bulgarų pipirai (bet kokios spalvos) - 1 kg.
• Svogūnai - 4 vnt. Vidutinis dydis.
• Pupelės (nepamirškite iš anksto mirkyti) - 1 kg.
• Augalinis aliejus - 500 ml.
• Actas (9%) - arbatinis šaukštelis.
• Cukrus - šaukštas.
• Druska ir pipirai pagal savo skonį.

Paruošimo procesas:

Visas daržoves, kaip ir tikėtasi, nuplaukite, išdžiovinkite, nulupkite papriką nuo sėklų ir pertvarų. Pomidorams nulupkite odelę, nulupkite svogūnus ir morkas.

Papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus – kubeliais, svogūnus – pusžiedžiais, tris morkas supjaustykite korėjietišku principu arba įprastu trintuvu stambiais padalomis.

Visas daržoves sudėkite į puodą. Druska, pipirai, cukrus ir pusė litro aliejaus, išmaišyti, užvirinti, uždengti, valandą troškinti ant silpnos ugnies.

Supilkite actą, išmaišykite, toliau kepkite dar valandą, kas 10 minučių pamaišydami maistą, kad nepriliptų prie dugno.

Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite patogiu būdu. Supilkite gatavas salotas į indus po pačiu kaklu, užkimškite arba susukite, indą apverskite, iš visų pusių uždenkite antklode, palikite parą kambaryje.

Virimo laikas gali užtrukti ilgiau nei 2 valandas, priklausomai nuo pupelių mirkymo laiko ir minkštumo. Paragaukite gaminio, jei jis minkštas, tuomet galite nukelti nuo viryklės ir susukti.

Puikus salotų variantas žiemai, puikiai tinkantis prie grikių ar ryžių košės. Jis gali būti naudojamas kaip tinginių kopūstų suktinukų ingredientas, kaip naminių pyragų įdaras arba naudojamas barščiuose.

Reikalingų produktų rinkinys:

• 600 gramų baltųjų pupelių.
• Kilogramas pomidorų.
• 3-4 baklažanai.
• 6 vidutinio dydžio česnako skiltelės.
• 1 kg. storasienių saldžiųjų paprikų.
• Trys šaukštai cukraus ir druskos.
• 150 ml. saulėgrąžų bekvapis.
• 50 ml. stalo actas.

Pupelių derliaus nuėmimas žiemai namuose:

Paprikas nuplaukite ir išvalykite iš vidaus, supjaustykite juostelėmis.

Baklažaną supjaustykite gabalėliais, padėkite į pasūdytą šaltą vandenį 2-3 valandoms. Tai padės pašalinti visą daržovių kartumą. Nupilkite vandenį, supjaustykite vaisius kubeliais, įberkite šiek tiek druskos ir palikite 20 minučių į šoną.

Nuo pomidorų nupjaukite arba blanširuokite odelę, produktus susmulkinkite blenderiu arba perkelkite per mėsmalę. Prieš turėtumėte būti įprasta pomidorų košė.

Suberkite česnaką, druską, cukrų, sutrintą per kastuvą arba sutarkuotą smulkia tarka, papildomai galite paimti mėgstamų prieskonių, išmaišykite.

Pomidorų košę padėkite ant viryklės, suberkite į ją saulėgrąžas, uždėkite nedidelę ugnį, virkite nuo užvirimo 5 minutes.

Į keptuvę įpilkite pipirų, toliau kepkite dar dešimt minučių.

Paskutiniame etape suberkite paruoštas virtas ir perkoštas pupeles, išmaišykite ingredientus, uždenkite dangčiu ir troškinkite 20-25 minutes ant silpnos ugnies.

Jei matote, kad jūsų masė per tiršta, o salotas norėtumėte pasigaminti plonesnių, į keptuvę įpilkite švaraus distiliuoto, filtruoto ar virinto vandens.

Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, į indą supilkite actą. Tada paruoškite salotas ir supilkite į sterilius iš anksto paruoštus indus ir susukite.

Apverskite suktinukus aukštyn kojomis, uždenkite šilta antklode. Tokioje būsenoje palikite bent nakčiai, bet geriau, kad produktai šiltai pastovėtų apie parą. Be to, ruošinius galima laikyti vėsioje vietoje.

Prieš patiekiant pupelių salotas galima papuošti petražolių šakelėmis, krapais arba citrinos skiltele, pomidoru ir kitais produktais.

Puikus paruošimo variantas, puikiai derantis su bulvių koše ir grikiais. Iš jo taip pat galima pasigaminti skanių sodrių raudonųjų barščių.

Iš recepte nurodyto produktų kiekio išeis vidutiniškai 6 litrai gatavų pupelių salotų.

Ingridientai:

• Pupelės (galite naudoti bet kokios veislės ir dydžio baltas arba raudonas) - 3 puodeliai.
• Burokėliai - 2 kg.
• Morkos - 1,5-2 kg.
• Svogūnai - vidutinio dydžio 6-8 galvutės.
• Pomidorai - 2 kilogramai.
• 1⁄2 litro augalinio aliejaus.
• 500 ml. vandens.
• Klasikinis stalo actas - 150 ml.
• Druska, cukrus - 100 gramų kiekvieno produkto.

Kaip paruošti burokėlių ir pupelių užkandį žiemai:

Pupeles išvirkite, kol suminkštės, nusausinkite kiaurasamtyje, sudėkite į katilą.

Burokėlius nuplaukite, virkite nevalydami, tada atvėsinkite, nulupkite, daržoves sutrinkite ant rupios trintuvės.

Nuluptas morkas paruoškite burokėlių principu.

Stambiai supjaustykite nuluptus pomidorus.

Ištirpinkite lemputes į pusžiedžius.

Pakepinkite įpylus nedidelį kiekį aliejaus paeiliui visus produktus – svogūnus, pomidorus, burokėlius, morkas.

Perkelkite ingredientus į katilą į pupeles. Suberiame cukrų, druską, užpilame aliejumi, actu ir vandeniu, išmaišome, troškiname ant nedidelės ugnies 45 minutes (laiką skaičiuojame nuo daržovių užvirimo momento).

Paruoštas salotas supilkite į stiklinį indą (iš anksto sterilizuokite). Uždengiame dangteliais, susukame, susukame į antklodę, suteikiame 24 valandas, kad patiekalas atvėstų ir prisitrauktų, o tada jau galima siųsti saugoti į rūsį, sandėliuką ar šaldytuvą.

Nestandartinis sprendimas pupelių salotoms žiemai, kurio sudėtyje naudojami pievagrybiai. Beje, juos indelyje drąsiai galite pakeisti bet kokiais miško grybais. Pasirodo, paruošimas labai skanus ir kvapnus. Puikus pasirinkimas prie stiprių gėrimų ar tiesiog kaip garnyras prie mėsos.

• 1,5 kilogramo pievagrybių.
• 1 kg. baltos arba raudonos pupelės.
• 3 kg. pomidorai.
• 1,2-1,4 kg. morkos.
• 3 lemputes.
• 2 šaukštai cukraus.
• 200 ml. saulėgrąžų aliejus.
• 1⁄2 stiklinės acto.
• 6 pipirų žirneliai (gali būti sumalti).
• Skonis panašus į du ar tris šaukštus druskos.

Virimo procesas:

Iš anksto išmirkytas pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

Grybus nulupkite, supjaustykite lėkštėmis ar jums patogiomis dalimis.

Svogūną supjaustykite ketvirčiais arba pusžiedžiais, priklausomai nuo daržovių dydžio.

Pievagrybius su svogūnais šiek tiek pakepinkite aliejuje keptuvėje (3-5 min.), suberkite į puodą kartu su likusiu aliejumi.

Į esamus produktus suberti pupeles, nuluptus ir susmulkintus pomidorus, paprikas, druską, stambiai tarkuotas morkas (korėjietiškai galima tarkuoti), cukrų, sviestą, išmaišyti, troškinti 40 min.

Septynias minutes prieš paruošimą supilkite actą.

Salotas su pupelėmis žiemai išdėliokite į stiklainius, sandariai uždarykite arba susukite, indą su maistu apverskite, suvyniokite, palikite 24 valandoms.

Užkandis gali būti patiekiamas tiek šaltas, tiek karštas. Jei pageidaujate, prieš patiekdami salotas galite papuošti ryškiomis šviežiomis žolelėmis.

Skanios pupelės stiklainiuose žiemai be acto ir sterilizacijos (vaizdo įrašas)

Puikus pupelių salotų receptas. Vykdykite visas vaizdo įrašo rekomendacijas, nes siuvimas atliekamas be acto ir nenorite, kad stiklainiai subombarduotų.

Taigi, visos salotos yra savaip skanios ir, manau, čia rasite sau receptą, kuris patiks. Arba galite eksperimentuoti su ingredientais ir sugalvoti ką nors savo.

Sėkmės ir viso ko geriausio!