Kepimas ant iešmelių orkaitėje. Kiaulienos iešmeliai orkaitėje: receptai. Sultingas šašlykas orkaitėje, kepamas folijoje

Šiandien išsamiai parašysiu paprastą receptą. vištienos iešmeliai, kurį galima virti namuose keptuvėje ir orkaitėje. Idealiai tinka vaikiškam stalui (beje).

Patiekalas yra sėkmingas vaikų vakarėliuose, nes visi mėgsta mano medinius iešmelius, visi vaikai mėgsta vištieną, ypač kai gabalėliai minkšti ir sultingi.

aš imu vištienos filė(1-1,5 kg) be kaulų ir atskirti nedidelę filė (mums naudinga prie padažo, kotletų ar kotletų). Gabalai reikalingi santykinai vienodi ir lygūs. Tokie kaip šie:

Marinatas: 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai grietinės, 3 šaukštai citrinos sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį.

Svogūną taip pat supjaustome stambiais žiedais, metame į dubenį su vištiena ir marinatu, bet vaikams nepateiksime, ne visi mėgsta. Svogūnai reikalingi ir filė suminkštėjimui.

Dubenį padėjau į šaldytuvą. Minimalus laikas yra 1 valanda. Geriau vienai dienai!

Dabar gabalėlius suveržiu ant medinių iešmelių, nulupau nuo svogūno.

Imame didelę keptuvę ir nedideliame kiekyje apkepame savo filė tiesiai ant iešmelių daržovių aliejus iki aukso rudos spalvos iš visų pusių. Jums nereikia jo paruošti! Tiesiog savo kebabams suteikiame gražią spalvą. Pusgaminius dedame ant didelio folijos lakšto.

Visi mėgsta mėsos patiekalus! Mėsos kepimo būdų yra labai daug, ir kiekvienas iš jų turi savo paslapčių, priklausomai nuo žaliavų rūšies ir kokybės. Apsvarstykite kepsnių kepimo orkaitėje subtilybes, kelių variantų receptus ir pabandykite priartinti šio patiekalo kokybę prie tobulumo. Žinoma, mėgstamo patiekalo gaminimas savo virtuvėje neprilygsta gaminimui ant laužo, tačiau tai bus vienintelis trūkumas!

Sąlygos sultingam naminiam šašlykui orkaitėje

geros mėsos

Mėsa turi būti šviežia (nešaldyta), be sausgyslių, su mažais riebalų sluoksniais. Klasikiniam šašlykui, žinoma, reikalinga ėriena, tačiau kiauliena išlieka populiariausia. Kad ir kokią mėsos rūšį pasirinktumėte, atsižvelkite į šį niuansą: kuo vyresnis gyvūnas, tuo mėsa tamsesnė ir tankesnė, o kepsninė bus kietesnė.

geras marinatas

Kokybiškas ir apgalvotas, vidutiniškai rūgštus marinatas – raktas į sėkmę! Marinatų receptų yra ne viena, o kiekvienas iškylų ​​ar naminių kebabų orkaitėje mėgėjas turi savų marinato gaminimo paslapčių. Marinatas visada yra kūrybiškumas ir sėkmė!

Temperatūra ir kepimo laikas

Ši sąlyga ne mažiau svarbi norint gauti išradingai keptą mėsą. Tu neprieštarausi, ar ne? Prieš gamindami kepsninę orkaitėje iš tam tikros rūšies mėsos, turite pasirinkti optimalų temperatūros režimą.

* Virėjo patarimai:
– Kad kepsninė orkaitėje neišdžiūtų, rinkitės mėsą su plonais riebalų sluoksniais. Tokiu atveju mėsos gabaliukai išliks minkšti ir sultingi.
- Krosnelė imituoja ugnies karštį, todėl turime ją gerai sušildyti. Tada ant mėsos paviršiaus iš karto susidaro plutelė, kuri neleis išgaruoti mėsos sultims.
– Kaip ir gamtoje kebabus, iešmus reikia apversti, užpilti marinatu ir išskirtomis sultimis bei stebėti temperatūrą.

Kaip kepti šašlykus orkaitėje

Bet kokia kepsninė prasideda marinatu. Todėl pirmiausia paruoškite marinatą. Klasikiškiausia versija yra pagaminta iš acto ir vandens, tačiau pateiksime dar keletą populiariausių marinatų variantų.

Klasikinio marinato receptas:

• Druska - 1 šaukštelis
• Šviežiai malti juodieji pipirai - pusė šaukštelio
• Actas 9% - 3 šaukštai
• Išgrynintas arba virtas vanduo - 500 ml

Marinato tirpalo paruošimas susideda iš tiesiog sudedamųjų dalių sumaišymo, kol druska ištirps.

Klasikinis marinato receptas taip pat dažnai grindžiamas citrinos sulčių vietoj acto. Tokiu atveju paimame šiek tiek mažiau vandens(1 puodelis) ir pusės arba visos citrinos sultys.

Puikus ir labai neįprastas marinatas gaunamas, jei vietoj įprasto acto naudojamas vyno actas – geriau raudonas. Kebabų aromatas „plaka atgal“! Rekomenduojamas!

Majonezo marinatas:

• Majonezas - 3 šaukštai.
• Druska - pusė šaukštelio
• Pipirai - pagal skonį
• Prieskoniai- pagal pageidavimą
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.

Grietinės marinatas:

• Grietinė - 4 šaukštai
• prancūziškos garstyčios su grūdeliais - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pusė šaukštelio
• Šviežiai malti pipirai - pagal skonį

Kiaulienos kebabą orkaitėje virti nesunku, tačiau būtina nuolatinė jūsų kontrolė.

1. Imame kiaulieną (iki 1 kg), supjaustome 4-5 cm dydžio gabalėliais, keletą smulkių svogūnų nuvalome nuo lukštų, supjaustome 5 mm storio žiedais. Viską dedame į gilų dubenį, supilame marinatą, gerai išmaišome, uždengiame mažesnio skersmens lėkšte nei indai ir prispaudžiame. Palikite bent 8 valandas (šaldytuve), o geriausia parai.

2. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 250 laipsnių. Kepimo skardą išklokite folija. Kiaulienos gabalėlius suveriame ant trumpų iešmelių, pakaitomis su svogūnų žiedais.

Dėkite vėrinukus ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 25-30 minučių.

* Virėjo patarimas:
Ant dugno padėkite metalinį dubenį (arba keptuvę), pripildytą vandens, kad orkaitėje nepaliktų drėgmės. Vanduo išgaruos ir padidins drėgmę orkaitės viduje.

3. Kas 5-10 minučių žiūrime į orkaitės turinį: apverčiame iešmelius, kaip tai darome ant grotelių ar ugnies. Supilkite išsiskiriančias sultis arba šiek tiek vandens, arba vyno. Tai lengviau padaryti ant kepimo skardos: sukdami iešmelius, tuo pačiu metu mėsą panardiname į sultis formos apačioje. Stengiamės, kad mėsos gabaliukai nesudegtų ir neišdžiūtų.

4. Jei pabandėme, tada kebabas orkaitėje, kurio receptą išsamiai išanalizavome, pasirodys su gražia aukso rudos spalvos plutele, sultinga ir net šiek tiek kvepiančia ugnimi!

5. Iš orkaitės ištraukiame iešmelius su mėsa, dedame ant serviravimo indo, iškloto žaliais salotų lapeliais, papuošiame daržovėmis ir tiekiame į stalą entuziastingiems namiškių šūksniams!

Skanaus!

Naminis šašlykas orkaitėje ant iešmelių

Ingridientai

• Kiauliena (kaklas) - 1 kg +
• svogūnas - 3-4 vidutinio dydžio galvos+
• Marinatas – neprivaloma +
• Šoninė arba rūkyta krūtinėlė- 200 g +

Maisto gaminimas

Mes jums siūlome labai originalus receptasšašlykinė ant iešmelių, kuri kepama stikliniame indelyje! Šios versijos mėsa yra labai minkšta, kvapni ir sultinga!

1. Kiaulieną (galima pakeisti veršiena) supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, nulupkite svogūną ir supjaustykite žiedais. Viską sudėkite į dubenį, sumaišykite su marinatu. Viską nuspaudžiame presu ir dedame dubenį į šaldytuvą kelioms valandoms (min. 6-8 val.).

2. Kvapnią šoninę supjaustykite 1 cm storio lėkštėmis. Pamarinuotus mėsos gabaliukus suveriame ant medinių iešmelių, tarp jų dedame šoninės lėkštes ir svogūnų žiedus.

3. Imame du trijų litrų stiklainius. Bankai turi būti visiškai sausi (kitaip gali įtrūkti). Dedame į stiklainius (vertikaliai) iešmelius, ant kurių suveriame produktus. Kiekviename stiklainyje telpa 4-6 iešmeliai. Stiklainius užsukame folija ir pašauname į šaltą orkaitę. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie pusantros valandos.

4. Baigiant kepti išjunkite ugnį, bet neatidarinėkite orkaitės – dėl staigaus temperatūros kritimo stiklainiai gali įskilti. Palaukime 20 minučių, ugdydami savyje kantrybę!

5. Iš orkaitės ir stiklainių išimame naminius kebabus. Kvapui taip sunku atsispirti! Verčiau išdėliokite lėkštėse ir mėgaukitės sultingu ir nepaprastu skani mėsa- su pluta išorėje ir labai minkšta viduje!Gero apetito!

Būtinai pažiūrėkite mūsų VIDEO RECEPTĄ šašlykams orkaitėje su „dūmais“, kaip ant grotelių, kuriuos kruopščiai nuėmėme už jus, kad gaminimo procesas būtų paprastesnis ir suprantamesnis!

PRENUMERUOTIĮ MŪSŲ YOUTUBE KANALĄ
Spauskite BELL šalia mygtuko PRENUMERUOTI ir pirmieji gaukite pranešimus apie naujus RECEPTUS!

Šiandien aš su tavimi neįprastas receptas. Greičiau receptas pats banaliausias - mėsa, kepta orkaitėje ant iešmelių, bet pasirodo, kad ir iš tokio banalaus recepto galima iškepti kebabą dūminėje orkaitėje, skoniu ne ką prastesnis už tikrus kebabus! Todėl, jei turite klausimą, ką gaminti šventei ar savo mylimam vyrui vakarienei – turiu jums puikią idėją!
Mums tai buvo eksperimentas, kuris pasirodė toks sėkmingas, kad negaliu nepasidalinti rezultatu su jumis, jis tikrai nuostabus!

Pirma, skaniam sultingam kebabui reikia geros mėsos, aš šiame marinate kepiau kiaulienos sprandinę, taip pat pagal tą patį receptą kepiau vištienos šlauneles be kaulų - gaunama nuostabiai skani ir sultinga mėsa.

Antroji sultingo kebabo užduotis po marinato – teisingai jį kepti ir neperdžiūti mėsos. Čia neįmanoma pateikti aiškių nurodymų, todėl kepsninės parengtis kontroliuojama vizualiai. Galiu pavadinti taip Pagrindiniai klausimaiį kuriuos reikėtų atsižvelgti rengiant. Paaiškinsiu, kodėl negali būti vieno sprendimo dėl kepimo laiko ir jis pateikiamas sąlygiškai: kepimo laikas priklausys nuo mėsos gabalėlių dydžio, nuo mėsos rūšies (tai kiauliena, vištiena, ėriena, jautiena, žuvis , subproduktai ar kažkas kita – kiekvienai mėsos rūšiai bus nustatytas kepimo laikas ir temperatūra) nuo faktinės orkaitės temperatūros, kepimo trukmės ir kt. - reikia atsižvelgti į visus šiuos niuansus ir tada gausite puikus rezultatas. Šiuo atveju su kiauliena sutelkite dėmesį į išvaizdašašlykas – kepimo metu mėsos gabaliukai turi šiek tiek paruduoti, o apimtis gerokai sumažėti. Jei gabalėlių tūris labai sumažėjo, tai yra perdžiovinta mėsa. Pasirengimas tikrinamas peiliu perpjaunant storiausią kiaulienos gabalėlio vietą – sultys turi būti skaidrios. Kiaulienos iešmeliai turi būti visiškai iškepti, nes. kiaulienos negalima valgyti termiškai neapdorotos, nes, pavyzdžiui, ji gali būti atleistina (o kartais ir pageidautina) prie avienos ar jautienos.

Pereikime prie kitos kebabų kepimo dūminėje orkaitėje, namuose, momento. O jei norite išgauti tikrą, natūralų dūmų skonį ne cheminiais skystais dūmais, o natūraliausiu pavidalu – reikia medžio drožlių. Galite nusipirkti bet kurioje didelėje parduotuvėje, techninės ar techninės įrangos parduotuvėje, ypač todėl, kad jį lengva gauti. Medienos skiedros reikalingos iš kietmedžio ar vaismedžių: alksnio, buko, rozmarino, kriaušės, obels ir kt. Rūkyti netinka tik spygliuočiai.
Jei norite kepti kepsninę su dūmais, tada medžio drožles reikia padegti, kitaip rūkymo skonis neveiks. Žinoma, dirbdami su atvira ugnimi, būtinai laikykitės visų priešgaisrinės saugos priemonių – detalesnes instrukcijas apie tai parašiau recepte, tik turiu perspėti, kad būtumėte budrūs ir pasirūpintumėte visomis būtinomis elementariomis saugos priemonėmis. Nors, tiesą sakant, dirbant su ugnimi nieko baisaus nenutinka: į folijos formą įdedi traškučius, įdedi į orkaitę, uždedi ugnį ir uždarai orkaitę – uždaroje orkaitėje, be oro, liepsna greitai užgęsta, traškučiai lėtai rūko ir dėl to mėsa įmirksta nuostabiu subtiliu rūkymo aromatu. Viskas paprasta ir elementaru, nieko sudėtingo, tik prireikus reikės vėdinti kambarį. Kuo daugiau medžio drožlių padegsite, tuo stipresnis bus rūkytas kebabo skonis, bet ir dūmai bus didesni. Todėl neapsigaukite, jei kepsnį kepsite bute, ypač jei nenorite, kad visi namai žinotų, jog kepate šašlykus orkaitėje, o ne grilyje.

Išmatuokite viską ir būsite laimingi ir turėsite skanų kvapnų šašlykų kebabą su dūmais!

Ingridientai

Su kepsninės ruošimu orkaitė susidoroja ne prasčiau nei rūkstančios anglies. Žinoma, kiauliena ant grotelių įgauna ypatingą, „barbekiu“, rūkymo kvapą. Išgauti tokį efektą namuose sunku, bet įmanoma. Norint iškepti skanius kiaulienos iešmelius ant medinių iešmelių, yra kulinarinių gudrybių ir technikų:

• Suverkite kiaulieną siūlais, padarydami mažas įdubas, kad kebabas iškeptų tolygiai.
• Galima pamirkyti medinius iešmelius saltas vanduo kelias valandas, kad nepridegtų orkaitėje.
• Kad patiekalas įgautų būdingą dūmų kvapą, kai kurios šeimininkės prideda skystų dūmų. Šio produkto nenaudoju maisto ruošimui. Dabar parduodami vienkartiniai rūkalai, kuriuos galima naudoti tiesiai orkaitėje.
• Jei orkaitė linkusi džiūti, geriau mėsą įdėkite į kepimo maišelį (rankovę) arba suvyniokite į foliją. Taip pat yra puikus virimo būdas.

Likusias gaminimo paslaptis sužinosite toliau pateiktuose receptuose, žingsnis po žingsnio nuotraukos padės greitai suprasti gaminimo procesą.

Kvapnių šašlykų kebabų gaminimas iš kiaulienos gabalėlių su svogūnais orkaitėje




Patikimas marinato receptas šašlykams ant anglies, orkaitėje arba. Svogūnų sultys suminkština mėsą, todėl ji tampa minkšta ir kvapni. Ilgas marinavimas nereikalingas - skanus patiekalas bus paruošta po pusvalandžio.

Reikalingų produktų sąrašas:

Kaip kepti kiaulienos iešmelius su tarkuotais svogūnais orkaitėje:

Šašlykams ant iešmelių, kaip ir bet kuriam kitam šašlykui, geriau naudoti mėsą su vidutinio marmuru (vidiniais riebiais dryželiais). Didelis skaičius išoriniai riebalai tik sugadins patiekalą, nes. riebalų perteklius neturės laiko pasidaryti, kaip ir kepant anglimis. Todėl rekomenduojama visiškai pašalinti išorines riebalų sankaupas. Perdirbtą kiaulieną nuplaukite, būtinai išdžiovinkite. Supjaustykite kubeliais (stačiakampiais), kurių kraštinė ne didesnė kaip 4-5 cm. Pjūvis turi būti mažesnis nei klasikinei kepsninei.
Supjaustytą kiaulieną sudėkite į indą, kuriame ji marinuosis. Norėdami paruošti marinatą, svogūną sutarkuokite stambia tarka. Pjaustant peiliu, svogūnų sultys neišsiskirs pakankamais kiekiais, kad suminkštėtų mėsos pluoštai. Nusiųskite svogūną į mėsą. Įpilkite prieskonių ir druskos. Jei nėra paruoštų prieskonių, sumaišykite kelių rūšių prieskonius. Šašlykams tinka: kalendra, mairūnas, bazilikas, petražolės, visokie pipirai, garstyčios, maltas imbieras ir t.t. Supilkite aliejų, užteks šiek tiek. Jis pasitarnaus kaip jungtis tarp marinato ir mėsos, neleis patiekalui išdžiūti orkaitėje.
Viską sumaišykite rankomis. Marinuoti nuo 30 minučių iki 36 valandų. Norint ilgai marinuoti, kiaulieną būtina paslėpti šaltoje vietoje. Ant kiekvieno iešmo uždėkite po 4-5 gabalėlius (neuždarykite).
Karščiui atsparų lakštą su šonais uždenkite folija. Išdėliokite iešmelius taip, kad vėrinukų kraštai priliptų prie šonų, o mėsa nesiliestų prie keptuvės dugno. Taip pat galite kepti indą ant grotelių, po ja padėdami indą riebalams nuvarvėti. Įkaitinkite orkaitę iki 250-270 laipsnių temperatūros. Įdėkite į jį kepsninę. Po 5-7 minučių temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių. Tęskite kepimą dar apie 12-15 minučių. Išimkite indą iš orkaitės ir leiskite „pailsėti“ po folija 7-10 minučių. Sultys turėtų išsisklaidyti per pluoštus, o kiauliena pasirodys labai sultinga.
Patiekite išskirtinai karštą.

Šašlykų kebabas su daržovėmis - sultinga kiauliena orkaitėje, kepta ant iešmelių




Į karštą mėsos patiekalas, kai vyrauja baltymai, būtinas garnyras, geriausia daržovė, kurioje gausu skaidulų. Siūlome išsikepti ryškius, skanius 2 viename daržovių ir mėsos iešmelius. Patiekalui naudojamas lengvas, neįkyrus marinatas su prieskoniais. Pabandyk tai!

Ingredientai 4 dideliems iešmams:

Kepsninės kepimo dujinėje orkaitėje su daržovių gabalėliais receptas:

Nuplaukite nuo mėsos smulkias šiukšles, pašalinkite drėgmę popieriniais rankšluosčiais. Mėsą supjaustykite kubeliais arba pailgais gabalėliais.
Sumaišykite druską, actą arba sultis, aliejų ir prieskonius. Prieskonius galite rinktis pagal savo skonį. Provanso žolelės labai dera su daržovėmis ir kiauliena. Žinoma, skonis šiek tiek skirsis nuo tradicinių šašlykų. Jei norite patiekalą priartinti prie klasikos, naudokite šašlykų prieskonius. Taip pat tinka paprika, česnakas, rozmarinas, čiobrelis, kalendra bet kokiame derinyje.
Išmaišykite dubenėlio turinį ir užpilkite ant susmulkintos mėsos. Rankomis mišinį paskleiskite ant kiaulienos. Leiskite jai stovėti nuošalyje, kol dirbate su daržovėmis. Šašlykų kebabas turės laiko įsigerti prieskonių aromatuose. Jei įmanoma, marinuokite ilgiau.
Svogūną supjaustykite žiedais. Svogūną geriau rinkitės mažesnį, kad ant iešmelių žiedai neatrodytų per stambūs. Vietoj svogūnas Galite naudoti porus arba askaloninius česnakus. Papriką supjaustykite kvadratėliais. Jei naudojate vyšninius pomidorus, tiesiog perpjaukite juos pusiau. Didelius pomidorus supjaustykite ketvirčiais.
Mėsą ir pjaustytas daržoves suverkite ant iešmelių bet kokia tvarka.
Ant formos ar kepimo skardos dėkite kebabą taip, kad jis nesiliestų su dugnu, t.y. "pakabintas" ant šonų, kaip parodyta nuotraukoje.
Kepame 200 laipsnių temperatūroje po 6-7 minutes iš kiekvienos pusės. Kad kiauliena apetitiškai apskrustų, įjunkite groteles (viršutinė kaitra). Taip gavau savo kepsninę. Patariu išbandyti ir jums!

Kiaulienos iešmeliai kepti orkaitėje

1. Kepsniams rinkitės šviežią kiaulieną, jautieną, vištieną arba ėrieną be odelių ir plėvelių. Tačiau nedideli riebalų sluoksniai yra sveikintini: jie padarys šašlyką sultingesnį.

2. Mėsos nepjaustykite per mažais gabalėliais, kitaip kebabas gali pasirodyti sausas. Idealus mėsos kubelių dydis yra apie 3–5 cm.

3. Kad gatava mėsa būtų sultinga ir kvapni, pirmiausia ją reikia pamarinuoti. Štai keletas puikių marinato receptų:

4. Dūmų skonį galima pasiekti naudojant skystus dūmus. Galima dėti tiesiai į marinatą, supilti į kepimo skardą, jei šašlykus verdate ant iešmelių ar rankovėje, arba stiklainio apačioje. 1 kg mėsos naudokite 1 arbatinį šaukštelį skystų dūmų.

Kaip kepti šašlykus ant iešmelių

Šašlykas ant iešmelių pasirodo beveik toks pat keptas ir sultingas kaip šašlykas iš grotelių.

Įprasti iešmai vargu ar tilps į orkaitę, todėl kaip alternatyvą naudokite medinius iešmelius. Kad jie neužsidegtų, prieš pat verdant kebabą pamirkykite vandenyje 20-30 minučių.

Tada marinuotą mėsą ne per stipriai suverkite ant iešmelių. Skilteles galite kaitalioti su svogūnų žiedais iš to paties marinato arba su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, pomidorų ar paprikos griežinėliais.

Iešmelius su mėsa galima išdėlioti tiesiai ant grotelių, po ja padėjus kepimo skardą, kad ten tekėtų sulčių perteklius. Arba sudėkite juos ant siauros kepimo skardos ar formos taip, kad iešmelių galai būtų ant indo kraštų. Tai pasirodys savotiška mini kepsninė.

Abiem atvejais kepimo skardas geriau uždengti folija, kad vėliau nereikėtų jų ilgai plauti.

Vištienos iešmelius orkaitėje reikia kepti 200 ° C temperatūroje, o šašlykus iš kitos mėsos – 230–240 ° C temperatūroje. Dėl stipraus karščio mėsa pasidengs auksine plutele, o viduje išliks sultinga: iš jos neišgaruos skystis.

Kepkite kebabą į įkaitintą orkaitę 20-30 minučių. Tai gali užtrukti šiek tiek ilgiau, priklausomai nuo mėsos rūšies ir šviežumo.

Periodiškai apverskite mėsą ir aptepkite vandeniu arba likusiu marinatu. Kebabo pasirengimą galite patikrinti šiek tiek pjaustydami mėsą. Jis turi būti gerai iškepęs.

Kaip kepti šašlykus stiklainyje

Šašlykas iš stiklainio kvepia nepaprastai skaniai ir pasirodo labai sultingas. Jis nebus toks keptas kaip įprastas šašlykas. Bet jei tikrai norite pagaminti skanią plutą, tada po kepimo galite kepti mėsą keptuvėje.

Mėsos gabaliukus taip pat, kaip ir pirmuoju būdu, sudėkite ant iešmelių. Tada sudėkite į švarius, sausus 3–5 litrų tūrio stiklainius. Stiklainio dydis priklausys nuo iešmelių ilgio ir iešmelių skaičiaus. Į vieną stiklainį tilps ne daugiau kaip penki iešmai.

Kad skonis būtų sodresnis, ant dugno galite dėti marinuotų arba keptų svogūnų.

Uždarykite stiklainių kakliukus ir padarykite keletą nedidelių pradūrimų. Tai būtina, kad iš stiklainio galėtų išeiti garų perteklius.

Stiklainius reikia įdėti į šaltą orkaitę, kitaip, smarkiai nukritus temperatūrai, stiklas gali sprogti. Tada nustatykite temperatūrą iki 200 ° C ir palikite mėsą valandai.

Po to orkaitę išjunkite, bet neatidarinėkite ir neišimkite stiklainių apie 15-20 minučių. Vėlgi, dėl temperatūros skirtumo.

Kai stiklainiai šiek tiek atvės, kiekvieną stiklainį švelniai apvyniokite sausu rankšluosčiu ir išimkite iš orkaitės.

Kaip jau minėta, jis gali suteikti mėsai neįtikėtinai patrauklų skonį. Dabar įsivaizduokite, kaip kvepėtų, jei naudotumėte daug svogūnų.

1 kg mėsos užtenka 4-6 didelių svogūnų, bet galima ir daugiau. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Tada įpilkite 2-3 šaukštus acto, 1-2 šaukštus cukraus, druskos pagal skonį ir kelis šaukštus vandens. Palikite svogūną valandai pasimarinuoti.

Tada įdėkite svogūną į kepimo rankovę ir paskleiskite beveik per visą ilgį. Ant viršaus dėkite marinuotą mėsą, nemaišydami su svogūnais. Užriškite maišelį ir padarykite jame keletą skylių.

Kepimo skardą valandai įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C. O kad kebabas apkeptų, įpjaukite rankovę ir palikite orkaitėje dar 20-30 min.

Kebabas rankovėje pasirodo kvapnus ir gerai iškepęs. Tačiau jis nepasidengs ta pačia pluta kaip ant grotelių kepta mėsa.