Ar galima dešreles valgyti natūraliame apvalkale. Dešrelės valgyti. Žala ir kontraindikacijos

Grožis

apibūdinimas

Dešros – vienas populiariausių ir mylimiausių maisto produktų pasaulyje. Jų gamybai, kaip taisyklė, naudojama gyvulinė arba paukštiena – virta, o paskui kruopščiai susmulkinta. AT paskutiniais laikais Gana dažnai į mėsą dedamas tam tikras kiekis sojų baltymų.

Pažįstamų dešrelių išradėjas buvo mėsininkas iš Bavarijos, kurio vardas buvo Johanas Laneris. Pirmoji dešra gimė 1805 m. Hasseldorfe, mieste, kuriame gyveno mėsininkas, netgi pastatė jam paminklą. Persikėlęs į Vieną ir visiškai įvaldęs dešrelių gaminimo amatą, Laneris nusprendė atidaryti savo parduotuvę jų gamybai. Taip buvo pristatyta naujovė – iš jautienos ir kiaulienos mišinio pagaminta dešra.

Šis produktas labai greitai įgijo didžiausią populiarumą dėl savo nuostabaus skonio ir mažos kainos. Tačiau verta paminėti, kad dešrų gamybai ne visada buvo naudojama aukštos kokybės mėsa.

Po kurio laiko dešrelės kartu su emigrantų srautu iš Vokietijos atkeliavo į Jungtinių Amerikos Valstijų teritoriją ir ten labai išpopuliarėjo. Amerikiečiai greitai rado naują dešrų panaudojimo būdą ir pradėjo naudoti kaip pagrindinį dešrainių ingredientą. Šiuo metu Amerikoje metinė dešrų apyvarta siekia du milijardus dolerių.

AT Sovietų Sąjunga dešrelės „atėjo“ tik 1936 metais – pasirašius dekretą dėl naujos rūšies mėsos gaminių gamybos. Dėl to teritorijoje labiausiai didieji miestaišalyje buvo pastatyta daugiau nei dvidešimt mėsos perdirbimo gamyklų, kuriose buvo įrengta speciali dešrelių gamybos įranga.

Seniau, pagal GOST, dešrelėse turėjo būti daugiau nei 50% natūralios mėsos. Dabar, deja, daug mažiau.

Kokybiškos dešros turi pilkšvą atspalvį rožinės spalvos ir visiškai lygus, be riebalų dėmių paviršius. Yra kelios pagrindinės dešrelių atmainos – „pieninės“, dietinės, sojos, keptos dešrelės, stipriai rūkytos „medžioklinės“ dešros ir „miuncheno“.

Kaip išsirinkti ir laikyti?

Labai svarbu rinktis kokybiškas pieniškas dešreles, kad nepakenktumėte sveikatai ir mėgaukitės valgymu. Pirkite gaminį, kuris atitinka GOST 23670-79. Tik atminkite, kad šiame dokumente leidžiama naudoti tokį priedą kaip E-250, kuris iš tikrųjų yra toksiškas organizmui. Todėl ieškokite variantų be jo. Dešrelės, pagamintos pagal specifikacijas, nebus tokios aukštos kokybės, nes šis dokumentas yra dar švelnesnis. Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į šias savybes:

Kokybiškos dešrelės turi būti švelniai rausvos spalvos (žr. nuotrauką). Ryškių spalvų buvimas yra dažų naudojimo ženklas. Be to, svarbu, kad spalva būtų vienoda.
Natūralių dešrų paviršius turi būti sausas ir lygus. Jei matote kokių nors pažeidimų ar jaučiate gleives, tai yra aiškūs ženklai gaminio pažeidimas.
Svarbu, kad dešrelės būtų elastingos, o spaudžiamos ir sulenktos turi greitai atgauti formą. Jei dešrelės sugenda, vadinasi, jose yra daug krakmolo.
Dešrelės, pažymėtos „Special“ ir „Creamy“, yra aukščiausios rūšies, o tai reiškia, kad jos yra aukščiausios kokybės. Kiti pavadinimai reiškia žemesnę kokybę.
Pirkdami pieniškas dešreles pakuotėje, atkreipkite dėmesį į jos vientisumą ir grynumą. Jei pakuotėje daug drėgmės, tai sugedusios technologijos simbolis.

Maksimalus tinkamumo laikas yra 15 dienų, tačiau tai atsižvelgiama į laiką, kurį dešrelės praleido parduotuvėje. Geriausia jų nepirkti dideliais kiekiais.

Sudėtis ir naudingos savybės

Dešrų nauda slypi tame, kad jos, turėdamos didelį kalorijų kiekį, gali gerai kompensuoti kūno energijos sąnaudas.

Abejotinos kokybės dešrelės atneš tik žalos. Dėl to, kad pastaruoju metu atsiranda vis daugiau reikšmingų nukrypimų nuo GOST, dešrelėse gali būti mėsos nuopjovų: sausgyslių, odos ir kaulų, taip pat sojų pupelių, cheminių priedų, miltų, gyvūnų kraujo ir riebalų, grūdų, kvapiųjų medžiagų, dažiklių, tirštikliai ir skonio stiprikliai. Kai kurios medžiagos, sudarančios dešras, gali sukelti sunkias alergines reakcijas, ypač vaikams. Be to, skonio stiprikliai sukelia priklausomybę, todėl žmogus gali prarasti galimybę mėgautis natūraliu sveiko maisto skoniu.

Naudingos savybės

Pieniškų dešrelių nauda slypi jų cheminė sudėtis, tačiau tai galima pasakyti tik tuo atveju, jei produktas yra natūralus. Juose yra daug vitamino PP, kuris yra svarbus medžiagų apykaitai, be to, jis mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Pieniškose dešrelėse taip pat yra fosforo, kuris taip pat naudingesnis medžiagų apykaitai ir kaulinio audinio atstatymui. Produkto sudėtyje taip pat yra natrio, kuris normalizuoja arterinis spaudimas ir yra atsakingas už vandens balansą.

Žalingas dešrų poveikis organizmui

Dešrelėse, tarp jų ir dešrelėse, naudojami priedai dažnai vaikams sukelia alergiją ir virškinimo sutrikimus. Vaikai, pripratę prie dešrelių, jų reikalauja nuolat, taigi ir atsiranda įvairių lėtinės ligos.

Medžiagos, esančios pažįstamuose ir patogiuose pusgaminiuose, negali būti virškinamos ir pasisavinamos fiziologiškai: organizmas tiesiog nesupranta, ką su jais daryti, ir pradeda eikvoti savo išteklius, kurių vaikams reikia visai kitam – augimui, vystymuisi, veikla. Suaugusiojo organizmas taip pat nesijaučia geriausiai, tačiau potraukis dešroms jau įsišaknijęs, o jų atsisakyti nėra jėgų.

Tuo tarpu dešrelės neturi maistinės vertės – tai tik mums nereikalingų medžiagų koncentratas, tačiau jas galima greitai ir be problemų suvalgyti, o vaikų įkalbinėti irgi nereikia. Dauguma tėvų vaikus maitina dešrelėmis ir dešrelėmis, nes tiesiog negali jų pripratinti prie visaverčio maisto ir tai teisina, kad taip vaikas bent ką nors suvalgys. Net mažylius, kuriems neseniai sukako metai, mamos maitina dešrelėmis, o ne visada tomis, kurios gaminamos vaikams.

Pažiūrėkime į produkto sudėtį, pavyzdžiui: „neriebi kiauliena, jautiena, dešrų riebalai, sūris, kiaulienos širdelė, kiaulienos oda, druska; granuliuotas česnakas, paprika, baltųjų pipirų ekstraktas, prieskonių ekstraktai, krakmolas, vanduo, kvapiosios medžiagos, maistiniai dažai, maistiniai fosfatai, natrio nitritas, nugriebto pieno milteliai, granuliuotas cukrus su dekstroze, pieno rūgštis, natrio laktatas, natrio eritrobatas, guaro derva, metilceliuliozė, sojos koncentratas (arba izoliatas). Ar visos šios medžiagos naudingos vaikams ir suaugusiems? Nemaitinkite dešrelėmis bent vaikų iki 3 metų; nėščiosioms ir žindančioms moterims jos taip pat neduos nieko, tik pakenks, o vyrai turėtų atsiminti, kad daugelis dešrelėse esančių medžiagų gerokai sumažina spermatozoidų aktyvumą.

Kurios dešrelės mažiau kenksmingos

Žinoma, vargu ar dauguma atsisakys dešrelių ir vyninių, tačiau kiekvienas, norintis išlaikyti bent jau sveiką išvaizdą, turėtų turėti galimybę rinktis saugesnius produktus (sveika to nepavadinsi).

Jei perkate dešreles vaikui, neimkite ryškiai rožinių ar tamsių: pirmuoju atveju yra daug dažiklių, antruoju - konservantų. Ieškokite vienodo faršo, pilkšvai rausvos spalvos gaminio ir pažiūrėkite į pakuotę: jei nėra piktogramos, nurodančios, kad produktas buvo toliau tirtas ir patvirtintas kūdikių maistui, nepirkite.

Nusipirkę dešrelių, atlikite nedidelį testą: pasiūlykite jas katei ar šuniui. Jei gyvūnas nėra patenkintas skanėstu, vargu ar turėtumėte valgyti šį produktą.

Jei produkto etiketėje nurodyta, kad sojos nėra, dar atidžiau skaitykite sudėtį: vietoj sojos dažnai yra maistinių skaidulų, skaidulų. Žinoma, tai nepavojinga, bet kam mokėti pinigus taip, lyg tai būtų mėsos gaminys?

Ant dešrelių ir dešrelių pakuočių dažnai rašoma, kad buvo naudojamas natūralus apvalkalas. Jei termiškai apdorojant gaminį jis sugenda, vadinasi, dirbtinis. Karagenino kiekį produkte galima nustatyti, jei dešra kepta ar virta mikrobangų krosnelėje. Susitraukusi ar išbrinkusi dešra reiškia, kad gamintojas nepagailėjo karagenino – priedo, galinčio sukelti alergiją.

Nereikia valgyti labai sūraus produkto: tokiose dešrelėse gali būti daug natrio nitrito - tai labai kenksminga. Aišku, kad per minkštos dešros gaminamos daugiausia iš baltymų papildų: mėsa turėtų būti kietesnė. Išbandykite gaminį suspausdami jį rankoje. Norėdami sužinoti, kiek dažų yra dešrelėse, išvirkite jas sūriame vandenyje: jei vanduo pasidaro rausvas, šių produktų nevalgykite.

Didelė prekės kaina nereiškia, kad prekė būtinai kokybiška. Apsinuodijus dešrelėmis, dešrelėmis ar bet kokiais mėsos gaminiais, nepalikite visko taip, kaip yra: galite gauti moralinės žalos atlyginimą, o ne tik grąžinti už prekes sumokėtus pinigus.

Vietinis Rospotrebnadzor padalinys turi priimti jūsų prašymą; žinoma, kartu su preke ir jos kvitu. Jei po apžiūros paaiškėja, kad prekė yra sugadinta, pinigai turi būti sumokėti jums.

Kalorijos Pieninės dešros 261 kcal.

Produkto energinė vertė Pieniškos dešros (baltymų, riebalų, angliavandenių dalis):

Baltymai: 11 g (~44 kcal)
Riebalai: 23,9 g (~215 kcal)
Angliavandeniai: 0,4 g (~2 kcal)

Energijos santykis (b|g|y): 17 %|82 %|1 %

Naudoti gaminant maistą

Daugelis pieniškų dešrelių yra tiesiog verdamos arba kepamos, bet iš jų galima ir daug virti. skanių patiekalų. Tereikia prisiminti daugelyje pasaulio šalių populiarų dešrainį, taip pat dešreles tešloje. Jie taip pat gali būti naudojami gaminant užkandžius, salotas, taip pat dedami į pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Susmulkintos pieniškos dešrelės dedamos į omletus ir kitus patiekalus. Apskritai aukštos kokybės pieniškos dešrelės yra puikus tramplinas kulinariniams eksperimentams.

Kaip gaminti namuose?

Norint įsitikinti pieniškų dešrelių kokybe, geriausia jas virti namuose. Norėdami tai padaryti, turite paimti 1 kg mėsos, tai gali būti bet koks pasirinkimas, kiaušinis, 1 valgomasis šaukštas. pieno, 100 g sviesto, trupučio druskos ir muskato riešuto. Jums taip pat reikės drąsos.

Iš mėsos reikia virti maltą mėsą, kuri turi būti labai maža. Norėdami tai padaryti, keletą kartų galite praleisti mėsą per mėsmalę. Kitus ingredientus suberkite į faršą, gerai išmaišykite ir per naktį padėkite į šaldytuvą. Tada įdarykite žarnas malta mėsa. Norėdami tai padaryti, galite naudoti antgalį ar bet kurį kitą įrenginį. Įsitikinkite, kad apvalkale nelieka oro, tačiau per daug netraukite žarnos. Užpildę vieną dešrą, maždaug kas 15 cm, jos galą priveržkite siūlu ar mazgu. Adata padarykite kelias skylutes, kad pašalintumėte orą. Virkite dešreles 35 minutes. pasūdytame vandenyje.

Žala ir kontraindikacijos

Nekokybiškose dešrelėse yra nemažai kenksmingų medžiagų, kurių žmogaus organizmas arba visiškai nepasisavina, arba yra lėtinių ligų paūmėjimo priežastis. Dešros nerekomenduojama vartoti nėščiosioms, vaikams iki trejų metų, sergantiems kepenų, inkstų ir tulžies pūslės ligomis, reprodukcinės, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemos ligomis, skydliaukės ligomis, artritu ir artroze, nutukimu, podagra, taip pat cukrinis diabetas.

Tiek daug kalbėta apie dešrelių ir dešrelių pavojų, bet mes vis tiek jas perkame. Skanu ir greita, vakarienę iškepsite per penkias minutes, jei į keptuvę įdėsite dešrą ir į lėkštę sumeskite jau paruoštus makaronus, kurie ruošiami pagal principą „virimas verdančiu vandeniu“. Ar galima valgyti žalią dešrą? Klausimas tikrai įdomus. Tačiau atsakymas priklauso nuo atitinkamo produkto. Jei tai natūrali dešra, kurioje yra 60% grynos mėsos, pridėjus pieno, sviesto ir prieskonių, žinoma, galite. Tai produktas, kuris yra visiškai paruoštas valgyti ir niekuo nesiskiria nuo virtos dešros. Nors kūdikių maistui, mitybos srities specialistai pataria naudoti tik termiškai apdorotus produktus.

Šiuolaikinės dešrelės

Bet mes kalbame ne apie idealų variantą, o apie tai, su kuo susiduriame reguliariai, kasdien. Ar galite valgyti žalią dešrą iš prekybos centro? Norėdami atsakyti į šį klausimą, susipažinkime su kompozicija. Vietoj maltos mėsos dažniausiai įeina maltos gyslos ir oda, sojos ir kviečių baltymai, skaidulos ir manų kruopos, pieno baltymai ir krakmolas, taip pat didelis kiekis vandens, skonio stipriklių ir tirštiklių, kvapiųjų medžiagų ir kitų „gyvenimo džiaugsmų“. Mėsa sudaro ne daugiau kaip 10%, o jei svarstysime pigias dešreles iš kartoninių pakuočių, tai čia taip pat nėra. Sutikite, klausimą, ar galima valgyti žalią dešrą, galima kelti kitaip. Ar apskritai verta valgyti?

Virimas = mirkymas

Maždaug taip atsitinka, jei svarstysime nebrangius produktus. Virimo metu dalis dažiklių ir druskos patenka į vandenį. Tas pats yra ir su riebalais. Atkreipkite dėmesį į tai, kaip vanduo atrodo iškepus dešreles. Jis labai riebus, sūrus ir rausvas. Tai yra, galime manyti, kad produktas tapo šiek tiek „naudingas“. Ar galima valgyti žalią dešrą, įdarytą tiek priedų – spręskite patys.

Laikas

Tai yra pagaminimo data ir maksimalus laikymo laikas, kurį galima rasti ant pakuotės. Kuo trumpesnis nurodytas laikotarpis, tuo geriau. Tai reiškia, kad gamintojas į gaminį neįdėjo didžiulio kiekio konservantų. Ta pati informacija leidžia suprasti, ar galima valgyti žalios dešros. Jei dešrelės buvo pagamintos tiesiogine prasme vakar, tada nebus jokios žalos. Su sąlyga, kad kompozicija rodo, kad yra bent kažkas naudingo. Jei matote, kad jie buvo pagaminti seniai, tada jums tikrai reikia virti ir ilgiau.

Yra dar vienas su tuo susijęs punktas. Ne paslaptis, kad šiuolaikinėse parduotuvėse ir prekybos centruose terminai nutrūksta. Todėl kalbant apie tai, ar galima valgyti žalias dešreles, rekomenduotume būti atsargiems. Niekada iš anksto nežinai, ką gali šiuolaikinis pardavėjas, siekdamas pelno.

Produkto spalva

Ir vėl siūlome įvertinti produkciją parduotuvėje, kad nebūtų gėda iššvaistyti pinigus. Ar galima valgyti žalias dešreles, kurios yra ryškiai raudonos arba labai tamsi spalva, stipriai kvepia rūkyta mėsa? Vienareikšmiškas atsakymas yra ne, virimo metu jie atsikratys bent dalies dažiklių. Tačiau pageidautina visiškai atsisakyti tokio produkto. Geros dešrelės turi būti šviesiai rausvos, vienodos, be pernelyg įkyraus prieskonių ir ypač rūkytos mėsos aromato, o tai yra skystų dūmų pridėjimo pasekmė.

Dešros mėsos struktūra

Dešrą galite įvertinti dar prieš mesdami į vandenį, arba išėmę iš keptuvės. Geras produktas puikiai išlaiko formą, yra tankus ir vienodas, nes sudaro ne mažiau kaip pusė mėsos. Prisimeni dešreles ir vynus iš sovietinių laikų? Žievelė ant jų nesprogo ir keptuvėje nesubyrėjo. Kas vyksta šiandien? Gaminant produktas išsipučia, odelė plyšta, o pati dešra virsta savotiška želė, kuri bandant gauti į lėkštę subyra. Tai yra, jame yra didžiulis kiekis krakmolo, riebalų ir visų rūšių odelių nuovirų. Ar, atsižvelgiant į šiuolaikinę realybę, vaikai gali valgyti žalias dešreles, kyla klausimas tėvams.

Korpusas: natūralus arba dirbtinis

Tai priklauso nuo to, kaip dešrelės atlaikys terminį apdorojimą. Natūralus apvalkalas atlaiko virimą ir skrudinimą, taip pat kepimą ant grotelių. Šiandien dauguma gamintojų ant pakuotės nurodo, kad dešrelės supakuotos į natūralų apvalkalą. Bet jei jis sprogsta puode, vadinasi, jame nėra nieko natūralaus. Beje, jei jus domina, ar galima valgyti žalias dešreles natūraliame apvalkale, atminkite, kad tokio produkto galiojimo laikas yra 72 valandos. Ar esate tikri, kad pardavėjas per šį laiką turės laiko parduoti visas prekes? Dirbtinė pakuotė nesuteikia gaminiui didelio pranašumo, tačiau gaminimo metu jis sprogsta veikiamas temperatūros.

Kiek virti

Iš esmės visos dešrelės yra paruoštos. Jas tereikia pašildyti ir lengvai sterilizuoti. Mitybos specialistai sako, kad reikia užvirti vandenį ir įdėti dešrelių. Po trijų minučių galite jį gauti ir valgyti. Tačiau jei atsigręžtume į sovietinių virėjų patirtį, sužinotume, kad žinynuose buvo nurodyti visai kiti skaičiai. Nieko nepasakyta, ar galima valgyti žalias dešreles ir dešreles. O plonus produktus rekomenduodavo virti 5-10 min. Apkūnios dešros buvo termiškai apdorojamos dar ilgiau, 10-15 minučių. Virtą ar keptą rekomenduodavo patiekti su bulvių koše ir žaliais žirneliais. Tačiau mitybos specialistai teigia, kad geriau pasiūlyti mažiau kaloringą garnyrą, kopūstą ar kitas daržoves.

Sveikiausių dešrelių gaminimas

Jei nusivylėte produktais, kuriuos jums siūlo šiuolaikinė pramonė, pradėkite gaminti skanias dešreles patys. Norėdami tai padaryti, turėsite nusipirkti geros mėsos ir kruopščiai sumalti ją maišytuve. Po to masę reikia atskiesti pienu, įberti prieskonių ir sviesto. Konsistencija turi būti gana minkšta, todėl bus skanesnė.

Dabar reikia specialios mėsmalės su antgaliu dešroms ir lukštu, į kurį reikės siurbti masę. Atsargiai užriškite kraštus ir padėkite į šaldytuvą, kad faršas šiek tiek pailsėtų. Dabar belieka paruošti produktą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį ir sudėkite dešreles. Laukiame kol užvirs ir verdame 15-20 min. Dabar išimame nuostabias dešreles ir patiekiame su bet kokiu garnyru. Nereikėtų net klausti, ar galima dešrą valgyti žalią, o ne virti. Šiuo atveju terminis apdorojimas yra visiškai nepakeičiamas. Beje, šias dešreles galima kepti ir kepti. Kiekvieną kartą aromatas ir skonis bus fantastiški.

Mitybos specialistai apie dešras

Produkto kokybė įjungta moderni rinka palieka daug norimų rezultatų. Todėl kūdikių maistui, nėščioms ir žindančioms moterims tokius produktus geriau visiškai pašalinti iš dietos. Tyrimai rodo, kad dešrelėse yra didžiulis kiekis riebalų ir kenksmingų priedų, kurie, net žali ar virti, nieko gero organizmui neduos.

Jei nuspręsite kūdikiui duoti dešros pokyčiui, atminkite, kad ji gali būti įtraukta į vaiko racioną ne anksčiau kaip nuo trejų metų. Atidžiai pasirinkite savo prekės ženklą. Nekreipkite dėmesio į pigiausias dešreles, jose per daug kenksmingų priedų. Tačiau nereikia imti ir pačių brangiausių. Paprastai jų sudėtis yra tokia pati kaip vidutiniame kainų segmente, tačiau kaina yra daug didesnė. Kam permokėti už prekės ženklą? Kartais atvirai kalbant, žemos kokybės prekės parduodamos aukščiausiomis kainomis. Šiuo atveju gamintojas remiasi tuo, ką vartotojas laiko brangiausiu, aukščiausios kokybės.

Vietoj išvados

Šiandien galima padaryti dvi išvadas. Pirma, nerekomenduojama valgyti žalių dešrų. Nepaisant to, kad tai virta dešra, daug saugiau ją termiškai apdoroti. Antra – šiuolaikinių parduotuvinių dešrų apskritai nerekomenduojama valgyti. Daug geriau pradėti gaminti namines dešreles. Ant grotelių jie bus daug skanesni, nei galima nusipirkti turguje. Tuo pačiu galite reguliuoti druskos ir prieskonių kiekį, taip pat tiksliai žinosite, kokia mėsa yra viduje.

Kai kuriems perdirbtų mėsos produktų gerbėjams sunku laikytis dietos sergant gastritu. Ypač dabar neįmanoma atsispirti dideliam dešrų, dešrelių, kumpio, lašinių ir kitų gėrybių asortimentui. Tačiau juose yra tik 10% mėsos. Likusi dalis – gyvuliniai riebalai, dažikliai, tirštikliai, kvapiųjų medžiagų priedai, skonio stiprikliai, kurie tik apsunkina virškinamąjį traktą ir sukelia alergines reakcijas.

Dešrelės, palyginti su kitais produktais, laikomos lengvesniu gaminiu ir gali būti paruoštos savarankiškai, be kenksmingų priedų.

Vieni specialistai mano, kad dešreles ir dešreles galima valgyti saikingai, kiti tikina, kad šie produktai yra uždelsto veikimo bomba organizmui. Todėl pažiūrėkime, ar dešrelės gali būti naudojamos sergant gastritu ir kokia forma jas geriau valgyti?

Produkto sudėtis

Praėjusiame amžiuje dešrelės buvo išskirtinai naudingas ir kokybiškas produktas. Tada pagrindiniu standartu buvo laikomas skonis, o ne gražus apvalkalas. Dešrelės sudarė 80% mėsos, atrodė paprastos ir paprastos. Jas valgė ir suaugusieji, ir vaikai, dėl sveikatos nebijojo. Šiuo metu gamintojai labai taupo mėsą pusgaminyje. Tačiau jie dosnūs reklamai ir spalvingais įvyniojimais. Iš tiesų, pagrindinis tikslas pasiektas, pamačius dešrą, žmogus nori pabandyti. Tačiau ar šie produktai yra saugūs?

Prekybos centrų lentynose dažnai galima rasti įspūdingos sudėties dešrelių: 10% mėsos, 30% riebalų ir odos. Likusi dalis – sojos baltymai, kvapikliai, dažikliai, skonio stiprikliai ir įvairūs cheminiai priedai.

Gastroenterologų nuomonės

Atsižvelgiant į turtingą šio produkto sudėtį, daugelis mano, kad dešrelės yra visiškai kontraindikuotinos sergant gastritu. Tačiau jei palyginsime Skirtingos rūšys mėsos pusgaminiai, tada dešrelės yra lengviausias maisto produktas. Jų veiksmai Virškinimo sistema minimumas. Be to, yra tokių dešrų veislių, kuriose nėra įvairių priedų, skonio stipriklių ir augalinių baltymų. Jie gaminami iš kokybiškų veislių kiaulienos ir jautienos griežtu santykiu. Tai apima šias dešrų rūšis:

"Pieno produktai";
"Kreminė";
skirtas kūdikių maistui.

Žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, gali įtraukti į savo racioną šių rūšių dešrelių, tačiau saikingai. Dešrelės taip pat leidžiamos sergant gastritu su dideliu rūgštingumu.

Idealiu atveju, kad nesijaudintumėte Neigiama įtaka dešrelės ant uždegusio skrandžio, galite jas virti patys, atsižvelgdami į terapinės gastrito dietos reikalavimus. Tokiu atveju galite būti naudingi ir visiškai be jo kenksmingas produktas. Be to, dešrelės iškepamos labai greitai:

paimkite 500-700 g mėsos minkštimo, kuris leidžiamas esant tam tikram skrandžio rūgštingumui (jautiena, triušiena, kalakutiena, vištiena), vieną kiaušinį, pusę stiklinės pieno, žiupsnelį druskos;
visus ingredientus sudėkite į trintuvą, sumalkite. Galite pereiti per mėsmalę, bet tada kelis kartus, kad gautumėte vienodą ir subtilią tekstūrą;
dabar reikia paimti kepimo rankovę, supjaustyti į tam tikrus gabalus ir vienu sluoksniu. Paimame dalį faršo, dedame ant audeklo ir apvyniojame formuodami dešrą arba dešrą (nebūtina). Kraštelius iš abiejų pusių susukame, kaip saldainių popierėlį, ir surišame siūlu. Gautą dešrą ar dešrą galima keliose vietose perverti adata, kad išeitų oras.
kepkite dešreles plėvelėje 7-10 minučių.

Dešrų žala ir nauda

Dešrelės yra labai populiarios tarp gyventojų, dėl prieinamumo ir greitas virimas. Be to, jie labai skanūs ir nenuobodžiauja. Bet jei kalbėsime apie teigiamas ir neigiamas dešrelių savybes, pastarosios gerokai nusveria. Šis produktas turi tik vieną privalumą. Dešrelės yra labai kaloringos, o tai reiškia, kad jos atkuria jėgas, išeikvotą energiją, o tai skatina normalią viso organizmo veiklą.

Būtent priedai, skonio stiprikliai, kvapiosios medžiagos, dažikliai (pavyzdžiui, natrio nitratas) daro didelę žalą organizmui. Būtent šios medžiagos stipriai dirgina skrandžio gleivinę ir netgi sukelia alergines reakcijas.

Beveik visose dešrelėse yra cukraus ir druskos. Kaip žinote, cukrus vaidina svarbų vaidmenį išvaizdoje antsvorio. Bet kodėl druska dešrelėse tokia pavojinga? Juk be jo neapsieina joks valgis. maisto pramone mėsos gaminių gamybai sunaudoja labai daug druskos. O nuolat vartojant dešreles, organizme kaupiasi druska, kuri sukelia hipertenziją ar vėžį. Kartais produkte net nejaučiame druskos ir cukraus, tačiau jų yra nemaži kiekiai.

Kaip naudoti dešreles?

Mes išsiaiškinome, kokių rūšių dešreles leidžiama valgyti sergant gastritu. Bet kaip juos panaudoti? Akivaizdu, kad kepti dešreles yra nepriimtina uždegiminiai procesai GIT. Tačiau virti ar virti garuose leidžiama. Jie puikiai tiks su avižinių dribsnių ar ryžių koše, aukščiausios kokybės makaronais, bulvių koše, virtas kiaušinis, virtos daržovės.

Kaip išsirinkti dešreles?

Dešrelių pasirinkimas dietiniam stalui yra gana sudėtinga procedūra, reikalaujanti didesnės priežiūros. Galų gale, neteisingai parinkta veislė gali neigiamai paveikti žmonių sveikatos būklę ir padidinti dirginamąjį poveikį uždegusiai skrandžio gleivinei. Todėl, norint pasirinkti tinkamas dešreles, reikia atsižvelgti į šiuos veiksnius:

Produkto spalva. Kokybiškos prekės dažniausiai būna rausvo arba pilkšvo atspalvio. Ryškiai rausva dešrelių spalva signalizuoja puikus turinys juose yra dirbtinių dažiklių, tamsi spalva rodo, kad yra konservantų.
Struktūra. Natūralus produktas turi kietą ir elastingą apvalkalą. Minkšta dešros struktūra rodo, kad joje yra daug baltymų. Išbrinkęs ir susitraukęs dešrelių apvalkalas rodo, kad jose yra didelis skaičius karageninas (stabilizatorius E407), sukeliantis alergines reakcijas.
Maisto gaminimas. Verdant dešras atkreipkite dėmesį į vandens spalvą. Jei jis yra dažytas, gaminio kokybė nėra svarbi.
Žymėjimas. Kūdikių maisto produktas turi specialią etiketę. Etiketėje nurodoma produkto kokybė, kurią leidžiama vartoti vaikams ir pacientams, sergantiems gastritu. Tokiose dešrelėse galiojimo laikas yra daug trumpesnis nei įprastų dešrų.
Degustacija. Bandymui duokite dešros augintiniui (šuniui ar katei). Kaip žinote, gyvūnai turi aukštą uoslę, kurios dėka jie gali atskirti kokybišką produktą nuo žemos kokybės. Jei gyvūnas nenorėjo dešros, geriau nerizikuokite, galbūt abejotinos kokybės produktas.

Sergant gastritu, svarbų vaidmenį atlieka tinkamai sudarytas meniu, kuris gali palengvinti paciento būklę. Tuo pačiu metu nedraudžiama naudoti dešrelių, tačiau prieš naudojant būtina atidžiai išstudijuoti jų sudėtį arba pasigaminti patiems.

Dešrelės – vienas garsiausių gamtos užkandžių, tačiau kuo jos nekenksmingos? Norite sužinoti, kokias dešreles galite valgyti ar kuo jas pakeisti? Prašome perskaityti mūsų straipsnį!

Prasidėjus iškylų sezonui, dešrelės tampa dažnais svečiais mūsų racione – jas iškepti ant laužo daug kartų greičiau nei kepti šašlykinę, o dešroms išleidžiama aiškiai mažiau nei mėsai. Tačiau dešrų nauda ir žala organizmui yra ginčytinas dalykas. Pabandykime kartu išsiaiškinti, ar apskritai verta naudoti šį produktą?

Iš įpročio dešreles ir vynus laikome puikiu mėsos pakaitalu - skanūs, greitai paruošiami, kaina kelis kartus pigesnė. Bet ar šiuose produktuose yra mėsos? Nueikite į arčiausiai namų esančią bakalėjos parduotuvę ir atidžiai peržiūrėkite perkamų dešrelių sudedamąsias dalis. Patikėkite, mėsą pamatysite daugiausiai trisdešimt procentų. Šiuolaikinės dešrelės susideda iš pačių nenatūraliausių dalykų, apie kuriuos tik galima pagalvoti – konservantų, dažiklių, taip pat sojų, kremzlių ir kitų gyvūnų liekanų. Na, kokia gali būti tokio produkto nauda?

Kokia tada dešrų skonio paslaptis?

Ir paslaptis yra šiuose labai cheminiuose prieduose. Būtent šie begalė dažiklių ir konservantų daro mus priklausomus, verčia juos pirkti vėl ir vėl. Tuo pačiu metu dešrų žala žymiai padidėja.

Beveik visi mėsos gaminių gamintojai dešras deda raudonais dažais. Būtent jis suteikia jiems itin patrauklų ir natūralią išvaizdą.

Atminkite, kad kuo rausvesnės dešrelės, tuo jose daugiau raudonų dažų!

Dažnai gamintojus, taip sakant, nuvilia dažų kiekis ir jų prideda daug daugiau nei nustatyta norma (30 mg vienam kilogramui mėsos). Tokio produkto valgymas gali būti pavojingas jūsų sveikatai.

Dešrelės yra beveik nepakeičiamas pasirinkimas greitam, pietums ir vakarienei, picos priedams ir daugeliui kitų patiekalų. Galbūt tai yra vienintelis elementas jų naudingumo sąraše. Atėjus vasaros kepsnių sezonui, jų naudojimo dažnis gerokai išauga, tad jei vis tiek negalite atsisakyti dešrelių, bent jau nevalgykite apvalkalo, jame susikaupia daugiausia dažų.

Dešrų naudą ir žalą galima palyginti su greitu maistu: greitas, skanus, nebrangus, bet labai labai kenksmingas.

Kaip sumažinti „neteisingo“ maisto žalą?

Dauguma naudingų patarimųčia nėra „neteisingo“ maisto. Bet, žinoma, tokį variantą atmetame, nes savaitgalio kelionė su draugais į šalį yra daug įdomesnė.

Kad dešrelių valgymas po kurio laiko neatsigrąžintų kūno šlakų, rekomenduojame bent kartais atlikti.

Net jei savaitgalio iškyloje persivalgote dešrelių, tai nėra priežastis įtraukti jas į savo įprastą mitybą. Galų gale bet kuris mitybos specialistas jums pasakys, kad net jei negalite, bet labai norite, galite labai ribotais kiekiais.

Yra daugybė patiekalų receptų, kurie neužims daug laiko arba tada, kai nėra pakankamai laiko pagaminti ką nors vertingo, arba kai stovėjimas prie viryklės yra paskutinis dalykas, kurio norisi po darbo. Juose nėra dešrų ir kitų kenksmingų medžiagų, vadinasi, organizmui nebus padaryta jokios žalos, o kaloringumas leis ilgai jaustis sotiems.

Ir galiausiai: su bet kokia, net ir tinkamiausia mityba, nepamirškite apie sportą. Sveikame kūne sveikas protas, todėl nebūkite trapios dešrelės ir mankštinkitės! Vasaros išvakarėse kviečiame išbandyti mūsų norėdami sužibėti savo idealia figūra vasarą vasarnamyje.