Kaip greitai marinuoti svogūnus acte. Kaip greitai marinuoti svogūnus salotoms: receptai. Marinuoti žalieji svogūnai

grožis

Nedaug šeimininkių žino, kaip marinuoti svogūnus salotoms. Taip yra dėl to, kad daugumai užkandžių patiekalų reikia tik šviežios daržovės. Tačiau vis dar yra tokių salotų, kurios pasirodo skanesnės ir aštresnės, jei į jas įdedate iš anksto marinuotų svogūnų. Tokie patiekalai yra „Vyriškas kaprizas“, „Senior Tomato“, „Rusijos gražuolė“, „Neskustas žmogus“ ir kt.

Štai kodėl šiame straipsnyje nusprendėme apsvarstyti keletą būdų, kaip marinuoti svogūnus salotoms. Kurį naudoti skanių užkandžių patiekalams ruošti, nuspręskite patys.

Marinuoti svogūnai: salotų receptas

Populiariausias svogūnų marinavimo būdas yra stalo actas. Iš tiesų, naudojant šį prieskonį, daržovė tampa kvapnesnė, aštresnė ir skanesnė. Tokius svogūnus gerai naudoti ne tik įvairioms salotoms ruošti, bet ir patiekti prie mėsos. Beje, būtent su acte marinuota daržove dažniausiai gaminami kebabai ar šašlykai.

Taigi, norint paruošti ūminį komponentą, mums reikia:

šviežias baltas svogūnas - 3 didelės galvos;
šaltas geriamasis vanduo - 250 ml;
actas 9% natūralus - apie 70 ml;
granuliuotas cukrus - apie 3 dideli šaukštai;
valgomoji druska - ½ didelio šaukšto.

Virimo procesas

Kaip reikia paruošti marinuotus svogūnus? Salotų receptas apima tik paprastų ir nebrangių ingredientų naudojimą. Paruošę juos, turite pradėti perdirbti daržovę. Visi lukštai atsargiai pašalinami iš jo, o tada supjaustomi plonais pusžiedžiais. Jei salotoms reikia svogūno, supjaustyto kubeliais, tada jis supjaustomas tokiu būdu.

Perdirbta daržovė išdėliojama į nedidelį stiklainį ir lengvai sutankinama (svarbiausia nepersistengti). Atskirame dubenyje sumaišomas paprastas šaltas vanduo, natūralus 9% actas, taip pat valgomoji druska ir granuliuotas cukrus. Po to visi produktai kruopščiai sumaišomi. Tada jie dedami ant stiprios ugnies ir užvirinami. Gautas marinatas nedelsiant užpilamas susmulkintais svogūnais ir sandariai uždaromas dangteliu. Šioje formoje daržovė laikoma 90 minučių (kol produktai visiškai atvės).

Svogūną marinavus galima naudoti pagal paskirtį, suspaudus rankomis. Jei paruošėte per daug daržovių, jas galite laikyti šaldytuve (tik uždarytas) keletą savaičių.

Lengvas ir greitas marinavimo būdas

Jei nemėgstate marinuotų svogūnų salotoms, paruoštų aukščiau nurodytu būdu, rekomenduojame naudoti supaprastintą metodą. Jo dėka pagaminsite aštresnę daržovę. Be to, norint paruošti tokį komponentą, jums reikės tik pusvalandžio laisvo laiko.

Taigi, mes išvirsime paprastą marinuotą svogūną salotoms iš šių ingredientų:

šviežias baltas svogūnas - 3 didelės galvos;
actas 6% natūralus - apie 170 ml;
granuliuotas cukrus - 2 žiupsneliai;
džiovinti krapai - 2 žiupsneliai.

Virimo būdas

Prieš marinuodami svogūnus salotoms, jie turi būti tinkamai apdoroti. Norėdami tai padaryti, daržovės nulupamos, o po to supjaustomos plonais žiedais, pusžiedžiais arba kubeliais (kaip reikalaujama patiekalo recepte). Tuo pačiu metu iš produkto reikia pašalinti kietus elementus, esančius prie vaisiaus šakniastiebio. Tada jis išdėstomas dubenyje, apibarstomas nedideliu kiekiu džiovintų krapų ir granuliuoto cukraus. Pabaigoje daržovės užpilamos 6% natūralaus kąsnio. Sumaišius ingredientus, jie uždengiami dangteliu ir paliekami kambario temperatūroje 25-35 min. Per tą laiką svogūnas turi įsigerti marinatu, tapti aštrus ir traškus.

Prieš naudodami gatavą produktą salotoms, jis atsargiai išspaudžiamas ir, jei reikia, iš anksto nuplaunamas šaltu vandeniu (jei daržovė tapo per aštri).

Išsami informacija apie tai, kaip greitai marinuoti svogūnus salotoms

Aukščiau aptarėme klasikinę marinuotų svogūnų versiją. Tačiau yra ir kitų šios daržovės paruošimo būdų. Pažvelkime į vieną iš jų dabar. Tam mums reikia:

Maisto gaminimas

Prieš marinuodami svogūnus salotoms, jie visiškai nulupami, o paskui supjaustomi žiedais arba ketvirčiais. Po to paimkite atskirą indą ir į jį išspauskite šviežios citrinos sultis. Tada įpilama šviežiai virinto vandens, granuliuoto cukraus, šviežiai maltų kvapiųjų pipirų ir jūros druskos. Visi ingredientai sumaišomi, o paskui pagardinami smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir augaliniu aliejumi. Šioje formoje jis paliekamas 3-5 minutėms.

Po nurodyto laiko susmulkinti svogūnai išdėliojami į nedidelį stiklinį indelį ir užpilami gautu marinatu. Visi produktai vėl gerai išmaišomi ir sandariai uždaromi dangteliu. Šioje formoje daržovė marinuojama pusvalandį. Tokiu atveju marinatas turi būti visiškai atvėsęs.

Pabaigoje kvepiantys ir traškūs svogūnai filtruojami ir atvėsinami. Tada jis dedamas į salotas, taip pat į kitus patiekalus.

Apibendrinant

Marinuotus svogūnus salotoms galima greitai paruošti ne tik užpylus aliejumi ar stalo kąsneliu, bet ir užtepus kitus ingredientus. Pavyzdžiui, kai kurie virėjai tokį komponentą ruošia naudodami balzamiko arba vyno actą, sojų padažą ir net majonezą.

Skanus mėsos kebabas neapsieina be pikantiško užkandžio marinuotų svogūnų pavidalu. Yra daugybė jo paruošimo variantų, pridedant įvairių priedų ir prieskonių. Apsvarstykite populiarius marinuotų svogūnų kepsniams receptus.

Marinuoti svogūnai kepsniams: žanro klasika

stalo actas 9% - 80 ml.
valgomoji druska - 15 gr.
lemputė - 3 vnt.
išgrynintas vanduo - 230 ml.
granuliuotas cukrus - 65 gr.

Rinkitės vidutinio dydžio lemputes, apžiūrėkite, ar nėra išorinių pažeidimų. Tada nuimkite luobelę, nuplaukite gaminį tekančiu vandeniu. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais.
Įdėkite gaminį į tinkamą dubenį, lygiagrečiai nusiųskite keptuvę į viryklę. Įpilkite išgryninto vandens, druskos ir granuliuoto cukraus.
Įjunkite degiklį, užvirkite ingredientus. Pasirodžius pirmiesiems burbuliukams, reikia įpilti acto ir išjungti viryklę.
Sumaišykite ingredientus, tada supilkite susmulkintą svogūną su paruoštu marinatu. Indą su gaminiu uždenkite dangteliu arba tinkama lėkšte.
Marinuotų svogūnų brandinimo laikas priklauso nuo asmeninio laiko ir pageidavimų. Leiskite produktui užvirti nuo 1 valandos iki dienos. Po to daržovę mesti į kiaurasamtį, valgyti.

Marinuoti svogūnai ant grotelių: sausas būdas

obuolių sidro actas - 50 ml.
svogūnai - 3 galvos
druska - pagal skonį
cukrus - 20 gr.

Svogūną nulupkite, supjaustykite įprastu būdu. Lengvai suspauskite gaminį ir sudėkite į tinkamą indą.
Svogūną apšlakstykite actu, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus. Kruopščiai išmaišykite ingredientus, palaukite 20 minučių. Marinuoti svogūnai yra paruošti valgyti.

Raudonas marinuotas svogūnas

lankas "Raudonasis baronas" - 3 vnt.
alyvuogių aliejus - 110 ml.
raudonėlis - 15 gr.
actas 6% - 80 ml.

Nuimkite nuo svogūno lukštą, nuplaukite produktą tekančiu vandeniu. Daržovę reikia supjaustyti žiedais ir išsiųsti į sandarų maišelį.
Toliau į jį reikia įpilti aliejaus, raudonėlio ir acto. Uždarykite maišelį ir gerai suplakite. Palaukite apie 1,5 valandos, patiekite ant šviežių salotų lapų.

Svogūnai marinuoti su citrinos sultimis

svogūnai - 4 vnt.
prieskoniai - pagal skonį
valgomoji druska - 30 gr.
saulėgrąžų aliejus - 60 ml.
citrina - 1 vnt.

Svogūnus nulupkite įprastu būdu, supjaustykite pusžiedžiais. Nusiųskite gaminį į gilų dubenį.
Suberkite prieskonius ir aliejų, apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Palaukite mažiausiai 1 valandą, suvartokite.

Maži svogūnai marinuoti cukruje

malti pipirai - 5 gr.
cukranendrių cukrus - 140 gr.
garstyčios prancūziškai - 15 gr.
maži svogūnai - 650 gr.
lauro lapų – tiesą sakant
valgomoji druska - 75 gr.
malti gvazdikėliai - 7 gr.
filtruotas vanduo - 2 l.
obuolių sidro actas - 1,8 l.
čili pipiras – iš tikrųjų

Rūšiuokite svogūnėlius, atsikratykite luobelės. Tada pradėkite ruošti sūrymą. Sumaišykite filtruotą vandenį ir druską. Maišykite skystį, kol kristalai visiškai ištirps. Supilkite svogūnėlius sūrymu, palikite produktą per naktį.
Kitos dienos pradžioje išmeskite svogūnėlius į kiaurasamtį, pereikite prie stiklinių indelių sterilizavimo. Pasirinkite norimo konteinerio dydį. Atskirame inde sumaišykite actą, pipirus, prieskonius ir cukrų.
Svogūnelius supilstykite į stiklinius indelius, į kiekvieną įdėkite šiek tiek gvazdikėlių, lauro lapelio, čili pipiro. Supilkite paruoštą marinatą, nesiekdami 1 cm kraštų.Dangtelius sandariai užsukite, atšaldykite.
Aukščiau pateiktas metodas nėra greitas. Infuzijos trukmė yra 3-4 savaitės. Tik po nurodyto laikotarpio marinuotus svogūnus galima vartoti. Galų gale būsite patenkinti rezultatu.

Raudonasis svogūnas aštriame marinate

svogūnas - 5 vnt.
actas 6% - 500 ml.
gvazdikas - 2 pumpurai
lauro lapai - 6 vnt.
žirnių pipirai - 7 vnt.
augalinis aliejus - 40 gr.
cukrus - 35 gr.
druska - 20 gr.

Paimkite tinkamą puodą, įpilkite acto, cukraus ir druskos. Nusiųskite indą į viryklę, užvirkite skystį. Sumažinkite ugnį iki minimalaus lygio, troškinkite 3-4 minutes.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais žiedeliais. Sudėkite gaminį į karščiui atsparų dubenį, užpilkite karštu marinatu. Po 1 valandos produktas bus paruoštas. Prieš naudojimą svogūną reikia išmesti į kiaurasamtį.

Greitai marinuotas svogūnas

stalo actas - 25 ml.
svogūnas - 4 vnt.
akmens druska - 12 gr.

Nuimkite nuo svogūnėlių luobelę, nuplaukite gaminį po čiaupu. Daržovę supjaustykite mažais žiedeliais. Įdėkite svogūną į gilų dubenį, įpilkite druskos ir acto.
Uždarykite indą sandariu dangteliu, gerai suplakite indo turinį. Palaukite 40-60 minučių, užtepkite taip, kaip nurodyta.

Marinuoti svogūnai burokėlių sultyse

burokėliai - 1 vaisius
vyno actas - 110 ml.
maistinė druska - 25 gr.
svogūnas - 4 vnt.
pipirų mišinys - 8 gr.

Svogūnus nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite plonais žiedeliais. Atlikite panašias manipuliacijas su burokėliais, supjaustykite šakniavaisį mažais šiaudeliais.
Sumaišykite svogūnus ir burokėlius, paruoškite marinatą atskirame inde. Vyno actą sumaišykite su vandeniu santykiu 1:1. Įpilkite druskos ir pipirų mišinio.
Supilkite daržoves su kompozicija, indą su turiniu nusiųskite į vėsią tamsią vietą. Ekspozicijos laikas kinta per 20-24 valandas.

Marinuoti svogūnai aliejuje

svogūnas - 5 vnt.
šviežios žolelės - 40 gr.
įvairūs prieskoniai - pagal skonį
citrina - 1 vnt.
alyvuogių aliejus - 70 ml.
druska - pagal skonį

Išvalykite lemputes įprastu būdu. Daržovę supjaustykite žiedais. Įberkite prieskonių pagal skonį, jei reikia, įberkite druskos.
Į bendrą masę supilkite smulkiai supjaustytus žalumynus ir aliejų. Svogūnus apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Marinuokite produktą mažiausiai 1 valandą.

Svogūnai aštriame marinate

6% actas - 40 gr.
Žagrenis (prieskoniai) - 15 gr.
svogūnas - 3 vnt.
malti raudonieji pipirai - 3 gr.
pjaustytų saldžiųjų pipirų - 4 gr.
žalumynai - 35 gr.

Surinkite tinkamus svogūnus, nulupkite ir supjaustykite įprastu būdu į žiedus. Įberkite šiek tiek druskos ir išspauskite daržoves.
Nusiųskite svogūną į stiklinį indą, įpilkite prieskonių pagal skonį, supilkite actą. Susmulkinkite žalumynus, supilkite į bendrą indą. Marinavimo laikas yra 40 minučių.

Vyno marinatas svogūnams

filtruotas vanduo - 450 ml.
svogūnai - 4-5 vnt.
baltas vynas - 500 ml.
valgomoji druska - 10 gr.
malti pipirai - 5 gr.
granuliuotas cukrus - 20 gr.

Svogūną supjaustykite klasikiniu būdu, supjaustykite plonais žiedeliais. Naudokite gilų puodelį, įdėkite į jį susmulkintą produktą. Į indą supilkite verdantį vandenį, palaukite 6-8 minutes.
Pasibaigus laikui, išmeskite svogūną į kiaurasamtį, sudėkite produktą į švarų indą, į daržovę įberkite pipirų, druskos ir granuliuoto cukraus. Procedūros pabaigoje supilkite vyną, sumaišykite ingredientus. Ekspozicijos laikas yra 3 valandos.

Marinuoti svogūnai su žolelėmis

virintas vanduo - 220 ml.
svogūnas - 2 vnt.
actas 9% - 65 ml.
granuliuotas cukrus - 25 gr.
valgomoji druska - 7 gr.
žalumynai - 45 gr.

Nuimkite odelę nuo svogūnėlių ir nuplaukite. Supjaustykite daržovę pusžiedžiais, išsiųskite į puodelį. Supjaustykite žalumynus ir sudėkite į dubenį.
Vandenį pašildykite iki 50 laipsnių, į jį įpilkite likusių komponentų. Supilkite mišinį į svogūną. Daržovė turi marinuotis kambario temperatūroje apie 3 valandas.
Po to raugintą svogūną išmeskite į smulkų sietelį, palikite švariame inde, kol suvartosite.

Svogūnai granatų marinate

svogūnas - 4 vnt.
granatų sultys - 450 ml.

Daržoves nulupkite, supjaustykite žiedais. Nusiųskite produktą į tinkamą indą, supilkite granatų sultis.
Įdėkite dubenį į šaldytuvą, palaukite 4 valandas. Po to svogūną patiekite prie kepsninės.

Raugintas svogūnas kaukazietišku stiliumi

cukraus smėlis - 50 gr.
svogūnai - 4 vnt.
druska - pagal skonį
obuolių sidro actas - 55 ml.

Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Daržoves lengvai išspauskite, kad išsiskirtų sultys. Toliau įpilkite cukraus ir druskos.
Į dubenį supilkite obuolių sidro actą. Palikite produktą marinuotis pusvalandį. Praėjus iš anksto nustatytam laikui, svogūnas yra paruoštas naudoti.

Marinuotas svogūnas su adžika

geriamasis vanduo - 150 ml.
svogūnas - 3 vnt.
actas 6% - 120 ml.
adžika sausa - 75 gr.

Svogūną nulupkite įprastu būdu, pjaustyti nebūtina. Daržovę lengvai pamuškite virtuviniu plaktuku. Nusiųskite vandenį į viryklę, palaukite, kol pasirodys burbuliukai.
Svogūną užpilkite karštu skysčiu, palaukite 15 minučių. Perpilkite vandenį į atskirą indą. Į sultinį sumaišykite adžiką ir actą. Supilkite skystį atgal į svogūną, palaukite 3 valandas.

Marinuotus svogūnus nesunku išvirti įvairiais būdais, jei vadovausitės praktiniais patarimais. Keiskite ingredientų skaičių ir raskite sau tinkamiausią receptą. Patiekite raugintus svogūnus su virta kebabu arba kaip vieną užkandį.

Vaizdo įrašas: kaip marinuoti svogūnus kepsniams ir plovui

Kiek nuostabių receptų galima paruošti naudojant vieną paprastą ingredientą – marinuotus svogūnus. Rūgštūs, šiek tiek aštrūs svogūnų žiedai puikiai išryškina sūdytos žuvies skonį, naudojami salotoms, konservavimui ir netgi tiesiog kepami džiūvėsėliuose. Tad kodėl gi nepagalvojus, kaip patiems pasigaminti skanių raugintų svogūnų, o įsigyto produkto neatsisakius amžiams.

Marinuotų svogūnų paruošimas

Prieš pereidami tiesiai prie receptų, pažvelkime į pagrindinius svogūnų marinavimo proceso niuansus. Jų nedaug, bet kiekvienas iš jų reikalauja dėmesio.

Svogūnai išsiskiria savitu skoniu, nes juose yra flavonoidų – cheminių junginių, kurie „atbaido“ mikrobus (taip, todėl vaikystėje buvo verčiamas žiemą valgyti svogūnus ir česnakus). Pašalinti dalį flavonoidų, o kartu ir kartumą, padeda bet kokie rūgščių turintys junginiai: actas, citrinos sultys ir kt. Tokios organinės rūgštys skiedžiamos vandeniu, kad sumažintų jų koncentraciją, ir šiame etape iškyla pirmasis sunkumas: šiltas vanduo padidina svogūno marinavimo laiką, todėl, naudodami greituosius receptus, nepamirškite jo atvėsinti arba svogūną užpilti verdančiu vandeniu. prieš marinavimą. Karštas vanduo efektyviau pašalina kartumą per trumpesnį laiką. Dar vienas niuansas, paspartinsiantis flavonoidų šalinimo procesą – taisyklingas pjaustymas: kuo smulkiau susmulkinsite svogūną, tuo greičiau jis bus paruoštas naudojimui. Tai apskritai, tai viskas, pereikime prie receptų.

Svogūnai, marinuoti acte – receptas

Ingridientai:

svogūnas (didelis) - 1 vnt .;
vanduo - 100 ml;
actas (9%) - 3 šaukštai. šaukštai;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
druska - ¼ šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas

Cukrų ir druską praskieskite verdančiu vandeniu, įpilkite acto. Svogūną supjaustome žiedais ir dedame į bet kurį stiklinį ar emaliuotą dubenį, užpilame karštu acto mišiniu ir paliekame marinuotis, kol vanduo visiškai atvės (apie 1,5 val.). Pasibaigus laikui, svogūnas yra paruoštas valgyti.

Marinuoti svogūnai (greitas receptas)

Jei marinavimui liko tik 15-20 minučių, naudokite šį receptą.

Ingridientai:

svogūnai - 1 vnt .;
vyno actas - 2 šaukštai. šaukštai;
cukrus - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Iš anksto supjaustyti svogūnų žiedai užpilami verdančiu vandeniu, o po to nedelsiant panardinami į šaltą vandenį. Cukrus ištirpinamas nedideliame kiekyje karšto vandens ir supilamas į svogūną kartu su actu. Po 15 minučių prie stalo galima patiekti marinuotus svogūnus. Marinuotus svogūnus galima virti ir obuolių sidro acte, o ne vyne, laikantis tų pačių proporcijų.

Svogūnai marinuoti su citrina

Ingridientai:

svogūnas - 1 vnt .;
citrina - ½ vnt .;
cukrus - 50 g.

Maisto gaminimas

0,5 l vandens atskieskite pusės citrinos sultis ir cukrų, suberkite žiedais supjaustytą svogūną ir mišinį užvirinkite. Gatavą svogūną nuplauname vandeniu ir naudojame pagal mėgstamus receptus.

Svogūnai marinuoti garstyčiose ir balzamiko acte

Ingridientai:

saldus svogūnas - 1 vnt .;
garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
balzamiko actas - 1 arbatinis šaukštelis;
druskos, pipirų, mairūnų - po žiupsnelį;
augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas

Susmulkintą svogūną sumaišykite su garstyčiomis, druska, pipirais, pagardinkite mairūnais ir pagardinkite rafinuotu augaliniu aliejumi bei balzamiko actu. Svogūnus marinuoti 1-1,5 valandos šaldytuve. Gatavas produktas yra labai pikantiškas ir puikiai tinka kaip priedas prie sumuštinių.

Aštrūs marinuoti svogūnai

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Vandenį su citrinos rūgštimi, druska, gvazdikėliais, cinamonu ir pipirais pavirkite apie 3-5 minutes. Į stiklinio indelio dugną klojame lauro lapą, tada sluoksnį susmulkinto svogūno, viską užpilame karštu marinatu ir paliekame visiškai atvėsti. Taip paruoštus marinuotus svogūnus šaldytuve galima laikyti apie 1 savaitę. Norėdami suteikti svogūnui spalvą, į stiklainį galite įdėti šiek tiek tarkuotų burokėlių.

Marinuoti svogūnai turi daug pranašumų prieš šviežius svogūnus. Toks patiekalų priedas paįvairina skonį, suteikia gaminamam maistui malonų aromatą. Šiuos svogūnus nepaprastai lengva paruošti. Šį ingredientą galite naudoti ne tik kaip priedą prie salotų, bet ir kaip visavertį priedą, puikiai tinkantį prie mėsos ir sūdytos žuvies, pavyzdžiui, silkės.

Yra daug marinuotų svogūnų receptų. Verta paminėti, kad bet kuriame iš jų labai svarbu naudoti nurodytas proporcijas, kad priedas nepasirodytų per rūgštus. Priklausomai nuo pasirinkto recepto, marinuotų svogūnų kepimo laikas skirsis. Lengviausias ir greičiausias būdas – marinuoti acte 30 minučių. Svogūnus galite marinuoti iš anksto, pavyzdžiui, likus dienai iki siūlomos šventės.

Marinuoti svogūnai turi daug privalumų. Tai apima skonį ir aromatą. Toks produktas yra švelnaus skonio, skirtingai nei švieži svogūnai, todėl daugelis virėjų mieliau deda jį į įvairius patiekalus kaip vieną iš ingredientų. Be to, rauginti svogūnai nesukelia ašarojimo, nes gaminimo metu išnyksta akių gleivinę dirginančios medžiagos. Tuo pačiu įdomus marinato receptas tokiam komponentui gali suteikti naujų skonių.

Visiems pažįstama tokia situacija, kai bet kokios salotos su šviežiais svogūnais sukelia nemalonų burnos kvapą. Vienas pagrindinių marinuotų svogūnų privalumų – tokio kvapo nebuvimas. Marinuoti svogūnai acte ar kitame marinate – universalus komponentas, kurį galima vartoti bet kuriuo paros metu, nebijant padaryti blogo įspūdžio aplinkiniams.

Rekomenduojame nepamiršti, kad virtas maistas turi būti naudingas sveikatai. Termiškai apdorojant svogūną netenkama visų naudingų medžiagų, ypač vitamino C, kurio 90% sunaikinama verdant ir kepant. Marinavimo procesas padeda išlaikyti daugumą visų svogūnuose esančių maistinių medžiagų, o tai yra dar vienas svarbus privalumas.

Yra trys tokios svogūninės daržovės rūšys, kurias lengva atskirti pagal spalvą:

Bet kurią veislę galima greitai marinuoti naudojant klasikinį receptą.

Trys papildo naudojimo būdai

Marinuoti svogūnai gali būti naudojami įvairiais būdais. Tai puikus priedas prie šašlykų, gaminamas pagal geriausias Kaukazo virtuvės tradicijas. Būtina paruošti paprastą marinatą pagal originalų receptą, ant jo užpilti susmulkintą svogūną. Kai komponentas bus paruoštas, į jį reikia pridėti žalumynų. Geriausia naudoti petražoles, kalendrą, baziliką, krapus. Dėl skonio svogūną apšlakstykite citrinos sultimis ir įberkite pusę arbatinio šaukštelio cukraus. Po to tokios svogūnų salotos apvoliojamos plonu armėnišku lavašu. Šį patiekalą lengva paruošti iškylai. Jis turėtų būti specialiai patiekiamas su kepsnine. Iš karto galite įvynioti kepsninės gabalėlį į pita duoną. Tai yra skanu!

Antrasis priedo naudojimo būdas yra pristatymas. Norėdami tai padaryti, turėtumėte paimti violetinį svogūną, kuris turi labai gražų atspalvį. Svogūną šiuo atveju reikėtų supjaustyti žiedais, kurie labai gražiai atrodo ant patiekalo. Iškepus apskritimai išdėliojami lėkštėje su silke, lašiša, keptu tunu, grilyje kepta vištiena, kiaulienos kepsniais ir kitais patiekalais. Ši dekoracija atitinka pagrindinę taisyklę, kad visi pateikimo komponentai turi būti valgomi.

Trečias įdomus būdas: raugintus svogūnus galima dėti į keptas daržoves. Tai pilnavertis, skanus ir labai sveikas garnyras. Šis salotų receptas yra neįtikėtinai paprastas. Baklažanus, cukinijas, dideles paprikas ir pomidorus reikia iškepti orkaitėje, nulupti, supjaustyti kubeliais, įdėti acte marinuoto svogūno, prieskoninių žolelių, druskos ir alyvuogių aliejaus. Šis patiekalas puikiai dera su mėsa ir žuvimi. Taip pat labai lengvai ir greitai paruošiama.

Klasikinis marinavimo receptas

Populiariausias svogūnų marinavimo receptas apima proceso įgyvendinimą acte. Taigi, jums reikia paimti šiuos ingredientus:

Pirmiausia reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, vanduo sumaišomas su actu, kurio koncentracija yra 9%. Po to reikia pridėti prieskonių, druskos, cukraus. Svogūnėliai turi būti susmulkinti į žiedus arba pusžiedžius, sudėti į gilų indą su dangteliu, pavyzdžiui, maisto indą. Susmulkintos daržovės užpilamos marinatu ir siunčiamos į šaldytuvą.

Marinuoti svogūnai bus paruošti per 30-40 minučių. Šis receptas, apimantis marinavimą įprastame acte, yra universalus. Prie gatavo ingrediento galima pridėti žolelių, kad pagerintumėte skonį ir išvaizdą.

Verta paminėti, kad šis metodas leidžia greitai marinuoti bet kokios rūšies svogūnus.

Marinavimas citrinos sultyse

Šis receptas leidžia paruošti labai skanų priedą. Daugelis mitybos specialistų rekomenduoja vietoj acto naudoti citrinų sultis, nes jose yra vitaminų. Tokie marinuoti svogūnai paruošiami neįtikėtinai greitai. Jums reikia paimti šiuos ingredientus:

Rekomenduojame šiek tiek pašildyti vandenį, kad paruoštumėte marinatą. Tai labai pagreitins virimo procesą. Vanduo turi būti 50–55 laipsnių temperatūros. Įpilkite citrinos sulčių, prieskonių, druskos, cukraus. Po to smulkiai pjaustytas svogūnas užpilamas marinatu. Talpyklą su svogūnais reikia nusiųsti į šaldytuvą 40 minučių.

Šis metodas puikiai tinka žmonėms, kurie laikosi sveikos mitybos. Jei gaminate vaikui, labai rekomenduojame actą pakeisti citrinos sultimis. Šis ingredientas yra ne tik naudingas. Tai suteikia maistui labai malonų aromatą, būdingą visiems citrusiniams vaisiams. Tuo pačiu metu marinavimo procesas yra labai greitas.

Marinavimas vyno acte

Marinavimas vyno acte yra papildas, kurį galima laikyti šaldytuve iki 2 mėnesių. Receptas apima šių komponentų naudojimą:

500 gramų raudonojo svogūno;
320 mililitrų raudonojo vyno acto;
170 gramų granuliuoto cukraus.

Pirmiausia turite sterilizuoti stiklainius, kad pratęstumėte gatavo svogūno galiojimo laiką. Po to svogūną reikia susmulkinti žiedais arba pusžiedžiais ir išdėlioti į stiklainius. Būtina sandariai sukrauti žiedus, stengiantis nepalikti tuščių vietų. Cukrų reikia ištirpinti vyno acte ir uždėti ant lėtos ugnies. Užvirinus actą, reikia supilti stiklainius su svogūnais, uždengti dangteliais, atvėsinti ir nusiųsti į šaldytuvą.

Papildą galite naudoti per dieną. Tokius raugintus svogūnus galima dėti į įvairius sumuštinius, mėsainius. Puikiai dera su keptomis kepenėlėmis ir jautienos kepsniais. Kadangi šaldytuve jis išsilaiko ilgai, galite pagaminti dvigubą porciją.

Yra daug būdų, kaip marinuoti svogūnus. Populiariausias apima priedų paruošimą įprastame 9% acte. Dažnai marinuoja svogūnus citrinos sultyse ir vyno acte. Tokį komponentą galite paruošti, nusiųsti į šaldytuvą, kur jis bus laikomas kelias dienas ar net mėnesius, priklausomai nuo gaminant naudojamo recepto.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Siūlau paprastą ir greitą receptą, iš kurio sužinosite, kaip marinuoti svogūnus acte. Marinuoti svogūnai skonis daug malonesnis: saldžiarūgštis, minkštas, šiek tiek aštrus. Jį su malonumu salotose valgo net tie, kurie nepripažįsta svogūnų jokia forma: nei kepto, nei troškinto, o tuo labiau šviežio. Tad acte marinuotų svogūnų receptas tikrai pravers, ypač jei šeimoje nesutampa skoniai, o virti kiekvienam atskirai nėra nei laiko, nei noro.
Marinuoti svogūnai dažniausiai naudojami kaip daržovių salotų sudedamoji dalis. Tačiau tai taip pat yra geras užkandis ar priedas prie žuvies, keptos vištienos. O kebabai be jo visiškai neįsivaizduojami. Taigi užsirašykite receptą ir gaminkite savo sveikatai!

Ingridientai:

- svogūnai - 4 vidutinės galvos;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- rupi druska - 1 šaukštelis;
- stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l (arba 6%, jei mėgstate svogūnus, kurie nėra aštrūs);
- vanduo - 2/3 puodelio.

Kaip gaminti maistą su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Svogūnelius nuvalome nuo luobelės, nupjauname dugną, kad neliktų tankių vietų. Perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Susmulkintą svogūną perkeliame į gilų dubenį, patogų marinuoti.

Dabar atėjo laikas paruošti marinatą. Į šaltą vandenį supilkite druską ir cukrų. Druską marinatui geriau paimti akmeninį, didelį. Pakaitinkite iki užvirimo. Jei druska buvo pilkšvos spalvos arba įsiterpusi priemaišų, marinatui skirtą pagrindą filtruojame per smulkų sietelį.

Virkite marinatą vieną ar dvi minutes ant silpnos virimo, kol druska ir cukrus visiškai ištirps. Supilame actą. Galite pasiimti bet ką - stalo, vyno, obuolių ar uogų. Stiprumas priklauso nuo jūsų – jei mėgstate, kad svogūnas būtų aštrus, naudokite 9% actą. Jei norite, kad skonis būtų švelnesnis, tvirtovės tiks 5-6%.

Įpylę acto, nedelsdami nukelkite marinatą nuo ugnies. Leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į dubenį su pjaustytais svogūnais.

Retkarčiais pamaišykite, kad marinatas tolygiai pasidengtų. Po 20-30 minučių svogūnas bus paruoštas.

Marinatą nusunkti, svogūną suberti į sietelį ir lengvai išspausti iš marinato. Jei dar šilta, vėsu, jei jau atvėsusi – galima dėti į salotas ar kitus patiekalus.

Marinuoti svogūnai acte yra puikus daugelio patiekalų priedas. Galima patiekti kaip užkandį, pagardinti augaliniu aliejumi ir krapais, galima pasiūlyti su kepta mėsa,