निश्चित रूप से सामाजिक नेटवर्क में आप अभूतपूर्व सुंदरता के केक के बगल में एक आदमी की तस्वीर के प्रकाशन में आए थे। तो, अगर आप नहीं जानते हैं, तो यह आदमी - रेनाट अग्ज़ामोव- कन्फेक्शनरी कला में रूस के चैंपियन। "स्वाद के साथ"आपको उनसे और उनकी कृतियों से करीब से परिचित कराने में खुशी होगी।

रेनाट और उनके भाई तैमूर को बचपन से ही खाना बनाने का शौक था। माता-पिता ने बच्चों को खाना और रसोई के बर्तनों को संभालना सिखाया। दादी ने मिठाई बेक की, और उसका कोई भी उपक्रम रेनाट की मदद के बिना नहीं रहा। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि पहले से ही 10 साल की उम्र में लड़का अपने दम पर रोटी सेंक सकता था, और गुल्लक में कारों के लिए नहीं, बल्कि मिक्सर के लिए पैसा इकट्ठा करता था!

क्रास्नोडार पाक स्कूल से स्नातक होने के बाद, रेनाट को नौकरी मिल गई मिष्ठान्न की दुकानजहां उन्होंने पिज्जा बेस बनाया। रचनात्मकताअंत में, इसने इसे संभाल लिया: कन्फेक्शनरों की चैंपियनशिप में 2002 में भागीदारी और जीत ने युवा कलाप्रवीण लोगों को राजधानी में खुद को दिखाने के लिए प्रेरित किया। पहले छह महीने आसान नहीं थे: वास्तव में अपनी जगह की तलाश में, रेनाट ने 7 नौकरियां बदलीं, कभी-कभी आवश्यक तकनीकों और तकनीकों को सीखने के लिए मुफ्त में भी काम किया।

मॉस्को रेस्तरां "नोस्टलज़ी" में पेस्ट्री शेफ की स्थिति में ज्ञान और कौशल काम आया, जहां रेनाट ने 2.5 साल तक काम किया। लेकिन कन्फेक्शनरी उद्योग की दिग्गज कंपनी - फिली बेकर के साथ सहयोग की शुरुआत के बाद उन्हें सफलता और प्रसिद्धि मिली। वास्तव में, Agzamov ब्रांड का चेहरा बन गया।

Agzamov . से केक

अगज़ामोव साझा करता है जो उससे सबसे अधिक बार आदेश दिया जाता है शादी के केक. कभी-कभी, जब वे पहली बार काम देखते हैं, तो ग्राहक पूछते हैं कि क्या यह सब खाने योग्य है?!

दुल्हनें अक्सर अपनों को देखकर रोती हैं शादी का केकवह कितना सुंदर है...

और यहाँ, वैसे, केसिया बोरोडिना और कुर्बान ओमारोव की शादी से केक है।

के साथ मीठी कृतियों से कार्टून कार्रवाई के आंकड़ेकोई बच्चा पागल होगा!

लैरा की पत्नी अगज़ामोव की मुख्य प्रेरणा और संग्रह है। उनके सम्मान में उन्होंने अपनी एक श्रेष्ठ रचना का नाम रखा - केक फव्वारा Valeri.

सेलिब्रिटी केक- यह पूरी तरह से एक अलग कहानी है। प्रत्येक ग्राहक के लिए मास्टर का एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण होता है!

केक बनाने के अलावा, Agzamov टेलीविजन कार्यक्रमों में भाग लेता है और सेमिनार आयोजित करता है। सर्दियों में, कज़ान शहर ने परियोजना शुरू की " अंतर्राष्ट्रीय प्रदर्शनीकेक रेनाटा अगज़ामोवा, जहां हलवाई ने अपनी मीठी कृतियों को जनता के सामने पेश किया।

रेनाट अगज़ामोव कुछ नया सीखने की निरंतर इच्छा, उद्देश्यपूर्णता, जीवंत दिमाग और असीम कल्पना को अपनी सफलता के प्रमुख घटक मानते हैं। और मुझे यकीन है कि केक लंबे समय से सिर्फ एक कन्फेक्शनरी से एक शो में बदल गया है।

कम से कम कुछ अगज़ामोव की रचनाएँऔर एक कार के आकार तक पहुँचने के लिए, वह आकार नहीं, बल्कि त्रुटिहीन अनन्य डिज़ाइन पर विचार करता है।

यह केवल उस्ताद की आगे की सफलता की कामना करने के लिए बनी हुई है। और अगर आपको यह आर्टिकल पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करना ना भूलें!

रेनाट अग्ज़ामोव- रूसी कन्फेक्शनरी कंपनी "फिली बेकर प्रीमियम" के मुख्य विशेषज्ञ और एक आदमी-ऑर्केस्ट्रा का एक सा। वह एक केक फैक्ट्री का प्रबंधन करता है, दुनिया भर में अपनी स्मारकीय कन्फेक्शनरी कृतियों को प्रस्तुत करता है और मॉस्को के पूरे स्टार अभिजात वर्ग के लिए ऑर्डर पूरा करता है। अगज़ामोव इस मायने में दिलचस्प है कि वह न केवल एक हलवाई-निर्माता है, बल्कि एक हलवाई-व्यवसायी भी है, जो मानता है कि बिक्री आत्म-अभिव्यक्ति से अधिक महत्वपूर्ण है।

मार्च 11-12रेनाट अगज़ामोव ने मिन्स्क का दौरा किया। वह पहली बार जूरी में थे अंतर्राष्ट्रीय प्रतियोगिताहलवाई की दुकान कला कैंडी लड़ाई. प्रतियोगिता की प्रत्याशा में वेबसाइटएक साक्षात्कार के लिए उनसे मुलाकात की।

- क्या आपके पास एक टीम है, इसमें कितने लोग हैं?

- एक हजार। यह कारखाने के साथ है। करीब 200 लोग ऐसे हैं जो एक्सक्लूसिव केक का कारोबार करते हैं।

- उत्पादन मात्रा क्या हैं?

हम सैकड़ों केक बनाते हैं।

- क्या ऐसे संस्करणों के साथ निरंतर गुणवत्ता बनाए रखना मुश्किल है?

- मैंने चार डिग्री सुरक्षा विकसित की है। जल्द ही मेरे लेखक का रियलिटी शो संघीय चैनल पर शुरू होगा, जिसे या तो "केक का राजा" या "कन्फेक्शनरों का राजा" कहा जाएगा। आप देखेंगे कि उद्यम में मेरे पास किस तरह का लौह अनुशासन है।

क्या आप इस तरह खुलने से डरते हैं? और अगर प्रतियोगियों को कुछ ज़रूरत से ज़्यादा दिखता है?

- निडर। मेरे पास छिपाने के लिए कुछ नहीं है, यह रोटी का नारकीय भारी टुकड़ा है। अगर किसी को मेरी राह दोहराने की इच्छा है - आगे बढ़ो और एक गीत के साथ।

मैं प्रतिस्पर्धा से नहीं डरता, सभी के लिए पर्याप्त रोटी है। 15-17 मिलियन लोग मास्को में रहते हैं। आज अगर हम मॉस्को में शादियों की संख्या लें, तो मैं लगभग डेढ़ प्रतिशत अपने आप पर बंद कर देता हूं। अन्य दो या तीन कंपनियां लगभग 3% के आसपास बंद होती हैं।

- क्या आप प्रीमियम सेगमेंट की बात कर रहे हैं?

हाँ, यह प्रीमियम है। लेकिन मार्च की शुरुआत में, मैंने सस्ते वेडिंग केक की एक श्रृंखला शुरू की। एक निश्चित डिजाइन, निश्चित वजन और कीमत होगी। क्लाइंट केवल फिलिंग बदल सकेगा। उनकी कीमत लगभग 4000-4500 रूबल होगी।

- एक्सक्लूसिव केक पर काम करने वाले ये दो सौ लोग- कौन हैं ये? क्या वे हलवाई, डिजाइनर हैं?

- न तो हलवाई और न ही डिजाइनर मेरे लिए काम करते हैं। मैं बिना कार्य अनुभव के हलवाई की भर्ती करता हूं, मेरे पास शिक्षा से एक भी हलवाई नहीं है। मुझे बहुत दिलचस्पी है। मैं अपने विशेष बलों को बढ़ाता हूं। आप जानते हैं कि कैसे बचपन से शाओ-लिन स्कूल में वे बच्चों को ले गए और उनका पालन-पोषण किया, उनमें से मजबूत लड़ाके बनाए। मैं भी यही करता हूं। मुझे बेकर्स की जरूरत नहीं है। उन्हें अक्सर अपने विज्ञान की विकृत समझ होती है, और यह ज्ञान उनके दिमाग में इतना गहरा होता है कि इसे बदलना मुश्किल होता है।

- यहाँ आपके पास "शून्य" व्यक्ति आया था। आप कैसे तय करते हैं कि यह काम करेगा या नहीं?

- सहज ज्ञान युक्त। मैं व्यक्तिगत रूप से सभी को भर्ती करता हूं। सिर्फ कस्टम केक के लिए नहीं। कारखाने में काम करने वाले सभी 1000 लोग मेरे पास से गुजरे हैं। मैं स्वयं डिशवॉशर की भर्ती करता हूं, मैं साक्षात्कार करता हूं और यह निर्धारित करता हूं कि मेरे साथ कौन काम करेगा।

- क्या आपको लगता है कि इस तरह की समय लागत उचित है?

- हां, यह एक बड़ा समय निवेश है, लेकिन मेरे पास उद्यम में झगड़े नहीं हैं, शपथ ग्रहण, मुझे टीम के साथ कोई समस्या नहीं है।

मेरे कारखाने के प्रबंधन के 12 वर्षों के लिए, उन्होंने मुझे कभी भी प्रतिस्पर्धियों के लिए नहीं छोड़ा। वे केवल इसलिए चले गए क्योंकि उन्होंने अपना पेशा बदल लिया था। प्रत्येक व्यक्ति को वही करना चाहिए जो प्रकृति ने उसे दिया है। आज मैं सच में अपना शौक पूरा करता हूँ, बस इसी शौक से पैसे कमाता हूँ।

- क्या आप केक के लिए किसी गैर-मानक सामग्री का उपयोग करते हैं?

- किस लिए? आटा, चीनी, अंडे, चॉकलेट, मेवा, फल ले लो - मैं उनसे केक के लिए लाखों फिलिंग बना सकता हूं।

- लेकिन एक बार, एक रेस्तरां में पेस्ट्री शेफ के रूप में काम करते हुए, आपने लहसुन को डेसर्ट में जोड़ा, उदाहरण के लिए।

- यह जरूरी है, यह एक रचनात्मक चरण है। अब, अगर मुझे किसी रेस्तरां में ओवरडोन व्यंजन दिखाई देते हैं, तो मैं तुरंत कहता हूं - आपके पास रसोई में एक युवा रसोइया है। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बहुत ज्यादा न खेलें और अंत में खुद को खोजें।

रसोइया को पर्याप्त खेलना चाहिए, और फिर वह उत्पादन करना चाहिए जिससे वह पैसा कमाएगा। मेरे पास ऐसी अवधारणा है - एक लागत प्रभावी हलवाई।

कन्फेक्शनरों के लिए एक संगोष्ठी में, मैं इसे मस्तिष्क में चलाऊंगा - आपको गलत उत्पाद बनाने होंगे जिनकी मदद से आप स्वयं को महसूस करेंगे, आपको अपने मालिक के लिए पैसा कमाना होगा। जब आप पैसा कमाना सीख जाएंगे, तो आप सबसे ज्यादा बन जाएंगे मूल्यवान व्यक्तिकंपनी में।

और आपको यह कहने की ज़रूरत नहीं है: "मैं सिर्फ एक हलवाई हूं, मुझे इसकी आवश्यकता नहीं है, इसके लिए एक टेक्नोलॉजिस्ट या एकाउंटेंट है". मैंने एक बार व्यावसायिक अधिकारियों, उत्पादन प्रबंधकों और प्रौद्योगिकीविदों के लिए "एक उद्यम का आंतरिक लेखा और आंतरिक लेखा की विशिष्टताओं" पर एक संगोष्ठी आयोजित की थी। मैंने एक छोटी सी गणितीय समस्या पूछी जिसका सामना हम हर दिन काम पर करते हैं। उपस्थित लोगों में से 90% ने गलत उत्तर दिया। और उससे पहले, मैंने उनसे एक प्रश्न पूछा: "कर्मचारियों की कमी की गणना कौन करता है?"। सभी ने हाथ उठाया, बिल्कुल सब! और इनमें से लगभग सभी लोग स्वयं गलत विश्वास करते हैं।

आप सामान्य रूप से दंड के बारे में कैसा महसूस करते हैं?

- बुरी तरह। लोगों को दंडित नहीं किया जा सकता है और न ही किया जाना चाहिए। मनुष्य को सिखाने की जरूरत है। अगर वह कुछ गलत करता है, तो वह खराब प्रशिक्षित था। अगर वह फिर से कुछ गलत करता है, तो उसे फिर से खराब प्रशिक्षण दिया गया। और अगर तुम उसे सिखाओ, उसे दिखाओ, वह तुम्हारे सामने सही काम करता है, तुम दूर हो जाते हो - और वह गलत करता है, तो उस पर जुर्माना लगाने का क्या मतलब है? या तो यह आपकी इच्छानुसार काम करता है, या आपको इसे प्रताड़ित करने की आवश्यकता नहीं है। कार्यक्षेत्र में विवाद नहीं होना चाहिए।

मौद्रिक जुर्माने के बजाय, मैंने "दस में एक देर से" नियम पेश किया। एक मिनट लेट काम पर दस मिनट लेट है। यदि आप चाहते हैं - देर हो जाओ, कृपया, लेकिन आपको एक से दस तक काम करना होगा।

एक बार लड़की बीस मिनट लेट थी, जो कि तीन घंटे से अधिक का काम है, मैंने उसे इस समय को दो दिनों में तोड़ने की अनुमति दी।

- शुरुआत में, आपने केवल रूस के लिए काम किया, आपने विदेशी बाजार में प्रवेश करने का प्रबंधन कैसे किया?

- दुर्भाग्य से, मैं हमारे यूरोपीय एकीकरण के परिणामों से असंतुष्ट हूं। हमारे पास साल में केवल बीस अंतरराष्ट्रीय ऑर्डर होते हैं। हां, हम कज़ान, मखचकाला, ग्रोज़्नी में अन्य शहरों में सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं। लेकिन मैं यूरोप, दुबई और अमेरिका में एकीकरण से संतुष्ट नहीं हूं। हमें अभी तक अमेरिका में कोई बड़ा ऑर्डर नहीं मिला है। हमने वहां सेल्फ डिलीवरी के जरिए छोटे केक भेजे। लेकिन एक बड़े वेडिंग प्रोजेक्ट के साथ अमेरिका आने के लिए - ऐसा पहले कभी नहीं हुआ।

मेरे पास दो फील्ड टीमें हैं जो फील्ड प्रोजेक्ट्स पर काम करती हैं, और मैं चाहता हूं कि ऐसी दस, बीस टीमें हों, ताकि हम दुनिया के सभी देशों में एक साथ काम कर सकें। यहाँ मेरा कार्य है।

- क्या आप डरते नहीं हैं कि इस दौड़ के कारण - तेज, उच्च, मजबूत - अंत में चर्चा गायब हो जाएगी?

- मैं न केवल इस तथ्य से ऊंचा हो जाता हूं कि मैं केक बनाता हूं। वर्षों से, मुझमें एक व्यावसायिक नस दिखाई देती है, यह वही खेल हित है। एक समय में, मुझे किसी प्रकार का सुंदर केक बनाने और अन्य कन्फेक्शनरों को दिखाने में दिलचस्पी थी - यह वह केक है जिसे मैंने बनाया है, देखो!

और अब मैं बिक्री की सफलता का सबसे महत्वपूर्ण संकेतक मानता हूं। आप कह सकते हैं: "मैं एक अच्छा हलवाई हूँ, मुझे सब कुछ पता है" - ठीक है, आपके उत्पाद कहाँ हैं?

कभी-कभी सभी प्रकार की गृहिणियां मुझे गंदी बातें लिखती हैं - वे कहते हैं कि इन केक को खाना असंभव है, यह घृणित है कि चॉकलेट के ठोस टुकड़े हैं। मैं उनके पेज पर जाता हूं, और ऊपर किसी तरह का बिस्किट केक और एक स्ट्रॉबेरी होता है ... मैं इससे नाराज होता था, अब मैं नहीं करता। एक कहावत है - जिस पेड़ पर फल नहीं होते उस पर कोई भी छड़ी नहीं फेंकता। चर्चा - बढ़िया!

- लेकिन फिर भी किसी की आलोचना आपको आहत कर सकती है?

- अब नहीं है। मैं आलोचना को हल्के में लेता हूं। अगर कुछ ग्राहकों को मेरा केक पसंद नहीं आया, तो यह उन्हें अच्छा नहीं लगता, मैं अपने जीवन में कभी नहीं कहूंगा: "ठीक है, यह उन्हें अच्छा नहीं लगता, मेरे साथ सब कुछ ठीक है।" कभी नहीँ! आदेश की लागत की परवाह किए बिना, कोई भी समीक्षा उद्यम के भीतर एक डीब्रीफिंग है। यदि प्रबंधक इसे हल नहीं कर सकते हैं, तो मैं स्वयं ग्राहकों को फोन करता हूं।

यह भी ऐसा था कि मैंने अगले दिन व्यक्तिगत रूप से केक को आजमाने के लिए लिया। लोग दंग रह गए और हमारे नियमित ग्राहक बने रहे। मेरा काम एक भी मुवक्किल को जाने नहीं देना है, एक को भी नहीं, मैं अपने गले में काटता हूं और जाने नहीं देता। जो हमारे पास आया वह हमारे साथ रहे।

रेनाट अग्ज़ामोव

दो मीटर ऊंचे केक किससे बने होते हैं और उनमें से कुछ की कीमत लाखों में क्यों हो सकती है

- हमने आपके केक की दर्जनों तस्वीरें देखीं - क्या ये दो मीटर के महल वास्तव में खाने योग्य हैं?

बेशक! लेकिन कितना अलग। हम अपने केक के हर विवरण को खाने योग्य बनाते हैं - उनमें से ज्यादातर चॉकलेट हैं, कुछ कारमेल हैं। लोग इसे प्यार करते हैं, वे इसके लिए भुगतान करने को तैयार हैं।

- रेनाट अगज़ामोव के केक को ऑर्डर करने के लिए आपको कितना भुगतान करना होगा?

1 किलोग्राम केक की कीमत 2000 रूबल है। यदि आपकी 200 मेहमानों के साथ शादी है, तो आपको 15 किलो के केक की आवश्यकता होगी - इसकी कीमत लगभग 30,000 रूबल होगी। इसे चॉकलेट के फूलों से सजाएं - कीमत बढ़कर 35,000 रूबल हो जाएगी। लेकिन यह न्यूनतम है।

यदि ग्राहक चाहता है कि केक में बैकलाइट हो, तो वह हवा में उड़ता है, और चॉकलेट तितलियाँ इधर-उधर फड़फड़ाती हैं, लागत की गणना अलग से की जाती है। यह सिर्फ इतना है कि किसी के लिए 30 सेंटीमीटर ऊंचा चॉकलेट घोड़ा बनाना मुश्किल है, लेकिन मैं इसे आदमकद बना सकता हूं। कम से कम सौ टुकड़े। लेकिन यह एक बहुत महंगा आनंद है - असली घोड़े से मोल्ड को हटाने के लिए अकेले बहुत सारे सिलिकॉन की आवश्यकता होती है, और इसकी कीमत चॉकलेट की कीमत से भी गुणा होती है। ये मिलियन-डॉलर के प्रोजेक्ट हैं, लेकिन अगर ग्राहक की ऐसी इच्छा है, तो कोई समस्या नहीं है। मैं एक आदमकद बोइंग केक भी बना सकता हूं - और क्या इसे हॉल में उड़ना है।

रेनाटा केक घरेलू पॉप स्टार्स को काफी पसंद आ रहे हैं। उदाहरण के लिए, अनीता त्सोई ने इसे अपने जन्मदिन के लिए ऑर्डर किया

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ओल्गा बुज़ोवा की तरह

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- क्या यह वाकई संभव है?

सब कुछ संभव है।

मुझे लगभग विश्वास है कि यह खाने योग्य है। लेकिन क्या यह स्वादिष्ट हो सकता है? आप जानते हैं कि हमेशा बहुत प्रभावशाली दिखने वाला व्यंजन भी स्वादिष्ट नहीं होता है।

हमने कन्फेक्शनरी मैस्टिक और मार्जिपन का उपयोग छोड़ दिया है, हम उनका उपयोग सिद्धांत पर नहीं करते हैं। जब मैंने नॉस्टैल्गी रेस्तरां में पेस्ट्री शेफ के रूप में काम किया और आधा खाया हुआ व्यंजन रसोई में लाया गया, तो हमारा शेफ बेतहाशा परेशान हो गया और हॉल में भाग कर मेहमानों से पूछा कि उन्हें क्या पसंद नहीं है। उसी समय, केक हमेशा आधा खाया हुआ मैस्टिक के साथ लौटा - सिद्धांत रूप में, किसी ने इसे कभी नहीं खाया। यह अखाद्य है, केक का वजन बहुत अधिक है। उसी समय, हर कोई इसका उपयोग करता है - इसे मना करने के पर्याप्त कारण हैं। तब से, हमने केक को चॉकलेट वेलोर से ढकना शुरू कर दिया है (छोटे चॉकलेट कणों की एक पतली परत जो एक मखमली सतह बनाती है। - टिप्पणी। ईडी।).

स्वाद के लिए, मुझे डेसर्ट में जटिल स्वाद संयोजन पसंद नहीं हैं। एक व्यक्ति जिसने कई पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजन खाए हैं, उसे रात के खाने के अंत में रसभरी, मेंहदी, लहसुन और वसाबी सॉस के साथ मिठाई नहीं खानी चाहिए - उसे एक सरल और समझने योग्य स्वाद मिलना चाहिए। मैं डेढ़ साल से एक केक विकसित कर रहा हूं, इसमें केवल एक बिस्किट, क्रीम और चीनी के साथ मसला हुआ ताजा रसभरी है। सब कुछ बहुत सरल है, लेकिन साथ ही हम एक जोड़े के लिए बिस्कुट बनाते हैं। और यह केक मेरे शीर्ष विक्रेताओं में से एक है।

फिलिप किर्कोरोव के लिए केक, जिस पर कलाकार के चार आंकड़े मामूली रूप से दिखाई देते हैं (विभिन्न छवियों में)। सभी फिलिप्स खाने योग्य हैं

- इस तरह के बड़े पैमाने पर केक बनाने की प्रक्रिया कैसी दिखती है - एक डिजाइन का आविष्कार करने से लेकर उन्हें कार्यक्रम स्थल तक ले जाने तक?

पहला कदम उत्पाद डिजाइन विकास है। कभी इसमें कुछ घंटे तो कभी पूरे महीने लग जाते हैं। सबसे पहले, मैं रेखाचित्रों के रेखाचित्र बनाता हूं, जिसके बाद उन्हें एक पेशेवर कलाकार द्वारा फिर से तैयार किया जाता है। फिर - ग्राहक के साथ अनुमोदन प्रक्रिया और काम की लागत की गणना।

परिवहन के लिए, हमारे पास तीन मोबाइल टीमें हैं जो या तो हमारे केक को ग्राहकों के लिए भागों में लाती हैं, अगर हम रूस के बारे में बात कर रहे हैं, या सब कुछ सीधे आयोजन स्थल पर किया जाता है, अगर ऑर्डर विदेश से आया है।

- और क्या इस पलआपने अब तक का सबसे कठिन केक बनाया है?

यह एक केक है जिसके अंदर साउंड और लाइट मॉनिटर लगाए गए हैं। ऑपरेशन के दौरान, वे गर्म होने लगे, इसलिए केक के हिस्से पिघलने लगे। मुझे जल्दी से और अधिक व्यवस्थित करना था और अंदर वेंटिलेशन करना था। यह एक बहुत ही जटिल प्रोजेक्ट था, जिसमें लाइटिंग और साउंड कलाकारों ने हिस्सा लिया, फिर मैंने सबका दिमाग निकाल दिया।

रेनाट अगज़ामोव द्वारा बनाए गए बच्चों के केक सभी ऑर्डर के 70% तक खाते हैं

डेसर्ट में रूसी स्वाद के बारे में

आप भव्य उत्सवों के लिए ढेर सारे केक बनाते हैं विभिन्न देश- क्या रूसी और विदेशी ग्राहकों की इच्छाएँ बहुत भिन्न हैं? और सामान्य तौर पर, कन्फेक्शनरी की सजावट के मामले में अब उनके लिए क्या फैशनेबल है?

विदेश या रूस में कोई अंतर नहीं है। यह बल्कि संस्कृति और परंपराओं का सवाल है: अगर शादी कोकेशियान है, तो स्थान की परवाह किए बिना, डिजाइन शैली राष्ट्रीय होगी - बहुत सारा सोना और फूल। उदाहरण के लिए, अमेरिकी अक्सर खोपड़ी और उभरी हुई आंखों वाले केक ऑर्डर करते हैं।

मुझे याद नहीं है कि ग्राहक "फैशनेबल" चाहते थे - हर कोई मूल रूप से किसी विशेष घटना के समग्र डिजाइन को समायोजित करता है। उदाहरण के लिए, अब उज्बेकिस्तान में एक शादी के लिए, जहां सब कुछ रूबी टोन में होगा, हम रूबी के साथ एक विशाल तकिया के रूप में केक बना रहे हैं। एक बार मुझे कारमेल व्यंजनों में एक मिठाई का आदेश दिया गया था - मुझे वर्साय जाना था और वहां लुई XIV व्यंजनों से सिलिकॉन मोल्ड्स को हटाना था।

- हमने आपके में झाँका instagramकि आपने हाल ही में यरुशलम में वेलिंग वॉल से अपनी वर्दी उतारी और इस्तांबुल की व्यावसायिक यात्रा पर गए। ये परियोजनाएं क्या हैं?

हम इज़राइल में एक कार्यक्रम के लिए केक बना रहे हैं जिसमें कई अमीर लोग शामिल होंगे। एक बहुत ही जटिल और बहुत गंभीर परियोजना, मुझे लगता है कि लोग इसे लंबे समय तक याद रखेंगे। यह अभूतपूर्व होगा।

और इस्तांबुल में, एक स्थानीय निवासी अपनी पत्नी के लिए उनकी दसवीं शादी की सालगिरह पर उपहार के बारे में सोच रहा था। हर साल वह उसे इस दिन कुछ न कुछ सरप्राइज देता था और अपनी पत्नी को मेरे केक से जीतने का फैसला करता था। अमीर लोग जिनके पास पहले से ही नौकाएं और विमान हैं, उन्हें किसी चीज से आश्चर्यचकित करना मुश्किल है, और रेनाट अगज़ामोव के केक इसके लिए आदर्श हैं।

- अन्य देशों में आपके केक कितनी बार ऑर्डर किए जाते हैं?

प्रति माह दस से अधिक केक नहीं - एक नियम के रूप में, वे छोटे होते हैं, हम उन्हें हवाई जहाज से ग्राहक को विदेश भेजते हैं। आदेशों का मुख्य भूगोल मास्को और मास्को क्षेत्र है।

- क्या ऐसा होता है कि आपने उनके लिए जो किया उससे लोग असंतुष्ट रहते हैं?

हाँ। कुछ लोगों को ऐसा लगता है कि हनी केक में शहद का स्वाद बहुत तेज है, दूसरों को उनके द्वारा ऑर्डर किया गया केक बहुत पीला लग रहा था। हाल ही में, एक महिला जिसने 6,000 रूबल के लिए डेज़ी के साथ एक साधारण केक का आदेश दिया और कहा: "मुझे अगज़ामोव से और अधिक की उम्मीद थी।"

- अगर ग्राहक पूरी तरह से बेस्वाद कुछ करने की पेशकश करता है तो आप क्या करते हैं?

मैं विश्वास दिलाता हूं। मैं यह कहता हूं: "आप जानते हैं, विचार सुपर है, आप प्रतिभाशाली और अच्छे हैं, लेकिन आप अंतिम परिणाम नहीं देखते हैं, लेकिन मैं इसे देखता हूं। मेरे पेशेवर अनुभव और कलात्मक स्वाद के आधार पर, आइए आपके विचार को थोड़ा परिष्कृत करें। यही है, मैं छोटे स्पर्शों के साथ विचार को बेहतर बनाने की कोशिश करूंगा, ताकि परिणाम पूरी तरह से अलग केक हो।

- क्या आप किसी ऑर्डर को बिल्कुल भी रद्द कर सकते हैं?

हां, उदाहरण के लिए, अगर वे अश्लीलता करने के लिए कहते हैं। या वे कोन फ्लावर बेड के रूप में पांच मीटर सिंगल-टियर केक चाहते हैं। ऐसे मामलों में, मैं जवाब देता हूं कि मैं रचनात्मकता में लगा हुआ हूं, और इस दुनिया में सब कुछ पैसे के लिए नहीं खरीदा जा सकता है, और मेरे लिए ऐसे केक बनाना दिलचस्प नहीं है।

आपके ग्राहकों के पास सबसे बेतहाशा विचार क्या है?

सबसे बेतुका विचार मेरा है। इस सर्दी में, एक मध्य पूर्वी शेख की शादी होगी - 12.5 हजार मेहमानों को आमंत्रित किया गया है। मैंने यह विकल्प सुझाया: जीवित हाथी केक को हॉल में ले जाते हैं, और खाद्य हेलीकॉप्टर लटकते फूलों के साथ हवा में उड़ते हैं, और मैं उनका संचालन करता हूं। शेख को यह विचार बहुत अच्छा लगा।

दुकानों में फैशन डिजाइनर और झूमर कैसे हलवाई की कलात्मक धारणा को प्रभावित करते हैं

- भविष्य के केक के लिए आपको अपने स्वयं के स्केच के लिए विचार कहां से मिलते हैं, आपको क्या प्रेरणा मिलती है?

हाल ही में, मिलान फैशन वीक आयोजित किया गया था, और बहुत सारे डिजाइनरों ने सोने के साथ संग्रह दिखाए - पारदर्शी और सोने के पानी के छींटे के साथ हवादार, हल्के कपड़े। बहुत ही सुरुचिपूर्ण, अश्लील नहीं - ये कपड़े डिजाइनरों के तरीके हैं जिनसे मैं अक्सर स्केच के साथ आने पर प्रेरित होता हूं। इसका मतलब यह नहीं है कि मेरे केक पर ऊँची एड़ी के जूते दिखाई देते हैं - मेरा मतलब रंग योजना और सद्भाव है।

और हाल ही में मैं एक झूमर की दुकान पर गया और महसूस किया कि यह एक बिना जुताई वाला खेत है! मेरा सिर विचारों से घूम रहा है! मैंने बस एक कुर्सी मांगी, बैठ गया, अपना सिर ऊपर कर लिया और एक घंटे तक वहीं बैठा रहा। मैं थोड़ा और सोचता हूं - और उन्होंने पुलिस को फोन किया होगा, उन्होंने सोचा कि मैं पागल था। लेकिन विचारों का भंडार है, तुम्हें पता है? खासकर अगर झूमर इतालवी हैं। और आपको पहिया को सुदृढ़ करने की आवश्यकता नहीं है - सब कुछ पहले ही आविष्कार किया जा चुका है, यह केवल इसे केक में स्थानांतरित करने के लिए बना हुआ है।

- दिलचस्प बात यह है कि केक आपकी शादी में कैसा लगा?

छोटा और चॉकलेट वाला, यह मेरे दोस्त द्वारा बनाया गया था - सबसे साधारण वाला, उदाहरण के लिए, आप अज़्बुका वकुसा में एक खरीद सकते हैं। सामान्य तौर पर, मैं अपने और प्रियजनों के लिए केक नहीं बनाता, मेरे लिए यह एक आपदा है। आप देखिए, मुझे दर्शकों की प्रतिक्रिया चाहिए - एक कलाकार के रूप में। और मैं इसे अपने आप से प्राप्त नहीं कर सकता।

- कल्पना कीजिए कि आपके पास समय या पैसा सीमित नहीं है - ऐसी परिस्थितियों में आप किस तरह का केक बना सकते हैं?

मैं नोट्रे डेम डे पेरिस की एक सटीक आदमकद प्रतिकृति बनाना चाहता हूं। करीब दो साल पहले मैंने पेरिस के मेयर को यह सुझाव दिया था, लेकिन अभी तक कोई जवाब नहीं आया है। मैं दुबई के शेखों के साथ इस विचार को लागू करने की योजना बना रहा हूं। इस केक को एक निश्चित तापमान के साथ एक विशेष कांच की इमारत में रखा जा सकता है - और यह तीर्थ स्थान बन जाएगा जहां दुनिया भर से लोग आएंगे। मैं सब कुछ करूंगा ताकि सबके बाल सिरे पर खड़े हों।

स्टार उत्सव के लिए शानदार केक ज्यादातर एक व्यक्ति - हलवाई रेनाट अगज़ामोव द्वारा बनाए जाते हैं। केन्सिया बोरोडिना, फिलिप किर्कोरोव, अनीता त्सोई, ओल्गा बुज़ोवा, एवगेनी प्लुशेंको और अन्य शो बिजनेस सितारे लंबे समय से पाक विशेषज्ञ के साथ सहयोग कर रहे हैं। रेनाट ने इतना विश्वास कैसे अर्जित किया, मशहूर हस्तियों के कौन से विचार लागू करने में कामयाब रहे और उनकी प्यारी कृतियों की लागत कितनी थी।

वर्षों का अनुभव

रेनाट को बचपन से ही खाना पकाने और पकाने में दिलचस्पी थी: लड़का लगातार चूल्हे पर घूम रहा था, और उसने 7 साल की उम्र में अपना पहला कपकेक पकाया। बाद में माध्यमिक स्कूलयुवक ने पाक स्कूल में प्रवेश किया और सोची हलवाई की दुकान में प्रशिक्षण लेने लगा। अधिक अनुभव प्राप्त करने और अपनी आय बढ़ाने के लिए, रेनाट ने मास्को जाने का फैसला किया, जहां उन्हें किताई-गोरोद में एक छोटे से कैफे में नौकरी मिल गई। फिर वह "नॉस्टल्गी" में चले गए, थोड़ी देर बाद - फ्रांसीसी नेटवर्क "लेगाटो", जहां उन्होंने पहले से ही नेतृत्व की स्थिति ले ली। अब अगज़ामोव फिली बेकर में काम करता है, जहाँ उसने एक अलग प्रीमियम उत्पाद लाइन विकसित की है।

बड़े नाम

रेनाट की खूबियों और पुरस्कारों को लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है: कन्फेक्शनरों के बीच रूस का चैंपियन, विश्व प्रतियोगिताओं का विजेता, राष्ट्रीय कन्फेक्शनरी टीम का सदस्य और गिल्ड ऑफ शेफ। बेशक, यह सब सराहा जाता है, लेकिन प्रमोशन के लिए सिर्फ रेगलिया ही काफी नहीं है। अगज़ामोव अपनी सफलता का एक हिस्सा केन्सिया बोरोडिना को देते हैं। यह टीवी प्रस्तोता था, जिसने पहली बार पेस्ट्री शेफ से केक मंगवाया था, उसने अपने प्रशंसकों को इसके बारे में इंस्टाग्राम पर एक तस्वीर पोस्ट करके बताया। उसके बाद, आम जनता ने रेनाटा के बारे में सीखा, और अन्य हस्तियां उनकी रचनाओं में रुचि रखने लगीं। अब रेनाट के ग्राहकों में न केवल गायक और अभिनेता शामिल हैं, बल्कि राजनेताओं, दुनिया के कई देशों के कुलीन वर्ग, साथ ही सबसे बड़ी कंपनियां: एअरोफ़्लोत, लुकोइल, गज़प्रोम और अन्य।

गंभीर दृष्टिकोण

प्रसिद्ध लोगों के लिए प्रत्येक केक अनन्य है। ग्राहक की इच्छाओं को पूरी तरह से संतुष्ट करने के लिए, मिठाई के डिजाइन और स्वाद पर चर्चा की जाती है और विस्तार से काम किया जाता है। सबसे पहले, रेनाट केक का एक स्केच बनाता है, जिससे एक पेशेवर कलाकार जुड़ता है। फिर - कम रूप में मिठाई का उत्पादन और ग्राहक के साथ अनुमोदन। और अंत में - सीधे इसकी रचना। यदि केक बहुत बड़ा है, तो टीम के साथ हलवाई इस अवसर के नायक के पास जाता है और आयोजन स्थल पर ही बनाता है। “प्रत्येक केक पर 200 से अधिक लोग काम करते हैं। हमारी कंपनी में श्रम का वितरण होता है: कोई नट्स छांटता है, कोई बिस्किट काटता है, कोई अंडे पीटता है, और प्रत्येक केक में हर पेस्ट्री शेफ का हाथ होता है। यह एक व्यक्ति की उपलब्धि नहीं है, यह टीम की उपलब्धि है, और मुझे इस पर गर्व है," रेंटा हाई-प्रोफाइल ऑर्डर पर काम करने के बारे में कहते हैं।

गुणवत्ता

उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में बात करते हुए, हमें लगता है, इसके लायक भी नहीं है। लेकिन रेनाट के उत्पादन को सबसे छोटा विवरण माना जाता है - सब कुछ व्यवस्थित किया जाता है ताकि केक न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि लंबे समय तक एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति भी बरकरार रखे। “हमने कन्फेक्शनरी मैस्टिक और मार्जिपन का उपयोग छोड़ दिया है, हम उनका उपयोग सिद्धांत पर नहीं करते हैं। मैस्टिक अखाद्य है, केक का वजन बहुत अधिक है। उसी समय, हर कोई इसका उपयोग करता है - इसे मना करने के पर्याप्त कारण हैं। तब से, हमने केक को चॉकलेट वेलोर से ढकना शुरू कर दिया है। स्वाद के लिए, मुझे डेसर्ट में जटिल स्वाद संयोजन पसंद नहीं हैं। एक व्यक्ति जिसने कई पूरी तरह से अलग-अलग व्यंजन खाए हैं, उसे एक सरल और समझने योग्य स्वाद मिलना चाहिए, ”आदमी कुछ उत्पादन रहस्यों का खुलासा करता है।

पागल विचार

रेनाट के पक्ष में सबसे महत्वपूर्ण तर्कों में से एक यह है कि वह किसी भी विचार को पूरी तरह से लागू करने के लिए तैयार है। यह केवल केक के पैमाने और कई मीटर की ऊंचाई के बारे में नहीं है। कन्फेक्शनर के कार्यों में महल और स्थलों की प्रतिकृतियां, बैकलिट डेसर्ट, अंतर्निर्मित स्क्रीन हैं जिन पर एक विषयगत वीडियो प्रसारित किया जाता है, जिसमें चलती आंकड़े और अन्य जटिल विवरण होते हैं। उत्सव के अंत में सितारों को अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बस क्या चाहिए। रेनाट के सबसे अजीब विचारों में से एक केक है अरब शेख, जिसे हाथियों द्वारा हॉल में ले जाया जाता है, और खाद्य हेलीकॉप्टर जुलूस के चारों ओर उड़ते हैं। या नोट्रे डेम डी पेरिस की एक आदमकद प्रति। जैसा कि आदमी आश्वासन देता है, यह सब किया जा सकता है।

कीमतों

रेनाटा टीम के 1 किलो केक की कीमत 2000 रूबल है। यह सामान्य मिठाई है पारिवारिक डिनरफैंसी सजावट के बिना, ग्राहक को 5-6 हजार खर्च होंगे, और शादी का वजन 15 किलो (लगभग 200 मेहमानों के लिए) - 30 या अधिक होगा। बेशक, स्टेलर ऑर्डर की कीमत दर्जनों या सैकड़ों गुना बढ़ जाती है। Agzamov वाणिज्यिक रहस्यों का खुलासा नहीं करता है। लेकिन यह ज्ञात है, उदाहरण के लिए, फिलिप किर्कोरोव की 50 वीं वर्षगांठ के लिए 400 किलोग्राम वजन वाले केक की कीमत गायक को लगभग 2 मिलियन रूबल है। और सबसे महंगे ऑर्डर में से एक की कीमत - ज़विंगर पैलेस केक - 8 मिलियन रूबल तक पहुंचती है।

रेनाट की वेबसाइट पर आप सितारों के केक जैसी मिठाई खरीद सकते हैं। तो, विक्टोरिया बोनी के लिए बनाए गए लाल मुकुट के रूप में एक मिठाई की कीमत ग्राहक को 37 हजार रूबल प्रति 10 किलो होगी; नताशा कोरोलेवा के उत्सव से सेब के साथ तीन-स्तरीय हरा केक - 53.5 हजार; राजकुमारी की मूर्ति के साथ सर्गेई ज़ुकोव के परिवार के लिए एक मिठाई की कीमत 42 हजार है, और शावकों के साथ रुडकोवस्काया के लिए एक मिठाई की कीमत 57.5 हजार है।

स्टार ऑर्डर

शुबस्काया और ओवेच्किन की शादी

रेनाट AGZAMOV (@renat_agzamov) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट 8 जुलाई, 2017 को शाम 7:01 बजे पीडीटी

केसिया बोरोडिना के लिए केक

चैनल "फ्राइडे!" पर शो "कन्फेक्शनर" के होस्ट! सही आइसक्रीम के लिए नुस्खा के साथ संघर्ष और दुनिया की मुख्य शादियों के लिए केक बनाने के सपने।

अब रेनाट के दुनिया भर में ग्राहक हैं। और एक समय था, उसने पार्क में रात बिताई - कोई काम नहीं था, कोई आवास नहीं था। फोटो: चैनल "शुक्रवार!"

रूसी शोबिज के सितारे अविश्वसनीय पैसा खर्च करने के लिए तैयार हैं, अगर वे केवल अपनी छुट्टी के लिए केक बनाते हैं। एक और पल में आनंदित होगा, लेकिन वह इसके लिए तैयार नहीं है: दूसरे सीज़न में, वह रूस में सबसे स्वादिष्ट केक के लिए नुस्खा ढूंढ रहा है। "टीवी कार्यक्रम" की कॉल ने उस्ताद को पछाड़ दिया संयुक्त अरब अमीरात: में हाल के समय मेंउनकी टीम कभी-कभी विदेश में व्यापारिक यात्राओं पर जाती है।

- रेनाट, प्रोजेक्ट के पहले सीज़न में आप थोड़े खलनायक थे। क्या परिदृश्य को आपके ऑर्गेनिक्स से मेल खाना चाहिए?

- कार्यक्रम में मैंने जो 90% भावनाएँ दीं, वे नकली भावनाएँ नहीं हैं। मैं जीवन में भावुक हूं। कुछ बहुत ही बुरी बातों की वजह से मुझे नर्वस होना पड़ा। मुझे लगता है कि कार्यक्रम देखने वाला कोई भी व्यक्ति मेरे साथ सोफे पर बैठकर घबराया हुआ था।

आखिरी बार आपने खुद कब हलवाई खाई थी?

- दस मिनट पहले। मैं अभी दुबई में हूं। एल. बहुत स्वादिष्ट!

8 जुलाई 2017। हॉकी खिलाड़ी अलेक्जेंडर ओवेच्किन और अनास्तासिया शुबस्काया अपनी शादी में अगज़ामोव के केक को विस्मय से देखते हैं। फोटो: instagram.com

- क्या आप केक खाते हैं? एक आम व्यक्ति, या पेशेवर दृष्टिकोण से उत्पाद का मूल्यांकन करें?

- नहीं - नहीं, कभी नहीं। मैं अभी खाता हूँ और बस इतना ही।

क्या आप काम के सिलसिले में दुबई गए थे?

- बेशक। हम नियमित रूप से यात्रा करते हैं। सीआईएस और स्थानीय लोगों के दोनों अप्रवासी आदेश देते हैं। जन्मदिन, शादियों। हम पूरी दुनिया में काम करते हैं, हमारे लिए यह आदर्श बन गया है। उन्होंने वेनिस में काम किया, उन्होंने नीस में प्रोजेक्ट किए, in अरब देशों, इज़राइल में, ग्रीस में।

- क्या कुछ और है जो आप नहीं कर सकते? अपनी पिछली असफलता याद है?

- से इंकार। मैं हर समय घर पर खाना बनाती हूं। मैं हर शाम आठ या नौ बजे आता हूं और एक बजे तक, सुबह दो बजे तक खाना बनाता हूं। मेरे लिए, यह विश्राम का एक रूप है। इस सवाल पर कि क्या काम नहीं किया: पिछले दो हफ्तों से मैं हर दिन आइसक्रीम बना रहा हूं - आइसक्रीम। मैं सोवियत नुस्खा को फिर से बनाने की कोशिश कर रहा हूं। मुझे लगता है कि मैं लक्ष्य के करीब हूं, लेकिन मैं अभी भी परिणाम से असंतुष्ट हूं। मैं पूर्ण लोच प्राप्त करना चाहता हूं। मुझ पर जबकि ऐसी आदर्श संरचना नहीं बनती है। यहां घर पर चीजें थोड़ी गलत हो सकती हैं। और काम पर नहीं। क्योंकि वहां मैं हाई-टेक, जटिल चीजें करता हूं जिन्हें बनाया और परखा गया है।

- शायद, आपकी पत्नी रसोई में आसान नहीं है। आपको प्रतिस्पर्धा करनी है।

सच कहूं तो वह मुझसे बेहतर खाना बनाती है।

- क्या आप ऐसे हैं प्यार करने वाला पतितुम कहो?

- यह सच है। वह बोर्स्ट पका रही है। मैंने किसी भी रेस्तरां में ऐसा बोर्स्ट कभी नहीं खाया। वह कुछ व्यंजन बनाना जानती है, लेकिन शीर्ष दस में सही हिट करती है। वह बहुत मस्त है।

केक जुरासिकअपने बेटे तैमूर (अपनी पत्नी लेरॉय के साथ) के जन्मदिन के लिए। फोटो: व्यक्तिगत संग्रह

"लेकिन वह आपको मिठाई बनाने का जोखिम नहीं उठाएगी?"

न तो वह और न ही बच्चा मिठाई खाता है। इसलिए, वह कभी मिठाई नहीं बनाएगी। लेकिन वह चॉकलेट खा सकता है। मेरे पास घर पर चॉकलेट के लिए एक विशेष रेफ्रिजरेटर है, यह हमेशा +15 डिग्री होता है। और वह समय-समय पर वहां से पकड़ लेती है और मेरे दूर रहने पर खाती है। चॉकलेट 20 तरह की होती थी। मैंने हाल ही में देखा - पहले से ही 18। उसने इस चॉकलेट के दो बक्से चुपके से खा लिए।

आपने अब तक का सबसे महंगा केक कौन सा बनाया है?

- मैं एक साधारण कारण से राशि का नाम नहीं बता रहा हूं। हमारे पास अनुबंध में ऐसा एक खंड है - गोपनीयता। यदि मैं प्रकट कर दूं तो कोई मेरी ओर से आदेश नहीं देगा।

- उन्होंने आपके एक केक के बारे में लिखा है कि इसकी कीमत 8 मिलियन रूबल है। यह मॉस्को के एक रिहायशी इलाके में दो कमरों के अपार्टमेंट की कीमत है।

- विभिन्न प्रकार के केक हैं। हाल ही में संयुक्त अरब अमीरात में 250 हजार डॉलर में उन्होंने एक शादी की। हम नहीं, कुछ स्थानीय कैंडी कंपनी। हीरे से सजाया गया। 240,000 डॉलर हीरे पर खर्च किए गए, बाकी - एक केक पर। हमारे पास ऐसे केक हैं जिन पर हम 1.5 - 2 साल तक काम करते हैं। यह एक स्केच के माध्यम से सोचने से शुरू होता है, फिर कुछ इंजीनियरिंग चीजें। स्टैंड, गाड़ियाँ। हम दरवाजे को ध्यान में रखते हैं: यह कॉल करेगा - यह कॉल नहीं करेगा। यह अब केक नहीं है, यह एक ऐसा प्रोजेक्ट है जिस पर विशेषज्ञों का एक समूह काम कर रहा है। और इंजीनियर हमारे लिए काम करते हैं, और इलेक्ट्रीशियन, और प्रबंधक, और हलवाई, कटार।

- आप सोची से मास्को आए थे। क्या राजधानी को आसानी से जीत लिया गया था?

- यह कहना कि पहली छलांग से सब कुछ दिया गया था, गलत है। रास्ता काफी कांटेदार और कठिन था। कई बार रात में सड़क पर रुके। भगवान का शुक्र है कि गर्मी थी।

- ऐसे क्षण थे जब आप सब कुछ छोड़ना चाहते थे, सोची का टिकट खरीदना और घर जाना, तुम्हारी माँ, दादी कहाँ हैं?

- शुरुआत में ही, जब मैं और मेरा भाई अभी-अभी आए थे। एक या दो महीने में।

- आपको रहने में क्या मदद मिली?

- पहले होने की इच्छा।

लेकिन अब आप शीर्ष पर हैं। वैसे, आपको इसका एहसास कब हुआ?

मैं अभी तक वह नहीं पहुँचा हूँ जो मैं चाहता हूँ।

- आप क्या चाहते हैं?

- दुनिया में सबसे जोरदार शादियां हमारी भागीदारी से होनी चाहिए। यह मेरा लक्ष्य है। उदाहरण के लिए, स्तर। या ये रहा मेसी की हाल ही में शादी। मैं बहुत परेशान था कि उन्होंने हमसे केक नहीं मंगवाया। ऑस्कर, ग्रैमी वगैरह - मैं भी वहां काम करना चाहता हूं।

- और अगर इसके लिए आपको यूरोप या अमेरिका में रहने की जरूरत है?

- नहीं, यह असंभव है।

- आपके लिए सबसे स्वादिष्ट केक कौन सा है?

-। दुकानों में ऐसे केक नहीं हैं, क्योंकि उनकी समाप्ति तिथि कम है। सामान्य घर का बना केक मेरे लिए सबसे बड़ी विनम्रता है।

- आपके शो में एक हलवाई को जीतने के लिए कौन से गुण होने चाहिए?

हम एक शानदार हलवाई की तलाश में नहीं हैं। हम रूस में सबसे अच्छे केक की तलाश कर रहे हैं - सबसे लोकप्रिय, सबसे स्वादिष्ट। यह एक साधारण गृहिणी हो सकती है जो घर पर सिर्फ काल्पनिक रूप से बेक करती है। हमारे पास ऐसे सदस्य हैं। उनके कई बच्चे हैं, और वे बहुत पकाते हैं, उनके हाथ गोल-मटोल हैं। और वे अभूतपूर्व चीजें करते हैं जो मुझे नहीं लगता कि मैं भी कर सकता हूं।

क्या केक से प्यार करना और स्वस्थ व्यक्ति बनना संभव है?

- वैसे, केक के लिए अलग-अलग केक हैं। बहुत सारे फलों के साथ कम चीनी वाले केक हैं। तुम्हें पता है, सब कुछ कम मात्रा में खाना चाहिए। मांस कम मात्रा में खाएं, और यह ठीक है। खूब खाओ - कुछ भी अच्छा नहीं होगा। क्या सूरज त्वचा के लिए अच्छा है? बेशक। और जब यह बहुत अधिक हो जाता है, तो लोगों को त्वचा का कैंसर हो जाता है। और हर शरीर अलग है। ऐसे लोग हैं जो चौबीसों घंटे केक खा सकते हैं और बेहतर नहीं हो सकते। और ऐसे भी हैं जो एक मिठाई खाते हैं - उन्होंने एक अतिरिक्त किलोग्राम जोड़ा है। सब महसूस करके!

"कन्फेक्शनर-2"
गुरुवार/19.00, शुक्रवार!