बिस्किट केक के लिए पनीर क्रीम कैसे बनाये। केक के लिए दही क्रीम कैसे बनाये

पनीर की नाजुक बनावट रसोइयों को इस घटक के साथ बहुत सारे व्यंजनों के साथ आने का अवसर देती है। पाक विशेषज्ञों के लिए पनीर क्रीम के साथ केक विभिन्न प्रकार के स्वाद और प्रयोगों का आधार है। दही, कंडेंस्ड मिल्क मिलाना हर क्रीम को खास बनाता है, इसलिए आपको कन्फेक्शनरी के लिए ऐसी फिलिंग तैयार करने की कोशिश करनी चाहिए।

मिठाई के लिए पनीर क्रीम कैसे बनाये

पनीर क्रीम रेसिपी न केवल बिस्किट केक के लिए, बल्कि एक्लेयर्स, बन्स, बन्स, मफिन, रोल्स के लिए भी बनाई गई थी। क्रीम को उसके शुद्ध रूप में खाया जा सकता है, यह बहुत नाजुक है, इसलिए अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ें: नट्स, चॉकलेट, मौसमी फल और जामुन, और पकवान तैयार है। उपचार तैयार करते समय, आपको घरों की प्राथमिकताओं और घटक उत्पादों की उपलब्धता पर भरोसा करने की आवश्यकता होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया जल्दी होती है, इसलिए आपको लंबे समय तक खड़े रहने और परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, जो मेहमानों के आपके पास आने पर विकल्प की सुविधा की भी पुष्टि करता है।

तैयारी का मुख्य क्षण ताजा पनीर का चुनाव है। इसे एक नरम और अधिक लचीला संरचना में बदलने के लिए, आपको गांठ से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। यह पनीर को लोहे की छलनी से रगड़ कर या ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है। इस महत्वपूर्ण क्षण से यह निर्भर करता है कि क्रीम कितनी हवादार, हल्की और सजातीय होगी। यदि आप अपने पसंदीदा फल या जामुन जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें परोसने से पहले मिठाई के ऊपर डालें ताकि वे अतिरिक्त रस को अंदर न जाने दें। तो मिठाई संरचना की कोमलता और हवादारता बनाए रखेगी, सुंदर दृश्यऔर ज्यादा गीला नहीं होगा।

केक के लिए पनीर क्रीम की रेसिपी

पनीर की उपयोगिता की पुष्टि इस तथ्य से होती है कि यह उत्पाद कैल्शियम का स्रोत है। इसे गर्भवती माताओं, बच्चों को खाने की सलाह दी जाती है, यह बढ़िया विकल्पपौष्टिक नाश्ता। कुटीर चीज़ का उपयोग करके एक क्रीम केक नुस्खा बनाकर, आप अपने बच्चे को एक नया पेश कर सकते हैं दिलचस्प पकवान. बच्चे अक्सर दानेदारता के कारण पनीर नहीं खाते हैं, लेकिन अपने पसंदीदा व्यंजनों के संयोजन में वे प्रसन्न होंगे। दही क्रीम व्यंजनों में संघनित दूध, फल, क्रीम, दही शामिल है, जो एक बार फिर उत्पाद की बहुमुखी प्रतिभा की पुष्टि करता है।

चुनने के लिए बहुत कुछ है: केले, नींबू का छिलका, संतरा, मेवा, सूखे खुबानी, किशमिश, नारियल, कोको, चॉकलेट। दही पनीर क्रीम में जोड़े जा सकने वाले एडिटिव्स की सूची अंतहीन है। खाना पकाने की तकनीकें क्रीम के प्रकारों को दो प्रकारों में विभाजित करती हैं: कच्ची और कस्टर्ड। संरचना के संदर्भ में, वे भिन्न नहीं हैं, लेकिन प्रसंस्करण उत्पादों की विधि के संदर्भ में, वे पूरी तरह से अलग हैं। यह दूर जाने लायक है क्लासिक नुस्खाक्रीम और मेहमानों के लिए पैनकेक या हल्का जिलेटिन केक बनाने के लिए नई विविधताओं का प्रयास करें।

गाढ़ा दूध के साथ

कंडेंस्ड मिल्क वाली हेल्दी दही की मलाई बच्चों को जरूर पसंद आएगी। स्वाद और मीठे नोटों की संतृप्ति मिठाई को एक वास्तविक सिम्फनी में बदल देती है और आतिशबाजी का स्वाद लेती है। पनीर क्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला पनीर - 1 पैक (200 ग्राम);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल (30 ग्राम);
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन- 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाढ़ा दूध - 5 बड़े चम्मच। एल

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. सभी आटे को दूध के साथ डालें, मिलाएँ ताकि कोई गुठली न रह जाए। स्टोव पर उबाल लें, निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. गोरों और यॉल्क्स को अलग करें, यॉल्क्स को थोड़ा हरा दें।
3. जर्दी में मक्खन, चीनी और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सब कुछ मारो ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।
4. संघनित दूध को रचना में जोड़ें, समान रूप से वितरित होने तक मिलाएं।
5. दूध के साथ ठंडा किया हुआ आटा डालें, स्वादानुसार वनीला डालें और मिलाएँ।
6. शुद्ध पानी में एक चम्मच जिलेटिन भिगोएँ, और गोरों को एक फूले हुए मोटे झाग में फेंटें।
7. सभी सामग्रियों को मिलाएं और कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें। समय के अंत में, आपको एक केक या एक स्वतंत्र पकवान के लिए पनीर की एक मोटी और स्वादिष्ट क्रीम मिल जाएगी।

मलाईदार दही

सरल व्यंजनउपलब्ध घटक उत्पादों में से कई गृहिणियों से अपील करेंगे। कॉटेज पनीर क्रीम कई कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग है। आपको चाहिये होगा:

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम (मोटी, अधिमानतः घर का बना) - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच

चरण-दर-चरण निर्देशखाना बनाना:

1. पनीर को पीसकर या ब्लेंडर से पीटा जाना चाहिए ताकि किण्वित दूध उत्पाद पकाने के दौरान कोमल और फूला हुआ हो जाए।
2. क्रीम में नियमित और वेनिला चीनी (लगभग 5 ग्राम) जोड़ें, मिक्सर या ब्लेंडर के साथ एक उच्च शराबी फोम में हरा दें।
3. क्रीम और पनीर के व्हीप्ड द्रव्यमान को नीचे से ऊपर तक एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाया जाना चाहिए ताकि मिठाई की हवा गायब न हो।
4. क्रीम को किसी गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है, यदि आप इसे एक अलग डिश के रूप में परोसना चाहते हैं, तो इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें या केक या पेस्ट्री के लिए फिलिंग बनाएं।

दही और पनीर

दही-दही की मलाई में अनुपात रखना जरूरी है ताकि क्रीम ज्यादा पानीदार न हो। यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो आपके मेहमान अच्छाइयों से दूर नहीं होंगे। केक को एक साथ कई स्वादों के साथ संतृप्त करने की कोशिश न करें, क्योंकि आप मिठाई के सभी उत्साह को मार देंगे। दही दही क्रीम बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) - 0.5 किलो;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• रस या पानी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• दही - 400 ग्राम;
• चीनी - 4.5 बड़े चम्मच। एल

एक इलाज कैसे तैयार करें:

1. जिलेटिन को पानी या किसी भी रस के साथ आधे घंटे के लिए डालें।
2. पनीर का दाना एक अवांछनीय घटना है, इसलिए इसे लोहे की छलनी से पीस लें।
3. ब्लेंडर या मिक्सर से पनीर, दही, चीनी मिलाएं।
4. कम गर्मी पर पहले से भीगे हुए जिलेटिन को घोलें। उबाल न लें: जैसे ही अनाज भंग हो, हटा दें और ठंडा करें।
5. दही द्रव्यमान में जिलेटिन डालो, जो इस प्रक्रिया में मिक्सर या ब्लेंडर के साथ हरा देता है।
6. क्रीम को रेफ्रिजरेटर में गाढ़ा करने के लिए लाया जाता है, जिसके बाद इसे केक या कन्फेक्शनरी पर लगाया जाता है, लेकिन मिश्रित नहीं।

दही-खट्टा क्रीम

क्या होगा यदि आप ट्यूब भरते हैं या नाजुक खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक को सजाते हैं? विचार बहुत अच्छा है, क्योंकि भरने का यह संस्करण अपने उत्कृष्ट स्वाद के कारण बहुत बहुमुखी है। केवल कुछ सामग्री हैं, खाना पकाने की गति तेज है, पाक कृति के लिए और क्या चाहिए? दही मलाई तैयार की जा रही है बिस्कुट केकया ऐसे घटकों से मीठे उत्पाद:

• उच्च वसा वाले पनीर - 250 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 कप;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एल

चरण दर चरण प्रक्रिया करें:

1. पनीर को छलनी या ब्लेंडर से पीसकर गांठ, अनाज निकाल लें।
2. रगड़ने के लिए किण्वित दूध उत्पादखट्टा क्रीम, चीनी जोड़ें। चीनी घुलने तक सब कुछ फेंटें।
3. एक साधारण क्रीम लगभग तैयार है, लेकिन इस स्तर पर छोटे मेवे, वेनिला चीनी के साथ स्वाद में चमक जोड़कर इसे बदला जा सकता है।
4. जिलेटिन को 0.5 कप पानी में घोलें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर चूल्हे पर तब तक रखें जब तक कि दाने घुल न जाएं।
5. ठंडा जिलेटिन को पनीर और खट्टा क्रीम के द्रव्यमान में डालें, जिसके बाद क्रीम सूफले को ठंडे कटोरे में भेजें या बिस्किट केक को ढक दें।

फलों के साथ

कई फलों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन केले के साथ विकल्प में मसालेदार स्वाद होता है। ऐसी फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• पनीर - 200 ग्राम;
• केफिर - 70 ग्राम;
• केला - 2 पीसी ।;
• स्वाद के लिए चीनी;
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

आइए भरने की तैयारी शुरू करें:

1. पनीर को हवादार और हल्का बनाने के लिए पीस लें।
2. किण्वित दूध उत्पाद में केफिर, वेनिला और साधारण चीनी मिलाएं, फलों के छोटे टुकड़ों में काट लें। तब तक फेंटें जब तक कि चीनी दही "आटा" में पूरी तरह से घुल न जाए।
3. हम तैयार मिश्रण को छोटे कटोरे या कटोरे में डालते हैं। बेरीज, नट्स, चॉकलेट या नारियल के चिप्स से सजाएं। सब कुछ, मिठाई, जैसा कि पत्रिका में फोटो में है, तैयार है!

वीडियो: जिलेटिन के साथ दही क्रीम बनाने का रहस्य

कल्पना नहीं कर सकता बच्चों की छुट्टीमोमबत्तियों के साथ कोई केक नहीं। यदि आप इसे स्वयं करने जा रहे हैं, तो इस मामले के लिए पनीर क्रीम सबसे अच्छा है। कई बच्चे इस उत्पाद को खाने से कतराते हैं, लेकिन वे दही से भरा केक मजे से खाएंगे। मैं आपको केक के लिए स्वादिष्ट दही क्रीम के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

मूस दही क्रीम

रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:मिक्सर, माइक्रोवेव, विसर्जन ब्लेंडर, कटोरा, चम्मच, मापने वाला कप।

सामग्री

पनीर कैसे चुनें

एक क्रीम के लिए, सिद्धांत रूप में, किसी भी वसा सामग्री का पनीर उपयुक्त है, क्योंकि पनीर के अलावा, इसमें मक्खन या उच्च वसा वाली क्रीम भी शामिल है।

सबसे ज़रूरी चीज़,ताकि यह यथासंभव ताजा रहे, क्योंकि यह गर्मी उपचार से नहीं गुजरेगा। पनीर कड़वा नहीं होना चाहिए और बहुत खट्टा होना चाहिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सामग्री तैयार करना

क्रीम को व्हिप करें

ऐसी क्रीम तैयार करने के तुरंत बाद केक पर लगाना बेहतर होता है, क्योंकि जब जिलेटिन जोर से पकड़ लेता है, तो ऐसा करना इतना सुविधाजनक नहीं होगा।

वीडियो नुस्खा

केक के लिए दही क्रीम बनाने की विधि के बारे में वीडियो देखें। आप देखेंगे कि ब्लेंडर के साथ मिश्रित दही कैसा दिखना चाहिए, जिलेटिन को कैसे भंग करना है और क्रीम कितनी स्थिरता से निकलेगा।

पनीर बटर क्रीम

तैयारी का समय: 15-20 मिनट।
सर्विंग्स: 6-8.
रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, ब्लेंडर, चलनी, कटोरा।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

वीडियो नुस्खा

यदि आप सोच रहे हैं कि मक्खन को फेंटने के लिए आपको किस अवस्था की आवश्यकता है और किस प्रकार की क्रीम निकलती है, तो मेरा सुझाव है कि इस नुस्खा के साथ एक वीडियो देखें।

दही-दही क्रीम

तैयारी का समय: 15-20 मिनट।
सर्विंग्स: 8-10.
रसोई के उपकरण और बर्तन:मिक्सर, ब्लेंडर, मापने वाला कप, कटोरा, रंग।

सामग्री

खाना पकाने से पहले सभी खाद्य पदार्थों को ठंडा किया जाना चाहिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

क्रीम की यह मात्रा 21 सेमी व्यास के साथ 4 परतों के केक को फैलाने के लिए पर्याप्त है।

वीडियो नुस्खा

वीडियो देखें और यह आपके लिए स्पष्ट हो जाएगा कि क्रीम में पिसी चीनी कैसे डालें और सभी सामग्रियों को कैसे मिलाएं।

• क्रीम में पनीर के दानों से छुटकारा पाने के लिए, एक छलनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• हालांकि पनीर को छलनी से पीसने की प्रक्रिया श्रमसाध्य है, लेकिन यह सबसे प्रभावी है। यदि आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ हरा दें, यह भी अच्छी तरह से काम करेगा। मूस क्रीम में कम जिलेटिन मिलाया जा सकता है, लेकिन तब क्रीम ढीली हो जाएगी। यदि आप इस क्रीम के साथ केक को कवर करना चाहते हैं, और शीर्ष पर आइसिंग डालना चाहते हैं, तो नुस्खा में बताए अनुसार उतना ही जिलेटिन लें, या थोड़ा और भी। आप फिलर्स के साथ या बिना किसी भी प्राकृतिक दही का उपयोग कर सकते हैं। आपको जो ज्यादा अच्छा लगे, ले लीजिए।
• आप दही क्रीम में डिब्बाबंद फल के टुकड़े, कोई भी जैम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या मेवे मिला सकते हैं। कोई भी भराव अपना उत्साह देगा।
  मुझे पनीर की मलाई बनाना बहुत पसंद है। यह इतना बहुमुखी उत्पाद है कि इसे कई सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है।
• जब, उदाहरण के लिए, किराने की दुकान तक जाने का कोई रास्ता नहीं है, तो आप इसे बस कर सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। मेरी माँ पका रही है चॉकलेट केकचेरी और के साथ स्वाद - शब्दों से परे, आपको इसे आजमाने की जरूरत है।
• और अगर आपके बच्चों को पेनकेक्स पसंद हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप खाना बनाएं। तो आप छुप-छुप कर उन्हें हेल्दी पनीर खिलाएं।

कोशिश करें और आप पनीर की इतनी स्वादिष्ट और सेहतमंद क्रीम तैयार करें। टिप्पणियों में अपने व्यंजनों और खाना पकाने के रहस्य साझा करें।

दही क्रीमकेक के लिए

एक्लेयर्स, केक या कुकीज के लिए पनीर क्रीम कैसे बनाएं? हम देख रहे हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो और वीडियो के साथ खाना बनाना। इस क्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है

2 किलो केक के लिए

40 मिनट

250 किलो कैलोरी

5/5 (4)

रसोई के उपकरण और बर्तन: 2 - 3 बड़े गहरे कटोरे, चम्मच और बड़े चम्मच, व्हिस्क, छलनी, मापने के बर्तन और एक ब्लेंडर के साथ एक खाद्य प्रोसेसर। आप एक साधारण, मैनुअल ब्लेंडर से प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, द्रव्यमान का एक अच्छा बैच मुश्किल होगा।

मुझसे अक्सर पूछा जाता है - सबसे परिष्कृत उत्पादों के लिए भी किस तरह का बेकिंग फिलर आदर्श है? मेरी दादी, जो एक घंटे में सचमुच किसी भी मीठे व्यंजन को पकाना जानती थीं, हमेशा कहती थीं कि उन्हें हमेशा सबसे ज्यादा बचाया जाता था रोशनी, एक त्वरित और बढ़िया स्वाद वाली क्रीम चीज़ कस्टर्ड जिसे वह अक्सर केक और किसी अन्य चीज़ के लिए इस्तेमाल करती थी जिसमें तरल टॉपिंग की आवश्यकता होती थी। हमारे छोटे-छोटे सहायक भी ऐसी क्रीम तैयार कर सकते हैं, जबकि माँ अधिक जटिल पेस्ट्री बनाने में व्यस्त हैं।

यह मेरी दादी की सलाह थी कि जब मैंने आपके लिए एक अद्भुत मलाईदार दही क्रीम तैयार करने के लिए ये सिफारिशें लिखीं, तो मुझे निर्देशित किया गया था, जो सचमुच उपयुक्त है सभी प्रकार केपेस्ट्री और केक, साथ ही मीठे पेस्ट्री के लिए नए व्यंजन जो अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आए हैं।

इस उत्तम क्रीम का उपयोग न केवल एक मीठे पेस्ट्री के इलाज के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, बल्कि इसके रूप में भी किया जा सकता है स्वतंत्र मिठाई, जो एक सादे कटोरे में नियमित बिस्कुट, साथ ही जामुन और फलों के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। आपके बच्चे इलाज से खुश होंगे, और आप खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगाएंगे।

आपको चाहिये होगा

स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक क्रीम केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से प्राप्त होती है जिसे हम आधार के रूप में उपयोग करते हैं। विश्वसनीय स्रोतों से केवल ताजी सामग्री का चयन करना अत्यधिक वांछनीय है: महीन दाने वाला पनीर, स्टोर में सबसे मोटी क्रीम, और अभी तक पुराने और सिकुड़े हुए खट्टे फलों से उत्साह को पोंछना नहीं है।

खाना पकाने का क्रम

यदि आपके पास फ़ूड प्रोसेसर नहीं है, या जो तेज़ गति से दही द्रव्यमान को हरा नहीं सकता है, तो आप इसके बजाय इसका उपयोग कर सकते हैं। पानी का स्नानजिलेटिन मिश्रण के चरण में। भाप जिलेटिन को भंग कर सकती है, लेकिन याद रखें कि दही द्रव्यमान को उबाल में लाने की अनुशंसा नहीं की जाती है!

क्रीम और वेनिला-साइट्रस सुगंध के साथ हमारी शराबी दही क्रीम केक भरने या अन्य मीठे उत्पादों के रूप में उपयोग करने के लिए पूरी तरह से तैयार है! क्रीम डालने के बाद डाल दीजिये तैयार उत्पादभिगोने के लिए फ्रिज में, टुकड़ों में काटे बिना।

क्रीम रेसिपी वीडियो

वीडियो दिखाता है चरण-दर-चरण मार्गदर्शिकाकेक या अन्य मिठाई के लिए नाजुक और हवादार क्रीम चीज़ क्रीम के निर्माण के लिए पाक उत्पाद:

कृपया हर स्वाद और बजट के लिए सार्वभौमिक क्रीम के व्यंजनों के लिए कुछ और विकल्पों पर ध्यान दें। अगर ऐसा हुआ है कि आपके पास क्रीम नहीं है या आप खरीदारी करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो आप खाना बना सकते हैं

पहला विकल्प

मोटा पनीर (9-18%) - 1 पैक
फैटी खट्टा क्रीम (20-25%) - 400 मिलीलीटर
चीनी - लगभग 1 कप

पनीर को पीस लें (इसे ब्लेंडर में करना सबसे अच्छा है ताकि छोटे दाने भी न रहें)। चीनी और खट्टा क्रीम जोड़ें - सब कुछ हरा दें। इस क्रीम का स्वाद वेनिला चीनी, अखरोट या बादाम के साथ भिन्न हो सकता है। मेवों को काफी बारीक कुचल दिया जाना चाहिए, लेकिन "आटे में" नहीं।

एक और प्रकारदही-खट्टा क्रीम खट्टा क्रीम और पनीर को उल्टे अनुपात में लेकर, और साथ ही, 50 ग्राम मिलाकर तैयार किया जा सकता है मक्खन. चीनी के साथ सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।

यदि आप एक मीठे दही-खट्टे क्रीम द्रव्यमान में कम गर्मी पर भंग जिलेटिन (1 बड़ा चम्मच) डालते हैं, तो आपको उसी क्रीम पर आधारित सूफले मिलेगा। बिस्कुट के बीच एक परत के रूप में ऐसा सूफले बहुत अच्छा लगेगा - आपको बर्ड्स मिल्क जैसा केक मिलता है।

किसी भी मामले में, यदि आप खट्टा क्रीम और पनीर पर आधारित क्रीम का उपयोग करते हैं, तो तैयार उत्पाद को ठंडे स्थान पर लगभग एक घंटे तक खड़े रहने देना चाहिए। इस समय के दौरान, केक थोड़े भीगे हुए होंगे, और क्रीम थोड़ी सख्त हो जाएगी।

क्रीम चीज़ क्रीम

"क्रीम" शब्द कुछ कोमल, मीठा और बहुत स्वादिष्ट से जुड़ा है। विभिन्न क्रीम तैयार करने के कई प्रकार और तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक डेसर्ट को एक विशेष स्वाद देता है। सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद क्रीमों में से एक है पनीर की क्रीम।

पनीर और क्रीम की एक क्रीम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम वसा रहित पनीर, 200 मिलीलीटर भारी क्रीम, 100 ग्राम चीनी और 1 चम्मच वेनिला चीनी।

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पनीर को पीस लें।

2. क्रीम को चीनी, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं और एक मिक्सर के साथ एक मजबूत रसीला फोम में हरा दें।

3. व्हीप्ड क्रीम को पनीर के साथ मिलाएं और धीरे से मिलाएं।

दही क्रीम की नाजुक बनावट आपको इसे केक, पेस्ट्री और कुकीज़ के लिए भराव और सजावट के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, इस तरह की क्रीम की एक छोटी मात्रा को एक गिलास फूलदान में रखकर, इसे कसा हुआ चॉकलेट और ताजा जामुन से सजाकर, आप एक महान स्वतंत्र मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

दही-दही क्रीम

यदि आप केक के आधार के रूप में सामान्य क्लासिक बिस्किट लेते हैं, लेकिन क्रीम के साथ कल्पना करते हैं, तो आप हर बार एक नए उपचार के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मेरा सुझाव है कि दही-दही की मलाई पकाने की कोशिश करें, जो आपके मुंह में पिघलकर हल्की और कोमल हो। प्राकृतिक एडिटिव्स को बदलकर आप कई तरह की स्वादिष्ट क्रीम बना सकते हैं। लेकिन आपको एक क्रीम में कई अलग-अलग स्वादों को मिलाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, क्रीम में इस्तेमाल किया गया दही और रस बाकी केक भरने के साथ मेल खाना चाहिए - फल, संसेचन या जैम।

पनीर और दही की मलाई बनाने की विधि:

20 ग्राम जिलेटिन;
500 ग्राम पनीर (देहाती, हमेशा ताजा);
किसी भी रस या पानी के 120 मिलीलीटर (आधा गिलास);
400 ग्राम दही;
चीनी के 4 बड़े चम्मच।

क्रीम की तैयारी:

1. जिलेटिन को 40 मिनट के लिए पानी (उबला हुआ ठंडा) या रस के साथ डालें, जो क्रीम को एक निश्चित स्वाद देगा।
2. पनीर "अनाज" के बिना सजातीय होना चाहिए, इसके लिए इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से कुचल दिया जाना चाहिए।
3. तैयार पनीर, दही और चीनी को एक ब्लेंडर में फेंट लें।
4. भीगे हुए जिलेटिन को बिना उबाले धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि दाने घुल न जाएं। घोल को हल्का ठंडा होने दें।
5. दही के मिश्रण में जिलेटिन डालें, लगातार ब्लेंडर से क्रीम को फेंटें।
6. क्रीम को फ्रिज में रख दें। क्रीम के गाढ़ा होने के बाद, इसे तैयार केक पर कप से बाहर रखा जाता है, लेकिन मिश्रण न करें: आपको बस एक चम्मच से क्रीम लेने की जरूरत है और सावधानी से इसे समतल करना है।

केक के लिए दही क्रीम

मुझे लगता है कि बहुत से लोग दही क्रीम के साथ स्वादिष्ट मिठाई पसंद करते हैं। पनीर क्रीम के साथ, आप पाई, केक, पेस्ट्री, कुकीज़ बना सकते हैं, साथ ही बिना चीनी सामग्री, सैंडविच और पीटा का उपयोग कर सकते हैं।
केक के लिए पनीर क्रीम घर पर तैयार करना काफी आसान है, और नुस्खा हर बार अलग हो सकता है। मैं दो विकल्प पेश करता हूं जो बिस्किट के आटे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

पनीर बटर क्रीम

सामग्री:

200 ग्राम पनीर;
150 ग्राम पाउडर चीनी;
200 ग्राम मक्खन;
स्वाद के लिए वैनिलिन।

खाना बनाना:

1. मक्खन को नरम होने के लिए कई घंटों के लिए गर्म होने दें, फिर टुकड़ों में काट लें, पाउडर चीनी डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
2. पनीर को बारीक छलनी से रगड़ें, मक्खन के मिश्रण में डालें, फेंटें।
3. जोर से पीटना जारी रखें, वैनिलिन डालें।
4. ठंड में एक घंटे के लिए निकालें, और क्रीम तैयार है।

दही जेली क्रीम

सामग्री:

200 मिलीलीटर दूध;
150 ग्राम पनीर;
मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
4 चिकन अंडे;
आटा के 4 बड़े चम्मच;
1 कप चीनी;
जिलेटिन का 1 बड़ा चम्मच;
स्वाद के लिए वैनिलिन।

खाना बनाना:

1. एक कलछी में मैदा डालिये, दूध में डालिये, अच्छी तरह मिलाइये ताकि सारी गांठे गायब हो जाये. उबाल आने दें और फिर ठंडा करें।
पनीर को छलनी से चमचे से चलाइए, मक्खन और चीनी के साथ मिलाइए।
3. जर्दी को प्रोटीन से अलग करें, हराएं, दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर में अच्छी तरह मिलाएं।
4. मैदा को दही द्रव्यमान और वेनिला के साथ मिलाएं।
5. जिलेटिन को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें।
6. गोरों को मिक्सर से फेंटकर मुलायम झाग बना लें।
7. दही द्रव्यमान, जिलेटिन और प्रोटीन को अच्छी तरह मिला लें और चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

गाढ़ा दूध के साथ दही क्रीम

अगर आप नहीं जानते कि घर पर कंडेंस्ड मिल्क से पनीर की क्रीम कैसे बनाई जाती है, तो यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। लो-फैट पनीर, 1 कप चीनी, 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन, 4 अंडे, 200 मिली दूध, 3 बड़े चम्मच आटा, 3 बड़े चम्मच मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क का एक पैकेट लें। दूध के साथ आटा डालो, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं और उबाल लें, फिर ठंडा करें। जर्दी को मारो, उनमें मक्खन, चीनी और पनीर डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक भी फेंटें। गाढ़ा दूध डालें (आपको लगभग 5-6 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी) और दूध के साथ आटा, वेनिला डालें और फिर से मिलाएँ।

आगे की तैयारी भी कम आसान नहीं है। जिलेटिन को पानी में घोलें और गोरों को एक मोटी झाग में फेंटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। कंडेंस्ड मिल्क वाली इस दही की मलाई से आप और भी कई व्यंजन स्वादिष्ट बना सकते हैं. ध्यान दें कि जिलेटिन के कारण क्रीम अपने आप काफी गाढ़ी हो जाएगी।

यदि यह नुस्खा आपके लिए बहुत जटिल लगता है, तो निम्न का उपयोग करें। 1 कप दानेदार चीनी, 1 पैकेट वनीला, 1 पैकेट लो-फैट पनीर को एक साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान में कोई गांठ नहीं बची है। उसके बाद, स्वाद के लिए गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम डालें। नतीजतन, आपको एक मीठी, सजातीय क्रीम मिलेगी, वह भी काफी मोटी स्थिरता की।

एक्लेयर्स के लिए दही क्रीम

एक्लेयर्स एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो मैरी-एंटोनी केरेमे के पेटू हैं, जिन्हें उनके असाधारण पाक कौशल के लिए "रसोइयों का राजा" कहा जाता है। फ्रेंच में इस सबसे हल्के केक के नाम का अर्थ है "बिजली", जिसका अर्थ शायद बहुत तेज़, "बिजली" खाना बनाना है। चॉक्स पेस्ट्री से बने एक आयताकार "पाई" का पारंपरिक भरना एक भारी मक्खन क्रीम है, जिसमें कैलोरी की संख्या वजन कम करने वाली सभी महिलाओं को डराती है। एक्लेयर्स के लिए कॉटेज पनीर क्रीम आपके पसंदीदा उपचार को अवशोषित करने के परिणामों को कम करने में मदद करेगी - कम स्वादिष्ट नहीं, लेकिन साथ ही, उच्च कैलोरी होने से बहुत दूर।

घर पर इस तरह की फिलिंग तैयार करने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा लिखें:

पनीर का एक पैकेट (200 जीआर।);
एक गिलास पीसा हुआ चीनी;
भारी क्रीम के 200 मिलीलीटर;
वेनिला एसेंस (2-3 बूंद)।

क्रीम बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद निश्चित रूप से बिल्कुल ताजा होने चाहिए। कद्दूकस किया हुआ पनीर पाउडर चीनी के साथ पीस लें और व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए वेनिला एसेंस या वेनिला चीनी डालें, और हर चीज को यथासंभव अच्छी तरह मिलाएँ या मिक्सर से फेंटें ताकि भरावन अधिक हवादार हो जाए। दही क्रीम को पेस्ट्री बैग में डायल करें और एक छोटे से छेद के माध्यम से इसमें ठंडा एक्लेयर्स भरें। अगर आपके किचन में पेस्ट्री बैग नहीं है, तो बस केक को किनारे से काट लें, और फिर एक चम्मच के साथ थोड़ी सी पनीर क्रीम को गैप में डालें। तैयार एक्लेयर्स को पाउडर चीनी के साथ हल्के से छिड़कें और परोसें।

दही-केला क्रीम

हवादार और अविश्वसनीय रूप से कोमल पनीर-केला क्रीम को एक अलग मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, इसे कटोरे में डालकर इसे खूबसूरती से सजाया जा सकता है। इस क्रीम से रेत की टोकरियाँ, स्वादिष्ट ट्यूब और बिस्किट रोल भरना अच्छा है। केक के लिए एक परत के रूप में पनीर और केले का एक द्रव्यमान भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

घर पर ऐसी मिठाई बनाना मुश्किल नहीं है। पनीर बनाना क्रीम बनाने की विधि सरल है, सामग्री उपलब्ध है।

तो, चलिए गुडियाँ बनाना शुरू करते हैं। हम उत्पाद लेते हैं:

पनीर (200 ग्राम);
केफिर (100 ग्राम);
केला (2 टुकड़े);
स्वाद के लिए चीनी);
वेनिला चीनी (1 पाउच);
सजावट के लिए नट या चॉकलेट।

एक ब्लेंडर में, पनीर को हरा दें, इसे एक रसीला सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। केफिर, चीनी, वेनिला चीनी और केला छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर से फेंटें। अगर चीनी घुल गई है, तो मिठाई तैयार है।

हम तैयार दही-केले के द्रव्यमान को कटोरे में फैलाते हैं, कसा हुआ चॉकलेट या नट्स से सजाते हैं। यह क्रीम विशेष रूप से उन मेहमानों को पसंद आएगी जो हल्के और स्वस्थ डेसर्ट पसंद करते हैं।

यदि आप केक की परत के लिए या कन्फेक्शनरी के लिए भरावन के रूप में पनीर और केले की क्रीम तैयार कर रहे हैं, तो आप नुस्खा में केफिर की मात्रा कम कर सकते हैं। ऐसी क्रीम गाढ़ी हो जाएगी, यह उत्पाद पर नहीं फैलेगी।

इस क्रीम को एक मलाईदार जिलेटिन द्रव्यमान के साथ मिलाया जा सकता है, और फिर मिठाई "पक्षी के दूध" के समान होगी। बिस्किट केक के ऊपर इस तरह की क्रीम की एक परत लगा दें तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है। यह केवल केक के शीर्ष को सजाने के लिए बनी हुई है, और आप सबसे परिष्कृत मेहमानों के लिए भी सुरक्षित रूप से एक इलाज की सेवा कर सकते हैं।

जिलेटिन के साथ दही क्रीम

जिलेटिन के साथ दही क्रीम - इनमें से एक सबसे अच्छा विकल्पहल्के गर्मियों के केक को बिछाने और सजाने के लिए, जिसकी तैयारी में ताजे जामुन और फलों का उपयोग किया जाता है। एक उज्ज्वल फल और बेरी स्वाद के साथ संयुक्त खट्टा-दूध नोट परिचारिका की गारंटी देता है उत्कृष्ट परिणाम. दही क्रीम के लिए एक से अधिक रेसिपी हैं - हालाँकि, किसी भी अन्य की तरह। घर पर ऐसी क्रीम कैसे तैयार करें?

हमें आवश्यकता होगी:

400 ग्राम पनीर, 4 अंडे, 100 ग्राम चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी), 200 ग्राम भारी क्रीम, वैनिलिन, 1 चम्मच। जेलाटीन। उपलब्धि के लिए सर्वोत्तम परिणामहम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं या इसे एक ब्लेंडर में पीसते हैं जब तक कि यह एक सजातीय निविदा द्रव्यमान में न बदल जाए। झाग दिखाई देने तक चीनी के साथ 4 जर्दी को अलग से पीस लें। कुकिंग जिलेटिन: इसे 1/3 कप . में घोलें ठंडा पानीऔर तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह फूल न जाए। फिर हम अतिरिक्त नमी को हटा देते हैं और जिलेटिन को पूरी तरह से भंग होने तक कम गर्मी पर गर्म करते हैं। जबकि जिलेटिन ठंडा हो रहा है, क्रीम को मिक्सर से फेंट लें। उनकी वसा सामग्री कम से कम 30% होनी चाहिए, हल्के मजबूत, स्थिर द्रव्यमान से चाबुक न करें। याद रखें कि व्हिप करने से पहले क्रीम को ठंडा किया जाना चाहिए। हालाँकि, आप रेडीमेड भी खरीद सकते हैं।

हम पनीर को यॉल्क्स, वेनिला और क्रीम के साथ मिलाते हैं। अधिक एकरूपता के लिए एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारो। हम जिलेटिन पेश करते हैं - एक पतली धारा में, धीरे-धीरे। अच्छी तरह मिलाओ। तैयार! जिलेटिन के साथ दही क्रीम पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाती है। इसे केक के लिए एक परत के रूप में और एक अलग स्वादिष्ट मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में, इसे भागों में परोसा जाता है, कसा हुआ चॉकलेट या जैम, जैम से सजाया जाता है। आप चाहें तो क्रीम में ताजे फल या किशमिश के टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट मिला सकते हैं।

दही क्रीम में थोड़ा खट्टापन होता है (हालांकि बहुत कुछ पनीर और अन्य अवयवों पर निर्भर करता है), हल्की बनावट और अद्भुत नाजुक स्वाद। केक के अलावा, दही क्रीम को डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है (उदाहरण के लिए, ड्रेसिंग के रूप में), इसके साथ वफ़ल टोकरियाँ, प्रोफ़ेरोल और कस्टर्ड भरने के लिए। यह एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी आदर्श है - क्रीम को एक कटोरे में रखा जाता है और कसा हुआ चॉकलेट से लेकर विदेशी सॉस तक किसी भी टॉपिंग से सजाया जाता है। मेरी राय में, यह सबसे अच्छी मिठाई है जिसे आप बचपन से याद रख सकते हैं!

पनीर क्रीम के लिए कई व्यंजन हैं, और वे सभी अपने तरीके से स्वादिष्ट हैं। यह केवल उस विकल्प को चुनने के लिए रहता है जो आपको सबसे अच्छा लगता है। नीचे 4 विकल्प दिए गए हैं। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि अपने स्वयं के स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, चीनी की मात्रा को अपने आप नियंत्रित करना बेहतर है।

1. खट्टा क्रीम के साथ नाजुक दही क्रीम

यह वह नुस्खा है जो एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में सबसे उपयुक्त है। इसके अलावा, यह थोड़ा जमे हुए हो सकता है, और आपको अद्भुत नरम आइसक्रीम मिलेगी! इसे आज़माएं, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

पनीर क्रीम बनाने के लिए सामग्री की आवश्यकता इस प्रकार है:

• 400 ग्राम पनीर
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम 20%
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• स्वाद के लिए वैनिलिन
• 20 ग्राम डार्क चॉकलेट

केक के लिए पनीर क्रीम बनाने की विधि: इसे सही तरीके से कैसे करें, इस पर विस्तृत निर्देश

सलाह

खाना पकाने के नुस्खा के बावजूद, छोटी गांठ से छुटकारा पाने के लिए हमेशा पनीर (छलनी, ब्लेंडर) को पोंछने की सिफारिश की जाती है। यह वह तकनीक है जो क्रीम को वह हवा देगी।

एक ब्लेंडर बाउल में खट्टा क्रीम, वैनिलिन और पाउडर डालें। यदि आप चाहें, तो आप अलग-अलग मसाले जोड़ सकते हैं: दालचीनी, प्राकृतिक वेनिला बीज, एक चुटकी इलायची या पिसा हुआ केसर।

दही क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए, आप विशेष गाढ़ेपन का उपयोग कर सकते हैं या कुछ और कर सकते हैं: खट्टा क्रीम को धुंध की कई परतों में डालें और थोड़ी देर के लिए लटका दें ताकि अतिरिक्त मट्ठा ग्लास हो जाए।

इस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और सब कुछ एक साथ फिर से फेंटें। तैयार क्रीम को कांच के कंटेनर में डालें और फ्रिज में रख दें।

आप पनीर क्रीम के आधार पर एक उत्कृष्ट साधारण मिठाई बना सकते हैं। चॉकलेट को कद्दूकस कर लें।

क्रीम चीज़ को सर्विंग बाउल में डालें और ठंडा करें। परोसने से पहले कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़के।

अपने भोजन का आनंद लें!

ओल्गा ने दही क्रीम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा साझा किया।

2. दही क्रीम: एक क्लासिक रेसिपी

नलिकाओं, एक्लेयर्स और प्रॉफिटरोल्स को भरने के लिए उपयुक्त है। इसमें एक नाजुक बनावट और मलाईदार स्वाद है।

सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर 9-18%
• 70 ग्राम मक्खन
• 100-150 ग्राम पिसी हुई चीनी
• 1 चम्मच वेनीला सत्र

क्लासिक दही क्रीम कैसे बनाएं

पनीर को पोंछना न भूलें, जैसा कि पहले नुस्खा में बताया गया है।

पनीर में कमरे के तापमान पर अर्क और मक्खन डालें। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए कम गति पर मिक्सर के साथ मारो। जब आपको मनचाहा टेक्सचर मिल जाए, तो धीरे-धीरे पाउडर डालना शुरू करें, क्रीम को तब तक फेंटते रहें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

3. क्रीम के साथ दही क्रीम: कोमलता और स्वाद का सही संयोजन

केक, प्रॉफिटरोल और कस्टर्ड बनाने के लिए शायद ऐसे टंडेम को सबसे अच्छा कहा जा सकता है। क्रीम शब्द के सही अर्थों में हवादार हो जाती है, है मलाईदार स्वादऔर अद्भुत संरचना।

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री का 300 ग्राम पनीर
• 300 ग्राम क्रीम 30%
• 100-150 ग्राम चीनी
• वैनिलिन - स्वाद के लिए

क्रीम चीज़ क्रीम बनाने की विधि

क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, हरा दें (क्रीम गाढ़ा हो जाना चाहिए)। कसा हुआ पनीर को मलाईदार द्रव्यमान के साथ मिलाएं, मिलाएं और आपका काम हो गया!

4. दही-दही की मलाई

इस क्रीम का उपयोग फलों के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, स्टोर से खरीदे गए वफ़ल केक के लिए और पतली परतों वाले केक के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम क्रीम 35%
• 300 ग्राम पनीर 5-9%
• 200-250 ग्राम प्राकृतिक दही
• स्वाद के लिए चीनी
• वैनिलिन - स्वाद के लिए

कुटीर चीज़ और दही क्रीम पकाना

दही को पोंछ लें। इसमें दही डालें, चुटकी भर वनीला डालें। क्रीम में चीनी डालें (एक अलग कटोरी में), एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक वे गाढ़ी न हो जाएं। फिर क्रीम को पनीर के साथ मिलाएं और फिर से फेंटें। तैयार क्रीम को फ्रिज में रखें और उपयोग करने से पहले ठंडा करें।

किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यक क्रीम की मोटाई के आधार पर प्राकृतिक दही की मात्रा को बदला जा सकता है।

दही क्रीम से बेक करने की रेसिपी

1. दूध के साथ पतले पैनकेक

पनीर के साथ पतले पेनकेक्स शैली का एक क्लासिक हैं। आमतौर पर पनीर में किशमिश, प्रून या अन्य सूखे मेवे, चीनी मिलाई जाती है। लेकिन एक साधारण नाश्ते को में बदल दें खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिआप फिलिंग में दही की मलाई मिला सकते हैं। नुस्खा किसी भी प्रस्तावित के अनुरूप होगा, लेकिन क्लासिक संस्करण के साथ सबसे स्वादिष्ट।

पनीर के साथ पतले पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• 500 मिली दूध
• 3 अंडे
• 200 ग्राम गेहूं का आटा
• 30 ग्राम मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच सहारा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच नमक
• दही क्रीम क्लासिक

• परोसने के लिए चॉकलेट सॉस

खाना बनाना:

मैदा में बेकिंग पाउडर और वैनिला डालकर मिला लें। मक्खन पिघलाएं और अलग रख दें। एक कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें, हल्का झाग आने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, थोड़ा सा गेहूं का आटा डालें। जब आटा तैयार हो जाए तो उसमें मक्खन डालें और मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक बेक करें। पेनकेक्स को पतला बनाने के लिए, आपको उन्हें थोड़ी मात्रा में आटे से बेक करने की आवश्यकता होती है, और आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए (लगभग 1% केफिर की तरह)।

क्लासिक पनीर क्रीम को तैयार पैनकेक में लपेटें, एक प्लेट पर रखें और चॉकलेट सॉस के साथ डालें।

2. फल और दही क्रीम के साथ वेफर टोकरियाँ

यदि आपके पास इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है, तो ताज़े फलों के साथ वफ़ल टोकरियाँ और दही के साथ नाज़ुक दही क्रीम का आनंद लेने से खुद को नकारें नहीं।

सामग्री:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा
• 200 ग्राम चीनी
• 200 ग्राम मक्खन
• 5 अंडे
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• 1 बार दूध या डार्क चॉकलेट
• कोई भी फल और जामुन (ताजा)
• दही के साथ दही मलाई

वफ़ल टोकरियाँ कैसे बनाते हैं:

मक्खन लगा रहने दें रसोई टेबलइसे थोड़ा नरम करने के लिए 2 घंटे। एक प्याले में आटा गूंथ लीजिये, उसमें चीनी और वैनिला डालिये और चाकू से काट लीजिये. तेल के साथ एक कटोरे में अंडे मारो, तब तक मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए (यह मिक्सर के साथ करना बेहतर है)। मक्खन में धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, मध्यम घनत्व (लगभग भारी क्रीम की तरह) का आटा गूंथ लें।

वफ़ल को गर्म वफ़ल लोहे पर बेक करें। अभी भी गर्म होने पर, प्रत्येक वफ़ल को एक उल्टे गिलास पर रखें, किनारे बना लें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

भरने के लिए, फलों को काट लें, वफ़ल बास्केट में डालें, और ऊपर से 1-2 बड़े चम्मच डालें। दही के साथ दही क्रीम के चम्मच और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के। वेफल्स के लिए ऐसे फल चुनें जो ज्यादा रसीले न हों, नहीं तो वेफल्स नरम हो जाएंगे। सेब, केला, अंगूर और इसी तरह करेंगे।

3. जिंजरब्रेड केक

पनीर क्रीम के साथ सबसे सरल जिंजरब्रेड केक, जिसे सरलतम सामग्री के साथ मिनटों में तैयार किया जा सकता है। ऐसे केक के लिए, खट्टा क्रीम के साथ दही क्रीम एकदम सही है।

सामग्री:

• 500 ग्राम चॉकलेट जिंजरब्रेड
• 3 केले
• 1/4 कप चीनी
• खट्टा क्रीम के साथ पनीर क्रीम
• कोको - वैकल्पिक
• सजावट के लिए 1 मिल्क चॉकलेट बार

दही क्रीम से जिंजरब्रेड केक कैसे बनाएं

ऊपर दिए गए नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ पनीर क्रीम तैयार करें (क्रीम को अधिक तरल बनाने और केक को बेहतर तरीके से भिगोने के लिए अधिक खट्टा क्रीम जोड़ना बेहतर है)। जिंजरब्रेड को लंबाई में तीन भागों में काट लें। केले काट लें। क्लिंग फिल्म के साथ एक उपयुक्त कटोरी को लाइन करें। कटे हुए जिंजरब्रेड के टुकड़े, क्रीम में डूबा हुआ, एक कटोरे में डालें, समय-समय पर केले के स्लाइस के साथ उन्हें स्थानांतरित करें। तैयार केक को ऊपर से क्लिंग फिल्म से ढक दें, धीरे से इसे एक बाउल में थपथपाएं और 1 दिन के लिए सर्द करें।

एक दिन बाद, केक को एक डिश पर रखें, फिल्म को हटा दें। चॉकलेट को महीन पीस लें और जिंजरब्रेड केक छिड़कें।