Audience d'Alexandre Seleznev. Douceur de vivre sur la côte d'azur. Quelle est votre propre maison de campagne pour vous

Alexandre Seleznev est devenu célèbre confiseur grâce à sa persévérance et son amour pour le métier choisi. La vie de cette personne pourrait être complètement différente s'il écoutait ses parents et allait jusqu'au bout dans le métier qu'ils avaient choisi.

Le choix d'un futur métier par amour des sucreries

Alexandre Seleznev est né à Podolsk. Son anniversaire coïncide avec la Journée internationale de la femme - le 8 mars. Maintenant, l'homme a presque 44 ans et il est connu comme un véritable maître de l'art de la confiserie. Les gâteaux d'Alexander Seleznev sont de véritables chefs-d'œuvre, il met toute son imagination et son amour dans leur préparation.

L'amour de la cuisine des desserts est apparu chez le garçon dans la petite enfance. Sa grand-mère rencontrait toujours son petit-fils avec des tartes, des muffins, des gâteaux qu'elle préparait de ses propres mains. Sasha aimait regarder comment grand-mère créait de beaux produits savoureux à partir d'une masse de pâte incompréhensible, il l'a aidée et s'est vite rendu compte qu'il voulait être un professionnel dans ce domaine.

Sous la direction des parents

Les parents de Sasha n'ont jamais soutenu leur fils dans la profession qu'il avait choisie et, après deux tentatives infructueuses d'entrer à l'université culinaire, ils ont envoyé le gars étudier le textile. Dans cette académie, le jeune homme a étudié pendant trois ans et est de nouveau allé s'essayer au Tsaritsyn Culinary College. La troisième tentative a été couronnée de succès et il a été accepté dans l'étude de la confiserie fine.

S'inscrivant dans l'institution choisie, le gars a promis qu'il pourrait obtenir son diplôme avec mention, et il a tenu sa promesse.

Après le lycée technique

Après avoir obtenu son diplôme, Alexander Seleznev a commencé à travailler à l'hôtel Metropol et, un an plus tard, il a été sélectionné pour le poste vacant de cuisinier au restaurant Eldorado. À l'âge de trente ans, un chef déjà expérimenté a pu créer sa propre "maison de confiserie A. Seleznev".

Maintenant, l'homme est l'animateur de l'émission télévisée "Sweet Stories", partage des recettes avec tout le monde sur les ondes de la radio "Alla". On peut également le voir dans l'émission "Culinary Star" sur la chaîne de télévision "Russia-1".

Alexander Seleznev, dont chaque femme au foyer veut obtenir les recettes pour son propre usage, développe ses propres idées de cuisine et les publie sous la forme de recueils de recettes. Il a remporté de nombreux prix, son talent a été reconnu par les plus grands chefs du monde.

De nombreux fans veulent connaître la vie personnelle de Sasha, mais lui-même ne s'étend pas particulièrement à ce sujet. On sait qu'Alexander Seleznev est un amoureux des grandes races de chiens. Des amis poilus du pâtissier vivent avec lui dans une maison de campagne. L'homme a toujours rêvé de vivre en dehors de la ville, pour pouvoir se reposer du bruit et élever des chiens.

Recettes préférées Alexandre Seleznev

Comme tout cuisinier, notre héros a ses propres préférences culinaires. Alexandre considère "Napoléon" comme son gâteau préféré. Il est tombé amoureux de l'homme depuis son enfance, la grand-mère préparait souvent ce gâteau en couches pour son petit-fils. Au fil du temps, Sasha a fait ses propres ajustements à la préparation de cette délicatesse, il est heureux de partager ses secrets.

"Fraise Napoléon"

Alexander conseille de prendre une pâte feuilletée prête à l'emploi (environ un kilo et demi) pour sa préparation, si vous ne l'avez jamais fait vous-même. L'ensemble du résultat dépend du test, il doit être sans levure et frais. Vous aurez également besoin de :

• 0,5kg de beurre;
• 0,25 kg de sucre en poudre ;
• 2 cuillères à soupe de cognac;
• une banque de lait concentré;
• fraises (le nombre de baies est choisi indépendamment);
• vanilline.

La pâte doit être coupée en trois parties égales, étalée finement pour former un carré d'environ 30 sur 30 cm.Vous ne pouvez pas graisser la plaque de cuisson avec quoi que ce soit, vous devez cuire les gâteaux en les posant sur un tapis en silicone. Seleznev conseille également de ne pas toucher la pâte avec les mains, mais de la placer sur une plaque à pâtisserie avec un rouleau à pâtisserie. Après avoir touché la pâte avec vos mains, elle peut se décoller et la base du gâteau se révélera inégale. Cuire chaque gâteau pendant 15 minutes, après avoir fait des entailles sur sa surface avec un couteau.

Faire ramollir le beurre, battre jusqu'à couleur blanche. Introduisez-y une cuillère à café de sucre vanillé, du cognac et battez jusqu'à ce qu'il blanchisse à nouveau. Après cela, il est temps d'ajouter le lait concentré : en un mince filet, en fouettant constamment. Ajoutez enfin le sucre en poudre à la crème.

Appliquez de la crème et des baies hachées sur le gâteau refroidi, placez le deuxième gâteau sur le dessus, répétez la procédure. Poser le troisième gâteau en dernier, graisser avec de la crème et saupoudrer de chapelure des gâteaux (devrait rester lors de l'alignement des bords du futur gâteau).

Idéalement, le gâteau doit être laissé au réfrigérateur pour un trempage de deux heures. Après cela, coupez, traitez les invités. Bon appétit à tous !

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La plupart d'entre nous imaginent un cuisinier comme celui-ci : un gros homme avec une casquette blanche et une louche

Hélas, ce cliché est désespérément dépassé... Les chefs modernes sont sveltes, sûrs d'eux et captivent les clients non seulement avec des compétences culinaires, mais aussi avec un sourire charmant. Alexander Seleznev est l'un d'entre eux.

Il est le directeur en chef de sa propre maison de confiserie, le champion absolu de Russie en compétences culinaires, le vainqueur de la Coupe du monde des arts culinaires au Luxembourg et le médaillé d'or des championnats russes en art de la confiserie. Et Alexander raconte aux téléspectateurs de la chaîne Domashny «Sweet stories».

fleurs de caramel

- Sasha, comment a commencé votre biographie culinaire ?

Enfant, il m'était interdit de manger des sucreries. À l'âge de 10 ans, j'ai décidé que je devais apprendre à les fabriquer moi-même. En conséquence, j'ai appris à cuisiner de la charlotte.

- Vous souvenez-vous de la recette ?

150 grammes de farine, 150 grammes de sucre, 5 œufs et 5 pommes. Et au four !

- Comment vous est venue l'idée de devenir présentatrice TV ?

Ils m'ont appelé de la chaîne Domashny et m'ont proposé d'animer une émission dans laquelle je cuisinerais tout en racontant comment et ce qui avait été fait. J'ai pensé, "Pourquoi pas ?"

- Parlez-nous de la préparation du tournage.

L'éditeur et moi avons déjà développé une sorte de mécanisme de préparation du programme. Nous discutons d'abord du sujet, puis je cherche des recettes et de la « peinture » produits nécessaires. Parfois, l'éditeur apporte quelques modifications : par exemple, si la recette est simple pour moi, mais pour le public elle peut être difficile, nous la remplaçons. Mais parfois, le contraire se produit: il me semblait, par exemple, que les gens ne comprendraient pas comment faire des fleurs à partir de caramel, et l'éditeur a insisté sur le fait que le processus de «culture» de fleurs à partir de sucre était très intéressant pour les femmes au foyer.

Alexandre Seleznev

aventure orange

- Des choses amusantes se produisent-elles pendant que vous travaillez sur le programme ?

Pas sans ça ... Une fois, le tournage a eu lieu dans ma datcha. Filmé deux programmes à la fois. L'un a été supprimé, et dans le second j'ai décidé de faire une tarte à l'orange. Mais ... la voiture avec certains produits s'est retrouvée coincée dans un "embouteillage" ! Les opérateurs avaient déjà réglé les lumières, ajusté le son, allumé les caméras, mais il n'y avait toujours pas d'oranges... Pour prendre le temps, j'ai préparé un gâteau. Nous avons appelé l'administrateur, il était nerveux, mais, vous comprenez, il ne peut pas bouger. Nous avons décidé d'envoyer un deuxième chauffeur pour les oranges. Il est parti et après une vingtaine de minutes, il s'est avéré qu'il n'y avait pas d'agrumes dans le magasin où je l'avais envoyé. Une heure s'est écoulée, et certaines oranges étaient toutes coincées dans un embouteillage, d'autres n'avaient pas encore « rencontré » le chauffeur. Et puis je me suis soudainement rappelé qu'il y avait quelques autres magasins à proximité. J'allais y aller, mais tout le monde s'est littéralement accroché à moi : « Sasha, que Dieu les bénisse, avec des oranges ! Nous avons plus besoin de vous !" Néanmoins, j'ai persuadé l'équipe de tournage de me laisser partir et au bout d'une demi-heure, je tenais le fruit précieux entre mes mains ! En approchant de la datcha, j'ai vu que les voitures de notre administrateur et chauffeur se tenaient près de la porte. Et chacun dans les mains de deux kilogrammes d'oranges !

Faites-vous vos propres recettes ou utilisez-vous des recettes toutes faites ?

Bien sûr, je les écris moi-même. Mais sur le transfert, je n'utilise que ceux qui ont fait leurs preuves! Si c'est quelque chose de nouveau, je précuis le plat à la maison. Le besoin du public est également pris en compte : cela signifie que toutes les recettes doivent convenir à cuisine à la maison. Je prends également en compte le fait que les vrais cuisiniers amateurs et ceux qui s'engagent dans cette voie nous regardent.

- Que devient le plat cuisiné après le transfert ?

Et qu'en penses-tu? (Rires.) Auparavant, les caméramans et les réalisateurs en mangeaient, et maintenant les invités du studio viennent à la rescousse.

- L'humeur est importante pour un tel travail ?

Bien sûr! Je ne « dépose » que des émotions positives dans mes tartes, gâteaux, desserts !

Alexandre Seleznev

La stratégie avant tout !

- Arrive-t-il que vous ne puissiez pas cuisiner un certain plat ?

Ça arrive, mais ce n'est généralement pas ma faute. Par exemple, à un endroit où nous avons filmé, le four a été endommagé. La tarte n'a pas levé, bien sûr, j'ai tout rendu aussi beau que possible, le transfert a été retiré, mais il était impossible de manger le plat. Heureusement, nous changeons rarement de studio...

Vous rêvez de créer quelque chose de complètement nouveau à l'antenne, car ce n'est un secret pour personne qu'il y a beaucoup d'émissions culinaires maintenant ?

Ne dites pas ! Avez-vous vu au moins un programme dirigé par un pâtissier professionnel ? Pas moi! Donc "Sweet Stories" est remarquable pour cela seul. Mais sérieusement, notre programme est très cosy, chaleureux, dédié uniquement aux douceurs et se démarque donc du fond général.

- Le présentateur Alexander Seleznev a-t-il des lacunes?

Il y a! Je ne perçois pas toujours adéquatement les critiques qui me sont adressées, je peux répondre à l'impolitesse par l'impolitesse. Mais maintenant, j'essaie de répondre de manière à ne pas mettre une personne dans une position inconfortable, c'est-à-dire que je le fais doucement, avec le sourire.

- Vous partagez facilement vos secrets culinaires avec des professionnels ?

Que faites-vous! Je garde tout dans le plus grand secret ! Protéger mes recettes en tant qu'objet stratégiquement important !

Quelle est la priorité pour l'animateur d'un tel programme : le désir de devenir plus célèbre, de gagner plus d'argent ou transmettre vos découvertes créatives au public ?

J'aime m'essayer à de nouveaux rôles, et le rôle de l'animateur d'un programme télévisé peut être maîtrisé pendant longtemps. Parce que c'est une sorte de contrôle de ses propres capacités. Et, bien sûr, je veux vraiment transmettre mes connaissances aux gens. Après tout, je visite des magasins ordinaires et je sais que les produits de confiserie de haute qualité ne sont pas toujours sur leurs étagères. Les gens les achètent pour beaucoup d'argent, mais ils n'obtiennent pas le plaisir escompté ... Mais ce n'est pas difficile de cuisiner soi-même des délices! Surtout, n'ayez pas peur d'expérimenter ! Il y a quelque chose de spécial dans ce qui est fait de ses propres mains...

Alexandre Seleznev

Recettes "de Sasha"

Brioches à la cannelle

Tu auras besoin de: 1 sachet de levure sèche, 125 g de lait tiède, 1 cuil. l. sucre, 50 g de margarine, 2 œufs, 250 g de lait, 100 g de crème sure, 250 g de kéfir, 1 c. sel, 6 c. l. sucre, 1 cuillère à café huile végétale, cannelle.

Méthode de cuisson : mélanger la levure avec 125 g de lait, le sel et la farine. Pétrir la pâte comme pour des pancakes et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud. Ensuite, pétrissez tous les autres produits avec, ajoutez de la margarine ramollie. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique et laisser dans un bol sous le film pendant encore 30 minutes. Formez ensuite un boudin et coupez-le en boules de 40 g. Au bout de 15 minutes, roulez les boules en galettes et faites des entailles sur les bords. Graisser le gâteau avec un oeuf légèrement battu, et saupoudrer les encoches de cannelle et de sucre. Après 30 minutes, mettez au four et faites cuire pendant 20 minutes à une température de 200 degrés. Retirer les petits pains finis du four et laisser refroidir à "l'air libre".

Biscuits à l'avoine

Tu auras besoin de: 100 g de beurre, 100 g de sucre, 1 œuf, 100 g de miel, 150 g de crème sure, 200 g de farine, 1 cuil. soda, 150 g de flocons d'avoine.

Méthode de cuisson : Battre le beurre et le sucre, puis pétrir la pâte. Il doit être élastique. Transférez la pâte dans une poche à douille et pressez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Cuire 15 minutes à 180 degrés.

Tarte à la citrouille

Tu auras besoin de: 300 g de farine, 200 g de margarine, 100 g de sucre en poudre, un œuf et demi, 300 g de potiron, 5 g de cannelle, 3 g de jamaïcain poivre moulu, 10 g de gingembre moulu, 10 g de muscade, 175 g de crème fleurette, 100 ml de lait, 2 œufs, 250 g de sucre, 200 g de noix, 150 g de cassonade.

Méthode de cuisson : Pour préparer la pâte sablée, pétrir la farine, la margarine, la poudre et l'œuf comme la pâte habituelle, mettre dans un moule, former les côtés. Râpez ensuite le potiron, mélangez avec les épices et mettez-le sur la pâte dans un moule.Fouettez la crème, le lait, les œufs, le sucre, vous obtenez une garniture pour le potiron, qu'il faut verser dessus. Ensuite, tout est mis au four et cuit pendant 50 minutes à une température de 180 degrés. Ensuite, les noix et le sucre sont broyés, disposés sur un gâteau presque fini, et tout est cuit ensemble pendant 15 à 20 minutes à une température de 250 degrés.

Photo des archives personnelles d'Alexander Seleznev

Confiseur, fondateur de la maison de confiserie Alexander Seleznev, hôte du programme "Histoires douces" sur la chaîne de télévision "Home".

Biographie d'Alexandre Seleznev

Après avoir été diplômé de la troisième année de l'Académie du textile, il entre au Collège Tsaritsyno, dont il sort diplômé avec mention avec un diplôme de chef pâtissier.

Carrière d'Alexandre Seleznev

Déjà pendant ses études, Alexander commence à travailler comme confiseur dans les meilleurs restaurants de Moscou. Dans son palmarès, l'hôtel " Métropole", restaurant " El Dorado", restaurant Arkadi Novikov « Serena».

Tout en travaillant, il assiste à des master classes des meilleurs confiseurs du monde : Michel Chavet, Didier Renardo, Hedeki Morikawa. En parallèle, Alexander participe à Moscou et compétitions internationales artisanat de confiserie.

Il est lauréat de la World Culinary Cup au Luxembourg et champion absolu de Russie en confiserie.

En février 2004, il fonde "Maison de confiserie d'Alexandre Seleznev», dont le chef pâtissier est à ce jour.

Depuis 2005, Alexandre anime l'émission Sweet Stories sur la chaîne TV Maison».

De modestes pâtissiers, Alexander Seleznev s'est assez facilement réincarné en présentateur de télévision populaire. Mais il n'a pas abandonné sa passion. De plus, c'est lui qui est devenu le rôle créatif de notre héros à la télévision. Aujourd'hui, Alexander Seleznev est l'animateur permanent du programme Sweet Stories sur la chaîne Domashny, ainsi que sur la radio Alla, et en novembre de l'année dernière, le programme Culinary Star a été lancé sur la chaîne Russia-1. Bien qu'il soit occupé pendant le tournage, le pâtissier trouve le temps de publier ses recueils de recettes et ses expériences culinaires préférées. Au moment où les programmes ont été diffusés, la personnalité du présentateur a attiré de nombreux fans et la cote des programmes eux-mêmes reste constamment élevée, ce qui indique l'amour du public. Bien sûr, les fans seront intéressés de savoir comment le vie personnelle d'Alexandre Seleznev.

Le maestro reconnu des bonnes actions est né le 8 mars 1973 à Podolsk. Dès l'enfance, le garçon était accro aux desserts sucrés préparés par sa grand-mère et sa mère. Et plus tard, il a même commencé à apprendre de leur expérience et à cuisiner tout seul. Au début, Alexander Seleznev ne pensait même pas à devenir un spécialiste culinaire. Je voulais être chef de rang dans un hôtel. Cependant, après avoir bien pesé tout, il a néanmoins décidé à l'âge de 14 ans qu'il entrerait dans une école culinaire. Soit dit en passant, il n'était pas possible d'entrer ni la première ni la deuxième fois. A cette époque, sur l'insistance de la famille, Alexander Seleznev rongeait le granit de la science à l'académie du textile. Déjà étudiant en troisième année, il réussit tout de même à réussir les examens du Tsaritsyno Culinary College. Dans le même temps, il s'est fermement promis d'obtenir son diplôme avec mention, ce qu'il a fait.

Après le collège, Alexander Seleznev a travaillé pendant un an à l'hôtel Metropol, puis au restaurant Eldorado. Et déjà à l'âge de 30 ans, il a réussi à ouvrir sa propre entreprise - "La maison de confiserie d'A. Seleznev". La persévérance et le dévouement total à votre entreprise préférée, comme nous le voyons, ne restent pas sans récompense. Alexander Seleznev est propriétaire de nombreux titres et récompenses dans le domaine culinaire non seulement au niveau de notre pays, mais également au niveau des compétitions étrangères.

Malheureusement, le spécialiste culinaire préféré de nos stars n'a pratiquement plus de temps pour sa vie personnelle. En dehors de activité professionnelle Alexander Seleznev est sérieusement intéressé par les voyages, apportant toutes sortes de petites choses intéressantes, ainsi que par l'aménagement d'un jardin dans sa maison de campagne. Le pâtissier préfère vivre juste à l'extérieur de la ville, car il garde des chiens et, comme vous le savez, ils ont besoin de beaucoup d'espace.

Déterminé, tenace et apprenant constamment quelque chose, Alexander Seleznev est un exemple pour la jeune génération sur la façon de prendre sa «place au soleil». Un gars d'une famille ordinaire, ayant une couture et, selon l'appel de son cœur, un diplôme d'une école de cuisine, il a pu devenir un célèbre confiseur, animateur de radio et de télévision. Ses gâteaux originaux ornent la plupart des cérémonies de célébration des stars du show-business, et les figurines en mastic inspirent tellement Prima Donna qu'elles se voient attribuer une place parmi les expositions de la collection "comestible" d'A. Seleznev.

Enfance

Le confiseur Alexander Seleznev est né dans le village de Podolsk le 8 mars 1973. Quand le garçon avait 4 ans, leur père les a quittés : mère et deux fils. À l'âge de cinq ans, Alexander avait été malade des oreillons et de la rubéole, à la suite de quoi il avait perdu l'ouïe. Mais cela n'a pas empêché son développement ultérieur. Sacha a étudié à école ordinaire, ne s'est assis sur le premier pupitre que pour mieux voir le mouvement des lèvres des professeurs. Il a déclaré dans une interview qu'il pouvait toujours regarder la télévision sans le son, en comprenant de quoi ils parlaient.

Le désir d'apprendre de nouvelles choses a conduit le garçon à une école chorégraphique, ou plutôt à une classe. Après tout, le village où Sasha a grandi se composait d'une douzaine de maisons à cinq étages, dans l'une desquelles une pièce était réservée à une salle de danse.

Le deuxième passe-temps de Seleznev était École de musique. Comme le rappelle Alexander, il a demandé à sa mère de lui acheter de la "grande musique", c'est-à-dire un piano. Une femme qui a élevé deux fils, bien qu'elle ne puisse pas se permettre un tel achat, ne pouvait refuser à son fils le désir de s'accomplir. Dès l'âge de six ans, Alexander Seleznev, dont les gâteaux conquièrent désormais les stars de la musique, est allé apprendre à jouer du piano.

Première expérience culinaire

Enfant, le garçon était gâté par sa mère et sa grand-mère avec leurs pâtisseries. Comme ils vivaient dans un secteur privé, où il y avait un jardin devant avec des pommiers à proximité, ma mère faisait souvent de la charlotte. Mais l'enfant voulait profiter de son gâteau préféré tous les jours, et c'était l'impulsion pour obtenir la première expérience culinaire. Maman a dit à un moment donné: "Si tu veux, fais-le toi-même", dit Alexander Seleznev. Les recettes de l'ère soviétique consistaient en un simple ensemble de produits, donc charlotte, quand Sasha avait 7 ans, était préparée à partir de 1 verre de sucre, cinq œufs et 5 verres de farine.

Le gars a également fait preuve d'ingéniosité dans l'achat de produits. Étant allé au village chez sa grand-mère, il en rapporta des poules pondeuses et un coq. Après avoir placé les créatures vivantes dans un endroit spécialement préparé, Alexandre, entre les classes de école d'enseignement général et enseigner les danses, la musique, nourrir et élever les oiseaux. Pour cela, il avait constamment des œufs frais pour faire de la charlotte.

Éducation technique

Tout comme aujourd'hui toutes les mères pensent que les métiers créatifs sont choyés et qu'on ne peut pas se nourrir avec de tels revenus, de même dans les années 90, il était prestigieux d'étudier l'ingénierie. Dans le village où vivait la famille Seleznev, il y avait une usine textile, donc après avoir été diplômé de l'école, le choix parmi les institutions supérieures s'est porté sur l'académie textile. La spécialité dans laquelle Alexander Seleznev a étudié s'appelait «Ingénieur de conception d'équipements textiles». Maman a demandé à obtenir un diplôme pour elle, elle a imaginé à quel point tout le village était fier de son fils, qui travaillait dans une usine textile.

L'éducation à l'appel du cœur

En général, le rêve du gars était de travailler dans l'hôtellerie ou la restauration en tant que maître d'hôtel, cependant, après une maladie infantile qui a entraîné une perte auditive, le jeune homme a suggéré qu'il pourrait se réaliser dans la cuisine. Ainsi, les plats, les tartes et les gâteaux, qui à l'époque n'étaient plus étrangers, ont compris qu'il avait besoin de suivre une formation spécialisée. Étant en troisième année de l'académie du textile, le jeune homme a tenté pour la troisième fois d'entrer à l'école culinaire. Le problème était le manque de connaissances en anglais et Allemand parce que le garçon a étudié le français à l'école.

La détermination a sauté cette fois aussi, Alexander a promis au comité d'admission que s'il était accepté, il apprendrait les matières nécessaires dès que possible et obtiendrait son diplôme de l'institution avec Et ainsi le jeune homme est devenu étudiant service de jour Tsaritsyno College et à la Textile Academy - un étudiant du département du soir.

Pratique

Les années 90 difficiles: l'usine du village s'est effondrée, il n'y avait pas assez d'argent pour la nourriture et le gars s'est senti responsable de cadet et maman. Une fois, il a vu comment un ami de sa mère fabriquait des produits à l'aide d'une machine à tricoter, puis Alexander Seleznev a déclaré: "Moi aussi, je peux le faire." Pour mettre en œuvre le plan, le gars a suivi des cours de couture et a commencé à produire à grande échelle des vêtements chauds, dont la pénurie a été ressentie par les femmes soviétiques et était prête à donner 8 roubles pour des collants. Cela a aidé la famille Seleznev à bien vivre dans une période difficile pour le pays.

Le collège culinaire où Sasha a étudié a collaboré avec des restaurants et des hôtels bien connus à l'époque, où les étudiants de l'établissement d'enseignement pouvaient pratiquer. Mais tout le monde n'y est pas arrivé, mais seulement ceux qui avaient du blat (un mot tout à fait approprié pour les années 90 fringantes). Alexander Seleznev, dont la vie personnelle est fondée sur le dévouement et la connaissance du meilleur, n'a cette fois pas manqué sa chance d'obtenir un stage dans un restaurant noble. Au début, on lui confie les gros travaux : cuisiner de la viande hachée, trancher des salades, frire des crêpes. Puis, pendant six mois, Alexander a déployé des truffes dans la confiserie. En général, la pratique libre a tout appris au gars, même coupé le gâteau en 10 morceaux d'exactement 150 grammes chacun.

Réalisations et vie personnelle

À l'âge de 30 ans, A. Seleznev a ouvert sa propre entreprise - "Confectionery House". De plus, Alexander Seleznev a reçu la nomination "Meilleur confiseur" à Moscou, prenant la première place parmi les participants au concours. Il y a des récompenses du Luxembourg et de la Suisse. Il fait partie du jury en tant qu'ambassadeur de Russie, dégustant le chocolat de l'entreprise, qui occupe 80% de l'ensemble du «marché sucré».

Il travaille comme présentateur de télévision dans le programme Sweet Stories et dirige une section similaire sur la radio Alla. Soit dit en passant, pour se lancer dans les émissions de télévision et de radio, Alexander a suivi des cours talents d'acteur. Parmi les réalisations du maestro des délices culinaires, il y a aussi plus d'un livre de recettes.

Le travail préféré a tellement absorbé Alexander qu'il n'y a absolument pas de temps pour créer une famille. Aujourd'hui, un homme de quarante-deux ans vit seul dans une maison de campagne. Aime voyager. En tant que personne créative, Alexander Anatolyevich crée non seulement de belles choses, mais accorde également une attention particulière aux plantes vivantes de son jardin de campagne.

Travailler avec les étoiles

Alexander Seleznev, dont les photos de gâteaux conquièrent de nombreuses personnes, est un maestro culinaire pour de nombreuses stars du show-business. Se démarque de son travail est un chef-d'œuvre à huit niveaux avec un million de roses, qu'Alexandre a créé pour l'anniversaire de la Diva. Pendant deux mois, il a sculpté de ses propres mains et seules 10 personnes ont pu porter cette création sur scène.

Seleznev a rencontré Alla Pugacheva lorsqu'il a invité le chanteur à faire un gâteau ensemble à la date festive de la radio Alla. Après ça, je voulais la surprendre avec mes desserts tout le temps. Il a étudié les passions culinaires d'Alla Borisovna et est devenu le maestro préféré de la pâtisserie en célèbre famille Pougatchev.

F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - ce n'est pas toute la liste des clients stellaires qui ont été surpris par Alexander Seleznev. Les gâteaux, dont la présentation est imaginée par le confiseur en tenant compte de l'individualité de la personne, sont de véritables chefs-d'œuvre.

tarte aux pommes

Parmi les incroyables idées culinaires de la collection du maître, il existe des recettes simples que chaque femme au foyer peut faire, dont l'une a été démontrée par Alexander Seleznev dans son programme.

Mélangez un sachet de levure chimique avec 300 grammes de farine, puis tamisez le tout au tamis. Ajouter 150 grammes de sucre en poudre, 200 grammes de crackers écrasés, 5 œufs et 200 grammes de fondu Beurre. Mélangez le tout avec une spatule en bois. Coupez 4 pommes dures en tranches en les libérant de la peau et des pépins. Couvrir une plaque à pâtisserie, verser le mélange préparé dessus, lisser à la spatule et déposer les pommes dessus. Cuire à 180 degrés. Au bout d'une demi-heure, sortez le dessert du four.