Shanezhki mit Fleisch, das im Mund schmilzt. Shanezhki faul für vielbeschäftigte Hausfrauen.

Kochen

Sie hat Frikadellen gemacht. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, deshalb teile ich es gerne mit euch.

Shanezhki sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Tolle Vorspeisenoption. Shangi sind gewöhnlichen Kuchen sehr ähnlich. Der Teig ist zart und lecker. Füllung aus Hackfleisch jeglicher Art, ich habe Hühnchen verwendet.

Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Machen Sie den Teig: Mischen Sie Hüttenkäse mit Eiern, fügen Sie Salz hinzu.

Mit Essig abgeschrecktes Soda und gesiebtes Mehl hinzufügen.

Weichen Teig kneten. Es wird ein wenig klebrig an Ihren Händen sein, verwenden Sie also mehr Mehl zum Ausrollen.

Den Teig 1-1,5 mm dick ausrollen und mit Mehl bestreuen.

Das vorbereitete rohe Hackfleisch auf den Teig legen. Fügen Sie Hackfleisch im Voraus Salz und Gewürze hinzu.

Den Teig aufrollen, leicht andrücken. Die Naht der Rolle sollte unten sein.

Die Rolle 1-2 cm dick in Shangi schneiden. Der Teig ist sehr weich und neigt dazu, auseinanderzufallen.

Shanezhki braten hinein in großen Zahlen Sonnenblumenöl auf beiden Seiten bis sie weich sind.

Shanezhki mit Fleisch sind fertig.

Heiß mit Soße servieren.

Guten Appetit!

P.S. Das Rezept für Shanezhka wurde aus dem Internet entnommen, aber beim tieferen Graben stellte sich heraus, dass Shanga offene runde Kuchen sind Hefeteig gemischt mit tierischem Fett (aus der freien Enzyklopädie). Ich habe so shanezhki, lecker und befriedigend. Auch wenn sie vielleicht anders heißen.

Shangi, Shanezhki - herzhaftes Gebäck, das im Norden Russlands beliebt ist, sind runde Kuchen mit Füllung wie Käsekuchen. Der Name "Shanga" finno-ugrischen Ursprungs ist höchstwahrscheinlich die allgemeine Idee des Rezepts. Traditionen verbreiteten sich weit, als sich die russische Bevölkerung im Osten niederließ, sie wurden von den Tataren und Baschkiren entlehnt. Derzeit wird es von Karelien bis Ob aktiv praktiziert. Shangs sind besonders beliebt im Cis-Ural, im Mittleren Ural, im Trans-Ural und Westsibirien. Shangi haben einen Durchmesser von etwa 12 bis 30 cm, sie werden aus ungesäuertem oder Hefeteig hergestellt, der nicht nur Weizen-, sondern auch Roggenmehl sowie geschmolzenes tierisches Fett enthalten kann.

Als Füllung Kartoffelpüree, gekochte Erbsen, verschiedene Cerealien, gewürzt mit Butter, verschiedene komplexe zusammengesetzte Füllungen, wie Brei, Pilze und gehackt gekochte Eier und natürlich Hackfleischfüllungen.

Das Kochen von Shanezhki ist überhaupt nicht schwierig, aber das kulinarische Denken entwickelt sich ständig weiter, manchmal auch in Richtung Vereinfachung, daher sind auch Rezepte für „faules“ Shanezhki bekannt.

Lassen Sie uns Ihnen sagen, wie Sie "faules" Shanezhki mit Fleisch kochen können.

Um die Fleischfüllung für Shanezhek zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch auf die eine oder andere Weise hacken: in der klassischen Version - von Hand oder mit einem Fleischwolf.

"Lazy" Shanezhki mit Hackfleisch aus ungesäuertem Roggenteig - Rezept

Zutaten:

Hackfleisch Schweinefleisch und Rindfleisch oder Schweinefleisch und Rindfleisch und Hammelfleisch - etwa 500 g;
zwiebel - 1 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
hühnerei - 1 Stk .;

Zum Testen:

Roggenmehl - etwa 1 Tasse;
weizenmehl - etwa 1 Tasse;
milch - 1 Glas;
salz - 1 Prise;
hühnerei - 1-2 Stk .;
geschmolzenes tierisches Fett (vorzugsweise Gans oder Schweinefleisch) - 2-5 EL. Löffel.

Kochen

Die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch oder separat mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Wir fügen ein wenig Hackfleisch hinzu und würzen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Sie können andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Sie können der Füllung auch fein gehacktes Gemüse hinzufügen - dies erhöht den Nutzen der Füllung erheblich und macht den Geschmack von Chaneg interessanter. Wir fügen dem Hackfleisch auch ein Ei hinzu, um es besser zu festigen. Wenn die Füllung etwas wässrig geworden ist, stellen Sie die Konsistenz mit Mehl oder Stärke ein.

Wir kneten ungesäuerten Teig aus gesiebtem Roggen- und Weizenmehl in Milch mit einem Ei. Fügen Sie eine Prise Salz und geschmolzenes, aber nicht heißes Fett hinzu.

Wir rollen den Teig zu einer rechteckigen Schicht aus und legen die Füllung in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht aus, verteilen sie gleichmäßig über die Oberfläche der Schicht und lassen eine Kante leicht frei. Wir falten eine enge Rolle und schneiden sie mit einem Messer quer, die Stufe beträgt etwa 1-1,5 cm, sodass wir runde Produkte mit einer spiralförmigen Organisation der inneren Struktur erhalten. Wir verteilen die Shanezhki auf einem gefetteten Backblech (es ist besser, es zuerst mit Backpapier zu legen). 35-45 Minuten im Ofen backen optimale Temperatur– ca. 200 °C. Fertiges Shanezhki kann mit Eiweiß oder Eigelb oder geschmolzener Butter bestrichen werden. Shangi aus ungesäuertem Teig werden am besten gebacken, da sie in den nächsten Stunden gegessen werden sollten. Shangi kann mit Tee, Kwas, Sauermilchgetränken serviert werden.

In einer anderen Option können Sie "faules" Shanezhki mit Fleisch aus Hefeteig mit Roggen- und Weizenmehl kochen. Machen Sie die Füllung aus Hackfleisch mit Zwiebeln (siehe oben).

Rezept für Hefeteig für Roggen- und Weizenmehl

Zutaten:

Kochen

Den Teig kneten: warme Milch + 2 EL. Esslöffel Mehl + Zucker und Hefe. Wir machen Dampf warmer Platz, nach 20 Minuten das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wir legen den Teig an einen warmen Ort, der Weg kommt hoch, schlägt ihn nieder und knetet ihn. Wiederholen wir den Zyklus und dann können Sie Shanezhki formen, zumindest gewöhnlich, zumindest faul.

Weißt du, wie man Fleischbällchen zubereitet? Wenn nicht, werden Sie nach dem Lesen dieses Artikels in der Lage sein, die Technologie zur Herstellung dieser köstlichen kulinarischen Produkte zu verstehen und Ihre Familie regelmäßig mit diesem Gericht zu erfreuen.

Was hat es mit dem interessanten Namen auf sich?

Übrigens, was sind Shanezhki? Dies ist eine russische Art von Gebäck, das eine offene Torte ist. Früher wurde zur Herstellung solcher Produkte Hammel- oder Rinderfett verwendet. In der Regel war der Teig dann keine Hefe.

Jetzt wird Shanezhka auf verschiedene Arten mit Fleisch zubereitet. Es gibt viele Möglichkeiten. Wir werden ein sehr gutes Rezept betrachten.

Fauler Hüttenkäse Shanezhki mit Fleisch: sehr lecker und befriedigend

Solch kulinarische Produkte werden sehr lecker. Der Geruch von duftendem Backen regt den Appetit an. Natürlich unterscheidet sich unsere Kochoption davon, wie solche Hüttenkäse-Shanezhki mit Fleisch in Rus zubereitet wurden. Unsere Produkte sind sehr schmackhaft. Solche Backwaren sind schnell zubereitet, und das ist im modernen Lebensrhythmus wichtig.

Um den Test vorzubereiten, benötigen wir also:

Hüttenkäse (welcher Fettgehalt - wählen Sie selbst) - 250 Gramm;
Backpulver - anderthalb Teelöffel;
Weizenmehl (hochwertig) - 300 Gramm;
großes Hühnerei - 2 Stück;
salz - ein halber Teelöffel;
Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert) - ein Esslöffel.

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen wir:

zwiebeln (vorzugsweise mittelgroß) - ein Stück;
Hackfleisch (Rind- oder Schweinefleisch - Ihre Wahl) - 500 Gramm;
Pflanzenöl - ein Esslöffel;
Knoblauch (getrocknet) - eine Prise;
Dill (frisch) - ein kleines Bündel;
salz - nach Geschmack;
gemahlener Pfeffer (schwarz oder eine Mischung) - eine Prise;
Gewürze - optional.

Zum Frittieren benötigen Sie noch 150 Gramm Pflanzenöl.

Der Prozess der Zubereitung einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit

Die Zubereitung eines solchen Produkts beginnen wir mit der Füllung. Warum? Ja, denn das Erstellen eines Tests dauert einige Minuten. Zuerst müssen Sie die Zwiebel von der Schale schälen und in Stücke schneiden.
Dann nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie ein wenig ein (etwa Öl (Sie können entweder Oliven- oder Sonnenblumenöl verwenden, vorzugsweise geruchlos). Braten Sie darauf. Braten Sie einfach nicht zu viel, es reicht aus, um das Gemüse weich zu machen. Wenn Sie gehen die Zwiebel feucht wird, wird die Füllung saftiger, allerdings besteht dann die Möglichkeit, dass die Zwiebel keine Zeit zum Garen hat und dadurch knusprig wird.
Dill abspülen, hacken. Sie können Petersilie hinzufügen, wenn Sie möchten.
Als nächstes das Gemüse zur Zwiebel geben, anbraten, Gewürze hinzufügen und die Mischung salzen.
Gründlich mischen. Fertig ist die Füllung.

Jetzt ist es an der Zeit, den Teig für unsere offenen Kuchen zuzubereiten.

Mischen Sie zuerst alle Zutaten.
Dann den Teig kneten. Es ist kein sehr langer Prozess.
Als nächstes den Teig dünn ausrollen (0,4 cm).

Die letzte Stufe des Kochens von Zhanezhka mit Fleisch ist die letzte (Produkterstellung und Braten).

Das Hackfleisch auf den Teig legen (versuchen Sie dies gleichmäßig zu tun).
Aufrollen.
Schneiden Sie nun das Produkt in 2 cm dicke Stücke und verwenden Sie es, um das Fleisch in Form zu halten scharfes Messer.
Dann etwas Öl in die Pfanne geben, erhitzen.
Legen Sie ein paar Kreise aus, damit sie nicht zusammenkleben.
Auf beiden Seiten braten, bis eine ziemlich helle goldene Farbe erscheint. Wenn Sie befürchten, dass das Hackfleisch in dieser Zeit nicht gekocht wird, legen Sie die Produkte nach der Pfanne auf ein Backblech, bedecken Sie sie mit Folie und backen Sie sie zehn Minuten lang im Ofen.
Das Fleisch Shanezhka ist also fertig. Wie Sie sehen können, ist dieses Gericht recht einfach zuzubereiten. Sie können es mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren. Shanezhka passt besonders gut dazu

Wenn Sie die Weichheit der Produkte lange erhalten möchten, geben Sie sie in einen Topf, decken Sie sie mit einem Deckel ab und warten Sie fünfzehn Minuten. Am nächsten Tag müssen Sie nur noch erhitzen oder in einer Pfanne. Shanezhka schmeckt genau so wie am ersten Tag.

Ein kleines Fazit

Jetzt wissen Sie, wie man Shanezhka mit Fleisch zubereitet. Dieses Gericht ist köstlich und sättigend. Wir hoffen, dass Sie dank unserer Tipps mehr als einmal solch interessante Quarkprodukte mit Fleischfüllung zubereiten und sich und Ihrer Familie erfreuen werden! Guten Appetit!

IN faul shanezhki mit Fleischfüllung, ich habe mich auf den ersten Blick verliebt. Zuerst als einheimischer Koch. Und schon als das fertige Gebäck anfing, appetitliche Aromen zu verströmen, dann als Esser. Natürlich ist in diesem Rezept nur wenig von den traditionellen Shanegs übrig, die in Rus zubereitet wurden. Aber lecker, einfach, schnell und der Name ist interessant. Nun, lassen Sie uns das Rezept für Shanezhek verstehen Hackfleisch für die faulen.

Hüttenkäse Shanezhki mit Fleischfüllung werden zubereitet aus:

Wie man Shanezhki mit Fleisch kocht (Rezept mit Foto):

Da der Quarkteig für dieses Rezept sofort zubereitet wird, kümmern Sie sich zuerst um die Füllung. Zwiebel fein hacken, die Schale entfernen und abspülen.
Gießen Sie ein wenig, buchstäblich einen Esslöffel geruchloses Öl (sogar Sonnenblumenöl, sogar Olivenöl) in die Pfanne. Und eine Zwiebel darauf anbraten. Nicht überkochen, nur braten, bis es weich ist. Oder Sie können die Zwiebel roh lassen. Dann Fleischfüllung wird saftiger. Es besteht jedoch die Gefahr, dass die Zwiebel keine Zeit zum Kochen hat und knirscht.
Dill sauber hacken. Du kannst es mit Petersilie versuchen.
Gießen Sie das gehackte Gemüse und die Zwiebelbraten zum Fleisch. Gewürze hinzufügen (Pfeffer, Knoblauch und andere Gewürze nach Belieben). Salz.
Aufsehen. Fleischfüller für Shanezhek ist fertig. Übrigens ist es mit Kartoffelfüllung sehr lecker. Sie können dem Fleisch auch gebratene Karotten hinzufügen. Wenn Sie Tomaten lieben, geben Sie ein oder zwei Löffel Tomatenmark in das Fleisch. Nur nicht übertreiben: Es kann sauer werden.
Kümmern Sie sich um die zweite wichtige Komponente von Shanezhek für die Faulen. Alle Zutaten mischen (Backpulver mit Mehl mischen und sieben). Und den elastischen Teig kneten. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben, also wenn überhaupt, fügen Sie etwas Mehl hinzu.
Ein solcher Teig muss nicht lange geknetet werden. Anders als Hefe, die Hände „liebt“. Denken Sie daher einige Minuten lang mit den Händen auf die Arbeitsfläche und rollen Sie sie dann sofort in eine dünne Schicht (0,3-0,4 cm). Vergessen Sie nicht, den Tisch (Schneidebrett) mit Mehl zu bestreuen. Sonst klebt der Teig.
Das Fleisch gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Aufrollen und in ca. 2 cm dicke Kreise schneiden, mit einem scharfen Messer die Shangi in Form halten. Wenn das Messer klemmt, befeuchten Sie es mit Wasser.
Gießen Sie viel Öl in die Pfanne (etwa einen Zentimeter) und erhitzen Sie es. Es ist besser, in desodoriertem Öl zu braten, damit kein charakteristischer Nachgeschmack entsteht. Legen Sie die Shanezhki zum Braten in ein paar Stücke. Eine Seite bei schwacher Hitze goldbraun braten. Umdrehen und die zweite Seite backen. Wenn Sie das befürchten fauler Shangi mit Fleisch darf nicht gebacken werden, nach dem Wenden die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Oder bringen Sie sie in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen in den Zustand. 10 Minuten werden ausreichen. Es ist ratsam, den Shangi mit Folie abzudecken, damit die rötliche Spitze nicht anbrennt.
So werden sie, die "faulsten" Shangi mit Fleisch aus Topfenteig - außen knusprig gebraten und innen saftig-weich. Ich werde nicht über den Duft sprechen. Es ist besser, es selbst zu versuchen.

Um die Shaneshki lange weich zu halten, braten Sie sie und geben Sie sie in einen Topf. Abdecken und 10-15 Minuten warten. Das Backen am nächsten Tag ist übrigens sehr lecker. Es reicht aus, es in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufzuwärmen. Es wird wie frisch gekocht sein. Nun, was soll ich noch sagen? Schreiben Sie das Rezept auf und "faulenzen" Sie auf die Gesundheit!