Slavnostní stůl by měl být vždy bohatý nejen na teplé pokrmy, ale také na voňavé občerstvení. okurky v korejštině- skvělé jídlo, které je aktuální v každé společnosti kdykoli. Ať už je teplo slunečné léto nebo nadcházející zima, korejský okurkový salát nenechá nikoho pozadu se svou šťavnatou, osvěžující dochutí. A co je nejdůležitější, jednou z hlavních výhod této zeleninové přesnídávky je snadnost její přípravy. Proto vás naučíme uvařit tento předkrm právě teď!

Potřebné ingredience na svačinový salát:
• Okurky - 500 g,
• Sojová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce,
• Ocet - 1 polévková lžíce. lžíce,
• Černá a červená mletá paprika - každá 1/3 lžičky,
• Sůl - 1/2 lžičky,
• Sezam - 1 polévková lžíce. lžíce,
• Česnek - asi 4 stroužky
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce.

K přípravě tohoto korejského salátu potřebujeme především okurky, sezamová semínka a česnek. Kromě toho by měl být tento předkrm doplněn octem, červenou paprikou, solí a také rostlinný olej(5 lžic). Pokud některé ingredience chybí, klidně zajděte do obchodu. Zelenina by se měla kupovat čerstvá - jeden kilogram, česneku vybíráme více: budeme ho muset rozdělit na čtyři stroužky. Postačí jedna lžíce soli, dvě sójové omáčky a 1/2 lžičky červené papriky.

Pikantní okurkový salát z rychlého občerstvení

Trváme na okurkách.
Nejprve si musíme připravit hlavní surovinu pro další vaření. Chcete-li to provést, vložte je do cedníku a několikrát opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Když z okurek stéká většina tekutiny, položte je na dřevěné prkénko, nožem odřízněte špičky. Poté křížovým způsobem zcela podélně nerozřízneme na 2 poloviny, poté tyto poloviny na další 2 - výsledkem jsou 4 díly.

Každou část je nyní třeba nakrájet na malé kousky, vložit do hlubokého talíře a podle chuti přidat sůl. Poté důkladně promícháme, necháme asi 20 minut louhovat.

No a mezitím je potřeba přistoupit k přípravě důležité suroviny tohoto pikantního pokrmu – česneku.

Příprava česneku.
Rozdělte zeleninu na čtyři stroužky, nejprve je nutné oloupat slupku jednoduchým nožem a opláchnout pod mírně teplou vodou. Dalším krokem je nasekání stroužků na menší plátky (můžete to udělat opět nožem nebo stroužkem česneku, pokud ho máte v kuchyňské sadě) a přemístit na talíř.

Závěrečná část. Vaření okurky v korejštině.
Pokud si vzpomínáte, necháváme naše okurky louhovat dvacet minut. Nyní je musíme přemístit na síto, aby z nich byla vypuštěna přebytečná voda nebo jednoduše vypuštěna přebytečná tekutina. A pak můžeme začít s hlavními činnostmi! Přidejte červenou a černou feferonku v uvedených poměrech, poté korejskou omáčku a ocet, důkladně promíchejte, dokud nezískáme homogenní hmotu.

Mimo jiné musíme připravit sezamová semínka. Chcete-li to provést, položte pánev na hořák na střední výkon a naplňte ji rostlinným olejem. Čekáme, až se dostatečně zahřeje, vypneme sporák a přidáme připravená sezamová semínka.

Během několika sekund by mělo mít zlatohnědou barvu. Chcete-li to provést, neustále ji míchejte dřevěnou špachtlí a pečlivě sledujte změny. Jakmile dosáhneme požadovaného výsledku, přemístíme obsah spolu s olejem do mísy s hlavní složkou a znovu vše promícháme, dokud nevznikne homogenní hmota.

Posledním krokem je přidat do pokrmu hotový česnek, vše znovu důkladně promíchat, zabalit do potravinářské fólie (v extrémních případech do igelitového sáčku) a zeleninový salát vložit do lednice a nechat půl hodiny vychladit. .

To je vše! Po uplynutí času můžete podávat pikantní korejský salát jako vynikající občerstvení s jedinečnou chutí a nezbytným tento druh kořeněná jídla. Je vhodné je přenést do krásné salátové mísy. Kromě toho se dají jíst okurky na korejský způsob Každodenní život. Jsou vhodné pro každou příležitost a skvěle doplní váš stůl!

Tipy na vaření: Jako sezam, pokud jej nemáte, můžete použít sezamový olej. Pár kapek bude stačit. Pamatujte, že každá okurka by měla být s malými semínky uvnitř. Nápověda: často mají podlouhlý tenký tvar. Předkrm může stát na chladném místě ne déle než dva nebo tři dny, vzhledem k tomu, že by měl být v těsně uzavřené sklenici. Ocet poskytuje konzervační vlastnosti. Sezamová semínka můžete pražit bez oleje, stejně jako semínka míchat stěrkou. Poté je přidejte k již připraveným, nakrájeným okurkám a teprve poté rozehřejte olej a nalijte do misky. Okurky na korejský způsob nemusí být pikantní! Pokud budete s feferonkami opatrní, neztratí své jedinečné vlastnosti. Pokrm je proto vhodný i pro ty, kteří mají problémy s trávicí soustavou. Kromě česneku můžete přidat také půlkroužky cibule, experimentovat s libovolnými ingrediencemi, pokud je máte rádi a myslíte si, že doplní pokrm! No, poslední rada: v tradičních korejských jídlech často používají hořící směs skládající se z česneku, stejně jako pálení velkých mletý pepř. Proto si můžete nejprve připravit tuto směs, kterou korejští kuchaři nazývají „yangneom“, a poté ji přidat do pokrmu.

Je to tak, je to snadné a jednoduché na přípravu lahodná svačina z čerstvé zeleniny nebo čehokoli jiného Korejský pikantní okurkový salát Fast Food která potěší každého bez výjimky.

A to není vše! Upozorňujeme na pár jednoduchých a originální receptury Rychlé nakládané okurky v asijském stylu, které jsou stejně pikantní a chutné.

Čínská nakládaná čerstvá okurka salát Věřte nebo ne, existuje ještě jednodušší a rychlý způsob vaření. Minimum námahy, jídla a času – předkrm už je na stole a hosté už chroupou a prosí, aby se s vámi podělili o tajemství úžasně lahodného okurkového salátu.

Alternativně lze tento salát vylepšit a podávat jako speciální vydatnou chuťovku, která chuťově předčí všechny ostatní. Ptáte se jak? Ano, vše je velmi jednoduché a jasně popsané recept krok za krokem s detailními fotografiemi.

Co je na takové přípravě dobrého? Pikantní koření nejen rozptýlí krev, zahřeje v chladu, ale také přidá pikantní tóny do čerstvého zimního menu a výrazně zpestří stravu. Pokrmy „s kuličkami pepře“ navíc urychlují mírně zpomalený metabolismus a pomáhají udržovat štíhlá postava. Zní to lákavě! Je pravda, že buďte opatrní: pokud máte onemocnění gastrointestinálního traktu, je lepší se nenechat unést exotickými pokrmy.

Takže uvažujme podrobné recepty s fotografií.

Okurkový salát na zimu v korejštině: recept bez sterilizace

To je podle mě nejvíc lahodný recept a také velmi lehké. Řeknu vám, jak vařit pikantní okurkový salát v korejském stylu na zimu bez sterilizace.

Ingredience:

• 2 kg středně velkých okurek;
• 500 g mrkve;
• 50 g soli;
• 500 g krystalového cukru;
• 25-30 ml rafinovaného rostlinného oleje;
• 30 ml octa 9%;
• 3-5 středních stroužků česneku;
• 1/2 lžičky mletý černý pepř;
• 1/2 lžičky mletá paprika;
• 0,5-1 lžička nasekaný koriandr.

Tip: Okurky můžete na hodinu předem namočit – stanou se elastickými a křupavými.

Vaření:

1. Chcete-li připravit pikantní salát na zimu z okurek a mrkve, dobře opláchněte zeleninu.
2. Na marinádu smíchejte olej s octem, přidejte koření a koření, nasekané stroužky česneku. Zahřívejte ve smaltované misce do varu a míchejte. Poté vypněte oheň, vše nechte 1 až 5 hodin louhovat.
3. Mezitím sterilizujte sklenice a víčka. Sklenice nejčastěji sterilizuji nad párou a víčka vařím přímo v hrnci.
4. Poté nakrájejte okurky na dlouhé proužky nebo tyčinky. Nastrouhejte oloupanou mrkev pro korejské produkty. Mrkev smícháme s okurkami, rukama lehce vymačkáme. Zeleninovou směs nalijte do čistých sklenic. Nahoře nechte trochu místa – zelenina ještě pustí šťávu.
5. Marinádu znovu zahřejte, dokud se nevyvaří, a opatrně ji nalijte na okurky a mrkev ve sklenicích téměř po hrdlo. Srolujte víčka. Otočte sklenice, zabalte je. Necháme louhovat do vychladnutí.

Korejské okurky na zimu s mrkví jsou připraveny! Uchovávejte je na chladném místě.

Poznámka pro hostitelku: Ocet lze dát o něco méně než v receptu. Mějte na paměti, že kyselé okurky konzervované octem mohou časem ještě více zkysnout.

Tip: Tento recept můžete použít s korejským kořením mrkve, také bez stříkání. Pak je vaření ještě jednodušší!

Korejské okurky na zimu s paprikou

Konzervované okurky v korejském stylu budou pikantnější, pokud je stočíte s paprikou.

Ingredience:

• 1 kg okurek;
• 250 g papriky;
• 100 g česneku;
• 250 g mrkve;
• ¼ červené papriky (pálivé);
• 25 g soli;
• 50 g krystalového cukru;
• 15 g koření pro korejskou mrkev;
• 50-60 ml 9% octa.

Vaření:

1. U omytých okurek odřízněte špičky na obou stranách. Každou kořenovou zeleninu nakrájejte na osm dlouhých plátků: na polovinu, pak každou polovinu znovu na polovinu a pokračujte, dokud nebudete mít 8 dílů. Dejte je do hrnce.
2. Oloupanou a omytou papriku nakrájíme na proužky. Smícháme s okurkami.
3. Mrkev oloupejte, omyjte, nastrouhejte nebo nakrájejte na dlouhé nudličky. Smíchejte s ostatní zeleninou v hrnci, přidejte ocet, cukr, sůl, korejské koření. Pošleme i feferonku nakrájenou na tenké proužky a prolisovaný česnek.
4. Vše promíchejte, nechte 3 hodiny pod víkem. Během této doby zeleninu ještě několikrát promíchejte.
5. Mezitím sterilizujte sklenice a víčka. Zeleninovým salátem naplňte sklenice, vložte je do široké pánve. Nalévat studená voda na plecích, přivedeme k varu, sterilujeme 20 minut.

Poté sklenice vyjměte z pánve, srolujte je víčky, otočte a zabalte, nechte vychladnout. Korejský okurkový salát na zimu s mrkví a paprikou je připraven.

"Korejské" okurky bez mrkve

Ne každý má rád konzervovanou mrkev. Proto vám chci říci, jak vařit okurky v korejském stylu na zimu - nejchutnější recept bez mrkve.

Ingredience:

• 2 kg mladých okurek;
• 2 velké hlavy česneku;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 0,5 šálku granulovaného cukru;
• 1,5 st. l. sůl;
• 0,5 st. l. octová esence (70%);
• 2 lžičky mletý černý pepř;
• 0,5 lžičky koriandr (nasekaný).

Vaření:

1. Okurky důkladně opláchněte, odřízněte konce. Nakrájejte je na tenké tyčinky nebo proužky. Vložte do smaltované misky.
2. V samostatné misce rozdrťte česnek, nalijte rostlinný olej. Poté přidejte koření: sůl, cukr, koriandr, černý pepř. Ocetovou esenci rozpusťte ve čtvrté části sklenice vody a nalijte do marinády. Vše promíchejte.
3. Nalijte okurky marinádou, přikryjte pokličkou. Navrch můžete dát i zátěž, aby zelenina pustila šťávu. Nechte okurkovou hmotu stát pět nebo šest hodin.
4. Poté rozložte okurky do sterilizovaných půllitrových sklenic, naplňte zbývajícím dresinkem. Sterilizujte v hrnci po dobu 10 minut, naplňte vodou až po ramena, poté utáhněte čistými víčky.

Tip: Zeleninu v marinádě nezapomeňte každou hodinu promíchat.

Otočte, zabalte. Korejský salát bude brzy připraven. Lze skladovat nebo ihned podávat.

Korejský salát z přerostlých okurek

Na zimu si můžete připravit korejský salát z přerostlých okurek. Nejprve je ale musíte vyčistit od hrubé kůže.

Ingredience:

• 2 kg přerostlých okurek;
• 2-3 ks. mrkve;
• 1 hlava česneku;
• 15 g koření na mrkev v korejštině;
• 130 g rafinovaného rostlinného oleje;
• 2 lžičky sůl;
• 1/4 šálku granulovaného cukru;
• 30-40 ml 9% octa.

Vaření:

1. Z omytých okurek odřízněte z obou stran slupku a špičky. Mrkev a česnek oloupeme. Okurky nakrájíme na tenké nudličky, mrkev nastrouháme, stroužky česneku nasekáme. Vše smíchejte v samostatné nádobě.
2. Na zálivku smíchejte olej s octem, kořením, solí a cukrem. Protřepejte do hladka, nalijte do okurkové hmoty, promíchejte. Zakryjte potravinářskou fólií (můžete použít gázu), dejte na 24 hodin do lednice. Čas od času misku vyndejte a vše znovu promíchejte (celkem - šestkrát až sedmkrát denně).
3. Druhý den dejte salát do sterilizovaných sklenic a naplňte zbytkem dresinku. Sklenice zakryjte vařenými víčky. Vložte do širokého kastrolu a na jeho dno položte složený ručník. Zalijeme vodou po ramena, po varu sterilujeme 10-12 minut.
4. Sklenice vyjmeme z vody, otřeme, klíčem srolujeme víčka. Otočte, zabalte.

Zeleninu naloženou s kořením po vychladnutí schováme do zásoby.

Korejské okurky: Sezamový recept

O tento recept se se mnou podělila kamarádka, která je velkým fanouškem korejské kuchyně. Říká se mu také heh z okurek na zimu. Pokrm se připravuje se sezamem, který dodává pikantní orientální tóny. Přípravek je lehký, s pikantní osvěžující chutí.

Ingredience:

• 900 g okurek;
• 4 stroužky česneku;
• 20 g sezamu;
• 20 ml sójové omáčky;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 10 g soli;
• 20 g cukru;
• 3-5 g mleté ​​červené papriky.

Vaření:

1. Okurky omyjeme, v případě potřeby oloupeme a nakrájíme na dlouhé nudličky. Vložte do mísy, posypte solí a nechte 20-30 minut. Poté scedíme puštěnou šťávu vymačkáním okurek.
2. Smíchejte olej se sójovou omáčkou. Přidáme cukr, nasekaný česnek, sezamová semínka, feferonku. Touto směsí nalijte okurky. Zakryjte, trvejte v chladničce po dobu 2-3 hodin.
3. Salát pak vložte do sterilizovaných půllitrových sklenic. Přikryjeme pokličkou, sterilujeme v rendlíku osm minut. Poté přišroubujte kryty.

Marinované korejské okurky se sezamovými semínky jsou připraveny.

Okurky "korejské" s hořčicí

Úžasně chutné okurky se získávají podle receptury s hořčicí. Nejlepší je vzít velmi mladou zeleninu malé velikosti - je tak křehká, že si budete olizovat prsty!

Ingredience:

• 4 kg mladých okurek;
• 4 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce. l. suchá hořčice;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 200 ml octa 6%;
• 100 g soli;
• 200 g krystalového cukru;
• 1 st. l. mletý černý pepř.

Vaření:

1. Okurky není třeba loupat. Nakrájejte je podélně na tenké proužky. Vložíme do hrnce, posypeme pepřem, hořčicí, solí, krupicovým cukrem, nasekaným česnekem.
2. Nalijte rostlinný olej, přidejte ocet, promíchejte. Trvejte na chladném místě po dobu tří hodin.
3. Salát narovnáme do čistých sklenic, po převaření vody deset minut sterilujeme v rendlíku.
4. Srolovat pomocí klíče, zabalit ručníkem. Po vychladnutí je salát hotový.

Okurky v korejském stylu na zimu na struhadle

Předkrm je šťavnatý, pikantní, jen se rozpouští v ústech! Skvělý způsob, jak připravit mrkev na zimu s okurkami v pikantní omáčce.

Ingredience:

• 4 kg okurek;
• 2 hlavy česneku;
• 1 kg mrkve;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 1 šálek cukru;
• 5 st. l. sůl;
• 200 ml octa 9%;
• 1 st. l. mletá červená paprika.

Vaření

1. Tento recept na okurky na zimu vám umožní připravit i nekvalitní zeleninu. Oloupané, omyté okurky a mrkev (nejlépe korejské) nastrouháme. Česnek protlačte lisem.
2. Ve velké míse smícháme zeleninu s kořením, olejem a octem. Necháme 9-12 hodin louhovat v lednici.
3. Zeleninový salát rozložíme do půllitrových čistých sklenic. Sterilujeme 10-12 minut. Poté srolujeme.

Tip: Takovou svačinu můžete udělat s korejskou mrkví - bude to ještě jednodušší.

Kimchi z okurky

A ještě jeden zajímavý recept- jak vařit okurky na korejský způsob celé, s pikantní mletou zeleninou. Tato svačina se nazývá kimchi.

Ingredience:

• 1 kg okurek;
• 1 PC. cibule;
• 1/2 svazku zelené cibule;
• 1 PC. mrkve;
• 4 stroužky česneku;
• 3 čl. l. sójová omáčka;
• 1 st. l. ocet 6%;
• 1/4 šálku vody;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 st. l. Sahara;
• ¼ lusku horké sušené papriky;
• 1 st. l. sezam.

Vaření:

1. Omyté okurky nakrájíme příčně, nedosahujeme konce 1 cm. Osolíme je zevnitř i zvenku, necháme deset minut působit. Pak si pamatujte, nechte dalších 10 minut ležet. Slijte šťávu a opláchněte.
2. Zelenou cibuli a cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme. Česnek nasekejte. Vmícháme cibuli, česnek a mrkev.
3. Připravte dresink: ocet zřeďte vodou, zalijte sójová omáčka, přidáme sůl, cukr, sezamová semínka, nakrájenou feferonku. Vše vlijeme do mrkvovo-cibulové směsi.
4. Okurky plníme pikantní náplní, dáme do sklenic popř Plastová nádoba. Zavřete víko, vložte do chladničky. Okurky budou hotové za dvě až tři hodiny.

Nyní víte, jak vyrobit okurky v korejském stylu na zimu - vyberte si ten nejchutnější recept sami, máte až 7 možností. Doufám, že si každý z nich najde své fajnšmekry. Dobrou chuť!

Korejský okurkový salát na zimu, nejchutnější recept s fotografií krok za krokem

Korejské okurky s mrkví na zimu jsou světlé a nezapomenutelné občerstvení. Tento způsob vaření zeleniny hosty příjemně překvapí, není příliš populární a neměl čas se nudit, jako jiné občerstvení, jako jsou okurky. Korejská kuchyně je vyhlášená svými slanými pokrmy, někdy neuvěřitelně pikantními, prostě pálivými! V Rusku je nejznámější korejská mrkev. Na tomto odkazu se můžete podívat, jak se správně vaří mrkev na korejský způsob. Tato obyčejná pomerančová kořenová zelenina se stává neuvěřitelně voňavou a pikantní díky koření: koriandru a mletému pepři. Korejská mrkev je dobrým základem pro různé saláty. Jednu z nich navrhuji zvážit krok za krokem v tomto článku. Nakrájíme okurky poměrně velké. Zůstanou tedy křupavé a bude chutnat všem milovníkům zeleninových salátů. Předkrm je dobrý sám o sobě, jako doplněk masový pokrm, pečené brambory a další zelenina. Okurkový salát v korejském stylu lze navíc na zimu úspěšně srolovat do sklenic. Pikantní a pikantní svačina nejen pěkně křupe a krásně vypadá, ale je také zdravá. Pikantní koření vás nenechá onemocnět a nízkokalorické suroviny se zlepší. Salát můžete jíst ihned po uvaření, hlavní je nechat ho louhovat 4 hodiny. A pak už je možné okamžitě jít ke stolu a zavřít na zimu do sklenic. Jak vařit křupavé korejské okurky? Vyzbrojené čerstvou zeleninou, kořením a dobrá nálada! Aktivní akce nebudou trvat déle než 30–40 minut. Nabízím vám jednoduchý recept s fotkou.

Ingredience:

• 2 kg okurek;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 st. cukr (100 g);
• 0,5 st. ocet (80 g);
• 0,5 st. rostlinný olej bez zápachu (80 g);
• 50 g soli;
• 30 g loupaného česneku;
• 3 polévkové lžíce koření pro korejskou mrkev.

Jak vařit okurky v korejštině, nejchutnější recept

Přípravná fáze: pokud se chystáme na zimu srolovat korejský salát, sterilizujeme sklenice a víčka umyté sodou jakýmkoli vhodným způsobem (podrobnosti viz). Výtěžnost produktu: 5 plechovek po 0,5l.

1. Nastrouhejte mrkev na korejskou mrkev. Jak nakrájet korejskou mrkev, pokud neexistuje speciální struhadlo? Můžete použít ruční škrabku na brambory, ale plasty budou širší. Poslouží i standardní struhadlo s velkými otvory. Mrkev můžete také nakrájet nožem na tenké proužky.

2. Odstraňte ocasy z okurek. Každou nakrájíme na 4 díly podél a napříč další 3. Vezmeme mladé, čerstvé okurky, a pokud jsou plody velké, tak je nakrájíme napříč na 6 dílů. Hlavní věc je, že všechny kousky jsou přibližně stejné a snadno se vejdou do úst. Zkontrolujte, zda je kůra hořká. Pokud je hořká, můžete ji odříznout. Ale se slupkou se získají příjemně křupavé okurky.

Rada: je lepší koupit okurky ne skleníkové, ale mleté ​​a "přímo ze zahrady", jako na fotografii. Mají výraznější chuť a budou velmi křupavé. Můžete se pokusit okurku zlomit: pokud vyjde snadno, s charakteristickým křupáním, pak jsou okurky čerstvé a dobré. A pokud se zelenina začne ohýbat, neměla by se brát.

3. Vložte mrkev a okurky do hluboké mísy.

4. Přidejte všechny ingredience na marinádu. Česnek protlačte lisem. Pokud pro korejskou mrkev není hotové koření, uvaříme si ji doma. Budete potřebovat směs červené pálivé a černé papriky - 0,5 lžíce, mletého česneku - 1 lžíce, koriandru - 1,5 lžíce, podle chuti můžete přidat kurkumu, papriku a zázvor. Nasládlá vůně koriandru je něco, bez čeho se korejský snack neobejde, je to nepostradatelná složka. Vezmeme samostatně připravenou směs v množství 3 polévkových lžic, jako v případě hotového koření. Vezmeme 9 procent octa. Přidejte koření, sůl, cukr, ocet podle chuti. Pokud se vám salát zdá kyselý, přidejte cukr, který se mimochodem velmi často používá při přípravě slaných korejských salátů, předkrmů a druhých chodů. Ale nebojte se, salát nebude sladký, cukr dodá trochu nasládlých tónů a pikantnosti spolu s pikantním kořením.

Poznámka: cukr je obvykle součástí hotové směsi pro korejskou mrkev, takže to nepřehánějte.

5. Důkladně promícháme, aby byl každý kousek nasycený marinádou.

6. Zeleninu dobře přitlačte talířem a předkrm dejte na 4 hodiny pod tlak. Misku necháme uvnitř, zeleninu necháme marinovat při pokojové teplotě. V lednici se salát rychle šíří svou vůní.

7. Po 4 hodinách zelenina pustila šťávu, je to na něm dobře vidět foto krok za krokem. Okurky a mrkev jsou marinované, korejský salát už můžete jíst!

8. Studené sterilizované sklenice naplňte studeným salátem. Vezměte prosím na vědomí: teplota salátu by měla být přibližně stejná jako teplota sklenic, které mohou při silném rozdílu prasknout. Navrch nalijte zbylou šťávu ze zeleniny.

9. Sklenice přikryjeme víčky, ale nesrolujeme. Salát sterilujeme v kastrůlku, aby se do zimy nezkazil. Jak sterilizovat: na dno pánve nalijte trochu vody pokojové teploty (tak, aby byla zakryta alespoň polovina sklenice) a položte hadr. Nyní dejte sklenice na dno, přiveďte k varu a sterilujte. Čas počítáme od okamžiku, kdy se voda v pánvi vaří: 10 minut - čas pro plechovky o objemu 0,5 litru, 15 - 0,75 litru a 20 minut - 1 litr. Navrhuji vzít malé, například půllitrové zavařovací sklenice, pokud máte malou rodinu.

10. Po sterilizaci sklenice srolujeme, otočíme a zabalíme do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladnou. Po dni ji dáme do skříně nebo na tmavé, chladné místo a pravidelně kontrolujeme. Saláty s okurkami na zimu bohužel moc dlouho nevydrží. Nebo spíše vydrží, ale okurky začnou časem ztrácet na čerstvosti, nebudou tak křupavé a chutné, takže vám radím, abyste salát neuchovávali déle než šest měsíců. A během této doby si můžete ještě mnohokrát vychutnat skvostnou pikantní chuť okurek, které v salátu zůstávají velmi podobné čerstvým.

Okurky v korejském stylu podle nejchutnějšího receptu jsou připraveny. Dobrou chuť!

S nástupem léta začíná období sklizně. Mohou to být bobule, ovoce, zelenina. Právě o tom druhém bude dnes řeč. Totiž okurky. Od té doby je můžeme používat v neomezeném množství.

Nedávno jsem psala o tom, jak je také vyrobit. Dnes chci věnovat pozornost receptům v korejštině. Takový polotovar může být vyroben z jakéhokoli zeleného krasavce, dokonce i zarostlého. Často se totiž stává, že jsme jen přehlédli nějakou tu okurku, která se schovala v listí. A druhý den už je tak velký, že se už nehodí ani k solení, ani k jídlu.

A v chladném zimním období si vždy chcete vzpomenout na léto. Proto si dáme sklenici mňamky a oddáme se vzpomínkám. Ano, je to velmi dobrá volba jako svačina.

Tato metoda je poměrně jednoduchá a rychlá, protože nemusíte trávit další čas tepelným zpracováním obsahu sklenic. Je dost pikantní, jelikož se do něj přidávají feferonky. Ale můžete snížit množství nebo zvýšit, pokud chcete.

Ingredience:

• Okurky - 2 kg.;
• Mrkev - 500 gr.;
• Bulharský pepř - 500 g;
• Cibule - 500 gr.;
• pálivá paprika - 1 ks;
• Česnek - 1 hlava;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Cukr - 100 gr.;
• Rostlinný olej - 100 g;
• Ocet 9% - 100 ml.

Vaření:

1. Nejprve okurky omyjte pod tekoucí vodou a důkladně je osušte. Nakrájíme je na kolečka a hodně velká jsou menší. Také jejich tloušťka by neměla být příliš velká, asi 0,5 mm, ale ne úplně tenká. Dejte je do velkého kastrolu.

2. Papriku také opláchneme a otřeme papírovými utěrkami. Nakrájejte na polovinu a odstraňte semínka. Nyní nakrájíme na krátké proužky. Posíláme tam.

Aby salát byl pestřejší, vezměte papriky různých barev.

3. Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na drobné kostičky.

4. Mrkev se také umyje a očistí. Třeme na struhadle na korejskou mrkev. Nebo jen nakrájejte na proužky. Posíláme na veškerou zeleninu.

5. Do pánve přidejte také česnek prošlý lisem a nakrájenou feferonku.

Nezapomeňte na koření: cukr a sůl, stejně jako rostlinný olej a ocet.

Je potřeba konzervační sůl bez přísad, tedy obyčejná kuchyňská sůl. Protože jinak všechny naše polotovary zkysnou a „vyletí do vzduchu“.

6. Vše dobře promícháme a necháme 2 hodiny při pokojové teplotě.

7. Během této doby si připravíme zavařovací sklenice a víčka. Je třeba je důkladně omýt saponáty a obrátit, aby byla všechna voda skleněná.

8. Salát dejte na oheň a přiveďte k varu. Při tomto procesu si dobře sedne a pustí ještě více šťávy. Vaříme jednu minutu. Během toho si všimnete, že okurky změnily barvu, což znamená, že máte hotovo. Vypněte a horké rozložte do sklenic.

9. Ihned srolujte víčka a ochlaďte dnem vzhůru pod pokličkou.

Takový salát skladujeme na tmavém chladném místě.

Recept na okurky s kořením na korejskou mrkev

Všechny možnosti jsou chutné. Ale pokud pochybujete o chuti, pak doporučuji použít koření. Dodá salátu jedinečnost a originalitu. A vím jistě, že to ustojí a nebude se to zhoršovat.

Ingredience:

• Okurky - 2 kg.;
• Mrkev - 0,5 kg;
• Cukr - 100 gr.;
• Sůl - 50 g;
• Česnek - 1 hlava;
• Koření na zeleninu v korejštině - 10 gr.;
• Ocet 9% - 125 ml.;
• Rostlinný olej - 125 ml.

Vaření:

1. Nejprve musíme okurky umýt a usušit. Přebytečná vlhkost je nám totiž k ničemu. Nakrájíme je na kolečka a velká mohou být půlkolečka nebo čtvrtkolečka. Ve skutečnosti velikost plastů chuť salátu příliš neovlivňuje. Ihned je dáme do velké nádoby, aby se později vše lépe promíchalo.

2. Nyní se budeme zabývat mrkví. Také opláchneme a vyčistíme. Teď to musíme rozdrtit. Je lepší to udělat na korejském struhadle nebo speciálním nožem. Kdo ho ale nemá, může si ho jednoduše nakrájet na tenké proužky pomocí obyčejného nože nebo koleček. Posíláme na okurky.

3. Na řadu přišel česnek. Očistíme také od slupky a jednoduše vymačkáme přes lis. Může se také nakrájet nožem nebo nastrouhat na jemném struhadle. Přidáme k zelenině.

4. Nyní tam nalijte rostlinný olej a ocet. Přidejte cukr a sůl. Veškeré koření můžete poslat, pokud je na sáčku napsáno, že obsahuje 10 gr. Pokud více, např. 30 gr., pak pouze část balení (1/3).

5. Vše důkladně promíchejte a nechte 4 hodiny při pokojové teplotě.

Nezapomeňte pravidelně promíchávat obsah nádoby.

6. Během této doby si připravte zavařovací sklenice a víčka. Musí být důkladně omyty sodou nebo čisticími prostředky. Není nutné sterilizovat, jak to uděláme později.

7. Nyní rozložíme salát do našich lahví spolu se šťávou, kterou pustil dovnitř a přikryjeme kovovými víčky. Vložíme je do velkého kastrolu, na jehož dno položíme hadr nebo položíme speciální stojan. Nalijte do ní teplou vodu až po ramena plechovek a zapněte oheň. Zpočátku by mělo být silné a po uvaření ztlumte, aby příliš neklokalo. Jinak se do salátu dostane voda. A tak sterilujeme asi 15 minut.

8. Plechovky vyjmeme a pomocí šicího stroje srolujeme víčka.

Můžete také použít twist uzávěry, tedy twist víčka.

9. Sklenice postavte dnem vzhůru a přikryjte dekou nebo ručníkem. Nechte je tedy úplně vychladnout. Poté skladujte na chladném tmavém místě.

Okurky na korejský způsob s mrkví - rychlý recept

Na všechny způsoby, které sdílím, téměř stejné složení produktů. Mění se pouze jejich množství a přidává se nějaký další produkt. Ale jen rychlost závěrky a proces se mírně liší. V tomto videu autor podrobně ukazuje a říká, jak takové vařit lahodný salát. Je také mírně odlišný od mého, ale stále neméně krásný.

Doufám, že se vám příprava líbila a rozhodli jste se ji zkusit vyrobit sami, abyste v zimě otevřeli sklenici a připomněli si letní chutě. Můžete si to dát i na sváteční stůl, protože to vypadá tak chutně.

Pikantní korejský hořčičný salát

V tomto receptu použijeme minimum produktů. Uděláme si i hořčičný salát. pouze zde jej potřebujeme ve formě prášku. Můžete přidat i více pepře, pokud máte rádi pikantnější. Ale dělám to vždy podle receptu. Takové okurky se v zimě skvěle hodí k bramborám, dokonce i smažené, dokonce i vařené ve slupce.

Ingredience:

• Okurky - 4 kg;
• Česnek - 1 hlava;
• Cukr - 1 šálek;
• Sůl - 1/2 šálku;
• Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce. l.;
• Suchá hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 1 sklenice;
• Ocet 9% - 1 šálek.

Vaření:

1. Nejprve okurky omyjte a otřete. Je lepší je vzít ve stejné velikosti. Nyní je rozkrojíme na 4 - 6 dílů, záleží na jejich tloušťce. Vložte do velké nádoby.

2. Česnek očistíme od slupky a projdeme lisem. Fanoušci ji mohou velmi jemně nakrájet nožem nebo nastrouhat na struhadle.

3. Přidejte koření: sůl, cukr, pepř a hořčici. Přidáme také ocet a olej. Vše důkladně promícháme a necháme 6 hodin louhovat. Během této doby by měly nastartovat šťávu.

4. Narovnáme do čistých sklenic a sterilujeme v rendlíku asi 10 minut. Poté našroubujte víčka a otočte dnem vzhůru. Nechte tedy úplně vychladnout.

Tento salát lze skladovat i při pokojové teplotě. A v zimě se dostat k příjezdu hostů.

Recept na korejský salát z přerostlých strouhaných okurek

Ano, ne vždy se podaří nasbírat krásné a malé okurky ze zahrady. Koneckonců, mnozí pro ně nechodí každý den na zahradu. Tak jsem to přehlédl, i když bydlím vedle okurkového plácku. Ale to je jedno. V takovém případě mám také způsob, jak je využít.

Ingredience:

• Okurky - 4 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Česnek - 1 hlava:
• Koření na zeleninu v korejštině - 15 gr.;
• Cukr - 200 gr.;
• Sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• Rostlinný olej - 150 ml;
• Ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

1. Postaráme se o mrkev. Dobře ho umyjte a vyčistěte. Nastrouhejte ho na korejském struhadle nebo použijte speciální nůž. Ihned dejte do velké mísy.

2. Nyní jsou na řadě okurky. My taky těžíme a tři z nich. Semena by se ale neměla drtit. dají hodně vody, ale nepotřebujeme ji. Tak je prostě vyhodíme. Posíláme tam.

3. Česnek očistíme a prolisujeme lisem.

4. Usnout všechno koření: sůl, cukr, koření. A také nalít octový olej. Vše dobře promíchejte a nechte marinovat alespoň pět hodin, případně i více. Lepší v noci.

5. Salát rozložíme do sterilních sklenic a pošleme do trouby na 15 - 20 minut ke sterilizaci. lze to udělat i v hrnci s vodou.

6. Srolujte víčka a nechte vychladnout dnem vzhůru pod pokličkou. Poté očistíme na chladném místě nebo uložíme do spíže.

Tak co říkáte na tyto recepty? Už jste se rozhodli, jak obrobek připravíte? Už jsem se rozhodl a také chci udělat lahodné lilky. Právě teď rostou. Cukety jsou krásné i na zahrádce, ale budu je dělat jako přílohu k masovým kuličkám. No, možná budu pokračovat a loučím se s vámi. Brzy se uvidíme!

Zelenina na korejský způsob se stala velmi oblíbenou mezi zimními přípravami. Na rozdíl od jiných salátů a nakládaných okurek jsou pikantní, křupavé a velmi voňavé. Skvělá volba jak pro každodenní jídlo, tak pro sváteční stůl. Zvlášť pokud jsou to okurky. V tomto pokrmu jsou velmi dobré. Kdo zkusil, pochopí mě. A kdo o ní slyší poprvé – určitě ji vyzkoušejte.

Právě teď máte jedinečnou příležitost uvařit si korejský přípravek. Preventivně připravuji 2x tolik přesnídávek v konzervě na zimu k jídlu právě teď. Protože aroma při naléhání je takové, že se tomu nedá odolat. Degustace není kompletní s jedním kouskem, ruce se natahují, aby si vzaly další.

Právě teď budeme vařit pár receptů, které jsou podle mě jedny z nejchutnějších. Rychlé, chutné a velmi snadné!

Okurkový salát na zimu s korejskou mrkví

originální a velmi lahodná příprava na zimní jídla a další. Může se jíst hned druhý den po přípravě. Pokud ji zakonzervujete ve sterilních sklenicích a hermeticky uzavřete, vydrží stát celou zimu. Křupavé okurky skvěle doplní pikantní mrkev. Podívejte se, jaká krása!

Ingredience:

• kilogram okurek;
• 2 mrkve;
• hlava česneku;
• koření pro marinování zeleniny v korejštině;
• svazek kopru.

Na marinádu:

• půl litru vody;
• lžíce soli;
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• lavrushka a nové koření podle chuti;
• 4 lžíce jablečného octa.

Kroky vaření:

1. Okurky je potřeba namočit studená voda. K tomu stačí 2-3 hodiny. Ale je lepší to nechat přes noc. Tento postup je nutný zejména u té zeleniny, která byla sklizena z keře více než den před vařením.

2. Oloupejte a nastrouhejte mrkev pomocí speciální trysky. Můžete řezat nožem, ale bude to obtížnější.

3. Pošlete na něj nasekaný česnek (celou hlavu) a koření. Směs. Máme mrkev v korejštině. Nebudeme na tom trvat, protože k tomu dojde již v bance. Odstavíme, zatímco si připravíme okurky.

4. Okurky nakrájíme na tenké plátky. S nožem to nebude snadné. Proto je lepší použít škrabku na zeleninu. Plátky nakrájí natenko a bude snadné je stočit do rolády.

Nezapomeňte zkontrolovat, zda okurky nejsou hořké. Pokud připravíte přesnídávku s hořkou zeleninou, chuť se zkazí.

5. Sklenice na svačiny sterilizujte a víčka vařte ve vodě po dobu 15 minut. Toto je důležité kritérium pro jakékoli polotovary.

6. Marinádu svařte s přidáním všech ostatních ingrediencí ze seznamu kromě oleje. Ochutnejte, možná vám nestačí sůl nebo ocet. Po uvaření ihned odstavte z ohně.

7. Pojďme k té zábavné části – obalování okurkových „rolád“. Na plát s okurkami dejte trochu mrkve podél spodního okraje. Nyní rolku jemně srolujte. Udělejte to se všemi okurkami a mrkví. Po zabalení rohlíky ihned pošlete do sklenice.

8. Nahoru můžete dát ty okurky, které zůstaly v procesu krájení. Rohlíky pevně rozložte a přitiskněte k sobě. Navrch položte 1 snítku kopru.

9. Do každé sklenice nalijte olej a zalijte lákem. Pevně ​​uzavřete víčka a otočte dnem vzhůru. V této fázi je musíte zkontrolovat, zda netěsní. Pokud si všimnete úniku marinády, musíte víko urychleně znovu utáhnout.

10. Celou noc přikryjte teplým ručníkem nebo dekou. Ráno můžete vyčistit sklep.

Plátky okurky v korejštině na zimu

Chcete-li zpestřit výběr nakládaných okurek na zimu, vařte je podle tohoto receptu. Jsou pikantní, křupavé a velmi chutné. Každý rok zavírám pár sklenic na zimu a jen velmi zřídka přežijí do Nového roku. Je to velmi chutné!

Ingredience:

• půl kila mrkve;
• 2 kilogramy okurek;
• 1 lžíce mletého česneku;
• 50 gramů soli;
• půl sklenice cukru;
• půl sklenice oleje;
• půl sklenice octa;
• lžička bez kopce prášku z černého pepře;
• špetka červené papriky.

Kroky vaření:

Před vařením je lepší okurky namočit alespoň na 3 hodiny do vody.

1. Okurkám odřízněte ocasy. Ujistěte se, že test na hořkost. Takové ovoce by nemělo spadnout do sklenice, jinak by se obrobek zkazil. Jíst takové marinushki je nepříjemné. Kontrolované ovoce nakrájejte na 4 části a poté znovu na polovinu. Jedna okurka se tak rozdělí na 8 částí. Větší, přerostlou zeleninu můžeme nakrájet na menší kousky.

2. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky. Skvěle se k tomu hodí korejské struhadlo na zeleninu.

3. Ve velké misce se smaltovaným povlakem, bez třísek nebo prasklin, kombinujte mrkev, okurky a všechny ostatní komponenty ze seznamu. Důkladně promíchejte rukama a zakryjte. V této podobě by salát měl „odpočívat“ po dobu 4 hodin. Během této doby marinovací přísady udělají svou práci. Zelenina dodá šťávu a bude vyluhována v přírodním nálevu.

4. Nakládaná zelenina vypadá přesně takto. Je příliš brzy je jíst. „Dosáhnou“ přímo v bankách.

5. Začněme balit. Veškerou zeleninu rozložte do čistých sklenic a rovnoměrně zalijte vzniklým lákem. V této fázi není třeba ucpávat. Jednoduše zakryjte pokličkou a vložte do hrnce s vodou ke sterilizaci. Po uvaření vařte 10 minut.

Z deklarovaného množství výrobků jsou získány dvě 700 gramové a jedna půllitrová plechovka.

6. Opatrně vyjměte sklenice z vroucí vody, korku a postavte dnem vzhůru. Pro plný efekt je na noc musíte zabalit do staré bundy nebo jen teplého ručníku. Druhý den ráno můžete sklenice uložit.

Recept na korejský zimní okurkový salát

Pokud máte vlastní zahrádku, pak jste pravděpodobně narazili na přítomnost přerostlých okurek. Tento recept jen pomůže odstranit takovou plodinu s přínosem a chutí. Tento salát nasekáme nadrobno, takže vzhled na zelenině nezáleží. Ukazuje se velmi chutné a šťavnaté. Lze podávat s jakoukoli přílohou.

Ingredience:

• 1 kilogram okurek (hmotnost je uvedena již nakrájená);
• 200 gramů mrkve;
• 6 stroužků česneku;
• půl sklenice octa;
• 3 polévkové lžíce krystalového cukru;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• lžíce soli;
• 10 gramů koření pro korejskou mrkev.

Kroky vaření:

1. Mrkev a okurky nastrouháme speciální tryskou na korejskou zeleninu.

Okurky, zvláště ty přerostlé, je potřeba třít pouze k semenům. Sláma z jádra nebude držet tvar a brzy se změní na kaši. Tyto zbytky lze použít do jiných pokrmů. Proto byla hmotnost uvedená v seznamu již změřena bez zohlednění těchto zbytků.

2. Česnek prošlý lisem přidáme k zelenině. Vše ostatní pošlete také sem. Promíchejte čistýma rukama a vyjměte pod fólií, v chladničce přesně na den. Během této doby se doporučuje hmotu několikrát promíchat. Pokud ale zelenina pustila hodně šťávy, která by stačila na ponoření celé hmoty, není to nutné.

3. Salát spolu se šťávou naaranžujte do čistých sklenic. Zakryjte víčky.

Jelikož budeme salát sterilovat ve sklenicích, nelze jej ucpat víčky. Jinak mohou během varu explodovat. Proto je stačí pouze zakrýt.

4. Vařte 10 minut ve vodě. Poté je opatrně vyjměte a srolujte. Otočte a zakryjte přes noc.

Sklenice jsou po vychladnutí připraveny k přesunu do sklepa.

Video - Korejské okurky na zimu

Když jsem se s tímto receptem poprvé seznámila v praxi, uvědomila jsem si, že takovou chuťovku potřebuji více uzavřít. Aby mi zbylo alespoň něco na srolování na zimu, musím to uvařit na 5 kilogramů okurek. Po marinování se totiž kuchyní rozšíří takové aroma, že je nereálné odolat. Zkus to. Doufám, že se vám také líbí!

V korejštině existuje mnoho receptů na okurky. Všechny jsou chutné a voňavé. Chci vám připomenout, že je můžete vařit po celý rok. Obvykle, pro vaření ne na zimu, lze předkrm podávat den po krájení. Ocet je nutné přidávat bez ohledu na plánovanou trvanlivost.

V naší rodině se taková mňamka rozsype beze zbytku. Zvláště dobré jsou s bramborovou kaší nebo přílohami k masu. Například s grilováním prostě odejdou s nářezem.

máš rád korejská zelenina? Jaké postupy a recepty se vám nejvíce líbily? Pokud jste tento předkrm ještě nezkusili, musíte to napravit. Jsem si jistý, že se vám to určitě bude líbit. Ostatně nelze odolat, když se toto aroma vznáší po domě a někdo poblíž chroupe takovou okurku.