Recept na rychlé khachapuri se sýrem. Khachapuri na pánvi k snídani - rychlý recept s tvarohem nebo sýrem foto.

Khachapuri na pánvi lze udělat různé způsoby. Někdo vaří něco tak chutného a vysoce kalorický pokrm na vodě a někdo používá čerstvý kefír. V každém případě, pokud dodržíte všechny požadavky receptury, určitě získáte voňavé a brunátné produkty, které lze bezpečně podávat i na slavnostním stole.

Vyrábíme lahodné khachapuri doma

Khachapuri je národní gruzínské jídlo. Takovým produktem je moučný koláč, který může být plněný sýrem, čerstvými rybami nebo masem. Název tohoto pokrmu pochází ze slov „hacho“, tedy „tvaroh“ a „puri“ – „chléb“.

K přípravě khachapuri na pánvi na vlastní pěst potřebujeme následující sadu ingrediencí:

• prosátá pšeničná mouka - nejméně 300 g;
• vejce standardní velikost- 2 ks;
• mořská sůl - použijte podle svého osobního vkusu;
• Imeretinský sýr - asi 300 g (můžete použít sýr Mozzarella);
• bílý cukr - plná dezertní lžíce;
• jedlá soda - ne více než 1/2 dezertní lžíce;
• čistá voda - 200 ml;
• rostlinný olej - použijte podle chuti a přání.

Děláme základ

Khachapuri na pánvi se nesmaží velmi dlouho. Než však přistoupíte k tepelnému zpracování takového gruzínského pokrmu, měla by být základna důkladně prohnětena. Za tímto účelem se slepičí vejce umístí do mixéru a silně je porazí mořská sůl a granulovaný cukr.

Po obdržení homogenní a mírně pěnové hmoty se do ní přidá běžná pitná voda a pomalu se nalije prosátá mouka, předem smíchaná s jedlou sodou.

Všechny produkty jsou dobře promíchány lžící. V důsledku tohoto zpracování byste neměli získat strmé, ale viskózní těsto, jehož konzistence připomíná základ pro palačinky.

Hotová vaječná hmota se přikryje víkem a nechá se ¼ hodiny. Po této době se do těsta vloží měkký sýr a důkladně se rozmačká lžící.

Opětovným promícháním produktů se získá viskózní těsto s viditelnými inkluzemi. mléčný výrobek. Poté se opět nechá stranou a poté se přistoupí k tepelnému zpracování.

Smažení produktů na sporáku

Khachapuri se sýrem na pánvi by se měl smažit až poté, co jsou pokrmy velmi horké. Do ní se nalije malé množství rostlinného oleje a poté se položí část těsta.

Smažte základ na jedné straně (asi 7-8 minut), opatrně se obrátí stěrkou a vaří se podobnou dobu.

Při dodržení všech specifikovaných požadavků receptury se získá měkký, načervenalý a svěží produkt.

Podávejte ke stolu

Nyní máte představu, jak vařit khachapuri se sýrem na pánvi. Po upečení se pokrm opatrně položí na velký a plochý talíř, nakrájí se na trojúhelníkové kousky a předloží se na stůl spolu s šálkem sladkého čaje.

Vaření klasického gruzínského jídla

Khachapuri-boat je velmi oblíbené jídlo v Gruzii. Není těžké ji vytvořit. Takový výrobek však vyžaduje tepelné zpracování v peci. V tomto ohledu se vaří o něco déle než khachapuri na pánvi. Proto jsme se rozhodli představit vám jednodušší recepty na toto úžasně chutné a jednoduché jídlo.

K implementaci příslušného receptu tedy potřebujeme:

• čerstvý kefír se středním obsahem tuku - asi 140 ml;
• čerstvá zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - asi 110 ml + 2 velké lžíce na náplň;
• vysoce kvalitní máslo - nejméně 100 g + 25 g na náplň;
• prosátá světlá mouka - asi 300 g;
• jemná stolní sůl - ½ dezertní lžíce;
• jedlá soda - ¼ dezertní lžíce;
• bílý cukr - 1 velká lžíce;
• jakýkoli tvrdý sýr - asi 250 g (na náplň);
• sýr - asi 100 g (na náplň).

Uhněteme těsto

Prezentovaný recept na khachapuri na kefíru je klasický. Chcete-li to provést, musíte nejprve hníst základnu. K tomu se fermentovaný mléčný nápoj smíchá se zakysanou smetanou a poté se k němu přidá jemná stolní sůl, jedlá soda a granulovaný cukr.

Všechny přísady se dobře promíchají lžící a poté se přidá předem roztavené máslo. Také pšeničná mouka se postupně nalévá do základny.

Hotové těsto na khachapuri by mělo být měkké a lehce lepivé. Kvůli přítomnosti oleje v něm by se však neměl lepit na ruce.

Po prohnětení základny se přikryje ručníkem a nechá se 10-18 minut při pokojové teplotě. Mezitím se pusťte do přípravy náplně.

Jak vyrobit náplň do khachapuri?

K přípravě náplně pro gruzínské jídlo musíte použít několik druhů sýra. Rozhodli jsme se použít tvrdý a sýr. První složka se tře na malém struhadle a druhá se jednoduše rozdrtí velkou lžící. Poté se oba produkty spojí, přidá se zakysaná smetana a měkké máslo.

Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. V případě potřeby je lze mírně osolit.

Proces tvorby produktu

Poté, co je těsto vyluhováno pod utěrkou, je rozděleno na 4 stejné části. Následně se z nich vytvoří malé koláčky, do jejichž středu se na sklíčko položí předem připravená náplň. Mimochodem, mělo by toho být hodně (asi jako samotný test).

Po popsaných akcích se okraje základny shromažďují směrem ke středu, těsně uzavírají náplň a vytlačují vzduch ven. Poté se výsledný polotovar jemně ručně vyrovná. Zároveň dbejte na to, aby se těsto netrhalo a náplň nevytékala. V této formě se dort mírně vyválí válečkem a poté ho začnou zahřívat.

Výrobky smažíme na sporáku

V ideálním případě se klasické chačapuri peče v troubě. Kromě toho lze takové produkty vařit v běžné troubě (jako je khachapuri-boat). Toto jídlo jsme se však rozhodli smažit na suché pánvi.

Misky jsou silně zahřáté na vysoké teplo a poté je vytvořený produkt položen. Mělo by se smažit se zavřeným víkem, dokud nezhnědne na obou stranách.

Jak správně prezentovat ke stolu?

Po smažení khachapuri se položí na velký a plochý talíř a poté se potírají čerstvým máslem. Z výše uvedeného množství ingrediencí se získají přesně 4 produkty. Po nakrájení misky na malé trojúhelníky se přinesou na stůl spolu s šálkem horkého a sladkého čaje.

Podrobnosti o tom, jak vyrobit khachapuri z pita chleba

Toto jídlo je určeno pro líné hospodyňky. Nevyžaduje nákup velký počet produkty, ale ukazuje se velmi chutné a výživné.

K výrobě khachapuri z pita chleba potřebujeme následující komponenty:

• tvrdý sýr jakéhokoli výrobce - asi 140 g;
• tenký arménský pita chléb - několik listů;
• vysoce kvalitní máslo - asi 100 g;
• čerstvé bylinky - použijte dle libosti.

Tváření produktu

K vytvoření takového khachapuri se používá pouze tenký arménský lavash. Nakrájí se na obdélníky 10 x 20 centimetrů a poté se na jednu stranu posype nahrubo nastrouhaným tvrdým sýrem. Do náplně můžete přidat i čerstvé nasekané bylinky. Díky tomu bude pokrm aromatičtější a chutnější.

Po rozložení náplně musí být pokryta volnou stranou pita chleba a důkladně rozdrcena rukama.

Jak smažit na sporáku?

Po vytvoření líného khachapuri se smaží na suché pánvi z obou stran. Dělejte to, dokud produkty nezhnědnou a náplň se nerozpustí.

Po tepelné úpravě se chačapuri pečlivě rozloží na talíř a ihned se potře čerstvým máslem. V této podobě se produkty podávají u stolu spolu se sladkým čajem.

Dnes si na pánvi uvaříme rychlé khachapuri - recept na spěšně. Jak já miluji toto gruzínské jídlo. Tyto dorty s tvarohová náplň- Ideální na snídani. Chuťově se samozřejmě liší od tradičních khachapuri, které se obvykle vyrábějí ve speciálních pecích, ale na druhou stranu se vaří okamžitě na pánvi a jsou, říkám vám, velmi chutné a uspokojivé.

V receptu použijeme jako náplň sýr s tvarohem, ale místo tvarohu si můžete vzít sýr feta nebo sýr suluguni.

Mimochodem khachapuri Fast Food připravují se téměř stejně jako, jen místo mletého masa dáme tvarohovou náplň.

Budeme potřebovat:

Pro test:

250 ml. kefír

mouka ~ 2 šálky

sůl - 1 lžička

soda - 0,5 lžičky

Pro plnění:

sýr - 200 gr.

tvaroh - 200 g.

máslo - 50 g.

sůl, černá mletý pepř- chuť

Rychlé khachapuri na pánvi - recept:

Těsto na khachapuri na kefíru se rychle vaří. Do kefíru přidejte sodu, sůl, vejce a mouku. Lžící postupně hněteme těsto. Těsto by nemělo být příliš husté a ne tekuté, aby se z něj daly dělat koláče. Nechte test stát 20 minut.

Mezitím nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a smíchejte s tvarohem, přidejte nakrájenou zeleninu - pokud chcete. Sůl pepř. Do náplně se hodí i sýr Suluguni + sýr Adyghe nebo feta.

Vyrábíme z těsta 8 stejných míčků. Pokud se vám těsto lepí na ruce, namažte si ruce rostlinným olejem. Každou kuličku vyválejte do koláče, doprostřed dejte tvarohovo-tvarohovou náplň, těsto sbírejte od okrajů a zabalte směrem ke středu, okraje přimáčkněte, poté rukama nebo válečkem vypracujte tenký kulatý koláč, ne větší než 1 cm.

Vrchní píchnutí každý kruh vidličkou a smažte na předehřáté pánvi ze 2 stran (bez přidání oleje) na mírném ohni, dokud každá strana nezhnědne. Každé khachapuri namažte máslem.

Rychlé khachapuri je připraveno!

Dobrou chuť!

Dobrý den milí čtenáři. Obrovská škála vynikajících lahodných jídel, snadná příprava, přínosy pro tělo - to vše, a nejen to, se říká o gruzínské kuchyni! Jednou z hlavních potravin, které lze denně připravovat a konzumovat, je chačapuri. Má bohatou kulinářskou historii, protože tento pokrm se od pradávna připravoval ve speciálních pecích. Nyní lze poznamenat, že tato pochoutka se stala mezinárodní. Ne každý si vzpomene, odkud „pochází“, a ne každý zná tradiční recept na chačapuri se sýrem na pánvi. Existuje však mnoho dalších chutných a rozmanitých receptů, které si můžete uvařit doma.

Co je khachapuri?

Nejjednodušší a jak si mnozí kuchaři jistí, tradiční recept na toto mistrovské dílo je kombinace těsta a sýra.

Zároveň by druhý v něm měl být přibližně dvakrát tolik než první. Ten je obvykle čerstvý.

Sýr na nádivku

Lze použít nejrůznější sýry: ovčí (tradičně), kravský, tvaroh, sýr suluguni, mozzarella a tak dále. Může být zcela čerstvá nebo po určitou dobu zrát. Bývá jemně mletý (troud na struhadle).

Používají se v něm i další kulinářské ingredience, například: vejce, zelenina.

Nejčastěji se jídlo vaří buď na uhlí, nebo na sporáku (na ohni s nízkou intenzitou) a dokonce i na pánvi. Technologie pro jeho přípravu, populární po celém světě, kulinářské mistrovské dílo desítky, ne-li stovky.

Vždyť skoro v každé vesnici se to připravuje nějak jinak: jinak, ne jako v sousední. O něco později vám dáme nejoblíbenější a nejznámější z nich, které lze docela úspěšně používat i doma.

Vidíte, má velmi zajímavé, i když pro gruzínský jazyk zcela běžné jméno.

Co znamená název dortu

Pro naši osobu nebude zbytečné vysvětlovat, že pochází ze dvou slov: „khacho“, což doslova znamená „sýr“, a „puri“ je „chléb“. Výsledkem je něco jako: "chléb se sýrem" nebo "chléb se sýrem."

Může být umístěn jak uvnitř těsta, ve formě jakési náplně, tak nahoře (a sám je vytvořen ve formě lodi nebo obálky).

Tento jednoduchý, na první pohled tvarohový dort se nepochybně stal skutečným národním pokladem a zdrojem hrdosti pro celou zemi - Gruzii.

A stojí za zmínku, že s ní si mnoho obyvatel planety spojuje Gruzínce. A šli ještě dál, když si takříkajíc legitimizovali autorská práva k ní.

Například v roce 2011 národní instituce, Centrum pro duševní vlastnictví, předložila vládě návrh zákona, který stanovil ochranu mnoha národní jídla(to zahrnuje to, o čem dnes uvažujeme), na úrovni jejich obchodních jmen. Na základě toho ho žádná země na světě nemůže vyrobit (péct), pokud recept používá technologii vaření (včetně přísad), která je odlišná od té, která je uvedena v dokumentu vypracovaném institutem!

Další věc je neméně zajímavá a zábavná: v Gruzii, stejně jako v blízkosti jejích hranic, v sousedních zemích je velmi běžné příjmení Khachapuridze, které, jak říkají historici, má přímou souvislost s oblíbeným národním jídlem.

Khachapuri se sýrem na pánvi - lahodný a rychlý recept na kefír

Ingredience na těsto:

• Mouka - 300 gramů
• Kefír - 250 ml.
• Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
• Sůl - 1 lžička
• Soda - 1/2 lžičky

Ingredience na náplň:

• Sýr - 250 gramů
• Mozzarella - 250 gramů
• Kopr - asi 50 gramů

50 gramů máslo na mazání koláčů sýrem

Vaření:

1. Do misky nasypu kefír, přidám sůl, cukr a sodu. Vše míchám, dokud se soda nerozpustí.

2. Postupně přidáváme mouku a mícháme těsto.

3. Stůl posypeme moukou a na stole zaděláme těsto. Hotové těsto dám do mísy a nechám 10 minut „odpočinout“.

4. Mezitím si připravím náplň. K tomu používám brynzu a mozzarellu. Dva druhy sýra utřu na hrubém struhadle, do náplně přidám nadrobno nasekaný kopr a promíchám.

5. Z tohoto množství těsta se získají 4 koláče. Těsto rozdělím na 4 díly.

6. Každou vyválím často na tenký koláč. Do středu dejte 100 gramů náplně, dort uzavřete sýrem a vyválejte podle průměru vaší formy.

Vše můžete sledovat ve videoklipu, ve kterém ukazuji a podrobně vyprávím, jak vařit khachapuri se sýrem na pánvi, sdílejte rychlý recept na kefír.

7. Koláčky smažím z obou stran 2-3 minuty. Namažte každou stranu máslem.

Koláče podáváme nejlépe teplé nebo horké.

Khachapuri s droždím v troubě

Z ingrediencí budete potřebovat: kynuté těsto a lehce slaný sýr. To jsou ty hlavní. A přibudou další:

Ingredience:

• Oleje (slunečnicový a máslo, 35 a 55 mililitrů, v tomto pořadí)
• Protein z jednoho slepičího vejce
• Sůl a cukr (asi 12-13 gramů každého)
• Sušené pekařské droždí - 10 gr
• Mléko (kozí nebo kravské, jiné) a teplé pití vody- 340-360 mililitrů každý
• Imeretian sýr - 210 gr

Mouka by měla být přijata v množství 1000 gr.

Co dělat s těmito přísadami?

1. Vezměte vodu a mléko, promíchejte. Odděleně nalijte asi 100 mililitrů směsi, poté k ní přidejte cukr a poté droždí. Počkáme asi 15 minut, přidáme mouku, přidáme máslo (máslo) a přidáme zbylou směs vody a mléka. Nalijte rostlinný olej. Když těsto vykyne, usaďte ho, pak znovu počkejte, až vykyne, a znovu usaďte (promíchejte). Poté nechte trochu nakynout a můžete rozdělovat na porce.

2. Sýr nastrouhejte na středním struhadle a přidejte k němu bílek, zbytek másla a z toho všeho vytvarujte malé kuličky.

3. Každou část srolujte tak, aby její poloměr byl asi 16 centimetrů. Poté dejte náplň do středu každého kruhu. Tloušťka by neměla přesáhnout 0,5 cm.

4. Přehoďte na druhou stranu a znovu vyválejte. Dáme na zapékací mísu předem vymazanou olejem a pečeme při teplotě asi 250 stupňů dozlatova.

Další recept na khachapuri na kefíru

K tomu lze použít téměř jakýkoli sýr: Adyghe, Suluguni, sýr, domácí tvaroh, tvrdé odrůdy a tak dále.

Ingredience:

• Mouka - 2,5 šálků
• Kefír - jedna sklenice
• Sůl a cukr - každá 1 lžička
• Jedlá soda - půl lžičky
• Slunečnicový olej - jedna polévková lžíce

Krémová - v množství potřebném k promazání již hotového pečení!

Plnicí:

• Suluguni (jakýkoli jiný druh - 280 gramů)
• Slepičí vejce
• stroužek česneku, bylinky

Proces "vaření".

1. Mouka se smíchá se sodou.

2. Vejce, kefír, sůl, cukr a slunečnicový olej se důkladně promíchají.

3. Tato směs se smíchá se směsí získanou v důsledku manipulace v odstavci 1. Těsto se připravuje.

4. Všechny produkty potřebné k vytvoření náplně se spojí.

5. Vytvarujte koláče, okraje stáhněte, položte náplní, spojte okraje a trochu zploštěte. Pečte na pánvi dozlatova. Šťastný ty!

Pokud chcete ochutnat lahodné pravé khachapuri, pak jeďte do Gruzie, nebo si ho objednejte v restauraci. Tak si to alespoň udělejte doma. Nekupujte ho však v obchodech, kde se toto mistrovské dílo prodává ve formě pečiva. Se skutečným chačapuri to nemá skoro nic společného.

Různé recepty zahrnují vaření na pánvi, na grilu a dokonce i na jehle. Improvizovat můžete mazáním již dokončený produkt máslo, posypat bylinkami, potřít žloutkem a tak dále.

Vše je ve vašich rukou a záležitost je z velké části omezena pouze vaší představivostí. A nezapomeňte ochutnat penovani, kubdari, lobiani s fazolemi, acharuli a megruli. Příjemné a užitečné pro vás!

Oblast původu khachapuri lze určit testem

Ano to je správně! Věc se má tak, že na východě země se používá hlavně pšeničná mouka, ale na západě třeba kukuřičná.

Ale v zásadě k vytvoření tohoto úžasného a bez nadsázky neuvěřitelného pokrmu stačí jakákoli mouka z jakýchkoli obilovin a nejen.

Také místo původu konkrétního druhu lze určit podle jeho názvu a tvaru. Ve skutečnosti pokrmy, které mají různá jména jsou vyráběny různými metodami.

Rachi a Svaneti jsou regiony země, se kterými jsou určité náboženské představy spojeny s názory místního obyvatelstva. Mají blízký vztah ke slunci. Proto je chačapuri, jehož receptury zde vznikly, téměř zcela vyrovnané.

Někteří kuchaři, včetně těch gruzínských, tvrdí, že pravé khachapuri má téměř dokonale stejný (stejný) poměr sýra k těstu.

Jiní zase říkají, že první by mělo být dvakrát tolik. Který z nich má vlastně pravdu? Na první pohled by se mohlo zdát, že to druhé. Ostatně většina klasické recepty(nezapomeňte, že v různých regionech země a dokonce i v různých osad, liší se) jsou založeny přesně na proporcích, přibližně - 1/2 (těsto a sýr).

Mnoho klasických receptů má však také poměr jedna ku jedné. A jsou také historicky schválené. To znamená, že v tomto sporu, stejně jako v mnoha jiných, nejsou vítězové: oba mají pravdu.

Odrůdy khachapuri

Imeruli. Můžeme říci, že tento pokrm není ve své domovině - v Gruzii - příliš populární. Ale v zemích SNS, včetně – a v těch prvních je to z nějakého důvodu naopak – nejžádanější.

Možná, že Gruzínci své nejcennější recepty dlouho nechtěli vydávat cizincům a tajili je.

Pro správné propečení pokrmů tato metoda budete potřebovat speciální kameninu - ketsi pánev. Ale pokud tam není, nevadí, použijte obvyklou. Navíc je nepravděpodobné, že byste našli tradiční gruzínský sporák.

Výhody a potenciální škody

Gruzínská kuchyně je přirozeně, a málokdo o tom pochybuje, chutná a zdravá zároveň. A tento pokrm není výjimkou!

Jeho obsah kalorií: asi 310 kcal na 100 gramů produktu. Záleží na konkrétním typu.

Začněme potenciální škodou. V zásadě prakticky chybí. Hlavní věcí je nezneužívat to, zejména pro ty, kteří se snaží dodržovat dietu nebo mají problémy s gastrointestinálním traktem.

Výhoda: obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Zlepšuje stav pohybového aparátu, vzhled pokožku, přispívá k celkovému posílení organismu a také - pěkně hýčká chuťové buňky, což je také důležité!

A nakonec: Sami Gruzínci říkají, že byste tuto pochoutku nikdy neměli jíst vidličkou a nožem. Pouze rukama. Je tedy chutnější, aromatičtější a příjemnější!

Khachapuri na pánvi. Rychlé, snadné a chuť je prostě neuvěřitelná!

Skvělý způsob, jak se ráno probudit. A v kuchyni na vás čeká sladký čaj a mňamka, s vůní sýra a s křupavou kůrkou.

Tohle je o mé rodině. Ha, budu vařit!

Recept je velmi jednoduchý a rychlý. Přesně to, co potřebujete k snídani.

Ingredience

✓ Tvrdý sýr (strouhaný) - 200 g

✓ Kopr (zelený) - 100 g

✓ Slepičí vejce - 2 ks

✓ Zakysaná smetana - 200 g

✓ Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.

✓ Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Recept

Všechny produkty jsme rozprostřeli najednou: strouhaný sýr, dvě vejce, zakysaná smetana, nasekaný kopr a dvě polévkové lžíce s velkým skluzem mouky.

V mém případě sýr Masdam je velmi voňavý. Míchejte lžící do hladka, bez fanatismu.

Není potřeba nic šlehat. V tom je krása tohoto receptu. A výsledek je prostě fantastický! Uvidíte sami.

Nalijte do pánve rostlinný olej a vyložíme tvarohovou hmotou.

Smažte dozlatova z obou stran na středním ohni.

První stranu opečte pod pokličkou, poté opatrně obraťte a smažte bez pokličky.

Dáme na talíř a odkrajujeme voňavé kousky.

Dobrou chuť!

Rychlé khachapuri na pánvi

Existuje mnoho receptů na khachapuri. Ne všechny však zapadají do filozofie webu „Lahodné a jednoduché“ – líbí se nám, aby byl jednodušší, ale chutnější. Proto vám doporučuji vařit rychlé líné khachapuri na pánvi. Tento recept je ideální na nedělní brunch.

Vaření líného khachapuri je rychlé a snadné. Stačí smíchat všechny ingredience a těsto na pánvi smažit. Křupavá kůrka, jemné těsto, dechberoucí sýrová vůně v celé kuchyni a hrnku voňavá káva– co by mohlo být lepší? Hýčkejte sebe i své blízké tímto originálním gruzínským pokrmem. Buďte si jisti, že všichni budou nadšeni!
Ingredience:
pasterizované mléko 250 ml
prémiová pšeničná mouka 1 hrnek
slepičí vejce 1 ks.
sýr suluguni 300 g
tradiční máslo 82% tuku 30g
stolní ocet 6 nebo 9% 1 lžička.
jídlo soda 0,5 lžička
jemná sůl 1 lžička
petržel na ozdobu několik snítek
Porce: 4 Doba vaření: 30 minut

Khachapuri je úžasný chutné jídlo Gruzínská kuchyně, což je plochý dort se sýrem, masem nebo dušenou rybou. Název „khachapuri“ pochází ze slov „tvaroh“ a „chléb“. V závislosti na náplni se khachapuri nazývá jinak. Například koláče s fazolemi v Gruzii se nazývají lobiani, podobné moučné výrobky s masem se nazývají kubdari.
Recept

Krok 1: Rozklepněte vejce

Do hluboké mísy nebo mísy, ve které budeme připravovat těsto na chačapuri, rozšleháme jedno slepičí vejce. Trochu to prošlehejte metličkou, aby vznikla homogenní konzistence. Vejce není třeba šlehat, dokud nebude nadýchané.

Krok 2: Do vajíčka přidejte sklenici mléka

Nyní do rozšlehaného vejce nalijte 250 ml pasterizovaného mléka. Teplota mléka v tomto receptu nehraje zvláštní roli: mléko je vhodné jak při pokojové teplotě, tak z lednice. Mléko smícháme s rozšlehaným vejcem do hladka.

Krok 3: Přidejte pšeničnou mouku

Po částech přidáváme pšeničnou mouku do směsi mléka a vajec. Určitě je potřeba to prosít. Díky tomu se těsto ukáže bez hrudek, bude nasycené kyslíkem a bude vzdušné a jemné.

Těsto na líné khachapuri promícháme metličkou, aby bylo homogenní.

Krok 4: Přidejte hasenou sodu

Půl lžičky jedlé sody uhasíme octem a přidáme do těsta. To je nezbytné, aby se těsto během vaření zvedlo a ukázalo se, že je jemné a vzdušné. Těsto trochu osolíme – asi špetku. Nepřehánějte to, protože suluguni je také slané. Ale bez přidání soli nebude těsto tak chutné.

Krok 5: Přidejte strouhané Suluguni

Na hrubém struhadle nastrouháme celé suluguni. Vyberte si tvrdý, nakládaný sýr s pevnou strukturou. Uzené suluguni nebo sýr ve formě pigtailu nebudou fungovat, protože se liší chutí a je nepohodlné strouhat.

Do těsta přidejte nastrouhané suluguni a znovu smíchejte všechny ingredience na chačapuri.

Krok 6: Smažte khachapuri na pánvi

Ve velké nepřilnavé pánvi s vysokými stranami rozpusťte tradiční máslo a ponechte malý kousek na namazání vrchní části chačapuri.

Když je máslo rozpuštěné, vložte těsto do pánve a silikonovou stěrkou jej rovnoměrně rozetřete po povrchu pánve. Pánev přikryjeme pokličkou a dáme na pomalý oheň. Chačapuri budeme smažit asi 10 minut. Když spodek chačapuri zezlátne a vršek je trochu upečený, opatrně ho otočte na druhou stranu. Khachapuri je vhodné obracet dvěma širokými lopatkami. Pokud jste udělali vše správně, khachapuri by mělo během smažení vykynout a zvětšit svůj objem.

Krok 7: Odešlete

Horké khachapuri namažte zbylým kouskem másla. Pokrm ozdobíme lístky voňavé petrželky. Podávejte líné khachapuri horké, nakrájené na porce.

Dobrou chuť!