วิธีหมักปีกสำหรับย่าง การทำปีกไก่บนตะแกรง สูตรหมักสำหรับปีกบนตะแกรง

สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้า

ดังนั้นอย่าลืมแสดงความคิดเห็นในโพสต์ แชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณ และแน่นอนว่าใช้ลูกเล่นเหล่านี้กับบาร์บีคิวครั้งต่อไปของคุณ! มีการจัดแสดงอย่างสวยงาม ดูเหมือนสายรุ้ง มีสีที่แตกต่างกันสำหรับน้ำดองแต่ละประเภท ด้วยรสชาติที่ดีขึ้นสิบเท่าไม่มีอะไรให้ดู สามารถใช้คีมคีบหรือคบไฟขนาดเล็กได้ แต่ไก่สะอาด จากนั้นเราต้องหมักและอบ คำแนะนำของฉัน: จับตาดูการอบในเตาอบจนท้ายสุดสำหรับปีกฉ่ำที่มีผิวกรอบ

สูตรปีกไก่บาร์บีคิว

คุณจะเห็นว่าปีกซอสบาร์บีคิวเหล่านี้ควรเลียนิ้วของคุณ! คน : 4 เวลา : 30 ม. หมัก 1 ชั่วโมง ความยาก : ง่าย ในชามผสมไก่กับซอสบาร์บีคิวสองสามช้อนโต๊ะ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ใส่ปีกไก่ลงไป รูปร่างใหญ่สำหรับการอบ ติดกันโดยไม่ต้องไปรอบ ๆ พวกเขา. อบด้วยไฟกลางประมาณ 20 นาที ทำอาหารครึ่งหนึ่งถูด้วยซอสบาร์บีคิวเล็กน้อยด้วยแปรงในครัว จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วแปรงอีกด้านหนึ่ง ทำอาหารต่อ เพื่อให้ได้ปีกที่กรอบ ให้วางเตาอบบนตำแหน่งย่างเป็นเวลา 3 หรือ 4 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วร้อนอีก 3 หรือ 4 นาที และตอนนี้เขาก็พร้อมแล้ว! ยืนกันซักครู่ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟปีกไก่กับซอสบาร์บีคิว เช่น ทานร่วมกันระหว่างมื้ออาหารเรียกน้ำย่อย หรือทานคู่กับสลัดและมันฝรั่งทอดโฮมเมดเพื่อลองเป็นอาหารจานเดียว เมื่อใช้เตาอบในตำแหน่งย่าง ให้ระมัดระวังในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้ คุณติดซอสบาร์บีคิวหรือไม่?

• ดึงขนเล็กๆ ออกโดยดึงที่คีม
• ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถเผาด้วยเครื่องเป่าลมหรือเตาแก๊ส
• แบ่งปีกออกเป็นสามส่วนโดยตัดข้อต่อด้วยมีดคม
• ยืดปลายออก
• ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ปีกไก่สามารถสไลด์บนถ่านบาร์บีคิวได้อย่างง่ายดาย
• ในบล็อกคุณจะพบสูตรการเตรียมที่คล้ายกัน
• คราวนี้ด้วยสัมผัสที่เฉียบคมอย่างน่ายินดี

วิธีทำปีกไก่บนตะแกรงในน้ำดองโยเกิร์ต

รวมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ปาปริก้า ขิง น้ำผึ้ง ใบโหระพา ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้น้ำดองที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางปีกไก่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีอากาศถ่ายเทและเทน้ำดอง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละครีบเคลือบอย่างดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หอมใหญ่ คนให้ละเอียด ผสมอีกครั้งและแช่เย็น ผสมเป็นครั้งคราว

ให้อาหารปีกนกบนไม้เสียบโดยระมัดระวังในการถอดธนูออก ส่งนายไปเตรียมไฟ เขาใช้พรมถ่านหินอย่างดีเพราะเขาใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ ทางที่ดีควรวางแผ่นอะลูมิเนียมสองแผ่นบนตะแกรงแล้วนำไม้เสียบกลับเข้าไปบ่อยๆ สามารถทำความสะอาดได้เมื่อปรุงอาหารด้วยน้ำดองที่เหลือ

ที่มาของบาร์บีคิวดูเหมือนจะมาจากกระแสของผู้อพยพชาวอเมริกันหลายเชื้อชาติที่มาจากภาคอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่ปรุงเนื้อสัตว์ในโรงรมควัน ปัจจุบันเป็นวิธีทำอาหารที่หลายคนชอบในฤดูร้อนทำให้ได้อาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย อันที่จริง เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนนวัตกรรมเล็กน้อยและเปลี่ยน "ไส้กรอก-ฟิวชั่น" แบบดั้งเดิม เมื่อเวลาผ่านไป บาร์บีคิวได้กลายเป็นปรากฏการณ์แฟชั่น ทั้งในทางเลือกของเตาบาร์บีคิวที่ใช้และในประเภทของไม้ที่ใช้ในการผลิตถ่านหิน หมักดอง เนื้อสัตว์ ปลา หรือแม้แต่ผักเมื่อเร็วๆ นี้

ปีกไก่กระเทียมมะนาวและกระเทียม

วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่ง่ายต่อการนำไปปฏิบัติกับคุณในช่วงซัมเมอร์นี้และพัฒนาโดยเจ้าของ เวลารวมเวลาทำอาหาร: 15 - 20 นาที เตรียมบาร์บีคิวของคุณ เริ่มทอดไก่ของคุณและเพิ่มน้ำดองที่เหลือในขณะที่คุณปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง

ซี่โครงหมูอเมริกันบาร์บีคิว

คุณสามารถกินปีกของคุณด้วย Cajun Rice จากนิวออร์ลีนส์ สำหรับ 4 ท่าน ปรับจำนวนตามจำนวนผู้เข้าพัก เวลาทำอาหารทั้งหมด: 45 นาที ใส่เปลือกหมูในจานใหญ่ และเริ่มเตรียมน้ำดอง: สับพริก ใส่โรสแมรี่ โหระพา ปาปริก้า เกลือและพริกไทยในจานใหญ่ เพิ่มผมเปียและปล่อยให้พักอย่างน้อย 12 ชั่วโมงแล้วพลิกเนื้อเป็นครั้งคราว

วิดีโอ: วิธีทำปีกไก่ด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

เพื่อให้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง ความลับอยู่ที่การดูแลถ่านบาร์บีคิวของคุณเป็นหลัก: การทำอาหารควรช้าและหวาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าที่นี่จะต้องปรุงหมูด้วยไฟอย่างรวดเร็ว ตามหลักการแล้ว เตาบาร์บีคิวของคุณควรมีถ่านมาก มีขอบสีแดงและขาว ยังต้องดูแลให้ระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างตะแกรงทำอาหารกับถ่าน

บาร์บีคิวเนื้อเท็กซัส

วางซี่โครงบนตะแกรงแล้วเริ่มปรุงและพลิกหมูอย่างสม่ำเสมอ แปรงเมื่อคุณปรุงอาหารด้วยซอสบาร์บีคิวของ Jack Daniel จุดประสงค์ของการปรุงอาหารประเภทนี้คือการทำให้เนื้อนุ่มและคาราเมล สูตรนั้นง่ายมาก แต่มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ! ในจานขนาดใหญ่ ผสมอ่าวเก่าหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โหระพาและใบกระวานสองสามใบ ทำความสะอาดเนื้อด้วยการเตรียมนี้ ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของซี่โครงเนื้อของคุณ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีถึง 15 นาทีในแต่ละด้าน

สูตรหมักสำหรับปีกย่าง

สิ่งที่คุณต้องทำคือชิมเนื้อของคุณด้วยซอส A1 เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เตรียม 15 นาที ปรุง 28 นาที หมัก 2 ชั่วโมง เสิร์ฟ 35 เสิร์ฟ . ตัดปลายปีกไก่ออก ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำผึ้ง ใส่ปีกไก่แล้วพลิกให้เคลือบ

ตั้งเตาย่างเป็นแก๊สปานกลาง วางปีกไก่บนเตาย่างบาร์บีคิวที่ทาน้ำมันหรือในตะกร้าไก่เนื้อ พวกเขาจะอยู่ในตู้เย็นข้ามคืน ทาปีกไก่ด้วยน้ำผึ้ง ปิดฝาแล้วหุงต่อ 3 นาที จากนั้นนำไปเคลือบด้วยน้ำผึ้งและปรุงเป็นเวลา 3 นาที อาหารจีนห้าเครื่องเทศใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศนี้เป็นจำนวนมาก ซึ่งขายในร้านขายของชำในเอเชีย เราสามารถทำได้โดยผสมเครื่องเทศพื้นๆ ต่อไปนี้เล็กน้อย: กานพลู เมล็ดยี่หร่า อบเชย โป๊ยกั๊ก และพริกไทยดำ

คุณค่าทางโภชนาการต่อชิ้น

ครีบไก่ดีอย่างไร? เป็นส่วนที่แย่มากและราคาไม่แพง แต่ถ้าคุณรู้วิธีจัดการกับมัน มันอร่อยและอร่อย คั่วหรือทอดที่สมบูรณ์แบบ จานนี้เป็นวิธีที่ดีในการกินเครื่องดื่มโดยไม่รู้สึกผิด! ส่วนผสม: ครีบไก่ 6 ชิ้น พริกหวาน 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 กลีบ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเข้มข้น 50 มล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

เตรียมน้ำดองโดยใส่กระเทียมที่หั่นเป็นสองชิ้นพร้อมน้ำมันลงในกระทะ เมื่อคั่วได้ดีอย่ายกให้ร้อนใส่มะเขือเทศเข้มข้นแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำ 100 มล. เป็นซัลซ่าสีส้ม ใส่เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และอ้อย สว่างขึ้นแล้วปิด

ในระหว่างนี้ ให้ทำความสะอาดปีกไก่ หากจำเป็น ให้นำไปติดไฟเพื่อเอาขนที่เหลืออยู่ออก จากนั้นหั่นตามข้อต่อแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน ส่วนสุดท้ายจะถูกตัดออก หรือจะใช้ต่อกับเนื้ออื่นๆ สำหรับทำน้ำซุปก็ได้ ณ จุดนี้ใส่ลงในภาชนะเทพริกไทยหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันจากนั้นครึ่งชั่วโมงก็เติมน้ำดองซึ่งตอนนี้จะเย็นลง ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

เปิดเตาบาร์บีคิวหรืออุ่นเตาเหล็กหล่อบนเตา เมื่อร้อนแล้ว ให้ต้มปีกไก่ ปีกไก่ทอดน่าจะเป็นของโปรดของทุกคน สรุปแล้วปีกน่าจะเป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของสัตว์ปีก เพราะปีกจะหอมที่สุด! และถ้าคุณเอานกไปโดยไม่ผสมพันธุ์ เนื้อที่ปีกก็ยังบางมาก สิ่งที่พวกเขาต้องการคือน้ำดองที่น่าสนใจและอาจเป็นซอส แม้ว่าหลายคนจะไม่ต้องการอย่างหลังก็ตาม พื้นฐานของน้ำดองที่ไม่เหมือนใคร หน่อมแน้ม และอร่อยมากสำหรับปีกไก่คือผักหมักดอง

รสชาติของน้ำดองขึ้นอยู่กับรสชาติของปีก ความคิดในการทำน้ำดองจากน้ำดองผักกระป๋อง "อยู่ในหัวของฉัน" มาเป็นเวลานาน โดยทั่วไป น้ำหมักสำหรับผักกระป๋องปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอย่างดี หมักเนื้อบนแก้มของเธอก็ไม่อาจน่ารังเกียจ

สูตรสำหรับปีกในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

โดยทั่วไปน้ำดองบาร์บีคิวก็มีอยู่ในน้ำดองนี้เช่นกัน เนื้อวัวและเนื้อแกะไม่เหมาะที่นี่ ไม่ต้องพูดถึงเนื้อลูกวัวและเนื้อสัตว์อื่นๆ นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องย่างปีกไก่ หลังจากการอบสามารถอบในเตาอบได้ แต่ถ้าคุณไม่ปรุงอาหารให้ใช้กระดาษเช็ดปีกให้แห้งเพื่อให้สีแดงดีขึ้นและขจัดเศษกระเทียมออกจากพื้นผิวของปีกเนื่องจากกระเทียมไหม้เร็วและทำให้เกิดรสขม รสชาติ.