Posūkis mirkomas šaltu būdu. Kaip virti mirkytus slotus žiemai. Šlapias posūkis. Mirkytas posūkis - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas žiemai ruošti stiklainyje

maisto gaminimas

„Kokia laimė, jei tavo vaikystė ir jaunystė prabėgo atokiame, Dievo užmirštame kaime! Kažkas šį teiginį suvoks supratingai, kiti kaip ironiją ar skepticizmą. Beje, J.J.Rousseau savo „Pedagoginiame romane“, kuris vis dar studijuojamas mūsų pedagoginiuose universitetuose, pasiūlė jaunimą ugdyti būtent taip, t.y. kad būdami kažkur iki 15 metų vaikinai ir mergaitės gyvena kaime, gamtoje. Ir kodėl, tiesą sakant, Dievo užmirštame kaime? Galbūt, tiesiog – Dievo man duotas kaimas, kuriame augau ir subrendau, beveik iki 20 metų. Ar pažvelgtumėte į šį grožį, kurį jos didenybė gamta apdovanojo šiomis vietomis; čia yra adresas: Kolychevo kaimas, Saratovo sritis. Beje, garsioji Rusijos istorija didysis kankinys, kanonizuotas, metropolitas Pilypas, kurį kalėjime pasmaugė vienas bjauriausių Ivano Rūsčiojo sargybinių, buvo kilęs iš Kolyčevų bojarų šeimos.

Parkeris

Psichologai teigia, kad laiką, kurį vaikas praleidžia su seneliais, reikia suvokti kaip šventę, kaip likimo dovaną. O ką jau kalbėti, jei šis laikas tęsėsi ištisus du dešimtmečius? Galima tai vadinti laimingu laiku, kurio šviesūs prisiminimai išliks iki pat gyvenimo pabaigos. Kaip gali gyventi žmogaus siela be tokių vaikystės ir jaunystės prisiminimų? Bėgant metams vis daugiau žmonių prisimena savo praeitį. Taigi aš irgi prisimenu daug savo kaimo gyvenimo epizodų.

Kodėl anūkas prisiminė šį procesą? Taip, nes jam buvo malonu matyti šią šventą savo senelio ir močiutės ceremoniją. Jie buvo taip jo įkvėpti, tokie draugiški ir malonūs tarpusavyje, kad nekilo jokių abejonių: jiems labai malonu dirbti šį darbą. Kas žino, gal prie sėkmingos fermentacijos įmonės prisidėjo ir tuo metu vyravusi nuostabi aura, kurią sukūrė geri šio proceso dalyvių santykiai. Tada seka technologija: senelis pjauna kopūstus, spėja nuvalyti anūkui be darbo likusius kelmus. Anūkas jas valgo su malonumu ir bėga į šulinį vandens, kuriuo bus plaunamos tiesiai iš daržo nuskintos daržovės, o vanduo – sūrymui. Maždaug vienas kibiras susmulkintų kopūstų nuleidžiamas į rūsį ir tolygiai paskirstomas per pirmojo kubilo dugną. Anksčiau kubilo dugnas buvo išklotas krienų lapais, krapų skėčiais, smulkiai pjaustytais česnako gabalėliais ir krienų šaknimis, ąžuolo, vyšnių ir juodųjų serbentų lapais. Tada į rūsį nuleidžiamas kibiras agurkų ir išdėliojamas ant kapotų kopūstų sluoksnio. Tada seka kitas kopūstų sluoksnis, tada pomidoras. Į kubilą dedamų daržovių sluoksniai kelis kartus perstumiami anksčiau išvardintais prieskoniais. Ir taip iki pat kubilo viršaus. Deja, neturėjau išsamesnės informacijos apie tokio „bendro“ daržovių rauginimo receptą, matyt, septynerių metų vaikui tai buvo neįdomu. Jei kas nors iš „Botanichka“ skaitytojų žino apie panašų metodą, pasidalinkite. Toliau pakalbėsime apie senuosius marinavimo receptus, kurie autoriui tapo žinomi daug vėliau.

Marinuoti obuoliai.

Pirmiausia apsvarstykime supaprastintą obuolių marinavimo technologiją, kuriai mums reikia rūgščių ir tankių veislių, geriausiai tinka Antonovka. Jei po ranka nėra ąžuolo, liepų ar kedro kubilo, galite naudoti plastikines statines ar kolbas, bet skirtas tik maisto produktai. Visgi šiuo atveju geriau naudoti 3 ar 5 litrų stiklinius indus. Pirmiausia ant kubilo ar kito indo dugno dėkite krienų lapelius, smulkiai supjaustytą česnaką, susmulkintas krienų šaknis, juodųjų serbentų ir vyšnių lapelius. Toliau eilėmis klojame sveikus obuolius su švaria odele, obuolių eiles keletą kartų kaitaliodami su aukščiau išvardintais prieskoniais, kuriais apibarstome ir obuolius ant viršaus. Sūrymas ruošiamas 2 puodeliais cukraus ir pusės puodelio druskos 10 litrų vandens. Į sūrymą rekomenduojama įberti kelis šaukštus ruginių miltų. Galiausiai, mes padengiame savo ruošinį švaria šluoste arba marle keliais sluoksniais ir dedame obuolius po presu. Sūrymu užpilti obuoliai paliekami savaitę fermentuotis kambario temperatūroje. Kai tik putos nuslūgsta nuo paviršiaus ir nustoja išsiskirti oro burbuliukai, konteineriai su obuoliais turi būti sandariai uždaryti ir nuleisti į rūsį. Laikyti tinkama temperatūra raugintiems obuoliams laikoma ne aukštesnė kaip plius 10 ir ne žemesnė kaip minus 3 laipsniai. C. Po mėnesio obuoliai bus paruošti valgyti.

Šlapias posūkis.

Noriu papasakoti apie šį receptą, išlaikydamas šviesų savo senelio atminimą. Baigęs ruošti pagrindinius pasiruošimo darbus visai žiemai, pabaigoje visada pamirkydavo nedidelę statinę erškėčių, kurias mėgdavo valgyti per vakarienę ilgais šaltais žiemos vakarais. Galbūt šis skanėstas buvo to vertas. Nenuostabu, kad manoma, kad savo skoniu išmirkyta sloga prilygsta užjūrio alyvuogėms. Reikia atsiminti, kad visos šio augalo dalys yra gydomosios: žievė turi karščiavimą mažinančią savybę, šaknys ir mediena praleidžia prakaitą, erškėčio žiedai gerina medžiagų apykaitą, uogose yra vitaminų, kalcio, magnio, obuolių rūgšties ir taninų. Skanūs ir tinktūros, uogienė, pagaminta iš gerklų uogų.

Posūkio mirkymo technologija labai paprasta. Prinokusios ir nepažeistos slyvos atrenkamos, nuplaunamos saltas vanduo, kurie vėliau dedami į stiklinį arba emaliuotą indą. Į keptuvę pilamas vanduo - 1 litras, druska - 1 valgomasis šaukštas, cukrus - 2 šaukštai ir tirpalas užvirinamas. Po to įdaras turi būti atvėsintas. Paruoštu tirpalu užpilama 3 kg erškėčio uogų. Tara uždengiama lininiu audiniu ir mediniu apskritimu, ant kurio dedamas krovinys. Po savaitės laikymo kambario temperatūroje indą su įmirkusiu posūkiu galima nusiųsti į rūsį arba į kitą vėsią vietą.

P.S. Reikia pastebėti, kad mano senelis vietoj cukraus naudojo salyklo šaknį, kaip ir šlapinantis obuolius, matyt, apie tai žinodamas. gydomųjų savybių. Tai taip pat saldymedžio šaknis, saldymedžio šaknis, saldymedžio šaknis.

Aitrokas ir net skanus! Bet vis tiek aš pasieksiu tave... Net tavo spygliai man netrukdys, aš viską surinksiu! Aš pats tai žinau! Daug skanių koldūnų surinkau, rūšiavau, išploviau ir išviriau!

1. Naudingos posūkio savybės

Žmonės sako, kad naudingos yra visos gerklės dalys – pradedant jaunų ūglių lapais ir baigiant uogomis. Ankstyvą pavasarį galima nuskinti nedidelį kiekį erškėtrožių lapų ir iš jų virti arbatą. Taip pat galite rinkti gėles ir jaunus dygliakrūmio ūglius ir primygtinai reikalauti su vaistiniais užpilais ir nuovirais.

Erškėtrožių uogos vertinamos dėl cukraus (gliukozės ir fruktozės), vitaminų C ir E bei karotino kiekio. Turne gausu pektino. todėl iš jo ruošiamas pektinas, kuris vėliau naudojamas Maisto pramone. Uogose yra askorbo ir obuolių rūgščių, glikozidų.

2. Gydymas erškėčiais

Juodųjų erškėčių uogos naudojamos medicininiais tikslais; apetitui didinti, sutrikus virškinimui, sergant infekcinėmis ligomis, kaip diuretikas, nuovirai ramina nervų sistemą, jo reikia sergant apetitu, pūlingomis odos ligomis losjonų ir kompresų pavidalu.

Taip pat iš jo galite pasidaryti sultis išspaudus minkštimą, po to užvirinti ir susukti po raktu, o vėliau panaudoti lašinimui į nosį, kraujavimui iš nosies stabdyti; skalauti burną ir gerklę nuo dantų ir peršalimo.

3. Kulinarinis posūkio tikslas ir panaudojimas

Iš gerklų gaminami zefyrai, uogienės, vitaminų nuovirai, kisielius, vaisių padažai, koldūnai, pyragai ir kt.. Galiojimo laikui pratęsti uogos džiovinamos, mirkomos, ruošiami kvapnūs kompotai. Juodas yra žaliava kavos pakaitalui ruošti.

Kaip sušlapinti posūkį

Anksčiau kaimuose ir kaimuose daug spyglių buvo mirkomi mediniuose kubiluose, emaliuotose keptuvėse ar keraminiuose induose ir laikomi rūsiuose. Šiuo metu jie ir toliau drėkina posūkį, bet tik tie, kurie žino visas jo paruošimo paslaptis. Išmirkytas posūkis turi labai malonų skonį ir aromatą!

Gaminant reikia sutvarkyti posūkį, nuplauti saltas vanduo(geriausia pavasarį arba išgrynintas). Indai, kuriuose reikia mirkyti posūkį, turi būti švarūs. Erškėčių uogas suberkite į paruoštą dubenį ir užpilkite paruoštu vandens, druskos ir cukraus įdaru.

Ant viršaus užtepkite marlę ir uždėkite priespaudą (švarią trinkelę), uždenkite mediniu apskritimu ir palikite savaitę kambario temperatūroje. Tada nuleiskite į rūsį. Kartą per savaitę reikia nuplauti marlę ir akmenį, kad posūkis „nesurūgtų“.

Išmirkyti virti ingredientai:

erškėčių uogos - 20 kilogramų;

cukrus - 300 gramų;
druska - 150 gramų;
vanduo - 10 litrų.

Virti koldūnai su lėkštėmis

Tokie koldūnai dar buvo vadinami „pūkuotais“, į tešlą nebuvo įdėta kiaušinio, o puošnumas buvo pasiektas į tešlą įpylus kefyro ir sodos. Į kefyrą suberkite cukrų, druską, miltus ir minkykite tešlą. Palikite tešlą 30 minučių, kad išbrinktų miltų glitimo baltymai. Tada iš tešlos iškočiokite sluoksnį, įpjovos pagalba išpjaukite apvalius ruošinius.

Sudėkite uogas ant 5 dalių ruošinių. suberiame cukrų ir formuojame kukulius. Juos galima virti garuose arba virti verdančiame vandenyje. Garų laikas yra 5 minutės, o virti reikia 6 minutes.

Žaliavų sudėtis:

kefyras - 300 mililitrų;
kvietiniai miltai - 500 gramų;
druska - 2 žiupsneliai;
kepimo soda - 1 arbatinis šaukštelis;
cukrus - 3-4 šaukštai.

1. Erškėčių uogas gerai išdžiovinti ant šiaudų, tada ilgiau laikomos.

2. Juodojo erškėčio uogas galima džiovinti nailoninėje kojinėje suspenduotas, tačiau jos ilgai nelaikomos.

3. Senovės rankraščiuose ir legendose erškėtis vadinamas „santykiu“ arba „baudžiamąja rykšte“, galbūt dėl to, kad iš jo šakų buvo padaryta Kristaus karūna.

Daugelį daržovių ir gėlių kultūrų auginame daiguose, tai leidžia sulaukti ankstyvesnio derliaus. Bet kurti idealios sąlygos labai sunku: saulės spindulių trūkumas augalams, sausas oras, skersvėjis, nesavalaikis laistymas, dirvoje ir sėklose iš pradžių gali būti patogeninių mikroorganizmų. Dėl šių ir kitų priežasčių jauni sodinukai dažnai išsenka, o kartais ir žūsta, nes jis jautriausias nepalankiems veiksniams.

Svogūnai yra daržovė, kuri šiandien auginama visame pasaulyje – nuo tropikų iki šiaurinių platumų. Augalų bendrijoje išsiskiria didele rūšių įvairove (500-600), tačiau labiausiai paplitęs svogūninis svogūnas. Jį galima auginti keliais būdais. Paprastai - 2-3 metų pasėliuose, gaminant svogūnų rinkinius arba didelių svogūnėlių pavyzdį. Arba kaip metinis derlius – iš sėklų (nigella). Šiame straipsnyje kalbėsime apie svogūnų auginimo iš sėklų sodinukų metodą.

Prabangi tunbergija, kuri Europoje vadinama „juodaakėmis Susanna“ – viena ryškiausių vienmečių sodo vynmedžių. Šie atogrąžų augalai puikiai tinka vertikaliai sodininkystei, ką jau kalbėti apie galimybę augti skirtingi tipai tunbergijos šiltnamiuose ir kambariuose dažnai pamirštamos. Vienas augalas tapo kambarine žvaigžde, įspūdingiausia iš krūmų rūšių – stačiakampė Thunbergia. Didelės ir elegantiškos piltuvo formos gėlės ir sveiki lapai suteikia jai ypatingo kilnumo.

Kovo beprotybė – taip pirmąjį kalendorinį pavasario mėnesį suvokia tie, kurie patys augina mėgstamų daržovių daigus. Kovo mėnesį jie sėja mėgstamus pomidorus ir paprikas, šiltnamyje išneša pirmuosius derlius ir net lysvėse pasėja daržoves. Augantys daigai reikalauja ne tik savalaikio nardymo, bet ir nemažos priežiūros. Tačiau tik jos pastangos nėra ribojamos. Verta ir toliau sėti šiltnamiuose ir ant palangių, nes švieži žalumynai iš lysvių pasirodys ne taip greitai.

Kol pumpurai dar nepabudę ant augalų arba pačioje augimo pradžioje, daigai ir delenkai prisitaiko daug geriau. Nors pagrindinis dėmesys kovo mėnesį vis dar prikaustytas visai kitokiems augalams – sezoniniams. Savo sodinukų auginimas leidžia sutaupyti pinigų, rasti naujų veislių ir užtikrinti augalų sveikatą. Mėnulio kalendorius kovo mėnesį dekoratyviniams augalams rekomenduoja atidžiau rinktis dienas, nes nepalankūs laikotarpiai apima beveik pusę mėnesio.

Įdaryta vištiena be kaulų orkaitėje - sultinga ir švelni, įdaryta keptais grybais ir daržovėmis. Jūsų svečiai neturi susitepti rankų, patiekalas valgomas peiliu ir šakute – viduje nėra kaulų! Turėsite šiek tiek pajudėti Pradinis etapas bet patirtis ateis su laiku. Neišmeskite vištienos kaulų! Mes siunčiame kaulus į keptuvę, suberiame prieskonius, šaknis, užpilame vandeniu ir viriname sultinį. Vištienos sultinys visada praverčia ūkyje – virti padažą ar sriubą.

Kovo mėnesį sėjama daugiausia žydinčių vienmečių augalų, kuriems reikalingas sodinukų auginimo būdas. Paprastai šios gėlės nuo sudygimo iki žydėjimo praeina ne ilgiau kaip 80-90 dienų. Šiame straipsnyje norėčiau atkreipti dėmesį į įdomius vienmečius augalus, kurie yra šiek tiek mažiau populiarūs nei nesenstančios petunijos, medetkos ar cinijos, tačiau turi ne ką mažiau privalumų. Ir juos taip pat verta pabandyti sodinti žydėjimui kitą sezoną.

Petunija yra nepretenzingas augalas su ryškiomis gėlėmis. Kilęs iš Solanaceae šeimos. Pavadinimas kilęs iš braziliško žodžio „petun“ – tabakas, nes petunijos ir tabakas yra giminingos rūšys. Kaip dekoratyvinis augalas buvo naudojamas nuo XVIII a. Petunijos gerai jaučiasi šalia begonijų, medetkų, nasturtų. Įspūdingai atrodo gėlių lovose ir pakabinamuose vazonuose. Petunija populiari dėl savo nepretenzingumo, ją gali auginti net nepatyręs sodininkas.

Menkės kepenėlių salotos su ryžiais – skanus ir lengvas receptas. Menkės kepenėlių salotų receptų yra tiek pat, kiek yra Olivier ar silkės po kailiu receptų. Šis paprastas užkandis patiekiamas ant šventinio stalo arba ruošiamas vakarienei. Pagardinti salotas majonezu bus skanu, bet jei majonezas kažkodėl nėra labai vertinamas, tuomet iš nesaldaus jogurto paruošime paprastą padažą - skanu ir sveika! Aukso geltonumo ryžiai yra patiekalo akcentas, ciberžolė ir Imereti šafranas nudažo kruopas šia spalva.

Artėjant pavasariui kambariniai augalai palaipsniui išeina iš ramybės būsenos ir pradeda augti. Išties jau vasario mėnesį diena pastebimai ilgėja, o saulė šildo visiškai pavasariškai. Kaip padėti gėlėms atsibusti ir paruošti jas auginimo sezonui? Į ką reikėtų atkreipti dėmesį ir kokių priemonių imtis, kad augalai būtų sveiki, žydėtų, daugintųsi ir patiktų? Apie tai, ko kambarinės gėlės iš mūsų tikisi pavasarį, pakalbėsime šiame straipsnyje.

Kokosų sviesto kreminis pyragas su plakta grietinėle – tikras skanėstas. Šį pyragą gaminau pagal tradicinį vokišką kokosų pyragą – kuchen. Kokosinis pyragas "Kuhyun" lengvai ir greitai iškepamas. Tortas mirkomas riebioje grietinėlėje, todėl jo pagrindu pagamintas pyragas pasirodo drėgnas ir labai skanus. Šiame deserte kokoso yra visur - biskvite, grietinėlėje, net plaktoje grietinėlėje įlašinau kelis lašus kokoso ekstrakto. Apskritai paaiškėjo rojaus malonumas!

Viena iš svarbiausių taisyklių auginant stiprius ir sveikus sodinukus yra „tinkamo“ dirvožemio mišinio buvimas. Paprastai sodininkai naudoja du sodinukų auginimo būdus: arba įsigytą dirvožemio mišinį, arba pagamintą atskirai iš kelių komponentų. Abiem atvejais dirvos derlingumas daigams, švelniai tariant, kelia abejonių. Tai reiškia, kad sodinukai pareikalaus iš jūsų papildomos mitybos. Šiame straipsnyje kalbėsime apie paprastą ir efektyvų sodinukų tręšimą.

Po dešimtmečio dominavimo originalių margų ir ryškių veislių tulpių kataloguose tendencijos ėmė keistis. Parodose geriausi pasaulio dizaineriai siūlo priminti klasiką ir pagerbti žavias baltas tulpes. Kibirkščiuojantys po šiltais pavasario saulės spinduliais, sode jie atrodo ypač šventiškai. Po ilgo laukimo pasitinkančios pavasarį tulpės tarsi primena, kad balta – ne tik sniego spalva, bet ir džiugi žydėjimo šventė.

Saldus indiškas moliūgų čatnis su citrina ir apelsinu kilęs iš Indijos, tačiau prie jo populiarumo visame pasaulyje prisidėjo britai. Šį saldžiarūgštį aštrų daržovių ir vaisių prieskonį galima valgyti iš karto arba paruošti naudojimui ateityje. Norėdami nuimti derlių ateityje, naudokite vaisių arba vyno 5% actą. Jei laikysite čatnį 1-2 mėnesius, tada jo skonis taps švelnesnis ir labiau subalansuotas. Jums reikės sviestinio moliūgo, imbiero, saldaus apelsino, sultingos citrinos ir prieskonių.

Vaisių ir uogų šlapimas iš tikrųjų yra savotiškas konservavimas. Veikiant mielių ir pieno rūgšties bakterijoms, didžioji dalis uogų cukraus paverčiama alkoholiu ir pieno rūgštimi, todėl vaisiai išlieka ilgą laiką. Šiuo atžvilgiu šlapinimasis nedaug skiriasi nuo įprasto daržovių sūdymo. Laikui bėgant mirkytuose vaisiuose kaupiasi pieno rūgštis, kuri suteikia jiems saldžiarūgštį skonį. Fermentacijos metu susidaro alkoholis ir anglies dioksidas, kurie suteikia uogoms gaivinantį ir gaivų skonį.

Nesilaikant mirkymo posūkio laikymo sąlygų arba naudojant netinkamus indus, vaisiai gali įgauti nemalonų skonį ir aromatą. Tai atsitinka su sąlyga, kad posūkis buvo mirkomas aukštesnėje nei 30 laipsnių temperatūroje.

Žodžiu, prieš pusę amžiaus tokį skanėstą buvo galima rasti bet kuriuose namuose. Norint gauti kokybišką produktą, marinuotas uogas reikia prižiūrėti. Būtina reguliariai pašalinti pelėsį ir putas, nuplauti krovinį, pripūstą apskritimą ir servetėlę po karštu vandeniu.

Išmirkytas eilė patiekiamas į šventinis stalas, ir svečius gali pamaloninti ne tik neįprastas uogų skonis, bet ir pats gėrimas. Galite virti tokiu būdu namuose, nepaisant to, kad jo paruošimo receptai buvo beveik prarasti.

Norėdami paruošti išmirkytą slėnį, jums reikės:

prinokę erškėčiai;

vanduo;

druskos;

cukraus.

Išmirkytų spyglių receptas:

Prinokę ir sveiki gervuogių vaisiai turi būti atrinkti, nuplauti ir sudėti į emaliuotus arba stiklinius indus.
Įdarui paruošti cukrus, druska ir vanduo dedamas į didelį puodą, viskas užvirinama, po to atvėsinama.
Uogos užpilamos paruoštu įdaru, po to uždengiamos lininiu audeklu ir ant viršaus - mediniu apskritimu, ant kurio dedamas krovinys.
Posūkis paliekamas šešias – septynias dienas kambario temperatūroje, po to mėnesį valomas vėsioje vietoje.
Paruoštus vaisius galima patiekti prie stalo.

Vaisių ir daržovių šlapinimosi procedūra pagrįsta jų laikymu specialiame vandenyje su prieskoniais. Jame vyksta fermentacija, dėl kurios vaisiai įgauna neįprastą saldžiarūgštį skonį. Kaip prieskonius galima naudoti mėtas, čiobrelius, vyšnias, juoduosius serbentus, bazilikus, šermukšnio uogas, anyžius, cinamoną ir kai kuriuos kitus. Nepaisant to, kad mirkyti obuoliai išlieka populiariausi ir dažniausiai pasitaikantys, galima rasti ir kitų tokiu būdu paruoštų vaisių bei uogų.

Išmirkyti gervuogių vaisiai išlaiko visas naudingas savybes. Uogos pasižymi sutraukiančiomis savybėmis, dėl kurių jos dažnai naudojamos tradicinė medicina virškinamojo trakto ligoms ir infekcinėms ligoms gydyti.

Turn turi antiseptinių ir diuretikų savybių, turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį. Galite naudoti posūkį, norėdami normalizuoti medžiagų apykaitą organizme ir pagreitinti žaizdų gijimą. Jis dažnai vartojamas esant nervų sistemos sutrikimams, apsinuodijus maistu ir avitaminoze.

Geriau rinkti šlaitus po pirmųjų šalnų, pavyzdžiui, kalnų pelenus ir kitas uogas, kuriose yra daug taninų, suteikiančių ypatingą aitro skonį. Po šalnų posūkis tampa mažiau aitrus, atsiranda saldumo.

Kaip sekėsi močiutės

Seniau kur kas daugiau ruošdavosi, ypač kaimuose, stengdavosi apsirūpinti vitaminais ir gausioms kaimo šeimoms, ir miesto giminaičiams. Senovėje mirkytas turinys buvo laikomas ypatingu delikatesu, jį galima patiekti su tinktūromis ir likeriais, mirkytas turinys ypač tinka kalvadosui. Ir, žinoma, norint žiemai pagal seną receptą virti mirkytus šlaitus, reikia statinės ar kubilo.

Ingridientai:

uogos be šakelių ir lapų - 10 kg;
filtruotas (idealu, žinoma, šulinio ar šaltinio) vanduo - 4 l;
akmens druska be priedų - 4 šaukštai. šaukštai;
granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
krienų, juodųjų serbentų, vyšnių, džiovintų šakelių ir krapų skėčių lapai - pagal skonį;
česnakai - 2 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas

Nepažeistos išrūšiuotos ir gerai nuplautos uogos dedamos į statinę (galima, žinoma, miesto bute, pakeisti emaliuota keptuve arba dideliu stikliniu buteliu), uogų sluoksniai pakaitomis su serbentų ir vyšnių šakelėmis, smulkintais krienais. lapelių ir plonų česnako griežinėlių. Į verdantį vandenį suberkite druską ir cukrų ir pavirkite porą minučių. Atvėsinkime.

Paruoštas šaltai mirkytas virtinys, karštame įdare uogos sprogs, o skonis nebus toks subalansuotas. Taigi, užpilkite savo ruožtu atvėsusiu marinatu, uždenkite sulankstytu skudurėliu ir nustatykite įkrovą. Šiltoje vietoje posūkis turėtų stovėti apie savaitę ar aštuonias dienas, o tada nuimame krovinį ir perkeliame indą į rūsį, sandėliuką, rūsį. Apskritai, kur šalčiau. Žinoma, teks dar šiek tiek palaukti – išmirkęs apkepas bus paruoštas tik po mėnesio, tuomet ne gėda jį patiekti į stalą su mėsa ir šaltu likeriu.

Metodas modernus, pritaikytas

Jei ūkyje nėra kubilo, didelio butelio ar kitos didelės talpos, susimąstysite, kaip lengviau virti permirkusį pasukimą. Galima virti iš karto mažuose indeliuose.

Ingridientai:

prinokęs posūkis - 3 kg;
valgomoji druska - 20 g;
gazuotas vanduo (be pašalinių skonių) - 1 l;
išgrynintas vanduo (filtruotas arba virtas) - 0,5 l;
balto smėlio naminis cukrus - 50 g;
serbentų lapai, vyšnios - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Nuplautas uogas paliekame nuvarvėti. Sudėkite lapus į stiklainius ir suberkite sėklas. Jas užpildome uogomis. Šiltame paprastame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų. Galite virti mirkytus šlaitus be cukraus, į receptą įpilkite medaus po 2 šaukštus. šaukštai 1 litrui įdaro. Tada į įdarą supilkite gazuotą vandenį ir suberkite uogas. Uždengiame nailoniniais dangčiais ir dedame į baseiną, o praustuvą savaitei išimame po stalu arba balkone. Vykstant fermentacijos procesui skystis pamažu ištekės, todėl svarbu elgtis saugiai. Po savaitės ruošinius išnešame į vėsią vietą. Išmirkytus stiklainius galima laikyti ir šaldytuve, tačiau reikia stebėti temperatūros režimą.

Apie Options

Žinoma, galite virti asorti, pridedant slyvų. Ši parinktis yra gera, jei uogų nėra labai daug. Jei po ranka nėra serbentų ir vyšnių lapų, galite šiek tiek pakeisti receptą ir apsieiti su maišeliu džiovintų Provanso žolelių arba gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų deriniu.

Kai kas pataria mirkytų su actu receptą, tačiau tokią uogą vargu ar galima pavadinti mirkyta - pasirodo, ji gana marinuota, o tai visai kitoks skonis ir visiškai kitokios laikymo sąlygos.

Apskritai ruoškite mirkymą, paįvairinkite pasiruošimą žiemai, naudokite aukščiau pateiktus receptus ir būtinai įjunkite savo vaizduotę.

Rūšiuoti posūkį, sugedusios ir susmulkintos uogos derliaus nuėmimui netiks.Uogas užpilkite vandeniu ir nuplaukite keliuose vandenyse. Perkelkite posūkį į kiaurasamtį, palikite kelioms minutėms, kad nutekėtų vanduo. Norėdami paruošti marinatą, užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Virkite marinatą 2-3 minutes ant vidutinės ugnies, įpilkite acto ir išjunkite ugnį. Leiskite marinatui visiškai atvėsti. Sterilizuokite stiklainius jums patogiu būdu. Aš naudoju acto sterilizaciją: į tuščią stiklainį supilkite apie 30 ml 9% acto, uždenkite stiklainį dangteliu ir gerai suplakite, nupilkite actą. Tą patį padarykite su visais stiklainiais ir dangteliais. Taigi ir stiklainis, ir dangtelis iš karto sterilizuojami.

Atvėsusį marinatą supilkite į stiklainius. Kiekvieną pusės litro stiklainį užpilkite 1 šaukštu augalinio aliejaus. Stiklainius sudėkite į gilią lėkštę, uždenkite dangteliais. Neuždarykite dangtelių, o tiesiog uždenkite stiklainius. Stiklainius su slotu palikite 3 dienas kambario temperatūroje. Per tą laiką uogos stiklainiuose surūgs, marinatas gali šiek tiek ištekėti iš stiklainių. Po 3 dienų užsukite stiklainius užsukamais dangteliais ir laikykite rūsyje arba šaldytuve. Įmirkęs posūkis bus paruoštas per mėnesį.

Dėl to, kad į marinatą įtrauktas actas, mirkymas gaunamas su rūgštumu. Augalinis aliejus apsaugo nuo pelėsio susidarymo stiklainiuose, todėl šis ruošinys puikiai išsilaiko iki pavasario. Išmirkytame gerklų marinate galite mėsą marinuoti. Štai tokia ryški spalva gaunama iš marinato (kaip nuotraukoje).

Būtinai išbandykite šį žiemos derliaus receptą, manau, kad ir jūsų šeimai jis patiks!

Išmirkytų spygliuočių receptas.
Porcijos: 10
Labai paprastas rusiškos virtuvės mirkytų šlaitų receptas žingsnis po žingsnio su nuotrauka. Lengva paruošti namuose per 30 minučių. Sudėtyje yra tik 222 kilokalorijos. Autorinis rusų virtuvės receptas.

Paruošimo laikas: 14 minučių
Laikas pasiruošimui: 30 minučių
Kalorijų kiekis: 222 kilokalorijos
Porcijos: 10 porcijų

Sudėtingumas: Labai paprastas receptas
Nacionalinė virtuvė: Rusiška virtuvė
Patiekalo tipas: ruošiniai
Savybės: Vegetariškos dietos receptas

Ingredientai dešimčiai porcijų
prinokęs posūkis - 3 kilogramai
vanduo - 1 litras
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
druska - 1 str. šaukštas

Kepimas žingsnis po žingsnio
Labai naudingos gerklų uogos - žievė turi karščiavimą mažinančią savybę, uogos sutraukia, šaknys ir mediena prakaituoja, erškėčio žiedai gerina medžiagų apykaitą. Iš gerklų uogų gaminamos tinktūros ir skanus marmeladas. Uogose yra vitaminų, kalcio, magnio, obuolių rūgšties ir taninų. Sugerti posūkį stikliniame arba emaliuotame dubenyje.
Maisto gaminimas:
Išrinkite prinokusias ir nepažeistas gervuogių uogas, nuplaukite po šaltu vandeniu ir sudėkite į stiklinį arba emaliuotą dubenį. Norėdami paruošti įdarą, į didelį puodą supilkite vandenį, cukrų ir druską, užvirinkite, tada įdarą atvėsinkite. Supilkite uogas į dubenį su paruoštu įdaru, uždenkite lininiu audeklu ir mediniu apskritimu, ant kurio uždėsite krovinį. Palikite posūkį 6-7 dienas kambario temperatūroje, po to indą su posūkiu padėkite į rūsį ar kitą vėsią vietą 1 mėnesiui.

Erškėtuogės, dygliakrūmiai, dygliakrūmiai, dygliuokliai, taip pat dygliuota slyva – daugelio įdomių, gražių ir biblinių legendų „herojus“. Dygliuota slyva (Prúnus spinósa - lat)) – krūmas, kurio aukštis apie 3-4 m, bet ne didesnis kaip 8 m, Prunus genties, slyvų (Prunoideae) pošeimio, rožinių (Rosaceae) šeimos, dengtas. su spygliais . Išsami informacija žemiau.

Erškėčių tinktūros receptas

Erškėčių krūmai tankūs, nepereinami. Šio krūmo žiedai smulkūs, balti ir rausvi. Lapija siaura, elipsės formos; pavasarį turi lengvą purumą, vėliau jie tampa lygiai matinės spalvos. Erškėtis žydi pavasarį balandžio-gegužės mėnesiais. Gėlės žydėjimo metu visiškai uždengia krūmą, išskirdamos migdolų aromatą. Vaisiai (uogos) yra mėlynos, tamsiai mėlynos spalvos, primena slyvų vaisius, turi melsvą vaško apnašą, uogų skersmuo apie 12 mm. Uogų skonis aitrų-rūgštokas. Erškėčių vaisiai dar vadinami erškėčiais.

Augalas atsparus šalčiui ir sausrai.

Juodas auga Viduržemio jūroje, Mažojoje Azijoje, europinėje Rusijos Federacijos dalyje, Vakarų Sibiras, ir Kaukaze. Jis randamas daugiausia daubose, pakrančių zonose ir miško pakraščiuose, daugelis taip pat veisiasi savarankiškai. sodo sklypai kaip gyvatvorė. Tereno mediena yra kieta, patvari, rausvai rudos spalvos. Dėl šios priežasties jis naudojamas dailidžių ir tekinimo gaminiuose, pavyzdžiui, iš jų gaminama ir dygliakrūmio nendrė. Iš vieno vidutinio dydžio krūmo galite surinkti 10-15 kg uogų.

Kadangi gervuogių vaisiai yra aitrūs ir rūgštūs, jie retai valgomi švieži, daugiausia iš jų ruošiami kompotai, uogienės, actas, gira ir net alkoholiniai gėrimai (erškėčiai). Rečiau gerklės vaisiai naudojami ruošiant pirmuosius patiekalus. Jei erškėčių uogos bus užšaldytos, jos bus valgomos ir šviežios.

AT liaudies receptai naudokite visas posūkio dalis:

Uogos šviežios, džiovintos ir šaldytos;
gėlės;
Lapai;
žievė;
medienos.

Be užpilų, nuovirų, uogienių ir kt., iš gerklų ruošiama ir tinktūra. Jis vartojamas esant grybelinėms infekcijoms, virškinimo sistemos problemoms ir apsinuodijimams. Taip pat naudojamas kaip imunostimuliatorius ir SARS profilaktikai.

Tinktūros paruošimo aprašymas (paruošti):

2 kg gerklės uogų;
350 g cukraus;
Degtinė.

Nuplautas uogas supilamas į stiklinį indelį ir visiškai užpilamas degtine. Talpyklą su ruošiniu padėkite į tamsią vietą 1 mėnesiui. Jei reikia, reikia įpilti degtinės, kad uogos visiškai apsemtų. Po 1 mėnesio susidariusias sultis reikia nupilti, uogas apibarstyti cukrumi ir palaikyti dar 2 savaites. Tada į gautą sirupą įpilkite degtinės ir šiek tiek šviežių uogų ir padėkite į šaltą vietą, pavyzdžiui, šaldytuvą, 3 savaites.

Posūkis: nauda ir žala

Erškėčių krūmas yra ne tik dygliuotas neperžengiamas krūmas, bet ir naudingų komponentų sandėliukas. Erškėtrožių uogos yra mažai kaloringos: 55 kcal 100 g, jose yra daug naudingų junginių, be to, vaisiaus sudėtyje yra dažančių taninų.

Juodųjų erškėčių vaisiai apima:

Obuolių ir fenolkarboksirūgštys;
B grupės vitaminai;
beta karotinas;
Vitaminai A, C, E;
pektinas;
Gliukozė, fruktozė;
Kumarinai;
mineralinė druska;
Eteriniai aliejai
Geležis;
Kalis;
kalcio,
Magnis.

Be to, vaisiai gali kaupti cinką, varį, chromą ir jodą. Erškėtrožių uogos pasižymi antiseptiniu, priešuždegiminiu poveikiu žmogaus organizmui, taip pat geba atkurti žarnyno mikroflorą.

Nepaisant to, kad posūkio sudėtyje yra naudingų medžiagų didelė grupė, tai gali pakenkti organizmui.

Turn turi kontraindikacijų dėl žemo kraujospūdžio ir alergijos. Taip pat verta saugotis žmonių, turinčių žarnyno problemų ir didelio rūgštingumo. Negalima duoti arbatų, užpilų ir nuovirų su gervuogėmis, nes tai gali sukelti alerginę reakciją.

Gydomosios Teren savybės

Dėl savo sudėties erškėčiai turi tokias gydomąsias savybes kaip:

vidurius laisvinantys vaistai;
Priešuždegiminis;
Diuretikas;
Antibakterinis;
Valymas;
karščiavimą mažinantis vaistas;
Sweatshop.

Be uogų, gyslų žiedynai ir lapija turi gydomųjų savybių. Gėles reikia rinkti pumpurų fazėje, lapus – po žydėjimo. Iš jų paruošti antpilai padeda stiprinti imuninę sistemą, turi šlapimą varantį ir prakaituojantį poveikį. Nuovirai padeda nuo pykinimo, dusulio, vidurių užkietėjimo, kepenų ligų, ramina žmogaus nervų sistemą.

Reguliarus gervuogių naudojimas padeda pagerinti žarnyno veiklą ir atkurti medžiagų apykaitos procesus.

Naudojant lapus galima paruošti skalavimo priemones burnos ertmė kurie naudojami per uždegiminiai procesai. Lapų užpilai turi vidurius laisvinančių savybių. Be to, lapų nuovirai geriami sergant cistitu, dermatitu, inkstų ligomis. Jei į lapų nuovirą įpilsite acto, galite gauti priemonę, kuri pagreitintų pūlingų žaizdų gijimą. Arbata, užplikyta pridedant erškėčių lapų, padeda atsikratyti edemos. Šią arbatą rekomenduojama gerti 3 kartus per dieną. Erškėčių krūmo žievę taip pat galima užvirinti. Šiuo nuoviru gydomi moterų uždegiminiai procesai, raudonė ir pūlingi procesai, taip pat furunkulinės ligos. Šaknys taip pat naudingos ruošiant vaistus nuo karščiavimo ir uždegimų. Jas rudenį reikia iškasti ir išdžiovinti.

Kaip mirkyti tereną žiemai

Kaip matote iš savybių, teren yra naudinga, ir aš norėčiau jį naudoti gydomųjų savybių ir žiemą, ir ne tik jos brendimo metu. Erškėčių derliaus nuėmimo receptai paprasti. Lengviausia jį pamirkyti. Išmirkytos uogos išlaiko visas savo gydomąsias savybes.

Tam jums reikės:

3 kg nesmulkintų prinokusių erškėtrožių uogų;
1 litras vandens;
1 valgomasis šaukštas druskos;
2 šaukštai cukraus.

Uogas reikia nuplauti ir sudėti į stiklinį arba emaliuotą indą. Į jį supilkite atšaldytą sirupą: vandenį, druską ir cukrų, uždenkite drobiniu audiniu, ant viršaus uždėkite įkrovą. Laikykite kambario temperatūroje apie savaitę, tada padėkite į šaltą vietą. Kadangi rūgimo procesas vyksta posūkio mirkymo metu, gali susidaryti putos ir pelėsis. Jų išsilavinimas turi būti stebimas. Kai tik jie pasirodys, turite juos pašalinti, nepamiršdami išskalbti skalbinių ir audinio. Priešingu atveju uogų skonis gali nepasikeisti į gerąją pusę.

Erškėčių krūmo naudojimas (vaizdo įrašas)

Išmirkytus gervuogius taip pat galima patiekti ant šventinio stalo arba pridėti prie bet kokio patiekalo, kuris suteiks išskirtinio skonio. Taip pat žiemai galite ruošti nuovirų, užpilų ir uogienių.

Išmirkytų spygliuočių receptas.
Porcijos: 10
Labai paprastas rusiškos virtuvės mirkytų šlaitų receptas žingsnis po žingsnio su nuotrauka. Lengva paruošti namuose per 30 minučių. Sudėtyje yra tik 222 kilokalorijos. Autorinis rusų virtuvės receptas.

Paruošimo laikas: 14 minučių
Laikas pasiruošimui: 30 minučių
Kalorijų kiekis: 222 kilokalorijos
Porcijos: 10 porcijų

Sudėtingumas: Labai paprastas receptas
Nacionalinė virtuvė: Rusiška virtuvė
Patiekalo tipas: ruošiniai
Savybės: Vegetariškos dietos receptas

Ingredientai dešimčiai porcijų
prinokęs posūkis - 3 kilogramai
vanduo - 1 litras
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
druska - 1 str. šaukštas

Kepimas žingsnis po žingsnio
Labai naudingos gerklų uogos - žievė turi karščiavimą mažinančią savybę, uogos sutraukia, šaknys ir mediena prakaituoja, erškėčio žiedai gerina medžiagų apykaitą. Iš gerklų uogų gaminamos tinktūros ir skanus marmeladas. Uogose yra vitaminų, kalcio, magnio, obuolių rūgšties ir taninų. Sugerti posūkį stikliniame arba emaliuotame dubenyje.
Maisto gaminimas:
Išrinkite prinokusias ir nepažeistas gervuogių uogas, nuplaukite po šaltu vandeniu ir sudėkite į stiklinį arba emaliuotą dubenį. Norėdami paruošti įdarą, į didelį puodą supilkite vandenį, cukrų ir druską, užvirinkite, tada įdarą atvėsinkite. Supilkite uogas į dubenį su paruoštu įdaru, uždenkite lininiu audeklu ir mediniu apskritimu, ant kurio uždėsite krovinį. Palikite posūkį 6-7 dienas kambario temperatūroje, po to indą su posūkiu padėkite į rūsį ar kitą vėsią vietą 1 mėnesiui.

Daugelį daržovių ir gėlių kultūrų auginame daiguose, tai leidžia sulaukti ankstyvesnio derliaus. Tačiau labai sunku sukurti idealias sąlygas: saulės šviesos trūkumas augalams, sausas oras, skersvėjai, nesavalaikis laistymas, dirvoje ir sėklose iš pradžių gali būti patogeninių mikroorganizmų. Dėl šių ir kitų priežasčių jauni sodinukai dažnai išsenka, o kartais ir žūsta, nes jis jautriausias nepalankiems veiksniams.

Prabangi tunbergija, kuri Europoje vadinama „juodaakėmis Susanna“ – viena ryškiausių vienmečių sodo vynmedžių. Šie atogrąžų augalai yra tokie geri vertikalioje sodininkystėje, kad dažnai pamirštama galimybė auginti įvairių rūšių tunbergijas šiltnamiuose ir kambariuose. Vienas augalas tapo kambarine žvaigžde, įspūdingiausia iš krūmų rūšių – stačiakampė Thunbergia. Didelės ir elegantiškos piltuvo formos gėlės ir sveiki lapai suteikia jai ypatingo kilnumo.

Įdaryta vištiena be kaulų orkaitėje - sultinga ir švelni, įdaryta keptais grybais ir daržovėmis. Jūsų svečiai neturi susitepti rankų, patiekalas valgomas peiliu ir šakute – viduje nėra kaulų! Pradiniame etape turėsite šiek tiek padirbėti, tačiau patirtis ateis su laiku. Neišmeskite vištienos kaulų! Mes siunčiame kaulus į keptuvę, suberiame prieskonius, šaknis, užpilame vandeniu ir viriname sultinį. Vištienos sultinys visada praverčia ūkyje – virti padažą ar sriubą.

Artėjant pavasariui kambariniai augalai pamažu išeina iš ramybės ir pradeda augti. Išties jau vasario mėnesį diena pastebimai ilgėja, o saulė šildo visiškai pavasariškai. Kaip padėti gėlėms atsibusti ir paruošti jas auginimo sezonui? Į ką reikėtų atkreipti dėmesį ir kokių priemonių imtis, kad augalai būtų sveiki, žydėtų, daugintųsi ir patiktų? Apie tai, ko kambarinės gėlės iš mūsų tikisi pavasarį, pakalbėsime šiame straipsnyje.

Kaip sekėsi močiutės

Ingridientai:

uogos be šakelių ir lapų - 10 kg;
filtruotas (idealu, žinoma, šulinio ar šaltinio) vanduo - 4 l;
akmens druska be priedų - 4 šaukštai. šaukštai;
granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
krienų, juodųjų serbentų, vyšnių, džiovintų šakelių ir krapų skėčių lapai - pagal skonį;
česnakai - 2 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas

Metodas modernus, pritaikytas

Jei ūkyje nėra kubilo, didelio butelio ar kitos didelės talpos, susimąstysite, kaip lengviau virti permirkusį pasukimą. Galima virti iš karto mažuose indeliuose.

Ingridientai:

prinokęs posūkis - 3 kg;
valgomoji druska - 20 g;
gazuotas vanduo (be pašalinių skonių) - 1 l;
išgrynintas vanduo (filtruotas arba virtas) - 0,5 l;
balto smėlio naminis cukrus - 50 g;
serbentų lapai, vyšnios - pagal skonį.

Maisto gaminimas

Apie Options

Kai kas pataria mirkytų su actu receptą, tačiau tokią uogą vargu ar galima pavadinti mirkyta - pasirodo, ji gana marinuota, o tai visai kitoks skonis ir visiškai kitokios laikymo sąlygos.

Apskritai ruoškite mirkymą, paįvairinkite pasiruošimą žiemai, naudokite aukščiau pateiktus receptus ir būtinai įjunkite savo vaizduotę.

Daryta veltui, sūrūs spygliai vadinami rusiškomis alyvuogėmis. Tai ne imitacija, o ne vertingesnio ingrediento pakeitimas paprastesniu analogu – neįtikėtina skanus patiekalas nėra ką lyginti.
Tai ne taupių šeimininkių užgaida: Rusijoje žiemai buvo skinamos mirkytos ir pasūdytos slyvos kartu su mirkytais obuoliais ir raugintais agurkais, sūdyta, marinuota. Senovės Roma. Panašių receptų yra prancūzų virtuvėje, kaukazietiškoje ir net japonų virtuvėje.
Dauguma sūdymo receptų yra derinami pagal virimo būdą: vaisiai užpilami stipriu sūrymu, tada aliejumi arba marinatu, įskaitant actą.

Informacija apie skonį Kiti ruošiniai

Ingridientai

Šviežias posūkis 2,2-2,5 kg;
Druska 50-65 g (5-7 šaukštai);
Vanduo 1-1,2 l;
Rafinuotas augalinis aliejus 1-1,2 l;
Gvazdikas 3-5 vnt.;
Lauro lapas 1-2 vnt;
Kvapieji pipirai 5-7 vnt.

Kaip žiemai virti sūdytą šlakelį

Rūšiuokite posūkį, pašalindami sugedusias ir įtrūkusias uogas, nupjaukite stiebus, nuplaukite.

Sūdymui tinka pilnai prinokęs virti, be intensyvaus kartumo. Mėlyna uogų oda iki to laiko yra padengta raukšlėmis, patys vaisiai tampa saldesni.
Neverta raugti aitrokų, nespėjusių sunokti vaisių: tegul būna stipresni, odelė būna be nė vienos raukšlės, tačiau rūgštaus, pernelyg aitroko skonio nepataisys mirkymas sūriame vandenyje.
Paruoškite stiprų sūrymą, kurio norma yra 50–65 g druskos 1–1,2 l virinto vandens, užpilkite slėnį 30–45 minutes, tada šiek tiek drumstą skystį nupilkite.

1-1,2 litro švaraus vandens vėl užvirinkite, įdėkite 5-7 valg. druska, lauro lapas, prieskoniai. Virinama 1-2 minutes.

Stiklainius pripildykite sruogelių, užpilkite atšaldytu sūrymu, suriškite marle arba linine servetėle.

Tada elkitės pagal agurkų marinavimo principą: palikite 3-4 valandas kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą 10-12 dienų. Po kelių dienų posūkis taps lengvesnis, sūrymas taps rubinu.

Svarbu: uždengę dangteliais, stiklainiai periodiškai apverčiami, purtomi, kad druska išmaišytų. Jei skystį sugėrusios uogos pastebimai padaugėja ir pakyla virš sūrymo lygio, priespaudą teks įrengti iš viršaus.

Jei aitrokas uogų skonis per 2 savaites nesuminkštėja, jos paliekamos sūryme keletą dienų, periodiškai ragaujant.
Iš sūrymo ištraukite vaisius virintas vanduo Išskalauti. Grąžinkite į stiklainius, užpilkite ant pečių natūraliu konservantu – rafinuotu daržovių aliejus.

Po 5-7 dienų eilė paruošta – galite drąsiai pasilepinti pikantiškomis klampaus, šiek tiek sūroko skonio uogomis.

Sūdytus agurkus, kaip ir visus raugintus agurkus, geriau laikykite šaldytuve. Tinkamumo laikas - ne daugiau kaip 4-5 mėnesiai: aliejus gali apkarsti, o uogos, nepaisant išankstinio sūdymo, laikui bėgant gali rūgti.

Sunku palyginti sūdytas alyvuoges su klasikinėmis alyvuogėmis – greičiau jos panašios pagal paskirtį.
Subtilus minkštimas be aitrokų natų, sūrus skonis – vadinamąsias gervuogių alyvuoges, primenančias aštrias slyvas, galima patiekti prie mėsos patiekalų ir žuvies, su vynu. Kaip ir alyvuoges, slogus galima naudoti bet kur – salotose, užkandžiuose, gaminant karštus patiekalus, patiekiant.

Vieniems sėklų sėjos daigams metas – ilgai lauktas ir malonus užsiėmimas, kai kam – sunki būtinybė, o kažkas susimąsto, ar lengviau jau paruoštus sodinukus nusipirkti turguje ar iš draugų? Kad ir kaip būtų, net jei atsisakėte auginti daržoves, tikrai, jūs vis tiek turite ką nors pasėti. Tai gėlės, daugiamečiai augalai, spygliuočiai ir daug daugiau. Daigas vis tiek yra sodinukas, nesvarbu, ką pasodinsite.

meilužis drėgnas oras ir vienas kompaktiškiausių retos orchidėjos pafinia daugumai orchidėjų augintojų yra tikra žvaigždė. Jo žydėjimas retai trunka ilgiau nei savaitę, tačiau tai nepamirštamas vaizdas. Neįprasti dryžuoti raštai ant didžiulių kuklios orchidėjos gėlių nori būti svarstomi be galo. Kambario kultūroje pafinija pagrįstai priskiriama sunkiai auginamų rūšių gretas. Tai tapo madinga tik paplitus interjero terariumams.

Moliūgų marmeladas su imbieru – šildantis saldumynas, kurį galima virti beveik ištisus metus. Moliūgų galiojimo laikas ilgas – kartais pavyksta kelias daržoves sutaupyti iki vasaros, šviežio imbiero ir citrinų šiais laikais visada yra. Citrina gali būti pakeista citrina ar apelsinu, kad būtų įvairių skonių – saldumynų įvairovė visada malonu. Paruoštas marmeladas išdėliojamas į sausus stiklainius, gali būti laikomas kambario temperatūroje, bet visada naudingiau ruošti šviežius produktus.

2014 metais Japonijos kompanija Takii seed pristatė petuniją su ryškia lašišos-oranžinės žiedlapių spalva. Asocijuojantis su ryškiomis pietinio saulėlydžio dangaus spalvomis, unikalus hibridas buvo pavadintas Afrikos saulėlydžiu („Afrikos saulėlydis“). Nereikia nė sakyti, kad ši petunija akimirksniu užkariavo sodininkų širdis ir buvo labai paklausi. Tačiau per pastaruosius dvejus metus smalsumas iš vitrinų staiga dingo. Kur dingo oranžinė petunija?

Mūsų šeima mėgsta saldžiąją papriką, todėl jas sodiname kasmet. Dauguma veislių, kurias auginu, yra mano išbandytos ne vieną sezoną, jas auginu nuolat. Ir kiekvienais metais stengiuosi išbandyti kažką naujo. Pipirai yra šilumą mėgstantis ir gana įnoringas augalas. Apie skanių ir produktyvių saldžiųjų paprikų veisles ir hibridines veisles, kurios gerai auga pas mane, ir bus aptarta toliau. aš gyvenu vidurinė juosta Rusija.

Mėsos kukuliai su brokoliais bešamelio padaže – puiki idėja greitiems pietums ar vakarienei. Pradėkite virti maltą mėsą, užvirkite 2 litrus vandens, kad brokoliai blanširuotų. Kol kotletai bus kepti, kopūstai bus paruošti. Belieka surinkti produktus į keptuvę, pagardinti padažu ir paruošti. Brokolius reikia greitai išvirti, kad jie būtų ryškūs. žalia spalva, kuri ilgai verdant arba išblunka, arba kopūstas paruduoja.

Namų gėlininkystė yra ne tik žavus procesas, bet ir labai varginantis pomėgis. Ir, kaip taisyklė, kuo daugiau augintojas turi patirties, tuo sveikesni atrodo jo augalai. O ką daryti tiems, kurie neturi patirties, bet nori namuose turėti kambarinių augalų – ne ištįsusius stingusius egzempliorius, o gražius ir sveikus, nekeliančius kaltės savo išnykimu? Pradedantiesiems ir ilgamete patirtimi neapkrautiems gėlių augintojams papasakosiu apie pagrindines klaidas, kurių nesunku išvengti.

Sodrūs sūrio pyragaičiai keptuvėje su bananų-obuolių konfigūracija – dar vienas visų mėgstamo patiekalo receptas. Kad sūrio pyragai po virimo nenukristų, prisiminkite keletą paprastos taisyklės. Pirma, tik šviežias ir sausas varškės sūris, antra, be kepimo miltelių ir sodos, trečia, tešlos tankis - iš jos galite lipdyti, ji nėra tanki, bet lanksti. Gera tešla su nedideliu kiekiu miltų išeis tik iš geros varškės, o čia vėl žiūrėkite elementą „pirmas“.

Ne paslaptis, kad daugelis vaistų iš vaistinių migravo į vasarnamiai. Jų naudojimas iš pirmo žvilgsnio atrodo toks egzotiškas, kad kai kurie vasaros gyventojai yra vertinami beveik priešiškai. Tuo pačiu metu kalio permanganatas yra seniai žinomas antiseptikas, naudojamas tiek medicinoje, tiek veterinarijoje. Augalininkystėje kalio permanganato tirpalas naudojamas ir kaip antiseptikas, ir kaip trąša. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tinkamai naudoti kalio permanganatą sode ir daržovių sode.

Kiaulienos salotos su grybais – kaimo patiekalas, kurį dažnai galima rasti ant šventinio stalo kaime. Šis receptas yra su pievagrybiais, bet jei galite naudoti miško grybus, tai būtinai gaminkite taip, bus dar skaniau. Šioms salotoms ruošti nereikia skirti daug laiko – mėsą 5 minutėms sudėkite į puodą ir dar 5 minutes pjaustymui. Visa kita vyksta beveik be virėjo dalyvavimo - mėsa ir grybai verdami, atvėsinami, marinuojami.

Agurkai gerai auga ne tik šiltnamyje ar oranžerijoje, bet ir atvirame lauke. Agurkai dažniausiai sėjami nuo balandžio vidurio iki gegužės vidurio. Derliaus nuėmimas šiuo atveju galimas nuo liepos vidurio iki vasaros pabaigos. Agurkai nepakenčia šalnų. Todėl per anksti jų nesėjame. Tačiau yra būdas priartinti jų derlių ir vasaros pradžioje ar net gegužę paragauti sultingų gražių vyrų iš savo sodo. Būtina atsižvelgti tik į kai kurias šio augalo savybes.

Polissias yra puiki alternatyva klasikiniams margakrūmiams ir sumedėjusiems. Elegantiški apvalūs arba plunksniški šio augalo lapai sukuria stulbinančiai šventišką garbanotą karūną, o elegantiški siluetai ir gana kuklus charakteris daro jį puikiu kandidatu į didelis augalas name. Didesni lapai netrukdo jam sėkmingai pakeisti Benjamin and Co fikusų. Be to, poliscias siūlo daug daugiau įvairovės.

Moliūgų cinamono troškinys yra sultingas ir neįtikėtinai skanus, šiek tiek panašus į moliūgų pyragą, tačiau, skirtingai nei pyragas, jis yra švelnesnis ir tiesiog tirpsta burnoje! Tai puikus saldaus pyrago receptas šeimoms su vaikais. Vaikai paprastai nemėgsta moliūgų, tačiau jiems negaila valgyti saldumynų. Saldus moliūgų troškinys – skanus ir sveikas desertas, kuris, be to, paruošiamas labai paprastai ir greitai. Pabandyk tai! Tau patiks!

Gyvatvorė yra ne tik vienas iš svarbiausių kraštovaizdžio dizaino elementų. Taip pat atlieka įvairias apsaugines funkcijas. Jei, pavyzdžiui, sodas ribojasi su keliu arba šalia eina greitkelis, gyvatvorė yra būtina. „Žalios sienos“ apsaugos sodą nuo dulkių, triukšmo, vėjo ir sukurs ypatingą komfortą bei mikroklimatą. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime optimalius augalus, skirtus sukurti gyvatvorę, kuri gali patikimai apsaugoti svetainę nuo dulkių.

prinokęs erškėtis 3 kg
vandens 1 litras
cukraus 2 v.š. šaukštai
druskos 1 a.š. šaukštas

Labai naudingos gerklų uogos - žievė turi karščiavimą mažinančią savybę, uogos sutraukia, šaknys ir mediena prakaituoja, erškėčio žiedai gerina medžiagų apykaitą. Iš gerklų uogų gaminamos tinktūros ir skanus marmeladas. Uogose yra vitaminų, kalcio, magnio, obuolių rūgšties ir taninų. Sugerti posūkį stikliniame arba emaliuotame dubenyje. Paruošimas: Išrinkite prinokusias ir nepažeistas gervuogių uogas, nuplaukite po šaltu vandeniu ir sudėkite į stiklinį arba emaliuotą dubenį. Norėdami paruošti įdarą, į didelį puodą supilkite vandenį, cukrų ir druską, užvirinkite, tada įdarą atvėsinkite. Supilkite uogas į dubenį su paruoštu įdaru, uždenkite lininiu audeklu ir mediniu apskritimu, ant kurio uždėsite krovinį. Palikite posūkį 6-7 dienas kambario temperatūroje, po to indą su posūkiu padėkite į rūsį ar kitą vėsią vietą 1 mėnesiui.

permirkęs posūkis

Kaip sekėsi močiutės

uogos be šakelių ir lapų - 10 kg;
filtruotas (idealu, žinoma, šulinio ar šaltinio) vanduo - 4 l;
akmens druska be priedų - 4 šaukštai. šaukštai;
granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
krienų, juodųjų serbentų, vyšnių, džiovintų šakelių ir krapų skėčių lapai - pagal skonį;
česnakai - 2 gvazdikėliai.

Jei ūkyje nėra kubilo, didelio butelio ar kitos didelės talpos, susimąstysite, kaip lengviau virti permirkusį pasukimą. Galima virti iš karto mažuose indeliuose.

prinokęs posūkis - 3 kg;
valgomoji druska - 20 g;
gazuotas vanduo (be pašalinių skonių) - 1 l;
išgrynintas vanduo (filtruotas arba virtas) - 0,5 l;
balto smėlio naminis cukrus - 50 g;
serbentų lapai, vyšnios, krapų sėklos - pagal skonį.

Nuplautas uogas paliekame nuvarvėti. Sudėkite lapus į stiklainius ir suberkite sėklas. Jas užpildome uogomis. Šiltame paprastame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų. Galite virti mirkytus šlaitus be cukraus, į receptą įpilkite medaus po 2 šaukštus. šaukštai gėlių medaus 1 litrui įdaro. Tada į įdarą supilkite gazuotą vandenį ir suberkite uogas. Uždengiame nailoniniais dangčiais ir dedame į baseiną, o praustuvą savaitei išimame po stalu arba balkone. Vykstant fermentacijos procesui skystis pamažu ištekės, todėl svarbu elgtis saugiai. Po savaitės ruošinius išnešame į vėsią vietą. Išmirkytus stiklainius galima laikyti ir šaldytuve, tačiau reikia stebėti temperatūros režimą.

Kai kas pataria mirkytų su actu receptą, tačiau tokią uogą vargu ar galima pavadinti mirkyta - pasirodo, ji gana marinuota, o tai visai kitoks skonis ir visiškai kitokios laikymo sąlygos.

Apskritai ruoškite mirkymą, paįvairinkite pasiruošimą žiemai, naudokite aukščiau pateiktus receptus ir būtinai įjunkite savo vaizduotę.

Kopijuoti informaciją leidžiama tik su tiesiogine ir indeksuota nuoroda į šaltinį

Mirkytas posūkis - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas žiemai ruošti stiklainyje

permirkęs posūkisžiemai verta ruoštis kiekvienai šeimininkei nebent jau dėl to, kad mirkytos uogos išsaugo beveik visas naudingas savybes, o minėtuose vaisiuose jų yra labai daug. Tokie vertingi gervuogių preparatai yra gana populiarūs kulinarijoje. Šaltai mirkytas erškėtis bus nuostabi bet kokių salotų puošmena.Įvairus mėsos patiekalai gražiau atrodyti ant šventinio stalo, pridėjus tokių nuostabių uogų. Be to, išmirkytą rūgščią pavirtę galima įdėti į gražią lėkštę ir gausite atskirą unikalų užkandį.

Nedaug žmonių žino apie posūkio naudą žmogaus organizmui, tačiau iš tikrųjų tai yra milžiniška. Tokios uogos turi šlapimą varančių, sutraukiančių, prakaituojančių ir antiseptinių savybių, kurios tiesiog būtinos ypatingais atvejais, pavyzdžiui, peršalus. Žemiau pateiktas žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas aiškiai nurodo, kaip namuose pasigaminti saldžias uogas su actu, garstyčiomis ir kitais prieskoniais. Taigi, pradėkime gaminti nuostabią išmirkytą slogą stiklainiuose žiemai.

(didelis, 1/2 a.š.)

Šiame recepte galite naudoti gerklės uogas, taip pat „Thorn“ veislės slyvas. Paruoškime pagrindinį šio unikalaus ruošinio ingredientą.

Uogų marinatui paruošti naudojame tinkamą indą, į kurį pilame vandenį, o į jį įberiame granuliuoto cukraus, druskos, taip pat gvazdikėlių, cinamono, dviejų rūšių pipirų ir lauro lapų. Viską išmaišyti ir užvirti, užvirus įpilti acto ir nukelti indą nuo viryklės. Uždenkite skystį dangčiu ir nelieskite, kol marinatas nesušils.

Tuo tarpu gerklės uogas ar slyvas sandariai suberiame į stiklainį, bet ne tiesiai į patį viršų ir ant viršaus pilame garstyčių miltelius, o tik tris šaukštelius, likusieji pravers kitam žingsniui.

Dabar imame sterilų tvarstį, perlenkiame keliais sluoksniais, gerai sudrėkiname virintu vandeniu ir aptepame likusiais garstyčių milteliais. Taip bus gautas savotiškas „glaistas“ – senovinis sandarinimo būdas, kuris vadinasi „Lut“..

Stiklainį uogų užpilkite šiek tiek šiltu marinatu, o ant viršaus uždėkite liutniuką ir sandariai uždarykite nailoniniu dangteliu. Maždaug mėnesį ruošinys turi būti infuzuojamas kambario temperatūroje, o tik tada galite jį perkelti į šaldytuvą. Tikras permirkęs posūkis žiemai atvėso ir paruoštas naudojimui.

Prie šventinio stalo patiekiamas pamirkytas erškėtis, o svečius gali pamaloninti ne tik neįprastas uogų skonis, bet ir pats gėrimas. Galite virti tokiu būdu namuose, nepaisant to, kad jo paruošimo receptai buvo beveik prarasti.

Norėdami paruošti išmirkytą slėnį, jums reikės:

prinokę erškėčiai;

vanduo;

druskos;

cukraus.

Išmirkytų spyglių receptas:

Prinokę ir sveiki gervuogių vaisiai turi būti atrinkti, nuplauti ir sudėti į emaliuotus arba stiklinius indus.
Įdarui paruošti cukrus, druska ir vanduo dedamas į didelį puodą, viskas užvirinama, po to atvėsinama.
Uogos užpilamos paruoštu įdaru, po to uždengiamos lininiu audeklu ir ant viršaus - mediniu apskritimu, ant kurio dedamas krovinys.
Posūkis paliekamas šešias – septynias dienas kambario temperatūroje, po to mėnesį valomas vėsioje vietoje.
Paruoštus vaisius galima patiekti prie stalo.

Išmirkyti gervuogių vaisiai išlaiko visas naudingas savybes. Uogos pasižymi sutraukiančiomis savybėmis, dėl kurių dažnai naudojamos liaudies medicinoje virškinamojo trakto ligoms ir infekcinėms ligoms gydyti.

Liaudies medicinoje naudojama absoliučiai viskas, ką suteikia šis nepretenzingas krūmas: žievė, šaknys, mediena, gėlės ir vaisiai. Erškėtrožių uogos sunoksta rugsėjį, o derliaus nuėmimą rekomenduojama pradėti po pirmųjų šalnų. Tada iš jų dingsta sutraukimas. Krūmo vaisiai džiovinami, naudojami padažams, tirštiems uogieniams gaminti. Seniau buvo įprasta uogas mirkyti medinėse statinėse. Straipsnyje pateiksime geriausius mirkytų šlaitų receptus. Galima ruošti žiemai tiek šaltai, tiek karštai.

Kaip greitai išvirti permirkusią eilę?

Pagal šį receptą vienu metu galite gauti ir likerį, ir skanią mėtų skonio uogienę. Išmirkytą šlaitą paruošti užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Tačiau norint gauti sodraus skonio gėrimą, jį reikia užpilti apie 30-40 dienų.

Įmirkytas posūkis paruošiamas tokia seka:

Dygliuoto krūmo (1 kg) vaisiai nuplaunami, nusausinami ant rankšluosčio ir supilami į trijų litrų stiklainį.
Iš 1 kg cukraus ir 100 g vandens ant viryklės ruošiamas sirupas.
Uogos stiklainyje užpilamos karštu sirupu. Ant viršaus dedami mėtų lapai.

Kaip ir kitų mirkytų šliužų receptų atveju, stiklainiai uždengiami marle arba medvilnine servetėle. Po to apie mėnesį valomi šiltoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių vietoje.

Prieskoniais mirkytų šlaitų receptas

Skanios uogos, paruoštos tokiu būdu, gali būti patiekiamos prie stalo kaip pikantiškas užkandis ir kaip salotų ar pagrindinio patiekalo dalis.

Žingsnis po žingsnio įmirkytas posūkis žiemai paruošiamas tokia seka:

Uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos, išdžiovinamos ant rankšluosčio ir sudedamos į litrinį stiklainį.
Ant viryklės paruošiamas marinatas iš vandens (1 l), druskos (½ šaukšto), cukraus (3 šaukštai), cinamono (½ arbatinio šaukštelio), kvapiųjų pipirų žirnelių ir gvazdikėlių žiedynų (po 4). Kai tik skystis užverda, į jį reikia įpilti 80 ml acto.
Uogos, sulankstytos į stiklinį indelį, užpilamos sausomis garstyčiomis (3 arbatiniai šaukšteliai).
Marlės gabalėlis sulankstytas į kelis sluoksnius kvadrato formos, atitinkančios stiklainio kaklelio dydį. Ant viršaus paskirstomas šaukštelis garstyčių miltelių. Tada ruošinys išdėstomas ant uogų, po to jos užpilamos šiltu marinatu.
Kaip ir daugelį kitų žieminių slogų receptų, prieš naudojimą jį reikia gerai užpilti kambario temperatūroje. Po mėnesio ruošinį galima įdėti į šaldytuvą, uždengus nailoniniu dangčiu.

Susiję vaizdo įrašai

Sūdyta sloga žiemai

Pagal šį receptą paruoštų aitrokų uogų skonis dažnai lyginamas su konservuotomis alyvuogėmis. Tiesą sakant, dygliuoto krūmo vaisiai buvo mirkomi Rusijoje kartu su obuoliais ir kopūstais. Šis gaminimo variantas neturi nieko bendra su Senovės Graikija.

Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

Prinokusios ir minkštos uogos (2,5 kg) nuplaunamos ir išdėliojamos į stiklinius indelius.
Ant viryklės paruošiamas sūrymas iš 1,2 išgryninto vandens, druskos (6 šaukštai), lauro lapų, garstyčių (5 vnt.) ir kvapiųjų pipirų.
Uogos stiklainiuose užpilamos atvėsusiu sūrymu.
Kiekvienas stiklainis uždengiamas marle arba medvilniniu audiniu ir paliekamas ant stalo 4 valandas.
Bankai siunčiami į šaldytuvą 2 savaites. Periodiškai juos reikia uždengti nailoniniais dangteliais ir suplakti sūrymu, kad posūkis iškeptų tolygiai.
Po 14 dienų perkelkite uogas į švarų stiklainį ir užpilkite augaliniu aliejumi. Galima laikyti šaldytuve iki keturių mėnesių.

Kartu su aukščiau pateiktais žieminių slogų receptais, pagal šią parinktį paruoštas marinuotas uogas galima laikyti iki keturių mėnesių. Jie patiekiami su mėsa ir žuvimi, taip pat dedami į salotas, užkandžius, karštuosius patiekalus.

Juodas, šaltai mirkytas

Ar norite, kad uogose būtų maksimalus vitaminų ir kitų vitaminų kiekis? naudingų medžiagų? Pirmenybę teikite mirkytų gervuogių receptams, kai dygliuoto krūmo vaisiai užpilami šaltu vandeniu. Vienas iš šių gaminimo būdų pateikiamas žemiau.

Žingsnis po žingsnio skanaus ir sveiko posūkio receptas:

Paruoškite emalį arba stiklinius indus.
Į jį supilkite 3 kg iš anksto nuplautų erškėčių.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, puode ant viryklės užvirinkite 1 litrą vandens, cukraus (2 šaukštus) ir šaukštą druskos. Atvėsk.
Paruoštas slyvas užpilkite atvėsusiu marinatu. Uždenkite vaisius lininiu audeklu, ant viršaus uždėkite lėkštę ir padėkite krūvą.
Palikite keptuvę 7 dienas kambario temperatūroje, tada perkelkite į vėsią vietą dar 1 mėnesiui. Paruoštą patiekalą galima patiekti prie stalo kaip pagrindinių patiekalų užkandį.

Išmirkytų gerklų receptas su žingsnis po žingsnio pasiruošimu.
Patiekalo tipas: ruošiniai
Recepto sudėtingumas: Labai paprastas receptas
Nacionalinė virtuvė: Rusiška virtuvė
Savybės: Vegetariškos dietos receptas

Paruošimo laikas: 9 minutės
Laikas pasiruošimui: 30 minučių
Porcijos: 10 porcijų
Kalorijų kiekis: 204 kilokalorijos

Išmirkytų spygliuočių receptas.
Porcijos: 10
Ingredientai 10 porcijų
prinokęs posūkis - 3 kilogramai
vanduo - 1 litras
cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
druska - 1 str. šaukštas

Žingsnis po žingsnio receptas
Labai naudingos gerklų uogos - žievė turi karščiavimą mažinančią savybę, uogos sutraukia, šaknys ir mediena prakaituoja, erškėčio žiedai gerina medžiagų apykaitą. Iš gerklų uogų gaminamos tinktūros ir skanus marmeladas. Uogose yra vitaminų, kalcio, magnio, obuolių rūgšties ir taninų. Sugerti posūkį stikliniame arba emaliuotame dubenyje.
Maisto gaminimas:
Išrinkite prinokusias ir nepažeistas gervuogių uogas, nuplaukite po šaltu vandeniu ir sudėkite į stiklinį arba emaliuotą dubenį. Norėdami paruošti įdarą, į didelį puodą supilkite vandenį, cukrų ir druską, užvirinkite, tada įdarą atvėsinkite. Supilkite uogas į dubenį su paruoštu įdaru, uždenkite lininiu audeklu ir mediniu apskritimu, ant kurio uždėsite krovinį. Palikite posūkį 6-7 dienas kambario temperatūroje, po to indą su posūkiu padėkite į rūsį ar kitą vėsią vietą 1 mėnesiui.