Žingsnis po žingsnio receptai rojaus obuolių uogienė su uodegomis: skaidri, su citrusais, riešutais

2018-06-10 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
recepto

24911

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų paruoštas patiekalas

0 gr.

0 gr.

angliavandenių

38 gr.

153 kcal.

1 variantas: greitas „Clear Paradise“ obuolių uogienės su uodegomis receptas

Gana greitas receptas. skaidri uogienė pridedant citrinos rūgšties. Rojaus obuolių nereikės ilgai stovėti su cukrumi, jie verdami sirupe dviem etapais, tačiau svarbu tai daryti ant silpnos ugnies.

Ingridientai

• 1,2 kg rojaus obuolių;
• kilogramas cukraus;
• 0,4 l vandens;
• 0,5 šaukštelio citrinos;
• cinamono (1 lazdelė).

Kaip greitai paruošti skaidrų dangišką uogienę

Iš karto uždėkite sirupą ant viryklės, kad užvirtų. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir pradėkite kaitinti ant mažos ugnies. Tuo pačiu metu obuolius kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu, nupjauname uodegas, palikdami ne daugiau kaip dviejų centimetrų šakelę.

Kad obuolys nesprogtų, jį reikia pradurti. Tai darome su visais ranetkiais. Supilkite į virintą sirupą. Užkuriame maksimalią ugnį ir greitai užviriname. Surenkame putas, po minutės išjungiame uogienę. Atvėsk.

Visiškai atvėsus, uogienę vėl dedame ant viryklės, įdedame citrinos rūgšties ir cinamono lazdelę. Greitai užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Šildome apie pusvalandį, bet neleiskite užvirti.

Permatomą uogienę su dangiškais obuoliais išdėliojame į sterilius stiklainius, susukame, atvėsus galima nuleisti į rūsį arba padėti į vėsų sandėliuką.

Verdant sirupą svarbu neskubėti, kad visas cukrus ištirptų prieš verdant. Taip pat reikia reguliariai maišyti iš apačios ir aplink kraštus, kad nesudegtų smulkios dalelės, kitaip uogienė įgaus tamsią spalvą.

2 variantas: klasikinis rojaus obuolių uogienė su uodegomis (skaidri)

Iš viso raneto gaunama ne visai paprasta uogienė. Labai gražus, kvapnus ir atrodo tikrai įspūdingai, jei palieki kuodukus. Čia yra vienas iš populiariausių receptų. Miniatiūriniai obuoliai skaidriame sirupe puikiai išsilaikys ne tik iki kito derliaus ir bus pasiruošę pradžiuginti bet kurią akimirką. Be to, tokiam uogienei jums reikės granuliuoto cukraus.

Ingridientai

• 2 kg ranetkų;
• 0,4 l vandens;
• 1,5 kg cukraus.

Žingsnis po žingsnio klasikinio skaidraus uogienės su obuoliais receptas

Kaip ir bet kurios kitos uogienės virimo atveju, pradedame nuo pagrindinio ingrediento paruošimo. Kruopščiai nuplaukite rojaus obuolius, išskalaukite visas sunkiai pasiekiamas vietas. Tada paimame žirkles ir patrumpiname uodegą trečdaliu ar puse, nereikia visiškai nuplėšti šakos. Po to kiekvieną obuolį perveriame stora adata. Kažkas tai daro vienoje vietoje, kartais pramuša kelias skylutes. Bet kokiu atveju svarbu tai padaryti, kad oda nesuplyštų ir neišbėgtų sultys.

Dabar galite pradėti ruošti sirupą. Sumaišykite cukrų su svarus vanduo, nusiųsti pašildyti. Užvirus pavirkite minutę. Supilkite rojaus obuolius, padėkite priespaudą, kad jie būtų visiškai panardinti į skystį. Jei tai neįvyko iš karto, sultys pasirodys labai greitai, viskas tikrai paskęs. Atvėsinkite, palikite parai vėsioje vietoje.

Dabar dedame obuolius ant viryklės, pašaliname priespaudą. Būsimą uogienę užvirinkite. Nedelsdami išjunkite. Nuimame putas. Nereikia nieko virti, kitaip skaidrus sirupas netiks. Šaldykite penkias valandas, galite laikyti ilgiau. Tai kartojame tris kartus. Jei obuoliai nėra labai maži, yra įvairių veislių, tada keturis kartus užvirinkite.

Užviriname kontrolinį užvirinimą, supilame ruošinį į sterilius stiklainius. Nedelsdami susukite ir uždėkite dangtį, kad visiškai atvėstų.

Obuolių įdubose susikaupia daug dulkių ir nešvarumų, kuriuos patogu nuvalyti nedideliu šepetėliu. Svarbu šias vietas gerai nuplauti, kad dangiškoji uogienė nesurūgtų.

3 variantas: rojaus obuolių uogienė su uodegomis (skaidri su citrina)

Obuoliai (ir ne tik) dažnai derinami su citrina uogienėje. Citrusiniai vaisiai suteikia labai malonų aromatą, dažnai jų dedama minimaliu kiekiu. 2 kg rojaus obuolių užtenka vienos mažos citrinos. Kitas paprastas skanėstų skaidraus sirupo receptas.

Ingridientai

• 2 kg rojaus obuolių;
• 1,3 kg cukraus;
• 500 ml vandens;
• 1 citrina.

Kaip gaminti

Obuolius nuplauname ir subadome dantų krapštuku ar adata. Apskritai, metaliniai daiktai to daryti nepatariama, bet daugelis šeimininkių netgi naudoja šakutę ir nemato joje nieko blogo. Uodegas patrumpiname iki dviejų centimetrų, kad gražiai atrodytų uogienėje. Sudėkite obuolius į dubenį.

Užverdame vandenį arba paimame verdantį vandenį iš virdulio, išmatuojame receptinį kiekį. Ant viršaus suberkite obuolius, uždenkite, palikite pusvalandžiui. Tada supilkite skystį į puodą.

Suberkite cukrų, leiskite sirupui užvirti ir užpilkite ant anksčiau blanširuotų obuolių. Palikite dešimčiai valandų arba per naktį. Tada vėl pilame sirupą į keptuvę, suberiame smulkintą žievelę, išspaudžiame citrinos sultis. Vėl užvirinkite.

Į citrinų sirupą įpilkite dangiškų obuolių, šiek tiek (vos juntamai) užvirkite, virkite 20 minučių. Po to skanėstą supakuojame į stiklainius ir siunčiame į saugyklą. Naudojame sterilius indus ir apdorotus dangčius.

Su apelsinu dangiška uogienė taip pat puikiai tinka. Svarbu iš citrusinių vaisių išimti sėklas, nes priešingu atveju virimo ir laikymo metu uogienė išeis kartumo, sutriks skanėsto skonis.

4 variantas: rojaus obuolių uogienė su uodegomis (skaidri su riešutais)

Kitas receptas su citrinos priedu, tačiau šio uogienės akcentas bus graikinių riešutų (graikinių riešutų) branduoliai. Pasirodo, tikrai dangiškas ar net karališkas delikatesas. Patartina naudoti graikinių riešutų gabalėlius, o ne dulkes.

Ingridientai

• 1 kg raneto;
• 200 g riešutų;
• 200 ml vandens;
• 0,5 citrinos;
• 1 kg cukraus;
• cinamono neprivaloma.

Žingsnis po žingsnio receptas

Citrusus nuplikome, nuimame žievelę, smulkiai supjaustome, iš pusės išspaudžiame sultis. Į tai įpilkite vandens su cukrumi. Uždėkite ant ugnies ir pradėkite tirpti. Sirupą užvirinkite.

Rengia įprastu būdu obuoliai. Būtinai suspauskite. Užmigti verdančiame sirupe. Leiskite užvirti ir nedelsdami išjunkite. Mes primygtinai reikalaujame dešimtos valandos. Tada suberkite riešutų branduolius ir vėl leiskite užvirti ir nedelsdami išjunkite. Po visiško aušinimo pakartokite šį šildymą dar du kartus.

Paskutinį kartą užvirinę dangiškąją uogienę su riešutais, iš karto išdėliokite į sterilius stiklainius, uždarykite kamščius, uždėkite dangtį ir palikite visiškai atvėsti.

Rojaus obuolių uogienę lengva virti lėtoje viryklėje, prietaisas tam pritaikytas, o dengtas dubuo neleis skanėstui pridegti.

5 variantas: rojaus obuolių uogienė su uodegomis (išvalykite orkaitėje)

Ši uogienė nėra visai įprasta, nes ji verdama orkaitėje. Dėl to gauname nuostabaus aromato ir skonio medaus delikatesą. Stingimui reikės molinio puodo ar kito panašaus indo su dangčiu, galite naudoti karščiui atsparų stiklą. Jei norite, įberkite cinamono ar žievelės skonio, bet ir be jų gausite labai kvapnią uogienę su sirupu, kuri tikrai labai panaši į medų.

Ingridientai

• 400 gramų cukraus;
• 1,2 kg raneto;
• 0,5 st. geriamas vanduo.

Kaip gaminti

Rojaus obuolius nuplauname, nupjauname uodegas, kad nebūtų tokios ilgos, nesusipainiotų. Kiekviename obuolyje darome po vieną pradūrimą. Iš karto galite įdėti į puodą.

Iš cukraus ir vandens gaminame sirupą. Į ją galite įspausti citrinos arba įberti sausos rūgšties, jei obuoliai saldūs ir neryškaus skonio. Ranetki supilkite į puodą, pašaukite į orkaitę, įkaitinkite iki 170 laipsnių.

Kai tik temperatūra pasieks, nedelsdami sumažinkite iki 80-100 laipsnių ir palikite uogienę stingti 4 valandas. Visą naktį laikydavo rusiškoje krosnyje. Po to išimame medaus delikateso puodą, išdėliojame į sausus ir sterilius stiklainius, susukame.

Visuose dangiškosios uogienės receptuose nurodoma, kad uodegėlės liko, tereikia jas apkarpyti. Tiesą sakant, taip pat leidžiama visiškai pašalinti, nes tai neturės įtakos skanėsto skoniui. Tačiau būtent su uodegomis gaunama originali ir neįprasta uogienė, be to, tokie marmeladiniai obuoliai bus nuostabus desertų dekoras, labai mielai atrodo su šakelėmis.

6 variantas. Klasikinis rojaus obuolių uogienės receptas

Paradise Apple Jam yra nuostabus saldus skanėstas, kurį galima patiekti kaip desertą po vakarienės arba rodyti ant šventinis stalas. Nors jo paruošimas reikalauja daug pastangų, rezultatas to vertas – nepamirštamo skonio, kvapni, gražios spalvos ir tekstūros uogienė. Desertų receptų yra daug, tačiau labiausiai paplitęs klasikinis variantas, kai sveiki obuoliai verdami cukraus sirupe.

Ingridientai:

• 20 vidutinių rojaus obuolių;
• cukrus - 1,3 kg;
• filtruotas vanduo - 400 ml.

Žingsnis po žingsnio receptas

Obuoliai rūšiuojami, nuplaunami, dantų krapštuku, jų paviršiuje padaromi keli pradūrimai.

Paruošiamas sirupas: cukrus supilamas į puodą, pilamas vanduo, dedamas ant vidutinės ugnies viryklės, nuolat maišant užvirinama. Sirupas nukeliamas nuo viryklės, atvėsinamas.

Paruošti obuoliai užpilami paruoštu sirupu, paliekami kambario temperatūroje 24 val.

Iš obuolių išsiskyręs skystis supilamas į gilų indą, vėl statomas ant vidutinės ugnies viryklės, leidžiama užvirti ir vėl karšta supilama į obuolius, paliekama pastovėti dar 1 parą.

Po kitos dienos infuzijos indo turinį dėkite ant viryklės ir virkite uogienę, kol vaisiai suminkštės.

Kai uogienė šiek tiek sutirštės, patikrinkite pasirengimą taip: supilkite pusę šaukšto uogienės ant plokščios lėkštės, šiek tiek pakreipkite, jei neišsitepa, tada jau paruošta, jei reikia, pavirkite dar kelias minutes.

Paruošta uogienė, visiškai atvėsusi, išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir laikoma rūsyje arba bet kurioje vėsioje patalpoje.

Jei pageidaujate, obuolius galima iškirpti iš šerdies arba virti obuolius tiesiai su juo ir uodega, o tada naudoti kaip pyragų ar pyragaičių puošmeną.

Variantas 7. Greitas rojaus obuolių uogienės su citrina receptas

Šis receptas nenumato ilgo vaisių užpylimo sirupe, užtenka atlaikyti kelias valandas, o tai pagreitina gaminimo procesą, bet tuo pačiu nedaro neigiamos įtakos skoniui.

Ingridientai:

• 35 dangaus ranetki;
• cukrus - šiek tiek daugiau nei 1,5 kilogramo;
• 610 ml vandens praėjo per filtrą;
• 1 citrina.

Kaip pasigaminti rojaus obuolių uogienę

Maži obuoliai rūšiuojami, nuplaunami, persmeigiami dantų krapštuku.

Vaisius nuplikykite karštu vandeniu, leiskite atvėsti ant popierinio rankšluosčio.

Supilkite cukrų į puodą, sumaišykite su vandeniu ir ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kaitinkite iki šiek tiek tirštos konsistencijos.

Sirupas šiek tiek atvėsinamas ir panardinami į jį ranetki, leidžiami 4 valandas.

Indas su obuoliais ir sirupu dedamas ant viryklės, nustatant vidutinę ugnį, virinamas 5 minutes.

Palikite uogienę ant stalo dar kelioms valandoms.

Virkite dar 5 minutes.

Uogienė nukeliama nuo ugnies, supilama citrinos sulčių, leidžiama šiek tiek atvėsti ir supilama į stiklainius, užsukama metaliniais dangteliais.

Obuolių infuzijos ir virimo metu netrukdykite uogienės, tiesiog šiek tiek pakratykite indą. Vietoj citrinos sulčių leidžiama įpilti citrinos rūgšties, tada desertą reikės užpilti 1 dieną.

8 variantas. Rojaus obuolių uogienė su graikiniais riešutais ir cinamonu

Originalus desertas. Jis skiriasi nuo kitų savo neprilygstamu aromatu ir neįprasta tekstūra.

Ingridientai:

• šiek tiek daugiau nei vienas kilogramas rojaus ranetki;
• 900 g cukraus;
• 4 saujos lukštentų graikinių riešutų;
• 45 g malto cinamono;
• 1 citrina;
• vanduo - 255 ml.

Žingsnis po žingsnio receptas

Nulupkite citrinos žievelę, sutrinkite trintuvu, išspauskite sultis iš minkštimo.

Puode sumaišyti cukrų su vandeniu ir citrinos sultimis, žievelę, pavirinus 3 minutes pavirti ant silpnos ugnies.

Rojaus obuoliai nuplaunami, išpjaunama šerdis, supjaustoma griežinėliais ir supilama į sirupą kartu su trintuvu susmulkintais riešutais ir cinamonu, gerai išmaišoma.

Uogienę virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Jie nuima nuo ugnies, šiek tiek primygtinai reikalauja ir vėl nusiunčia į viryklę, virkite tiek pat laiko.

Ta pati procedūra kartojama dar kartą ir uogienė karšta išdėliojama į stiklainius.

Ne mažiau įdomi ir neįprasta yra uogienė su migdolų branduoliais.

9 variantas. Gintaro rojaus obuolių uogienė

Pagal sudedamąsias dalis, esančias kompozicijoje, ši rojaus obuolių uogienės versija yra panaši į klasikinis receptas, bet pagal paruošimo būdą nuo jo šiek tiek skiriasi tuo, kad obuoliai prieš verdant blanširuojami, o po to užpilami saltas vanduo 1 diena.

Ingridientai:

• 1,5 kg rojaus obuolių;
• cukrus - 1 kg;
• 250 ml filtruoto vandens.

Kaip gaminti

Nuplautuose, džiovintuose obuoliuose išpjaunama šerdis, keliose vietose įsmeigiama mediniu pagaliuku.

Obuolius užpilkite karštu vandeniu, palikite 3 minutes.

Obuoliai išimami iš vandens kiaurasamčiu, nuleidžiami į kitą indą su saltas vanduo ir palaikykite 1 dieną.

Po dienos verdamas sirupas iš cukraus ir vandens.

Obuolius panardinkite į šiek tiek atvėsusį sirupą, leiskite visiškai atvėsti ir vėl padėkite ant viryklės, virkite 15 minučių.

Uogienė šiek tiek atvėsinama ir išdėliojama į sterilizuotą indą, naudojama kaip desertas prie arbatos arba kaip įvairių pyragų impregnavimas ir dekoravimas.

Pagal šį receptą uogienė išeis dar skanesnė, jei vietoj vandens imsite šviežiai spaustas ar parduotuvėje pirktas obuolių sultis.

10 variantas. Rojaus obuolių uogienė orkaitėje

Orkaitėje virta uogienė pasirodo ypač skani, užpilta. Neabejotinas šio recepto privalumas – obuoliai po terminio apdorojimo išlieka sveiki, be menkiausios žalos, nes virimo metu uogienės nereikia maišyti. Kompozicijoje taip pat yra graikinių riešutų ir citrinų, dėl kurių ji yra labai kvapni ir neįprasto skonio.

Ingridientai:

• 30 mažų rojaus obuoliukų;
• pusė kilogramo cukraus;
• 250 ml išgryninto vandens;
• 60 g graikinių riešutų;
• 1 citrina.

Žingsnis po žingsnio receptas

Obuoliai nuplaunami, keliose vietose persmeigiami pagaliuku, riešutai sutrinami kočėlu, citrina nulupama.

Vanduo sumaišomas su cukrumi ir sirupas užvirinamas ant nedidelės ugnies liepsnos.

Iš anksto įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 250 laipsnių.

Į gilų indą supilamas sirupas, dedami obuoliai, riešutai, supilamos citrinos sultys, virinama karštoje orkaitėje 12 minučių.

Uogienė perkeliama į puodus ir, sureguliavus temperatūrą iki 100 laipsnių, verdama 3 valandas.

Jie atidaro orkaitę, patikrina pasirengimą: jei uogienės konsistencija atrodo kaip tirštas medus, vadinasi, ji paruošta.

Obuolius su sirupu būtinai pašaukite į karštą orkaitę, nes priešingu atveju, kol sušils, jie bus prisotinti sirupo, o baigta konsistencija nebus tokia tiršta.

11 variantas. Karališkojo rojaus obuolių uogienė

Ir ši rojaus obuolių uogienės versija yra ilgiausia ir daugiausiai pastangų reikalaujanti. Tačiau jis pasirodo toks skanus ir gražus, kad jį tikrai verta gaminti. Bet kuri namų šeimininkė susidoros su užduotimi, griežtai laikydamasi nurodytų technologijų ir standartų.

Ingridientai:

• 3 kg rojaus ranetki;
• 250 ml šviežiai spaustų obuolių sulčių;
• 250 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
• spanguolių sultys - 250 ml;
• cukrus - 2,5 kg.

Kaip gaminti

Nuplauti obuoliai persmeigiami pagaliuku ir iš karto apvoliojami cukruje, laikomi ant lapelio, kad nudžiūtų.

Švari kepimo skarda uždengiama folija, ant jos perkeliami obuoliai, siunčiama į karštą orkaitę ir palaikoma apie pusvalandį.

Obuolių, apelsinų, spanguolių sultys supilamos į puodą, dedamos ant viryklės su vidutine ugnies liepsna, užvirinamos.

Lėtai suberkite cukrų (truputį palikite obuoliams apvolioti), gerai išmaišykite ir vėl užvirinkite.

Karamelizuoti obuoliai merkiami į vaisių ir uogų sirupą, pusvalandį verdami ant tos pačios ugnies.

Obuoliai išimami iš sirupo, apvoliojami cukruje ir dedami į orkaitę dar 15 minučių.

Dar kartą panardinkite į sirupą, virkite 10 minučių.

Išdėliojami į stiklainius ir susukami, laikomi rūsyje arba vėsioje vietoje.

Spanguolių sultis galima pakeisti bet kokiu kitu uogų gėrimu.

Dabar nedaugelis turi sodo sklypas pamatysite obelį su mažais obuoliukais ranetki. Kitaip jie dar vadinami rojumi. Ranetki uogienė pasirodo labai skani, želė ir kažkam primena vaikystės skonį. Receptų yra labai daug, skiriasi ingredientai ir jų kiekis, pagrindiniai – rojaus obuoliai. Žiemai galite ruošti visas, griežinėliais, su uodega, cukraus sirupe, su įvairiais prieskoniais, orkaitėje ir lėtoje viryklėje. Kiekvienas metodas nusipelno atskiro dėmesio ir dėmesio.

Skanus viso rojaus obuolių džemas

Iš viso ranetki skanėstą paruošti nesunku. Svarbu tiksliai laikytis recepto.

Reikia paimti:

• obuoliai 5 kg
• granuliuotas cukrus 4 kg
• vandens 3 l

Maisto gaminimas:

1. Imk prinokusių, bet ne pernokusių uogų. Sutrumpinkite kiekvieno obuolio stiebą, palikdami trečdalį ilgio.
2. Visus obuolius keliose vietose pradurkite dantų krapštuku.
3. Paruoštus ranetki 3 minutes panardinkite į verdantį vandenį metaliniame kiaurasamtyje.
4. Po uogų nedelsiant panardinkite į šaltą vandenį.
5. Palikite obuolius atvėsti. Šiuo metu ruošiamasi cukraus sirupas. Puode sumaišykite cukrų ir vandenį, užvirkite. Perkoškite sirupą per dvigubą marlę ir vėl užvirinkite.
6. Cukraus sirupą šiek tiek atvėsinkite. Supilkite ant uogų ir visiškai atvėsinkite.
7. Tada vėl virkite 10 minučių. Nukelkite nuo viryklės ir leiskite stingti.
8. Po 5 valandų uogienę dar kartą pakaitinkite ir leiskite virti 10 minučių. Tokiu atveju turinį reikia ne maišyti, o tik šiek tiek suplakti. Tai būtina norint išsaugoti gražią visą vaisiaus išvaizdą. Pakartokite šį veiksmą po 5 valandų.
9. Uogienės pasirengimą parodys graži gintaro spalva. Tada jis sterilizuojamas šaltai. Žiemos vakarais galėsite mėgautis nuostabiu skoniu.

Rojaus obuolių uogienė su uodegomis

Uogienei iš obuolių su uodegomis galite pasiimti laukinę ranetką. Iš smulkių rūgštaus skonio uogų gaunamas labai sveikas skanėstas, kuris ruošiamas taip.

Reikia paimti:

• ranetki 1 kg
• vanduo 1,5 stiklinės
• cukraus 1,3 kg
• 1 didelė citrina

Maisto gaminimas:

1. Obuolius gerai nuplaukite šepetėliu po tekančiu vandeniu.
2. Mediniu dantų krapštuku įsmeigkite kiekvieno ranetkio odą keliose vietose.
3. Obuolius sudėkite į marlės maišelį ir panardinkite į verdantį vandenį 3 sekundes.
4. Tada paimkite didelį indą, galite emaliuotą baseiną. Jame ant silpnos ugnies sumaišykite cukrų su vandeniu ir virkite 3 minutes.
5. Supilkite ranetki į atvėsusį sirupą ir palikite 4 valandoms. Per tą laiką jie įsisavins saldų skonį. Kartkartėmis švelniai pakratykite dubenį.
6. Tada virkite turinį 5 minutes ir vėl reikalaukite 4 valandas. Tada pakartokite procedūrą ir įpilkite citrinos sulčių, taip pat švelniai purtydami uogienę.
7. Atvėsusį desertą galite išdėlioti stiklainiuose.

Ranetok uogienė skaidrus su citrusiniais vaisiais

Obuolių uogienė bus skaidri, jei į ją įbersite citrinos rūgšties.

Jums reikia paimti ingredientus:

• rojaus obuoliai 1 kg
• citrinos rūgšties ketvirtis arbatinio šaukštelio
• vanduo 1,5 stiklinės
• cukraus 1,2 kg

Virimo būdas:

1. Ranetki reikia gerai nuplauti ir pasirinkti tik sveikus vaisius be kirminų.
2. Kiekviename adata iki šerdies padarykite mažas skylutes.
3. Sudėkite į indą su citrinos rūgštimi.
4. Atskirame puode užvirkite cukraus sirupą ir užpilkite ant vaisių.
5. Infuzuokite vieną dieną, tada virkite 5 minutes.
6. Leiskite užvirti dar vieną dieną ir pakartokite virimą 10 minučių. Išdėliojus į stiklainius.
7. Uogienės paruošimas tikrinamas obuolio skiltele, jei ji viduje tapo permatoma ir primena marmeladą.

Aromatingas ranetki džemas su apelsinu, pagardintas cinamonu

Uogienė yra kvapni dėl pridėtų cinamono lazdelių. Be to, šis delikatesas apelsinų dėka turi šildantį poveikį.

Jums reikia pasiimti produktus:

• rojaus obuoliai 1 kg
• apelsinai 2 vnt
• granuliuotas cukrus 1 kg
• cinamono pagal skonį

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Apelsinus supjaustyti griežinėliais, užpilti verdančiu vandeniu ir virti, kol suminkštės.
2. Įpilkite cukraus ir virkite sirupą.
3. Obuolius nuplaukite ir pavirkite kiaurasamtyje 5 minutes.
4. Dangiškus obuolius sudėkite į sirupą su apelsinu ir virkite, kol suminkštės.
5. Cinamoną dėkite pačioje pabaigoje.
6. Jei šią uogienę verdate lėtoje viryklėje, vandens pilti nereikia. Apelsinai išskiria daug sulčių. Tereikia visus ingredientus sudėti į dubenį ir 2 valandoms įjungti „gesinimo“ režimą.

Karališkoji uogienė iš rojaus obuolių su graikiniais riešutais

tankus skanios uogienės Taip išeina dėl graikinių riešutų pridėjimo. Seniau šeimininkės ruošdavo orkaitėje, dabar naudoja orkaitę.

Virimui jums reikės:

• ranetki 1 kg
• granuliuotas cukrus 0,2 kg
• graikiniai riešutai 0,2 kg
• citrina

Virimo procesas:

1. Obuolius gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Citriną supjaustykite be žievelės, sutrupinkite riešutus.
3. Visus produktus sumaišykite su iš anksto paruoštu sirupu.
4. Užvirinkite ir 10 minučių palaikykite ant ugnies.
5. Perkelkite į ketaus arba molio puodą.
6. Leiskite virti 250 laipsnių orkaitėje.
7. Tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 100 laipsnių ir troškinkite 3 valandas.
8. Iš karto taps aišku, kad uogienė paruošta, spalva ir konsistencija atrodo kaip medus.

Rojaus obuolių uogienė lėtoje viryklėje

Šiuolaikinėje virtuvėje orkaitę keičia ne tik orkaitė. Uogienę galima ruošti ir lėtoje viryklėje. Nesmulkintos uogos puošia pyragus ir naminius kepinius arba tiesiog valgykite prie arbatos puodelio.

Produktų sudėtis:

• ranetki 1,2 kg
• vandens 1 stiklinė
• citrina 2 vnt
• cukraus 1 kg

Paruoškite pagal sąrašą:

1. Ranetki nuplaunami, nuo citrinos pašalinama žievelė.
2. Sudėkite į multicooker dubenį ir užpilkite cukrumi, užpilkite vandeniu.
3. Delikatesas ruošiamas pagal troškinimo programą 2 valandas, periodiškai reikia švelniai maišyti.

Yra daug receptų su mažais obuoliais. Juos galima ruošti su vanile, šermukšniais, spanguolėmis. Kiek fantazijos užtenka. Ir, nepaisant sugaišto laiko, rojaus obuolių uogienė tikrai to verta.

Obuolių uogienės receptai žiemai

9 val

230 kcal

4.6/5 (20)

Prisimeni, kaip vaikystėje visai vasarai ateidavote pas močiutę į kaimą? Kiekvieną rytą šviežias pienas, smagios maudynės upėje ir, žinoma, privalomos vaikiškos išdaigos! Iš kaimynų skinti šviežias braškes ar nepastebimai pavogti kibirą prinokusių obuolių – be šito šventės nebuvo šventės. Uždraustas vaisius visada atrodė saldus, bet viskas nublanko prieš močiutę sultingi kvepiantys ranetki Ne veltui jie dažniausiai vadinami rojaus obuoliukais.

Ar žinojote, kad šį magišką nerūpestingos laimingos vaikystės jausmą galima patirti visus keturis metų laikus? Tiesiog sekite mūsų paprastas receptas! Atraskite patys šalta žiema stiklainį rojaus obuolių uogienės, ištraukite porą vaisių už uodegos - ir jūsų sieloje sušildys, o namai prisipildys laimingo komforto jausmo.

Norėdami pagaminti uogienę, mums reikia:

Kaip išvirti rojaus obuolių uogienę visą su koteliu

Su kuo valgoma ši uogienė?

Beje, ar žinojote smulkiavaisiuose obuoliuose skaičius biologiškai veikliosios medžiagos dešimt kartų didesnis nei stambiavaisių? Taigi gautas skanėstas ne tik labai skanus, bet ir nepaprastai sveikas! Tokią uogienę tradiciškai įprasta patiekti mažose rozetinėse vazelėse. O valgyti galima ir be šaukštų – tik paėmus obuolius už uodegos! Ši uogienė tinka prie arbatos ar kavos, taip pat puikiai tinka papuošti naminius pyragus ir bandeles.

Uogienė iš šių mažyčių obuoliukų – vienas įdomiausių mano vaikystės prisiminimų. Tada pirmą kartą savo akimis pamačiau tokius obuolius, ir net uogienės pavidalu. Savo forma jie buvo tikri obuoliai, niekuo nesiskiriantys nuo paprastų, tačiau miniatiūriniai, tarsi išaugę žaisliniuose medžiuose lėlėms. Jie buvo uogiene su uodegomis. Ir dar ilgai po to man atrodė, kad kulinarinis šios uogienės receptas turėtų būti kažkaip ypatingas. Kaip kitaip paaiškinti, kad obuoliai tampa skaidrūs, bet lieka nepažeisti ir net išlaiko uodegas.

Šis džemas gaunamas savotiško malonaus skonio. Išvaizda ir spalva primena gintarą. Nedidelis citrinos priedas suteikia nuostabią kvapo puokštę. Jei parduodate tokius obuolius,

1 kg. rojaus obuoliukai /maži balti su raudonu šonu/
1,2 kg cukraus
200-250 gr. vandens

1 citrina / sultys ir žievelė iš jos /

Cukrų atskieskite vandeniu ir išvirkite sirupą, išspausdami sultis iš 1/2 citrinos ir įdėdami nutarkuotą žievelę. Per visą obuolių paviršių subadykite dantų krapštuku, neatskirdami arklio uodegų. Susmulkintus obuolius supilkite į puodą storu dugnu, ir užpilkite karštu sirupu /nevirkite!!!/, uždenkite pagal dydį lėkšte ir ant viršaus uždėkite svarelį. To reikia, kad obuoliai prisisotintu sirupu ir nepatamsetu, pabandyk nuspausti, kad visi obuoliai panirtu sirupe.Palikti mirkti 12-18 val./Palikau pernakt/. Pasibaigus laikui, išimkite lėkštę su apkrova ir užvirinkite, virkite 5 minutes, išjunkite ir leiskite atvėsti.



Pakartokite, uždenkite plokšte su štampavimo apkrova, vėl palikite 12-18 valandų.
Trečią dieną uogienę užvirkite, pavirkite 5-7 minutes ir išdėliokite į sterilizuotus stiklainius.

Uogienė pasirodo neįprastai skani, o obuoliai gintaro spalvos.Ranetki galima naudoti kaip tortų puošmeną.

Kiniška uogienė (rojaus obuoliai)

Miniatiūriniai obuoliai (kiniški)

Uogienę iš rojaus obuolių galima gaminti keliais būdais – mažų obuolių, panašaus dydžio ir ilga lapkočio uodega iki labai didelių vyšnių. Jie dar vadinami kiniškais (arba kiniškais obuoliais), auga ant slyvalapės obels.

Kiti smulkiavaisiai obuoliai yra ranetki, tai yra artimas giminaitis kinų. Todėl uogienė iš mažų ranetki ir rojaus obuolių verdama pagal tuos pačius receptus.

Dubuo su kinišku

Kiniški kuodukai uogienei sutrumpinami trečdaliu

Kairėje – kiniškas, dešinėje – vidutinio dydžio obuolys

Kinų obuolių dubuo

Kas daroma su kine prieš verdant uogienę

Tai yra visiems įprastas receptas, o sirupo (cukrus + vanduo) skirtumai ir proporcijos bei obuolių svoris jam pateikti lentelėje (žr. žemiau).

Tuo pačiu metu dubenyje reikia išvirti ne daugiau kaip 2 kg rojaus obuolių ar obuolių griežinėlių. Priešingu atveju bus sunku maišyti ir ilgai virti.

1. Patrumpinkite uodegą

Dažniausiai rojaus obuolių uogienė gaminama iš sveikų vaisių su uodegomis. Uodegos patrumpinamos (nupjaunama kiečiausia viršutinė dalis, apie 1/3 uodegos).

Kam palikti kuoduką: pirma, uodegą nėra taip lengva nuplėšti (skirtingai nuo vyšnių ar trešnių). O antra – rojaus obuoliukus su uodegomis patogiau ištraukti iš sirupo ir valgyti.

2. Blanširuokite ir susmulkinkite

• Obuolius suberti į verdantį vandenį ir blanširuoti apie 5 minutes, tada ištraukti iš verdančio vandens ir nedelsiant atvėsinti (panardinti į šaltą vandenį).
• Atvėsusius obuolius keliose vietose įsmeikite mediniu dantų krapštuku ar smeigtuku (kad uogienės virimo metu geriau prisisotintų sirupo).

Kiekvieną obuolį subadykite dantų krapštuku

3. Obuolius užpilkite sirupu

• Susmulkintus obuolius pamerkite į verdantį sirupą (neužvirinkite, iš karto išjunkite).
• Infuzuokite keletą valandų (nuo 6 iki 12, priklausomai nuo recepto ir laisvo laiko).

4. Virkite uogienę

Po reikalavimo uogienė verdama dviem būdais:

• 1 dozėje (iš karto, kol bus paruošta).
• penkias minutes (3 kartus po tam tikro laiko).

Labai mažai susidaro putų, jų visai nenuėmiau, kad nepažeisčiau obuolių. Išmaišykite mediniu arba tefloniniu šaukštu (taip pat, kad švelni kiniška odelė išliktų sveika arba nesutraiškytų obuolių gabalėlių).

Pertraukose tarp virimo uogienė turi būti uždengta dangčiu.

Proporcijos, laikas ir kitos gaminimo ypatybės pagal skirtingi receptai uogienės pateiktos lentelėje (žr. žemiau), atskiri receptai iliustruoti žingsnis po žingsnio nuotraukos maisto gaminimas.

Uogienės paruošimas

Pasirengimas vertinamas pagal laiką (pavyzdžiui, receptas riboja gaminimo laiką = 20-40 minučių), arba pagal išorinius požymius:

• obuoliai turėtų tapti permatomi (tai ne visada gaunama ir ne visiems);
• ant sirupo paviršiaus atsiras raukšlėta plėvelė (tai reiškia, kad jis jau pakankamai tirštas);
• maišant uogienė nebėga iš dubens sienelių, kaip vanduo, o prilimpa prie jų.

Kai kurios namų šeimininkės pataria vertinti pagal lašą, kuris nesiskirsto ant lėkštės (kaip paprastoje uogienėje). Tačiau reikia nepamiršti, kad želė uogienė gaunama iš obuolių, kuriuose gausu pektinų. Todėl, kad uogienė be reikalo nepervirtų ir netirštėtų (tirštos uogienės sušalusios taps dar tirštesnės, artėjančios prie cukruotų vaisių ir nebus tokios minkštos), geriau vadovautis principu, pagal kurį vertinamas pasirengimas – kaip. kai tik pradės lipti prie sienų - paruošta .

Rojaus obuoliai sirupe

Taip gaunami obuoliai uogienėje

Kiniškos uogienės griežinėliai

Yra galimybė gaminti uogienės griežinėlius. Gaminti griežinėliais ar griežinėliais patogu, kai ne visi obuoliai yra tobuli. Tada reikia pašalinti blogąją dalį, o gerą įleisti į uogienę.

Gaminant griežinėliais, kinų nereikia blanširuoti ir pradurti. Tiesiog supjaustykite į 4 dalis, išimkite šerdį ir uodegą (išvalius ir atmetus 2,5 kg kiniško, gavau 1,5 kg griežinėlių uogienei). Pagal tuos pačius receptus galite virti didelius obuolius, supjaustytus griežinėliais ar griežinėliais.

Riekeles apibarstome cukrumi (arba maišytu, arba sluoksniais: obuoliai-cukrus-obuoliai-cukrus). Ir reikalauti su cukrumi 10-12 valandų kambario temperatūroje. Ir tada jie užvirina, įpylę šiek tiek vandens. Tolesnė kiniškų griežinėlių virimo technologija yra tokia pati kaip uogienės iš sveikų obuolių su uodega (per 1 žingsnį arba penkias minutes keliais žingsniais).

Kinijos uogienės receptai

Recepto Nr. p / p	Virimo būdas	Proporcijos
		obuoliai	Cukrus	Vanduo
Penkių minučių uogienė iš kinų arba mažų ranetki
1	Įpilkite į sirupą 6-8 valandas. Tada virkite 3 kartus po 12 minučių, kad įsigertų uogienė (pauzės = 2 valandos). Tai yra, pirmą kartą: užvirinkite (maža ugnis) ir virkite 12 minučių. Palikite 2 valandas. Tada pakartokite tai dar 2 kartus. Suskirstykite į paruoštus stiklainius ir uždarykite.	1 kg	1,2 kg	0,6 l
2	Sirupas pirmiausia gaminamas iš 1 kg obuolių ir 1 kg cukraus. Reikalauti 10-12 valandų. Virkite 3 dozėmis (kiekvienas kepimo laikas yra 15-20 minučių). Pauzės 1) 8 valandos; 2) 3-4 valandas; 3) užvirinti ir uždaryti. Antro virimo metu suberkite likusį cukrų, sudėkite pagal receptą.	1 kg	1,3 kg	0,5 l
3	Uogienės griežinėliai: cukrumi užpiltas riekeles užpilti vandeniu, užvirti ant silpnos ugnies (maišant). Sultys išsiskirs. Virinama 3 dozėmis 5 minutes, pertrauka 6-12 valandų. Po trečio karto - uždarykite uogienę.	1 kg	0,6 kg	2/3 puodelio
3.1.	Uogienės griežinėliai su apelsinu arba citrina: griežinėlius trinkite su cukrumi 6-10 valandų Įpilkite 2/3 stiklinės vandens su sultimis (1 apelsino ar citrinos sultis užpilkite vandeniu iki 2/3 stiklinės), jei norite, įdėkite žievelės (smulkios trintuvės). Užvirinkite ant mažos ugnies. Virinama 3 dozėmis 5 minutes, pertrauka 6-12 valandų. Po trečio karto - uždarykite uogienę.	1 kg	0,6 kg	2/3 puodelio
Uogienė 1 dozėje iš kiniško arba mažo ranetoko
4	Įpilkite į sirupą 10 valandų. Tada - išimkite obuolius iš sirupo, o tuščią sirupą užvirinkite. Grąžinkite obuolius, virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių (jei obuoliai yra daugiau nei 1 kg, kepimo laikas gali pailgėti iki 30-40 minučių).	1 kg	1 kg	1 stiklinė
5	Želė uogienės griežinėliai: supjaustykite į 2 arba 4 dalis, įpilkite vandens. Kepame uždengtame puode 25-30 min. Sugauti obuolius skylėtu šaukštu. Ir į sultinį suberkite cukrų, užvirinkite. Obuolius grąžinkite į susidariusį sirupą ir virkite, kol išvirs (lašelis neišsiskleidžia).	1 kg	0,5 kg	2 stiklines

Uogienę galite uždaryti geležiniais (paprastais) dangteliais,.

gaminimas nuotraukose

Receptas Nr. 4 (Uogienė iš visos kinietės su uodega, 1 dozėje)

Rojaus obuoliai (kinų)
Nusausinkite blanširuotus ir atvėsintus obuolius
Sirupas kinams

Į verdantį sirupą panardinkite obuolius. Išjungiame ugnį. Mes primygtinai reikalaujame.
Iš sirupo išimame obuolius skylėtu šaukštu
Išimkite obuolius, užvirinkite sirupą ir grąžinkite obuolius.

Išplautus stiklainius išdžioviname, po to nuplauname verdančiu vandeniu
Supilkite uogienę į stiklainį ir uždarykite dangtį
Sirupas skaidrus

Uogienė iš mažų obuolių (kinų)

Recepto numeris 3.1 (su oranžine spalva)

Miniatiūriniai obuoliai (kiniški)
Kinietiškas, be kauliukų ir be uodegos (griežinėliai)
Pabarstykite griežinėlius cukrumi ir primygtinai reikalaukite

Riekeles cukruje su vandeniu ir sultimis užvirinkite
Taip iš kiniško griežinėlių gaminama uogienė
Išdžiovinkite, pavirkite virš garų arba užpilkite verdančiu vandeniu

Uogienių perkėlimas į stiklainius
Uogienę uždarome
Uždarome dangtį. Nebūtina apversti (jei tik patikrinti, ar nėra nuotėkio)