Kaip pasigaminti padažą suktinukų kepimui. Kaip virti keptus suktinukus. Kas yra suktinukai, kokių produktų reikia jų paruošimui

maisto gaminimas

Maitinimas kiekvieną dieną Japonijos virtuvė tampa vis populiaresni. Jų sotumas, patrauklus išvaizda, rafinuotas ir originalus skonis nepalieka abejingų. Suktinukus galite valgyti ne tik restorane, bet ir pasigaminti namuose, taip atsieis pigiau.

Kas yra suktinukai, kokių produktų reikia jų paruošimui

Rolls – tradicinis Japonijos ir Korėjos patiekalas, kartais jie dar vadinami suši suktinukais. Jie ruošiami iš įvairių ingredientų, kuriuos galima derinti ir derinti įvairiais būdais, kiekvieną kartą gaunant vis naują ir originalų patiekalą.

Ryžius keletą kartų nuplaukite vandeniu, pirštų galiukais stumkite ryžius, kol vanduo taps skaidrus. Sudėkite į sietelį virš dubens, kad nuvarvėtų, kol ruošite likusius ingredientus. Nedidelį puodą vandens užvirinkite, suberkite imbierą ir 5 sekundes praplaukite; įtempti. Įsiminkite pusę acto mišinio; suberkite blanširuotą imbierą į likusį acto mišinį ir atidėkite. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki žemiausio lygio ir uždenkite. Virkite, kol ryžiai suminkštės ir visas vanduo susigers, apie 12 minučių. Palikite uždengę dangtį dar 10 minučių. Perkelkite ryžius į didelį dubenį; atvėsinti 5 minutes. Plačia mentele arba plastikiniu suoliuko grandikliu supilkite į ketvirtadalį rezervuoto acto mišinio, sulankstydami ryžius, kol sulankstysite į acto mišinį, kad jis greitai atvėstų. Uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu. Likusį acto mišinį pasilikite surinkimui. Kol ryžiai verda, lašišą gausiai pagardinkite druska ir palikite pastovėti 10 minučių. Kepkite lašišą ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kol iškeps, 8–10 minučių. Atšaldykite ir supilkite į 6 porcijas. Norėdami surinkti, padėkite 1 nori lapą blizgančia puse žemyn ant bambukinio kilimėlio ilgąja puse arčiausiai jūsų. 2 arbatinius šaukštelius majonezo tolygiai paskleiskite ryžių centre. Pradėdami nuo arčiausiai esančio galo, kilimėliu užlenkite apatinį trečdalį link centro, tolygiai spauskite ritinėlį, kad suspaustumėte įdarą. Pakartokite dar kartą pasukdami ir švelniai paspauskite. Švelniai sudrėkinkite aštrų peilį acto mišiniu ir supjaustykite į 6 lygias dalis. Pakartokite su likusiais nori lapais. Patiekite su konservuotu marinuotu imbieru ir sojos padažu.

Mandolino arba daržovių pjaustytuvu supjaustykite popierinį imbierą išilgai grūdelių.
Užvirinkite, maišykite, kad ištirptų cukrus.

Žalios chutney duonos receptas - geras receptas užkandžiai, kuriuos pasigaminti gana paprasta.

Norint paruošti šį patiekalą, būtinai reikia kilimėlio, su kuriuo susukti suktinukai, taip pat kai kurių produktų:

ryžių actas;
nori lapai;
vasabis;
sojų padažas;
marinuoto imbiero;
žuvis;
avokadas;
agurkas.

Norėdami paruošti egzotiškesnius suktinukus, galite naudoti kelių rūšių žuvis, ikrus, midijas, aštuonkojus, krabus, krevetes, sezamo sėklas, įvairius sūrius.

Mėsos kukulių receptas žemiau

Įdarą paruošti labai paprasta ir tereikia sumaišyti tokius ingredientus kaip virtos arba garuose troškintos daržovės, garam masala ir kiti pagrindiniai ingredientai. Duonos gaminimo receptas - bulvių bandelės su įdaru - geras užkandis. Dedama čili miltelių, garam masala, ciberžolės, druskos ir amhuro. Viską gerai išmaišykite ir patikrinkite druską. Padalinkite mišinį į 10 vienodų rutuliukų ir suformuokite pailgus arba ovalius rutuliukus. Atidėkite juos į šalį. Nupjaukite duonos kraštus. Padarykite šiek tiek ploną miltų pastą, naudodami vandenį, jei reikia. Duoną lengvai paskrudinkite, kol ji šiek tiek išdžius, žiūrėkite, kad neapvirstų. Taip pat galite jas patroškinti, pirmiausia aptepti bandelėmis, o paskui paskrudinti. Norėdami kepti, įkaitinkite orkaitę iki 200°C ir kepkite 10-12 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Patiekite bandelę su padažu arba žaliu čatniu.

Žingsnis po žingsnio nuotraukos, kaip pasigaminti bandelės receptą

Bulves atidėkite į šalį, suberkite morkas ir žirnelius.
Troškinkite, kol morkos suminkštės.
Bulvių košė.
Sudėkite morkas ir žirnelius, šiek tiek suminkštinkite.
Pradėkite mėtyti duonos riekeles, kad jos išsilygintų.
Sudrėkinkite miltų mišinį aplink duonos kraštus.
Padėkite vieną rutulį gale ir pradėkite ridenti.
Susegti kraštus ir užklijuoti vidinį įdarą.

Bulves išvirkite taip, kaip jums patinka.

Kaip paruošti ryžius suktinukams

Vienas pagrindinių produktų ruošiant suši ir suktinukus yra tam tikros veislės ryžiai. Jis paruoštas naudojant specialią technologiją.

Ingridientai:

ryžiai - 0,4 kg;
0,5 litro vandens;
ryžių actas - 4 šaukštai;
2 arbatinių šaukštelių druskos;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošti skanius ryžius suktinukams yra labai paprasta, jei laikotės instrukcijų ir jų visiškai laikotės:

Tai trunka nuo 6 iki 7 minučių, tai gali skirtis priklausomai nuo bulvių rūšies. Nusausinkite juos kartu iki galo. Taip pat galite praleisti morkas ir žirnius. Įpilkite žirnių, morkų, čili miltelių, ciberžolės, garam masala, amchur ir druskos. Išmaišykite ir padalinkite mišinį į 10 dalių. Šis žingsnis reikalingas tik kepant suktinukus. Duonos riekeles paskrudinkite vos kelias minutes, kol jose esanti drėgmė šiek tiek išdžius. Neskrudinkite, kol jie nesutvirtės, kitaip duona blogai sukis. Susukite kiekvieną pjūvį naudodami šokdynę.

Tai taip pat apsaugo nuo absorbcijos didelis skaičius aliejai. Nedideliame dubenyje sumaišykite 1 valg. paprastų miltų su trupučiu vandens. Aptepkite kraštus miltų mišiniu. Bulvių mišinį uždėkite ant duonos. Išmeskite duoną ir švelniai paspauskite kraštelius, kad mišinys būtų sandarus. Užbaikite kurti visus ritinius. Ištepkite suktinukus ant ištirpinto sviesto. Kepkite 10–12 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Keptuvėms kepkite jas aptepę aliejumi. Jei kepate negiliai, įpilkite vos kelis šaukštus aliejaus. arba, jei reikia, kiekvienai partijai.

Supilkite ryžius į sietelį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu;
Į puodą supilkite vandenį, sudėkite ryžius, uždenkite dangčiu ir užvirkite ir leiskite virti 2 minutes, tada nukelkite indą nuo ugnies ir leiskite ryžiams išbrinkti 10 minučių;
Nuimkite puodo dangtį ir leiskite ryžiams virti 10 minučių iki pabaigos;
Į puodą supilkite actą, suberkite cukrų, druską, išmaišykite ir pakaitinkite;
Išvirtus ryžius suberkite į dubenį, įpilkite marinato ir gerai išmaišykite.

Ryžiai, virti pagal šį receptą, išeina tiksliai taip, kaip turėtų. Kartu su dumbliais, įvairiais ingredientais jis visiškai atsidarys.

Leiskite tepalui pakankamai įkaisti. Nepilkite per daug aliejaus vienu metu, kitaip suktinukai sugers daug aliejaus. Apverskite juos ir kepkite iš šonų iki auksinės rudos spalvos. Nusausinkite juos ant virtuvinio audinio. Geriausia patiekti su žaliu čatniu ir puodeliu juodos arbatos. Šis klausimas, kartu su keliomis galimybėmis, yra kažkas, ko man dažnai užduoda. Prieš pateikdami atsakymą, atminkite, kad kai kuriuose sušiuose gali būti žalios jūros gėrybės sushi nereiškia žalios žuvies. Sušis yra žodis, reiškiantis patiekalą, paruoštą su actu, papuoštą ryžiais.

Jei pavargote nuo įprastų sušių ir norite išbandyti ką nors naujo ir neįprasto, turėtumėte virti keptus suktinukus. Šis patiekalas patiks visiems šeimos nariams – tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Kartais sušiams ruošia jūros gėrybes, kartais – ne. Kartais jūros gėrybių nėra. Atsižvelgiant į šiuos dalykus, trumpas atsakymas yra toks, kad sušiai, kurių sudėtyje yra daržovių arba visiškai virtų jūros gėrybių, yra tokie pat saugūs, kaip ir bet kokie kiti visiškai išvirti likučiai.

Sušius, nesvarbu, kokia forma jis būtų, geriausia suvartoti per kelias minutes nuo pagaminimo. Jei sušyje yra nori, patiekimas per šį laiko tarpą neleidžia nori tapti kietu ir kramtomu. Be to, kuo ilgesnis suši ryžių rinkinys, tuo labiau jie pradeda džiūti ir stingti. Suši ryžių padėjimas į šaldytuvą pagreitina šį procesą, o po kelių valandų ryžių tekstūra dažnai pasikeičia į blogesnę pusę. Dėl šių priežasčių sušius geriausia užsisakyti ir vartoti kelis vienu metu.

Ingridientai:

šiek tiek sūdyta lašiša - 0,2 kg;
kietas sūris - 160 gramų;
nori - 4 lapai;
1,5 stiklinės virtų ryžių;
agurkai - 2 vnt;
6 šaukštai majonezo.

Kepti suktinukai – skanūs ir neįprastas patiekalas kuriuos išbandė ne visi sušių mėgėjai. Visi ingredientai puikiai dera vienas su kitu ir sukuria subtilų bei harmoningą skonį.

Kepamiems suktinukams

Jei vis dar esate alkanas, visada galite užsisakyti daugiau. Tai yra teisingas būdas užsisakyti suši sušių bare ir daug lengviau pašalinti likučių problemą, kai užsisakote tokiu būdu. Kartais mūsų akys yra didesnės už skrandį ir netyčia užsisakome ar pagaminame daugiau sušių, nei galime suvartoti vienu prisėdimu. Taigi, kai taip yra, ar sušius galima sėkmingai išsaugoti kaip likučius? Būtų gaila ir neekonomiška švaistyti šiuos daiktus. Nors tekstūra šiek tiek skirsis, yra būdų, kaip išsaugoti mėgstamo suši batonėlio likučius ar tuos skanius suktinukus, kuriuos naudojote namuose.

Maisto gaminimas:

Ryžiai verdami, apdorojami, atvėsinami;
Agurkai nuplaunami, jei reikia, nuo jų nupjaunama odelė ir supjaustoma juostelėmis, kad jų storis būtų 0,5 centimetro;
Ant kilimėlio uždėkite maistinę plėvelę, ant jos uždėkite nori lakštą, ant viršaus uždėkite ryžių sluoksnį ir švelniai apverskite jūros dumblius;
Ant lakšto viršaus uždėkite griežinėliais pjaustytą agurką ir suvyniokite ritinį taip, kad ant viršaus būtų ryžiai;
Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais ir gerai sumaišykite su tarkuotu sūriu ir majonezu;
Supjaustykite suktinukus į 6 dalis, sudėkite į kepimo skardą ir užpilkite majonezo, žuvies ir sūrio mišiniu;
Kepkite 15 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Karštus sušius geriausia patiekti iš karto, kad jie nespėtų atvėsti. Jų skonis bus šiek tiek neįprastas ir aštrus, tačiau jiems tai tik naudinga.

Prašome sąmoningai neužsisakyti ir negaminti sušių, kad būtų likučių. Šie patarimai skirti retiems atvejams, kai negalima išvengti likučių. Savaime suprantama, kad visi sušiai, kuriuos valgote dabar, turi būti švieži. Nevalgykite ir nelaikykite daiktų, kurie nėra švieži. Šiems suktinukams skirti ryžiai yra persotinti džiūstančio suši padažo, siekiant kompensuoti neišvengiamą ryžių išsausėjimą.

Jei išvykstate į miestą ir turite sušių likučių, jums turėtų būti gerai, jei per pusvalandį galite jį gauti į šaldytuvą. Jei nevažiuojate tiesiai namo, gali tekti dar kartą pasiimti su savimi likučius, ypač jei turite sušių, kurių sudėtyje yra žalių jūros gėrybių. Arba, jei gaminate suši namuose, supakuokite visus likučius, kad sutaupytumėte, kai baigsite.

Iškepti suktinukai

Ingredientai keptiems vyniotiniams:

Ryžių actas - 50 ml.
Ryžiai sušiams - 500 g.
Nori lakštai - 5-7 vnt
Šviežias agurkas - 1 vnt.
Lengvai sūdyta lašiša (arba upėtakis) - 200 g.
Stintelės ikrai - 1 bankas
Varškės sūris (Almette) - 1-2 pak.
Sojų padažas

Maisto gaminimas:

Kad sušiai per daug neišdžiūtų, sudrėkinkite porą švarių, alkoholio neturinčių rankšluosčių vėsiu vandeniu. Vienai lėkštei paskirstykite vieną rankšluostį. Padėkite sušio gabaliukus, kad jie liktų ant rankšluosčio. Uždenkite sušį kitu rankšluosčiu. Sušiu padengtą rankšluostį sandariai apvyniokite plastikine plėvele ir atšaldykite. Nors tai padės ryžiams neišdžiūti, tai nepadės nori tekstūrai. Šis metodas geriausiai tinka sausiems ritiniams ir nigiriams.

Duonos paviršių lengvai sudrėkinkite vandeniu. Padėkite ant kepimo skardos orkaitės centre ir kepkite kaip orientyras. Prieš valgydami leiskite duonai atvėsti. Plėvelė – plastikas – šiuo metu nėra perdirbama. Pilnas gaminio pavadinimas: Baltos duonos bandelės. Laikymas: Laikyti vėsioje sausoje vietoje, toliau nuo tiesioginio saulės spinduliai. Atidarius laikyti šaldytuve ir suvartoti per 24 valandas. Užšaldykite pirkimo dieną ir naudokite 1 mėnesį.

Kepamiems suktinukams turime išvirti ryžius. Išvirkite ryžius, kaip nurodyta recepte. Agurką nulupkite ir supjaustykite ilgomis lazdelėmis.
Lengvai sūdyta lašiša taip pat supjaustoma ilgomis lazdelėmis.
Imame kilimėlį ir uždedame maistinę plėvelę. Dabar pradėkime gaminti suktinukus. Padėkite nori lapą ant kilimėlio. Ant nori uždėkite ploną sluoksnį ryžių, ant viršaus uždėkite varškės sūrio. Galite pridėti stintelės ikrų.
Dabar imame agurką ir žuvį ir ant krašto dedame 1-2 pagaliukus ir pradedame kočioti vyniotinį. Gaukite šiuos ritinius.
Dabar pjaustome dešreles aštrus peilisį dalis. Plėvele galite pjauti tiesiai.
Išdėliokite suktinukus ant kepimo skardos. Dabar turime paruošti padažą. Sumaišykite 2-3 arbatinius šaukštelius stintelių ikrų ir varškės sūrį, įpilkite šiek tiek sojos padažo, gerai išmaišykite. Šiuo padažu aptepkite suktinukus. Suktinukus dedame į 180 laipsnių orkaitę 15 min.
Iškepti suktinukai yra paruošti. Skanaus.

Kepti suktinukai su vištiena ir ananasais

Apsaugos Įspėjimas. Įspėjimas. Kad išvengtumėte uždusimo, šią pakuotę laikykite atokiau nuo kūdikių ir mažų vaikų. Papildoma informacija: supakuota į apsauginę atmosferą. Ingridientai. Kvietiniai miltai, vanduo, mielės, fermentuoti kvietiniai miltai, druska, salykliniai kvietiniai miltai, stambios pupelės, antioksidantas.

Gali būti grūdų, kurių sudėtyje yra glitimo, yra kviečių. Paprastai šie savaime gydantys ritinėliai yra labai geri. Šį kartą jie supelijo, liko dar mėnuo. Geriausia naudoti po kepimo, nes po dienos jie praranda traškumą.

Ingridientai:

Vištienos filė
Ananasas
Majonezas
Česnakai

Maisto gaminimas:

Ryžių virimas sušiams. Pirmiausia nuplaukite nedideliu kiekiu vandens. Vandenį reikia keisti keletą kartų, kol jis taps skaidrus. Tada užpilkite vandeniu ir palikite 30 minučių. Nusiųskite į ugnį ir virkite, kol iškeps 20 minučių. Neatšaldykite.
Vištienos filė nuplaukite, užvirę pavirkite pasūdytame vandenyje 25 minutes. Vištienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais arba suplėšykite į pluoštus.
Nulupkite 2 skilteles česnako. Perpilkite česnaką per česnako spaudą ir sudėkite į majonezą. Ananasą nulupkite ir supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, tada kiekvieną apskritimą supjaustykite 1 cm storio batonėliais.Šefo patarimas! Galite naudoti konservuotus ananasus, o ne šviežius.
Paskleiskite nori ant kilimėlio, tolygiai paskleiskite ryžius ant nori. Ananaso griežinėlius išdėliokite ryžių viduryje ir vištienos filė. Švelniai, paėmę viršutinį nori kraštą, visus ingredientus susukite į vieną ritinėlį ir supjaustykite į 6 arba 8 dalis.
Kiekvieną ritinį aptepkite česnakiniu majonezu. Kepkite 3 minutes po vertikaliomis grotelėmis. Patiekite karštą.

kepti suktinukai

Turėjau tai anksčiau ir buvo tobulas, bet šį kartą jie nebuvo skanūs ar paruošti taip, lyg kažkas būtų ne taip. Duona iliustruota Amerikos bandomojoje virtuvėje, o tai reiškia, kad kiekvienas receptas buvo išbandytas ir patikrintas. Viskas nuo duonos be košės iki aistros duonai.

Japonų virtuvės paslaptys

„Bread Illustrated“ yra išdėstyta nuo paprasčiausio iki labiausiai įtraukiančio, todėl jums pasiseks anksti, išmokite techniką ir pereikite prie pažangesnio duonos kepimo. Nuotraukos - jie turi puikių nuotraukų, pavyzdžiui Galutinis produktas, ir metodų, įgūdžių nuotraukos, skirtos riestainiams, kuriose parodyta, kaip kočioti ir formuoti kliņģerus, hoagi suktinukams, kaip formuoti suktinukus. Kai kurios nuotraukos yra gana paprastos, į vandenį įpilama mielių, bet baigę skaityti šią knygą turėsite duonos kursą.

Paruoškite naminius kepinius pagal šį receptą - tai labai skanus patiekalas, kuriuo galite pamaloninti artimuosius ar svečius.

Jei įprastus sušius ir bandeles namuose šiandien išmoko gaminti, galima sakyti, daug, tai keptus bandeles bandė gaminti toli gražu ne kiekvienas kulinarijos specialistas, prisitaikęs gaminti šiuos populiarius patiekalus. rytietiška virtuvė savo rankomis. Ir viskas todėl, kad atrodo, kad kepti suktinukai yra kažkas ypač sudėtingo. Tai netiesa! Naudodami šį receptą galite ne tik išmokti virti keptus suktinukus, bet ir suprasti jų ruošimo principą apskritai.

keptų suktinukų receptas

Daugumos receptų kiekvieno recepto pabaigoje taip pat yra trikčių šalinimo vadovas, pvz., purūs vakarienės suktinukai gali būti kieti ir sunkiai sutvarkomi, sako jie, norėdami įsitikinti, kad suktinukai yra padengti plastikine plėvele, o tada paaiškinti, ar vyniotinius pjaustykite lėtai, jie gali išdžiūti ir atsirasti odelė, todėl dirbdami uždenkite tešlos gabalėlius.

Pirmieji 37 puslapiai yra puikus skaitymas, juose kalbama apie glitimo mokslą, pirmąjį gilinimą, mieles, įrangą, šaldymą ir saugojimą, sandėliuką, minkymą, puikiai tinka pradedantiesiems, įdomu ir gaivus tiems, kurie neturi duonos mašinų, tai yra rankomis arba dideliu maišymo būdu gaminant duoną.

Ingridientai:

100 g lengvai sūdytos lašišos filė
50-80 g tarkuoto kietojo sūrio
2 nori lapai
1/2 puodelio ryžių suktinukams ir agurkams
2-3 v.š majonezo
1 šaukštelis Sachara

Kaip virti keptus suktinukus:

Paruoškite iš anksto išvirtus ryžius suktinukams – atvėsinkite ir pan.
Agurką supjaustykite ilgomis maždaug 0,5 cm pločio juostelėmis.
Paimkite nori lakštą, padėkite ant kilimėlio vyniotiniams gaminti, pusę ryžių tolygiai paskirstykite ant paviršiaus, uždenkite maistine plėvele, apverskite nori ryžius žemyn.
Ant nori šono be ryžių, kuri yra viršuje, išdėliokite agurko juosteles, susukite vyniotinį - išeis su ryžiais išorėje.
Iš likusių ryžių ir antrojo nori lakšto padarome vyniotinį, kurio viduje yra ryžiai: ant jo dedame nori, ryžius, ant ryžių – agurką, susukame vyniotinį.
supjaustykite suktinukus 6-8 vnt Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad riekelės būtų viršuje ir apačioje.
Smulkiai sūdytą žuvį labai smulkiai supjaustykite, sumaišykite su stambia tarka tarkuotu sūriu, majonezu ir cukrumi, paruoštą mišinį paskirstykite į ritinėlius, po lygiai paskirstydami ant kiekvieno.
Suktinukus pašauname į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepame 10-15 minučių, kol susigriebs „kepurėlė“ – sūris turi išsilydyti.
Iškepusius suktinukus patiekite karštus.

Namuose kepti suktinukai

Ingridientai:

Padažo pagrindas Kimchi 100ml
Sojų padažas "Sushiman" 500 ml.
Japoniškas majonezas
Tobiko raudonieji ikrai
Šviesiai skrudintas sezamas
Skrudintas juodasis sezamas
Unagio Kabayaki padažas

Maisto gaminimas:

Norėdami gaminti kepinius, pirmiausia turite mokėti virti standartinius vyniotinius - geriausiai tinka hosomaki (klasikiniai ploni ritinėliai su nori jūros dumbliais) arba uramaki (ploni suktinukai), o tomago (japoniškas omleto vyniotinis)
Pagrindinis bruožas ruošiant apkeptus suktinukus – padažas, kuriuo vyniotinis užpilamas ant viršaus. Iki šiol yra daugybė tokių padažų, skirtų kepimui, rūšių.
Siūlome paruošti vieną iš paprasčiausių ir klasikinių padažų rūšių: Majonezo reikia sumaišyti 200-250 gr (geriausia japoniško), sojų padažas 50 gr, aštri kimchi pasta (arba tobajanas) 30 gr, tarkuotas sūris 60 gr (įprastas), tobiku ikrai arba nuluptos mažos krevetės
Įjunkite orkaitę iki vidutinės ugnies. Supilkite aliejų ant kepimo skardos. Tada atsargiai užpilkite paruoštą padažą ant išvirtų suktinukų.
Kepkite orkaitėje, kol padažas sutirštės (10-15 minučių).
Iškepus vyniotinius papildomai galima užpilti tirštu saldžiu unagi padažu ir pabarstyti sezamo sėklomis.
Iškeptus riestainius galima virti ir mikrobangų krosnelėje, tačiau atkreipkite dėmesį, kad tokiose mikrobangų krosnelėse šilumos pasiskirstymas gali būti netolygus. Išbandykite mažomis porcijomis.
Iškepusius suktinukus geriausia vartoti šiltus.

kepti suktinukai

Ingridientai:

ryžių actas - 50 ml,
Ryžiai sušiams - 500 gr,
Nori 5-7 lapai,
Švieži agurkai - 1 vnt.,
Lengvai sūdyta žuvis (lašiša arba upėtakis) - 200 gr,
Kapelino ikrai - 1 skardinė,
Varškės sūris (Violette, Almette) - 1-2 pakuotės,
Sojų padažas
bambuko kilimėlis,
Maisto plėvelė.

Pradėkime virti:

Ryžiai nuplaunami tekančiu vandeniu ir išverdami 500 ml. vandens. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Atskirame inde ištepame ryžius, pilame ryžių actą.Viską gerai išmaišome ir leidžiame ryžiams atvėsti. Turėtų gautis klampi lipni masė.
Mano agurkai ir režimas mažomis juostelėmis.Tą patį darome su žuvimi.
Bambukinį kilimėlį padengiame maistine plėvele, taip patogiau suvynioti suktinukus.
Dedame nori lakštą, dedame ne itin storą ryžių sluoksnį. Tai galite padaryti mediniu ar plastikiniu šaukštu, kad ryžiai neliptų prie rankų.
Ant ryžių aptepame varškės sūrelį (nelabai storu sluoksniu, nes suktinuką bus sunku susukti). Ant sūrio uždėkite stintenės ikrų sluoksnį, tada jis bus aštresnis.
Ant nori lapo krašto uždėkite 2 juosteles agurko, tada 2 juosteles žuvies. Ir atsargiai apvyniokite ritinėlį kilimėliu, stenkitės, kad maistinė plėvelė nesusisuktų kartu su dumbliais.
Dėl to pasirodė ritinys, suvyniotas į maistinę plėvelę. Šiek tiek pavoliokite ant kilimėlio, kad kraštai geriau suliptų.
Imame aštrų peilį, supjaustome vyniotinį 6-8 dalys tiesiai į plėvelę, kad išlaikytų formą. Jau nupjautus gabalus nuvalome nuo maistinės plėvelės.
Gautus suktinukus išklojame ant kepimo skardos.
Paruošiame užpilą: sumaišome 1 arbatinį šaukštelį varškės sūrio, 1-2 arbatinius šaukštelius stintelių ikrų, pilame šiek tiek sojų padažo, viską išmaišome. Atsargiai paskirstykite padažą ant suktinukų.
Kepimo skardą dedame į įkaitintą iki 180 gr. orkaitėje 10-15 minučių. Tada atsargiai perkelkite į lėkštę.

Iškepti suktinukai "Žydinti šakelė"

Ingridientai:

Rulonams:

Ryžiai sušiams "Blue Dragon" - 100 g
Ryžių japoniškas actas "Blue Dragon" - 1 šaukštelis
Druska, cukrus pagal skonį
Jūros dumblių nori "Mėlynasis drakonas"
Mini šparagai - 75 g
Šviežias agurkas - 1 keli griežinėliai
bulgarų pipirai - keli griežinėliai

Užpildymui:

Varškės kreminis sūris - 100 g
Keptas upėtakis - 100g
Austrių padažas "Blue Dragon" - 2 v.š.

Pateikimui:

Marinuotas imbieras "Blue Dragon"
Wasabi pasta "Blue Dragon"
Tamsus sojos padažas "Blue Dragon"

Kaip gaminti:

Ryžius nuplauname, kol vanduo visiškai pasidaro skaidrus, supilame į puodą, supilame saltas vanduo ir virkite, kol iškeps po dangčiu.
Norėdami paruošti ryžių padažą, sumaišykite Blue Dragon ryžių actą su druska ir cukrumi (galite šiek tiek pašildyti, kad geriau ištirptų prieskoniai). Paruoštą padažą supilti į išvirtus ir dar karštus ryžius, išmaišyti. Truputį stovėkime.
Mini šparagus 2 minutes pavirkite verdančiame vandenyje, 3 minutes perkelkite į ledinį vandenį, servetėle pašalinkite drėgmės perteklių. Papriką nuplauname, išimame kotelį ir sėklas, supjaustome plonais griežinėliais. Nuplauti ir džiovinti agurkai supjaustyti plonais griežinėliais.
Ryžius paskleiskite ant nori lakšto iki lapo vidurio. Dedame paruoštas daržoves, susukame kilimėliu. Kraštą suklijuojame ryžiais. Šlapiu aštriu peiliu supjaustome porcijomis. Sudėkite suktinukus į karščiui atsparią formą.
Užpilui iškeptą upėtakio filė sumaišyti su kreminiu sūriu, užpilti Blue Dragon austrių padažu, išmaišyti. Arbatiniu šaukšteliu užpilame ant suktinukų.
Kepame 180 laipsnių orkaitėje 7 minutes.
Prieš patiekdami ant lėkštės šepetėliu nupieškite šakelę su sojų padažu, iš vasabio ir mėlynojo drakono imbiero išdėliokite lapus ir žiedus, sudėkite paruoštus suktinukus.
Patiekiama su Blue Dragon sojos padažu.

Keptų suktinukų receptas su nuotrauka

Ingridientai :

Baltojo vyno actas 30 ml
Vasabis 5 gramai
Ryžiai 140 gramų
Rūkyta lašiša 100 gramų
Majonezas 3 v.š. šaukštai
Agurkas 1 vnt
Sojų padažas 1 a.š. šaukštas
Nori 2 vnt

Receptas:

Turėsime ne šiaip suktinukus, o suktinukus su padažu. Padažui sumaišykite majonezą ir sojos padažą. Gerai ismaisyti. Pridėti smulkiai supjaustytą lašišą.
Ryžiai gerai nuplaunami ir verdami, kol suminkštės. Išmetame į kiaurasamtį. Įpilkite acto. Agurką nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Lašišos filė supjaustykite ilgomis juostelėmis. Skaityti daugiau
Dabar padarykime ritinį. Ryžius ištepame ant nori lakšto, nuo vieno krašto paliekame porą laisvų centimetrų be ryžių. Sudėkite agurką ir žuvį.
Suvyniojame ritinį. Perteklių nupjauname. Imame labai aštrų peilį, kitaip viską tiesiog sugadinsi. Supjaustykite vyniotinį į gabalus, jų turėtų būti apie 8.
Viską perkelkite į kepimo skardą, supilkite padažą. Kepti apie 10 minučių 200C.
Patiekite šiltą, nepamirškite wasabi. Skanaus!

Paruoškite naminius kepinius pagal šį receptą - tai labai skanus patiekalas, kuriuo galite pamaloninti artimuosius ar svečius.

Jei šiandien daugelis žmonių išmoko gaminti įprastus sušius ir vyniotinius namuose, tai ne kiekvienas kulinarijos specialistas, prisitaikęs šiuos populiarius rytietiškos virtuvės patiekalus gaminti savo rankomis, yra pabandęs gaminti keptus vyniotinius. Ir viskas todėl, kad atrodo, kad kepti suktinukai yra kažkas ypač sudėtingo. Tai netiesa! Naudodami šį receptą galite ne tik išmokti virti keptus suktinukus, bet ir suprasti jų ruošimo principą apskritai.

keptų suktinukų receptas

Nuotrauka: amazonaws.com

100 g lengvai sūdytos lašišos filė

50-80 g tarkuoto kietojo sūrio

2 nori lapai

iki 1/2 puodeliai ryžių vyniotiniams ir agurkams

2-3 v.š majonezo

1 šaukštelis Sachara

Kaip virti keptus suktinukus:

Paruoškite iš anksto išvirtus ryžius suktinukams – atvėsinkite ir pan.

Agurką supjaustykite ilgomis maždaug 0,5 cm pločio juostelėmis.

Paimkite nori lakštą, padėkite ant kilimėlio vyniotiniams gaminti, pusę ryžių tolygiai paskirstykite ant paviršiaus, uždenkite maistine plėvele, apverskite nori ryžius žemyn.

Ant nori šono be ryžių, kuri yra viršuje, išdėliokite agurko juosteles, susukite vyniotinį - išeis su ryžiais išorėje.

Iš likusių ryžių ir antrojo nori lakšto padarome vyniotinį, kurio viduje yra ryžiai: ant jo dedame nori, ryžius, ant ryžių – agurką, susukame vyniotinį.

Supjaustykite suktinukus į 6-8 dalis, dėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, kad riekelės būtų viršuje ir apačioje.

Smulkiai sūdytą žuvį labai smulkiai supjaustykite, sumaišykite su stambia tarka tarkuotu sūriu, majonezu ir cukrumi, paruoštą mišinį paskirstykite į ritinėlius, po lygiai paskirstydami ant kiekvieno.

Suktinukus pašauname į iki 180-200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepame 10-15 minučių, kol susigriebs „kepurėlė“ – sūris turi išsilydyti.

Iškepusius suktinukus patiekite karštus.

Skanaus!

Iškeptų suktinukų nereikėtų šildyti – jie nebus tokie skanūs. Geriausia juos suvalgyti iš karto. Įdarui, be agurko, pagal skonį galite naudoti ir kitus produktus.

Draugai, ar jūs kada nors gaminote namuose ne tik riestainius, bet ir kepėte riestainius? Jei taip, su kokiu įdaru ir pagal kokį receptą? Pasidalinkite savo įspūdžiais ir receptais komentaruose.

Video receptas kepti suktinukai

Sekite autorių