Beim Fasten ein schmackhaftes, sättigendes und gesundes Gericht zu kochen, bereitet vielen Hausfrauen am meisten Sorgen. Gemüse, Müsli, Fisch - all das ist gut, aber Sie möchten etwas Leckeres, besonders wenn Kinder zu Hause sind.

Um nicht nur die Kinder, sondern auch sich selbst zu verwöhnen, aufgepasst. Im Allgemeinen - ein Ausweg aus jeder Situation. Wissen, wie es geht magerer Teig Für eine Torte können Sie Gebäck mit jeder Füllung aufpeppen und Ihre Familie schnell ernähren.

Aber lassen Sie uns zuerst herausfinden, wie magerer Teig für eine Torte aussieht. Es gibt zwei Arten von ihnen: Hefe und hefefrei. Beide „benehmen“ sich perfekt in Kuchen, Torten, Brötchen, und Sie können im Ofen backen, backen oder in Öl braten. Übrigens gibt es gute Optionen für magere Kuchen für einen Slow Cooker.

Magerer Hefeteig: wie man kocht

Damit das Rezept für mageren Teig für Torten perfekt gelingt, ist es überhaupt nicht notwendig, professionell zu sein. Es reicht aus, ein wenig zu üben, sich die Hauptzutaten zu merken und Ihre Lieben mit duftendem Gebäck zu erfreuen.

Übrigens, vergessen Sie nicht, den Teig für Kuchen oder Brötchen mit Gewürzen zu würzen. Zimt, Vanille, Kardamom, Pfeffer, aromatische Kräuter und mehr sind erlaubt. Und Gewürze haben neben Aromen auch viele nützliche Eigenschaften: verbessern die Verdauungsprozesse, fördern eine bessere Aufnahme von Produkten und helfen beim Abbau von Fetten. Also, was soll man mager machen Hefeteig für Kuchen:

• 4.5 Kunst. Mehl;
• 15 gr. Trockenhefe (oder 1 Packung);
• 1, 5 kunst. warmes gekochtes Wasser;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1/2 st. geruchlose Pflanzenöle;
• 1 Teelöffel Salz (vielleicht etwas weniger);
• 1. l. Kartoffelstärke.

Es bleibt nur zu lernen, wie man mageren Hefeteig für Kuchen kocht:

1. Mehl durch ein Sieb sieben;
2. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und lösen Sie die Hefe auf;
3. Salz, Zucker, Öl, Stärke zur Hefe geben und sehr gut mischen. Die Hauptsache ist, vorsichtig, aber vorsichtig zu mischen, damit die Luftblasen in der Hefe nicht verdunsten, gleichzeitig die Stärke keine Klumpen bildet;
4. Mit einem Esslöffel Mehl einen sehr geschmeidigen, zarten Teig kneten.

Es bleibt, den Teig 30 Minuten gehen zu lassen, ohne zu kneten! Und fertig ist der Teig. Dieses Rezept für mageren Tortenteig wurde immer wieder getestet. Sie können es zum Backen mit jeder Füllung verwenden: süß, Gemüse, Pilze. Übrigens gelingen auch Kuchen ausgezeichnet, sowohl im Ofen gebacken als auch gebraten.

Hefefreier magerer Teig: schnell und einfach

Aber was ist, wenn keine Hefe im Haus ist? Sie möchten nicht in den Laden gehen, aber alle warten auf etwas Leckeres. Dann machen wir mageren Teig für Kuchen ohne Hefe.

Denken Sie daran, dass Sie mit diesem Teig eine großartige Fischpastete mit Reis und Zwiebeln erhalten. Die Teigkruste ist mit Säften gesättigt und wird so zart, dass es unmöglich ist, das Vergnügen zu verweigern, ein weiteres Stück zu essen. Aber zuerst lernen wir, wie man mageren Teig für Kuchen ohne Hefe macht. Zutaten:

• Mehl - 0,5 kg;
• Gekochtes Wasser - 1 EL;
• Geruchloses Pflanzenöl - 1/2 EL;
• Salz - 1/2 TL;
• Zucker (für süße Kuchen) - 2 EL. l.

Wenn es gedünstete Kuchen backen soll oder Kuchen nicht süß sind, können Sie überhaupt keinen Zucker hinzufügen. Und die Charge ist sofort zubereitet: Alles mischen, etwa eine Stunde stehen lassen und Sie können Kuchen backen oder Kuchen braten.

Rat! Wenn Sie dem mageren Teig für hefefreie Pasteten etwas mehr Butter hinzufügen und weniger Wasser, erhalten Sie einen unglaublich leckeren Teig für Pizza oder große Pasteten mit feuchten Füllungen (z. B. gesalzene Pilze, Brei in Sauce, fettiger Fisch, saftige Beeren mit Zucker). Die Struktur des Teigs selbst ähnelt leicht Mürbeteig und ist besser mit Saft gesättigt.

Beim Fasten möchte man sich und seine Liebsten mit frischem Gebäck verwöhnen. Sie sagen auch: "Die Hütte ist rot mit Kuchen." Wer kennt diesen Spruch nicht? Schließlich besuchen sich die Gäste beim Fasten auch gegenseitig. Warum also nicht köstliche magere Kuchen für ihre Ankunft kochen?

Magerer Hefeteig für Torten

Aus einem solchen Teig können Kuchen im Ofen und in einer Pfanne gebacken und in Pflanzenöl gebraten werden.

Geben Sie in eine große emaillierte Schüssel drei Tassen Mehl, ein Glas warmes Wasser (kann durch Sojamilch ersetzt werden), eine Tüte Trockenhefe, 3-4 große Esslöffel Pflanzenöl, Salz - zwei bis drei Prisen und zwei Esslöffel aus Zucker. Elastischen Teig kneten. Wenn es nicht genug Mehl gibt, fügen Sie mehr hinzu. Der Teig sollte sich gut von deinen Händen lösen. Decken Sie es mit einem sauberen Tuch in einer Schüssel ab.

Lass uns in der Wärme aufstehen, verknallt. Jetzt können Sie mit dem Schneiden der fertigen Torten beginnen. Wenn Sie sich entscheiden, sie im Ofen zu kochen, sollten Sie die Produkte auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Blech legen und ein wenig stehen lassen, um prächtiger zu werden, bevor Sie das Backblech in den Ofen stellen.

Fastenhefefreier Teig für Torten

Eine weitere Option für mageren Teig für Pasteten ist ohne Hefe. Ein solcher Teig ist viel schneller zubereitet als Hefe. Und Sie können Kuchen daraus buchstäblich sofort nach dem Kneten braten.

Außerdem müssen Sie zwei Gläser Wasser in die Schüssel gießen, einen Teelöffel ohne Backpulver, zwei Prisen Salz, einen Löffel Zucker und drei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Sie brauchen genug Mehl, um den Teig elastisch zu machen. Geknetet? Jetzt können Sie es in Stücke schneiden, ausrollen, den Teig mit Mehl bestäuben und die Ränder zusammendrücken und die Füllung hineingeben. Dann wie gewöhnliche Pasteten in Pflanzenöl in einer Pfanne braten. Vergessen Sie nicht, dass Sie die Pasteten zuerst mit der Naht nach unten in das Öl legen und dann, wenn die Unterseite der Pasteten gebraten ist, sie umdrehen und auf der anderen Seite braten können.

Ein separates Wort zur Füllung

Mit was einfach nicht im Backofen garen oder frittieren! Ungesüßt kann mit Pilzen, Kartoffeln, Erbsen, Kohl, Karotten, Reis und Frühlingszwiebeln zubereitet werden.

Süße Kuchen werden in der Fastenzeit mit Beeren, gehackten Früchten zubereitet und mit Zucker, Marmelade, Rhabarber, Sauerampfer, Fruchtpüree, getrockneten Früchten, Rosinen, getrockneten Aprikosen, Pflaumen und mit Zucker verdrehten Nüssen bestreut. So abwechslungsreich und lecker kann man in der Post kochen.

Es gibt die Meinung, dass magerer Teig etwas Langweiliges, Fades und Geschmackloses ist. Aber glauben Sie mir, das ist nicht so. Ja, es wird ohne Eier und Milch, Gelatine u Butter. Aber immerhin ist es durchaus möglich, auf diese Zutaten zu verzichten und so lecker zu kochen, dass man sich die Finger leckt.

Daher, wenn Sie die Orthodoxen beobachten guter Eintrag, dann die heutige Auswahl an Rezepten Verschiedene Optionen Ein Lean-Test wird sich für Sie als nützlich erweisen. Übrigens kann ein solcher Boden für Pizza oder Knödel verwendet werden das ganze Jahr. Ich bin sicher, dass es von denen geschätzt wird, die ihr Gewicht überwachen.

Der Hauptbestandteil von magerem Teig ist Mehl. Es ist normalerweise üblich, Weizen, die höchste Qualität, hinzuzufügen. Wenn Sie möchten, dass das gekochte Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund ist, rate ich Ihnen, Vollkornprodukte zu verwenden. Oder Sie können es alternativ zur Hälfte mit weißem Weizen mischen. Auch Haferflocken, Buchweizen, Mais- und Reismehl können verwendet werden.

Eine weitere unverzichtbare Zutat für den Boden von Pasteten und Brötchen ist Wasser. Wenn Sie ohne Hefe kochen, empfehle ich die Verwendung von kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Es wird den Teig mit Luftblasen sättigen. Dadurch wird es zart und weich.

Fügen Sie mehr hinzu Pflanzenfett. Es kann sowohl raffiniertes als auch unraffiniertes Pflanzenöl verwendet werden. Hier ist die Auswahl riesig: Sonnenblumen, Mais, Oliven und so weiter. Wenn Sie herzhaftes Gebäck zubereiten, können Sie mit Knoblauch oder Pflanzenöl angereichertes Pflanzenöl verwenden Kräuter. Dies verleiht dem Gericht einen erstaunlichen Geschmack. Diese Option eignet sich besonders gut für Tortillas wie italienische Focaccia.

Nun, sind Sie bereit, mit der Zubereitung des mageren Teigs zu beginnen? Dann fang 6 beste Rezepte Grundlagen für Gerichte und Backwaren.

Generell gibt es mehrere Möglichkeiten für einen Magertest. Es ist flockig, hefig und ungesäuert. Letzteres ist gut, weil es viel schneller passt als Butter. Außerdem werden daraus hergestellte Backwaren nicht so schnell altbacken. Nur dazu muss es mit Leinen- oder Baumwolltuch umwickelt und in eine Plastiktüte gelegt werden.

Magerer Hefeteig für Torten

Dieser Teig wird mit Rohhefe zubereitet. Wenn Sie sie nicht zur Hand haben, können Sie zwar auch trockene verwenden, aber sie brauchen viel weniger: nur 7 g. Für die Zubereitung wird reines Trinkwasser verwendet.

Wenn Sie möchten, können Sie jedoch experimentieren, indem Sie den Teig weiter machen Mineralwasser oder Kartoffelbrühe. Keine Sorge, du wirst es nicht ruinieren.

Im Gegenteil, dank solcher Interpretationen wird der Teig schmackhafter und weicher. Und bevor Sie es zubereiten, sollten Sie sich mit den richtigen Produkten eindecken.

Was du brauchst:

Kochen:

Wir erhitzen das Wasser auf 35-40 Grad und lösen Zucker darin auf. Hier dann Hefe und etwas Mehl hinzugeben, danach alles gründlich durchmischen.

Als nächstes die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten warm stellen. Während dieser Zeit sollte die Hefe aktiviert werden. Und wir werden prüfen können, ob sie gut sind oder nicht, was bedeutet, dass wir endlich feststellen können, ob sie zur Herstellung von Teig verwendet werden können. Das Vorhandensein einer „Kappe“ oben ist ein sicheres Zeichen dafür, dass die Hefe gut und frisch ist.

Dann gut mischen und versuchen, die Klumpen so gut wie möglich aufzulösen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie noch vorhanden sind. Beim Kneten des Teigs lösen sie sich alle auf. Decken Sie den Behälter anschließend mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang warm.

Zu diesem Zeitpunkt fermentiert lebende Hefe den Teig aktiv und trägt dazu bei, dass das zukünftige Backen prächtiger wird.

Wenn der Raum kühl ist, gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und stellen Sie einen Behälter mit Teig hinein. Dies wird erstellt optimale Temperatur den Test zu erhöhen.

In einer halben Stunde wird der Teig mehrmals zunehmen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Und auch das restliche gesiebte Mehl nach und nach in den Teig geben und gut kneten.

Etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Wir verteilen den Teig darauf und kneten ihn 10 Minuten lang weiter. Fetten Sie zuerst Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Während Sie es kneten, wird es weich und elastisch und klebt nicht an Ihren Händen.

Während dieser Zeit wird der Teig luftig. Jetzt kann es sicher ausgerollt und für Kuchen oder Brötchen verwendet werden. Und für Brötchen ist es auch eine hervorragende Grundlage.

Trockenhefeteig Rezept für Brötchen und Brötchen

Wie Magerteig mit Lebendhefe wird er ohne Eier und Milch zubereitet. Der einzige Unterschied ist, dass wir es mit Trockenhefe machen. Dieser schnelle Teig ist unglaublich einfach zu machen. Glauben Sie nicht? Mach es selbst und teile dann dein Feedback in den Kommentaren.

Was du brauchst:

Kochen:

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel. Seine Temperatur sollte etwa 40 Grad C betragen. Gießen Sie hier einen Beutel Trockenhefe und lassen Sie ihn eine Weile stehen, damit die „Körner“ nass werden.

Vergessen Sie nicht, dass das Mehl auf jeden Fall gesiebt werden muss.

Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.

Der Teig sollte wie Pfannkuchen werden. Lassen Sie es 20 Minuten lang stehen, um zu sehen, wie es aufgeht

Wenn Blasen auf der Oberfläche der Mischung erscheinen, zeigt dies an, dass die Hefe gut ist.

Sie können weiter mischen. Fügen Sie dazu 1 weiteres Glas Mehl und Pflanzenöl hinzu und mischen Sie alle Komponenten aktiv mit einem Schneebesen. Dann das restliche Mehl hinzugeben und verrühren. Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf legen.

Dann das restliche Mehl hinzugeben und verrühren. Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen. Legen Sie den Teig hier.

Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, fetten Sie diese vor der Verarbeitung mit Pflanzenöl ein.

Und wir fangen an, es mit unseren Händen auf dem Tisch zu kneten. Denken Sie daran, dass der Teig weich sein muss. Die Hauptsache hier ist, es nicht mit Mehl zu übertreiben. Wenn Sie etwas mehr hinzufügen, als es sollte, wird es zu eng und geht nicht gut auf.

Wir formen aus dem Teig ein Brötchen und bedecken es mit einer Schüssel oder Folie. Lassen Sie es eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen, damit es passt. Das ist zwar kein Klosterteig, aber nicht schlechter. Es wird ein köstliches mageres Gebäck ergeben.

Video zur Herstellung von Blätterteig

Möchten Sie Ihren hausgemachten Strudel oder Blätterteiggebäck erfreuen? Es gibt nichts einfacheres. Dieses Video wird Ihnen dabei helfen. Veganer Blätterteig wird ohne Eier in Olivenöl oder Kakaobutter hergestellt.

Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Auch unerfahrene Köche werden diese Aufgabe bewältigen.

Magerer Mürbeteig

Üblicherweise wird Mürbeteig mit Margarine zubereitet. Aber da magere Kekse gebacken werden, werden wir die Basis aus Pflanzenöl herstellen. Ja, dieser Teig wird für eine Torte funktionieren. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Zuerst müssen Sie sicherstellen, dass Sie alle notwendigen Produkte zur Hand haben.

Was du brauchst:

Kochen:

Stärke mit Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Wir mischen sie. Gießen Sie hier Pflanzenöl ein und mischen Sie alles noch einmal gründlich.

Den Teig mit den Händen kneten. Es sollte glatt und fest sein. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen. Sie können es ein wenig ruhen lassen oder es sofort ausrollen. Aus der ausgerollten Schicht Kekse in der gewünschten Form ausstechen.

Ungesäuerter Teig ohne Hefe für Kuchen und Pizza

Wenn Sie schon lange keinen guten Kohlkuchen mehr gemacht haben, ist es Zeit, ihn zu reparieren. Für den Sketch empfehle ich mageren Teig ohne Hefe zu kneten. Das geht ganz einfach und der Kuchen ist eine tolle Abwechslung für ein Fastenmenü.

Dieses Rezept eignet sich für geschlossene und offene Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen. Und auch für süße Torten mit Marmelade oder Beeren.

Was du brauchst:

Kochen:

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Schüssel. Und mit heißem Wasser füllen. Salzen und mit einem Löffel mischen.

Gesiebtes Mehl zugeben. Die Mehlmenge hängt direkt davon ab, welche Art von Füllung für Kuchen oder Torte geplant ist.

Bei Pasteten mit Beeren ist es ratsam, mehr Mehl zu nehmen, damit der Teig fester wird.

Wenn die Füllung Kohl, Kartoffeln oder Pilze ist, können Sie eine halbe Tasse weniger Mehl nehmen als im Rezept angegeben.

Backpulver zum Mehl geben und den Teig intensiv kneten. Dann decken wir es mit Frischhaltefolie ab und lassen es eine halbe Stunde stehen, damit es „ruht“. Und dann formen wir daraus Kuchen oder Pizza.

Für magere Knödel ohne Ei

Der erfolgreichste magere Teig für Knödel ist Pudding. Es wird natürlich ohne Eier gekocht. Es ist jedoch viel einfacher zu kneten als Ei. Und außerdem fällt es sehr elastisch aus. Der gesamte Garvorgang wird übrigens in diesem Video ausführlich vorgestellt.

Aus diesem Teig können Sie Knödel mit Kartoffeln oder Kohl machen. Und wer möchte, kann auch Knödel mit Kirschen stecken.

Ich bin mir sicher, dass jetzt eine große Auswahl an mageren Süßigkeiten auf Ihrem Tisch liegen wird. Ich wünsche Ihnen kreative Inspiration und gelungene Gerichte. Danke an alle, die heute mit mir den Teig gemacht haben!

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Heute bereiten wir zu Hause den perfekten mageren Hefeteig zu: Mein Rezept für Teig für Torten, Kuchen oder Brötchen teile ich mit euch! Das Rezept wird auf Wasser und Pflanzenöl basieren. Mager heißt übrigens nicht, dass es geschmacklos ist! Jedes selbstgemachte Gebäck stellt sich bei diesem Test als sehr luftig und appetitlich heraus, auch ohne Eier und Milch! Außerdem braucht es nicht viel Aufwand, um es zu machen. Dieser Teig ist wie "Fluff": Er ist sehr einfach zuzubereiten - das ist das einfachste Rezept für mageren Teig. Die Zutaten für Hefeteig sind am minimalsten: das bedeutet wirtschaftlich und praktisch, für jedermann zugänglich! Köstlicher magerer Teig, den wir mit unseren eigenen Händen zubereiten, eignet sich hervorragend zum duftenden Backen zu Hause. Und wenn Sie Ihre Fantasie in den Prozess der Kuchenherstellung einbeziehen, können Sie nicht nur leckeres, sondern auch wunderschönes üppiges Gebäck bekommen!

Zutaten:

• Weizenmehl - 500 Gramm;
• warmes Wasser - 300 Milliliter;
• Trockenhefe - 5 Gramm (frisch - 15 Gramm);
• Zucker - 2 Esslöffel;
• salz - 0,25 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 60 Milliliter.

Idealer magerer Hefeteig für Pasteten. Rezept Schritt für Schritt

1. Bereiten wir den Teig vor: Mischen Sie in einer kleinen Tasse die Hefe mit Zucker, fügen Sie einen Teelöffel Mehl und zuerst etwas warmes Wasser hinzu. Rühren, nicht unbedingt bis eine homogene Konsistenz entsteht. Beim Kneten des Teigs verschwinden diese Klumpen. Wir fügen den Rest des Wassers hinzu. Den Teig 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Nach einer Weile geht der Teig auf, oben bilden sich Blasen - dies zeigt an, dass wir eine gute Hefe haben und sie aktiv ist. Wenn der Teig nicht aufgeht, dann ist es besser, die Hefe zu ersetzen: denn üppiges Backen funktioniert sicher nicht mehr.
3. Mischen Sie den Teig und gießen Sie ihn in eine bequemere große Tasse. Salz hinzufügen und erneut mischen. Salz wird dem Teig nicht sofort hinzugefügt, es trägt zu einem langsamen Aufgehen bei. Und noch etwas: Wenn Sie süßes Gebäck möchten, dann fügen Sie an dieser Stelle Zucker hinzu.
4. Fügen Sie dem Teig ein Glas gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie es gründlich. Mehl muss unbedingt gesiebt werden: Wir entfernen mögliche Rückstände und das Mehl wird luftiger. Wieder abdecken und ein zweites Mal 30 Minuten ziehen lassen. Es ist erlaubt, alle anderen Zutaten sofort hinzuzufügen, aber der Teig wird nicht so großartig, wie wir wollen.
5. Nach einer halben Stunde sollte sich der Teig mindestens verdoppelt haben. Wenn der Raum kühl genug ist, füllen Sie eine große Tasse mit warmem Wasser - und stellen Sie eine Tasse Teig hinein. Trotzdem sollte es im Raum nicht ziehen, da sich sonst eine Kruste auf dem Teig bilden kann und er nicht gut aufgeht.
6. Butter zu den Zutaten geben, den Rest des Mehls nach und nach einarbeiten. Zuerst in einer Tasse kneten, dann auf die Arbeitsfläche gehen.
7. Kneten Sie den Teig, bis das Mehl vollständig darin eingearbeitet ist: Der Teig sollte mehr oder weniger homogen werden. Hefeteig liebt es lange geknetet zu werden. Sie können Ihre Hände waschen und weiter kneten. Etwa 10 Minuten kneten.
8. Den Teig leicht mit Pflanzenöl bepinseln. Wir legen es in eine ebenfalls mit etwas Öl eingefettete Tasse, decken es ab und lassen es erneut (bereits 1 Stunde) an einem warmen Ort.

Der Teig ist fertig: zart, weich und luftig. Wir zerkleinern und schneiden in Kuchen oder Brötchen. Für die beste Wirkung lassen Sie die fertigen Produkte vor dem Backen 20-30 Minuten aufgehen. Wenn Sie alle Schritte befolgen, werden Sie definitiv erfolgreich sein! Koch mit mir auf dem Kanal Essen für jeden Geschmack: Aus diesem Teig gibt es übrigens auch Mohnbrötchen. Ja, und auf der Seite "Sehr lecker" finden Sie immer das passende Rezept! Kreative Inspiration für Sie! Tolles Backen!

Fastenkuchenteig ist ein echter Spielraum für die kulinarische Fantasie der Gastgeberin. Sie können es sowohl mit lebender Hefe (eine ausgezeichnete Option nicht nur für einen Kuchen, sondern auch für Kuchen mit verschiedenen Füllungen selbst) als auch ohne Hefe kochen. Fastenteig kann Shortbread sein, in diesem Fall werden daraus ausgezeichnete Kekse.

Magerer Hefeteig

Mageren Hefeteig für eine Torte schlägt das Nachkochen auf dem YouTube-Kanal von Family Kitchen vor.

Zutaten:

1. Weißmehl der höchsten Güteklasse - 750 g
2. Warmes Wasser - 1 Glas
3. Olivenöl - 5 EL. l.
4. Frische Hefe - ein Viertel der Packung
5. Zucker - 1 EL. l.
6. Salz - ½ TL

Schritt 1

Gießen Sie warmes Wasser in einen großen Behälter. Frische Hefe zugeben. Mit einem Schneebesen umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Schritt 2

Zucker und Salz zur Hefemischung geben. Mit einem Schneebesen weiter rühren.

Schritt 3

Olivenöl hinzufügen. Rühren Sie weiter.

Schritt 4

Beginnen Sie damit, das gesiebte Mehl in den Teig einzubringen. Kann direkt in einen Mischbehälter gesiebt werden.

Schritt 5

Der Teig sollte nicht fest, sondern eher weich sein. Wenn der Teig zu fest und nicht elastisch ist, wird das Gebäck schwer.

Schritt 6

Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Den Teig weiter kneten. Schüssel mit Teig bedecken und hineingeben warmer Platz für 40 Minuten. Während dieser Zeit geht der Teig gut auf und wird mindestens zweimal größer.

Schritt 7

Den aufgegangenen Teig durchkneten. Decken Sie die Schüssel erneut mit dem Handtuch ab und lassen Sie sie weitere 40 Minuten ruhen.

Schritt 8

Der Teig geht noch mehr auf. Schlagen Sie es nieder und verwenden Sie es, um mageres Gebäck zu machen. Dieser Teig passt besonders gut zu salzigen Füllungen.

Magerer Teig ohne Hefe

Sie können mageren Kuchenteig ohne Hefe machen. Wie das geht, verrät der YouTube-Kanal „Ivanych Fries (Recipe Warehouse)“.

Zutaten:

1. Weißmehl der höchsten Güteklasse - 3 Tassen
2. Pflanzenöl - 2 EL. l.
3. Salz - 1 TL
4. Warmes Wasser 50-70 Grad

Schritt 1

Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Pflanzenöl einrühren. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu.

Schritt 2

Fügen Sie warmes Wasser hinzu. Aufsehen. Beginnen Sie den Teig zu kneten.

Schritt 3

Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Schritt 4

Decken Sie die Rührschüssel mit Frischhaltefolie ab. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dieser Zeit ist der Teig fertig zum Verzehr. Es kann für die meisten verwendet werden verschiedene Sorten mager backen. Wie Sie sehen können, ist dieses Rezept für mageren Tortenteig eines der schnellsten. Das Backen aus einem solchen Teig erweist sich als luftig und lecker.

Mürbteig aus der Fastenzeit

Wie man mageren Mürbeteig für eine Torte kocht, ist auf dem YouTube-Kanal Elena's Vegetarian and Lean Cooking beschrieben.

Zutaten:

1. Eiswasser - 150 ml
2. Pflanzenöl - 150 ml
3. Salz - ½ Teelöffel
4. Vollkornmehl - 2,5 Tassen

Schritt 1

Bitte beachten Sie, dass das Wasser sehr kalt sein muss. Dazu können Sie es vor dem Kochen in den Kühlschrank stellen. Oder Sie können dem Wasser Eiswürfel hinzufügen.

Schritt 2

Salz ins Wasser geben. Fügen Sie die gesamte im Rezept vorgesehene Menge Pflanzenöl hinzu. Öle können im Bereich von 75 bis 150 ml hinzugefügt werden, je nach gewünschtem Fettgehalt des Teigs. Je weniger Öl, desto weniger krümelig wird der Teig.

Schritt 3

Das Öl mit Wasser aufschlagen, bis sich ein dicker weißer Schaum bildet.

Schritt 4

Den Teig kneten. Füllen Sie dazu Vollkornmehl in einen Knetbehälter und gießen Sie eine Emulsion aus Öl und Wasser ein.

Schritt 5

Den Teig zuerst mit einem Löffel kneten. Der Teig sollte ziemlich dicht sein. Danach den Teig mit den Händen weiterkneten.

Schritt 6

Gegebenenfalls etwas Mehl zum Teig geben. Der Teig wird elastisch. Versuchen Sie, magere Kohlpasteten daraus zu machen.

Magerer Puddingteig

Wie man mageren Puddingteig für einen Kuchen kocht, erzählt der YouTube-Kanal „Kyxarka .ru collection“.

Zutaten:

1. Weißmehl der höchsten Güteklasse - 2 Tassen
2. Salz - ½ TL
3. Pflanzenöl - 2 EL. l.
4. Kochendes Wasser - 1 Tasse

Schritt 1

Das Mehl in eine Rührschüssel geben. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Aufsehen.

Schritt 2

Fügen Sie dem Mehl zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Und auch ein Glas kochendes Wasser.

Schritt 3

Kneten Sie den Teig in der ersten Phase mit einem Löffel, um sich nicht zu verbrennen. Während Sie flüssige und trockene Zutaten kneten und kombinieren, sowie die Bildung von Mehlkrümeln, können Sie den Teig mit Ihren Händen weiterkneten.

Schritt 4

Den Teig kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl bestreuen. Den Teig nochmals durchkneten. Viel Mehl wird nicht benötigt, damit der Teig nicht zu fest wird.

Schritt 5

Am Ende des Knetens (der Vorgang dauert mindestens 5 Minuten) den Teig ruhen lassen. Solcher Teig rollt perfekt aus, schrumpft nicht. Elastischer und weicher Teig eignet sich für verschiedene Fastengerichte.

Anmerkungen

Sie haben mehrere Möglichkeiten kennengelernt, mageren Kuchenteig herzustellen. Der oben vorgeschlagene Shortbread-Teig heißt Swiss. Es wird auf ungewöhnliche Weise zubereitet - Pflanzenöl wird mit Wasser geschlagen. Dieser Teig kann zur Herstellung von Pasteten, Pasteten mit sowohl süßen als auch salzigen Füllungen verwendet werden.

In einem mageren Mürbeteig-Rezept können Sie anstelle von Weizenvollkornmehl hochwertiges Weizenmehl oder eine Mischung aus Weizen- und Roggenmehl verwenden. Wenn Sie vorhaben, Teig für süßes Gebäck zuzubereiten, können Sie etwas Zucker hinzufügen.