Krém na dorty na bázi tvarohu je dobrým řešením nejen pro zlepšení chuti pečení, ale také pro blaho celého těla. Tvaroh, zvláště domácí, je mimořádně důležitým produktem ve stravě dětí i dospělých: obsahuje velký počet bílkoviny, vápník, vitamíny a stopové prvky. Proto, aby byl dort nejen originálně navržený, ale i užitečný, použijte při jeho výrobě tvarohový krém.

Na dort na sušenkové bázi připravte lehký tvarohový krém bez zbytečných přísad. Bohatá smetanová chuť dodá celé cukrárně jemnost, jemnou chuť a atraktivní vzhled při krájení porcovaných kousků.

Ingredience:

1. 0,2 kg másla;
2. granulovaný tvaroh - 400 gramů;
3. cukr - ¾ šálku;
4. vanilka a skořice - podle chuti.

Proces vaření:

1. Tvaroh musí mít vzdušnou konzistenci: šlehejte mixérem, otřete sítem nebo rolujte v mlýnku na maso.
2. Mírně změklé máslo nasekejte nožem, přidejte k němu cukr a šlehejte asi 4 minuty, dokud není směs zcela homogenní.
3. Ke konci přidáme skořici smíchanou s vanilkovým cukrem.
4. Tvaroh nalévejte po jedné polévkové lžíci, aniž byste přestali šlehat.
5. Výsledkem by měla být sněhově bílá, vzdušná hmota, elastická a poměrně stabilní.

Smetanový sýrový krém

Venkovský tvaroh a čerstvá smetana – co může být chutnější? V kombinaci s cukrem jsou již samostatným dezertem a také velmi chutným. Při přípravě krému lze tyto dva hlavní produkty obohatit o vanilku, ovocný a bobulový sirup nebo kakaový prášek.

Ingredience:

1. třetina sklenice velmi studené smetany;
2. půl sklenice moučkového cukru;
3. libra domácího drobivého tvarohu;
4. vanilkový extrakt - půl lžičky;
5. citronová kůra - 5 gramů.

Proces vaření:

1. Tvaroh ušlehejte mixérem na pastu. Pokud v kuchyni žádný takový pomocník není, otřete jej lžící přes sítko až do stavu maximální jednotnosti.
2. Citron omyjte a z poloviny kůry odstraňte kůru.
3. Smíchejte vanilku s práškem.
4. Velmi studenou smetanu šleháme asi 5 minut do pěny.
5. Lžící přidejte cukrovou směs a kůru.
6. Teprve ke konci šlehání začněte postupně roztírat tvaroh a vše spolu šlehejte 5-7 minut.
7. Hotový krém nelze dlouhodobě skladovat při pokojové teplotě, proto dort ihned upravte a dejte do chladu.

Tvaroh-kysaná smetana

Všichni milovníci bohaté mléčné chuti ve vrstvě domácího koláče si jistě oblíbí tvaroh a zakysanou smetanu. Při jeho přípravě musíte přísně dodržovat pravidla: použijte hustou zakysanou smetanu (nebo nízkotučnou se zahušťovadlem), zrnitý čerstvý tvaroh.

Ingredience:

1. 400 gramů 9% tvarohu;
2. vanilka;
3. zakysaná smetana - 400 gramů;
4. 1 ½ šálku krystalového cukru.

Proces vaření:

1. Tvaroh ušlehejte do nadýchané hmoty.
2. Umístěte zakysanou smetanu na gázu a poté na síto a vložte do chladu na 2-3 hodiny, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
3. Smíchejte cukr a vanilku.
4. Lžící promícháme zakysanou smetanu a tvaroh a teprve poté zašleháme mixérem. Po 5 minutách tam přidejte cukrovou směs.
5. Hotový krém drží svůj tvar, ale nedoporučuje se ho dlouho udržovat v teple: ihned ozdobte dort a vložte produkt do chladničky.

Tvarohovo-jogurtový krém

Přírodní jogurt je „živý“ produkt užitečný pro mikroflóru. Ve smetaně spolu s tvarohem můžete použít jak klasický jogurt, tak různé přísady: kousky ovoce, lesní plody, vanilku, ořechy a müsli.

Ingredience:

1. tvaroh 6% - 350 gramů;
2. oblíbený jogurt (nejlépe nepitný, s obsahem tuku 4%) - 250 mililitrů;
3. vanilka - balení;
4. bramborový škrob - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

1. Tvaroh šlehejte (přetřete přes cedník), dokud nezíská vzdušnou konzistenci.
2. Smíchejte bramborový škrob s vanilkou.
3. Přidejte k ní 2 lžíce jogurtu a důkladně promíchejte.
4. Tvaroh a jogurt vyšlehejte mixérem, na závěr přidejte škrobovou směs a šlehejte dalších 6 minut.
5. Dort ozdobte a dejte do lednice.

Tvarohový krém s želatinou

Pokud recept na výrobu dortu vyžaduje, aby byl krém rozložen v dostatečně silné vrstvě, držel tvar a neroztekal se, doporučuje se při přípravě přidat želatinu. Taková směs po ztuhnutí vytvoří chutnou vrstvu podobnou suflé.

Ingredience:

1. máslo - 90 gramů;
2. tvaroh - 150 gramů;
3. pšeničná mouka - 100 gramů;
4. 4 vejce;
5. sklenice mléka;
6. 35 gramů práškové želatiny;
7. sklenici cukru;
8. vanilin.

Proces vaření:

1. Nalijte mouku do mléka, promíchejte, zapálte malý oheň.
2. Za pravidelného míchání přiveďte k varu. Měla by vám vzniknout hustá hmota, podobná želé. Zchlaďte ji.
3. Tvaroh utřeme, přidáme k němu cukr a vanilku.
4. Oddělte žloutky, utřete nejprve samostatně a poté s měkkým máslo.
5. S touto směsí smícháme tvaroh.
6. Poté vlijte po pramínku mléko uvařené s moukou.
7. Vše šlehejte mixérem (mixérem) asi 8 minut.
8. Želatinu nařeďte vodou, jak je napsáno na obalu.
9. Necháme asi půl hodiny nabobtnat.
10. Vyšleháme vaječné bílky (vychlazené) na vrcholy.
11. Nabobtnalou želatinu vložte do vodní lázně, zahřejte, ale nevařte, dokud se všechny granule nerozpustí.
12. Nejprve přidejte želatinu (chlazenou) a poté proteinovou pěnu. Vše promíchejte do homogenní konzistence.

Tvarohový krém

Tvaroh, jako je donedávna kuriozita Mascarpone, se dnes dá koupit v každém obchodě. Má lehčí a vzdušnou texturu, jemnou mléčnou chuť ve srovnání s běžným tvarohem. Proto se často používá do domácích koláčů, zejména do krémů na koláče.

Ingredience:

1. práškový cukr - 120 gramů;
2. Mascarpone sýr - 250-270 gramů;
3. čokoláda nebo vaječný likér - 90 mililitrů;
4. vanilka - půl sáčku;
5. citronová šťáva - 1,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Sýr vyjměte z chladničky a držte půl hodiny při pokojové teplotě.
2. Dále šlehejte s práškem a vanilkou 2 minuty.
3. Z citronu vymačkejte šťávu, přeceďte přes sítko, aby se semínka nezachytila.
4. Nalijte do tvarohu, přidejte likér.
5. Hotovou hmotu ještě jednou prošleháme a ihned vrstvíme dortové vrstvy.

Videogalerie

Dnes si rozebereme úžasně lahodný krém, který má mnoho chuťových variací, ale jeho základ zůstává stejný - tvaroh.

Tvarohový povlak na dort se vyrábí ze zakysané smetany, smetany, jogurtu, másla a dokonce se vaří s mlékem. Může působit i jako samostatný dezert, ozdobený oříšky, čokoládou nebo ovocem.

Upřímně, když jsem ho vyzkoušela, prostě jsem se zamilovala do jeho velmi příjemné a nemastné chuti. Zdálo se mi, že pro jeho přípravu potřebujete spoustu produktů a nějaké složité akce, ukázalo se, že to tak není.

Kupované dorty s takovým krémem jsou mnohem dražší a není jich tolik, ale domácí kuchařky, které připravují zákusky na objednávku, jej využívají velmi často.

Ale uchvátil mě právě moment, kdy moje sestra udělala dort s touto ozdobou k prvním narozeninám mého synovce. No, pokud se jí takový krém podařilo připravit s ročním miminkem v náručí, tak to znamená, že je docela cenově dostupný. Začněme s recepty.

Takže hurá na vaření tvarohový krém potřebujete pouze tři produkty: tvaroh, tekutou mléčnou složku a cukr.

Pokud jste pro Zdravé stravování nebo počítejte kalorie, můžete si vzít produkt s 0% obsahem tuku a nízkokalorický jogurt a stejně vše vyjde!

Kdo má rád sladší, může do něj přidat kondenzované mléko, někdo přidá kandované ovoce a sušené ovoce, někdo má rád chuť drcených ořechů. Všechny přísady jsou na vaší chuti a fantazii, ale základ zůstává stejný.

Tento krém se připravuje s a bez želatiny. Želatina umožňuje, aby hmota byla hustší a dobře držela tvar, obvykle se používá ke zdobení.

2. Zbytek mléka budeme potřebovat při namáčení želatiny, což děláme - na 20 gramů želatiny odebereme 100 ml mléka.

3. Tvarohovou hmotu smícháme s vanilkou a cukrem. Míchejte, aby se cukr rozpustil.

4. Želatinu rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.

5. Do našlehané hmoty přidejte rozpuštěnou želatinu a pokračujte v míchání mixérem nebo kuchyňským strojem asi tři minuty.

6. Poté odebereme olej, který lehce promícháme lžící a přidáme k vyšlehané směsi.

Olej lze vynechat, ale krém s ním bude vzdušnější, lehčí a křehčí.

Pokud nepotřebujete, aby hmota stála na dortu, můžete si vzít ne 20 gramů želatiny, ale 10.

Je třeba s tím začít pracovat okamžitě, dokud se všechna želatina nevezme.

Recept na tvarohovou zakysanou smetanu

Zakysaná smetana je velmi cenově dostupný produkt, takže se nejčastěji podílí na přípravě pečiva a krémů. Ale zkuste přidat tvaroh do obvyklé zakysané smetanové hmoty a uvidíte, jak neobvyklejší a chutnější se stal. Budete také potřebovat méně zakysané smetany, což povede ke snížení obsahu kalorií v koláči.

Ingredience:

• 500 g zakysané smetany
• 300 g tvarohu
• 300 g krupicového cukru

1. Studenou zakysanou smetanu vyšleháme do hladka.

2. Přidejte cukr nebo moučkový cukr a mixujte nejprve při nízké rychlosti mixéru a poté ji zvyšujte.

3. Když konzistence zakysané smetany zhoustne, smícháme ji s tvarohem, který jsme předtím několikrát protřeli přes síto, aby se nasytili kyslíkem a nakrájíme hrudky.

Zpočátku se může smetana těžko míchat, dokud není tvaroh nasycený zakysanou smetanou.

Poté zvyšte rychlost a pokračujte v míchání další dvě minuty.

Recept na zákusky a profiteroly

Na ostatní dezerty se hodí následující recept. Přidá se k němu syrový vaječný žloutek, ale nebojte se, protože se vaří s mlékem na sporáku. Taky nejsem zastáncem konzumace syrových kupovaných vajec, už jsem psala, že salmonelózu nerespektuji, ale tady bude vše neškodné, můžete dávat i dětem.

Ingredience:

• 100 g tvarohu
• 10 g másla
• 0,5 žloutek
• 35 g zakysané smetany
• 15 g cukru
• 20 g mléka
• Vanilin

1. Žloutek utřeme s cukrem.

2. Do žloutku nalijeme mléko, promícháme a dáme na sporák. Za míchání hmotu vařte, ale nevařte.

3. Poté za stálého míchání vložte studená voda ochladit.

4. Ve vychladlé směsi utřeme přes sítko tvaroh.

5. Poté rozetřete zakysanou smetanu, rozpuštěné máslo a vanilin. Dobře promícháme a dáme do lednice.

Nyní je krém připraven k naplnění zákusků.

Pokud se vám zdá konzistence hustá, přidejte zakysanou smetanu. Mimochodem, všimli jste si, že jsme v tomto receptu nepoužili mixér?
Nejjednodušší je samozřejmě měřit gramy kuchyňskou váhou, ale můžete počítat i se lžičkami podle různých dostupných měřících tabulek.

Pokud jste si připravovali krém podle receptů, které jsem popsala, napište do komentáře.

Tohle je prostě kouzelný dezert! Určitě vyzkoušejte a dopřejte svým malým fajnšmekrům! Určitě to ocení.

Tvarohový krém na dort je jemná vzdušná hmota s širokou paletou chutí. Skvěle drží tvar a nerozteče se, proto jej mnoho kuchařů používá při práci se složitými dezerty. Ovšem i samotný tvarohový krém je již plnohodnotnou lahůdkou pro mlsouny.

Tvarohový krém na dort se připravuje pomocí mixéru nebo mixéru, což vám umožní dosáhnout dokonalé hladkosti sýrové hmoty. Pro chuť a vůni se do něj přidávají různé přísady. Téměř každý recept na tvarohový krém na dort obsahuje cukr nebo moučkový cukr. Často se také používá vanilin, máslo, mléko, smetana, zakysaná smetana, kondenzované mléko a přírodní jogurt, vejce atd.

Více originálních možností pro tvarohový krém na dort zahrnuje přidání koňaku, likéru nebo dezertního vína, ovocného pyré nebo sirupu, kakaa, želatiny atd.. Většinou se všechny ingredience jednoduše smíchají dohromady a vyšlehá do nadýchané hmoty, kterou se velmi snadno namáčí dezert.

Tvarohový krém na dort vám umožňuje experimentovat s náplněmi, protože je kombinován s téměř všemi sladkými přísadami. Můžete si také vybrat naprosto jakékoli koláče - tvarohový krém vždy leží v rovnoměrné vrstvě a zdůrazňuje konzistenci dezertu.

Dort s tvarohovým krémem lze vařit v troubě nebo vůbec bez pečení. Jako základ se tedy často používají palačinky nebo křehké sušenky. Tvarohový krém je skvělý i na zdobení vršku dortu - můžete udělat krásné vzory a malé cukrářské figurky.

Tajemství výroby dokonalého tvarohového krému na dort

Tvarohový dortový krém je ideální pro domácí pečení a profesionální cukráři často používají právě takovou náplň pro svá mistrovská díla. Tato vzdušná pochoutka je vyrobena extrémně jednoduše a výsledek předčí všechna očekávání. Začínající kuchaři se mohou naučit několik tajemství, jak udělat tvarohový dort, z následujících poznámek:

Tajné číslo 1. Smetanový sýr musí být před přidáním ke zbytku ingrediencí rozdrcen. Můžete to udělat pomocí mixéru a v případě jeho nepřítomnosti použijte síto. Postup je nutný i v případě, že samotný tvaroh není zrnitý.

Tajné číslo 2. Tvaroh-jogurt a tvaroh-zakysaná smetana musíme po uvaření ještě chvíli uchovat v lednici. Pokud je v receptu přítomna i želatina, pak bude potřeba hotový koláč také chvíli odležet v chladu.

Tajné číslo 3. Pro přípravu tvarohového krému na dort je nejlepší pořídit si mixér nebo mixér. Ingredience můžete vyšlehat metličkou, ale celý proces bude poměrně pracný, ale konzistence hotového krému nemusí odpovídat očekáváním do něj vloženým.

Tajné číslo 4. Chcete-li dát tvarohovému krému jakýkoli odstín, můžete použít ovocnou nebo zeleninovou šťávu. Nejlepšími barvivy jsou v tomto případě červená řepa a mrkev.

Tajné číslo 5. V receptech na tvarohový krém na dort je absolutně nemožné nahradit máslo pomazánkou nebo margarínem.

Tento krém je velmi jemný díky přidání moučkového cukru a kondenzovaného mléka. Dezert navíc doplní aroma vanilkového cukru a koňaku. Pokud není koňak, můžete použít likér nebo dezertní víno. Samozřejmě, pokud se dort připravuje pro děti, je lepší zcela vyloučit alkoholickou složku nebo ji nahradit sirupem z bobulí. Konzistence krému bude hustá. Spolu s ním se doporučuje použít impregnaci na sušenku.

Ingredience:

• Tvaroh - 320 g;
• Kondenzované mléko - 65 g;
• Moučkový cukr - 90 g;
• Máslo - 175 g;
• Vanilkový cukr - 1 sáček;
• Koňak - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Rozehřejte olej na pokojovou teplotu a vložte jej do hlubokého talíře.
2. Do másla nasypeme moučkový cukr a vanilkový cukr, vše vyšleháme mixérem do běla.
3. Pokračujeme ve šlehání smetany vysoká rychlost, postupně do něj přidávejte kondenzované mléko.
4. Přidejte koňak a ještě trochu prošlehejte.
5. Tvaroh protřeme přes jemný cedník a vlijeme do hotového krému, vše jemně promícháme.
6. Všechny ingredience znovu promíchejte, dokud se úplně nespojí.

Zajímavé ze sítě

Jestli je důležitá nejen chuť dortu, ale i jeho vzhled(například pokud mluvíme o slavnostním dezertu), pak je nejlepší použít smetanový krém s přídavkem želatiny. Tato jednoduchá tajná přísada udělá tvarohovou hmotu ještě vzdušnější a krém dodá bohatost bílá barva a měkkou texturou. Před namáčením želatiny je lepší si přečíst pokyny na jejím obalu a řídit se doporučeními, která jsou tam navržena, i když se liší od receptury.

Ingredience:

• Tvaroh zrnitý - 250 g;
• Krém - 300 ml;
• Želatina - 10 g;
• Cukr - 80 g;
• Voda - 50 ml.

Způsob vaření:

1. Nalijte želatinu studená voda a nechte 40 minut.
2. Tvaroh umelte přes síto, přidejte k němu polovinu cukru.
3. Želatinu rozpusťte do tekutého stavu a ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Želatinu vlijeme do tvarohu a promícháme.
5. Smetanu a zbylý cukr smícháme, vše mixérem vyšleháme do pěny.
6. Do mísy s tvarohem postupně přidávejte smetanu za stálého míchání smetany.
7. Po přidání smetany bude třeba dort uchovat několik hodin v chladničce.

Na dort s ovocnou náplní se nejlépe hodí právě takový vzdušný tvarohový krém. Zdůrazní chuť zbytku ingrediencí, udělá dezert velmi jemným. Musíte si vzít nejjednodušší jogurt - bez jakýchkoli aromatických přísad. Obsah tuku v tomto produktu má zásadní význam. Proces přípravy krému je extrémně jednoduchý - můžete jej svěřit i začínající hostitelce nebo si jej nacvičit pro sofistikovanější recepty.

Ingredience:

• Tvaroh - 250 g;
• Těžká smetana - 400 ml;
• Cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• Vanilin - 1 sáček;
• Jogurt - 200 g.

Způsob vaření:

1. Do mísy mixéru dejte tvaroh a rozdrťte ho do hladka.
2. Do tvarohu přidejte vanilku a jogurt, šlehejte na střední rychlost.
3. V samostatné misce smíchejte smetanu a cukr, vyšlehejte je do silné pěny.
4. Spojte tvaroh a smetanovou hmotu, pokračujte v šlehání všeho dohromady, dokud nebude zcela homogenní.
5. Před přípravou dortu nechte krém několik hodin v chladničce.

Tento recept na tvarohový krém na dort je považován za klasický, takže každá hospodyňka, která ráda peče doma, by se s ním měla určitě seznámit. Díky máslu se tvarohová hmota stává ještě jemnější a šťavnatější a vanilka dává chutnou vůni. Před nanesením krému na dorty ho nemusíte znovu zahřívat ani šlehat – je lepší ho použít vychlazený.

Ingredience:

• Tvaroh - 200 g;
• Moučkový cukr - 150 g;
• Máslo - 200 g;
• Vanilin - 1 špetka.

Způsob vaření:

1. Máslo rozehřejeme na pokojovou teplotu, nakrájíme na kostičky.
2. Do másla nasypeme moučkový cukr, šleháme, dokud nevznikne nadýchaná bílá hmota.
3. Samostatně rozdrťte tvaroh v mixéru a přeneste ho do směsi cukru a másla.
4. Smetanu intenzivně prošlehejte a v procesu přidejte vanilku.
5. Když se krém stane homogenním, přeneste jej na 1 hodinu do chladničky.

Palačinkový dort je poměrně oblíbený domácí dezert. Vaření koláčů pro něj je stejně snadné jako loupání hrušek - stačí smažit více palačinek! Nicméně hlavní chuť pokrmu přímo závisí na zvolené smetaně. Tvaroh se stane jedním z nejjednodušších, ale zároveň lahodných a užitečné možnosti. Pokud si přejete, můžete použít svůj oblíbený recept na palačinky místo níže navrhovaného. Pokud nechcete dělat čokoládový dort, stačí z těsta vyloučit kakao.

Ingredience:

• Mléko - 600 ml;
• Rostlinný olej - 30 ml;
• Vejce - 2 ks;
• Mouka - 1 šálek;
• Prášek do pečiva - ½ lžičky;
• Sůl - ½ lžičky;
• Kakao - 1 ½ lžíce. l.;
• Cukr - 100 g;
• Tvaroh - 400 g;
• Zakysaná smetana - 100 g;
• Vanilin - 2 g.

Způsob vaření:

1. Vejce rozbijte do hlubokého talíře, nasypte do nich sůl a jednu a půl lžíce cukru.
2. Vejce důkladně rozklepneme a nalijeme do nich polovinu určeného množství mléka.
3. Mouku prosejeme s práškem do pečiva a postupně vmícháme do těsta.
4. Smíchejte všechny ingredience do hladka, přidejte k nim veškeré zbývající mléko a rostlinný olej.
5. Těsto na palačinky odložte na 20 minut.
6. Tvaroh přiveďte mixérem do pastovitého stavu.
7. Do výsledné hmoty přidejte zbývající cukr (asi 80 g), vanilin a zakysanou smetanu.
8. Šlehejte smetanu do hladka pomocí mixéru nebo mixéru.
9. Těsto na palačinky rozdělíme na dvě části a do jedné z nich přidáme kakaový prášek, promícháme.
10. Dobře rozehřejte pánev a vymažte ji malým množstvím rostlinný olej(je lepší použít silikonový kartáč).
11. Naběračkou naberte palačinkové těsto a nalijte do pánve.
12. Těsto rozetřeme po celé ploše pánve, placku opečeme z obou stran do zlatova.
13. To samé udělejte se všemi ostatními palačinkami.
14. Na rovnou misku položíme bílou palačinku a namažeme ji tvarohovým krémem a navrch položíme čokoládovou palačinku.
15. Vytvarujte tedy celý dort, namažte ho z vrchu a po stranách zbylým tvarohovým krémem.
16. Vrch ozdobíme kakaem.

Kombinaci třešní, tvarohu a čokoládového těsta milují naprosto všichni cukráři a mlsouni. Taková lahůdka, i když vařená z toho sebevíc jednoduché produkty stále vypadá velmi chutně a elegantně. Na sušenkové těsto můžete místo kakaa vzít strouhanou čokoládu (asi 50 g), ale pak bude dezert opravdu velmi sladký. Aby třešňová náplň nezkazila krém, je lepší ji před přidáním do dortu posypat malým množstvím škrobu. Sušenka se zde připravuje trochu nezvykle, ale právě tento způsob hnětení těsta umožňuje získat poměrně nadýchaný koláč - těsto vystačí na tři koláče.

Ingredience:

• Mouka - 2 šálky;
• Vejce - 5 ks;
• Škrob - 1 lžička;
• Kakao - 1 ¼ polévkové lžíce. l.;
• Cukr - 1 ½ šálku;
• Vanilin - 5 g;
• Zakysaná smetana - 200 g;
• Tvaroh - 200 g;
• Želatina - 10 g;
• Čerstvě zmrazené třešně - 300 g;
• Moučkový cukr.

Způsob vaření:

1. V hluboké míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob a 1 lžíci kakaového prášku.
2. Vejce rozbijte do samostatné pánve, přidejte do nich vanilin a půl sklenice cukru.
3. Položte hrnec na pomalý oheň, šlehejte vejce po dobu 3-4 minut (zahřejte na ne více než 50 stupňů).
4. Hrnec sejmeme z plotny a dále šleháme vejce s cukrem dalších 10 minut pomocí mixéru.
5. Suché ingredience (mouku, škrob a kakao) prosejeme přes síto a postupně přidáváme k vaječné hmotě.
6. Těsto přendejte do vymazané nebo pečícím papírem vyložené formy a pečte při 180 stupních 35 minut.
7. Želatinu připravíme podle návodu na obalu, rozpustíme a vychladíme.
8. Smícháme tvaroh, zakysanou smetanu a zbylý cukr, dobře promícháme.
9. Do krému přidáme želatinu a vše znovu promícháme do hladka.
10. Krém nechte v lednici 20-30 minut (ne déle!).
11. Hotovou sušenku opatrně nakrájejte na tři koláče, první položte na rovnou misku.
12. Dort namažte krémem, rozmrazte třešně a položte na tvarohovou hmotu, přikryjte druhým dortem.
13. Znovu přidáme smetanu a náplň, položíme třetí dort a pomažeme tvarohovým krémem.
14. Dort posypeme kakaem a moučkovým cukrem, necháme 3 hodiny v lednici.

Nyní víte, jak vyrobit tvarohový krém na dort podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Dnes si rozebereme úžasně lahodný krém, který má mnoho chuťových variací, ale jeho základ zůstává stejný - tvaroh. vyrobené ze zakysané smetany, smetany, jogurtu, másla a dokonce uvařené s mlékem. Může působit i jako samostatný dezert, ozdobený oříšky, čokoládou nebo ovocem.

Upřímně, když jsem ho vyzkoušela, prostě jsem se zamilovala do jeho velmi příjemné a nemastné chuti. Zdálo se mi, že pro jeho přípravu potřebujete spoustu produktů a nějaké složité akce, ukázalo se, že to tak není.

Ale byl to moment, kdy moje sestra udělala dort s tímto krémem k prvním narozeninám mého synovce, který si mě podmanil. No, pokud se jí takový krém podařilo připravit s ročním miminkem v náručí, tak to znamená, že je docela cenově dostupný. Začněme s recepty.

Takže pro přípravu tvarohového krému potřebujete pouze tři produkty:

• tvaroh,
• tekutá mléčná složka a cukr.

Pokud jste pro zdravou výživu nebo počítání kalorií, pak si můžete dát tvaroh s 0% obsahem tuku a nízkokalorický jogurt, a přesto krém vyjde!

Kdo má rád sladší, může do něj přidat kondenzované mléko, někdo přidá kandované ovoce a sušené ovoce, někdo má rád chuť drcených ořechů. Všechny přísady jsou na vaší chuti a fantazii, ale základ zůstává stejný.

Tento krém se připravuje s a bez želatiny. Želatina umožňuje, aby hmota byla hustší a dobře držela tvar, obvykle se používá ke zdobení.

Na vrstvu stačí krém střední konzistence.

Mimochodem, buď beru domácí tvaroh, nebo ho dělám z kefíru (ve vodní lázni). Ale zakoupené v balení, můžete si vzít jakýkoli obsah tuku a nejčastěji je to bez hrudek, homogenní konzistence.

Mimochodem, ve většině receptů na výrobu krémů se doporučuje používat práškový cukr, takže je snazší nepřešlehat smetanu, protože čekáte, až se zrnka cukru rozpustí.

Na 100 gramů smetany vyšlo přibližně 342 kcal na základě obsahu kalorií tvaroh bez tuku 71 kcal, jogurt 31 kcal, cukr 4 polévkové lžíce - 240 kcal. Závěr, pokud chcete méně kalorií, snižte množství cukru v receptu.

Tento recept lze nazvat klasický, protože je dodáván bez jakýchkoli přísad. A mimochodem, vezměte všechny produkty z chladničky. Teplá smetana se vůbec nešlehá, jinak místo smetany skončíte s máslem a podmáslím. A tvaroh nepustí vodu, dokud je v lednici.

Ingredience:

• Balíček tvarohu
• Sklenice smetany od 30%
• Sklenici moučkového cukru, možná méně

Vaření:

1. Tvaroh by měl být bez vlhkosti a bez hrudek. Pokud máte domácí tvaroh, tak jej rozdrťte přes sítko.
2. Celý proces vaření vám zabere asi tři minuty.
3. Do tvarohu nasypeme moučkový cukr a smetanu a vše promícháme.
4. Pokud potřebujete hustší krém, pak nemůžete použít všechen krém.
5. Nezapomeňte, že je lepší začít pracovat s mixérem při minimální rychlosti a postupně ji zvyšovat.

Smícháním tohoto krému s ovocem nebo bobulemi můžete získat samostatný dort bez pečení dortu, protože krém dobře drží svůj tvar v chladničce.

Viděl jsem, že některé hospodyňky jimi dorty nemastí, ale dort nakrájí a promíchají v míse se smetanou, poté formu zakryjte fólií, vložte tam výslednou hmotu a vložte ji do lednice, aby želatina nabobtnala . Za dvě hodiny získáte velmi neobvyklý a chutný dezert, drží tvar jako na fotografii. Věřte mi, vaši rodinní příslušníci to ocení.

Můžete s ním ale zdobit a namáčet dorty. Mimochodem, hodí se i na plnění tub.

Ingredience:

• 900 g tvarohu
• 20 g želatiny
• 250 ml mléka
• 200 g másla
• 9 polévkových lžic Sahara
• Vanilin

Vaření:

1. Do tvarohu přidejte 150 ml mléka a vše rozmixujte mixérem.
2. Zbytek mléka budeme potřebovat při namáčení želatiny, což děláme - na 20 gramů želatiny odebereme 100 ml mléka.
   Tvarohovou hmotu smícháme s vanilkou a cukrem. Míchejte, aby se cukr v mokrém tvarohu rozpustil.
3. Želatinu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
4. Do našlehané hmoty přidejte rozpuštěnou želatinu a dále míchejte mixérem nebo kuchyňským strojem asi tři minuty.
   Poté odebereme olej, který lehce promícháme lžící a přidáme k vyšlehané směsi.
5. Olej lze vynechat, ale krém s ním bude vzdušnější, lehčí a křehčí.
6. Pokud nepotřebujete, aby hmota stála na dortu, můžete si vzít ne 20 gramů želatiny, ale 10.

Je třeba s tím začít pracovat okamžitě, dokud se všechna želatina nevezme.

Zakysaná smetana je velmi cenově dostupný produkt, takže se nejčastěji podílí na přípravě pečiva a krémů. Zkuste ale do běžné zakysané smetany přidat tvaroh a uvidíte, oč neobvyklejší a chutnější krém se stal. Budete také potřebovat méně zakysané smetany, což povede ke snížení obsahu kalorií v koláči.

Ingredience:

• 500 g zakysané smetany
• 300 g tvarohu
• 300 g krupicového cukru

Vaření:

1. Vyšleháme studenou zakysanou smetanu do hladka.
2. Přidejte cukr nebo moučkový cukr a mixujte nejprve při nízké rychlosti mixéru a poté zvyšujte.
3. Když konzistence zakysané smetany zhoustne, smíchejte ji s tvarohem, který se předtím několikrát protřel přes síto, aby se nasytil kyslíkem a rozdrtil hrudky.
4. Zpočátku se může smetana těžko míchat, dokud není tvaroh nasycený zakysanou smetanou.
5. Poté zvyšte rychlost a pokračujte v míchání další dvě minuty.

Kombinace lesních plodů, tvarohu a smetany v receptu dodává krému tak kouzelnou chuť, že je velmi těžké odolat okamžitému vysypání formy. Kromě nezávislého dezertu je recept na malinový tvaroh ideální pro měkké sušenky, palačinky, muffiny a další produkty.

Ingredience:

• Smetana 25-30% - 400 gr
• Tvaroh - 200 gr
• Maliny - 200 gr
• Cukr - 100-150 g
• Vanilka - 15 gr. (2 sáčky)
• Želatina - 10 gr
• Citronová šťáva - 1 lžička

Příprava tvarohovo-malinového krému:

1. Do mísy mixéru nalijte smetanu, přidejte citronovou šťávu. Šlehejte při nízké rychlosti asi 1 minutu. Poté zvyšte rychlost na maximum a pokračujte v šlehání asi 4-5 minut. Je důležité proces nepřehánět, jinak hrozí, že se svěží hmota (stálé vrcholy) promění v máslo.
2. V samostatné misce lehce prošlehejte maliny s cukrem.
3. Tvaroh rozmačkaný přes síto spojte s malinami, přidejte vanilku, vyšlehejte do hladka.
4. Do tvarohovo-malinové směsi přidáme šlehačku a skládacími pohyby jemně promícháme.
5. Želatina nalít 3-4 polévkové lžíce. vody, počkejte, až „nabobtná“. Misku vložíme do vodní lázně, zahřejeme a poté tenkým pramínkem nalijeme ke smetaně. Vše znovu promíchejte a poté krém odešlete do chladničky na 30-60 minut.
6. Bobule ve složení lze nahradit džemem, ale pak se doporučuje snížit množství cukru. Pokud z receptu odečtete želatinu, získáte lahodnou náplň do zákusků. Přečtěte si více:

Dobrá alternativa zakysané smetany: recept se dokonale vyrovná s funkcemi plnění a zdobení. Mimochodem, příprava tvarohového krému je založena na dvou metodách: aby se hmota ukázala jako svěží a homogenní, musí se tvaroh protřít přes jemné síto nebo šlehat v mixéru.

Ingredience:

• Tvaroh - 400 gr
• Zakysaná smetana - 200 gr
• Voda - 100 ml
• Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Želatina - 1,5 lžíce. lžíce
• Vanilka - 0,5 lžičky
• Ovoce (volitelné)

Jak vyrobit tvarohový krém:

1. Želatinu namočte do teplé vody, míchejte lžící, dokud se úplně nerozpustí.
2. V míse mixéru smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a vanilku. Šlehejte do hladka. Všechna zrna tvarohu by měla být rozdrcena.
3. Želatinovou hmotu spojíme s tvarohem. Dobře promíchejte.
4. Hotový tvarohový krém dejte na hodinu do lednice, poté použijte při přípravě dortů nebo jiných pochutin.
5. Po smíchání všech ingrediencí se hmota může zdát lehce vodová, ale není třeba se bát: díky želatině ve složení krém zhoustne a skvěle drží tvar. Tento recept na tvarohový krém chutná jako náplň do dortu z ptačího mléka.

Pokud nechcete vařit sušenku, vynikající a méně kalorickou možností je podávat tvarohový krém s ovocem na stůl a rozdělovat ho po částech přes misky nebo sklenice. Pro sytější chuť je potřeba dát na dno formy část nakrájeného ovoce, nalít smetanu, pak opět vrstvu ovoce a poslední - smetanu. Sklenice dejte do lednice do vychladnutí.

Tajemství lahodného krému

Pokud doma vaříte tvarohový krém na dort, musíte dodržovat některá pravidla:

• aby se vytvořila jednotnost, před smícháním tvarohu se zbytkem ingrediencí se musí protřít sítem;
• tvarohovou smetanu je nutné šlehat pouze pomocí mixéru nebo mixéru, protože při použití šlehače nelze dosáhnout požadované konzistence a vzdušnosti;
• olej, který je součástí krému, nelze ničím jiným nahradit;
• krém dáme na chvíli do lednice (2-3 hodiny).

Tvarohový krém na dort

Jak vyrobit tvarohový krém na zákusky, dort nebo sušenky? Díváme se recept krok za krokem vaření s fotografiemi a videi. Tento krém lze použít

na 2 kg dortu

40 min

250 kcal

5/5 (4)

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: 2 - 3 velké hluboké misky, lžičky a polévkové lžíce, šlehač, síto, odměrky a kuchyňský robot s mixérem. Vystačíte si s obyčejným ručním mixérem, ale v tomto případě bude pořádná várka hmoty obtížná.

Často dostávám otázku – jaký druh pečícího plniva je ideální i pro ty nejnáročnější produkty? Moje babička, která uměla uvařit doslova každou sladkou dobrotu za hodinu, vždycky říkala, že ji vždycky zachrání nejvíc světlo, rychlý a skvěle chutnající krémový tvarohový krém, který často používala na dorty a cokoliv jiného, ​​co potřebovalo tekutou polevu. Takový krém zvládnou připravit i naši nejmenší pomocníci, zatímco maminka má plné ruce práce s výrobou složitějšího pečiva.

Byla to rada mé babičky, kterou jsem se řídila, když jsem pro vás sepsala tato doporučení na přípravu úžasného krémového tvarohového krému, který se doslova hodí na všechny druhy pečivo a koláče, stejně jako nové recepty na sladké pečivo, které se objevily relativně nedávno.

Tento dokonalý krém lze použít nejen jako náplň do sladkého pečiva, ale také jako nezávislý dezert, který se podává v obyčejné misce s běžnými sušenkami, bobulemi a plátky ovoce. Vaše děti budou mít z pamlsku radost a vy vařením nestrávíte mnoho času.

Budete potřebovat

Lahodný, zdravý a výživný krém získáváme pouze z kvalitních surovin, které používáme jako základ. Je velmi žádoucí vybírat pouze čerstvé suroviny z důvěryhodných zdrojů: jemnozrnný tvaroh, nejtučnější smetanu v obchodě a otřít kůru z ještě ne starých a scvrklých citrusových plodů.

Sekvence vaření

Pokud nemáte kuchyňský robot, nebo takový, který nedokáže utlouct tvarohovou hmotu vysokou rychlostí, můžete jej použít. vodní koupel ve fázi míchání želatiny. Pára dokáže rozpustit želatinu, ale pamatujte, že se nedoporučuje přivádět tvarohovou hmotu k varu!

Náš nadýchaný tvarohový krém se smetanou a vanilkovo-citrusovým aroma je zcela připraven k použití jako dortová náplň nebo jiné sladké výrobky! Po přidání smetany vložíme dokončený produkt v lednici na namáčení, bez krájení na porcované kousky.

Video recept na krém

Video ukazuje průvodce krok za krokem k výrobě jemného a vzdušného smetanového tvarohového krému na dorty nebo jiné sladkosti kulinářské produkty:

Vezměte prosím na vědomí několik dalších možností receptů na univerzální krémy pro každý vkus a rozpočet. Pokud se stalo, že nemáte smetanu nebo jste líní jít nakupovat, můžete vařit