Dřevina se silným kmenem. Také známý jako anglický dub se používá v potravinářství (náhražka kávy), domácnosti (stavební, koželužské a krmné suroviny) a léčebné účely jako adstringentní, protizánětlivé, antiseptické, hemostatické činidlo a činidlo pro hojení ran.

Zeptejte se odborníků

květinový vzorec

Vzorec obecných dubových květů: samčí květy - *O(4-8)T4-12, samičí květy - *O(8)P(3).

V lékařství

Odvar z kůry mladých dubových kmenů a větví se používá v lékařství při onemocněních dutiny ústní, hltanu a hrtanu (gingivitida, stomatitida, chronická tonzilitida, faryngitida) ve formě výplachů, zevně - k léčbě popálenin. Je účinný i při průjmech, úplavici, krvácení do trávicího traktu, zápachu z úst, silné menstruaci, proleženinách, mozolech.

Klasifikace

Dub obecný (lat. Quercus robur L.) patří do čeledi bukovité (lat. Fagaceae). Rod dub (lat. Quercus) sdružuje 350-400 druhů, rozšířených především v subtropických a tropických oblastech severní polokoule. V Evropě nejznámější dub obecný (Quercus robur L.) patří mezi mrazuvzdorné (do 30 stupňů a méně) dřeviny. Existují dvě odrůdy dubu obecného: Quercus robur var. Praecox Czern. a Q. Robur var. Tardiflora Czern., význačné svou fenologií.

Botanický popis

Dub obecný je strom dosahující výšky 20–30 ma tloušťky kmene několika obvodů, s mohutným kořenovým kořenem a hlubokým kořenovým systémem. Kůra mladých výhonků je olivově hnědá, s věkem stříbrošedá a na starých kmenech hnědošedá, hluboce rozbrázděná s prasklinami. Listy jsou střídavé, krátce řapíkaté, peřenolaločnaté, v obrysu obvejčité (7-15 cm dlouhé), s boltci na bázi. Laloky čepelí nestejné, celistvé, obvykle tupé. Květy jsou dvoudomé: pestíkové - 1-3 na podlouhlých stopkách, tyčinky se sbírají ve vzácných visících jehnědách. Rostlina je jednodomá: samčí i samičí květenství se vyvíjejí na stejném stromě. Každá květina má obal, který při tvorbě plodu přeroste v plyš. Plodem je žalud, hnědožluté barvy s podélnými pruhy, do 1/3 délky obklopený kuplí. Hlezno pokryté sety nebo lysé, mělce miskovité, s krátkou špičkou. Kvete současně s rozkvětem listů v dubnu až květnu, od 40 do 60 let. Vzorec obecných dubových květů: samčí květy - *O(4-8)T4-12, samičí květy - *O(8)P(3). Plody koncem září - začátkem října. Světlo vyžadující a nepříliš vybíravý na složení půdy. Na příznivých stanovištích roste poměrně rychle a dožívá se až několika set let.

Šíření

Dub je jedním z nejdéle žijících stromů v Rusku, lze jej považovat za nejdůležitější z listnatých stromů - je nejtrvanlivější, odolný vůči různým nepříznivým faktorům prostředí. Oblast rozšíření dubu obecného pochází severně od 60 stupňů severní šířky, na východě dosahuje Ural. V zóně listnatých lesů a lesostepi evropské části Ruska - jeden z hlavních lesotvorných druhů, tvoří dubové lesy (dubové lesy). V zóně smíšené lesy roste častěji podél říčních údolí, na jih jde do povodí a ve stepní zóně - podél roklí a roklí. Vyskytuje se také na Kavkaze, Ukrajině a v Bělorusku.

Distribuční regiony na mapě Ruska.

Obstarávání surovin

Jako léčivá surovina v lékařství se používá kůra mladých kmenů a větví. Kůra se sklízí v období toku mízy, které se zhruba kryje s lámáním pupenů. K léčebným účelům se používají také listy a plody.

Chemické složení

Dubová kůra obsahuje: třísloviny (10-20%), organické kyseliny (gallová a ellagová), pektiny, cukry, flabofen, pentosany, flavonové sloučeniny - kvercetin. Žaludy obsahují: škrob (40 %), třísloviny (5-8 %) a bílkoviny, cukry, mastný olej (5 %). Listy obsahují quercetin, taniny a pentosany.

Farmakologické vlastnosti

Komplex biologicky aktivních látek dubové kůry má obalující, adstringentní, imunostimulační, antacidní, protizánětlivý a antimikrobiální účinek. Působení je způsobeno především přítomností taninů (pyrogalická skupina), které interagují s proteiny a vytvářejí ochranný film, který chrání tkáně před lokálním podrážděním. Taniny denaturují protoplazmatické proteiny patogenních mikroorganismů a brání jejich rozvoji.

Aplikace v tradiční medicíně

V lidová medicína odvar z dubové kůry se užívá perorálně při průjmech, kurdějích, otravách houbami, solím těžkých kovů, onemocněních jater, sleziny, zánětech ledvin a gastritidě. Odvar se používá ke kloktání při bolestech v krku a dásních k posílení zubů, k mytí hnisavých ran a k léčbě onemocnění vlasů. Prášek ze sušených hálek - patologických výrůstků na dubových listech se používá k léčbě ekzémů, lišejníků, hnisavých ran. Čerstvé drcené listy se přikládají na řezné rány a rány pro rychlé hojení.

Odkaz na historii

Léčivé vlastnosti dubu jsou známy již dlouho – zejména tinktury na dubových listech. V dávných dobách lidé zasvětili duby svým nejmocnějším bohům: Řekům - Apollónovi; Římané - k Jupiteru; Slované - Perun. Prastarým centrem Diova kultu byl staletý dub v Dodoně s pramenem tryskajícím zpod kořenů. Zde vznikla svatyně Dodona, která se v klasické době stala nejbohatším chrámem s vlastním orákulem. Orákulum vykládalo šustění dubových listů a později předpovídalo události zvoněním nádob, do nichž byla udeřena pružná dubová větev. Ze strachu, abychom nerozhněvali bohy hromu, neřezali duby ani staří Řekové a Římané, ani staří Germáni a Slované. Snad i proto se dodnes zachovali mocní zástupci dubového kmene. V pohanských dobách byli karpatští Slované přesvědčeni, že duby existují od stvoření světa. V Rusku působil dub i jako strážce: z dubů byly vytvořeny zářezy – řetězy padlých stromů rozprostřené na stovky kilometrů. Zářezy se staly nepřekonatelnou překážkou pro pohyb batuské kavalérie a o staletí později i německých tankových divizí.

Literatura

1. Státní lékopis SSSR. Jedenácté vydání. Číslo 1 (1987), číslo 2 (1990).

2. Státní registr léčiv. Moskva 2004.

3. Léčivé rostliny Státního lékopisu. Farmakognosie. (Editoval I.A. Samylina, V.A. Severtsev). - M., "AMNI", 1999.

4. Ilyina T.A. Léčivé rostliny Ruska (Ilustrovaná encyklopedie). - M., "EKSMO" 2006.

5. Zamyatina N.G. Léčivé rostliny. Encyklopedie přírody Ruska. M. 1998.

6. Maškovskij M.D. "Léky". Ve 2 svazcích - M., New Wave Publishing House LLC, 2000.

7. "Fytoterapie se základy klinické farmakologie", ed. V.G. Kukes. - M.: Medicína, 1999.

8. P.S. Čikov. "Léčivé rostliny" M.: Medicína, 2002.

9. Sokolov S.Ya., Zamotaev I.P. Příručka léčivých rostlin (fytoterapie). - M.: VITA, 1993.

10. Mannfried Palov. „Encyklopedie léčivých rostlin“. Ed. cand. biol. Sciences I.A. Gubanov. Moskva, Mir, 1998.

11. Turová A.D. „Léčivé rostliny SSSR a jejich aplikace“. Moskva. "Lék". 1974.

12. Lesiovskaya E.E., Pastushenkov L.V. "Farmakoterapie se základy bylinné medicíny." Tutorial. - M.: GEOTAR-MED, 2003.

13. Léčivé rostliny: Referenční příručka. / N.I. Grinkevich, I.A. Balandina, V.A. Ermaková a další; Ed. N.I. Grinkevič - M.: Vyšší škola, 1991. - 398 s.

14. Rostliny pro nás. Referenční příručka / Ed. G.P. Jakovleva, K.F. Lívanec. - Nakladatelství "Naučná kniha", 1996. - 654 s.

15. Léčivé rostlinné materiály. Farmakognosie: Proc. příspěvek / Ed. G.P. Jakovlev a K.F. Lívanec. - Petrohrad: SpetsLit, 2004. - 765 s.

16. Tsitsin N.V. Atlas léčivých rostlin SSSR. M. 1962.

17. Shantser I.A. Rostliny středního pásma evropského Ruska. Terénní atlas. M. 2007.

Botanický název: Dub letní (Quercus robus), dub obecný, rod dub, bukovité.

Domácí dub letní: Evropa, Krym, Kavkaz.

Osvětlení: fotofilní.

Půda: vlhké, úrodné.

Zalévání: mírný.

Maximální výška stromu: 40 m

Průměrná životnost stromu: 400 let a více.

Přistání: semena.

Popis kůry, listů a dalších částí anglického dubu

Dub letní (obyčejný) - dosahující až 40 m výšky. Roste až 200 let, pak se růst zastaví. Růst tloušťky pokračuje po celý život.

Kůra je šedohnědá, rozpukaná, silná asi 10 cm.U mladých jedinců světle šedá, hladká.

Ledviny jsou světle hnědé, polokulovité. Po okrajích šupin jsou řasinky.

Koruna je hustá, široce pyramidální, šířící se silnými větvemi a širokým kmenem. Kořenový systém se skládá z dlouhého kořenového kořene, který zasahuje hluboko do země. Později se objevují postranní kořeny.

Listy jsou jednoduché, střídavé, podlouhlé, laločnaté, na krátkých řapících, zelené, s výraznou žilnatinou.

Květy jsou jednopohlavné. Mužské - žlutozelené závěsné náušnice, samice - načervenalé, na krátkých stopkách.

Plody jsou žaludy, hnědožluté, s pruhy. Ponořený do miskovitého plyše. Dozrává v září-říjnu. Začíná plodit od 40 do 60 let. Hojné sklizně se opakují po 4-8 letech.

Kvete koncem dubna - začátkem května, současně s rozkvětem listů. Dub letní je teplomilný. Trpí jarními mrazíky. Preferuje dobře osvětlená místa. Roste pomalu.

Rozšíření dubu letního

Roste v západní Evropě a evropské části Ruska, Afriky a západní Asie. Je to jeden z nejběžnějších druhů listnatých lesů v Evropě. Rozsah anglického dubu sahá na východ k Uralu, na jihu - do horských oblastí Krymu a Kavkazu. Sousedí se smrkem, borovicí, habrem, jasanem, břízou, javorem, bukem. Mladé duby jsou stínomilné. Půda není náročná.

Choroby a škůdci stromů

Hlavními škůdci anglického dubu jsou patogenní (vačnaté) houby. Na listech nemocného stromu se tvoří skvrny, postupně listy odumírají.

Dub letní může být napaden padlím, podzimní medonosnou houbou, sírově žlutou houbou. Některá onemocnění rostlin jsou způsobena patogenními bakteriemi. Bakteriální vodnatelnost, při které dřevo a kůra rychle hnijí a odumírají.

Listy jsou pokryty světlými skvrnami a dlouho neopadávají. Onemocnění, jako je příčná rakovina, tvoří na větvích mladých jedinců výrůstky, které se postupem času zvětšují. Příčná rakovina může pokrýt jak větve, tak kmen stromu. V místech porážky se větve odlamují.

Dub letní: výsadba a péče

Dub letní se vysazuje brzy na jaře před rozkvětem listů. K tomu je vhodné dobře osvětlené místo, chráněné před větrem a nadměrným zamokřením.

Semena se vysévají na podzim nebo v květnu po jejich předběžném uskladnění na vlhkém a chladném místě. V otevřených záhonech se vytvářejí prohlubně nebo rýhy hluboké 5-6 cm.Ozdobné formy se množí roubováním.

Výsadba a přesazování mladých jedinců se provádí v hnojené živné půdě. K tomu vytvořte půdní směs trávníku, rašeliny, písku a listnaté půdy. Pokud je půda příliš těžká nebo podmáčená, přidejte vrstvu drceného kamene nebo keramzitu. Při výsadbě sazenice by měl být kořenový krček na úrovni země, ale můžete jej umístit o něco výše. Když se půda usadí, rostlina klesne, kořenový krček bude na úrovni země. Po výsadbě je nutná pravidelná zálivka po dobu 3-5 dnů. V suchých dnech je třeba zvýšit objem vody. Důležité je včasné odplevelení a prokypření půdy do hloubky 20-30 cm.

Hnojte brzy na jaře. Jako hnojivo slouží divizna zředěná ve vodě, močovina a dusičnan amonný.

Anglický dub se často pěstuje ze semen žaludů. V tomto případě, první týdny života, sazenice dorůstají až 10-12 cm.Živiny obsažené v žaludech ve velkém množství přispívají k intenzivnímu růstu. Za příznivých podmínek se dubové sazenice pěstují za 1-2 roky. Nejlépe rostou na úrodných, čerstvých hlinitých a písčitých hlinitých půdách. Mohutný a široce rozvětvený kořenový systém anglického dubu umožňuje stromu růst i na suchých, chudých, kamenitých půdách. Rostlina nesnáší přemokření a kyselé půdy.Teplomilná. Je mrazuvzdorná, ale mrazy často trpí i mladí jedinci. Odolný vůči suchu.

Sběr a skladování surovin

V lékařství se používají listy, žaludy a kůra anglického dubu. Kůra se sbírá během toku mízy. K tomu jsou vhodné mladé stromky určené ke kácení na těžebních stanovištích. Kůru sušte na vzduchu pod přístřeškem nebo v často větrané místnosti. Suchá kůra se při sušení láme, nedodělané ohyby. Pokud při sušení dojde k nadměrnému zamokření této suroviny, dojde ke ztrátě značné části tříslovin v ní obsažených. Trvanlivost sušené kůry je 5 let.

Dubové plody se sklízejí na podzim, ihned po opadu. Sušte pod přístřeškem na dobře větraném místě. Vhodné pro tento účel i do podkroví. Žaludy jsou rozloženy v jedné vrstvě na papíře a čas od času se promíchají. Sušte v troubě nebo sušičce. Poté se očistí od kožovitého hnojení a slupky semen. Hotové suroviny se skladují v pytlích. Doba uložení není omezena.

Využití kůry a listu anglického dubu v lékařství

Kůra dubu letního je široce používána v lékařství jako adstringentní, protizánětlivé a antiseptické činidlo. Odvar z kůry se používá při zánětech a onemocněních dásní, stomatitidě, angíně a také k odstranění zápachu z úst. Obklady se aplikují na popáleniny, omrzliny, abscesy, rány, dermatitidy a další. kožní choroby. Nálev z dubové kůry se pije při průjmech, gastrointestinálním krvácení, silné menstruaci.

Sušená a drcená semena dubu pomáhají při průjmech a cystitidě. Náhradní káva s léčivými vlastnostmi se zpracovává z dubových semen. Tento nápoj je účinný při onemocněních trávicího traktu, křivici, anémii a skrofuli.

Nálevy a odvary z dubových listů léčí cukrovku.

Použití v jiných oblastech

Dub letní se používá ve výrobě nábytku, stavebnictví, lékařství, potravinářství, zemědělství a stavba lodí. Jeho pevné a odolné dřevo je považováno za jeden z nejlepších materiálů pro stavbu budov, mostů a lodí. Vyrábí se z něj parkety, dveřní konstrukce, zárubně, překližky. V chemickém průmyslu se dubová kůra používá k výrobě barev, ale i jako trvalé barvivo na tkaniny a koberce. V zemědělství se žaludy používají jako krmivo pro prasata. Žaludová mouka je vhodná pro lidskou spotřebu. Dubové dřevo je vynikající palivo pro vytápění prostor.

Dub letní je bohatým zdrojem výživného pylu. Někdy se na tomto stromě často tvoří medovice a medovice, jejichž sběrem včely produkují med nevhodný k jídlu.

Listy dubu letního obsahují pigment quarticin, který se používá k barvení vlny v zelených, hnědých a černých tónech.

Dub letní našel uplatnění také v krajinářském designu. Používá se k dekoraci parků, uliček, náměstí, zahradních pozemků a vytváření živých plotů.

Dub letní "Fastigiata" se sloupovitou korunou

Opadavý strom s úzkou, sloupovitou korunou, svislými, široce rozvětvenými větvemi. Výška dubu letního Fastigiata dosahuje 15-20 m. Roční přírůstek na výšku je asi 25 cm. Samčí květy jsou žluté jehnědy, 2-4 cm dlouhé.Samičí květy jsou klásky na dlouhých řízcích. Listy jsou střídavé, klínovité, 10-15 cm dlouhé, kožovité, světle zelené.

Dub letní Fastigiata není náročný na půdu. Fotofilní. Odolný vůči suchu.

Roste především na rovinách, v nížinách, na loukách a ve smíšených lesích. Přizpůsobeno městským podmínkám, znečištění plynem a zakouřenému prostředí.

Má dekorativní hodnotu. Vysazeny v parcích a zahradách. Podzimní barva tohoto stromu je považována za jednu z nejkrásnějších.

Dub letitý pyramidální

Dub listnatý jehlanovitý dosahuje 8,5 m na výšku. Průměr jeho kmene je 20 cm, průměr koruny 3 m. Větve rostou šikmo vzhůru a tvoří hustou, hustou korunu. Začněte z místa očkování. Některé stromy mají volnou, širokou pyramidální korunu. Listy pyramidálního dubu letního jsou tmavě zelené, husté.

Rostlina je mrazuvzdorná. Roste pomalu. Preferuje středně vlhkou, čerstvou, kyprou půdu. Odolný vůči suchu. Nesnáší přemokření.

Dub letitý pyramidální nepotřebuje řez, protože má pyramidální korunu. Pro zachování jeho atraktivity je nutný řez suchých větví. Rozmnožuje se pučením a kopulací. Sazenice se vysazuje 5, 6 let po roubování. Dobře zakořeňuje na osvětlených místech chráněných před větrem. Jeho kořeny sahají do velká hloubka a při setkání s podzemní vodou tvoří mnoho bočních větví. Zároveň se vysychá jeho vršek. Proto je důležité doma chránit dub před nadměrnou vlhkostí.

Strom se používá pro terénní úpravy parků, alejí, vytváření živých plotů. Vysazuje se ve skupinových a jednotlivých výsadbách.

Oblíbené formy dubu letního

Rostlina má několik odlišné typy, které se liší tvarem koruny, listy a barvou listů. Formy korun anglického dubu: pyramidální, plačící a kulovité. Pyramidová koruna může být cypřiš, stříbrný hrot, zelený, zlatý hrot.

V závislosti na tvaru listů je strom:

FOTOGALERIE

Vzhledem k barvě listů se rozlišují tyto formy anglického dubu:

FOTOGALERIE

Před výsadbou na trvalé místo se mladé sazenice pěstují dva roky. K získání nové formy dubu se používá zimní a letní roubování.

Dub obecný v historii a literatuře

Od pradávna byl dub letní považován za majestátní a ušlechtilý strom. Za doby Petra Velikého byly na příkaz cara vysázeny celé dubové lesy. Ti, kteří ublížili nebo poškodili tyto rostliny, byli přísně potrestáni. Dub letní se používal při úpravách uliček, zahrad na statcích.

Žaludy byly určeny ke krmení prasat a v dobách hladomoru sloužily lidem jako potrava. Z mouky rozdrcených žaludů se za starých časů dělaly koláče.

V dávných dobách byl tento strom považován za posvátný a spojován s bohem Diem. Dubové lesy byly chráněny. Tyto stromy byly nedotknutelné. Dub byl uctíván starými šamany. Ve starověkém Řecku symbolizovala dubová větev sílu, moc a bohatství. Získali je nejodvážnější válečníci, kteří se proslavili svými velkými činy.

O léčivých vlastnostech dubu se tradovaly legendy. Věřilo se, že tento strom dává silný náboj pozitivní energie. Kůru, pupeny, semena, plody, listy a dřevo používali lidoví léčitelé k léčbě mnoha nemocí. Dubová košťata pro silné muže byla ceněna více než březová. Dubové koště dávalo zdraví, sílu, doplňovalo zásobu vitální energie.

V dobrých podmínkách může dub žít několik set let, pro které byl nazýván "světským".

Mezi dlouhověké duby, které přežily dodnes:

Stelmuzhskiy

Záporožský dub

Kaiser dub

Královský dub.

Některé z nich jsou staré přes jeden a půl tisíce let.

Mnoho slavných spisovatelů zmiňuje tento mohutný strom ve svých literárních dílech. Báseň od A.S. Puškin začíná řádkem: „Na moři - oceán, na ostrově Buyan je zelený dub ...“ nebo populární báseň tohoto spisovatele „Ruslan a Lyudmila“ začíná slovy: „Na pobřeží dub je zelený...“ Mozart také zmínil dub v hudební skladbě.

Mnoho osad v Rusku, Bělorusku, Polsku a České republice je pojmenováno po dubech. Vyobrazení tohoto stromu lze vidět na erbu města Dubna.

Quercus robur
Taxon: Buková rodina ( Fagaceae)
Ostatní jména: dub letní, dub letní, anglický dub
Angličtina: Dub, dub anglický, dub lanýžový, dub letní

Botanický popis

Velký, krásný, mohutný listnatý strom, dosahující 40-50 m výšky a 2 m v průměru, někdy 1000 a více let starý. Dub odpaří během teplého období více než 100 tun vody, což je 225násobek své vlastní hmotnosti. U nás se vyskytuje asi 20 druhů dubů. Nejběžnějším z nich je dub letní. Kořen je mohutný, široce rozvětvený; koruna - dobře vyvinutá, rozlehlá. Kůra mladých výhonků je hladká, mírně pýřitá, olivově hnědá, zatímco kůra starých výhonků je šedohnědá, v prasklinách. Listy - podlouhlé, obvejčité, dolů zúžené, peřenolaločnaté střídavé, jednoduché, krátce řapíkaté, lysé, tmavě zelené, lesklé s vyčnívající žilnatinou. Na jaře pozdě kvete dub, jeden z posledních mezi listnáči.
Jsou známy dvě formy dubu obecného - raný a pozdní. U raného dubu vykvétají listy v dubnu a na zimu opadávají, u pozdního dubu vykvétají o dva až tři týdny později a na mladých rostlinách zůstávají na zimu.
Dub kvete v dubnu až květnu, kdy má ještě velmi malé listy. Květy jsou jednopohlavné, jednodomé, velmi drobné a nenápadné. Samčí nebo stonkové květy se shromažďují ve zvláštních květenstvích - dlouhých a tenkých žlutavě nazelenalých převislých jehnědách, připomínajících lískové jehnědy. Tyto náušnice visí z větví v celých svazcích a barvou jsou téměř k nerozeznání od mladých malých lístků. Samičí nebo pestíkové dubové květy jsou přisedlé, velmi drobné - ne více než špendlíková hlavička. Každý z nich má vzhled sotva znatelného nazelenalého zrna s malinově červeným vrcholem. Tyto květiny jsou umístěny jednotlivě nebo 2-3 na koncích speciálních tenkých stonků. Ze samičích květů do podzimu vyrůstají žaludy. Po odkvětu vyroste nejprve malý miskovitý obaleč - plyš a poté samotný plod - žalud. Žaludy dozrávají koncem září - začátkem října. Žaludy nesnášejí vysychání, ztráta i malé části vody vede k jejich úhynu.

Šíření

Dub roste v lesním a stepním pásmu Evropy. V dávných dobách téměř polovinu evropských lesů tvořily dubové lesy, ale nyní dubové lesy tvoří asi 3 % všech lesů v Evropě. Často dominuje ve smíšených lesích. Na Dálném východě, na Krymu, na Kavkaze rostou další druhy dubů (načechraný dub, dub přisedlý).
Dub obecný je běžný ve středních a jižních pásech evropské části Ruska až po Ural. Dub jen stěží snáší chlad a vlhké klima, zatímco na jihu se vyvíjí lépe.
Dub obecný tvoří časté plantáže nebo roste ve směsi s jinými druhy téměř po celé Ukrajině (ve stepi - hlavně podél říčních údolí).
Duby se dělí na letní, zimní a stálezelené. Ze 3 druhů dubů rostoucích na území Ukrajiny je nejrozšířenějším a průmyslově nejvýznamnějším dub obecný (dub letní nebo letní) Quercus robur L.

Sběr a úprava léčivých dubových surovin

Jako léčivá surovina se používá především dubová kůra, která se sklízí brzy na jaře, bez korové vrstvy a dřeva. Ke sběru kůry lze použít pouze mladé stromy pokácené na těžebních stanovištích a sanitární řízky. Sušte jej pod přístřešky na čerstvém vzduchu nebo v dobře větraných prostorách. V dobré počasí může sušit na slunci. Suchá kůra se při ohýbání láme a nedosušená se ohýbá. Je nutné zajistit, aby kůra během sušení nezvlhla, protože v tomto případě ztrácí významnou část tříslovin, které jsou v ní obsaženy. Podle lékopisu by pro suroviny z nedrcené dubové kůry měly být číselné ukazatele: třísloviny ne méně než 8 %, obsah vlhkosti ne více než 15 %, celkový popel ne více než 8 %; kousky kůry, které zevnitř ztmavly, ne více než 5 %, organické nečistoty ne více než 1 %, minerální nečistoty ne více než 1 %. Skladovatelnost surovin je 5 let. Vůně suché kůry chybí, ale při vyluhování ve vodě a zejména v horké vodě se objevuje charakteristický zápach charakteristický pro čerstvou kůru. Chuť je silně svíravá.

Biologicky aktivní látky z dubu

Za zdroj tříslovin je považován především surový dub. Kůra obsahuje 10-20 % tříslovin, jsou obsaženy i v chemickém složení listů a plodů (5-8 %). Taniny jsou směsí strukturně podobných fenolických sloučenin. Z této skupiny zahrnuje složení taninů dubové kůry jak skupinu kondenzovaných, tak skupinu hydrolyzovaných taninů.
Kromě tříslovin obsahuje dubová kůra organické kyseliny (gallová, ellagová), sacharidy, škrob, pentosany (13-14 %), flavonoidy, křemenec, bílkoviny. Kůra dále obsahuje: stopové prvky (mg / g): K - 1,40, Ca - 23,00, Mn - 0,60, Fe - 0,20; stopové prvky (µg/g): Mg - 142,60, Cu - 12,30, Zn - 10,20, Cr - 0,80, Al - 116,08, Ba - 537,12, V - 0,08, Se - 0,04, Ni - 1,84, Sr - 21b 3,04, B - 74,80. Ca, Ba, Se, Sr jsou koncentrovány.
Složení dubových plodů - žaludů - zahrnuje škrob, třísloviny a bílkoviny, cukry, mastné oleje (až 5%). Díky tomuto složení jsou žaludy spolu s čekankou součástí směsi, která se používá jako náhražka kávy a má poměrně vysoké nutriční vlastnosti.
Dubové listy obsahují ve svém chemickém složení třísloviny, kvercetin, kvercitrin, pentosany.
Gali vytvořené na dubových listech obsahují velké množství tříslovin.

Použití dubu v lékařství

Přípravky z galenické dubové kůry mají protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti. Taniny rostliny určují hlavní tříslový účinek. Při aplikaci galenických dubových přípravků na ránu nebo sliznici je pozorována interakce s proteiny a vytváří se ochranný film, který chrání tkáně před lokálním podrážděním. To zpomaluje zánětlivý proces a snižuje bolest. Taniny denaturují protoplazmatické proteiny patogenních mikroorganismů, což vede ke zpoždění jejich vývoje nebo smrti.
Dosud byly nashromážděny údaje o spektru resorpčního působení tříslovin, včetně účinků spazmolytických, hypotenzních, antivirových a řady dalších účinků.
Složení taninů zahrnuje směs polyfenolů, které při interakci s oxidačními radikály tvoří semichinoidní radikály a radikálové ionty, v jejichž přítomnosti klesá intenzita peroxidace, proto lze zaznamenat antioxidační aktivitu taninů.
U taninů byla stanovena antikarcinogenní a antiradiační aktivita.
Podle způsobu použití lze přípravky z dubové kůry rozdělit do dvou skupin: vnější a vnitřní použití.
Dubové přípravky se používají zevně pro:
onemocnění ústní dutiny (gingivitida, stomatitida, amfodontóza);
zánět mandlí;
;
krvácení z dásní;
kožní onemocnění (vředy, ekzémy, proleženiny);
mytí hnisavých a rozkládajících se ran;
léčba popálenin.
Vnitřní přípravky z dubu se používají pro:
léčba, enteritida, kolitida, úplavice, cholera;
komplexní léčba onemocnění žaludku;
krvácení z gastrointestinálního traktu;
komplexní léčba onemocnění ledvin a Měchýř;
otravy alkaloidy a solemi těžkých kovů jako protijed.

Je třeba poznamenat, že údaje o toxikologických vlastnostech tříslovin je charakterizují jako prakticky netoxické sloučeniny.
Dubová kůra je součástí různých sbírek léčivých rostlin a komplexních léčiv.
Dubová kůra je součástí přípravků:
Dragee "Tonzilgon N", výrobce "Bionorica AG", se používá k akutním chronickým onemocněním horních cest dýchacích (tonzilitida, faryngitida, laryngitida), k prevenci komplikací u respiračních virových infekcí a jako doplněk antibiotické terapie při bakteriálních infekcích;
Gel "Vitaprokt" používá se k léčbě akutních a chronických;
Lék "Polyhemostat" používá se v chirurgické praxi jako hemostatikum.

Použití dubu v jiných průmyslových odvětvích

Dub obecný se používá jako zdroj dřeva a surovin pro koželužský průmysl, jako těkavá, potravinářská, medonosná, krmná, okrasná a fytomeliorační rostlina.
Pro koželužský průmysl je dubová kůra považována za nejlepší ve věku 15-20 let. Vzhledem k tomu, že kůra je dobrým činidlem, používá se přímo jako tříselný materiál a ze stromu se vyrábí tříselné extrakty.
Dubové dřevo má krásnou barvu a texturu. Je hustá, pevná, odolná, dobře zachovalá na vzduchu, v zemi i pod vodou, pomalu praská a deformuje se, snadno píchá, odolná proti hnilobě a domácím plísním.
Dubové dřevo se používá ve stavbě lodí, v nábytkářském průmyslu, na výrobu parket, důlních a hydraulických konstrukcí, na výrobu ráfků, ližin, překližek, soustružnických a vyřezávaných výrobků, částí koňských povozů (holobel, kola). Zvláště ceněný je „bažinatý dub“ – kmeny stromů, které ležely na dně jezer nebo po mnoho let po mnoho let. Takové dřevo se stává extrémně odolným a má téměř černou barvu.
Dubové dřevo nemá zvláštní vůni, vyrábí se z něj sudy na víno, pivo, líh, ocet a olej.
Dubové dřevo je vynikající palivo.
Dub obecný - jarní medonosná rostlina. Včely na něm sbírají hodně vysoce výživného pylu, v některých letech sbírají nektar ze samičích květů. Na dubu se ale často objevuje medovice (exsudace rostlinných šťáv) a medovice (rostlinná šťáva zpracovaná hmyzem). V místech, kde dub zabírá velké plochy, sbírají včely hodně medovice a medovice, ze které produkují med nevhodný k zimnímu pojídání. Aby nedošlo k hromadnému úhynu včel během zimování, je takový med odčerpáván.
Dubové listy obsahují barvivo quercetin, které v závislosti na koncentraci barví vlnu a výrobky z ní žlutě, zeleně, hnědě a černě.
Dubové žaludy jsou vysoce výživnou potravou pro divoká zvířata a domácí prasata. Známé jsou však případy otrav žaludy (zejména zelenými) jiných domácích zvířat. Žaludová mouka je vhodná i pro lidskou výživu.
Dubová košťata v ruské lázni nejsou horší než březová košťata, ba dokonce je předčí.
používá se v krajinářství jako okrasná a fytoncidní rostlina při vytváření příměstských hájů, alejí, jednotlivých plantáží v parcích a lesoparcích. Známé jsou okrasné formy dubu obecného - s pyramidovou korunou, ve které olistění padá o 15-20 dní později než u obvyklého.

Do této možná nejpočetnější skupiny potenciálních objektů pro obživu v podmínkách autonomního přežití patří obyvatelé lesa. Navíc ne všechny se dají najít pohromadě ve stejnou dobu a na stejném území. Naše lesy jsou velmi rozmanité a každý z nich má své vlastní zvyky a preference.

V závislosti na složení půd a podložních matečných hornin, vláhovém režimu a mnoha dalších fyzikálních a klimatických faktorech a půdních a rostlinných podmínkách vznikají na různých plochách krajiny různé typy lesů. Například dub letní, tvořící lužní doubravy, dává přednost mastným půdám bohatým na organické látky a dokáže odolat dlouhým jarním záplavám na dolních tocích velkých řek, když stojí „po kolena“ v pramenité vodě 2–3 týdnů. A borové lesy – borové lesy naopak rostou na suchých píscích dun a lužních říčních terasách s hlubokou spodní vodou. Borovice lesní na rozdíl od dubu nesnáší záplavy, ale snese i dlouhá období letních such. Dub patří k megatrofům – milovníkům „vydatného jídla“, zatímco borovice je opravdový asketa (no, jaký humusový organický materiál může být na píscích?). Borovice je životně důležitá pro lehké, dobře provzdušněné půdy, aby kořeny dýchaly „z plných prsou“, zatímco dub dokáže „zadržet dech“ na dlouhou dobu a v tomto smyslu se nebojí těžkých hlín (i když preferuje drenážované půdy). ).

Hlavní lesotvorné dřeviny, kterými jsou typy lesních komplexů pojmenovány, určují zvláštní, specifický soubor (druhové složení) zbytku stálé populace „jejich“ lesa. Na základě analogie s lidskou společností lze říci, že jde o jakési městotvorné podniky, které určují ekonomická, demografická a odborná specifika lesního ekosystému.

Sekundární druhy stromů a keřů doprovázející hlavní lesotvorné stromy také vytvářejí jejich konsorciální symbiotické vztahy druhého řádu se svými specifickými druhy žijícími ve společné domácnosti.

Je třeba vzít v úvahu, že na rozdíl od bylinných biomů stepních lučních útvarů jsou lesní společenstva vícevrstevná. Druhy stromů a keřů mohou v závislosti na typu lesa, jeho zdravotním stavu a míře hospodářského zásahu a „vylepšení“ člověkem tvořit zápoj lesa v 1-2-3 patrech (biohorizont), a to ty nejodolnější vůči stínu jsou umístěny v nižší vrstvě. A na samém dně „lesního oceánu“, na úrovni pozemních bylin a hlouběji – pod lesním dnem a v půdě – je také vysledováno vrstvení. A každý druh choť je hlavně omezen na určitou, oblíbenou úroveň. Není těžké to sami pochopit: jaký excentrik začne hledat houby na vrcholcích borovic nebo houby na travnatém okraji? Další otázkou je vědět, jaké jedlé druhy hub, rostlin a zvířat jsou omezeny na určitou vrstvu. Na zemi, pod keři hnízdí například bažanti a slavíci, hluboko pod zemí jsou tlusté larvy májovců a brouků, v podestýlce a listí se zavrtávají neméně výživné žížaly. Atd.

Úrovně, které nás zajímají, jsou tam, kde to můžete získat rukou nebo kopat mělce. Mimochodem, jsou právě naplněny největšími zásobami pastevního (neboli „šikovného“) jídla.

Všechny složky konsorcia - samotný dominantní strom a keře, které jej doprovázejí, a trávy rostoucí pod ním a na okraji keřů a hmyz, který je žere, a ptáci-zvířata, která jedí listy, trávy a hmyz, a kloboukové houby které tvoří mykorhizu s kořeny stromů nebo troudové houby, které pijí mízu ze stromů – to vše může nakrmit člověka umírajícího hlady. Jinými slovy, v lese neumřete hlady!

Tato konsorcia se specifickými druhy konsorcií, omezená na velmi specifické krajinné útvary, jsou hlavním předmětem našeho průvodce po lesních „pastvinách“. To znamená, že naším úkolem je hledat „pastvu“, kde se musí nacházet. Druhým úkolem je získat dostatek, ale ne se otrávit.

Dubové lesy - dubové lesy, dubové lesy a sudubravy

Lesy tvořené dubem (kde je dominantním edifikátorem) se nazývají dubové lesy. Přitom čisté dubové plantáže = dubové lesy, smíšené dubovo-borové lesy = sudubravas a subori (početně převažující spoludominanta je na prvním místě) a vícesložkové listnaté doubravy jsou pojmenovány podle doprovodné lesotvorné dřeviny. a keřové druhy zařazené do skladby = jilm, ostřice, jilm-ostřice, líska atp. dubové lesy. Kromě toho se doubravy zařazují i ​​podle porostu, který tvoří spodní přízemní patro - např. angrešt, konvalinka, kapradí (kapraď) nebo odumřelý pokryv, tedy zcela bez výraznějších bylin.

Toto rozdělení na podtypy a útvary je dáno zvláštnostmi půdních a rostlinných podmínek (půdní rozdíly, charakter vláhy a osvětlení) a je zásadní při popisu konkrétních biotopů a hledání konkrétních objektů „travní potravy“.

Dub obecný a jeho konsorcium

Dub je hlavní lesotvorný druh. Biologové a arboristé rozlišují mnoho druhů a fenotypových odrůd dubů. Pro nás to není tak významné - jejich konsorcionální vazby jsou vesměs podobné.

latinský název -Quercus robur (dub obecný nebo řapíkaté)

Popis a definiční znaky dubu

V našem průvodci-determinantu se jedná o typový druh, který je všem známý pro své charakteristické listy a žaludy, a proto nevyžaduje podrobný popis. Definice obyčejného dubu v bezlistém stavu (v zimě a brzy na jaře) také nepředstavuje žádné zvláštní potíže:

Koruna vzrostlých stromů je tlustá, rozložitá, valbovitá, zploštělá elipsoidní nebo na otevřených plochách téměř kulovitá (foto 1 a 1a).

Kmen je tlustý, začíná se brzy větvit. Korková kůra na kmeni (foto 2 a 2a) je hrubá, silně rozpukaná (hluboce pruhovaná s vertikálními a horizontálními trhlinami). Barva povrchu korku je tmavě hnědá, v řezu hnědá. Korek kůry je vrstevnatý, hustý, jakoby s letokruhy, což je dobře patrné na řezu.

Speciální genetickou modifikaci má dub letní - dub zimní, u kterého zaschlé hnědohnědé listy neopadávají a zůstávají na koruně až do jara (foto 3). Takových jedinců je v populaci přibližně 10 %. Zpožděný opad listů je charakteristický i pro mladé stromky.

V západní Evropě, Středomoří, na Kavkaze, v Alpách a Karpatech je blízkým druhem i lesotvorný druh dubových lesů - dub skalní Quercus petrae. O něm a dalších typech dubů Eurasie je samostatný krátký článek.

Rozsah a stanoviště

Mírné pásmo Evropy a téměř celé Středomoří kromě jižní poloviny Pyrenejského poloostrova.

V jižní části pohoří se omezuje na říční nivy (tvoří lužní doubravy s různou dobou trvání záplav jarními povodněmi), jezerní nížiny a reliéfní sníženiny, ale i na svahy a dno stepních strží, kde se vyskytuje tvoří roklinové dubové lesy. (foto 4 a 4a).

V severní části areálu a v oblastech s dostatkem vzdušné vlhkosti tvoří vrchovištní doubravy, osidlující i povodí.

V horách je rozšíření dubu dáno vertikální zonalitou (nestoupá vysoko) a expozicí makrosvahů, které určuje vlhkost a teplotu.

Ekologické vlastnosti

Světlomilné plemeno. Megatrof - preferuje bohatě humózní půdy. V nivách se vyskytuje na písku, ale pod písčitými nánosy je vždy pohřbená vrstva černozemě nebo hnědé lesní půdy. Takový půdní "vrstvový koláč" může mít několik vrstev písku - jako Napoleonův koláč.

Dub letní má dvě generace listů - jarní (podle očekávání) a letní červen (kvetení je načasováno do letního slunovratu). Jedná se o evoluční adaptaci, kdy malé housenky listonohy dubové nebo jiní škůdci snoubenci zcela požírají listy, které na jaře vykvetly.

Jedlé části a recepty na zpracování a vaření

Na jídlo můžete použít žaludy, květenství-náušnice a mladí právě kvetli letáky(světle zelený nebo načervenalý odstín), stejně jako v omezeném množství - ledviny a listnatý hálky„inkoustové ořechy“.

Zralé žaludy lze sklízet od podzimu (září) až do jara, ale „nejchutnější“ jsou ty, které se sklízejí po prvním mrazu. Žaludy se dobře a dlouho udržují ve vlhkém prostředí, takže je lze sklízet pro budoucí použití. V podestýlce a suchých jámách pod stromy často zůstávají žaludy celý rok.

Dub se probouzí pozdě. Náušnicová květenství se objevují v dubnu až květnu a jejich doba květu je krátká. Je nutné sbírat ty, jejichž prašníky se neotevřely.

Listy začínají kvést v dubnu-květnu současně s kvetením a od druhé poloviny června se objevuje jejich druhá generace (viz výše). Kromě toho kvetení listů není simultánní, ale prodloužené na 2-3 týdny. Mladé dubové listy na vašem lesním stole tak mohou být neustále přítomné od dubna do července včetně.

Dubová poupata jsou jarní potravou. Hálky "inkoustové ořechy" se udrží na spadaném listí až do jara. Je pravda, že jak zastarávají, jejich užitečné vlastnosti (potravinové a léčivé) slábnou. Nejvhodnější jsou hálky „zelené a nezralé“ – na živých listech a bělavé barvy.

žaludy

žaludy(foto 5) obsahují hodně sacharidů – až 47 % (včetně škrobu 30–35 %), více než 3 % tuku a až 3,5 % bílkovin. Vzhledem k přítomnosti tříslovin a hořkých látek v žaludech je chuť špatná. Namáčení nebo pražení tuto hořkost a svíravou chuť odstraní.

Žaludy, oloupané a rozdělené na poloviny, by měly být namočené po dobu dvou až tří dnů a voda se musí měnit třikrát denně. Stránka o přežití Survival.com.ua zmiňuje i další metodu: žaludy se zahrabávají do vychladlého popela nebo popela a čas od času se nalévá voda. Je zřejmé, že metoda je založena na absorpčních vlastnostech dřevěného uhlí a měla by být poměrně účinná, ale nezkoušeli jsme to.

Žaludy se nejlépe konzumují v drcené formě (obiloviny) nebo prášku (mouka). Z žaludové mouky se dají upéct chlebové placky, z drceného obilí kaše. Níže jsou uvedeny recepty na přípravu pokrmů ze žaludů pouze z pastvy i bez tuku. Ale v přítomnosti mléka, cukru, škrobu a dalších "civilizovaných" produktů může být nabídka žaludů výrazně diverzifikována.

žaludový chléb

Pro jeho přípravu je lepší sbírat žaludy po prvním mrazu. Po namočení se spaří ve vroucí vodě, nasekají nadrobno (bylo by hezké projít mlýnkem na maso), pak se usuší na vzduchu a pak se smaží na mírném ohni jako semínka, dokud nezačnou křupat. Takto vysušené žaludy se drtí v hmoždíři nebo jakýmkoliv způsobem melou na mouku (foto 6 a 6a).

Poté se výsledná mouka zadělá s vodou do těsta, vytvoří se malé koláčky-řízky (foto 7), které se smaží na pánvi, plechu nebo v kempingové troubě z obou stran. Měli byste vědět, že žaludové těsto neobsahuje lepek, takže koláčky jsou křehké, drolí se a připalují (foto 7a).

Aby se koláčky při převracení nepolámaly, doporučuje se jím přikrýt pánev druhou podobnou pánví a obě převrátit – koláč jednoduše padá z jedné pánve na druhou, na které se smaží. Pokud je po ruce bramborový škrob nebo jiné lepivé přísady, problém samozřejmě odpadá (v této sekci budou i články o přírodních „divokých“ náhražkách škrobu a lepku). Zejména žaludové těsto je dobré hníst na hustém vývaru nebo i podusit máslo, medové houby, flammuliny a další houby, které dávají lepkavou šťávu.

Žaludová drobivá kaše

Může sloužit jako příloha k masu, rybám, „červům“, „larvám“, houbovým a zeleninovým pokrmům a také jako samostatné jídlo. Nejlepší použití je ale smíchané s houbovým soté. Předběžná příprava je stejná jako u žaludového chleba, ale jemné mletí zde není potřeba. Vaří se stejně jako všechny ostatní obiloviny. Pokud je v mléce, dostanete mléčnou polévku jako rýži.

Žaludový chléb a kaše – jídlo není pro labužníky a mlsouny, ale kalorie dodá.

Pro gurmány - žaludová káva " a dort . Dubové žaludy se odedávna používaly k výrobě kávových náhražek. Pražené, oloupané a nastrouhané žaludy v prášku se vaří stejným způsobem jako mletá káva. Chuť – specifická, obecně – příjemná, připomíná spíše kakao než kávu. A zde hodně záleží na stupni pražení žaludů - to, jak se říká, podle chuti. Stejně jako přírodní káva je i naše žaludová káva výborným tonizačním nápojem, ale výživnějším. Ve světle výše uvedeného by bylo vhodnější nazvat tento nápoj nikoli kávovou náhražkou, ale žaludovým kakaem.

Pokud se tenké žaludové koláčky bez chuti potře džemem nebo kondenzovaným mlékem a naskládají na sebe, získáte lahodný dezert. A smažené kousky hrubého mletí posypané zde nahoře mohou dobře nahradit ořechovou strouhanku.

dubové pupeny

dubové pupeny(foto 8 a 8a) - léčivé suroviny v lidovém a oficiálním léčitelství. Jsou jedlé syrové, ale je třeba si uvědomit, že jde především o lék. Nesníte jich mnoho, ale jsou vitamínovou „pastvou“. Dubnová naběhlá poupata se snadno oddělitelnými šupinami a květní poupata, nasycená šťávou a připravená k otevření, se sama odlupují. Chuť je hořká.

Samčí květenství-náušnice

Samčí květenství jehnědy (foto 9) je bohaté na pyl, který určuje jejich nutriční a léčivou hodnotu. Stačí říci, že včely extrahují včelí chléb především ze samčích dubových květenství. Jsou jedlé syrové jak samotné, tak v salátech - ale v mládí s neotevřenými prašníky (foto 9a a 9b). Nemají chuť.

9b. Tyto náušnice už nejsou dobré - pyl vyletěl

mladé listy

Mladé listy (foto 10) jsou za syrova jedlé i samotné. Ale je lepší použít v libovém nebo zeleném boršči jako náhradu zelí nebo šťovíku. Vhodné také do vitamínových salátů v jemně nasekané formě. Navíc, jak je uvedeno výše, hromadný vzhled jedlých mladých listů v dubu je pozorován dvakrát. Čím studenější jaro, tím více anthokyanů v jarních listech, což dodává listům červený nádech a lehce nahořklou chuť. Letní generace toto nemá (foto 10a a 10b).

10a. Velké listy na levé straně rámu se již staly kožovitými a napravo, na špičce větve, jsou docela vhodné na polévku nebo salát
10b. Jarní chlazené listy - již pokryté pupínky

Listy letní generace obsahují mnohem více tříslovin a in ve velkém počtu může způsobit zácpu. Jsou nebezpečné pro zažívací potíže. Jarní listy mají zároveň výrazný léčivý účinek.

Galové

Hálky - „inkoustové ořechy“ nebo „dubová jablka“ (foto 11) jsou kulovité útvary na listech bílé, zelené barvy nebo s červeným sudem, jako rajské jablko (foto 11a a 11b).

Tyto kuličky mají až tři centimetry v průměru, které vyrůstají na čepeli listu činností malé „mušky“ háďátka dubového. dubová choť hálka dubolistá Cynips quercusfolii (foto 12), blanokřídlý ​​hmyz o velikosti známé ovocné mušky Drosophyll, je dobrým příkladem výše uvedených vztahů symbiotického konsorcia.

Propíchnutí pokožky mladého listu vajíčkem klade vajíčko do listového parenchymu, ze kterého se brzy vyklube larva. Larva, která se živí šťávou z listu a uvolňuje speciální chemikálie, způsobuje intenzivní dělení buněk listového parenchymu, v důsledku čehož tato tkáň roste a vzniká hálka s porézním a elastickým obsahem. Tímto způsobem si larva louskáčka vytvoří bezpečné útočiště pro sebe až do příští rok v létě(foto 13).

Dubové hálky bohaté na třísloviny se používají v lékařství a dříve se používaly k výrobě inkoustu (odtud „inkoustové ořechy“).

Taniny k řešení nutričních problémů nás nezajímají, ale samotný přerostlý houbovitý parenchym v hálkách (foto 14) lze použít jako potravinu jako přísadu do salátů v syrové nebo vařené formě. Před vařením je třeba hálky namočit do vody, aby se snížil obsah tříslovin.

14. Na zlomenině je houbovitost houbovitého parenchymu dubového jablka dobrá. Uprostřed rámu je samec louskáčka, který spí až do jara.

Při použití v teplých pokrmech s jinou divokou zeleninou (dušená masa nebo vegetariánská příloha) je vhodné několikrát předvařit, přičemž scedíme vodu. Kousky nebo celé hálky s nařezanou slupkou můžete přidat i do polních polévek a boršče (v tomto případě půjde do akce i jedlá larva). Není tam žádná chuť, ale naplní žaludek.

Dušené maso (jako zelí nebo lilek) jako samostatné jídlo na poli nebylo vyzkoušeno, ale zdá se slibné. Houbovitý parenchym při vaření dobře „nasává“ chuť a vůni ostatních surovin. Proto je dobré ji dusit a smažit například s houbami a „divokým“ kořením – česnekem, tymiánem, oreganem atd.

Pokud se hálky vaří doma, tedy s použitím tuků a koření, pak získáte zcela přijatelný doplněk k zeleninovým přílohám.

Lehce namočené hálky lze navíc použít jako čaj tak, že je uvaříte celé a trváte. Chuť je specifická adstringentní, léčivá.

Měli byste vědět, že dubové hálky, které mají mnoho léčivých vlastností z mnoha onemocnění, jsou kategoricky kontraindikovány pro lidi s onemocněním močového měchýře. Je také nemožné jíst ve velkém množství - dojde ke kolikě a zvracení.

Další nástroje pro autonomní přežití

Mladá dubová kůra, sbírané na jaře z malých větví a tenkých stonků a hálky jsou jedním z nejběžnějších materiálů s tříslovými vlastnostmi a používanými v lékařství - mají stahující, protizánětlivé, antiseptické, hemostatické a reparační účinky, což je důležité pro samoléčbu v autonomním terénním pobytu. Této vlastnosti se primárně využívá při poruchách trávení k „opravě“ střev, dále k výplachům úst při zánětech dásní a ústní dutina. Při otravě houbami pomáhá i odvar z dubové kůry.

Používá se jako infuze nebo odvar vyrobené z drcených kusů. Odvar z dubové kůry jako pleťové vody a koupele se doporučuje při zánětech očí, omrzlinách, popáleninách. Obklady z dubového odvaru léčí ekzémy a bércové vředy a také praskliny v kůži.

Galové mají léčivé vlastnosti podobné dubové kůře. K úlevě od kurdějí se také používají hálky, buď čerstvé nebo sušené a práškované. Prášek se sype na hnisavé rány. Zvláště silně působí jako hemostatikum na otevřené rány (prášek-prášek) a vnitřní krvácení (nálev, odvar, čaj).

Z dubové lýko- z vnitřní části kůry s lýkem lze vyplétat krabice a koše. Stejně tak lýkové boty nebo návleky na boty. Z mladých větví a kmenů se odstraňují poměrně dlouhá vlákna lýka. Lýkové boty vyrobené z pruhů mladých dubů se dříve nazývaly „dubky“ a z kůry starého dubu – „dubky“.

dubové palivové dříví dejte horký a rovnoměrný plamen, nejiskří, ale uhlí Jsou velké a dlouho nevychladnou. Proto je nejlepším palivem pro vaření kebabů a dalších jídel na rožni, grilu, pánvi a plechu.

Sušené zelené listy dubové koště) při hoření vydávají lahodnou vůni! Spadané suché listy nedávají takový aromatický efekt, nebo téměř ne. Důrazně doporučujeme používat tuto vlastnost pro vaření různých pokrmů - od grilovaného a uzeného masa až po rybí polévku a zeleninová dušená masa. Kouř z dubových košťat by se měl foukat do kotlů a pánví s poklicí nebo prknem.

dubový korek- dobrý okrasný materiál, snadno se řeže nožem. Abyste si nepopálili ruce o rozpálenou poklici nebo rozpálený kovový hrnek, vložte do rukojeti pokličky nebo hrnku kousek dubového korku. Pro svou vztlakovost a voděodolnost se korek používá k výrobě plováků. Můžete ho použít i jako polštářek na jehly. A mnoho dalších věcí – potřeba donutí a naučí.

Mladý těžký žaludy lze použít jako jádra střel při střelbě z praku na malé cíle (na krátké vzdálenosti). Například při lovu lesních myší nebo syslů. Omráčili je.

Ostatní druhy dubů a jejich vlastnosti

V rodu Oak se vyskytuje až 600 opadavých a stálezelených druhů, především stromů rozšířených v mírném a tropické zóny Severní polokoule. Navíc v mírném pásmu Evropy, kde dubové lesy převažují nad ostatními lesy, není mnoho druhů dubů. Tento rod dosáhl nejvyšší druhové diverzity v severní a Střední Amerika, pak na východě a jihu východní Asie a Středomoří (foto 15).

15. Areálem dubového rodu jsou přirozené lesy (mapa z webu megabook.ru)

V souvislosti s ekonomickou a dekorativní hodnotou bylo mnoho amerických a jiných cizokrajných dubů introdukováno v Evropě a zavedeno do kultury již v 18.-19. století a dodnes jsou oblíbené u zahradních architektů a krajinářů. V městských parcích a příměstských lesích se proto můžete setkat s mnoha zámořskými i zámořskými zástupci dubového kmene.

Níže popsané duby jsou hlavní. lesotvorné plemena našich přirozených listnatých lesů. A nejčastěji právě z nich lesníci vytvářejí plantáže umělých stromů.

Přestože biologové rozlišují mnoho druhů a fenotypových odrůd dubů (například existují keřové a dokonce i zakrslé formy, které netvoří lesy, ale řídké keřové houštiny na svazích), pro nás to není tak významné - jejich konsortativní vztahy jsou vesměs velké , podobný. Například u všech dubů tvoří kořeny mykorhizu s houbami, zejména s jedlými - dub, ostružina atd.

Ne všechny duby dávají jedlé žaludy, listy, poupata a zejména hálky. Tato vlastnost - poživatelnost - je dostupná pouze pro skupinu (sekci) bílých dubů, mezi které patří náš dub, letní, skalnatý, načechraný, gruzínský a mongolský. U ostatních druhů (zejména v sekci dub červený) trvá odstranění hořkosti máčením nebo varem dlouho, případně je hořkost zcela nezničitelná.

Skalní dub

Skalní dub nebo zima – Quercus petrae(foto 16)

Po anglickém dubu je druhým hlavním lesotvorným druhem evropských lesů. Je rozšířen především v západoevropských zemích od Španělska a Středomoří až po severní Kavkaz a Skandinávii (sortiment je sporadický, rozervaný „skvrnami“; např. v Bělorusku se téměř nevyskytuje). Jedná se o edifikátor lesů dolního pásu hor - Krymu, Karpat, Alp a Kavkazu. V pobaltských státech, Polsku, pravobřežní Ukrajině a Moldavsku se areál překrývá s dubem anglickým, takže se zde oba druhy vyskytují ve stejné lesní oblasti.

Dub přisedlý je geneticky a morfologicky velmi blízký dubu letní, má však určité odlišnosti ve tvaru koruny, kůry, listů (spodní plocha listů je pýřitá) a žaludů.

Je teplomilnější, ale není tak náročný na bohatost a vláhu půdy. Dub zimní je schopen přežívat na velmi suchých, sluncem spálených oblastech jižních svahů křídových hor, kde tvoří unikátní suchomilný ekosystém (foto 16a). Jeho houštiny slouží v tak extrémních polohách jako hnízdiště ptactva, hibernace chladnokrevníci, doupata horských kopytníků.

Stravování je stejné jako u anglického dubu. Ale kvůli dospívání spodní části listové čepele lze jíst pouze nejmladší listy, sotva kvetoucí (foto 16b).

Při otravě se používá nálev z kůry - je považován za ještě účinnější než nálev z kůry anglického dubu.

Nadýchaný dub

Nadýchaný dub – Quercus pubescens(foto 17)

Svůj název získal podle toho, že mladé výhonky, listy a žaludy jsou silně pýřité (foto 17a, 17b a 17c).

Teplomilný obyvatel Středomoří. V rámci bývalého SSSR je distribuován v Moldavsku, na Krymu a v Zakavkazsku. Roste divoce v podhůří a v nižším pásu hor – nejvýše 400 metrů nad mořem. V Moldavsku jsou načechrané dubové lesy, převážně pařezinového původu - takové nízké křivolaké háje, orámované keři a střídající se s pasekami, se nazývají gyrnety. Tento dub je také často používán v pěstebních plantážích a městské krajině.

Dub plstnatý je ještě extrémofilnější než dub přisedlý. Roste téměř výhradně na karbonátových půdách (křída, vápenec, opuka aj.) s vysokým obsahem vápníku (foto 17d).

Na velmi suchých půdách jižních svahů Krymských hor a Zakavkazska tvoří nízkokmenné světlé lesy - výška stromů zde nepřesahuje 8-10 metrů (foto 17e); a na vlhčích půdách vápencových plošin tento dub někdy dosahuje 20-25 metrů.

Stravování je stejné jako u dubu zimního.

Gruzínský dub

Gruzínský dub nebo velkoplodý – Quercus iberica

Lesotvorné druhy severního Kavkazu, Zakavkazska, Talyše, severního Íránu a Malé Asie. Zaujímá střední pás hor (od 400 do 1000 metrů), preferuje jižní svahy. Navíc na strmých svazích tvoří čisté dubové lesy.

"Dospělé" listy jsou leskle zelené, kožovité (foto 18). Náušnice husté, lehce pýřité (foto 18a). Žaludy jsou velmi velké, až 5 cm dlouhé a „sladší“ než u anglického dubu.

Stravování je stejné jako u anglického dubu.

Dlouhonohý dub

Dlouhonohý dub nebo niva – Quercus longipes(foto 19)

Hlavní druh horských údolí a lužních lesů východního Zakavkazska. Například v Ázerbájdžánu na říčních terasách Kury a jejích přítoků tvoří dub dlouhonohý spolu s doprovodnými listnatými druhy lesy tugai, tyčící se do hor až do kilometrové výšky.

Svými vlastnostmi a nutričními vlastnostmi se blíží dubu zimnímu a dubu letní.

Mongolský dub

Mongolský dub – Quercus mongolica(foto 20)

Druh Dálného východu s rozsáhlým areálem. Přirozeně roste ve střední a jižní části Dálného východu (v oblasti Amur, Primorsky Territory, Sachalin), v Mandžusku, Koreji a horských jehličnatých a listnatých lesích východní Asie, kde je edifikátorem, a také v Chitě regionu Ruské federace. Ale v Mongolsku se tento dub jen tak nenachází (zde vyšel nášiv se jménem). Zaveden do pěstování a nalezen v pokusných lesních plantážích po celé evropské části bývalého SSSR.

Nízko rostoucí strom (až 10 metrů vysoký). Má hladkou šedou kůru (na rozdíl od ostatních dubů s puklinovou a kachličkovou hnědohnědou kůrou).

Stejně jako předchozí druh patří do sekce bílých dubů a obsah tříslovin v kůře je nízký, méně než 1 %. V této souvislosti je jeho předkulinářská úprava jednodušší než u jiných.

Ledviny jsou velké, až 1 cm dlouhé. Žaludy jsou poměrně malé - 1,5-2 cm dlouhé, dozrávají v polovině září (foto 20a a 20b). Jsou „sladší“ než anglický dub.

Velký prašník dub

Velký prašník dub nebo orientální – Quercus macranthera

Alpský pohled na Kavkaz, Zakavkazsko, Írán a Malou Asii; tyčí se do hor až 2650 metrů nad mořem. Roste na nejrozmanitějším substrátu – od téměř holých skal až po humózní půdy. Velmi tolerantní k suchu. Ve volné přírodě je však k vidění jen zřídka. V Evropě (Německo, Ukrajina, Bělorusko, Estonsko atd.) zaveden do kultury.

Mladé výhonky jsou hustě pýřité. Listy jsou velmi variabilní a liší se od „typicky dubových“ celovrásčitých až po pilovité. Ale nejedlé nebo těžko jedlé žaludy jsou prakticky k nerozeznání od běžných dubových žaludů.

Patří do sekce hořkých dubů - Mesobalanus.

Jeho hustě pubescentní dubové jehnědy jsou největší a „nejchutnější“ ze všech ostatních dubů (pro které dostal své jméno „velký prašník“). Jejich délka je 10-15 cm (foto 21). V čerstvém stavu chutnají hořce a drsně kvůli dospívání. Je třeba namočit, povařit, osolit nebo přidat ocet.

Žaludy jsou příliš hořké, říká se, že namáčení nepomáhá (neprováděli jsme experimenty s těmito žaludy). Existují však náznaky (S.V. Obruchev „Příručka cestovatele a místního historika“), že se z nich vyrábí i žaludový chléb.

Nejedlé druhy dubu

rakouský dub nebo turečtina (Quercus cerris). Široce distribuovaný v Evropě. Areál zaujímá střední a jihovýchodní Evropu, kde se překrývá s ostatními výše uvedenými druhy evropských planých dubů a také s Malou Asií. Navenek se od ostatních druhů dobře liší barvou větví - jsou žlutohnědé a výhonky prvního roku vypadají matně a šedozeleně kvůli pubescenci. Mladé listy jsou také pýřité, zatímco dospělci jsou nahoře lesklé a kožovité (foto 22).

Žaludy snadno rozeznáte od ostatních druhů podle střapaté plyšové čepice (foto 22a).

Patří do sekce nejhořčích - červené duby. Počítání nejedlé.

Severoamerické druhy – dub červený (Quercus rubra) a dub bahenní (Quercus palustris) – se od 17. století často používaly v kulturních lesních plantážích a při úpravách městské krajiny po celé střední Evropě od 17. století. Navenek jsou si navzájem podobné a dobře se odlišují od evropských dubů hladkou kůrou (u mladých stromů) a červeným podzimním listím (foto 23). Jejich nově rozkvetlé a mladé listy jsou také červené. Arboristé mají důvody pro svou zvláštní lásku k těmto dvěma druhům - jsou například velmi odolní vůči průmyslovému kouři a plynům a netrpí na nich padlí. Pro nezničitelnou hořkou chuť jsou ale nepoživatelné.

Jiné druhy místních nebo introdukovaných „zámořských“ dubů se vyskytují buď vzácně (relikty a endemity Středomoří, Kavkazu, Zakavkazska), nebo se používají na plantážích (korkové duby) nebo jako okrasná parková plemena (stálezelená exotika). Většina z nich patří do hořkých sekcí a nejsou vhodné k jídlu.

Listy téměř všech dubů - "hořké" i "sladké" druhy se však používají k solení, nakládání a kvašení zeleniny a hub, dubová kůra a větve jsou vynikající příchutí domácích koňaků a uzených mas. Kromě toho se věří, že dubové koště v parní lázni je ještě lepší než březové, pokud jde o jeho léčivé a povzbuzující vlastnosti.

Manželé dubu letního a příbuzných druhů

A mnoho dalších druhů hub, rostlin, živočichů, ale i dubových skupin stromů a keřů, tvořících svá vlastní symbiotická a sekundární konsorcia.

Sdružovat druhy, které jsou široce známé jako potravinové objekty (jako např tradiční houby nebo druhy zvěře) nejsou zahrnuty v našem průvodci (pouze zmíněny) nebo jsou zvažovány stručně.

Anatolij Levin

RODINNÝ BUK - FAGACEAE

Botanický popis. Dub obecný je listnatý strom až 40 m vysoký s kmenem o průměru 1-1,5 m a mohutnou rozložitou stanovou korunou. Kůra mladých dubových výhonků je hladká, olivově hnědá, později - stříbrošedá ("zrcadlová"), u starých stromů (od věku asi 30 let) - hluboce rozpukaná, hnědošedá, až 10 cm silná. Pupeny jsou široce oválné nebo polokulovité, světle hnědé, s řasinkami podél okrajů šupin.

Dubové listy jsou na koncích výhonů srostlé, 7-15 cm dlouhé, 3-7 cm široké (na výmladkových výhonech až 30 cm dlouhé, až 10 cm široké), střídavé, krátce řapíkaté, lysé, leskle zelené, zespodu bledší, podlouhle obvejčité, s jasně ohraničenýma ušima na bázi; laloky nestejné, celokrajné, tupé, 4-6 (8) na každé straně listu. Řapíky 5-10 mm dlouhé.

Dubové květy jsou dvoudomé; pestík - 1-3, přisedlý, na prodloužené stopce; vaječník nižší, tříbuněčný; staminate květiny ve vzácných povislých jehnědách. Plodem je vejčitý žalud, 1,5-3,5 cm dlouhý, hnědožlutý s podélnými zelenkavými pruhy a ostnem nahoře, z 1/3 délky obklopený mělkou miskovitou čípkou, se široce oválným šedopubertálním, krátkým -špičaté váhy. 1000 žaludů váží 3-4 kg. Kvetení dubu začíná ve věku 40-60 let a přechází současně s rozkvětem listů. Dub žije až 400-500 let, někdy - až 1000-1500 let, dosahující 4 m v průměru. Nutno podotknout, že se jedná o velmi vzácné exempláře, jednotlivé. Například v jižním Primorye nejsou téměř žádné duby s kmenem o průměru půl metru, protože nájemníci lesních pozemků tento cenný strom kácí a odvážejí do Číny. Místním obyvatelům z okolních vesnic přitom úřady nedovolují odebírat na palivové dříví, a to ani větve, které zbyly z pořezaných stromů. Auth.

Dub kvete koncem dubna - začátkem května; plody dozrávají v září - začátkem října.

Konají se dva ekologické závody – dub letní a zimní. V prvním, listy kvetou v dubnu a na zimu opadávají, ve druhém kvete o 2-4 týdny později (v květnu) a nemají čas spadnout a zůstávají na zimu v sušeném stavu.

Léčivá rostlina - v lékařství využívají hladkou mladou kůru větví a mladé dubové kmeny.

Plocha. Dub obecný má nepřetržitý evropský areál. V SNS roste ve středním a částečně i jižním pásu evropské části země, na Krymu a na Kavkaze.

Severní hranice rozšíření dubů od Karelské šíje a jižního břehu Ladožského jezera jde do Vologdy, Kirova, prochází poněkud severně od Iževska a Krasnoufimska a odtud jde na jih k řece Ural, opouští Zlatoust, Beloretsk a horní toky řeka Samara na východě. Jde na západ podél údolí Uralu a klesá téměř na 50 ° 15 "N.

Jižní hranice dubového pohoří od ústí řeky Irtek vede podél povodí řeky Samara a poté podél levého břehu Volhy klesá na jih k 48 ° severní šířky. sh. a odtud jde na západ přes Rostov na Donu - Ždanov téměř k ústí Dněpru, pak stoupá na sever podél řeky Ingulets na 47 ° 30 "N a obchází suché stepi a jde k ústí Dněstru a Prut.Jižní hranice doubravy je silně členitá, místy ostrovitá.Hranice jeho souvislého rozšíření se shoduje se severní hranicí lesostepi, ale podél niv dub proniká mnohem jižněji.

Východní hranicí rozšíření dubu je Ural.

Největší izolované oblasti areálu dubu obecného jsou známy na Kavkaze (ciscaucasia, Dagestán) a na hornatém Krymu.

Ekologie. Dub obecný je jedním z hlavních lesotvorných druhů v pásmu listnatých a jehličnatých listnatých lesů evropské části SNS. Tvoří lesy s příměsí dalších širokolistých druhů: lípy, jilmu, javoru a jasanu. Tyto lesy jsou nejrozšířenější v jižní části lesní zóny a v severní části lesostepní subzóny. V severní a východní části areálu se dub obecný vyskytuje i v jehličnatých lesích. Dub zřídka tvoří čisté plantáže, obvykle pouze v nivách. Nejlépe roste na mírně vlhkých šedých lesních hlínách, degradovaných černozemích, burozemích (v horách) a na nivních půdách (v nivách velkých řek). Roste na různých půdách v horách, na křídových svazích říčních údolí, ve stepní zóně - v roklinových lesích na soloneckých půdách, podél strmých svahů roklí a jejich dna.

V severní části pohoří roste dub podél říčních údolí; ve své střední části tvoří na povodích smíšené lesy se smrkem a na jih - pás listnatých lesů, ve kterých převládá. Na jižní hranici svého rozšíření tvoří drobné lesy podél roklí, roklí a v nivách.

V horách Krymu a Kavkazu roste na kamenitých, někdy spíše suchých půdách bohatých na vápno; vyskytuje se také na křídových svazích a v severních oblastech Kavkazu - dokonce i na soloneckých půdách.

Dub patří k teplomilným druhům. Je poměrně fotofilní, náročný na půdní podmínky, málo náročný na vláhu, ale nesnáší nadměrně vlhké půdy; někdy roste na aluviálních půdách, na místech, která jsou krátce zaplavena jarními vodami.

Dub roste dobře. V prvních letech roste poměrně pomalu, v 10 letech dosahuje výšky 0,5-1 m a při bočním zastínění a osvětlení shora dorůstá do této doby až 2-4 m. Dubový růst do výšky pokračuje až 150-200 let.

Zdroje. Největší sklizeň dubové kůry se provádí v Baškirii; dubové suroviny se ve velkém sklízí také v Žytomyru, Chmelnickém, Černigovském, Černovickém kraji a na Krasnodarském území. Ročně se sklízí 1-10 tun dubové kůry v Ivano-Frankivsku, Kyjevě, Lvově, Brestu, Gomelu, Minsku, Mogilevu a Rivně a také v Tatarské oblasti.

Sklizeň surovin v blízkosti severní, jižní a východní hranice rozšíření dubu je nevhodná, protože v těchto oblastech podléhá zvláště pečlivé ochraně.

Dubová kůra se sklízí v období toku mízy, od dubna do června. K odstranění hladké („zrcadlové“) kůry na tenkých kmenech a mladých větvích proveďte nožem hluboké prstencové řezy ve vzdálenosti asi 30 cm od sebe a poté je spojte jedním nebo dvěma hlubokými podélnými řezy. Kůru sušte pod kůlnami nebo na dobře větraných půdách, rozprostřete ji v tenké vrstvě na papír nebo látku a denně promíchejte. Za příznivého počasí lze suroviny sušit na slunci. Suchá kůra musí obsahovat nejméně 8 % tříslovin a nejvýše 15 % vlhkosti; při ohnutí se s třeskem zlomí.

V mnoha oblastech, a to především v pásmu stepí, roste dub obecný obvykle společně s jinými lesními plodinami. Je součástí mnoha pásem státních lesů a krytých plantáží.

Chemické složení. Kůra dubu obecného obsahuje: 10-20 % tříslovin, 1,6 % kyseliny galové a ellagové, 13-14 % pentosanů, 6 % pektinů, flavonovou sloučeninu kvercetin, dále kvercet, levulin, škrob, sliz, flobafen atd. žaludy obsahují až 40 % škrobu, 5-8 % tříslovin, až 5 % mastných olejů, cukrů a bílkovin. Listy se nacházejí: kvercitrin, kvercetin, taniny a pentosany. Jak strom stárne, obsah tříslovin v jeho kůře klesá.

Používání. V lékařství se vodný odvar z dubové kůry (1:10) používá jako adstringentní a protizánětlivý prostředek k výplachům při zánětech dásní, stomatitidě a jiných zánětlivých procesech dutiny ústní, hltanu, hltanu a hrtanu. Někdy se zevně k léčbě popálenin používá 20% odvar ve formě obkladů a výplachů. Dubová kůra je součástí některých léčivých přípravků (čajů). Ve významném množství se používá ve veterinární medicíně. Jako tříselný materiál se používá stará kůra. Dubové dřevo se používá v truhlářství, nábytkářství, parketách, překližkách, bednářství a dalších průmyslových odvětvích.

Jiné typy. Dub skalní - Quercus petraea Liebl. (Q. sessiliflora Salisb.). Má 1-5 pestíkových květů a plodů (obvykle 2-3), přisedlých nebo na velmi krátkých nohách; listy hluboce nepravidelně laločnaté, se zakřivenými nebo neparalelními postranními žilkami; střední žíly 1-2, hlavně ve spodní části ploténky. Roste na severním Kavkaze (na jihu dosahuje Tuapse), na Krymu a v některých oblastech Ukrajiny. Vyskytuje se především na svazích hor, méně často na rovinách.

Kůra dubu zimního je povolena pro lékařské použití, protože je dalším zdrojem dubové kůry.