Гостите пристигнаха, за да сготвят бързо. За празничната трапеза. Салата с пушена риба и боб

Разпускате през уикенда или след тежък ден, удобно седнали пред телевизора. В хладилника, разбира се, има дежурна храна - домакинството няма да остане гладно. Но тогава неочаквано обаждане: „Скъпа, ще те посетим - приеми. Ще бъдем там след час." О-о - не можете да сервирате вчерашната каша с котлети на гостите: вие сте добра домакиня и не искате „свински опашки в мръсотията“!

Какво бързо да сготвите за неочаквани гости? И така, отваряме хладилника: паста или каша, остатъци от варено месо и колбаси, яйца, сирене, гъби, зеленчуци. Във фризера - пилешко филе или риба, в килера - консерва грах и царевица. Да, какво от тези обикновени продукти може да се готви на " припряно”, Да, все пак да изненадате гостите?

Нека първо го направим предястие. Може да се готви много бързо "Солено рафаело" . Сварете 2 яйца, междувременно настържете 1 топено сирене, 1 морков, натрошете 5-7 ореха. Ние също три варени яйца на ренде и смесете всички съставки с майонеза, оставяйки няколко ядки. Оформяме топки, панираме ги в ядки (между другото, можете да поставите и парче орех в средата) и ги слагате в чиния. 15 минути - и оригиналната закуска е готова!

AT лятно времес зеленчукови салатиняма проблеми - домати, краставици, чушки, но в студения сезон, когато липсват витамини, можете да предложите като зеленчукова закуска "Шарена салата" . Вземаме около 300 г кисело зеле (почти всяка домакиня го има през зимата), слагаме го в купа за салата. На едро ренде натриваме там 1 ябълка, на малко ренде - 1 морков, добавяме лука, нарязан на тънки полукръгчета, половин кутия зелен грах и 3 супени лъжици консервирана царевица, сол, черен пипер, сезон растително масло. Полезни и вкусна салатаза 10 минути радва окото и стомаха!

Сега горещо ястие. Изглежда страхотно и се готви бързо "Пилешко филе под тениската" . 2-3 пилешки филетанарязва се с дебелина около 1 см, леко се отчуква и се слага в тава за печене, намазана с олио (ако печете в микровълнова фурна обаче не е необходимо). Слагаме тънки полукръгчета лук върху пилето, шампиньони, също нарязани на ситно, поръсваме с настъргано сирене. Отгоре можете да украсите с резени чушка (дори от фризера) или домати (ако има). Поставете във фурна или микровълнова за 15-20 минути до златисто кафяво. Преди сервиране е препоръчително да поръсите с билки - вкусно! Съвет - пилето може успешно да се замени с риба, например замразена минтай или треска, и да се приготви по същия принцип.

Следваща: не забравяйте, че намерихме гарнитура в хладилника - има ли значение, паста, ориз или каша? Така че: те могат да станат основата на красиво обилно ястие - гювечи "На гости на прага" . Сложете гарнитурата в тава за печене, отгоре сложете плънката. Може да бъде всичко: остатъци от месо или шунка, гъби, лук и дори вчерашни котлети, предварително нарязани. След това изсипете 2-3 яйца, разбити с майонеза или заквасена сметана, сол, черен пипер, поръсете с настърган кашкавал - и поставете във фурната или микровълновата в режим "комби-грил". След 10-15 минути румен апетитен гювеч може да се сервира на масата както като оригинална гарнитура, така и като основно ястие.

И ако вчерашното картофено пюре беше внезапно открито, съветвам ви да приготвите друго вкусно гарнитура "Картофени кюфтета с гъби" . Картофеното пюре се слага в купа, добавя се яйцето, малко брашно, настърган кашкавал и капка сода. Запържете ситно нарязаните гъби и лук, разпределени в картофите. Там може да се изпрати и ситно нарязано варено месо - също ще бъде вкусно. В плоска чиния изсипете галетата, с лъжица разпределете получената смес и оформете кюфтета. Запържете от двете страни в растително масло, докато се появи хрупкавост (около 1-2 минути от всяка страна). Тази гарнитура може безопасно да се сервира отделно със заквасена сметана - гостите няма да останат гладни!

И накрая десерт. Тортата, разбира се, е дълга. Да подготвим въздух "Шарлот с ябълки" . Нарязваме две ябълки на малки филийки и ги нареждаме на дъното на форма, намазана с олио и поръсена с галета. Между другото, можете да добавите сини сливи и сушени кайсии - ще бъде дори пикантно. За тестото разбъркайте с миксер 1 чаша брашно, 1 чаша захар, 3 яйца, половин супена лъжица сода и сол, щипка ванилия. Оказва се консистенцията на гъста заквасена сметана. Залейте ябълките с тестото, поръсете с канела - и във фурната, предварително загрята на 220-250 градуса. Тортата ще бъде готова след 25-30 минути - най-важното е да имате време да я поставите преди гостите да пристигнат ...

И ето ги! „О, скъпа моя, каква прекрасна маса! Кога току-що го направи?"

Има хостеси, които винаги знаят какво да сготвя за гости.()

Поради това, че на масата ще бъде сервиран традиционен набор от ястия, например руска салата и херинга под шуба, желе, печена шунка, пълнена риба ...

Ястия от различни страни и стилове ще изглеждат ефектно на масата. Подбрани са лесни за изпълнение рецепти, така че всички гости да останат доволни.

Салата "Портокалов резен"

Винаги искам да празнична салата беше не само вкусно, но и красиво. Защо не го направите във формата на резен портокал? Най-хубавото е, че това ястие съдържа най-обикновени продукти, но гарантирано ще украси новогодишната трапеза.

съставки

• 1 морков
• 1-2 луковици
• 1 картоф
• 1 пилешко филе
• 1-2 кисели краставички
• 150 г твърдо сирене
• 100 г майонеза

готвене

1. Сварете един картоф и го настържете на едро ренде. Сложете върху чиния във формата на полумесец (резенчета портокал). Отгоре покрийте картофите с майонеза.
2. Сварете филето и го нарежете. Поставете пилето върху картофите и отново покрийте с мрежа от майонеза.
3. Лукът се нарязва на кубчета, слага се върху пилето и се намазва с майонеза.
4. Смелете киселите краставички, сложете ги върху лука и намажете с майонеза.
5. Сварете морковите и ги настържете на ситно ренде. Поставете морковите от външната страна на резена портокал.
6. Покрийте останалата част от резена с настъргано сирене, а от остатъците от моркова направете резени.
7. Поставете салатата в хладилника за 1-2 часа и след това я сервирайте на масата!

Салата с ядки

Изискана салата за тези, които искат да изненадат. Круши, сирена, ядки, балсамико... Гурмета, изборът е ваш!

Съставки за 4 порции

• 2 опаковки листа спанак или микс от марули
• 150 г синьо сирене (може да се замени с обикновено твърдо сирене)
• 2 круши
• 1 ст. орехови ядки
• 1 ст. л. Сахара
• 0,5 ч.л растително масло

Съставки за дресинга

• 200 г плътно кисело мляко
• 3 ч.ч зърнеста горчица
• 1 ст. л. балсамов оцет

готвене

1. Запечете ядките в сух тиган на среден огън, докато се появи приятен, характерен аромат. Внимавайте да не прегорите ядките.
2. Добавете захарта към ядките и продължете да печете 1-2 минути при непрекъснато бъркане, докато ядките се карамелизират и станат лъскави.
3. Поставете ядките върху чиния, намазана с растително масло, като се стараете да не се допират една до друга.
4. Нарежете крушата на тънки филийки, сиренето на ситно.
5. Пригответе дресинга като смесите киселото мляко, горчицата и балсама.
6. Подредете листата на марулята върху широка плоска чиния и отгоре подредете останалите съставки. Сервирайте соса отделно.

Снек "Пилета"

Това тематично предястие ще бъде посрещнато с удоволствие както от възрастни, така и от деца! Просто оформете любимата си рецепта за салата на топки, оваляйте в настърган кашкавал и гарнирайте с резени моркови.

Говеждо Уелингтън

Класическото английско ястие ще заеме централно място с истинската си стойност. Новогодишна маса! Тайната на успеха е безусловно висококачественото месо. Правилно приготвено, то ще остане крехко и сочно в хрупкавото тесто.

съставки

• 700–800 г телешко филе
• 400 г шампиньони
• 6-8 резена бекон или пармска шунка
• 500 г готово бутер тесто
• 1–2 с.л. л. не много люта горчица
• жълтък за четкане
• сол пипер
• растително масло за пържене
• шепа брашно
• 40 г масло

готвене

1. гъбинарежете ситно (можете да използвате кухненски робот) и след това запържете в масло, докато влагата се изпари напълно. Успокой се.
2. Почистете говеждото месо от мазнини и филми, ако е необходимо, измийте, подсушете с хартиена кърпа. Огънете тънката част на филето към центъра, така че да получите цилиндър. Закрепете с канап.
3. Овкусете месото и го запържете от всички страни в силно загрят тиган в олио до златисто кафяво. Охладете и след това отстранете всички нишки, посолете и намажете горчица. Увийте говеждо месо с резени бекон или шунка.
4. Поръсете работната повърхност с брашно, разточете бутер тестото с дебелина 3 мм. Поставете гъбите върху пласта тесто, а месото отгоре. Поставете така, че след увиването гъбите напълно да покрият месото. Увийте говеждото с тесто, което се застъпва, а останалото отрежете.
5. Поставете месото върху тава за печене, с шевовете надолу, намажете с разбит жълтък. Отгоре ястието може да се украси с къдрави ивици от остатъците от тестото и също да се намаже с жълтък. Сложете в хладилника за 15-20 минути, а през това време включете фурната и я загрейте на 200°C.
6. място месовъв фурната за 30 мин., след зададеното време изключете фурната и оставете ястието там още 15 мин. на открехната врата.
7. Сервирайте говеждото Уелингтън цяло.

Печена скумрия

Печена скумрия в сос от марината от горчица се оказва особено вкусна: нежна, сочна, с лека киселинност. Гостите ще поискат рецептата!

съставки

• 2 средно големи скумрии
• 1 крушка
• 3 чл. л. соев сос
• 2 с.л. л. горчица
• 2 с.л. л. майонеза

готвене

1. Скумрияизмийте, почистете от вътрешностите, нарежете на порции. Кулинарна тайна: клането и рязането на риба ще стане по-лесно, ако не я размразите напълно.
2. Крушкачисти, нарязани на половин пръстени. Смесете горчица, майонеза и соев сос.
3. Сложете рибата във форма (може да я застелете с фолио), добавете лука, подготвени полета горчичен сос. Оставете да се маринова за 20-30 минути.
4. Загрейте фурната на 170 градуса и изпечете скумрията за 20-30 минути. За да се получи красива коричка, периодично поливайте рибата със соса.

Картофи Дофиноа

Поетичното име на това ястие идва от историческия регион на Франция, Дофин, който е принадлежал на кралските наследници - Дофините. У дома храната е обичана и ценена и се сервира както в заведенията за висша кухня, така и в бистрата по улиците на работническите квартали. Повярвайте ми, получава се много вкусно!

съставки

• 5 ст. л. масло
• 2 скилидки чесън
• 1 кг картофи
• 500 ml сметана 10% масленост
• сол, черен смлян пипер
• щипка смляно индийско орехче

готвене

1. Обелете и измийте картофите. нарежете го ръчна резачка за зеленчуцис дълъг прорез (мандолина). Ако няма такъв във фермата, ще трябва да се опитате да изрежете кръгове с дебелина не повече от 3 мм, защото филийките след изпичане трябва буквално да се стопят в устата ви.
2. Намажете съда за печене с олио, по дъното му разпределете равномерно наситнения чесън.
3. Подредете кръгчетата картофи във формата с малко застъпване, имитирайки рибени люспи. Първият слой се посолява леко, черен пипер и добавете щипка индийско орехче. Налейте малко сметана. След това наредете картофите на слоеве, като не забравяте да солите и пиперите всеки път. кремоголени, така че последният слой да остави повечето от тях.
4. Поставете останалата част от маслото върху слоя.
5. Покрийте формата с фолио и изпратете във фурната за 30-40 минути при 180 ° C.
6. Отстранете фолиото и оставете да се запекат още 15-20 минути. Сервирайте на масата в същия съд, в който е приготвено ястието.

желиран сладкиш

Какво е коледно парти без десерт! За да не претоварвате и без това висококалоричното меню, "Толкова просто!"предлага да се готви вкусно вкусна и красива торта с желе: това ще бъде идеалният финален акорд на празничен празник.

готвене

1. Първо разтворете желатинвъв вода според указанията на опаковката. След 40-60 минути загрейте, като разбърквате, докато се разтвори напълно, но не кипете!
2. От яйца, 0,5 с.л. захар, брашно и сода замесете тесто за обикновена бисквита.
3. Изсипете тестото във всяка подходяща форма и изпратете да се пече за 15 минути при температура 180 ° C. Успокой се.
4. изстинал бисквитанарязани на кубчета 1,5 х 1,5 см.
5. Мандарини, портокали, кора на банан. Портокалите се нарязват на кръгчета, мандарините се нарязват на филийки, бананът се нарязва на кубчета. Ако имате консервирани ананаси под формата на кръгчета, нарежете и тях на кубчета.
6. Разбийте заквасената сметана с 1 с.л. захар, добавете ванилова захари охладен желатин. Смесете добре.
7. До дъното разглобяема формазапочнете да подреждате хубаво плодовете. След това наредете част от бисквитата и върху нея отново плодове. Налива се половината сметана. Сега наредете отново бисквитите и плодовете, отгоре изсипете останалия крем.
8. Покрийте тортата със стреч фолио и оставете в хладилник за една нощ. На следващия ден можете лесно да го извадите от формата, като го обърнете и отворите стените.

Можете да допълните предложеното меню с тарталети с различни пълнежи, парчета месо и сирене и друга оригинална салата.
Направете необходимите покупки предварително, за да не губите време и енергия да стоите на опашки в състезанието. Разпределете процеса на готвене на няколко дни, например, варете зеленчуци за салати, мариновайте месо, риба ... И тогава ще посрещнете празника с пълна енергия и в добро настроение!
Вашите приятели определено трябва да видят тази статия, споделете я скоро!

Планирате ли празнична вечеря? С какви продукти трябва да се запасите? Ще намерите отговори на тези и други въпроси в статията. Много хора смятат, че пълноценното хранене трябва да се състои от първо ястие, второ ястие и десерт. Но домакините не винаги могат да зарадват своите близки с такъв впечатляващ асортимент.

Ако желаете, разбира се, можете лесно да приготвите зашеметяваща вечеря само за няколко минути, ако знаете всички необходими рецепти наизуст. След това ще се запознаете с такива великолепни ястия, които ще напълнят тялото с всички необходими хранителни вещества. С тяхна помощ ще можете да изненадате гости и роднини със своята грация и красота.

със сирене и зеленчуци

За празнична вечеря можете да приготвите невероятна торта от тиквички. Ще ви трябват 150 г твърдо сирене, 3 моркова, 2 яйца, една тиквичка, 5-7 с.л. л. брашно, чесън, една глава лук, сол и майонеза.

Първо настържете тиквичките на едро и ги отцедете от сока. Забийте яйце в получената субстанция, изсипете брашно, сол. Замесете тесто от получената смес и изпържете палачинките в тиган, намазан с масло.

След това трябва да разтриете морковите, да нарежете лука. Смесете тези съставки и запържете. Към получената маса добавете настъргано сирене, пресован чесън, майонеза. Можете също да добавите зеленина. Намажете палачинки с тази плънка. Оставете тортата от тиквички със сирене и зеленчуци настрана за няколко часа, за да се накисне.

Пържено синьо сирене по чешки

Ще имате незабравима празнична вечеря, ако сервирате чешки рецепти на масата. И така, трябва да имате 200 г сирене с бяла плесен, 100 г галета, две яйца.

Първо нарежете сиренето на кубчета 1 см. Разбийте яйцата в една купа, разбийте ги. В друга сипете галета за паниране. Кубчетата сирене първо трябва да се къпят в разбити яйца, след това в галета и така няколко пъти. Трябва да ги изпържите на силен огън за четиридесет секунди от всяка страна.

Домашна свинска мас

Нито една празнична вечеря не минава без домашна свинска мас. Трябва да имате 600 г гърди, седем скилидки чесън, черен пипер на зърна и смлян, сол.

За да направите вкусна мас, трябва да смелите чесъна със сол, бахар и черен пипер. Намажете маста с получената смес и я увийте няколко пъти в найлон. Опитайте се да не навлиза въздух вътре.

Оставете продукта да се маринова за една нощ. На сутринта налейте вода в тенджера, сложете бекона в нея и варете няколко часа. След това го оставете да се охлади във вода. След това изпратете невероятната свинска мас, приготвена у дома, в хладилника.

Кексчета с бял шоколад и горски плодове

Ще успеете в празнична вечеря за гости, ако сервирате необичайни кифли на масата. За да ги приготвите, трябва да закупите 400 г плодове, брашно (260 г), мляко (250 мл), захар (150 г), бял шоколад (200 г), едно яйце, слънчогледово масло (125 мл). Трябва да имате и ¼ ч.л. сол, бакпулвер (3 ч.л.), лимонов сок (2 ч.л.).

Изсипете течни продукти в един съд: мляко, яйца, масло, лимонов сок. Бърка се до получаване на хомогенна смес. Нарежете белия шоколад на малки парчета. В друг съд сложете сухите продукти: захарта, брашното, бакпулвера и шоколада. Заделете половината от готовия шоколад за украса.

Смесете сухите съставки и ги изсипете в течната смес. Разбъркайте ги внимателно. Комбинирайте горски плодове с тестото.

Поставете хартия във формата и я напълнете с тесто до горе, така че да се получи красив купол при печенето. Украсете кексчетата с бял шоколад. Трябва да ги сготвите при температура от 180 градуса за двадесет минути. Когато продуктите станат златисти се изваждат от фурната.

сладка наденица

Какво друго може да се сервира за празнична вечеря? Менюто трябва да е разнообразно. Опитайте се да приготвите сладката наденица "Магьосникът от Изумрудения град". Купете 350 г кондензирано мляко, 200 г мармалад, 700 г бисквити, 200 г масло.

Разтопете маслото на стайна температура и го разбийте, като бавно го смесите с кондензираното мляко. Смелете бисквитките в месомелачка и нарежете мармалада на малки парченца. Комбинирайте бисквитките със сметана и мармалад, увийте получената маса в специална хартия, оформяйки продълговата форма. Изпратете сладкия хляб на студено. Когато се втвърди се нарязва на парчета и се слага в чиния.

Риба, печена с картофи и домати

О, тази празнична вечеря ... За гостите можете да печете риба с картофи и домати. За целта са ви необходими 600 г риба, три домата, половин чаша зехтин, три глави лук, три стръка целина, два стръка мащерка, смлян черен пипер и сол. Нарежете зеленчуците на кубчета, почистете рибата от люспите, отрежете хрилете, перките, изкормете я и я изплакнете. Поставете зеленчуците в купа. Поръсете със сол и черен пипер и разбъркайте с ръце. Поставете рибата върху зеленчуците и украсете с кръгчета домати отгоре.

След това поръсете всичко с мащерка, черен пипер и сол, полейте със зехтин. Покрийте формата с фолио. Печете риба с домати и картофи на 200 градуса за 40 минути. След това отстранете фолиото и гответе ястието още петнадесет минути.

Торта "Кралска"

Какво е хубавото на празничната вечеря? Менюто му е невероятно. Сервирайте тортата "Роял" със сушени плодове и вашият празник ще се помни дълго време. За теста трябва да се подготвите следните продукти: чаша и половина брашно, три яйца, чаша и половина захар и същото количество заквасена сметана. И също така купете половин чаша сини сливи, половин чаша маково семе и същото количество стафиди. Освен това трябва да имате бакпулвер (3 ч.л.).

Крем продукти: масло(200 г), варено кондензирано мляко (една кутия) и плодове. За да направите първата торта, комбинирайте и разбъркайте яйцето, брашното, захарта, мака, заквасената сметана, содата, налята с оцет. Също така направете втората торта (само със стафиди), а третата - с ядки и сини сливи. Изпечете ги и ги охладете. След това разбийте маслото с кондензираното мляко и намажете тортите с получения крем. Украсете тортата със сушени плодове.

Десерт

Много хора питат какво да готвят за празнична вечеря. Почерпете любимите си хора с ягодов десерт "Тирамису Трифъл". Купете 980 г ягоди, 225 г сирене маскарпоне, 170 г черен шоколад, 100 г смес за пудинг, 85 г бисквитки, две чаши бита сметана, същото количество силно кафе и чаша и половина мляко.

Нарежете ягодите, като една заделете за гарнитура. Разредете сместа за пудинг в млякото и я поставете в хладилника за няколко минути. Разбийте сиренето маскарпоне с миксер до кремообразна смес. Към него добавете разбитата сметана, пудинга и кафето.

Потопете всяка бисквитка в кафе и поставете 1/3 в купа с плоско дъно. Отгоре се нареждат една трета ягоди, една трета настърган шоколад, същото количество крем Маскарпоне. Направете това на два слоя. Завършете с маскарпоне и шоколад. Украсете ягодово тирамису дреболия с цяла ягода. Изпратете за 5 часа на студено, за предпочитане през нощта.

Изключителни ястия

Без съмнение всеки от вашите познати иска да дойде при вас на празнична вечеря. Рецепти със снимки можете да намерите в нашата кратка статия за готварска книга.

Много хора обичат да готвят просто празнични ястияне е сложен и не изисква много време. Ерген, който иска да зарадва любимата си, опитна домакиня или момиче, което иска да разбере кулинарната наука, може лесно да се справи със следните рецепти:

1. Свинска шунка във фолио. Тук е важно месото да престои една нощ в хладилник и да се направи качествена марината. Трябва да закупите 1 кг свинско месо с кост, един портокал, шест скилидки чесън, 1 ч.л. зехтин, сухи синапени зърна (1 ч.л.), подправки за печене на месо (1 ч.л.), сол, босилек. Направи остър ножвърху парче свински разфасовки, като във всяка от тях се поставя по една скилидка обелен чесън. Посолете месото, поръсете с подправки, босилек. Отрежете три кръгчета от портокала, а от останалите изстискайте сока. Смесете сока със зехтина и с получената марината залейте месото. Поставете портокалови пръстени върху него и поставете продукта в хладилника за 10 часа. На сутринта поставете маринованото свинско върху лист фолио, залейте го с марината, поръсете с горчица. Увийте месото изцяло във фолио и го поставете в малка тава за печене със стени. Печете свинско за 1 час при температура 160 градуса. След това леко отворете горната част на фолиото и оставете месото във фурната за още 10 минути. За да получите хубава коричка, намажете свинското с мед. След това сложете свареното свинско на масата, където трябва да се охлади. Увийте студеното месо във фолио и го поставете във фризера за половин час. В резултат на това вареното свинско ще стане стегнато и ще се нареже перфектно.
2. Какво е салата Оливие? Нито едно вкусно празнично ястие не е пълно без това невероятно ястие. Възползвайте се от простите класическа рецепта. За 4 души трябва да имате 6-8 картофа, два моркова, 6 яйца, 250 г варена наденица, буркан зелен сладък грах, торбичка мазна вкусна майонеза. Сварете яйцата, морковите и картофите, отцедете и охладете. Нарежете храната на кубчета и изсипете в леген, добавете майонеза, билки и разбъркайте. Посолява се, черен пипер и се охлажда. Не е забранено да замените наденицата с месо, пиле, език или пъдпъдъци - както искате.

имен ден

Менюто за вечеря за рожден ден трябва да бъде разнообразно. Съставянето му от домакинята изисква огромни усилия, защото искате да изненадате гостите с нови ястия, форми, вкусове и в същото време да се опитате да не сринете семейния бюджет. Естествено, вие сте икономична домакиня, но за празник трябва да приготвите поне няколко ястия от вкусни, скъпи продукти.

Когато съставяте меню, опитайте се да не готвите няколко бутер салати с майонеза, а по-скоро да си представите една необичайна. Други салати могат да бъдат направени от пресни зеленчуци или просто да се сервират домати и краставици под формата на красива нарязана.

Невероятна храна

Не знаете какво да сготвите за празнична вечеря? За рожден ден поднесете салата с пушена розова сьомга и сирене. Трябва да имате половин глава китайско зеле, меко сирене (150 г), пушена розова сьомга (150 г), сметана (100 мл), смлян черен пипер и сол.

Отстранете костите от рибата и я нарежете на тънки кръгчета. Пекинското зеле се нарязва на ивици. Замразете леко сиренето и го настържете на едро ренде. Смесете всички съставки със сол, черен пипер и сметана.

вкусно ястие

С какво друго можете да разнообразите празничната вечеря? За рожден ден много хора приготвят слоеста салата в чаши. Купете 700 г скариди, 100 г сирене фета, една краставица, едно авокадо, един домат и един лимон. За соса трябва да имате майонеза (200 г), смлян черен пипер и заквасена сметана (100 г).

Сварете скаридите и почистете. Краставицата и домата се нарязват на кубчета. Нарежете авокадото и отстранете костилката. Плодовете се поръсват с лимонов сок, за да не настръхнат тъмен цвят. Нарежете сиренето на малки кубчета. Смесете заквасена сметана с майонеза и смлян пипер. В четири прозрачни високи чаши наредете салатата на слоеве, като всеки полеете със сос - първо скаридите, след това доматите, после краставиците, резените авокадо и отново скаридите. Отгоре направете шарка от кубчета сирене.

"Шапката на Мономах"

Приготвянето на празнична вечеря не е лесна задача. Изненадайте гостите си салата на пластовеШапката на Мономах. Трябва да имате три картофа, 300 г варено месо, три яйца, чифт сурови моркови, 200 г сирене, една чаша орехи, майонеза. За украса използвайте един нар и зелен грах от консерва.

Сварете картофи в униформи, яйца и охладете. Смелете твърдото сирене, яйцата, картофите и морковите на едро ренде. Нарежете орехите и месото с нож. Смесете отделно всички съставки с майонеза и, оформяйки конус, поставете върху чиния на слоеве в този ред: картофи, месо, яйца, ядки, моркови, сирене. Смажете вкусната планина с майонеза и украсете със семена от нар и зелен грах.

реколта закуска

Все още не разбирате какво трябва да бъде менюто на празничната вечеря? Рожденият ден е невероятен празник. Нахранете любимите си хора със солена закуска на езика. За да приготвите тази стара рецепта, трябва да закупите един среден телешки език, една глава чесън, каменна сол (3 супени лъжици), захар (1 супена лъжица).

Смесете захарта, солта и пресования чесън. Измийте езика си, подсушете и оваляйте в тази смес. Увийте го в найлонов плик, отстранете въздуха и завържете здраво. Поставете езика в купа и натиснете с камък, за да пусне сока. Трябва да престои една нощ на стайна температура и след това да се постави в хладилника за 10 дни.

Ежедневно обръщайте езика си, за да се осоли равномерно. След изтичане на срока на годност го извадете от опаковката и го поставете в съд с студена вода. Поставете продукта на огън и гответе до пълна готовност за около два часа (времето за готвене зависи от размера на езика). Поставете готовия деликатес в ледена вода за няколко минути, след това отстранете кожата и охладете. Увийте го в найлон и приберете в хладилника до началото на тържеството. Преди сервиране нарежете езика на тънки филийки.

топла храна

Планирате ли празнична вечеря? Снимайте ястията, които сте приготвили сами! Сервирайте с варени картофи с масло или картофено пюре, ронлив ориз, много зеленчуци и пресни билки. Зарадвайте гостите си с телешки рулца. Те могат да бъдат приготвени от 1 кг телешка или телешка каша, свинска мас (100 г), сметана (500 мл), сол, доматено пюре (3 супени лъжици), смлян черен пипер.

Изплакнете месото и го замразете във фризера. Нарежете го на тънки плочи напречно на влакната. Разбийте от двете страни, сложете на масата, черен пипер и сол от едната страна. Нарежете свинската мас на дълги пръчици с дебелина 5 мм. Сложете блат по ръба на плочата с месо и навийте на руло. Направете това с цялото месо. Налейте малко вода в тавата, сложете кифличките и залейте сметанов сос. За да го приготвите, смесете доматено пюре и заквасена сметана и сол. Поставете детайла на слаб огън и оставете да къкри под капак за около два часа.

Свинско и сирене

Всяка домакиня трябва да знае рецептите за празнична вечеря. Изненадайте любимите си хора със свинско и гъби. Това ястие се приготвя от 1 кг свинска кайма, едно яйце, масло (50 г), три глави лук, мляко (20 мл), пресни шампиньони (400 г), твърдо сирене (100 г), половин хляб стар бял , сол, смлян черен пипер, пшенични трици или галета.

Накиснете в млякото за 30 минути и нарежете една глава лук на ситно. Изцеденият хляб се смила заедно с каймата в месомелачка. Добавете черен пипер, сол и разбъркайте. За да приготвите плънката, нарежете две глави лук, кашкавал и гъби на кубчета. Направете същото с маслото и го приберете в хладилника.

Запържете лука в слънчогледово масло, така че да придобие златист цвят. Добавете гъбите в тигана с лука, който трябва да се запържи до омекване. Черен пипер и сол на вкус. Разделете каймата на 8 части, направете от нея питки. В центъра на всяко сложете плънката, кашкавала и парче масло. Залепете овални котлети, оваляйте ги в панировка и ги запържете от двете страни до готовност.

"Киш"

Не се страхувайте, всички ще харесат вашата празнична вечеря. Изброените по-горе ястия ще направят празника ви незабравим. Сервирайте гостите си с киш със скариди и розова сьомга. Трябва да имате половин килограм брашно, замразено масло (300 г), две яйца, сол, сметана (2 супени лъжици). Пълнежът се приготвя от 300 г варени скариди, твърдо сирене (200 г), пушена розова сьомга (300 г). За плънка купете 4 яйца и сметана (400 мл).

Маслото се нарязва на ситно с нож, добавя се сол, брашно и сместа се претрива на трохи. Добавете заквасената сметана и яйцата и омесете тестото. Трябва да лежи около тридесет минути. След това го сложете във форма за пай и омесете с ръце, така че да получите страни. Покрийте детайла с намаслен пергамент и поставете върху него плоска чиния, малко по-малка от формата. Поставете потисничество върху тази структура. Това е необходимо, за да не се надигне тестото по време на печене. Пече се 30 минути в загрята на 200 градуса фурна.

Поставете обелени скариди и нарязана на кубчета риба върху подготвената основа, поръсете със сирене. Комбинирайте сметаната с яйцата и разбийте. Напълнете тортата с получената въздушна маса и я поставете отново във фурната. Печете вкусотията около 30 минути.

Може би ще добавите някои ястия към менюто за празнична вечеря. Домашната храна винаги се е смятала за най-вкусната. Но се случва гостите да са на прага, а рецептите предизвикват атака на мързел и паника. Прикрепете към хладилника телефоните на надеждни доставчици на суши, пица и осетински пайове. Ще се подготвите да приемете гости много бързо и те няма да останат гладни.

Според автора всичко е много просто: трябва да слезете в мазето, да вземете там пушена свинска шунка и след това да създадете всякакви кулинарни чудеса на нейна основа. В началото на 90-те тази фраза е адаптирана към Молоховец съвременни условия: ако внезапно ви дойдат гости, слезте в мазето и ... седнете там, докато си тръгнат.

Сегашната ситуация, разбира се, е съвсем различна - изобилието от разнообразни продукти в магазините отдавна е престанало да учудва, но ароматите и вкусът на домашното готвене не могат да бъдат заменени от никакви концентрати и полуготови продукти. Съвременните домакини обаче нямат много време, особено след като младата майка не разполага с достатъчно. Но това не е причина да се откажете семейна вечеряили забавно парти с приятели, което понякога просто е добро със своята спонтанна непланираност. И тук 2 въпроса стават актуални за домакинята: как да почерпим и угодим на неочаквани гости и как да отделим възможно най-малко време и усилия за домакинска работа? Не бива да се упреквате предварително, че пренебрегвате вечното женско забавление в кухнята, по-добре е да помислите колко сили и емоции ще спестите за почивка и общуване.

За да не бъде изненадано неочакваното пристигане на гости, всяка домакиня трябва да има така наречения стратегически запас от храна, т. нещо, от което можете да приготвите дори просто, но вкусно лакомство.

1. Във фризера на хладилника пакетите със замразени зеленчуци няма да заемат много място, сред които предпочитание трябва да се даде на броколи, карфиол, брюкселско зеле, праз лук, чушки, спанак, зеленчукови смеси, които в допълнение към посочените зеленчуци , може да включва моркови, царевица, зеле, тиквички, патладжан, домати и др.
2. Замразени плодове и горски плодове като боровинки, касис, сливи, червени боровинки, шипки.
3. Бутер тесто (с мая и без мая), нарязано на правоъгълни пластове (опаковано) или навито на руло.
4. Рибно филе - сьомга, костур, треска, пикша и др.
5. Ракови пръчици.
6. Сладолед.

Удобството при приготвянето на тези продукти е, че те бързо се размразяват (това е особено важно, ако нямате микровълнова печка) и почти готова за употреба - рибата се обезкостява, зеленчуците и плодовете се обработват, обелват се и дори се сваряват леко преди замразяване. Месото и пилешкото също са добри, но се размразяват бавно. Вярно е, че можете да ги съхранявате във фризера на порции.

Те не създават много проблеми при съхранение на консерви: зелен грах, боб, царевица, маслини, доматено пюре; различни рибни консерви - цаца, сайра, сьомга, сардини и др. (в маслен пълнеж или собствен сок). Освен това стандартните запаси на всяка домакиня включват брашно, ориз, елда, тестени изделия, растително масло, яйца, картофи, зеле, както и подправки, дори ако това е само сушен копър или целина, дафинов лист и черен пипер, които ще спомагат за придаването на специален вкус и аромат на ястията. Майонезата, заквасената сметана винаги са полезни, а от зеленчуците - луки чесън.

Понякога сиренето в хладилника просто спасява ситуацията. И така, какво може да се приготви бързо от всичко това.

Салати и студени предястия

От такъв прост зеленчук като зеле можете бързо да приготвите някои чудесни ястия. От консерви и минимум зеленчуци можете да направите закуски, чиято подготовка ще отнеме не повече от 15 минути. Например:

Салата от чубрица

Ще имаш нужда:

• консервирана сайра в собствен сок - 1 кутия (може да се замени със скумрия или сардини),
• варени яйца - 3 бр.,
• зелен лук - 100 г,
• маслини без костилки - 100 г,
• лимонов сок - 2 с.л. лъжици.

Сложете рибата от буркана в купа за салата и леко намачкайте с вилица, като отделите няколко парчета за украса. Нарежете на кубчета 3 сварени яйца, 100 г маслини без костилки и 100 г зелен лук. Смесете всичко, подправете със сок от консерва и лимонов сок. Поставете салатата на пързалка и украсете с цели резени сайри, цели маслини, кръгчета яйца и половин кръгчета лимон.

Пастет от сьомга

Ще имаш нужда:

• сьомга в собствен сок - 1 консерва,
• чесън - 3 скилидки,
• орехи - 1 чаша,
• варени яйца - 3 бр.,
• майонеза - 200 гр.

Смелете всички съставки в кухненски робот, след като отцедите сока от консервата, добавете 200 г майонеза. Солта не е необходима.

Пълнени яйца

Ще имаш нужда:

• яйца - 6 бр.,
• чесън - 2-3 скилидки,
• твърдо сирене - 100 г,
• майонеза - 100 гр.

Сварете яйцата, разполовете ги, извадете жълтъка и го разбъркайте със ситно накълцаните скилидки чесън, натрошеното сирене и майонезата. Напълнете половинките яйца с тази маса, подредете върху чиния и поръсете с билки.

Коктейлна салата със сирене

Ще имаш нужда:

• твърдо сирене - 150 г,
• зелена ябълка - 1 бр.,
• портокал - 1 бр.,
• шунка - 100 г,
• лимонов сок - 1 с.л. лъжица,
• маслини и салата за украса.

Нарежете сиренето и ябълката на лентички. Залейте нарязаната ябълка с лимонов сок, за да не потъмнее. Нарежете 1 портокал на кръгчета, след това обелете, нарежете всяко кръгче на 4 части. Нарежете шунката на ленти. Трябва да сервирате коктейлна салата по следния начин: сложете лист зелена салата в големи чаши или вази, сложете смесената салата, полейте с майонеза и гарнирайте с лимон и маслини.

Алпийска салата

Ще имаш нужда:

• консервиран червен боб - 1 консерва (или сварете 100-200 г пресен),
• консервирана царевица - 1 кутия,
• лук (за предпочитане червена маруля) - 2 бр.,
• ябълков оцет - 1/2 чаша,
• варени картофи - 2 бр.,
• кориандър, хмел сунели, черен пипер.

Поръсете лука с оцет, добавете подправки. След това добавете боба и царевицата, като отцедите течността. Сол, подправете с растително масло, разбъркайте. Можете да добавите нарязани на кубчета варени картофи.

Салата с ракови пръчици и пресни краставици

Ще имаш нужда:

• ракови пръчици - 100 г,
• прясна краставица- 1 бр.,
• зелена салата - 1 връзка,
• зелен грах - 2 супени лъжици. лъжици,
• лук - 1 бр. (или 8-10 зелени стрелки),
• зелени - 1 връзка,
• майонеза или заквасена сметана - 100 г,
• черен пипер, сол.

Нарежете на ситно краставицата, раковите пръчици, марулята, лука, билките. Сложете всичко в купа за салата, добавете зелен грах и подправете с майонеза или заквасена сметана, черен пипер и сол.

Най-бързата салата

Ще имаш нужда:

• зелен грах - 1 кутия,
• лук - 1 бр.,
• майонеза - 100 гр.

Отворете буркан с грах, изцедете течността, сложете в купа за салата. Нарежете лука на тънки пръстени, смесете с граха и подправете с майонеза.

Топли мезета

По желание и при липса на кисели краставички топлите предястия могат да се приемат за основно ястие.

Топли сандвичи

Можете да ги приготвите от всичко, което има в къщата. Ето няколко прости варианта, останалите - според ситуацията и фантазията. Нарежете хляба на филийки с дебелина 1,5 см. Смажете всяко парче с майонеза, масло или кетчуп. Отгоре сложете: тънко нарязани домати, чушкаили кисели краставици, тънко нарязан лук, парчета маслини или маслини, тънки резени кисел чесън или дори само кисело зеле - това, което се предлага в този момент. Следващият слой е всеки колбас и месни продукти, нарязани на малки ивици: шунка, колбаси, колбаси, варено месо и др. Отгоре всичко се поръсва с настърган кашкавал или се залива с майонеза (или по-добре със сирене и майонеза) и се пече във фурната. Наличието на картофи в къщата винаги ще помогне на домакинята.

скандинавски картоф

Рецептата е проста, а от луксозните продукти за приготвянето й е необходимо само фолио. Изберете картофи с еднакъв среден размер, около три за всеки човек. Измийте обилно с четка и увийте всеки картоф във фолио. Печете във фурната на 200 градуса за около час и малко (1 час 15-20 минути). Докато картофите се пекат, можете да приготвите соса. Основата за соса: заквасена сметана и майонеза в съотношение 1/2. Традиционно към него трябва да се добави ситно нарязан или по-добре счукан чесън и сол на вкус. Но можете да направите и варианти: ситно нарязани кисели краставички и зеленчуци, зелен лук и яйце, шунка и малко кетчуп, пържен лук и шкварки, пушена риба и лук (тогава само майонеза, без сметана) и т.н. Картофите се развиват и се сервират директно във фолиото, като се нарязват напречно и се заливат със соса в средата.

Картофена запеканка

За нея ви трябва готово пюре. Подходящо е и готово пюре на прах, приготвено както е написано на опаковката. Ако сами приготвяте картофено пюре, трябва да направите следното: сварете обелените картофи, намачкайте със специална каша и добавете горещо мляко, сол и масло, разбъркайте добре. Сложете готовото пюре на слой от 2-3 см в намаслена форма (може да е тава или тиган), изравнете. Поставете плънката: пържени с лук накълцано месо(можете да използвате готови), парчета варена (пържена) риба с пържен лук или парчета наденица с пържени (задушени) зеленчуци - чушка, домати, патладжан, зелен фасул и др. Добавете подправки. Поставете слой картофено пюре отгоре, намажете с майонеза и поставете във фурната за половин час. Когато майонезата се запече, може да я извадите, внимателно да я нарежете с дървена шпатула и да я наредите в чинии.

френски картоф

Ще имаш нужда:

• картофи - 1 кг,
• яйца - 2 бр.,
• мляко - 2 чаши,
• твърдо сирене - 300 г,
• масло - 50 г,
• чесън - 2 скилидки,
• сол, подправки.

Картофите се обелват, нарязват се на кръгли тънки филийки и се разстилат в намаслена форма, тава или тава на пластове. Всеки слой поръсете със ситно нарязан чесън и сол. Последният блат се залива със сместа от разбитите яйца и прясното мляко. След това поръсете картофите с настърган кашкавал и настъргано замразено масло. Вместо масло може да се използва майонеза. Печете във фурната за 30-40 минути до златисто кафяво.

Като гарнитура е добре да използвате замразени зеленчуци, които можете да задушите с растително масло за 20 минути, не е необходимо да ги размразявате. Съчетава се добре със зеленчуци.

панирано сирене

Ще имаш нужда:

• сирене (всеки сорт, включително suluguni и Adyghe) - 0,5 кг,
• яйце - 1 бр.,
• брашно или галета - 3-4 с.л. лъжици,
• масло - 100 гр.

Сиренето се нарязва на филийки с дебелина 1-1,5 см, овалва се първо в разбито яйце, а след това в брашно или галета и се запържва в олио до златиста коричка.

Калмари в индонезийски стил

Ще имаш нужда:

• калмари - 3-4 бр.,
• домати - 3 бр.,
• чесън, билки, сол, подправки на вкус.

Нарежете обелените калмари на тънки ивици, доматите на ситно. Всичко това се оставя да къкри 5-7 минути на силен огън, винаги под капак. Добавете подправки и билки. Зеленчуците дават сок, в който се допускат нарязани калмари. В никакъв случай не преекспонирайте, т.к. калмарите могат да станат твърди!

Патладжан, запечен със сирене

Ще имаш нужда:

• патладжан - 5-6 бр.,
• яйца - 2 бр.,
• твърдо сирене - 150 г,
• масло - 2 с.л. лъжици,
• зеленина,
• сол, майонеза (заквасена сметана), подправки, чесън.

Патладжанът се разрязва през средата и се сварява (5 минути) в силно подсолена вода (1 супена лъжица сол на литър вода). През това време пригответе плънката: настържете сиренето, нарязайте яйцата, предварително сварени в тенджера, добавете масло, счукан чесън, ситно нарязани зеленчуци. Смесете всичко. Патладжаните се изваждат от водата, разрязват се на 2 половини по дължина, пълнят се и се слагат в купа, която се слага в предварително загрята фурна за 10 минути. Залейте патладжаните с майонеза или заквасена сметана (по една чаена лъжичка) и оставете във фурната за още 3-5 минути.

Печен лаврак

Настържете рибата от всички страни със смес от сол и черен пипер, ако е с глава, сипете сол в хрилете. Сложете върху решетка в загрята на 250 градуса фурна: за 15 минути от едната страна, след това за 15 минути от другата.

Монашеска риба

Ще имаш нужда:

• масло - 3 с.л. лъжици,
• филе от костур - 500-700 г,
• лук - 1 бр.,
• яйца - 4 бр.,
• заквасена сметана - 250 г,
• сирене - 100 г,
• билки, сол, черен пипер на вкус.

Разтопете маслото в дълбок тиган, сложете слой риба, след това слой лук, нарязан на кръгчета, слой варени яйца, нарязани на колелца. Подправете всеки слой със сол и черен пипер. Залейте всичко това със заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал. Печете във фурната за 30 мин. при температура 250 градуса. След това поръсете с билки и можете да сервирате.

Наденица, печена в тесто

Ще имаш нужда:

• бутер тесто - 250 г (един лист),
• наденица или шунка - 200 г,
• яйце - 1 бр.

Нарежете бутер тестото на ленти с ширина 1,5 см. Наденица или шунка на дълги филийки с дебелина 1,5 см. Всяка филийка увийте спираловидно с лента тесто, като краищата на наденицата оставят без тесто. Поставете с шева надолу върху намазнена тава за печене. Оставете да престои 10 минути, намажете с разбито яйце и печете на 220-230 градуса.

Сладкиши и десерти

Вече стана дума за ползите от сладоледа, съхраняван във фризера – той винаги е готов десерт. От всички плодове, налични у дома, можете да направите салата, като нарежете плодовете (ябълките, за да не потъмнеят, трябва да се поръсят с лимонов сок). Можете да напълните салатата със заквасена сметана, кисело мляко и да украсите с бита сметана. Като традиционен десерт можете да предложите бърз и не по-малко вкусен кекс.

Торта

Ще имаш нужда:

• яйце - 1 бр.,
• захар - 1 чаша,
• кефир - 1 чаша,
• трапезна сода - 1/2 чаена лъжичка,
• брашно - 1,5-2 чаши. (Тестото трябва да е тънко!)

Смесете всички съставки в този ред. Консистенцията на тестото трябва да прилича на заквасена сметана. Изсипете тестото в намаслена форма и печете на 180-200 градуса до кафяв цвят. Къпкейкът втасва добре и изглежда добре, особено залят с шоколадова глазура.

Коктейл от банани

Ще имаш нужда:

• 1 банан
• 1 чаша мляко.

Изсипете мляко в блендер. Поставете там ситно нарязан банан. Разбийте всичко до малка пяна. Налива се в чаши.