Как бързо да мариновате лук в оцет. Как бързо да мариновате лук за салата: рецепти. Маринован зелен лук

красотата

Малко домакини знаят как да маринова лук за салата. Това се дължи на факта, че повечето закуски изискват само пресен зеленчук. Въпреки това, все още има такива салати, които се оказват по-вкусни и пикантни, ако добавите към тях предварително маринован лук. Такива ястия включват "Мъжки каприз", "Старши домат", "Руска красота", "Небръснат мъж" и други.

Ето защо в тази статия решихме да разгледаме няколко начина за мариноване на лук за салата. Кое да използвате за приготвяне на вкусни закуски, зависи от вас.

Маринован лук: рецепта за салата

Най-популярният начин за мариноване на лук е използването на трапезен оцет. Наистина, с помощта на тази подправка зеленчукът става по-ароматен, пикантен и вкусен. Добре е да използвате такъв лук не само за приготвяне на различни салати, но и за сервиране с месо. Между другото, с маринован в оцет зеленчук най-често се правят кебапчета или барбекюта.

Така че, за да подготвим острия компонент, се нуждаем от:

пресен бял лук - 3 големи глави;
студена питейна вода - 250 ml;
оцет 9% натурален - около 70 ml;
гранулирана захар - около 3 големи лъжици;
готварска сол - ½ голяма лъжица.

Процес на готвене

Как трябва да се приготвя маринованият лук? Рецептата за салата включва използването само на прости и евтини съставки. След като ги подготвите, трябва да започнете обработката на зеленчука. Всички люспи се отстраняват внимателно от него и след това се нарязват на тънки половинки. Ако за салата е необходим лук, нарязан на кубчета, то той се нарязва по този начин.

Обработеният зеленчук се поставя в малък буркан и леко се набива (основното е да не прекалявате). В отделна купа се смесват обикновена студена вода, натурален 9% оцет, както и готварска сол и гранулирана захар. След това всички продукти се смесват старателно. След това се поставят на силен огън и се довеждат до кипене. Получената марината веднага се залива с нарязания лук и се затваря плътно с капак. В тази форма зеленчукът се държи 90 минути (до пълното охлаждане на продуктите).

След мариноване лукът може да се използва по предназначение, след като се изстиска с ръце. Ако сте приготвили твърде много зеленчуци, те могат да се съхраняват в хладилник (само затворен) няколко седмици.

Лесен и бърз начин за мариноване

Ако не харесвате маринован лук за салата, приготвен по горния начин, тогава препоръчваме да използвате опростения метод. Благодарение на него ще направите по-пикантен зеленчук. Освен това, за да подготвите такъв компонент, ще ви трябва само половин час свободно време.

И така, ще приготвим обикновен маринован лук за салата от следните съставки:

пресен бял лук - 3 големи глави;
оцет 6% натурален - около 170 ml;
гранулирана захар - 2 щипки;
сушен копър - 2 щипки.

Метод на готвене

Преди мариноване на лук за салата, той трябва да бъде правилно обработен. За да направите това, зеленчукът се обелва и след това се нарязва на тънки пръстени, половин пръстени или кубчета (както се изисква от рецептата за ястието). В същото време твърдите елементи, които се намират в коренището на плода, трябва да бъдат отстранени от продукта. След това се поставя в купа, поръсва се с малко количество сух копър и гранулирана захар. Накрая зеленчукът се залива с 6% натурална хапка. След смесване на съставките се затварят с капак и се оставят на стайна температура за 25-35 минути. През това време лукът трябва да попие в маринатата, да стане остър и хрупкав.

Преди да използвате готовия продукт за салата, той внимателно се изцежда и, ако е необходимо, предварително се измива в студена вода (ако зеленчукът е станал твърде пикантен).

Подробности за това как бързо да мариновате лук за салата

По-горе обсъдихме класическата версия на киселия лук. Има обаче и други начини за приготвяне на този зеленчук. Нека да разгледаме един от тях точно сега. За това имаме нужда от:

готвене

Преди мариноване на лук за салата, те се обелват напълно и след това се нарязват на пръстени или четвъртинки. След това вземете отделен съд и изстискайте сока от пресен лимон в него. След това към него се добавя прясно преварена вода, кристална захар, прясно смлян бахар и морска сол. Всички съставки се смесват и след това се овкусяват със ситно нарязани билки и растително масло. В този вид се оставя настрана за 3-5 минути.

След определеното време нарязаният лук се поставя в малък стъклен буркан и се залива с получената марината. Всички продукти отново се разбъркват добре и се затварят плътно с капак. В тази форма зеленчукът се маринова за половин час. В този случай марината трябва да е напълно охладена.

Накрая ароматният и хрупкав лук се прецежда и охлажда. След това се добавя към салати, както и към всякакви други ястия.

Обобщаване

Маринован лук за салата може да се приготви бързо не само като се залее с олио или трапезна хапка, но и с други съставки. Например, някои готвачи приготвят такъв компонент, използвайки балсамов или винен оцет, соев сос и дори майонеза.

Вкусният месен кебап не може без пикантна закуска под формата на маринован лук. Има много варианти на приготвянето му с добавяне на различни добавки и подправки. Помислете за популярните рецепти за маринован лук за барбекю.

Маринован лук за барбекю: класика на жанра

трапезен оцет 9% - 80 мл.
готварска сол - 15 гр.
крушка - 3 бр.
пречистена вода - 230 мл.
гранулирана захар - 65 гр.

Изберете крушки със среден размер, проверете визуално за външни повреди. След това отстранете обвивката, изплакнете продукта с течаща вода. Нарежете лука на тънки колелца.
Поставете продукта в подходяща купа, изпратете тиган на печката паралелно. Към нея добавете пречистена вода, сол и гранулирана захар.
Включете горелката, доведете съставките до кипене. С появата на първите мехурчета трябва да излеете оцета и да изключите котлона.
Разбъркайте съставките, след което залейте нарязания лук с готовата марината. Покрийте съда с продукта с капак или подходяща чиния.
Времето за отлежаване на маринования лук зависи от личното време и предпочитания. Оставете продукта да вари от 1 час до един ден. След това хвърлете зеленчука в гевгир, яжте.

Маринован лук за барбекю: сух метод

ябълков оцет - 50 мл.
лук - 3 глави
сол на вкус
захар - 20 гр.

Обелете лука, нарежете го по обичайния начин. Леко изцедете продукта и го поставете в подходящ съд.
Поръсете лука с оцет, добавете сол и кристална захар. Разбъркайте добре съставките, изчакайте 20 минути. Маринованият лук е готов за консумация.

Червен маринован лук

лък "Червен барон" - 3 бр.
зехтин - 110 мл.
риган - 15 гр.
оцет 6% - 80 мл.

Отстранете люспите от лука, изплакнете продукта с течаща вода. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на пръстени и изпратени в запечатана торба.
След това трябва да добавите масло, риган и оцет към него. Затворете торбичката и я разклатете старателно. Изчакайте около 1,5 часа, сервирайте върху пресни листа от маруля.

Лук, маринован с лимонов сок

лук - 4 бр.
подправки - на вкус
готварска сол - 30 гр.
слънчогледово масло - 60 мл.
лимон - 1 бр.

Обелете лука по обичайния начин, нарежете на половин пръстени. Изпратете продукта в дълбока купа.
Добавете подправките и олиото, поръсете с прясно изцеден лимонов сок. Изчакайте поне 1 час, консумирайте.

Малки лукчета мариновани в захар

счукан пипер - 5 гр.
тръстикова захар - 140 гр.
горчица по френски - 15 гр.
малък лук - 650 гр.
дафинови листа – всъщност
готварска сол - 75 гр.
смлян карамфил - 7 гр.
филтрирана вода - 2 л.
ябълков оцет - 1,8 л.
люта чушка - всъщност

Сортирайте луковиците, отървете се от люспите. След това започнете да приготвяте саламура. Комбинирайте филтрирана вода и сол. Разбъркайте течността, докато кристалите се разтворят напълно. Изсипете луковиците със саламура, оставете продукта за една нощ.
С настъпването на следващия ден изхвърлете луковиците в гевгир, продължете със стерилизацията на стъклени буркани. Изберете размера на контейнера по ваш избор. Комбинирайте оцет, черен пипер, подправки и захар в отделен съд.
Опаковайте луковиците в стъклени буркани, добавете към всеки малко карамфил, дафинов лист, лют червен пипер. Изсипете приготвената марината, като не достигате краищата на 1 см. Затегнете плътно капаците, охладете.
Горният метод не е бърз. Срокът на инфузия е 3-4 седмици. Само след определен период маринованият лук може да се консумира. В крайна сметка ще останете доволни от резултата.

Червен лук в пикантна марината

лук - 5 бр.
оцет 6% - 500 мл.
карамфил - 2 пъпки
дафинови листа - 6 бр.
грах пипер - 7 бр.
растително масло - 40 гр.
захар - 35 гр.
сол - 20 гр.

Вземете подходяща тенджера, добавете в нея оцет, захар и сол. Изпратете контейнера на печката, доведете течността до кипене. Намалете топлината до минимално ниво, оставете да къкри 3-4 минути.
Обелете лука, нарежете на малки кръгчета. Поставете продукта в термоустойчива купа, залейте с гореща марината. След 1 час продуктът ще бъде готов. Преди употреба лукът трябва да се хвърли в гевгир.

Бързо маринован лук

трапезен оцет - 25 мл.
лук - 4 бр.
каменна сол - 12 гр.

Отстранете люспите от луковиците, изплакнете продукта под крана. Нарежете зеленчуците на малки кръгчета. Сложете лука в дълбока купа, добавете сол и оцет.
Затворете контейнера с плътен капак, разклатете добре съдържанието на контейнера. Изчакайте 40-60 минути, нанесете според указанията.

Маринован лук в сок от цвекло

цвекло - 1 плод
винен оцет - 110 мл.
хранителна сол - 25 гр.
лук - 4 бр.
смес от черен пипер - 8 гр.

Обелете и измийте лука, нарежете на тънки пръстени. Направете подобни манипулации с цвекло, нарежете кореновата култура на малки сламки.
Смесете лука и цвеклото, пригответе марината в отделен съд. Смесете винен оцет с вода в съотношение 1:1. Добавете сол и смес от пипер.
Изсипете зеленчуците със състава, изпратете контейнера със съдържанието на тъмно хладно място. Времето на експозиция варира в рамките на 20-24 часа.

Маринован лук в олио

лук - 5 бр.
пресни билки - 40 гр.
различни подправки - на вкус
лимон - 1 бр.
зехтин - 70 мл.
сол на вкус

Почистете крушките по обичайния начин. Нарежете зеленчука на колелца. Добавете подправки на вкус, ако е необходимо добавете сол.
Изсипете ситно нарязани зеленчуци и масло към общата маса. Поръсете лука с прясно изцеден лимонов сок. Мариновайте продукта поне 1 час.

Лук в пикантна марината

6% оцет - 40 гр.
смрадлика (подправка) - 15 гр.
лук - 3 бр.
смлян червен пипер - 3 гр.
нарязан сладък пипер - 4 гр.
зеленина - 35 гр.

Подберете подходящ лук, обелете и нарежете по обичайния начин на кръгчета. Добавете малко сол и изцедете зеленчука.
Изпратете лука в стъклен съд, добавете подправки на вкус, налейте оцет. Накълцайте зелените, изсипете в общ съд. Времето за мариноване е 40 минути.

Винена марината за лук

филтрирана вода - 450 мл.
лук - 4-5 бр.
бяло вино - 500 мл.
готварска сол - 10 гр.
смлян пипер - 5 гр.
гранулирана захар - 20 гр.

Лукът се нарязва по класическия начин, нарязва се на тънки кръгчета. Използвайте дълбока чаша, поставете нарязания продукт в нея. Изсипете вряла вода в съда, изчакайте 6-8 минути.
След като изтече времето, изхвърлете лука в гевгир, поставете продукта в чист съд, добавете черен пипер, сол и гранулирана захар към зеленчука. В края на процедурата налейте виното, смесете съставките. Времето на експозиция е 3 часа.

Маринован лук с билки

преварена вода - 220 мл.
лук - 2 бр.
оцет 9% - 65 мл.
гранулирана захар - 25 гр.
готварска сол - 7 гр.
зеленина - 45 гр.

Отстранете кожата от луковиците и измийте. Нарежете зеленчуците на половин пръстени, изпратете в чаша. Нарежете зелените и добавете в купа.
Загрейте водата до 50 градуса, добавете към нея останалите компоненти. Изсипете сместа при лука. Зеленчукът трябва да се маринова на стайна температура за около 3 часа.
След това изсипете маринования лук на ситно сито, оставете го в чист съд до консумация.

Лук в марината от нар

лук - 4 бр.
сок от нар - 450 мл.

Обелете зеленчуците, нарежете на пръстени. Изпратете продукта в подходящ съд, изсипете сок от нар.
Поставете купата в хладилника, изчакайте 4 часа. След това поднесете лука към барбекюто.

Маринован лук по кавказки

захарен пясък - 50 гр.
лук - 4 бр.
сол на вкус
ябълков оцет - 55 мл.

Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени. Леко изстискайте зеленчука, за да изцедите сока. След това добавете захар и сол.
Изсипете ябълков оцет в купа. Оставете продукта да се маринова за половин час. След предварително определено време лукът е готов за употреба.

Маринован лук с аджика

питейна вода - 150 мл.
лук - 3 бр.
оцет 6% - 120 мл.
суха аджика - 75 гр.

Обелете лука по обичайния начин, не е необходимо да го нарязвате. Начукайте леко зеленчука с кухненско чукче. Изпратете вода на печката, изчакайте да се появят мехурчета.
Залейте лука с гореща течност, изчакайте 15 минути. Прецедете водата в отделен съд. Смесете аджика и оцет към бульона. Изсипете течността обратно в лука, изчакайте 3 часа.

Лесно е да готвите маринован лук по различни начини, ако следвате практически съвети. Променяйте броя на съставките и намерете идеалната рецепта за себе си. Сервирайте маринован лук с готвено кебап или като самостоятелно предястие.

Видео: как да мариновате лук за барбекю и пилаф

Колко прекрасни рецепти могат да бъдат приготвени с помощта на една проста съставка - маринован лук. Киселите, леко пикантни кръгчета лук перфектно подчертават вкуса на осолена риба, използват се в салати, консерви и дори просто пържени в галета. Така че защо не разберете как сами да направите вкусен маринован лук и да изоставите закупения продукт завинаги.

Приготвяне на мариновани лукчета

Преди да преминем директно към рецептите, нека да разгледаме основните нюанси на процеса на мариноване на лук. Има малко от тях, но всеки от тях изисква внимание.

Лукът се отличава със своя особен вкус поради наличието на флавоноиди - химични съединения, които "отблъскват" микробите (да, затова в детството сте били принудени да ядете лук и чесън през зимата). За да се премахнат част от флавоноидите, а с тях и горчивината, помагат всякакви съединения, съдържащи киселина: оцет, лимонов сок и други. Такива органични киселини се разреждат с вода, за да се намали концентрацията им и на този етап възниква първата трудност: топлата вода увеличава времето за мариноване на лука, следователно, като използвате експресни рецепти, не забравяйте да го охладите или да излеете лука с вряла вода преди ецване. Горещата вода премахва горчивината по-ефективно за по-кратко време. Друг нюанс, който ще ускори процеса на отстраняване на флавоноидите, е правилното нарязване: колкото по-ситно е нарязан лукът, толкова по-бързо ще бъде готов за употреба. Това, като цяло, това е всичко, нека да преминем към рецептите.

Лук, кисел в оцет - рецепта

съставки:

лук (голям) - 1 бр.;
вода - 100 ml;
оцет (9%) - 3 супени лъжици. лъжици;
захар - 1 с.л. лъжица;
сол - ¼ с.л. лъжици.

готвене

Разредете захарта и солта във вряща вода, добавете оцет. Нарязваме лука на пръстени и го поставяме във всяка стъклена или емайлирана купа, заливаме го с гореща смес от оцет и оставяме да се маринова, докато водата изстине напълно (около 1,5 часа). След като изтече времето, лукът е готов за консумация.

Маринован лук (бърза рецепта)

Ако остават само 15-20 минути за мариноване, използвайте следната рецепта.

съставки:

лук - 1 бр.;
винен оцет - 2 с.л. лъжици;
захар - на вкус.

готвене

Предварително нарязаните кръгчета лук се заливат с вряла вода и след това веднага се потапят в студена вода. Захарта се разтваря в малко количество гореща вода и се добавя към лука заедно с оцета. След 15 минути маринованият лук може да се сервира на масата. Маринованият лук може да се приготви и в ябълков оцет, вместо във вино, като се спазват същите пропорции.

Лук, маринован с лимон

съставки:

лук - 1 бр.;
лимон - ½ бр.;
захар - 50 гр.

готвене

В 0,5 л вода разредете сока от половин лимон и захарта, сложете лука, нарязан на кръгчета, и оставете сместа да заври. Готовия лук измиваме с вода и го използваме в любимите си рецепти.

Лук, маринован в горчица и балсамов оцет

съставки:

сладък лук - 1 бр.;
горчица - 1 с.л. лъжица;
балсамов оцет - 1 чаена лъжичка;
сол, черен пипер, майорана - по щипка;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

готвене

Смесете нарязан лук с горчица, сол, черен пипер, овкусете с майорана и подправете с рафинирано растително масло и балсамов оцет. Мариновайте лука за 1-1,5 часа в хладилника. Готовият продукт е много пикантен и е чудесен като добавка към сандвичи.

Пикантен маринован лук

съставки:

готвене

Сварете вода с лимонена киселина, сол, карамфил, канела и черен пипер за около 3-5 минути. На дъното на стъклен буркан поставяме дафинов лист, след това слой нарязан лук, заливаме всичко с гореща марината и оставяме да изстине напълно. Приготвеният по този начин маринован лук може да се съхранява в хладилник за около 1 седмица. За да придадете цвят на лука, можете да добавите малко настъргано цвекло в буркана.

Маринованият лук има много предимства пред пресния лук. Такава добавка към ястията разнообразява вкуса, придава на приготвената храна приятен аромат. Тези лукчета се приготвят невероятно лесно. Можете да използвате тази съставка не само като добавка към салати, но и като цялостна добавка, която върви добре с месо и осолена риба, като херинга.

Има много рецепти за маринован лук. Струва си да се отбележи, че във всеки от тях е много важно да се използват посочените пропорции, така че добавката да не се окаже твърде кисела на вкус. В зависимост от избраната рецепта, времето за готвене на маринован лук ще варира. Най-лесният и бърз начин включва мариноване в оцет за 30 минути. Можете да мариновате лук предварително, например един ден преди предложения празник.

Маринованият лук има много ползи. Те включват вкус и аромат. Такъв продукт има мек вкус, за разлика от пресния лук, така че много готвачи предпочитат да го добавят към различни ястия като една от съставките. В допълнение, киселият лук не предизвиква сълзене, тъй като по време на процеса на готвене веществата, които дразнят лигавицата на очите, изчезват. В същото време една интересна рецепта за марината може да даде на такъв компонент нови вкусове.

Всеки е запознат с тази ситуация, когато всяка салата с пресен лук води до лош дъх. Едно от основните предимства на киселия лук е липсата на такава миризма. Маринованият лук в оцет или друга марината е универсален компонент, който може да се консумира по всяко време на деня, без да се страхувате да направите лошо впечатление на другите.

Препоръчваме ви да не забравяте, че готвената храна трябва да носи ползи за здравето. По време на топлинна обработка лукът губи всички полезни вещества, по-специално витамин С, 90% от който се унищожава при готвене и пържене. Процесът на мариноване помага да се запазят повечето хранителни вещества, които се съдържат в лука, което е още едно важно предимство.

Има три разновидности на такъв луковичен зеленчук, които лесно се различават по цвят:

Всеки сорт може бързо да се маринова по класическа рецепта.

Три начина за използване на добавката

Маринованият лук може да се използва по различни начини. Това е чудесно допълнение към барбекюто, приготвено в най-добрите традиции на кавказката кухня. Необходимо е да приготвите проста марината по оригиналната рецепта, изсипете върху нея нарязания лук. Когато компонентът е готов, трябва да добавите зеленина към него. Най-добре е да използвате магданоз, кориандър, босилек, копър. За вкус поръсете лука с лимонов сок и добавете половин чаена лъжичка захар. След това такава салата от лук се увива в тънък арменски лаваш. Това ястие се приготвя лесно за пикник. Трябва да се сервира специално с барбекю. Можете веднага да увиете парче барбекю в пита хляб. Това е вкусно!

Вторият начин за използване на добавката е за презентация. За да направите това, трябва да вземете лилав лук, който има много красив нюанс. Лукът в този случай трябва да се нареже на кръгчета, които изглеждат много добре на ястието. След готвене кръговете се подреждат в чиния с херинга, сьомга, печена риба тон, пиле на скара, свински пържоли и други ястия. Тази декорация отговаря на основното правило, че всички компоненти на презентацията трябва да са годни за консумация.

Третият интересен начин: киселият лук може да се добави към печени зеленчуци. Това е една пълноценна, вкусна и много здравословна гарнитура. Тази рецепта за салата е невероятно проста. Необходимо е да изпечете патладжаните, тиквичките, големите чушки и доматите във фурната, обелете ги, нарежете на кубчета, добавете лук, маринован в оцет, билки, сол и зехтин. Това ястие върви добре с месо и риба. Освен това се приготвя много лесно и бързо.

Класическа рецепта за мариноване

Най-популярната рецепта за ецване на лук включва изпълнението на процеса в оцет. Така че, трябва да вземете следните съставки:

Първо трябва да подготвите марината. За да направите това, водата се смесва с оцет, чиято концентрация е 9%. След това трябва да добавите подправки, сол, захар. Луковиците трябва да бъдат нарязани на пръстени или половин пръстени, поставени в дълбок съд с капак, например контейнер за храна. Нарязаният зеленчук се залива с марината и се изпраща в хладилника.

Маринованият лук ще бъде готов след 30-40 минути. Тази рецепта, която включва ецване в обикновен оцет, е универсална. Към готовата съставка могат да се добавят билки за подобряване на вкуса и външния вид.

Струва си да се отбележи, че този метод ви позволява бързо да мариновате всякакъв сорт лук.

Мариноване в лимонов сок

Следващата рецепта ви позволява да приготвите много вкусна добавка. Много диетолози препоръчват използването на лимонов сок вместо оцет, защото той съдържа витамини. Такъв маринован лук се приготвя невероятно бързо. Трябва да вземете следните съставки:

Препоръчваме леко да затоплите водата, за да приготвите марината. Това значително ще ускори процеса на готвене. Водата трябва да е с температура 50-55 градуса. Добавете към него лимонов сок, подправки, сол, захар. След това ситно нарязания лук се залива с марината. Контейнерът с лук трябва да се изпрати в хладилника за 40 минути.

Този метод е идеален за хора, които спазват здравословна диета. Ако готвите за дете, силно препоръчваме да замените оцета с лимонов сок. Тази съставка е не само полезна. Придава на храната много приятен аромат, присъщ на всички цитрусови плодове. В същото време процесът на ецване е много бърз.

Мариноване във винен оцет

Мариноването във винен оцет прави добавка, която може да се съхранява в хладилник до 2 месеца. Рецептата включва използването на следните компоненти:

500 грама червен лук;
320 милилитра червен винен оцет;
170 грама гранулирана захар.

Първо, трябва да стерилизирате бурканите, за да удължите срока на годност на готовия лук. След това лукът трябва да се нарязва на пръстени или половин пръстени и след това да се постави в буркани. Необходимо е плътно да подреждате пръстените, като се опитвате да не оставяте празни пространства. Захарта трябва да се разтвори във винен оцет и да се постави на бавен огън. С оцет, доведен до кипене, е необходимо да се изсипят буркани с лук, да се покрият с капаци, да се охладят и след това да се изпратят в хладилника.

Можете да използвате добавката в рамките на един ден. Такъв маринован лук може да се добави към различни сандвичи, бургери. Идеално се съчетава с пържен черен дроб и телешки пържоли. Тъй като се съхранява дълго време в хладилник, можете да направите двойна порция.

Има много начини за мариноване на лук. Най-популярният включва приготвянето на добавки в обичайния 9% оцет. Често готви туршия лук в лимонов сок и винен оцет. Можете да приготвите такъв компонент, да го изпратите в хладилника, където ще се съхранява няколко дни или дори месеци, в зависимост от рецептата, използвана за готвене.

Калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Предлагам проста и бърза рецепта, от която ще научите как да мариновате лук в оцет. Маринованият лук има много по-приятен вкус: сладко-кисел, мек, леко пикантен. Яде се с удоволствие в салати дори от тези, които не признават лука под никаква форма: нито пържен, нито задушен, а още повече пресен. Така че рецептата за маринован лук в оцет със сигурност ще бъде полезна, особено ако вкусовете не съвпадат в семейството и няма нито време, нито желание да готвите за всеки поотделно.
Маринованият лук най-често се използва като компонент на зеленчукови салати. Но също така е добра закуска или добавка към риба, печено пиле. А шишчетата без него са напълно немислими. Така че запишете рецептата и гответе за ваше здраве!

съставки:

- лук - 4 средни глави;
- захар - 2 ч.л.;
- едра сол - 1 ч.л.;
- трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица. л. (или 6%, ако обичате лук, който не е лют);
- вода - 2/3 чаша.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

Почистваме луковиците от люспите, отрязваме дъното, така че да няма плътни участъци. Нарежете наполовина, нарежете на тънки половинки.

Прехвърляме нарязания лук в дълбока купа, удобна за мариноване.

Сега е време да приготвите марината. Изсипете сол и захар в студена вода. Солта за марината е по-добре да вземете камък, голям. Загрейте до кипене. Ако солта е сивкава на цвят или осеяна с примеси, филтрираме основата за марината през фина цедка.

Гответе маринатата за една до две минути при слабо кипене, докато солта и захарта се разтворят напълно. Добавяме оцет. Можете да вземете всякакви - маса, вино, ябълка или горски плодове. Силата зависи от вас - ако обичате лука да е лютив, използвайте 9% оцет. Ако искате вкусът да е по-мек, 5-6% от крепостта ще свърши работа.

След като добавите оцета, веднага отстранете маринатата от котлона. Оставете леко да се охлади и изсипете в купа с наситнения лук.

Разбърквайте от време на време, за да покриете равномерно маринатата. След 20-30 минути лукът ще бъде готов.

Отцедете маринатата, лука прецедете и изцедете леко от маринатата. Ако е още топло, охладете, ако е вече охладено - можете да добавите към салати или други ястия.

Маринованият лук в оцет е чудесна гарнитура към много ястия. Може да се сервира като предястие, подправено с растително масло и копър, може да се предложи с пържено месо,