วิธีทำเค้กหัวใจ: สูตรทีละขั้นตอน เค้กแต่งงานรูปหัวใจ

คำอธิบาย

เค้กหัวใจวาเลนไทน์- ขนมอบที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของหัวใจก้อนโตที่ทำจากเค้กบิสกิตป๊อปปี้กับคัสตาร์ดและการตกแต่งครีมที่ละเอียดอ่อน เค้กที่บ้านดังกล่าวสามารถอบในวันหยุดใดก็ได้ แต่เหมาะสำหรับวันวาเลนไทน์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหัวใจ การทำอาหาร "วาเลนไทน์" เป็นวิธีที่ง่ายและโรแมนติกในเวลาเดียวกันเพื่อแสดงความยินดีกับคู่ชีวิตของคุณในวันวาเลนไทน์

มองแวบแรกอาจดูเหมือนทำเค้กวาเลนไทน์ฮาร์ทค่อนข้างยาก แต่เชื่อเถอะว่ามันไม่ใช่ มันถูกอบอย่างง่ายดายและค่อนข้างเร็วอย่างที่คุณจะเห็นโดยการอ่านสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราในไม่ช้าและในขณะเดียวกันก็ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตกแต่งเค้กในแบบที่คุณต้องการ (ไม่จำเป็นต้องยากเหมือนในรูป) เพราะไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันก็จะออกมาสวยงามและน่ารับประทาน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (8.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (9 ชิ้น)
• 
  (360 กรัม)
• 
  (300 กรัม)
• 
  (5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (600 มล.)
• 
  (70 กรัม)
• 
  (500 มล.)
• 
  ครีมข้น
  (1 แพ็คเกจ)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ช้อนชา)
• 
  (400 กรัม)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มจากการเตรียมเค้กกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้ไข่ 6 ฟอง แล้วตีจนปริมาตรเพิ่มเป็นสองเท่า หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทราย 180 กรัมแล้วตีต่ออีก 2-3 นาที ร่อนแป้งและผสมกับผงฟูแล้วรวมกับมวลไข่น้ำตาล เพิ่มเมล็ดงาดำและคนเบา ๆ อีกครั้ง อบเค้กบิสกิตป๊อปปี้ 3 ชิ้นให้เป็นรูปหัวใจ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เค้กแต่ละชิ้นอบประมาณ 15 นาที



ในขณะเดียวกันเตรียมคัสตาร์ด ขั้นแรก ในภาชนะทนไฟ ผสมนมกับน้ำตาลทราย 120 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง 2 ½ ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งข้าวโพด)



เราวางภาชนะบนเตาหรือในไมโครเวฟแล้วอุ่นส่วนผสมด้วยไฟร้อนปานกลางถึงสูงคนให้เข้ากัน



ครีมที่เสร็จแล้วควรข้นดี หลังจากนั้นสามารถนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงได้ และหากมีก้อนเนื้อก็สามารถถูผ่านตะแกรงได้เช่นกัน



เราขัดจังหวะคัสตาร์ดที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลที่สุด



แยกตีนุ่ม เนย.



จากนั้นใส่ลงในคัสตาร์ดแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนฟู



เราละลายเชอร์รี่และรวมกับน้ำตาลที่เหลือและแป้งที่เหลือเจือจางด้วยน้ำ



ปรุงส่วนผสมจนข้นและพักไว้



ตอนนี้เรามาประกอบเค้กกัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ปิดเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ด แล้วชั้นด้วยมวลเชอร์รี่



เราขัดครีมหนักด้วยน้ำตาลผงและสารเพิ่มความข้นอย่างทั่วถึง



ปิดด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมที่ได้



เราทำเช่นเดียวกันกับด้านข้าง



หากต้องการ คุณสามารถแยกส่วนของครีม เติมสีย้อม (น้ำเชอร์รี่ชนิดเดียวกัน) ลงไป แล้วฝากผ่านกระบอกฉีดขนมเพื่อการตกแต่งที่งดงามยิ่งขึ้น



มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีและโรแมนติก!

ที่ ปีที่แล้ววันหยุดฤดูหนาวที่สำคัญและเป็นที่นิยมอย่างหนึ่งได้กลายเป็นวันเซนต์วาเลนไทน์ ซึ่งคู่รักหลายคู่พยายามที่จะเฉลิมฉลอง ถ้าไม่ทั้งหมด ในวันนี้ (14 กุมภาพันธ์) ทุกคนที่มีความรู้สึกรุนแรงพยายามสร้างความประหลาดใจเล็กๆ น้อยๆ แต่น่าพอใจสำหรับวัตถุแห่งความรัก ตามกฎแล้วนี่คือโปสการ์ดขนาดเล็กในรูปแบบของหัวใจหรือของเล่นตุ๊กตาหรือของประดับตกแต่งขนาดเล็กและไม่เพียง แต่ซื้อ แต่ยังทำด้วยมืออีกด้วย และคู่รักบางคนก็ไม่ขี้เกียจทำขนมหวาน ตัวอย่างเช่น เค้กรูปหัวใจที่เรียบง่ายสามารถเพิ่มความหวานให้กับโอกาสอันน่ารื่นรมย์นี้ได้

ในวันวาเลนไทน์จะเป็นการรักษาที่เหมาะสมและน่ายินดีสำหรับฟันหวานทุกคน นอกจากนี้ตัวเลือกในการทำเค้กที่เสนอด้านล่างนั้นสะดวกมากเพราะสามารถให้รูปร่างใด ๆ ก็ได้ซึ่งก็คือการหล่อขึ้นรูปราวกับทำจากดินน้ำมัน คุณสามารถอบเค้กด้วยตัวเองทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า การเลือกครีมก็ขึ้นอยู่กับคุณด้วย (น้ำมันธรรมดา คัสตาร์ด "" เป็นต้น)

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้งสาลี 200 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม
• มาการีน 170 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• ผงโกโก้ 20 กรัม.

สำหรับครีม:

• เนย 180 กรัม
• นมข้นจืด 280 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• แป้งและน้ำตาลอย่างละ 30 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตประมาณ 120 กรัม
• เนย 40 กรัม

นอกจากนี้:

• ถั่วลิสงคั่วและปอกเปลือกครึ่งแก้ว
• ด้วยน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แต่งขนมเป็นรูปหัวใจ

• เวลาในการเตรียมเค้กคือ 90 นาที

วิธีทำเค้กรูปหัวใจง่ายๆ:

เตรียมบิสกิต ผสมแป้งกับแป้งและผงฟูในชามลึก ผสมมาการีนลงในส่วนผสมนี้ (ถ้าละลายแล้ว ให้ตัดด้วยมีด ถ้าแช่แข็ง ให้ขูด) แล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แยกกันโดยใช้เครื่องผสมตีไข่และน้ำตาลให้เป็นโฟมนุ่ม ๆ

จากนั้นผสมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองเพิ่มผงโกโก้

เทลงในชาม multicooker (อย่าลืมทาน้ำมันด้วย) และเปิดโหมด "การอบ" อบเป็นเวลา 50 นาที

เตรียมครีม. ขณะอบเค้กบิสกิต เทนนมครึ่งหนึ่ง (หรือมากกว่านั้น) ลงในทัพพีเล็กๆ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่น้ำตาลลงไป ในนมที่เหลือ (เย็น) คนแป้ง (พยายามอย่าให้มีก้อน) แล้วเทลงในทัพพีด้วยนมเดือดทันที พูดง่ายๆ ว่าปรุงน้ำพริกหวานและวางไว้ในที่เย็นให้เย็น

แยกกันตีเนยนิ่มกับนมข้นจากนั้นผสมแป้งเย็นลงในมวลนี้ตีครีมที่ได้ให้ละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็นในตอนนี้

ทำเค้ก. นำเค้กบิสกิตอบออกจาก multicooker ทันที ปล่อยให้เย็นจนอุ่น

จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แบ่งถั่วลิสงทั้งหมดครึ่งหนึ่งแล้วใช้เครื่องปั่น ทำเศษขนมปัง 2 ประเภท: เล็กและใหญ่ ใส่บิสกิตที่บดแล้วลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ถั่วและครีมชิ้นใหญ่ทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

วางมวลที่ได้เล็กน้อยไว้ด้านข้าง จากส่วนที่เหลือบนจาน ให้ "ปั้น" เค้กเป็นรูปหัวใจ

เตรียมฟรอสติ้ง. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ช็อกโกแลตที่หักลงไป

ในขณะที่คนตลอดเวลา ให้รอให้ส่วนผสมช็อกโกแลตละลายเดือด จากนั้นยกทัพพีออกจากเตาแล้วเทไอซิ่งลงบนเค้ก โรยด้วยเศษถั่วเล็ก ๆ ด้านบน ถ้าไม่มีช็อกโกแลต ให้ทำผงโกโก้ฟรอสติ้ง

ตอนนี้เหลือเพียงการตกแต่งเค้กเท่านั้น สร้างหัวใจเล็ก ๆ สองสามดวงจากมวลบิสกิตที่วางไว้ก่อนหน้านี้โรยด้วยน้ำตาลผงและโรยหน้าขนม

ปั้นเป็นก้อนกลมใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อย แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เกลี่ยให้ทั่วขอบเค้ก ของอร่อยสำหรับวันวาเลนไทน์พร้อมแล้ว ลบออกถ้าเป็นไปได้ เค้กช็อคโกแลตในรูปของหัวใจเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ครีมอิ่มตัวได้ดีขึ้น

ทานให้อร่อย!!!

สำหรับการเตรียมเค้กนั้น ใช้หม้อหุงข้าว REDMOND RMC-M211 ที่มีกำลัง 860 W

ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina
สูตรและรูปถ่ายเป็นพิเศษสำหรับเว็บไซต์ Well-fed family

เค้กเป็นยังไงบ้าง

ด้วยการเรียกเค้กว่าราชาแห่งอาหารทุกจาน เราตรงเป้า พวกเราแต่ละคนที่อยู่ที่โต๊ะเทศกาลต่างตั้งตารอจุดสูงสุดของขนม - ของหวานช่วยประหยัดที่สำหรับเขาในท้องของเขา ข้อมูลเกี่ยวกับต้นกำเนิดของเค้กปรากฏขึ้นโดยเน้นที่พจนานุกรมการทำอาหาร แต่แบ่งออกเป็นทฤษฎีที่น่าสนใจมากมาย:

• นักประวัติศาสตร์กล่าวถึงที่มาของคำว่า เค้ก ในศตวรรษที่สิบสาม และนักทำขนมคนแรกถือว่าชาวอียิปต์ซึ่งอบขนมปังในอดีตอันไกลโพ้น ขนมปังหวานด้วยน้ำผึ้งด้วยการเติมถั่วหรือผลไม้แห้ง
• นอกจากนี้ยังมีตำนานเกี่ยวกับพายอิตาเลียนหวาน ๆ เกี่ยวกับ "บรรพบุรุษ" ของเค้กสมัยใหม่ เป็นต้น สุภาษิตที่มีชื่อเสียง"รสชาติไม่เถียง" ในภาษาอิตาลีแปลว่า "ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับเค้ก"
• ตะวันออกยังถือได้ว่าเป็นผู้ก่อตั้งราชาแห่งอาหารทุกจานด้วยขนมหวานหอมกรุ่นโดยใช้นม น้ำผึ้งและเมล็ดงา ชวนให้นึกถึงเค้กสมัยใหม่ในรูปแบบของพวกเขา

ทฤษฎีก็คือทฤษฎี แต่คุณไม่สามารถโต้แย้งข้อเท็จจริงได้ จากข้อมูลที่ได้รับการยืนยันเกี่ยวกับนักทำขนมชาวฝรั่งเศสที่มีความมั่นใจ 100% เรียกได้ว่าเป็นผู้ก่อตั้งแฟชั่นของหวานระดับโลก เราจะถือว่าฝรั่งเศสเป็นประเทศหลักของเค้กทั้งหมด เช่น บิสกิต เมอแรงค์ ฯลฯ อวดผลงานชิ้นเอกของขนมของคุณ ซึ่งถือเป็นส่วนสำคัญของสิ่งใดๆ ตารางวันหยุดในปัจจุบัน อาจเป็นรัสเซีย แต่ในรัสเซียมีธรรมเนียมปฏิบัติมาช้านานแล้วที่จะเสิร์ฟเฉพาะพายที่ตกแต่งอย่างสวยงามและหวานสำหรับการเฉลิมฉลองเท่านั้น

เวลาผ่านไป... คนทำขนมปังของเรายืมสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก เสริมด้วยรูปแบบของตัวเอง จึงเปลี่ยนพายให้เป็นเค้กวันหยุดที่มีรูปร่างและสัญลักษณ์ต่างๆ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เค้กรูปหัวใจได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ภาพถ่ายที่ฉายบนหน้าบล็อกการทำอาหารบนเวิลด์ไวด์เว็บ เราตัดสินใจที่จะตามให้ทันแฟชั่นและสร้างปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้ โดยใส่ความรักของเราที่มีต่อขนมลงไป และในขณะเดียวกันก็บอกผู้อ่าน HozOboz ถึงวิธีการอบเค้กรูปหัวใจ

ส่วนผสมเค้ก

บนเค้ก:

• เนย (แบบชนบท) - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - ประมาณแก้ว
• ผงฟู - 3 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 50 กรัม
• แป้ง - มากกว่าแก้วเล็กน้อย

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำผึ้งดอกไม้ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย

สำหรับบรรจุ:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ถั่ว (เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์) - 200 กรัม
• นมข้น (ต้ม) - 0.5 กระป๋อง

สำหรับการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์
• ไวท์ช็อกโกแลต - 1 บาร์
• วาฟเฟิลตกแต่ง - 0.5 กล่อง

ทำเค้กหัวใจ

1. เราจะเตรียมสามตู้คอนเทนเนอร์ หนึ่งในนั้น (ด้วยน้ำ) จะต้มบนเตา สร้างห้องอบไอน้ำสำหรับครั้งที่สอง และที่สามจะทำหน้าที่ผสมไข่กับน้ำตาล เราจะจัดการกับพวกมันในระยะเริ่มแรก
2. ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นฟองพอ เวลานาน.

   

3. ในชามที่สอง ใส่น้ำผึ้งลงในเนยขูด

   

4. จำเป็นต้องละลายเนื้อหาในห้องอบไอน้ำด้วยการกวนเพิ่มแป้งผงฟู

   

5. ผสมส่วนผสมของไข่และน้ำผึ้งและพักไว้

   

6. เราเสริมแป้งในอนาคตของเราด้วยแป้งร่อน เพื่อให้องค์ประกอบเป็นของเหลวแน่นอน เพื่อความสะดวกในการใช้งานกับแม่พิมพ์ซิลิโคนของเรา

   

7. เทแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่ง ทิ้งแป้งไว้อีกเล็กน้อยสำหรับเค้กอีกชิ้น ซึ่งถ้าเป็นไปได้ ควรอบที่อุณหภูมิต่ำลงและไม่ให้สีน้ำตาลมาก

   

8. เราอบชอร์ทเค้กก้อนแรกไม่เกิน 20 นาทีเมื่อถูกความร้อนที่ 180 ° C ตรวจสอบความพร้อม (แป้งไม่ติด) ด้วยไม้ขีดหรือมีดเจาะพื้นผิว

   

9. เราตัดขนมออกเป็นสองส่วน พยายามทำตรงกลาง และในขณะที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ สุกแล้ว แบ่งเป็นสองส่วน โดยรวมแล้วได้ 4 ชิ้นซึ่งเราจะสร้างให้กว้างขึ้นเพื่อใช้เป็น: ชั้นล่างหลัก

   

10. ในห้องอบไอน้ำเราละลายน้ำผึ้งกับน้ำตาลในน้ำ - เราได้รับการเคลือบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก เร็วๆ นี้ เค้กรูปหัวใจจะเปลี่ยนเป็นรูปร่างปกติ แต่สำหรับตอนนี้ เค้กรูปหัวใจเหล่านี้แยกจากกันซึ่งต้องการ (ทางเลือก) ในความเห็นของเรา ที่จะแช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและน้ำตาล

    

11. ในขณะที่ทั้ง 4 ส่วนของเราอิ่มตัวด้วยน้ำหวานซึ่งเราใส่ไว้เบา ๆ เรามาเริ่มด้วยครีมสำหรับแซนวิชเค้กกัน รวมและตีด้วยเครื่องผสมของครีมเปรี้ยวกับนมข้นเพื่อให้ส่วนผสมที่สองออกมาอีกเล็กน้อย ในตอนท้ายเราใส่ในตู้เย็น

    

12. ต้องเตรียมถั่วสำหรับโรยแก้มและเค้กด้วยและสำหรับสิ่งนี้เราจะบดมันในเครื่องปั่น แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เศษขนมปังออกมา เราจะพยายามเก็บถั่วชิ้นเล็กๆ

    

13. การตกแต่งเค้กหวานเป็นช่วงเวลาที่น่าสนใจ สูตรนี้จะใช้ช็อคโกแลตซึ่งจะต้องละลายในห้องอบไอน้ำและในการทดลองครั้งแรกเราสามารถพิจารณาไวท์ช็อกโกแลตซึ่งเราจะพยายามแปลงเป็นธนู

    

14. เราใช้ส่วนผสมที่เหนียวและละลายด้วยแปรงหรือช้อนบนลายฉลุที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากไฟล์ที่มีความหนาแน่นสูงโดยพยายามไม่ให้ไปที่ขอบ เรามีช่องว่างขนาดใหญ่หนึ่งอัน (ริบบิ้น) และอันเล็ก 5-6 ชิ้น (กลีบโค้ง) ขนาดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ เรายึดขอบของร่างเล็กด้วยที่หนีบผ้าแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

    

15. หลังจากผ่านไป 30 นาที จะสามารถลบเทมเพลตออกได้อย่างง่ายดาย แต่ต้องทำทันทีก่อนที่จะใช้การตกแต่งกับพื้นผิวของเค้กรูปหัวใจ รูปภาพจะถูกแนบเพื่อความชัดเจนเท่านั้น ต้องจำไว้ว่าช็อคโกแลตละลายอย่างรวดเร็วในมือที่อบอุ่น

    

16. กระบวนการทาครีมกับเค้กค่อนข้างเร็วแม้จะใช้ช้อนธรรมดา แต่คุณไม่สามารถขี้เกียจเกินไปและบีบไส้ออกจากถุงได้ดังนั้นจึงกระจายไปในช่องของชิ้น หล่อลื่นส่วนล่างของหัวใจด้วยครีมเปรี้ยวและทิ้งไว้ 30 นาทีในห้อง

    

17. โรยเค้กที่แช่ครีมเปรี้ยวด้วยถั่ว

    

18. เราใช้ครีมข้นและชั้นที่สองของถั่ว หล่อลื่นเค้กชิ้นที่สามคล้ายกับชิ้นที่สอง

    

19. เราปิด "แฮมเบอร์เกอร์" อันแสนหวานด้วยครึ่งบนโดยรักษาด้านที่เหลือด้วยครีม ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

    

20. เค้กหัวใจกำลังใกล้จะเสร็จสมบูรณ์และการใช้ถั่วบดกับตำแหน่งไส้ครีมและเราสามารถพูดได้ว่าส่วนหลักและส่วนที่ยากอยู่ข้างหลังแล้ว

    

21. มาละลายดาร์กช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำที่เราชื่นชอบในสูตรนี้กัน มันสะดวกมากที่จะแบ่งกระเบื้องออกเป็นสี่เหลี่ยม

    

22. เมื่อช็อกโกแลตกลายเป็นของเหลว คุณต้องเติมเนยเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไอซิ่งที่เราจะปิดเค้กหัวใจตามความคิดหลังจากเย็นตัวแล้วควรได้สีด้านและยังคงอยู่จนกว่าจะเสิร์ฟบนโต๊ะ

    

23. เราแจกจ่ายช็อกโกแลตเหลวให้ทั่วพื้นผิวของหัวใจเพื่อให้หยดหยดลงบนผนัง และเพื่อความสะดวก เราใช้ถุงที่มีรู เราทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

    

24. สุดยอดของกระบวนการทำเค้กรูปหัวใจซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ใน จำนวนมากนำเสนอในสูตรนี้เราจะพิจารณาโบว์ช็อคโกแลตสีขาว ลูกเล็กและ "ผู้ใหญ่" ของคุณรับประทานด้วยความยินดี นำไฟล์ออกจากร่างที่แช่แข็งอย่างระมัดระวังแล้ววางการตกแต่งไว้ด้านบนของช็อกโกแลตไอซิ่ง

    

25. เราตกแต่งด้วยดอกไม้วาฟเฟิลและหัวใจ เราเก็บเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้จนกว่าจะเสิร์ฟในที่เย็น

    

26. มาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กหัวใจและเค้กอื่น ๆ สำหรับพ่อครัวขนมที่บ้านถือได้ว่าเป็น "ไม้ลอย" สูงสุดของความสามารถในการทำอาหาร การทำอาหารต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ความยากลำบากมีทั้งหมด ยังคงอยู่ในกระบวนการและตอนนี้มีเพียงความภาคภูมิใจจากความงามของขนมหวานที่เกิดขึ้นครอบงำผู้เขียน

    

27. แม่บ้านเก็บจุดประสงค์ของเค้กไว้เป็นความลับ แต่ถ้าเธอได้ดอกกุหลาบที่อร่อยที่สุด นอกเหนือไปจากเครื่องดื่มกาแฟที่เธอโปรดปรานแล้ว ความสุขและความสุขก็ไม่มีขีดจำกัด

    

เทรนด์แฟชั่นสมัยใหม่ของวงการลูกกวาดเป็นตัวกำหนดการผสมผสานที่หลากหลายของเค้ก ครีม และของตกแต่งต่างๆ ที่หลงเหลืออยู่คือการให้อิสระในจินตนาการ และสร้าง สร้างสรรค์ สรรค์สร้าง...

• ถ้าเราใช้เค้กน้ำผึ้งทำเค้กรูปหัวใจ นี่ไม่ได้หมายความว่าแป้งบิสกิตจะไม่ทำงาน บิสกิตเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตไอซิ่ง ซึ่งหมายความว่าจะเข้ากันได้ดีกับตัวเลือกที่หลากหลายในสูตร
• ครีมนุ่มแทนครีมข้นจะทำให้เค้กมีน้ำหนักเบา เราจะทำการทดลองเหล่านี้ในครั้งต่อไปอย่างแน่นอน ตอนนี้เรามีเค้กแคลอรี่สูงมาก แต่อร่อยที่สุด!

ประโยชน์ของเค้ก

คุณไม่ต้องกังวลกับแคลอรี่ส่วนเกินของขนมอบที่มีแคลอรีสูงอย่างแท้จริงด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง อารมณ์ดีและอานุภาพความมีชีวิตชีวาจากอาหารอันโอชะ เปรียบได้กับความหิวโหยที่จะไม่นำสิ่งที่ดีมาให้ ระบบประสาท. ฟันหวานเป็นคนที่ร่าเริงมากที่สุดในโลก เรามายิ้มกันเถอะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนี่คือสิ่งที่เราต้องการเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ!

ไม่มีงานแต่งงาน ไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ หากไม่มีเค้กแต่งงาน เป็นคุณลักษณะเดียวกับ ชุดแต่งงานเจ้าสาวหรือแหวนคู่บ่าวสาว แขกหลายคนถึงกับรอสิ้นสุดงานเลี้ยงเพื่อชมและชิมชิ้นเล็กๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. อะไรจะเป็นสัญลักษณ์ในวันหยุดมากกว่าเค้กแต่งงานรูปหัวใจ?

คุณต้องดูแลการเลือกของหวานสำหรับงานแต่งงานล่วงหน้า ค้นหาบริษัทหรือร้านเบเกอรี่ในเมืองของคุณที่เชี่ยวชาญในการทำเค้กตามสั่ง สนใจรีวิวของลูกค้า ราคาสำหรับบริการดังกล่าว ในการตัดสินใจเลือกเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง คุณต้องทราบจำนวนแขกที่คาดหวังในงานแต่งงาน ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปร่าง ขนาด และน้ำหนักของของหวาน องค์ประกอบ และการตกแต่ง คุณรู้สึกอย่างไรหากอาหารอันโอชะหลักของการเฉลิมฉลองของคุณจะเป็นเค้กแต่งงานรูปหัวใจซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักอันยิ่งใหญ่และนิรันดร์?

ฐานและจำนวนชั้น

ของหวานสามารถเป็นชั้นเดียวหรือหลายชั้นก็ได้ ทางเลือกขึ้นอยู่กับเจ้าภาพ สำหรับงานแต่งงานขนาดเล็ก เค้กชั้นเดียวที่มีหลายชั้นก็เหมาะ ขนาดโดยประมาณสามารถคำนวณได้จากจำนวนคนที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานเฉลิมฉลอง โดยเฉลี่ยแล้ว ส่วนของเค้กกว้าง 5-7 ซม. หากคาดว่าจะมีแขกเพิ่มขึ้นขนมควรเพิ่มขนาดทั้งความกว้างและความสูง บิสกิตดูดีมาก วางซ้อนกันหลายชั้น ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนและครีม

เค้กไม่สามารถไม่มีสารตั้งต้นที่ฐาน ขาตั้งมีหลายประเภทและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน:

• แนวตั้งหลายชั้น
• มี 2, 3, แม้กระทั่ง 5 ชั้นในรูปของต้นไม้
• ถาดขนม;
• โต๊ะบนล้อสำหรับเค้กก้อนใหญ่

ความละเอียดอ่อนในงานแต่งงานนี้มักจะดูแข็งแกร่งและเรียบร้อยมากขึ้นบนขาตั้ง อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นพลาสติก (โปร่งใสหรือสีขาว) แก้ว ถาดทำจากโลหะหรือพลาสติก หลังจากการอบบิสกิตที่มีรูปร่างที่ต้องการจะถูกวางลงบนพื้นผิวเพื่อให้รูปทรงระหว่างเฟรมกับเค้กในอนาคตตรงกัน จากนั้นนักทำขนมซึ่งสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกจึงเริ่มตกแต่ง

จบสีและอุด

เป็นการดีกว่าที่จะตัดสินใจล่วงหน้าว่าเค้กควรเป็นโทนสีอะไร เจ้าสาวและเจ้าบ่าวต้องเลือกด้วยตัวเองว่าจะเป็นโทนสีขาวอมชมพูที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย หรือโทนฉ่ำสดใส ดอกไม้ ผีเสื้อ ลูกปัด หรือรูปปั้นจากสีเหลืองอ่อนสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ ตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการตกแต่งเค้กแต่งงานคือต้นแบบของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวยืนอยู่บนลูกกวาด

ไม่จำกัดจินตนาการเมื่อเลือกอุดฟัน ในหลักสูตรสามารถไป:

• ผลไม้;
• ครีมผัก
• บัตเตอร์ครีม;
• นมเปรี้ยว
• ขึ้นอยู่กับนมข้น
• ครีมเปรี้ยว

เค้กควรไม่เพียง แต่น่าดึงดูด แต่ยังต้องอร่อยอีกด้วย เค้กบิสกิตแต่ละประเภทจะมีครีมของตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการได้รับ - เค้กที่โปร่งสบายหรือเค้กที่ฉ่ำและน่าพอใจ ส่วนผสมของผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องและครีมผักในของหวานไม่ก่อให้เกิดอาการหนักหลังรับประทาน ครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมาก ครีมที่ใช้ครีมผัก มาสคาโรนชีสเหมาะที่สุดสำหรับการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน

ตกแต่งและตกแต่ง

เทคโนโลยีการผลิตเค้กนั้นล้ำหน้าแค่ไหน คนขายขนมที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่รู้ เมื่อประมาณ 30-40 ปีที่แล้ว ได้มีการประดับตกแต่งดอกกุหลาบสีครีม (น้ำมัน) ซ้ำซากจำเจ ตอนนี้ขนมอบสามารถดูเหมือนงานศิลปะซึ่งน่าเสียดายที่ตัดไม่กิน ในการทำงานกับเค้กและได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง คุณจำเป็นต้องรู้ความลับมากมาย

ทุกวันนี้เค้กที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองอ่อนจนหมดได้กลายเป็นที่แพร่หลาย โครงเรื่องหรือรูปภาพทั้งหมดถูกหล่อหลอม ลูกปัดน้ำตาลกินได้ ตุ๊กตามาร์มาเลดมาช่วย คุณสามารถเลือกแฟชั่นหรือซื้อตุ๊กตาสำเร็จรูปจากสีเหลืองอ่อนซึ่งออกแบบมาสำหรับการเฉลิมฉลองโดยเฉพาะในกรณีนี้คืองานแต่งงาน จารึกทำโดยใช้หลอดพิเศษที่เต็มไปด้วยเจลอาหาร

ถ้าเค้กมีหลายชั้น ก็ควรทำต่างกัน ภายนอกจะดูน่าสนใจและแขกจะได้ลิ้มลองบิสกิตและท็อปปิ้งหลายประเภท ตัวอย่างเช่น ชั้นหนึ่งสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ สตรอเบอร์รี่ และครีม อีกชั้นหนึ่งแช่ในครีมบนฐานครีมและตกแต่งด้วยดอกไม้กระจาย และชั้นบนสุดถูกปกคลุมด้วยชั้นสีเหลืองอ่อนและจำเป็นต้องตกแต่งด้วยตัวเลข ของบ่าวสาว เค้กดังกล่าวจะไม่ถูกจดจำโดยผู้กระทำความผิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่อยู่ในเหตุการณ์ด้วย

สูตรทำเค้ก "สองใจ" ที่บ้าน

ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรับมือกับการอบเค้กดั้งเดิมเช่น "Two Hearts" ผลที่ได้จะเป็นขนมที่มีน้ำหนักประมาณ 9 กก. หากคุณมีเวลาและที่สำคัญที่สุดคือความปรารถนาที่จะทำเค้กโฮมเมดสำหรับการเฉลิมฉลอง ก็คุ้มค่าที่จะลอง ตุน สินค้าจำเป็นและเริ่มดำเนินการ แน่นอนว่าคุณจะต้องเซอร์ไพรส์แขกทุกคนด้วยการสร้างผลงานชิ้นเอกด้วยมือของคุณเอง ตามสูตรนี้คุณสามารถอบเค้กได้ไม่เพียง แต่สำหรับงานแต่งงาน แต่ยังสำหรับวันครบรอบด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:

• แป้ง - ประมาณ 2500 กรัม
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 1 กก.
• ผงโกโก้ - 12-13 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 4 ช้อนชา;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มาการีนครีม -200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 8-9 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 25 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมครีม:

• เนย - 1300 กรัม
• นม - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 1300 กรัม
• ไข่แดง - 16 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม
• แป้ง - 20 ช้อนโต๊ะ

ในการตกแต่งเค้กคุณจะต้อง:

• ครีม - ประมาณ 1 ลิตร
• น้ำตาลผง - ประมาณ 1.5 กก.
• สีเหลืองอ่อน;
• เจลาติน - 20 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง.

ทำเค้ก:

1. รวมไข่กับน้ำตาลในชามผสมให้เข้ากันใส่น้ำผึ้งมาการีนนม
2. เตรียมห้องอบไอน้ำใส่มวลที่ผสมให้เข้ากัน นำไปต้มเพื่อให้มาการีน, น้ำตาล, น้ำผึ้งละลายหมด
3. ผสมโกโก้ครึ่งหนึ่งของแป้งกับผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากห้องอบไอน้ำ
4. จากแป้งที่เหลือทำกองที่มีรูอยู่ข้างในเทมวลช็อคโกแลตร้อนลงไป
5. นวดแป้งจนยืดหยุ่นและไม่ติดมือ
6. แบ่งออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กันและทำลูกบอล
7. ม้วนลูกบอลเป็นเค้ก ให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากขนาดจะลดลงระหว่างการอบ
8. เค้กแต่ละชิ้นอบในเตาอบประมาณ 6-8 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา นี่คือวิธีการเตรียมเค้กในอนาคตทั้ง 16 ชั้น
9. เราให้เค้กเป็นรูปหัวใจในขณะที่กำลังร้อน ไม่เช่นนั้นจะทำยากในภายหลัง

การเตรียมครีม:

1. นมประมาณ 1.5 ลิตรผสมน้ำตาล 800 กรัมใส่ไฟเล็กน้อย
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่แดง น้ำตาลที่เหลือ วานิลลินจนเนียน ค่อยๆ เติมนม 1 ลิตร
3. เทส่วนผสมไข่แดงลงในกระแสบาง ๆ ลงในนมร้อนที่ยืนอยู่บนเตา คนตลอดเวลา
4. เมื่อครีมเริ่มข้นให้นำไปต้ม
5. เพิ่มเนยนิ่มลงในองค์ประกอบการทำความเย็นผสมให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้ครีมเย็นสนิทแล้วตีให้เข้ากัน

การประกอบและตกแต่งเค้กแต่งงาน:

1. แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม พับ คุณควรได้หัวใจสองดวงใน 8 ชั้น
2. วางเคียงข้างกัน ตัดมุมพิเศษจากใจดวงเดียว เชื่อมเข้าด้วยกัน เราให้เวลาแช่ 30-40 นาที
3. เราเริ่มตกแต่งด้วยวิปครีมน้ำตาลผง
4. เราเคลือบเค้กให้ทั่วทุกด้านแล้วตีครีมด้วยมีด
5. เราตกแต่งด้วยตัวเลขจากสีเหลืองอ่อน

วิดีโอ: วิธีการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน?

เพื่อไม่ให้สั่งซื้อหรือซื้อตุ๊กตาสีเหลืองอ่อน คุณสามารถแสดงของคุณ ทักษะความคิดสร้างสรรค์- ทำด้วยตัวเอง หากคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ทั้งครอบครัว คุณจะได้รับนิทรรศการที่น่าสนใจ หุ่นจำลองจากสีเหลืองอ่อนสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนในภาชนะปิดที่เย็นและเย็น หลังจากดูวิดีโอด้านล่างเกี่ยวกับการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน (วิธีที่คุณสามารถ "พอดี" เค้กกับมัน) คุณจะต้องนำความรู้ของคุณไปปฏิบัติทันที

รวมภาพเค้กแต่งงานรูปหัวใจที่สวยที่สุด

เร็ว เค้กบิสกิตรูปหัวใจราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่ละเอียดอ่อนที่สุดและแช่ในน้ำเชื่อมสีส้ม จะเป็นเซอร์ไพรส์ที่น่าอัศจรรย์สำหรับเพื่อน ๆ ที่จะประทับใจกับสัญลักษณ์พิเศษนี้อย่างแน่นอน เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของขนมที่อร่อยและหวาน ซึ่งช่วยได้ในขณะที่แขกมีกำหนดสำหรับวันหยุดและในตอนเย็น และอนิจจาไม่มีอะไรสำหรับชา แม่บ้านที่ดีทุกคนมีอยู่ในสต็อก

ข้อดีอย่างมากในการเตรียมคือองค์ประกอบของส่วนผสมสามารถเข้าถึงได้ง่ายและเรียบง่าย และไม่เหมือนกับเค้กอื่นๆ ที่ใช้เวลาในการอบและตกแต่งน้อยมาก

มีประโยชน์อะไรบ้างที่จะมีบิสกิตกับช็อคโกแลต? คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านหลายคนเพราะบ่อยครั้งที่ผู้หญิงเกือบครึ่งหนึ่งปฏิเสธของหวานในงานเลี้ยง กระตุ้นการกระทำของพวกเขาโดยไม่เต็มใจที่จะรับน้ำหนักเกิน

อาหารอันโอชะชิ้นเล็กชิ้นน้อยชิ้นหนึ่งแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็ไม่สามารถทำร้ายผู้ที่ลิ้มรสได้ จากความหวานอารมณ์จะเพิ่มขึ้นซึ่งหมายความว่าคุณต้องการเริ่มเต้นรำ นี่คือคำตอบ: แคลอรี่จะเผาผลาญในจังหวะการเต้นที่ก่อความไม่สงบ

อาหารอร่อย ตอนเย็นที่น่ารื่นรมย์และใบหน้าที่มีความสุขของเพื่อนฝูง - ความฝันสำหรับโฮสต์ที่วางแผนงานเลี้ยงอาหารค่ำ ของหวานของเราสอดคล้องกับงาน ซึ่งหมายความว่า "ทุกอย่างจะอยู่ในช็อกโกแลต" - ไม่ใช่แค่บิสกิตรูปหัวใจ

หัวใจบิสกิต 100 กรัมประกอบด้วย:

• แคลอรี่ - 235 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน -2.62 กรัม;
• ไขมัน - 10.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 34.94 ก.

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - เพื่อลิ้มรส
• น้ำเชื่อมการทำให้ชุ่ม:
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล -0.5 ถ้วย;
• ส้ม - 0.5 ชิ้น

• ดาร์กช็อกโกแลต -1 บาร์;
• เนย - 30 กรัม
• นม - 30 กรัม

เค้กหัวใจบิสกิต - สูตร

ความนุ่มนั้นอร่อยกว่าเสมอและเพื่อเตรียมมันจะต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีนซึ่งสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้กับลูกอัณฑะโดยแบ่งออกเป็นครึ่งเท่าและถือไข่แดงไว้ในเปลือกหนึ่งในขณะที่ระบายโปรตีน

รวมน้ำตาลกับไข่แดง

เพิ่มผงฟูและตีให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถใช้โซดาได้ แต่เราตัดสินใจที่จะทำโดยไม่ใช้เพราะผงฟูของเราที่มีวานิลลาและบิสกิตจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ขอแนะนำให้ตีไข่ขาวเป็นโฟมหนาด้วยเครื่องผสมแล้วนำไปผสมกับน้ำตาลทรายแดง

เริ่มผสมส่วนผสมของไข่ทั้งสองอย่างรวดเร็ว

โดยไม่ต้องหยุดคนให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ (ควรร่อน)

เราแจกจ่ายแป้งที่มีความสม่ำเสมอซึ่งคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลวลงในจานอบซิลิโคนและแช่ในเตาอบที่อุ่นพอประมาณ 20 นาที ไม่ว่าในกรณีใดการเปิดตู้ถ้าอากาศเข้าไปบิสกิตจะตกลงมา

กำลังอบและเพื่อไม่ให้เสียเวลา มาดูแลน้ำเชื่อมส้มที่เราแช่เค้กกัน ต้มน้ำกับน้ำตาลให้เดือด นำออกมาผึ่งให้เย็นทันที

บีบน้ำส้มลงในน้ำหวานและน้ำเชื่อมก็พร้อม

เค้กบิสกิตสำเร็จรูปมีลักษณะเช่นนี้ สร้างเปลือกบาง ๆ บนพื้นผิว เราเจาะลึกด้วยไม้จิ้มฟันและสังเกตว่าไม่มีร่องรอยของแป้ง

เราจะเตรียมเคลือบช็อกโกแลตภายในไม่กี่นาทีโดยวางช็อกโกแลตลงบนห้องอบไอน้ำ

เราเริ่มกวนช็อกโกแลตที่นิ่มแล้วใส่เนยและนมลงไปและทันทีที่สีเริ่มได้รับเฉดสีเข้มให้เอาออกปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง