วิธีอบน้ำมันหมู. สูตรเบคอนอบในเตาอบ คำอธิบาย และสูตรวิดีโอ ซาโลอบในเตาอบ: สูตร

เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการเห็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ในน้ำมันหมู แต่อาหารจานร้อนจากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่ม ผู้ที่ลองเบคอนอบในเตาอบถือว่าเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่อร่อยซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะใส่ ตารางเทศกาล. คุณสามารถอบได้โดยตรงบนถาดอบ ในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ หรือแม้แต่ในขวดโหล แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้สูตรใด คุณก็มั่นใจได้ว่าน้ำมันหมูจะออกมาน่ารับประทาน มีกลิ่นหอม แทบละลายในปากของคุณ

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำอาหารน้ำมันหมูในเตาอบเป็นเรื่องง่าย: จำนวนมากไขมันช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าชิ้นส่วนจะแห้ง อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องรู้บางสิ่งเพื่อให้ได้น้ำมันหมูอบที่อร่อย

• ไขมันสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เค็มหรือแช่แข็งสำหรับสิ่งนี้
• จานจะอร่อยกว่านี้ถ้าใช้เนื้อหมูตัวเล็ก ไขมันดีมี สีขาวบางครั้งก็มีสีอมชมพูโดยไม่มีสีเหลืองแม้แต่น้อยรวมถึงผิวที่บางและอ่อนนุ่ม
• เบคอนชิ้นหนึ่งที่มีไว้สำหรับอบควรมีเส้นริ้วของเนื้อมากขนาดไหนใคร ๆ ก็สามารถโต้แย้งได้ไม่รู้จบ แท้จริงแล้วขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ที่จะรับประทานเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องมีไขมันในชิ้นส่วนมากกว่าเนื้อสัตว์ มิฉะนั้นไขมันจะถูกทำให้เกือบสมบูรณ์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงนำเนื้อแข็งที่ไม่น่าดูออกจากเตาอบแทนไขมัน

คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ โดยใส่กระเทียมหรือไม่ใส่ก็ได้ แม่บ้านหลายคนมีสูตรของตัวเองสำหรับน้ำมันหมูอบ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะทำการทดลองจะเป็นการดีกว่าที่จะเชี่ยวชาญในสูตรอาหารพื้นฐาน

ซาโลอบในกระดาษฟอยล์

• เบคอน - 0.8 กก.
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำความสะอาดไขมันให้สะอาดขูดผิวด้วยมีด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• ปอกเปลือกกระเทียม ผ่าแต่ละกลีบออกเป็น 3-4 ส่วน
• ตัดไขมันเป็นรูเล็ก ๆ ด้วยมีดแคบ ๆ แล้วยัดด้วยกระเทียม
• กดพริกไทย, ร่มมัสตาร์ดลงในไขมัน
• เคลือบมัสตาร์ดทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
• นำชิ้นส่วนออกจากตู้เย็นใส่ใบลอเรลลงไป
• ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านที่เป็นมันอยู่ด้านนอก ขอแนะนำให้ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ชั้นเพื่อไม่ให้ไขมันไหลออกมาบนแผ่นอบ
• วางน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์บนถาดอบ เปิดเตาอบ
• เมื่ออุณหภูมิในเตาอบสูงถึง 180 องศาให้ใส่แผ่นอบที่มีเบคอนลงไป
• อบที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 45 นาที

Salo อบในแขนเสื้อ

• น้ำมันหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชี - 5 กรัม
• พริกหยวก - 10 กรัม
• ยี่หร่า - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเบคอนสำหรับอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างด้วยน้ำอุ่นลอกผิวหนัง
• ผสมเกลือกับผักชี ปาปริก้า ยี่หร่าและสีดำ พริกไทยป่น. ผักชีและยี่หร่าสามารถใช้ในเมล็ดหรือบด - ตามความชอบของคุณ ถูส่วนผสมที่ได้เป็นชิ้นเบคอนทุกด้าน
• ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วใช้มีดเจาะรูตื้น ๆ ในไขมัน
• หมักเบคอนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ผูกแขนอบด้านหนึ่งใส่น้ำมันหมูแล้วมัดอีกด้านหนึ่ง ทำรูเล็กๆ ที่ปลอกเพื่อให้ไอน้ำออกด้วยไม้จิ้มฟัน
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่ถาดอบที่มีน้ำมันหมูอยู่ อบเบคอนในแขนเสื้อเป็นเวลา 45 นาที หากคุณมีมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เวลาอบจะต้องเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่ถูไขมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเน้นที่รสนิยมของคุณ

ซาโลอบในขวดโหล

• ไขมัน - 1 กก.
• เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนสำหรับหมูด้วยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างน้ำมันหมู ขูด หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำที่คอขวดโหลได้ง่าย
• ถูแต่ละชิ้นด้วยเครื่องปรุงรส สลัดส่วนเกิน
• ใส่ชิ้นส่วนลงในขวด ต้องสะอาดและแห้งสนิท
• วางโถบนถาดอบในเตาอบเย็น
• เปิดเตาอบ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นถึง 160 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในเตาอบไม่สูงกว่าเครื่องหมายที่ระบุ อบน้ำมันหมูในขวดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ปิดเตาอบและปล่อยให้ขวดโหลค่อยๆ เย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบจนกว่าจะอุ่น

ไขมันที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดเดียวกับที่อบเป็นเวลา 2-3 วัน ก่อนเสิร์ฟสามารถอุ่นให้ร้อนได้

ม้วนเบคอนอบในเตาอบ

• ชั้นไขมันบาง ๆ กับผิวหนัง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างน้ำมันหมูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้มีดคมขนาดใหญ่แยกชั้นไขมันออกจากผิวหนัง ระวังอย่าให้เกิดความเสียหาย
• สับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วให้ละเอียดด้วยมีด
• หั่นผักชีฝรั่ง
• ถูน้ำมันหมูทั้งสองด้านด้วยเครื่องเทศและเกลือ
• วางชั้นไขมันบนโต๊ะโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งม้วนเป็นม้วน
• ห่อม้วนในผิวหนังพันด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ผิวหนังคลายออก
• ใส่ม้วนลงในปลอกอบโดยมัดทั้งสองด้าน อย่าลืมเจาะรูเล็กๆ 2-3 รูบนฟิล์มเพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้
• อบม้วนในเตาอบ อุณหภูมิที่แนะนำคือ 180 องศา เวลาอบ 1 ชั่วโมง

หลังจากม้วนเย็นแล้ว สามารถตัด เอาด้ายออก ให้เป็นวงกลมสวยงาม หากคุณจัดเรียงไว้บนจานจานนั้นจะดูรื่นเริง แขกของคุณจะประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดานี้อย่างแน่นอน

ซาโลอบกับกระเทียมและหัวหอม

• น้ำมันหมูกับเนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• ผักชีพื้น - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 10 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและเช็ดไขมันออกด้วยผ้ากระดาษ
• ตัดกลีบกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ
• ปอกหัวหอมผ่าครึ่งหั่นเป็นครึ่งวง
• ใส่หัวหอมลงในชามโรยด้วยน้ำตาลและเกลือ จดจำเขาให้ดีด้วยมือของคุณเพื่อที่เขาจะได้เริ่มต้นน้ำผลไม้ ใส่กระเทียม พริกไทย มัสตาร์ดและผักชีลงในหัวหอม ผสม
• พักไว้ครึ่งหนึ่งของส่วนผสม ส่วนที่เหลือใส่ใบกระวาน 2 ใบใส่น้ำมันหมู
• คลุมน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมที่เหลือ วางใบกระวานอีก 2 ใบไว้ด้านบน
• วางจานบนไขมันกดขี่ข่มเหง นำน้ำมันหมูไปหมักในตู้เย็น 6-12 ชม.
• ใส่เบคอนหมักพร้อมกับหัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศลงในกระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับอบ อบที่ 200 องศา 45 นาที

รอให้ไขมันเย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

ซาโลอบกับมันฝรั่ง

• เบคอน (ไม่มี interlayer) - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 0.6 กก.
• adjika - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ หมักใน adjika adjika คอเคเชียนแท้สามารถเค็มมากได้ดังนั้นจึงสามารถละเว้นเกลือได้ หากคุณมีเครื่องปรุงรสที่มีรสเค็มปานกลาง คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงไปได้ Salo ควรหมักใน adjika ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ
• จัดเรียงมันฝรั่งและเบคอนเป็นชั้น ๆ ในจานอบโดยให้มันฝรั่งอยู่ด้านล่างและเบคอนอยู่ด้านบน เลเยอร์ควรเป็น 4 หรือ 6
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที

จานนี้อิ่มสะใจมาก

Salo อบในเตาอบเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและสำหรับแขกรับเชิญ

ฉันสามารถพูดได้โดยไม่ต้องพูดเกินจริงว่าน้ำมันหมูอบนี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ฉันไม่ได้มาที่สูตรนี้ทันทีและด้วยการทดลองหลายชุดทำให้ทุกอย่างกลายเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบ

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ที่ฉันดู น้ำมันหมูต้องอบหรือต้มทันที แต่ฉันไม่เคยเห็นน้ำมันหมูชิ้นไหนหมักก่อน เช่น บาร์บีคิว นี่คือวิธีการหมักชิชเคบับของฉัน เพื่อนที่ดี: หัวหอมจำนวนมากกับเครื่องเทศ

ด้วยหลักการนี้ฉันจึงเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก! น้ำมันหมูออกมานุ่มด้วยเปลือกสีทองพร้อมกลิ่นหอมของเครื่องเทศหัวหอมและกระเทียม

การเตรียมน้ำมันหมูนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน เตาอบและตู้เย็นจะทำงานส่วนใหญ่ สำหรับการอบฉันใช้ปลอก คุณสามารถสังเกตกระบวนการปรุงอาหารได้ ซึ่งแตกต่างจากกระดาษฟอยล์ตรงที่เมื่อนำน้ำมันหมูไปปรุงในซอง คุณต้องคลี่ฟอยล์ออกเพื่อดูระดับความพร้อมของน้ำมันหมู นอกจากนี้น้ำมันหมูในเตาอบยังได้รับสีน้ำตาลทองที่อร่อยและไม่จำเป็นต้องตัดปลอกระหว่างการปรุงอาหารเช่นเดียวกับกรณีที่มีกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ซาโลพร้อมแล่เนื้อ 1 กก.
• หัวหอม 400 กรัม
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เมล็ดมัสตาร์ดหรืออื่นๆ 2 ช้อนชา
• พริกไทยกุหลาบ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• Allspice 1-2 ถั่ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ล้างน้ำมันหมูและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

การเตรียมน้ำดองแสนอร่อยสำหรับน้ำมันหมู

เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่แล้วเทลงในชามที่จะหมักไขมันของเรา

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในหัวหอมเพื่อลิ้มรส เริ่มต้นด้วยการลองน้ำมันหมูที่คุณซื้อมาเพื่อลิ้มรส ในกรณีส่วนใหญ่จะขายแล้วมีรสเค็มเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อเตรียมน้ำดองด้วยเกลือ สิ่งสำคัญคืออย่าทำมากเกินไป

และตอนนี้เรานวดหัวหอมด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมามากที่สุด

เตรียมเครื่องเทศ

ใส่เครื่องเทศและมัสตาร์ดทั้งหมดลงในหัวหอมบด ผสมให้เข้ากัน

และเราเปลี่ยนเบคอนลงในน้ำดองของเรา กระจายน้ำดองให้ทั่วชิ้นน้ำมันหมู ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็เริ่มอบไขมันในเตาอบได้

เรานำเบคอนชิ้นหนึ่งออกจากน้ำดองเอาหัวหอมและกระเทียมที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง - พวกเขาทำงานแล้ว เรายังเอาใบกระวาน เครื่องเทศออก และคุณสามารถทิ้งพริกไทยกุหลาบและมัสตาร์ดไว้ได้

เราเปลี่ยนไขมันเป็นม้วนถ้าคุณเจอชิ้นยาว จากนั้นเรามัดชิ้นส่วนด้วยด้ายให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ไขมันที่เสร็จแล้วกลายเป็นฉ่ำและน้ำไหลออกมาให้น้อยที่สุด หากยังไม่เสร็จ เอาต์พุตจะแตก

เราวางเบคอนชิ้นหนึ่งไว้ในปลอกสำหรับอบ ยึดปลายด้วยที่หนีบ (มาพร้อมกับปลอก) และวางแบบฟอร์มวัสดุทนไฟ

นานแค่ไหนที่จะอบในเตาอบ

เราส่งเบคอนไปอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ทันทีที่คุณเห็นเปลือกสีทองและน้ำใส - ไขมันก็พร้อม!

เรานำไขมันออกจากเตาอบ ตัดปลอก แล้วปล่อยให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องดึงด้ายออก เราส่งไขมันไปที่ตู้เย็นหรือระเบียง (ในฤดูหนาว) เพื่อให้มันแข็งตัว รูปร่างที่ดีม้วน. หากคุณถอดเธรดออกก่อนหน้านี้ โครงสร้างทั้งหมดจะขาดออกจากกัน

เมื่อไขมันของเรา "จับ" ในความเย็นคุณสามารถเอาด้ายออกได้และไม่ต้องกลัวว่าไขมันจะเสียรูปร่าง

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อย

มันอร่อยมากที่จะกินไขมันกับ adjika แบบโฮมเมดและแทนที่จะเป็นไส้กรอกกับขนมปังดำ อร่อย ฉ่ำ ธรรมชาติ!

คุณเคยลอง. ถ้าไม่เช่นนั้นต้องเตรียมสิ่งนี้ให้พร้อม จานอร่อย. ในความเป็นจริงเบคอนอบในเตาอบหมายถึงอาหารจำนวนมาก ซึ่งรวมถึงเบคอนม้วน น้ำมันหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ เคบับเบคอนกับมันฝรั่ง หรือน้ำมันหมูอบในเตาอบทั้งชั้น ตั้งแต่ไหน แต่ไรมา บรรพบุรุษของเราไม่มีวันหยุดแม้แต่วันเดียวโดยไม่มีน้ำมันหมูอบกระเทียม

สามารถใช้ Salo ธรรมดา (ไม่มีเนื้อสัตว์) แต่รสชาติจะดีกว่าถ้ามีเนื้อบาง ๆ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ภายใต้การตัดหรือเป็นหลุม เบคอนอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์สามารถใช้เป็นส่วนเสริมของเนื้อเย็นบนโต๊ะเทศกาลหรือเพื่อเสริมโต๊ะอาหารด้วย สูตรสำหรับน้ำมันหมูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์สามารถพบได้ในอาหารต่างๆ ของโลก

วันนี้ฉันอยากจะให้คุณง่ายและ สูตรอร่อยเบคอนอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ ใส่กระเทียมและเครื่องเทศมากมาย ต้องขอบคุณกระดาษฟอยล์น้ำมันหมูจะชุ่มฉ่ำมากกว่าการอบบนถาดอบเนื่องจากในระหว่างการอบมันจะอิ่มตัวด้วยน้ำของตัวเอง น้ำดองพิเศษที่ปรุงจากเครื่องเทศจะทำให้นุ่มและมีกลิ่นหอม

น้ำมันหมูพร้อมแล้ว แต่คุณรู้หรือไม่ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟคืออะไร? เบคอนอบในเตาอบเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์เสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ด, adjika, ผักสดหั่นบาง ๆ , มะรุมกับหัวบีท และอย่าลืมว่าขนมปังข้าวไรย์สีดำหรือขนมปังโบโรดิโนจะเสิร์ฟพร้อมกับไขมันดังกล่าวได้ดีที่สุด โดยวิธีการที่คุณสามารถทำแซนวิชแสนอร่อยจากน้ำมันหมูอบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้านี้ สูตรน้ำมันหมูอบ ในเตาอบคุณชอบ

ซาโลอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ รูปถ่าย

น้ำมันหมูที่อร่อยและนุ่มในเตาอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี: เป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวหรือเป็นม้วนถ้ามันบาง อบในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ แต่ขั้นตอนเหมือนกัน - ก่อนอื่นให้ใส่เกลือไขมันแล้วปรุง

ก่อนอบเบคอนในเตาอบต้องถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 7 กานพลู ไขมันหมู 1 กก

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาเตรียมการ: 40 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

สูตรสลัดกับกระเทียมในเตาอบ

เมื่ออบน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อจะอร่อยที่สุด พิจารณาสูตรน้ำมันหมูกับกระเทียมอบเป็นชิ้น ๆ

วิธีปรุง:

1. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ
2. รวมพริกไทยและเครื่องปรุงรสกับเกลือ
3. ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นกว้าง 6-7 ซม. ตัดขวางเป็นชิ้น ๆ กับผิวหนัง
4. ใส่กลีบกระเทียมลงไป ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือเครื่องเทศ
5. ห่อด้วยฟิล์มยึดและหมักไว้ 2 ชั่วโมง
6. ใส่น้ำมันหมูลงในซองอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที ในเตาอบที่ร้อนถึง 180°C.
7. กรีดปลอกด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีให้เป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เย็นสนิทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ม้วนเบคอนอบในผิวหนัง

หากคุณซื้อน้ำมันหมูบาง ๆ ที่มีเนื้อชั้นหนึ่งควรอบเป็นม้วน

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• ไขมันหมูบาง - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 ฟัน
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชี, ใบกระวาน, ดินดำและพริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมน้ำมันหมูหนึ่งม้วน:

1. ลอกผิวออก หากแยกออกได้ยาก ให้ตัดด้วยมีดคมๆ อย่างระมัดระวังเพื่อให้ยังคงสภาพเดิม
2. ถูน้ำมันหมูทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศ
3. ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น กระจายไขมันด้านใดด้านหนึ่ง
4. โรยพริกไทยและใบกระวานสับด้านบน
5. ให้นอนลงครึ่งชั่วโมง
6. ม้วนเบคอนม้วน ควรมีความหนาไม่เกิน 10 ซม. ห่อด้วยหนังและพันให้แน่นด้วยด้าย
7. ใส่ปลอกแล้วผูกปลาย
8. อุ่นเตาอบที่ 180°C แล้วอบ 1.5 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นแช่เย็น 3 ชั่วโมง จากนั้นตัดด้ายและนำผิวหนังออก ตัดไขมันเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ

ซาโลในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ในการอบน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์คุณจะต้อง:

• ไขมันหมู - 1 กก.
• กระเทียม - 5-6 ฟัน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกหยวก, ยี่หร่า, ผักชี)

เตรียมน้ำมันหมูสำหรับการอบ:

1. กดกระเทียมบดผสมกับเกลือใส่เครื่องเทศ ถูน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมรสเผ็ดนี้
2. ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น
3. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วใส่เบคอนลงไป 15 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำสุดแล้วพักไว้อีก 20 นาที

เสิร์ฟเย็นสนิทและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เตรียมน้ำมันหมูอบในเตาอบสำหรับคนที่คุณรัก สูตรที่ดีที่สุดในการเลือกของเรา

ไขมันอร่อยทั้งร้อนและเย็นใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ ลองมัน!

• ซาโล (สด) - 1.5 กก
• กระเทียม - 7 ฟัน
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• เครื่องเทศ

ล้างซาโล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศฉันมีไว้สำหรับทำบาร์บีคิว ยัดไส้ด้วยกระเทียม

เคลือบทุกด้านด้วยมัสตาร์ด

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าเรานำออกมาและอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 200g แต่ระยะเวลาขึ้นอยู่กับชั้นของเนื้อในไขมันของคุณ ฉันไม่มีไขมัน

หลังจากเปิดแล้วอบต่ออีก 10 นาทีก่อนนำไปทอด

ซาโลรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ฉันห่อชิ้นส่วนที่เหลือเมื่อเย็นแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำออกมาตัด อร่อย!

สูตร 2: น้ำมันหมูอบในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

ฉันต้องการเสนอคุณวันนี้เราจะปรุงน้ำมันหมูอบในกระดาษฟอยล์ด้วยกัน: สูตรในเตาอบกับกระเทียม อาหารจานนี้เป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคนทั่วโลก! คุณสมบัติของสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ

หลังจากจัดการกับเบคอนในครัวอย่างง่าย ๆ แล้วคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่แขกทุกคนที่โต๊ะจะประทับใจอย่างแน่นอน

คุณรักน้ำมันหมู? จากนั้นสวมผ้ากันเปื้อนครัวที่สะอาดแล้วไปที่ครัวด้วยกัน และฉันจะพยายามบอกคุณอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีการอบเบคอนอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยที่สุด!

• ซาโล - 1 กก.
• กระเทียม - 30 กรัม
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งสด
• มายองเนส - 300 กรัม
• ปาปริก้า
• พริกไทยดำ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง เทมายองเนสลงในชามลึก

เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและรับซอสนี้

เราใส่ผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การหมักด้วยกระเทียมจะทำให้เบคอนชุ่มและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับผักชีฝรั่งในบล็อกของเรา ฉันแนะนำให้คุณดู จากนั้นคุณสามารถเรียนรู้ความลับหลักสองประการของการใช้ผักชีฝรั่งเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค

ไปที่ผลิตภัณฑ์หลักกันเถอะ! เราตัดไขมันออกเล็กน้อยตามด้านที่ติดผิวหนัง วิธีนี้จะช่วยให้อาหารเสียรูปน้อยลงในระหว่างการปรุงอาหาร เร่งความเร็วขึ้นเล็กน้อย และทำให้น้ำดองซึมลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์

เรากระจายไขมันที่ด้านมันของฟอยล์โรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว

พริกไทยและพริกขี้หนูแดงอย่างละด้าน

เรากระจายเบคอนด้วยน้ำดองชั้นหนาและด้านบน

โยนใบกระวานสองสามใบ

จากนั้นห่อทุกอย่างให้แน่นในซองฟอยล์แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที ส่วนผสมที่ปิดสนิทในช่วงเวลานี้จะมีเวลาหมักเบคอนให้ดีและทำให้อิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำซองจดหมายออกจากตู้เย็นวางบนถาดอบแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

หลังจากอบเสร็จแล้ว คุณยังสามารถทอดเบคอนในกระทะจนได้สีน้ำตาลทองสวยงาม อาหารจานเนื้อชุ่มฉ่ำ แดงก่ำ และมีกลิ่นหอมจนอยากรับประทานร้อนๆ ทันที! แต่คุณสามารถรอสักครู่ ปล่อยให้เย็นในตู้เย็น แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบางๆ

สูตร 3: เบคอนอบในเตาอบในแขนเสื้อ

ถ้าคุณซื้อน้ำมันหมูอร่อยๆ ในตลาด จะใส่เกลือหรือต้มก็เป็นทางเลือกที่ดี ฉันเหลือน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ น้ำมันหมูสะอาด ไม่มีชั้นเนื้อ และตามปกติฉันก็ปรุงน้ำมันหมูนี้ ในแขนเสื้อในเตาอบกับกระเทียมและเครื่องเทศ อบในแขนเสื้อ อันที่จริงวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายกับคุณ หากคุณชอบสูตรอาหารประเภทนี้คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสชาติของคุณอย่างปลอดภัยในการเลือกเครื่องเทศและเครื่องเทศ แต่ฉันขอแนะนำให้เพิ่มกระเทียม, พริกขี้หนู, พริกขี้หนู, พริกไทย, ผักชี, โหระพา หลังจากการอบฉันโรยน้ำมันหมูด้วยจานกระเทียมสดและพริกหยวก - มันออกมามีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนกระตุ้นต่อมรับรสทันที สำหรับขั้นตอนนี้ คุณควรเตรียมถุงหรือที่เรียกว่าซองสำหรับอบ

• ไขมันสด - 400 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• พริกขี้หนู, พริก, โหระพา, ผักชี, เครื่องเทศ, ใบกระวาน, สมุนไพรแห้ง;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นให้นำกระเทียมหัวใหญ่หนึ่งหัวมาแยกออกเป็นกลีบ จากนั้นปอกเปลือกและหั่นแต่ละกลีบเป็นชิ้นขนาดกลาง โอนกระเทียมไปยังชามลึก หั่นพริกสดเป็นจานโยนสองสามวงลงในชามพร้อมกระเทียมทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในภายหลัง

เทเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทั้งหมดลงในกระเทียม - พริกหยวกหวาน, โหระพา, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ผักชีบด, ใบกระวาน, สมุนไพรแห้งเล็กน้อย ตอนนี้คุณสามารถซื้อส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมูในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้แล้วดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะสะดวกกว่าสำหรับคุณอย่างไร

ล้างน้ำมันหมูแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง หรือจะอบทั้งก้อนเลยก็ได้ โอนไขมันไปที่เครื่องเทศผสมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

หลังจากอุ่นเตาอบไว้ที่ 170-180 องศา โอนน้ำมันหมูกับเครื่องเทศไปยังถุงอบ ตอนนี้มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจากเครื่องเทศทั้งหมด

ปล่อยอากาศออกจากถุง ปิดปากถุงอย่างแน่นหนาทั้งสองด้านด้วยคลิปพิเศษหรือมัดด้วยเส้นใหญ่ นำเข้าอบประมาณ 15-17 นาที

หลังจากอบแล้วให้นำน้ำมันหมูใส่ภาชนะแล้วโรยด้วยพริกและกระเทียมสด

ทานให้อร่อย!

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: น้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์กับกระเทียม

ของว่างรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ผักย่าง และยังใช้ในการเตรียมแซนวิชอีกด้วย สามารถเตรียม Salo อบในกระดาษฟอยล์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับโอกาสที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น แขกมาหาคุณโดยไม่คาดคิด คุณไม่มีเวลาทำอาหารเย็น หรือคุณแค่อยากทานของว่าง คุณหยิบขนมออกมา ตัดเป็นชิ้น แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ อะไรจะง่ายไปกว่านี้? แต่ความอร่อยดังกล่าวจะดึงดูดนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

• ซาโล 1 กก.
• กระเทียม2หัว
• มัสตาร์ด 150 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

ไขมันสดต้องล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และทำความสะอาดด้วยมีด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ใบมีดขูดไขมันออกจากทุกด้าน หลังจากนั้นให้ตัดชิ้นส่วนออกเป็นหลายส่วน (ประมาณ 300 กรัมต่อชิ้น)

เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกล้างกานพลูและหั่นเป็น 4 ส่วน ก่อนอื่นไขมันจะต้องยัดไส้ด้วยกระเทียม ในการทำเช่นนี้เราใช้มีดเจาะรูที่มีความลึกต่างกันในเยื่อกระดาษและใส่ชิ้นส่วนเข้าไป จากนั้นถูชิ้นส่วนให้ดีด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ อาจเป็นส่วนผสมของพริกหรือเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับหมูหรือย่าง จากนั้นเคลือบน้ำมันหมูด้วยมัสตาร์ดแล้วใส่ชิ้นส่วนลงในชามที่เราปิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ควรหมักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง ทางที่ดีควรเตรียมในตอนเย็นเพื่อให้แช่ค้างคืนและในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มอบของว่างแสนอร่อยได้แล้ว

ใช้มีดเอากระเทียมออกจากไขมันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราวางมันลงบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา รักษาความร้อนเท่าเดิม อบจานเป็นเวลา 40 นาที หากคุณเป็นคนรักแป้งกรอบๆ ก่อนปิดเครื่อง 10 นาที คุณสามารถเปิดฟอยล์ที่ด้านบนได้ หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่น "ย่าง" คุณสามารถเปิดใช้งานในช่วงเวลาเดียวกัน (เป็นเวลา 10 นาที) จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและมีกลิ่นหอม

เรานำไขมันสำเร็จรูปออกจากเตาอบ หลังจากนั้นให้เย็นและนำฟอยล์ออกจากชิ้นส่วน หั่นไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ ส่วนที่เหลือจะต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือขวดที่ปิดสนิทและใส่ในตู้เย็น ซาโลอบในกระดาษฟอยล์สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์และไม่เสื่อมสภาพ

สูตรที่ 5: วิธีอบน้ำมันหมูในเตาอบให้อร่อย

ซาโลอบในเตาอบได้สุกพอดี วิธีทางที่แตกต่างและวันนี้เราจะพูดถึงหนึ่งในวิธีการเหล่านี้ สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่มีอายุหลายปีและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น สูตรนี้มีความลับหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับทั้งตัวการดองและวิธีการอบ เราจะหมักน้ำมันหมูที่เลือกไว้ในเครื่องเทศหลากหลายประเภท: คุณสามารถปรับจำนวนและพิมพ์ได้เอง เพื่อแช่ไขมันไว้ข้างในเราจะทำแผลเล็ก ๆ บนพื้นผิวทั้งหมดแล้วใส่กระเทียมและใบกระวานลงไป

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเบคอนแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณว่าคุณสามารถอบในเตาอบด้วยก้านเชอร์รี่ที่บ้านได้อย่างไร ต้องขอบคุณแป้งหนา ๆ ที่ด้านบนของแม่พิมพ์น้ำมันหมูจะไม่เพียง แต่อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศทั้งหมด แต่ยังรักษาน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดไว้ หมักเนื้อในที่เย็นและอย่างน้อย 4 ชั่วโมง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหมักเนื้อในตอนเย็นและปรุงอาหารต่อในตอนเช้า ซาโลอบในเตาอบด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาบนโต๊ะของคุณ มาเริ่มทำอาหารจานนี้กันเลย

• ไขมันหมู - 0.5 กก
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้ง - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

หยิบน้ำมันหมูสดที่มีเส้นเนื้อสำหรับอบในเตาอบ ปริมาณไขมันเป็นสัดส่วนกับส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นหากคุณมีไขมันมากขึ้น คุณก็ต้องการเครื่องเทศมากขึ้นด้วย

ซาโลสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ 2-3 ชิ้นเพื่อการอบที่สะดวกและดีกว่าในเตาอบ เราถูเบคอนแต่ละชิ้นทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องเทศหลากหลายชนิด: ส่วนผสมของพริกไทย, โหระพา, สะระแหน่และบาล์มมะนาวมีความเหมาะสม เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากแกลบแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน หักใบกระวานตามกระเทียม บนพื้นผิวด้านข้างของน้ำมันหมูเราใช้มีดกรีดลึกพอสมควรใส่กระเทียมและใบกระวานบางส่วนที่นั่น เราส่งน้ำมันหมูไปที่ตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและโดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดทั้งคืน

หลังจากเวลาที่กำหนด เราอบไขมันในเตาอบต่อไป เราคลุมแผ่นอบลึกที่เหมาะสมด้วยก้านเชอร์รี่สดที่ล้างแล้ว เราวางน้ำมันหมูไว้บนกิ่งเชอร์รี่

จากปริมาณแป้งและน้ำที่กำหนดนวดแป้งพลาสติกแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมซึ่งจะใหญ่กว่าจานอบเล็กน้อย

เราคลุมแบบฟอร์มด้วยเบคอนด้วยชั้นแป้งตามที่แสดงในภาพ

เราเปิดเตาอบที่ 250 องศาส่งแผ่นอบพร้อมเบคอนลงไปแล้วอบจนสุกประมาณ 40-50 นาที

ตัดจานเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ซาโลอบในเตาอบพร้อมแล้ว

สูตรที่ 6: ม้วนน้ำมันหมูอบในเตาอบ

Salo เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบโดยเฉพาะลูกครึ่งที่แข็งแกร่งของเรา อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปรุงน้ำมันหมูเพื่อให้มันอร่อยและไม่ทำให้อึดอัด ฉันเสนอที่จะปรุงอาหารม้วนน้ำมันหมูที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจด้วยเครื่องเทศและผิวเลมอนตามสูตรของเรา สูตรประจำบ้าน. สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างเย็น ๆ บนโต๊ะเทศกาล ในมื้อค่ำธรรมดาพร้อม Borscht ร้อนๆ จานนี้จะบินหนีไปทันที และถ้าคุณทาด้วยมัสตาร์ดหรือมะรุมก็จะไม่มีขีด จำกัด ในรสชาติ

คุณสามารถนำม้วนติดตัวไปกับธรรมชาติบนท้องถนน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ไขมันบาง ๆ จากเยื่อบุช่องท้อง ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายถ้าคุณทำตาม คำแนะนำทีละขั้นตอน. จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการอบในเตาอบ มาเริ่มกันเลย

• ไขมันบาง - 500 กรัม
• เกลือมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 5 กลีบ

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมของเผ็ดสำหรับไส้ ล้างมะนาวให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือด เราใช้ความสนุก คุณสามารถใช้ที่ขูดขนาดเล็กหรือที่ปอกผัก ในรุ่นที่สองให้ตัดแถบความสนุกออกเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราตัดใบทิ้งกิ่งที่หยาบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามผสมกระเทียมสับ, ผักชีฝรั่ง, ความเอร็ดอร่อย ส่วนผสมเผ็ดพร้อม

ไขมันบาง ๆ ทำความสะอาดและล้างอย่างดีเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถ้าเราใช้ไขมันหนาจะห่อเป็นม้วนไม่ได้ ถูด้วยพริกไทยดำและเกลือมะนาว คุณสามารถใช้เกลือธรรมดา ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณโปรดปรานซึ่งเหมาะกับไขมัน

โรยด้านบนด้วยเครื่องปรุงรส

ม้วนให้แน่นแล้วมัดด้วยเชือก

เราเลือกรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับการอบ เราห่อไขมันด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ชั้นและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถเปิดเตาอบ คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง แล้วตรวจสอบม้วนของเราด้วยแท่งไม้ หากเจาะง่ายด้วยไม้ไผ่ คุณสามารถปิดเตาอบและนำม้วนออกจากเตาอบได้

ซาโลโรลพร้อมแล้ว เชิญชิมครับ เย็น - คุณสามารถทำได้ในกระดาษฟอยล์หั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟ เราเสิร์ฟผักสด สมุนไพรเผ็ด มัสตาร์ดหรือมะรุมกับน้ำมันหมู อร่อย!

สูตรที่ 7: น้ำมันหมูกับมัสตาร์ดในเตาอบ (มีรูป)

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรเบคอนอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ที่ง่ายและอร่อยพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศมากมาย ต้องขอบคุณกระดาษฟอยล์น้ำมันหมูจะชุ่มฉ่ำมากกว่าการอบบนถาดอบเนื่องจากในระหว่างการอบมันจะอิ่มตัวด้วยน้ำของตัวเอง น้ำดองพิเศษที่ปรุงจากเครื่องเทศจะทำให้นุ่มและมีกลิ่นหอม

• ไขมัน - 2 กก.,
• เครื่องเทศ: สมุนไพรโปรวองซ์ ปาปริก้า ผักชี ฮอปส์ซันลี
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-5 กลีบ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำดองสำหรับการอบเบคอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เทพริกหยวก ผักชี ต้นซันลีฮอปส์ สมุนไพรโปรวองซ์ลงในชามสลัดใบเล็ก แทนที่จะใช้สมุนไพรโพรวองซ์ คุณสามารถใช้โหระพา โหระพา ออริกาโน

เพิ่มมัสตาร์ดโต๊ะในปริมาณข้างต้นลงในน้ำดอง

เทเกลือลงไป.

เติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในน้ำหมัก.

เทน้ำส้มสายชูลงไป.

ผสมน้ำดอง ทุกอย่างหมักเผ็ดสำหรับเบคอนอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว

ตอนนี้เราหันไปเตรียมไขมัน ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น การอบไขมันควรใช้ชั้นที่ดีที่สุด ต้องละลายน้ำมันหมูแช่แข็งก่อนอบ น้ำมันหมูสดที่ซื้อจากตลาดหรือในร้านค้าควรล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร น้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

สำหรับการอบในสูตรนี้ ฉันใช้อันเดอร์คัท ด้วยมีดคมๆตัดผิวหนังออกจากไขมัน ปอกเปลือกกระเทียม ตัดแต่ละกานพลูออกเป็นสองหรือสี่ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด บนพื้นผิวของไขมันและด้านข้างให้ใช้มีดกรีดเล็กน้อย ใส่กลีบกระเทียมลงไป ปรับปริมาณไขมันในกระเทียมได้ตามต้องการ

หล่อลื่นซาโลทุกด้านด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น

วางอันเดอร์คัทดองลงบนแผ่นฟอยล์โดยให้กลับด้านขึ้น ห่อไว้ในซองจดหมาย วางน้ำมันหมูที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนถาดอบโดยให้ตะเข็บฟอยล์อยู่ด้านล่าง วิธีนี้จะทำให้กระดาษฟอยล์ไม่คลี่ระหว่างการอบ

อุ่นเตาอบไว้ที่ 180C. อย่างที่คุณเห็นอุณหภูมิของเตาอบเป็นแบบคลาสสิกสำหรับการอบน้ำมันหมูและเนื้อสัตว์ นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีบนชั้นกลางของเตาอบ

ประมาณครึ่งชั่วโมง นำเบคอนออกจากเตาอบ ใช้มีดกรีดด้านบนของฟอยล์ เปิดน้ำมันหมูแล้วใส่น้ำมันหมูกลับเข้าไปในเตาอบอีก 10 นาที ดังนั้นเครื่องเทศบนพื้นผิวของไขมันจะแห้งและกลายเป็นเปลือกที่มีกลิ่นหอม

โอนน้ำมันหมูที่อบเสร็จแล้วในเตาอบในกระดาษฟอยล์ลงในชาม คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีหลังจากอบร้อน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไขมันนี้เพราะมันมีไขมันมาก หลังจากที่ไขมันเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วจะต้องซ่อนไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท น้ำมันหมูแช่เย็นรสชาติเหมือนต้ม