การทำอาหารที่อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพในการอดอาหารเป็นสิ่งที่แม่บ้านหลายคนกังวลมากที่สุด ผักซีเรียลปลา - ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดี แต่คุณต้องการของอร่อยโดยเฉพาะถ้ามีเด็กอยู่ที่บ้าน

เพื่อเอาอกเอาใจไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวคุณเองด้วย โดยทั่วไป - ทางออกจากสถานการณ์ใด ๆ รู้วิธีทำ แป้งไม่ติดมันสำหรับพาย คุณสามารถเติมรสชาติให้กับขนมอบและให้อาหารแก่ครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็ว

แต่ก่อนอื่น เรามาดูกันว่าแป้งไม่ติดมันสำหรับพายเป็นอย่างไร มีสองประเภท: ยีสต์และยีสต์ฟรี ทั้งคู่ "ประพฤติ" อย่างสมบูรณ์แบบในพาย พาย ขนมปัง และคุณสามารถอบในเตาอบ เตาอบ หรือทอดในน้ำมัน ยังไงก็ตาม มีตัวเลือกที่ดีสำหรับพายแบบไม่ติดมันสำหรับหม้อหุงช้า

แป้งไม่ติดมันยีสต์: วิธีการปรุงอาหาร

เพื่อให้สูตรแป้งไม่ติดมันสำหรับพายออกมาอย่างสมบูรณ์แบบไม่จำเป็นต้องเป็นมืออาชีพเลย ฝึกฝนเพียงเล็กน้อยจำส่วนผสมหลักและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบหอมกรุ่น

อย่าลืมปรุงแป้งสำหรับพายหรือขนมปังด้วยเครื่องเทศ อนุญาตให้ใช้อบเชย วานิลลา กระวาน พริกไทย สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และอื่นๆ อีกมากมาย และนอกจากกลิ่นหอมแล้ว เครื่องเทศยังมีอีกมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์: ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ส่งเสริมการดูดซึมผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น และช่วยสลายไขมัน แล้วต้องทำยังไงถึงจะผอม แป้งยีสต์สำหรับพาย:

• 4.5 ศิลปะ แป้ง;
• 15 กรัม ยีสต์แห้งที่ใช้งาน (หรือ 1 แพ็ค);
• 1, 5 ศิลปะ น้ำอุ่นต้ม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1/2 เซนต์ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• 1 ช้อนชา เกลือ (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย);
• 1 เซนต์ ล. แป้งมันฝรั่ง

ยังคงเป็นเพียงการเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันสำหรับพาย:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วละลายยีสต์
3. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำมัน, แป้งกับยีสต์และผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือการผสมเบา ๆ แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฟองอากาศในยีสต์ระเหยในเวลาเดียวกันแป้งไม่ก่อตัวเป็นก้อน
4. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะนวดแป้งที่นุ่มมาก

ยังคงปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องนวด! และแป้งก็พร้อม สูตรแป้งพายแบบลีนนี้ได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณสามารถใช้สำหรับการอบกับไส้ใด ๆ : หวาน, ผัก, เห็ด อย่างไรก็ตาม พายก็ออกมาดีทั้งอบในเตาอบและทอด

แป้งไม่ติดมัน: ง่ายและรวดเร็ว

แต่ถ้าไม่มียีสต์อยู่ในบ้านล่ะ? คุณไม่ต้องการไปที่ร้าน แต่ทุกคนกำลังรอของอร่อยอยู่ จากนั้นเราก็ทำแป้งไม่ติดมันสำหรับพายที่ไม่มียีสต์

โปรดจำไว้ว่าด้วยแป้งนี้คุณจะได้พายปลาที่ดีกับข้าวและหัวหอม เปลือกแป้งอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และออกมานุ่มจนเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธความสุขในการกินอีกชิ้น แต่ก่อนอื่น เรามาเรียนรู้วิธีทำแป้งไม่ติดมันสำหรับพายที่ไม่มียีสต์กันก่อน วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำต้มสุก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล (สำหรับพายหวาน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หากว่าควรจะอบพายนึ่งหรือพายที่ไม่หวานแล้วคุณจะไม่สามารถเติมน้ำตาลได้เลย และเตรียมชุดได้ทันที: ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงและคุณสามารถอบพายหรือพายทอด

คำแนะนำ! หากคุณใส่เนยอีกเล็กน้อยลงในแป้งไม่ติดมันสำหรับพายที่ปราศจากยีสต์และ น้ำน้อยคุณจะได้แป้งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับพิซซ่าหรือพายขนาดใหญ่ที่มีไส้เปียก (เช่น เห็ดเค็ม โจ๊กในซอส ปลามัน ผลเบอร์รี่ฉ่ำกับน้ำตาล) โครงสร้างของแป้งเองนั้นมีความคล้ายคลึงกับแป้งขนมชนิดร่วนเล็กน้อยและอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ได้ดีกว่า

ในการถือศีลอด คุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบสดใหม่ พวกเขายังพูดอีกว่า - "กระท่อมมีพายสีแดง" ใครไม่รู้คำพูดนี้? ท้ายที่สุดแขกก็มาเยี่ยมกันระหว่างการอดอาหาร ทำไมไม่ทำพายแบบไม่ติดมันอร่อยๆ ให้อร่อยก่อนล่ะ?

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย

จากแป้งดังกล่าวสามารถอบพายในเตาอบและในกระทะทอดในน้ำมันพืช

ในชามเคลือบขนาดใหญ่ ใส่แป้งสามถ้วย, น้ำอุ่น 1 แก้ว (สามารถแทนที่ด้วยนมถั่วเหลือง), ยีสต์แห้งหนึ่งถุง, น้ำมันพืชขนาดใหญ่ 3-4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - สองถึงสามหยิกและสองช้อนโต๊ะ ของน้ำตาล นวดแป้งยืดหยุ่น ถ้าแป้งไม่พอก็เติมเพิ่ม แป้งควรจะออกมาดีจากมือของคุณ คลุมด้วยผ้าสะอาดในชาม

มาเติมความอบอุ่นกันเถอะ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตัดพายที่เสร็จแล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงในเตาอบ คุณควรวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้มันยืนขึ้นเล็กน้อย ให้สวยงามยิ่งขึ้นก่อนที่คุณจะใส่แผ่นอบลงในเตาอบ

แป้งปลอดยีสต์สำหรับพาย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแป้งไม่ติดมันสำหรับพายคือไม่มียีสต์ แป้งดังกล่าวจัดทำขึ้นเร็วกว่ายีสต์มาก และคุณสามารถทอดพายจากมันได้ทันทีหลังจากนวด

นอกจากนี้ คุณต้องเทน้ำสองแก้วลงในชาม เพิ่มช้อนชาโดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดา เกลือสองหยิบมือ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ คุณต้องมีแป้งมากพอที่จะทำให้แป้งยืดหยุ่นได้ นวดแล้ว? ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกปัดแป้งด้วยแป้งแล้วบีบขอบใส่ไส้ข้างใน แล้วทอดเหมือนพายธรรมดาในน้ำมันพืชในกระทะ อย่าลืมว่าก่อนอื่นคุณต้องใส่พายลงในน้ำมันโดยให้ตะเข็บลง จากนั้นเมื่อด้านล่างของพายผัดแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

คำที่แยกต่างหากเกี่ยวกับการเติม

กับสิ่งที่ไม่ควรปรุงในเตาอบหรือทอด! ไม่หวานสามารถเตรียมด้วยเห็ด, มันฝรั่ง, ถั่ว, กะหล่ำปลี, แครอท, ข้าวและหัวหอมสีเขียว

เตรียมพายหวานในเทศกาลเข้าพรรษาด้วยผลเบอร์รี่, ผลไม้สับและโรยด้วยน้ำตาล, แยม, ผักชนิดหนึ่ง, สีน้ำตาล, น้ำซุปข้นผลไม้, ผลไม้แห้ง, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ถั่วบิดด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายและอร่อยในโพสต์นี้

มีความเห็นว่าแป้งไม่ติดมันเป็นสิ่งที่น่าเบื่อ จืดชืด และจืดชืด อย่างไรก็ตาม เชื่อฉันเถอะ มันไม่เป็นเช่นนั้น ใช่ เป็นการเตรียมที่ไม่มีไข่และนม เจลาตินและ เนย. แต่ท้ายที่สุด มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้และปรุงอาหารที่อร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว

ดังนั้น ถ้าสังเกตตามออร์โธดอกซ์ โพสต์ที่ดี,แล้วการเลือกสูตรของวันนี้ ตัวเลือกต่างๆการทดสอบแบบลีนจะมีประโยชน์สำหรับคุณ อย่างไรก็ตามสามารถใช้ฐานสำหรับพิซซ่าหรือเกี๊ยวได้ ตลอดทั้งปี. ฉันแน่ใจว่ามันจะต้องได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ติดตามน้ำหนักของพวกเขา

ส่วนผสมหลักในแป้งไม่ติดมันคือแป้ง เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มข้าวสาลีซึ่งเป็นเกรดสูงสุด หากคุณต้องการให้อาหารที่ปรุงแล้วไม่เพียงแค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ผมแนะนำให้คุณใช้เมล็ดธัญพืช หรือคุณสามารถผสมกับข้าวสาลีขาวครึ่งหนึ่ง และยังใช้ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวโพด และแป้งข้าวเจ้าได้อีกด้วย

ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้อีกอย่างหนึ่งในฐานสำหรับพายและโรลคือน้ำ หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์ ฉันแนะนำให้ใช้น้ำแร่อัดลม มันจะทำให้แป้งชุ่มด้วยฟองอากาศ ด้วยเหตุนี้มันจึงจะนุ่มและอ่อนนุ่ม

เพิ่มมากขึ้น น้ำมันพืช. ใช้ได้ทั้งน้ำมันพืชกลั่นและน้ำมันไม่ขัดสี ที่นี่มีทางเลือกมากมาย: ทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก และอื่นๆ หากคุณกำลังทำขนมอบรสเผ็ด คุณสามารถใช้น้ำมันพืชผสมกับกระเทียมหรือ สมุนไพร. สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อทำแป้งตอร์ติญ่า เช่น ฟอคคาเซียอิตาลี

คุณพร้อมที่จะเริ่มเตรียมแป้งไม่ติดมันแล้วหรือยัง? แล้วจับ6 สูตรที่ดีที่สุดฐานสำหรับอาหารและขนมอบ

โดยทั่วไป มีหลายทางเลือกสำหรับการทดสอบแบบลีน เป็นขุย ยีสต์ และไม่มีเชื้อ อย่างหลังเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันเข้ากันได้เร็วกว่าเนย นอกจากนี้ ขนมอบที่ทำมาจากมันจะไม่เหม็นอับอย่างรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้จะต้องห่อด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายแล้วใส่ในถุงพลาสติก

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย

แป้งนี้ปรุงด้วยยีสต์ดิบ แม้ว่าคุณจะไม่มีมันอยู่ในมือ คุณสามารถใช้ของแห้งได้ แต่จะต้องการน้อยกว่ามาก: เพียง 7 กรัม น้ำดื่มบริสุทธิ์ใช้สำหรับเตรียม

แม้ว่าคุณต้องการ คุณสามารถทดลองโดยทำแป้งบน น้ำแร่หรือ น้ำซุปมันฝรั่ง. ไม่ต้องกังวลคุณจะไม่ทำลายมัน

ในทางตรงกันข้าม ต้องขอบคุณการตีความดังกล่าว แป้งจะอร่อยและนุ่มขึ้น และก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร ให้ตุนผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เราต้มน้ำให้ร้อนถึง 35-40 องศาแล้วละลายน้ำตาล จากนั้นเพิ่มยีสต์และแป้งเล็กน้อยที่นี่ หลังจากนั้นทุกอย่างผสมให้เข้ากัน

จากนั้นปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเปิดใช้งานยีสต์ และเราจะสามารถตรวจสอบได้ว่าดีหรือไม่ ซึ่งหมายความว่าในที่สุดเราจะตัดสินว่าสามารถใช้ทำแป้งได้หรือไม่ การมี "ฝา" อยู่ด้านบนเป็นสัญญาณว่ายีสต์นั้นดีและสดใหม่

จากนั้นผสมให้เข้ากันพยายามละลายก้อนให้มากที่สุด ถ้ายังอยู่ก็ไม่ต้องเป็นห่วง ระหว่างนวดแป้งทั้งหมดจะละลาย จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้ ยีสต์สดจะหมักแป้งอย่างแข็งขัน ช่วยให้มั่นใจว่าการอบในอนาคตจะงดงามยิ่งขึ้น

ถ้าห้องเย็น ให้เทน้ำอุ่นลงในชามแล้ววางแป้งลงในภาชนะ สิ่งนี้จะสร้าง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดเพื่อยกระดับการทดสอบ

ในครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า เพิ่มน้ำมันพืชลงไป และก็ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน เรากระจายแป้งลงไปแล้วนวดต่ออีก 10 นาที ขั้นแรกให้ทามือด้วยน้ำมันพืช เมื่อคุณนวดมัน มันจะนุ่มและยืดหยุ่น และจะไม่เกาะติดมือคุณ

ในช่วงเวลานี้แป้งจะโปร่งสบาย ตอนนี้สามารถรีดออกได้อย่างปลอดภัยและใช้สำหรับพายหรือขนมปัง และสำหรับซาลาเปา มันจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

สูตรแป้งยีสต์แห้งสำหรับขนมปังและขนมปัง

เช่นเดียวกับแป้งไม่ติดมันกับยีสต์สด มันถูกเตรียมโดยไม่มีไข่และนม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราจะทำกับยีสต์แห้ง แป้งด่วนนี้เตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อ ไม่เชื่อ? ทำเองแล้วแบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เทน้ำอุ่นลงในชาม อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 40 องศาเซลเซียส เทถุงยีสต์แห้งที่นี่แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ “เมล็ดพืช” เปียก

อย่าลืมว่าต้องร่อนแป้งอย่างแน่นอน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยการตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก ทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อดูว่าจะขึ้นอย่างไร

หากฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสม แสดงว่ายีสต์นั้นดี

คุณสามารถผสมต่อไปได้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแป้งและน้ำมันพืชอีก 1 แก้วลงไปแล้วผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือและผสม โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้ววางแป้งลงไป

จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือและผสม โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน ใส่แป้งที่นี่

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชก่อนทา

และเราเริ่มนวดด้วยมือของเราบนโต๊ะ จำไว้ว่าแป้งต้องนุ่ม สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมกับแป้ง ถ้าใส่มากกว่าที่ควรจะเป็น แน่นเกินไปและจะไม่ขึ้นได้ดี

เราปั้นขนมปังจากแป้งแล้วคลุมด้วยชามหรือฟิล์ม ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พอดี แม้ว่านี่จะไม่ใช่แป้งของอาราม แต่ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านั้น จะทำให้ขนมไม่ติดมันอร่อย

วีดีโอวิธีทำขนมพัฟ

คุณต้องการโปรดสตรูเดิ้ลโฮมเมดหรือขนมอบพัฟหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว วิดีโอนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ ขนมพัฟมังสวิรัติทำโดยไม่มีไข่ในน้ำมันมะกอกหรือเนยโกโก้

สูตรนี้เตรียมง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

แป้งขนมครกแบบลีน

โดยปกติขนมชนิดร่วนจะเตรียมด้วยมาการีน แต่เนื่องจากคุกกี้ไม่ติดมันจะถูกอบ เราจะทำเป็นเบสในน้ำมันพืช ใช่แป้งนี้จะใช้ได้กับพาย มันง่ายมากที่จะเตรียม ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เทแป้งกับแป้งลงในชามลึก เราผสมมัน เทน้ำมันพืชที่นี่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

นวดแป้งด้วยมือของคุณ ควรเรียบและแน่น จากนั้นวางลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน คุณสามารถพักเล็กน้อยหรือม้วนออกได้ทันที จากเลเยอร์ที่รีดออกมาแล้วตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างที่ต้องการออก

แป้งไร้เชื้อไร้ยีสต์สำหรับพายและพิซซ่า

หากคุณไม่ได้ทำพายกะหล่ำปลีที่ดีมาเป็นเวลานาน ก็ถึงเวลาแก้ไขแล้ว สำหรับการเสียขวัญฉันแนะนำให้นวดแป้งไม่ติดมันโดยไม่ใช้ยีสต์ ทำได้ง่ายและพายจะหลากหลายมากสำหรับเมนู Lenten

สูตรนี้เหมาะสำหรับพายแบบปิดและเปิดพร้อมมันฝรั่งและเห็ด และสำหรับพายหวานกับแยมหรือผลเบอร์รี่

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เทน้ำมันพืชลงในชาม และเติมน้ำร้อน เกลือและผสมกับช้อน

เพิ่มแป้งร่อน ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับชนิดของไส้สำหรับพายหรือพายที่วางแผนไว้

สำหรับพายที่มีผลเบอร์รี่แนะนำให้ใช้แป้งมากขึ้นเพื่อให้แป้งแน่นขึ้น

หากไส้เป็นกะหล่ำปลี มันฝรั่ง หรือเห็ด คุณสามารถใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุในสูตรได้ครึ่งถ้วยตวง

เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วเริ่มนวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นเราก็คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ "พัก" จากนั้นเราก็สร้างพายหรือพิซซ่าจากมัน

สำหรับเกี๊ยวไร้ไข่

แป้งไม่ติดมันที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับเกี๊ยวคือคัสตาร์ด ปรุงโดยธรรมชาติไม่ใส่ไข่ อย่างไรก็ตาม การนวดง่ายกว่าไข่มาก นอกจากนี้ยังยืดหยุ่นได้มาก โดยวิธีการที่ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดถูกนำเสนอในรายละเอียดในวิดีโอนี้

จากแป้งนี้คุณสามารถทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี และผู้ที่ต้องการก็สามารถติดเกี๊ยวกับเชอร์รี่ได้

ฉันแน่ใจว่าตอนนี้จะมีขนมไม่ติดมันมากมายบนโต๊ะของคุณ ฉันขอให้คุณแรงบันดาลใจสร้างสรรค์และอาหารที่ประสบความสำเร็จ ขอบคุณทุกคนที่ทำแป้งกับฉันวันนี้!

หากคุณชอบสูตรอาหารเหล่านี้ คลิกที่ปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อบันทึกไว้ในเพจของคุณ!

วันนี้เรากำลังเตรียมแป้งยีสต์ไร้มันที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน: ฉันจะแบ่งปันสูตรของฉันสำหรับทำพาย พายหรือซาลาเปา! สูตรจะอยู่ที่น้ำและน้ำมันพืช อีกอย่าง ผอมไม่ได้แปลว่าไม่มีรส! ขนมอบแบบโฮมเมดในการทดสอบนี้ดูโปร่งสบายและน่ารับประทานมาก แม้จะไม่มีไข่และนมก็ตาม! นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แป้งนี้เหมือน "ปุย": เตรียมง่ายมาก - นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแป้งไม่ติดมัน ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์นั้นน้อยที่สุด: หมายถึงประหยัดและใช้งานได้จริง ทุกคนเข้าถึงได้! แป้งไม่ติดมันแสนอร่อยซึ่งเราจะเตรียมด้วยมือของเรานั้นเหมาะสำหรับการอบที่บ้านด้วยกลิ่นหอม และหากคุณรวมจินตนาการของคุณไว้ในกระบวนการทำพาย คุณจะได้รับขนมอบที่เขียวชอุ่มไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำอุ่น - 300 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม (สด - 15 กรัม);
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 60 มล.

แป้งยีสต์ติดมันที่เหมาะสำหรับพาย สูตรทีละขั้นตอน

1. มาเตรียมแป้งกัน: ในถ้วยเล็ก ๆ ผสมยีสต์กับน้ำตาลเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาและน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อน ผัดไม่จำเป็นต้องจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในกระบวนการนวดแป้ง ก้อนเหล่านี้จะหายไป เราเติมน้ำที่เหลือ ทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
2. สักพักแป้งก็ขึ้น ฟองอยู่ด้านบน นี่แสดงว่าเรามียีสต์ที่ดีและพวกมันทำงาน หากแป้งไม่ขึ้นก็ควรเปลี่ยนยีสต์ใหม่: เนื่องจากการอบที่เขียวชอุ่มจะไม่ได้ผลอีกต่อไป
3. ผสมแป้งเทลงในถ้วยขนาดใหญ่ที่สะดวกยิ่งขึ้น เพิ่มเกลือและผสมอีกครั้ง ไม่ได้เติมเกลือลงในแป้งทันที แต่จะทำให้แป้งขึ้นช้า และอีกอย่าง: ถ้าคุณต้องการขนมอบหวาน ให้ใส่น้ำตาลในขั้นตอนนี้
4. เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วลงในแป้งผสมให้เข้ากัน ต้องร่อนแป้งโดยไม่ล้มเหลว: เราจะกำจัดเศษที่เป็นไปได้และแป้งจะโปร่งสบายขึ้น ปิดฝาอีกครั้งและปล่อยครั้งที่สองเป็นเวลา 30 นาที อนุญาตให้ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดได้ทันที แต่แป้งจะไม่ออกมาสวยงามอย่างที่เราต้องการ
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งควรมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า ถ้าห้องเย็นพอ ให้เติมน้ำอุ่นลงในถ้วยใหญ่ แล้วใส่แป้งลงไป และยังไม่ควรมีร่างจดหมายอยู่ในห้อง: เนื่องจากเปลือกโลกอาจเกิดขึ้นบนแป้งและจะไม่ขึ้นได้ดี
6. ใส่เนยลงในส่วนผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป ขั้นแรกให้นวดในถ้วยแล้วไปที่พื้นผิวการทำงาน
7. นวดแป้งจนแป้งเข้ากันดี: แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย แป้งยีสต์ชอบนวดเป็นเวลานาน คุณสามารถล้างมือและนวดต่อได้ นวดประมาณ 10 นาที
8. ทาแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช เราวางลงในถ้วยแล้วทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง (เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้ว) ในที่อบอุ่น

แป้งพร้อมใช้: นุ่ม นุ่ม และโปร่งสบาย เราบดและหั่นเป็นพายหรือขนมปัง เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด ทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนอบเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20-30 นาที หากคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ทำอาหารกับฉันในช่อง Food for Every Taste อย่างไรก็ตาม มีขนมปังเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งนี้ ใช่และบนเว็บไซต์ "อร่อยมาก" คุณจะพบสูตรที่ถูกต้องเสมอ! แรงบันดาลใจสร้างสรรค์สำหรับคุณ! การอบที่ยอดเยี่ยม!

แป้งพาย Lenten เป็นขอบเขตที่แท้จริงสำหรับจินตนาการการทำอาหารของปฏิคม คุณสามารถปรุงด้วยยีสต์สด (ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับพาย แต่ยังสำหรับพายที่มีไส้ต่างๆ) และไม่มียีสต์ แป้ง Lenten สามารถเป็นขนมชนิดร่วนซึ่งในกรณีนี้จะทำคุกกี้ที่ยอดเยี่ยม

แป้งยีสต์ไม่ติดมัน

แป้งยีสต์แบบไม่ติดมันสำหรับพายแนะนำให้ทำช่อง YouTube Family Kitchen

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวเกรดสูงสุด - 750 g
2. น้ำอุ่น - 1 แก้ว
3. น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. ยีสต์สด - หนึ่งในสี่ของบรรจุภัณฑ์
5. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. เกลือ - ½ ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำอุ่นลงในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มยีสต์สด คนให้เข้ากันจนละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสมของยีสต์ กวนต่อด้วยการปัด

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มน้ำมันมะกอก กวนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4

เริ่มแนะนำแป้งร่อนลงในแป้ง สามารถร่อนลงในภาชนะผสมได้โดยตรง

ขั้นตอนที่ 5

แป้งไม่ควรแน่น แต่ค่อนข้างนุ่ม ถ้าแป้งแน่นเกินไป ไม่ยืดหยุ่น แป้งจะหนักค่ะ

ขั้นตอนที่ 6

เพิ่มน้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะ นวดแป้งต่อไป ปิดชามด้วยแป้งและใส่ใน สถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นได้ดีและเพิ่มขนาดอย่างน้อยสองครั้ง

ขั้นตอนที่ 7

ต่อยแป้งที่ขึ้นไว้ คลุมชามด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วพักต่ออีก 40 นาที

ขั้นตอนที่ 8

แป้งจะขึ้นอีก เจาะลงไปแล้วใช้ทำขนมไม่ติดมัน แป้งนี้เข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม

แป้งไม่ติดมัน

คุณสามารถทำแป้งพายแบบไม่ติดมันได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ วิธีการทำเช่นนี้ช่อง YouTube "Ivanych Fries (Recipe Warehouse)" บอก

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวเกรดสูงสุด - 3 ถ้วย
2. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. เกลือ - 1 ช้อนชา
4. น้ำอุ่น 50-70 องศา

ขั้นตอนที่ 1

เทแป้งลงในชามผสม ผัดในน้ำมันพืช เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 2

เติมน้ำอุ่น. คน. เริ่มนวดแป้ง.

ขั้นตอนที่ 3

นวดแป้งจนไม่ติดมือ

ขั้นตอนที่ 4

ปิดชามผสมด้วยฟิล์มยึด ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้แป้งก็พร้อมรับประทาน สามารถใช้ได้กับคนส่วนใหญ่ ประเภทต่างๆอบแบบลีน อย่างที่คุณเห็น สูตรแป้งพายแบบลีนนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่เร็วที่สุด การอบจากแป้งนั้นดูโปร่งสบายและอร่อย

แป้งขนมชนิดร่วน Lenten

วิธีการปรุงขนมอบแบบลีนสำหรับพายได้อธิบายไว้ในช่อง YouTube ของ Elena's Vegetarian and Lean Cooking

วัตถุดิบ:

1. น้ำเย็น - 150 มล.
2. น้ำมันพืช - 150 มล
3. เกลือ - ½ ช้อนชา
4. แป้งโฮลเกรน - 2.5 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1

โปรดทราบว่าน้ำจะต้องเย็นมาก ในการทำเช่นนี้ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ หรือคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงไปในน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

ใส่เกลือลงไปในน้ำ. ใส่น้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุในสูตร สามารถเติมน้ำมันได้ตั้งแต่ 75 ถึง 150 มล. ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของแป้งที่คุณต้องการได้รับ ยิ่งน้ำมันน้อย แป้งก็จะยิ่งร่วน

ขั้นตอนที่ 3

ตีน้ำมันกับน้ำจนเกิดฟองสีขาวข้น

ขั้นตอนที่ 4

นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทแป้งโฮลเกรนลงในภาชนะสำหรับนวดแล้วเทน้ำมันและน้ำอิมัลชัน

ขั้นตอนที่ 5

นวดแป้งด้วยช้อนก่อน แป้งควรจะค่อนข้างหนาแน่น หลังจากนั้นให้นวดแป้งด้วยมือของคุณต่อไป

ขั้นตอนที่ 6

ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งลงในแป้ง แป้งจะมีความยืดหยุ่น ลองทำพายกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน

แป้งคัสตาร์ดไม่ติดมัน

วิธีปรุงแป้งคัสตาร์ดแบบไม่ติดมันสำหรับพายบอกช่อง YouTube ว่า "คอลเลกชัน Kyxarka .ru"

วัตถุดิบ:

1. แป้งขาวเกรดสูงสุด - 2 ถ้วย
2. เกลือ - ½ ช้อนชา
3. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
4. น้ำเดือด - 1 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1

เทแป้งลงในชามผสม เพิ่มเกลือครึ่งช้อนชา คน.

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้ง และแก้วน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 3

ในระยะแรกนวดแป้งด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ ในขณะที่คุณนวดและผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและของแห้ง ตลอดจนการเกิดเศษแป้ง คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือต่อไปได้

ขั้นตอนที่ 4

นวดแป้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นโรยหน้าโต๊ะด้วยแป้ง นวดแป้งอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมากเพื่อให้แป้งไม่แน่นเกินไป

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อนวดเสร็จแล้ว (ขั้นตอนจะใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาที) ให้พักแป้ง แป้งดังกล่าวม้วนออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่หดตัว แป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มเหมาะสำหรับอาหารจานต่างๆ

หมายเหตุ

คุณได้เรียนรู้หลายวิธีในการทำแป้งพายแบบไม่ติดมัน แป้งขนมชนิดร่วนที่เสนอข้างต้นเรียกว่าสวิส มันถูกจัดทำขึ้นในลักษณะที่ผิดปกติ - น้ำมันพืชถูกวิปปิ้งด้วยน้ำ แป้งดังกล่าวสามารถใช้ทำพาย พายที่มีไส้ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม

คุณสามารถใช้แป้งสาลีพรีเมียมหรือแป้งข้าวสาลีผสมกับแป้งข้าวไรย์แทนแป้งโฮลวีตในสูตรทำขนมชนิดไม่ติดมัน หากคุณวางแผนที่จะทำแป้งสำหรับทำขนมหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงไปได้