Žingsnis po žingsnio blynų su pienu be kiaušinių gaminimo receptas. Gaminame blynus su pienu. Receptas be kiaušinių Skanūs blynai be kiaušinių su pienu

Ingridientai:

• 350 gramų miltų (tai yra maždaug 2 stiklinės po 250 ml);
• 3 šaukštai cukraus (su tokiu kiekiu cukraus blyneliai nelabai saldūs, bet daugiau cukraus į tešlą dėti nepatariu, nes cukrus ją skystina, geriau jau pagamintus blynelius pasaldinti apibarsčius cukrumi arba patiekiant juos su saldžiu sirupu);
• ½ arbatinio šaukštelio sodos;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 litras pieno;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

⇒ Galbūt jus domina: , .

Virimo procesas:

1. Miltus sumaišykite su druska, cukrumi ir soda ir viską persijokite į dubenį.

2. Palaipsniui supilkite pieną, minkydami į vienalytę be gabalėlių tešlą. Svarbu pieną pilti lėtai ir gerai išmaišyti pieno-miltų mišinį, kitaip gumuliukų išvengti nepavyks.

3. Pabaigoje įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.

4. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jei naudojate keptuvę su nepridegančia danga, galite jos netepti aliejumi arba patepti vieną kartą – prieš kepant pirmąjį blyną.

5. Gatavą blyną patepkite gabalėliu sviesto.

6. Štai ir viskas! Mūsų ploni blyneliai be kiaušinių, pagaminti su pienu, yra paruošti. Gero apetito!

2 receptas. Blyneliai be kiaušinių su EggReplacer.

Ingridientai:

• 1 litras pieno;
• 1,5 stiklinės miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 3 lygių šaukštai Egg Replacer + 6 šaukštai vandens.

Kaip gaminti:

1. Nedelsdami sumaišykite Egg Replacer su šiltu vandeniu ir palikite porą minučių, kol sutirštės.

2. Sumaišykite pieną su visais kitais ingredientais, išskyrus miltus. Tada čia supilkite gautą kiaušinių pakaitalų mišinį ir plakite trintuvu, kad neliktų gumuliukų.

3. Dabar pamažu suberkite miltus ir plakite tešlą mikseriu, kol gausite skystą, vienalytę, be gumuliukų tešlą.

4. Įkaitinkite keptuvę ir lengvai patepkite ją augaliniu aliejumi (patogu tai daryti silikoniniu šepetėliu).

5. Kai keptuvė pakankamai įkaista, ant paviršiaus užpilkite šiek tiek tešlos ir pakreipdami keptuvę paskirstykite ją tolygiai. Kai blyno paviršius taps matinis ir pasidengs burbuliukais, blyną galima apversti.

6. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Gatavą blyną galima patepti sviestu ir pabarstyti cukrumi. Arba apvyniokite mėgstamu įdaru.

7. Štai ir viskas! Mūsų ploni blyneliai be kiaušinių, pagaminti su pienu ir kiaušinių pakaitalu, yra paruošti. Gero apetito! (Kaip matote, jie, žinoma, yra plonesni ir švelnesni dėl galimybės naudoti mažiau miltų).

Žmonės mėgsta blynus ne tik Maslenitsa, bet ir paprastomis dienomis. Vegetarai taip pat turi savo receptus. Pagrindinis vegetariškų blynų recepto bruožas – kiaušinių nebuvimas. Ir šiandien bus kaip tik toks universalus receptas – ploni blyneliai be kiaušinių. Juos galima ruošti su kefyru ar pienu, arba su vandeniu.

Universalus receptas ir standartinis ingredientų rinkinys

Šiuos blynus galima ruošti su kefyru ir pienu arba su vandeniu. Įdomu tai, kad blynus be kiaušinių labai mėgsta ne tik vegetarai, bet ir savo sveikata besirūpinantys žmonės.

• Pienas/Vanduo/Kefyras – 2 stiklinės;
• Miltai - 200-250 gramų;
• Druska, cukrus - pagal skonį;
• Daržovių aliejus.

Pirmiausia paruošime tešlą

1. Pirmiausia į gilų dubenį reikia supilti nedidelį kiekį (200-300 ml) pieno/kefyro/vandens (apie pieną kalbėsime vėliau, receptas visoms rūšims vienodas) ir uždėti ant silpnos ugnies.
2. Nereikia visko per daug kaitinti, tiesiog pašildykite, kol sušils. Iš principo pieno šildyti nereikia, tačiau pašildyti jį bus daug lengviau ir tikriausiai teisingiau.
3. Maišydami palaipsniui supilkite miltus į pieną
4. Į pašildytą pieną įpilkite 1/3 arbatinio šaukštelio sodos.
5. Dabar pridėkite ir sumaišykite druską ir cukrų tokiomis proporcijomis, kurias turite nustatyti patys. Jei norite švelnesnių blynų, naudokite mažiau cukraus. Vidutiniškai žiupsnelis druskos ir 3 valg. šaukštai cukraus.
6. Paruošiamasis darbas baigtas, dabar laikas miltams - palaipsniui įpilkite juos po truputį ir gerai išmaišykite. Tai bene pats svarbiausias momentas ruošiant blynus be kiaušinių, svarbu pasiekti vienodą konsistenciją be gabalėlių.
7. Pasiekiame norimą tešlos konsistenciją. Miltų reikia tiek, kad gautųsi vidutinio tirštumo konsistencija, pavyzdžiui, panaši į vidutinio riebumo grietinę. Tai tinka vidutiniams blynams. Jei norite pagaminti plonesnius blynus, tada tešlą padarykite skystą. Kad jis plonu sluoksniu paskirstytų visą keptuvę be jokių problemų.
8. Pačioje pabaigoje rekomenduojama įdėti 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus. Tai suteiks mūsų blynams elastingumo ir šiek tiek palengvins kepimo procesą.

Patarimas: Daugelis žmonių mėgsta blynus su skylutėmis. Tai pasiekti labai paprasta – išmanančios šeimininkės į tešlą įpila 1-2 šaukštus paprasto vandens, po to kepant aktyviau formuojasi duobutės tešloje.

Kaip kepti blynus

Tešla paruošta. Pradedam kepti.

Čia viskas gana standartiškai: įkaitinkite keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir šaukštu suberkite (jei tešla skysta išpilkite) blynus ir apkepkite iš abiejų pusių.

Taip pat skaitykite

Nėra šeimininkės, kuri bent kartą gyvenime būtų prilipusi prie keptuvės. Ir mes žinome, kaip yra...

Beje, jei norite originalumo ruošiant blynus be kiaušinių, į tešlą galite įberti šiek tiek cinamono (tiesiog žiupsnelį).

Įdomu tai, kad dauguma mūsų tiesiog nepastebės blynų su kiaušiniais ar be jų skonio skirtumo. Ir nepaisant to, kad šis „vištienos“ ingredientas laikomas vienu svarbiausių gaminant maistą, visada galima išsiversti be jo, praktiškai neprarandant jokių skonio savybių.

Skanių blynų receptai

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti skanius blynus be kiaušinių piene su vaizdo įrašo receptu, taip pat su kuo tokie blynai valgomi ir jų paruošimo galimybės.

30 min

175 kcal

5/5 (2)

Visi mano šeimoje mėgsta blynus: ir jauni, ir seni. Bet mano brolis jau seniai praktikuoja vegetarizmą. O ypač jam blynelius dažnai ruošiu be kiaušinių. Galų gale visada pradėjau gaminti vegetariškus blynus, kad patiktų broliui, o skonis beveik nesiskiria nuo blynų, virtų su kiaušiniais. Visi jie suvalgyti su dideliu malonumu.

Šiems blynams galite paruošti bet kokį įdarą arba tiesiog į blyną įvynioti šiek tiek uogienės ir mėgautis arbatos vakarėliu. Kai pradėsite kepti blynus, jūsų namai prisipildys palaimingo aromato ir, kaip sako vienas garsus šiuolaikinis rašytojas E. Griškovecas, „tavo nuotaika pagerės!

Virtuvės reikmenys: gilus; plakti; sietelis miltams išsijoti; šepetėlis keptuvei patepti saulėgrąžų aliejumi (galite blynus apversti; patiekalas paruoštiems blynams.

Reikalingi produktai

Virimo seka

1. Miltų sietelį uždėkite tiesiai ant gilaus dubens, kuriame maišysite blynų tešlą ir išsijosite miltus. Dėl šios paprastos procedūros jūsų blynai bus skanesni.
   
   
2. Įberkite druskos, cukraus, supilkite šiek tiek pieno ir plaktuvu pradėkite minkyti tešlą. Po truputį pilkite pieną ir plakite šluotele. Tešla turi būti vienalytė, be gabalėlių.
   
   
   
   
3. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus, išmaišykite ir tešla paruošta. Palikite "pailsėti" 10-15 minučių.
   
   
   
   
   
4. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Keptuvės dugną ir kraštus teptuku ištepkite saulėgrąžų aliejumi (keptuvą reikia patepti tik vieną kartą, kiti blynai neprilips prie keptuvės).
   
   
5. Kai keptuvė gerai įkais, paimkite samtį, juo išmaišykite tešlą, paimkite pusę samčio ir supilkite į keptuvę. Paimkite keptuvę už rankenos ir, sukdami, tolygiai paskirstykite tešlą per visą keptuvės paviršių. Kai blynas šiek tiek apkeps ir paruduos, jis paliks dugną. Mentele pakelkite jo kraštą ir apverskite į kitą pusę.
   
   
   
6. Kepkite ne ilgiau kaip vieną minutę. Mentele perkelkite paruoštą blyną į lėkštę. Jei jums patinka įdegę blynai, kepkite šiek tiek ilgiau. Parudavimo laipsnis nustatomas pagal jūsų skonį. Neik per toli nuo blynų. Jie iškepa gana greitai.
7. Ant šakutės subadykite gabalėlį sviesto ir sutepkite blyną (kol jis karštas). Ant viršaus dėkite kitą paruoštą blyną, vėl patepkite aliejumi (jei netepsite aliejumi, blynai išeis sausi).
8. Taip elkitės, kol iškepsite visus blynus. Blyneliai bus išmirkę aliejuje ir bus minkšti bei švelnūs.
   
   

Video receptas blynams gaminti

Šiame vaizdo įraše rasite nuostabų ir paprastą receptą, kaip gaminti skanius vegetariškus blynus.

Su kuo valgai šiuos blynus?

Šiuos blynus galima įdaryti įvairiais įdarais: varškės, vaisių ar daržovių. Su blynais neapsiriksite. Jei pageidaujate, galite paruošti puikų pikantišką užkandį, desertą ar atskirą patiekalą.

Pateiksiu keletą pavyzdžių.

Jei norite ko nors saldaus, ant blyno uždėkite šiek tiek uogienės, mėgstamos uogienės ar kondensuoto pieno. Prie puodelio jogurto ar kefyro labai dera blynai be įdaro.

Blynų kepimo galimybės

Blynų be kiaušinių ruošimo būdas nedaug skiriasi nuo jų ruošimo su kiaušiniais būdo. Tik vienas mažas niuansas: tešla turi pailsėti bent 10-15 minučių ar net pusvalandį. Per tą laiką jis taps klampesnis.

Be pieno, galite naudoti tik vandenį, galite virti su jogurtu, kefyru, išrūgomis, o kai kam tai patinka. Jei gaminsite plonesnę tešlą, blynai išeis ploni ir nėriniuoti.

Iš tirštesnės tešlos gaunami storesni blynai. Į tešlą galite dėti krakmolo (pakeičia kiaušinį, daro tešlą klampią) ir sodos (tam pačiam kiekiui miltų, kaip mano recepte, įberkite šaukštą krakmolo ir pusę šaukštelio sodos).

Ar niekada neatsidūrėte tokioje situacijoje, kai, kai ruošiatės ką nors gaminti, atidarote šaldytuvą ir su siaubu suprantate, kad šaldytuvas tuščias... bet norisi valgyti...

Gerai, jei turite miltų. Galima kepti blynus, kurie yra sotūs ir visiems patinka. Bet ką daryti, jei nėra kiaušinių? Paprasčiausiai nėra laiko išsiųsti vyro ar sūnaus į parduotuvę, o galite įsivaizduoti, kaip jie apsidžiaugs... O čia į pagalbą ateina klasikinis receptas, savotiška „senų laikų legenda“, kai, turint tik pienas, galite surengti visą šventę su karštais patiekalais plonais blynais. Ir visa tai galima padaryti „akies mirksniu“. Tokių blynų receptas turi dar vieną apčiuopiamą privalumą – tinka vegetariškoms dietoms, kai žmonės atsisako kiaušinių, bet geria pieną, ir žmonėms, kurie dėl įvairių priežasčių netoleruoja kiaušinių.

Apskritai blynus verdame be kiaušinių su pienu...

Supilkite pieną į dubenį.

Suberkite miltus, cukrų, druską ir soda. Viską išmaišykite šluotele.

Tešla turi stovėti apie trisdešimt minučių. Tai būtina. Tada jis pasirodo klampesnis. Po to, kai tešla stovi, jei ji pasirodė skysta, įpilkite miltų, o jei, priešingai, tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens. Į gatavą tešlą supilkite augalinį aliejų. Ši manipuliacija leis iškepti blynus, keptuvą sutepus ne prieš kiekvieną blyną, o tik prieš pirmąjį.

Blynus kepame storasienėje keptuvėje.

Karštą keptuvę lengvai patepkite aliejumi ir supilkite nedidelę dalį tešlos. Pasukite keptuvę, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ir kepkite. Kepti iš vienos pusės...

Mentele nuskabome ir blyną apverčiame į kitą pusę.

Blynai be kiaušinių ir pieno turi pasirodyti ploni ir rausvi.

Vištienos kiaušiniai dažnai draudžiami mažiems šeimos nariams dėl alerginės reakcijos. Tokiu atveju mamos visiškai atsisako daugelio mėgstamų patiekalų. Nepamirškite, kad blynus galite virti ir be kiaušinių, naudodami pieną. Šio ingrediento nebuvimas jokiu būdu nepablogins gatavo patiekalo skonio.

Šį recepto variantą dažnai renkasi pasninko dienas besilaikantys žmonės. Taip pat galima sutaupyti pinigų. Į skanėstą įdės: 65 ml nekvepiančio aliejaus, ½ mažo. šaukštai sodos, 2 valg. riebaus pieno (galite naudoti naminį pieną), 1 a.š. aukščiausios kokybės miltai, desertinis šaukštas granuliuoto cukraus.

1. Į didelį dubenį supilamas šaltas pienas.
2. Visi recepte nurodyti birūs ingredientai iš karto supilami į skystį. Patartina prieš tai porą kartų persijoti miltus.
3. Visi tešlos komponentai sumaišomi šluotele.
4. Tada masė turi stovėti kambario temperatūroje pusvalandį. Taip jo konsistencija taps klampesnė, o gatavi pyragaičiai nesuplyš.
5. Belieka supilti aliejų į indą ir pradėti kepti.

Storasienę keptuvę riebalais patepame tik prieš kepant pirmąją porciją.

Su rūgpieniu be kiaušinių

Šeimininkės prisimena šį seną receptą, kai sužino, kad šaldytuve neliko nė vieno kiaušinio, tačiau reikia suorganizuoti sočius, skanius pusryčius. Blyneliai bus ruošiami iš: ½ litro rūgpienio, 4 desertinių šaukštų granuliuoto cukraus, 1 a.š. aukščiausios kokybės miltų, žiupsnelis smulkios druskos, 2 dideli šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

1. Nešaltas pienas sūdomas ir saldinamas.
2. Į skystį mažomis porcijomis supilami išsijoti miltai.
3. Ingredientus patogu maišyti mikseriu arba blenderiu.
4. Įpylus aliejaus, galima pradėti kepti blynus.
5. Leidžiama keptuvę patepti ne tik saulėgrąžų aliejumi, bet ir nesūdytais lašiniais ar net puse nulupto svogūno, susmeigto šakute.
6. Skanėstas kepamas iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Karšti blynai gausiai patepami sviestu, kad neišdžiūtų. Jei norite gaminti blynus be kiaušinių su pienu, galite naudoti tą patį receptą, tik į keptuvę supilkite mažus pyragėlius.

Su plakta grietinėle

Šis originalus receptas nustebins net patyrusius virėjus. Delikatesas pasirodo lengvas ir neįprastai švelnus. Jis paruoštas iš: ½ mažo. šaukštai cukraus, 2 v.š. aukščiausios kokybės miltų, pusė stiklinės plaktos grietinėlės, 3 valg. karvės pienas, smulki druska ant peilio galo, 45 g kokybiško sviesto.

1. Sviestas (prieš tai išimtas iš šaldytuvo) kruopščiai sumalamas druska ir smėliu.
2. Pirmiausia į gautą mišinį supilama pusė šalto karvės pieno.
3. Po kito maišymo į masę pradedama dėti iš didelio atstumo išsijotus miltus. Ją reikia porą kartų pertrinti per smulkų sietelį. Taip produktas prisotins deguonimi ir pašalins gabalėlius.
4. Belieka supilti likusį pieną ir iškart supilti grietinėlę.
5. Priklausomai nuo miltų kokybės, gatavos tešlos konsistencija gali skirtis. Jei pasirodys per skysta, galima įberti dar šiek tiek miltų.
6. Kepame karštoje keptuvėje su nedideliu kiekiu įkaitinto aliejaus.

Patiekalas skanus patiekiamas su kondensuotu pienu arba grietine iš riebios grietinės, cukraus ir prinokusių bananų.

Ploni blynai be kiaušinių su pienu

Kad aptariamas patiekalas būtų tikrai plonas ir švelnus, geriausia derinti neriebų karvės pieną ir įprastą geriamąjį (gražų) vandenį. Žinoma, tešlą į keptuvę reikia pilti ypatingu būdu. Dedamas nedidelis masės kiekis, po to kaušelio dugnu ištrinamas per visą indo paviršių. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti šiuos ingredientus: 1 valg. karvės pieno ir panašaus kiekio aukščiausios kokybės miltų, 160 ml išgryninto vandens, 3 desertiniai šaukštai granuliuoto cukraus, po 1 žiupsnelį sodos ir druskos, 2 valg. šaukštai bet kokio augalinio aliejaus.

1. Kvietiniai miltai pertrinami per sietelį į gilų dubenį. Tada į jį supilami likę birūs komponentai. Kepimo sodos gesinti nereikia.
2. Pienas iš šaldytuvo išimamas iš anksto, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Jei šeimininkė pamiršo tai padaryti, galite šiek tiek pašildyti gaminį.
3. Pienas plona srovele supilamas į sausus ingredientus. Iš karto reikia pradėti aktyviai maišyti ingredientus šluotele. Taip išvengsite gabalėlių atsiradimo.
4. Belieka į tešlą įpilti aliejaus ir šalto vandens.

Net nepaisant to, kad recepte yra kepimo sodos, šie blynai pasirodo ploni ir minkšti. Juos galite patiekti su minkštu sūriu ar bet kokiu mėsos paštetu.

Su pienu ir vandeniu

Yra dar vienas sėkmingas receptas, kuriame yra ir pienas, ir išgrynintas vanduo. Jame nėra kiaušinių. Jums tereikia sunaudoti: 230 ml pieno ir geriamojo negazuoto vandens, žiupsnelio kepimo sodos ir rupios druskos, 6 didelių šaukštų saulėgrąžų aliejaus, 230 g aukščiausios kokybės miltų, 2,5 desertinio šaukšto granuliuoto cukraus.

1. Miltai persijojami per smulkų sietelį į gilų dubenį. Smėlis ir rupi druska sumaišomi atskirai, po to ingredientai supilami į tą patį indą.
2. Pirmiausia į miltus ir kitus birius ingredientus pamažu pilamas šaltas pienas, o tada kambario temperatūros vanduo. Proceso metu ingredientus reikia nuolat maišyti plačiu šaukštu.
3. Tešla minkoma šluotele. Nenaudokite maišytuvo ar specialaus maišytuvo priedo. Taip pat veiks dvi viena su kita sujungtos šakės.
4. Minkymo metu tešlos storį galite reguliuoti įpylę dar šiek tiek vandens ar miltų.
5. Svarbu, kad gatavoje masėje nebūtų net mažų gumuliukų.
6. Belieka į tešlą supilti augalinį aliejų, dar kartą išmaišyti ingredientus ir pradėti kepti blynus aliejumi pateptoje ketaus keptuvėje. Geriau naudoti indus žemais kraštais.
7. Patiekite su medaus ar cukraus porcija.

Jei norite, recepte galite naudoti tik vandenį, o blynus virti mineraliniame vandenyje be kiaušinių ar pieno. Ši parinktis pasirodys liesa.