Skanus kepenų pyragas žingsnis po žingsnio receptas. Kepenų pyrago receptas. Ingredientai "kremui"

Iš kepenėlių galite paruošti labai skanų ir gražų užkandį šventiniam stalui. Norėdami tai padaryti, tiesiog paruoškite maltas kepenėles, iš jų kepkite blynus keptuvėje ir kiekvieną sluoksnį pagardinkite keptų svogūnų ir morkų įdaru. Tai lengviau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Internete dažnai galima rasti maltos mėsos receptų, nepridedant sodos, svogūno ir česnako – tokie pyragaičiai galiausiai būna nepakankamai minkšti. Rekomenduoju kepenų pyrago receptą, išbandytą ir patikusį visiems, kurie bandė, pateiktą žemiau su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Beje, kiekvienas gali papuošti gatavą gaminį, kaip parodyta čia.

Šiam užkandžiui ruošti geriau naudoti jautienos kepenėles, jos nekartios. Kiaulieną galima iš anksto mirkyti piene 1-2 valandas – to pakaks kartumui pašalinti. Jei laikysitės tinkamos mitybos rekomendacijų, pakeiskite majonezą grietine ir gaukite sveikiausią produktą.

Kaip pasigaminti kepenėlių pyragą

1 . Susmulkinkite kepenis, 1 svogūną ir česnaką.

2 . Įmuškite du žalius kiaušinius. Sumaišykite.

3 . Įberkite 3-4 šaukštus miltų, pusę arbatinio šaukštelio sodos, žiupsnelį druskos.

4. Maišykite, kol mišinys taps purus ir šiek tiek padidės tūris, nes pridėta sodos.

5. Svogūnai, 2-3 galvutės (priklausomai nuo svogūnų dydžio, svogūnų ir morkų santykis turi būti 1:1) ir nulupkite morkas. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, bet nekepkite! Įdaras turi būti sultingas, o ne traškus :-)

6 . Kepenėlių tešlą samčiu supilkite į įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Sukamaisiais, lygiais judesiais šiek tiek pakreipkite keptuvę, kad tešla tolygiai pasiskirstytų paviršiuje, o blynas išeitų plonesnis.

7 . Kai kepenėlių blynas apkeps iš apatinės pusės, o viršus pakeis spalvą (pradės kepti), apverskite ir kepkite iš kitos pusės, kol iškeps. Padėkite ant lėkštės.

8 . Sutepkite majonezu. Kepenys greitai sugeria šį padažą, todėl nesigailėkite.

9 . Padėkite morkų ir svogūnų sluoksnį.

10 . Tada išdėliokite naują blyną ir pakartokite 8 ir 9 veiksmus. Taip iškepkite ir likusius sluoksnius užpildykite įdaru.

11 . Gatavą pyragą reikia atnešti į garbingą formą. Norėdami tai padaryti, ant viršaus padėkite lėkštę lygiais kraštais, šiek tiek mažesnio skersmens nei mūsų pyragas. Laikydami peilio geležtę statmenai stalui, atsargiai nupjaukite nelygius kraštus. Beje, labai skanūs, galite duoti paragauti nekantriausiam šeimos nariui.

12. Taip turėtų pasirodyti.

13 . Visą kepenėlių pyrago paviršių, įskaitant šonus, aptepkite majonezu. Papuoškite žaluma; grožiui pridėjome ir imituotų raudonųjų ikrų.

Skanus kepenų pyragas yra paruoštas

Gero apetito!

O štai kaip mūsų tortas atrodo skerspjūvyje. Ir nors sluoksniai nėra per ploni, jie yra labai minkšti ir švelnūs, tirpsta burnoje.

Šventinis stalas – tai ne tik užkandžių ir įvairių gėrimų gausa. Visų pirma, tai yra pagrindinis patiekalas. Taip jau susiklostė, kad daugumai mūsų šalies gyventojų ši frazė asocijuojasi su mėsa ar paukštiena, pagardinta garnyru su bulvėmis įvairiais variantais. Tačiau tikriausiai daugelis namų šeimininkių turi norą nustebinti savo šeimą ar draugus kažkuo nauju ir nestandartiniu. Kepenų pyragas gali būti puiki išeitis iš šios situacijos.
Apskritai kepenėlių pyragas yra universalus patiekalas. Viena vertus, tai puikus užkandis. Tačiau jis yra toks sotus, kad gali būti lengvai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas šventei ar įprastiems šeimos pietums/vakarienei. Be to, kepenėlių pyragą galite paruošti gana greitai, ir bet kuri namų šeimininkė gali susidoroti su šia užduotimi.

Manoma, kad tai buvo originalus kepenėlių pyrago receptas. Galbūt tai netiesa. Tačiau pagal šį algoritmą paruoštas patiekalas paruošiamas greitai ir pasirodo neįtikėtinai skanus. Šiam kepenų pyragui reikia paruošti šiuos produktus:

• jautienos kepenys- 1 kg;
• pieno– 200-250 ml;
• kiaušiniai- 2 vnt.;
• miltų arba manų kruopų– 100 g (galima daugiau, jei tešla per skysta arba mažiau, jei per tiršta);
• svogūniniai svogūnai– 4 vidutinio dydžio galvutės;
• majonezo– tepimui;
• daržovių aliejus– kepimui;
• žaluma(petražolės ir krapai), druska - pagal skonį.

Kepenėles supjaustykite gabalėliais ir pusvalandį pamirkykite piene. Tada perpilkite produktą per mėsmalę. Pieną, kuriame buvo mirkytas produktas, supilkite į dubenį su kapotomis kepenėlėmis, įmuškite kiaušinius ir miltus, pasūdykite. Kruopščiai sumaišykite mišinį, kad gautumėte medžiagą, panašų į blynų tešlą.
Kai viskas bus paruošta, galite pradėti kepti blynus. Tam geriau pasiimti blynų keptuvę, bet jei jos neturite, tiks ir įprasta. Blynus reikia labai atsargiai apversti, nes jie pasirodo gana minkšti. Blynų kepimo laikas iš kiekvienos pusės yra maždaug 1 minutė.
Kai "pyragaičiai" bus paruošti, galite pradėti ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir pakankamu majonezo kiekiu.
Kepenėlių pyragas turi būti surinktas taip pat, kaip ir panašūs konditerijos gaminiai. Kepenėlių blynas aptepamas paruoštu „grietinėle“, ant jo dedamas kitas pyragas ir taip pat aptepamas majonezo-svogūnų mišiniu. Torto viršų taip pat reikia aptepti ir, jei pageidaujama, papuošti. Užkandį reikia leisti porą valandų pastovėti vėsioje vietoje, kad sluoksniai gerai išmirktų.

Klasikinis jautienos kepenėlių pyragas

Klasikinis kepenėlių pyragas pasirodys dar skanesnis, jei į įdarą įdėsite morkų. Virimo technologija išlieka tokia pati kaip ir ankstesniame recepte. Skirtumas tik tas, kad svogūnai kepami ne nuostabiai atskirai, o kartu su smulkiai pjaustytomis morkomis. Nurodytam produktų kiekiui reikia paimti 2 vidutines šakniavaisines daržoves.

Jautienos kepenėlių pyragas su grybais ir sūriu

Kepenėlių pyrago įdarą galite gaminti su įvairiais įdarais. Puikus užkandis gaunamas, jei į „grietinėlę“ įdedate grybų ir sūrio. Norėdami pagaminti šį kepenų pyragą, jums reikės:

• jautienos kepenys- 1 kg;
• miltų arba manų kruopų– 300 g;
• pieno– 200 ml;
• kiaušiniai- 4 dalykai.;
• svogūnas– 4 vidutinio dydžio galvutės;
• morkų– 4 šakninės daržovės;
• Pievagrybiai– 500 g;
• sūris– 100 g;
• česnako– 3-4 gvazdikėliai;
• majonezo- Užpildymui;
• daržovių aliejus– terminiam apdorojimui;
• druska pipirai- skonis.

Kepenėlių pyrago ruošimas prasideda nuo pyrago sluoksnių kepimo. Kepenėles sumalkite mėsmale, supilkite pieną, suberkite kiaušinius ir miltus, pipirus ir druską. Suplakite tešlą, a la blynų tešlą. Kepkite blynus.
Įdarui morkas sutarkuokite smulkiausia tarka, svogūnus ir grybus supjaustykite kuo smulkiau. Šie trys produktai turi būti kepti augaliniame aliejuje: svogūnai ir morkos atskirai, grybai atskirai ir atitinkamai dedami į skirtingus dubenėlius.
Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės, česnaką sutrinkite ir abu produktus sumaišykite su majonezu.

Tortas surenkamas pagal šį algoritmą:
pluta, sūrio padažas, svogūnai ir morkos, pluta, sūrio padažas, grybai ir kt.
Tortą galite papuošti bet kaip, arba galite palikti tokį, koks yra. Bet kokiu atveju gatavam produktui reikia leisti stovėti porą valandų šaldytuve, kad jis būtų kruopščiai impregnuotas.

Jautienos kepenėlių pyragas su kiaušiniu ir lydytu sūriu

Kepenų pyragas gali būti gaminamas ne tik su kietuoju sūriu, bet ir su perdirbtais jo kolegomis. Šiam užkandžiui reikia nusipirkti:

• jautienos kepenys- 1 kg;
• Grietinė– 4 šaukštai;
• kiaušiniai- 4 dalykai. tešlai ir 4 vnt. Užpildymui;
• miltų arba manų kruopų– 200-250 g;
• svogūniniai svogūnai– 4 vidutinio dydžio galvutės;
• lydytas sūris– 200 g;
• česnako- 5-6 gvazdikėliai;
• majonezo– tepimui, maždaug 300-350 g;
• druska pipirai- skonis;
• daržovių aliejus- kepimui.

Svogūną ir kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais ir kartu sudėkite į mėsmalę. Į dubenį su malta mėsa įberkite druskos, grietinės, miltų ir kiaušinių, jei norite, pipirų. Tešlą sukrėskite ir kepkite keletą pyragėlių keptuvėje.
Atskirai stambia tarka sutarkuokite virtus kiaušinius ir lydytą sūrį, kurį pirmiausia reikia palaikyti šaldiklyje 15-20 min. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje iki malonaus auksinio atspalvio, tada išimkite iš keptuvės į dubenį su tarkuotu kiaušiniu. Mišinį gerai išmaišykite. Česnako skilteles sutrinkite ir sumaišykite su majonezu.

Užkandis surenkamas pakaitomis paruoštą įdarą:
crust, česnakinis padažas, lydytas sūris, crust, česnakinis padažas, svogūnai su kiaušiniais ir kt.
Paruoštą kepenėlių pyragą padėkite į vėsią vietą 2-2,5 valandos, tada patiekite svečiams ar namų ūkio nariams.

Jautienos kepenėlių pyragas su daržovėmis

Labai originalus kepenėlių pyragas gaunamas, jei jo įdaras ruošiamas iš įvairių daržovių. Tokiu atveju turite paruošti šiuos ingredientus:

• jautienos kepenys- 1 kg;
• pieno– 250 ml;
• kiaušiniai- 4 dalykai.;
• miltų arba manų kruopų– 100 g;
• kepimo milteliai– 1/2 arbatinio šaukštelio;
• svogūniniai svogūnai– 2 vidutinio dydžio galvutės;
• pomidorai- 2 vnt.;
• Baklažanas- 2 vnt.;
• lydytas sūris– 200 g;
• česnako– 4 gvazdikėliai;
• majonezo– tepimui;
• druska pipirai- skonis;
• daržovių aliejus- kepimui.

Kepenėles ir svogūną supjaustykite patogiais gabalėliais ir sumalkite mėsmale. Į dubenį su malta mėsa suberkite druską, kepimo miltelius, miltus, kiaušinius, pieną ir šiek tiek augalinio aliejaus (užtenka šaukšto). Gauta tešla turi būti panašios į grietinės konsistenciją. Jei ši būsena pasiekiama, galite pradėti kepti kepenėlių blynus.
Kepkite sveikus baklažanus orkaitėje (apie 30 minučių 180°C temperatūroje). Kai jie šiek tiek atvės, nulupkite odelę ir supjaustykite. Pomidorus nuplikykite ir nuimkite odelę. Paruoštas daržoves supjaustykite nedideliais kubeliais. Susmulkinkite česnaką ir smulkiai supjaustykite žalumynus. Visus produktus sudėkite į vieną dubenį, pagardinkite majonezu ir išmaišykite.
Kepenėlių pyragas surenkamas apliejant kiekvieną „tortą“ įdaru ir dedant į vieną krūvą. Paruoštą užkandį padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.

Kepenėlių pyragas su cukinijomis ir varške

Skirtumas tarp šio kepenėlių pyrago ir ankstesnių receptų yra varškės kremo įdaras. Be to, jį galima ruošti ne tik iš jautienos kepenų. Puikus patiekalas pasirodys, jei kaip pagrindinį ingredientą naudosite vištienos kepenėles. Šis užkandis tikrai nustebins tiek svečius, tiek šeimos narius. Kad šis kepenėlių pyragas būtų sėkmingas, artimiausioje parduotuvėje turite įsigyti:

• jautienos arba vištienos kepenys– 500 g;
• Grietinė– 100-150 g;
• kiaušiniai- 1 vnt.;
• miltų arba manų kruopų– 100 g;
• svogūniniai svogūnai- 1 maža galvutė;
• varškės– 400 g;
• cukinijos- 1 vnt.;
• morkų– 2 šakninės daržovės;
• česnako– 5 gvazdikėlių;
• majonezo– 100 g;
• pomidorai- 1 vnt.;
• druska pipirai- skonis;
• daržovių aliejus- kepimui.

Kepenėles sumalkite mėsmale, į faršą įmuškite kiaušinį ir prieskonius, gerai išmaišykite. Į būsimą tešlą supilkite grietinę ir vėl išmaišykite. Maišydami dubenėlio turinį suberkite miltus, kol tešla taps pakankamai tiršta, kad būtų panaši į gerą grietinę. Po to galite pradėti kepti blynus.
Svogūną labai smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje. Į ją suberkite tarkuotą cukiniją, o po 5 minučių suberkite susmulkintas morkas. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 15-20 minučių ant mažiausios ugnies. Tada leiskite mišiniui atvėsti.
Į dubenį suberkite varškę, suberkite majonezą, išspaustą česnaką, druską ir prieskonius. Mišinį gerai išmaišykite arba plakite iki kreminės masės.
Kepenėlių pyragą patepkite varškės kremu, ant viršaus dėkite keptas daržoves ir uždenkite kitu pyragu. Kartokite veiksmą, kol baigsis blynai. Paskutinį pyragą aptepkite kremu ir papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis bei griežinėliais pjaustytais pomidorais. Kepenėlių pyragą padėkite į šaldytuvą 1-1,5 valandos, tada pradėkite ragauti.

Jautienos kepenėlių pyragas su raugintais agurkais

Ruošdamos kepenėlių pyragą daugeliui šeimininkių iškyla blynų kepimo problema. Jie nenori apsiversti, susiglamžo, lūžta ar tiesiog dega. Iš tikrųjų tai nėra problema:

1. pirma, tokius blynus reikia kepti labai karštoje keptuvėje (geriausia blynelių keptuvėje);
2. antra, į tešlą galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus;
3. trečia, iš mažų blynelių gamindami pyragą galite visai be didelių blynų.

Pagal šį receptą užkandis gaminamas būtent taip. Ir jums reikia paruošti šiuos ingredientus:

• jautienos kepenys– 500 g;
• pieno– 500 ml;
• kiaušiniai- 3 vnt.;
• miltų arba manų kruopų– 160-200 g;
• kepimo milteliai- arbatinis šaukštelis;
• svogūniniai svogūnai– 2 vidutinio dydžio galvutės;
• rauginto agurko- 1 vnt.;
• grybai– 150-200 g;
• sūris– 150-200 g;
• česnako– 2 gvazdikėlių;
• majonezo ir grietinės– iš viso 200 g;
• druska pipirai- skonis;
• daržovių aliejus- kepimui.

Per smulkintuvą (mėsmalę arba maišytuvą) kartu perpilkite kepenis ir vieną svogūną. Į gautą masę suberkite likusius tešlai skirtus ingredientus: miltus, pieną, kiaušinius, druską, kepimo miltelius, augalinį aliejų (šaukštą). Išminkykite tešlą ir iš jos kepkite blynus.
Antrąjį svogūną ir grybus smulkiai supjaustykite peiliu ir pakepinkite, kol suminkštės. Sūrį ir agurką sutarkuokite atskirai ir į skirtingus patiekalus. Geriau naudoti mažiausią trintuvą. Padažui majonezą sumaišyti su grietine, prieskoniais ir traiškyne sutraiškytu česnaku.
Dabar galite pradėti rinkti tortą. Norėdami tai padaryti, ant lėkštės sudėkite kelis persidengiančius blynus, aptepkite padažu ir išdėliokite grybų ir svogūnų sluoksnį. Vėl dėkite kelis blynus, aptepkite padažu ir ant viršaus uždėkite tarkuoto agurko. Tada pakaitinkite sluoksnius, kol baigsis blynai. Paskutinį blynų sluoksnį tiesiog aptepkite padažu ir gausiai pabarstykite sūrio drožlėmis. Tortą galite papuošti savo nuožiūra. Padėkite užkandį šaltai, o po 1,5-2 valandų galite pradėti valgyti.

Paukščių kepenėlių pyragas su omletu

Tai vienas iš nedaugelio kepenėlių pyrago variantų, kurį galima suvartoti iškart po surinkimo. Užkandis be jokio impregnavimo pasirodo sultingas ir, žinoma, labai skanus. Štai kodėl šis kepenėlių pyragas puikiai tiks šeimos pusryčiams savaitgalį. Šiam patiekalui reikalingi šie produktai:

• vištienos kepenėlės– 500 g;
• pieno– 150-200 ml;
• kiaušiniai- 4 dalykai.;
• miltų arba manų kruopų– 100-150 g (galima daugiau, jei tešla per skysta arba mažiau, jei per tiršta);
• svogūniniai svogūnai- 1 maža galvutė;
• pomidoras- 1 vnt.;
• majonezo– 200 g;
• daržovių aliejus– kepimui;
• druska, žolelės ir prieskoniai- skonis.

Kepenų pyrago ruošimo pagal šį receptą pradžia yra standartinė: kepenėles ir svogūnus perkiškite per mėsmalę, įpilkite miltų, įmuškite kiaušinį (1 vnt.), supilkite pieną (trečdalis nurodyto kiekio), pasūdykite. ir suberti prieskonius. Tešlą išmaišykite kaip blynams ir kepkite kepenėlių pyragui blynus.
Likusius kiaušinius išmuškite į atskirą dubenį, supilkite pieną, šiek tiek pasūdykite ir plakite mikseriu. Iškepkite omletą. Beje, tokiu atveju reikia kepti iš abiejų pusių.
Pomidorus tiesiog supjaustykite plonais griežinėliais.
Kepenėlių pyragas surenkamas tokia seka: blynas apteptas majonezu, omleto gabaliukai, majonezo užtepėlė, pomidorų griežinėliai, kitas blynas. Paskutinį „tortą“ tiesiog patepkite majonezu ir papuoškite žolelėmis. Kepenėlių pyragą galima nedelsiant išsiųsti šeimos nariams ištirti.

Vaizdo įrašo receptas „Kepenų pyragas“

Kepenėlių pyragui gaminti tinka vištienos arba jautienos kepenėlės. Šie produktai yra gana prieinami, o skanėstas bus labai skanus. Bet jei pavyksta įsigyti ančių ar žąsų kepenėlių, drąsiai naudokite jas patiekalui ruošti – šie produktai yra tikras delikatesas.

Kepenų pyrago receptas

Būtinas:
500 g kepenų;
0,5 l pieno;
5 kiaušinių;
2 vidutinio dydžio svogūnai;
1 stiklinės miltų;
maltų juodųjų pipirų;
druskos;
daržovių aliejus.

Kaip gaminti:

Kruopščiai paruoškite kepenis. Nuplaukite jį po tekančiu šaltu vandeniu. Nuimkite plėvelę nuo paviršiaus, visų kraujagyslių ir venų. Dar kartą nuplaukite ir nusausinkite popierinėmis servetėlėmis arba rankšluosčiu. Jei reikia, supjaustykite kepenėles mažesniais gabalėliais.

Perpilkite kepenis per mėsmalę.


Svogūnus nulupkite, supjaustykite į 4 dalis ir taip pat supjaustykite.


Sumaišykite faršą, įmuškite kiaušinius, viską pagardinkite pipirais ir druska. Dar kartą išmaišykite mišinį.


Supilkite pieną ir įberkite 1 puodelį miltų.


Kepenėlių pyragams skirtą tešlą gerai išmaišykite iki vientisos masės ir lengvai plakite šluotele arba mikseriu. Konsistencija turėtų būti šiek tiek tirštesnė nei blyno.


Palikite mišinį 10 minučių, taip tešla taps elastingesnė ir bus lengviau kepti pyrago sluoksnius.

Padėkite keptuvę ant ugnies ir įkaitinkite, supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Kai įkaista, įdedame kelis šaukštus kepenėlių masės, išlyginame ir kepame iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.


Tokiu pat būdu paruoškite visus kitus pyrago sluoksnius. Sudėkite juos į lėkštę ir palikite visiškai atvėsti.

Kepenų tešlą galima pilti į keptuvę naudojant samtį. Supilkite mišinį į keptuvę, supilkite į keptuvę ir tešla paskleiskite paviršių taip, kaip kepdami blynus.

Norėdami sutepti pyragus, paruoškite įdarą, kuriam jums reikės:
2 svogūnai;
100 g majonezo;
daržovių aliejus.

Kaip gaminti:

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite jį augaliniame aliejuje, gatavas svogūnas turėtų įgyti gražią auksinę spalvą.

Dabar galite pradėti rinkti kepenų pyragą:

Ant indo dėkite pirmąjį pyragą ir aptepkite majonezu, tada išdėliokite apkeptą svogūną ir išlyginkite per visą kepenų paviršių.


Viršų uždenkite kitu kepenėlių blynu, aptepkite majonezu ir sudėkite svogūnų įdarą.


Panašiai surinkite visą pyragą.


Iš viršaus patepkite majonezu, papuoškite žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis.

Kepenų pyrago su grybais receptas

Shutterstock

Kepenų pyrago pagrindas gali būti skirtingas. Eksperimentuokite ir paruoškite kepenėlių pyragus su grybais.

Būtinas:
500 g kepenų;
3 kiaušinių;
1 stiklinės miltų;
1 stiklinė pieno;
300 g šviežių pievagrybių;
3 skiltelės česnako.
2 svogūnai;
druska ir pipirai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Pievagrybius nulupkite, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite griežinėliais. Apkepkite grybus augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.


Paruoškite kepenėlių tešlą, kaip aprašyta aukščiau, ir galiausiai sudėkite keptus grybus ir česnaką, perspaustus per spaudą.

Supilkite tešlą į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi, išlyginkite per visą paviršių ir kepkite iš abiejų pusių.


Kai pyragaičiai atvės, aptepkite juos majonezu ir sudėkite keptų svogūnų įdarą.

Kepenėlės labai dera su rūgščiais obuoliais, kuriuos galima sutarkuoti arba supjaustyti kubeliais.

Kepenėlių pyragas, įdarytas rūgščiomis uogomis: bruknės ar spanguolės yra malonaus gaivaus skonio ir neprilygstamo aromato.

Neįprastų ir aštrių derinių mėgėjams įdarui galima rekomenduoti naudoti džiovintus abrikosus, razinas ir džiovintas slyvas. Džiovintus vaisius permeskite per mėsmalę ir sumaišykite saldų faršą su smulkintais graikiniais riešutais. Šis įdaras kepenėlių pyragui suteiks skanų skonį.

Originalūs subproduktų patiekalų receptai iš Aleksejaus Zimino.Žiūrėti video įrašą!

Sunku patikėti, bet dar visai neseniai frazė „kepenų pyragas“ sukėlė mūsų tautiečių sumišimą. Sąvoką „tortas“ siejame su saldumynais, tad ką su tuo turi kepenys? Ar tai iškrypęs kulinarijos žinovų skonis, ar slypi kokia nors patiekalo paslaptis?

Kaip paaiškėjo, viskas yra daug paprasčiau. Kepenų pyragas – ne desertas, o pagrindinis patiekalas ar net užkandis. Ir jie taip jį pavadino dėl paruošimo būdo - iš pačių subproduktų kepami (tiksliau, kepami) blynai, kurie vėliau padengiami „grietinėle“ (dažniausiai majonezu). Neatmetama ir kitų sluoksnių – iš troškintų ar šviežių daržovių, keptų grybų, sūrio ir virtų kiaušinių. Dėl papildomo pikantiškumo į majonezą kartais dedama česnako. Atitinkamai papuoškite patiekalą, kaip tikrą pyragą. Kad visi jo skoniai susijungtų, patiekalas kelioms valandoms dedamas į šaldytuvą.

Tradiciškai tešlai naudojamos jautienos kepenėlės, tačiau jas galima pakeisti vištiena arba kiauliena. Pirmuoju atveju pyragas nebus tokio sodraus skonio, antruoju patiekalas gali skonis kartaus (kad to išvengtumėte, subproduktus reikia mirkyti piene apie pusvalandį). Beje, kai kurie virėjai mieliau gamina „mišinį“ iš skirtingų kepenų rūšių.

Pyragaičius apkepkite keptuvėje kaip įprastus blynus. Kuo mažesnis indų skersmuo, tuo lengviau pavyks juos apversti. Tiesą sakant, būtina paruošti didelį skersmenį. Patiekalas pasirodo apetiškas ir sultingas; tokia forma juo mėgaujasi net tie, kuriems kepenėlės nelabai patinka. Teks šiek tiek padirbėti su jo paruošimu, todėl kepenėlių pyragas dažniausiai patiekiamas švenčių dienomis.

Klasikinis jautienos kepenėlių pyragas – paprasčiausias receptas

Šį receptą drąsiai galima vadinti pagrindiniu – juo gali remtis tiek pradedantieji, tiek labiau patyrę kulinarai. Dėl didelio kiaušinių skaičiaus kepeniniai blynai gerai išlaiko formą ir nelūžta, o dėl keptų daržovių sluoksnio pyragas tampa sultingas ir švelnus.

Jums reikės:

• jautienos kepenys apie 800 g;
• miltai – 50 g (2 šaukštai su nedideliu stikleliu);
• kiaušiniai – 5 vnt.;
• morkos ir svogūnai (rinkitės vidutinio dydžio daržoves) – 2 vnt.;
• majonezas – 100 ml (apie 3-4 v.š.);
• saulėgrąžų aliejus be kvapo - 5-6 šaukštai. l.;
• krapų žalumynai - 1 vidutinė krūva.

Virimo etapai:

1. Kepenėles nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir aštriu peiliu atskirkite gyslas ir plėveles. Sumalkite mėsmale arba naudodami maišytuvą.

2. Į gautą pusiau skystą srutą įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite šluotele. Toliau maišydami į mišinį suberkite miltus ir druską (apie 0,5 šaukštelio) – gausite tirštą grietinę primenančios konsistencijos tešlą.

3. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užpilkite vos trupučiu aliejaus. Kai gerai įkaista (turi praeiti bent pusė minutės), sumažinkite ugnį iki vidutinės. Į centrą dėkite 3-5 šaukštus kepenų masės (kiekis priklauso nuo indo skersmens). Šaukšto ar mentele nugarėlėmis paskleiskite per visą keptuvės paviršių, kad neliktų tarpų (jei neužtenka, įdėkite šiek tiek tešlos) – galutinis rezultatas bus kiek storesnis nei įprastai blynas.

4. Pyragui iš vienos pusės šiek tiek apskrudus (šiek tiek pakelkite ir pažiūrėkite), atsargiai apverskite kitą. Iškepusį blyną perkelkite į lėkštę, kad atvėstų. Kepkite, kol baigsis kepenėlių tešla, į keptuvę po truputį pildami aliejaus, tik tiek, kiek reikia. Algoritmas yra toks pat, kaip ir kepant įprastus blynus, tačiau šiuos pyragus reikia kepti šiek tiek ilgiau – po 1-2 minutes, kad kepenys būtų tinkamai termiškai apdorotos.

5. Kol sukrauti kepenų blynai vėsta, paruoškite sluoksnį. Daržoves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite – morkas sutarkuokite smulkiąja trintuvės puse, o svogūną supjaustykite kubeliais (geriausia – mažesniais, tada įdaras bus vienodesnis).

6. Ant ugnies dėkite gilią keptuvę ar prikaistuvį, supilkite aliejų ir palaukite, kol įkais (apie 30-40 sekundžių). Daržoves suberkite į aliejų, įberkite žiupsnelį druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami tikrindami kepimo vienodumą. Daržovių pasirengimą nustatykite vizualiai - morkos pasikeis iš oranžinės į geltoną spalvą, o svogūnai taps permatomi; tai užtruks apie 4-5 minutes. Padėkite gatavą kepsnį ant lėkštės.

7. Kai visi pyrago komponentai atvės, pradėkite jį "rinkti". Paimkite plokščią lėkštę, kurioje planuojate patiekti pyragą, ant jos uždėkite vieną kepenėlių blyną. Ant jo paviršiaus paskirstykite nedidelį kiekį sluoksnio (apie 1,5 a.š.) ir šį sluoksnį aptepkite majonezu (0,5 a.š.).

8. Kartokite tol, kol baigsis blynai, ant paskutinio tepkite tik majonezo sluoksnį, taip pat gerai aptepkite šonus. Stenkitės tolygiai paskirstyti įdarą ir padažą tarp visų plutų.

9. Smulkiai supjaustykite krapus. Torto viršų pabarstykite žalumynais ir papuoškite šonus (lengvai paspauskite rankomis - sulips savaime).

Elegantiškas ir šventinis kepenėlių pyragas paruoštas patiekti.

Šis kepenėlių pyragas turi savo posūkį – šviežių pomidorų sluoksnį. Šis priedas padaro patiekalą sultingesnį ir mažiau kaloringą – sveikos mitybos šalininkai ir besilaikantys dietos tikrai tai įvertins.

Jums reikės:

• kepenys (bet kokios) - 500 g;
• kvietiniai miltai - apie 100 g (4 kupinų šaukštų);
• grietinė – 100 g (3 v.š.);
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• morkos - 2 vnt. įdarui + 1 vnt. Dekoravimui;
• vidutinio dydžio svogūnas - 1 vnt. tešlai + 2 vnt. Užpildymui;
• augalinis aliejus – 50 g (2 šaukštai tešlai) + 100 g (4 šaukštai) kepimui;
• majonezas – 400-500 g (12-15 v.š.);
• šviežias didelis pomidoras – 1 vnt.
• putpelių kiaušiniai – 3 vnt.;
• žalieji svogūnai - 1 krūva;
• druskos, maltų pipirų;
• žalios rūkytos dešros (papuošimui) – 5-6 vnt.

Virimo etapai:

1. Morkas gerai nuplaukite. Vieną išverdame nenulupus (apie 30-40 min. po užvirimo, ant silpnos ugnies). Pasiruošimą patikrinkite dantų krapštuku (turi būti lengvai pradurti), atvėsinkite po šaltu vandeniu ir nulupkite. Likusią dalį nulupkite ir susmulkinkite ant smulkios trintuvės pusės.

2. Svogūną nulupkite, vieną atidėkite tešlai, o likusią dalį supjaustykite kubeliais.

3. Išvirkite putpelių kiaušinius (per 5-6 minutes po virimo), pamerkite į šaltą vandenį. Nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais.

4. Kepenėles ir vieną svogūną perkiškite per mėsmalę, į šią „tyrelę“ įmuškite vištienos kiaušinius. Išmaišykite, įpilkite grietinės, druskos (apie 0,5 šaukštelio) ir pipirų (žiupsnelis, nebūtina). Toliau maišydami suberkite miltus. Mišinys turi būti vienalytis, o konsistencija primena blynų tešlą arba tirštą grietinę.

5. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę (geriausia blynelių keptuvę) ir ant jos dėkite apie 1 kaušelį kepenėlių tešlos. Išlyginkite mišinį per visą paviršių be tarpų, tada į keptuvę iš vieno krašto supilkite 1 arbatinį šaukštelį. saulėgrąžų aliejus.

6. Apkepkite blyną, kol apskrus (apie 1 minutę ar šiek tiek ilgiau), tada atsargiai, stengdamiesi nesulaužyti, apverskite mentele. Padėkite gatavą pyragą ant lėkštės. Kartokite procedūrą, kol baigsis tešla – gausite visą krūvą blynų.

7. Į gilią keptuvę supilkite likusį aliejų, įkaitinkite ir suberkite smulkintus svogūnus bei morkas. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės taps auksinės rudos spalvos. Perkelkite į lėkštę ir palikite atvėsti.

8. Pomidorą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, perpjaukite išilgai pusiau ir nuimkite stiebo tvirtinimo vietą. Supjaustykite plonais griežinėliais.

9. Visus torto sluoksnius sudėkite į plokščią lėkštę. Dedame pirmąjį blyną, patepame majonezu, dedame ant viršaus apie 1 a.š. l. troškintas daržoves ir paskleisti per visą paviršių.

11. Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną ir pabarstykite juo visą pyrago paviršių, įskaitant šonus.

12. Išvirtas morkas supjaustykite išilgai plonais griežinėliais, tris plačiausias juosteles skersai susukite į ritinėlius - gausite improvizuotus pumpurus. Padėkite į pyrago centrą plonais galais į vidų. Putpelių kiaušinius nulupkite ir supjaustykite išilgai į ketvirčius. Išdėliokite juos palei pyrago kraštą, o tarp jų įdėkite perkeltine prasme susuktas dešros riekeles.

Sultingas ir skanus kepenėlių pyragas yra paruoštas ir dabar jį galima patiekti. Tačiau bus dar skaniau, jei kurį laiką paliksite šaldytuve, kad prisitrauktų. Sluoksniai bus prisotinti padažu ir įdaru ir bus tiesiog nuostabu.

Šventinis kepenėlių pyragas iš vištienos kepenėlių su riešutais

Šis receptas subalansuoja išskirtinį kepenų skonį ir riešutų skonį, o padažas yra lygus, todėl tolygiai pasiskirsto tarp sluoksnių. Šis kepenėlių pyragas – tikras šventinis patiekalas išrankiausiems gurmanams!

Jums reikės:

• kepenys (tiks bet kokios) – apie 700 g;
• kiaušiniai - 3 vnt. tešlai + 1 vnt. padažui;
• mažos morkos – 2 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• miltų – 75-80 g (3-4 kupinų šaukštų);
• majonezas – 300 g (apie 10 v.š.);
• krakmolas – 50 g (2 v.š.);
• saulėgrąžų aliejus - 5-6 šaukštai. l.;
• bet kokie žalumynai - 1 maža krūva;
• graikiniai riešutai - 130 g;
• česnakas - 1 didelė skiltelė;
• druskos, maltų pipirų.

Virimo etapai:

1. Išvalykite kepenis nuo venų ir dengiančių plėvelių. Perkiškite per mėsmalę. Į gautą masę įmuškite 3 kiaušinius, suberkite miltus, 0,5 arb. druskos, žiupsnelio pipirų ir krakmolo. Šaukštu ar mentele užminkykite vienalytę tešlą.

2. Į sausą keptuvę supilkite aliejų (apie 1 a.š.) ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Į vidurį įdėkite salotos žiedą (jo dydis atitiks būsimo pyrago skersmenį). Kepenėlių masę supilkite į formą ir šaukštu paskirstykite per visą vidinį paviršių. Pilame tiek tešlos, kad blynas būtų be tarpelių, bet ne per tirštas.

3. Vienai pusei apskrudus (apie 1 min.), nuimkite žiedą ir apverskite pyragą. Dar kartą pakepinkite ir išimkite iš keptuvės. Kartokite veiksmą, kol tešla baigsis (po truputį pilkite aliejaus).

4. Nedideliame puode pasūdytame vandenyje išvirkite kiaušinį papuošimui. Kai užvirs, atkreipkite dėmesį į laiką ir sumažinkite ugnį. Po 8 minučių išimkite kiaušinį iš verdančio vandens ir įdėkite į šaltą vandenį. Kai visiškai atvės, nulupkite.

5. Daržoves nuplaukite ir nulupkite. Svogūną supjaustykite peiliu - pusžiedžiais ar kubeliais, nesvarbu. Iš pradžių morkas supjaustykite plonais griežinėliais išilgai, tada skersai mažomis juostelėmis (jei norite, galite naudoti stambią tarka).

6. Į keptuvę supilkite 1-2 valg. l. aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite daržoves, kad pakeptų. Troškinkite maišydami, kol įgaus auksinį atspalvį. Sudėkite į gilią lėkštę.

7. Į atvėsusias daržoves suberkite į 3-4 dalis supjaustytą česnaką ir virtą kiaušinį. Suplakite trintuvu – gausite vienalytę geltonai oranžinės spalvos masę. Čia įpilkite majonezo (1-2 šaukštus palikite papuošimui) ir išmaišykite.

8. Riešutų branduolius susmulkinkite, žalumynus smulkiai supjaustykite. Ant indo po vieną dėkite pyragėlius ir aptepkite gautu padažu. Viršutinį sluoksnį ir šonus aptepkite įprastu majonezu. Pyragą pagal skonį pabarstykite riešutais ir žolelėmis.

Nors šis kepenėlių pyragas jums gali pasirodyti visai mažas, jis yra labai sotus ir skanus, kurį tikrai įvertins visi jūsų šeimos nariai ir laimingi svečiai. Paruoškite pyrago užkandį šventei ar Naujiesiems metams.

Šiame patiekale kepenėlių paplotėliai sluoksniuojami su ne troškintomis daržovėmis ir majonezu, kaip pagal klasikinį receptą, o padažu su raugintais agurkais (pvz., „Tartar“). Dėl to pyrago skonis yra pikantiškesnis, su lengvu rūgštumu. Šis sprendimas patiks tiems, kurie labai nemėgsta keptų svogūnų. Kad kepenėlių pyragas būtų skanus, visada turite apsvarstyti, kokius maisto produktus mėgsta jūsų šeima.

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės - 500 g;
• pienas – 1 stiklinė (200 ml);
• miltai – 300 g (10-12 kupinų šaukštų);
• svogūnas – 1 vnt.;
• majonezas – 200 g (5-6 v.š.);
• kiaušinis – 3-4 vnt.;
• česnakai - 2-3 didelės skiltelės;
• mažas marinuotas agurkas – 3-4 vnt.;
• druskos, maltų pipirų;
• kietasis sūris - 50 g;
• mažas šviežias pomidoras (ne minkštas) – 3 vnt.;
• krapai ir petražolės - 4-5 šakelės.

Virimo etapai:

1. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis ir kartu su kepenėlėmis perkiškite per mėsmalę. Į šį mišinį įpilkite kiaušinių, miltų, prieskonių ir pieno. Gerai išmaišykite – turėtų gautis tokia tešla kaip blynai. Jo konsistenciją galima reguliuoti – jei per skysta, įberti vieną ar du šaukštus miltų, jei tiršta, įpilti šiek tiek pieno.

2. Įkaitinkite blynų keptuvę, ant jos supilkite samtį tešlos (aliejaus pilti nereikia) ir paskleiskite per visą paviršių, kaip ir kepant įprastus blynus. Kai tik pyragas apskrus (tiesiog po 30 sekundžių), apverskite, apkepkite kitą pusę ir išimkite. Tęskite kepimą, kol baigsis tešla.

3. Agurkus sutriname ant rupios trintuvės pusės, nupilame skysčio perteklių (lengvai nuspaudžiame). Nulupkite česnaką, nuplaukite ir permeskite per česnako spaudą. Į majonezą sudėkite česnako ir agurkų mišinį ir išmaišykite.

4. Tortą perlenkite, po vieną padengdami visus sluoksnius, įskaitant viršutinį. Ant smulkios trintuvės pusės sutarkuokite sūrį ir pabarstykite ant viršaus. Petražoles ir krapus nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite (keletą petražolių lapelių palikite papuošimui). Šonus papuoškite smulkintomis žolelėmis – pabarstykite ir lengvai paspauskite rankomis. Pomidorus supjaustykite plonais pusgriežinėliais, iš šių „žiedlapių“ padarykite rožes ir papuoškite tortą. Šalia žiedų padėkite petražolių lapelius.

Kepenų pyragas su marinuotais grybais iš Olga Matvey - vaizdo receptas

Įdomiausia pabandyti paįvairinti pažįstamą patiekalą, pavyzdžiui, kepenėlių pyragą, nauju skoniu. Tokiu atveju geriausia eksperimentuoti su įdaru. Šiame užkandyje šiek tiek aštrumo tik į gerą, todėl dėsime marinuotus grybus. Šiame vaizdo įrašo recepte taip pat labai išsamiai parodyta, kaip paruošti ir surinkti pyragą.

Man labai patinka šis receptas!

Kepenų pyrago su grybais receptas

Šis receptas nuo klasikinio skiriasi tuo, kad sluoksniuose yra sūrio ir pievagrybių. Pasirodo skanus, sotus ir gražus šventiškai. Kepenų pyragas su grybais yra labai įdomi alternatyva klasikiniam receptui.

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės - 500-700 g;
• miltai – 70-75 g (4 v.š.);
• kiaušinis - 2 vnt. į tešlą + 2 vnt. Dekoravimui;
• saulėgrąžų aliejus – 150-170 ml (6-7 v.š.);
• svogūnas – 1 vnt.;
• pievagrybių – 300 g;
• kietasis sūris („rusiškas“ ar panašus) – 200 g;
• majonezo – 250 g (7-8 v.š.).

Virimo etapai:

1. Mėsmale paruoškite pusiau skystą faršą iš kepenų. Įberkite šiek tiek druskos (užteks 0,5 šaukštelio druskos), suberkite miltus ir 2 kiaušinius. Tešlos ingredientus gerai išmaišykite.

2. Tešlą supilkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, stengdamiesi tolygiai paskirstyti – turėtų gautis tirštas blynas. Uždenkite keptuvę dangčiu ir apkepkite plutą iš vienos pusės (užtruksite apie 3-4 minutes). Atidarykite dangtelį, apverskite ir apkepkite kitą pusę. Kartokite, kol visi blynai iškeps.

3. Svogūną nulupkite ir nuplaukite. Perpjaukite išilgai pusiau, tada skersai plonais pusžiedžiais. Pievagrybius nuplaukite ir nusausinkite, išilgai supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną dėkite į įkaitintą keptuvę su prieš tai užpiltu aliejumi ir pakepinkite ant vidutinės ugnies. Kad kepimas būtų tolygus, maišykite šaukštu arba mentele. Kai tik jis taps skaidrus (2-3 minutes), suberkite grybus ir toliau kepkite tiek pat. Nukėlus keptuvę nuo viryklės, į svogūnų ir grybų mišinį įberkite žiupsnelį druskos, išmaišykite ir atvėsinkite.

4. Likusius 2 kiaušinius įmuškite į puodą arba metalinį samtį, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Įpilkite 0,5 šaukštelio. druskos, palaukite kol užvirs ir sumažinkite kaitros intensyvumą. Virkite 8 minutes, tada įmuškite kiaušinius į labai šaltą vandenį. Po kelių minučių juos nulupkite, padalinkite į trynius ir baltymus ir sutarkuokite smulkia tarka dviejuose atskiruose induose.

5. Sūrį sutrinkite stambia tarka.

6. Blyną dėkite ant serviravimo indo ir lengvai aptepkite majonezu. Ant viršaus pabarstykite sūriu ir vėl aptepkite majonezu.

7. Tą patį darykite su kitu pyragu, tik vietoj sūrio dėkite pievagrybius.

8. Sluoksniais kaitaliokite, kol dėsite paskutinį torto sluoksnį - aptepę majonezu, apšlakstykite tarkuotu tryniu.

Torto šonus taip pat gerai ištepkite riebalais, apatinę „bokštelio“ dalį papuoškite likusiu sūriu, o viršutinę – kiaušinio plakiniu.

Šiame pyrage kepenėlių blynai kaitaliojami su keptų bulvių mišinio sluoksniais. Šio derinio dėka galėsite nustebinti prie stalo esančius visiškai nauju žinomo patiekalo skoniu. Kepenų pyragas su bulvėmis įgauna visiškai kitokį skonį, bet galbūt jums patiks.

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės - 350-400 g;
• didelės bulvės – 3 vnt.;
• miltai – 3/4 stiklinės kepenų blynams + 2-3 šaukštai bulviniams blynams;
• pienas – 300 ml (1,5 stiklinės);
• svogūnai – 3 vnt. (2 vnt. kepenims + 1 vnt bulvėms);
• česnakai - 2-3 didelės gvazdikėliai;
• kiaušiniai – 8 vnt. (3 vnt. kiekvienai blynų rūšiai + 2 vnt. papuošimui);
• majonezas – 170-200 ml (apie 5-6 v.š.)
• krapai – 1 ryšelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druskos, maltų pipirų.

Virimo etapai:

1. Svogūnus, bulves ir česnakus nulupkite ir nuplaukite. Nuplaukite ir nusausinkite krapus.

2. Panardinkite į šaltą vandenį, pridedant 0,5 šaukštelio. pasūdykite 2 kiaušinius ir išvirkite. Po to sumažinkite ugnį iki minimumo ir po 8 minučių nusiųskite kiaušinius atvėsti šaltame vandenyje.

3. Iš dviejų svogūnų ir kepenėlių paruoškite maltą mėsą trintuvu arba smulkiu tinkleliu mėsmale. Įmuškite 3 kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų (įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų), suberkite miltus (3/4 stiklinės, nepamirškite iš anksto persijoti). Masė pasirodo tiršta, atskieskite pienu iki įprastų blynų tešlos konsistencijos (pieno gali prireikti kiek daugiau nei 300 g arba šiek tiek mažiau).

4. Paruoškite bulvių tešlą, smulkiąja tarka (galite naudoti virtuvinį kombainą su reikiamu priedu) susmulkindami bulves ir likusį svogūną. Nenupilkite susidariusio skysčio, į masę įmuškite paskutinius 3 kiaušinius ir miltus. Įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite ir palikite pastovėti 10 minučių.

5. Įkaitintą keptuvę ištepkite aliejumi (naudokite konditerinį šepetį). Ant jo uždėkite kelis šaukštus bulvių mišinio ir šaukštu paskleiskite paviršių, kad gautumėte kuo plonesnį, bet be tarpelių blyną. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos (apie 1,5-2 minutes). Kartokite tol, kol išnyks bulvių mišinys.

6. Keptuvę išskalaukite, vėl įkaitinkite ir patepkite aliejumi bei iškepkite kepenėlių blynelius. Algoritmas toks pat, kaip ir kepant įprastus plonus blynus – supilkite tešlą, susukite keptuvę taip, kad ji pasiskirstytų išilgai dugno, kepkite iš abiejų pusių apie 30-40 sekundžių.

7. Per česnako presą išspauskite česnaką, smulkiai supjaustykite krapus, visa tai suberkite į majonezą ir gerai išmaišykite.

8. Atvėsusius kiaušinius nulupkite ir perpjaukite pusiau. Atskirkite trynius nuo baltymų ir smulkia tarka sutarkuokite į skirtingas lėkštes.

9. Surinkite pyragą, kaitaliodami atvėsusius kepenėlių ir bulvių sluoksnius ir aptepdami česnako-majonezo padažu (įskaitant viršutinį sluoksnį).

10. Patiekalą dekoruokite taip, kaip liepia jūsų vaizduotė – pavyzdžiui, viršų apšlakstykite tryniu, o šonus – baltu arba padalinkite į geltonus ir baltus segmentus.

11. Jei surinkus pyragą liko kepenėlių blynų, iš jų galite pagaminti skanius suktinukus. Įdarą rinkitės savo nuožiūra arba pagal turimą maistą namuose – apvoliokite keptais svogūnais ir morkomis arba tarkuotu sūriu su majonezu ir česnaku. Šiais vyniotiniais, supjaustytais žiedais, galima papuošti kepenėlių pyragą kaip rožių puokštę.

Pagal šį receptą pasieksite labai sodrų ir elegantišką pyragą. Jei esate didelis bulvių gerbėjas, būtinai pabandykite jas virti. Ir, žinoma, rožės.

Pagrindas šiam kepenėlių patiekalui kepamas orkaitėje, kaip tikro pyrago plutelė. Nauda dviguba – mažiau vargo gaminant ir daugiau naudos, nes nekepsite. Kepenų pyragas, kepamas orkaitėje, dėl aliejaus trūkumo būna ne toks riebus, jį lengviau paruošti.

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės - 500 g;
• manų kruopos – 70 -80 g (5 a.š.);
• pienas – 50 ml (2,5 a.š.);
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• svogūnas (nebūtina) – 1 vnt.;
• morkos – vidutinės – 2 vnt.;
• sviestas - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 50 g (2-3 šaukštai);
• majonezas – 150 -170 g (apie 4-5 v.š.);
• žalieji svogūnai - maža krūva;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• maltų pipirų - žiupsnelis.

Virimo etapai:

1. Kepenėles sumalkite mėsmale arba trintuvu. Jei pageidaujama, faršą galima gaminti ir su šviežiais svogūnais, tokiu atveju jis pasirodys sultingesnis.

2. Į gautą masę supilkite manų kruopas, kiaušinius, pieną, druską, pipirus, išmaišykite iki vientisos masės (galite naudoti tą patį blenderį) ir atidėkite maždaug dvidešimčiai minučių – manų kruopos turi šiek tiek išbrinkti.

3. Morkas nulupkite ir nuplaukite, susmulkinkite (naudokite vidutine arba stambia tarka). Į sausą keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, įkaitinkite (apie 30 sekundžių) ir suberkite morkas. Kepkite, nepamiršdami maišyti, ant silpnos ugnies apie 5 minutes – morkos turi pakeisti spalvą į auksinę ir tapti minkštos. Padėkite ant lėkštės, kad atvėstų.

4. Įjunkite orkaitę – leiskite sušilti iki 180°C. Ištirpinkite sviestą ir ištepkite juo apvalią kepimo formą (geriau imkite stiklinę ar metalinę su nepridegančia danga). Dugną ir šonus pabarstykite plonu manų kruopų sluoksniu. Kepenėlių masę supilkite į formą ir kepkite. Po 45 minučių išimkite gatavą "pyragą" ir palikite jį formoje. Kai atvės, išimkite ir aštriu peiliu perpjaukite į tris sluoksnius (galite naudoti virtuvinį siūlą arba įprastą meškerę).

5. Tortą vėl surinkite į vientisą visumą, kiekvieną pyragą (įskaitant viršų) aptepkite majonezu ir tolygiai išdėliokite morkas. Taip pat šonus patepkite majonezu, kad patiekalas neišdžiūtų.

Nuplaukite ir nusausinkite žaliąjį svogūną, smulkiai supjaustykite peiliu, o pyrago viršų pabarstykite kartu su morkų gabalėliais. Kepenėlių pyragas turi būti toks pat gražus ir šventiškas kaip saldus desertinis pyragas, todėl drąsiai puoškite jį įvairiais produktais ir žolelėmis.

Skanus kepenėlių pyragas su varškės sūriu – video receptas

Jei manėte, kad visi kepenėlių pyragaičiai visada buvo ruošiami vienodai ir nustebino tik iškeptas variantas, pasiruoškite nustebti dar kartą. Šis pyragas gaminamas ne iš keptų blynų, o iš naminio kepenėlių pašteto. Peržiūrėkite receptą ir pamatysite, koks jis paprastas ir neįtikėtinai skanus.

Ar vis dar manote, kad kepenėlių pyragas yra sudėtingas patiekalas ir visko nepavyks padaryti teisingai? Tiesą sakant, verta jį paruošti tik vieną kartą, kad suprastumėte ir pasijustumėte labiau pasitikintys. Mūsų išsamių receptų dėka galėsite maloniai nustebinti savo šeimą ir svečius, ir niekas neabejos jūsų kulinariniais gabumais.

Malonu matyti jus tinklaraščio puslapiuose!

Šiandien noriu jums pasiūlyti receptą, tinkantį šventiniam stalui ir, pavyzdžiui, savaitgalio pietums ar vakarienei – šis patiekalas nebrangus, sotus ir, svarbiausia, skanus. Taigi, šiandien jums yra kepenų pyrago receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio.

Mano nuomone, šis patiekalas labiau vyriškas, pasirodo labai patenkintas ir vyrams labai patinka.

Kadangi mano vyras taip pat yra labai šališkas, išbandžiau daug įvairių receptų, eksperimentavau ir eksperimentavau, todėl gavau mums labiausiai patinkantį variantą, kurį siūlau išbandyti ir jums - skanu :)

Dažniausiai pyragą ruošiu iš jautienos kepenėlių, kurios yra „lyderis“ pagal vitaminų, mineralų ir amino rūgščių kiekį, tačiau šį kartą jautienos tiesiog nebuvo prekyboje, todėl siūlau kepenėlių pyrago receptą. pagamintas iš kiaulienos kepenų.

Dažnai skaitau, kad kiaulienos kepenėlės yra karčios ir jas reikia mirkyti piene, bet, matyt, dėl to, kad pienas jau įtrauktas į šį receptą, pyragą galima drąsiai gaminti taip pat kaip ir su jautienos kepenėlėmis, be mirkymo. bet ką. Pradėkime))

Ingridientai:

Kepenėlių blynams:

Užpildymui:

Papuošimui:

Receptas:

Kepeniniai blynai

Žalias kepenėles nulupkite iš plėvelių, kartu su svogūnu permeskite per mėsmalę/smulkinkite blenderiu. Įmuškite kiaušinius, išmaišykite. Įpilkite pieno, miltų, šiek tiek druskos, pipirų, išmaišykite.

Iš gautos tešlos riebalais pateptoje keptuvėje apkepkite blynus.

Užpildymas

Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Viską pakepinti. Į atvėsusią masę supilkite majonezą, susmulkintą česnaką ir išmaišykite.

Surinkimas

Blynus aptepkite įdaru. Surinkite "tortą" ir papuoškite pagal skonį.

Išsamus kepenų pyrago receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Kepenėles ir svogūną perdedu per smulkiausias groteles mėsmale.

Galite sumalti blenderiu, kadangi kepenėlės minkštos, blenderis lengvai jas „paims“.

Gautą masę pasūdykite ir įberkite šiek tiek pipirų.

Tada supilkite kiaušinius, pieną ir miltus, kiekvieną kartą maišydami.

Ant saulėgrąžų aliejumi įkaitintos keptuvės dėkite apie 4-5 (priklausomai nuo keptuvės skersmens) šaukštus tešlos ir kepkite blynus.

Dažnai rašoma, kad blynai subyra ir labai sunkiai apverčiami, tačiau pagal šį receptą išeina elastingi ir nelūžta.

Kad blynai nesuirtų, kepkite juos ant vidutinės ugnies apie 4 minutes iš kiekvienos pusės. Ir būtinai (!) po dangteliu.

Jie pasirodo tvirti ir lengvai apverčiami tik mentele.

Tuo pat metu ruošdami blynus kitoje keptuvėje pasigaminkite įdarą.

Pakepinkite susmulkintą svogūną, kai jis bus pusiau paruoštas, suberkite stambia tarka sutarkuotas morkas ir viską sumaišykite, kol iškeps, iki auksinės rudos spalvos.

Į mišinį įpilkite česnako.

O kai atvės, įdėkite majonezo. Įdaras toks gražus, skanus ir paruoštas.

Juo aptepame kiekvieną blyną ir sulenkiame į torto formą.

Tortą galite papuošti žalumynais, pomidorų rožėmis ar virtomis morkomis, tačiau jei pyragas ruošiamas ne šventei, o šeimos vakarienei, tai paprasčiausias būdas papuošti – tiesiog sutarkuoti baltymą ir trynį. trintuve.

Šiuolaikinės šeimininkės yra vertos praeities tradicijų tęsėjos, moka iš labai paprastų ingredientų paruošti nuostabius patiekalus, kuriuos jų artimieji prisimins ilgai. Ir net daugelio nemėgstami produktai sumanios šeimininkės rankose virsta kulinariniais šedevrais.

Pavyzdžiui, gerai žinomas faktas, kad daugelis vaikų atsisako valgyti kepenėlių patiekalus. Tačiau unikalus kepenėlių pyragas pakeis visus įprastus įsitikinimus, privers suvalgyti kiekvieną trupinį ir prašyti daugiau. Žemiau pateikiami populiariausi kepenų pyragų receptai, rekomendacijos, kaip papuošti gatavą patiekalą, patarimai ir paslaptys.

Kepenų pyragas - receptas su nuotrauka

Šis recepto variantas yra sotus ir paprastas užkandis, bet ką daryti, jei patieksite jį mažų tvarkingų širdies formos pyragėlių ar gėlių pavidalo. Šie išskirtiniai porcijiniai mini pyragaičiai papuoš bet kokį vakarėlį, švediško stalo stalą ar taps patogiu užkandžiu biure.

Maisto gaminimo metas: 2 valandos 0 minučių

Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

• jautienos kepenėlės: 500 g
• Augalinis aliejus (bekvapis): 70 g
• Kiaušiniai: 6 vnt.
• Miltai: 180 g
• Pienas: 500 ml
• Druska pipirai:
• Majonezas:
• Silikoninės formos blynams:

Maisto gaminimo instrukcijos

Vištienos kepenėlių pyragas

Skaniausias, daugelio ragautojų nuomone, yra pyragas iš vištienos kepenėlių. Specialistai teigia, kad jis pats subtiliausias, gerai įsisavinamas organizmo, neturi ryškaus skonio, puikiai dera su daržovėmis. Jis gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas, naudojamas švenčių dienomis ir darbo dienomis, karštas ar šaltas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• vištienos kepenėlės – 600–700 g;
• morkos – 1–2 vnt.;
• svogūnai – 2–3 vnt. (priklauso nuo dydžio);
• miltai - 2-4 šaukštai. l.;
• kiaušiniai – 1–2 vnt.;
• majonezo;
• Grietinė;
• druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Pirmajame etape kepenys paruošiamos - jas reikia kruopščiai nuplauti, pašalinti venas, išdžiovinti ir susmulkinti maišytuvu arba įprastu mėsmaliu.
2. Rezultatas bus smulkintos kepenėlės, gana skystos, primenančios blynų tešlą. Į jį suberkite miltus, pipirus, druską, išmaišykite.
3. Tada kepkite blynus iš kepenų tešlos (ne per storas) augaliniame aliejuje. Kepama iš abiejų pusių, maždaug 3-4 minutes.
4. Antras etapas – daržovių sluoksnio paruošimas pyragui: morkas ir svogūnus nulupkite, gerai nuplaukite, sutarkuokite ant stambios trintuvės, svogūnus galima supjaustyti kubeliais.
5. Svogūnų ir morkų mišinį troškinkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Įberkite druskos, įdėkite majonezo ir grietinės, išmaišykite.
6. Trečias etapas, iš tikrųjų formuojant pyragą. Norėdami tai padaryti, šaukštu uždėkite įdaro ant kepenėlių pyragų ir tolygiai paskirstykite paviršių.
7. Belieka tortą papuošti, uždengti (galima naudoti maistinę plėvelę) ir kelioms valandoms palikti šaldytuve, kad išmirktų.

Jautienos kepenėlių receptas – sveika ir skanu

Jautienos kepenys laikomos naudingesnėmis nei vištų kepenys, jose daugiau vitaminų ir vertingų organizmui reikalingų mineralų. Kita vertus, kepant jis dažnai pasirodo gana kietas. Kepenų pyragas yra puikus sprendimas namų šeimininkei.

Pirkinių sąrašas:

• jautienos kepenėlės - 500 gr.;
• kiaušiniai - 1-2 vnt. (du, jei mažas);
• miltai – 70–100 gr.;
• grietinė - 100 gr.;
• majonezas – 1 pakelis (200–250 gr.);
• morkos – 4–5 vnt. Vidutinis dydis;
• svogūnai – 3–4 vnt. Vidutinis dydis.
• česnako, druskos, prieskonių.

Virimo etapai:

1. Galite nedelsdami pradėti ruošti "pyragą" - nuplaukite kepenis, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supilkite į maltą mėsą. Rekomenduojama naudoti mėsmalę, šiuolaikiniai maišytuvai kartais sugenda ir sugenda.
2. Į kepenėlių „tešlą“ įmuškite kiaušinį (ar du), miltus, grietinę, druską ir prieskonius, konsistencija turėtų būti panaši į blynų ar storų blynų tešlą. Kepenėlių „blynelius“ apkepkite (augaliniame aliejuje, iš abiejų pusių), turi susidaryti graži tamsiai rausva plutelė.
3. Kol blynai vėsta, galima pradėti pildyti. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Morkas sutarkuokite arba naudokite virtuvinį kombainą. Morkų-svogūnų mišinį pakepinkite keptuvėje, taip pat naudodami augalinį aliejų.
4. Majonezo įdarą pasigaminkite sumaišę gatavą arba naminį majonezą su trintu česnaku. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite, supjaustykite.
5. Pradėkite statyti tortą: sutepkite pyragą česnakiniu majonezu, dėkite šiek tiek įdaro, uždenkite kitu torto sluoksniu, vėl patepkite, dėkite įdaro ir pan., kol pyragai nebeliks. Viršutinę plutą patepkite majonezu, įberkite žolelių ir palaukite, kol išbrinks.
6. Idealiu atveju impregnavimas turėtų išsilaikyti parą (šaldytuve), bet kas iš šeimos gali tiek ištverti!

Kiaulienos kepenų variacija

Mitybos specialistai teigia, kad kiaulienos kepenys geriausiai pasisavinamos organizme, jose yra pats išsamiausias žmogui naudingų mikro ir makroelementų sąrašas. Jei paprastos keptos kiaulės kepenėlės nėra jūsų namų skonio, tuomet galite pasiūlyti kepenėlių pyragą. Bet kuri naujokė namų šeimininkė gali tai įvaldyti, nes produktai yra paprasti, o paruošimas nesudėtingas.

Ingridientai:

• kiaulienos kepenėlės – 600–700 g;
• kiaušiniai - 2 vnt. (arba 1 didelis);
• druska, prieskoniai, žolelės - pagal šeimininkės skonį;
• pienas - 100 gr.;
• miltai – 0,7–1 valgomasis šaukštas;
• morkos - 3-4 vnt. (didelis);
• svogūnai – 3–4 vnt.;
• majonezo ir česnako pyragams patepti.

Virimo etapai:

1. Pradinis etapas kiek kitoks – kiaulienos kepenėles pirmiausia reikia pamirkyti piene, mirkymo trukmė 2-4 val. Tai būtina, kad jis taptų minkštesnis ir švelnesnis.
2. Po to kiaulienos kepenėles nuplaukite, išdžiovinkite, susukite į faršą, bus gana skysta. Suberkite miltus, druską, prieskonius (pvz., pipirų ir žolelių mišinį), su pienu išplaktus kiaušinius.
3. Kruopščiai išmaišykite kepenų „tešlą“, konsistencija bus panaši į grietinę. Naudodami samtį gerai įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus.
4. Antras etapas yra įdaro linija, tai klasikinė - morkos ir svogūnai, kuriuos reikia nuobodžiai nulupti, nuplauti, supjaustyti mėgstamu būdu (galima - sutarkuoti stambia tarka). Daržoves pakepinkite arba troškinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Sumaišykite majonezą su česnaku.
5. Trečias etapas – torto „projektavimas“. Aptepkite plutą majonezu (pakanka 1-2 šaukštų), paskirstykite dalį daržovių įdaro ir dėkite kitą plutą.
6. Pakartokite procesą, kepenėlių pyragas turėtų pasirodyti viršuje. Galite patepti majonezu ir būtinai papuošti, kad patiekalas tikrai primintų gimtadienio tortą.
7. Patartina leisti užvirti keletą valandų.

Kaip pasigaminti skanų pyragą su kepenėlėmis, morkomis ir svogūnais

Kepenys nėra labai mėgstamas vaikų produktas, visai kas kita, jei mama pasiūlo paragauti pyrago, vaikas gali net nesuprasti, kad suvalgė reikiamą sveikų, bet ne mėgstamų kepenų porciją. Tokiuose patiekaluose kaip sluoksnis dažniausiai naudojamos morkos ir svogūnai. Šis duetas suteikia patiekalui švelnumo ir puikaus skonio.

Produktai:

• kepenys (kiauliena, jautiena arba vištiena) – 400–500 g;
• kiaušinis – 1–2 (priklauso nuo dydžio);
• morkos ir svogūnai - 3-4 vnt. (turėtų būti daug įdaro);
• pienas - 0,5 šaukštai;
• miltai - 0,5-1 valgomasis šaukštas;
• majonezas - 1 pakelis;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• druska, prieskoniai;
• žalumynai – tortui papuošti.

Kaip gaminti:

1. Galite pradėti nuo įdaro arba galite pradėti nuo kepenėlių pyragų kepimo. Įdarui daržoves nulupkite ir nuplaukite, sutarkuokite (svogūną galima susmulkinti).
2. Troškinkite morkas keptuvėje, tada suberkite svogūną, toliau troškinkite, kol daržovės suminkštės. Druskos, pipirų, palikite atvėsti.
3. Sumaišykite majonezą ir susmulkintą česnaką, nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
4. Kepenėles, supjaustytas gabalėliais, sutrinkite trintuvu kartu su kiaušiniais, pienu, miltais, druska ir prieskoniais.
5. Iš gautos kepenų „tešlos“ kepkite vidutinio storio blynus. Kepkite iš abiejų pusių 1-2 minutes iki auksinės rudos spalvos.
6. Pirmąjį pyrago sluoksnį patepkite majonezo-česnakiniu padažu, išdėliokite ir paskirstykite apkeptas morkas ir svogūnus, uždėkite kitą torto sluoksnį ir pakartokite procedūrą. Viršutinę plutą ir šonus patepkite padažu ir pabarstykite žolelėmis.
7. Porą valandų ištverti bus sunku net šeimininkei, bet kokio skanaus patiekalo lauks visa šeima!

Su grybais

Klasikinis kepenėlių pyrago receptas apima morkų ir svogūnų naudojimą kaip įdarą. Tačiau yra receptų su sudėtingesniais įdarais, pavyzdžiui, su grybais. Tik reikia atsiminti, kad kepenys yra gana sunkus produktas skrandžiui, todėl idealiu atveju pievagrybiai turėtų būti lengvi ir švelnūs.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• kepenys – 0,5–0,6 kg;
• kiaušiniai – 1–2 vnt.;
• šviežias karvės pienas - 100 ml;
• pievagrybių – 250–300 gr.;
• svogūnai – 2–3 vnt.;
• morkos - 1-2 vnt.
• majonezas – 100–150 gr.;
• lydytas sūris – 1 vnt.;
• druska pipirai.

Virimo etapai:

1. Pradėkite ruošdami „tešlą“ – nuplaukite kepenis, išdžiovinkite, supjaustykite jautieną ar kiaulieną mažais gabalėliais. Sutrinkite trintuvu arba mėsmale iki vientisos masės. Į jį įpilkite pieno, druskos, mėgstamų prieskonių, kiaušinio ir miltų. Keptuvėje kepkite vidutinio storio blynus, sutepdami augaliniu aliejumi.
2. Įdaro paruošimas užtrunka šiek tiek ilgiau. Pirmiausia pakepinkite morkas, tada suberkite nuplautus, susmulkintus, lengvai apvirtus pievagrybius ir troškinkite. Į morkų ir grybų mišinį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir troškinkite, kol suminkštės.
3. Majonezą sumaišykite su smulkintu (traiškytu) česnaku. Torto surinkimas vyksta tokia tvarka: pirmąjį pyragą sutepkite majonezu, įdėkite dalį morkų-svogūnų-grybų įdaro, pakartokite veiksmą su antruoju pyragu, trečią pyragą patepkite lydytu sūriu, ant ketvirto vėl dėkite daržoves ir penktieji pyragaičiai. Viršutinį pyragą patepkite majonezu ir papuoškite.
4. Kepenėlių pyragą su pievagrybiais dėkite į šaldytuvą bent valandai.

Naminis patiekalo variantas su pienu

Hipermarketų gastronominiuose skyriuose dažnai galite pamatyti kepenėlių pyragą, kuris atrodo kaip tikras šedevras. Tačiau net naujokė namų šeimininkė gali tai padaryti namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikia minimalaus produktų ir šiek tiek kruopštumo.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• kepenėlės (susuktos mėsmale arba susmulkintos blenderiu) – 500 g;
• kiaušiniai - 2-3 vnt. (kiekybę įtakoja dydis);
• pienas (geriamasis, karvės) – 1 a.š.;
• miltai - 3-4 šaukštai. l.;
• morkos – 4 vnt.;
• svogūnai – 4 vnt.;
• majonezo;
• druska, pipirai - pagal šeimininkės skonį.

Kaip gaminti:

1. Į maltas kepenėles supilkite pieną, kiaušinius, miltus, pasūdykite, pabarstykite pipirais (ar kitais prieskoniais), išmaišykite iki vientisos masės.
2. Kepkite blynus (vidutinio tirštumo), per stori neišmirks, apvertus ploni gali subyrėti.
3. Antrasis etapas – pyrago įdaro (sluoksnio) paruošimas. Daržoves nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite. Troškinkite, pirmiausia sudėkite morkas, tada svogūnus. Daržoves sumaišykite su majonezu (jei norite, dėl skonio galite išspausti porą skiltelių česnako).
4. Pyragėlius sluoksniuokite su įdaru, tiesiog kepenėlių indo viršų ir šonus aptepkite majonezu, papuoškite daržovėmis ir žolelėmis.

Dar naudingiau – orkaitės receptas?

Kepenų pyragą teigiamai vertina daugelis šeimininkių ir namiškių, tačiau kartais keptas maistas yra draudžiamas. Ypač tokiems kepenų mėgėjams jie siūlo pyrago receptą orkaitėje.

Ingridientai:

• kepenys (vištienos, jautienos arba kiaulienos) - 800 gr.;
• kiaušiniai – 1–2 vnt.;
• grietinė (kefyras) – 0,5 a.š.;
• malti krekeriai (miltai) – 2 v.š. l.;
• morkos ir svogūnai – 3–4 vnt.;
• pievagrybių – 300 gr.;
• druskos, prieskonių ar prieskonių.

Etapai:

1. Kepenėles sumalkite mėsmale arba blenderiu, įdėkite grietinės (kefyro), kiaušinių, krekerių (juos galima pakeisti įprastais aukščiausios kokybės miltais), žinoma, druskos ir prieskonių aštrumui.
2. Įdarui lygiomis dalimis pakepinkite morkas augaliniame aliejuje, svogūnus svieste ir augaliniame aliejuje. Grybus išvirti, susmulkinti, sumaišyti su morkomis ir svogūnais, įberti druskos.
3. Paimkite gilią kepimo formą ir išklokite ją folija. Po vieną klokite sluoksnius: pirmasis – kepenėlės, antrasis – daržovių ir grybų mišinys, o ant viršaus – maltų kepenų sluoksnis.
4. Uždenkite folija, bet ne per sandariai. Pašaukite į orkaitę 1,5 valandos, ant dugno padėkite padėkliuką su vandeniu. Pasirengimą patikrinti nesunku – persmeigus mediniu pagaliuku (degtuku), išsiskirs skaidrios sultys.
5. Palikite atvėsti kambario temperatūroje, tada šaldykite šaldytuve iki ryto.