Bulvių pyrago su grybais receptai. Pyragai su grybais ir bulvėmis: geriausi receptai Bulvių pyragai su grybais žingsnis po žingsnio receptas

namai ir šeima

Naminiai pyragai visada geriau nei parduotuvės miltiniai gaminiai, nes jie ruošiami rūpestingomis, mylinčiomis rankomis. Kepinių kokybė nesukels įtarimų, jei gamindami naudosite tik šviežius, patikrintus produktus. Bulvių pyragus su grybais labai mėgsta daugelis šeimų. O didelė gausybė įvairiausių receptų leidžia išsirinkti sau geriausią variantą.

Klasikinis naminių kepinių gaminimo būdas yra pagrįstas mieline tešla. Jis buvo naudojamas nuo seniausių laikų ir šiandien neprarado savo aktualumo. Šio tipo pyragai yra vienas mėgstamiausių ir populiariausių naminio kepimo variantų. Pagrindinis pyragų su bulvėmis ir grybais receptas reikalauja minkyti mielinę tešlą ir paruošti įdarą.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Bandymui reikalingi šie produktai:

Pusė kilogramo miltų;
150 ml vandens;
2 kiaušinių;
20 gramų mielių;
Šaukštelis druskos;
Šaukštelis cukraus;

Įdarui reikės:

300 gramų grybų;
Pusė kilogramo bulvių;
1 svogūnas;
Žiupsnelis druskos;
5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Žingsnis po žingsnio receptas

Mieles ir cukrų išmaišykite šiltame vandenyje, kol jie visiškai ištirps.
Įpilkite šimtą gramų miltų ir gerai išmaišykite, kol išnyks gumuliukai, tada palikite 15 minučių.
Trynius išmaišykite su grietine, įberkite druskos ir sviesto.
Sumaišykite paruoštus ingredientus ir, palaipsniui pildami miltus, minkykite tešlą.
Tešlai reikia duoti laiko pakilti, tada minkyti ir vėl palikti, kol jos tūris padidės.
Geriausia naudoti grybus, juos reikia išvirti iš anksto.
Paruoškite maltus grybus, permesdami juos per maišytuvą.
Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite sumaišę su maltais grybais.
Bulves išvirkite ir paverskite tyrele.
Bulvių košę sumaišykite su grybais, pasūdykite ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais.
Visą tešlą padalinkite į mažus gabalėlius, kuriuos iškočiokite sluoksniais.
Ant kiekvieno sluoksnio dėkite įdarą ir susukite, suformuodami pyrago formą.
Kepti 180 laipsnių temperatūroje. Kai tik jie pasidengia auksine plutele, juos galima išimti ir patiekti.

Kepti su sūriu, bulvėmis ir grybais

Bulvių derinys su grybais ir sūriu atsispindi daugelyje patiekalų, įskaitant kepinius. Pyragai su šiais produktais yra ne tik neįtikėtinai skanūs, bet ir gana maistingi. Keptus pyragėlius su grybais galima valgyti su arbata arba kaip atskirą patiekalą.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Būtini produktai pyragams naudojant šį gamybos būdą:

Miltai, 1,1 kg;
Mielės, pakelis;
Sūris, 200 gramų;
Bulvės, 4 vnt;
Grybai, 550 gramų;
Sviestas, 50 gramų;
Cukrus, 3 šaukštai;
Pienas, 500 ml;
Druska ir pipirai pagal skonį;
kiaušiniai, 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas

Pyragus su bulvėmis ir grybais su sūriu paruošti nesunku, tereikia užminkyti tešlą ir paruošti įdarą:

Paruoškite tešlą tešlai pakaitindami pieną ir ištirpindami jame mieles bei cukrų (vienas šaukštas).
Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su kiaušiniais, išplaktais iki stiprių putų, taip pat su druska ir cukrumi.
Sumaišykite anksčiau paruoštus ingredientus ir pieną.
Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą, tada palikite pakilti 30 minučių. Pasibaigus laikui, minkykite tešlą ir vėl pažymėkite penkiolika minučių.
Nulupkite ir išvirkite bulves ir iš jų pagaminkite tyrę.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
Grybus išvirkite iš anksto ir suberkite į svogūnus kepti.
Sūrį sutarkuokite ir suberkite į grybus, pasūdykite ir pagardinkite mišinį.
Gautą kepinį sumaišykite su bulvių koše.
Iš tešlos suformuokite plokščius paplotėlius ir iškočiokite juos į lėkštes.
Ant kiekvienos tešlos dalies dėkite įdarą ir formuokite šonus.
Produktus apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol apskrus.

Sluoksniuota tešla su vištiena ir grybais

Dribsnių pikantiškų kepinių mėgėjai įvertins šį pyragų receptą. Jie gali būti puikūs kaip užkandis prie arbatos arba vieni. Kepiniai pasirodo labai švelnūs ir tuo pačiu patenkinti.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Sluoksniuotiems pyragams su įdaru reikės šių produktų:

200 gramų pievagrybių;
Pusė kilogramo vištienos filė;
3 svogūnai;
2 stiklinės miltų;
Pusė stiklinės vandens;
Žiupsnelis druskos;
Šaukštelis citrinos sulčių;
200 gramų sviesto.

Žingsnis po žingsnio receptas

Norėdami gaminti pyragus su vištiena ir grybais, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

Miltus persijokite, išpilkite ir centre padarykite duobutę. Į jį supilkite vandenį su citrinos sultimis ir praskiesta druska.
Palaipsniui sumaišykite miltus su vandeniu, nuo kraštų iki centro ir minkykite tešlą.
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu.
Sviestas turi būti užšaldytas, įtrinkite 1/6 jo ir pabarstykite ant sluoksnio viršaus.
Sulenkite tešlą į keturis kartus, tada plonai iškočiokite ir pakartokite procedūrą su sviestu, kol baigsis.
Palikite tešlą šaldytuve apie valandą.
Svogūną vidutinio dydžio supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje.
Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite ir suberkite į svogūną.
Vištienos mėsą išvirkite, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su grybais bei svogūnais, įberkite druskos ir prieskonių.
Tešlą iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais.
Ant kiekvieno gabalėlio dėkite įdarą ir susukite į trikampį.
Kepame 180 laipsnių orkaitėje, kol paruduos.

Kefyro receptas

Kai visai neturite laiko, bet norite pamaloninti save ir savo artimuosius naminiais pyragėliais, įprastą mielinę tešlą galite pakeisti kefyro pagrindu.

Sudedamųjų dalių sąrašas

Grybų pyragams pagal šį receptą jums reikės:

Kefyras, 550 ml;
Miltai, 2 stiklinės;
Kiaušiniai, 2 vnt.;
Bulvių košė, 350 gramų;
Grybai, 300 gramų;
Soda, pusė arbatinio šaukštelio;
Svogūnai, 1 vnt;
Druska, cukrus, pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas

Kepiniai iš kefyro tešlos gaminami taip:

Ištirpinkite sodą kefyre ir taip ją užgesinkite.
Įmuškite kiaušinį ir supilkite į kefyrą, užpilkite augaliniu aliejumi po 1 šaukštą.
Sumaišykite visus ingredientus su cukrumi, tada atsargiai suberkite miltus, minkykite tešlą.
Įdarui pakepinti susmulkintus svogūnus su grybais. Įdarą pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais.
Padalinkite tešlą į dalis ir kiekvieną dalį iškočiokite į ploną sluoksnį.
Paskirstykite įdarą tarp kiekvienos porcijos ir apvyniokite, suspauskite šonus ir suformuokite pailgą pyrago formą.
Kepkite pyragėlius 180 laipsnių orkaitėje, kol paruduos.

Receptas "Grybo zrazy"

Bulvių tešla zrazy, įdaryta grybais, yra skani ir soti, patiks visiems bulvių mėgėjams.

Produktai

pievagrybiai arba austrių grybai 310 g;
svogūno galvutė 60 g;
druskos;
džiūvėsėliai 200 g;
bulvės 820 g;
kiaušinis 2 vnt.;
žalias svogūnas 60 g;
augalinis aliejus 105 ml;
maltų pipirų.

Paruošimas

Bulvės nuplaunamos, nulupamos, supjaustomos stambiais gabalėliais ir dedamos į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite, kol baigsite, pabaigoje nepamirškite įberti druskos.
Kol bulvės kepa, paruoškite įdarą. Grybai nuplauti, nulupti ir pakepinti augaliniame aliejuje. Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į grybus keptuvėje ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įdarą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį.
Jie pradeda ruošti bulvių tešlą, kai bulvės išvirs. Nupilkite vandenį ir leiskite bulvėms šiek tiek atvėsti. Tada perpilama per mėsmalę arba susmulkinama. Į bulves įmuškite kiaušinį ir pasūdykite. Minkykite tešlą rankomis iki vientisos masės.
Grybų įdarą šiek tiek pasmulkinkite virtuviniu kombainu, suberkite smulkiai pjaustytus žalius svogūnus ir išmaišykite.
Iš bulvių tešlos suformuojami rutuliukai. Sudrėkinkite rankas šaltame vandenyje, kad tešla nepriliptų. Kiekvienas kamuoliukas paverčiamas pyragu, paspaudžiu ranka. Grybų įdaras dedamas į paplotėlių vidurį. Pyragai yra sugnybti ir jiems suteikiama lygi, graži forma.
Dubenyje išplakite likusį kiaušinį su dviem šaukštais šalto vandens. Supilkite krekerius į kitą dubenį. Kiekvieną pyragą iš pradžių pamirkykite kiaušinyje, tada iš abiejų pusių džiūvėsėliuose. Kepkite keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje iki patrauklios plutelės. Patiekite karštą arba šaltą su padažu.

Skanaus!

Bulvių pyragaičiai - skanūs bulvių kotletai su grybų įdaru. Juos galima patiekti kaip visą antrąjį patiekalą, kaip neįprastą garnyrą su staigmena arba valgyti kaip užkandį.

Produktai:

Dėl testo:
1. Bulvės - 6 vnt.
2. Kiaušiniai - 2 vnt.
3. Kietasis sūris - 50 gr.
4. Miltai - 2 v.š. sukrauti šaukštai
5. Druska pagal skonį

Užpildymui:
1. Šaldyti kiaulienos grybai - 800 gr.
2. Svogūnai - 2 vnt.
3. Krūva krapų
4. Druskos ir pipirų pagal skonį
5. Daržovės ir sviestas kepti

Kaip pasigaminti bulvių pyragus su grybais:

Atšildykite grybus ir nupilkite nuo jų skystį. Nuplaukite bulves ir padėkite jas virti uniformose. Kol kepa, paruoškite įdarą.

Grybus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite daržovių ir sviesto mišinyje. Leiskite visai drėgmei išgaruoti ir grybai pradės ruduoti.

Svogūną reikia nulupti, smulkiai supjaustyti ir pakepinti augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos ir net šiek tiek traškumo.

Smulkiai supjaustykite krapus. Sumaišykite grybus, svogūnus, krapus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, išmaišykite. Štai ir visas įdaras.

Pradėkime testą. Paruoštas bulves nusausinkite, šiek tiek atvėsinkite ir nulupkite.

Išvirtas bulves sutrinkite arba sumalkite per mėsmale. Manoma, kad pastaruoju atveju tešla bus elastingesnė. Atskirkite trynius nuo baltymų ir sudėkite į bulves. Druska. Taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių, sūrio ir žolelių.

Po to mes pradedame minkyti tešlą rankomis. Kai viskas tolygiai išmaišoma, supilame lengvai išplaktus baltymus ir išmaišome. Tada ant stalo suberkite miltus, pabarstykite dulkes, išdėliokite bulvių mišinį ir pradėkite minkyti, kol jis susiims visus miltus ir taps elastingas. Štai ir visa tešla.

Iš tešlos suformuokite vištienos kiaušinio dydžio rutuliukus. Nepamirškite visą laiką nuvalyti dulkes nuo stalo ir rankų, tešla, nors ir gana elastinga, vis tiek lipni. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir padėkite įkaitinti.

Pradėkime gaminti pyragus. Tešlos rutulį ant miltais pabarstyto stalo suminkykite į plokščią 10-12 cm skersmens pyragą.

Tada atsargiai paimame į kairę ranką, o dešine į vidurį dedame šaukštą įdaro. Sujungiame paplotėlio kraštus, kraštelius sugnybiame ant stalo. Apverskite pyrago siūlę į apačią ir suteikite jai ovalo formą. Tą patį darome su visais kamuoliukais.

Pyragus geriau daryti ir kepti iš karto, juolab, kad jie labai greitai formuojasi. Kepkite iš abiejų pusių, siūlėmis žemyn, iki auksinės rudos spalvos.

Štai ir visi pyragėliai! Patiekite su grietine ir šviežiomis žolelėmis.

"Namų virtuvė" linkiu gero apetito!

Žvelgiant į ingredientų sąrašą ir gana trumpą gaminimo proceso aprašymą, gali pasirodyti, kad receptas yra kiek komplikuotas. Užtikrinu jus, šis pirmasis įspūdis apgauna! Šiuos gardžius pyragėlius su grybais ir bulvėmis paruošti orkaitėje labai paprasta. Ir mano žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis yra aiškus to įrodymas! Tešla čia nuostabi, jums patiks su ja dirbti. Jis pagamintas iš mielių, tačiau pagrindinis jo bruožas yra grietinės pridėjimas. Be problemų iškočioja taip plonai, kaip norisi, o tuo pačiu kepant puikiai iškyla. Į įdarą – bulvės, šiek tiek svogūno ir grybų (šiandien naudojau šaldytus medaus grybus, bet toks pat skanus gaunasi, pavyzdžiui, su pievagrybiais). Apskritai pyragėliai išeina tiesiog nuostabūs: subtili plona tešla ir daug įdaro! Būtinai išbandykite!

Tešlos ingredientai:

grietinė (naudojau 15%) – 1 indelis 315 g,
vanduo - 150 ml,
trynys - 2 vnt.,
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.,
druska - 1 šaukštelis,
mielės – 20 g supresuotų arba maišelis sausų,
miltai - 500 g,
augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.

grybai (turiu medaus grybų, atšildytų) - 300 g,
bulvės - 500 g,
svogūnas - 1 galva (apie 120 g),
druska (pipirai, prieskoniai) - pagal skonį,
augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.
+ 1 kiaušinis – pyragams suteikti blizgaus blizgesio.

Kaip virti pyragus su grybais ir bulvėmis orkaitėje

Pirmiausia dedame tešlą. Norėdami pagaminti tešlą, šiek tiek pašildykite vandenį, ištirpinkite jame cukrų ir mieles. Įpilkite 100 g miltų, minkykite mielių mišinį, kol išnyks gumuliukai, tada atidėkite dubenį 10-15 minučių. Per tą laiką tešla turi išaugti bent du kartus.

Kai tešla išaugs, supilkite ją į dubenį su grietinės mišiniu ir plakite iki vientisos masės.

Likusius miltus persijokite į tešlą. Geriau tai daryti 2-3 būdais, kad nesuklystumėte su kiekiu, nes grietinė visada būna įvairaus tirštumo (nors etiketėje nurodyta, kad 15%). Tai reiškia, kad keisis ir miltų kiekis. Minkydami pastebėsite, kad minkšta tešla nebelimpa prie rankų – nebereikia dėti daugiau miltų.

Tešla gaunasi minkšta ir elastinga. Uždenkite jį kažkuo ir leiskite jam iškilti du kartus. Po pirmojo pakilimo minkome ir vėl paliekame, po antrojo – minkome ir pradedame formuoti pyragėlius. Tešla greitai pakyla, vidutiniškai abu būdai užtrunka apie valandą.

Per šį laiką įdaras turi laiko pasiruošti ir net šiek tiek atvėsti. Įdarui galite naudoti bet kokius grybus. Šį kartą gavau medaus grybų, išvirtų ir iškart po surinkimo šaldytų (patys rinkome vos prieš kelias savaites). Juos atitirpinau, išspaudžiau iš skysčio ir tik tada svėriau. Norint pagaminti įdarą, grybus reikia smulkiai pjaustyti arba mėsmale arba blenderiu sumalti į maltą mėsą. Į susmulkintus grybus suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepinkite aliejuje.

Bulves nulupkite, virkite, kol suminkštės, nupilkite skystį ir sutrinkite į tyrę.

Toliau tyrę sumaišykite su grybais, pagal skonį pasūdykite, suberkite prieskonius ir prieskonius (aš grybams ir bulvių patiekalams naudojau jau paruoštus prieskonių mišinius). Išmaišykite ir įdaras paruoštas. Leiskite šiek tiek atvėsti ir pradėkite gaminti pyragus.

Iš tešlos nuskabome nedidelius rutuliukus, apibarstome miltais ir iškočiojame į ploną plokščią pyragą. Ant papločio dėkite įdarą: kupiną šaukštą.

Uždenkite įdarą tešla, suformuodami pyragą, tada suformuotus pyragėlius dėkite ant kepimo skardos (aliejumi išteptos arba išklotos kepimo popieriumi) siūle žemyn.

Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Per tą laiką leiskite pyragams pakilti, tada aptepkite juos plaktu kiaušiniu ir nusiųskite kepti.

Kai tik pyragėliai pakankamai paruduos, išimkite juos ir patiekite. Grybų ir bulvių pyragai skanūs ir karšti, ir šalti. Geriau laikyti uždengus, kad neišdžiūtų.

Šiandien pasidalinsiu su jumis pyragėlių orkaitėje receptu, pagamintu iš mielinės tešlos, kuri ruošiama pridedant grietinės. Dėl fermentuoto pieno produkto kepiniai tampa minkštesni, pyragėliai išeina purūs ir minkšti. Su tešla lengva dirbti, ji lengvai iškočioja, o kepant gerai pakyla. Iš jo galite gaminti ne tik pyragus su bulvėmis ir grybais, bet ir su kitais įdarais, pavyzdžiui, troškintais kopūstais, virtais kiaušiniais su žaliais svogūnais, kepenėlėmis ir kt.

Kokius grybus turėčiau naudoti?

Kaip įdarą pyragams naudosime bulvių košę su keptais grybais - tiks ne tik pievagrybiai, bet ir bet kokie kiti grybai, kurių tik galima rasti šaldytuve. Galite kepti pyragus su bulvėmis ir baravykais, drebuliais, medaus grybais, baravykais ar austrių grybais. Kiekvienu atveju skonis bus skirtingas, su miško grybais bus aromatingesnis. Nėra šviežių grybų? Paimkite ledus, sūdytus arba marinuotus.

Užpildymo parinktys

Pirmasis metodas- iš virtų bulvių ir keptų grybų. Norėdami pagaminti įdarą, bulves reikia išvirti ir sutrinti į tyrę, o tada sumaišyti su grybais, pakepinti su svogūnais (žr. receptą su nuotrauka žemiau). Jei norite, į šį įdarą galite įdėti 2-3 šaukštus tarkuoto kietojo sūrio, smulkintų krapų arba kubeliais pjaustytų virtų kiaušinių. Juos reikia įmaišyti į karštą įdarą, kad pasiskirstytų tolygiai.

Antras variantas- pasigaminti įdarą pyragams iš keptų bulvių su grybais. Norėdami tai padaryti, gumbus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, kurių kraštelis yra 0,5 cm, tada kepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, kol visiškai iškeps, geriausia uždengti, tada bulvės pasirodys sultingesnės ir ne tokios sausos. Atskirai reikia apkepti grybus su svogūnais, o tada sumaišyti su keptomis bulvėmis, pagal skonį druska ir pipirais. Jei norite, į įdarą galite įdėti porą šaukštų smulkintų žaliųjų svogūnų.

Bendras gaminimo laikas: 3 valandos
Virimo laikas: 20 minučių
Išeiga: 20 vnt

Ingridientai

testui

mielės – 20 g presuotų arba 6 g sausų
didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt.
cukrus - 2 šaukštai. l.
druska - 0,5 šaukštelio.
grietinė - 200 g
kvietiniai miltai - 450 g (apie 3 puodeliai)
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
pienas - 75 g

Užpildymui

bulvės - 400 g
grybai - 300 g
svogūnai – 2 vnt.
sviestas - 30 g
augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.
druska ir pipirai - pagal skonį
kiaušinis – pyragams aptepti

Pastaba. Visi produktai turi būti kambario temperatūros.

Paruošimas

Mieles atskiedame piene, įkaitintame iki 30-35 laipsnių, ir leidžiame 10-15 minučių pastovėti, kad „pabustų“. Jei naudosite sausas mieles, ant paviršiaus gali susidaryti putos ir jos išbrinks. Presuotų mielių reakcijos vizualiai nepamatysi (nėra pašaro augimui), tereikia pastovėti ir sušilti iki pieno temperatūros.

Tuo pačiu metu giliame dubenyje mikseriu išplakite: cukrų, druską ir kiaušinį (didelį, CO kategorijos). Įpilkite grietinės ir šaukštą augalinio aliejaus, viską gerai išmaišykite.

Išplaktą mišinį sumaišykite su atskiestomis mielėmis. Suberkite išsijotus miltus ir minkykite tešlą. Galite naudoti skirtingus miltų kiekius, 400-450 gramų, tai yra apie 3 puodelius. Tačiau per daug „neužpildykite“ tešlos miltais, ji turi pasirodyti minkšta ir neužsikimšusi, beveik nelipti prie rankų.

Pyrago tešlą uždenkite maistine plėvele ir dubenį pastatykite į šiltą vietą (aš dedu į šiltą orkaitę - taip geriau, temperatūra neviršija 35 laipsnių). Maždaug po valandos tešla pakils ir padidės maždaug dvigubai. Išminkome ir paliekame 2-ajam priėjimui.

Tuo tarpu ruošiame įdarą. Nuluptas bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol visiškai išvirs. Visą vandenį nupilkite (kuo mažiau drėgmės liks, tuo geriau, todėl stenkitės išpilti kiekvieną lašą) ir sutrinkite į tyrę, pridėdami sviesto.

Grybus ir svogūnus supjaustykite kubeliais. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, tai yra, pakepinkite, kol suminkštės. Per daug kepti nereikia, kai tik taps skaidrus, iškart suberkite grybus (aš naudojau šaldytus pievagrybius, prieš tai jų atitirpinti nereikia!). Žinoma, jei įmanoma, geriau naudoti miško dovanas - skirtingai nei šiltnamio pievagrybiai, jie turi ryškią „grybų dvasią“, pyragai pasirodys daug skanesni! Jei gaminate su miško grybais, tada kepdami įpilkite į keptuvę šiek tiek vandens, tada jie nesudegs, o pasieks paruošimą, išgaruos ir visiškai atskleis savo nuostabų aromatą.

Mes ir toliau kepame grybus ir svogūnus be dangčio iki auksinės rudos spalvos, reguliariai maišydami. Pačioje pabaigoje įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Keptus grybus ir bulves sumaišykite puode ir išmaišykite. Įdaras paruoštas! Reikia atvėsti, bet ne iki galo, šiek tiek šiltos bulvės yra lankstesnės, nesudaro gumuliukų ir geriau elgiasi įdaru. Todėl keptuvę visada uždengiu dangčiu, kad įdaras vos vos sušiltų.

Tuo tarpu mūsų tešla pakilo jau antrą kartą. Iš jos formuojame dešrelę ir supjaustome maždaug 40 gramų svorio gabalėliais. Kiekvieną iškočiokite į plokščią pyragą. Į centrą dėkite įdarą, stipriai užspauskite kraštus ir apverskite.

Išdėliokite gaminius siūle žemyn ant kepimo skardos, išklotos pergamentu (tepti nereikia). Tarp jų turi būti tam tikras atstumas, kad jie nesuliptų. Būtinai palikite kildinti - 15-20 minučių šiltoje vietoje, kad pyragėliai pakiltų, dedu ant atvirų orkaitės durelių, kol sušils.

Ant viršaus atskirtus pyragėlius aptepkite kiaušiniu, atsargiai minkštu šepetėliu, kad tešla nenusėstų. Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti juodųjų sezamų sėklų. Ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Pyragaičiai iškepa orkaitėje greitai, apie 20 min. Kai tik jie paruduos, galite juos išimti iš kepimo skardos.

Tai tokie nuostabūs orkaitėje kepti pyragėliai su grybais ir bulvėmis, minkšti ir purūs. Jie skanūs ir karšti, ir šalti. Išeiga: 20 vnt. Gero apetito!