Slyvų padažas mėsai žiemai. Žingsnis po žingsnio receptai ruošiant slyvų padažą žiemai

Dieta ir fitnesas

1 žingsnis: paruoškite slyvas.

Slyvos pasirenka labiausiai prinokusius ir gražiausius. Pirmiausia jas kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu, geriausia net kelis kartus, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Nuplovę slyvas perpjaukite per pusę, kad neliktų kauliuko. O pabaigoje nuplautus ir nuluptus vaisius permeskite per mėsmalę, paversdami tiršta slyvų tyrele.

2 žingsnis: Paruoškite česnaką.

Atskirkite česnako galvutes ir nuo kiekvienos skiltelės nuimkite odeles. Tada perleiskite jas per mėsmalę, kaip anksčiau slyvas. Tačiau susmulkintų ingredientų maišyti nereikia. Iš pradžių jie visi turėtų gulėti atskirai vienas nuo kito.

3 žingsnis: paruoškite petražoles.

Paimkite didelę petražolių kekę, labai gerai nuplaukite, tada nusausinkite vienkartiniais popieriniais rankšluosčiais. Perkiškite per mėsmalę.

4 žingsnis: paruoškite aitriąsias paprikas.

Aitriosios paprikos ankštis nuplaukite šiltu vandeniu, nusausinkite ir nupjaukite uodegas. Kaip jau turbūt atspėjote, aitriąsias paprikas taip pat reikia permesti per mėsmalę.

5 veiksmas: virkite slyvų padažą.

Susmulkintas slyvas perkelkite į didelį puodą, užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite 15 minučių. Nepamirškite visą laiką maišyti, kad niekas nesudegtų.

Po 15 minučių į slyvas reikia įberti kapotų česnakų, petražolių, aitriųjų paprikų, taip pat kitų prieskonių: pomidorų padažo, maltos kalendros, juodųjų pipirų, granuliuoto cukraus ir druskos. Išmaišykite slyvų padažą ir dar pakepinkite 20 minučių. Tuo pačiu metu jis turi būti maišomas, geriausia kas minutę ar dvi, kad niekas tikrai nesudegtų.

6 veiksmas: išsaugokite slyvų padažą žiemai.

Prieš pildami padažą, būtinai sterilizuokite ir išskalaukite stiklainius kartu su dangteliais, kitaip visos jūsų pastangos bus tiesiog bergždžios ir ruošinys suges.

Karštą slyvų padažą supilstykite į iškaitintus sterilizuotus stiklainius ir iš karto sandariai uždarykite dangteliais arba, jei norite, visiškai susukite.
Stiklainius su karštu padažu apverskite aukštyn kojomis, suvyniokite į rankšluosčius ir palikite šioje formoje, kol visiškai atvės vieną dieną. Kai tik ruošinys pasiekia kambario temperatūrą, rankšluosčius galima nuimti ir stiklainius perstatyti vėsioje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių.

7 veiksmas: patiekite žiemai konservuotą slyvų padažą.

Slyvų padažas iš tikrųjų yra labai universalus. Tiekiamas ir prie mėsos patiekalų, ir prie daržovių patiekalų, tai jau skonio reikalas. Taigi išbandykite patys ir patiekite taip, kaip jums patinka ir su tuo, kas jums patinka.
Skanaus!

Jei mėgstate slyvų padažą, būtinai išbandykite ir virti.

Slyvų padažas žiemai turi būti laikomas mažuose stiklainiuose, kurių tūris ne didesnis kaip 500 mililitrų. Juk greičiausiai negalėsite suvalgyti viso litro padažo vienu metu, o atidarius jis greitai suges net šaldytuve.

Įperkamiausias iš padažų yra kečupas, kurio galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje už itin ekonomišką kainą. Dėl šios priežasties kone kiekviena šeima naudoja pomidorų padažą, net nesusimąstydama apie tai, kad yra daug prieskonių, kurie prie mėsos patiekalų dera ne prasčiau, o kartais net geriau nei kečupas. Slyvų padažas mėsai yra toks pat geras kaip pomidorų padažas, daugelis gurmanų mieliau valgo su juo mėsos patiekalus. Tiesa, dažniausiai tokį padažą tenka išsivirti patiems. Slyvų derliaus nuėmimo sezono metu jis yra nebrangus, o jei esate slyvų padažo žinovas, galite jo paruošti ateičiai bet kokiu kiekiu: išvirtas pagal taisykles, vertas ir tinka prie bet kokių patiekalų, ypač mėsos. .

Maisto gaminimo ypatybės

Didelės kulinarinės patirties norint paruošti gardų slyvų padažą patiekti prie mėsos ar žiemai iš šeimininkės nereikia. Tačiau kai kurias slyvų padažo paruošimo ypatybes jai nepakenks žinoti.

Padažui labiau tiks prinokusios, bet ne pernokusios slyvos. Nerinkite neprinokusių vaisių ir nenaudokite pernokusių – abiem atvejais padažo skonis nebus pakankamai geras. Ir jei galite rasti receptų, iš kurių vis dar gaminamas geras žaliųjų slyvų padažas, mėsa tikrai negali būti naudojama.
Daugiausiai laiko atimantis darbas ruošiant slyvų padažą – vaisių lupimas nuo kauliukų. Norėdami tai padaryti, jau nuplaunama ir išdžiovinta slyva supjaustoma apskritimu, atjungiama į 2 dalis, tada pašalinamas akmuo. Jei padažo ruošiamas nedidelis kiekis, tada slyvų užtruks šiek tiek ir bet kuri šeimininkė galės jas greitai išvalyti, tačiau norint paruošti slyvų padažą žiemai reikės nemažai laiko, kantrybės ir įgūdžių.
Kad slyvų padažas įgautų vienodos konsistencijos, reikės naudoti virtuvės prietaisus: gatavą padažą sutrinti trintuvu, dar kartą užvirti ir tik tada atvėsinti patiekti arba karštą supilti į sterilizuotus stiklainius, kad produktas būtų paruoštas. žiema.
Padažas ilgą laiką gali būti laikomas tik tuo atveju, jei jis buvo termiškai apdorotas reikiamą laiką, buvo supilstytas į sterilizuotus stiklainius, kurie hermetiškai uždaromi. Laikymo sąlygos paprastai nurodomos recepte. Paprastai padažas, kuris nebuvo pakankamai paruoštas su cukrumi, druska ir actu, laikomas šaldytuve, tačiau jei kompozicijoje yra tinkamas kiekis minėtų natūralių konservantų, slyvų padažą galima laikyti kambario temperatūroje.

Tkemali padažas dažniausiai patiekiamas šaltas prie mėsos. Tačiau, jei pageidaujate, galite pridėti prie patiekalų jų ruošimo metu.

Klasikinis slyvų padažo receptas

Sudėtis (1 litrui):

slyvos - 1 kg (nurodytas jau be kauliukų vaisių svoris);
česnakai - 1,5-2 galvos;
karštieji pipirai - 1 vnt .;
džiovintas bazilikas - 5 g;
maltas kardamonas - 5 g;
kalendra - 10 g;
saldžios garstyčios (sumaltos į miltelius) - 5 g;
maltų paprikų mišinys - 5 g;
gvazdikėliai - 2 vnt.;
džiovintas imbieras (nebūtina) - žiupsnelis;
cukrus - 160-180 g (priklausomai nuo slyvų saldumo);
šviežia kalendra - 50 g;
druska - 10 g.

Virimo būdas:

Išplauti su soda, sterilizuoti stiklinius indus ar butelius, kurių bendra talpa 1 litras. Jei naudojate butelius, paruoškite piltuvą gerai jį nuplaukite ir pavirkite 5 minutes, kraštutiniais atvejais prieš naudojimą piltuvą užpilkite verdančiu vandeniu. Metalinius dangtelius virkite kartu su piltuvu arba atskirai, kad galėtumėte sandariai uždaryti stiklainius ir butelius.
Rūšiuoti, nuplauti slyvas. 15 minučių panardinkite juos į verdantį vandenį, išimkite kiaurasamčiu. Nulupkite odą: po manipuliavimo ją galima lengvai pašalinti. Žinoma, galite palikti slyvų odelę, tačiau tokiu atveju padažas nebus tokios subtilios ir glotnios tekstūros, kuri būdinga klasikiniam slyvų padažui.
Vaisius perpjaukite pusiau ir išimkite iš jų sėklas.
Slyvų minkštimą sutrinkite trintuvu.
Slyvų tyrę sudėkite į emaliuotą dubenį arba didelį dubenį, padėkite ant viryklės ir maišydami virkite 10 minučių. Būtina virti ant silpnos ugnies, kitaip bulvių košė gali pradėti degti.
Nulupkite česnaką. Iš pipirų pašalinkite sėklas. Mūvėkite pirštines, nes šie produktai gali nudeginti odą, ypač jei juos tvarkote dideliais kiekiais.
Susmulkinkite česnaką naudodami specialų įrankį. Pipirus arba labai smulkiai supjaustykite peiliu, arba susmulkinkite trintuvu.
Įpilkite druskos ir cukraus. Toliau virdami padažą dar 10 minučių, kad jie visiškai ištirptų.
Į padažą suberkite peiliu smulkiai supjaustytą kalendrą, pipirus, per specialų presą perleistą česnaką, sausus prieskonius. Išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.
Padažą supilstykite į paruoštus indus, sandariai uždarykite išvirtais dangteliais.
Apverskite stiklainius aukštyn kojomis (butelių apversti nereikia). Apvyniokite antklode ir palikite visiškai atvėsti. Laikyti vėsioje vietoje.

Jei padažą gaminate mažais kiekiais ir planuojate jį suvalgyti per savaitę, gaminimo laikas gali sutrumpėti 2–3 kartus. Tokiu atveju padažas bus toks pat skanus ir tuo pačiu naudingesnis.

Lengvas slyvų padažo receptas mėsai

slyva - 1 kg;
rudasis cukrus - 25 g (arba 20 g įprastų burokėlių);
apyniai-suneli - 10 g;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
vanduo - 20 ml;
druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Slyvas gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite ratu, sulaužykite, išimkite kaulus. Minkštimą sutrinkite trintuvu.
Slyvų tyrę sumaišykite su cukrumi ir per spaudą perleistu česnaku, įberkite prieskonių, druskos, truputį vandens.
Padėkite ant silpnos ugnies ir maišydami troškinkite, kol padažas paruduos.

Pagal šį receptą paruoštas padažas nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui. Galite atšaldyti ir patiekti su mėsa iki savaitės. Jei per nurodytą laiką nespėjate padažo suvalgyti, geriau jį išmeskite, antraip jis vis tiek taps per rūgštus ir neskanus.

Slyvų padažas su obuoliais žiemai

Sudėtis (5 l):

slyvos (nuluptos) - 1,5 kg;
pomidorai - 3 kg;
svogūnai - 0,3 kg;
obuoliai - 1 kg;
cukrus - 0,2 kg;
stalo actas (9 proc.) - 50 ml;
druska - 20 g;
juodas maltų pipirų- 5 g;
maltas cinamonas - 2-3 g;
malti raudonieji pipirai - 2 g.

Virimo būdas:

Slyvas nuplauti, nusausinti. Išimkite iš jų kaulus. Minkštimą sumalkite trintuvu.
Obuolius nuplaukite, nulupkite ir išpjaukite šerdį. Supjaustykite dideliais gabalėliais. Tyrelė.
Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į puodą storu dugnu.
Išmaišykite slyvų ir obuolių tyrę, sumaišykite su cukrumi. Perkelkite į dubenį su pomidorais.
Svogūną nulupkite, susmulkinkite trintuvu, sudėkite į likusius ingredientus.
Padėkite puodą ant lėtos ugnies. Virkite vaisius ir daržoves 2 valandas, dažnai maišydami.
Likus 10 minučių iki paruošimo, įpilkite druskos, prieskonių, acto, sumaišykite.
Padažą supilstykite į nedidelius sterilizuotus stiklainius, susukite arba sandariai uždarykite užsukamaisiais dangteliais.
Apverskite, apvyniokite antklode.

Atvėsusį padažą galima laikyti sandėliuke, nes jis puikiai tinka net kambario temperatūroje.

Slyvų padažas, paruoštas pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų, bus puikus mėsos priedas. Ypač dera su ėriena, kiauliena, paukštiena.

Įsibėgėja surinkimas ir paruošimas sezoninis derlius. Štai atkeliavo slyva, iš kurios galima pasigaminti nepaprastą aštrų padažą. Yra daugybė tokių kvapnių prieskonių gaminimo rūšių. Gerai žinomi gruziniški tkemali ir satsebeli, tačiau yra ir sudėtingesnių padažų, pavyzdžiui, kiniškų, prie kurių pridedamas ryžių actas ir didelis skaičius prieskoniai
Slyvų padažas puikiai tiks prie bet kokios mėsos. Ypač neįprastai skanus šašlykas iš kiaulienos, jautienos ar vištienos, ant viršaus užpiltas ryškiai kvepiančiais slyvų prieskoniais ir pabarstytas žolelėmis. Yra sudėtingesnių variantų, kai į pagrindinį ingredientą dedama pomidorų, obuolių, morkų ar graikinių riešutų.
Noriu atkreipti jūsų dėmesį į skanaus padažo iš šio saldžiarūgščio vaisiaus receptą. Jai paruošti tinka slyva „vengriška“ arba vyšninė slyva. Pageidautina, kad vaisiai būtų rūgštaus skonio, tankūs liesti, galite būti šiek tiek neprinokę. Tai yra slyva, kurią naudojau šiame recepte. Baigtas prieskonis pasirodo tirštas, saldžiarūgščio skonio ir šiek tiek aštrus, nes įdėjau aitriųjų pipirų. Jei nemėgstate aštrių padažų, pipirų galima ir atsisakyti. Iš tokio slyvų kiekio gaunami du nedideli stiklainiai slyvų ruošinių.
Jūsų patogumui pateikiau visą slyvų padažo mėsai receptą su žingsnis po žingsnio aprašymu ir pridėjau nuotraukų.

Informacija apie skonį Padažai žiemai

Ingridientai

slyva - 1 kg;
česnakai - 1 vnt .;
cukrus - 2 šaukštai. l.;
druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
apyniai-suneli - 0,5 šaukštai. l.;
maltos kalendros - 1 šaukštelis;
vanduo - 70 ml;
aitriosios paprikos - pagal skonį.

Kaip žiemai virti slyvų padažą mėsai

Pirmiausia paruoškite slyvas. Gerai nuplauname po vandeniu, leidžiame šiek tiek išdžiūti. Perpjaukite į dvi dalis ir pašalinkite kaulą.

Paruoštus vaisius dedame į storasienę keptuvę, įpilame pagal receptą filtruoto vandens. Dedame ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami laukiame kol užvirs slyvų masė. Nuimkite putas, sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 30 minučių. Karts nuo karto pamaišykite, kad slyvos nepriliptų prie dugno.

Kol vaisiai ruošiami, nulupame česnaką, supjaustome smulkiais gabalėliais. Aitriąją papriką nuplauname, išimame iš jos sėklas, atsitiktine tvarka supjaustome.

Po trisdešimties minučių virimo sutrinkite slyvas panardintu trintuvu arba pertrinkite per smulkų sietelį. Konsistencija turi būti vienalytė tyrė. Keptuvę vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir po dangčiu dar 30 minučių kepkite susmulkintas slyvas. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti medine mentele.

Suberkite likusius ingredientus: druską, cukrų, suneli apynius, maltą kalendrą, smulkintą česnaką ir aitriąją papriką. Gerai išmaišykite ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies, neuždenkite dangčiu. Slyvų padažą sutrinkite blenderiu, kol susidarys vienalytė masė ir užvirę virkite dar 10 min.
Šiuo metu išbandykime padažą. Jei reikia, pagal skonį galima įberti ir druskos, pipirų, česnako, rūgščiai tinka citrinos sultys, recepte taip pat leidžiama šiek tiek naudoti obuolių ar vyno actą.

Kol ruošiamas padažas, išplauname nedidelius indelius, dangtelius ir 5-10 minučių sterilizuojame virš garų ar kitu Jums patogiu būdu. Karštą padažą supilstykite į sterilius, sausus stiklainius, uždenkite švariu dangteliu (nesukite).

Keptuvės dugną padengiame rankšluosčiu arba keliais sluoksniais perlenktu medvilniniu audiniu, dedame indelį padažo. Užpilkite karštu vandeniu ir užvirę sterilizuokite 10 minučių.

Sandariai uždarykite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Gerai suvyniokite, kol jie visiškai atvės. Skanių ruošinių jums!

Norėdami suteikti pikantišką skonį slyvų padažui, vietoj suneli apynių galite užberti 1 arbatinį šaukštelį sauso imbiero ir tiek pat džiovintų mėtų. Jei į česnaką įdėsite kario prieskonių (20 g), gausite neįprastą subtilų aromatą.
Kad ir kokius prieskonius įdėsite, bet kokiu atveju pasirodys stebuklingi saldžiarūgštis padažas iš slyvų, kuri tinka ne tik prie mėsos, bet ir prie bet kokio patiekalo.

Gruzinų virtuvės gerbėjai neturėtų praleisti pro savo lėkštę slyvų patiekalą. Klasikinis slyvų tkemali padažo receptas turi minimalų ingredientų kiekį ir jį paruošti nėra sunku. Gauta rūgšti konsistencija puikiai papildo mėsą, žuvį ir net daržoves. Kulinarinio išradimo pagrindas – vyšninė slyva arba rūgščioji slyva, tačiau šiuolaikiniai šefai sugebėjo kiek transformuoti klasikinį pradą ir slyvą pakeisti agrastais, raudonaisiais serbentais ar kitomis rūgštaus skonio uogomis.

Kaukaze tkemali yra paruošti gana skystos struktūros. Paruoštas padažas išpilstomas į butelius, ant viršaus pilamas augalinis aliejus, užkimštas kamščiais, kurie patikimumui padengti derva.

Vyšnių slyvų klasikinis tkemali

Priklausomai nuo to, kokia slyvų veislė bus pasirinkta, tai bus spalva ir skonis. paruoštas patiekalas. Klasikiniam slyvų tkemali padažo receptui reikia paruošti apie 1 kilogramą vyšnių slyvų su sėklomis, kad gautumėte gražią geltoną spalvą. Papildomi komponentai bus 1 česnako galvutė ir 1 raudonoji aitrioji paprika. Prieskoniai bus 1 arbatinis šaukštelis pilnas kalendros žirnelių ir 1 arbatinis šaukštelis Imeretijos šafrano. Kaip žalumynus turėtumėte paimti pusę krūvos krapų, kalendros ir mėtų (galite naudoti sausus žalumynus). Į padažą įpilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 3 arbatinius šaukštelius cukraus. Šį padažą galima suvartoti iš karto po paruošimo, tam vyšnių slyvas reikia virti trumpai iki 5 min., tačiau jei planuojate slyvų tkemali konservuoti žiemai, kepimo laiką reikėtų padidinti iki 20 min.

Maisto gaminimas:

Klasikiniame recepte vis dar gali būti smulkintų graikinių riešutų, tačiau jie retai naudojami padaže.

Slyvų tkemali

Ryškiai sodrų, burnoje tirpstantį padažą mėsai galite gauti paruošę jį iš mėlynųjų slyvų veislės (pvz.), kurios patiekalui atiteks 1 kilogramas. Gruzinų slyvų tkemali receptui žiemai taip pat reikės 5 gabaliukų saldžios raudonos (sodrios spalvos) pipirų, 1 aitriosios paprikos, 2 vidutinio dydžio česnako galvučių, 0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų, 1 didelio šaukšto druskos ir 2 tų pačių šaukštų cukraus.

Maisto gaminimas:

Slyvų tkemali su pomidorais

Aštrų slyvų tkemali su pomidorais receptas padės žingsnis po žingsnio įgyvendinti svajonę apie neįprasto skonio padažą. Į saldžiarūgštį patiekalą tilps 2 kilogramai slyvų ir prinokusių. Užpildykite skoniu 300 g svogūno, 1 vnt. raudonųjų pipirų, 100 g saliero šaknų, ryšelį baziliko ir petražolių. Prieskoniai, suteikiantys skonio, yra gvazdikėliai, cinamonas, garstyčių milteliai, malti juodieji pipirai – visi po 1 arbatinį šaukštelį. Slyvų tkemali padažui išsilaikymą suteiks 100 g acto, o 200 g cukraus ir 1 didelis šaukštas druskos skonį padarys aštrų.

Maisto gaminimas:

Ačiū klasikinis receptas slyvų tkemali padažą galima paruošti namuose be didelių pastangų. Sodo medžių vaisiai, keletas prieskonių ir puikus priedas prie mėsos patiekalų yra paruošti ant jūsų stalo.

Ar vis dar patiekiate įprastą kečupą prie mėsos? Tada aš skubu jums papasakoti keletą skanaus slyvų padažo receptų, kurie bus jūsų mėsos patiekalas Unikalus. Parduotuvinius padažus pamiršite amžinai. Jie yra paruošti iš turimų produktų, o svarbiausia - galite gaminti ruošinius ateičiai.

Slyvų padažo mėsai receptas žiemai su nuotrauka

Virtuvės reikmenys: peilis, dubuo, puodas, stiklainiai, siuvintuvas, dangteliai, mėsmalė, panardinamasis maišytuvas, šeši 500 ml stiklainiai.

Ingridientai

Padažas slyvos turi būti tvirtos ir nepernokusios.
Rekomenduoju naudoti raudonąją papriką., todėl gatavas padažas bus malonaus atspalvio. Bet galite paimti žalią arba geltoną, tai neturės įtakos padažo skoniui.
Aitriosios paprikos kiekį reguliuokite pagal savo skonį.. Aitriąją papriką geriau valyti ir sumalti pirštinėmis.
Gamindami nepamirškite padažo gerai išmaišyti mediniu šaukštu, kad nesudegtų.

padažo paruošimas

Kruopščiai nuplaukite ir išrūšiuokite 3 kg slyvų. Padalinkite į pusę ir atsikratykite kaulų.
Skalbimas vandeniu 1,5 kg paprika, nupjaukite viršūnes ir išvalykite sėklas.
Pirštinėse nuvalykite 6 aitriosios paprikos gabalėlius.
Slyvas, bulgariškas ir aitriąsias paprikas permetame per mėsmalę.
Slyvų ir daržovių tyrę perkelkite į dubenį. Įpilkite 195 g cukraus, 60 g druskos, 8 g suneli apynių ir 4 g muskato riešuto. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite ant ugnies.
Padažui užvirus, ugnį nuraminame ir toliau verdame 25 minutes.
Praėjus laikui, per česnako skilteles supilame į padažą 180 g česnako ir įdedame 5 g citrinos rūgšties.
Padažą sutrinkite trintuvu ir virkite dar 5 minutes.
Slyvų padažas paruoštas.
Virkite dangčius vandenyje 7-10 minučių. Šešis pusės litro stiklainius gerai išskalaukite vandeniu. Kiekvieno stiklainio apačioje užpilkite šiek tiek vandens, įdėkite į mikrobangų krosnelę dviem minutėms visu pajėgumu.
Sterilizuotą stiklainį pripildome slyvų padažu, užsukame dangtelį ir susukame siuvikliu. Tą patį darome ir su kitais bankais.
Stiklainių su padažu neapverčiame, o tiesiog apvyniojame storu rankšluosčiu ar antklode, kol visiškai atvės.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti slyvų padažą mėsai

Šiame vaizdo įrašo recepte pamatysite visus slyvų padažo žiemai gaminimo veiksmus.

Slyvų kečupas žiemai

Maisto gaminimo metas: 4 valandos.
Gatavo padažo išeiga: 3,5 litro.
Virtuvės reikmenys: keptuvė, stiklainiai, dangteliai, šaukštas, peilis, siuvėjas, mėsmalė.

Ingridientai

padažo paruošimas

Nuplaukite vandeniu ir išrūšiuokite 2 kg slyvų. Padalinkite į dvi dalis ir išimkite kaulus.
Išvalome 260 g svogūnas ir 120 g česnako. Svogūną supjaustykite į keletą dalių.
Obuolius nuplauname vandeniu, išimame kotelį ir sėklas. Supjaustome griežinėliais.
Trys kilogramai pomidorų nuplaunami ir supjaustomi pusiau.
Pomidorai, slyvos, svogūnai ir obuoliai perpilami per mėsmalę ir perkeliami į puodą. 120 g česnako sumalkite su česnaku ir nusiųskite į keptuvę.
Puodą su padažu statome ant ugnies, užviriname, o po to verdame ant silpnos ugnies 2 valandas. Gamindami padažą būtinai išmaišykite medine mentele. Padažą sumažinkite iki kečupo konsistencijos. Virimo laikas gali būti trumpesnis, jei jūsų pomidorai ir slyvos nėra labai sultingi.
Į puodą suberkite 5 g aitriosios paprikos, 5 g paprikų mišinio, 4 g kalendros, 2 vnt. gvazdikėlių ir 3 g cinamono.
Supilkite 150 g cukraus ir užpilkite 100 ml acto.
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir virkite 30-40 minučių. Atvėsusį padažą galima nutraukti panardintu trintuvu, kad būtų vienodesnė konsistencija.
Stiklainius sterilizuojame Jums patogiu būdu. Virkite dangčius 5-10 minučių. Paruoštą padažą supilstykite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir susukite rašomąja mašinėle. Stiklainius apvyniojame antklode ir paliekame visiškai atvėsti. Išimkite padažą į vėsią sausą vietą.

Slyvų kečupo vaizdo receptas

Šis vaizdo įrašo receptas padės jums paruošti šį skanų ruošinį žiemai.