Valgio kalorijų skaičiavimo skaičiuoklė. Kaip teisingai apskaičiuoti patiekalo kalorijų kiekį pagal ingredientus? Paruoštų patiekalų kalorijų skaičiuoklė. Pasiruošimas gatavo patiekalo kalorijų kiekiui apskaičiuoti
Moterims, kurios naudojasi kulinarijos knyga, patiekalo kalorijų skaičiuoti nereikia, nes tai parašyta receptuose. Bet ką daryti, jei gaminate be tokios pašalpos arba neturite galimybės į tai pasidomėti? Tokiu atveju turite žinoti, kaip teisingai apskaičiuoti patiekalo kalorijų kiekį. Šiandien siūlome išmokti šio įgūdžio. Taigi, ką reikia turėti virtuvėje, kad galėtumėte naudotis kalorijų skaičiuokle?
Kaip naudotis kalorijų skaitikliu
Kalorijos maiste yra energijos matas. Jie atspindi energiją, išsiskiriančią valgant. Kodėl kyla painiava dėl kalorijų? Yra painiavos vartojant terminą „kalorijos“. Reikšmė skiriasi priklausomai nuo to, ar esate chemikas, ar visuomenės narys, skaitantis maisto produktų etiketę.
Mokslininkai vartoja terminą „kalorijos“, nurodydami energiją, reikalingą 1 gramo vandens temperatūrai pakelti 1 laipsniu Celsijaus. Kai čia vartojame terminą „kalorijos“, paprastai nurodome dažniausiai naudojamą kalorijų apibrėžimą ir praleidžiame nuorodą į kilokalorijas, nors tai yra moksliškai pagrįsta.
Treniruotės
Daugelis moterų klaidingai mano, kad tai gali padaryti tik rašiklis, tuščias lapas ir skaičiuotuvas. Tačiau be šių pagalbininkų neapsieisime, reikės gerų virtuvinių svarstyklių, padės suskaičiuoti tiksli suma ingridientai. Būtina, kad modelis būtų aprūpintas indų (indukų) atstatymo funkcija ir duotų gramų tikslumą, nes lieknėjant ir palaikant svorį mums svarbi kiekviena kalorija. Jei ruošiate patiekalus iš kelių produktų, pavyzdžiui, sriubą, tai be svarstyklių tikslių skaičių sužinoti nepavyks.
Norėdami smagiai aptarti daugybę kalorijų apibrėžimų ir jų sukeltą painiavą, skaitykite naujausią Marion Nestle knygą Kodėl skaičiuoti kalorijas. Kokios kalorijos skaičiuojamos kituose regionuose? Kaip jau minėta, į Šiaurės Amerika dažnai vartojame terminą „kalorijos“, ypač ant maisto pakuočių. Europoje ir kitur terminas kilodžaulis yra paplitęs.
Maistas keičia apimtį, bet ne kalorijas
Dabar užteks apie semantiką – laikas mėsai! Žinoma, padarysime jį liesą. Kodėl svarbu žinoti kalorijų kiekį maiste, ypač kai bandote numesti, priaugti ar išlaikyti svorį. Norint išlaikyti tą patį svorį, suvartojamų kalorijų skaičius turi būti lygus suvartotam skaičiui.
Reikia vesti dienoraštį, kuriame įrašysite kalorijų skaičiavimą paruoštas maistas. Šis sąsiuvinis padės jums toliau gaminti maistą, nes nuolatinis grįžimas prie alinančios matematikos ir tie patys skaičiai gali atbaidyti bet kokį norą gaminti subalansuotą maistą.
Vieną indą patartina naudoti gaminant atskirus patiekalus, kuriuos gaminate dažniausiai, reguliuokite vandens kiekį. Netrukus jūsų akis puikiai vystysis, o jau komponentų ruošimo etape bus aiški gatavo patiekalo maistinė vertė.
Panašiai, jei norite numesti svorio, atlikite vieną iš toliau nurodytų veiksmų arba jų derinį. Auksinė taisyklė Norint numesti svorio, energijos suvartojimas turi būti mažesnis nei išleidžiama energija. Štai kodėl tiek daug žmonių mano, kad kalorijų skaičiavimas maiste arba bent jau suvartotų kalorijų žinojimas yra veiksminga svorio metimo strategija. Tiesą sakant, kalorijų skaičiavimas buvo stačiatikybė svorio metimo ratuose dešimtmečius.
Svorio kontrolės raktas yra tai, kiek energijos suvartojate ir sudeginate energijos balansą. Pirmoji svorio metimo lygties dalis – Kaip nustatyti kalorijų skaičių maiste? Yra keletas būdų, kaip suskaičiuoti kalorijų kiekį maiste.
Maistas keičia apimtį, bet ne kalorijas
Gaminant visi produktai keičiasi tūriu. Pavyzdžiui, verdant mėsos gabalas ir daržovės tampa mažesni, o dribsnių ir makaronų, atvirkščiai, padaugėja. Tačiau remiantis tuo nereikėtų manyti, kad kalorijų kiekis didėja didėjant tūriui ir mažėja verdant. Gatavi patiekalai, kurių tūris pasikeitė, išlieka tos pačios energetinės vertės.
Vienas iš jų yra skaityti maisto produktų etiketes. Maisto etiketėje nurodytas kalorijų skaičiavimas pagrįstas porcijos dydžiu, todėl svarbu žinoti, koks etiketėje nurodytas porcijos dydis. Kitas būdas suskaičiuoti kalorijų skaičių maiste – pateikti kalorijų skaitiklį arba maisto kalorijų sąrašą. Yra daug kišeninių kalorijų maisto sąrašų knygų, patogių restoranams, taip pat internetinių išteklių. Vėlgi, atkreipkite dėmesį į porcijos dydį.
Bandymas suskaičiuoti porcijos kalorijų kiekį
Jame pateikiamas patogus maisto kalorijų sąrašas. Taip pat yra nemokamų kalorijų skaičiavimo programų, kurios užtikrina, kad valgio kalorijų skaičius būtų po ranka, kai ir kur to reikia. Informacija apie svorio metimą – kiek kalorijų viename svare riebalų?
Daržovės ir mėsa verdant netenka drėgmės, todėl mažėja, grūdai sugeria vandenį ir dėl to padaugėja. Pateiksime pavyzdį: nusprendėte išvirti paukščio krūtinėlę ir paėmėte ją sveriančią 200 gramų, o kalorijų – 220. Dėl to paruošta krūtinėlė svers 150 gramų, kalorijų joje vis tiek bus 220. Ir vandens kiekis neturės įtakos jo maistinei vertei. Tas pats atsitinka ir su javais. Tarkime, kad šimtas gramų grūdų yra virtas, kurio kalorijų kiekis yra 329 kilokalorijos vanduo 0,2 litrų. Košės tūris bus padidintas, bet nepridės kalorijų. Jei išgėrėte 0,3 litro vandens, grūdų kiekis dar padidės, bet vėlgi nepridės kalorijų.
Sumažinus kalorijų kiekį, galite numesti kilogramą per savaitę, suvartodami 500 kalorijų per dieną dabartinio suvartojamo kiekio. Tai reiškia, kad šiuo metu jūs išlaikote svorį ir nepriaugate. Natūralu, kad jei padidinsite sudeginamos energijos kiekį, galite numesti kilogramą per savaitę mažiau sumažindami kalorijų kiekį.
Kaip naudojamos vartojamo maisto kalorijos? Bazinis metabolizmas Vidutinis žmogus sunaudoja apie 60% kalorijų vien tam, kad išliktų gyvas, įskaitant miegą ir gulėjimą. Greitis, kuriuo šiuo tikslu sudeginate kalorijas, vadinamas baziniu medžiagų apykaitos greičiu. Jei ji bėga prie automobilio, apeina kvartalą arba šluoja grindis, Vidutinis žmogus išleidžia apie 30% savo kalorijų fizinė veikla. Iš to išplaukia, kad mitybos termogenezė – tai sudegintos kalorijos, virškinimas ir maisto įsisavinimas.
- Fizinė veikla.
- Tai aktyvi žmogaus medžiagų apykaita.
Kalorijų skaičiavimo pavyzdys
Kaip apskaičiuoti gatavo patiekalo kalorijų kiekį, jei gaminote virtus grikius ir vištieną? Tarkime, išvirėte šimtą gramų dribsnių, kaip rašėme aukščiau, ir nusprendėte suvalgyti trečdalį to, kas buvo virta. Tai gana paprasta, padalinkite kalorijas (329) į porcijas (3), gausite 109,666 .... Šiuo atveju mes suapvalinsime ir gausime 110 kilokalorijų. Taip yra su vištiena. Tarkime, skerdena sveria 1,0 kg, o kalorijų kiekis – 1900 kilokalorijų. Jūs paėmėte ir išvirėte, gatavos vištienos svoris buvo 700 gramų, bet pagal kalorijų kiekį kilograme žalio produkto 0,7 kg virtos vis tiek yra 1900, o šimtui gramų - 272. Tai yra šimtas. gramai gatavos mėsos bus kaloringesni nei tiek žalios. Tačiau čia galite pašalinti odą ir riebalus, todėl šimtui gramų virtos mėsos gaunate tik 170 kilokalorijų. Tai yra paprasčiausias pavyzdys, kaip apskaičiuoti gatavo patiekalo kalorijų kiekį. Pereikime prie sudėtingesnių.
Kaip pradėti skaičiuoti kalorijas?
Žemiau yra keletas būdų, kaip sudeginti papildomas kalorijas savo maiste. Atsistokite ramiai didindami bazinį medžiagų apykaitos greitį. Raumenims palaikyti sunaudojama daugiau energijos nei riebalams, todėl padidinus raumenų masės ir riebalų santykį, gali padidėti medžiagų apykaita ir sudeginamų kalorijų skaičius. Tyrimai rodo, kad intensyvi aerobinė veikla padidins medžiagų apykaitą kelioms valandoms po to, kai nustosite mankštintis. Įsitikinkite, kad skydliaukė veikia tinkamai, įskaitant pakankamą skydliaukės hormono gamybą ar naudojimą. Nors nenorite per daug ar per mažai skydliaukės hormonų, jei negaunate pakankamai, galite susirgti hipotireoze – liga, kai negydoma gali sulėtėti medžiagų apykaita. Vidutinis amžius ir buvimas moterimi yra kai kurių skydliaukės ligų rizikos veiksniai. Eikite pėsčiomis arba važiuokite dviračiu, o ne vairuokite. Vietoj lifto lipkite laiptais. Eikite per atstumą nuo savo tikslo ir eikite į kitus. Lipkite eidami; Dar geriau, bėk arba bėk. Mažiausiai 3 treniruotėms per savaitę, kai širdies susitraukimų dažnis yra padidėjęs bent 20 minučių. Bet bet koks pratimas yra geriau nei joks. Prieš pradėdami treniruotę pasitarkite su gydytoju. Valgykite teisingai ir padidinkite mitybos termogenezę. Nors visi maisto produktai yra termogeniški – jiems virškinti reikia energijos – tyrimai rodo, kad valgant baltymus, o ne riebalus, suaktyvėja medžiagų apykaita. Virškinant angliavandenius, energija sunaudojama kažkur tarp baltymų ir riebalų. Iš to išplaukia, kad valgant liesą baltyminį maistą, metabolizmo požiūriu bus didžiausia nauda. Valgykite prieskonius. Tyrimai rodo, kad aitriosiose paprikose esantis kapsaicinas gali pagreitinti medžiagų apykaitą kelias valandas po valgio. Per dieną galite valgyti kelis nedidelius patiekalus. Ekspertai pataria sudeginti daugiau kalorijų valgydami kelis nedidelius patiekalus, o ne du ar tris didelius patiekalus per dieną. Ilgalaikis virškinimo proceso pratęsimas dažnai valgant gali pagreitinti medžiagų apykaitą. Tačiau saugokitės, kad netyčia nepadidintumėte suvartojamų kalorijų vartodami dažniau.
- Priartinti raumenų masė reguliariai mankštinantis.
- Pratimas.
- Atkreipkite dėmesį, kad mūsų skinneriai neapsigyveno be centrinio šildymo.
- Kai kurios ligos gali sukelti hipotirozę.
- Judėkite, kad padidintumėte aktyvų medžiagų apykaitos greitį.
Kotletų gaminimas
Jei gaminate ne tik sau, bet ir visai šeimai, kalorijas skaičiuoti bus kiek sunkiau. Tarkime, kaip apskaičiuoti kotletų kaloringumą? Šį patiekalą neabejotinai mėgsta visi namų ūkiai, jį dažnai ruošia visos šeimininkės. Štai kodėl nusprendėme pateikti skaičiavimo pavyzdį. Bet atkreipkite dėmesį, mes parašėme savo receptą su savo ingredientų skaičiumi. Internete galite rasti kalorijų skaičiuoklę, joje surašytas kiekvieno žaliavinio produkto kalorijų skaičius. Įpraskite jį naudoti gamindami receptus. Gatavų patiekalų kalorijų skaičiavimas turi prasidėti nuo žaliavų svėrimo. Paimkime šį receptą kaip pavyzdį:
Kiek kalorijų mums reikia, kad išgyventume? Jis skiriasi priklausomai nuo amžiaus, svorio, lyties, aktyvumo lygio, sveikatos būklės ir individualaus metabolizmo. Galite atsisiųsti visą dietos patarimą taip. Vyrų ir moterų suvartojamų kalorijų skirtumai.
Taigi, virkite grikių košę
Kalorijų suvartojimo skirtumai tarp pasėlių. Atkreipkite dėmesį, kad aukščiau pateikta statistika yra JAV vidurkiai. Colinas Campbellas savo knygoje „Kinijos tyrimas: išsamiausias kada nors atliktas mitybos tyrimas ir stulbinantis poveikis dietai, svorio metimui ir ilgalaikei sveikatai“ pažymi, kad vidutinis kaimo kinas, kuris vartoja daugiausia augalinius baltymus ir mažiau. riebalų, nei tipiški amerikiečiai, kurie valgo daugiau gyvulinių baltymų ir daugiau riebalų, suvartoja daugiau kalorijų nei jų amerikiečiai.
- svaras jautienos - 935,0 kalorijos;
- 0,1 l pieno - 64;
- kiaušinis - 86,35;
- 0,1 kg baltos duonos - 242;
- 50 gramų svogūnų - 20,5;
- augalinio aliejaus kepimui išmatuokite 100 ml.
Taigi, žalio pavidalo maisto gavome tik 925 gramus, o bendras jų kalorijų kiekis buvo 2275,45. Dabar galite pereiti prie kotletų gaminimo etapo. Po to, kai juos gerai iškepėte, svoris pasikeitė nuo 925 gramų iki 700, tačiau kalorijų kiekis liko toks pat - 2275,45! Jei turite dešimt kotletų, kiekvieno energetinė vertė bus 228, jei jie visi yra vienodi. Jei dydžiai skiriasi, tada šis skaičiavimo metodas neveiks.
Problema, susijusi su standartizuotomis kalorijų lentelėmis, skirtomis maisto kalorijoms apskaičiuoti ir kaip nustatyti savo individualius kalorijų poreikius. Problema su standartizuotomis maisto kalorijų lentelėmis, kaip minėta aukščiau, yra ta, kad jos yra standartinės, o mes ne. Mes gaminame visų formų ir dydžių.
Alternatyva standartizuotoms diagramoms yra formulė, kurioje atsižvelgiama į daugelį faktorių, kurių standartinė maisto kalorijų lentelė negali. Šie veiksniai apima amžių, svorį, ūgį ir sveikatos būklę. Jau kurį laiką stebėti mitybą maiste buvo gana paprasta. Tačiau gebėjimas sukurti patiekalus, atitinkančius jūsų mitybos poreikius, visada buvo šiek tiek sunkesnis.
Ką daryti?
Jei kotletai yra skirtingų dydžių, tada lengviau apskaičiuoti energetinė vertė kiekvienas, remiantis duomenimis šimtui gramų. Norint suskaičiuoti patiekalo kaloringumą, teks ištverti visos šeimos vakarienę, mums reikia kiekvieno kotleto!
Jei keptuvėje yra aliejaus likučių, išpilkite jį į matavimo indą ir iš bendro skaičiaus atimkite kalorijų kiekį, pavyzdys pateiktas aukščiau. Skaičiavimas taikomas absoliučiai visiems produktams. Jei nėra aliejaus, ir visų kotletų svoris lygus 0,7 kg, tada sužinome kalorijų skaičių šimte gramų. Norėdami tai padaryti, visas kalorijas turime padalyti pagal gatavų kotletų svorį. Paprasta formulė padės mums apskaičiuoti patiekalo kalorijų kiekį.
Makroelementai yra maisto rūšys, kurios suteikia kalorijų. Kiekvienas maisto produktas maistas, kurį valgote, yra šių rūšių mišinys. Ir kiekviena dieta, nesvarbu, patikrinta ar išgalvota, rekomenduoja skirtingus šių makroelementų santykius. Pavyzdžiui, Atkinso dieta reikalauja valgyti labai mažai angliavandenių, o prarastas kalorijas pakeisti tam tikrais baltymais ir riebalais.
Norint sėkmingai laikytis šių dietų, akivaizdu, kad turėsite atlikti tris dalykus.
- Apskaičiuokite makroelementus, kuriuos jums leidžiama valgyti.
- Stebėkite savo makroelementų suvartojimą.
- Dizainerių patiekalai, atitinkantys šias makroekonomines kvotas.
Taigi, parašykite savo dienoraštyje: vieno gramo kalorijų kiekis yra lygus bendro visų žaliavų kalorijų kiekio padalijus iš gatavo patiekalo svorio. Tada gautą skaičių padauginame iš šimto ir gauname energetinę vertę 100 gramų. Dabar reikia apskaičiuoti paruošto patiekalo kalorijų kiekį. Šiandien turime kotletų.
2275,45 (kalorijų) padalinkite iš 700 (gatavų kotletų svoris), gausime 3,25 (kalorijų skaičius 1 grame). Dabar 3,25 padauginame iš 100, gauname 325 - tai yra šimto gramų virtų kotletų kalorijų kiekis. Norint sužinoti vieno gabalo maistinę vertę, reikia pasverti kotletą. Padauginkite gramų skaičių iš 3,25.
Tai informacija apie jūsų amžių, amžių, ūgį, svorį, aktyvumą ir pratimus. Tai kalorijų skaičius, kurį jūsų kūnas sudegina kas 24 valandas ramybės būsenoje. Pasirinktas tikslas keičia kalorijų, kurias galite suvartoti kiekvieną dieną, skaičių. Galite pasirinkti numesti riebalų, išlaikyti esamą svorį, priaugti svorio arba padidinti suvartojamų kalorijų kiekį. Jei nuspręsite sumažinti ar padidinti savo svorį, pasirinkite, kaip agresyviai norite tai daryti.
Tačiau naudinga pasirinkti keletą kitų. Pasirinkite planą, pagal kurį norėtumėte gyventi ateinančius kelis mėnesius. Kai pasirinksite, jums bus rodomi makroelementų santykiai, kurių turėtumėte siekti. Jei reikia, galite juos pakeisti patys.
Kaip apskaičiuoti sultinio kalorijų kiekį?
Sultinys turi būti valgomas bent kartą per dieną, kad būtų sveikas, gražus ir energingas. Galima valgyti tik sultinį, be priedų, tai skanus, maistingas ir labai sveikas maistas. Patiekalo kaloringumą apskaičiuoti labai paprasta, tereikia jūsų pasirinkto sultinio gaminimo produkto energetinę vertę (100 gramų) padauginti iš 0,9. Taip gausite šimto mililitrų sultinio maistinę vertę. Šis paruoštų patiekalų kalorijų skaičiavimas tinka, jei sultinį verdate mėsos ir vandens santykiu 1/1. Jei vandens daugiau, tai sultinio energetinė vertė sumažės, jei mažiau – padidės.
Norėdami paruošti dietinį sultinį, turite elgtis taip: po virimo mėsa išimama iš keptuvės, vanduo pilamas į kriauklę. Pilamas šviežias vanduo, mėsa jame kepama, kol iškeps. Tai vadinama antruoju sultiniu. Taip patiekale atsikratysite riebalų pertekliaus, didžioji dalis mėsos kalorijų patenka į vandenį pirmajame gaminimo etape, kai iš gabalėlių dar teka sultys. Dabar išsiaiškinkime, kaip apskaičiuoti sriubos kalorijų kiekį.
Kiek kalorijų yra barščiuose?
Šis patiekalas yra mėgstamiausias daugelio žmonių maistas. Užsieniečiai užsuka į rusiškos virtuvės restoranus paragauti barščių. Kiekviena šeimininkė turi savo receptą ir gaminimo techniką. Barščiai garsėja ne tik savo skoniu, bet ir naudingomis savybėmis, nes juose gausu vitaminų ir mikroelementų, kurie dideliais kiekiais yra naudojamose daržovėse: burokėliuose, morkose, kopūstuose, svogūnuose, česnakuose, pomidoruose, šviežiose žolelėse. Tai tikras lobis! Barščių kaloringumas priklauso nuo jų tankumo, kažkam patinka tirštesni, kiti skystesni, nuo naudojamos mėsos ir kitų produktų. Štai kodėl mes nepateiksime skaičiavimo recepto pavyzdžio, bet pasakysime, kaip apskaičiuoti barščių kalorijų kiekį, remiantis aukščiau pateiktomis formulėmis straipsnio turinyje.
Apskaičiuokite kalorijas
Norėdami sužinoti mėsos ir daržovių energetinę vertę, naudokite kalorijų skaičiuoklę, kurioje nurodytas kalorijų skaičius šimte gramų žalio maisto. Kaip jau išsiaiškinome, apimtys mažėja, o kalorijos neprarandamos. Tas pats nutinka ir verdant sriubas. Vanduo – nekaloringas produktas, bet sultinys jais bus prisotintas. Energetinė vertė nedidės ir nesumažės, ji pasiskirstys per bendrą tūrį. Taigi, norint apskaičiuoti patiekalo kaloringumą, reikia žinoti visų barščių komponentų bendrą energetinę vertę. Jų svorio reikia tik kalorijų skaičiui apskaičiuoti, pavyzdžiui, baltagūžiuose kopūstuose šimte gramų yra 27 kilokalorijos, o jūs naudojate 250 gramų, tada jų gaunate 67,5.
Pagal įprastą techniką išvirkite barščius. Bet vėlgi, neskubėkite ragauti, reikia išmatuoti gauto patiekalo tūrį, mums jo reikia skaičiavimui. Taigi, visų maisto ruošimui paimtų ingredientų kalorijų kiekis, tarkime, 2500 kilokalorijų, turi būti padalintas iš tūrio (tarkime, kad išėjo 4 litrai - 4000 ml barščių). Mes gavome 0,625 - tai yra vieno ml sriubos kalorijų kiekis. Dabar padauginkite iš šimto ir gaukite 62,2 - šimto ml gatavo barščio kalorijų kiekį!
Patiekdami būtinai išmatuokite porciją, kad tiksliai žinotumėte, kiek kalorijų suvartojate. Savo dienoraštyje skaičiuodami kalorijų patiekaluose, pagamintuose pagal asmeninį receptą, užsirašykite rezultatą. Tai pravers kitą kartą gaminant maistą ir nereikės iš naujo skaičiuoti jau žinomų skaičių. Tačiau tam nuolat gaminkite iš tų pačių komponentų, iš to paties jų kiekio.
Kaloringi garnyrai
Vėlgi galite apskaičiuoti garnyrui paruošto patiekalo kalorijų kiekį pagal įprastas schemas. Pavyzdžiui, išvirėte šimtą gramų makaronų ir pusę įdėjote į lėkštę. Padalinkite kalorijas iš dviejų ir gaukite porcijos energetinę vertę. Jei makaronai buvo pagardinti aliejumi, sužinokite, kiek kalorijų yra panaudotame gabale (ant pakuotės parašyta šimtas gramų). Pavyzdžiui, sunaudojote 20 gramų aliejaus ir sužinokite būtent šį rodiklį. Tai lengva padaryti šimto gramų kalorijas padalijus iš šimto, gaukite vieno gramo energetinę vertę, padauginkite ją iš 20, tai bus jūsų gabalo vertė.
Bulvių košė patiria tą patį „kankinimą“. Pasveriame žalios bulvės tiksliai žinoti energetinę vertę. Virti, pasverti. Tarkime, tai pusė kilogramo. Įpylėte šimtą mililitrų pieno ir 20 gramų sviesto. Bendras svoris dabar yra 620 gramų. Pažiūrime kalorijų lentelę, apskaičiuojame naudojamo pieno ir sviesto maistinę vertę (vėlgi galima pasižiūrėti į pakuotes). Sudėkite visas kalorijas, padalykite bendrą skaičių iš patiekalo svorio. Dėl to gauname vieno gramo energetinę vertę, rezultatą padauginame iš šimto, gaunamas kalorijų skaičius šimte gramų! Viskas labai lengva ir paprasta. Kai priprasite, tokie skaičiavimai nesukels nepatogumų.
Košė
Daugelis žmonių mėgsta javus, nuo jų pradeda savo darbo dieną. Košės padeda pasikrauti energijos, prieš pietų pertrauką jaustis sotiems. Taigi, kaip kalorijų skaičiavimo pavyzdį, paimkime ryžių košę. Virimui imame du šimtus gramų ryžių ir pusę litro pieno. Taigi, šimte gramų ryžių yra 344 vienetai, vadinasi, turime 688. Turime nugriebto pieno, yra 30,8 vienetų šimte mililitrų, turime penkis šimtus, taigi gauname 154 kalorijas. Rodome bendrą kiekį, gauname 842 ir tai bus kaloringas paruoštas patiekalas. Pagal įprastą formulę apskaičiuojame savo porciją: kalorijas padalijame pagal svorį, gauname vieno gramo reikšmę, padauginame iš šimto – šimto gramų košės kaloringumą. Jei valgote daugiau ar mažiau, tuomet pasverkite porciją ir vieno gramo energinę vertę padauginkite iš košės svorio.
Panašiai galite apskaičiuoti patiekalų, paruoštų su aliejumi, kalorijų kiekį. Kaip sužinoti vienetų skaičių panaudotame gabale, rašėme aukščiau. Džiovinti vaisiai, uogos ir vaisiai taip pat įtraukiami į gatavų patiekalų kalorijų kiekį. Nepamirškite naudoti svarstyklių. Dabar pakalbėkime apie įprastas skaičiavimo klaidas.
Dvi kalorijų skaičiavimo klaidos
Kalorizatorių duomenų bazėse yra daugybė receptų, ir dažnai moterys, tiksliai apskaičiuodamos juos, vadovaujasi gatavų patiekalų svoriu. Reikalas tas, kad „košę su pienu“ galima virti ant bet kokio pieno kiekio ir tiksliai nežinosite kalorijų skaičiaus. Taip pat lieka paslaptis, kokio riebumo produktas buvo naudojamas. Tas pats pasakytina ir apie „daržovių salotas“ – nežinai, kokios daržovės ir kiek jos naudojamos. Būtent todėl užkandžiaujant kavinėje ar restorane nereikėtų orientuotis į tokius pagrindus. Be to, jūs negalite įvesti gautų duomenų į savo dienoraštį. Gamindami įveskite tik savo skaičiavimus.
Antra ir dažniausiai pasitaikanti klaida – mėginių ėmimas iš gatavo patiekalo. Prieš gamindami svėrėte žalius maisto produktus, sužinojote jų bendrą energinę vertę. Dabar svarbu tiksliai žinoti gatavo patiekalo kalorijų kiekį. Kaip jau rašėme, kiekvienas gramas yra svarbus. Štai kodėl turėkite valios ir nebandykite nesverto patiekalo, net jei jums reikia patikrinti, ar nėra druskos. Jei to neužtenka, visada galite pasūdyti savo porciją, bet jei daug, vargu ar pavyks ištaisyti reikalą.
Pabaigai norėčiau pasakyti, kad formulės įsimenamos gana greitai, ir nereikia nuolat naudotis savo dienoraščiu. Kalorijas skaičiuoti labai patogu, nes taip visiškai kontroliuojate savo mitybą, o tai padeda numesti svorio ir pagerinti sveikatą.
Neradote savo prekės ar patiekalo skaičiuoklėje? Ką daryti?
Jei sąraše neradote savo gaminio ar patiekalo, parašykite apie tai žemiau esančiuose komentaruose. Nedelsdami įtrauksime jį į savo kalorijų skaitiklį.
Kiek kalorijų reikia suvartoti per dieną norint numesti svorio?
Svarbu! Norint numesti svorio, sudeginamų kalorijų skaičius turi būti didesnis nei suvartojamų kalorijų skaičius.
Kilokalorijų suvartojimo norma priklauso nuo žmogaus gyvenimo būdo (sėdimas, vidutinio ir didelio aktyvumo), amžiaus, ūgio ir esamo svorio. Apskritai, norint išlaikyti esamą svorį esant vidutiniam aktyvumui, suaugusios merginos turi suvartoti 2000 kcal, o vyrai apie 3000 kcal per dieną. Norint numesti svorio, iš šių verčių reikia atimti apie 500 kcal. Tai yra, jei ketinate numesti svorio, tada mergaitėms reikia suvartoti 1500 kcal, o vyrams - 2500 kcal.
Mūsų duomenų bazė nuolat atnaujinama, tačiau tuo pačiu galite joje nerasti kokio nors patiekalo. Todėl jūs turite 2 variantus: arba parašykite mums toliau pateiktuose komentaruose su prašymu įtraukti tokį ir tokį patiekalą į skaičiuotuvą, arba patys atlikite skaičiavimą pagal ingredientus.
Pažiūrėkime, kaip tai padaryti su pavyzdžiu klasikinis graikiškos salotos . Klasikinių graikiškų salotų ingredientai:
- Pomidorai - 300 gr. (60 kcal);
- Agurkas - 200 gr. (40 kcal);
- Raudonasis svogūnas - 70 gr. (25,2 kcal);
- Fetos sūris - 100 gr. (290 kcal);
- Alyvuogės - 10 vnt. (60 gr.) - 99,6 kcal;
- malti juodieji pipirai - 5 gr. (12,55 kcal);
- salotos - 100 gr. (12 kcal);
- alyvuogių aliejus - 10 gr. (89,8 kcal);
- Citrinų sultys - 10 gr. (1,6 kcal);
- jūros druska - 2 gr. (0 kcal)
Tik 10 komponentų. Bendras salotų svoris – 857 gramai. Bendras kalorijų kiekis - 630,75 kcal. Kalorijų skaičius 100 gramų yra (100*630,75)/857=73,6 kcal.. Atlikite tą patį baltymų, angliavandenių ir riebalų skaičiavimą. Šio požiūrio pranašumas yra tas, kad galite pažiūrėti, kurį ingredientą galite sutaupyti, kad sumažintumėte bendrą kalorijų kiekį.
Kaip pamatyti visą servise siūlomų produktų ir patiekalų sąrašą?
Sukūrėme jums kuo patogesnį skaičiuotuvą. Šiuo tikslu atsisakėme nepatogios koncepcijos, kai matote visus produktus vienu metu, o tada išsirenkate jums reikalingą. Tai eikvoja jūsų laiką ir sukuria nepatogumų. Nusprendėme sutelkti dėmesį į jums reikalingo produkto ar patiekalo paieškos iš duomenų bazės modelį. Kartu skelbiame čia visas sąrašas skaičiuoklėje pateikiamos produktų kategorijos:
- Alkoholiniai gėrimai
- Gaivieji gėrimai
- Grybai
- Konditerijos gaminiai
- javai
- Grūdai
- Ankštiniai augalai
- Alyva
- Margarinas
- Pienas ir pieno produktai
- Ledai
- Krakmolas
- Makaronai
- Mėsa ir mėsos gaminiai
- Paukštis
- Daržovės ir žalumynai
- riešutai
- sėklos
- Jūros gėrybės
- sojos produktai
- Prieskoniai, prieskoniai ir padažai
- Vaisius
- Uogos
- Kepiniai
- Arbata, kava, kakava
- Pirmas valgis
- Pagrindiniai patiekalai
- desertai
- Salotos
- konservai
- Marinatai
- pyragaičiai
- Blynai
- pica
- Greitas maistas
