Subproduktų patiekalai lėtoje viryklėje. Kaip virti plaučius: keli paprasti receptai Jautienos plaučių kepimas lėtoje viryklėje

Nėštumas

Nulupkite svogūnus. Supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite morkas ir išdžiovinkite. Nulupkite odą. Supjaustykite trumpomis juostelėmis. Paleiskite skrudinimo programą. Supilkite saulėgrąžų aliejų. Sudėkite paruoštas daržoves. Kepkite 5-7 minutes.

Iš anksto išvirti plaučiai, supjaustyti mažais gabalėliais. Duona miltuose. Pridėti į troškintas daržoves. Išmaišykite. Kepkite tuo pačiu režimu apie penkias minutes. Išjungti programą.

Giliame inde sumaišykite pomidorų pastą ir karštą vandenį. Galite naudoti mažiau vandens nei nurodyta recepte, tada padažo bus mažiau. Gerai ismaisyti. Supilkite į dubenį. Suberkite visus recepte nurodytus prieskonius arba naudokite savo nuožiūra. Išmaišykite. Sandariai uždarykite dangtį. 40 minučių paleiskite troškinio/mėsos programą. Šiuo metu dangtis bus užrakintas ir maistas bus gaminamas esant aukštam slėgiui. Jei turite multivaryklę, kurioje nėra greitpuodžio funkcijos, tuomet gaminimo laikas pailgės.

Išjungti asistentą. Šiek tiek atidarykite garų vožtuvą. Atidarykite dangtelį. Mūsų sotus patiekalas lėtoje viryklėje yra paruoštas. Šiam patiekalui išvirkite bulvių košę arba skanią košę. Patiekite prie stalo. Manau, kad jums patiko mūsų receptas!

Po to, kai žmogus nusipirko multivaryklę, jis natūraliai domisi, ką gaminti multivarke. Jei jums įdomu, ką galima virti lėtoje viryklėje, atsakymas yra: beveik viskas! Multicooker receptai labai įvairus. Kažkas ieško, kaip virti plovą lėtoje viryklėje, kažkas ieško jogurto lėtoje viryklėje arba varškės lėtoje viryklėje. Multivarke yra daug gaminimo režimų, todėl galite paruošti sriubą multivarke, grybus multivarke, žuvį multivarke (receptai, pavyzdžiui, lašiša multivarke, rausva lašiša multivarke), duoną multivarke, kepimas daugialypėje viryklėje (šarlotės receptai daugialypėje viryklėje, troškinys lėtoje viryklėje, pyragų receptai lėtoje viryklėje, keksiukų receptai lėtoje viryklėje, biskvitas lėtoje viryklėje, pyragas lėtoje viryklėje, sūrio pyragas lėtoje viryklėje, mana lėtoje viryklėje, varškės troškinys lėtoje viryklėje, pica lėtoje viryklėje, omletas lėtoje viryklėje). Daržoves labai patogu virti lėtoje viryklėje dėl intensyvaus kepimo, jos iškepa labai greitai, išsaugodamos maksimalias maistines medžiagas. Bulvės lėtoje viryklėje pasirodo labai skanūs, moliūgai lėtoje viryklėje, žiediniai kopūstai lėtoje viryklėje, cukinijos lėtoje viryklėje, kopūstai lėtoje viryklėje, pupelės lėtoje viryklėje, bulvės lėtoje viryklėje; parodys, kaip virti daržoves lėtoje viryklėje. Besąlygiški hitai - troškintos bulvės lėtoje viryklėje, vištienos ir bulvių receptai lėtoje viryklėje, troškinti kopūstai lėtoje viryklėje.

Galiausiai mėsa lėtoje viryklėje. Multicooker receptai leidžia kepti arba virti mėsą. Dėl aukštos temperatūros vištiena lėtoje viryklėje iškepama greitai ir skaniai, kalakutiena – lėtoje viryklėje, triušiena – lėtoje viryklėje, jautiena – lėtoje viryklėje, kiauliena – lėtoje viryklėje. Galite gaminti visą mėsą (keptą kiaulieną lėtoje viryklėje, vištienos kojeles lėtoje viryklėje, kepenėles lėtoje viryklėje) arba kokį sudėtingesnį mėsos patiekalą: troškinti lėtoje viryklėje, plovas lėtoje viryklėje, bulvių su mėsa lėtoje viryklėje receptas, kepsnys lėtoje viryklėje, troškinta mėsa lėtoje viryklėje, šonkauliukai lėtoje viryklėje, troškinys lėtoje viryklėje, kukuliai lėtoje viryklėje, manti lėtoje viryklėje, kotletai lėta viryklė, kotletai lėtoje viryklėje, kopūstų suktinukai lėtoje viryklėje.

Tačiau visų pirma multivarka yra sukurta gaminti. Pavyzdžiui, sriubos. Pagrindinis privalumas čia yra paruošimo greitis. Pabandykite virti sriubas lėtoje viryklėje, receptai įprasti, rezultatai nepaprasti. Sriubos režimu gausite skanius barščius lėtoje viryklėje, žirnių sriubą lėtoje viryklėje, solyanką lėtoje viryklėje, rassolniką lėtoje viryklėje, guliašą lėtoje viryklėje, kopūstų sriubą lėtoje viryklėje, želė mėsą lėtoje viryklėje. viryklė. Nepamirškite apie tešlos gaminius, tokius kaip tinginiai kopūstai lėtoje viryklėje, makaronai lėtoje viryklėje. Košė lėtoje viryklėje yra ne mažiau skani. Tikslios proporcijos ir laikmatis padės lėtoje viryklėje iš įvairių grūdų paruošti skanias ir sveikas košes. Košių receptai naudingi ruošiant pusryčius ir kaip garnyrą pietums. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite pasirinkti receptą: sorų košė lėtoje viryklėje, grikiai lėtoje viryklėje, ryžių košė lėtoje viryklėje arba tiesiog ryžiai lėtoje viryklėje, manų košė lėtoje viryklėje, žirnių košė lėtoje viryklėje. viryklė, grikių košė lėtoje viryklėje, avižiniai dribsniai lėtoje viryklėje, kukurūzų košė lėtoje viryklėje, miežiai lėtoje viryklėje, pieno košė lėtoje viryklėje. Jei turite moliūgų, tai yra gera priežastis, kad ant jūsų stalo būtų moliūgų košė, ją labai lengva paruošti lėtoje viryklėje. Visa tai ir dar daugiau padės pasiruošti multicooker. Multicooker receptai paprastai gali būti klasifikuojami kaip sveikas maistas, nes jie apima tik maistą verdant ir troškinant.

Nepaisant to, kad kartu su multicooker instrukcijomis gamintojas paprastai pateikia kelis multicooker receptus a la Gaminimas multivarke, norėdami įsitikinti, galite žiūrėti vaizdo įrašų multicooker receptus ir multicooker receptus su nuotraukomis. Taip pat galite atsisiųsti lėtos viryklės receptų.

Daugelis namų šeimininkių atsisako virti subproduktus, perskaitę neigiamus atsiliepimus apie jų keliamus pavojus. Ir cholesterolio daug, ir sunkieji metalai kaupiasi ir t.t., ir t.t... Tiesą sakant, baimės kiek perdėtos. Jei norite paįvairinti savo mitybą subproduktų patiekalais lėtoje viryklėje, susidraugaukite su mėsos prekeiviais turguose arba susiraskite draugų iš kaimo, kurie jums atvežtų subproduktų iš natūraliais pašarais užaugintų gyvulių. Teisingai paruošti subproduktai į racioną įneša naujų skonio potyrių ir malonios įvairovės.

Gaminti patiekalus iš subproduktų lėtoje viryklėje, kaip ir bet kurį kitą patiekalą, vienas malonumas. Kepenys pasirodo ypač švelnios, širdis išvirusi iki tobulo minkštumo, inkstai maloniai elastingi, o plaučiai tiesiog maldauja būti naudojami kaip plonų blynų įdaras! Svarbiausia yra tinkamai paruošti subproduktus.

Kepenys būtina išvalyti plėveles, tulžies latakus ir didelius indus. Kad jis būtų minkštas ir švelnus, 1–2 valandas galite mirkyti piene. Jei kepenėles ruošiamas paštetui, geriau virti 5-7 minutes, ne daugiau, o tik tada sutrinti mėsmale arba blenderiu. Geriausias kepenėlių paštetas gaminamas iš žalių kepenų – tam paruoštų kepenų gabalėlius reikia sutrinti trintuve kartu su svogūnu ir kiaušiniu, pagal skonį įberti druskos, pipirų ir kepti režimu „Kepimas“ 40–60 min. priklausomai nuo kiekio. Lygiai taip pat tinka ir keptos kepenėlės, tik būkite atsargūs, kad neperkeptumėte, kitaip pavirs padu. Kepenėlių gabalėlius užtenka apkepti 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, kepenėles pabarsčius pora žiupsnelių cukraus, o druskos tik vėliau – taip jūsų patiekalas pasirodys švelnus ir sultingas. Ruošdami kepenėles su padažu, nelaikykite patiekalo per ilgai režimu „Kepimas“. Paukštienos kepenėles reikia dar mažiau prižiūrėti, užtenka gerai jas išplauti ir pašalinti tulžį, kad nesugadintumėte patiekalo skonio.

Kepenys pieniškų garstyčių padaže

Ingridientai:
500 g jautienos kepenėlių,
100-150 ml pieno,
1 svogūnas,
1-2 valg. Grietinė,
½-1 šaukštelis. garstyčios,
1-2 valg. sviestas,
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus,
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas:
Paruoštas kepenėles supjaustykite dideliais gabalėliais, o svogūną – pusžiedžiais. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje režimu „Kepimas“, kol suminkštės, tada suberkite sviestą ir kepenėles ir toliau kepkite maišydami, kol kepenys paruduos. Atskirai sumaišykite pieną, grietinę, garstyčias, druską, pipirus ir užpilkite ant kepenėlių. Išmaišykite, 30 minučių įjunkite „troškinimo“ režimą.

Kepenys vyne

Ingridientai:
400-500 g jautienos kepenėlių,
80-100 ml sauso baltojo vyno,
1 svogūnas,
2 skiltelės česnako,
1 valgomasis šaukštas. duonos trupiniai,
1 valgomasis šaukštas. pjaustytų žalumynų,
½ šaukštelio. kmynų,
⅓ šaukštelio malto cinamono,
augalinis aliejus, druska, malti raudonieji pipirai, malti juodieji pipirai - pagal skonį,

Paruošimas:
Kepenėlių gabalėlius kepkite 5 minutes režimu „Kepimas“ augaliniame aliejuje, įberkite druskos, pipirų ir sudėkite į dubenį. Į multivarkos dubenį įpilkite dar šiek tiek augalinio aliejaus ir tuo pačiu režimu pakepinkite jame svogūną ir česnaką, kol suminkštės. Suberkite prieskonius, užpilkite viena stikline verdančio vandens ir vyno ir palikite 3-4 minutes nusistovėti. Kepenėles sudėkite į padažą, pabarstykite džiūvėsėliais ir žolelėmis, uždarykite dangtį ir kepkite tuo pačiu režimu 10 minučių.

Kepenų paštetas su grybais ir ryžiais

Ingridientai:
500 g kepenų,
100 g ryžių,
2 kiaušinių,
1 morka,
2 svogūnai,
200 g šviežių arba šaldytų grybų (pievagrybių),
1 valgomasis šaukštas. Grietinė,
1 valgomasis šaukštas. miltai,
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus,
druska, malti juodieji pipirai, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:
Pirmiausia išvirkite ryžius. Kepenėles sumalkite mėsmale arba blenderiu, įberkite druskos ir pipirų. Svogūną ir grybus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite režimu „Kepimas“ (arba atskirai keptuvėje), kol suminkštės, tada atvėsinkite. Į maltas kepenėles suberkite ryžius, grybus ir svogūnus, miltus, žoleles ir prieskonius. Kiaušinius išplakti su grietine ir įmaišyti į faršą. Supilkite maltą mėsą į multicooker dubenį, uždarykite dangtį ir nustatykite „Kepimo“ režimą 1 valandai.

Kepenų sriuba

Ingridientai:
200 g jautienos kepenėlių,
2 bulvės,
3-4 v.š. ryžiai,
1 pomidoras
1 saldžiosios paprikos,
½ jaunos cukinijos
½ mažo baklažano
2 svogūnai,
1 morka,
4 gilios vandens lėkštės,
druska, žolelės, augalinis aliejus - pagal skonį.

Paruošimas:
Kepenėles supjaustykite gabalėliais, daržoves kubeliais, žalumynus susmulkinkite. Į multicooker dubenį supilkite vandenį, suberkite visus ingredientus, pagal skonį pasūdykite ir nustatykite režimą „Sriuba“ 25-30 minučių arba „Troškinimo“ režimą 1 valandai.

Inkstai nepasirodykite ant mūsų stalo taip dažnai ir visiškai veltui! Norint pašalinti inkstams būdingą kvapą, juos reikia nuplauti, perpjauti ir pašalinti latakus, vidines dubens dalis ir riebalus. Tada inkstus reikia 30 minučių mirkyti sodos tirpale, po to vanduo nupilamas, 1-3 valandas mirkomas šaltame vandenyje, vėl nukošiamas, užpilamas šviežiu vandeniu ir užvirinamas. Vandenį nupilkite (viskas bus putotas), įpilkite šviežio šalto vandens ir virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Neliks nė kvapo. Kai kas rekomenduoja inkstus prieš verdant 24 valandas mirkyti piene – taip jie taps minkšti. Jei visas procedūras atliksite iš anksto, visas tolesnis gaminimas užtruks mažiausiai laiko.

Rusiški inkstai padaže

Ingridientai:
4 kiaulienos inkstai,
2 bulvės,
1 svogūnas,
1 rauginto agurko,
2-4 skiltelės česnako,
druska, malti juodieji pipirai, pomidorų pasta, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:
Svieste apkepkite kubeliais pjaustytą svogūną režimu „Kepimas“ iki auksinės rudos spalvos, suberkite iš anksto paruoštus smulkintus inkstus ir pakepinkite dar kelias minutes. Tada į multicooker dubenį suberkite pjaustytas bulves, smulkiai pjaustytus agurkus, 3-5 v.š. pomidorų pasta ir česnakai išspausti per presą, išmaišyti, praskiesti vandeniu (350-500 ml), įberti prieskonių pagal skonį ir uždaryti dangtį. Nustatykite režimą „Gesinimas“ 1 valandai, tada leiskite pastovėti šildymo režimu 10–15 minučių. Patiekite su žalumynais.

Inkstai troškinti grietinėlės padaže

Ingridientai:
500 g jautienos inkstų,
1 morka,
1 svogūnas,
1-2 raugintų agurkų,
1-2 valg. miltai,
2-3 v.š. daržovių aliejus,
100-150 ml 10% grietinėlės,
druska, malti juodieji pipirai, grietinė - pagal skonį.

Paruošimas:
Paruoštus inkstus supjaustykite gabalėliais, morką ir agurką sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Multicooker dubenyje režimu „Kepimas“ pakepinkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite inkstus ir maišydami troškinkite dar 10 minučių tuo pačiu režimu. Tuo tarpu paruoškite įdarą: grietinėlę sumaišykite su druska, grietine, juodaisiais pipirais ir prieskoniais pagal skonį, atskieskite vandeniu (jei norite daugiau padažo) ir supilkite ingredientus į dubenį. Režimą „Troškinys“ nustatykite 1,5–2 valandoms (kiaulienai užtenka valandos). Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos, suberkite agurkus. Jei norite išgauti ryškesnį padažo skonį, į padažą įpilkite 100 g kieto tarkuoto sūrio, kad susidarytų sūrio padažas.

Inkstai grietinėje

Ingridientai:
1 kg kiaulienos inkstų,
1-2 svogūnai,
1-2 morkos,
1-3 skiltelės česnako.
3-5 valg. Grietinė,
2 valg. sojų padažas,
50 g sviesto,
pienas, druska, malti juodieji pipirai, lauro lapas ir prieskoniai – pagal skonį.

Paruošimas:
Svieste režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“ pakepinkite svogūną, kol suminkštės, tada suberkite tarkuotas morkas ir plonais griežinėliais supjaustytą česnaką. Kepkite, kol pusiau iškeps, suberkite susmulkintus inkstus (paruoštus iš anksto), maišydami troškinkite tuo pačiu režimu. Įpilkite grietinės, prieskonių, druskos ir pipirų pagal skonį, užpilkite trupučiu vandens, jei atrodo per tiršta, uždarykite dangtį ir nustatykite „Troškinimo“ režimą 30-40 minučių.

Širdis dažniausiai pasirodo ant mūsų stalo kaip „hodgepodge“ dalis. Tačiau galima virti ir atskirai, ypač skanu su padažu. Tiesa, gaminimas trunka ilgai, o lėtoje viryklėje tai puikiai pavyksta. Režimas „Troškinys“ paverčia širdį skanėstu. Šiuo atžvilgiu vištienos širdelės yra paprastesnės, bet ne mažiau skanios, svarbiausia pasirinkti tinkamą receptą.

Širdelė pomidorų padaže

Ingridientai:
500-600 g kiaulienos širdies,
1 morka,
1 saldžiosios paprikos,
1 svogūnas,
1-3 skiltelės česnako,
4-6 pomidorai,
druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Nuplautą ir išdžiovintą širdį supjaustykite gabalėliais, sudėkite į multivarkos dubenį ir nustatykite režimą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Kepkite maišydami iki baltumo, supilkite augalinį aliejų ir suberkite pjaustytus svogūnus, morkas ir saldžiąsias paprikas. Palikite troškintis 10-15 minučių. Tuo tarpu pomidorus nulupkite ir sutrinkite trintuvu. Įdėkite į multivarkos dubenį, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, pagal skonį įberkite lauro lapų ir prieskonių ir uždarykite dangtį. Nustatykite „gesinimo“ režimą 2 valandoms.

Vištienos širdelės su bulvėmis

Ingridientai:
500-700 g vištienos širdelių,
1 morka,
1-2 svogūnai,
8-10 bulvių,
druska, juodieji pipirai, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:
Vištienos širdeles nuplaukite, perpjaukite per pusę ir 1 valandai pamirkykite šaltame vandenyje, kad nutekėtų kraujas. Tada sudėkite į multicooker dubenį, nustatykite "Kepimo" arba "Kepimo" režimą, įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite 5-7 minutes. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka, į dubenį suberkite daržoves ir troškinkite tuo pačiu režimu apie 10 min. Bulves supjaustykite į 4-6 dalis, sudėkite į dubenį, suberkite 2 multi-. puodeliai karšto vandens, druskos ir pipirų pagal skonį ir uždarykite dangtį. Nustatykite „gesinimo“ režimą 1 valandai. Likus 5-10 minučių iki pabaigos suberkite žalumynus.

„Lagmanas“ su širdimi

Ingridientai:
1 pakuotė plačių makaronų,
1 jautienos širdelė,
1-2 svogūnai,
1 morka,
2 saldžiosios paprikos,
2 pomidorai
3 bulvių,
augalinis aliejus, druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Tikras lagmanas ruošiamas be bulvių ir su naminiais makaronais. Galite pasigaminti patys, sumaišę 450 g miltų, 3 kiaušinius, 110 ml vandens ir pusę šaukštelio druskos, išminkyti, iškočioti, supjaustyti ir užplikyti verdančiame vandenyje. Neperkepkite! Gatavus makaronus užpilkite šaltu vandeniu ir sumaišykite su augaliniu aliejumi, kad jie nesuliptų. Jei tingite sukti galvą, nusipirkite gerų makaronų iš kietųjų miltų ir išvirkite, patiekalas bus ne mažiau skanus. Perpjaukite širdį, nuplautą ir pamirkytą šaltame vandenyje, pašalinkite visą perteklių ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite širdį į multicooker dubenį, įpilkite augalinio aliejaus ir nustatykite „Kepimo“ režimą 1 valandai. Virkite uždengę dangtį, kol skystis visiškai išgaruos. Tuo tarpu susmulkinkite daržoves ir kas 5 minutes suberkite į multicooker dubenį: svogūnus, morkas, pomidorus, paprikas, bulves. Užpilkite karštu vandeniu, kad vanduo dviem pirštais apsemtų daržoves ir mėsą, užvirkite tuo pačiu režimu ir 1 valandai perjunkite į „Troškinimo“ režimą. Įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių. Po signalo apie režimo pabaigą sudėkite makaronus į lėkštes, ant viršaus užpilkite 1-2 samčius mėsos ir daržovių ir pabarstykite žolelėmis.

Vištienos širdelės su kopūstais

Ingridientai:
400-500 g vištienos širdelių,
500 g kopūstų,
1 morka,
1 svogūnas,
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Nuplaukite ir supjaustykite širdeles, svogūnus ir morkas supjaustykite juostelėmis, o kopūstą smulkiai supjaustykite. Kopūstą galite šiek tiek sutrinti su druska, kad jis būtų minkštesnis. Įdėkite maistą į multicooker dubenį ir nustatykite „Troškinimo“ režimą 1-1,5 val.

Plaučiai dažniausiai naudojamas kaip pyragų ar blynų įdaras. Norėdami lengvai jį paruošti, turite žinoti keletą gudrybių. Pirmiausia plaučius reikia išvalyti nuo trachėjos ir didelių indų, gerai nuplauti vandeniu ir sudėti į keptuvę. Tada reikia užpildyti plaučius vandeniu, ant viršaus uždėti nedidelį svarelį, nes kepimo metu plaučiai plūduriuoja, ir virti mažiausiai 30 minučių po virimo (didelius gabalus geriau virti ilgiau). Tada plaučius galima apversti mėsmale, kad gautųsi malta mėsa, arba palikti atvėsti šiek tiek spaudžiant – po tokio manipuliavimo plaučiai įgauna virinto liežuvio spalvą ir tankumą, o tai labai patogu ruošiant salotas. Norėdami garinti plaučius lėtoje viryklėje, į dubenį įdėkite garinimo krepšį, nes jis neplauks. Virkite režimu „Troškinys“ 1 valandą.

Šviesa vyne

Ingridientai:
700-800 g plaučių,
2 svogūnai,
100-150 ml sauso raudonojo vyno,
1 šaukštelis malta paprika,
1 šaukštelis Provanso žolelės,
½ šaukštelio. aštrūs raudonieji pipirai,
druska, alyvuogių aliejus - pagal skonį.

Paruošimas:
Iš iš anksto išvirtų plaučių pašalinkite venas ir plėveles ir smulkiai supjaustykite. Multicooker dubenyje režimu „Kepimas“ alyvuogių aliejuje pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną iki skaidrumo, supilkite vyną, įberkite prieskonių ir druskos, uždėkite šviesos ir išmaišykite. Jei reikia, įpilkite vandens ir nustatykite „gesinimo“ režimą 1 valandai.

Subproduktai lėtoje viryklėje su daržovėmis

Ingridientai:
300 g šviesos,
300 g kepenų,
300 g širdies,
1-2 svogūnai,
1 morka,
4-5 pomidorai,
1-2 lauro lapai,
druska pipirai.

Paruošimas:
Subproduktus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į multivarkos dubenį. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas – juostelėmis, pomidorus – kubeliais. Į dubenį suberkite daržoves, įberkite druskos, pipirų, lauro lapų ir prieskonių pagal skonį, išmaišykite ir uždarykite dangtį. Nustatykite „gesinimo“ režimą 1,5 val.

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina

Siūlome skanaus lengvo patiekalo paruošimo lėtoje viryklėje receptą. Šis šalutinis produktas turi mažai kalorijų. Jame yra daug jungiamojo audinio. Elastingumas ir poringumas išlieka net ir po terminio apdorojimo. Kiaulienos plaučiai po virimo, ypač susmulkinti, puikiai sugeria riebalus. Plaučių sudėtyje yra visų maistinių medžiagų, kurios yra pačioje kiaulienoje.

Prieš pradedant virti, plaučius reikia gerai pamirkyti šaltame vandenyje apie 3-4 valandas, kad pasišalintų kraujo perteklius. Tokiu atveju vandenį reikia keisti kelis kartus. Subproduktus reikia virti apie 1-1,5 valandos. Skoniui pagerinti patartina įdėti lauro lapų, kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelių, svogūno. Naudojant multicooker su greitpudžio funkcija, užvirti pakanka 40 minučių, neskaičiuojant troškinimo laiko.

Virtos plaučios puikiai tinka kepenėlių dešrai, blynams, pyragams. Iš jo ruošiamos salotos ir šalti užkandžiai. Plaučiai turi nemažai privalumų. Jis turi mažai maistinės vertės, plaučiai turi mažą kainą, o subproduktus labai lengva paruošti. Jei troškinsite jį su gardžiu padažu, šis patiekalas puikiai tiks prie bulvių košės ar bet kokios košės.

Ingridientai

300 g kiaulienos plaučių
200 g svogūnų
180 g morkų
2,5 a.š. l. Kvietiniai miltai
1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta
210 g konservuotų pomidorų
1 PC. lauro lapas
3 valg. l. saulėgrąžų aliejus
0,5 šaukštelio. Provanso žolelės
druskos pagal skonį
maltų juodųjų pipirų pagal skonį
400 g vandens
5 petražolių šakelės.

Paruošimas

1. Pirmiausia, prieš troškindami, 40 minučių pavirkite plaučius „troškinio/mėsos“ režimu, naudodami visus prieskonius, apie kuriuos kalbėjome aukščiau. Galite šiek tiek nukrypti nuo recepto ir naudoti prieskonius savo nuožiūra. Išimkite iš multicookerio ir atvėsinkite. Nulupkite svogūnus. Atsitiktinai supjaustykite mažais gabalėliais. Į multicooker dubenį supilkite saulėgrąžų aliejų. Įjunkite "kepimo" režimą, nustatykite temperatūrą iki 150 laipsnių. Sudėkite svogūną. Maišydami silikonine mentele, kepkite apie penkias minutes.

2. Rinkitės sultingas ir tankias morkas. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Daržovių skustuvu arba aštriu peiliu nuimkite žievelę. Sutarkuoti ant stambios trintuvės. Jei norite, galite supjaustyti mažomis juostelėmis arba kubeliais. Pridėti į lėtą viryklę. Išmaišykite. Kepkite 2-3 minutes.

3. Įpilkite kvietinių miltų, kad padažas būtų tirštesnis. Išmaišykite. Kepkite apie minutę.

4. Konservuotus pomidorus sutrinkite ant rupios trintuvės ir nuimkite odelę. Į dubenį sudėkite pomidorų pastą ir pomidorų tyrę. Išmaišykite. Kepkite 2-3 minutes.

5. Įdėkite vidutiniais gabalėliais supjaustytą plautį, lauro lapą, Provanso žoleles, druską ir maltus juoduosius pipirus. Pilti vandenį. Jei mėgstate skanų padažą, galite nukrypti nuo recepto ir įpilti šiek tiek daugiau vandens. Išmaišykite. Sandariai uždarykite multicooker dangtį. Nustatykite troškinio/mėsos programą 20 minučių ir palaukite. Šiuo metu galite išsivirti bulves arba mėgstamą košę.

Kiaulienos plaučiai laikomi ne pačiu vertingiausiu produktu, tačiau kartais jį rekomenduojama įtraukti į dietą besilaikantiems ar virškinimo sistemos apkrovą turintiems žmonėms. Be to, jei žinote, kiek ir kaip virti šį komponentą, galite tikėtis praturtinti organizmo audinius vitaminais ir mikroelementais. Galiausiai, patiekalai iš šių subproduktų gali būti labai įvairūs, universalus ingredientas puikiai dera su daržovėmis ir grūdais. Kalbant apie apdorojimo laiką, tai yra maždaug. 1 valandą už gabalus ir ne mažiau 2,5 valandos visam plaučiui.

Kaip išsirinkti tinkamus kiaulienos plaučius?

Renkantis subproduktus ypatingas dėmesys turi būti skiriamas jų kokybei. Prieš gamindami produktą, turėtumėte jį įvertinti pagal šiuos parametrus:

Sugadintų ar pažeistų vietų buvimas yra nepriimtinas. Kad ir kiek audinio būtų abejotinos tekstūros ar spalvos paviršiuje, tokio gaminio pirkti neturėtumėte. Net mažas taškelis rodo, kad gedimo procesas prasidėjo ir gali paveikti giliai plaučiuose esantį audinį.
Jūs neturėtumėte pirkti kiaulienos plaučių, jei jie anksčiau nebuvo išvalyti nuo teršalų, audinių pertekliaus ir kraujo. Oro įtakoje kraujo ląstelės greitai pradeda irti. Net jei grįžę namo kruopščiai nuplaukite ir net pamirkysite gaminį prieš gamindami, gatavame gaminyje išliks nemalonus, atstumiantis kvapas.

Patarimas: Nepaisant akivaizdaus komponento „tuštumos“, kiaulienos plaučius nerekomenduojama vartoti dažniau nei 2 kartus per savaitę. Ingrediento audiniuose yra tiek daug metalų, kad per didelis jų kaupimasis žmogaus organizme gali neigiamai paveikti jo sveikatą.

Griežtai draudžiama pirkti ir virti šaldytus plaučius. Juos galima lengvai atpažinti iš netaisyklingos spalvos. Jei šviežias komponentas pjaunant yra ryškiai raudonas, tai tas, kuris buvo bent kartą užšaldytas, yra šviesiai rausvas. Ir jo tekstūra nėra tokia porėta ir lengva.

Žinoma, sunku nustatyti, kiek gyvūnui metų, žiūrint į plaučius, tačiau, jei įmanoma, pirmenybę reikėtų teikti iš jaunų kiaulių gautiems produktams.

Plaučių paruošimo ir apdorojimo taisyklės

Prieš gaminant produktą, jis turi būti apdorotas bent jau iki minimumo. Jei šiam etapui galima skirti tiek laiko, kiek reikia, tai geriau leisti jam būti 6-8 val. Pirmiausia supjaustykite kiaulienos plaučius į gabalus, pašalinkite trachėjos dalis, riebalinį sluoksnį, kraujagysles ir visas plėveles. Tada pamirkykite komponentą keletą valandų, keisdami vandenį bent kartą per 2 valandas. Kai kuriuose receptuose reikalaujama išvirti visus plaučius. Tokiu atveju išpjauname viską, ką galime pasiekti, ir mirkome gaminį net keliomis valandomis ilgiau nei įprastai.

Kaip virti kiaulienos plaučius puode ir lėtoje viryklėje?

Prieš gamindami subproduktus, turėtumėte nuspręsti ne tik kiek jų apdoroti, bet ir kaip geriausia tai padaryti. Virimas puode leidžia valdyti procesą lėtoje viryklėje, gatavas produktas pasirodo kiek įmanoma sultingesnis ir minkštesnis.

Puode. Išmirkytą ir gabalėliais supjaustytą sudėkite į didelį puodą. Užpildykite jį vandeniu, kad liktų daug laisvos vietos. Virimo metu produktas sukels daug putų ir gali perpilti. Skystį užvirinkite ir nukoškite. Negaiškite savo laiko, ši technika padės atsikratyti visų nemalonių kvapų. Keptuvės turinį vėl užpilkite šaltu vandeniu ir mišinį užvirinkite. Sudėkite visą svogūną ir druską. Produktą reikia virti mažiausiai 1 valandą.

Lėtoje viryklėje. Į multicooker dubenį sudėkite gabalėliais supjaustytą kiaulienos plautį ir užpilkite vandeniu. Pirmiausia rekomenduojama palikti uždengtą dangtį ir užvirti skystį naudojant Multicook režimą. Tada skystis išpilamas ir pakeičiamas švariu vandeniu. Šį kartą uždarome dangtį, nustatome „Gesinimo“ režimą ir pradedame apdoroti 1 valandą.

Turėtumėte iš anksto pasirūpinti mažesnio skersmens lėkšte nei kepimo indas. Jo prireiks uždengti ruošinį, kurio gabalai tikrai plauks aukštyn.

Blynų gaminimas iš virtų plaučių

Virtų subproduktų gabalėlių galima dėti į sriubą, salotas, ruošti azu, troškinį, net plovą. Tačiau dažniausiai plaučiai naudojami kaip pyragų ir blynų užpildas.

Jaunos namų šeimininkės turėtų atkreipti dėmesį į šį receptą:

Be jau paruoštų neraugintų blynų, mums reikės 1,5 kg virto mėsos pusgaminio, poros didelių svogūnų, augalinio aliejaus kepimui, druskos ir pipirų pagal skonį.
Išvirusius plaučius rekomenduojama atvėsinti tiesiai sultinyje, tada įdaras pasirodys labai sultingas. Tada permetame per mėsmalę. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Plaučius sumaišykite su svogūnu, įberkite druskos ir pipirų. Kai kurios šeimininkės dėl maistinės vertės deda šiek tiek daugiau virtų ryžių.
Įdarą suvyniojame į blynus. Juos galima patiekti tokius, kokie yra arba apipilti grietine ir kepti orkaitėje ketvirtį valandos. Belieka šį troškinį pabarstyti žolelėmis.

Kiaulienos plaučius šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas. Jo negalima užšaldyti ar kitaip apdoroti, kad pailgėtų galiojimo laikas. Jei įmanoma, subproduktus reikia laikyti sultinyje, kol bus panaudoti pagal paskirtį.