Brambory a maso můžete vařit v kotlíku, jak když vyrazíte do přírody k ohni, tak ve svém bytě na sporáku. V obou případech to bude velmi chutné, protože díky tlustým stěnám kotle je pokrm aromatičtější a šťavnatější ve srovnání se stejným pokrmem vyrobeným v běžném hrnci nebo dušené pánvi. Celková doba strávená je asi 2 hodiny.

K dušení v kotlíku je vhodné jakékoli maso: vepřové, hovězí, kuřecí, jehněčí nebo jiné. Výběr druhu masa určuje dobu vaření a chuťové poznámky, vepřové maso se díky své dostupnosti a snadnému zpracování používá častěji než jiné možnosti.

Ingredience na 3-4 porce:

• brambory - 700-800 gramů;
• maso (vepřové, hovězí, jehněčí) - 500 gramů;
• rostlinný olej - 100 ml (přibližně);
• voda (vařící voda) – do 0,5 litru (přesné množství závisí na průměru kotlíku);
• cibule - 1 kus (střední);
• mrkev - 2 kusy;
• česnek - 1 stroužek;
• rajčatová pasta - 1-2 polévkové lžíce (podle chuti);
• bobkový list - 2 kusy;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

Recept na brambory s masem v kotli

1. Maso omyjeme a nakrájíme na velké kousky jako na ražniči. V klasické verzi se používá dužina, ale můžete použít i maso s kostí, pak bude vývar bohatší.

2. Zahřejte kotel s rostlinným olejem, přidejte maso a na vysokém ohni opékejte, dokud se voda zcela neodpaří a neobjeví se mírné začervenání.

3. Mrkev oloupeme, nakrájíme na velké nudličky nebo kostky. Přidejte do kotle, smažte 6-7 minut za míchání, dokud se neobjeví světlá ruměnka.

Spolu s mrkví můžete přidat i cibuli nakrájenou na půlkolečka, ale pro bohatší aroma je lepší ji přidat až v 6. fázi vaření.

4. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na 4–6 kusů. Vložte kousky do kotlíku a promíchejte. Přidávejte vodu (nejlépe vroucí), dokud zcela nepokryje brambory (pokud potřebujete hodně omáčky, přidejte více vody).

5. Obsah kotlíku přiveďte k varu, poté přidejte pepř, rajčatový protlak, sůl a další koření a koření podle chuti. Snižte teplotu na minimum a vařte 30 minut, dokud nejsou brambory vařené.

6. Odstraňte kotel z ohně, přidejte nakrájený česnek a cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky (volitelně). Promíchejte a poté nechte 15–20 minut uležet, aby chuť zesílila.

S kostí se vývar stává velmi bohatým

7. Hotové dušené brambory s masem v kotlíku nalijeme na talíře a horké podáváme. Po vychladnutí a následném ohřátí již pokrm není tak chutný.

Opékané, dušené nebo dušené brambory jsou univerzálním pokrmem, který lze podávat k obědu i večeři, vše záleží na množství vývaru. Pokud přidáte více vody, získáte polévku. Pokud přidáte minimální množství tekutiny, získáte hustou a bohatou pečínku, případně i guláš. Pokrm lze připravit různými způsoby, ale brambory s vepřovým masem v kotlíku jsou obzvláště chutné a bohaté.

Ingredience

• 0,8-1 kg brambor;
• 2 cibule;
• 0,6 kg vepřového masa;
• 1 mrkev;
• 1 rajče nebo trochu rajčete;
• koření, olej, bylinky, záliv.

Příprava

1. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky. Umístěte kotel na oheň, zalijte trochou oleje, aby se povrch promazal. Pokud to neuděláte, kousky se okamžitě přilepí. Vložte maso a opékejte 15 minut. Můžete použít vepřové maso s kostí, jako jsou žebra.

1. Cibuli a mrkev nakrájíme na velké kousky. Přendejte na vepřové maso a pět minut smažte. Přidejte jedno nastrouhané rajče nebo trochu rajčete. Smažte zeleninu a maso ještě pár minut, aby byl vývar jasný a bohatý.

1. Brambory nakrájíme, dáme do kotlíku a zalijeme vroucí vodou. Množství tekutiny upravujeme dle našeho uvážení. Přikryjte, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 30 minut. Poté pokrm osolte, opepřete a brambory vařte, dokud nebudou uvařené. Vzhledem k tomu, že rajčata byla přidána do vývaru, bude to trvat nejméně dalších 20 minut.

Ingredience:

• 500 g - hovězí dřeň, možná vepřové nebo jehněčí.
• 2 cibule, 1 mrkev
• 2-3 brambory
• 1 polévková lžíce. l. mouka, sůl, koření podle chuti

• nakrájejte maso, smažte v horkém kotli s rostlinným olejem
• vyjmeme, přidáme cibuli a mrkev, orestujeme
• maso vraťte do kotlíku a vše udržujte pohromadě 5 minut
• přidáme na kostičky nakrájené brambory a přidáme vodu a mouku
• dusíme hodinu a půl
• sůl a pepř na dochucení
• 10 minut před připraveností přidejte koření podle chuti

Kdo z nás v dětství neměl maminku nebo babičku připravovat dušené brambory s masem! Ano, s domácími nakládanými rajčaty nebo okurkami. Mladý rostoucí organismus toto jídlo doslova smetl! Dnes si připravíme vydatné a jednoduché jídlo - dušené brambory s masem v kotli. Nádobí, ve kterém budeme vařit, je univerzální nástroj. Dá se v něm smažit, dusit, vařit, vůbec bych se nedivil, kdyby se v něm i peču!

Pro pokrm si můžete vybrat jakoukoli hlavní složku. Vzal jsem hovězí maso. Nakrájejte ji na malé kousky, cibuli na půlkolečka a mrkev na kolečka.

Dále zahřejte rostlinný olej. Smažte hovězí maso. Hlavní je, že se nevaří! Chcete-li to provést, rozložte jej po částech. Jednu porci jsme orestovali a umístili na pánev poblíž. Poté přidejte další část atd. Ještě okamžik! Pokud používáte zmrazený produkt, musíte jej zcela rozmrazit, jinak se uvolní velké množství šťávy a proces smažení se změní na proces varu.

Vyjměte hovězí maso z kotle a položte tam cibuli a mrkev. Potěr.

Maso vraťte do kotlíku se zeleninou a bez ztlumení plamene obsah míchejte 5 minut.

Poté se použijí brambory. Je potřeba ho očistit a nakrájet na malé kostičky, menší než hovězí.

Položte brambory a přidejte vodu tak, aby lehce zakrývala obsah. Dále přichází na řadu mouka. Díky tomu bude vývar lepkavý, ale pokud nemáte rádi hustou omáčku, nemusíte přidávat mouku.

Nyní přiveďte obsah k varu a snižte teplotu. Nechte s pootevřeným víkem hodinu a půl. Po této době hovězí ochutnáme. Mělo by být úplně propečené, změknout, ale ne osolené :) Pokud je najednou po hodině a půl maso stále tuhé, dusíme, dokud není úplně propečené. Je velmi důležité pokrm nesolit, dokud není hovězí maso uvařené, aby zůstalo křehké. Dále obsah kotlíku osolíme, opepříme, přidáme koření – bobkový list a kuličky pepře (klasická verze). Přidala jsem i suché nasekané bylinky.

Vařte dalších 30 minut, aby se chuť a vůně vyrovnaly a „zjednotily“. No, nalijte! Dobrou chuť!

Brambory s masem v kotlíku jsou stejně úžasné na sporáku nebo na otevřeném ohni. Zdá se, že již neexistuje pokrm, který by mohl snadno nahradit první nebo druhý a oblíbil si jej děti i dospělí. Talíř bohatých brambor nikdy neodmítnou ani dámy, které jsou zapálené do počítání kalorií. Alespoň v přírodě. Stojí za to sepsat několik oblíbených receptů na toto vydatné jídlo.

V kotlíku na sporáku jsou brambory a maso vynikající. Celé tajemství je v kotli: jeho silné stěny dokonale udržují teplo, dusí, ne horší než v kamnech. Ne nadarmo se kouř, pilaf, khashlama a další asijské pokrmy připravují výhradně v této nádobě.

Je lepší použít maso bez kostí - vepřové nebo telecí.

Na přípravu budeme potřebovat:

• velký kus vepřového masa bez kosti (nejlépe šunky);
• 1,5 kg brambor;
• velká cibule;
• trochu slunečnicového oleje;
• sůl, koření podle chuti;
• velká mrkev.

Můžete přidat i bobkový list. Ale koření dává charakteristickou hořkost, takže to není podstatná složka. Nyní se pustíme do vaření. Pokud chcete, aby jídlo připomínalo to první, aby se ukázalo „s yushkou“, přidejte do kotlíku trochu vody.

Kroky vaření:

1. Na sporáku rozpálíme kotlík a nalijeme do něj olej.
2. Smažte kousky masa, nakrájené na velké kusy (jako ražniči).
3. Přidejte cibuli, mrkev, nakrájenou na kostičky.
4. Položte brambory nakrájené na plátky.
5. Směs. Pepř a sůl.

Maso a zelenina by měly dát šťávu a pak ji dusit do měkka, tedy připravené. Chcete-li to provést, snižte teplotu a vařte všechny přísady pečeně. Každý, kdo má rád voňavou kůrku na dně, může na samém konci vaření zvýšit teplotu a pokrm tak trochu smažit. Zbývá vše naservírovat, položit na velký plochý talíř nebo na talíře. Bylo by správné vše doplnit čerstvou zeleninou, bylinkami a jakoukoli chutnou omáčkou.

S přidanými houbami

S masem a houbami jsou brambory ještě chutnější a jistě i uspokojivější. Houby nemusíte kupovat. Vhodné jsou i mražené medové houby a slané mléčné houby. Doporučujeme ji mírně namočit do vody, abyste odstranili přebytečnou sůl. A s největší pravděpodobností nebudete muset do brambor přidávat další sůl.

K přípravě potřebujeme:

• velký kus vykostěného vepřového nebo hovězího masa (šunka nebo dužina);
• 1,5 kg brambor;
• velká cibule;
• trochu slunečnicového oleje;
• koření podle chuti;
• velká mrkev;
• houby - 400 g;
• velký svazek zeleně.

Kroky vaření:

1. Na sporáku rozpálíme kotlík a rozpálíme olej.
2. Smažte velké kusy masa.
3. Přidejte cibuli, mrkev a nakrájené houby.
4. Přidáme brambory nakrájené na čtverečky.
5. Směs. Dochutíme kořením.
6. Dusíme na středním plameni, dokud maso a brambory nezměknou.

Téměř před podáváním nasypte do kotlíku svazek bylinek a nechte chvíli povařit: pokrm by měl provonět. Podávejte v hlubokých talířích.

Jak vařit v troubě

Brambory můžete dusit v troubě přímo v kotlíku. Výsledkem bude šťavnatý, lehce propečený a zároveň dušený pokrm. Dušení v troubě dodává zvláštní chuť, kterou lze na sporáku jen těžko dosáhnout. Kupujeme šťavnatý kousek čerstvého masa a začínáme vařit!

Ne všechny kotle jsou dodávány s víkem: v případě potřeby zaplní jeho roli kus silné fólie.

Co budeme potřebovat:

• velký kus telecího nebo jehněčího bez kosti;
• 1,5 kg brambor;
• jedna cibule;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• koření, sůl;
• sklenice vody;
• mrkev;
• velký svazek zeleně.

Jak se připravit:

1. Brambory, maso, cibuli, mrkev nakrájíme na velké kusy.
2. Na sporáku rozpálíme v kotlíku olej a všechny ingredience zlehka orestujeme.
3. Zalijeme vodou, osolíme a vložíme do trouby vyhřáté na 220 stupňů.
4. Nechte působit asi 60 minut.
5. Pokud máte pocit, že brambory utíkají, snižte teplotu na 180 stupňů.
6. Na závěr nezapomeňte přidat bylinky a trochu prolisovaného česneku.

Položte na hluboké keramické talíře a jezte a vychutnejte si to! Věřte tomu nebo ne, je velmi chutné posypat takové brambory zakysanou smetanou nebo jakoukoli smetanovou omáčkou, pouze domácí.

Brambory s masem v kotli na ohni

Řeknete si, že na ohni je všechno mnohem chutnější. Je v tom kus pravdy. Ale brambory, a dokonce i maso, dušené na otevřeném ohni, jsou klasikou kempingového žánru. To nejlepší na venkovním vaření. Pojďme vás naučit, jak správně vařit!

Pokud se chystáte přinést brambory do přírody, pak vezměte bílou odrůdu: jsou drobivé a chutné; Růžové necháme doma na polévku.

Požadované komponenty:

• vepřové maso – šunka nebo krkovice – 1 kg;
• brambory - 2 kg;
• 500 ml vody;
• sůl, pepř podle chuti;
• 70 ml rostlinného oleje.

Kroky vaření:

1. V přírodě, jak víte, není čas na kudrlinky. Čerstvý vzduch, vůně ohně – to jsou hlavní koření brambor. Začněme tedy čištěním.
2. Zatímco dřevo hoří, nakrájíme maso na kostky.
3. Na dně kotlíku společně opečte brambory a maso.
4. Pokud máte cibuli, přidejte ji také, ale pokud nemáte, nevadí. Vystačíme si s tím, co máme.
5. Zapněte oheň a za občasného míchání vařte, dokud nebude hotový.
6. Ženy moc dobře chápou, jaký by měl být správný oheň na vaření. Zavolejme muže na pomoc: oheň pod kotlem by neměl hořet příliš žhavě.
7. Vařte, dokud není hotovo.

Nezbývá než se shromáždit u ohně, dát vše na talíře, oslavit dobrou chvíli a báječnou vydatnou večeři.

Vaření v Uzbeku

Brambory jsou nejen v Rusku druhým chlebem. V Uzbekistánu také velmi často připravují dušené brambory a dusí je s masem v kotlíku. Tam je kotel obecně univerzálním nádobím a milují ho pro jeho velký objem a silné stěny: jídlo se ukáže jako zcela zvláštní. Vrcholem brambor v uzbeckém stylu je samozřejmě speciální sada koření a ještě jedna nuance: brambory se nejprve smaží s cibulí a teprve poté se dusí.

V Asii používají speciální cibuli - je nasládlá a vůbec ne štiplavá; tak se tomu říká: uzbecká cibule; U nás ho najdete na zeleninových trzích, kde ho prodávají obyvatelé slunné Asie.

Co potřebujeme:

• 2 kg brambor,
• 2 velké cibule;
• velký kus jehněčího;
• 500 ml vody;
• 100 ml rostlinného oleje;
• semena kmínu, špetka červené papriky;
• sůl podle chuti.

Dodatečně připravíme velkou zelenou ředkvičku, velkou mrkev na salát a červenou cibuli na salát: Uzbekové tento salát zbožňují a vždy ho jedí s pilafem, bramborami, uzeným a dalšími národními jídly.

Pokyny krok za krokem vypadají takto:

1. Brambory a maso nakrájíme na velké kostky.
2. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
3. V kotlíku rozehřejeme olej a orestujeme cibuli do zlatova.
4. Přidáme brambory, maso, kmín, pepř, sůl a opět vše společně orestujeme.
5. Přidejte vodu a vařte, dokud jehněčí vlákna nezměknou.

Zatímco se maso dusí, připravte si salát. K tomu nakrájíme ředkvičky a mrkev na tenkém dlouhém struhadle (škrabka na zeleninu), cibuli nakrájíme na půlkolečka, osolíme a vše lehce prohněteme, aby se uvolnila šťáva. Na závěr potřeme octem, rostlinným olejem a můžeme posypat pepřem.

Nezapomeňte maso podávat s velkým svazkem zeleniny! V Asii ji prostě zbožňují! Nezbývá, než si navzájem popřát „ekimli ishtakha“ – tak zní uzbecký „bon appetit“.

V rajčatové omáčce

S přidáním rajčat získáte zajímavou pikantní verzi, připomínající základy, ale bez okurky (i když je můžete přidat vždy). V sezóně používejte zralá rajčata a v zimě poslouží kvalitní pasta.

Co potřebujeme:

• 1 kg brambor,
• 1 cibule;
• kus libového vepřového masa – 500-600 g;
• 100 ml vody;
• 2 polévkové lžíce. l rajčatový protlak;
• koření, sůl podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Jak budeme vařit:

1. Brambory nakrájíme na kostičky a připravíme stejně velké kousky vepřového masa.
2. Cibuli nakrájíme na velké kostky.
3. Na sporáku rozpálíme kotel, nalijeme do něj trochu oleje a orestujeme cibuli, maso a brambory.
4. Rajčatový protlak rozpusťte ve vodě.
5. Nalijeme na maso.
6. Necháme vše dusit, dokud nebude připraveno.

Hotové brambory posypeme petrželkou nebo jinými bylinkami. A jíme s čerstvým chlebem Borodino a jakýmkoliv zeleninovým salátem nebo nakládanými okurkami na zakousnutí. Je neuvěřitelně zdravé jíst brambory se sleďem a šproty: dáme si to na černý chléb a sníme jako sousto.

Jak dusit v kotlíku

Dušené brambory s masem v kotlíku budou chutné i s obyčejným levným kuřetem. Někdy pomáhá, když jsou rodinné finance omezené. K tomuto pokrmu se hodí růžové maso – stehna nebo paličky. Nakrájíme je na velké kusy.

Co potřebujeme:

• 800 kg brambor,
• jedna cibule;
• 800 g kuřecího masa;
• 100 ml vroucí vody;
• koření a sůl podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Kroky vaření vypadají takto:

1. Brambory nakrájejte na kostičky, kuře nakrájejte na velké kousky.
2. Nakrájejte cibuli na kostičky.
3. Zahřejte nádobí na sporáku, rozpalte v něm olej a poté orestujte cibuli, kuře a brambory.

Do tohoto receptu můžete vždy přidat mrkev, papriku, lilek, cuketu a rajčata. Výsledkem bude překvapivě jemný a chutný guláš. Je perfektní i za studena!

Úžasná pečeně v kotlíku

Zajímavá verze křehkých pečených telecích žeber se nazývá „Ushnoe“. Pokrm je považován za původně ruský, připravuje se z masa a brambor a nemá nic společného s ušima v jakékoli podobě. Pojďme se naučit vařit "ucho"!

Co budeme potřebovat:

• 800 kg brambor,
• jedna cibule;
• mrkev;
• 900 g telecích žeber;
• 300 ml vody;
• koření, sůl podle chuti;
• zeleň;
• velká paprika;
• rostlinný olej na smažení.

Připravujeme po etapách:

1. Brambory nakrájíme na kostičky, žebra nakrájíme na kousky.
2. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
3. Brambory nakrájejte na kostičky, kuře nakrájejte na velké kousky.
4. Nakrájejte cibuli na kostičky.
5. Na sporáku rozehřejte kotel, rozpalte v něm olej a poté orestujte cibuli, kuře a brambory.
6. Vše zalijeme vodou a dusíme, dokud brambory a maso nezměknou.

Přidáme nahrubo nakrájenou papriku, podlijeme vodou a dusíme, dokud maso nezačne klouzat ze žeber.

Výsledkem je hustý, uspokojivý guláš. Napůl první, půl druhé. Voňavé, lahodně jemné a můžete ho jíst po lžících. Je jasné, že hodně bude záležet na kvalitě masa. Staré hovězí není dobré, hledejte mladé maso. Zeleným nešetřete, pokrm dochuťte zakysanou smetanou, jezte ho jako svačinu s chlebem: udělejte to tak, jak vám to chutná.

Brambory a maso v kotlíku vždy dobře dopadne. Víš proč? Pokrm je extrémně těžké zkazit! Takže můžete bezpečně svěřit jeho přípravu svému manželovi a v tuto chvíli se dostat k dezertu.

Pokrm jako brambory s masem je výbornou variantou pro vydatnou večeři nebo oběd.

Kombinace těchto dvou surovin je pravidelným hostem na stolech mnoha rodin.

Pokud ale toto obyčejné jídlo uvaříte v kotlíku, bude mít ještě neobyčejnější vůni a šťavnatost.

Takto vařené nebo smažené maso a brambory mají nesrovnatelnou chuť, kterou mají rádi všichni muži.

Pokrm lze připravit nejen pomocí těchto dvou produktů, ale také přidáním různé zeleniny, koření a koření. Níže jsou nejzajímavější recepty krok za krokem na vaření brambor a masa v kotli.

Brambory s masem v kotlíku - obecné zásady přípravy

K vaření použijte celé kusy masa.

Brambory nakrájíme nahrubo.

Na dušení se lépe hodí staré brambory.

Aby se pokrm uvařil rychleji, přikryjte kotel poklicí.

Pokud chcete, aby pokrm měl vývar, přidejte do něj ještě trochu vody.

Brambory s masem v kotli - klasický recept

Ingredience:

1,1 kg vepřové dřeně;

1,1 kg brambor;

260 ml rostlinného oleje;

Dvě mašle;

Hlava česneku.

Způsob vaření:

1. Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na porce.

2. Maso potřeme pepřem a bylinkami. Poté kousky vložte do nádoby, zakryjte je potravinářskou fólií a nechte půl hodiny marinovat.

3. Brambory oloupejte. Pokud je kořenová zelenina příliš velká, překrojte ji napůl.

4. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na kolečka.

5. Česnek také zbavte slupek a nasekejte nadrobno.

6. Pokud vaříte na ohni, vezměte kotel, zahřejte ho a nalijte do něj rostlinný olej.

7. Zahřejte olej a do kotlíku vložte brambory a nakrájenou cibuli. Smažte sedm minut a poté zeleninu vyjměte pomocí děrované lžíce.

8. Místo zeleniny vložte do kotlíku maso a opékejte ho 10 minut.

9. Odstraňte část oleje z kotle a položte tam polovinu masa a cibule, potom brambory a zbývající cibuli a maso navrch.

10. Vše potřeme česnekem, solí a nalijeme do kotlíku sklenici horké vody.

11. Přikryjte pokličkou a vařte misku hodinu.

12. Brambory podávejte k masu, položte je na talíře spolu se zelenou cibulkou a chlebem.

Vepřové a hovězí maso s bramborami v kotli

Ingredience:

900 g vepřového a hovězího masa;

Sůl a pepř;

Tři cibule;

Rostlinný olej;

Lavrushka;

1,9 kg brambor.

Způsob vaření:

1. Vepřové a hovězí maso důkladně omyjte, odstraňte veškerý přebytek a osušte.

2. Maso nakrájejte na kousky o průměru tři centimetry.

3. Na dno kotle nalijte rostlinný olej, zahřejte ho a přidejte maso.

4. Kotlík uzavřeme pokličkou a maso necháme čtvrt hodiny opékat ve vlastní šťávě.

5. Poté k vepřovému a hovězímu masu přidejte sůl, bobkový list a pepř.

6. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a položíme na maso.

7. Přikryjeme pokličkou a maso s cibulí dusíme 10 minut.

8. Oloupané brambory nakrájíme na střední kostky a položíme je na cibuli, osolíme.

9. Naplňte kotel vodou do poloviny surovin a vařte.

10. Poté snižte teplotu a pokrm vařte dalších 40 minut.

11. Po uvaření odstavte kotlík z plotny a nechte misku 20 minut vychladnout.

12. Maso a brambory podávejte spolu s česnekovou omáčkou a krutony.

Brambory s masem v kotli v uzbeckém stylu

Ingredience:

490 g masa;

Tři rajčata;

Tři stroužky česneku;

Tři papriky;

Slunečnicový olej;

Paprika;

Koriandr;

dvě mrkve a cibule;

Čtyři brambory;

Způsob vaření:

1. Omyté a osušené maso nakrájíme na kostičky.

2. Rajčata opláchneme a nakrájíme na plátky.

3. Zeleninu opláchněte a osušte. Nakrájejte dle libosti.

4. Papriky zbavíme jádřince a stopky. Zeleninu omyjeme a nakrájíme na nudličky.

5. Mrkev zbavte kůry pomocí škrabky na zeleninu a nakrájejte ji na kolečka.

6. Cibuli oloupeme a nakrájíme dle libosti.

7. Také oloupejte a nakrájejte stroužky česneku.

8. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu dejte do misky a na chvíli podlijte vodou.

9. V kotli zahřejte slunečnicový olej a vložte do něj maso. Smažte na vysoké teplotě.

10. Po pěti minutách maso posypeme koriandrem a kmínem. Osolené maso dusíme v koření do hněda.

11. Jakmile je maso napůl uvařené, položte na něj cibuli, poté rovnoměrně rozdělte mrkev a dosolte.

12. Další vrstvou jsou rajčata, bylinky a česnek. Pokrm opět lehce osolte.

13. Poté přidáme pepř a brambory jako poslední vrstvu.

14. Pokrm osolíme a posypeme paprikou. Přidejte sklenici vody.

15. Kotlík uzavřeme pokličkou a vršek obalíme alobalem.

16. Snižte teplotu a vařte dvě hodiny.

17. Jakmile brambory změknou, stáhněte kotel z ohně. Pokrm louhujte dalších 15 minut.

18. Brambory podáváme s masem vařeným v kotlíku spolu s cibulí namočenou v octě.

Brambory s masem a slaninou smažené v kotli

Ingredience:

250 g hovězího masa;

140 g uzené slaniny;

Máslo;

160 uzených klobás;

Banda petrželky;

11 brambor.

Způsob vaření:

1. Hovězí maso opláchneme, nakrájíme na kousky a zabalíme do alobalu. Pečte maso v troubě, dokud nebude hotové.

2. Brambory omyjeme pomocí růžence a uvaříme ve slupce.

3. Hotové brambory vychladíme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

4. Hotové maso nakrájíme na nudličky.

5. Slaninu oloupejte z fólie a nakrájejte na kostičky.

6. Nakrájejte párky náhodně.

7. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.

8. V kotli rozehřejte olej a přidejte cibuli a slaninu. Vše smažte do zlatova.

9. Poté do kotlíku přidejte klobásy a maso. Smažte 5 minut.

10. Poté do kotlíku vložíme brambory, sůl, nasekanou petrželku a pepř. Smažte 10 minut.

11. Hotové jídlo podáváme s vařenými vejci a bylinkami.

Bramborová shurpa s masem v kotli

Ingredience:

1,3 kg hovězího masa s kostí;

Dvě papriky;

Dvě rajčata;

380 g cibule;

Jedna pálivá chilli paprička;

150 g tuku z ocasu;

Koriandr;

Bazalka;

Dvě mrkve

Zelené cibule;

6 hlíz brambor;

Petržel;

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na kosti. Poté kousky opláchněte a vložte do kotlíku. Naplňte je vodou a položte na vysokou teplotu. Jakmile se vývar vaří, seberte pěnu a snižte plamen. Přidat sůl.

2. Oloupejte cibuli a nakrájejte všechny kromě jedné na půlkolečka. Do kotlíku s masem přidáme celou cibuli. Cibuli vařte půl hodiny, poté ji vyhoďte.

3. Po další půl hodině přidejte k masu jemně nakrájený tuk z ocasu.

4. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidejte zeleninu do shurpy.

5. Umístěte tam římský kmín, celou feferonku a koriandr. Polévku vaříme další hodinu.

6. Oloupejte a opláchněte sladkou papriku, nakrájejte ji na poloviční kroužky. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kousky.

7. Omytá rajčata nakrájíme na plátky.

8. Po hodině vaření polévky dejte do kotlíku nejprve rajčata, poté brambory a papriku. Vařte, dokud nejsou brambory hotové.

9. Ke konci vaření polévku dochutíme bylinkami a solí.

10. Shurpa podávejte horké s žitným chlebem a zelenou cibulkou.

Maso s bramborami v rajčeti v kotli

Ingredience:

Telecí maso;

Pět brambor;

Petržel;

pět rajčat;

Rostlinný olej;

Žárovka;

Dvě lžíce rajčatového protlaku.

Způsob vaření:

1. Omyté telecí maso vložíme do kotlíku, přidáme vodu a vaříme, dokud se všechna tekutina neodpaří.

2. K telecímu masu přidáme máslo, osolíme a opepříme. Maso opékejte 15 minut.

3. Poté přidejte oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli a pokračujte v opékání dalších 20 minut.

4. Do kotlíku přidejte rajčatovou pastu a pokračujte v opékání masa dalších pět minut.

5. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Vložte zeleninu do kotlíku a pokračujte v opékání pokrmu dalších 15 minut.

6. Na úplný závěr do kotlíku přidejte omytá a nakrájená rajčata.

7. Hotový pokrm posypeme nasekanou petrželkou.

8. Maso a brambory podávejte spolu s nekynutým chlebem a vaším oblíbeným nápojem.

Brambory s jehněčím masem v kotlíku "Jiz"

Ingredience:

1,6 kg jehněčího;

Kurkuma;

600 g rajčat;

420 g papriky;

1,6 kg brambor;

250 g tuku z ocasu.

Způsob vaření:

1. V kotli rozpusťte tuk z ocasu. Poté do ní ponořte omyté jehněčí maso nakrájené na velké kousky.

2. Maso opečte do zlatova, poté ho vyjměte.

3. Poté vložte oloupané a na čtvrtky nakrájené brambory do kotlíku. Lehce je opečte a vyjměte.

4. Poté papriky oloupeme a rajčata opláchneme. Zeleninu nakrájíme nahrubo a orestujeme na stejném oleji. Vyjměte zeleninu.

5. Maso vložíme zpět do kotlíku a osolíme. Položte další vrstvu brambor a znovu přidejte sůl. Do poslední vrstvy položte zbývající zeleninu.

6. Pokrm dochuťte kmínem a kurkumou.

7. Ingredience nalijte vodou, zavřete víko kotle a vařte jednu hodinu, dokud se neuvaří.

8. Podávejte Jizz horký, posypaný čerstvými bylinkami.

Dušené brambory s masem v kotlíku

Ingredience:

370 g masa;

180 g dýně;

Šest bramborových hlíz;

Mrkev;

Slunečnicový olej;

Rajče;

Způsob vaření:

1. Maso omyjte, osušte a poté nakrájejte na kousky napříč zrnem.

2. V kotli rozehřejte slunečnicový olej a vložte do něj kousky masa. Smažte je do poloviny vaření.

3. Mrkev oloupeme a nakrájíme dle libosti.

4. Oloupanou cibuli nakrájíme.

5. Papriku nakrájíme na proužky. Nejprve odstraňte jádro.

6. Rajče opláchněte a nakrájejte na plátky.

7. Nejprve k masu v kotli přidejte mrkev. Smažte pět minut.

8. Poté přidejte cibuli. Pokračujte ve vaření další čtyři minuty.

9. Dále dejte do kotlíku papriku a po pěti minutách přidejte rajče. Vše společně dusíme 10 minut.

10. Oloupané a nakrájené brambory vložte do kotlíku na smažení. Pokrm dochutíme solí a pepřem. Přidejte koření a bylinky, smažte 5 minut.

11. Po nalití vařící vody do kotle přikryjte pokličkou. Vařte do úplného vaření po dobu 35 minut.

12. Dušené brambory podáváme k masu, pokrm ozdobíme kečupem a plátky rajčat.

Brambory s masem v kotli - triky a užitečné tipy

Pokud chcete, aby bylo maso šťavnaté, pak ho před přidáním do kotlíku opečte zvlášť po částech.

Pokud maso smažíte zvlášť, tak ho do kotlíku přidejte jen s napůl uvařenými bramborami.

Pět minut před vařením přidejte do pokrmu zakysanou smetanu, která nahradí jakoukoli omáčku.

Nejaromatičtějším kořením pro pokrm bude česnek. Přidejte ji na konci vaření.

K přípravě pokrmu použijte různé druhy masa.

Před podáváním pokrm bohatě posypte bylinkami.