Nejjednodušší recept na ranetki džem. Nebeský nápoj aneb recepty na kompot z ranetky na zimu. Průhledný džem z ranetki

Džem Ranetka je lahodná dobrota, na které si pochutnají děti i dospělí. Originální sladká příprava bude nejen lahodným dezertem, který efektně ozdobí každý čajový dýchánek, ale dá se efektně využít i na zdobení dortů a jiného pečiva.

Jak vyrobit džem z ranetki?

Správně připravené z ranetki se ukáže jako průhledné, zlaté, s celými miniaturními plody nebo plátky, které si zachovaly svůj původní vzhled, ale jsou naplněny sirupem. Chcete-li získat požadovaný výsledek, musíte znát některá tajemství technik provádění receptů.

1. Džem Ranetki se vaří po malých porcích v široké smaltované nádobě se silným dnem a stěnami.
2. Během procesu vaření by se sladkost neměla míchat, aby nedošlo k poškození celistvosti ovoce.
3. Při vaření lahůdek s celým ovocem je třeba každé jablko propíchnout párátkem nebo špejlí, aby se rychleji nasáklo sirupem a neprasklo a nerozvařilo se.
4. Přidání kyseliny citronové do sirupu urychlí proces namáčení ranetki a chuť pochoutky bude vyváženější.

Ranetki džem na zimu - jednoduchý recept

Cenově dostupný a jednoduchý recept na džem ranetka je jedním z nejběžnějších a nejvyhledávanějších, protože umožňuje získat vynikající chuťový výsledek a chutný vzhled pochoutky bez zbytečného trápení. Pro zpracování se vybírají zralá, vysoce kvalitní jablka stejné velikosti, o průměru nejvýše 3,5 cm.

Ingredience:

• ranetki – 0,5 kg;
• krystalový cukr - 600 g;
• kyselina citronová - špetka;
• voda - 0,5 šálku.

Příprava

1. Omytá jablka propíchneme špejlí.
2. Cukrový sirup se vaří z cukru, kyseliny citronové a vody za stálého míchání směsi, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
3. Připravené ranetky nalijeme do nádoby na zavařování se sladkou hmotou, přitlačíme závažím, dokud nebude ovoce zcela ponořené v sirupu a necháme vychladnout.
4. Džem ranetki vařte dvakrát po dobu 7-10 minut bez míchání, poté jej vložte do sklenic a uzavřete.

Jak vyrobit džem z ranetki s ocasy?

Vizuálně nejpůsobivější džem je vyrobený z ranetki s ocasem. K jeho přípravě se vyberou drobné plody s neporušenou stopkou, které se po celé délce propíchnou špejlí. Miniaturní, dojemná jablka jsou vhodná k ochutnání a umístění na povrch dortu nebo dezertu, což mu dodává originalitu a sofistikovanost.

Ingredience:

• ranetki – 0,5 kg;
• krystalový cukr - 600 g;
• voda - 0,25 šálků.

Příprava

1. Cukr smícháme s částí vody a za stálého míchání zahříváme, dokud se nevyvaří a všechny krystaly se nerozpustí. Pokud chcete, přidejte špetku kyseliny citronové.
2. Připravené ranetki vložte do vroucího sirupu, vypněte oheň a nechte hmotu vychladnout a vyluhovat.
3. Jablka v sirupu třikrát zahřejte k varu a vařte 7 minut.
4. Během posledního varu potřeme marmeládou z celých ranetki do vypařené nádoby a uzavřeme.

Transparentní ranetki džem v sirupu

Následující recept je pro ty, kteří chtějí vařit. V tomto případě se předem omyté plody zbaví stopky a středu se semínky a poté se nakrájí na úhledné plátky požadované velikosti. Při použití sladkých jablek nezapomeňte do přípravku přidat kyselinu citronovou.

Ingredience:

• ranetki – 1 kg;
• krystalový cukr - 900 g;
• kyselina citronová - 0,5 lžičky;
• voda - 240 ml.

Příprava

1. Vařte vodu s přidaným cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
2. Přidejte kyselinu citronovou, připravené ranetki, nakrájené na plátky, sundejte nádobu ze sporáku a nechte úplně vychladnout.
3. Ovocnou hmotu zahřejte k varu, vařte 10 minut, nechte vychladnout a vařte.
4. Opakujte vaření a chlazení ještě 2x.
5. Při posledním zahřívání uvařte marmeládu z nakrájených ranetek na požadovanou tloušťku a uzavřete je do sterilních nádob.

Jantarový džem z ranetki

Džem Ranetka, jehož recept bude nastíněn příště, je maximálně jantarový a potěší vás svým krásným vzhledem s celými, průsvitnými plody, nasáklými sladkým sirupem a chutí jako marmeláda. V tomto případě je důležitá předběžná příprava plodů, které je třeba důkladně omýt a pečlivě vyříznout vlákna v části ovoce naproti stopce.

Ingredience:

• ranetki – 0,5 kg;
• krystalový cukr - 650 g;
• kyselina citronová - 0,25 lžičky;
• voda - 240 ml.

Příprava

1. Vařte vodu s cukrem po dobu 5 minut, přidejte kyselinu citronovou.
2. Přidejte připravená jablka, vypněte oheň a nechte směs vychladnout.
3. Směs vařte 10 minut bez míchání a ochlaďte.
4. Vaření a vyluhování zopakujte 2x, horkou pochoutku uzavřete do sklenic.

Ranetki džem "Pyatiminutka"

Pochoutka připravená podle následujícího receptu si zachová maximum vitamínů obsažených v plodech a potěší svěží chutí. Džem se v tomto případě připravuje z malých ranetek tak, aby během krátké doby tepelné úpravy stihly nasáknout sirupem a byly co nejchutnější a nejchutnější.

Ingredience:

• ranetki – 0,5 kg;
• krystalový cukr - 600 g;
• kyselina citronová - špetka;
• voda - 150 ml.

Příprava

1. Ranetki se umyjí a propíchnou po celém obvodu špejlí.
2. Svařte vodu s cukrem a citronem, dokud se krystaly nerozpustí, jablka zalijte sirupem a nechte vychladnout.
3. Ovocnou hmotu zahřejte k varu, vařte přesně 5 minut, nalijte do sklenic, srolujte jejich víčka a důkladně izolujte, dokud nevychladnou.

Džem Ranetka s aronie

Džem z ranetki s jeřábem bude neuvěřitelně chutný a zdravější. Pochoutku lze vařit s celým ovocem nebo nakrájením oloupaných jablek na poloviny či plátky. Pokud chcete získat homogennější, vařenou texturu sladkosti, lze bobule a ranetki předem blanšírovat.

Ingredience:

• ranetki – 900 g;
• aronie – 600 g;
• krystalový cukr - 1,3 kg;
• voda - 1,5 šálku.

Příprava

1. Sirup se vyrábí z vody a cukru, přidávají se do něj bobule a jablka.
2. Směs necháme vařit a necháme, dokud nevychladne.
3. Během následného ohřevu vařte obrobek 10 minut a ochlaďte.
4. Opakujte postup ještě 2-3krát nebo dokud nedosáhnete požadované tloušťky.
5. Ranetki jsou uzavřeny v horkých sklenicích.

Povidla ze švestek a ranetki

Lahodnou ranetkovou marmeládu na zimu vyrobíte přidáním vypeckovaných švestek pozdních odrůd na sladkost. Pochoutka má hustou texturu a lze ji použít jako náplň do pečiva. Na přání lze před posledním vařením švestkovo-jablečnou sladkou hmotu vyšlehat do hladka ponorným mixérem.

Ingredience:

• ranetki a švestky - každý 1 kg;
• krystalový cukr - 1,7 kg;
• voda - 240 ml.

Příprava

1. Švestky a ranetky připravíme tak, že plody oloupeme a nakrájíme na poloviny nebo plátky.
2. Svařte vodu s cukrem, vzniklým sirupem zalijte ovocnou směs po dobu 3-4 hodin.
3. Vařte a ranetok třikrát po dobu 10 minut, uzavřete do sklenic.

Ranetka marmeláda s pomerančem

Připravená ranetka marmeláda s pomerančem na zimu zaujme místo mezi ostatními sladkými zásobami, zvláště pokud ji připravíte s celými plody jablek a plátky pomeranče, které po namočení v sirupu budou jako lahodná přírodní marmeláda, kterou si můžete bez obav dopřát. děti s.

Ingredience:

• ranetki – 0,5 kg;
• oranžová - 1 ks;
• krystalový cukr - 700 g;
• voda - 100 ml.

Příprava

1. Ranetki jsou propíchnuty špejlí.
2. Pomeranč se předvaří 5 minut, poté se nakrájí na plátky nebo oloupe, rozebere na plátky, ze kterých se odstraní bílé filmy.
3. Pokud použijete pomeranče s kůrou, předvařte plátky v sirupu po dobu 10 minut.
4. Do horké hmoty přidejte ranetki a nechte přes noc vyluhovat.
5. Směs třikrát přiveďte k varu, vařte 5 minut a ochlaďte.
6. Po posledním varu sladkost uzavřete do horkých sklenic.

Ranetka marmeláda se skořicí

Džem vyrobený ze žlutých ranetki, které jsou často méně aromatické než jiné odrůdy, lze dochutit vanilkou nebo mletou skořicí přidanou do kompozice. Přísada maximalizuje chuť ovoce a udělá přípravu chutnější, aromatičtější a pikantnější. Sladkosti můžete vyrábět z celého ovoce nebo je nakrájet na plátky či půlky.

Ingredience:

• ranetki – 500 g;
• skořice - 0,5 lžičky;
• krystalový cukr - 650 g;
• voda - 100 ml.

Příprava

1. Připravené ranetki zalijeme sirupem vyrobeným z vody a cukru a necháme vychladnout.
2. Obrobek vařte 3krát po dobu 10 minut, pokaždé jej nechte vychladnout.
3. Přidejte skořici, povařte sladkost na požadovanou hustotu a dejte do sklenic.

Ranetki džem s citronem

Připravený džem ranetka na zimu s přidáním citronu se ukáže jako neobvykle aromatický. Pokud jsou jablka kyselá, můžete do kompozice přidat pouze citronovou kůru. Při použití sladkého ovoce s citronovou šťávou se chuť sladkosti stane ještě harmoničtější a vyváženější. Pro pikantnost je tato verze často doplněna zázvorem.

Ingredience:

• ranetki – 1 kg;
• citron - 0,5 ks;
• krystalový cukr - 900 g;
• voda - 90 ml.

Příprava

1. Z cukru a vody uvařte sirup, přidejte citronovou kůru a šťávu nebo nakrájený citrus.
2. Směs vařte 10 minut, přidejte připravené celé nebo nakrájené ranetki.
3. Po vychladnutí směs povařte 10 minut a zchlaďte.
4. Postup opakujte ještě 3x, džem horký zavařte.

Džem Ranetka v pomalém hrnci

Z jablek ranetki můžete také připravit džem v pomalém hrnci. Rovnoměrné zahřívání ovocné hmoty pomůže zachovat celistvost plodů jablek a rychle je namočit do cukrového sirupu. I když v tomto případě neexistuje způsob, jak se obejít bez opakovaného tepelného zpracování.

Začátkem září začíná sklizeň miniaturních jablíček - ranetek. Tyto plody jsou ideální pro výrobu domácí marmelády. Představujeme výběr receptů na džem ranetki na zimu.

Ingredience:

• ranetki – 1,8 kilogramu;
• cukr - 1,5 kilogramu;
• vanilin - podle chuti nebo 1 sáček.

Plody důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na plátky, ale neodkrajujte kůru, pouze jádřinec.

Dále připravte sirup na budoucí džem. Chcete-li to provést, rozpusťte polovinu cukru ve 350 mililitrech vody. Do tekutiny přidejte suchý vanilin a promíchejte. Přiveďte k varu, přidejte půlky ranetek a nechte 30 minut nasáknout.

Po půl hodině přidejte zbytek cukru. Je důležité přivést konzistenci zpět k varu, ale nevařit. Nechte jablka máčet ve sladkém sirupu po dobu 20 minut. Naposled potřetí jablečnou směs provaříme a sebereme pěnu.

Sterilizujte skleněné nádoby. Horký džem dejte do nádob, ale až po vychladnutí uzavřete víčky. Lahodný džem ranetka položte na plátky na tmavé místo.

Výroba džemu z ranetki s ocasem

Je vhodné jíst dezert, zatímco držíte ocas jablka. Výroba džemu z ranetki s ocasem na zimu osloví dospělé i děti. K vaření budete potřebovat celé ranetki.

Ingredience:

• jablka - přesně 1 kilogram;
• kyselina citronová - 1 špetka;
• cukr - 1 kilogram;
• čištěná voda - 200 mililitrů.

Seřaďte hlavní komponenty. Vyhněte se zkaženým jablkům. Dále ranetky důkladně opláchneme, přičemž dbáme na to, abychom za sebou nechali stonky. Je důležité každý plod na základně propíchnout, takto se lépe nasytí sirupem.

Dalším krokem je příprava sirupu. Nalijte vodu do velkého hrnce, přidejte cukr, vařte. Do vzniklého sirupu vložte celé ranetky a vařte 15 minut bez míchání. Poté 6-7 hodin chladíme a znovu dáme na plyn na 30 minut. Poté přidejte špetku kyseliny citronové a vařte 10 minut.

Tímto způsobem budou jablka dobře nasáklá sirupem a nebudou se rozpadat.

Jablečný džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolujte se sterilními víčky. Postupně ochlaďte na pokojovou teplotu a poté vložte do sklepa.

Džem s citrusovým aroma z ranetki a pomeranče

Výroba domácího džemu může být obměněna citrusovými přísadami. Vůně je šílená a tyčinka skořice dodá pokrmu sofistikovanost. Vyberte si nejzralejší a nejčerstvější ranetki ovoce na džem.

Ingredience:

• Jablka Ranetka – přesně 1 kilogram;
• pomeranč – 2 velké plody;
• krystalový cukr - 1 kilogram;
• skořice - podle chuti.

Nejprve si připravte citrusový sirup. Velké pomeranče nakrájejte ostrým nožem na kousky nebo plátky. Vařte ve vroucí vodě 5 minut do změknutí.

Rajská jablka omyjte a vařte 7 minut. Dále smíchejte ranetki s pomerančovým sirupem a vařte 1,5 hodiny v hrnci se silným dnem. Ke konci vaření přidáme skořici.

Během této doby sterilizujte skleněné nádoby a plechové víčka. Po uvaření nalijte džem do sterilních sklenic, které pevně uzavřete víčky. Aromatickou marmeládu skladujte ve sklepě s relativní vlhkostí 75 %.

Jak rychle vařit v pomalém hrnci

Proces výroby džemů vám usnadní multivarka. Při zavařování nemusíte být u plotny. Stačí vybrat požadovanou funkci na displeji kuchyňských spotřebičů a sledovat svůj oblíbený televizní seriál.

Ingredience:

• malá jablka Ranetki – 1 kilogram;
• cukr - 500 gramů.

Červená jablka omyjte a zbavte jádřinců. Nakrájejte na kousky a vložte do speciální multivarkové misky. Do jablek nasypte určené množství cukru a nastavte režim dušení na 2 hodiny.

Nezapomeňte džem promíchat, aby se nepřipálil. Po 2 hodinách sladkou hmotu rozemelte na mlýnku na maso. Vařte dalších 10 minut v pomalém hrnci, dokud se úplně neuvaří.

Pomerančový džem nalijte do připravených sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Umístěte na chladné místo pro skladování.

Jak vyrobit čirý džem z ranetki

K přípravě krásného průhledného džemu se používají divoké odrůdy ranetki. Perfektní jsou i zelené plody, které se v sirupu rozvaří. Hlavními ingrediencemi jsou také rajská jablka a cukr.

Ingredience:

• Jablka Ranetki – 1 kilogram;
• kyselina citronová - 1 plná čajová lžička;
• cukr - 2 kilogramy;
• voda - 1 sklenice nebo 200 mililitrů.

Důležité je vybírat plody stejné velikosti. Rány opláchněte a nechte vodu odtéct. Pro čirý džem přidejte kyselinu citronovou.

V malém litinovém hrnci přiveďte k varu kyselinu citronovou a cukr. V případě potřeby přidejte trochu vody. Do výsledného sirupu vložte celé ranetky a pravidelně je zalévejte sladkým sirupem.

Připravenost zkontrolujte rozkrojením jablka. Konzistence by měla být podobná marmeládě.

Hotový džem hned nebalte do sklenic. Mělo by se uležet alespoň jeden den, poté jej srolujte do sterilní nádoby. Zimní přípravky skladujte na chladném a tmavém místě. Teplota by neměla překročit plus 20 stupňů Celsia.

Recept na zimní marmeládu z ranetki a citronu

Citron dodá džemu tropické aroma. Pro ty, kteří mají chuť na sladké, se doporučuje přidat citronovou kůru a cukr. Celkově jde o jednoduchý a rychlý způsob, jak udělat marmeládu na zimu.

Ingredience:

• citron - 1 kus;
• kořen zázvoru pro chuť - volitelné;
• ranetki – 1,5 – 2 kilogramy;
• cukr - 1,2 kilogramu;
• sklenice vody.

Čistý citron nakrájejte na plátky nebo jakýkoli tvar. Kořen zázvoru rozemelte na jemném struhadle.

Připravte sirup: do vroucí vody přidejte krystalový cukr a promíchejte. Vařte 5 – 7 minut, poté přidejte citron a zázvor. Udržujte na střední teplotě po dobu 15 minut.

Během vaření sirupu ranetky oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte je podle libosti. Ovoce vložte do vroucího sirupu, vařte 2 minuty a poté vychladněte. Proveďte postup 3krát.

Sterilizujte skleněné nádoby a víčka. Horký džem nalijte do skleněné nádoby a ochlaďte dnem vzhůru. Nejlepším místem pro skladování džemu je sklep. Pokud ji ale nemáte, poslouží také větraná spíž.

Výroba džemu z ranetki se švestkami

Lahodný džem na zimu snadno připravíte ze sezónního venkovského ovoce – jablek a švestek. Jablečná a švestková povidla se hodí k čaji i jen tak jako dezert. Recept krok za krokem bude užitečný i pro zkušené ženy v domácnosti.

Ingredience:

• ranetki – 1 kilogram;
• modrá švestka - 1 kilogram;
• cukr - 2 kilogramy;
• filtrovaná voda - 1 velká sklenice.

Plody jablek omyjte a na základně je propíchněte dřevěnou špejlí nebo zápalkou. Švestku nakrájíme na kousky, odstraníme pecku. Připravené ingredience vložte do smaltované misky nebo pánve. V takové nádobě si džem zachová svou barvu.

Cukr rozpustíme ve vroucí vodě a zalijeme ovocnou směsí. Nechte působit alespoň 3 hodiny. Dále dejte na mírný oheň a postupně přiveďte k varu.

Ovocnou konzistenci je vhodné vařit bez pokličky. Nadměrná vlhkost během procesu vaření může vést k tvorbě plísní. Abyste zachovali tvar ovoce, také džem nemíchejte hliníkovou lžičkou. Povoleno je pouze protřepávání nádobí nebo lehké míchání vařečkou.

Po odstavení ze sporáku necháme švestkovou směs 12 hodin uležet. Dále před kroucením povařte a nalijte do sterilizovaných sklenic. Sklenice naplňte obsahem až po hrdlo, navrch přidejte lžíci rafinovaného oleje a uzavřete víčky.

Sklenice zabalte do přikrývky a nechte jablečný džem vychladnout jeden den při pokojové teplotě. Konzervované potraviny skladujte ve sklepě nebo na tmavém místě.

Mnoho dospělých, když vidí „rajská jablka“, která se často nacházejí v obchodě, si okamžitě vzpomene na chuť čistého džemu z ranetki s ocasem, který vařily jejich babičky. Reprodukovat pochoutku není těžké, protože receptury neobsahují žádné zvláštní obtíže nebo požadavky.

Ranetki jsou drobné plody, které patří do obrovské rodiny jablek. Plody nemají méně výhod než jejich větší protějšky - vysoký obsah živin, vitamínů a užitečných prvků. Dalším společným rysem je, že když jsou připraveny na zimu, ranetki nevypadají hůř.

Doba vaření konzervy na zimu by neměla přesáhnout půl hodiny, jinak se ovoce příliš rozvaří a dostanete pyré. Džem není nutné dělat jen z ranetek – jablka se hodí k dalšímu ovoci, dokonce i k citrusům.

Příprava hlavní složky

Při plánování džemu z drobného ovoce si musíte pamatovat, že se doporučuje používat zelené ovoce - při přípravě se nezmění na kaši. Jediným požadavkem, který je třeba dodržet, je nejprve každé jablko napíchnout párátkem. Ocasy není nutné odstraňovat - vůbec nezkazí chuť.

Důležité! Ovoce nezapomeňte důkladně opláchnout a osušit na ubrousku. Před praním zkontrolujte kvalitu ovoce – neměly by na něm být žádné skvrny, suchá nebo nahnilá místa.

Jak vyrobit džem z ranetki s ocasy?

Existuje mnoho možností, jak připravit přípravky z plodů, z nichž nebyl odstraněn ocas.

I když nemáte čas na konzervaci, neměli byste odmítat lahodný džem - doporučuje se použít pomalý sporák, který proces výrazně usnadní.

Přítomnost ocasu neovlivňuje dobu vaření - džem je obvykle připraven za ne více než půl hodiny. Pouze v některých receptech je uvedeno, že pochoutka se musí vařit déle, ale množství přísad je tam obvykle uvedeno ve velkém množství a často jsou přítomny další složky.

Džem z malých ranetki s ocasem

Celé drobné ovoce se používá k přípravě úžasné pochoutky, plné užitečných látek. Je důležité používat zelené, pevné odrůdy, které se při vaření nezmění na kaši.

Příprava:

1. Ovoce (1 kg) napíchnuté párátkem pošlete do nádoby, ve které se bude vařit.
2. Nalijte cukr (850 g), promíchejte, přidejte 200 ml vody.
3. Nechte 5 hodin za občasného míchání.
4. Vařte 20 minut za stálého míchání.

Nalijte do sterilizovaných horkých nádob a uzavřete.

Průhledná divoká ranetki marmeláda s ocasem

K přípravě zavařenin není nutné používat odrůdové ovoce - z divokého ovoce můžete připravit lahodný džem.

Příprava:

1. Po umytí každý plod napíchněte.
2. Připravte sirup – vodu (300 ml) přiveďte k varu, přidejte cukr (1 kg), počkejte, až se sladké krystalky úplně rozpustí.
3. Ovoce vložte do bublající tekutiny a vařte za mírného míchání půl hodiny.

Po zavíčkování otočte nádoby dnem vzhůru a přikryjte dekou. Po úplném vychladnutí dejte na chladné místo.

Carský džem z ranetki s ocasy

Dříve se takový džem připravoval v troubě, pečení ovoce s ořechy, ale nyní je možné připravit pochoutku pomocí jednodušších receptů. Příprava:

1. Omyjte a osušte jablka (1 kg).
2. Citron oloupeme a nakrájíme na kousky, jádra vlašských ořechů (200 g) nasekáme.
3. K ovoci přidejte plátky citronu a ořechovou pastu.
4. Nalijte směs s cukrem (800 g), vložte ji do trouby na 100 stupňů, doba vaření - 3 hodiny.

Hotový džem není třeba přelévat do skleněných nádob, uzavírat, sterilizovat nebo chladit při pokojové teplotě - okamžitě jej odeslat ke skladování v suterénu.

Ranetka marmeláda s ocáskem v pomalém hrnci

Chcete-li připravit konzervy z malých jablek v pomalém hrnci, budete potřebovat předběžnou přípravu - zakryjte ranetki cukrem na jeden den. Teprve poté byste měli začít vařit, jinak ovoce zůstane tvrdé.

Výroba džemu je jednoduchá:

1. Přímo do mísy posypte ranetki (1 kg) cukrem (750 g).
2. Po dni zapněte režim „Pečení“ a vařte čtvrt hodiny.
3. Do směsi přidejte šťávu vymačkanou ze dvou plátků citronu a zapněte multivarku na další čtvrt hodiny.

Hotovou pochoutku dejte do sklenic, pevně uzavřete a otočte.

Ranetki ocásky jsou speciální pochoutkou, kterou ochutnávači džemů často mají rádi stejně jako konzervu samotnou. Není třeba ochuzovat svou rodinu ani blízké přátele o potěšení z této lahodné přípravy, ve které kromě lahodných plodů plavou neméně lákavé ocásky - s tímto báječným doplňkem by se mělo připravit alespoň pár sklenic.

Podzim je obdobím příprav na dlouhou a chladnou zimu. Toto je čas na přípravu zeleniny, ovoce a bobulovin jejich konzervováním. Jak příjemné je sejít se za chladného zimního večera s rodinou u útulného stolu, nalít si horký aromatický čaj do krásných hrnků a vychutnat si chuť aromatického džemu z jablek nebo ranetki.

Obecné informace o výrobě jablečného džemu

Nejprve se naučíte, jak vyrobit jablečný džem, a o něco níže - jak vařit ranetki džem. Zdálo by se, co může být tak těžkého na přípravě této sladkosti? Ale ne, jako v každém podnikání, i zde existují nějaké triky a tajemství. Jak vyrobit jablečný džem?

Jak udělat lahodný jablečný džem

Aby byl jablečný džem skutečně chutný, s elastickými průhlednými plátky, musíte dodržovat některá jednoduchá pravidla:

1. V žádném případě si nemyslete, že jakákoli rozbitá, rozdrcená nebo nahnilá jablka budou použita na marmeládu! Plody musí být čerstvě utržené, pevné, s hustou, nevolnou dužninou. Samozřejmě ho můžete vařit i z jablek, která se pár týdnů povalovala, ale v tomto případě je nepravděpodobné, že se vám podaří dosáhnout medové průhlednosti, džem se s největší pravděpodobností zakalí.

2. Mnoho pozdních odrůd jablek je vhodných pro výrobu džemu, ale zkušené ženy v domácnosti preferují časem prověřené plodiny, jako je anýz, Gloster, Semerenko, Borovinka a samozřejmě milovaná Antonovka. Plody uvedených odrůd jsou dostatečně husté, aby se nerozvařily na kaši.

3. Neporušené, čerstvé plody musí být dobře omyty. Velká jablka nakrájíme na plátky a malá rozdělíme na čtvrtiny nebo poloviny. Nakrájená jablka nasypte do vroucí vody a vařte ne déle než 5 minut.

5. Kolik cukru mám přijmout? Každá hospodyňka má na tuto věc svůj vlastní názor. Někdo má rád sladko-sladký džem, jiný preferuje sladkokyselou slanou chuť. Podle obecných pravidel pro výrobu džemu se na kilogram jablek odebere 900 až 1500 gramů krystalového cukru.

6. Chcete-li zjistit připravenost jablečného džemu, můžete použít tuto jednoduchou metodu: naberte trochu sirupu do čajové lžičky a dejte ji na talířek. Kapka by měla být hustá, neměla by se šířit do louže, to znamená, že by měla udržovat svůj tvar. Při správně připravené marmeládě má poleva jantarově průhlednou, medovou barvu.

Recept na džem z jantarových jablek

Ingredience:

Jablka pozdní odrůdy 3 kg;

Cukr 2,5-3 kg.

Ovoce omyjeme a osušíme. Každé jablko rozdělte napůl, opatrně odstraňte jádřinec, nakrájejte na stejnoměrné, přibližně stejně velké plátky a dejte ve vrstvách do velké smaltované pánve. Každou vrstvu posypeme cukrem. Nemíchejte! Přikryjte čistou utěrkou a nechte 5-8 hodin. Po uplynutí této doby, když jablka vypustí veškerou šťávu, můžete zahájit proces vaření. Směs jablečného cukru se musí vařit na mírném ohni po dobu 5 minut, odstranit ze sporáku a nechat v klidu 7-9 hodin. Tento postup opakujte 3-5x (pokud máte trpělivost). Za žádných okolností nedovolte silné kypření. Kousky jablek není vhodné míchat, aby se nenarušila celistvost. Je lepší je utopit dřevěnou lžící. Horký džem nalijte do dobře vymytých sklenic.

Džem připravený podle tohoto receptu je neobvykle aromatický, s čirým sirupem a hladkými karamelovo-medovými plátky jablek.

Ranetki džem

"Jak udělat džem z ranetki?" - ptáš se.

Džem vyrobený z těchto malých jablek se od všech ostatních odlišuje svou nepopsatelnou svěží, jasnou chutí a neobvyklým vzhledem celých plodů plovoucích v sirupu.

Jak vyrobit džem z ranetki tak, aby byl nejen chutný, ale také prospíval našemu tělu, posílil ho a zvýšil vitalitu?

Existují dva druhy této sladkosti: celá ranetka marmeláda a s ocásky. Celý rozdíl, jak chápete, je v tom, že stonky jsou buď odstraněny, nebo ne. Děti milují ranetkový džem s ocásky.

Recept na džem z ranetki odrůdy Amber Apple

Ingredience:

Ranetki - 3 kg;

Cukr - 2 kg 500 gr;

Jeden a půl litru vody;

Nastrouhaná citronová kůra.

Ovoce omyjte a každou ránu na několika místech propíchněte silnou jehlou. Poté jablka po malých porcích na několik sekund nasypte do vroucí vody

Vyjměte je děrovanou lžící a vložte do ledové vody. Tento postup jim umožní změkčit.

Pro přípravu polevy přidejte všechen cukr do horké vody a nechte na mírném ohni provařit asi tři minuty. Vzniklý sirup ochlaďte na pokojovou teplotu, přelijte jím připravené ranetky a nechte alespoň čtyři hodiny máčet. Po uplynutí požadované doby je třeba polevu s ovocem za občasného mírného míchání povařit asi 20 minut. V této fázi můžete do džemu přidat citronovou kůru. Odstraňte z tepla a nechte 6-7 hodin. Postup vaření opakujte ještě dvakrát. Horké nalijte do sklenic.

Ukázalo se, že otázka, jak vyrobit džem z ranetki, není vůbec obtížná.

Užijte si zimní čajový dýchánek!

Ranetki jsou drobná jablka, jejichž hmotnost zřídka dosahuje 15 gramů. Přes takové „velké“ velikosti jsou tyto plody mezi ženami v domácnosti velmi oblíbené. Džem vyrobený z ranetki je považován za skutečné mistrovské dílo a recepty na tuto pochoutku se v mnoha rodinách dědí z generace na generaci.

Při plánování přípravy neobvyklého a lahodného džemu, pro který se použije ranetki, musíte znát několik vlastností těchto plodů. První věc, kterou si pamatujte, je, že existuje několik odrůd takových jablek, pro přípravu konzerv se doporučuje vzít Yantarka Altai, která má šťavnatou dužninu, nádhernou vůni a dobrou chuť.

Drobné plody se líbí nejen hospodyňkám, ale i škůdcům, takže si budete muset dávat pozor při nákupu a přípravě surovin – poškozené plody budete muset vyhodit nebo bude odstraňování červotočů trvat dlouho.

K přípravě přípravku můžete také použít divoké ranetki - jsou menší než odrůdové ovoce, ale zřídka jsou poškozeny škůdci.

Výběr hlavní složky

Na pultu obchodu můžete vidět skutečný sortiment ranetki, mezi nimiž převládají zelené plody. Některé ženy v domácnosti se je bojí vzít, protože se obávají, že zůstanou těžko uchovatelné. Obavy jsou neopodstatněné - dokonce i mírně nezralé plody jsou dokonale vařené v džemu, zvláště pokud dodržujete všechna doporučení a recepty.

Je možné vzít plody kyselých odrůd pro přípravu?Další problém, který často vyvstává pro ženy v domácnosti, které plánují začít poprvé konzervovat. Není třeba se toho obávat – džem bude mít jedinečnou kyselost, která zvýrazní chuť přípravy.

Nejjednodušší recept na pomalý hrnec

Použití multivarku k výrobě džemu pomůže ušetřit spoustu času. Přířez z drobných ranetek připravíte rychle a bez námahy:

1. Ovoce (500 g) omyjte, odstraňte stopky a vložte do mísy multivarku.
2. Ovoce zalijte vodou (100 ml) a zapněte režim „Pečení“ na 10 minut.
3. Téměř hotové ranetki posypeme cukrem (350 g).
4. V režimu „Pečení“ vařte džem, dokud nebude připraven (asi půl hodiny).

Hotovou jablečnou pochoutku vložte do sklenice, ihned uzavřete, není třeba obracet. Nádobu se doporučuje jednoduše zabalit ručníkem. Z tohoto množství produktů se získá 0,7 ml džemu.

Celá ranetka marmeláda

Nejčastěji se celé plody ranetki používají při přípravě konzervovaných potravin. Tato pochoutka vypadá velmi atraktivně - v hustém sirupu plavou drobné plody.

Příprava:

1. Do velké nádoby nasypte cukr (500 g) a rozetřete do rovnoměrné vrstvy.
2. Přidejte 1 kg celého ovoce (nejprve doporučujeme každé jablko napíchnout párátky na více místech).
3. Posypte cukrem (500 g) a nechte ranetki v tomto „kabáti“ jeden den, aby šťáva vytekla.
4. Pokud vytéká málo tekutiny, přidejte 50 ml vody.
5. Umístěte nádobu na sporák, nezapínejte vysokou teplotu. Bez hlučného bublání vařte čtvrt hodiny.

Z celých plodů umístěných ve sklenicích džem ihned uzavřete, otočte a zabalte za tepla do přikrývky. Po úplném vychladnutí odešlete ke skladování.

Džem z ranetki s ocasy

Z každého ovoce není nutné odstraňovat ocas, což zabere spoustu času – plody můžete poslat ke konzervaci bez předběžné úpravy. Vše, co musíte udělat, je důkladně opláchnout.

Příprava:

1. Připravená jablka smícháme s cukrem (800 g sladké složky na 1 kg ovoce).
2. Pošlete na den do chladné místnosti - během této doby by se měla objevit šťáva.
3. Dáme na sporák, vaříme 20 minut, do směsi vlijeme šťávu vymačkanou ze dvou plátků citronu.
4. Vařte dalších 5 minut, zabalte.

Důležité! Hotové zavařeniny je nutné obrátit. Pro prodloužení doby chlazení se doporučuje izolovat nádoby s obrobky.

Transparentní ranetka marmeláda na zimu

K přípravě hustého, průhledného džemu, který poslouží jako vynikající dezert, se nemusíte makat. Nejlepší recept:

1. Směs 400 ml vody a 1 kg cukru přivedeme k varu.
2. Jablka zalijte vroucím sirupem a nechte 3 hodiny.
3. Vložte ovoce do sirupu na mírném ohni a vařte za míchání po dobu půl hodiny.

Umístěte obrobek do nádob, zavíčkujte a po úplném vychladnutí odešlete do chladné místnosti.

Ranetka marmeláda se skořicí

Konzervovaná jablka s nádechem skořice jsou skvělým doplňkem na rodinný čajový dýchánek. Výroba džemu je jednoduchá:

1. Každé z malých jablek (1 kg) propíchněte párátkem.
2. Připravte sirup (smíchejte 200 ml vody, 700 g cukru, tyčinku skořice, vařte, dokud krystalky cukru úplně nezmizí).
3. Ovoce vložte do vroucí tekutiny a vařte do měkka (půl hodiny).

Zabalte konzervovaná jablka a po zavíčkování je odešlete na uskladnění.

Džem Ranetka na plátky

Pokud jsou jablka velká, můžete připravit konzervu, ve které jsou plody nakrájeny na plátky - v průhledném hustém sirupu takové kousky vypadají velmi atraktivně.

Příprava:

1. Ovoce (1,5 kg) nakrájíme na čtvrtky.
2. Přidejte cukr (1,2 kg).
3. Hmotu nakrájeného ovoce vařte půl hodiny, míchejte a sbírejte pěnu.

Umístěte do sterilních sklenic, nejlépe uzavřených kovovými víčky.

Ranetka marmeláda s pomerančem

Přidání citrusových plodů do přípravku dodá džemu neobvyklou vůni a chuť. Příprava pamlsku je jednoduchá:

1. Nakrájené ovoce (800 g) zasypeme cukrem (600 g), přidáme vodu (30 ml) a zapálíme.
2. Vařte za míchání půl hodiny.
3. Přímo do vroucí směsi vymačkejte šťávu ze 3-5 plátků pomeranče a vařte dalších 5 minut.

Lahodný džem nalijte do sklenic, uzavřete a po úplném vychladnutí dejte na police ve sklepě nebo do lednice.

Jak dlouho se skladuje?

Ranetki se málo liší od běžných jablek, pokud jde o obsah užitečných prvků, a jedním z rysů těchto plodů je trvanlivost přípravků. Džem vyrobený z drobných plodů se skladuje na chladném místě alespoň rok.

Předsterilizace prodlouží dobu skladování. V tomto případě se konzervace nezhorší po dobu až tří let, i když se nedoporučuje experimentovat se skladováním džemu - je lepší jej použít do jednoho roku.

Džem Ranetki je konzerva, která nenechá nikoho lhostejným. Hustý, světlý sirup, ve kterém plavou jablka, bude výborným doplňkem housky, palačinek nebo i běžného krajíce chleba.