Dnes děláme třešňový džem. Nabízím 4 recepty, které se od sebe liší technologií vaření. Třešňový džem lze vyrobit s peckami nebo bez pecek. Pro hustotu můžete přidat želatinu. A pro výbušnou chuť se marmeláda vyrábí s čokoládou. Myslím, že se vám tyto recepty budou líbit a budete si je ukládat do záložek.

Na marmeládu se nehodí jakákoliv třešeň. Bobule by měly být středně zralé, pružné a ne nahnilé. Takže třešně určitě vybírejte.

Nezapomeňte také předem sterilizovat sklenice a víčka a vysušit je. Sklenice můžete sterilizovat nad párou po dobu 10-15 minut nebo v troubě. Pokud to uděláte v troubě, vložte sklenice do studené trouby, zapněte teplo na 150 stupňů a po zahřátí je tam nechte 15 minut.

Je to zajímavý recept a docela rychlý. Džem není potřeba nechávat odležet několik hodin, vaří se okamžitě. Ale zvláštností technologie vaření je, že cukr se nepřidává okamžitě, ale postupně.

Ingredience:

• třešeň - 1 kg
• cukr - 1 kg (5 sklenic po 250 ml)

Způsob vaření:

1. Třešně omyjte, odstraňte semínka. Dejte do hrnce, ve kterém budete marmeládu vařit. Umístěte na střední teplotu a přiveďte bobule k varu. Jak se zahřejí, pustí hodně šťávy. Třešně jemně promíchejte, aby se neponičily.

2.Když se třešně rozvaří, je třeba přidat jednu sklenici cukru. Jemně promíchejte, přiveďte k varu a 2 minuty povařte. Poté přidejte další sklenici cukru, počkejte, až se znovu vyvaří a 2 minuty povařte. A udělejte to 5x.

Na 1 kg třešní je třeba přidat 5 sklenic cukru v 5 přístupech. Pokud vezmete třešně o hmotnosti 2 kg nebo více, přidá se cukr také 5krát. Ale v tomto případě pro 2 kg budete muset přidat 2 šálky najednou, pro 3 kg - 3 šálky atd.

3.Po pátém přidání cukru džem svaříme a vaříme 10 minut. Občas promíchejte, ale ne příliš často, abyste nepoškodili bobule. Odstraňte pěnu, jakmile se vytvoří.

4.Když džem naposledy vaříte 10 minut, stáhněte plamen na minimum a džem za varu nalévejte do sterilizovaných sklenic. Okamžitě našroubujte víčka.

5. Všechny naplněné sklenice otočte, zabalte do něčeho teplého a nechte úplně vychladnout.

6. Po usazení džem zhoustne. Jedná se o velmi chutný recept, třešně zůstanou celé, sirup je krásný a průhledný.

Višňová marmeláda podle starého receptu z roku 1907.

Ingredience:

• třešeň - 1 kg
• cukr - 1,5 kg
• vodka - 10 gr.

Příprava:

1. Třešně propláchněte a dejte na síto, aby okapaly. Odstraňte semínka. K tomu můžete použít špendlík - je to velmi pohodlné. Jednoduše vložte zadní část uzavřeného kolíku do třešně, kde byl připevněn stonek, a odstraňte pecku. V tomto případě bobule zůstávají neporušené a nelámou se.

3.Půlku třešní položte na plech a lehce potřete vodkou. Je vhodné to udělat, pokud do lahvičky vložíte lahvičku s rozprašovačem. Jahody zasypte polovinou cukru. Nahoru položte zbylé třešně, znovu potřete vodkou a přidejte cukr.

4.Plech s přípravkem dejte na 3-4 hodiny do lednice. Původní zdroj říká: musíte to dát k ledu.

5. Nalijte bobule do hrnce nebo pánve, kde je budete vařit. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Džem mícháme, aby se cukr na dně nepřipálil.

6. Po uvaření džem vařte 5 minut na středním plameni. Ujistěte se, že setřete pěnu.

7. Vypněte oheň, zakryjte džem pokličkou nebo ručníkem a nechte 8 hodin nebo přes noc. Pokud jste jej zakryli víkem, objeví se na něm kondenzace. Opatrně sejměte víko a vypusťte tuto vodu.

8. Džem znovu provařte a vařte 5 minut. Přikryjeme a necháme několik hodin louhovat.

9.A potřetí přiveďte višňovou marmeládu k varu, povařte 5 minut a můžete nalít do sklenic. Nezapomeňte sterilizovat a osušit také víčka. Po nalití džemu ihned zavřete víko.

10. To je vše. Otočte nádobu a zkontrolujte, zda víko neteče. K výrobě tohoto džemu musíte strávit spoustu času vyluhováním třešní v sirupu. Ale výsledek bude stát za to. V zimě budete rádi jíst tento džem a vzpomínat na teplé letní dny.

Třešňový džem s peckami.

Džem lze vařit se semeny. Semena sice obsahují kyselinu kyanovodíkovou, ale ta se vařením ničí a cukr je její protijed. Třešňový džem s peckami proto nebude jedovatý. Ale musíte být opatrní, pokud takový džem stojí déle než jeden rok, je lepší ho nejíst. Třešňové likéry s peckami by se neměly konzumovat, ve skutečnosti mohou způsobit otravu.

Ingredience:

• třešeň - 1 kg
• cukr - 1 kg

Příprava džemu se semínky:

1. Nejprve je třeba třešně omýt, odstranit zkažené bobule a osušit je na sítu.

2.Sušené bobule nasypte do pánve, ve které budete marmeládu vařit. K třešním přidáme cukr a mícháme, abychom je nepřevalili.

3. Bobule nechte přes noc v cukru, aby pustily šťávu.

4.Ráno můžete udělat marmeládu. Pánev postavte na mírný oheň, aby se cukr na dně nepřipálil. Pomocí špachtle vypáčte cukr a míchejte zdola nahoru. Cukr se postupně rozpustí.

5.Když se cukr rozpustí, zvyšte teplotu na střední a počkejte, až se vaří. Odstraňte všechnu pěnu.

6. Vařte 20 minut na středním plameni za občasného míchání.

Vezměte si velký kastrol, protože pěna při varu hodně stoupá a může „utéct“.

7. Horký džem nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Naléváme opatrně, aby sklenice nepraskla. A srolujte to. Pokud jej skladujete v lednici, můžete jej zakrýt čistým nylonovým víkem.

8. Ochlaďte džem při pokojové teplotě a poté uložte. Chutné, sladké, jednoduché a rychlé.

Višňový džem s čokoládou.

Kromě klasické marmelády, která obsahuje pouze třešně a cukr, si můžete vyrobit neobvyklý čokoládový dezert, který bude velmi chutný. A děti jsou do takové marmelády prostě šílené. Zkuste vařit třešně v čokoládě a nebudete muset kupovat žádné cukroví. Kompozice také obsahuje trochu koňaku, který je potřebný pro jasnější aroma. Veškerý alkohol se vařením odpaří, takže džem bude nealkoholický.

Ingredience:

• třešeň - 1 kg
• cukr - 0,5 kg
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• koňak nebo brandy - 2 polévkové lžíce.
• hořká čokoláda 75% - 90g.
• želírovací směs - 40 g.

Jak vyrobit třešňový džem s čokoládou:

1. Omyjte a roztřiďte třešně. Odstraňte semínka.

2. Nalijte bobule do pánve a položte na střední teplotu. Promícháme a počkáme, až bobule pustí šťávu.

3.Přidejte želírovací směs, promíchejte a přiveďte k varu.

4.Přidejte cukr, znovu promíchejte, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 4 minuty.

5.Vlijte citronovou šťávu, koňak a nastrouhanou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Přiveďte k varu a džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

6. Srolujte se sterilními víčky, obraťte a ochlaďte. Takhle rychle uděláte hustý třešňový džem s čokoládou. To je vynikající!

Jak vidíte, příprava třešňového džemu není náročná. Stačí opakovat kroky v těchto receptech. A získejte chutnou a sladkou pochoutku, která vytvoří domácí pohodlí v chladných zimních dnech.

Jantarová třešeň.

V tomto článku se dozvíte, jak a kolik vařit třešně, aby se bobule nepomačkaly a zůstaly šťavnaté a celé. Nabízím jednoduché recepty na přípravu lahodné višňové marmelády, stačí si vybrat způsob, který se vám líbí.

Hustý třešňový džem s peckami na zimu

Toto je jednoduchý recept na zimu doma. K jeho přípravě bereme vybrané, zralé a velké bobule.

Pro tento recept používáme opakované vaření v sirupu. Mezi vařením necháme několik hodin stát, zajistíme tím lepší a rovnoměrné nasycení plodů a lépe zachováme jejich celistvost.

Ingredience:

• 1 kg čerstvých třešní
• 1 kg cukru
• 10 g vanilkového cukru
• 100-150 ml vody

Příprava:

1. Plody třídíme, vybíráme celé a zralé bobule, odstraňujeme pomačkané a zkažené. Poté důkladně opláchněte studenou vodou.

Přezrálé třešně budou převařené, zatímco nezralé třešně ještě nezískaly požadovanou vůni a chuť.

2. Pro kvalitní marmeládu nejprve napíchněte třešně se silnou slupkou pomocí párátka. Ovoce tak odstraňujeme vzduch, který při zahřívání zvětšuje svůj objem a trhá slupku, čímž narušuje jejich celistvost.

3. Sirup uvařte ve velkém hrnci. Za stálého míchání zalijte cukr vodou, cukr úplně rozpusťte a vařte na středním plameni do měkka.

4. Do připraveného horkého sirupu po částech naléváme třešně, misky mírně protřepeme, aby se všechny třešně zalily tekutinou a necháme 2 hodiny odstát. Bobule okamžitě začne pouštět šťávu a sirup získá krásnou jasně červenou barvu.

5. Po uplynutí času dejte na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Shromážděte vzniklou pěnu a vařte 5 minut.

Poté pánev vyjměte a nechte 8-10 hodin. Tento postup provádíme 3x, neustále opatrně odstraňujeme pěnu. Během posledního vaření přidáme vanilkový cukr.

6. Připravenost džemu určíme nalitím kapky na talířek (neměla by se roztékat) a bobule, v hotovém dezertu nevyplavou nahoru, ale jsou rovnoměrně rozmístěny v sirupu.

7. Z hotového džemu odstraňte pěnu a po malých porcích nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete šroubovacím uzávěrem.

8. Otočte ho dnem vzhůru a ochlaďte pod teplým kožichem.

9. Skladujte v chladném sklepě.

Video recept na lahodný třešňový džem s celými bobulemi

Chcete ochutnat džem, kde vám bobule explodují v ústech a naplní ústa ovocným nektarem? Pak je tento recept právě pro vás!

Ingredience:

• 1 kg třešní
• 800-1000 g cukru
• 1/2 polévkové lžíce. voda

Pětiminutový třešňový džem s peckami

Toto je nejrychlejší a nejjednodušší možnost. Šetří čas a díky krátkodobé tepelné úpravě zachovává všechny prospěšné látky a přirozenou chuť výrobku. Takovou sladkou dobrotu zvládne připravit i začínající hospodyňka.

Požadované ingredience:

třešeň a cukr. Obvyklý poměr je 1:1, ale může se mírně lišit v závislosti na odrůdě.

Proces vaření:

1. Bobule třídíme, odstraňujeme řízky a plody se známkami onemocnění. Opláchněte studenou tekoucí vodou a nechte vodu vytéct.
2. Do nádoby na vaření položte připravené ovoce s cukrem ve vrstvách. Nechte 5-6 hodin. Během této doby třešně pustí šťávu.
3. Opatrně promícháme, zapálíme a za stálého míchání přivedeme k varu.
4. Vařte 5 minut, sejměte pěnu.
5. Nalijte do připravených, čistých, horkých sklenic, pevně uzavřete víčky a uložte na zimu.

Višňová marmeláda s želatinou: jak ji správně připravit?

Budeme potřebovat:

• 300 g třešní
• 400 ml vody
• 100 ml čerstvě vymačkané šťávy
• 100-150 g cukru
• 20 g želatiny

Příprava:

Želatinu předem namočte v malém množství vody a nechte nabobtnat. S jeho pomocí dosáhneme požadované tloušťky džemu, přičemž bobule zůstanou neporušené a zachovají se v nich vitamíny.

Nalijte vodu do hrnce.

Přidejte krystalový cukr.

Přidáme šťávu, kterou rychle připravíme z přezrálých třešní. Vše promíchejte, přiveďte k varu, míchejte, rozpusťte cukr.

Po uvaření vsypeme bobule. A jakmile se sladká hmota znovu vyvaří, odstraňte pěnu, povařte 10 minut a vypněte.

Ochlaďte na 60-70 stupňů a poté přidejte nabobtnalou želatinu.

Míchejte, dokud nezůstane jediná hrudka a nalijte do malých sklenic.

Lahodný třešňový džem s citronem

Na výrobu této marmelády mám na blogu skvělý recept, jen z třešní. Proto se nechci opakovat a doporučuji vám jít na. Určitě si připravte takovou chutnou hustou pochoutku s vůní mandlí a kyselosti citronu.

Opilé třešně na zimu - jednoduchý recept bez sterilizace

Ingredience:

• 1 kg čerstvých třešní
• 700 g krupicového cukru
• 300 g vody
• 150-200 g koňaku, likéru

Příprava:

1. Vybíráme pouze zralé, vybrané velké plody. Omyjte a nechte vytéct vodu.
2. Vařte cukrový sirup na 70% koncentraci.
3. Ovoce ponořte do cukrového sirupu a vařte 10 minut.
4. Poté bobule oddělíme od sirupu a balíme do sterilizovaných sklenic.
5. Do horkého sirupu přidejte koňak, likér nebo vodku v množství 150-200 g na litr sirupu, důkladně promíchejte a nalijte na ovoce.
6. Sklenice uzavřeme šroubovacím uzávěrem a nesterilizujeme.
7. Uchovávejte v lednici.

Jak vařit třešňový džem s peckami v pomalém hrnci?

Ještě před pěti lety se nám o takovém kuchyňském pomocníkovi ani nesnilo. Chcete si udělat sladký dezert na zimu, ale nemáte moc volného času? Ale máte pomalý hrnec. Toto je řešení problému... splňujeme několik podmínek a získáváme kvalitní džem:

• správný poměr ovoce a cukru;
• zrání mezi vařením, podporuje pronikání cukru do ovoce a zachovává jejich celistvost;
• horké plnění do plechovek;

Tento recept lze přizpůsobit jakékoli značce multivarku.

Díky 3násobnému varu byly bobule dobře nasycené sirupem, přičemž si zachovaly sladkokyselou chuť. Džem v pomalém hrnci nebyl tekutý, bobule ve srolované sklenici zabíraly 2/3 objemu.

Na zimu uložíme jako obvykle na tmavém chladném místě.

Třešně v sirupu - recept na zimu

Tento recept produkuje třešně na zimu, které nelze nazvat ani džemem, ani kompotem. Připravuje se rychle. Takto připravené sladké bobule na zimu slouží jako pochoutka a sirup lze použít jako ovocný nápoj.

Ingredience:

• 1 kg třešní
• 1 polévková lžíce. krystalový cukr
• 500 ml vody
• 0,5 lžičky. kyselina citronová
• listy (rybíz nebo máta) - volitelné

Proces vaření:

1.Příprava ovoce: třídění, čištění, mytí, sušení.

2. Sterilizujte sklenice: v páře, vařící vodě nebo smažte v troubě.

3. Vložte bobule do připravených sklenic do 2/3 plných.

4. Zalijte vroucí vodou. Nechte bobule 5 minut odležet, poté nalijte vodu zpět do pánve a přiveďte k varu.

5. Třešně podruhé zalijte vroucí vodou a nechte dalších 5 minut odstát.

6. Poté nalijte vodu do pánve. Přidejte do něj cukr, lístky máty a kyselinu citronovou.

7. Vařte 3-5 minut a připraveným sirupem naplňte sklenice až po hrdlo.

Kyselina citronová dodává produktu krásnou barvu a chrání před cukrem

8. Sklenice hermeticky uzavřete.

9. Otočte ji dnem vzhůru a zabalte ji do deky a nechte ji, dokud úplně nevychladne.

Přátelé, máte rádi třešňový džem s peckami a celými bobulemi? Podělte se o své oblíbené recepty a přání v komentářích.

Třešňový džem se lidově nazývá „královský“. Tipy, jak udělat třešňový džem na zimu, aby dostál svému jménu, a nejlepší recepty na něj, se semínky i bez, s mátou nebo čokoládou, vám umožní připravit lahodné přípravky, které potěší celou rodinu na mrazivé večery.

Jak správně vařit třešňový džem

Třešňový džem se vyrábí se semeny nebo bez nich a v každém případě má technologie přípravy své vlastní jemnosti, i když existují obecná pravidla.

• Višňová marmeláda s peckami má velkou výhodu – je aromatická. Druhou výhodou je snadná příprava. Velkou nevýhodou je krátká trvanlivost: čím déle je takový dezert skladován, tím je toxičtější, protože třešňové pecky obsahují toxickou látku, která je ve skutečnosti zodpovědná za mandlové aroma. Nejlepší je jíst tento džem v prvních šesti měsících po jeho přípravě.
• Pokud zvolíte možnost se semeny, měli byste propíchnout každé bobule, aby bylo lépe nasyceno sirupem.
• Džem bez semen není tak voňavý a jejich odstranění z bobulí je obtížný úkol, ale takový dezert se snadno a příjemně sní, protože semena nemusíte vyplivovat. Ano, můžete ho bezpečně skladovat několik let a určitě bude stát klidně jednu zimu při pokojové teplotě a nezhorší se.
• Pokud zvolíte odpeckovanou variantu, budete je muset z třešní odstranit špendlíkem nebo speciálním zařízením. Poslední možnost je nejjednodušší a nejrychlejší a jednoduché zařízení je levné.
• Pokud plánujete džem skladovat v zimě, při vaření seberte pěnu a hotovou sladkost vložte do sterilizovaných sklenic.

Pro zlepšení chuti třešňového džemu můžete při vaření přidat čerstvou mátu nebo čokoládu. Určitě poskytneme odpovídající recepty. Mimochodem, můžete vyrobit i třešňové cukroví. Recept najdete i v našem výběru.

Cherry "pět minut"

„Pětiminutová“ třešeň

Co budete potřebovat:

• třešeň – dvě části;
• granulovaný cukr - jedna část.

Jak vařit:

1. Plody omyjte, napíchejte, vložte do mísy a každou vrstvu posypte krystalovým cukrem. Přikryjeme utěrkou a necháme pár hodin odležet.
2. Umístěte na sporák, přiveďte k varu a vařte pět minut ("pětiminutový" džem se nazývá, protože vaření trvá přesně 300 sekund).
3. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Minimální tepelná úprava umožňuje zachovat maximum živin. A úspora času je také dobrá věc.

Se semínky a mátou

Višňový džem s mátou

Co je potřeba:

• třešeň – 1 kg;
• voda – 0,25 l;
• krystalový cukr - 0,75 kg;
• čerstvá máta - 50 g.

Jak vařit:

1. Připravte sirup z vody a cukru uvedeného v receptu.
2. Hotové bobule zalijeme horkým sirupem.
3. Po 5 hodinách přiveďte k varu, počkejte, až vychladne a znovu přiveďte k varu.
4. Přidejte mátu, směs nechte znovu vychladnout a znovu přiveďte k varu.
5. Tentokrát vařte hodinu, nezapomeňte sebrat pěnu.
6. Zbývá jen dát do zavařovacích sklenic, ve kterých bude v zimě uskladněna.

Nemáte přidávat mátu - množství ostatních složek se v tomto případě nezmění.

Pitless - klasický recept

"Královský" třešňový džem

Co potřebuješ:

• třešně (již oloupané) – 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 0,2l.

Jak vařit:

1. Bobule posypeme ve vrstvách krystalovým cukrem.
2. Po hodině nalijte vodu a zapalte, přiveďte k varu.
3. Necháme dvě hodiny louhovat.
4. Přiveďte k varu, nechte vychladnout. Opakujte dvakrát.
5. Vařte, odstraňte pěnu, po dobu 40 minut. Umístěte do sklenic.

Pokud chcete mít džem hustší, můžete vzít jedenapůlkrát více cukru, ale nepřidávejte vodu. Třešňová pochoutka bude aromatická a „chlazená“, pokud k ní ve čtvrté fázi přidáte čerstvou mátu.

V pomalém hrnci

Třešňový džem v pomalém hrnci

Co budete potřebovat:

• půl kila oloupaných třešní;
• dvakrát tolik cukru;
• trochu vody;
• třetina čajové lžičky kyseliny citronové.

Jak vařit:

1. Bobule nalijte cukrem, zalijte půl sklenicí vody a nechte hodinu.
2. Do misky multivarku vložte silikonovou podložku, nalijte vodu po první značku a umístěte hrnec s ovocem. Vařte 4 hodiny v režimu „Polévka“.
3. Přidejte do bobulí kyselinu citronovou, zřeďte ji v lžičce vody, zapněte stejný program na dalších 10 minut.
4. Po vychladnutí dejte do sklenic.

Tato metoda má pouze jednu výhodu - nemusíte stát u sporáku.

S čokoládou

Višňový džem s čokoládou

Co potřebuješ:

• kilogram cukru a třešní;
• tyčinka tmavé čokolády;
• 100 g kakaového prášku.

Jak vařit:

1. Plody zakryjte cukrem, přiveďte k varu a nechte pár hodin odležet.
2. Vyjměte bobule ze sirupu a nechte je uležet v cedníku.
3. Ponořte bobule do vroucího sirupu, počkejte několik minut, vyjměte a nechte vychladnout. Postup opakujte ještě třikrát.
4. Višně z cedníku nasypte do sirupu, přidejte nastrouhanou čokoládu a kakao, promíchejte. Vařte 5 minut na mírném ohni.
5. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete (lze použít i šroubovací víčka).

Čokoládový a třešňový džem je neobvyklý dezert. Dá se skladovat celou zimu při pokojové teplotě.

Třešňové cukroví

Třešňové cukroví

Co budete potřebovat:

• 2 kg třešní;
• 1 kg cukru;
• 2 sáčky gelfixu.

Jak vařit:

1. Smíchejte půl sklenice cukru s želé, přidejte k třešním (vypeckovaným).
2. Zahřejte k varu, míchejte, přidejte zbývající cukr, promíchejte.
3. Vařte několik minut a dejte do sklenic.

Třešňové cukroví lze podávat s toustem k snídani. Líbí se to především dětem.

Višňový džem je světlý, aromatický a chutný. Od poloviny června do srpna byste si neměli nechat ujít okamžik, kdy se zásobíte třešněmi na zimu. Tato pochoutka se dá ihned konzumovat, nebo se dá také zavařit ve sklenicích, abyste si ji mohli kdykoliv vyndat a vychutnat. Sbírání třešní ze stromu je veškeré úsilí, které musíte vynaložit na vytvoření sladkého dezertu. U džemu byste měli zásobit pouze cukrem. Obvykle je poměr cukru k bobulím 1:1, ale níže uvedené recepty poskytují různé možnosti, takže se chuť bude mírně lišit.

Lahodné třešně mají řadu výhod. Má antipyretické vlastnosti, také protizánětlivé a antibakteriální. Jeho vysoký obsah vitamínu C pomáhá posilovat imunitní systém. Jeho pravidelnou konzumací máte zaručený silný oběhový systém. Ale často se to nedá jíst, protože jako všechny bobule je to sezónní ovoce. Třešeň se dokonale hodí k tepelnému zpracování, takže ji lze bezpečně konzervovat v jakékoli podobě. Může to být šťáva, kompot, džem. V zimě lze višňovou marmeládu konzumovat jako svačinku k čaji, výborně se hodí i jako náplň do palačinek, buchet, vrstva do koláčů a přísada do koláčů. Stojí za zmínku, že při vystavení vysokým teplotám se část prospěšných třešňových látek ztrácí, ale hlavní část zůstává. Mezi zbývající pozitivní prvky patří jeho schopnost zlepšit chuť k jídlu, léčit zánětlivé procesy v žaludku, střevech, krku a mnoho dalšího.

Třešňový džem bez pecek

Na výrobu vypeckovaného třešňového džemu potřebujete 2 kg bobulí. Pokud jsou bobule kyselé, budete potřebovat 2,4 kg cukru, sladké odrůdy vyžadují 1,6 kg. Tato pochoutka je obvykle hustá, takže pokud jste fanouškem viskózního a bohatého džemu, použijte níže uvedený recept.

Příprava:

Járky se zbytky třešňové dužiny nemusíte vyhazovat, ale uvařte si kompot.

Třešňový džem s peckami

Džem se semínky spotřebuje více cukru než třešňový dezert bez pecek. A to vše proto, že semínka absorbují určitou část sladkosti. Tento proces vaření trvá dlouho, vyžaduje 3 várky, což znamená, že si na přípravu sladkého dezertu musíte naplánovat více času. Bude to trvat kilogram třešní a pět a půl sklenice cukru. Na sirup budete potřebovat 4 sklenice vody (1 sklenice – 150 gramů).

Příprava:

Džem je připraven! Užijte si svůj čaj!

Místo ponoření třešní do vroucí vody můžete do každé bobule udělat píchnutí .

Višňová marmeláda "Pyatiminutka"

Pro ty, kteří chtějí zachovat co nejvíce prospěšných třešňových látek, se nabízí možnost rychlé tepelné úpravy plodů. Pětiminutový třešňový džem se získává s nezničeným tvarem bobulí a jasnou, bohatou barvou. Tato sladkost bude trvat 1 kilogram třešní, pouze 400 gramů cukru a 200 gramů tekoucí vody.

Příprava:

Při odstraňování semen je lepší nosit rukavice. Třešňová šťáva je tak žíravá, že si budete muset dlouho mýt ruce.

Višňový džem s čokoládou

Zváni jsou zájemci o to, jak vařit třešňový džem s přísadami
Lahodný recept na třešňový džem s čokoládou. Na takové neobvyklé jídlo budete potřebovat 500 gramů vypeckovaných třešní. Může to být nejen čerstvé ovoce. V receptu skvěle funguje i zmrazené. Stogramová tabulka hořké čokolády doplní toto mistrovské dílo. Dalšími složkami budou sklenice (150 gramů) cukru, velká lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, 50 gramů běžné tekoucí vody a v případě potřeby můžete přidat 100 gramů koňaku.

Příprava:

1. Naplňte pánev bobulemi, poté do ní nalijte vodu a citronovou šťávu.
   
2. Pokryjte celý povrch třešně cukrem.
   
3. Dejte na oheň a vařte. Neustále mícháme, aby se směs nepřipálila.
   
4. Snižte plamen a vlijte koňak (rum), pokračujte ve vaření 25 minut.
   
5. Pánev sundáme ze sporáku, nalámeme čokoládu a kousky vsypeme do třešňové směsi. Míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
   
6. Čokoládový a třešňový dezert je připraven!

Výroba třešňového džemu je skutečným potěšením. Jen musíte chvíli počkat, až bobule cukr absorbují, ale čekání nefunguje. Obvykle trvá doba nasycení až 10 hodin v závislosti na druhu ovoce a jeho sladkosti. Důležitá je také přítomnost semen v bobulích, která také absorbují cukr. Dejte si lahodný džem a vychutnejte si svůj čaj!

Co může být lepšího na dlouhé zimní večery, než sejít celou rodinu u čaje! Útulné světlo stínidla, voňavý čaj ve vašich oblíbených šálcích a voňavý džem. Třešně plovoucí v hustém sirupu vyvolávají vzpomínky na bezstarostné letní dny. Úžasné, že?

Třešňový džem je vynikající nezávislá pochoutka. Je bohatý na vitamíny a pomáhá udržovat tělo v dobré kondici. Recepty s třešňovou marmeládou jsou rozmanité: lze ji přidat do koláčů a jiného pečiva nebo z ní vyrobit domácí víno.

Třešňový džem je lidově nazýván „královským“ pro svou sytou rubínovou barvu a bohatou chuť. Existuje mnoho receptů na výrobu třešňového džemu. A navzdory rozmanitosti receptů mají i zkušené ženy v domácnosti často otázku: jak vařit třešňový džem tak, aby byl chutný, neztratil své prospěšné vlastnosti a byl skladován co nejdéle? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete níže.

Jak vyrobit třešňový džem

Správné vaření třešňového džemu vyžaduje dodržování některých obecných pravidel pro přípravu a konzervování. Ale recept na třešňový džem má některé zvláštnosti. Dále se dozvíte:

Jak dlouho trvá vaření třešňového džemu?

Doba vaření třešňového džemu závisí na konkrétním receptu. Pokud uděláte pětiminutový džem, pak celková doba vaření nepřesáhne 15 - 20 minut.

Nejprve je potřeba bobule zasypat cukrem a nechat 4 - 7 hodin louhovat. Poté třešně povařte na mírném ohni do varu, nechte 5 minut povařit a stáhněte ze sporáku. Po 20 - 30 minutách se bobule vrátí na oheň, přivedou k varu, vaří se 5 minut a vyjmou. To je třeba provést dvakrát nebo třikrát. Hotový džem se nalije do sterilizovaných sklenic a pevně se uzavře.

Pokud plánujete vařit třešňový džem na zimu v jednom kroku, bude doba nepřetržitého vaření asi 30 - 40 minut na mírném ohni. Vše závisí na počáteční šťavnatosti bobulí a požadované konzistenci džemu. Hustší džem je potřeba vařit o něco déle. Pokud se spokojíte s tekutinou, lze dobu vaření zkrátit.

K otázce, jak se vyrábí třešňová marmeláda, je třeba dodat jednu poznámku. Nezapomeňte zamíchat třešňový džem a seberte pěnu. To by mělo být prováděno každých 5-7 minut.

Podíl cukru a třešní na džem

Jak vyrobit lahodný třešňový džem na zimu a kolik cukru použít? Tyto otázky jsou vždy mezi prvními.

Nejběžnější poměr bobulí k cukru je 1:1. Při přidávání cukru tímto tempem nemůžete udělat chybu.

Kdo má rád sladší třešňový džem, může na 1 kg třešní použít 1,3 kg cukru. Džem se tak navíc lépe konzervuje. Čím více cukru, tím menší je pravděpodobnost výskytu plísně a kvašení v třešňovém džemu.

Pokud jsou samotné bobule docela sladké, můžete si vzít 0,7 kg cukru na 1 kg třešní.

Nezbytná sada nádobí

V otázce, jak vyrobit třešňový džem, hraje důležitou roli výběr správného nádobí.

Varná nádoba musí být odolná a odolná proti oxidaci. Je lepší, když má široké ploché dno a nízké strany. A je velmi dobré, když lze nádobu pevně uzavřít svým „nativním“ víkem. V tomto případě lze džem chránit před prachem a hmyzem během přestávek mezi vařením.

Tyto požadavky splňují speciální umyvadla a pánve vyrobené z nerezové oceli. Použít můžete i smaltované nádobí. Měděné a hliníkové nádoby jsou nežádoucí: během procesu vaření se do připravovaného produktu mohou dostat škodlivé chemikálie. Například ionty mědi mohou zničit kyselinu askorbovou obsaženou v bobulích a negovat všechny výhody třešňového džemu.

Během procesu vaření budete potřebovat špachtli nebo děrovanou lžíci. Je lepší, když je dřevěný: nadměrný kontakt kovu s džemem je nežádoucí kvůli možné oxidaci prvního. Džem je třeba pravidelně míchat a vroucí pěnu je třeba sbírat. Mějte tedy nablízku špachtli nebo lžíci.

Uchování třešňového džemu není příliš obtížné. Hotový džem by měl být nalit do sterilizovaných skleněných nádob o objemu až 1,5 litru. Větší objem byste neměli brát kvůli vysoké pravděpodobnosti, že džem po otevření plesniví. Je nepravděpodobné, že sníte dva litry džemu na jedno nebo dvě posezení, že?

Skladování třešňového džemu

Třešňový džem by měl být skladován v hermeticky uzavřených sklenicích. Sklenice džemu postavte na chladné místo, mimo přímé sluneční světlo.

Před uložením třešňového džemu musíte provést jeden postup. Sklenice s horkou marmeládou se obrátí, zabalí do teplé látky a nechá se vychladnout. Snížíte tak pravděpodobnost výbuchu sklenic s marmeládou.

Pokud byl džem stočený do sterilizovaných sklenic, řádně uvařený a těsně uzavřený, lze jej skladovat až 3 roky na chladném a tmavém místě. Otevřená sklenice džemu by měla být uzavřena v chladničce. Trvanlivost takového džemu bude od dvou týdnů do tří až čtyř měsíců: vše závisí na množství cukru v produktu a kvalitě sterilizace nádoby.

Trvanlivost třešňového džemu s peckami

K otázce skladování třešňového džemu s peckami je třeba přistupovat velmi opatrně. Semena bobulí obsahují látku amygdalin, která se po nějaké době začne rozkládat. Jedním z produktů rozkladu je kyselina kyanovodíková, pro lidský organismus smrtící látka. Džem se semínky by se proto měl spotřebovat do jednoho roku.

Pokud neplánujete použít všechen třešňový džem s peckami za méně než rok, pak je lepší před přípravou džemu z bobulí pecky odstranit.

Jemnosti a tajemství pro ty, kteří chtějí udělat nejchutnější třešňový džem

Jak vyrobit třešňový džem tak, aby byl chutný, příjemný na pohled a během skladování se nezkazil? Někdy se totiž třešňový džem, jehož recept najdete v tomto katalogu, ukáže jako příliš tekutý, zcukruje a plesniví. Níže si přečtěte, proč k tomu dochází a jak se vyhnout nechtěným problémům.

Proč je třešňový džem tekutý a nezhoustne?

Třešně sbírané v deštivém létě absorbují přebytečnou vodu. To může způsobit, že třešňový džem bude tekutý.

Při přípravě džemu z bobulí a ovoce nemůžete použít želatinu: při dlouhodobém vaření ztrácí své vlastnosti a kazí chuť hotového džemu. Do džemu je lepší přidat trochu nakrájených jablek, rybízu nebo angreštu.

Další možností, jak udělat třešňovou marmeládu hustší, je déle vařit sirup, do kterého poté, jakmile dosáhne požadované hustoty, přidejte bobule. Bobule tak zůstanou celé a šťavnaté a sirup získá krásnou rubínovou barvu a zhoustne.

Co dělat, když se třešňový džem ukáže jako tekutý?

Problém získání požadované konzistence džemu je poměrně akutní. Mnoho žen v domácnosti se ptá, jak udělat třešňový džem na zimu, aby byl hustý?

Pokud nejste spokojeni s konzistencí hotového džemu, zkuste do něj přidat trochu pektinu a ještě trochu povařit. Například šťáva z červeného rybízu může dát třešňovému džemu požadovanou tloušťku, aniž by narušila přirozenou chuť.

Proč je třešňový džem hořký?

Je to všechno o amygdalinu - látce obsažené v semenech bobulí. Dává džemu mandlovou chuť. Při velkém množství bobulí může tato látka zhořknout džem.

Dalším důvodem nepříjemné pachuti může být rendlík s cukrovým sirupem zapomenutý na sporáku: po připálení cukru zůstane v džemu chuť spáleného cukru.

Proč se třešňová marmeláda kanduje?

Třešňový džem se může stát sladkým ze tří důvodů:

Špatná příprava:

• přidání příliš velkého množství cukru nebo medu do sirupu může vést nejen k cukrování, ale také ke vzniku plísní;
• příliš dlouhé vaření sirupu, během kterého se bobule vzdají veškeré šťávy, tekutina se odpaří a džem krystalizuje;

Nesprávné uložení:

• zcukernatění může způsobit i nehermeticky uzavřená sklenice, do které se dostává vzduch, vysušující obsah, lžičky ponechané v dóze a cizí látky vnikající do džemu.

Proč třešňová marmeláda zhnědla?

Nejčastěji třešňová marmeláda v důsledku trávení ztrácí estetický vzhled a hnědne. Příliš dlouhé vaření může nejen zničit všechny prospěšné vlastnosti třešní, ale také zhoršit její vzhled a chuť.

Co dělat, když třešňová marmeláda zkvasila?

Nejčastěji se víno nebo měsíček vyrábí z fermentovaného, ​​ale ne plesnivého džemu.

1 litr fermentovaného džemu se nalije do pětilitrové nádoby, přidá se 1,5 litru vody a sklenice cukru. Nahoře je nasazena propíchnutá gumová rukavice; Dóza se hermeticky uzavře a umístí na teplé místo (například vedle radiátoru).

Po vyfouknutí rukavice musí být výsledný materiál filtrován přes látku nebo gázu. Do kaše přidejte 1,5 hrnku cukru. Výsledný materiál se stáčí do lahví a nechá se dva měsíce vyluhovat.

Existuje originální recept na použití kvašeného džemu. Do 300 ml džemu dejte 1 lžičku sody a počkejte 5 minut. Přidejte 2 slepičí vejce, 2 lžíce cukru a 300 g mouky. Zadělejte těsto a vytvořte palačinky. Můžete ho nalít do formy a upéct jako koláč: asi 50 minut v troubě předehřáté na 200 stupňů.

Co mám dělat, když můj třešňový džem zplesniví/plesniví?

K rozvoji plísní je potřeba kyslík, který ve spodních vrstvách džemu není. Proto stačí odstranit plíseň a vyhodit horní 2 - 3 centimetry výrobku. Zbývající džem lze bezpečně použít k určenému účelu.

V krajním případě můžete přípravu trochu povařit. Na 1 litr džemu přidejte 1 hrnek cukru a po varu vařte na mírném ohni asi 10 minut.

Co dělat, když třešňová marmeláda pění?

Pokud džem při vaření hodně pění, pak není třeba se obávat. To znamená, že bobule byly sbírány v deštivém létě a absorbovaly příliš mnoho vody. Tento džem může být potřeba vařit o něco déle.

Pokud třešňový džem v uzavřených sklenicích pění, je pravděpodobné, že zkvasil. V tomto případě je třeba zkontrolovat nádobu na charakteristický zápach kvašení. Jak používat fermentovaný džem, přečtěte si výše.

Výhody a poškození třešňového džemu

Výhoda třešňový džem je způsoben přítomností následujících prvků v něm:

• vitamíny skupin C, B1 a B2, PP, které zvyšují odolnost těla vůči nemocem, posilují imunitní systém a bojují proti virům;
• draslík, železo a hořčík, které zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi;
• kyselina listová a vitamín B9, které přispívají k organickému fungování oběhového a imunitního systému.

Škodlivé vlastnosti třešňový džem:

• Ve všech receptech na džem (a třešňový džem není výjimkou) je třeba přidat cukr. Navíc jeho množství je zpravidla polovina celého hotového výrobku, což negativně ovlivňuje nejen postavu, ale také zubní sklovinu, problémy s alergiemi a diabetiky;
• látka obsažená v peckách třešní - amygdalin po dlouhé době skladování (více než rok) začne uvolňovat kyselinu kyanovodíkovou, která může být pro člověka smrtelná. Hospodyňky, které přijímají pouze recepty na třešňový džem s peckami, se proto musí řídit jedním pravidlem: buď před vařením odstraňte pecky z bobulí, nebo hotový džem snězte za méně než rok.

Výhody a poškození třešňového džemu během těhotenství

Těhotné ženy často mění své chuťové preference a oddávají se rozmarům změn hormonálních hladin. Výsledkem takových experimentů může být konzumace slaných mandarinek nebo zmrzliny s pepřem, ale často mohou být požadavky mnohem skromnější a dáma v „zajímavé pozici“ si bude přát třešňový džem.

co je výhoda třešňový džem pro těhotnou ženu?

• kyselina askorbová obsažená v džemu zvýší imunitu nastávající matky;
• vápník posílí zuby a kosti, které jsou v těhotenství vystaveny obrovské zátěži;
• kyselina listová má příznivý vliv na vývoj nervového systému dítěte;

Některým skupinám nastávajících maminek však třešňová marmeláda přinést může poškodit:

• Alergici mohou na třešně reagovat vyrážkou a otoky;
• diabetici jsou kontraindikováni z konzumace příliš velkého množství sacharidů obsažených v džemu;
• pečující matky, které se snaží vyhnout otravě kyselinou kyanovodíkovou, by neměly konzumovat třešňový džem s peckami.

Ze stejných důvodů by třešňová marmeláda neměla být podávána malým dětem (do 3 let) a ohroženým osobám všech věkových kategorií (alergikům a diabetikům).

Výhody a poškození třešňového džemu během kojení

Před přidáním třešňového džemu do stravy by se kojící matka měla rozhodně poradit se svým pediatrem. Pokud lékař pozorující dítě nezaznamená žádné abnormality, může dát povolení k použití třešňového džemu.

Měli byste začít s jednou nebo dvěma lžícemi džemu. Pokud se u dítěte do 24 hodin nevyvine žádné odmítnutí nebo alergie, můžete marmeládu bezpečně sníst.

Pamatujte, že třešňový džem musí být čerstvý a vysoce kvalitní. Nejčastěji tyto požadavky nesplňuje hotový džem z obchodu. Višňový džem si proto raději vyrobte sami, jednoduchý recept na něj najdete zde.

Kalorický obsah třešňového džemu

Třešňový džem má ze všech džemů vyrobených s cukrem nejméně kalorií. Průměrná energetická hodnota na 100 g. - 260-300 Kcl a 68 g. sacharidy.

Je možné mít třešňový džem na vřed?

Těm, kteří trpí žaludečními nebo dvanácterníkovými vředy, se nedoporučuje jíst třešně a všechny jejich deriváty, včetně džemu. Konečnou odpověď může dát pouze váš ošetřující lékař, který zná všechny rysy průběhu onemocnění.

Je možné mít třešňový džem na gastritidu?

Během exacerbace gastritidy je třešňový džem přísně zakázán. Teprve když dojde k remisi, můžete si dopřát lžíci třešňového džemu. Samozřejmě nejdříve po konzultaci s lékařem.

Je možné mít třešňový džem na pankreatitidu?

Pacienti s pankreatitidou, zejména jejími akutními formami, by měli ze stravy zcela vyloučit jakýkoli džem. Džem se nedoporučuje z důvodu velkého množství sacharidů v cukru, jehož konzumaci v době nemoci je třeba co nejvíce omezit.

Při snižování exacerbace pankreatitidy byste se měli poradit se svým lékařem o konzumaci třešňového džemu. Pokud to lékaři, který zná všechny zvláštnosti průběhu nemoci, nevadí, pak si občas můžete dopřát lžíci jiného třešňového džemu.

Třešňová marmeláda, recepty s fotografiemi na zimu, které najdete na této stránce, se stanou nepostradatelnou pochoutkou na vašem stole!