เค้กช็อกโกแลตบ้า. Crazy Cake - เค้กช็อคโกแลตมังสวิรัติ วิธีอบเค้กบ้า

เพื่อนรัก! วันนี้จะมีขนมอบที่ยอดเยี่ยม - "พายบ้า" ที่รู้จักกันดีซึ่งจัดทำในรูปแบบของ "พินเชอร์" - มันกลายเป็นว่าอร่อยมากครอบครัวของฉันชอบเค้กที่เรียบง่ายและเบาสำหรับชาครอบครัวทำเอง งานสังสรรค์. ใครไม่รู้บ้างว่าสูตรสำหรับพายนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในอเมริกาในช่วงที่เกิดวิกฤติ ตัวพายนั้นเตรียมโดยไม่มีไข่และนมซึ่งไม่ได้ป้องกันความอร่อยมาก แต่ฉันไม่ได้แค่อบพายเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนมันให้เป็นเค้กแสนอร่อยอีกด้วย คุณอาจเดาได้จากภาพถ่ายว่าฉันทำอะไรกับมัน แต่ฉันจะบอกคุณต่อไปและแสดงให้คุณเห็นในวิดีโอสั้น ๆ ด้านล่าง ครีมสำหรับเค้ก “บ้า” – ตัวเลือกของคุณ: ครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ด บางทีคุณอาจต้องการสูตรครีมอื่นๆ แล้วลองดูที่ “” แล้วจำไว้

สูตรเค้กบ้า:สำหรับรูปร่าง 20-22 ซม

น้ำเปล่าเย็น 330 มล

น้ำตาล 220 กรัม

1\2 ช้อนชา เกลือ

2\3 ช้อนชา โซดาไม่มีสไลด์

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู

น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

แป้ง 2 ถ้วย

ครีม:

ครีมเปรี้ยว 300 มล

4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงหรือน้ำตาล

ครีมชีส 150 กรัม

คุณสามารถกินครีมที่ไม่มีชีสแล้วก็ใส่ครีมเปรี้ยวได้

สามารถใช้คัสตาร์ดก็ได้ (สูตรอยู่ด้านบนเลย)

วิธีปรุงเค้กบ้า:

คุณจะต้องมีสองจานสำหรับส่วนผสมที่เป็นของเหลวและเป็นกลุ่ม

1. ผสมผลิตภัณฑ์ "แห้ง" ทั้งหมด: แป้ง, เกลือ, โซดา, น้ำตาล, โกโก้

2. ในภาชนะอื่น - ทุกอย่างที่เท ได้แก่ น้ำน้ำส้มสายชู (โดยวิธีคุณสามารถใช้แอปเปิ้ล) และน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้ข้าวโพด) บดด้วยช้อนเบา ๆ เทช้าๆ ลงในส่วนผสมที่แห้งผสม เป็นการดีกว่าถ้าใช้ปัดจะทำให้ก้อนทั้งหมดแตกตัวได้ดีและรวดเร็ว ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่น่าพึงพอใจ ไม่หนา แต่ไม่ไหลจนเกินไป

3. เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment โดยไม่จำเป็นต้องทาด้านข้าง ฉันอบมันในกระทะสปริงฟอร์ม แต่คุณสามารถอบในกระทะธรรมดาก็ได้เช่นกัน กระทะที่ไม่แยกใดๆ ก็สามารถเอาเค้กออกจากกระทะได้อย่างง่ายดาย อบประมาณ 45-50 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา จนพร้อมสำหรับการจับคู่แบบแห้ง ย้ำว่าให้สูตรสำหรับพิมพ์ขนาด 20-22 ซม.

4. นำพายที่อบแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงปล่อยออกจากพิมพ์ พักให้เย็น แล้วค่อยตัดออก ฉันไม่ได้รอให้มันเย็นลง ฉันหั่นมันเป็นสองส่วนหลังจากผ่านไป 40 นาที พายยังคงอุ่นและควันอยู่ และพายก็เย็นลงอีก 10 นาทีในขณะที่ฉันเตรียมครีมง่ายๆ สำหรับพายอย่างรวดเร็ว พายจะหลวมและชุ่มชื้นมาก แต่ก็แตกสลายเช่นกัน อาจเนื่องมาจากไม่มีไข่

5. ดังที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น ครีมของฉันคือครีมเปรี้ยว โดยเติมซอฟครีมชีสลงไป แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพียงอย่าลืมเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวด้วย ลองปรับความหวานด้วยตัวเองดูค่ะ พายออกมาค่อนข้างหวาน บางทีครีมก็ไม่ควรหวานเกินไปเช่นกัน

ดังนั้นเพียงแค่ผสมชีส น้ำตาลผง และครีมเปรี้ยว น้ำตาลทรายละเอียดก็เข้ากัน หากคุณทำโดยไม่ใช้ชีส ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที น้ำตาลจะละลายและคุณสามารถใช้ครีมได้

ทาครีม 6.1\4 ที่ชั้นล่างสุดของพาย

7.ตัดหรือแบ่งชั้นบนออกเป็นชิ้นๆ ผสมกับครีม โดยเหลือเค้กไว้เล็กน้อยเพื่อโรยด้านข้าง และควรทิ้งครีมไว้เล็กน้อยไว้ด้านบนของเค้กด้วย ชิ้นส่วนของพายละลายในครีมอย่างแท้จริง อาจเป็นเพราะพวกมันยังอุ่นอยู่หรือเพราะพายไม่มีไข่และร่วนมาก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมาก เราใช้ส่วนผสมฉ่ำนี้กับชั้นล่างของเค้กแล้วใช้ไม้พายเป็นกองแล้วทำให้เปียกในน้ำตลอดเวลาไม่เช่นนั้นมันจะติด สิ่งนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในวิดีโอด้านล่าง

เขียนความคิดเห็น!
ดูวิดีโอสั้น ๆ:

ขอบคุณที่อยู่กับเรา!
แล้วพบกันอีก!
เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียวัสดุต้องแน่ใจว่าได้บันทึกไว้

ฉันไม่เคยเขียนความคิดเห็น แต่ฉันก็อดใจไม่ไหวและแม้กระทั่งลงทะเบียนเพื่ออัปโหลดรูปถ่ายที่มีผลครั้งแรก ฉันทำขนมไม่บ่อยนักและไม่ค่อยมีประสบการณ์ แต่จากการทดลองทั้งหมดของฉันกับเค้กและพาย นี่เป็นสิ่งที่อร่อยที่สุด” สามีของฉันกล่าว ฉันปฏิบัติต่อพ่อแม่ของฉันและพวกเขาก็ชอบมันเช่นกัน และฉันชอบที่สูตรนี้เรียบง่ายมาก มีส่วนผสมให้ครบ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมาก ฯลฯ ไม่มีปัญหาแน่นอน - ฉันผสมส่วนผสมแห้ง เทนมอุ่น คนเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ตามอุณหภูมิที่กำหนด (180 องศา) - บางทีคนที่นี่อาจไม่ตื่นเพราะเตาอบเย็น.. ฉันเก็บมันไว้ตามที่เขียนไว้ 40 นาที แล้วเปิดออก แทงด้วยไม้จิ้มฟัน - เค้กสปันจ์ไม่แห้งแม้จะชื้นเล็กน้อย แต่ก็อบได้เท่า ๆ กัน กุหลาบแล้วถือไว้สูงสุดอีกห้านาที อย่าให้แห้งแล้วจึงเอาออก สิ่งเดียวคือเพื่อให้เค้กออกมาดีขึ้น ฉันทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ (ฉันมีแก้ว ฉันอ่านเจอว่ามันไม่ไหม้ เลยซื้ออันนั้นมา) ใส่เนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย สำหรับครีม มีคำถามว่าต้องเก็บไฟไว้นานแค่ไหน (นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำสิ่งนี้) แต่ในระหว่างกระบวนการก็ชัดเจน - มันข้นขึ้นปานกลางซึ่งหมายความว่ามันพร้อมแล้ว มันก็เปลี่ยนเช่นกัน ออกมาให้เตรียมตัวได้ง่ายมาก ตอนนี้ฉันตัดสินใจทำเค้กนี้อีกครั้ง (ทั้งสามีและฉันซื้อนมเพื่อไม่ให้เสียเปล่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีโกโก้เหลืออยู่) ดังนั้นฉันจึงมาที่นี่เพื่อจำสัดส่วนเห็นบทวิจารณ์เชิงลบและสงสัยว่าที่ไหน ขอโทษนะ มือของฉันต้องงอกออกมาเพื่อที่จะไม่ได้ผล ไม่ขึ้น (อาจไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบในระหว่างกระบวนการ ฉันอ่านเจอว่าบิสกิตจมเพราะเหตุนี้) ไม่อบ (พวกเขา อบไม่ได้เป็นเวลาสองชั่วโมง!!! - เป็นไปได้มากว่าเตาอบจะเสีย แต่สิ่งนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ ) และก็เหมือนกับยาง (ของฉันนุ่มและนิ่มที่สุด! บางทีคุณอาจมีผงฟูที่ไม่ดีจริงๆ ไม่อย่างนั้นมันแข็ง อธิบายหน่อย เพราะแม้แต่เด็กก็ทำเค้กนี้ได้ และมันสปอยยากมาก) ทุกอย่างชัดเจนมากทั้งส่วนผสมและปริมาณ บิสกิตอร่อยมากด้วยตัวมันเอง ใส่ครีมก็อร่อยเหมือนกัน แต่คราวหน้าฉันจะลองทำครีมแบบอื่นบ้างเพื่อความสนุกสนาน หรือบางทีวันนี้ฉันจะทดลองกับครีมในขณะที่แป้งกำลังอบ หากมีอะไรเกิดขึ้นฉันจะเขียนกลับ ยังไงซะเราก็ลองกินเค้กนี้ดูทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่และเราชอบมาก (ในรูปยังอุ่นอยู่ เนื้อครีมยังไม่แข็งตัวหรือซึมเข้าไปเลย) วันรุ่งขึ้นเรากินข้าวจากตู้เย็น - สามีบอกว่ารสชาติดีขึ้น) เค้กหวานมากสำหรับฉัน (คุณสามารถล้างมันด้วยชาที่ไม่มีน้ำตาลได้อย่างปลอดภัย) แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน เค้กสปันจ์นมที่มีกลิ่นโกโก้ ( ฉันยังคิดที่จะเติมกาแฟอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม บางที ฉันจะทำตอนนี้เลย) ฉันยังคิดว่าฉันสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งแทนครีมได้ สักวันหนึ่งฉันจะลองดู (เค้กมีรสหวานดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวได้) อย่ากลัวที่จะทำอาหาร ทดลอง เรียนรู้จากความผิดพลาด และที่สำคัญที่สุด - ทำด้วยทัศนคติเชิงบวก แล้วทุกอย่างจะออกมาดี! ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตร!

เค้กสปันจ์ที่ไม่มีนมและไม่มีไข่คือ American Crazy Cake พายสุดเพี้ยน! ลองมัน!

เค้กช็อคโกแลตนี้ทำง่ายและประหยัดมาก จนกลายเป็นเค้กโปรดของฉันเลย พายอร่อยมากและมีช็อคโกแลต นอกจากนี้สูตรของทางร้านไม่มีส่วนผสมของไข่หรือนม จึงเรียกว่า "เค้กบ้า" เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานอาหารเหล่านี้ได้และผู้ที่ถือศีลอด

สูตรนี้ใช้ได้กับทั้งคัพเค้กและชั้นเค้ก

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ผงโกโก้ไม่มีน้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลิน – 1 ซอง
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ซอง (8 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว

วิธีทำเค้กบ้า (พายช็อกโกแลต): ผสมแป้ง น้ำตาล และผงโกโก้ลงในชามลึก

ฉันอยากจะทราบว่าหากคุณกำลังทำเค้ก คุณสามารถผสมทุกอย่างในจานอบได้ในคราวเดียว ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือจำนวนจานสกปรกขั้นต่ำหลังปรุงอาหาร

เทน้ำมันพืชลงไปแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยไม้พายแล้วค่อยๆเติมน้ำ

แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เทแป้งลงในพิมพ์แล้ววางเค้กของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

เมื่อเค้กบ้าสุกแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ หากคุณวางแผนที่จะเอาออกมาร้อน ระวังเค้กจะนุ่มมากและอาจแตกหักง่าย

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟ Crazy Cake ร้อนๆ คู่กับไอศกรีมวานิลลาเย็นๆ รสชาติและอุณหภูมิที่ผสมผสานกันนั้นน่าทึ่งมาก คุณว่าไหม?

อร่อย! ทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข!

สูตรที่ 2: เค้กบ้า (มีรูป)

• 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (จะหวานมาก)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยผงโกโก้กองโต
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชที่ไม่มีรสชาติเข้มข้น (ดอกทานตะวันกลั่น, มะกอก) มันจะอร่อยมากกับน้ำมันมะพร้าวแต่มันไม่ใช่สูตรดั้งเดิม
• กล้วยสำหรับครีม (ไม่จำเป็น)

เปิดเตาอบ และในขณะที่กำลังอุ่น ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก (หรือจานอบ) จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

เทน้ำลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยการตีให้แตกเป็นก้อนทั้งหมด คุณควรได้มวลที่หนาเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งช็อกโกแลตลงในถาดอบ ไม่จำเป็นต้องตีแป้งมากเกินไปสิ่งสำคัญคือทำให้ก้อนแตก

วางกระทะในเตาอบแล้วอบจนสุกเต็มที่ - 40 นาทีที่ 180C คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ตามปกติ: ติดไม้ขีด (ด้านที่ไม่มีกำมะถัน) หรือไม้จิ้มฟันลงในแป้ง - หากไม่มีสิ่งใดเกาะติดกับแท่งไม้แสดงว่าเค้กก็พร้อม หากเค้กขึ้นได้ดีและกลายเป็นทรงสูงก็สามารถตัดเป็นสองชั้นแล้วแช่ในครีมได้ สูตร American Crazy Cake ไม่มีระบุไว้ในตัวเลือกนี้ แต่คุณจะได้ประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณทาชอร์ตเค้กด้วยวิปครีมกล้วยและโกโก้!

ดังนั้นในขั้นตอนนี้พายก็สามารถรับประทานได้แล้ว แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อและปรับปรุงสูตรนิดหน่อยให้ตีกล้วยสุก 1 ลูกด้วย 0.5 ช้อนชา โกโก้และทาขนมปังชนิดร่วนเป็นชั้นบาง ๆ คุณสามารถตกแต่งด้านบนของพายได้ในลักษณะเดียวกัน สิ่งสำคัญ: ก่อนที่จะทาครีมบนเค้ก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

เค้กช็อคโกแลตมังสวิรัติพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็น ๆ เพื่อให้เค้กแช่และเย็นลง หรือหั่นเป็นชิ้นทันทีแล้วเสิร์ฟให้แขก

สูตรที่ 3: เค้กสปันจ์บ้า (ทีละขั้นตอน)

• แป้งสาลี / แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา (หรือผงฟู 4 ช้อนชา) - 2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช (มากถึง 1 ถ้วยกลั่น) - ¾ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (ไวน์ขาวคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา (หรือสาระสำคัญวานิลลา) - 2 ซอง
• น้ำ (ต้มเย็น) - 2 ถ้วย

โดยทั่วไปแล้วแป้งมักจะนวดโดยตรงในรูปแบบที่อบพายนี้ แต่ฉันยังคงทำแป้งในถ้วย

ร่อนแป้ง น้ำตาล เกลือ โซดา และโกโก้ลงในพิมพ์แล้วผสม

ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและน้ำ

เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันไม้

และอย่างไรก็ตาม เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือบางส่วนก็ได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องแพ็คให้เหมาะสมเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นที่ไม่จำเป็น

ที่นี่ฉันผสมเค้กสปันจ์ที่เตรียมไว้กับครีมเปรี้ยวและกล้วย

ที่นี่ฉันตัดพายเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยมาสคาโปนและนมข้น โรยด้านข้างด้วยเกล็ดอัลมอนด์และโรยด้านบน

ที่นี่ฉันตัดเค้กออกเป็นสองส่วนแช่ก้นด้วยเหล้าแล้วเคลือบด้วยครีมหักด้านบนเป็นชิ้นผสมกับครีมและผลไม้วางลงบนเค้กด้านล่างอัดให้แน่น)) ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้แล้วเติม กับเยลลี่ ครีม: ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เจลาตินด่วน

นี่คือลักษณะที่ตัวเลือกนี้มีลักษณะเป็นภาพตัดขวาง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่ไม่น้อยไปกว่านั้นคือเพียงแค่เทเคลือบหรือกานาชลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 4: พายบ้าต้านวิกฤติ

Crazy Cake หรือ “Crazy Pie” มาจากอเมริกาในยุค 30 มีรสชาติช็อกโกแลตที่ไม่ธรรมดา แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมของไข่และผลิตภัณฑ์จากนมก็ตาม Crazy Cake กลายเป็นเค้กที่อร่อยมาก! อย่างไรก็ตาม เค้กสปันจ์นี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้ เตรียมครีมที่คุณชื่นชอบไว้แล้วคุณจะได้เค้กแสนอร่อย

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - ¼ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน – 1 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 12 กรัม
• น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามลึก

ร่อนผงโกโก้ที่นั่น ใส่วานิลลิน เกลือและน้ำตาล

ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน

ในถ้วยอื่นผสมน้ำและน้ำมันพืชไร้กลิ่น (สำคัญ!)

เทน้ำและน้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้ง

ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีหรือช้อน ไม่จำเป็นต้องทุบ แค่แยกเป็นก้อนๆ ให้หมด ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวและไหลอย่างอิสระจากช้อน

วางจานอบด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยเล็กน้อยแล้ววางแป้งช็อคโกแลตไว้ตรงนั้น เปิดเตาอบให้ดี วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่นั่นแล้วอบจนสุกเต็มที่ประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ตามปกติ: ติดแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟันลงในแป้ง หากไม่มีสิ่งใดเกาะติดแสดงว่าพายพร้อมแล้ว

หากต้องการ (แต่ไม่จำเป็น) สามารถเคลือบเค้กด้วยช็อคโกแลตเคลือบได้ สำหรับสิ่งนี้ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงในทัพพี แบ่งนมหรือดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่งที่นั่น แล้วเติมเนยชิ้นเล็กลงไป วางทัพพีบนไฟอ่อนและอุ่นให้เข้ากัน ในขณะที่ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายซิลิโคน ทันทีที่เคลือบกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ยกทัพพีออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ทาเคลือบอุ่นๆ ลงบนเค้กที่ยังอุ่นอยู่ และตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิป

เค้กช็อคโกแลตบ้าพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 5: พายครีมเค้กบ้า (ภาพทีละขั้นตอน)

Crazy Cake เป็นพายอเมริกัน แปลว่า "Crazy cake (พาย)" มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในสหรัฐอเมริกาในช่วงที่ขาดแคลน พายนี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาแม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่ายก็ตาม ไม่มีน้ำมันอยู่ในนั้น แต่จานนี้ก็ไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของเค้กที่มีส่วนผสมนี้อย่างแน่นอน

• นม 2 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• 4 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับครีม:

• นม 2 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่รวมอยู่ในบิสกิต ได้แก่ แป้ง น้ำตาล โกโก้ และผงฟู

เทนมอุ่นลงบนส่วนผสมแห้งแล้วผสมเบาๆ โดยไม่จำเป็นต้องตีนาน

เทแป้งลงในจานอบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

ในการเตรียมครีม ให้ต้มนมในหม้อแยกต่างหาก ในชามตีไข่กับน้ำตาลและแป้งเทนมร้อนลงในมวลที่เกิดแล้วตั้งไฟ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้นำครีมไปต้มและความสม่ำเสมอที่ต้องการ

แบ่งเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ออกเป็น 2 หรือ 3 ชั้น แล้วทาด้วยครีมอุ่น ตกแต่ง Crazy Cake แสนอร่อยตามที่คุณต้องการ

สูตรที่ 6: Crazy Cake - พายบ้าเคลือบ

สูตรเครซี่เค้กจะมีประโยชน์ในวันที่อดอาหารและสำหรับทุกคนที่ไม่นับการบริโภคไข่ นม เนย และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ขนมอบสไตล์อเมริกันยอดนิยมนี้มีเนื้อช็อกโกแลตเข้มข้น เศษขนมปังนั้นคล้ายกับ - แม้ว่าจะไม่ทำให้ชุ่ม แต่ก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมครีมหรือไส้ผลไม้/เบอร์รี่

ด้วยส่วนผสมที่พอเหมาะพอดี ทำให้พายบ้าสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่สดใส กลิ่นช็อคโกแลตเข้มข้น สีเข้มเข้ม และโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ไม่มีครีม นม หรือเนยในเคลือบ ซึ่งไม่ได้ทำให้ดูจืดชืดและไม่สวยเลย ทุกสิ่งในขนมอบนี้มีความกลมกลืนและคำนึงถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด! ของหวานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตอย่างแท้จริงและผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีรสหวานปานกลาง!

• ผงโกโก้ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 70 มล.
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 190 กรัม;
• น้ำร้อน - 240 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราร่อนแป้ง โซดา และส่วนประกอบหลักของเค้กบ้านี้ผ่านตะแกรงละเอียด - ผงโกโก้คุณภาพสูง เราไม่ละเลยขั้นตอนการกรองส่วนผสมที่แห้ง - นอกเหนือจากการคลายตัวเพิ่มเติมแล้ว ก้อนที่หนาแน่นจะแตกออกและกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นได้

ใส่น้ำตาลทั้งหมด - ทั้งแบบปกติและแบบปรุงแต่ง (วานิลลา)

ผัดส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง

เพิ่มน้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชู

เทน้ำร้อนลงไปให้เต็มส่วน คนให้เข้ากันและกำจัดบริเวณที่แห้งทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องใช้มิกเซอร์ แค่ใช้มือตีก็ทำงานได้อย่างง่ายดาย แป้งช็อกโกแลตจะเหนียวและหนืด

เทแป้งลงในกระทะทันทีโดยกระจายให้เท่าๆ กัน สัดส่วนในสูตรออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม.

วางกระทะในเตาอบ (อุ่นไว้ล่วงหน้า) อบที่ 180 องศาประมาณ 25-35 นาที ตรวจสอบความสุกโดยการใช้ไม้เสียบตรงกลางพาย หากแท่งไม้ยังคงสะอาดและไม่มีรอยชื้น แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว!

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้ทำเคลือบ ร่อนผงโกโก้ น้ำตาลผง และแป้งผ่านตะแกรงละเอียด ผสม.

ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงในส่วนผสมที่แห้งโดยใช้ช้อนถูมวลอย่างแรงตลอดเวลา ความสม่ำเสมอของการเคลือบควรจะประมาณเหมือนช็อคโกแลตละลาย - ไม่เหลวเกินไป แต่ไม่หนาเกินไป หากจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์

ชุดอาหารขั้นต่ำเริ่มเป็นที่นิยมในการเตรียมของหวาน ในอเมริกาในช่วงทศวรรษที่ 1930 เกิดภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ และประเทศก็ขาดแคลนผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เค้กบ้าถูกสร้างขึ้นโดยเชฟท้องถิ่นในช่วงเวลานี้ การอบขนมยังรวมอยู่ในเมนูสำหรับผู้หมิ่นประมาท มังสวิรัติ และผู้ที่อดอาหารด้วย ในบทความคุณจะพบวิธีการทำอาหารที่เหมาะสม

เค้กอเมริกันเครซี่คลาสสิก

เรามาเริ่มกันที่สูตรประหยัดสุดคลาสสิกที่แม่บ้านใช้ในครัวกันดีกว่า มักใช้เมื่อไม่มีเวลาวิ่งไปที่ร้าน แต่ต้องจัดโต๊ะสำหรับแขก หรือบางทีแม่บ้านอาจจะรู้ว่ามันได้ผลแม้ไม่มีไข่ก็ตาม

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 400 มล.;
• โซดา – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3/4 ถ้วย;
• วานิลลิน – 2 ซอง;
• แป้ง – 0.4 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู – 20 มล.

เตรียมเค้กทีละขั้นตอน:

ที่บ้านพายนี้จะถูกผสมลงในแม่พิมพ์ทันที มาลองกัน.

1. ใช้ตะแกรงร่อนแป้งและโซดา เพิ่มน้ำตาลและโกโก้และผสม
2. เทน้ำต้มสุก น้ำเย็น น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในถ้วยแยกต่างหาก ผสม.
3. เพิ่มส่วนผสมที่แห้งแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน
4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°
5. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟัน ซึ่งควรจะแห้งอยู่
6. มิฉะนั้นให้ลดอุณหภูมิลงและอบจนสุกเต็มที่

สำหรับการตกแต่งนั้นฟองดองธรรมดานั้นค่อนข้างเหมาะสมซึ่งแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้ เพียงเติมน้ำลงในน้ำตาลผง 100 กรัม นำไปผสมกับครีมเปรี้ยวเติมน้ำมะนาวแล้วทาองค์ประกอบลงบนพื้นผิวของเค้กที่เย็นแล้ว

เค้กบ้าที่ไม่มีโกโก้

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติบางคนเลิกดื่มโกโก้เพราะเชื่อกันว่าผงโกโก้อาจมีอนุภาคของแมลงเขตร้อนอยู่ด้วย ดังนั้นคุณควรสำรวจตัวเลือกการอบนี้

• มะนาว;
• โซดา – 10 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 150 มล.;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไร (ปกติ 2 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว)

สูตรเค้กบ้า:

1. ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยแปรงแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. ขจัดความเอร็ดอร่อยโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ครึ่งหนึ่ง
3. ผสมทั้งหมดนี้ในถ้วยที่เราเทเบกกิ้งโซดาลงไป ฟองอากาศบนพื้นผิวจะบ่งบอกว่าผงดับแล้ว
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งต้องซื้อแบบกลั่นโดยไม่ต้องปรุงแต่ง
5. เพิ่มน้ำตาลทราย
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ที่ได้รับการร่อนก่อนหน้านี้เพื่อกำจัดเศษและทำให้องค์ประกอบอิ่มตัวด้วยออกซิเจน นั่นคือเวลาที่คุณจะได้รับการอบอันเขียวชอุ่ม
7. โอนมวลที่ได้ลงในกระทะที่เตรียมไว้
8. วางในเตาอบร้อน (180˚) เป็นเวลา 35 นาที

หลังจากตรวจสอบความพร้อมแล้ว ให้นำพายออกมาพักให้เย็น

พายฟักทองบ้า

ของหวานนี้เป็นของโปรดในการทำขนมถือบวชเนื่องจากมีส่วนประกอบซึ่งรวมถึงผักเช่นฟักทอง ทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน

ส่วนผสมเค้ก:

• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• แป้งข้าวไรย์ - 3 ถ้วย;
• ฟักทอง – 300 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ (ต้องการเฉพาะไข่ขาว) – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำเย็น - 2 แก้ว;
• อบเชย (พื้นดิน) – 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 12 ถ้วย;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เราทำความสะอาดผักจากเปลือกเยื่อและเมล็ดพืช หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ปล่อยให้เย็น
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: น้ำตาล, ผงฟู, วานิลลิน, เกลือ, แป้งและโกโก้ เรากรองผ่านสิ่งหลังอย่างแน่นอน
3. เราเจือจางน้ำมันและน้ำส้มสายชูในน้ำแล้วเทลงในจานทั่วไป
4. หลังจากผสมส่วนผสมจนเนียนแล้วจึงนำไปใส่กระทะหรือรูปแบบพิเศษ
5. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 40 นาที
6. บดฟักทองด้วยเครื่องปั่นและผสมกับไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอด
7. ทาเค้กโดยไม่ลืมชั้น

พักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ หากเค้กค่อนข้างแห้ง คุณสามารถนำไปแช่ในน้ำเชื่อมหวานได้

อ่านด้วย

ทักทาย! ฉันเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณ: พายถือบวชกับลูกพลัมและแอปเปิ้ล พายทำด้วยแป้งข้าวไรย์...

ด้วยนมและคัสตาร์ด

ความง่ายในการเตรียมดึงดูดผู้คนให้ทำขนมนี้บ่อยๆ ในกรณีนี้เราจะตกแต่งเค้กสปันจ์ด้วยครีมแสนอร่อย

ชุดผลิตภัณฑ์:

• นม – 800 มล.;
• น้ำตาล – 2.5 ถ้วย;
• แป้ง – 450 กรัม;
• โกโก้ – 80 กรัม;
• ผงฟู – 4 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;

สูตรโดยละเอียด:

1. ขั้นแรก ผสมน้ำตาลทราย (1.5 ถ้วย) และโกโก้
2. เจือส่วนผสมด้วยนมอุ่น (2 ถ้วย)
3. รวมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรง
4. เทลงในถ้วยทั่วไปแล้วนวดแป้งซึ่งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
5. เทลงในกระทะที่ไม่ติดและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้
6. มีเวลาเตรียมคัสตาร์ด วางผลิตภัณฑ์นม (1 ถ้วย) ลงในชามเคลือบฟันเพื่ออุ่นเครื่อง
7. แยกไข่กับน้ำตาล (1 ถ้วย) และแป้ง
8. เท 1/3 ของนมอุ่นลงในมวลนี้ เจือจางทุกอย่างแล้วเทกลับลงในกระทะพร้อมของเหลวที่เหลือ
9. นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ และลดเปลวไฟลงและคนตลอดเวลาปรุงจนข้น
10. บิสกิตควรจะอบได้แล้วภายในเวลานี้ เรานำมันออกมาแล้วรอจนกระทั่งครีมเย็นลง

ตอนนี้ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ แล้วเคลือบด้วยครีม ตกแต่งด้านบน.

บน kefir กับถั่ว

องค์ประกอบของพายไร้เนยที่ยอดเยี่ยมนี้ซับซ้อนด้วยถั่ว คนชอบหวานน่าจะชอบ

ส่วนผสมสำหรับเค้กช็อคโกแลต:

• น้ำตาล – 300 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• ถั่ว – 100 กรัม;
• โกโก้ – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 2 ช้อนชา

สำหรับครีม (เนย):

• ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
• น้ำตาล – 200 กรัม

วิธีทำขนมอบ:

1. เพิ่มโซดาลงใน kefir อุ่นแล้วรอจนกว่าจะหมด
2. ในถ้วยแยกต่างหาก ตีไข่กับน้ำตาลให้ละเอียด
3. ผสมกับส่วนผสมนมเปรี้ยว
4. รวมแป้งกับผงช็อคโกแลตแล้วร่อน
5. เพิ่มในส่วนและนวดเป็นแป้งหนา
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มถั่วบด
7. เทส่วนผสมลงในกระทะหรือแม่พิมพ์ที่ต้องโรยแป้ง
8. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180˚
9. สำหรับครีม เพียงแค่ตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยว อัดจาระบีบิสกิตที่เย็นแล้วและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้โดยโรยผงโกโก้ผ่านกระชอน ความคิดเห็นเกี่ยวกับเค้กบ้านี้บ่งบอกถึงความนิยมอย่างมากของของหวานฉ่ำ

การอบในหม้อหุงช้า

หากคุณประหยัดก็มีการเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งซึ่งคุณสามารถประหยัดเงินได้จริง ๆ เท่านั้น แต่จะมีบางสิ่งที่ทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะรื่นเริง นี่เป็นของหวานที่มีแคลอรี่สูงพอสมควรซึ่งมี 264 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับบิสกิต:

• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 350 กรัม;
• น้ำเย็น - 450 มล.
• โกโก้ – 45 กรัม;
• เกลือ – 1/8 ช้อนชา;
• แป้ง – 400 กรัม;
• โซดา – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• ครีม – 20 มล.;
• ซอฟท์คอทเทจชีส – 350 กรัม;
• น้ำตาลผง – 70 กรัม

สำหรับกานาช:

• ครีม - ½ถ้วย;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ – 120 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทโกโก้และแป้งลงในถ้วยขนาดใหญ่ผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลโซดาและเกลือ มาเชื่อมต่อกัน
2. ผสมน้ำเย็นกับน้ำมันและน้ำส้มสายชูแยกกัน
3. เราทำหลุมในผลิตภัณฑ์แห้งเพื่อเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป
4. ใช้ช้อนผสมให้เป็นแป้งหนา
5. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทแป้งช็อคโกแลตของเราไปที่นั่น
6. ตั้งโหมดเป็น "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที
7. หลังจากตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันแล้ว ให้นำออกมาโดยใช้ที่วางจานนึ่ง
8. หลังจากที่ฐานเย็นลงแล้ว ให้ตัดเค้กเป็นส่วนเท่าๆ กันโดยใช้ด้ายหรือมีดคมๆ
9. สำหรับครีม เพียงตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลผงแล้วใส่คอทเทจชีสที่บดในเครื่องปั่น ทาลงบนเค้กด้านล่างแล้วทากาวเข้ากับชิ้นที่สอง
10. ในการทำเคลือบ ให้อุ่นผลิตภัณฑ์นม (อย่าต้ม) ใส่ช็อกโกแลตชิ้นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เกลี่ยบนพื้นผิวของพาย โดยใช้ไม้พายซิลิโคน

ควรปล่อยให้ของหวานชงในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนจะหั่นเป็นชิ้น เราหวังว่าสูตรที่มีรูปถ่ายในหม้อหุงช้าจะช่วยตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้

พินเชอร์

บางครั้งสิ่งใหม่ๆ ก็ขาดหายไปในการให้บริการ สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนพายธรรมดา ๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการอบ

ส่วนผสมบิสกิต:

• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำน้ำแข็ง – 330 มล.;
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 220 กรัม
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – ½ช้อนชา

สำหรับครีม ให้ซื้อ:

• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมชีส – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 300 มล.

สูตรโดยละเอียด:

1. ก่อนอื่นเราต้องการสองถ้วย
2. ขั้นแรกเทผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมด (น้ำตาล, แป้ง, เกลือ, โกโก้และเบกกิ้งโซดา) ผสมให้เข้ากัน
3. ประการที่สองเราจะเจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำรวมทั้งน้ำมันพืช
4. ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมของแป้งช็อกโกแลต แล้วนวดแป้ง
5. มวลไม่ควรหนา แต่ก็ไม่เหลวมากเช่นกัน
6. วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษ parchment เราไม่ทาจาระบีด้านข้างเพื่อให้บิสกิตขึ้นได้ดี
7. เทแป้ง ปรับระดับแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิควรจะอยู่ที่อย่างน้อย 180 องศาในขณะนี้
8. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดประตูเป็นเวลา 35 นาทีเพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกมา จากนั้นตรวจสอบด้วยไม้โดยจิ้มตรงกลาง มันควรจะแห้ง
9. เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็น
10. การทำครีม. เพียงตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง ในตอนท้ายใส่ครีมชีสอ่อน ๆ หากคุณไม่ชอบหรือไม่ชอบชีสก็ควรเพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์นมหมัก

และฉันก็เอา American Crazy Cake หรือเค้กชิ้นหนึ่งมาให้คุณ พายบ้าอเมริกัน- ว่ากันว่าสูตรอาหารของเขาปรากฏในช่วงทศวรรษที่ 30 ซึ่งเป็นช่วง Great Depression ซึ่งเป็นช่วงที่อาหารมีไม่เพียงพอและปรุงได้ไม่มากนัก ดังที่คุณทราบ คุณต้องการของหวานและของอร่อยมากที่สุดเมื่อคุณไม่มี หรือเมื่อคุณทำไม่ได้ แม่บ้านชาวอเมริกันจึงคิดหาวิธีทำของหวานสุดอร่อยจากแทบไม่ต้องใช้อะไรเลย อร่อยเป็นบ้า! จริงๆ แล้ว คุณไม่ต้องการอะไรเลยจริงๆ - ไม่ต้องใช้เนย ไม่ต้องไข่ ไม่ต้องใส่นมในแป้ง ปัญหาหลักคือเค้กมีขนาดเล็กและร่วนมาก อร่อยนะแต่จะมีปัญหานิดหน่อยเมื่อย้ายพายไปใส่จาน แล้วเปลี่ยนจากจานไปใส่จาน สำหรับส่วนที่เหลือ มันไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: ชามเดียว ผสมทุกอย่างโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม หนึ่งครั้งหรือสองครั้ง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! ไม่จริงและ พายบ้าพร้อม. โดยทั่วไปแล้วเป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าหากไม่มีเนยและไข่ในแป้ง - องค์ประกอบพื้นฐานของการอบ - สิ่งที่กินได้สามารถกลายเป็นออกมาได้ อย่าเชื่อ! เพียงแค่รับมันและทำมัน และต้องประหลาดใจ

ฉันไม่ได้บ้าอย่างที่ใครๆ คิด ฉันแย่กว่านั้นเยอะ!
ออสบอร์

โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายอเมริกันบ้า - บล็อกภาษาอังกฤษเต็มไปด้วยเรื่องราวเกี่ยวกับการที่คุณคุณยายคนหนึ่งทิ้งสูตรไว้ให้หลานสาวของเธอเป็นมรดก... สูตรการอบขนมของครอบครัวได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นอย่างไร... แขกแห่กันไปกินพายบ้าๆ ของป้าของใครบางคนจากทั่วทุกมุมถนน... โดยทั่วไปแล้ว พวกเขาทั้งหมดมีสาระสำคัญเหมือนกัน มีเพียงสัดส่วนเท่านั้นที่แตกต่างกัน ฉันนำเสนอเวอร์ชั่นของฉันให้คุณ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้ง 1.5 ถ้วย (แก้ว - 220 มล.)

น้ำตาล 1 ถ้วย

น้ำเย็น 2/3 ถ้วย;

1 ช้อนชา โซดา;

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำมันพืชกลั่น 0.5 ถ้วย;

3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.

ส่วนผสมสำหรับฟัดจ์:

3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;

1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

น้ำ 1/3 แก้ว.

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้ง

ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำ

คนให้เข้ากันเทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 170 องศาประมาณ 50 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้