Shanezhki กับเนื้อละลายในปากของคุณ Shanezhki ขี้เกียจสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง

เธอทำลูกชิ้น ฉันชอบสูตรนี้มาก ฉันจึงยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

Shanezhki เตรียมง่ายและรสชาติอร่อย ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม Shangi คล้ายกับพายธรรมดามาก แป้งนุ่มและอร่อย ฉันใช้เนื้อไก่บรรจุจากเนื้อสับทุกชนิด

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ทำแป้ง: ผสมคอทเทจชีสกับไข่ใส่เกลือ

เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและแป้งร่อน

นวดแป้งให้นุ่ม มันจะเหนียวมือของคุณเล็กน้อยดังนั้นให้ใช้แป้งมากขึ้นเพื่อรีดออก

รีดแป้งหนา 1-1.5 มม. โรยด้วยแป้ง

ใส่เนื้อสับดิบที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับล่วงหน้า

คลึงแป้งแล้วกดลงเบาๆ ตะเข็บของม้วนควรอยู่ที่ด้านล่าง

ตัดม้วนหนา 1-2 ซม. เป็นชานอ้อย แป้งนุ่มมากและมีแนวโน้มที่จะแตกสลาย

Shanezhki ทอดเข้ามา ในจำนวนมากทาน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านจนนุ่ม

Shanezhki พร้อมเนื้อพร้อมแล้ว

เสิร์ฟร้อนกับซอส

อร่อย!

ป.ล. สูตรสำหรับ shanezhka นำมาจากอินเทอร์เน็ต แต่ขุดลึกลงไปปรากฎว่า shanga เป็นพายกลมเปิดจาก แป้งยีสต์ผสมกับไขมันสัตว์ (จาก สารานุกรมเสรี) ฉันได้ shanezhki อร่อยและน่าพอใจ แม้ว่าพวกเขาจะเรียกต่างกัน

Shangi, shanezhki - ขนมอบรสเผ็ดที่ได้รับความนิยมทางตอนเหนือของรัสเซียเป็นพายกลมที่มีไส้เหมือนชีสเค้ก ชื่อ "shanga" ซึ่งมีต้นกำเนิดจาก Finno-Ugric น่าจะเป็นแนวคิดทั่วไปของสูตรอาหาร ประเพณีแพร่กระจายอย่างกว้างขวางเมื่อประชากรรัสเซียตั้งรกรากทางตะวันออก พวกตาตาร์และแบชคีร์ยืมมา ปัจจุบันมีการฝึกฝนอย่างแข็งขันตั้งแต่ Karelia ถึง Ob Shangs เป็นที่นิยมโดยเฉพาะใน Cis-Urals ใน Middle Urals ใน Trans-Urals และ ไซบีเรียตะวันตก. Shangi มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ถึง 30 ซม. ทำจากแป้งไร้เชื้อหรือยีสต์ซึ่งอาจรวมถึงข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งข้าวไรย์รวมถึงไขมันสัตว์ที่ละลายด้วย

มันฝรั่งบด, ถั่วต้ม, ซีเรียลต่าง ๆ ปรุงรสด้วย เนยไส้ผสมที่ซับซ้อนต่างๆ เช่น โจ๊ก เห็ดสับ ไข่ต้มและแน่นอนไส้เนื้อสับ

การทำอาหาร shanezhki นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ความคิดในการทำอาหารนั้นพัฒนาไปเรื่อย ๆ บางครั้งรวมถึงทิศทางของการทำให้ง่ายขึ้นดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสูตรสำหรับ shanezhki "ขี้เกียจ"

บอกคุณว่าคุณสามารถปรุง shanezhki "ขี้เกียจ" กับเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

ในการเตรียมไส้เนื้อสำหรับ Shanezhek คุณต้องสับเนื้อไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง: ในรุ่นคลาสสิก - ด้วยมือหรือด้วยเครื่องบดเนื้อ

shanezhki "ขี้เกียจ" กับเนื้อสับจากแป้งข้าวไรย์ไร้เชื้อ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูและเนื้อวัวสับหรือเนื้อหมูและเนื้อวัวและเนื้อแกะ - ประมาณ 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งข้าวไร - ประมาณ 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - ประมาณ 1 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 หยิก;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• ไขมันสัตว์ละลาย (ควรเป็นห่านหรือหมู) - 2-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

บดหัวหอมพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือแยกกันโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เราเพิ่มเนื้อสับเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในไส้ซึ่งจะเพิ่มประโยชน์ของไส้และทำให้รสชาติของ chaneg น่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับเพื่อให้การตั้งค่าดีขึ้น หากการบรรจุกลายเป็นน้ำเล็กน้อยให้ปรับความสอดคล้องด้วยแป้งหรือแป้ง

เรานวดแป้งไร้เชื้อจากข้าวไรย์และแป้งสาลีร่อนในนมกับไข่ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและละลาย แต่ไม่ใช่ไขมันร้อน

เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้ววางไส้ในชั้นบาง ๆ กระจายให้ทั่วพื้นผิวของชั้นโดยปล่อยให้ขอบด้านหนึ่งว่างเล็กน้อย เราพับม้วนแน่นแล้วตัดด้วยมีดขั้นตอนประมาณ 1-1.5 ซม. ดังนั้นเราจึงได้ผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่มีโครงสร้างภายในเป็นเกลียว เรากระจาย shanezhki บนแผ่นอบที่ทาไขมัน (ควรวางกระดาษรองอบก่อน) อบในเตาอบประมาณ 35-45 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสม– ประมาณ 200°C. shanezhki สำเร็จรูปสามารถทาด้วยไข่ขาวหรือไข่แดงหรือเนยละลาย Shangi ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อจะอบได้ดีที่สุด เนื่องจากควรรับประทานในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า Shangi สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชา, kvass, เครื่องดื่มนมเปรี้ยว

ในอีกทางเลือกหนึ่งคุณสามารถปรุง shanezhki "ขี้เกียจ" กับเนื้อจากแป้งยีสต์กับแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี ทำไส้เนื้อสับกับหัวหอม (ดูด้านบน)

สูตรแป้งยีสต์สำหรับแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลี

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

นวดแป้ง: นมอุ่น + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง + น้ำตาลและยีสต์ เราใส่ไอน้ำเข้าไป สถานที่อบอุ่นหลังจาก 20 นาที ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง เราวางแป้งในที่อุ่น ๆ ทางจะขึ้นมา ต่อยลงแล้วนวด ทำซ้ำวงจรแล้วคุณสามารถปั้น shanezhki อย่างน้อยก็ธรรมดาอย่างน้อยก็ขี้เกียจ

คุณรู้วิธีการปรุงลูกชิ้นหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นหลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณจะสามารถเข้าใจเทคโนโลยีในการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารแสนอร่อยเหล่านี้และจะสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานนี้เป็นประจำ

ชื่อที่น่าสนใจคืออะไร?

อย่างไรก็ตาม shanezhki คืออะไร? นี่คือขนมอบประเภทรัสเซียซึ่งเป็นพายแบบเปิด ก่อนหน้านี้พวกเขาใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตามกฎแล้วแป้งไม่ใช่ยีสต์

ตอนนี้ shanezhka ทำด้วยเนื้อสัตว์ในรูปแบบต่างๆ มีตัวเลือกมากมาย เราจะพิจารณาสูตรหนึ่งที่ดีมาก

ชีสกระท่อมขี้เกียจ shanezhki กับเนื้อ: อร่อยและน่าพอใจมาก

เช่น ผลิตภัณฑ์ทำอาหารเปิดออกมาอร่อยมาก กลิ่นอบหอมๆ กระตุ้นความอยากอาหาร แน่นอนว่าตัวเลือกการทำอาหารของเรานั้นแตกต่างจากวิธีการเตรียมชีสกระท่อม shanezhki พร้อมเนื้อสัตว์ในมาตุภูมิ สินค้าของเราอร่อยมาก ขนมอบดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับชีวิตสมัยใหม่

ดังนั้นเพื่อเตรียมการทดสอบ เราต้องการ:

• ชีสกระท่อม (ปริมาณไขมัน - เลือกด้วยตัวคุณเอง) - 250 กรัม
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• แป้งสาลี (เกรดสูง) - 300 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่น) - หนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมไส้เราต้องการ:

• หัวหอม (ขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - ชิ้นเดียว
• เนื้อสับ (เนื้อวัวหรือเนื้อหมู - ทางเลือกของคุณ) - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (แห้ง) - หนึ่งหยิก
• ผักชีฝรั่ง (สด) - พวงเล็ก ๆ หนึ่งพวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น (สีดำหรือส่วนผสม) - หนึ่งหยิก;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

สำหรับการทอดคุณยังต้องใช้น้ำมันพืช 150 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ

1. เราจะเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยการเติม ทำไม ได้ เนื่องจากกระบวนการสร้างแบบทดสอบใช้เวลาไม่กี่นาที ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นนำกระทะเทน้ำมันเล็กน้อย (ประมาณน้ำมัน (จะใช้มะกอกหรือทานตะวันก็ได้ ควรเลือกแบบไม่มีกลิ่น) ผัดแค่อย่าทอดมาก พอให้ผักนิ่ม ถ้าปล่อยไว้ หัวหอมชื้นไส้จะกลายเป็น juicier แต่อย่างไรก็ตามมีความเป็นไปได้ที่หัวหอมจะไม่มีเวลาปรุงอาหารซึ่งหมายความว่ามันจะกระทืบ
3. ล้างผักชีฝรั่งสับ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้หากต้องการ
4. จากนั้นใส่ผักใบเขียวลงในหัวหอม ผัด ใส่เครื่องเทศและเกลือผสม
5. ผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ไส้ก็พร้อม

ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมแป้งสำหรับพายเปิดของเราแล้ว

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อน
2. จากนั้นนวดแป้ง มันไม่ใช่กระบวนการที่ยาวมาก
3. จากนั้นคลึงแป้งให้บาง (0.4 ซม.)

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร zhanezhka กับเนื้อสัตว์เป็นขั้นตอนสุดท้าย (การสร้างผลิตภัณฑ์และการทอด)

1. ใส่เนื้อสับลงไปบนแป้ง (พยายามทำอย่างสม่ำเสมอ)
2. ม้วน.
3. ตอนนี้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นหนา 2 ซม. เพื่อให้เนื้อ shanezhka อยู่ในรูปร่างให้ใช้ มีดคม.
4. จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน
5. วางวงกลมสองสามวงเพื่อไม่ให้ติดกัน
6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสว่างพอสมควร หากคุณกลัวว่าเนื้อสับจะไม่สุกในช่วงเวลานี้ ให้วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบหลังกระทะ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที
7. ดังนั้น shanezhka เนื้อก็พร้อม อย่างที่คุณเห็น จานนี้ค่อนข้างง่ายที่จะทำ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณเลือกได้ Shanezhka เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับ

หากคุณต้องการรักษาความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานให้ใส่ในกระทะปิดฝาแล้วรอสิบห้านาที ในวันถัดไปคุณจะต้องอุ่นหรือในกระทะเท่านั้น Shanezhka จะมีรสชาติเหมือนกับวันแรกทุกประการ

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียม shanezhka กับเนื้อสัตว์แล้ว จานนี้อร่อยและอิ่ม เราหวังว่าคุณจะปรุงผลิตภัณฑ์แป้งเต้าหู้ที่น่าสนใจพร้อมไส้เนื้อสัตว์มากกว่าหนึ่งครั้งและทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจ! อร่อย!

ใน Shanezhki ขี้เกียจตกหลุมรักตั้งแต่แรกเห็น ครั้งแรกในฐานะแม่ครัวพื้นบ้าน และเมื่อขนมอบที่ทำเสร็จแล้วเริ่มส่งกลิ่นหอมน่ารับประทานจากนั้นก็เป็นผู้กิน แน่นอนว่าในสูตรนี้ ชานเนกดั้งเดิมที่ปรุงในมาตุภูมิเหลืออยู่เพียงเล็กน้อย แต่อร่อย ง่าย เร็ว และชื่อก็น่าสนใจ มาทำความเข้าใจกับสูตรสำหรับ shanezhek กันเถอะ เนื้อบดละเอียดสำหรับคนขี้เกียจ

ชีสกระท่อม shanezhki พร้อมไส้เนื้อเตรียมจาก:

วิธีปรุง shanezhki กับเนื้อ (สูตรพร้อมรูป):

เนื่องจากแป้งเต้าหู้สำหรับสูตรนี้จัดทำขึ้นทันที ควรดูแลไส้ก่อน หัวหอมสับละเอียดเอาเปลือกออกแล้วล้าง
เทน้ำมันไร้กลิ่นเล็กน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ (แม้แต่ดอกทานตะวันหรือแม้แต่มะกอก) ลงในกระทะ และทอดหัวหอม อย่าให้สุกมาก แค่ผัดจนนุ่ม หรือคุณสามารถปล่อยให้หัวหอมดิบ แล้ว ไส้เนื้อจะฉ่ำกว่า แต่มีความเสี่ยงที่หัวหอมจะไม่มีเวลาปรุงอาหารและจะกระทืบ
สับผักชีฝรั่งที่สะอาด คุณสามารถลองกับผักชีฝรั่ง
เทผักใบเขียวและหัวหอมสับลงในเนื้อ ใส่เครื่องเทศ (พริกไทย กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามต้องการ) เกลือ.
คน. ฟิลเลอร์เนื้อสำหรับ Shanezhek พร้อมแล้ว อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากกับการเติมมันฝรั่ง คุณยังสามารถเพิ่มแครอททอดลงในเนื้อ ถ้าคุณชอบมะเขือเทศ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งหรือสองช้อนลงในเนื้อ อย่าหักโหมจนเกินไป: มันจะกลายเป็นเปรี้ยวได้
ดูแลองค์ประกอบที่สำคัญที่สองของ shanezhek สำหรับคนขี้เกียจ ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ผสมผงฟูกับแป้งแล้วร่อน) และนวดแป้งยืดหยุ่น ไม่ควรติดมือของคุณดังนั้นถ้ามีอะไรให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
แป้งดังกล่าวไม่จำเป็นต้องนวดนาน ซึ่งแตกต่างจากยีสต์ซึ่ง "รัก" มือ ดังนั้นให้จำไว้ว่าด้วยมือของคุณบนพื้นผิวการทำงานสักสองสามนาทีแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (0.3-0.4 ซม.) ทันที อย่าลืมโรยโต๊ะ (เขียง) ด้วยแป้ง ไม่งั้นแป้งจะติด
กระจายเนื้ออย่างสม่ำเสมอบนแป้งขนม
ม้วนและตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 2 ซม. ใช้มีดที่คมเพื่อให้ Shangi อยู่ในรูปร่าง หากมีดติด ให้ชุบน้ำให้ชุ่ม
เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ (ประมาณเซนติเมตร) แล้วตั้งไฟ ทอดในน้ำมันดับกลิ่นจะดีกว่าเพื่อไม่ให้มีรสค้างอยู่ในคอ วาง shanezhki เพื่อทอดเป็นชิ้น ๆ ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทองบนไฟอ่อน กลับด้านและปรุงอาหารด้านที่สอง หากคุณกลัวว่า ชางงีขี้เกียจไม่สามารถอบเนื้อสัตว์ได้หลังจากกลับด้านแล้วให้ปิดฝาหม้อ หรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ขอแนะนำให้ปิด shangi ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ด้านบนสีแดงก่ำไหม้
นี่คือวิธีที่พวกเขากลายเป็น shangi ที่ "ขี้เกียจ" ที่สุดกับเนื้อจากแป้งเต้าหู้ - ทอดด้านนอกเป็นสีแดงก่ำและด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ ฉันจะไม่พูดถึงกลิ่น จะดีกว่าที่จะลองด้วยตัวเอง

เพื่อให้ shaneshki นุ่มเป็นเวลานานให้ทอดแล้วใส่ในกระทะ ครอบคลุมและรอ 10-15 นาที อย่างไรก็ตามการอบในวันถัดไปนั้นอร่อยมาก อุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะก็เพียงพอแล้ว มันจะเหมือนปรุงสดใหม่ มีอะไรจะพูดอีกไหม? จดสูตรแล้ว "ขี้เกียจ" ต่อสุขภาพ!