โคคอตตีไข่ในไมโครเวฟ ไข่โคโค่เต้. วิธีทำไข่มะพร้าว

นี่คืออาหารที่ทำจากไข่โดยเติมชีส ครีม เห็ด เนื้อสัตว์หรือผัก ทำไมต้องโกโก้? เพราะนั่นคือสิ่งที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่าถ้วยพอร์ซเลนขนาดเล็กที่มีขนาดเท่าแก้ว อาหารฝรั่งเศสจานนี้จัดทำขึ้นตามธรรมเนียม

ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทครีมหนักจำนวนเล็กน้อยจากนั้นจึงเทชีสขูดลงไปหลังจากนั้นฉันก็เติมไส้ต่างๆ ซึ่งอาจเป็นเบคอน เห็ด แซลมอน ผักโขม ซูกินี มะเขือเทศ หัวหอม หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ ขั้นแรกให้ทอดเนื้อสัตว์เห็ดและผักในน้ำมันแล้วจึงใส่แครกเกอร์ที่ร่วนลงไป

ในตอนท้ายสุด ค่อยๆ ตอกไข่ลงในพิมพ์เพื่อให้ไข่แดงไม่เสียหาย วางเนยนุ่มไว้ด้านบนจากนั้นโรยจานด้วยเกลือ, ชีส, ลูกจันทน์เทศ, เครื่องปรุงรสหรือพริกไทยป่น

“มะพร้าว” อบในเตาอบหรืออ่างน้ำ กระบวนการอบไข่ใช้เวลาประมาณ 10 นาที เป็นผลให้ไข่ขาวควรสุกเต็มที่ แต่ไข่แดงควรมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย Cocottes มักจะเสิร์ฟพร้อมกับบาแกตต์หรือขนมปังกรอบกรอบ

วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานที่ไม่โอ้อวดและเรียบง่ายนี้ในหม้อหุงช้าแบบนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - สอง;
• เฮฟวี่ครีม - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ชีสขูด - หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมัน - สำหรับอัดจาระบีแม่พิมพ์
• หัวหอมสีเขียว เกลือ และเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

เตรียมส่วนผสมตามรายการและหม้อหุงข้าวสำหรับการใช้งาน

ทาเนยลงบนแม่พิมพ์ทนความร้อน 2 ชิ้นอย่างทั่วถึง ค่อยๆ ตอกไข่ใส่แม่พิมพ์แต่ละฟอง ระวังอย่าให้ไข่แดงเสียหาย

เทครีมเกลือห้าสิบกรัมเติมเครื่องปรุงรสแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะหลายเมนู เราวางภาชนะสำหรับนึ่งไว้ด้านบน และพิมพ์แม่พิมพ์ไว้ด้านบน ปรุงไข่ในโหมด "นึ่ง" โดยปิดฝาไว้ประมาณสิบนาที

ใช้เวลาเตรียมไข่ cocotte น้อย ขั้นตอนการทำอาหารเองก็ไม่ซับซ้อนกว่าการทอดไข่เจียวธรรมดาและรสชาติก็เหมือนเดิม จานสำเร็จรูป- หาที่เปรียบมิได้!

โคโค่เต้

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของกระบวนการเตรียมไข่ cocotte คือเครื่องทำ cocotte ซึ่งเป็นกระทะโลหะหรือเซรามิกขนาดเล็ก (ประมาณ 100 มล.) ที่มีด้ามจับยาว

นอกจากไข่มะพร้าวแล้ว เครื่องทำมะพร้าวยังใช้สำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ พร้อมซอสอีกด้วย

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษอยู่ในมือ แต่คุณอยากทำไข่มะพร้าวจริงๆ? สามารถเปลี่ยนเครื่องทำโกโก้ด้วยถ้วยพอร์ซเลนธรรมดาได้อย่างง่ายดาย เงื่อนไขหลักคือไม่ควรแคบและสูงเกินไป

ผู้ที่ใส่

ใน "รูปแบบบริสุทธิ์" ไส้ไข่โคคอตคือครีมหรือครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยและรสชาติที่น่าจดจำให้กับจานได้โดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในฟิลเลอร์ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล หรือ

ข้อกำหนดหลักสำหรับส่วนประกอบตัวเติมเพิ่มเติมทั้งหมดคือต้องผ่านการบำบัดความร้อนและพร้อมใช้งาน คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดกระป๋องและเห็ดทอดในกระทะพร้อมหัวหอม

ในส่วนของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ทุกอย่างเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการทำไข่โคคอตเต้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อตุ๋น แฮม และ ไส้กรอกทุกชนิด.

ปลาซาร์ดีนหรือปลาซาร์ดีนกระป๋องเหมาะที่สุดเป็นส่วนประกอบของปลา และสำหรับอาหารทะเลแนะนำให้ใช้เนื้อปูหรือกุ้งในการเตรียมไข่มะพร้าว

การขึ้นรูปจาน

ทาจาระบีที่ก้นแม่พิมพ์ (กระทะมะพร้าวหรือถ้วย) เนยใส่เห็ดสับ ปลา เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเลลงไป แล้วปิดด้วยมะเขือเทศฝานบางๆ

โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักโขม ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอม)

ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องทำโกโก้ เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทยดำและอื่นๆ ตามชอบ ตอกไข่ไก่ด้านบน โรยด้วยชีสแข็งขูดเล็กน้อย

การรักษาความร้อน

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมอาหารฝรั่งเศสนี้คือการอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 0 C

คุณยังสามารถปรุงไข่มะพร้าวในอ่างน้ำได้ เมื่อเติมน้ำลงในกระทะกว้างแบนแล้ว ให้วางเครื่องทำโกโก้โดยใส่ส่วนผสมลงไป โดยมีฝาปิดอยู่ด้านบน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในกระทะไม่ถึงขอบเครื่องทำโกโก้

หลังจากต้มน้ำแล้ว ให้แช่ไข่ในอ่างน้ำประมาณ 5 ถึง 10 นาที สัญญาณของความพร้อมจะเป็นสถานะของจานที่สีขาวเซ็ตตัวและข้นแล้ว แต่ไข่แดงยังคงนิ่มอยู่

หากคุณใช้ถ้วยพอร์ซเลนหรือเครื่องทำโกโก้เซรามิกเป็นแม่พิมพ์ คุณสามารถปรุงไข่มะพร้าวด้วยไมโครเวฟได้

พลัง เตาอบไมโครเวฟตั้งเป็น 800-1,000 W เวลาทำอาหาร - ตั้งแต่ 2 ถึง 5 นาที

ทานให้อร่อย!

แปลจากภาษาฝรั่งเศส (และง่ายต่อการเดาว่าอาหารจานนี้มาจากอาหารฝรั่งเศสตามชื่อ) cocotte แปลว่าไก่ อาจเป็นเพราะอุปกรณ์ในการเตรียมอาหารจานนี้มีลักษณะคล้ายกับไก่ตัวเล็ก ๆ หรือเพราะพวกเขาเตรียมโคคอตจากไข่ จึงมีการกำหนดชื่อให้กับหม้อปรุงอาหารที่แปลกประหลาด จานนี้มีอะไรแปลก? ประการแรกหม้อปรุงอาหารดังกล่าวเตรียมไว้เป็นส่วน ๆ ประการที่สองจากไข่ที่มีส่วนผสมอื่น ๆ ประการที่สาม cocotte ไม่ได้อบเสมอไปบางครั้งก็นึ่ง ในอีกด้านหนึ่ง cocotte เป็นอาหารที่แปลกสำหรับเราในทางกลับกันมันเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับไข่คนหรือไข่กวนที่น่าเบื่อ ไข่ต้มสำหรับอาหารเช้า. นอกจากนี้ cocotte ยังเตรียมได้ง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย

มะพร้าวคืออะไร?

จองด่วนเลย การทำมะพร้าวที่ขาดไม่ได้จากเครื่องทำมะพร้าว นี่คือแก้วเซรามิกขนาดเล็กที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมอาหารจานนี้โดยเฉพาะ หากคุณไม่มีเครื่องทำโกโก้ในบ้าน คุณก็ไม่ต้องวิ่งไปที่ร้าน Cocotte สามารถเตรียมในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ ให้ใช้กระดาษฟอยล์ - ห่อแก้วธรรมดาด้วยกระดาษฟอยล์หนาตรงกลางหรืออาจแบ่งเป็น 2 ชั้น แล้วยึดไว้ด้านล่างอย่างดี คุณยังสามารถเตรียมมะพร้าวในแก้วที่ได้

โคโค่เต้ คลาสสิค

มาเริ่มกันง่ายๆ - สูตรไข่มะพร้าว พวกเขากำลังเตรียมค่อนข้างง่าย ทาจารบีแม่พิมพ์ (เครื่องทำโกโก้) ด้วยเนย ตอกไข่อย่างระมัดระวังแล้ววางลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว ครีม ซอสมะเขือเทศ และสมุนไพรได้เล็กน้อย วางแม่พิมพ์ลงในหม้อต้มสองชั้นหรือในกระทะที่มีน้ำเดือดบนขาตั้งแบบพิเศษ แล้วปรุงจนไข่ขาวแข็งตัวเต็มที่ ไข่แดงควรจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย

ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของฝรั่งเศส โกโก้ทะเลเป็นที่นิยม วางกุ้ง หอย และปลาหมึกตัวเล็ก รวมถึงชิ้นปลาไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนย 20 กรัม
• ก้านกระเทียมหอมเล็ก 1 อัน;
• กุ้งปอกเปลือกหรือค็อกเทลทะเลต้มหนึ่งกำมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ พาเมซานขูดละเอียดหนึ่งช้อนเต็ม;
• ครีม 50 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

การตระเตรียม:

ตั้งเนยให้ร้อน สับต้นหอมอย่างประณีต ทอดเบา ๆ แล้วใส่ครีมลงไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเดือด ให้เติม Parmesan แล้วยกลงจากเตาทันที เพิ่มกุ้งหรือค็อกเทลทะเลสำเร็จรูปลงในส่วนผสมและผสม ย้ายไส้ที่ได้ลงในแม่พิมพ์หรือเครื่องทำมะพร้าว ค่อยๆ ตอกไข่และวางไว้ด้านบน อบมะพร้าวทะเลในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

โคโค่เต้กับเห็ด

คุณสามารถเตรียมโคคอตเห็ดที่อร่อยมากได้

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

• แชมเปญ 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียวสับละเอียด

การตระเตรียม:

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดแชมปิญองในเนยจนนุ่ม ใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถบดเห็ดในเครื่องปั่นจนเป็นคาเวียร์หรือจะหั่นเป็นชิ้นก็ได้ วางเห็ดลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แต่ละอัน วางไข่ที่แตกลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง (สิ่งสำคัญคืออย่าให้ไข่แดงเสียหาย) โรยด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วเทครีม 2 ช้อนโต๊ะ เราจะอบ cocotte เห็ดเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

โคโคเต้กับเนื้อ

คนรักเนื้อจะต้องชอบไก่โคคอตเต้เป็นพิเศษ หั่นเนื้อไก่ (เนื้อ) เป็นเส้นแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใต้ฝาเคี่ยวชิ้นเนื้อประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน (คุณสามารถเทครีมลงบนเนื้อได้) วางไก่ที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ ใส่ไข่ไก่ (อย่าทำให้ไข่แดงเสียหาย!) และอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180°C เนื้อไก่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์อื่นเพื่อลิ้มรส

ตามกฎแล้วไข่ cocotte จะถูกเตรียมเป็นอาหารเช้าเนื่องจากอาหารจานนี้ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรี่ในปริมาณที่พอเหมาะจึงให้พลังงานแก่คุณตลอดทั้งวันซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่กวนหรือไข่เจียวที่ซ้ำซากและคุ้นเคย ไข่ Cocotte เตรียมในเตาอบโดยใช้แม่พิมพ์ทนความร้อนพิเศษหรือเครื่องทำมะพร้าว แต่นอกเหนือจากแม่พิมพ์ขนาดเล็กแล้ว คุณจะต้องมีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ด้วยซึ่งเราจะเทน้ำลงไปและวางแม่พิมพ์ด้วยไข่

ตัวเลือกในการเตรียมไข่มะพร้าวสามารถเป็นอะไรก็ได้ ประการแรก คุณสามารถอบไข่ 1, 2 หรือ 3 ฟองในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ และประการที่สอง ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เป็นสารเติมแต่ง: เห็ด, คอทเทจชีส, สมุนไพร, ชีสแปรรูป, เนื้อสัตว์, ผักสด

ส่วนผสมสำหรับไข่มะพร้าว:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• เบคอน 100 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• ครีม 50 มล. 10-20% (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อเครื่องทำโกโก้)
• เนย 40 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 20-24 ลูก
• พริกไทยดำ
• เขียวขจี

วิธีทำไข่มะพร้าว

1. ทาเนยลงในกระทะ cocotte แล้ววางเบคอนสับขนาดกลางไว้ด้านล่าง พริกหยวก, (เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ถั่วลันเตา และอื่นๆ)
2. ตอกไข่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหายและวางไว้บนไส้
3. ใส่ครีม
4. เกลือและพริกไทย.
5. โรยด้วยชีสขูด
6. ใน รูปร่างใหญ่สำหรับการอบ ให้ตั้งกระทะโกโก้พร้อมไข่ แล้วเทน้ำเดือดลงในกระทะจนได้ระดับไข่โดยประมาณ
7. อบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 11-14 นาทีที่ 160 องศา
8. เสิร์ฟไข่มะพร้าวเป็นอาหารเช้า โรยด้วยสมุนไพรสดสับ

เนื่องจากขาดอาหารเช้าตามปกติหลายอย่างซึ่งประกอบด้วยผลไม้ คอตเทจชีส กราโนล่า และมัฟฟินตลอดช่วงลดน้ำหนัก ฉันจึงหลงรักการกินไข่เป็นอาหารเช้ามาก และเพื่อไม่ให้น่าเบื่อ ฉันจึงทำอาหารต่างๆ ตามนั้น ฉันเพิ่งแสดงให้คุณเห็นรูปแบบของธีมคลาสสิก วันนี้ผมจะนำเสนออาหารจานนี้ในแบบที่ผมเห็นบ่อยที่สุดบนหน้านิตยสารฝรั่งเศส

ไข่โคคอตคือไข่ที่อยู่บนเตียงครีมเฟรช โดยจะเติมไส้ต่างๆ หรือไม่ก็ได้ อบในเตาอบด้วยเครื่องทำโกโก้หรือราเมกินส์ในอ่างน้ำ ไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชีส สมุนไพร และแฮม แต่จริงๆ แล้วตัวเลือกที่นี่ถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น - หัวหอม ผักใบเขียวทุกชนิด มะเขือเทศ มะเขือยาว ถั่วลันเตา... ฉันเลือกตัวเลือกที่มีแฮมและ ฉันยอมรับว่าเพื่อเป็นเกียรติแก่วันที่ 8 มีนาคมฉันเบี่ยงเบนจากการควบคุมอาหาร

เพื่อเตรียมการเสิร์ฟสี่มื้อเราจะต้อง:
ไข่ 4 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
สมุนไพรสดบางชนิด (ฉันใช้ใบโหระพา)
แฮมสองสามชิ้น
ชีสเล็กน้อย
พริกไทยดำ,
จันทน์เทศ.

1. ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูด (ฉันเจอมันเป็นชิ้นเท่านั้นฉันจึงหั่นมัน)

2. หั่นแฮมเป็นก้อน

3. หั่นผักตามต้องการ

4. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเครื่องทำโกโก้แต่ละเครื่อง

5. เพิ่มผักใบเขียวและผสมเบา ๆ

6. เทแฮมลงบนครีม

7. โรยพริกไทยดำด้านบน

8. ตอกไข่ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส เพิ่มลูกจันทน์เทศเป็นขั้นตอนสุดท้าย

ตัวเลือก 1. อบในอ่างน้ำในเตาอุ่นประมาณ 8-12 นาที

ตัวเลือกที่ 2 นึ่งประมาณ 5-7 นาที

ตัวเลือกที่ 3 ปรุงในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 1 นาที