Zemiaky a mäso môžete variť v kotlíku, keď vyjdete do prírody pri ohni, aj vo svojom byte na sporáku. V oboch prípadoch to bude veľmi chutné, pretože hrubé steny kotla robia jedlo aromatickejšie a šťavnatejšie v porovnaní s tým istým, ktorý sa pripravuje v bežnom hrnci alebo guláši. Celkový čas strávený je približne 2 hodiny.

Na dusenie v kotlíku je vhodné akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, kuracie, jahňacie alebo iné. Výber druhu mäsa určuje čas varenia a chuťové poznámky, bravčové mäso sa vďaka svojej dostupnosti a ľahkému spracovaniu používa častejšie ako iné možnosti.

Ingrediencie na 3-4 porcie:

• zemiaky - 700 - 800 gramov;
• mäso (bravčové, hovädzie, jahňacie) - 500 gramov;
• rastlinný olej - 100 ml (približne);
• voda (vriaca voda) – do 0,5 litra (presné množstvo závisí od priemeru kotlíka);
• cibuľa - 1 kus (stredná);
• mrkva - 2 kusy;
• cesnak - 1 strúčik;
• paradajková pasta - 1-2 polievkové lyžice (podľa chuti);
• bobkový list - 2 kusy;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Recept na zemiaky s mäsom v kotlíku

1. Mäso umyjeme a nakrájame na veľké kúsky ako na ražniči. V klasickej verzii sa používa dužina, ale môžete použiť aj mäso s kosťou, potom bude vývar bohatší.

2. Zahrejte kotol s rastlinným olejom, pridajte mäso a smažte na vysokej teplote, kým sa voda úplne neodparí a neobjaví sa mierny ruměnec.

3. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na veľké prúžky alebo kocky. Pridajte do kotla, smažte 6-7 minút za miešania, kým sa neobjaví svetlý ruměnec.

Spolu s mrkvou môžete pridať aj cibuľu nakrájanú na polkolieska, ale pre bohatšiu vôňu je lepšie ju pridať až v 6. fáze varenia.

4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 4-6 kusov. Vložte kúsky do kotla a premiešajte. Pridajte vodu (najlepšie vriacu), kým úplne nepokryje zemiaky (ak potrebujete veľa omáčky, pridajte viac vody).

5. Obsah kotlíka priveďte do varu, potom pridajte korenie, paradajkový pretlak, soľ a ďalšie koreniny a koreniny podľa chuti. Znížte teplotu na minimum a varte 30 minút, kým sa zemiaky neuvaria.

6. Odstráňte kotol z ohňa, pridajte nasekaný cesnak a cibuľu nakrájanú na tenké polkruhy (voliteľné). Premiešajte a nechajte 15-20 minút postáť, aby sa chuť zintenzívnila.

S kosťou sa vývar stáva veľmi bohatým

7. Hotové dusené zemiaky s mäsom v kotlíku nalejeme na taniere a podávame horúce. Po vychladnutí a následnom ohriatí už jedlo nie je také chutné.

Pečené, dusené alebo dusené zemiaky sú univerzálnym jedlom, ktoré môžeme podávať na obed alebo večeru, všetko závisí od množstva vývaru. Ak pridáte viac vody, dostanete polievku. Ak pridáte minimálne množstvo tekutiny, získate hustú a sýtu pečienku, prípadne aj prívarok. Jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, ale zemiaky s bravčovým mäsom v kotlíku sú obzvlášť chutné a bohaté.

Ingrediencie

• 0,8-1 kg zemiakov;
• 2 cibule;
• 0,6 kg bravčového mäsa;
• 1 mrkva;
• 1 paradajka alebo trochu paradajok;
• korenie, olej, bylinky, záliv.

Príprava

1. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Položte kotol na oheň, nalejte doň trochu oleja, aby ste povrch mastili. Ak to neurobíte, kúsky sa okamžite prilepia. Vložte mäso a smažte 15 minút. Môžete použiť bravčové mäso s kosťou, napríklad rebrá.

1. Cibuľu a mrkvu nakrájame na veľké kúsky. Premiestnite do bravčového mäsa a smažte päť minút. Pridajte jednu nastrúhanú paradajku alebo trochu paradajky. Smažte zeleninu a mäso ešte pár minút, aby bol vývar jasný a bohatý.

1. Zemiaky nakrájame, dáme do kotla a zalejeme vriacou vodou. Množstvo tekutiny upravujeme podľa vlastného uváženia. Prikryte, priveďte do varu, znížte teplotu a varte 30 minút. Potom pridajte soľ a korenie do misky a varte zemiaky, kým nie sú uvarené. Keďže do vývaru bola pridaná paradajka, bude to trvať ešte aspoň 20 minút.

Ingrediencie:

• 500 g - hovädzia dužina, možno bravčové alebo jahňacie.
• 2 cibule, 1 mrkva
• 2-3 zemiaky
• 1 polievková lyžica. l. múka, soľ, korenie podľa chuti

• nakrájajte mäso, opečte v horúcom kotli s rastlinným olejom
• vyberieme, pridáme cibuľu a mrkvu, orestujeme
• mäso vráťte do kotla a všetko spolu držte 5 minút
• pridáme na kocky nakrájané zemiaky a pridáme vodu a múku
• dusíme hodinu a pol
• soľ a korenie podľa chuti
• 10 minút pred pripravenosťou pridajte korenie podľa chuti

Kto z nás v detstve nemal mamu či babičku pripravovať dusené zemiaky s mäsom! Áno, s domácimi nakladanými paradajkami alebo uhorkami. Mladý rastúci organizmus toto jedlo zmietol s ranou! Dnes si pripravíme výdatné a jednoduché jedlo - dusené zemiaky s mäsom v kotlíku. Nádoby, v ktorých budeme variť, sú univerzálnou pomôckou. Dá sa v nej vyprážať, dusiť, variť, nečudoval by som sa, keby v nej aj pečú!

Pre jedlo si môžete vybrať akúkoľvek hlavnú zložku. Vzal som si hovädzie mäso. Nakrájajte ju na malé kúsky, cibuľu na pol krúžky a mrkvu na kolieska.

Ďalej zohrejte rastlinný olej. Vyprážajte hovädzie mäso. Hlavná vec je, že sa nevarí! Ak to chcete urobiť, rozložte ho po častiach. Jednu porciu sme opražili a vložili do neďalekej panvice. Potom pridajte ďalšiu porciu atď. Ešte chvíľu! Ak používate zmrazený výrobok, musíte ho úplne rozmraziť, inak sa uvoľní veľa šťavy a proces vyprážania sa zmení na proces varu.

Vyberte hovädzie mäso z kotla a položte tam cibuľu a mrkvu. Fry.

Vráťte mäso so zeleninou do kotla a bez zníženia teploty miešajte obsah 5 minút.

Potom sa použijú zemiaky. Treba ho očistiť a nakrájať na malé kocky, menšie ako hovädzie mäso.

Umiestnite zemiaky a pridajte vodu tak, aby zľahka pokrývala obsah. Ďalej prichádza na rad múka. Vďaka tomu je vývar lepkavý, ale ak nemáte radi hustú omáčku, nemusíte pridávať múku.

Teraz priveďte obsah do varu a znížte teplotu. Nechajte s pootvoreným vekom hodinu a pol. Po uplynutí tejto doby ochutnáme hovädzie mäso. Malo by byť úplne uvarené, zmäknúť, ale nie osolené :) Ak je zrazu po hodine a pol mäso stále tuhé, dusíme, kým nie je úplne upečené. Je veľmi dôležité nesoliť misku, kým nie je hovädzie mäso uvarené, aby sa zachovala jeho jemnosť. Ďalej obsah kotlíka osolíme, okoreníme, pridáme korenie – bobkový list a zrnká korenia (klasická verzia). Pridala som aj suché nasekané bylinky.

Dusíme ďalších 30 minút, aby sa chuť a vôňa vyrovnali a „zjednotili“. No nalejte! Dobrú chuť!

Zemiaky s mäsom v kotlíku sú rovnako úžasné na sporáku alebo na otvorenom ohni. Zdá sa, že už neexistuje jedlo, ktoré by ľahko nahradilo prvé alebo druhé a obľúbili si ho deti aj dospelí. Dokonca aj dámy, ktoré sú zapálené pre počítanie kalórií, nikdy neodmietnu tanier bohatých zemiakov. Aspoň v prírode. Na toto výdatné jedlo sa oplatí spísať niekoľko obľúbených receptov.

V kotlíku na sporáku sú zemiaky a mäso chutné. Celé tajomstvo je v kotli: jeho hrubé steny dokonale udržujú teplo, dusia, nie horšie ako v sporáku. Nie nadarmo sa dym, pilaf, khashlama a iné ázijské jedlá pripravujú výhradne v tejto nádobe.

Je lepšie použiť mäso bez kostí - bravčové alebo teľacie.

Na prípravu budeme potrebovať:

• poriadny kus vykosteného bravčového mäsa (najlepšie šunky);
• 1,5 kg zemiakov;
• veľká cibuľa;
• trochu slnečnicového oleja;
• soľ, korenie podľa chuti;
• veľká mrkva.

Môžete pridať aj bobkový list. Korenie však dáva charakteristickú horkosť, takže to nie je podstatná zložka. Teraz začneme variť. Ak chcete, aby jedlo pripomínalo to prvé, aby sa ukázalo „s yushkou“, pridajte do kotla trochu vody.

Kroky varenia:

1. Na sporáku rozpálime kotol a nalejeme doň olej.
2. Smažte kúsky mäsa nakrájané na veľké kusy (ako ražniči).
3. Pridajte cibuľu, mrkvu, nakrájajte na kocky.
4. Umiestnite zemiaky nakrájané na plátky.
5. Zmiešať. Korenie a soľ.

Mäso a zelenina by mali dať šťavu a potom v nej dusiť do mäkka, to znamená pripravené. Aby ste to urobili, znížte oheň a dusíme všetky ingrediencie pečienky. Každý, kto má rád voňavú kôrku naspodku, môže na samom konci varenia zvýšiť teplotu a jedlo tak trochu vyprážať. Všetko, čo zostáva, je podávať, položiť na veľkú rovnú misku alebo na taniere. Bolo by správne doplniť všetko čerstvou zeleninou, bylinkami a akoukoľvek chutnou omáčkou.

S pridanými hubami

S mäsom a hubami sú zemiaky ešte chutnejšie a určite aj uspokojivejšie. Nemusíte kupovať huby. Vhodné sú aj mrazené medové huby a slané mliečne huby. Odporúčame mierne namočiť do vody, aby ste odstránili prebytočnú soľ. A s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete musieť do zemiakov pridávať ďalšiu soľ.

Na prípravu potrebujeme:

• veľký kus vykosteného bravčového alebo hovädzieho mäsa (šunka alebo dužina);
• 1,5 kg zemiakov;
• veľká cibuľa;
• trochu slnečnicového oleja;
• korenie podľa chuti;
• veľká mrkva;
• huby - 400 g;
• veľké množstvo zelene.

Kroky varenia:

1. Na sporáku rozohrejeme kotol a zohrejeme olej.
2. Vyprážajte veľké kusy mäsa.
3. Pridajte cibuľu, mrkvu a na kocky nakrájané huby.
4. Pridáme zemiaky nakrájané na štvorce.
5. Zmiešať. Dochutíme korením.
6. Dusíme na miernom ohni, kým mäso a zemiaky nie sú mäkké.

Takmer pred podávaním nasypte do kotlíka zväzok byliniek a nechajte chvíľu povariť: jedlo by malo preniknúť vôňou. Podávame v hlbokých tanieroch.

Ako variť v rúre

Zemiaky môžete dusiť v rúre priamo v kotlíku. Výsledkom bude šťavnaté, mierne prepečené a zároveň dusené jedlo. Dusenie v rúre dodáva špeciálnu chuť, ktorú je ťažké dosiahnuť na sporáku. Kúpime si šťavnatý kúsok čerstvého mäsa a pustíme sa do varenia!

Nie všetky kotly sa dodávajú s vekom: v prípade potreby vyplní jeho úlohu kúsok hrubej fólie.

Čo budeme potrebovať:

• veľký kus teľacieho alebo jahňacieho mäsa bez kosti;
• 1,5 kg zemiakov;
• jedna cibuľa;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• korenie, soľ;
• pohár vody;
• mrkva;
• veľké množstvo zelene.

Ako sa pripraviť:

1. Zemiaky, mäso, cibuľu, mrkvu nakrájame na veľké kúsky.
2. Na sporáku rozpálime v kotlíku olej a zľahka opečieme všetky ingrediencie.
3. Naplňte vodou, pridajte trochu soli a vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov.
4. Nechajte asi 60 minút pôsobiť.
5. Ak máte pocit, že zemiaky utekajú, znížte teplotu na 180 stupňov.
6. Na záver určite pridajte bylinky a trochu prelisovaného cesnaku.

Položte na hlboké keramické taniere a jedzte, vychutnávajte si to! Verte tomu alebo nie, je veľmi chutné posypať takéto zemiaky kyslou smotanou alebo akoukoľvek smotanovou omáčkou, iba domácou.

Zemiaky s mäsom v kotlíku na ohni

Poviete si, že na ohni je všetko oveľa chutnejšie. Je v tom kus pravdy. Ale zemiaky a dokonca aj mäso dusené na otvorenom ohni sú klasikou kempingového žánru. To najlepšie na varení vonku. Naučme vás, ako správne variť!

Ak sa chystáte priniesť zemiaky do prírody, vezmite si bielu odrodu: sú drobivé a chutné; Ružové necháme doma na polievku.

Požadované komponenty:

• bravčové mäso – šunka alebo krk – 1 kg;
• zemiaky - 2 kg;
• 500 ml vody;
• soľ, korenie podľa chuti;
• 70 ml rastlinného oleja.

Kroky varenia:

1. V prírode, ako viete, nie je čas na ozdoby. Čerstvý vzduch, vôňa ohňa - to sú hlavné koreniny pre zemiaky. Začnime teda jeho čistením.
2. Kým drevo horí, nakrájame mäso na kocky.
3. Na dne kotla spolu opečte zemiaky a mäso.
4. Ak máte cibuľu, pridajte ju tiež, ale ak nie, nevadí. Vystačíme si s tým, čo máme.
5. Zapneme oheň a za občasného miešania dusíme, kým nie je hotové.
6. Ženy veľmi nevedia pochopiť, aký by mal byť správny oheň na varenie. Zavolajme na pomoc mužov: oheň pod kotlom by nemal horieť príliš horúco.
7. Dusíme, kým nie je hotové.

Zostáva len zhromaždiť sa okolo ohňa, naložiť všetko na taniere, osláviť dobrú chvíľu a úžasnú výdatnú večeru.

Varenie v Uzbeku

Zemiaky sú druhým chlebom nielen v Rusku. V Uzbekistane tiež veľmi často pripravujú dusené zemiaky a dusia ich s mäsom v kotlíku. Vo všeobecnosti je kotol univerzálnym riadom a milujú ho pre jeho veľký objem a hrubé steny: jedlo sa ukáže ako úplne zvláštne. Vrcholom zemiakov v uzbeckom štýle je samozrejme špeciálna sada korenín a ešte jedna nuansa: zemiaky sa najskôr vyprážajú s cibuľou a až potom sa dusia.

V Ázii používajú špeciálnu cibuľu - je sladká a vôbec nie štipľavá; tak sa to volá: uzbecká cibuľa; U nás ho nájdete na zeleninových trhoch, kde ho predávajú obyvatelia slnečnej Ázie.

Čo potrebujeme:

• 2 kg zemiakov,
• 2 veľké cibule;
• veľký kus jahňacieho mäsa;
• 500 ml vody;
• 100 ml rastlinného oleja;
• semená rasce, štipka červenej papriky;
• soľ podľa chuti.

Dodatočne pripravíme veľkú zelenú reďkovku, veľkú mrkvu na šalát a červenú cibuľu na šalát: Uzbeci tento šalát zbožňujú a vždy ho jedia s pilafom, zemiakmi, dymom a inými národnými jedlami.

Pokyny krok za krokom vyzerajú takto:

1. Zemiaky a mäso nakrájame na veľké kocky.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
3. V kotlíku rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do zlatista.
4. Pridáme zemiaky, mäso, rascu, korenie, soľ a opäť všetko spolu orestujeme.
5. Pridáme vodu a dusíme, kým jahňacie vlákna nezmäknú.

Kým sa mäso dusí, pripravte si šalát. Za týmto účelom nakrájajte reďkovky a mrkvu na tenkom dlhom strúhadle (škrabka na zeleninu), nakrájajte cibuľu na pol krúžky, pridajte soľ a všetko zľahka premiešajte, aby sa uvoľnila šťava. Na záver pokvapkáme octom, rastlinným olejom a môžeme posypať korením.

Nezabudnite podávať mäso s veľkým zväzkom zeleniny! V Ázii ju jednoducho zbožňujú! Zostáva si navzájom zaželať „ekimli ishtakha“ – takto znie „dobrú chuť“ v Uzbeku.

V paradajkovej omáčke

S pridaním paradajok získate zaujímavú pikantnú verziu, ktorá pripomína základy, ale bez kyslých uhoriek (aj keď ich môžete pridať vždy). V sezóne používajte zrelé paradajky a v zime poslúži kvalitná pasta.

Čo potrebujeme:

• 1 kg zemiakov,
• 1 cibuľa;
• kus chudého bravčového mäsa - 500 - 600 g;
• 100 ml vody;
• 2 polievkové lyžice. l paradajková pasta;
• korenie, soľ podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Ako budeme variť:

1. Zemiaky nakrájame na kocky a pripravíme kúsky bravčového mäsa rovnakej veľkosti.
2. Cibuľu nakrájame na veľké kocky.
3. Na sporáku rozohrejeme kotol, nalejeme doň trochu oleja a opražíme cibuľu, mäso a zemiaky.
4. Paradajkový pretlak rozpustite vo vode.
5. Polejeme ním mäso.
6. Všetko dusíme, kým nie je pripravené.

Hotové zemiaky posypeme petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami. A jeme to s čerstvým chlebom Borodino a akýmkoľvek zeleninovým šalátom alebo nakladanými uhorkami na zahryznutie. Je neuveriteľne zdravé jesť zemiaky so sleďmi a šprotami: dáme si to na čierny chlieb a zjeme ako sústo.

Ako dusiť v kotlíku

Dusené zemiaky s mäsom v kotlíku budú chutné aj s obyčajným lacným kuracím mäsom. Niekedy pomáha, keď sú rodinné financie obmedzené. K tomuto jedlu sa hodí ružové mäso – stehná alebo paličky. Nakrájame ich na veľké kúsky.

Čo potrebujeme:

• 800 kg zemiakov,
• jedna cibuľa;
• 800 g kuracieho mäsa;
• 100 ml vriacej vody;
• korenie a soľ podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Kroky varenia vyzerajú takto:

1. Zemiaky nakrájajte na kocky, kuracie mäso nakrájajte na veľké kúsky.
2. Cibuľu nakrájame na kocky.
3. Zahrejte riad na sporáku, zohrejte v ňom olej a potom opečte cibuľu, kuracie mäso a zemiaky.

Do tohto receptu môžete vždy pridať mrkvu, papriku, baklažán, cuketu a paradajky. Výsledkom bude prekvapivo jemný guláš s bohatou chuťou. Je perfektný aj za studena!

Úžasná pečienka v kotlíku

Zaujímavá verzia jemných pečených teľacích rebier sa nazýva „Ushnoe“. Jedlo sa považuje za pôvodne ruské, pripravuje sa z mäsa a zemiakov a nemá nič spoločné s ušami v akejkoľvek forme. Naučme sa variť "ucho"!

Čo budeme potrebovať:

• 800 kg zemiakov,
• jedna cibuľa;
• mrkva;
• 900 g teľacích rebier;
• 300 ml vody;
• korenie, soľ podľa chuti;
• zeleň;
• veľká paprika;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Pripravujeme v etapách:

1. Zemiaky nakrájame na kocky, rebrá nakrájame na kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
3. Zemiaky nakrájajte na kocky, kuracie mäso nakrájajte na veľké kúsky.
4. Cibuľu nakrájame na kocky.
5. Na sporáku zohrejte kotol, zohrejte v ňom olej a potom opečte cibuľu, kuracie mäso a zemiaky.
6. Všetko zalejeme vodou a dusíme, kým zemiaky a mäso nezmäknú.

Pridáme nahrubo nakrájanú papriku, podlejeme vodou a dusíme, kým sa mäso nezačne zosúvať z rebier.

Výsledkom je hustý, uspokojivý guláš. Polovica prvá, polovica druhá. Voňavé, lahodne jemné a môžete ho jesť lyžičku po lyžičke. Je jasné, že veľa bude závisieť od kvality mäsa. Staré hovädzie mäso nie je dobré, hľadajte mladé mäso. Nešetrite zeleninou, ochuťte jedlo kyslou smotanou, jedzte ho ako občerstvenie s chlebom: urobte to tak, ako vám to chutí.

Zemiaky a mäso v kotlíku vždy vyjdú dobre. Vieš prečo? Jedlo sa veľmi ťažko pokazí! Takže môžete bezpečne zveriť jeho prípravu svojmu manželovi a v tomto čase sa dostať k dezertu.

Jedlo ako zemiaky s mäsom je vynikajúcou voľbou na výdatnú večeru alebo obed.

Spojenie týchto dvoch ingrediencií je pravidelným hosťom na stoloch mnohých rodín.

Ak však toto obyčajné jedlo uvaríte v kotlíku, bude mať ešte výnimočnejšiu vôňu a šťavnatosť.

Takto varené alebo vyprážané mäso a zemiaky majú neporovnateľnú chuť, ktorú majú radi všetci muži.

Jedlo je možné pripraviť nielen pomocou týchto dvoch produktov, ale aj pridaním rôznych druhov zeleniny, korenín a korenín. Nižšie sú uvedené najzaujímavejšie recepty krok za krokom na varenie zemiakov a mäsa v kotli.

Zemiaky s mäsom v kotlíku - všeobecné zásady prípravy

Na varenie použite celé kusy mäsa.

Zemiaky nakrájame nahrubo.

Na dusenie sa lepšie hodia staré zemiaky.

Aby sa jedlo rýchlejšie uvarilo, prikryte kotol pokrievkou.

Ak chcete, aby jedlo malo vývar, pridajte doň ešte trochu vody.

Zemiaky s mäsom v kotlíku - klasický recept

Ingrediencie:

1,1 kg bravčovej buničiny;

1,1 kg zemiakov;

260 ml rastlinného oleja;

Dva luky;

Hlava cesnaku.

Spôsob varenia:

1. Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na porcie.

2. Mäso potrieme korením a bylinkami. Potom vložte kúsky do nádoby, zakryte ich potravinovou fóliou a nechajte pol hodiny marinovať.

3. Zemiaky ošúpeme. Ak je koreňová zelenina príliš veľká, nakrájajte ju na polovicu.

4. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na kolieska.

5. Cesnak tiež zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.

6. Ak varíte na ohni, vezmite si kotol, zohrejte ho a nalejte do neho rastlinný olej.

7. Zohrejte olej a do kotla vložte zemiaky a nakrájanú cibuľu. Smažte sedem minút a potom vyberte zeleninu pomocou dierovanej lyžice.

8. Namiesto zeleniny vložte do kotla mäso a smažte ho 10 minút.

9. Odstráňte časť oleja z kotla a položte tam polovicu mäsa a cibule, potom zemiaky a zvyšnú cibuľu a mäso.

10. Všetko posypeme cesnakom, soľou a do kotlíka nalejeme pohár horúcej vody.

11. Zakryte pokrievkou a varte misku hodinu.

12. Zemiaky podávajte s mäsom, položte ich na taniere spolu so zelenou cibuľkou a chlebom.

Bravčové a hovädzie mäso so zemiakmi v kotlíku

Ingrediencie:

900 g bravčového a hovädzieho mäsa;

Soľ a korenie;

Tri cibule;

Zeleninový olej;

Lavrushka;

1,9 kg zemiakov.

Spôsob varenia:

1. Bravčové a hovädzie mäso dôkladne umyte, odstráňte všetok prebytok a osušte.

2. Mäso nakrájame na kúsky s priemerom tri centimetre.

3. Do spodnej časti kotla nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a pridajte mäso.

4. Kotol uzavrieme pokrievkou a mäso necháme štvrť hodiny opekať vo vlastnej šťave.

5. Potom pridajte soľ, bobkový list a korenie k bravčovému a hovädziemu mäsu.

6. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska a poukladáme na mäso.

7. Prikryjeme pokrievkou a mäso s cibuľou dusíme 10 minút.

8. Ošúpané zemiaky nakrájajte na stredné kocky a položte ich na cibuľu, pridajte soľ.

9. Naplňte kotol vodou na polovicu prísad a varte.

10. Potom znížte teplotu a misku varte ďalších 40 minút.

11. Po uvarení vyberte kotol z ohňa a nechajte misku vychladnúť 20 minút.

12. Podávajte mäso a zemiaky spolu s cesnakovou omáčkou a krutónmi.

Zemiaky s mäsom v kotlíku na uzbecký spôsob

Ingrediencie:

490 g mäsa;

Tri paradajky;

Tri strúčiky cesnaku;

Tri papriky;

Slnečnicový olej;

paprika;

koriander;

Dve mrkvy a cibule;

Štyri zemiaky;

Spôsob varenia:

1. Umyté a suché mäso nakrájame na kocky.

2. Paradajky opláchneme a nakrájame na plátky.

3. Zeleninu opláchneme a osušíme. Vystrihnite podľa želania.

4. Papriku zbavíme jadrovníka a stopky. Zeleninu umyte a nakrájajte na pásiky.

5. Mrkvu zbavte šupky pomocou škrabky na zeleninu a nakrájajte ju na kolieska.

6. Cibuľu ošúpeme a nakrájame podľa potreby.

7. Rovnako ošúpte a nasekajte strúčiky cesnaku.

8. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Zeleninu dáme do misky a na chvíľu zalejeme vodou.

9. V kotlíku zohrejte slnečnicový olej a vložte do neho mäso. Smažte na vysokej teplote.

10. Po piatich minútach mäso posypeme koriandrom a rascou. Osolené mäso udusíme v korení do hneda.

11. Akonáhle je mäso napoly uvarené, položte naň cibuľu, potom rovnomerne rozdeľte mrkvu a pridajte soľ.

12. Ďalšou vrstvou sú paradajky, bylinky a cesnak. Misku opäť jemne osolíme.

13. Potom pridajte korenie a zemiaky ako poslednú vrstvu.

14. Pokrm osolíme a posypeme paprikou. Pridajte pohár vody.

15. Kotol uzavrieme pokrievkou a vrch zabalíme alobalom.

16. Znížte teplotu a varte dve hodiny.

17. Hneď ako zemiaky zmäknú, odstavte kotol z ohňa. Miska vylúhujte ďalších 15 minút.

18. Zemiaky podávame s mäsom uvareným v kotlíku spolu s cibuľou namočenou v octe.

Zemiaky s mäsom a slaninou vyprážané v kotlíku

Ingrediencie:

250 g hovädzieho mäsa;

140 g údenej slaniny;

Maslo;

160 údených klobás;

Banda petržlenu;

11 zemiakov.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso opláchneme, nakrájame na kúsky a zabalíme do fólie. Pečieme mäso v rúre, kým nebude hotové.

2. Zemiaky umyjeme pomocou ruženca a uvaríme ich v šupke.

3. Hotové zemiaky ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky.

4. Hotové mäso nakrájame na pásiky.

5. Olúpte slaninu z fólie a nakrájajte na kocky.

6. Nakrájajte párky náhodne.

7. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

8. V kotlíku zohrejte olej a pridajte cibuľu a slaninu. Všetko smažte do zlatista.

9. Potom do kotla pridajte klobásy a mäso. Smažte 5 minút.

10. Potom do kotlíka vložíme zemiaky, soľ, nasekanú petržlenovú vňať a korenie. Smažte 10 minút.

11. Hotové jedlo podávajte spolu s varenými vajcami a bylinkami.

Zemiaková shurpa s mäsom v kotlíku

Ingrediencie:

1,3 kg hovädzieho mäsa s kosťou;

Dve papriky;

Dve paradajky;

380 g cibule;

Jedna horúca čili paprička;

150 g tuku z chvosta;

koriander;

Bazalka;

Dve mrkvy

Zelené cibule;

6 zemiakových hľúz;

petržlen;

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na kosti. Potom kúsky opláchnite a vložte do kotla. Naplňte ich vodou a položte na vysokú teplotu. Hneď ako vývar vrie, stiahneme penu a znížime oheň. Pridajte soľ.

2. Cibuľu ošúpeme a všetky okrem jednej nakrájame na polovičné kolieska. Do kotla s mäsom pridáme celú cibuľu. Cibuľu varte pol hodiny, potom ju zlikvidujte.

3. Po ďalšej polhodine pridáme k mäsu nadrobno nakrájaný tuk z chvosta.

4. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Pridajte zeleninu do shurpy.

5. Umiestnite tam rascu, celú feferónku a koriander. Polievku varte ďalšiu hodinu.

6. Odlúpnite a opláchnite sladkú papriku, nakrájajte na polovičné krúžky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.

7. Umyté paradajky nakrájame na plátky.

8. Po hodine varenia polievky vložte do kotla najskôr paradajky, potom zemiaky a papriku. Varte, kým nie sú zemiaky hotové.

9. Na konci varenia polievku dochutíme bylinkami a soľou.

10. Shurpa podávajte horúce s ražným chlebom a zelenou cibuľkou.

Mäso so zemiakmi v paradajke v kotlíku

Ingrediencie:

Teľacie mäso;

Päť zemiakov;

petržlen;

Päť paradajok;

Zeleninový olej;

Žiarovka;

Dve lyžice paradajkového pretlaku.

Spôsob varenia:

1. Umyté teľacie mäso vložíme do kotla, pridáme vodu a varíme, kým sa všetka tekutina neodparí.

2. K teľaciemu mäsu pridáme maslo, pridáme soľ a korenie. Mäso opekáme 15 minút.

3. Potom pridajte očistenú a na kocky nakrájanú cibuľu a pokračujte v smažení ďalších 20 minút.

4. Do kotla pridajte paradajkovú pastu a pokračujte v smažení mäsa ďalších päť minút.

5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Vložte zeleninu do kotla a pokračujte v smažení misky ďalších 15 minút.

6. Na úplný záver do kotla pridajte umyté a nakrájané paradajky.

7. Hotové jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

8. Podávajte mäso a zemiaky spolu s nekvaseným chlebom a obľúbeným nápojom.

Zemiaky s jahňacím mäsom v kotlíku "Jiz"

Ingrediencie:

1,6 kg jahňacieho mäsa;

kurkuma;

600 g paradajok;

420 g papriky;

1,6 kg zemiakov;

250 g tuku z chvosta.

Spôsob varenia:

1. V kotlíku roztopte tuk z chvosta. Potom do nej ponorte umyté jahňacie mäso nakrájané na veľké kusy.

2. Mäso opečieme do zlatista, potom ho vyberieme.

3. Potom ošúpané a na štvrtiny nakrájané zemiaky vložte do kotla. Zľahka ich opečte a vyberte.

4. Potom papriku ošúpeme a paradajky opláchneme. Zeleninu nakrájame nadrobno a orestujeme na tom istom oleji. Odstráňte zeleninu.

5. Mäso vložíme späť do kotla a osolíme. Položte ďalšiu vrstvu zemiakov a znova pridajte soľ. Do poslednej vrstvy položte zvyšnú zeleninu.

6. Pokrm dochutíme rascou a kurkumou.

7. Nalejte ingrediencie vodou, zatvorte veko kotla a varte misku jednu hodinu, kým sa neuvarí.

8. Podávajte Jizz horúce, posypané čerstvými bylinkami.

Dusené zemiaky s mäsom v kotlíku

Ingrediencie:

370 g mäsa;

180 g tekvice;

Šesť zemiakových hľúz;

mrkva;

Slnečnicový olej;

Paradajka;

Spôsob varenia:

1. Mäso umyte, osušte a potom nakrájajte na kúsky cez zrno.

2. V kotlíku zohrejte slnečnicový olej a poukladajte tam kúsky mäsa. Smažte ich do polovice varenia.

3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame podľa želania.

4. Ošúpanú cibuľu nakrájame.

5. Papriku nakrájame na pásiky. Najskôr odstráňte jadro.

6. Paradajku opláchneme a nakrájame na plátky.

7. K mäsu v kotlíku najskôr pridajte mrkvu. Smažte päť minút.

8. Potom pridajte cibuľu. Pokračujte vo varení ďalšie štyri minúty.

9. Ďalej vložte papriku do kotla a po piatich minútach pridajte paradajku. Všetko spolu dusíme 10 minút.

10. Vložte olúpané a nakrájané zemiaky do kotla na vyprážanie. Pokrm dochutíme soľou a korením. Pridajte korenie a bylinky, smažte 5 minút.

11. Po naliatí vriacej vody do kotla, prikryte ho pokrievkou. Varte do úplného varenia 35 minút.

12. Udusené zemiaky podávame s mäsom, jedlo ozdobíme kečupom a plátkami paradajok.

Zemiaky s mäsom v kotlíku - triky a užitočné tipy

Ak chcete, aby bolo mäso šťavnaté, pred pridaním do kotla ho opečte oddelene po častiach.

Ak mäso vyprážate oddelene, pridajte ho do kotla len s napoly uvarenými zemiakmi.

Päť minút pred varením pridajte do misky kyslú smotanu, ktorá nahradí akúkoľvek omáčku.

Najaromatickejším korením pre jedlo bude cesnak. Pridajte ju na konci varenia.

Na prípravu pokrmu použite rôzne druhy mäsa.

Pred podávaním jedlo bohato posypte bylinkami.