Najjednoduchší recept na ranetki džem. Nebeský nápoj alebo recepty na kompót z ranetky na zimu. Priehľadný džem z ranetki

Tehotenstvo

Džem Ranetka je lahodná maškrta, na ktorej si pochutnajú deti aj dospelí. Originálna sladká príprava bude nielen lahodným dezertom, ktorý efektne ozdobí každý čajový večierok, ale dá sa efektne využiť aj na zdobenie tort a iného pečiva.

Ako vyrobiť džem z ranetki?

Správne pripravené z ranetki sa ukáže ako priehľadné, zlaté, s celým miniatúrnym ovocím alebo plátkami, ktoré si zachovali svoj pôvodný vzhľad, ale sú naplnené sirupom. Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, musíte poznať niektoré tajomstvá techník vykonávania receptov.

Džem Ranetki sa varí v malých porciách v širokej smaltovanej nádobe s hrubým dnom a stenami.
Počas procesu varenia by sa sladkosť nemala miešať, aby sa nepoškodila celistvosť ovocia.
Pri varení lahôdok s celým ovocím treba každé jablko prepichnúť špáradlom alebo špajdľou, aby sa rýchlejšie namočilo do sirupu a neprasklo a nerozvarilo sa.
Pridaním kyseliny citrónovej do sirupu sa urýchli proces namáčania ranetki a chuť pochúťky bude vyváženejšia.

Ranetki džem na zimu - jednoduchý recept

Cenovo dostupný a jednoduchý recept na ranetkový džem je jedným z najbežnejších a najvyhľadávanejších, pretože vám umožní získať vynikajúci chuťový výsledok a chutný vzhľad pochúťky bez zbytočných problémov. Na spracovanie sa vyberajú zrelé, vysokokvalitné jablká rovnakej veľkosti, s priemerom nie väčším ako 3,5 cm.

Ingrediencie:

ranetki – 0,5 kg;
granulovaný cukor - 600 g;
kyselina citrónová - štipka;
voda - 0,5 šálky.

Príprava

Umyté jablká prepichneme špajľou.
Cukrový sirup sa varí z cukru, kyseliny citrónovej a vody za stáleho miešania, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Pripravené ranetky nalejeme do nádoby na zaváranie so sladkou hmotou, zatlačíme závažím, kým ovocie nie je úplne ponorené v sirupe a necháme vychladnúť.
Džem ranetki varte dvakrát 7-10 minút bez miešania, potom ho vložte do pohárov a uzavrite.

Ako vyrobiť džem z ranetki s chvostmi?

Vizuálne najpôsobivejší džem je vyrobený z ranetki s chvostom. Na jeho prípravu sa vyberie drobné ovocie s neporušenou stopkou, ktoré sa po celej dĺžke prepichne špajľou. Miniatúrne, dojemné jablká sú vhodné na ochutnanie a umiestnenie na povrch koláča alebo dezertu, čo mu dodáva originalitu a sofistikovanosť.

Ingrediencie:

ranetki – 0,5 kg;
granulovaný cukor - 600 g;
voda - 0,25 šálky.

Príprava

Cukor zmiešame s časťou vody a za stáleho miešania zahrievame, kým nezovrie a všetky kryštály sa nerozpustia. Ak chcete, pridajte štipku kyseliny citrónovej.
Pripravené ranetki vložte do vriaceho sirupu, vypnite oheň a nechajte hmotu vychladnúť a vylúhovať.
Zahrejte jablká v sirupe trikrát do varu a varte 7 minút.
Počas posledného varu natrieme džem z celých ranetki do parenej nádoby a uzatvoríme.

Priehľadný ranetki džem v sirupe

Nasledujúci recept je pre tých, ktorí chcú variť.V tomto prípade sa predprané ovocie zbaví stopiek a stredu so semenami a potom sa nakrájajú na úhľadné plátky požadovanej veľkosti. Pri použití sladkých jabĺk nezabudnite do prípravku pridať kyselinu citrónovú.

Ingrediencie:

ranetki – 1 kg;
granulovaný cukor - 900 g;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
voda - 240 ml.

Príprava

Varte vodu s pridaným cukrom, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Pridajte kyselinu citrónovú, pripravené ranetki, nakrájajte na plátky, odstráňte nádobu zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť.
Ovocnú hmotu zahrejte do varu, varte 10 minút, nechajte vychladnúť a uvarte.
Varenie a chladenie zopakujte ešte 2 krát.
Pri poslednom ohrievaní uvarte džem z narezaných ranetiek na požadovanú hrúbku a uzavrite ich do sterilných nádob.

Jantárový džem z ranetki

Džem Ranetka, ktorého recept načrtneme ďalej, sa ukáže byť maximálne jantárový a poteší vás svojim krásnym vzhľadom s celým, priesvitným ovocím, nasiaknutým sladkým sirupom a chuťou pripomínajúcou marmeládu. V tomto prípade je dôležitá predbežná príprava plodov, ktoré je potrebné dôkladne umyť a opatrne vystrihnúť vlákna v časti ovocia oproti stopke.

Ingrediencie:

ranetki – 0,5 kg;
granulovaný cukor - 650 g;
kyselina citrónová - 0,25 lyžičky;
voda - 240 ml.

Príprava

Varte vodu s cukrom 5 minút, pridajte kyselinu citrónovú.
Pridajte pripravené jablká, vypnite oheň a nechajte zmes vychladnúť.
Zmes sa varí 10 minút bez miešania a ochladí sa.
Varenie a lúhovanie zopakujte 2-krát, horúcu pochúťku uzavrite do pohárov.

Ranetki džem "Pyatiminutka"

Pochúťka pripravená podľa nasledujúceho receptu si zachová maximum vitamínov obsiahnutých v plodoch a poteší vás sviežou chuťou. V tomto prípade sa džem pripravuje z malých ranetiek tak, aby v krátkom čase tepelnej úpravy stihli nasiaknuť sirupom a boli čo najchutnejšie a najchutnejšie.

Ingrediencie:

ranetki – 0,5 kg;
granulovaný cukor - 600 g;
kyselina citrónová - štipka;
voda - 150 ml.

Príprava

Ranetki sa umyjú a prepichnú po celom obvode špízou.
Varte vodu s cukrom a citrónom, kým sa kryštály nerozpustia, jablká zalejte sirupom a nechajte vychladnúť.
Ovocnú hmotu zahrejte do varu, varte presne 5 minút, nalejte do pohárov, zrolujte ich viečkom a dôkladne izolujte, kým nevychladnú.

Džem Ranetka s aróniou

Džem z ranetki s jarabinou bude neuveriteľne chutný a zdravší. Pochúťku môžete variť s celým ovocím alebo nakrájaním olúpaných jabĺk na polovice alebo plátky. Ak chcete získať homogénnejšiu, varenú textúru sladkosti, bobule a ranetki môžu byť vopred blanšírované.

Ingrediencie:

ranetki – 900 g;
arónia – 600 g;
granulovaný cukor - 1,3 kg;
voda - 1,5 šálky.

Príprava

Sirup sa vyrába z vody a cukru, pridávajú sa do neho bobule a jablká.
Zmes necháme zovrieť a necháme, kým nevychladne.
Počas následného zahrievania varte obrobok 10 minút a ochlaďte.
Opakujte postup ešte 2-3 krát alebo kým nedosiahnete požadovanú hrúbku.
Ranetki sú zapečatené v horúcich pohároch.

Slivkový a ranetki džem

Lahodný ranetkový lekvár na zimu vyrobíte pridaním odkôstkovaných sliviek neskorých odrôd do sladkosti. Pochúťka má hustú textúru a dá sa použiť ako náplň do pečiva. Ak je to žiaduce, pred posledným varením môže byť slivkovo-jablková sladká hmota vyrazená do hladka pomocou ponorného mixéra.

Ingrediencie:

ranetki a slivky - každá po 1 kg;
granulovaný cukor - 1,7 kg;
voda - 240 ml.

Príprava

Slivky a ranetky pripravíme tak, že plody olúpeme a nakrájame na polovice alebo plátky.
Varte vodu s cukrom, výsledným sirupom nalejte ovocnú zmes na 3-4 hodiny.
Varte a ranetok trikrát po dobu 10 minút, zatvorte do pohárov.

Ranetkový džem s pomarančom

Pripravený ranetkový džem s pomarančom na zimu zaujme miesto medzi ostatnými sladkými zásobami, najmä ak ho pripravíte s celými plodmi jabĺk a plátkami pomaranča, ktoré po namočení v sirupe vytvoria lahodnú prírodnú marmeládu, ktorú si môžete pokojne dopriať. deti s.

Ingrediencie:

ranetki – 0,5 kg;
oranžová - 1 ks;
granulovaný cukor - 700 g;
voda - 100 ml.

Príprava

Ranetki sú prepichnuté špízou.
Pomaranč sa predvarí 5 minút, potom sa nakrája na plátky alebo ošúpe, rozoberie sa na plátky, z ktorých sa odstránia biele filmy.
Pri použití pomarančov s kôrou predvarte plátky v sirupe 10 minút.
Pridajte ranetki do horúcej hmoty a nechajte cez noc vylúhovať.
Zmes sa trikrát privedie do varu, varí sa 5 minút a ochladí sa.
Po poslednom varení uzavrite sladkosť v horúcich pohároch.

Ranetkový džem so škoricou

Džem vyrobený zo žltých ranetki, ktoré sú často menej aromatické ako iné odrody, možno ochutiť vanilkou alebo mletou škoricou pridanou do kompozície. Prísada maximalizuje chuť ovocia a urobí prípravok chutnejším, aromatickejším a pikantnejším. Sladkosti môžete vyrábať z celého ovocia alebo ho nakrájať na plátky alebo polovice.

Ingrediencie:

ranetki – 500 g;
škorica - 0,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 650 g;
voda - 100 ml.

Príprava

Pripravené ranetki sa zalejú sirupom vyrobeným z vody a cukru a nechajú sa vychladnúť.
Obrobok varte 3-krát po dobu 10 minút a nechajte ho zakaždým vychladnúť.
Pridajte škoricu, povarte sladkosť na požadovanú hustotu a vložte ju do pohárov.

Ranetki džem s citrónom

Pripravený ranetka džem na zimu s prídavkom citróna sa ukáže ako nezvyčajne aromatický. Ak sú jablká kyslé, môžete do kompozície pridať iba citrónovú kôru. Pri použití sladkého ovocia s citrónovou šťavou sa chuť sladkosti stane ešte harmonickejšou a vyváženejšou. Pre pikantnosť je táto verzia často doplnená zázvorom.

Ingrediencie:

ranetki – 1 kg;
citrón - 0,5 ks;
granulovaný cukor - 900 g;
voda - 90 ml.

Príprava

Z cukru a vody pripravte sirup, pridajte citrónovú kôru a šťavu alebo nakrájaný citrus.
Zmes povarte 10 minút, pridajte pripravené celé alebo nasekané ranetki.
Po vychladnutí zmes povarte 10 minút a nechajte vychladnúť.
Postup zopakujeme ešte 3x, džem za horúca uzavrieme.

Ranetkový džem v pomalom hrnci

Z jabĺk ranetki môžete tiež pripraviť džem v pomalom hrnci. Rovnomerné zahrievanie ovocnej hmoty pomôže zachovať celistvosť plodov jabĺk a rýchlo ich namočiť do cukrového sirupu. Aj keď v tomto prípade nie je možné urobiť bez opakovaného tepelného spracovania.

Začiatkom septembra začína zber miniatúrnych jabĺk – ranetiek. Tieto plody sú ideálne na prípravu domáceho džemu. Predstavujeme výber receptov na džem ranetki na zimu.

Ingrediencie:

ranetki – 1,8 kilogramu;
cukor - 1,5 kilogramu;
vanilín - podľa chuti alebo 1 vrecúško.

Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na plátky, ale neodrežte kôru, iba jadro.

Ďalej pripravte sirup na budúci džem. Za týmto účelom rozpustite polovicu cukru v 350 mililitroch vody. Do tekutiny pridajte suchý vanilín a premiešajte. Priveďte do varu, pridajte polovice ranetky a nechajte 30 minút nakysnúť.

Po pol hodine pridajte zvyšok cukru. Dôležité je vrátiť konzistenciu do varu, ale nevariť. Nechajte jablká namočené v sladkom sirupe 20 minút. Na posledný tretí krát jablkovú zmes prevaríme a zbavíme peny.

Sterilizujte sklenené nádoby. Horúci džem vložte do nádob, ale uzavrite viečkami až po vychladnutí. Lahodný džem ranetka položte na plátky na tmavé miesto.

Výroba džemu z ranetki s chvostom

Je vhodné jesť dezert, zatiaľ čo držíte chvost jablka. Výroba džemu z ranetki s chvostom na zimu osloví dospelých a deti. Na varenie budete potrebovať celé ranetki.

Ingrediencie:

jablká - presne 1 kilogram;
kyselina citrónová - 1 štipka;
cukor - 1 kilogram;
čistená voda - 200 mililitrov.

Rozdeľte hlavné komponenty. Vyhnite sa pokazeným jablkám. Potom ranetky dôkladne opláchneme, pričom dáme pozor, aby sme za sebou nechali stonky. Je dôležité prepichnúť každé ovocie na základni, takto bude lepšie nasýtené sirupom.

Ďalším krokom je príprava sirupu. Nalejte vodu do veľkého hrnca, pridajte cukor, prevarte. Do výsledného sirupu vložte celé ranetky a varte 15 minút bez miešania. Potom chladíme 6-7 hodín a opäť dáme na plyn na 30 minút. Potom pridajte štipku kyseliny citrónovej a varte 10 minút.

Takto budú jablká dobre nasiaknuté sirupom a nerozpadnú sa.

Nalejte jablkový džem do sterilizovaných pohárov. Zrolujte sterilnými viečkami. Postupne ochlaďte pri izbovej teplote a potom vložte do pivnice.

Džem s citrusovou arómou z ranetki a pomaranča

Výrobu domáceho džemu je možné obmieňať citrusovými prísadami. Vôňa je bláznivá a škoricová tyčinka dodá pokrmu sofistikovanosť. Vyberte si najzrelšie a najčerstvejšie ranetki ovocie na džem.

Ingrediencie:

Jablká Ranetka – presne 1 kilogram;
pomaranč - 2 veľké plody;
kryštálový cukor - 1 kilogram;
škorica - podľa chuti.

Najprv si pripravte citrusový sirup. Veľké pomaranče nakrájajte ostrým nožom na kúsky alebo plátky. Varíme vo vriacej vode 5 minút do mäkka.

Rajské jablká umyte a varte 7 minút. Potom kombinujte ranetki s pomarančovým sirupom a varte 1,5 hodiny v hrnci s hrubým dnom. Ku koncu varenia pridáme škoricu.

Počas tejto doby sterilizujte sklenené nádoby a plechové viečka. Po uvarení nalejte džem do sterilných pohárov, ktoré pevne uzatvorte viečkami. Aromatický džem skladujte v pivnici s relatívnou vlhkosťou 75 %.

Ako rýchlo variť v pomalom hrnci

Proces výroby džemov vám uľahčí multivarka. Pri varení džemu nemusíte byť pri sporáku. Stačí si vybrať požadovanú funkciu na displeji kuchynských spotrebičov a sledovať svoj obľúbený televízny seriál.

Ingrediencie:

malé jablká Ranetki – 1 kilogram;
cukor - 500 gramov.

Červené jablká umyte a zbavte jadrovníkov. Nakrájajte na kúsky a vložte do špeciálnej misky multivark. Do jabĺk nalejte určené množstvo cukru a nastavte režim dusenia na 2 hodiny.

Nezabudnite džem premiešať, aby sa nepripálil. Po 2 hodinách rozdrvte sladkú hmotu cez mlynček na mäso. Varte ďalších 10 minút v pomalom hrnci, kým sa úplne neuvarí.

Nalejte pomarančový džem do pripravených sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Umiestnite na chladné miesto na uskladnenie.

Ako vyrobiť číry džem z ranetki

Na prípravu krásneho priehľadného džemu sa používajú divoké odrody ranetki. Perfektné sú aj zelené plody, ktoré sa v sirupe rozvaria. Hlavnými ingredienciami sú tiež rajské jablká a cukor.

Ingrediencie:

Ranetki jablká – 1 kilogram;
kyselina citrónová - 1 plná čajová lyžička;
cukor - 2 kilogramy;
voda - 1 pohár alebo 200 mililitrov.

Je dôležité vybrať ovocie rovnakej veľkosti. Opláchnite rany a nechajte vodu odtiecť. Pre číry džem pridajte kyselinu citrónovú.

V malom liatinovom hrnci priveďte do varu kyselinu citrónovú a cukor. V prípade potreby pridajte trochu vody. Do výsledného sirupu vložte celé ranetky a pravidelne nalievajte sladkým sirupom.

Skontrolujte pripravenosť rozrezaním jablka. Konzistencia by mala byť podobná marmeláde.

Hotový džem ihneď nebaľte do pohárov. Mal by sedieť aspoň jeden deň, potom ho zrolovať do sterilnej nádoby. Zimné prípravky skladujte na chladnom a tmavom mieste. Teplota by nemala presiahnuť plus 20 stupňov Celzia.

Recept na zimný džem z ranetki a citrónu

Citrón dodá džemu tropickú arómu. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, sa odporúča pridať citrónovú kôru a cukor. Celkovo ide o jednoduchý a rýchly spôsob prípravy džemu na zimu.

Ingrediencie:

citrón - 1 kus;
koreň zázvoru pre chuť - voliteľné;
ranetki – 1,5 – 2 kilogramy;
cukor - 1,2 kg;
pohar vody.

Čistý citrón nakrájajte na plátky alebo akýkoľvek tvar. Koreň zázvoru pomelieme na jemnom strúhadle.

Pripravte sirup: do vriacej vody pridajte kryštálový cukor a premiešajte. Varte 5 – 7 minút, potom pridajte citrón a zázvor. Udržujte na strednom ohni 15 minút.

Počas varenia sirupu ranetky ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte ich, ako chcete. Vložte ovocie do vriaceho sirupu, varte 2 minúty a potom ochlaďte. Vykonajte postup 3 krát.

Sklenené poháre a viečka sterilizujte. Horúci džem nalejte do sklenenej nádoby a ochlaďte hore dnom. Najlepším miestom na uskladnenie džemu je pivnica. Ak ho však nemáte, poslúži vám aj vetraná špajza.

Výroba džemu z ranetki so slivkami

Lahodný džem na zimu sa dá ľahko vyrobiť zo sezónneho vidieckeho ovocia - jabĺk a sliviek. Jablkový a slivkový lekvár sa hodí k čaju aj len tak ako dezert. Recept krok za krokom bude užitočný aj pre skúsené ženy v domácnosti.

Ingrediencie:

ranetki – 1 kilogram;
modrá slivka - 1 kilogram;
cukor - 2 kilogramy;
filtrovaná voda - 1 veľký pohár.

Plody jabĺk umyte a na spodku ich prepichnite drevenou špajdľou alebo zápalkou. Slivku nakrájame na kúsky, zbavíme kôstky. Pripravené ingrediencie vložte do smaltovanej misky alebo panvice. V takejto nádobe si džem zachová svoju farbu.

Vo vriacej vode rozpustíme cukor a nalejeme na ovocnú zmes. Nechajte pôsobiť aspoň 3 hodiny. Potom dajte na mierny oheň a postupne priveďte do varu.

Ovocnú konzistenciu je vhodné variť bez pokrievky. Nadmerná vlhkosť počas procesu varenia môže viesť k tvorbe plesní. Tiež, aby sa zachoval tvar ovocia, nemiešajte džem hliníkovou lyžičkou. Povolené je len potriasanie riadu alebo ľahké miešanie drevenou lyžicou.

Po odstavení zo sporáka necháme slivkovú zmes 12 hodín odležať. Ďalej pred krútením prevarte a nalejte do sterilizovaných pohárov. Poháre naplňte obsahom až po hrdlo, navrch pridajte lyžicu rafinovaného oleja a uzavrite viečkom.

Poháre zabaľte do prikrývky a jablkový džem nechajte jeden deň vychladnúť pri izbovej teplote. Konzervované potraviny skladujte v pivnici alebo na tmavom mieste.

Mnohí dospelí, keď vidia „rajské jablká“, ktoré sa často nachádzajú v obchode, okamžite si spomenú na chuť čistého džemu z ranetki s chvostom, ktorý varili ich babičky. Reprodukovať pochúťku nie je ťažké, pretože receptúry neobsahujú žiadne špeciálne ťažkosti ani požiadavky.

Ranetki sú drobné plody, ktoré patria do obrovskej rodiny jabĺk. Plody nemajú o nič menej výhod ako ich väčšie náprotivky - vysoký obsah živín, vitamínov a užitočných prvkov. Ďalšou spoločnou črtou je, že keď sú pripravené na zimu, ranetki nevyzerajú horšie.

Doba varenia konzerv na zimu by nemala presiahnuť pol hodinu, inak sa ovocie príliš rozvarí a skončíte s pyré. Džem nie je potrebné robiť len z ranetky – jablká sa hodia k inému ovociu, dokonca aj k citrusom.

Príprava hlavnej zložky

Pri plánovaní varenia džemu z drobného ovocia musíte pamätať na to, že sa odporúča používať zelené ovocie - pri príprave sa nezmení na kašu. Jediná požiadavka, ktorú treba dodržať, je najprv každé jablko napichnúť špáradlom. Nie je potrebné odstraňovať chvosty - vôbec nezkazia chuť.

Dôležité! Ovocie dôkladne opláchnite a osušte na obrúsku. Pred umývaním skontrolujte kvalitu ovocia – nemali by na ňom byť žiadne fľaky, suché či zhnité miesta.

Ako vyrobiť džem z ranetki s chvostmi?

Existuje veľa možností na prípravu prípravkov z ovocia, z ktorého nebol odstránený chvost.

Aj keď nemáte čas na konzerváciu, nemali by ste odmietnuť lahodný džem - odporúča sa použiť pomalý sporák, ktorý proces výrazne uľahčí.

Prítomnosť chvosta neovplyvňuje čas varenia - džem sa zvyčajne pripravuje nie viac ako pol hodiny. Iba v niektorých receptoch je uvedené, že pochúťku je potrebné variť dlhšie, ale množstvo prísad je tam zvyčajne uvedené vo veľkých množstvách a často sú prítomné ďalšie zložky.

Džem z malých ranetki s chvostom

Celé drobné ovocie sa používa na prípravu úžasnej pochúťky, ktorá je plná užitočných látok. Je dôležité používať zelené, pevné odrody, ktoré sa pri varení nezmenia na kašu.

Príprava:

Ovocie (1 kg) napichané špáradlom posielajte do nádoby, v ktorej sa bude variť.
Nalejte cukor (850 g), premiešajte, pridajte 200 ml vody.
Nechajte 5 hodín za občasného miešania.
Varíme 20 minút za stáleho miešania.

Nalejte do sterilizovaných horúcich nádob a uzavrite.

Priehľadný divoký ranetki džem s chvostom

Na prípravu zaváranín nie je potrebné používať odrodové ovocie - z divého ovocia môžete pripraviť lahodný džem.

Príprava:

Po umytí každý plod napichajte.
Pripravte sirup - priveďte vodu (300 ml) do varu, pridajte cukor (1 kg), počkajte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia.
Ovocie vložte do bublajúcej tekutiny a varte za mierneho miešania pol hodiny.

Po zaviečkovaní otočte nádoby hore dnom a prikryte prikrývkou. Po úplnom vychladnutí umiestnite na chladné miesto.

Cársky džem z ranetki s chvostmi

Predtým sa takýto džem pripravoval v rúre na pečenie ovocia s orechmi, ale teraz je možné pripraviť pochúťku pomocou jednoduchších receptov. Príprava:

Umyte a osušte jablká (1 kg).
Citrón ošúpeme a nakrájame na kúsky, jadrá vlašských orechov nasekáme (200 g).
K ovociu pridajte plátky citróna a orechovú pastu.
Nalejte zmes s cukrom (800 g), vložte ju do rúry na dusenie pri teplote 100 stupňov, doba varenia - 3 hodiny.

Hotový džem nie je potrebné nalievať do sklenených nádob, uzatvárať, sterilizovať alebo chladiť pri izbovej teplote - ihneď ho poslať na uskladnenie v suteréne.

Džem Ranetka s chvostíkom v pomalom hrnci

Ak chcete pripraviť konzervy z malých jabĺk v pomalom hrnci, budete potrebovať predbežnú prípravu - zakryte ranetki cukrom na jeden deň. Až potom by ste mali začať variť, inak ovocie zostane tvrdé.

Príprava džemu je jednoduchá:

Priamo do misy posypte ranetki (1 kg) cukrom (750 g).
Po dni zapnite režim „Pečenie“ a varte štvrť hodiny.
Do zmesi pridajte šťavu vytlačenú z dvoch plátkov citróna a zapnite multivark na ďalšiu štvrťhodinu.

Hotovú pochúťku vložte do pohárov, pevne uzavrite a otočte.

Ranetki chvostíky sú špeciálnou pochúťkou, ktorú ochutnávači džemu často obľubujú rovnako ako samotné zaváranie. O pôžitok z vychutnávania si tohto lahodného prípravku, v ktorom okrem lahodných plodov plávajú nemenej lákavé chvostíky, netreba upierať ani vašu rodinu, ani blízkych priateľov – s týmto úžasným doplnkom by sa malo pripraviť aspoň niekoľko téglikov.

Jeseň je obdobím príprav na dlhú a chladnú zimu. Toto je čas na prípravu zeleniny, ovocia a bobúľ zaváraním. Aké príjemné je zhromaždiť svoju rodinu v chladnom zimnom večeri pri útulnom stole, naliať horúci aromatický čaj do krásnych hrnčekov a vychutnať si chuť aromatického džemu z jabĺk alebo ranetki.

Všeobecné informácie o príprave jablkového džemu

Najprv sa naučíte, ako pripraviť jablkový džem, a o niečo nižšie - ako variť ranetka. Zdalo by sa, čo môže byť také ťažké na príprave tejto sladkosti? Ale nie, ako v každom biznise, aj tu existujú nejaké triky a tajomstvá. Ako urobiť jablkový džem?

Ako pripraviť lahodný jablkový džem

Aby bol jablkový džem skutočne chutný, s elastickými priehľadnými plátkami, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. V žiadnom prípade si nemyslite, že na zaváranie sa použijú akékoľvek polámané, rozdrvené alebo nahnité jablká! Plody musia byť čerstvo nazbierané, pevné, s hustou, nie voľnou dužinou. Samozrejme, môžete ho variť aj z jabĺk, ktoré ležali niekoľko týždňov, ale v tomto prípade je nepravdepodobné, že by ste dosiahli priehľadnosť podobnú medu, džem sa s najväčšou pravdepodobnosťou zakalí.

2. Mnoho neskorých odrôd jabĺk je vhodných na výrobu džemu, ale skúsené ženy v domácnosti uprednostňujú osvedčené plodiny, ako sú aníz, Gloster, Semerenko, Borovinka a samozrejme milovaná Antonovka. Plody uvedených odrôd sú dostatočne husté, aby sa nerozvarili na kašu.

3. Neporušené, čerstvé ovocie treba dobre umyť. Veľké jablká nakrájajte na plátky a malé rozdeľte na štvrtiny alebo polovice. Nakrájané jablká nalejte do vriacej vody a varte nie dlhšie ako 5 minút.

5. Koľko cukru mám prijať? Každá žena v domácnosti má na túto vec svoj vlastný názor. Niekto má rád cukrovo-sladký džem, iný má radšej sladkokyslú a slanú chuť. Podľa všeobecných pravidiel na výrobu džemu sa na kilogram jabĺk odoberie 900 až 1500 gramov kryštálového cukru.

6. Na zistenie pripravenosti jablkového džemu môžete použiť túto jednoduchú metódu: vezmite trochu sirupu do čajovej lyžičky a pustite ju na tanierik. Kvapka by mala byť hustá, nemala by sa šíriť do kaluže, to znamená, že si zachováva svoj tvar. Pri správnej príprave džemu má glazúra jantárovo priehľadnú, medovú farbu.

Recept na jantárový jablkový džem

Ingrediencie:

Jablká neskorej odrody 3 kg;

Cukor 2,5-3 kg.

Ovocie umyte a osušte. Každé jablko rozdeľte na polovicu, opatrne odstráňte jadrovník, nakrájajte na rovnomerné, približne rovnako veľké plátky a uložte vo vrstvách do veľkej smaltovanej panvice. Každú vrstvu posypeme cukrom. Nemiešajte! Prikryte čistou utierkou a nechajte pôsobiť 5-8 hodín. Po uplynutí tejto doby, keď jablká vypustia všetku šťavu, môžete začať proces varenia. Jablkovo-cukrová zmes sa musí variť na miernom ohni 5 minút, odstrániť zo sporáka a nechať 7-9 hodín v pokoji. Tento postup opakujte 3-5 krát (pokiaľ máte trpezlivosť). Za žiadnych okolností nedovoľte silné vrenie. Kúsky jabĺk nie je vhodné miešať, aby sa nenarušila celistvosť. Je lepšie ich utopiť drevenou lyžicou. Horúci džem nalejeme do dobre umytých pohárov.

Džem pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako nezvyčajne aromatický, s čírym sirupom a hladkými karamelovo-medovými jablkovými plátkami.

Ranetki džem

"Ako urobiť džem z ranetki?" - pýtaš sa.

Džem vyrobený z týchto malých jabĺk sa od všetkých ostatných odlišuje svojou neopísateľnou sviežou, jasnou chuťou a nezvyčajným vzhľadom celých plodov plávajúcich v sirupe.

Ako vyrobiť džem z ranetki tak, aby bol nielen chutný, ale aj prospel nášmu telu, posilnil ho a zvýšil vitalitu?

Existujú dva druhy tejto sladkosti: džem ranetka celý a s chvostíkmi. Celý rozdiel, ako ste pochopili, je v tom, že stonky sú buď odstránené, alebo nie. Deti milujú ranetkový džem s chvostíkmi.

Recept na džem z ranetki odrody Amber Apple

Ingrediencie:

Ranetki - 3 kg;

Cukor - 2 kg 500 gr;

Jeden a pol litra vody;

Nastrúhaná citrónová kôra.

Ovocie umyte a každú ranu na niekoľkých miestach prepichnite hrubou ihlou. Potom nalejte jablká do vriacej vody po malých častiach na niekoľko sekúnd

Vyberte ich dierovanou lyžicou a vložte do ľadovej vody. Tento postup im umožní zjemniť.

Na prípravu polevy pridajte všetok cukor do horúcej vody a nechajte na miernom ohni dusiť asi tri minúty. Vzniknutý sirup ochlaďte na izbovú teplotu, zalejte ním pripravené ranetky a nechajte lúhovať aspoň štyri hodiny. Po uplynutí požadovaného času treba polevu s ovocím povariť za občasného mierneho miešania asi 20 minút. V tejto fáze môžete do džemu pridať citrónovú kôru. Odstráňte z tepla a nechajte 6-7 hodín. Postup varenia zopakujte ešte dvakrát. Horúce nalejte do pohárov.

Ukázalo sa, že otázka, ako vyrobiť džem z ranetki, nie je vôbec ťažká.

Užite si zimný čajový večierok!

Ranetki sú drobné jablká, ktorých hmotnosť zriedka dosahuje 15 gramov. Napriek takýmto „veľkým“ veľkostiam sú tieto plody medzi ženami v domácnosti veľmi obľúbené. Džem vyrobený z ranetki sa považuje za skutočné majstrovské dielo a recepty na túto pochúťku sa v mnohých rodinách dedia z generácie na generáciu.

Pri plánovaní prípravy neobvyklého a lahodného džemu, na ktorý sa použije ranetki, musíte poznať niekoľko vlastností týchto plodov. Prvá vec, ktorú si treba zapamätať, je, že existuje niekoľko odrôd takýchto jabĺk, na prípravu konzerv sa odporúča brať Yantarka Altai, ktorá má šťavnatú dužinu, nádhernú vôňu a dobrú chuť.

Drobné plody sa páčia nielen gazdinkám, ale aj škodcom, preto si pri nákupe a príprave surovín budete musieť dávať pozor – poškodené plody treba vyhodiť alebo bude dlho trvať, kým sa odstránia červotoče.

Na prípravu prípravku môžete použiť aj divoké ranetki - sú menšie ako odrodové plody, ale škodcami ich poškodia len zriedka.

Výber hlavnej zložky

Na pulte obchodu môžete vidieť skutočný sortiment ranetki, medzi ktorými prevláda zelené ovocie. Niektoré ženy v domácnosti sa ich boja vziať, pretože sa obávajú, že zostanú ťažko uchovateľné. Obavy sú neopodstatnené - dokonca aj mierne nezrelé ovocie sa dokonale uvarí v džeme, najmä ak budete dodržiavať všetky odporúčania a recepty.

Je možné brať plody kyslých odrôd na prípravu?Ďalší problém, ktorý často vzniká pre ženy v domácnosti, ktoré plánujú prvýkrát začať s konzervovaním. Netreba sa toho báť – džem bude mať jedinečnú kyslosť, ktorá zvýrazní chuť prípravku.

Najjednoduchší recept na pomalý hrniec

Použitie multivarky na výrobu džemu pomôže ušetriť veľa času. Z drobných ranetiek pripravíte polotovar rýchlo a bez námahy:

Umyte ovocie (500 g), odstráňte stonky a vložte do misy multivarkára.
Ovocie zalejte vodou (100 ml) a na 10 minút zapnite režim „Pečenie“.
Takmer hotové ranetki posypte cukrom (350 g).
V režime „Pečenie“ varte džem, kým nebude pripravený (asi pol hodiny).

Hotovú jablkovú pochúťku vložte do pohára, ihneď uzavrite, netreba prevracať. Nádobu sa odporúča jednoducho zabaliť uterákom. Z tohto množstva produktov sa získa 0,7 ml džemu.

Celá ranetka džem

Najčastejšie sa celé plody ranetki používajú pri príprave konzervovaných potravín. Táto pochúťka vyzerá veľmi atraktívne - v hustom sirupe plávajú drobné plody.

Príprava:

Do veľkej nádoby nalejte cukor (500 g) a rozložte ho v rovnomernej vrstve.
Pridajte 1 kg celého ovocia (najprv sa odporúča každé jablko napichnúť špáradlami na niekoľkých miestach).
Posypte cukrom (500 g) a nechajte ranetki v tomto „kabáte“ jeden deň, aby šťava vytiekla.
Ak vytečie málo tekutiny, pridajte 50 ml vody.
Nádobu umiestnite na sporák, nezapínajte vysoké teplo. Bez toho, aby ste umožnili hlučné bublanie, varte štvrť hodiny.

Džem z celých plodov umiestnených v pohároch ihneď uzatvorte, otočte a v teple zabaľte do prikrývky. Po úplnom vychladnutí odošlite na uskladnenie.

Džem z ranetki s chvostmi

Nie je potrebné odstraňovať chvost z každého ovocia, čo zaberie veľa času - plody môžete poslať na konzerváciu bez predbežnej úpravy. Všetko, čo musíte urobiť, je dôkladne opláchnuť.

Príprava:

Pripravené jablká zmiešame s cukrom (800 g sladkej zložky na 1 kg ovocia).
Pošlite do chladnej miestnosti na jeden deň - počas tejto doby by sa mala objaviť šťava.
Položíme na sporák, varíme 20 minút, do zmesi vlejeme šťavu vytlačenú z dvoch plátkov citróna.
Varte ďalších 5 minút, zabaľte.

Dôležité! Hotové zaváraniny je potrebné otočiť. Na predĺženie doby chladenia sa odporúča izolovať nádoby s obrobkami.

Priehľadný ranetka džem na zimu

Na prípravu hustého priehľadného džemu, ktorý poslúži ako vynikajúci dezert, sa nemusíte motať. Najlepší recept:

Zmes 400 ml vody a 1 kg cukru priveďte do varu.
Jablká zalejeme vriacim sirupom a necháme 3 hodiny odstáť.
Ovocie vložte do sirupu na miernom ohni a varte za miešania pol hodiny.

Umiestnite obrobok do nádob, zatvorte ho a po úplnom ochladení ho odošlite do chladnej miestnosti.

Ranetkový džem so škoricou

Konzervované jablká s nádychom škorice sú skvelým doplnkom k rodinnej čajovej párty. Príprava džemu je jednoduchá:

Každé malé jablko (1 kg) napichnite špáradlom.
Pripravte sirup (zmiešajte 200 ml vody, 700 g cukru, škoricu, varte, kým kryštály cukru úplne nezmiznú).
Ovocie vložte do vriacej tekutiny a varte do mäkka (pol hodiny).

Zabaľte zavárané jablká a po zaviečkovaní ich odošlite na uskladnenie.

Ranetkový džem na plátky

Ak sú jablká veľké, môžete pripraviť konzervu, v ktorej sú plody nakrájané na plátky - v priehľadnom hustom sirupe takéto kúsky vyzerajú veľmi atraktívne.

Príprava:

Ovocie (1,5 kg) nakrájame na štvrtiny.
Pridajte cukor (1,2 kg).
Hmotu nakrájaného ovocia varte pol hodiny, miešajte a zbierajte penu.

Vložte do sterilných pohárov, najlepšie uzavretých kovovými viečkami.

Ranetkový džem s pomarančom

Pridaním citrusových plodov do prípravku získa džem nezvyčajnú vôňu a chuť. Príprava pochúťky je jednoduchá:

Nakrájané ovocie (800 g) zasypeme cukrom (600 g), pridáme vodu (30 ml) a zapálime.
Varte za stáleho miešania pol hodiny.
Šťavu z 3-5 plátkov pomaranča vytlačíme priamo do vriacej zmesi a dusíme ďalších 5 minút.

Lahodný džem vložte do pohárov, zatvorte ich a po úplnom vychladnutí ich položte na police v pivnici alebo v chladničke.

Ako dlho sa uchováva?

Ranetki sa málo líšia od bežných jabĺk, pokiaľ ide o obsah užitočných prvkov, a jednou z vlastností týchto plodov je trvanlivosť prípravkov. Džem vyrobený z drobného ovocia sa skladuje na chladnom mieste najmenej rok.

Predsterilizácia predĺži dobu skladovania. V tomto prípade sa konzervácia nezhorší až tri roky, aj keď sa neodporúča experimentovať so skladovaním džemu - je lepšie ho použiť do jedného roka.

Ranetki džem je konzerva, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Hustý, žiarivý sirup s jablkami, ktoré v ňom plávajú, bude vynikajúcim doplnkom k žemli, palacinkám alebo aj k obyčajnému krajcu chleba.