Cuketa so sušenými hubami na zimu. Prečo a ako vždy pripravujem na zimu ľubovník a žihľavu. Toto jedlo je potrebné pripraviť postupne.

Varenie

Kombinácia húb a cukety sa v zimných prípravách často nevyskytuje. To však neznamená, že takýto šalát si nezaslúži pozornosť. Najmä ak ste chceli urobiť nejakú zaujímavú konzerváciu. A aby sa všetko ukázalo rýchlo a chutne, odporúčame zvážiť podrobný recept na cuketu s hubami na zimu. Mimochodom, použité šampiňóny je možné nahradiť akýmikoľvek malými hubami. Napríklad lišajníky alebo medové huby. Poďme teda variť!

Hľadáte časom overené recepty na cuketu? Pozrite si našu sekciu.

Ingrediencie na cuketu s hubami:

cuketa - 1 kg
šampiňóny - 300 g
mrkva - 100 g
cesnak - 6 zubov.
mletá paprika - 1 lyžička.
klinčeky - 4 ks.
rastlinný olej bez zápachu - 60 ml
ocot - 30 ml
biely cukor - 4 lyžičky.
hrubá soľ - 2 lyžičky.

Výťažok: 3 poháre (450 ml každá)

Ako variť cuketu s hubami na zimu, recept s fotografiami

Najprv umyte všetky šampiňóny a úplne odstráňte stopky. Potom huby nakrájajte na relatívne malé plátky.

V ďalšej fáze odstráňte mäkkú šupku z mrkvy a nahrubo ju nastrúhajte. Okrem toho ošúpeme strúčiky cesnaku.

Všetky pripravené ingrediencie vložte do vhodnej hlbokej panvice.

Zeleninu premiešame a dovnútra nasypeme biely cukor, mleté čierne korenie a hrubozrnnú soľ. Mimochodom, mletá paprika mierne zakalí marinádu. Ak sa tomu chcete vyhnúť, nahraďte ho nasekanými čili alebo celým korením.

Prilejeme aj rafinovaný slnečnicový olej a obsah panvice dobre premiešame, aby sa koreniny a zelenina medzi sebou rovnomerne rozložili.

Cuketu a šampiňóny položte na stredný oheň a varte 15 minút, počas ktorých pustí zeleninová šťava. Po uplynutí určeného času sporák vypnite a pridajte stolový ocot.

Cuketu a šampiňóny ihneď nalejte do čistých sklenených pohárov, sterilizujte ich a pevne priskrutkujte viečka.

Šalát z cukety a šampiňónov na zimu - úžasné predjedlo z mladej cukety a húb. Najlepšie je marinovať šampiňóny, rýchlo sa varia a predávajú sa všade. Potrebujete cuketu mladú a s tenkou šupkou. Pridáme mrkvu, vavrín, cesnak, ako do každého nakladaného jedla. Doslova pol dňa a originálne predjedlo je hotové. Ak tento prípravok sterilizujete 10 minút a zrolujete s pokrievkou, získate výborný šalát na zimu.

Na prípravu nakladanej cukety a húb budeme potrebovať 12 hodín, počet porcií - 5.

Ingrediencie pre šalát z cukety a šampiňónov na zimu:

Mladá cuketa - 1 kus
Čerstvé šampiňóny - 200 gramov
Mrkva - 1/3 kusov
Cesnak - 1 strúčik
Laurel - 6 listov
Mladý kôpor, bazalka - každá 3 vetvičky
Nové korenie v hrášku - 4 kusy
Soľ - 1 polievková lyžica
Stolový ocot - 3 polievkové lyžice

Recept na prípravu cuketového šalátu na zimu:

1) Na tanier položte malú mladú cuketu, mrkvu, ale nebudete potrebovať všetky, a čerstvé šampiňóny. Huby môžu mať ľubovoľnú veľkosť, ale potom ich musíte ešte nakrájať.

2) Do panvice nalejte 500 mililitrov vody. Huby dôkladne umyte, aby nezostali žiadne nečistoty. Nalejte do hrnca, pridajte vavrínu a hrášok z nového korenia, soľ. Je tam toľko soli, pretože v tejto marináde budeme marinovať cuketu.

3) Položte panvicu na sporák a zapnite oheň. Keď sa huby uvaria, stíšte oheň a šampiňóny varte 20 minút.
Umyte cuketu a nakrájajte na tenké krúžky, môžete ju nasekať pomocou kuchynského robota, čím tenšie cuketu nakrájate, tým rýchlejšie budú marinovať. Ošúpeme tretinu mrkvy a nastrúhame na hrubom strúhadle.

4) Zeleninu môžete nakladať do pohára alebo akejkoľvek nádoby. Na dno nádoby nalejte jemne nasekaný kôpor s bazalkou a cesnakom, nakrájaným na krúžky.

5) Šampiňóny sú uvarené, dáme ich do misky a v prípade potreby ich prekrojíme na dve časti.

6) Ku hubám pridáme cuketu a mrkvu. Zmiešajte zeleninu.

7) Vložte zeleninu do nádoby s bylinkami a cesnakom. Naplňte nálevom, v ktorom sa varili huby, a bobok a papriku vyklopte do pohára. A teraz už len pridávame ocot do pohára.

8) Na dózu naskrutkujte veko a 5-krát ho otočte, aby sa všetko v dóze premiešalo. Môžete ho nechať v miestnosti na podlahe niekoľko hodín a potom ho presunúť na chladné miesto. Zelenina sa marinuje 12 hodín.

Na prípravu chutných zeleninových prípravkov na zimu nemusíte tráviť veľa času. Cuketový šalát s hubami na zimu, recept s fotografiou, ktorú ponúkam, je možné pripraviť za pár hodín. Deti mi s tým vždy pomôžu. Ak máte niekoľko šikovných rúk ako asistentov, potom to všetko zvládnete stokrát ľahšie a rýchlejšie. Môžete dokonca požiadať svojho milovaného manžela o pomoc. Dokonca aj čistením jedla vám môže uľahčiť prácu.

Požadované produkty:
- cuketa - 500 gramov;
- huby (hliva ustricová alebo iné) - 500 gramov;
- cibuľa - 200 - 300 gramov;
rastlinný olej - 150 ml;
- soľ, hrubá kuchynská soľ – 1 tab. l.;
- granulovaný cukor - 1 lyžička. l.;
- ocot 9% - 50 ml.

Na zimu pripravujeme šalát z húb a cukety. Hlivu oddelíme od stopky a rozdelíme na časti.

Prepláchneme a uvaríme v mierne osolenej vode. Scedíme cez cedník a z húb scedíme všetku vodu.

Cibuľu nakrájame na celé kolieska.

Nakrájajte aj cuketu. Ak je cuketa trochu stará, odrežte šupku. Mal som mladé cukety, ktoré boli veľmi jemné a nie tvrdé.

Všetky pripravené produkty môžete zmiešať.

Alebo to dajte vo vrstvách do pohárov. Zaváracie poháre budete musieť umyť, sterilizovať a vysušiť. Vložte cibuľové krúžky do pohárov.

Cuketové krúžky sa perfektne hodia do téglikov.

Potom položte uvarené huby.

Vrstvy opakujte, kým nebudete mať plné poháre. Pripravte si marinádu.

Za týmto účelom rozpustite cukor a soľ v 1 litri vody.

Potom môžete naliať olej a zahriať ho do bodu varu.

Hneď ako marináda zovrie, nalejte ocot a po niekoľkých sekundách odstavte z ohňa. Zeleninu v pohári zalejeme horúcou marinádou a vložíme do hrnca s vodou na sterilizáciu.

Po 15-20 minútach poháre opatrne vyberte a šalát s cuketou a šampiňónmi prikryte viečkami, aby nevytiekla ani kvapka.

Otočte poháre hore dnom a skontrolujte, ako pevne ste ich uzavreli. Vychladenú zeleninu a huby v pohári je možné umiestniť na chladné miesto na uskladnenie.

V zime budete mať skvelú maškrtu, ktorú si zamiluje každý.
Dobrú chuť!
Zo zeleniny si môžete pripraviť nielen šaláty;

Cuketa dusená s hubami Nevarím tak často ako iné jedlá z tejto lahodnej zeleniny, myslím si však, že ide o veľmi chutné jedlo hodné pozornosti. Na internete je množstvo receptov s hubami.

Väčšina z nich je svojim zložením a technológiou prípravy veľmi podobná. Huby sú jednou z hlavných zložiek misky, od ktorej bude závisieť jej chuť. Na toto zeleninové soté si môžete vziať tieto huby - šampiňóny, hlivu ustricovú, varené lesné huby.

Sušené huby nie sú vhodné na dusenie cukety, pretože čas varenia je veľmi krátky, takže majú čas na správne dusenie, zmäknutie a bezpečnosť. Najlepšie je použiť ich na varenie.

Okrem cukety a húb môže recept obsahovať rôzne prísady, napríklad kyslú smotanu, kečup, sójovú omáčku, korenie, bylinky, ako aj zeleninu - hrášok, fazuľku, cibuľu, paradajky, mrkvu, papriku, cesnak .

Cuketa dusená so šampiňónmi bude chutným doplnkom tej či onej prílohy a spestrí váš jedálny lístok. Určite si ich vyskúšajte vyrobiť, určite sa vám budú páčiť.

Teraz vám navrhujem prejsť na recept a pozrieť sa, ako sa pripravujú cuketa dusená s hubami krok za krokom s fotografiami.

Ingrediencie:

šampiňóny - 200 g,
Mrkva - 1 ks.,
Cibuľa - 1 ks,
Slnečnicový olej,
Soľ - podľa chuti
Korenie (sušené provensálske bylinky) - na špičke čajovej lyžičky.

Cuketa dusená s hubami – recept

Na prípravu tohto jedla je najlepšie použiť mladé. Ak použijete presne tieto cukety, tak ich nemusíte šúpať. Cuketu nakrájame na 1 cm hrubé plátky.

Odstráňte šupku z mrkvy a cibule. Nakrájajte mrkvu na polkruhy.

Cibuľu nakrájame na kocky alebo štvrtiny koliesok.

Umyte huby. Umiestnite do cedníka, aby ste vypustili vodu. Potom ich nakrájajte na nie príliš veľké kúsky, približne rovnaké ako julienne.

Vložte cibuľu a mrkvu do vyhrievanej panvice.

Zeleninu dusíme na miernom ohni asi 5 minút. Počas dusenia nezabúdame zeleninu miešať, aby sa nám cibuľa nepripálila. Keď je mrkva mäkká a cibuľa priesvitná, vložte do panvice cuketu a šampiňóny.

Zmiešajte zeleninu s hubami.

Osolíme a posypeme korením. Znova premiešajte.

Na miernom ohni dusíme cuketu a huby ďalších 7-10 minút. Zeleninové soté môžete podusiť asi 5 minút, prikryť pokrievkou a nechať ďalších desať minút. Cuketa bude nasýtená parou a bude šťavnatá a mäkká.

Ak chcete, aby boli cukety a šampiňóny al dente, znížte čas varenia na 5 minút. Dobrú chuť. Budem rada, ak sa vám tento recept na dusenú cuketu so šampiňónmi a šampiňónmi na panvici zapáčil a bude sa vám hodiť.

Cuketa dusená s hubami. Foto

Ingrediencie:

Cuketa - 1 ks. malá veľkosť,
kyslá smotana - 3-4 lyžice. lyžice,
Hliva ustricová - 300 gr.,
Cibuľa - 1 ks,
Soľ - podľa chuti
Mleté čierne korenie - štipka,
Cesnak - 2-3 strúčiky,
Slnečnicový deodorizovaný olej.

Cuketa dusená s hubami v kyslej smotane - recept

Umyte hlivu. Nechajte vodu odtiecť. Huby nakrájame na malé kúsky. Cuketu nakrájame na malé kocky. Veľkosť cuketových kociek je približne rovnaká ako na varenie.

Cibuľu, podobne ako cuketu, nakrájame na kocky, len menšie veľkosti. Cibuľu a hlivu restujte na miernom ohni asi 5 minút. Pridáme nakrájanú cuketu. Soľ a korenie.

Cesnak pretlačíme lisom. Pridajte kyslú smotanu. Miešajte. Cuketu s hlivou dusíme na miernom ohni asi 7 minút za občasného miešania.

Dusenú cuketu s hubami v kyslej smotane podávame horúce, posypané čerstvými bylinkami.

Dusená cuketa s paradajkami je tiež veľmi chutná.

Ingrediencie:

cuketa - 1 ks,
Paradajky - 2-3 ks.,
šampiňóny - 200 g,
Cibuľa - 1 ks,
Mrkva - 1 ks.,
Bobkový list - 1-2 ks.,
Pár vetvičiek mladého kôpru
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti

Cuketa dusená so šampiňónmi a paradajkami - recept

Umyte cuketu, paradajky a mrkvu. Mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Paradajky nakrájame na malé plátky.

Šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Cuketu nakrájame na tenké polkolieska. Kôpor nasekáme nadrobno. Orestujte cibuľu a mrkvu. Pridajte cuketu a huby. Pridáme soľ a mleté čierne korenie. Umiestnite bobkový list.

Cuketu s hubami, cibuľou a mrkvou podusíme asi 5 minút. Pridajte nakrájané paradajky a kôpor. Miešajte. Cuketové soté podusíme ešte asi minútu. Odporúčam pripraviť a.

Jedlá z cukety so šampiňónmi sú nielen chutné a aromatické, ale aj zdravé. Zelenina a huby sa navzájom dokonale dopĺňajú; Ďalšou výhodou predjedál, prvého a druhého chodu s použitím týchto ingrediencií je rýchlosť prípravy a možnosť variovať ich s rôznymi koreninami, aby jedlá získali pikantnú chuť.

Potrebujete 4 malé cukety;
130 g šampiňónov;
130 g malých paradajok;
250 g mletého hovädzieho alebo teľacieho mäsa;
1 malá nadrobno nakrájaná cibuľa;
1 polievková lyžica. lyžica jemne nasekaného koriandra;
0,25 lyžičky jemne nasekaného kmínu;
štipka kajenského korenia;
1 rozšľahané vajce;
soľ;
korenie;
olej na dochucovanie zeleniny.

Cuketu nakrájame na tenké pásiky, 5 minút podusíme a potom scedíme zvyšnú vodu.
Pomocou čajovej lyžičky vydlabte dužinu z jedného konca každého kúska.
Teraz musíte pripraviť mleté mäso. Aby ste to dosiahli, musíte oddeliť stonky húb od klobúkov, jemne nasekať stonky a dať ich do samostatnej misky.
Pripravte paradajky nasledovne: opatrne odrežte vršky a lyžičkou vydlabte semienka.
V stredne veľkej miske zmiešame mleté mäso, cibuľu, koriander, rascu, kajenské korenie, vajce a nasekané stonky húb.
Mleté mäso dochutíme soľou a korením.
Predhrejte gril na vysokú teplotu.
Vzniknutou mäsovou zmesou naplníme cukety, paradajky a klobúčiky húb a jednu po druhej navlečieme na špízy tak, aby k sebe tesne priliehali.
Cuketu, šampiňóny a mleté mäso pokvapkajte olivovým olejom a grilujte 10 minút z každej strany, pričom dávajte pozor, aby sa jedlo nepripálilo (v prípade potreby znížte teplotu).
Zvyšnú náplň môžeme vyprážať a podávať s kukuričnými lupienkami.

Koláč so šampiňónmi, cuketou, syrom a kyslou smotanou

200 g lístkového cesta
2 stredne veľké cukety (alebo cukety)
1/2 šálky jemne nasekaných húb
1/2 šálky jemne nakrájanej cibule
1/2 šálky tvrdého strúhaného syra
1 šálka kyslej smotany
2 polievkové lyžice. lyžice strúhanky
1/4 lyžičky soli
rastlinný olej - podľa chuti

Na prípravu koláča so šampiňónmi, cuketou, syrom a kyslou smotanou cesto rozvaľkajte na vrstvu a vložte do nízkej vlnitej panvice s priemerom 25–26 cm, vymastenej rastlinným olejom a pokropenej vodou.

Cesto opatrne natlačíme na dno a boky panvice a urobíme niekoľko vpichov vidličkou. Pečieme v rúre 10 minút pri 200°C.

Cuketu nakrájame na kolieska, poukladáme v jednej vrstve na pripravený koláčový základ, osolíme a posypeme strúhankou.

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji, pridáme šampiňóny, osolíme a ešte trochu opražíme.

Na cuketu položte huby a cibuľu. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s kyslou smotanou a poukladáme na huby. Pečte koláč so šampiňónmi, cuketou, syrom a kyslou smotanou v rúre 20–25 minút pri strednej teplote.

Cuketa so šampiňónmi, cibuľou a kuracím mäsom, pečená v rúre

300 g kuracieho mäsa
100 g šampiňónov
1 cuketa
30 g cibule
1 lyžička. sezam
Mleté čierne korenie
zeleninový olej

Cuketu umyte, ošúpte a nakrájajte na široké tenké plátky;
Huby a cibuľu nakrájame nadrobno. Najskôr 2 minúty opečte cibuľu, potom pridajte huby a dusíme do mäkka. Soľ a korenie.
Kuracie mäso nakrájame na malé kocky. Polovicu húb rozdrvte v mixéri a spojte so zvyšným mäsom. Pridajte huby, soľ a korenie, premiešajte.
Polovicu cuketových plátkov položte na potravinovú fóliu s veľkým presahom. Polovicu plnky položíme bližšie k jednému okraju a vytvoríme valček. Veľmi opatrne ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Rovnakým spôsobom vytvarujte druhý valček.
Rúru predhrejeme na 220°C. Rolky cukety, kuracieho mäsa a šampiňónov zbavte fólie, vložte do vymastenej formy, posypte sezamom a pečte 30–40 minút.
Cuketa so šampiňónmi a kuracím mäsom pečeným v rúre sa môže podávať na slávnostnom stole, pretože sa vyznačuje originalitou, jemnou chuťou a jasnou arómou húb.

Zemiaky so šampiňónmi, cuketou a cibuľou na panvici

Ingrediencie:

Zemiaky 300 g
Šampiňóny 100 g
Biela cibuľa 1 ks.
Cuketa 2 ks.
Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l
Korenie

Príprava.

Na varenie šampiňónov s cuketou na panvici je potrebné zemiaky olúpať, nakrájať na tenké plátky a vyprážať v rastlinnom oleji. Cuketu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame na kolieska, šampiňóny na plátky.
Do smažených zemiakov pridajte cuketu, šampiňóny a cibuľu. Jedlo osolíme, okoreníme, pridáme korenie. Smažte šampiňóny s cuketou a zemiakmi na panvici 5 - 10 minút, potom pridajte 1 pohár vody a dusíme, kým sa úplne neuvaria.

Recept na cuketový guláš so šampiňónmi, paradajkami a sladkou paprikou

1 stredne veľká cuketa
150 g šampiňónov,
1-2 veľké paradajky,
2-3 sladké papriky,
1 cibuľa,
2-3 strúčiky cesnaku,
100 g tvrdého syra,
1 polievková lyžica. l. maslo,
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej,
kôpor, petržlen,
soľ,
mleté čierne korenie podľa chuti

Cuketu ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Keď zmäkne, vyberte ho, nechajte vychladnúť, nakrájajte na dve rovnaké časti, odstráňte semienka. Pomocou vidličky nasekáme dužinu. Paradajky zalejeme vriacou vodou, potom ich vložíme do studenej vody, zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Papriku nakrájame na pásiky, šampiňóny na tenké plátky. Na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do priehľadnosti, pridáme paradajky, šampiňóny, papriku a na miernom ohni za stáleho miešania dusíme, kým zelenina nezmäkne a nezmäkne. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k zeleninovej zmesi spolu s nasekanými bylinkami. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nasekáme veľmi nadrobno, polovicu pridáme k zeleninovej hmote a zmiešame s roztlačenou cuketou. Zeleninovú zmes dáme do vymastenej formy a posypeme zvyšným syrom. Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 20–30 minút. Zeleninový guláš s cuketou a šampiňónmi podávame horúci.

Vyprážaná cuketa so šampiňónmi a paradajkami v kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie:

250 g cukety,
150 g šampiňónov,
1 paradajka
20 g masla,
50 g kyslej smotanovej omáčky,
2 lyžice múky,
petržlen,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava.

Umyte zeleninu, huby a bylinky. Cuketu ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, osolíme, obalíme v múke a na rozpálenom oleji opražíme do zlatista. Ošúpané šampiňóny vložíme na 2-3 minúty do vriacej vody, potom ich nakrájame na tenké plátky a s kyslou smotanou udusíme do mäkka. Paradajku prekrojíme na polovicu, pridáme soľ a korenie a na miernom ohni dusíme do mäkka.

Pri podávaní poukladáme na tanier osmažené cukety so šampiňónmi, na ne poukladáme šampiňóny, navrch opražené paradajky a posypeme petržlenovou vňaťou.

Šalát s cuketou, šampiňónmi, kuracím mäsom, nakladanou uhorkou a paradajkami

Ingrediencie:

300 g cukety,
100 g konzervovaných šampiňónov,
1-2 nakladané uhorky,
150 g vareného kuracieho mäsa,
1 paradajka
60 g majonézy,
60 ml rastlinného oleja,
40 g múky,
kôprová zelenina,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava.

Cuketu opláchneme, ošúpeme, nakrájame na plátky, potrieme soľou a čiernym korením, potom obalíme v múke a opražíme na rastlinnom oleji.
Zvyšné zložky šalátu prejdite cez mlynček na mäso, pridajte majonézu a premiešajte. Výslednú zmes naneste na každý plátok cukety. Šalát s cuketou, šampiňónmi, kuracím mäsom, nakladanou uhorkou a paradajkou, ozdobíme kôprom.

Lahodný guláš z cukety a šampiňónov v pomalom hrnci

Ingrediencie:

šampiňóny - 100 g,
cuketa - 1 ks,
paradajky - 2 ks.,
mrkva - 1 ks,
cibuľa - 1 ks,
cesnak - 2 strúčiky,
majonéza - 150 g,
zelenina (petržlen, zeler),
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava.

Cuketu opláchneme, ošúpeme, zbavíme jadrovníka, nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska, paradajky na tenké plátky, šampiňóny na plátky. Nakrájajte cesnak a nakrájajte zeleninu.

Ak chcete pripraviť lahodný guláš z cukety a šampiňónov, nalejte rastlinný olej na dno panvice multivarka, pridajte cuketu, šampiňóny a cibuľu. Smažte v režime „pečenie“ 10 minút. Po uplynutí času pridajte paradajky, cesnak, bylinky, soľ a korenie, všetko dôkladne premiešajte, smažte ďalších 5 minút, potom pridajte majonézu a dusíme ďalších 5 minút. Potom zapnite režim „teplo“ a varte misku 5 minút. Teraz je guláš z cukety, šampiňónov, paradajok a mrkvy úplne pripravený.

Kastról s cestovinami, šampiňónmi, cuketou a mrkvou

cestoviny 200 g
cuketa 1 ks.
šampiňóny 100 g
mrkva 1 ks.
žiarovky 1 ks.
paradajky 2 ks.
cesnak 2 strúčiky
vajcia 1 ks.
kyslá smotana 5 lyžíc. lyžice
petržlen a kôpor 1 zväzok
rastlinný olej 4 lyžice. lyžice
mleté čierne korenie podľa chuti
soľ podľa chuti

Príprava tohto jedla by mala začať varením cestovín, stačí ich priviesť do polovice varenia.
Kým sa varia cestoviny, môžete si pripraviť zeleninu. Cuketu nakrájame na tenké plátky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a túto zmes opekáme 5 minút.
Huby a cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a smažíme 5 minút. Paradajky nakrájame na kolieska. Nakrájajte cesnak, nakrájajte zeleninu.
Potom položte všetky zložky misky na dno formy vo vrstvách v tomto poradí: prvá vrstva je mrkva a cuketa, druhá vrstva sú cestoviny, tretia vrstva sú vyprážané huby a cibuľa, štvrtá vrstva sú paradajky .
Pokrm zalejeme vajcom zmiešaným s cesnakom a bylinkami.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Cestoviny so šampiňónmi, cuketou a mrkvou dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 10 minút.

Krémová polievka, krémová polievka a ďalšie prvé chody zo šampiňónov a cukety

Polievkové pyré z cukety a šampiňónov.

cuketa - 2 ks.
zemiaky - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
šampiňóny - 200 - 300 g
maslo - 100 g
olivový olej - 100 g
krém - 100 ml
tymián, soľ, korenie
zeleninový alebo kurací vývar (alebo prevarená voda) - 300 ml

Príprava:

Na panvici zmiešame olivu a maslo. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte ich do olejovej zmesi a smažte, kým nie sú uvarené. Zemiaky a cuketu ošúpeme, nakrájame najemno, pridáme k cibuli a opražíme do mäkka. Nezabudnite pridať soľ, korenie a tymián. Smažte šampiňóny nakrájané na plátky. Polovicu pošlite na vyprážanú zeleninu, zvyšok odložte.

Zeleninu zalejeme vývarom alebo prevarenou vodou a dusíme 10 - 15 minút, kým sa neuvarí. Pripravenú zeleninu rozdrvte v mixéri, aby ste vytvorili homogénnu pastu. Kašu rozrieďte tekutou smotanou, ozdobte zvyšnými šampiňónmi a bylinkami. Polievku z cukety a šampiňónov podávajte s krutónmi.

Krémová polievka zo šampiňónov a cukety.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 stredné kusy.
Huby (šampiňóny) - 8-10 ks.
Zemiaky - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Krém 35% - 100-150 ml.
Smotanový syr - 50 gr.
Olivový olej
Maslo
Tymián - 2 vetvičky
Petržlen - 1 zväzok
Čerstvo mleté korenie
Petržlen na ozdobu (voliteľné)

Všetku zeleninu nakrájajte na veľké kocky (6-8 plátkov cukety a 1-2 šampiňóny si nechajte na ozdobu). Nasekajte petržlenovú vňať, potrebné sú len lístky tymiánu.
V hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme trochu masla. Do panvice postupne pridávajte zeleninu a bylinky v tomto poradí: cibuľa, cesnak, cuketa, zemiaky, šampiňóny, tymián, petržlen. Smažte 5 minút. Nalejte 1-1,5 litra horúcej vody do panvice a nechajte variť 20-25 minút.
Po uvarení nalejte zeleninu a vývar do mixéra, pridajte smotanu a nakrájajte na kúsky smotanový syr, rozdrvte do hladka.
Hotovú zmes nalejte späť do panvice, pridajte soľ, korenie a trochu prehrejte.
Na ozdobenie jedla nakrájajte šampiňóny pozdĺžne, cuketu nakrájajte na kolieska a opečte na olivovom oleji do zlatista. Do taniera nalejeme krémovú polievku zo šampiňónov a cukety, ozdobíme kučeravou petržlenovou vňaťou a krutónmi.

Polievka so šampiňónmi a cuketou.

2 polievkové lyžice. lyžice sušených šampiňónov,
300 g cukety,
250 ml mlieka,
2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate,
1 mrkva,
1 cibuľa,
4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany,
voda,
soľ,
korenie.

Mrkvu a cuketu ošúpeme a nastrúhame, cibuľu nakrájame.
Najprv huby namočte, potom ich uvarte v hrnci, pričom dvakrát vymeňte vodu. Vývar precedíme, šampiňóny nakrájame na pásiky.
Do hubového vývaru nalejte mlieko, pridajte soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Do hrnca vložte mrkvu, cibuľu, cuketu a nakrájané šampiňóny na polievku. Zalejeme mliekom a vývarom z húb, ochutíme kyslou smotanou, posypeme soľou a korením, prikryjeme pokrievkou a vložíme na 20 minút do stredne vyhriatej rúry.
Pred podávaním posypte prvý chod cukety, šampiňónov a mrkvy nasekanými bylinkami.

Cuketa plnená šampiňónmi a ryžou

1 kg cukety,
1 pohár ryže,
2 cibule,
5 kg čerstvých šampiňónov,
1-2 lyžice. l. zeleninový olej,
1 šálka čerstvého paradajkového pretlaku,
1-2 lyžičky. nasekaný kôpor a petržlen,
3-5 lyžice. l. jablkový alebo hroznový ocot, korenie, soľ podľa chuti.

Toto jedlo je potrebné pripraviť v etapách:

Dôkladne umytú ryžu uvarte vo veľkom množstve osolenej vody, sceďte v cedníku a prepláchnite.
Čerstvé huby uvarte vo vriacej vode oddelene od ryže, nakrájajte na prúžky a zľahka opečte na rastlinnom oleji.
Samostatne opečte cibuľu.
Opražené šampiňóny spojíme s orestovanou cibuľkou, osolíme, pridáme paradajkový pretlak, okoreníme a dusíme do mäkka.
Pripravenú zeleninu a huby zmiešame s uvarenou ryžou, nasekanými bylinkami a necháme vychladnúť.
Mladú cuketu bez ošúpania prekrojíme priečne na dve polovice. Z každej polovice odstráňte časť dužiny. Vyplňte výsledné dutiny chladeným mletým mäsom.
Pripravenú zeleninu opečte na rastlinnom oleji zo všetkých strán, potom vložte do hrnca a zalejte jablkovým alebo hroznovým octom.
Cukety plnené šampiňónmi dusíme prikryté do mäkka 30–40 minút.

Recept na predjedlo s cuketou, šampiňónmi, kukuricou a klobásou

500 g cuketovej tekvice,
125 g čerstvých šampiňónov,
2 cibule,
1 feferónová klobása
1 struk sladkej červenej papriky,
210 g kukurice z konzervy,
4 plátky syra Mozzarella,
150 g šunky,
rajčinová pasta,
Mleté čierne korenie,
soľ.

Cuketu umyjeme a nakrájame na plátky. Šampiňóny dôkladne umyjeme a bez šúpania nasekáme najemno. Cibuľu nakrájame na kocky, klobásu na kolieska, syr na dlhé pásiky, šunku na kocky. Sladkú papriku ošúpeme z blán a semienok a nasekáme nadrobno. Zmiešajte kukuričnú tekutinu s paradajkovou pastou (podľa chuti).
Do plytkej misy dáme cuketu, šampiňóny, cibuľu, papriku a kukuricu, podľa chuti osolíme, premiešame, zalejeme paradajkovou omáčkou, navrch posypeme syrom, klobásou a šunkou, posypeme korením.
Pečieme na vyššom ako strednom výkone 10 minút.
Predjedlo s cuketou, šampiňónmi, kukuricou a klobásou môžeme podávať s opečeným chlebom potretým maslom a cesnakom.

Ostatné jedlá z cukety a šampiňónov

Cuketa so šampiňónmi a hranolky v rúre.

Ingrediencie:

500 g cukety,
100 g šampiňónov,
100 g mrazených hranolčekov,
2 lyžice majonézy,
100 ml rastlinného oleja,
2 vajcia,
soľ.

Spôsob varenia.

Smažte hranolky v rastlinnom oleji, kým sa neuvaria. Umyte cuketu, nakrájajte na plátky, pečte v rúre. Šampiňóny umyjeme, ošúpeme a nadrobno nasekáme. Vložte jedlo do hrnca vo vrstvách: hranolky, cuketu, šampiňóny. Každú vrstvu osoľte a namažte majonézou. Na vrch nalejeme rozšľahané vajíčka. Hrniec vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 180°C.

Predjedlo z cukety a šampiňónov v kyslej smotane.

Požadovaný:

500 g cukety,
300 g šampiňónov,
2 lyžice kyslej smotany,
3 lyžice rastlinného oleja,
1 lyžica majonézy,
1 zväzok petržlenovej vňate,
soľ podľa chuti.

Toto občerstvenie má dve možnosti varenia.

Spôsob varenia

Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na pásiky. Huby roztriedime, umyjeme a nakrájame na plátky. Umyte a nakrájajte petržlenovú vňať. Cuketu a šampiňóny poukladáme do misky, polejeme majonézou, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Spôsob varenia

Spojte cuketu s hubami, vložte do panvice, pridajte rastlinný olej a smažte na vysokej teplote 3 minúty. Potom oheň znížime na minimum, pridáme trochu vody, osolíme, pridáme kyslú smotanu a dusíme, kým nie je hotové.

Cuketový kastról so šampiňónmi.

800 g cukety,
200 g šampiňónov,
2 vajcia,
100 g strúhaného syra,
1/2 šálky kefíru (alebo jogurtu),
1/2 šálky kyslej smotany,
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
kari,
muškátový oriešok,
Mleté čierne korenie,
soľ podľa chuti

Na omáčku:

100 g klobásy,
200 g paradajkovej omáčky,
20 g masla,
1 bobkový list,
Mleté čierne korenie,
soľ podľa chuti

Cuketu nakrájajte na malé štvorčeky, opečte na rastlinnom oleji a vložte do vymastenej panvice.
Šampiňóny umyjeme, nakrájame na tenké plátky, poukladáme na cuketu, osolíme a okoreníme.
V samostatnej miske rozšľahajte kyslú smotanu, kefír a vajcia.
Zmes osolíme, okoreníme strúhaným muškátovým orieškom, kari, dôkladne premiešame.
Pripravenou zmesou zalejeme cuketu a šampiňóny a posypeme strúhaným syrom.
Vložíme do rúry vyhriatej na 200°C. Pečieme 30 minút.
Omáčku musíte pripraviť takto: klobásy nakrájajte nadrobno, opečte na masle, pridajte bobkový list a paradajkovú omáčku.
Udržujte na miernom ohni 8-10 minút, dochuťte soľou a korením. Kastról podávajte horúci s pripravenou omáčkou.

Pilaf s cuketou a šampiňónmi.

Ingrediencie:

400 g cukety,
300 g ryže,
1 cibuľa,
250 g šampiňónov,
100 g strúhaného syra,
1 liter horúceho zeleninového vývaru,
60 g masla,
Bobkový list,
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava.

Umyte a ošúpte cuketu, opláchnite ryžu. Vo veľkej panvici na miernom ohni rozohrejeme 40 g masla, pridáme na kocky nakrájanú cuketu a dusíme 5-7 minút. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a po niekoľkých minútach pridajte ryžu. Všetko dobre premiešame, pridáme nakrájané huby, bobkové listy a zalejeme 400 ml vývaru. Zeleninový pilaf varte s cuketou a šampiňónmi, kým sa tekutina neodparí.

Dusená cuketa so šampiňónmi a paradajkami.

Čo budete potrebovať:
600 g cukety,
300 g šampiňónov,
4 paradajky
2 cibule,
3 polievkové lyžice. l. oleje,
petržlen,
½ lyžice. kyslá smotana,

Ak chcete pripraviť cuketu so šampiňónmi a paradajkami podľa tohto receptu, musíte smažiť jemne nakrájanú cibuľu a huby a dať ich do hrnca. Zvlášť orestujeme na kocky nakrájanú cuketu, vložíme na panvicu s hubami, osolíme, podlejeme trochou vody a dusíme 10 minút. Pridáme nakrájané paradajky, kyslú smotanu a dusíme, kým nie sú hotové. Dusenú cuketu podávame so šampiňónmi, posypané nadrobno nasekanými bylinkami.

Omeleta z cukety, šampiňónov a paradajok.

šampiňóny (varené) - 2 ks.
cuketa - 3 plátky hrubé 1 cm
paradajka - 1 ks.
kuracie vaječné bielky oddelené od žĺtkov - 2 ks.
soľ - 1 štipka
mleté čierne korenie, cesnak, kôpor podľa chuti

Toto jedlo môžete pripraviť bez použitia oleja, ak použijete panvicu s nepriľnavým povrchom.

Cuketu nakrájame na plátky, potom na kocky. Huby nakrájame na kocky. Na strednom ohni smažte huby a cuketu do zlatista. Paradajky nakrájame na kocky a pridáme k zelenine. Potom to všetko zmiešame s bielkami, dochutíme soľou a korením. Smažte, kým nebude hotový.

Šalát „Harmony“ so šampiňónmi a cuketou.

Požadovaný:

250 g uvarených čerstvých šampiňónov,
100 g cukety,
6 vajec
150 g baklažánu,
1/4 šálky rastlinného oleja,
1 polievková lyžica. l. ocot,
1 neúplná lyžička. Mleté čierne korenie,
soľ.

Spôsob varenia.

Cuketu ošúpeme z kože a semienok, nakrájame na 1 cm kocky, vložíme do cedníka a necháme 2-3 minúty odležať. do strmej osolenej vriacej vody. Baklažány nakrájame na rovnaké kocky, posolíme a pod tlakom položíme medzi dve dosky tak, aby spolu so šťavou vyšla aj horkosť. Rovnako ako cukety ich vložíme do cedníka a na 5 minút vložíme do osolenej vriacej vody. V pohode. Huby a natvrdo uvarené vajcia nakrájame na veľké prúžky, zmiešame so sušenou studenou cuketou a baklažánom. Zalejeme dresingom z oleja, octu a papriky.

Pozrite si výber fotografií receptov na jedlá zo šampiňónov a cukety: