Ako upiecť kapustový koláč. Rýchly kapustový koláč.

V tomto okamihu je možné obal zabaliť a zmraziť až na 2 týždne. Odstráňte fóliu, vyložte mrazené črievko čerstvou fóliou alebo pergamenovým papierom, naplňte ho sušenou fazuľou alebo závažím na koláč a položte na plech. Pečieme, kým nie sú strany stuhnuté, asi 12-14 minút. Odstráňte fóliu a cestá a pokračujte v pečení, kým pečivo mierne nezmrzne, ďalších 6 až 8 minút.

Nechajte vychladnúť na drôte, kým nie je potrebné. Vypracujte cesto tak, že do mixéra dáte múku, maslo, cukor a soľ. Spracovávame, kým z masla a múky nie sú len malé omrvinky. Pridáme smotanový syr a spracujeme, kým sa nezačnú vytvárať prvé hrudky. Premeňte na misku a kliknite na loptu. Nechajte vychladnúť v chladničke, kým nebudete mať pripravenú náplň.

Testovala Stephanie Witt Sedgwick. Neviete si predstaviť túto nezvyčajnú kombináciu. Na druhej strane existujú aj slané recepty, ktoré sa hrajú so sladkosťami – napríklad bravčové filé s čokoládovou polevou alebo kuracie mäso s pomarančom. Priznám sa, že som ešte nikdy neskúšala čokoládu z kyslej kapusty. Jedným z dôvodov je, že cesto sa stáva zdravším. Zelenina, ako čiastočná alebo úplná náhrada masla, pre obzvlášť šťavnaté cesto. Koláč sa stáva tučným, bez kalórií a bohatým na vitamíny bez chuti.

Niekedy v závislosti od druhu zeleniny môžete aj ušetriť. Tuk a cukor však nemôžete prirodzene nahradiť v žiadnom recepte Parsnack & Co. Odrody zeleniny by sa mali vyberať zámerne. Teplota a trvanie pečenia musia byť správne. A musíte byť ochotní trochu experimentovať; 100% záruka záruky, ako je to u bežného testovacieho cesta, podľa mojich skúseností neexistuje. Napríklad mrkva, tekvica, sladké zemiaky a paštrnák sú pomerne mäkké a mierne sladké.

Malú kapustu nasekáme nahrubo. Umyte huby a nakrájajte ich. Vo veľkom hrnci roztopte asi 2 polievkové lyžice. olejov. Pridajte cibuľu, kapustu a za stáleho miešania pár minút restujte. Pridajte nasekané bylinky a trochu soli a čerstvé mleté ​​čierne korenie. Zmes necháme variť, kým sa kapusta nezviaže a cibuľa nezmäkne. Odstráňte z panvice a odložte.

Pridajte ďalšiu lyžicu oleja na panvicu a varte huby, kým 5-6 minút kým len nezlátnu. Rozotrite spodnú časť cesta zo smotanového syra. Ak používate vajcia, nakrájajte ich a položte na smotanový syr. Posypte množstvom kôprových listov. Zakryjeme kapustou a urobíme poslednú vrstvu húb. Dokončite pridaním zvyšného cesta.

Preto sú dobré na začiatok. Začnite s cestom, do ktorého pridajte zeleninu. Mrkva by mala byť čerstvá, šťavnatá a jemne nastrúhaná. Sladké zemiaky môžu byť tiež najskôr nastrúhané alebo uvarené a potom roztlačené. Baklažán a chuť sú dosť surové, pečú sa v koláči, ale pre jemnú chuť a skvelú textúru, aj keď cesto neobsahuje žiadny tuk. Obidve druhy zeleniny je možné nastrúhať v cestíčku alebo zapiecť s maslom v rúre do mäkka. nielen farba koláčikov je nádherne tmavočervená, ale navyše je naozaj pekne šťavnatá.

Najmä v kombinácii s čokoládou - skutočná chuť! Dovtedy: popustite uzdu svojej fantázii. Príjemnú zábavu pri pečení so zeleninou! Vyhrnieme si rukávy, riadime sa Maestrovým receptom a prinútime všetkých šťastlivcov, aby sedeli pri našom stole. Potom vložte brokolicu karfiol a cherry paradajkami.

Pevne stlačte konzistenciu okolo okrajov a urobte niekoľko krátkych čiar na vrchu chrumkavého bodu ostrý nôž. Shepherd's Pies sú zvyčajne obľúbené v akejkoľvek forme. V tomto prípade sa namiesto obvyklého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa naplní kapusta a fazuľa. Kapusta dostáva chuť z pancetty nakrájanej na kocky a restovanej cibule.

Toto by tiež bolo v dobrom zmysle použiť zvyšky šunky; len nezabudnite pridať lyžicu alebo dve oleja, aby ste nahradili tuk z pancetty. Miska sa dá zostaviť až 8 hodín vopred. Vložte pancettu do veľkej panvice alebo panvice na strednú teplotu. Varte 3 až 4 minúty, podľa potreby upravte teplotu, kým nezačne uvoľňovať tuk. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a varte 3 až 4 minúty, kým nezmäkne. Pridajte kapustu a dochuťte soľou a korením podľa chuti, pomocou klieští otočte.

Pri degustácii to spolu ladí. Všetky tieto chute do seba harmonicky zapadajú: je tam všetko: sladkosť s mrkvou, vôňa korenia, aróma petržlenu, krehkosť cesta, krémové zariadenie a ten malý nádych kyslosti, ktorý prinášajú cherry paradajky. zdvihnúť to všetko: rozkoš. Možno pár hviezdičiek.

Olivier Bachard dáva dôležité proporcie, pretože je ťažké urobiť trochu bez skreslenia hmotnosti, ale túto soľ si môžete odložiť na budúce kitchetki. Predhrejte rúru na 180°. Kruh začnite lístkovým cestom a položte ho na plech pokrytý pergamenovým papierom. Je veľmi dôležité pripraviť koláče s cestom v kontakte s kovom. Zabudnite na porcelánové, silikónové alebo sklenené formy! Tu musí byť naozaj na kovovom povrchu, najmä ak nechcete variť s bielou.

Pridáme 2 polievkové lyžice kuracieho vývaru alebo vývaru a za častého miešania varíme 8-10 minút, kým kapusta nezmäkne a väčšina tekutiny sa neodparí. Presuňte kapustu po stranách panvice, aby ste vytvorili vyčistenú stredovú oblasť. Tam pridajte maslo a múku, miešajte, aby sa spojili, a potom zmiešajte s kapustou. Pridajte zvyšný zohriaty kurací vývar alebo vývar a dobre premiešajte. Odvar by mal za minútu až dve zhustnúť.

Odstráňte hrniec z ohňa a pridajte fazuľky cannellini, miešajte, aby sa spojili. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. Zmes preložíme do zapekacej misy. Kým kapusta plní varenie, zemiakovú kašu pretlačte: zemiaky vložte do hrnca s jemnou soľou studená voda. Priveďte do varu na strednom ohni a zemiaky varte asi 15-20 minút, kým ich neprepichnete vidličkou. Sceďte a šľahajte na požadovanú konzistenciu pridaním teplého mlieka a masla; Pridajte soľ a korenie podľa chuti.