Recepty s kuracími stehnami. Ako variť mäso zo stehna. Ako smažiť kuracie stehná na panvici

domov a rodinu

Jedlá z kuracích stehien sú ideálne na dennú konzumáciu a dokážu primerane spestriť menu sviatočného stola. Vtáčik môže byť vyprážaný, zapečený so zeleninou, hubami, obilninami alebo dusený vo voňavej omáčke s prídavkom syra alebo paradajok. Jednoduché recepty, ktoré vám povedia, čo variť z kuracích stehien, vám pomôžu nakŕmiť vašu rodinu teplým a zdravým obedom, pričom v kuchyni strávite minimum úsilia a času.

Hydinové stehná vyprážané na panvici sú veľmi jednoduchou, lacnou a úžasne chutnou pochúťkou so zvodnou vôňou a chutným vzhľadom. Na jeho prípravu je lepšie použiť veľký hrniec s nepriľnavým povrchom, čerstvé hydinové mäso a veľa aromatických korenín.

Požadované komponenty:

kuracie stehná – 1,2 kg;
majonéza (olivová) - 55 g;
tri strúčiky cesnaku;
pikantný kečup - 13 g;
syr (holandský) – 95 g;
korenie na hydinu, morská soľ - podľa vlastného uváženia.

Kuracie mäso umyte pod tečúcou vodou a potom odstráňte prebytočnú vlhkosť kuchynskými obrúskami.
Ošúpeme strúčiky cesnaku a roztlačíme ich lisom.
Kečup dáme do misy, spojíme s polovicou nasekaného cesnaku, dochutíme soľou, pridáme vhodné korenie a všetko dobre premiešame.
Pred vyprážaním kuracích stehien na panvici ich musíte marinovať. Za týmto účelom štedro potrite mäso zmesou kečupu, cesnaku a korenín, potom ho vložte do plastového vrecka a vložte do chladničky na dve hodiny. Počas tejto doby by ste mali každých 30 minút pretrepať vrecko s kuracím mäsom, aby bolo lepšie nasýtené marinádou.
Pomocou strúhadla otočte syr na malé hoblinky, potom ich spojte so zvyšným cesnakom, pridajte majonézu a premiešajte.
Stehná vložte do horúcej panvice a opečte z oboch strán do hneda.
Potom kurča posypte syrovou zmesou, nádobu zatvorte a na miernom ohni varte ďalších osem minút.

Domáca kotlíková pečienka

Kuracie mäso dusené so zeleninou v keramických nádobách je výborným riešením pre chutnú večeru. Jedlo je neuveriteľne aromatické, šťavnaté, krásne, takže si ho určite pochutí každý prítomný pri spoločnom stole.

Požadované komponenty:

zemiaky - 0,3 kg;
cherry paradajky - 5 ks;
stehná - 3-4 ks;
dva strúčiky cesnaku;
jedna mrkva;
sušené slivky (sušené) - 4 ks;
vavrínové listy - koľko to bude trvať;
pór - 1 ks;
hrubá soľ, mletá paprika – po 5 g;
voda - 250 g.

Na takúto pochúťku musíte použiť mäso bez kostí, takže najprv musíte nakrájať filé z kuracích stehien, odstrániť všetku kožu a vtáka dôkladne umyť.
Zeleninu ošúpeme, mrkvu nakrájame na pásiky, cesnak na malé kocky, zemiaky poukladáme na polovice koliesok a pór nakrájame na kolieska.
Sušené slivky opláchnite horúcou vodou a nakrájajte na štyri kusy.
Cherry paradajky prekrojíme na polovicu.
Do hrncov rovnomerne rozložte plátky zemiakov, cibuľové krúžky, kuracie kúsky, mrkvu a cesnak. Potom vložte do nádob jeden bobkový list a 3-4 plátky sušených sliviek.
Nalejte vodu do hrncov, pridajte svoje obľúbené korenie, soľ a vložte do rúry. Pečieme asi 50 minút pri 180 stupňoch.

Hotovú pečienku necháme štvrť hodiny vo vypnutej teplej rúre, potom podávame s nakrájanou zeleninou a čerstvým chlebom.

Varenie so syrom

Kuracie stehná pečené pod syrovou krustou majú jemnú, jemnú textúru a príjemnú krémovú chuť. Lesné huby dodávajú pokrmu osobitnú arómu, ktorá dobre ladí s ostatnými ingredienciami.

Požadované komponenty:

hydinové stehná – 1,35 kg;
hríby (alebo šampiňóny) – 250 g;
cibuľa - hlava;
syr (ruský) - 110 g;
mrkva - 75 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
kečup (kebab) - 80 g;
oregano, morská soľ, bazalka, bylinky – podľa potreby.

Z cibule odrežte šupku a nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu nastrúhajte pomocou strúhadla s veľkými otvormi. Rozdrvte cesnak špeciálnym zariadením.
Nasekané produkty vložte do hrnca a potom ich smažte do zlatista.
Huby ošúpeme a umyjeme, nakrájame na plátky, pridáme k zelenine a dusíme do mäkka.
Obsah hrnca osolíme, spojíme s polovicou vopred nastrúhaného syra a premiešame.
Pripravené stehná potrieme suchým korením v kombinácii s kuchynskou soľou. Potom urobte rezy na mäse na plnenie.
Duté miesta naplníme zmesou zeleniny a syra, kuracie stehná poukladáme na plech.
Teraz musíte pripraviť omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte skombinovať zvyšok syra s majonézou, pridať kečup, nasekané bylinky a všetko premiešať.
Mäso bohato natrieme omáčkou a vložíme do studenej rúry.
Pochúťku varte jednu hodinu pri 195 stupňoch.

Kuracie stehná zapečené so syrom a šampiňónmi sa budú báječne dopĺňať s nadýchanou zemiakovou kašou a kyslou smotanou.

Kurací kebab v rúre

Ražniči z kuracích stehien vyprážaných v rúre je neuveriteľne chutné jedlo, ktoré ocenia všetci členovia domácnosti a hostia pozvaní na slávnostnú večeru. Aby pochúťka mala lahodnú vôňu a vyzerala obzvlášť chutne, je potrebné mäso pred varením dôkladne marinovať.

Požadované komponenty:

sedem kuracích stehien;
kyslá smotana (25%) - 60 g;
"Ruská" horčica - 23 g;
provensálske bylinky, majorán, paprika, slnečnicový chmeľ, soľ – po 4 g;
sójová omáčka - 20 g;
ocot (víno) – 18 ml;
olivový olej - 25 g.

Vo veľkej sklenenej miske zmiešajte olivový olej, horčicu a kyslú smotanu. Pridajte sójovú omáčku, nalejte vínny ocot. Potom pridajte provensálske bylinky, soľ, suché korenie a dôkladne premiešajte.
Vtáčie stehná umyte, osušte papierovou utierkou a potom nakrájajte na dve časti.
Mäso vložíme do misky s marinádou a necháme tri hodiny na chladnom mieste. Stojí za zváženie, že čím dlhšie je v aromatickej omáčke, tým chutnejšia bude po vyprážaní.
Drevené špajle namočte na pätnásť minút do teplej vody, potom osušte a navlečte na ne nakladané stehná.
Plech prikryte fóliou, položte naň kebab a vložte do horúcej rúry.
Mäso pečieme tridsaťpäť minút pri 185 stupňoch, potom zapneme režim grilovania a varíme asi pol hodiny, kým sa neobjaví hnedá kôrka.

Umiestnite horúce kuracie kebaby na veľký podnos a ponúknite ich vyskúšať spolu so šalátom zo zrelej zeleniny a domácou adjikou.

Ako variť chakhokhbili

Národné gruzínske jedlo čakhokhbili ocenia milovníci originálnych slaných pochúťok. Ide o prívarok z kuracích stehien dusený so zeleninou v paradajkovej omáčke. Vďaka použitiu korenia a čerstvých byliniek má mäso jasnú, bohatú a jedinečnú chuť.

Požadované komponenty:

hydinové stehná – 0,85 kg;
dve stredné cibule;
mrkva;
paradajková pasta - 45 g;
majonéza - 27 g;
rozmarín, soľ, majorán, korenie, kurkuma - po 3 g;
rastlinný olej - 52 ml;
petržlen (alebo koriandr) - 7 vetvičiek.

Stehná opláchnite tečúcou vodou a osušte uterákom.
Mäso vložíme do nádoby vhodnej veľkosti, okoreníme, osolíme, okoreníme a premiešame.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na tenké krúžky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle.
Nakrájanú zeleninu dáme do hrnca s olejom, občas premiešame a opečieme do mäkka.
Potom vložte kuracie stehná do hrnca a dusíme spolu so zeleninou osem minút.
Na prípravu omáčky musíte paradajkovú pastu mierne zriediť vodou (25 ml), spojiť s majonézou, premiešať a pridať k mäsu.
Stehná podusíme prikryté na miernom ohni štyridsať minút. Počas procesu by ste mali kuracie kúsky niekoľkokrát obrátiť.

Hotové čakhokhbili posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, poukladajte na servírovacie taniere a pohostite rodinu a priateľov.

Filé pečené v pomalom hrnci

Pre zaneprázdnené gazdinky je tu recept na skvelú pochúťku z kuracieho stehna, ktorú rýchlo a chutne zoženiete v elektrickom spotrebiči. Takto pripravený pokrm je nízkokalorický, preto sa odporúča ľuďom na diéte.

Požadované komponenty:

kuracie stehná – 1,65 kg;
hlava bielej cibule;
paradajková omáčka (stredne pikantná) – 40 ml;
dva strúčiky cesnaku;
stolová soľ - podľa chuti.

Umyte vtáčie stehná, potom opatrne oddeľte karé od kostí.
Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kocky, vložte do misky multivarky a smažte v režime „Pečenie“ šesť minút.
Cesnak nakrájajte na malé kocky, pridajte k cibuli a varte, kým sa neobjaví výrazná cesnaková vôňa.
Potom vložte do misky hydinové mäso, zalejte paradajkovou omáčkou, soľou a pridajte vodu (100 ml).
Zvoľte funkciu „Hasenie“, zakryte elektrickú rúru a pečte sedemdesiat minút.

Po zvukovom upozornení na koniec procesu nechajte kuracie stehná v multivarke štvrť hodiny, potom ich položte na taniere a podávajte.

Kuracie stehná v cestíčku

Hydinové mäso vyprážané v cestíčku má zvonka chrumkavú zlatistú kôrku a vo vnútri je šťavnaté a jemné. Pochúťka má výbornú chuť, božskú vôňu a hodí sa k akejkoľvek prílohe.

Požadované komponenty:

desať kuracích stehien;
mlieko (celé) – 120 ml;
pšeničná múka - 145 g;
dve vajcia;
čierne korenie, jemná soľ, aromatické korenie - podľa potreby.

Vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby a potom ich prudko rozšľaháme metličkou.
Do výslednej hmoty nalejte mlieko, osoľte, ochuťte korením a premiešajte.
Vložte múku do veľkej plochej misy.
Hydinové stehná umyjeme, osušíme kuchynskou utierkou, potom dôkladne dochutíme soľou a korením na kuracie mäso.
Každý kúsok mäsa namočíme do cestíčka, posypeme múkou a vložíme na rozpálenú panvicu so slnečnicovým olejom.
Stehná opečte, občas otočte do zlatista.

Hotové kurča položíme na plech pokrytý papierom (aby absorbovalo prebytočný tuk) a podávame teplé.

Zemiakový kastról s kuracím mäsom

Kuracie stehná pečené so zemiakmi v rúre sú skvelou voľbou pre rodinnú večeru. Chutné a výživné jedlo doplní potrebnú energiu a dodá dobrú náladu pri rodinnom stolovaní.

Požadované komponenty:

stehná – 1,5 kg;
paprika (sladká), horčica (pikantná) – po 10 g;
dva strúčiky cesnaku;
zemiaky – 0,85 kg;
kefír (3%) - 220 ml;
Provensálske bylinky, hrubá soľ - podľa chuti;
päť vetvičiek kôpru.

Kurča umyte tečúcou vodou, potom osušte obrúskami.
Cesnak ošúpeme, nasekáme, spojíme s provensálskymi bylinkami a soľou, vzniknutou zmesou potrieme mäso.
Do kefíru pridajte horčicu a nasekaný kôpor a dobre premiešajte.
Stehná vložte do veľkej misy, zalejte ich kefírovou marinádou a potom vložte mäso na štyri hodiny do chladničky.
Po uplynutí tejto doby ošúpeme hľuzy zemiakov, umyjeme ich a nakrájame na kolieska.
Zemiaky poukladáme na plech, posypeme paprikou, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a na vrch poukladáme nakladaný korpus.
Kuracie stehná so zemiakmi pečte v rúre päťdesiat minút pri teplote 200 stupňov.

Keď je pochúťka pokrytá zlatohnedou kôrkou, vyberte ju z rúry a podávajte po častiach s nakladanými uhorkami alebo kyslou kapustou.

Výdatné jedlo s ryžou

Ďalší zaujímavý recept na výrobu kuracích stehien, ktoré sa dajú piecť spolu s ryžou v rúre. Pre jedlo je lepšie zvoliť dlhé dusené zrná. Jedlo bude úžasne jemné a bude mať vynikajúcu chuť.

Požadované komponenty:

šesť kuracích stehien;
vývar (kurací alebo zeleninový) – 0,45 l;
ryža - 200 g;
veľká cibuľa;
korenie (čierne, biele), morská soľ - toľko, koľko je potrebné;
bazalka (čerstvá) - 5-7 vetvičiek.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky. Potom smažte v hrnci na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadný.
Roztrieďte zrno, odstráňte všetky nečistoty, dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Ryžu položte v rovnomernej vrstve na plech na pečenie a navrch poukladajte opraženú cibuľu.
Kuracie stehná umyjeme, osolíme, posypeme korením a poukladáme na cereálie.
Výrobky zalejte teplým vývarom, plech zakryte fóliou a vložte do rúry zohriatej na 180 stupňov.
Pochúťku pečieme jednu hodinu, potom odstránime alobal a varíme ďalších pätnásť minút odokryté.

Uvarené kuracie stehná poukladáme na veľký podnos, okolo nich poukladáme voňavú ryžu, ozdobíme vetvičkami bazalky a dochutíme.

S majonézou a sójovou omáčkou

Pečené hydinové stehná namočené v marináde na báze sójovej omáčky, pikantných korenín a olivovej majonézy majú úžasnú chuť a skvelú vôňu. Tu nemusíte používať soľ, pretože majonéza ju obsahuje v dostatočnom množstve, inak bude jedlo príliš slané.

Požadované komponenty:

vtáčie stehná – 4 ks.;
sójová omáčka - 35 ml;
jeden strúčik cesnaku;
paprika, oregano, kari, majoránka - podľa chuti;
majonéza (olivová) - 120 g;
zelenina (akákoľvek) - na servírovanie.

Kuracie stehná umyte a potom odstráňte prebytočnú vlhkosť suchou handričkou.
Nakrájajte kúsky mäsa na polovicu a vložte do hlbokej misky.
Potom kombinujte jemne nasekaný cesnak so sójovou omáčkou, suchým korením a majonézou a dobre premiešajte.
Marinádu intenzívne votrieme do povrchu kúskov mäsa, potom zalejeme zvyškom voňavej zmesi, necháme šesť hodín v chlade nakysnúť.
Teplovzdornú misku prikryte fóliou a poukladajte na ňu porcie kurčaťa.
Vložte mäso do rúry, pečte asi štyridsaťpäť minút pri teplote 195 stupňov.

Horúce stehná položte na servírovací tanier a husto zasypte nasekanými bylinkami. Pochúťku sa odporúča podávať s obľúbenou prílohou a bielym vínom. Dobrú chuť!

Žiadne podobné materiály

Ahojte milí čitatelia môjho blogu. Keďže kura je častým hosťom na mojom stole, často s ním experimentujem. Dnes sa s vami podelím o tajomstvo, ako variť kuracie stehná na panvici tak, aby bolo veľmi chutné. Mám pre vás pripravené aj kulinárske recepty. Plus možnosti pre zaujímavé marinády.

Celkovo sa varia asi 30 minút. Ak chcete mäsu dodať pikantnosť a jemnosť, odporúčam. Najskôr opečte každú stranu stehien 10 minút bez pokrievky. Zároveň by mal byť oheň na sporáku nastavený na stredný výkon. Potom do nádoby nalejte 50 ml vody a kura pod pokrievkou dusíme ďalších 10 minút.

Ale každé jedlo vyrobené z kuracích stehien má svoje vlastné jemnosti a tajomstvá. Preto som pre vás pripravil ich podrobné recepty. Chyť to :)

Vyprážané kuracie stehná s citrónom a medom - recept s fotografiami

Jednoduchá a chutná marináda na hydinové mäso. Varí sa veľmi rýchlo. Ideálne na plnohodnotný obed alebo večeru. Čo viac si priať?

6 ks. kuracie stehienka;
2 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice. l. maslo na vyprážanie;
½ lyžičky. sušený zázvor;
soľ, korenie - štipka
2 štipky oregana;
3 polievkové lyžice. med;
½ citrónovej šťavy + kôra.

Pripravte si marinádu. V miske zmiešame nasekané strúčiky cesnaku, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, zázvorový prášok (môžeme použiť 1-2 cm čerstvého zázvoru), med a oregano.

Stehná polejeme marinádou a dáme na 15 minút do chladničky.

Nalejte 2 polievkové lyžice do panvice. maslo. Stehná začnite piecť kožou nadol.

Zvyšnú marinádu nalejeme na už opečené mäso a varíme ďalších 6-8 minút. Pridáme 20-30 ml vody a mäso podusíme 3-4 minúty.

Hotové opečené stehná podávame s opečenými zemiakmi a zeleninovým šalátom. S touto medovo-citrónovou marinádou budú stehná skvelé!

Ako smažiť kuracie stehná s majonézou

Úžasná chuť a rafinovaná vôňa tohto jedla vás nenechajú ľahostajnými. Ak chcete pripraviť také chutné jedlo, vezmite si:

kilogram kuracích stehien;
3-4 lyžice. majonéza (možná);
100-120 g tvrdého syra;
4 strúčiky cesnaku;
1 polievková lyžica. rajčinová pasta;
soľ;
čerstvo mleté čierne korenie.

Kurča umyjeme a osušíme (môžeme nechať odkvapkať alebo utrieť kuchynskou papierovou utierkou). Potom je potrebné stehná marinovať. Za týmto účelom zmiešajte soľ a korenie v plytkej miske. Pridajte sem 2 nasekané strúčiky cesnaku a paradajkový pretlak. Touto zmesou potrieme kuracie stehná. Potom kúsky kurčaťa vložíme do igelitového vrecka, vypustíme vzduch a samotné vrecko zaviažeme. Potom vložte kúsky mäsa na niekoľko hodín do chladničky.

Počas marinovania kurča pustí mäsovú šťavu, takže ho musíte pravidelne vyberať z chladničky. Potom je potrebné obsah vrecka dôkladne premiešať bez jeho rozviazania. Vďaka takýmto manipuláciám marináda rovnomerne prenikne do všetkých častí stehien.

prešli 2 hodiny. Teraz vložte marinované kurča do horúceho oleja na panvici. Smažte ho na vysokej teplote, kým nie je pokrytá zlatohnedou kôrkou. Potom znížime plameň ohňa a pokračujeme v tepelnom spracovaní, kým nie je výrobok pripravený.

Krok za krokom recept na vyprážané stehná s cibuľou a ryžou

Toto jedlo je pre tých, ktorí radi trochu vybočujú zo známej chuti. Recept je priamo z Bombaja. Zaujímavá kombinácia mäsa s ryžou vo vývare a korením – zázvorom a cesnakom. Ak chcete, môžete pridať akúkoľvek zeleninu - mrkvu alebo zelené fazuľky.

8 ks. kuracie stehienka;
3 polievkové lyžice. kari;
2 cibule;
1 strúčik cesnaku;
1 kus čerstvého zázvoru (1 cm);
3 polievkové lyžice. zeleninový olej;
750 ml vývaru;
100 g ryže.

Kuracie stehná dáme do misy a potrieme kari. Dajte na hodinu marinovať do chladničky.

Cibuľu, strúčik cesnaku a kúsok zázvoru nakrájame na kocky. Podľa chuti môžete použiť menšie množstvo zázvoru. Keď je olej v panvici horúci, vložte do panvice nakrájanú zeleninu.

Po 1 minúte, keď cibuľa zmäkne, premiestnite zeleninu do stredu panvice a poukladajte kuracie stehná okolo cibuľovej hory. Vyprážame z oboch strán.

Keď je mäso opečené, položíme ho na tanier.

Do panvice nalejte 750 ml vývaru, pridajte 100 g ryže. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni uvaríme ryžu vo vývare. Trvalo mi 15-20 minút, kým ryža absorbovala takmer všetok vývar.

Vývar nie je potrebné odparovať až do úplného konca, pretože hneď pridáme opečené kuracie stehná. Varte ďalších 15 minút.

Naše indické kuracie stehná sú pripravené. Čas ochutnať!

Varenie kuracích stehien s kyslou smotanou

Toto jedlo sa pripravuje celkom jednoducho. S prípravou takéhoto jedla sa ľahko vyrovná aj začínajúci kuchár. Jedinečnosť tohto jedla spočíva v úžasne vybranej kombinácii surovín. Napríklad kyslá smotana robí kuracie mäso jemnejším a šťavnatejším. A cesnak dodá mäsu príjemnú pikantnosť a zvýrazní jeho chuť.

Budete potrebovať:

kilogram kuracích stehien;
250 g kyslej smotany;
2 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice. múka;
muškátový oriešok;
zmes drvenej papriky;
voda;
soľ.

Umyté a dôkladne osušené kura osolíme a okoreníme. Stehná necháme pol hodiny, aby boli nasýtené „marinádou“. Potom mäso vložíme na panvicu so prskajúcim olejom a opečieme do chrumkava.

Samostatne rozrieďte kyslú smotanu v 2/3 šálky vody (približne 160 ml). Cesnak rozomelte na pastu a pridajte do zriedenej kyslej smotany. Postupne sem pridávame múku a všetko dobre premiešame.

Vyprážané kura polejeme kyslou smotanovou omáčkou a pridáme muškátový oriešok. Panvicu prikryte pokrievkou a znížte plameň na minimum. Miska dusíme v omáčke, kým sa neuvarí. Pravidelne otvárajte veko a obsah premiešajte. V prípade potreby pridajte vodu.

Hneď ako kura zmäkne, je hotové. Vypnite sporák a nechajte jedlo niekoľko minút lúhovať so zatvoreným vekom. Ideálnou prílohou by bola varená ryža.

Stehná v marináde na grilovacej panvici

Toto chutné jedlo sa varí neuveriteľne rýchlo. Už do pol hodiny po začiatku varenia sa kuchyňa naplní chutnou vôňou. K stolu nemusíte pozývať ani svojich príbuzných - prídu do vašej kuchyne sami :)

A toto jedlo má pomerne jednoduchý recept:

2 kuracie stehná;
1 lyžička olivový olej;
soľ + kari podľa chuti;
kôpor + petržlen;
citrón.

Stehná umyte a osušte. Opatrne z nich odstráňte kožu a tuk. Potom, vyzbrojení ostrým nožom, vyrežeme kosti. V dôsledku toho dostanete 2 obdĺžnikové kusy. Ak je to žiaduce, môžete mäso ľahko poraziť. Robí sa to pre lepšie praženie, ale nepreháňajte to.

Toto jedlo vždy bolo a dodnes zostáva skutočným záchrancom pre každú gazdinku na všetky príležitosti.

Ak ešte neviete, ako chutne vyprážať kuracie stehná a paličky na panvici, prezradíme vám všetky tajomstvá prípravy tohto jedla a dáme vám tri recepty krok za krokom pre každý vkus. Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho a rôzne kulinárske experimenty vám umožňujú vytvoriť niečo originálne, originálne, hodné slávnostného stola.

Tajomstvo chutných vyprážaných kuracích stehien

Zdalo by sa, čo môže byť také ťažké na vyprážaní kuracích paličiek alebo stehien na panvici? Všetko, čo potrebujete, je potrieť mäso soľou, korením a inými obľúbenými koreninami podľa chuti a vložiť ich na dobre rozohriatu panvicu s prídavkom rastlinného oleja.

Ide však len o klasickú verziu prípravy vyprážaných stehien. A dokonca aj v tejto klasike môžete pridať celý rad inovatívnych nápadov.

Tu je len niekoľko z nich:

Pridajte nasekaný cesnak alebo jemne nasekané bylinky do aromatického poteru.
Na soľ použite sójovú omáčku a dajte hydine tradičnú ázijskú chuť.
Pred vyprážaním marinujte paličky a stehná v marináde z majonézy, cesnaku, byliniek a čierneho korenia.
Na grilované kura použite hotové korenie.
Použite obal, aby kurča získalo chrumkavú kôrku. Ako posýpku môžete použiť krekry, múku, krupicu s korením alebo kukuričné vločky, rozdrvené na strúhanku.
Môžete pripraviť originálne kompletné jedlo z vyprážaného kurčaťa s ďalšími prísadami, napríklad v omáčke, zelenine, ryži, hubách, syre atď.

Ako vidíte, zaujímavých možností, ako chutne uvariť kuracie stehná či paličky, je naozaj veľa. Ale teraz sa pozrime, ako sa to robí podľa všetkých pravidiel.

Ako dlho by ste mali vyprážať kuracie stehná a paličky?

Každý vie, že kuracie mäso sa varí pomerne rýchlo a hlavnou vecou je nenechať si ujsť okamih, keď už vyprážané filé začnú vysychať. To je dôvod, prečo by ste mali sledovať čas pri varení kuracích stehien.

Časovač na vyprážanie stehna a stehna sa môže líšiť, pretože v spodnej časti stehna je menej mäsa ako v stehne.

Takže varenie stehna bude trvať asi 40 minút.

Najprv opečieme kúsky mäsa z oboch strán na oleji na strednom alebo mierne vyššom ohni, 10 minút z každej strany, aby bol filet pokrytý hustou zlatohnedou kôrkou.
V tomto čase panvicu nezakrývajte pokrievkou. A potom stiahneme plameň o 1-2 stupne, do panvice nalejeme 1 pohár vody, nádobu prikryjeme pokrievkou a stehná dusíme ďalších 15 minút, kým sa tekutina neodparí.
Potom znova zvýšte oheň, odstráňte veko a kúsky znova opečte na oboch stranách.

Vyprážanie paličiek zaberie 2-krát menej času.

Stehná opečte na oleji 10 minút na strednom ohni do zlatista, potom varte na miernom ohni pod pokrievkou ďalších 10-15 minút za stáleho otáčania kúskov.

Ingrediencie

- 1 kg + -
- 4 polievkové lyžice. + -
- 4 klinčeky + -
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. + -
Tvrdý syr - 100 g + -
- chuť + -
- 50-80 ml + -

Ako smažiť kuracie stehná na panvici

Najprv musíte stehná dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a potom ich osušiť papierovými utierkami.

Teraz si pripravíme marinádu

Paradajkovú pastu zmiešame so soľou, korením a dvoma nasekanými strúčikmi cesnaku.
Vzniknutou zmesou votrite kúsky mäsa a vložte ich do igelitového vrecka, zaviažte ho, nechajte prebytočný vzduch a vrecko vložte na 2 hodiny do chladničky, aby bolo kura dobre marinované.

Počas marinovania kurča pustí šťavu, preto treba vrecúškom raz za 15 minút potriasť, aby sa aromatická zmes rovnomerne rozložila po všetkých stehnách.

Kým sa kura marinuje, pripravíme si ďalšiu omáčku

Syr nastrúhame najemno a potom zmiešame so zvyšnými strúčikmi cesnaku, vopred nasekanými, a s majonézou.

Prešli dve hodiny a môžeme sa pustiť do vyprážania kura. Položte panvicu na sporák, nastavte vysoký oheň, pridajte olej a počkajte, kým sa rozohreje.

Vložte marinované kurča na rozpálenú panvicu a opečte kúsky z oboch strán do zlatista a kôrky.
Potom znížte plameň a bez toho, aby ste panvicu prikryli pokrievkou, pripravte stehná do pripravenosti (15-20 minút).
Po 20 minútach pokryjte povrch stehien syrovou a majonézovou omáčkou, panvicu prikryte pokrievkou, zvýšte plameň a varte ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí.

Pečené zemiaky sú ideálnou prílohou k tomuto jedlu.

Jednoduchý recept na vyprážané kuracie paličky

Táto možnosť na vyprážanie kuracích paličiek je najbanálnejšia, ale jedlo je veľmi chutné. Treba poznamenať, že na varenie musíte brať iba chladené nohy, nie mrazené.

Ingrediencie

Kuracie stehno – 0,6 kg;
Cesnak - ½ hlavy;
Rafinovaný olej - 1-2 lyžice;
Mletá paprika - 1 lyžička. so šmýkačkou;
Mletá horúca červená paprika - ½ lyžičky;
Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
Hrubá soľ - podľa chuti;
Filtrovaná voda - 50-80 ml.

Ako vyprážať kuracie paličky na panvici

Kuracie mäso opečieme na aromatickom oleji, ktorý je veľmi jednoduchý na prípravu. Do panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho a potom do nádoby vložíme strúčiky cesnaku nakrájané na dve časti. Na strednom ohni opečte cesnak do zlatista a potom ho vhoďte do vedra. Olej absorboval aromatický zápach a je pripravený na ďalšiu manipuláciu.
Teraz vložte kuracie paličky do horúceho a voňavého oleja tesne vedľa seba, aby sa zmestili do jedného radu a na strednom ohni ich opekajte 7-10 minút z každej strany, kým sa nevytvorí bronzová kôrka.
Medzitým zmiešajte všetky koreniny a soľ v šálke a posypte kura výsledným korením, potom nalejte vodu do nádoby, prikryte ju pokrievkou a za 5 minút pripravte misku do pripravenosti.

Klasický recept na stehná vyprážané na panvici

Chrumkavé, lahodné kúsky kuracieho mäsa s kosťou sú skvelým jedlom pre pohostenie hostí. Takúto pochúťku si musíte pripraviť na starej rokmi overenej liatinovej panvici, keďže na teflónových panvičkách výbornú kôrku nedosiahneme.

Ingrediencie

Kuracie stehná – 1,2 kg;
Mlieko 3,2% - 1,5 lyžice;
Prémiová biela múka – 110 g;
Roľnícke maslo 82% - 40 g;
Soľ - podľa chuti;
Rastlinný olej na vyprážanie - 80 ml;
Zmes papriky - ½ lyžičky.

Ako smažiť kuracie stehná na panvici

Pripravte si posypovú hmotu. Múku (2/3 celkového objemu) zmiešame s korením a soľou v spoločnej miske, potom kuracie stehná obalíme v cestíčku a vložíme na rozohriatu panvicu s olejom. Položte kúsky kožou nadol.
Smažte kurča na vysokej teplote 2-3 minúty, kým nezhnedne, a potom ho otočte na druhú stranu a varte, kým nie je chrumkavé (10 minút).
Keď kuracie stehná získajú požadovanú farbu, znížte oheň na strednú úroveň, panvicu prikryte pokrievkou a mäso dusíme 3-5 minút. Potom odstráňte pokrievku a kúsky opäť opečte z oboch strán do chrumkava, 3-5 minút na každej strane. To je všetko, kurča je hotové a môže sa vybrať na misku.
Teraz vypustite prebytočný olej a tuk z vyprázdnenej panvice (nenechajte viac ako 1 polievkovú lyžicu) a nádobu opäť postavte na menej ako strednú teplotu. Do misy pridáme maslo, počkáme, kým sa rozpustí, pridáme múku a zvyšnú posýpku, všetko dôkladne premiešame a nakoniec by nám mala vzniknúť hustá hmota bez hrudiek.
Teraz nalejte mlieko do panvice a súčasne miešajte múčnu pastu s tekutinou metličkou. Keď dosiahnete homogenitu omáčky, môžete celú kompozíciu osoliť a okoreniť podľa chuti. Omáčku varíme asi 5 minút.

Po dopečení kuracích stehien na panvici poukladáme na servírovacie taniere chrumkavé kúsky hydiny a prelejeme bešamelovou omáčkou. Ideálnym doplnkom k tomuto jedlu by bola dusená alebo dusená zelenina: karfiol, zelené fazuľky, špargľa alebo špenát.

Kuracie mäso je vynikajúce diétne mäso, ktoré je skvelé na kulinárske experimenty. Je to pomerne lacné, takže je súčasťou stravy takmer každej rodiny. Ale v podstate sa z nej pripravuje len málo jedál – dusené, pečené, vyprážané. Aj keď v skutočnosti sa kurča dá použiť na vytvorenie značného množstva chutných vecí. Dnes si teda povieme, čo uvariť z vykosteného kuracieho stehna a urobiť to chutné.

Ako chutne upiecť vykostené kuracie stehná?

Na prípravu lahodného a veľmi aromatického jedla budete potrebovať štyri kuracie stehná, desať gramov masla, jeden stredne veľký pomaranč, sedemdesiat mililitrov sójovej omáčky, desať gramov čerstvého tymiánu a strúčik cesnaku.

Mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami. Pomaranč umyte pomocou tvrdej kefy. Odstráňte vrchnú vrstvu - kôru - pomocou strúhadla. Skombinujte sójovú omáčku s pomarančovou kôrou vo vhodnej nádobe. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak, pridáme do omáčky.

Stehná dôkladne premiešame v omáčke, prikryjeme pokrievkou a necháme na stole (pri izbovej teplote) štvrť hodiny.

Položte panvicu s maslom na oheň. Dobre prehrejte. Na pomerne silnom ohni opečieme stehná z každej strany.

Mäso položte na plech a vložte do rúry predhriatej na dvesto stupňov. Varte pätnásť až dvadsať minút.

Kuracie stehná so syrom v rúre

Na prípravu vyššie spomínaného lahodného kuracieho jedla potrebujete šesť kuracích stehien bez kostí a kože, sto gramov majonézy, sto gramov kyslej smotany, veľký zväzok kôpru, dvestopäťdesiat gramov tvrdého syra. Okrem toho sa zásobte korením - mletým čiernym korením a kari, soľou a rastlinným olejom.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Uložíme naň kuracie stehná a opečieme na vysokom výkone z oboch strán. Na každú stranu budete potrebovať doslova dve minúty času.

Pripravte si dresing. Umyte a vytraste kôpor. Nakrájajte na menšie kúsky a skombinujte s majonézou. Pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

Pripravené stehná vložíme do zapekacej misy s dostatočne vysokými stranami, aby boli celkom blízko seba. Na vrch položíme dresing a lyžicou ho rovnomerne rozotrieme. Formu s mäsom vložte na štvrť hodiny do rúry predhriatej na dvesto stupňov.

Syr nastrúhame. Posypte ňou obsah formy a varte asi pätnásť minút.

Plnené vykostené kuracie stehná v rúre

Ide o prekvapivo chutné a zaujímavé jedlo, ktoré sa dá pripraviť v bežnej kuchyni. Na to si treba zásobiť sedem vykostených kuracích stehien, tristo gramov šampiňónov, päť prúžkov surovej údenej slaniny a stredne veľkú cibuľu. Tiež použite trochu soli, čierneho korenia a olivového oleja.

V prípade potreby očistite huby. Rozdrvte ich na malé kocky. Položte suchú panvicu na oheň a dôkladne ju zohrejte. Vložte huby do panvice a smažte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.

Počas tejto doby nakrájajte slaninu na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Po zastavení dusenia pridajte tieto ingrediencie na panvicu s hubami. Nalejte trochu olivového oleja, premiešajte a za občasného miešania päť až sedem minút smažte, kým nie sú pekne zlaté. Trochu osolíme (nezabudnime, že slanina je už slaná), posypeme mletou paprikou.

Kuracie stehná narežte ostrým nožom tak, aby vám vznikla súvislá vrstva mäsa. Mäso dochutíme soľou a korením, ale pozor. Každý kúsok trochu naklepeme a na vrch položíme lyžicu plnky (alebo trochu viac). Mäso zabaľte a okraje zaistite bežnými špáradlami.

Výsledné mäsové rolky vložte do pekáča a posypte malým množstvom rastlinného oleja. Na dno formy môžete naliať trochu vody. Vložte panvicu do rúry predhriatej na dvestodvadsať stupňov a varte tridsaťpäť až štyridsať minút.

Francúzske kuracie stehná v rúre

Tento recept je variáciou známeho francúzskeho mäsa. Kuracie stehná s týmto spôsobom varenia sú šťavnaté a chutné. Hotové jedlo poteší všetkých členov rodiny.

Budete teda potrebovať vykostené stehná, niekoľko paradajok, stredne veľkú cibuľu, majonézu a tvrdý syr. Tiež, samozrejme, použite soľ a korenie. Všetky ingrediencie sa dajú brať „od oka“, keďže nakoniec aj tak dostanete chutné stehná.

Takže vezmite vykostené stehná a trochu ich porazte. Urobte niekoľko vpichov do kože. Osušte papierovými utierkami.

Plech na pečenie vymastíme olejom. Stehná položte kožou nadol. Pridajte soľ a korenie, v závislosti od preferencií chuti.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Paradajky tiež nakrájame na kolieska.

Na mäso položte najskôr kolieska cibule, potom paradajky. Namažte sieťkou majonézy. Nastrúhajte syr na strednom strúhadle a posypte celú štruktúru na vrch.

Plech s kuracími stehnami vložte do rúry predhriatej na stoosemdesiat - dvesto stupňov a pečte tridsať až štyridsať minút.

Kuracie stehná sú často oveľa lepším nálezom ako kuracie prsia. Sú šťavnatejšie a zaslúžia si zaujať svoje miesto vo sviatočnom aj každodennom jedálničku.

Z nášho článku sa dozviete, ako chutne uvariť kuracie stehno. Recepty na vykostené filé sú veľmi rozmanité. Mäso sa vypráža, pečie v rúre alebo sa pripravujú originálne jedlá pomocou pomalého sporáka.

Vykostené kuracie stehná plnené. Recept

Netradičné mäsové rolky sú ideálne nielen na rodinnú večeru, ale aj na sviatočný stôl. Samozrejme, do tohto jedla si budete musieť dať trochu viac námahy, no výsledky stoja za to.

Kuracie stehná - šesť kusov.
200 g šampiňónov.
100 g mrkvy.
100 g cibule.
150 g syra.
70 g kečupu.
50 g majonézy.
Tri strúčiky cesnaku.
Tri polievkové lyžice rastlinného oleja.
Pol lyžičky soli.
Suchá bazalka.
Čierne korenie.

Recept na vykostené kuracie stehná v rúre s fotografiami sme zverejnili nižšie:

Šampiňóny umyte, odstráňte blany a nakrájajte na tenké plátky. Smažte huby v rastlinnom oleji do zlatista a preneste na tanier.
Ošúpanú mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno.
Opečte pripravenú zeleninu a potom vráťte huby do panvice. Jedlá povarte spolu niekoľko minút a vložte ich do samostatnej misky.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a polovicu zmiešame s plnkou.
Kuracie stehná umyjeme a osušíme. Potom opatrne odstráňte kosť.
Plnkou naplníme stehná, pričom mäso zaistíme špáradlami a položíme na alobal. Prehnite okraje, aby ste vytvorili vysoké strany.
Potom začnite pripravovať omáčku - zmiešajte majonézu, kečup, strúhaný syr a nasekaný cesnak.
Predhrejte rúru a alobalový košík položte na plech na pečenie.
Stehná potrieme omáčkou a pečieme asi hodinu.

Hotovú pochúťku môžeme doplniť zeleninovým šalátom alebo varenou ryžou.

Skúsené gazdinky vedia, že moderné kuchynské spotrebiče im pomôžu v každej situácii. Ak teda čakáte hostí, pripravte im chutné a uspokojivé jedlo podľa nášho receptu.

Kuracie stehná - štyri kusy.
Sójová omáčka - polievková lyžica.
Dijonská horčica - lyžička.
Med - jedna čajová lyžička.
Rastlinný olej - jedna polievková lyžica.
Soľ a mletá paprika - podľa chuti.

Recept na vykostené kuracie stehná vám nespôsobí vážnejšie ťažkosti:

Vychladnuté kuracie stehná umyte a osušte papierovými utierkami. Potom urobte rezy a cez ne odstráňte kosti.
Samostatne zmiešajte sójovú omáčku, med, korenie a horčicu.
Kuracie filé vložte do marinády a vložte ho do chladničky na pol hodiny.
Zapnite zariadenie a namažte misku rastlinným olejom. Stehná položte na spodok kožou nahor.
Nastavte režim „Pečenie“ a varte jedlo štvrť hodiny. Potom kúsky otočte a pečte ďalších 20 minút.

Kuracie stehná môžeme podávať s obľúbenou prílohou. Napríklad so zemiakmi alebo dusenou zeleninou.

Kuracie stehná v rúre

Profesionálni kuchári aj amatéri oceňujú kuracie stehná pre ich šťavnaté mäso a vynikajúcu chuť. Tentokrát vás pozývame pripraviť si originálny pokrm na váš každodenný či sviatočný stôl.

Jeden kilogram kuracích stehien.
150 g tvrdého syra.
Osem lyžíc majonézy.
Tri strúčiky cesnaku.
Zeleň.
Soľ a korenie.

Recept na vykostené kuracie stehná v rúre si prečítajte tu:

Syr nakrájajte na hrubé plátky.
Vychladnuté kuracie stehná opatrne stiahneme z kostí, pričom dávame pozor, aby sme neroztrhli kožu alebo neprerezali vrchnú vrstvu mäsa.
Prípravky potrite soľou a obľúbeným korením. Potom opatrne vložte plátky syra pod kožu
Stehná poukladáme do zapekacej misy.
Zmiešajte majonézu s nasekanými bylinkami a cesnakom pretlačeným lisom.
Namažte pokožku výslednou omáčkou.

Kuracie stehná pečieme v predhriatej rúre, kým nie sú uvarené.

Kuracie rolky s vajíčkom

Vaši hostia určite ocenia nevšedný dizajn tohto jedla. Tentokrát budeme potrebovať nasledujúce produkty:

Kuracie stehná - podľa počtu porcií.
Varené vajcia - rovnaké množstvo.
Zeleninový olej.
Korenie a soľ podľa chuti.

Recept na vykostené kuracie stehná je celkom jednoduchý:

Vychladnuté kurča umyte, odstráňte chrupavky a kosti.
Filety a kožu posypeme soľou a potom potrieme akýmkoľvek korením.
Kuracie vajce položte na okraj obrobku a zrolujte ho. Potom ho previažte niťou, aby náplň nevypadla. Urobte to isté so zvyškom produktov.
Rolky opečte v rastlinnom oleji do zlatista. Potom ich preložíme na plech vystlaný pergamenom.

Miska pečieme v predhriatej rúre, kým nebude úplne uvarená. Rolky môžete pred podávaním nakrájať na kolieska alebo podávať vcelku. Nezabudnite odrezať šnúrky z roliek skôr, ako vychladnú.

Grilované kuracie stehná

Tento recept osloví tých, ktorí radi trávia čas v krajine alebo chodia na pikniky s priateľmi. Na toto jedlo budete potrebovať:

Vykostené kuracie stehná - 100 g.
Olivový olej - štvrť šálky.

Na marinádu vezmite:

Prírodný jogurt je neúplný pohár.
Koreň zázvoru - päť centimetrov.
Cesnak - štyri strúčiky.
Kurkuma - štvrtina čajovej lyžičky.
Chili prášok - jedna čajová lyžička.
Limetková šťava - jedna polievková lyžica.
Soľ podľa chuti.

Recept na grilované vykostené kuracie stehná je celkom jednoduchý:

Najprv si pripravte marinádu. Do misky kuchynského robota vložte olúpaný a nasekaný zázvor, cesnak a malé množstvo vody. Suroviny rozdrvte na pastu. Potom k nim pridajte korenie, limetkovú šťavu, jogurt a soľ. Prísady znova premiešajte.
Vychladnuté mäso dobre opláchneme, zbavíme kože a na niekoľkých miestach urobíme zárezy.
Vložte filé do veľkej misy a zalejte marinádou. Misku zakryte potravinovou fóliou a potom ju vložte do chladničky na niekoľko hodín alebo cez noc.
Mäso opekáme na grile do zlatista. Potom ho otočte a opečte na druhej strane. Počas vyprážania môžete filé namazať marinádou a olivovým olejom.

Keď je jedlo hotové, posypeme ho nasekanými bylinkami, kolieskami cibule a ozdobíme kolieskami limetky.

Kyjevské kotlety

Z kuracích stehien s bylinkami a maslom pripravíte šťavnaté a veľmi chutné rezne. Ak chcete vytvoriť skvelé jedlo pre celú rodinu, vezmite si:

Štyri kuracie stehná.
Mäkké maslo - 150 g.
Kôprová zeleň.
Soľ a mleté korenie.
Vajcia - dva kusy.
Mlieko.
Múka.
Strúhanka.
Zeleninový olej.

Ako variť vykostené kuracie stehná? Recept na Kyjevské kotlety možno ľahko nájsť:

Najprv začneme s náplňou. Za týmto účelom nakrájajte zeleninu a skombinujte ju s maslom.
Odrežte šupku a odstráňte kôstku.
Porazte filé kladivom, nezabudnite ho najskôr zakryť filmom.
Stehno z oboch strán osolíme a potom natrieme korením.
Položte náplň na okraj obrobku a zrolujte ju.
Budúce kotlety vložte do chladničky, kým maslo nestuhne.
Vyšľahajte kuracie vajcia s mliekom.
Po určitom čase vyberte kúsky z chladničky, obalte ich v múke a potom ich ponorte do rozšľahaných vajec a strúhanky.
Rezne opečte a potom ich položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Podávajte jedlo s obľúbenou prílohou.

Kuracie stehná so zeleninou

Jednoduchý recept vám pomôže pripraviť chutnú večeru pre celú rodinu alebo pozvaných hostí.

Štyri boky.
400 g zeleného hrášku.
400 g mrkvy.
Dve varené vajcia.
Tri strúčiky cesnaku.
Jedna polievková lyžica kyslej smotany.
Soľ.
Paprika podľa chuti.

Pripravíme si teda vykostené plnené kuracie stehná. Recept je celkom jednoduchý:

Uvarenú mrkvu nakrájame na kocky.
Stehná zbavte kože a odstráňte kosti. Mäso nakrájame nadrobno.
Spojte nakrájané varené vajcia, mrkvu, hrášok, filé, soľ a korenie.
Odstránenú kožu zašijeme bavlnenou niťou a potom naplníme mletým mäsom. Potom zašijte zostávajúce otvory.

Kúsky potrieme cesnakom a pečieme vo vzduchovej fritéze pol hodiny. Desať minút pred varením potrieme pokožku kyslou smotanou.

Záver

Dúfame, že v tomto článku nájdete ten správny recept na kuracie stehno bez kosti pre vás. Pripravte svojej rodine chutné jedlá a potešte svojich blízkych novými nápadmi častejšie.