Poți găti cartofi și carne la ceaun atât când ieși la țară lângă foc, cât și în apartamentul tău pe aragaz. În ambele cazuri, va fi foarte gustos, deoarece pereții groși ai cazanului fac felul de mâncare mai aromat și mai suculent în comparație cu același preparat într-o cratiță sau o tocană obișnuită. Timpul total petrecut este de aproximativ 2 ore.

Orice carne este potrivită pentru tocănirea la ceaun: porc, vită, pui, miel sau altele. Alegerea tipului de carne determină timpul de gătire și notele de aromă; datorită disponibilității și ușurinței de prelucrare, carnea de porc este folosită mai des decât alte opțiuni.

Ingrediente pentru 3-4 portii:

• cartofi - 700-800 grame;
• carne (porc, vită, miel) – 500 grame;
• ulei vegetal – 100 ml (aproximativ);
• apă (apă clocotită) – până la 0,5 litri (cantitatea exactă depinde de diametrul cazanului);
• ceapa – 1 bucata (medie);
• morcovi - 2 bucăți;
• usturoi – 1 catel;
• pasta de tomate – 1-2 linguri (dupa gust);
• frunză de dafin – 2 bucăți;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Reteta de cartofi cu carne la ceaun

1. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mari ca pentru un shish kebab. In varianta clasica se foloseste pulpa, dar se poate folosi si carne cu os, atunci bulionul va fi mai bogat.

2. Se încălzește un ceaun cu ulei vegetal, se adaugă carnea și se prăjește la foc mare până când apa s-a evaporat complet și apare un ușor fard de obraz.

3. Curata morcovii, taiati fasii mari sau cuburi. Se adauga in ceaun, se prajeste 6-7 minute, amestecand, pana apare un fard usor.

Alături de morcovi, puteți adăuga și ceapă, tăiată în jumătăți de rondele, dar pentru o aromă mai bogată este mai bine să o adăugați în a 6-a etapă de gătit.

4. Curățați, spălați și tăiați cartofii în 4-6 bucăți. Puneți bucățile într-un ceaun și amestecați. Adăugați apă (de preferință apă clocotită) până acoperă complet cartofii (dacă aveți nevoie de mult sos, adăugați mai multă apă).

5. Aduceți conținutul cazanului la fierbere, apoi adăugați piper, pastă de roșii, sare și alte condimente și condimente după gust. Reduceți focul la minim și fierbeți timp de 30 de minute până când cartofii sunt fierți.

6. Se ia ceaunul de pe foc, se adauga usturoiul tocat si ceapa taiata in jumatati inele subtiri (optional). Se amestecă, apoi se lasă să stea 15-20 de minute pentru a intensifica aroma.

Cu un os, bulionul devine foarte bogat

7. Turnați cartofii înăbușiți terminați cu carne într-un ceaun în farfurii și serviți fierbinți. După răcire și apoi reîncălzire, vasul nu mai este la fel de gustos.

Cartofii fripți, tocană sau înăbușiți sunt un fel de mâncare universal care poate fi servit la prânz sau la cină, totul depinde de cantitatea de bulion. Daca adaugi mai multa apa vei obtine supa. Dacă adăugați o cantitate minimă de lichid, veți obține o friptură groasă și bogată, sau chiar o tocană. Mâncarea poate fi preparată în diferite moduri, dar cartofii cu carne de porc la ceaun sunt deosebit de gustoși și bogați.

Ingrediente

• 0,8-1 kg de cartofi;
• 2 cepe;
• 0,6 kg carne de porc;
• 1 morcov;
• 1 roșie sau puțină roșie;
• condimente, ulei, ierburi, dafin.

Pregătirea

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Se pune ceaunul pe foc, se toarnă puțin ulei doar pentru a unge suprafața. Dacă nu faci asta, piesele se vor lipi imediat. Se pune carnea și se prăjește timp de 15 minute. Puteți folosi carne de porc cu os, cum ar fi coaste.

1. Tăiați ceapa și morcovul în bucăți mari. Transferați în carne de porc și prăjiți timp de cinci minute. Adăugați o roșie rasă sau puțină roșie. Prăjiți legumele și carnea pentru încă câteva minute pentru a face bulionul luminos și bogat.

1. Tăiați cartofii, puneți-i într-un ceaun și turnați peste ei apă clocotită. Ajustăm cantitatea de lichid la discreția noastră. Acoperiți, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute. Apoi adăugați sare și piper în vas și gătiți cartofii până când sunt fierți. Deoarece roșiile au fost adăugate în bulion, acest lucru va dura cel puțin încă 20 de minute.

Ingrediente:

• 500 g - pulpa de vita, poate porc sau miel.
• 2 cepe, 1 morcov
• 2-3 cartofi
• 1 lingura. l. faina, sare, condimente dupa gust

• tăiați carnea, prăjiți într-un ceaun încins cu ulei vegetal
• se scoate, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc
• se pune carnea înapoi la ceaun și se ține totul împreună timp de 5 minute
• se adauga cartofii taiati cubulete si se adauga apa si faina
• se fierbe timp de o oră și jumătate
• sare si piper dupa gust
• Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați condimente după gust

Cine dintre noi in copilarie nu avea mama sau bunica pregateste cartofi inabusiti cu carne! Da, cu roșii murate de casă sau castraveți. Acest fel de mâncare a fost măturat cu o bubuitură de către organismul tânăr în creștere! Astăzi vom pregăti un fel de mâncare consistent și simplu - cartofi înăbușiți cu carne la ceaun. Ustensilele în care vom găti sunt un instrument universal. Poți să prăjești, să fierbi, să fii fiert în el, nu m-aș mira dacă se coace și în el!

Puteți alege orice ingredient principal pentru preparat. Am luat carne de vită. Tăiați-o în bucăți mici, ceapa în jumătate de rondele și morcovii în cercuri.

Apoi, încălziți uleiul vegetal. Prăjiți carnea de vită. Principalul lucru este că nu gătește! Pentru a face acest lucru, așezați-l în porții. Am prăjit o porție și am pus-o într-o tigaie în apropiere. Apoi adăugați următoarea porție etc. Inca un moment! Dacă utilizați un produs care a fost congelat, acesta trebuie dezghețat complet, altfel se va elibera mult suc și procesul de prăjire se va transforma într-un proces de fierbere.

Scoateți carnea de vită din ceaun și puneți acolo ceapa și morcovii. Prăji.

Intoarce carnea in ceaun cu legumele si, fara a reduce focul, amesteca continutul timp de 5 minute.

După aceasta, se folosesc cartofi. Trebuie curățat și tăiat în cuburi mici, mai mici decât carnea de vită.

Așezați cartofii și adăugați apă, astfel încât să acopere ușor conținutul. În continuare, intră în joc făina. Face bulionul lipicios, dar dacă nu vă place sosul gros, nu trebuie să adăugați făină.

Acum aduceți conținutul la fierbere și reduceți căldura. Se lasă cu capacul întredeschis timp de o oră și jumătate. După acest timp, gustăm carnea de vită. Ar trebui să fie complet gătită, să devină moale, dar nu sărată :) Dacă brusc după o oră și jumătate carnea este încă tare, fierbeți până când este complet fiartă. Este foarte important să nu sărați vasul până când carnea de vită nu este gătită pentru a-și menține frăgezimea. Apoi, sare și piperează conținutul ceaunului, se adaugă condimente - dafin și boabe de piper (versiunea clasică). Am adaugat si ierburi uscate tocate.

Fierbeți încă 30 de minute, astfel încât gustul și aroma să se uniformizeze și să devină „singuri”. Ei bine, toarnă-l! Poftă bună!

Cartofii cu carne la ceaun sunt la fel de minunați pe aragaz sau pe foc deschis. Se pare că nu mai există un fel de mâncare care să-l înlocuiască cu ușurință pe primul sau pe al doilea și să fie îndrăgit de copii și adulți. Chiar și doamnele care sunt pasionate de numărarea caloriilor nu vor refuza niciodată o farfurie cu cartofi bogați. Cel puțin în natură. Merită să scrieți câteva rețete populare pentru acest fel de mâncare consistent.

Într-un ceaun pe aragaz, cartofii și carnea ies delicioase. Întregul secret se află în ceaun: pereții săi groși rețin căldura perfect, se fierbe, nu mai rău decât într-o sobă. Nu degeaba fumul, pilaf, khashlama și alte feluri de mâncare asiatice sunt preparate exclusiv în acest vas.

Este mai bine să folosiți carne dezosată - porc sau vițel.

Pentru pregătire vom avea nevoie de:

• o bucată mare de carne de porc dezosată (de preferință șuncă);
• 1,5 kg de cartofi;
• ceapa mare;
• putin ulei de floarea soarelui;
• sare, condimente după gust;
• morcov mare.

Puteți adăuga și frunze de dafin. Dar condimentul dă o amărăciune caracteristică, așa că aceasta nu este o componentă esențială. Acum să începem să gătim. Dacă doriți ca felul de mâncare să amintească de primul, să iasă „cu o yushka”, adăugați puțină apă în ceaun.

Etape de gătit:

1. Încinge un ceaun pe aragaz și toarnă ulei în el.
2. Prăjiți bucăți de carne, tăiate în bucăți mari (cum ar fi shish kebab).
3. Adăugați ceapa, morcovii, tăiați în cuburi.
4. Pune cartofii tăiați în felii.
5. Amesteca. Sare şi piper.

Carnea și legumele ar trebui să dea zeamă, apoi să se fierbe în ea până când se înmoaie, adică gata. Pentru a face acest lucru, reduceți căldura și fierbeți toate ingredientele fripturii. Oricine îi place o crustă parfumată în partea de jos poate crește căldura la sfârșitul gătitului și poate prăji felul de mâncare. Rămâne doar să servești totul, așezându-l pe un vas mare plat sau așezându-l pe farfurii. Ar fi corect să completați totul cu legume proaspete, ierburi și orice sos gustos.

Cu adaos de ciuperci

Cu carne și ciuperci, cartofii devin și mai aromați și cu siguranță mai satisfăcători. Nu trebuie să cumpărați ciuperci. De asemenea, sunt potrivite ciupercile congelate cu miere și ciupercile cu lapte sărat. Vă recomandăm să-l înmuiați puțin în apă pentru a îndepărta excesul de sare. Și cel mai probabil nu va trebui să adăugați sare suplimentară la cartofi.

Pentru a pregăti avem nevoie de:

• o bucată mare de carne de porc sau vită dezosată (șuncă sau pulpă);
• 1,5 kg de cartofi;
• ceapa mare;
• putin ulei de floarea soarelui;
• condimente după gust;
• morcov mare;
• ciuperci - 400 g;
• o grămadă mare de verdeață.

Etape de gătit:

1. Se incinge un ceaun pe aragaz si se incinge uleiul.
2. Prăjiți bucăți mari de carne.
3. Adăugați ceapa, morcovii și ciupercile tăiate cubulețe.
4. Adăugați cartofii tăiați în pătrate.
5. Amesteca. Asezonați cu condimente.
6. Se fierbe la foc mediu până când carnea și cartofii sunt moi.

Aproape înainte de servire, se toarnă o grămadă de ierburi în ceaun și se lasă să se infuzeze puțin: ar trebui să impregneze vasul cu arome. Serviți în farfurii adânci.

Cum să gătești în cuptor

Poti tocana cartofii la cuptor direct in ceaun. Rezultatul va fi un fel de mâncare suculent, ușor copt și în același timp înăbușit. Înăbușirea în cuptor conferă o aromă specială, care este greu de obținut pe aragaz. Cumpărăm o bucată suculentă de carne proaspătă și începem să gătim!

Nu toate cazanele vin cu capac: dacă este necesar, o bucată de folie groasă își va umple rolul.

Ce vom avea nevoie:

• o bucată mare de vițel sau miel fără os;
• 1,5 kg de cartofi;
• o ceapă;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml;
• condimente, sare;
• pahar cu apa;
• morcov;
• o grămadă mare de verdeață.

Cum se prepară:

1. Tăiați cartofii, carnea, ceapa, morcovii în bucăți mari.
2. Pe aragaz se incinge uleiul intr-un cazan si se prajesc usor toate ingredientele.
3. Se umple cu apa, se adauga putina sare si se da la cuptorul preincalzit la 220 de grade.
4. Lăsați aproximativ 60 de minute.
5. Dacă simțiți că cartofii fug, reduceți temperatura la 180 de grade.
6. La final, ai grijă să adaugi ierburi și puțin usturoi zdrobit.

Pune pe farfurii adânci de ceramică și mănâncă, savurând-o! Credeți sau nu, este foarte gustos să acoperiți astfel de cartofi cu smântână sau orice sos cremos, doar de casă.

Cartofi cu carne la ceaun pe foc

Veți spune că totul iese mult mai gustos la foc. Există ceva adevăr în asta. Dar cartofii, și chiar și carnea, înăbușiți la foc deschis sunt un clasic al genului de camping. Cel mai bun lucru despre gătitul în aer liber. Să te învățăm cum să gătești corect!

Dacă aveți de gând să aduceți cartofi în sălbăticie, atunci luați soiul alb: sunt sfărâmicioase și gustoase; Pe cei roz îi lăsăm acasă la supă.

Componente necesare:

• carne de porc – șuncă sau ceafă – 1 kg;
• cartofi – 2 kg;
• 500 ml apă;
• sare, piper dupa gust;
• 70 ml ulei vegetal.

Etape de gătit:

1. În natură, după cum știți, nu există timp pentru bibelouri. Aer proaspăt, miros de foc - acestea sunt principalele condimente pentru cartofi. Deci, să începem prin a-l curăța.
2. În timp ce arde lemnul, tăiați carnea în cuburi.
3. Prăjiți cartofii și carnea împreună pe fundul ceaunului.
4. Dacă aveți ceapă, adăugați-o și, dar dacă nu aveți, nu contează. Ne vom descurca cu ceea ce avem.
5. Aprindeți focul și fierbeți până când este gata, amestecând din când în când.
6. Femeile nu sunt foarte bune să înțeleagă care ar trebui să fie focul potrivit pentru gătit. Să chemăm bărbații în ajutor: focul de sub ceaun nu trebuie să ardă prea fierbinte.
7. Se fierbe până când este gata.

Rămâne doar să ne adunăm în jurul focului, să punem totul pe farfurii, sărbătorind un moment bun și o cină copioasă minunată.

Gătit în uzbecă

Cartofii sunt a doua pâine nu numai în Rusia. În Uzbekistan, de asemenea, ei pregătesc foarte des cartofi înăbușiți și îi tocă cu carne la ceaun. Acolo, în general, un cazan este un ustensil universal și îl iubesc pentru volumul mare și pereții groși: mâncarea se dovedește a fi cu totul specială. Punctul culminant al cartofilor în stil uzbec este, desigur, un set special de condimente și încă o nuanță: mai întâi cartofii sunt prăjiți cu ceapă și abia apoi sunt înăbușiți.

În Asia se folosește o ceapă specială - este dulce și deloc înțepătoare; așa se numește: ceapă uzbecă; Aici îl puteți găsi la piețele de legume unde locuitorii Asiei însorite îl vând.

Ce ne trebuie:

• 2 kg cartofi,
• 2 cepe mari;
• o bucată mare de miel;
• 500 ml apă;
• 100 ml ulei vegetal;
• seminte de chimion, un praf de ardei rosu;
• Sarat la gust.

În plus, vom pregăti o ridichi verde mare, un morcov mare pentru salată și o ceapă roșie pentru salată: uzbecii adoră această salată și o mănâncă întotdeauna cu pilaf, cartofi, afum și alte feluri de mâncare naționale.

Instrucțiunile pas cu pas arată astfel:

1. Tăiați cartofii și carnea în cuburi mari.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Se incinge uleiul intr-un cazan si se caleste ceapa pana se rumeneste.
4. Adăugați cartofi, carne, chimen, piper, sare și prăjiți totul împreună din nou.
5. Adăugați apă și fierbeți până când fibrele de miel devin moi.

În timp ce carnea se tocă, faceți salata. Pentru a face acest lucru, tăiați ridichile și morcovii pe o răzătoare lungă subțire (curățător de legume), tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați sare și frământați ușor totul pentru a se elibera sucul. La final, stropiți cu oțet, ulei vegetal și puteți stropi cu piper.

Nu uitați să serviți carnea cu o grămadă mare de verdeață! În Asia pur și simplu o adoră! Tot ce rămâne este să ne urăm reciproc „ekimli ishtakha” - așa sună „pofta bună” în uzbec.

În sos de roșii

Adăugând roșii, obțineți o variantă picantă interesantă, care amintește de cele de bază, dar fără murături (deși le puteți adăuga oricând). În sezon, folosiți roșii coapte, iar iarna, o pastă de bună calitate va fi potrivită.

De ce avem nevoie:

• 1 kg cartofi,
• 1 ceapă;
• bucată de carne slabă de porc – 500-600 g;
• 100 ml apă;
• 2 linguri. l pasta de tomate;
• condimente, sare după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Cum vom găti:

1. Tăiați cartofii cubulețe și pregătiți bucăți de carne de porc de aceeași dimensiune.
2. Tăiați ceapa în cuburi mari.
3. Încălziți ceaunul pe aragaz, turnați puțin ulei în el și prăjiți ceapa, carnea și cartofii.
4. Se dizolvă pasta de tomate în apă.
5. Să-l turnăm peste carne.
6. Să fierbem totul până când este gata.

Stropiți cartofii finiți cu pătrunjel sau orice alte ierburi. Și o mâncăm cu pâine proaspătă Borodino și orice salată de legume sau castraveți murați pentru o mușcătură. Este incredibil de sănătos să mănânci cartofi cu hering și șprot: îi vom pune pe pâine neagră și o vom mânca ca o mușcătură.

Cum se fierbe la ceaun

Cartofii înăbușiți cu carne la ceaun vor fi delicioși chiar și cu pui obișnuit de buget. Uneori, ea ajută atunci când fondurile familiei sunt limitate. Carnea roz este potrivită pentru acest fel de mâncare - pulpe sau tobe. Le vom tăia în bucăți mari.

Ce ne trebuie:

• 800 kg de cartofi,
• o ceapă;
• 800 g pui;
• 100 ml apă clocotită;
• condimente și sare după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Etapele de gătit arată astfel:

1. Tăiați cartofii cubulețe, tăiați puiul în bucăți mari.
2. Tăiați ceapa în cuburi.
3. Încălziți vasele pe aragaz, încălziți uleiul în el și apoi prăjiți ceapa, puiul și cartofii.

Puteți adăuga oricând morcovi, ardei gras, vinete, dovlecei și roșii la această rețetă. Rezultatul va fi o tocană surprinzător de fragedă și cu un gust bogat. Este perfect chiar si cand este rece!

Friptură uimitoare la ceaun

O versiune interesantă a coastelor fragede de vițel la friptură se numește „Ushnoe”. Felul de mâncare este considerat inițial rusesc, este preparat din carne și cartofi și nu are nicio legătură cu urechile sub nicio formă. Să învățăm cum să gătim „ureche”!

Ce vom avea nevoie:

• 800 kg de cartofi,
• o ceapă;
• morcov;
• 900 g coaste de vițel;
• 300 ml apă;
• condimente, sare după gust;
• verdeaţă;
• ardei gras mare;
• ulei vegetal pentru prajit.

Ne pregătim în etape:

1. Tăiați cartofii cubulețe, tăiați coastele bucăți.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Tăiați cartofii cubulețe, tăiați puiul în bucăți mari.
4. Tăiați ceapa în cuburi.
5. Încinge ceaunul pe aragaz, încinge uleiul în el, apoi prăjește ceapa, puiul și cartofii.
6. Umpleți totul cu apă și fierbeți până când cartofii și carnea devin moale.

Adăugați piper tocat grosier, adăugați apă și fierbeți până când carnea începe să alunece de pe coaste.

Rezultatul este o tocană groasă și satisfăcătoare. Jumătate prima, jumătate a doua. Mirosat, delicios de fraged, și îl poți mânca lingură după lingură. Este clar că mult va depinde de calitatea cărnii. Carnea de vită veche nu este bună, căutați carne tânără. Nu te zgârci cu verdeața, aromatizează felul de mâncare cu smântână, mănâncă-l ca o gustare cu pâine: fă-o așa cum îți place.

Cartofii și carnea la ceaun ies întotdeauna bine. Stii de ce? Vasul este extrem de greu de stricat! Deci, puteți încredința în siguranță prepararea acestuia soțului dvs. și în acest moment ajungeți la desert.

Un fel de mâncare precum cartofii cu carne este o opțiune excelentă pentru o cină copioasă sau un prânz.

Combinația dintre aceste două ingrediente este un oaspete obișnuit pe mesele multor familii.

Dar dacă gătiți acest fel de mâncare obișnuită într-un ceaun, va avea o aromă și o suculenta și mai extraordinară.

Carnea si cartofii fierti sau prajiti in acest fel au un gust incomparabil pe care il place tuturor barbatilor.

Mâncarea poate fi preparată folosind nu numai aceste două produse, ci și adăugând diverse legume, condimente și condimente. Mai jos sunt cele mai interesante rețete pas cu pas pentru a găti cartofi și carne la ceaun.

Cartofi cu carne la ceaun - principii generale de preparare

Pentru gătit, folosiți bucăți întregi de carne.

Tăiați cartofii grosier.

Cartofii vechi sunt mai potriviti pentru tocană.

Pentru ca vasul să se gătească mai repede, acoperiți ceaunul cu un capac.

Dacă doriți ca vasul să aibă bulion, mai adăugați puțină apă.

Cartofi cu carne la ceaun - o reteta clasica

Ingrediente:

1,1 kg pulpă de porc;

1,1 kg de cartofi;

260 ml ulei vegetal;

Două arcuri;

Cap de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în porții.

2. Frecați carnea cu piper și ierburi. Asezati apoi bucatile intr-un recipient, acoperiti-le cu folie alimentara si marinati jumatate de ora.

3. Curățați cartofii. Dacă rădăcinile sunt prea mari, tăiați-le în jumătate.

4. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o rondele.

5. De asemenea, scoateți cojile de pe usturoi și tocați mărunt.

6. Dacă gătiți la foc, atunci luați un ceaun, încălziți-l și turnați ulei vegetal.

7. Se incinge uleiul si se pun cartofii si ceapa tocata in ceaun. Prăjiți timp de șapte minute și apoi îndepărtați legumele folosind o lingură cu fantă.

8. În loc de legume, puneți carnea în ceaun și prăjiți-o timp de 10 minute.

9. Scoateți puțin uleiul din ceaun și puneți acolo jumătate din carne și ceapa, apoi cartofii și deasupra ceapa și carnea rămasă.

10. Stropiți totul cu usturoi, sare și turnați un pahar cu apă fierbinte în ceaun.

11. Acoperiți cu un capac și gătiți vasul timp de o oră.

12. Serviți cartofii cu carne, așezându-i pe farfurii împreună cu ceapa verde și pâinea.

Carne de porc si vita cu cartofi la ceaun

Ingrediente:

900 g carne de porc si vita;

Sare si piper;

Trei cepe;

Ulei vegetal;

Lavrushka;

1,9 kg cartofi.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine carnea de porc și vită, îndepărtați tot excesul și uscați.

2. Tăiați carnea în bucăți cu diametrul de trei centimetri.

3. Turnați ulei vegetal în fundul ceaunului, încălziți-l și adăugați carnea.

4. Închideți ceaunul cu un capac și lăsați carnea să se prăjească în sucurile ei proprii timp de un sfert de oră.

5. Apoi adăugați sare, dafin și piper la carnea de porc și vită.

6. Tăiați ceapa curățată în rondele și puneți-o deasupra cărnii.

7. Acoperiți cu un capac și fierbeți carnea și ceapa timp de 10 minute.

8. Tăiați cartofii curățați cubulețe medii și puneți-i deasupra ceapă, adăugați sare.

9. Umpleți ceaunul cu apă până la jumătate din ingrediente și fierbeți.

10. Apoi reduceți focul și fierbeți vasul încă 40 de minute.

11. După gătit, scoateți ceaunul de pe foc și lăsați vasul să se răcească timp de 20 de minute.

12. Serviți carnea și cartofii împreună cu sosul de usturoi și crutoanele.

Cartofi cu carne la ceaun în stil uzbec

Ingrediente:

490 g carne;

Trei roșii;

Trei căței de usturoi;

Trei ardei grasi;

Ulei de floarea soarelui;

Paprika;

Coriandru;

Doi morcovi și ceapă;

Patru cartofi;

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea spălată și uscată în cuburi.

2. Clătiți roșiile și tăiați-le în felii.

3. Clătiți și uscați verdeața. Tăiați după cum doriți.

4. Scoateți miezul și tulpina din ardei. Se spală legumele și se taie fâșii.

5. Scoateți coaja de pe morcovi cu ajutorul unui curățător de legume și tăiați-i rondele.

6. Curățați ceapa și tăiați-o după dorință.

7. De asemenea, curățați și tocați mărunt cățeii de usturoi.

8. Curatati cartofii si taiati cubulete. Puneți legumele într-un bol și acoperiți cu apă pentru o vreme.

9. Încălzește ulei de floarea soarelui într-un ceaun și coboară carnea în el. Se prăjește la foc mare.

10. După cinci minute, stropiți carnea cu coriandru și chimen. Se fierbe carnea sărată în condimente până se maronie.

11. Imediat ce carnea este pe jumătate fiartă, puneți ceapa deasupra, apoi distribuiți uniform morcovii și adăugați sare.

12. Următorul strat este roșii, ierburi și usturoi. Sărați ușor vasul din nou.

13. Apoi adăugați piper și cartofi ca ultim strat.

14. Sarați vasul și stropiți cu boia. Adăugați un pahar cu apă.

15. Închideți ceaunul cu un capac și înveliți blatul cu folie.

16. Reduceți căldura și gătiți timp de două ore.

17. Imediat ce cartofii devin moi, scoateți ceaunul de pe foc. Infuzați vasul pentru încă 15 minute.

18. Serviți cartofii cu carne gătită la ceaun împreună cu ceapa înmuiată în oțet.

Cartofi cu carne si bacon prajiti la ceaun

Ingrediente:

250 g carne de vită;

140 g bacon afumat;

Unt;

160 carnati afumati;

O grămadă de pătrunjel;

11 cartofi.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea de vită, tăiată în bucăți și învelită în folie. Coaceți carnea la cuptor până este gata.

2. Spălați cartofii cu ajutorul unui rozariu și puneți-i la fiert în coajă.

3. Se racesc cartofii finiti, se curata de coaja si se taie cubulete.

4. Tăiați carnea finită în fâșii.

5. Curatati baconul de pe folie si taiati cubulete.

6. Tocați cârnații la întâmplare.

7. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

8. Se incinge uleiul intr-un cazan si se adauga ceapa si baconul. Prăjiți totul până devine maro auriu.

9. Apoi adăugați cârnații și carnea în ceaun. Se prăjește timp de 5 minute.

10. Apoi puneți cartofii, sare, pătrunjelul tocat și piperul în ceaun. Se prăjește timp de 10 minute.

11. Serviți vasul finit împreună cu ouă fierte și ierburi.

Shurpa de cartofi cu carne la ceaun

Ingrediente:

1,3 kg carne de vită pe os;

Doi ardei grasi;

Două roșii;

380 g ceapă;

Un ardei iute iute;

150 g grăsime grăsime coadă;

Coriandru;

Busuioc;

Doi morcovi

Cepe verzi;

6 tuberculi de cartofi;

Pătrunjel;

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în oase. Clătiți apoi bucățile și puneți-le într-un ceaun. Umple-le cu apă și pune-le la foc mare. De îndată ce bulionul fierbe, îndepărtați spuma și reduceți focul. Adauga sare.

2. Curățați ceapa și tăiați toate, cu excepția uneia, în jumătate de rondele. Adăugați o ceapă întreagă la ceaun cu carnea. Se fierbe ceapa timp de o jumătate de oră, apoi se aruncă.

3. După încă o jumătate de oră, adăugați în carne grăsime de coadă tocată mărunt.

4. Curățați morcovii și tăiați rondele. Adăugați legumele în shurpa.

5. Pune acolo chimen, ardei iute întreg și coriandru. Gatiti supa inca o ora.

6. Curățați și clătiți ardeiul dulce, tăiați-l în jumătate de rondele. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari.

7. Tăiați roșiile spălate în felii.

8. După o oră de gătit supa, puneți mai întâi roșiile în ceaun, apoi cartofii și ardeii. Gatiti pana cartofii sunt gata.

9. La sfârșitul gătitului, asezonați supa cu ierburi și sare.

10. Serviți shurpa fierbinte cu pâine de secară și ceapă verde.

Carne cu cartofi la o roșie la ceaun

Ingrediente:

Vițel;

Cinci cartofi;

Pătrunjel;

Cinci roșii;

Ulei vegetal;

Bec;

Două linguri de pastă de tomate.

Metoda de gatire:

1. Asezati vitelul spalat intr-un cazan, adaugati apa si gatiti pana se evapora tot lichidul.

2. Adăugați unt la vițel, adăugați sare și piper. Prăjiți carnea timp de 15 minute.

3. Adăugați apoi ceapa curățată și tăiată cubulețe și continuați să prăjiți încă 20 de minute.

4. Adăugați pasta de roșii în ceaun și continuați să prăjiți carnea încă cinci minute.

5. Curatati cartofii si taiati felii. Puneți legumele în ceaun și continuați să prăjiți vasul pentru încă 15 minute.

6. La final, adăugați roșiile spălate și tăiate felii în ceaun.

7. Presărați vasul finit cu pătrunjel tocat.

8. Serviți carne și cartofi împreună cu azime și băutura preferată.

Cartofi cu carne de miel la ceaun „Jiz”

Ingrediente:

1,6 kg miel;

Curcumă;

600 g roșii;

420 g ardei gras;

1,6 kg de cartofi;

250 g grăsime grăsime coadă.

Metoda de gatire:

1. Topiți grăsimea grasă din coadă într-un ceaun. Apoi scufundați mielul spălat, tăiat în bucăți mari, în el.

2. Prăjiți carnea până se rumenește, apoi îndepărtați-o.

3. Apoi puneți cartofii curățați și tăiați în sferturi în ceaun. Prăjiți-le ușor și îndepărtați.

4. Apoi curăță ardeii și clătește roșiile. Legumele se toacă grosier și se prăjesc în același ulei. Scoateți legumele.

5. Adăugați carnea înapoi în ceaun și adăugați sare. Puneți următorul strat de cartofi și adăugați din nou sare. Puneți legumele rămase în ultimul strat.

6. Condimentează vasul cu chimen și turmeric.

7. Turnați ingredientele cu apă, închideți capacul ceaunului și fierbeți vasul timp de o oră până se fierbe.

8. Serviți Jizz fierbinte, presărat cu ierburi proaspete.

Cartofi înăbușiți cu carne la ceaun

Ingrediente:

370 g carne;

180 g dovleac;

Șase tuberculi de cartofi;

Morcov;

Ulei de floarea soarelui;

Roșie;

Metoda de gatire:

1. Spălați carnea, uscați-o, apoi tăiați-o în bucăți peste bob.

2. Se încălzește uleiul de floarea soarelui într-un ceaun și se așează bucățile de carne acolo. Prăjiți-le până sunt fierte pe jumătate.

3. Curățați morcovii și tăiați-i după dorință.

4. Tocați ceapa decojită.

5. Tăiați ardeiul fâșii. Scoateți mai întâi miezul.

6. Clătiți roșia și tăiați-le în felii.

7. Adăugați mai întâi morcovii la carnea din ceaun. Se prăjește timp de cinci minute.

8. Apoi adăugați ceapa. Continuați să gătiți încă patru minute.

9. Apoi, puneți ardeiul gras în ceaun, iar după cinci minute adăugați roșia. Fierbe totul împreună timp de 10 minute.

10. Puneți cartofii curățați și tăiați într-un ceaun pentru prăjire. Asezonați vasul cu sare și piper. Adăugați condimente și ierburi, prăjiți timp de 5 minute.

11. După ce turnați apă clocotită în ceaun, acoperiți-l cu un capac. Se fierbe până la fiert complet timp de 35 de minute.

12. Serviți cartofii înăbușiți cu carne, ornând vasul cu ketchup și felii de roșii.

Cartofi cu carne la ceaun - trucuri și sfaturi utile

Daca vrei ca carnea sa fie suculenta, atunci inainte de a o adauga in ceaun se prajeste separat in portii.

Dacă prăjiți carnea separat, atunci adăugați-o în ceaun doar cu cartofi pe jumătate fierți.

Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați smântână în vas; va înlocui orice sos.

Cel mai aromat condiment pentru un fel de mâncare va fi usturoiul. Adăugați-l la sfârșitul gătitului.

Utilizați diferite tipuri de carne pentru a pregăti felul de mâncare.

Înainte de servire, stropiți vasul cu generozitate cu ierburi.