Cea mai simplă rețetă de dulceață ranetki. O băutură divină sau rețete de compot din ranetka pentru iarnă. Dulceata transparenta de la ranetki

Sarcina

Dulceața Ranetka este un răsfăț delicios de care atât copiii, cât și adulții vor fi bucuroși să se bucure. Preparatul original dulce nu va fi doar un desert delicios care va decora eficient orice petrecere de ceai, ci poate fi folosit eficient și pentru decorarea prăjiturilor și a altor produse de patiserie.

Cum se face gem din ranetki?

Preparat corespunzător din ranetki, se dovedește transparent, auriu, cu fructe întregi în miniatură sau felii care și-au păstrat aspectul original, dar sunt umplute cu sirop. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să cunoașteți câteva secrete ale tehnicilor de execuție a rețetei.

Gemul Ranetki este gătit în porții mici într-un vas smalț larg, cu fund gros și pereți.
În timpul procesului de gătire, dulceața nu trebuie amestecată pentru a evita deteriorarea integrității fructelor.
Când gătiți delicatese cu fructe întregi, fiecare măr trebuie străpuns cu o scobitoare sau o frigărui pentru a-l înmuia mai repede în sirop și pentru a preveni crăparea și fierberea.
Adăugarea de acid citric la sirop va accelera procesul de înmuiere a ranetki și va face gustul delicatesei mai echilibrat.

Dulceata Ranetki pentru iarna - o reteta simpla

O rețetă accesibilă și simplă de dulceață ranetka este una dintre cele mai comune și căutate, deoarece vă permite să obțineți un rezultat gustativ excelent și un aspect apetisant al delicatesei fără bătăi de cap inutile. Pentru prelucrare, sunt selectate mere coapte, de înaltă calitate, de aceeași dimensiune, cu un diametru de cel mult 3,5 cm.

Ingrediente:

ranetki – 0,5 kg;
zahăr granulat - 600 g;
acid citric - un praf;
apă - 0,5 căni.

Pregătirea

Merele spălate se străpung cu o frigărui.
Siropul de zahăr se fierbe din zahăr, acid citric și apă, amestecând continuu amestecul până când cristalele sunt complet dizolvate.
Se toarnă ranetkas pregătite într-un recipient pentru a face dulceață cu masa dulce, se presează cu o greutate până când fructele sunt complet scufundate în sirop și se lasă să se răcească.
Fierbeți gemul de ranetki de două ori timp de 7-10 minute fără a amesteca, apoi puneți-o în borcane și sigilați.

Cum să faci dulceață din ranetki cu cozi?

Cea mai impresionantă dulceață vizual este făcută din ranetki cu coadă. Pentru a-l pregăti, fructele mici cu tulpina intactă sunt selectate și străpunse pe toată lungimea cu o frigărui. Merele în miniatură, atingătoare, sunt convenabile de gustat și plasate pe suprafața unui tort sau a unui desert, dându-i originalitate și rafinament.

Ingrediente:

ranetki – 0,5 kg;
zahăr granulat - 600 g;
apă - 0,25 căni.

Pregătirea

Se amestecă zahărul cu o porție de apă și se încălzește cu amestecare continuă până dă în clocot și se dizolvă toate cristalele. Dacă doriți, adăugați un praf de acid citric.
Puneți ranetki pregătit în siropul care fierbe, opriți focul și lăsați masa să se răcească și să se infuzeze.
Încinge merele în sirop de trei ori până la fierbere și fierbe timp de 7 minute.
În timpul ultimei fierberi, întindeți gemul din ranetki întreg într-un recipient aburit și sigilați-l.

Dulceata transparenta de ranetki in sirop

Următoarea rețetă este pentru cei care vor să gătească.În acest caz, fructele prespălate se scot de pe tulpini și din mijloc cu semințe, apoi se taie în felii îngrijite de mărimea dorită. Când folosiți mere dulci, asigurați-vă că adăugați acid citric la preparat.

Ingrediente:

ranetki – 1 kg;
zahăr granulat – 900 g;
acid citric - 0,5 linguriță;
apă – 240 ml.

Pregătirea

Se fierbe apa cu zahar adaugat pana cand cristalele sunt complet dizolvate.
Adăugați acid citric, ranetki preparat, tăiați în felii, scoateți recipientul de pe aragaz și lăsați să se răcească complet.
Se încălzește masa de fructe până la fierbere, se fierbe timp de 10 minute, se lasă să se răcească și se fierbe.
Repetați fierberea și răcirea de încă 2 ori.
În timpul ultimei încălziri, fierbeți dulceața din ranetkas tăiate până la grosimea dorită și sigilați-le în recipiente sterile.

Dulceata de chihlimbar de la ranetki

Dulceața Ranetka, a cărei rețetă va fi schițată în continuare, se dovedește a fi cât se poate de chihlimbar și vă va încânta cu aspectul său frumos cu fructe întregi, translucide, înmuiate în sirop dulce și cu gust asemănător marmeladei. În acest caz, pregătirea prealabilă a fructelor este importantă; acestea trebuie spălate bine și fibrele tăiate cu grijă în partea opusă tulpinii a fructului.

Ingrediente:

ranetki – 0,5 kg;
zahăr granulat – 650 g;
acid citric – 0,25 linguriță;
apă – 240 ml.

Pregătirea

Se fierbe apa cu zahar timp de 5 minute, adaugand acid citric.
Adăugați merele pregătite, stingeți focul și lăsați amestecul să se răcească.
Se fierbe amestecul timp de 10 minute, fără a amesteca, și se răcește.
Repetați fierberea și infuzia de 2 ori, sigilați tratarea fierbinte în borcane.

Dulceata Ranetki „Pyatiminutka”

Delicatesa preparata dupa urmatoarea reteta va retine maximul de vitamine continute in fructe si va va incanta cu gustul lor proaspat. În acest caz, dulceața se prepară din ranetkas mici, astfel încât în scurt timp de tratament termic să aibă timp să se înmoaie în sirop și să se dovedească cât mai gustoase și apetisante.

Ingrediente:

ranetki – 0,5 kg;
zahăr granulat - 600 g;
acid citric - un praf;
apă – 150 ml.

Pregătirea

Ranetki-urile sunt spălate și străpunse prin tot perimetrul cu o frigărui.
Se fierbe apa cu zahar si lamaie pana se dizolva cristalele, se toarna siropul peste mere si se lasa pana se raceste.
Se încălzește masa de fructe până la fierbere, se fierbe exact 5 minute, se toarnă în borcane, se rostogolește capacele și se izolează bine până se răcesc.

Dulceata Ranetka cu aronia

Dulceata făcută din ranetki cu rowan va fi incredibil de gustoasă și mai sănătoasă. Delicatesa poate fi gatita cu fructe intregi, sau prin taierea merelor decojite in jumatati sau felii. Dacă doriți să obțineți o textură mai omogenă, fiartă a dulciului, fructele de pădure și ranetki pot fi prealbite.

Ingrediente:

ranetki – 900 g;
aronia – 600 g;
zahăr granulat – 1,3 kg;
apă - 1,5 căni.

Pregătirea

Siropul este făcut din apă și zahăr, se adaugă fructe de pădure și mere.
Lasam amestecul sa fiarba si lasam pana se raceste.
În timpul încălzirii ulterioare, fierbeți piesa de prelucrat timp de 10 minute și răciți.
Repetați procedura de încă 2-3 ori sau până când se obține grosimea dorită.
Ranetki-urile sunt sigilate în borcane fierbinți.

Dulceata de prune si ranetki

Puteți face dulceață delicioasă de ranetka pentru iarnă, adăugând la dulceață prune fără sâmburi de soiuri târzii. Delicatesa are o textură groasă și poate fi folosită ca umplutură în produse de copt. Dacă se dorește, înainte de ultima gătire, masa dulce de prune-mere poate fi perforată până la omogenizare cu un blender submersibil.

Ingrediente:

ranetki și prune - 1 kg fiecare;
zahăr granulat – 1,7 kg;
apă – 240 ml.

Pregătirea

Pregătiți prunele și ranetkas prin curățarea fructelor și tăindu-le în jumătate sau felii.
Se fierbe apa cu zahar, se toarna siropul rezultat peste amestecul de fructe timp de 3-4 ore.
Se fierbe și se ranetok de trei ori timp de 10 minute, se sigilează în borcane.

Dulceata Ranetki cu portocale

Dulceata de ranetka cu portocale pregătită pentru iarnă va ocupa locul de mândrie printre alte provizii dulci, mai ales dacă o pregătiți cu fructe întregi de mere și felii de portocale, care, înmuiate în sirop, vor deveni ca o marmeladă naturală delicioasă, pe care o puteți trata în siguranță. copii cu.

Ingrediente:

ranetki – 0,5 kg;
portocaliu – 1 buc.;
zahăr granulat - 700 g;
apă – 100 ml.

Pregătirea

Ranetki sunt străpunși cu o frigărui.
Portocala se fierbe in prealabil 5 minute, dupa care se taie felii, sau se curata de coaja, se dezasambla in felii, din care se scot peliculele albe.
Când folosiți portocale cu coajă, fierbeți în prealabil feliile în sirop timp de 10 minute.
Adăugați ranetki în masa fierbinte și lăsați la infuzat peste noapte.
Aduceți amestecul la fiert de trei ori, fierbeți timp de 5 minute și răciți.
Sigilați dulceața în borcane fierbinți după ultima fierbere.

Dulceata Ranetka cu scortisoara

Dulceata facuta din ranetki galbeni, care sunt adesea mai putin aromate decat alte soiuri, poate fi aromata cu vanilie sau scortisoara macinata adaugata in compozitie. Aditivul va maximiza gustul fructelor și va face preparatul mai gustos, mai aromat și mai picant. Puteți face dulciuri din fructe întregi sau le puteți tăia în felii sau jumătate.

Ingrediente:

ranetki – 500 g;
scorțișoară – 0,5 linguriță;
zahăr granulat – 650 g;
apă – 100 ml.

Pregătirea

Ranetki preparate se toarnă cu sirop făcut din apă și zahăr și se lasă la răcit.
Fierbeți piesa de prelucrat de 3 ori timp de 10 minute, lăsând-o să se răcească de fiecare dată.
Adăugați scorțișoară, fierbeți dulceața până la grosimea dorită și puneți-o în borcane.

Dulceata Ranetki cu lamaie

Gemul de ranetka pregătit pentru iarnă cu adaos de lămâie se dovedește a fi neobișnuit de aromat. Daca merele sunt acre, poti adauga in compozitie doar coaja de lamaie. La folosirea fructelor dulci cu suc de lamaie, gustul de dulceata va deveni si mai armonios si echilibrat. Pentru picant, această versiune este adesea completată cu ghimbir.

Ingrediente:

ranetki – 1 kg;
lămâie – 0,5 buc.;
zahăr granulat – 900 g;
apă – 90 ml.

Pregătirea

Faceți sirop din zahăr și apă, adăugați coaja și suc de lămâie sau citrice feliate.
Fierbeți amestecul timp de 10 minute, adăugați ranetki întregi sau tocați.
După răcire, fierbeți amestecul timp de 10 minute și răciți.
Repetați procedura de încă 3 ori, sigilați gemul cât este fierbinte.

Dulceata Ranetka într-un aragaz lent

De asemenea, puteți face gem din mere ranetki într-un aragaz lent. Încălzirea uniformă a masei de fructe va ajuta la păstrarea integrității fructelor de mere și la înmuiat rapid în sirop de zahăr. Deși în acest caz nu există nicio modalitate de a face fără tratament termic repetat.

La începutul lunii septembrie, începe recoltarea merelor în miniatură - ranetkas. Aceste fructe sunt ideale pentru a face dulceata de casa. Vă prezentăm o selecție de rețete de dulceață ranetki pentru iarnă.

Ingrediente:

ranetki – 1,8 kilograme;
zahăr – 1,5 kilograme;
vanilină - după gust sau 1 plic.

Clătiți bine fructele sub jet de apă. Tăiați felii, dar nu tăiați coaja, ci doar miezul.

Apoi, faceți sirop pentru viitoarea dulceață. Pentru a face acest lucru, dizolvați jumătate din zahăr în 350 de mililitri de apă. Adăugați vanilina uscată în lichid și amestecați. Se aduce la fierbere, se adaugă jumătăți de ranetkas și se lasă să stea timp de 30 de minute să se înmoaie.

După o jumătate de oră, adăugați restul de zahăr. Este important să aduceți consistența înapoi la fierbere, dar nu gătiți. Lăsați merele la macerat în siropul dulce timp de 20 de minute. Pentru a treia oară, fierbeți amestecul de mere și îndepărtați spuma.

Sterilizați borcanele de sticlă. Pune dulceata fierbinte in recipiente, dar sigileaza cu capace numai dupa ce s-a racit. Puneți delicioasa dulceață de ranetka în felii într-un loc întunecat.

Faceți dulceață din ranetki cu o coadă

Este convenabil să mănânci desert în timp ce ții coada unui măr. Prepararea gemului din ranetki cu o coadă pentru iarnă va atrage adulți și copii. Pentru gătit veți avea nevoie de ranetki întregi.

Ingrediente:

mere – exact 1 kilogram;
acid citric – 1 praf;
zahăr - 1 kilogram;
apă purificată – 200 mililitri.

Sortați componentele principale. Evita merele stricate. Apoi, clătim bine ranetkas, asigurându-ne că lăsăm tulpinile în urmă. Este important să străpungeți fiecare fruct la bază, astfel acesta va fi mai bine saturat cu sirop.

Următorul pas este pregătirea siropului. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, se fierbe. Puneți ranetkas întregi în siropul rezultat și gătiți timp de 15 minute fără a amesteca. După aceea, răcim 6-7 ore și punem din nou pe gaz timp de 30 de minute. Apoi adăugați un praf de acid citric și gătiți timp de 10 minute.

În acest fel, merele vor fi bine înmuiate în sirop și nu se vor destrăma.

Turnați dulceața de mere în borcane sterilizate. Rulați cu capace sterile. Se răcește treptat la temperatura camerei, apoi se pune în pivniță.

Dulceata cu aroma de citrice din ranetki si portocala

Prepararea gemului de casă poate fi variată cu ingrediente de citrice. Aroma este nebună, iar un baton de scorțișoară va adăuga rafinament preparatului. Alegeți cele mai coapte și proaspete fructe ranetki pentru gem.

Ingrediente:

merele Ranetka – exact 1 kilogram;
portocală – 2 fructe mari;
zahăr cristal – 1 kilogram;
scorțișoară - după gust.

In primul rand pregatim siropul de citrice. Tăiați portocalele mari în bucăți sau felii cu un cuțit ascuțit. Gatiti in apa clocotita timp de 5 minute pana se inmoaie.

Spălați merele de paradis și fierbeți timp de 7 minute. Apoi, combinați ranetki cu sirop de portocale și gătiți timp de 1,5 ore într-o cratiță cu fundul gros. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară.

În acest timp, sterilizați recipientele de sticlă și capacele de tablă. După gătit, turnați dulceața în borcane sterile, etanșând bine cu capace. Păstrați dulceața aromată într-o pivniță cu o umiditate relativă de 75%.

Cum să gătești rapid într-un aragaz lent

Procesul de preparare a dulcețurilor va fi facilitat de un multicooker. Nu trebuie să fii la aragaz când faci dulceață. Doar selectați funcția dorită pe afișajul aparatelor de bucătărie și urmăriți serialul TV preferat.

Ingrediente:

mere Ranetki mici – 1 kilogram;
zahăr - 500 de grame.

Spălați și curățați merele roșii. Tăiați în bucăți și puneți într-un bol special pentru gătit. Turnați cantitatea specificată de zahăr în mere și setați modul de tocană timp de 2 ore.

Nu uitați să amestecați dulceața ca să nu se ardă. După 2 ore, măcinați masa dulce printr-o mașină de tocat carne. Fierbeți încă 10 minute în aragazul lent până când sunt complet gătite.

Turnați dulceața de portocale în borcanele sterilizate pregătite și rulați capacele. Puneți într-un loc răcoros pentru depozitare.

Cum să faci gem limpede din ranetki

Pentru a pregăti gem transparent frumos, se folosesc soiuri sălbatice de ranetki. Chiar și fructele verzi sunt perfecte, deoarece vor fierbe în sirop. Ingredientele principale sunt, de asemenea, merele paradisului și zahărul.

Ingrediente:

mere Ranetki – 1 kilogram;
acid citric – 1 linguriță plină;
zahăr – 2 kilograme;
apă – 1 pahar sau 200 mililitri.

Este important să alegeți fructe de aceeași dimensiune. Clătiți rănile și lăsați apa să se scurgă. Pentru dulceata limpede, adauga acid citric.

Aduceți acidul citric și zahărul la fierbere într-o cratiță mică de fontă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Puneți ranetkas întregi în siropul rezultat și turnați periodic cu sirop dulce.

Verificați starea de pregătire tăind mărul. Consistența trebuie să fie asemănătoare marmeladei.

Nu ambalați imediat dulceața finită în borcane. Ar trebui să stea cel puțin o zi, apoi rulați-l într-un recipient steril. Depozitați preparatele de iarnă într-un loc răcoros și întunecat. Temperatura nu trebuie să depășească plus 20 de grade Celsius.

Reteta de dulceata de iarna din ranetki si lamaie

Lămâia va adăuga o aromă tropicală gemului. Pentru cei cu dinte de dulce se recomanda adaugarea de coaja de lamaie si zahar. În general, aceasta este o modalitate simplă și rapidă de a face dulceață pentru iarnă.

Ingrediente:

lămâie – 1 bucată;
rădăcină de ghimbir pentru gust - opțional;
ranetki – 1,5 – 2 kilograme;
zahăr – 1,2 kilograme;
pahar de apa.

Tăiați lămâia curată în felii sau orice formă. Măcinați rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină.

Pregătiți siropul: adăugați zahăr granulat în apă clocotită și amestecați. Gatiti 5-7 minute, apoi adaugati lamaie si ghimbir. Se tine la foc mediu timp de 15 minute.

În timp ce gătiți siropul, curățați ranetkas și tăiați-le după cum doriți. Puneți fructele în sirop clocotit, gătiți timp de 2 minute, apoi răciți. Faceți procedura de 3 ori.

Sterilizați borcanele și capacele de sticlă. Se toarnă dulceața fierbinte într-un recipient de sticlă și se răcește cu susul în jos. Cel mai bun loc pentru a păstra dulceața este pivnița. Dar dacă nu aveți unul, atunci o cămară ventilată va fi și ea.

Faceți dulceață din ranetki cu prune

Dulceața delicioasă pentru iarnă este ușor de făcut din fructe de țară de sezon - mere și prune. Dulceata de mere si prune merge bine cu ceai si doar ca desert. Rețeta pas cu pas va fi utilă chiar și pentru gospodinele cu experiență.

Ingrediente:

ranetki – 1 kilogram;
prune albastre – 1 kilogram;
zahăr – 2 kilograme;
apă filtrată - 1 pahar mare.

Spălați fructele de măr și străpungeți-le la bază cu o frigărui sau chibrit de lemn. Tăiați pruna în bucăți, îndepărtați sâmbura. Puneți ingredientele pregătite într-un bol sau o tigaie emailată. Într-un astfel de recipient gemul își va păstra culoarea.

Se dizolvă zahărul în apă clocotită și se toarnă peste amestecul de fructe. Lăsați cel puțin 3 ore. Apoi, puneți la foc mic și aduceți treptat la fierbere.

Este indicat să gătiți consistența fructelor fără capac. Excesul de umiditate în timpul procesului de gătire poate duce la formarea mucegaiului. De asemenea, pentru a păstra forma fructelor, nu amestecați dulceața cu o lingură de aluminiu. Este permisă doar agitarea vaselor sau amestecarea ușoară cu o lingură de lemn.

După ce ați scos de pe aragaz, lăsați amestecul de prune să stea timp de 12 ore. Apoi, înainte de răsucire, se fierbe și se toarnă în borcane sterilizate. Umpleți borcanele cu conținutul până la gât, adăugați deasupra o lingură de ulei rafinat și sigilați capacele.

Înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați dulceața de mere să se răcească o zi la temperatura camerei. Păstrați alimentele conservate într-o pivniță sau într-un loc întunecat.

Mulți adulți, când văd „merele de paradis” care se găsesc adesea în magazin, își amintesc imediat de gustul gemului limpede de la ranetki cu o coadă, care a fost gătit de bunicile lor. Nu este dificil să reproduci delicatesa, deoarece rețetele nu conțin dificultăți sau cerințe speciale.

Ranetki sunt fructe mici care aparțin familiei uriașe a merelor. Fructele nu au mai puține avantaje decât omologii lor mai mari - un conținut ridicat de nutrienți, vitamine și elemente utile. O altă caracteristică comună este că atunci când sunt pregătite pentru iarnă, ranetki nu arată mai rău.

Durata gătirii conservelor pentru iarnă nu trebuie să depășească jumătate de oră, altfel fructele vor fierbe prea mult și vei ajunge la un piure. Nu este necesar să faceți dulceață doar din ranetkas - merele merg bine cu alte fructe, chiar și cu citrice.

Prepararea ingredientului principal

Când plănuiți să faceți gem din fructe mici, trebuie să vă amintiți că se recomandă să folosiți fructe verzi - acestea nu se vor transforma în terci în preparare. Singura cerință care trebuie respectată este să înțepe mai întâi fiecare măr cu o scobitoare. Nu este necesar să îndepărtați cozile - nu vor strica deloc gustul.

Important! Asigurați-vă că clătiți bine fructele și uscați-le pe un șervețel. Înainte de spălare, verificați calitatea fructelor - nu trebuie să existe pete, pete uscate sau putrezite pe el.

Cum să faci dulceață din ranetki cu cozi?

Există multe opțiuni pentru prepararea preparatelor din fructe din care coada nu a fost îndepărtată.

Chiar dacă nu aveți timp pentru conservare, nu ar trebui să refuzați dulceața delicioasă - este recomandat să folosiți un aragaz lent, care va facilita foarte mult procesul.

Prezența unei cozi nu afectează timpul de gătire - dulceața se prepară de obicei în cel mult o jumătate de oră. Doar în unele rețete se indică faptul că delicatesa trebuie gătită mai mult timp, dar cantitatea de ingrediente este de obicei indicată acolo în cantități mari, iar componentele suplimentare sunt adesea prezente.

Dulceată din ranetki mic cu o coadă

Fructele mici întregi sunt folosite pentru a prepara o delicatesă uimitoare, plină cu substanțe utile. Este important să folosiți soiuri verzi, ferme, care nu se vor transforma în ciupercă când sunt gătite.

Preparare:

Trimiteți fructele (1 kg) înțepate cu o scobitoare în recipientul în care va avea loc gătirea.
Se toarnă zahăr (850 g), se amestecă, se adaugă 200 ml apă.
Se lasa 5 ore, amestecand din cand in cand.
Gatiti 20 de minute cu amestecare constanta.

Se toarnă în recipiente fierbinți sterilizate și se sigilează.

Dulceată transparentă de ranetki sălbatic cu o coadă

Pentru a pregăti conserve, nu este necesar să folosiți fructe de soi - puteți face dulceață delicioasă din fructe sălbatice.

Preparare:

După spălare, înțepă fiecare fruct.
Pregătiți siropul - aduceți apă (300 ml) la fiert, adăugați zahăr (1 kg), așteptați până când cristalele dulci se dizolvă complet.
Puneți fructele în lichidul care clocotește și gătiți, amestecând ușor, timp de jumătate de oră.

După acoperire, întoarceți recipientele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Puneți într-un loc răcoros odată ce s-a răcit complet.

Dulceata tarului din ranetki cu cozi

Anterior, o astfel de dulceață se prepara în cuptor, coace fructe cu nuci, dar acum este posibil să pregătiți delicatesa folosind rețete mai simple. Preparare:

Se spală și se usucă merele (1 kg).
Curățați și tăiați lămâia în bucăți, tocați miezul de nucă (200 g).
Adăugați felii de lămâie și pasta de nuci în fructe.
Se toarnă amestecul cu zahăr (800 g), se pune la cuptor la fiert la 100 de grade, timp de gătire - 3 ore.

Nu este nevoie să turnați dulceața finită în recipiente de sticlă, să sigilați, să sterilizați sau să răciți la temperatura camerei - trimiteți-l imediat pentru depozitare la subsol.

Dulceata Ranetka cu coada intr-un aragaz lent

Pentru a pregăti conserve din mere mici într-un cuptor lent, veți avea nevoie de o pregătire preliminară - acoperiți ranetki cu zahăr timp de o zi. Abia după aceasta ar trebui să începeți să gătiți, altfel fructele vor rămâne tari.

A face dulceata este simplu:

Presărați ranetki (1 kg) cu zahăr (750 g) direct în bol.
După o zi, porniți modul „Coacere” și gătiți timp de un sfert de oră.
Adăugați în amestec sucul stors din două felii de lămâie și porniți multicooker-ul încă un sfert de oră.

Puneți tratarea finită în borcane, sigilați ermetic și întoarceți-l.

Cozile Ranetki sunt o delicatesă specială pe care degustătorii de dulceață le place adesea la fel de mult ca și conserva. Nu este nevoie să-ți privezi familia sau prietenii apropiați de plăcerea de a se bucura de acest preparat delicios, în care, pe lângă fructele delicioase, înoată cozi nu mai puțin tentante - cu acest minunat adaos trebuie pregătite măcar câteva borcane.

Toamna este anotimpul pregătirii pentru iarna lungă și rece. Acesta este momentul pentru prepararea legumelor, fructelor și fructelor de pădure prin conservarea lor. Cât de plăcut este să îți aduni familia la o masă confortabilă într-o seară răcoroasă de iarnă, să torni ceai aromat fierbinte în căni frumoase și să te bucuri de gustul gemului aromat făcut din mere sau ranetki.

Informații generale despre prepararea gemului de mere

În primul rând, vei învăța cum să faci dulceață de mere și puțin mai jos - cum să gătești dulceață de ranetki. S-ar părea, ce ar putea fi atât de greu în prepararea acestei dulceațe? Dar nu, ca în orice afacere, există și câteva trucuri și secrete. Cum se face dulceata de mere?

Cum se prepară dulceață de mere delicioasă

Pentru ca dulceața de mere să fie cu adevărat gustoasă, cu felii elastice transparente, trebuie să urmați câteva reguli simple:

1. În niciun caz nu trebuie să vă gândiți că orice mere ruptă, zdrobită sau putrezită va fi folosită pentru dulceață! Fructele trebuie să fie proaspăt culese, ferme, cu pulpă densă, nu lejeră. Desigur, îl puteți găti și din mere care au stat câteva săptămâni, dar în acest caz este puțin probabil să reușiți să obțineți o transparență asemănătoare mierii; cel mai probabil dulceața va deveni tulbure.

2. Multe soiuri târzii de mere sunt potrivite pentru a face gem, dar gospodinele cu experiență preferă culturi testate în timp, cum ar fi Anason, Gloster, Semerenko, Borovinka și, desigur, îndrăgita Antonovka. Fructele soiurilor enumerate sunt suficient de dense pentru a nu fierbe în ciupercă.

3. Fructele intacte, proaspete trebuie spalate bine. Tăiați merele mari în felii și împărțiți-le pe cele mici în sferturi sau jumătăți. Se toarnă merele tocate în apă clocotită și se fierb timp de cel mult 5 minute.

5. Cât zahăr ar trebui să iau? Fiecare gospodină are propria părere în această privință. Unora le place dulceata zaharat-dulce, in timp ce altora prefera un gust dulce-acru savurat. Conform regulilor generale de preparare a gemului, se iau 900 până la 1500 de grame de zahăr granulat per kilogram de mere.

6. Pentru a determina gradul de pregătire al gemului de mere, puteți folosi această metodă simplă: luați puțin sirop într-o linguriță și aruncați-l pe o farfurie. Picătura trebuie să fie densă, să nu se răspândească într-o băltoacă, adică să-și mențină forma. Când dulceața este pregătită corespunzător, glazura are o culoare chihlimbar-transparentă, miere.

Reteta de dulceata de mere ambra

Ingrediente:

Mere de soi târziu 3 kg;

Zahăr 2,5-3 kg.

Se spală și se usucă fructele. Împărțiți fiecare măr în jumătate, îndepărtați cu grijă miezul, tăiați felii egale, aproximativ egale și puneți în straturi într-o tavă mare emailată. Stropiți fiecare strat cu zahăr. Nu se amesteca! Acoperiți cu un prosop curat și lăsați timp de 5-8 ore. După acest timp, când merele au renunțat la tot sucul, puteți începe procesul de gătit. Amestecul de mere-zahăr trebuie fiert la foc mic timp de 5 minute, scos de pe aragaz și lăsat singur timp de 7-9 ore. Repetați această procedură de 3-5 ori (atâta timp cât aveți răbdare). Nu permiteți fierberea puternică în nicio circumstanță. Nu este indicat să amestecați bucățile de mere pentru a nu perturba integritatea. Este mai bine să le îneci cu o lingură de lemn. Turnați dulceața fierbinte în borcane bine spălate.

Dulceata preparata dupa aceasta reteta se dovedeste a fi neobisnuit de aromata, cu sirop limpede si felii netede de mere caramel-miere.

dulceata Ranetki

„Cum să faci dulceață din ranetki?” - tu intrebi.

Dulceața făcută din aceste mere mici se distinge de toate celelalte prin gustul său proaspăt, strălucitor de nedescris și prin aspectul neobișnuit al fructelor întregi care plutesc în sirop.

Cum să faci dulceață din ranetki, astfel încât să fie nu numai gustoasă, ci și să beneficieze organismul nostru, să-l întărească și să mărească vitalitatea?

Există două tipuri de această dulceață: dulceață de ranetka întreagă și cu cozi. Toată diferența, după cum înțelegeți, este că tulpinile sunt fie îndepărtate, fie nu. Copiilor le place dulceata de ranetka cu cozi.

Reteta de dulceata din soiul ranetki Amber Apple

Ingrediente:

Ranetki - 3 kg;

Zahăr - 2 kg 500 gr;

un litru și jumătate de apă;

Coaja de lamaie rasa.

Spălați fructele și străpungeți fiecare rană în mai multe locuri cu un ac gros. Se toarnă merele în apă clocotită în porții mici pentru câteva secunde, apoi

Scoateți-le cu o lingură cu fantă și puneți-le în apă cu gheață. Această procedură le va permite să devină mai moi.

Pentru a prepara glazura, adaugam tot zaharul in apa fierbinte si lasam sa fiarba la foc mic aproximativ trei minute. Se răcește siropul rezultat la temperatura camerei, se toarnă peste ranetkas preparate și se lasă la macerat timp de cel puțin patru ore. După ce a trecut timpul necesar, glazura cu fructe trebuie să fie fiertă, amestecând ușor ocazional, timp de aproximativ 20 de minute. În această etapă, puteți adăuga coaja de lămâie la dulceață. Se ia de pe foc si se lasa 6-7 ore. Repetați procedura de fierbere de încă două ori. Se toarnă în borcane cât este fierbinte.

S-a dovedit că întrebarea cum să faci dulceață din ranetki nu este deloc dificilă.

Bucură-te de ceaiul tău de iarnă!

Ranetki sunt mere minuscule, a căror greutate ajunge rareori la 15 grame. În ciuda acestor dimensiuni „mari”, aceste fructe sunt destul de populare printre gospodine. Dulceata din ranetki este considerata o adevarata capodopera, iar retetele pentru aceasta delicatesa sunt transmise din generatie in generatie in multe familii.

Când plănuiți să pregătiți o dulceață neobișnuită și delicioasă pentru care va fi folosit ranetki, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici ale acestor fructe. Primul lucru de reținut este că există mai multe varietăți de astfel de mere; pentru prepararea conservelor, se recomandă să luați Yantarka Altai, care are pulpă suculentă, o aromă minunată și un gust bun.

Fructele minuscule sunt apreciate nu doar de gospodine, ci și de dăunători, așa că va trebui să fiți atenți atunci când cumpărați și pregătiți materii prime - fructele deteriorate vor trebui aruncate sau va dura mult timp pentru a elimina găurile de vierme.

Pentru a pregăti preparatul, puteți folosi și ranetki sălbatici - sunt mai mici decât fructele de soi, dar sunt rareori deteriorate de dăunători.

Alegerea ingredientului principal

Pe tejgheaua magazinului se vede un adevarat sortiment de ranetki, printre care predomina fructele verzi. Unor gospodine le este frică să le ia, îngrijorându-se că vor rămâne duri în conservare. Temerile sunt nefondate – chiar și fructele ușor necoapte sunt fierte perfect în gem, mai ales dacă respectați toate recomandările și rețetele.

Este posibil să luați fructe din soiuri acre pentru preparare?O altă problemă care apare adesea pentru gospodinele care plănuiesc să înceapă conservarea pentru prima dată. Nu este nevoie să vă faceți griji pentru acest lucru - dulceața va avea o acrișoare unică, care va evidenția gustul preparatului.

Cea mai ușoară rețetă pentru un slow cooker

Utilizarea unui multicooker pentru a face gem va ajuta la economisirea mult timp. Puteți pregăti un semifabricat din ranetkas mici rapid și fără bătăi de cap:

Spălați fructele (500 g), îndepărtați tulpinile și puneți-le în vasul cu mai multe cuptor.
Turnați apă (100 ml) peste fructe și porniți modul „Coacere” timp de 10 minute.
Se presară ranetki aproape gata cu zahăr (350 g).
În modul „Coacere”, gătiți dulceața până când este gata (aproximativ o jumătate de oră).

Puneți tratarea cu mere finită într-un borcan, sigilați imediat, fără a fi nevoie să o întoarceți. Se recomandă pur și simplu să înfășurați recipientul cu un prosop. Din aceasta cantitate de produse se obtine 0,7 ml dulceata.

Dulceata de ranetka intreaga

Cel mai adesea, fructele întregi de ranetki sunt folosite la prepararea conservelor. Această delicatesă arată foarte atractiv - fructele mici plutesc în siropul gros.

Preparare:

Turnați zahăr (500 g) într-un recipient mare și întindeți-l într-un strat uniform.
Adăugați 1 kg de fructe întregi (se recomandă mai întâi să înțepeți fiecare măr cu scobitori în mai multe locuri).
Se presară zahăr (500 g) deasupra, se lasă ranetki în acest „cot” timp de o zi pentru a lăsa sucul să curgă.
Dacă iese puțin lichid, adăugați 50 ml apă.
Așezați recipientul pe aragaz, nu aprindeți focul mare. Fără a permite barbotații zgomotoase, se fierbe timp de un sfert de oră.

Sigilați imediat întreaga dulceață de fructe pusă în borcane, întoarceți-o și înfășurați-o cu căldură într-o pătură. Trimiteți la depozitare după răcirea completă.

Dulceata din ranetki cu cozi

Nu este necesar să îndepărtați coada de la fiecare fruct, ceea ce necesită mult timp - puteți trimite fructele pentru conservare fără tratament prealabil. Tot ce trebuie să faceți este să clătiți bine.

Preparare:

Se amestecă merele preparate cu zahăr (800 g component dulce la 1 kg de fructe).
Trimiteți într-o cameră răcoroasă pentru o zi - în acest timp ar trebui să apară sucul.
Se pune pe aragaz, se fierbe 20 de minute, se toarnă în amestec sucul stors din două felii de lămâie.
Se fierbe încă 5 minute, se ambalează.

Important! Este necesar să întoarceți conservele finite. Pentru a prelungi timpul de răcire, se recomandă izolarea recipientelor cu piese de prelucrat.

Dulceată transparentă de ranetka pentru iarnă

Pentru a pregăti dulceață groasă, transparentă, care va servi drept desert excelent, nu trebuie să vă încurcați. Cea mai buna reteta:

Aduceți la fiert un amestec de 400 ml apă și 1 kg zahăr.
Se toarnă sirop care fierbe peste mere și se lasă 3 ore.
Puneți fructele în sirop la foc mic și gătiți, amestecând, timp de o jumătate de oră.

Puneți piesa de prelucrat în recipiente, acoperiți-o și, după răcirea completă, trimiteți-o într-o cameră răcoroasă.

Dulceata Ranetka cu scortisoara

Merele conservate cu un strop de scorțișoară sunt un plus excelent pentru o petrecere de ceai în familie. A face dulceata este simplu:

Înțepăți fiecare dintre mărele mici (1 kg) cu o scobitoare.
Se prepară siropul (se amestecă 200 ml apă, 700 g zahăr, baton de scorțișoară, se fierbe până când cristalele de zahăr dispar complet).
Puneți fructele în lichid clocotit și gătiți până se înmoaie (o jumătate de oră).

Ambalați merele conservate și trimiteți-le la depozitare după acoperire.

Dulceata Ranetka in felii

Dacă merele sunt mari, puteți pregăti o conserva în care fructele sunt tăiate felii - într-un sirop gros transparent astfel de bucăți arată foarte atractiv.

Preparare:

Tăiați fructele (1,5 kg) în sferturi.
Adăugați zahăr (1,2 kg).
Fierbeți masa de fructe tocate timp de o jumătate de oră, amestecând și îndepărtând spuma.

Se pune in borcane sterile, de preferat sigilate cu capace metalice.

Dulceata Ranetki cu portocale

Adăugarea de citrice la preparat va da gemului o aromă și un gust neobișnuit. A face un tratament este simplu:

Se acopera fructele tocate (800 g) cu zahar (600 g), se adauga apa (30 ml) si se pune pe foc.
Gatiti, amestecand, timp de jumatate de ora.
Stoarceți sucul din 3-5 felii de portocale direct în amestecul care fierbe și fierbeți încă 5 minute.

Puneți dulceața delicioasă în borcane, închideți-le și puneți-le după ce s-au răcit complet pe rafturi din subsol sau în frigider.

Cât timp se păstrează?

Ranetki diferă puțin de merele obișnuite în ceea ce privește conținutul de elemente utile, iar una dintre caracteristicile acestor fructe este perioada de valabilitate a preparatelor. Dulceata facuta din fructe minuscule se pastreaza intr-un loc racoros cel putin un an.

Presterilizarea va prelungi timpul de depozitare. În acest caz, conservarea nu se va deteriora până la trei ani, deși nu este recomandat să experimentați cu păstrarea gemului - este mai bine să îl utilizați în decurs de un an.

Dulceata Ranetki este o conserva care nu va lasa pe nimeni indiferent. Siropul gros, strălucitor, cu mere plutind în el, va fi o completare excelentă la o chiflă, clătite sau chiar o felie obișnuită de pâine.