Reteta de rosii vinete dovlecei la cuptor. Dovlecel și vinete la cuptor cu brânză și roșii. Gătiți vinete și dovlecei la grătar delicioase la cuptor

Odată cu venirea verii vine și căldura. Pe o astfel de vreme, nu vrei să stai mult timp la aragaz și să inventezi ceva complicat pentru a-ți potoli foamea. Și nu prea vreau să mănânc alimente grase și grele. Poți, desigur, să treci la supe de legume și salate, dar pentru bărbați aceasta nu este mâncare, așa că au nevoie de ceva mai substanțial. Ce poți face pentru a nu te epuiza și a-ți hrăni familia? Există atât de multe rețete de legume care pot fi preparate foarte repede. Această rețetă este dovlecel copt cu roșii și brânză la cuptor.

Dovlecel copt la cuptor cu roșii și brânză

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Pentru rețeta noastră luăm dovlecel de mărime medie, cu piele moale. Este de dorit ca semințele din interior să fie mici.

Mai întâi porniți cuptorul și încălziți-l la 180 - 200 de grade. Tăiați dovleceii în felii de aproximativ 0,5 cm grosime.Puneți-le într-un bol, piper, sare și adăugați condimentele pe care le considerăm necesare. Cimbru, busuioc, cimbru și oregano se potrivesc bine cu dovleceii. Amestecați bine conținutul vasului, separând dovleceii unul de celălalt, astfel încât sarea și condimentele să aibă posibilitatea de a ajunge pe fiecare cerc. Lăsați dovlecelul timp de 5 minute.

Acum tăiați roșiile în felii subțiri. Ungeți tava de copt cu ulei. Fundul și părțile laterale ale formei pot fi frecate cu usturoi. Așezați roșiile și dovlecelul astfel încât cercurile să se alterneze. Se toarna smantana peste rosii si dovlecel. Apoi spargeți 2 ouă, adăugați 2 linguri de smântână (lapte), sare și piper. Se bate pana se omogenizeaza si se toarna continutul formei. Trebuie să distribuiți amestecul astfel încât să acoperiți uniform întreaga suprafață. Pune totul la cuptor și coace timp de 30 de minute. Când vasul este gătit, se presară deasupra brânză rasă și se dă la cuptor pentru încă 5 minute.

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și necomplicat. Asigurați-vă că îl încercați - vă va plăcea!

Există multe feluri de mâncare din legume. Sunt o mulțime de ei în sezonul cald. Dovleceii și roșiile produc întotdeauna bine. Prin urmare, mâncărurile preparate din ele pot fi numite populare. Vă oferim o altă rețetă de dovlecel cu roșii la cuptor. Se dovedește sănătos și foarte gustos. Mâncarea vă va fi la îndemână dacă sunteți la dietă. Nu este deloc nociv pentru silueta.

Dovlecel copt la cuptor cu branza si rosii

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Tăiați dovleceii în felii și stropiți-le cu sare și piper. Tapetați o tavă de copt cu folie și puneți dovleceii peste el în unul sau două straturi. Lăsați dovlecelul la cuptor 20 de minute la 180 de grade. Intre timp pregatim dressingul de rosii. Peste dovlecelul fiert se toarnă sucul de roșii, iar dacă folosești roșii proaspete, da-le pe răzătoare și stropește peste dovlecel. Puteti pune rosii taiate in cercuri deasupra dovleceilor. Facem asta după ce dovlecelul este fiert. Se presara branza rasa deasupra si se da la cuptor pentru 5 minute. Vasul este gata. Poftă bună!

Când vinetele apar pe piață și în grădină, dovlecelul devine nu foarte interesant. Ne umplem cu dovlecel și începem să inventăm feluri de mâncare cu vinete. Sunt multe feluri de mâncare cu roșii și vinete care nu sunt greu de preparat.

Vinete la cuptor cu rosii si branza

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Separam vinetele de tulpina si le taiem pe lungime in 4-5 bucati. Frecați interiorul cu sare și piper și lăsați deoparte 20 de minute. Curatam rosiile si le taiem cubulete. Prăjiți-le puțin în ulei vegetal, adăugând piper, sare, zahăr, zeamă de lămâie. Stoarceți usturoiul printr-o presă și fierbeți timp de 5-7 minute. Puneți vinetele într-o tavă de copt. Pune roșiile tăiate rondele și brânza feliată în bucățile de vinete. Adăugăm și verdeață.

Peste vinete se pune sosul preparat. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți timp de 20 de minute. Dupa aceasta se rade branza si se presara pe vinete si se lasa la cuptor inca 5 minute.

Va oferim o alta reteta de vinete la cuptor cu branza si rosii.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

Tăiați vinetele în felii groase de jumătate de centimetru. Adăugați sare și lăsați să se infuzeze puțin. Acoperiți tava de copt cu pergament și ungeți-o cu ulei vegetal. Puneți felii de vinete deasupra pergamentului.

Acum pregătiți apa cu usturoi. Treceți usturoiul printr-o presă și turnați peste el apă clocotită. Ungeți fiecare cerc cu apă de usturoi proaspăt preparată.

Să trecem la brânză. Il radem si presaram peste vinete, radand deasupra niste piper negru macinat.

Tăiați roșiile felii și puneți-le deasupra brânză. Sare si piper. Lăsați tigaia să stea puțin, astfel încât vinetele să aibă timp să înmuieze usturoiul. Se pun vinetele cu branza si rosiile la cuptor pentru 25-30 de minute, preincalzite la 200 de grade. Lasam aperitivul nostru sa se raceasca si il asezam pe un vas, stropind cu patrunjel proaspat.

Poftă bună!

Am adunat cele mai bune retete de dovlecel copt la cuptor cu rosii. Adaugă la ele carne tocată, vinete sau ciuperci și va deveni și mai gustos!

• 1 dovlecel (de preferat tânăr, ca să nu aibă un centru liber cu boabe);
• 2 roșii;
• 100 g branza;
• 3 catei de usturoi;
• Ulei vegetal;
• Sare, piper negru.

Se spala dovlecelul, se curata pielea si se taie felii. Grosimea fiecărui cerc ar trebui să fie de aproximativ 1 cm.

Spălați roșiile, tăiați centrul întunecat și tăiați-le în cercuri. Grosimea unui cerc de roșii este de 0,5 cm. Pentru a preveni vânătăile roșiilor și scurgerea sucului din ele, trebuie să le tăiați cu o mișcare de tăiere, fără a apăsa roșia.

Curățați usturoiul și tăiați-l cu o presă.

Într-o tigaie uscată și fierbinte, prăjiți feliile de dovlecel pe ambele părți până se rumenesc ușor.

Umeziți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea dovlecelul prăjit.

Peste fiecare felie de dovlecel se pune usturoiul zdrobit.

Puneți felii de roșii pe usturoi. Sare si pipereaza-le.

Măcinați brânza folosind o răzătoare grosieră.

Așezați pe o foaie de copt.

Se dau bucatile la cuptor (t=180°C) pentru 20-25 minute.

Dovlecelul cu roșii copți la cuptor sub crustă de brânză este gata! Serviți-le cu verdeață. Poftă bună!

Rețeta 2: cum să coaceți dovleceii și roșiile la cuptor (cu fotografie)

Legumele coapte evidențiază perfect gustul aproape oricărui fel de mâncare din carne. Le puteți completa și cu sos de usturoi sau smântână. Savurați un fel de mâncare incredibil de gustos, satisfăcător și în același timp dietetic.

• Dovlecel tânăr 2 bucăți
• Roșii 3-4 bucăți
• Ceapă 1 bucată (mică)
• ½ linguriță amestec de piper măcinat (opțional)
• ½ lingurita ierburi uscate (optional)
• Sarat la gust
• Ulei de măsline 4 linguri

Frecați ceapa în mâini pentru a ușura îndepărtarea coajelor mai târziu. Apoi îndepărtați rădăcinile și vârfurile rămase. Spălați ceapa și tăiați-o în rondele sau înjumătățiți și tăiați-o în jumătate de rondele, oricare este mai convenabil pentru dvs.

Pune roșiile în chiuvetă și clătește cu apă caldă una câte una, ștergându-le pe fiecare cu mâinile. Faceți tăieturi în apropierea locului unde a fost tulpina și îndepărtați-i resturile. Tăiați roșiile decojite în acest fel în inele groase, deoarece cele subțiri se pot destrăma pur și simplu în timpul gătirii. Tăiați cu grijă legumele cu un cuțit ascuțit pentru a nu zdrobi pulpa.

Clătiți dovlecelul cu apă și îndepărtați orice murdărie care se lipește cu o perie. Deoarece am ales legume tinere, nu este nevoie să le curățăm de coajă, dar dacă pregătiți acest fel de mâncare în afara sezonului și aveți doar ingrediente vechi la îndemână, atunci cu siguranță va trebui să îndepărtați coaja groasă de pe ele, pur și simplu tăind-o. cu un cuțit. Tăiați dovlecelul spălat și curățat în rondele de grosime medie.

Puneți cu grijă toate legumele într-un castron adânc și preîncălziți cuptorul la 230 de grade Celsius. Sarați și piperați legumele și adăugați ierburi uscate. Amestecați cu grijă toate ingredientele. Ungeți o tavă termorezistentă cu ulei de măsline, apoi puneți legumele în ea una după alta, astfel încât să se alterneze.

Rețineți că există mult mai puțină ceapă, așa că distribuiți-o uniform între celelalte ingrediente. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal deasupra vasului astfel format și se da la cuptor. Gătitul legumelor conform acestei rețete durează 15-18 minute. După acest timp, dovlecelul va deveni mai moale, iar ceapa și roșiile vor elibera zeamă.

Reteta 3: dovlecel copt cu rosii si carne tocata la cuptor

• Dovlecel - 3 buc.
• Carne tocată - 100-150 g
• Orez - 2 linguri. linguri
• Roșii - 3-4 buc.
• brânză tare - 150 g
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Smântână - 2 linguri. linguri
• Pastă de tomate - 1 lingură. linguriţă

Fierbeți orezul și amestecați cu carnea tocată, adăugați sare, piper și amestecați. Tăiați dovlecelul în felii de 5 mm grosime. Tăiați roșiile în felii mai subțiri.

Pune 1 lingura pe fiecare cerc de dovlecel. lingura de carne tocata, asezati deasupra o felie de rosii. În această formă, așezați strâns dovleceii pe o tavă de copt cu suprafețele laterale în sus.

Pune pasta de tomate într-un castron separat.

Adăugați smântână și apă (200 g) în pasta de roșii. Adăugați sare și amestecați.

Se toarnă amestecul pregătit peste dovleceii cu carne tocată și roșii. Se da la cuptorul preincalzit pentru 35 de minute.

Cu 5-7 minute înainte de a fi gata, presărați caserola de dovlecei cu brânză rasă și puneți tava din nou la cuptor.

Dovlecelul copt la cuptor cu carne tocată, orez și roșii este gata.

Reteta 4: dovlecei, vinete si rosii la cuptor

Dovlecelul și vinetele coapte la cuptor cu brânză sunt un aperitiv simplu și rapid, dar nu mai puțin gustos (poate chiar un fel principal), care vă va face multă plăcere și vă va aduce de asemenea beneficii organismului, deoarece preparatele coapte la cuptor păstrează. substanțe sănătoase și vitamine.

Condimentele din compozitie ajuta vasul sa se deschida, facandu-l mai picant. Controlați cantitatea și compoziția condimentelor la discreția dvs., făcând felul mai picant sau mai blând la gust.

• Vinete - 2 buc. (tânăr, de mărime medie)
• Dovlecel - 2 buc. (tânăr, de mărime medie)
• Roșii - 2 buc. (mare)
• Usturoi - 2 dinți.
• Mozzarella - 120 g
• Sarat la gust
• Verdeață - după gust (pentru servire)
• Ardei roșu iute - după gust
• Piper negru - după gust
• Coriandru - 1 praf(i) (macinat)

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați vinete și dovlecei tineri, de dimensiuni medii și aproximativ de aceeași grosime, astfel încât „turnelele” să fie egale.

Vinetele se taie in cercuri de cel putin 1 cm.Nu le-am taiat coaja ca este foarte frageda. Dacă vinetele tale au coaja mai groasă, îndepărtați-o.

Puneți vinetele într-un bol și adăugați sare (aproximativ 0,75 linguriță) - acest lucru va scăpa de amărăciune. Lăsați legumele timp de 15 minute.

Clătiți vinetele cu apă rece și uscați cu prosoape de hârtie.

Dovlecelul trebuie tocat și el, dar nu este nevoie să adăugați sare.

Albește două roșii mari coapte. Pur și simplu, tratați legumele cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi în formă de cruce: prima lângă atașarea tulpinii și a doua pe partea opusă a roșii.

Se pun roșiile în apă clocotită timp de 40 de secunde - 1 minut, se scot și se clătesc cu apă rece. Scoateți pielea cu un cuțit și îndepărtați-o ușor.

Roșiile decojite se pasează cu o furculiță (le poți zdrobi în blender), se adaugă piper roșu și negru, un praf de coriandru măcinat, puțină sare și căței de usturoi tocați.

Tăiați mozzarella în cercuri în funcție de dimensiunea „turnurilor” noastre. Am găsit un cap mare de brânză mozzarella, așa că am tăiat cercurile de care aveam nevoie folosind o matriță de diametru potrivit și am folosit brânză rămasă pe pizza.

Puneți cea mai mare parte a sosului de roșii într-un vas de ceramică sau de sticlă.

Asamblați „turnurile” de legume: inel de vinete - adăugați puțină sare - dressing de roșii - inel de dovlecei - puțină sare - dressing de roșii - vinete - dovlecei. Dressingul de roșii între legume va adăuga sucul preparatului (puteți face un strat de inel de roșii).

„Turulețele” pot fi făcute nu atât de înalte, de exemplu, puteți aranja legumele într-un evantai, așa cum se face în faimoasa mâncare ratatouille.

Nu te grăbi să adaugi brânza, se va topi repede, iar legumele vor fi încă crude.

Coaceți vinetele și dovleceii timp de 25-30 de minute la 180" (timpul poate crește ușor în funcție de caracteristicile cuptorului). După 25 de minute, scoateți vasul din cuptor, aranjați cu grijă brânza și lăsați încă 7-10 minute.

Când serviți, adăugați dressing de roșii pe fundul farfurii, apoi legumele coapte și ornat cu ierburi. Poftă bună!

Reteta 5: dovlecel cu rosii si usturoi la cuptor

O modalitate simplă de a coace nu numai dovlecel, ci și vinete și dovleac. Cheltuiala de timp, forță de muncă și alimente în timpul preparării nu ridică îndoieli cu privire la caracterul practic al acestui fel de mâncare.

• Dovlecel tânăr – 1 kg
• Roșii proaspete – 0,5 kg
• Usturoi - 5-6 catei
• Ceapa verde - 5-6 pene
• Mărar și pătrunjel – 1 legătură
• Smântână – 1 pahar
• Ouă – 1-2 buc
• Ulei vegetal - 5-6 linguri. linguri
• Sarat la gust

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți dovleceii de mărime medie cu boabe mici. Dovleceii decojiti si taiati in felii de 1 cm grosime.

Se spala usturoiul, ceapa verde, mararul si patrunjelul si se toaca marunt.

Amestecați toate verdețurile cu dovlecelul, adăugați sare, turnați ulei și puneți pe o tavă mică de copt.

Se spală roșiile, se taie în cercuri.

Puneți roșiile deasupra dovleceilor.

Pune tava de copt cu legume la cuptor, preincalzit la 190 de grade, pentru 15-20 de minute.

Bateți smântâna cu ouă (după gust, puteți bate cu ierburi, pesmet măcinat, brânză rasă, brânză feta, usturoi tocat).

După 15-20 de minute, scoateți foaia de copt din cuptor și turnați acest amestec peste legume.

Se da din nou la cuptor pana se rumeneste.

Poate fi servit ca garnitură sau ca preparat independent. Poftă bună!

Reteta 6, simpla: dovlecei si rosii acoperite cu crusta de branza

• roșii - 1-2 buc.;
• dovlecel - 200-250 g;
• ardei gras dulce - 1 buc.;
• smântână - 20 g;
• lapte - 2,5 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• brânză tare - 25-30 g;
• condimente, piper negru măcinat, sare - după gust.

Se serveste fierbinte cu smantana sau cu sosul preferat. Asigurați-vă că pregătiți cel mai delicios, foarte fraged dovlecel copt cu roșii și brânză!

Reteta 7, pas cu pas: rosii cherry si dovlecel la cuptor

Un fel de mâncare ideal pentru cei care își urmăresc silueta.

• Dovlecel de dovlecel - 300 g
• roșii cherry - 200 g
• Morcovi - 60 g
• Ceapa - 60 g
• Fetaxa în cuburi - după gust
• Sarat la gust
• Piper - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Se spala dovlecelul si se taie felii de aproximativ 1 cm grosime, se pune intr-un vas refractar, sare si pipereaza putin.

Se prajesc morcovii rasi si ceapa tocata intr-o tigaie cu ulei vegetal pana se rumenesc.

Puneți ceapa și morcovii prăjiți pe dovlecel.

Tăiați roșiile în 2 părți și aranjați.

Acoperiți cu fetax tăiat cubulețe, sare și piper după gust. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 40 de minute.

Poftă bună!

Reteta 8: dovlecel cu cartofi si rosii (cu fotografii pas cu pas)

• Dovlecel - 1 bucată
• Roșii - 2 bucăți
• Cartofi - 2 bucăți
• Usturoi - 2-3 catei
• Smântână - 2-3 linguri. linguri (de preferință cu conținut scăzut de grăsimi)
• Brânză - 150 de grame
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
• Verdeturi - După gust (pătrunjel, mărar, pot fi adăugate la felul de mâncare finit pentru frumusețe.)

Tăiați roșiile, cartofii și dovlecelul în cercuri subțiri și, dacă este posibil, mici.

Rețete pas cu pas pentru a găti carne delicioasă cu dovlecei și vinete la cuptor: o cină grozavă

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

4 gr.

5 gr.

Carbohidrați

79 kcal.

Varianta 1: Carne cu dovlecei si vinete la cuptor – o reteta clasica

Una dintre preparatele sanatoase si ieftine care pot fi preparate rapid la cuptor este carnea cu dovlecei si vinete. Gama de arome este completată perfect de roșii, ceapă și condimente selectate corespunzător.

Vinetele contin fibre, magneziu, fosfor si vitaminele C, B si PP. Din cauza acestora din urmă, legumele sunt recomandate în special persoanelor care suferă de dependență de țigări, deoarece face mai ușor să îndurați foamea de nicotină. Vinetele ajută, de asemenea, la eliminarea lichidelor din organism și îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.

Dovlecelul este inclus în lista celor mai dietetice; în plus, achiziționați în primăvară, datorită vitaminelor C, B și calciului pe care le conține, ajută la combaterea deficitului de vitamine. Se recomandă utilizarea lor pentru hipertensiune arterială, stres frecvent, boli de rinichi și exces de greutate. Pentru a vă asigura că dovlecelul nu își pierde proprietățile benefice, ar trebui să fie gătit împreună cu coaja și semințele cu o utilizare minimă de sare și ulei.

Ingrediente:

• muschie de porc - 300 de grame;
• dovlecel - 1 bucată;
• vinete - 1 bucată;
• roșii - 3 bucăți;
• brânză tare - 100 de grame.

Pasul 1: tăiați vinetele și dovlecelul, mai întâi pe lungime în două părți egale, apoi în semicercuri subțiri; cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un tăietor de legume;

Pasul 2: Pune legumele tocate intr-un bol, adauga sare si lasa zece minute.

Pasul 3: clătiți-le cu apă, așezați-le într-un strat uniform pe o tavă de copt unsă, coaceți zece minute la temperatura de 190 C;

Pasul 4: tăiați carnea în farfurii și bateți-o nu prea subțire cu ciocanul;

Pasul 5: puneți vinetele și dovleceii, muștarul, carnea, roșiile într-o formă termorezistentă în straturi, adăugați sare și condimente după gust (de exemplu, condiment universal pentru legume), rade brânza deasupra;

Pasul 6: coaceți 35-40 de minute la 180 C.

Dacă nu doriți să coaceți legume, le puteți prăji pur și simplu într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal sau de măsline. Brânza rusească, precum și suluguni și mozzarella sunt potrivite.

Varianta 2: Carne cu dovlecei si vinete la cuptor - porc in stil Soci

Pentru carnea preparată după această rețetă, orezul sau piureul de cartofi sunt potrivite ca garnitură.

Ingrediente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• brânză - 250 g;
• roșii - 150 g
• vinete - 200 g;
• dovlecel - 200 g;
• ardei dulce - 270 g;
• usturoi - 1 cap;
• smântână - 1 pahar.

Metoda de gătit pas cu pas:

Pasul 1: tăiați carnea în felii subțiri, bateți pe ambele părți, puneți într-o formă, piper, sare, turnați peste sosul de soia;

Pasul 2: deasupra cărnii puneți ardeiul tăiat rondele;

Pasul 3: taiati vinetele si dovlecelul in felii, puneti intr-un vas separat, stropiti cu sare si lasati 10 minute pentru a indeparta excesul de amar si zeama;

Pasul 4: rumeniți vinetele și dovlecelul pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită, puneți deasupra ardeilor;

Pasul 5: pentru sosul de usturoi: amestecati smantana cu ierburi si usturoi tocate marunt;

Pasul 6: tăiați roșiile în cercuri, acoperiți-le cu un strat de piper, ungeți cu sos de usturoi;

Pasul 7: coace la 190-200 C timp de 20 de minute;

Pasul 8: scoatem tava, asezam branza deasupra vasului in farfurii si dam din nou la cuptor pentru inca 5-7 minute pana cand branza se rumeneste.

Înainte de servire, se răcește ușor și se taie în porții.

Opțiunea 3: Carne cu dovlecei și vinete la cuptor - carne de porc „Rostovskaya”

În gust și tehnologie de gătit, acest fel de mâncare amintește de celebra rețetă „carne la franceză”, doar puțin mai ușoară și mai estivală. Particularitatea acestei opțiuni este că, chiar și după ce ați stat în frigider peste noapte, a doua zi, gustul va rămâne la fel de suculent și bogat.

Ingrediente:

• carne de porc (mușchi) - 600 g;
• dovlecel - 140 gr;
• vinete - 140 gr;
• roșii - 130 gr;
• brânză tare - 100 g;
• maioneză sau smântână - 100 ml.

Metoda de gătit pas cu pas:

Pasul 1: clătiți carnea cu apă, uscați-o, tăiați-o în bucăți nu mai mari de 1 cm, adăugați condimente după gust;

Pasul 2: puneti folie sau hartie de copt intr-o tava de copt sau tava de copt, asezati bucatile de porc strans impreuna;

Pasul 3: tăiați dovleceii și vinetele în cercuri nu prea groase; dacă legumele sunt tinere, atunci nu este nevoie să le curățați;

Pasul 4: tăiați roșiile în cercuri;

Pasul 5: așezați legumele în straturi: mai întâi dovlecel, apoi vinete, roșii deasupra;

Pasul 6: se unge totul cu maioneză, se rade brânza pe răzătoarea grosieră;

Pasul 7: preîncălziți cuptorul la 180C, puneți vasul timp de 40-45 de minute.

Prepararea acestei opțiuni nu necesită respectarea strictă a tuturor pașilor și ingredientelor. Pentru a diversifica gustul, puteți deveni puțin creativ: alegeți orice legume și aranjați-le într-o altă ordine. Este indicat să puneți cartofii sub carne, chiar de jos, caz în care se va coace mai bine.

Varianta 4: Carne cu dovlecei si vinete la cuptor, copta cu cartofi

Această opțiune nu necesită o garnitură separată; în plus, cartofii sunt copți în același timp cu legumele și carnea, împiedicându-le să se destrame în timpul procesului de gătire. În plus, gustul întregului fel de mâncare va fi mai suculent și mai bogat ca rezultat.

Carnea preparată după această rețetă este potrivită nu numai pentru o zi a săptămânii, dar își va ocupa și locul cuvenit în fruntea mesei de sărbători.

Ingrediente:

• carne de porc - 1 kg;
• dovlecel - 150 gr;
• vinete - 150 gr;
• roșii - 140-150 gr;
• cartofi - 400-500 gr.

Pentru a pregăti marinada:

• muștar - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• seminte de coriandru (macinate) - 1 lingurita;
• usturoi - 3 dinți.

Metoda de gătit pas cu pas:

Pasul 1: tocați usturoiul, amestecați toate ingredientele pentru marinadă;

Pasul 2: faceți mai multe tăieturi adânci (¾ din grosime) de aproximativ 1,5 cm lățime în carnea de porc spălată și uscată;

Pasul 3: frecați cu atenție carnea, mai ales în locurile de tăieturi, cu marinada pregătită, înfășurați-o în folie alimentară și dați la frigider peste noapte;

Pasul 4: se toaca vinetele si dovlecelul in cercuri nu mai late de 5 mm si se inmoaie in apa rece cu sare timp de o ora;

Pasul 5: taiati rosiile in acelasi fel;

Pasul 6: Scoateți carnea din frigider, umpleți fiecare tăietură cu bucăți de legume și transferați cu grijă în vasul de copt pregătit;

Pasul 7: Asezati cartofii langa sau in jurul carnii in aceeasi forma;

Pasul 8: Preîncălziți cuptorul la 180 C, coaceți timp de o oră.

Acest fel de mâncare este o variație unică pe tema ratatouille-ului. Dovleceii și vinetele coapte la cuptor sunt completate perfect de roșii proaspete, condimente aromate și brânză. Dacă vrei să faci o garnitură de vară ușoară și suculentă, notează rețeta!

Ingrediente:

- dovlecel – 1 buc. mărime medie;
- vinete – 1-2 buc. mărime mică;
- roșii coapte, cărnoase – 2 buc.;
- brânză semi-tare sau tare – 200 g;
- usturoi – 2 catei;
- cimbru proaspăt (opțional) – 2-3 crenguțe;
- ulei vegetal – 50 g;
- ierburi provensale – un praf;
- piper negru măcinat - un praf;
- sare de masă - după gust.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

1. Spălați vinetele. Dacă legumele sunt „vechi”, atunci este indicat să le curățați de coajă, deoarece pielea celor „albastre” puțin coapte devine dură și amară, iar felul de mâncare se poate dovedi fără gust. Tăiați vinetele în felii subțiri de aproximativ 3 mm grosime. Puneți-le într-un bol adânc și acoperiți cu sare. Se amestecă. Lăsați vinetele cu sare la temperatura camerei timp de jumătate de oră.




2. Va fi timp pentru a face alte legume. Alegeți și dovleceii tineri. Nu au semințe dure și piele groasă dură. Dacă nu mai este sezonul legumelor tinere, dar vrei totuși să încerci dovlecel copt cu vinete, atunci decojește stratul superior de dovlecel și scoate miezul. Tăiați pulpa în felii subțiri. Dovleceii tineri pot fi tăiați în inele, ca în fotografie.

Și probabil o să-ți placă acesta, iese foarte gustos.

3. De asemenea, roșiile trebuie tăiate felii subțiri folosind un cuțit ascuțit. Pentru a face felul de mâncare suculent și gustos, folosiți roșii coapte, cărnoase. Dacă se dorește, pot fi prealbite și pielea îndepărtată. Fierbeți puțină apă de băut într-o cratiță. Înmuiați roșiile în el și fierbeți câteva minute. Apoi scoateți roșiile din apă, răciți puțin și îndepărtați coaja; se desprinde foarte ușor. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați roșiile în felii.






4. De asemenea, tăiați brânza în felii subțiri. Dacă doriți, îl puteți da pe răzătoare grosieră. Am copt dovlecei și vinete cu mozzarella produsă intern. Dar cred că va fi delicios cu alte brânză, de exemplu, Gouda, Tiltieser, olandeză sau rusă.




5. Probabil că vinetele și-au eliberat deja sucul. Scurgeți-l și clătiți-le pe cele „mic albastre” pentru a îndepărta sarea în multă apă curentă. Strângeți-le bine, dar ușor. Ungeți o tavă de copt din ceramică sau metal cu ulei vegetal. Puneți un strat de vinete în el.




6. Dovlecel deasupra.






7. Apoi - roșii. Adăugați puțină sare în fiecare strat de legume și stropiți cu piper măcinat și ierburi provensale.




8. Ultimul strat este brânză. Poti face mai multe straturi daca forma si cantitatea ingredientelor o permit.




9. Pregătiți umplutura aromată. Pentru a face acest lucru, încălziți ulei vegetal într-o tigaie. Puneți crenguțele de cimbru în el. Gatiti la foc mediu.




10. Apoi adăugați usturoiul curățat și tăiat felii. Aveți grijă pentru că usturoiul arde repede. Prăjiți condimentele timp de 30 de secunde până când își eliberează toate aromele în ulei. Se toarna uleiul in forma cu dovleceii, vinetele, rosiile si branza. Acoperiți tava cu un capac sau folie de aluminiu pentru copt. Se da la cuptorul preincalzit. Coaceți dovleceii și vinetele la 180 de grade timp de 40-60 de minute până când sunt complet fierte. Pentru a vă asigura că brânza devine maro aurie, îndepărtați capacul sau folia de pe tavă cu 10-15 minute înainte de sfârșitul coacerii.






Se servește fierbinte ca garnitură cu pește sau

In cuptor Coaceți dovlecelul și vinetele la 200 de grade.

Într-un aragaz lent Coaceți dovleceii cu vinete în modul „Tocană”.

Cum se coace dovleceii cu vinete

Produse
Dovlecel - 1 kilogram gram
Vinete - 700 de grame
Smântână - 250 mililitri
Pesmet - 2 linguri
Ulei vegetal - 2 linguri
Ouă - 1 bucată
Sarat la gust
Verdeturi (patrunjel, marar, coriandru) - dupa gust

Prepararea mâncării
1. Spălați bine 1 kilogram de vinete și 700 de grame de dovlecel sub jet de apă și uscați-le cu un prosop.
2. Tăiați pe rând dovleceii și vinetele în cercuri, fiecare cu grosimea de 1,5 centimetri.
3. Puneți vinetele într-un recipient separat, frecând ușor fiecare cerc de vinete cu sare.
4. Se amestecă vinetele sărate într-un recipient și se lasă 1 oră.
5. După o oră, stoarceți ușor vinetele, scurgeți apa rămasă după stoarcere.
6. Într-un castron separat, pregătiți un dressing pentru legume: combinați 1 ou, 250 de mililitri de smântână, sare, ierburi tocate și 2 linguri de pesmet.
7. Amestecați bine amestecul.

Cum să gătești dovleceii și vinetele la cuptor
1. Setați temperatura cuptorului la 200 de grade.
2. Se unge cu ulei o tava de copt si se incinge la cuptor.
3. Puneți alternativ vinetele și dovleceii pe o tavă de copt încălzită la o distanță de 1 centimetru unul de celălalt.
4. Stropiți legumele cu ulei vegetal și puneți-le pe o foaie de copt la cuptor.
5. Coaceți legumele până se rumenesc, aproximativ 15 minute.
6. După 15 minute, scoatem foaia de copt cu legume din cuptor, turnăm amestecul de ou-smântână peste legume și readucem foaia de copt la cuptor.
7. Coaceți dovleceii și vinetele până sunt fierte încă 20 de minute.

Cum să gătești dovleceii și vinetele într-un aragaz lent
1. Setați multicooker-ul în modul „Coacere”.
2. Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal și încălziți aproximativ 2 minute.
3. Puneți dovleceii și vinetele pe fundul vasului multicooker și coaceți timp de 10 minute până se rumenesc, fără a închide capacul multicooker-ului.
4. După 15 minute, turnați amestecul de ou-smântână în dovlecei și vinete.
5. Setați multicookerul în modul „Tocană” și setați timpul de gătire la 20 de minute.
6. Închideți vasul multicooker și fierbeți legumele până la sfârșitul modului de gătire.
7. Deschideți capacul multicooker-ului și lăsați legumele să se răcească ușor.

Fkusnofacts

Dovlecelul cu vinete poate fi servit ca atât cald cât și rece. Dovlecelul cu vinete poate fi fie un fel de mâncare independent, fie servit ca garnitură pentru carne, pește sau servit ca aperitiv pe o masă de sărbători.

Pentru a face un fel de mâncare din dovlecei și vinete mai satisfăcător Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți stropi legumele cu brânză rasă. De asemenea, puteți coace dovlecel cu roșii și ceapă, prăjiți în prealabil în ulei vegetal.

Mai bine pentru coacere alege dovlecei tineri și vinete, deoarece au coaja subțire și nu au semințe grosiere. Dacă dovlecelul este vechi, atunci este mai bine să tăiați coaja și să îndepărtați miezul cu semințele: coaja groasă de dovlecel nu se va coace bine din cauza densității și grosimii sale.

Dacă tocăniți dovlecei și vinete sau le țineți la cuptor încă 15 minute, legumele se vor înmuia, vor deveni foarte fragede și se vor topi în gură.

Coacerea sau fierberea vinetelor este mai sănătoasă decât prăjirea lor, deoarece prăjirea vinetelor necesită mult ulei și se dovedește grasă. La coacerea vinetelor, acestea nu necesită mult ulei, iar gustul legumelor este mai pronunțat.

- Conținut caloric dovlecel cu vinete în amestec de ou-smântână - 95 kcal/100 grame.

- Costul produselor pentru a pregăti dovleceii cu vinete conform rețetei noastre, prețul mediu la Moscova în sezon este de 100 de ruble, în afara sezonului - de la 700 de ruble. (din decembrie 2017).