Cum să gătești lagman cu carne de porc pas cu pas. Rețete de lagman de porc. Reteta de lagman de porc cu cartofi

casa si familie

Rețete de supă simple și delicioase pentru fiecare zi

Reteta pas cu pas pentru prepararea preparatului national al Asiei Centrale, lagman de porc. Gătim gustos, sănătos și ușor acasă. Poftă bună!

1 h 10 min

120 kcal

5/5 (2)

Îmi propun să pregătim un fel de mâncare național din Asia de Est și Centrală numit lagman. Dar vom face acest lucru într-un mod ușor neconvențional, pentru care îmi cer scuze anticipat admiratorilor bucătăriei din Asia Centrală. Pentru a-l pregăti vom lua porc, deoarece nu tuturor le place carnea de miel sau vita. Și vom înlocui tăițeii de casă cu cei cumpărați din magazin, ceea ce ne va economisi timp în mod semnificativ. În ceea ce privește legumele, practic nu există o normă definită pentru utilizarea unuia sau altuia, acestea sunt adesea plasate în lagman orice legume de sezon. Lagman cu carne de porc se prepară rapid și ușor, iar rețeta cu fotografii te va ajuta să o faci pas cu pas.

Ce trebuie să știți înainte de a găti

Ustensile de bucătărie: masă de tăiat, ceaun, strecurătoare.

Ingrediente:

Gătit carne de porc lagman

Se ia un ceaun sau o cratiță cu fundul gros, se toarnă puțin ulei și se pune la încălzit.

Reteta traditionala foloseste grasime de coada grasa, dar noi pregatim lagman din carne de porc, asa ca folosim putina grasime de porc.
Tăiați grăsimea în bucăți mici și puneți-o într-un ceaun.
Tăiați carnea în bucăți nu foarte mari. Când grăsimea s-a topit, adăugați carnea și prăjiți-o pe toate părțile. Trebuie să prăjiți totul pe foc mai mult decât media.

Dacă nu vă plac mâncărurile foarte grase, atunci în loc de grăsime puteți adăuga puțin ulei.
În timp ce carnea este prăjită, curățați ceapa și o tăiați în jumătate de rondele. Se adaugă la carne și se amestecă.
Taiati morcovii curatati fasii, cuburi sau jumatati de inele, dar nu foarte fin. Și, de asemenea, puneți-l într-un ceaun și amestecați.
Acum tăiați vinetele în cuburi sau fâșii și trimiteți-o și la ceaun. Amesteca. Dacă doriți, puteți adăuga ridiche.
Tăiați miezul cu semințele din ardei și tăiați-l în cuburi medii. Tocam si chili sau ardeiul iute. În mod tradițional, îl punem într-un ceaun și amestecăm.
Tocam telina si facem la fel cu ea.
Cei cărora le place gustul mai bogat al țelinei pot folosi rădăcina acesteia în loc de tulpini, care trebuie tocate la fel ca și celelalte ingrediente. De asemenea, puteți adăuga fasole verde, sparanghel sau mazăre verde. Unora le place lagman cu chinezești sau conopidă.
Îndepărtați mai întâi coaja de pe roșie. Pentru a face acest lucru, tăiați-le ușor și opăriți-le cu apă clocotită pentru câteva minute. După aceasta, îl curățăm și, de asemenea, îl tăiem în cuburi și îl punem în viitorul lagman. În loc de roșii, puteți lua roșii în suc propriu sau câteva linguri de pastă de tomate. Apropo, pasta va da lagman culoare mai saturată.
Se toaca usturoiul, se toaca marunt ierburile proaspete si se pun in ceaun. Și aici există controverse cu privire la utilizarea coriandru. Am pus toate verdeturile pe care le am in acest moment: patrunjel, marar, coriandru si ceapa verde.
Adăugați sare după gust și presărați condimente. Și, de asemenea, asigurați-vă că adăugați una sau două jumătăți de anason, care poate fi măcinat cu sare.
Amesteca totul. După unul sau două minute, turnați apă fierbinte, ajustând grosimea turnării. Amestecați, reduceți căldura și acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de 15-20 de minute.
Și în acest timp vom pregăti tăițeii. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o tigaie separată, adăugați sare și adăugați tăiței. Dacă nu aveți tăiței speciali pentru lagman, pe care îi puteți găti singur sau îi puteți cumpăra dintr-un magazin, atunci luați fie ouă, fie tăiței italieni. Într-un strop, spaghetele obișnuite vor fi potrivite. Gatiti aproximativ 5 minute pana se inmoaie si strecurati printr-o strecuratoare.

O poți face folosind o rețetă similară.
Puneți o porție de tăiței într-o farfurie adâncă și turnați lagman deasupra. Stropiți cu ierburi proaspete și adăugați puțin usturoi proaspăt dacă doriți.
Bucura-te de masa ta!

Dar pentru adepți încă bucatarie traditionala Recomand să gătiți

Descriere

Lagman de porc nu se va dovedi mai rău decât un fel de mâncare preparat după o rețetă clasică uzbecă, a cărei bază este carnea de miel sau de vită. Un bucătar de orice nivel se poate descurca cu pregătirea delicatesei, și cu atât mai mult dacă gospodăria are un multicooker. Dispozitivul „magic” va ajuta nu numai să reducă la minimum cantitatea de vase murdare, ci și să facă legumele și carnea fierte și fragede.

Pregătirea cărnii de porc va dura mai puțin timp decât tocănirea unei delicatese conform unei rețete tradiționale făcute din carne mai tare. Cel mai bine este să pregătiți un fel de mâncare delicios într-un ceaun, deoarece într-o astfel de tigaie carnea și legumele vor fi coapte și nu doar fierte.

Rețeta pentru adevăratul lagman din Asia Centrală nu include cartofi. Originalul folosește ridiche sau daikon.Înlocuirea ingredientelor nu joacă un rol special în gustul felului de mâncare, deoarece atât ridichea, cât și cartofii sunt necesare numai pentru masă. Desigur, ridichile au un conținut caloric mai mic decât cartofii, iar un fel de mâncare cu aceștia din urmă va fi mai mare în calorii, dar acest lucru nu contează, pentru că și carnea de porc este mai mare în calorii decât carnea de vițel și miel.

O rețetă simplă, pas cu pas, cu un număr mare de fotografii realizate la fiecare pas de preparare a unei supe groase gustoase și satisfăcătoare cu propriile mâini, îi va ajuta pe cei mai tineri și cei mai neexperimentați bucătari să înțeleagă procesul. O descriere detaliată a tuturor pașilor va face posibilă obținerea unui fel de mâncare acasă, al cărui gust va fi foarte apropiat de original.

Ingrediente

(muschiuș, 1 kg)
(1 BUC.)
(1 BUC.)
(1 BUC.)
(1 lingura.)
(3 cuișoare)
(1 BUC.)
(3 buc.)
(500 ml în waju + 2 litri pentru fierbere tăiței)
(3 linguri.)
(gust)
(gust)
(1/2 lingurita)
(1 lingura)
(1 lingura)
(1 lingura)
(pentru lagman, 1 pachet)
(82%, 50 g)
(1 buchet mic)
(1 buchet mic)

Etape de gătit

Pregătiți produsele prezentate în fotografie. Spălați cartofii și morcovii și apoi curățați-i de coajă. Puneți cartofii într-un vas adânc și acoperiți cu apă rece. Clătiți ardeiul dulce și roșiile în apă rece, apoi scufundați-le în apă clocotită timp de un minut. Acest lucru va elimina pielea dură de la legume. Scoateți ceapa și usturoiul din coajă și abia apoi începeți să pregătiți carnea. Clătiți ultimele ingrediente în apă curentă și ștergeți excesul de umiditate cu prosoape de hârtie.

Tăiați carnea în fâșii subțiri de lungime arbitrară.

Tocați mărunt ceapa pregătită.

Se încălzește un cazan cu pereți groși la foc mare, apoi se adaugă ulei vegetal dezodorizat. Se pune carnea tocata in ulei incins si apoi se adauga ceapa.

Prăjiți aceste ingrediente timp de zece minute. Produsele trebuie să fie bine prăjite și să își schimbe culoarea. Pentru a face acest lucru, prăjiți piesa de prelucrat într-un ceaun la foc mare și amestecați constant.

După timpul specificat, adăugați sare, piper negru măcinat și piper roșu măcinat după gust. După aceasta, amestecați bine toate ingredientele și continuați să prăjiți..

În timp ce carnea se prăjește, toacă roșia. Cel mai bine este ca produsul să fie tăiat în fâșii lungi.

După roșie, toacă mărunt usturoiul. Puteți măcina legumele picante într-o presă.

Adăugați usturoiul și roșiile la carne și ceapă, apoi amestecați cu grijă. Reduceți focul la mediu și fierbeți încă cinci minute.

Carnea înăbușită cu roșii va căpăta culoarea ca în fotografie.

Scoateți cartofii din apă, uscați cu șervețele și apoi tăiați în fâșii de lungime medie.

Asezam legumele intr-un cazan impreuna cu carnea, care sa fie inabusita in sucul ei in tot acest timp.

Fierbeți toate componentele timp de o jumătate de oră sub capac. După ce timpul a trecut, amestecați amestecul.

În timp ce carnea și legumele se tocănesc, tăiați ardeiul gras fâșii lungi.

Puneți produsul preparat într-un ceaun și amestecați cu grijă masa cu o spatulă sau o lingură cu mâner lung. Lăsați vasul la prăjit încă aproximativ cinci minute.

Între timp, tăiați morcovii așa cum se arată în fotografie.

Adăugați morcovii în carne și legume și amestecați bine. Lăsați vasul să se prăjească la foc mediu încă trei minute..

Adăugați pasta de roșii la masa aromatică și apoi amestecați din nou delicatesa.

Este timpul să adăugați pătrunjel uscat, mărar și condimente pentru carne la lagman de porc. După aceasta, ar trebui să amestecați din nou lagmanul.

Se toarnă apă rece fiartă în ceaun cu carne și legume. Volumul minim de lichid trebuie să fie astfel încât să fie cu aproximativ trei centimetri mai mare decât produsele din tigaie.

În această etapă de pregătire a unui fel de mâncare delicioasă din carne de porc și legume, trebuie să acoperiți ceaunul cu un capac și apoi să reduceți căldura la minim. Din acest moment, preparatul din ceaun ar trebui să fie fiert timp de aproximativ patruzeci de minute. În acest timp, apa se va evapora complet, iar carnea va deveni aerisită..

Cu aproximativ cincisprezece minute înainte de sfârșitul tocănirii lagmanului de porc, fierbeți tăițeii. Pentru a face acest lucru, puneți apă rece într-o cratiță și fierbeți-o.

Scoateți tăițeii din ambalaj și apoi împărțiți-i în straturi.

În momentul fierberii, adăugați sare după gust în lichid și apoi coborâți imediat bricheta în el.

Gătiți produsul timp de zece minute, apoi scurgeți tăițeii într-o strecurătoare și clătiți-i cu câțiva litri de apă fierbinte. Lasă pastele în bol până când apa nu mai curge din strecurătoare.

Puneți tăițeii călzi (numiți chuzma printre uzbeci) în tigaia în care au fost gătiți, apoi adăugați unt. Folosind o lingură, amestecați ușor pentru a acoperi pastele.

Carnea gata cu legume, care poartă denumirea clasică de vaja, când este terminată arată ca delicatețea din fotografie. Tot ceea ce îi rămâne bucătarului de făcut este să adauge ierburi proaspete, tocate mărunt, în felul de mâncare consistent.

Lagmanul de porc se servește în boluri adânci de lut, deoarece astfel de farfurii rețin căldura mai mult timp. Pe fundul farfurii se pune Chuzma, iar deasupra e o portie de carne cu legume in sos. Serviți la masă un deliciu parfumat și satisfăcător, ornându-l cu mărar și pătrunjel.

Poftă bună!

Reteta de lagman de porc de casa cu fotografii

Fie primul, fie al doilea... Nici măcar reprezentanții Asiei Centrale nu pot decide în sfârșit asupra scopului acestui fel de mâncare, de unde, de fapt, își are originea rețeta de astăzi. Ei sunt de acord asupra unui lucru - chiar și în ciuda dualității sale, lagmanul terminat nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingredientele sunt simple și destul de accesibile în realitățile de astăzi. Nu, desigur, puteți încerca să faceți lagman după toate regulile, să pregătiți un aluat special, să-l ungeți cu ulei și să trageți-trageți-trageți până obțineți tăiței de 5 metri, dar pastele gata făcute din magazin sunt destul de bune potrivit pentru a cunoaște acest fel de mâncare. Rețineți că unii bucătari sugerează să folosiți orice paste pe care le aveți acasă pentru lagman, dar totuși nu ne vom abate prea mult de la tradiție și vom lua tăiței largi și plate (se pot găsi chiar sub numele de „lagman”).

Deci, acum vom vorbi în detaliu despre cum să gătești carnea de porc.

Ingrediente:

putin mai putin de 1 kilogram de carne (aici porc)
400 de grame de tăiței lagman uscati
1 morcov mare
2 rosii
1 ceapă
3-4 cartofi
1 lingurita de condimente (aici cam jumatate de hamei-suneli si coriandru)
2 litri de bulion bun
sare, piper dupa gust

Complexitate: destul de usor

Timp de gătit: 30-40 de minute

Rețetă de lagman de porc de casă cu fotografie:

Desigur, lagmanul tradițional implică carne de miel sau vită, dar chiar și cu carnea de porc care nu este prea grasă, rezultatul este un preparat foarte gustos, aromat și satisfăcător.

Prin urmare, să începem cu carnea de porc, tăiați-o în cuburi frumoase, de 2 centimetri pe o parte.

Intre timp punem bulionul gata pe foc, iar noi insine ne vom ocupa de legume. Tăiați morcovii în cuburi mari.

Și la fel de mari - cartofi.

Dacă bulionul a fiert, atunci cartofii pot fi trimiși direct acolo se vor găti până se înmoaie, aceasta este plus/minus 20 de minute.

Cu ajutorul unui blender, transforma rosiile in piure.

Tăiați grosier ceapa.

Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți uleiul până se afumă și prăjiți rapid carnea în el.

Să adăugăm ceapa.

După 3 minute - morcovi.

Si dupa inca 3 minute, toate condimentele si sarea.

Acum lăsați totul să stea la foc mic și așteptați în aripi. Între timp, vom adăuga tăiței în bulionul cu cartofii gata.

Timpul de gătire pentru paste, de regulă, este indicat pe ambalaj, așa că le vom găti cu exact 2 minute mai puțin - de îndată ce a trecut acest timp, vom adăuga carnea.

Și apoi roșia.

Se amestecă, se aduce la fierbere și se servește.

Acum știi să gătești carne de porc lagman! Îl poți servi cu ierburi și legume proaspete - în acest fel gustul preparatului va fi pe deplin îmbunătățit.

Poftă bună!

V-ați săturat să pregătiți mese de familie cu trei feluri? S-au săturat toată lumea de dieta standard? Atunci cu siguranță trebuie să încercați această rețetă minunată „două într-unul” - atât un prim fel de mâncare fierbinte, cât și un al doilea satisfăcător. Tovarăși, pregătiți-vă să vă lingeți degetele, că astăzi pregătim lagman de porc!

Ustensile de bucătărie: ceaun cu pereți groși, cratiță, masă de tăiat, cuțit.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

Desigur, cel mai bine este să pregătiți tăiței pentru lagman acasă, dar procesul nu este ușor și rapid. Dacă nu găsiți tăiței speciali lagman la vânzare, puteți, cu conștiința curată, să îi înlocuiți cu paste fettuccine.
Ridichea este o componenta optionala daca te deranjeaza gustul ei, te poti lipsi.
Pulpa de umăr de porc este ideală pentru lagman, deoarece această parte a carcasei este cea mai susceptibilă la tocană.

Lagman cu carne de porc pas cu pas: reteta cu fotografii

Tăiați 2-3 cartofi în cuburi medii, 2 ardei gras fâșii și 2 roșii în felii.
Tocați mărunt 2 cepe.
Tăiați o bucată mică de ridichi (30 g) în fâșii mici - va adăuga picant preparatului.
Tăiați 2 căței de usturoi cu ajutorul unui cuțit.
Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Încălziți uleiul vegetal într-o caserolă cu pereți groși, adăugați carnea acolo, adăugați sare, piper și amestecați bine.
După 2-3 minute, adăugați usturoiul în carne. În acest moment, cel mai important lucru este să nu îți pierzi capul din aroma uimitoare și să termini de gătit mâncarea până la sfârșit. Îndrăznește-te și prăjește carnea cu usturoi timp de 5 minute.
Adăugați ceapa tocată în fontă și gătiți încă 5 minute.
Adăugați în carne ardei gras, roșii și ridichi. Nu uitați să amestecați vasul în mod constant!
Cand legumele sunt suficient de prajite, adaugam cartofii in ceaun, iar odata cu ei 2-3 lingurite de pasta de rosii.
Se amestecă totul, se reduce focul la mediu, se toarnă apă (300-400 ml) peste carne și legume, astfel încât mâncarea să fie abia acoperită și se lasă să fiarbă liniștit 15 minute.
În timp ce sosul fierbe și răspândește o aromă delicioasă în toată bucătăria, este timpul să fierbeți tăițeii în apă clocotită cu sare (2 litri). Dacă l-ați cumpărat de la magazin, urmați cu atenție instrucțiunile producătorului pentru timpul de gătire.
Asta e tot! Lagmanul este asamblat direct în placă. Pentru a face acest lucru, puneți o porție de tăiței într-un castron adânc, turnați cu generozitate sos de carne peste ea și bucurați-vă de un prânz cald și copios!

Cum să servești corect lagman

Desigur, lagmanul trebuie consumat exclusiv fierbinte, fierbinte, altfel nu va exista nici aroma bogată, nici gustul arzător pentru care acest fel de mâncare este atât de renumit. Taiteii sunt stropiti cu un sos de ciorba chiar inainte de servire.
Vasul poate fi decorat prin stropire cu ierburi proaspete tocate - patrunjel, marar sau coriandru.
Dacă turnați mai puțin sos, atunci lagman poate fi servit ca fel al doilea, iar dacă este mai mult, atunci ca prim fel.
Dacă vă place totul picant, nu vă fie teamă să presărați tăițeii finiți cu usturoi tocat mărunt și ardei iute roșu - doar gustul felului de mâncare va beneficia de asta.

Rețetă video pentru a face acasă lagman de porc

Prin definiție, un adevărat lagman trebuie să fie gătit de un bărbat. Desigur, jumătatea omenirii va face față cu succes acestei sarcini, dar pentru aceasta vă sfătuiesc să urmăriți cu atenție acest videoclip.

Secretele unui lagman delicios

Nu neglijați alegerea vaselor de gătit potrivite. Într-un cazan din fontă cu pereți groși, calitățile gustative ale tuturor ingredientelor lagman vor fi dezvăluite pe deplin. O alternativă la un astfel de cazan nu poate fi decât un WOK.
În niciun caz tăițeii nu trebuie fierți, altfel vasul va semăna cu un terci neapetisant. Urmează principiul „al dente” și lagmanul tău va fi grozav!
Este mai bine să tăiați toate legumele pentru sos de aceeași dimensiune, atunci vasul va fi nu numai gustos, ci și frumos.
Experimentează cu condimente și nimeni nu poate acuza capodoperele tale culinare de monotonie. Gustul lagmanului este subliniat perfect de busuioc, rădăcină de ghimbir, turmeric, anason stelat, coriandru și țelină.

Opțiuni pentru pregătirea lagmanului

Pentru a înțelege cu ce lagman de carne funcționează cel mai bine, trebuie neapărat să încercați toate rețetele!

Dacă sunteți un fan al rețetelor autentice, atunci, desigur, ar trebui să experimentați gustul complet al bucătăriei din Asia Centrală și să gătiți lagman așa cum ar trebui. Se va dovedi mai puțin gras decât carnea de porc, așa că această versiune a rețetei merită să acorde atenție celor care monitorizează cu atenție caloriile pe care le absorb. Ei bine, acest fel de mâncare, gătit, se va dovedi a fi complet dietetic. Combinația dintre carnea fragedă de pui și legumele înăbușite care se topesc în gură va atrage atât copiii, cât și adulții, și chiar și cei care țin constant dietă.

Desigur, nimic nu poate înlocui ceaunul vechi și bun, dar în jungla urbană aspră trebuie uneori să cauți diferite opțiuni. Rețeta va ajuta o familie tânără, un grup de studenți și pe toți cei care vor să gătească mai repede și mai ușor, fără a sacrifica calitatea.

Încercați întotdeauna lucruri noi, experimentați cu ingrediente și nu uitați să vă împărtășiți comentariile și sugestiile în comentarii! Spune-ne, ai mai gătit lagman și ce fel de carne îți place să folosești pentru acest fel de mâncare? Nu uitați să împărtășiți secretele pregătirii sale, care vor fi de interes pentru mulți. Pofta buna tuturor!

Lagman are o mulțime de nutrienți datorită legumelor și cărnii cu care se prepară felul de mâncare în cauză.

Proprietățile benefice ale cărnii de porc:

Vedere îmbunătățită.
Ajută la formarea celulelor sanguine în corpul uman.
Normalizarea digestiei.
Ajută la îndepărtarea sărurilor de metale grele din ficat.

În plus, carnea de porc are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central, sistemului imunitar, reproductiv și cardiovascular.

În ciuda numeroaselor calități pozitive, consumul de carne de porc poate avea un impact negativ asupra sănătății umane.

supraponderal;
boli ale vezicii biliare;
duodenită;
leziuni ulcerative;
colecistită;
pancreatită;
ateroscleroza;
eczemă;
boli de rinichi;
patologii cardiovasculare.

Complexitate, produse necesare

Dificultatea de a pregăti carnea de porc este considerată medie. Timpul de gătire pentru fel de mâncare este de la o oră și jumătate până la două ore (în funcție de ce fel de tăiței se folosesc). Dacă adăugați paste cumpărate din magazin, va dura mai puțin timp pentru a găti.

Pentru a pregăti felul de mâncare, puteți folosi carne de porc, miel, vită sau pui.

În ceea ce privește legumele, puteți pregăti orice pentru lagman. Puteți face singur tăițeii sau îi puteți cumpăra de la magazin.

Când gătiți lagman, trebuie să vă asigurați că tăițeii nu sunt supragătiți.

Cum să gătești carne de porc delicioasă?

Pentru a pregăti 5 porții veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

kilogram de carne de porc;
bec;
roșie;
morcov;
lingura de pasta de rosii;
3 catei de usturoi;
ardei dulce;
câțiva cartofi;
piper, sare de masă, ierburi (după gust);
50 g prune. uleiuri;
ambalare taitei pentru lagman.

Rețetă pas cu pas pentru lagman de porc din fotografie:

Se spală și se usucă carnea de porc cu un prosop de hârtie, tăiată în fâșii subțiri.
Curățați și tăiați ceapa.
Turnați ulei într-un ceaun fierbinte, adăugați bucățile de carne și amestecul de ceapă. Se amestecă ingredientele.
Se prăjește ușor la foc mare, se adaugă condimente și sare. Amestecați ingredientele și continuați să prăjiți până se rumenesc.
În acest moment, tăiați roșia fâșii.
Tăiați cățeii de usturoi în cuburi mici (în acest caz, nu trebuie să folosiți un cățel de usturoi pentru a toca legumele).
Adăugați roșiile și usturoiul în ceaun, combinați cu bucățile de carne. De asemenea, se prăjește la foc mare, amestecând des.
După aceasta, adăugați cartofii curățați, tăiați în cuburi, amestecați totul.

Adăugați pasta de roșii și ierburile uscate, amestecați ingredientele. Se toarnă apă fiartă peste piesa de prelucrat, a cărei margine ar trebui să fie cu câteva degete deasupra cărnii și legumelor.
Se fierbe într-o caserolă acoperită la foc mic timp de 40 de minute.
Fierbeți tăițeii în apă cu sare.
Adăugați prune la tăițeii fierți. ulei.
Puneți ierburile proaspete tocate în caserolă când sunt gata.

Așezați vasul finit pe farfurii adânci, combinând o porție de tăiței cu baza de carne.

Valoarea nutritivă la 100 g. bucate:

proteine – 19 g;
carbohidrați – 17 g;
grăsime - 12 gr.

Conținut caloric - 138 kcal.

Prepararea lagmanului siberian. Video:

Opțiuni de gătit

Lagman de porc într-un aragaz lent

Componente:

500 g pulpă de porc;
150 g taitei;
câteva cepe;
piper, sare, foi de dafin (dupa gust);
cartofi (1 buc.);
câțiva morcovi;
roșie;
trei căței de usturoi;
o lingură de pastă de tomate;
100 de grame de fasole verde.

Gătirea lagmanului de porc într-un aragaz lent:

Tăiați carnea de porc spălată în bucăți mici. Curățați și tăiați legumele.
Puneți bucățile de carne într-un cuptor lent cu materie vegetală. ulei Se prăjește până se rumenește.
Apoi adăugați usturoiul și ceapa, prăjiți până când masa de ceapă este moale.
Apoi, puneți legumele rămase (cu excepția fasolei verzi) și pasta de roșii în multicooker. Se amestecă ingredientele. Se fierbe timp de zece minute, amestecând. Apoi adăugați fasole.
La o jumătate de oră după ce a început să gătească carnea, se toarnă un litru de apă, se adaugă foile de dafin, piper și sare.
Gătiți vasul sub un capac închis timp de 1 oră, setând modul „Tocană”.
In timp ce se pregateste baza, fierbeti taiteii in apa salmastra.
Odată fierți, puneți tăițeii într-o farfurie adâncă, turnați bulionul cu carne și legume.

Serviți vasul finit cu coriandru sau pătrunjel tocat.

Lagman de porc în flăcări

Puteți pregăti lagman nu numai acasă. Merită să gătiți vasul în aer liber, la foc. Se dovedește parfumat și incredibil de gustos.

Ingrediente:

1200 g carne de porc;
2-3 roșii;
trei cepe;
5-6 morcovi;
6-7 cartofi;
rast. ulei;
piper, sare (după gust);
zece anason stelat;
tăiței.

De fabricație:

Încinge ceaunul peste foc cu adaos de materie vegetală. ulei, prăjiți o ceapă mică decojită în ea. După care trebuie așezat (din moment ce nu va mai fi necesar).
Tăiați carnea de porc spălată în bucăți medii și prăjiți într-un ceaun cu ulei încins până se rumenește, apoi adăugați ceapa tocată. Se amestecă ingredientele. Se prăjește până când masa de ceapă este aurie.
În continuare, adăugați ardei roșu, amestecați, prăjiți aproximativ 3-4 minute, amestecând ingredientele.
Adaugam rosiile tocate si amestecam. Gatiti inca 5 minute.
Turnați apă în ceaun până când ingredientele sunt complet acoperite, apoi adăugați anason stelat. Aduceți bulionul la fiert, gătiți la foc mic până când bulionul este saturat. Nu este nevoie să amestecați după fierbere până la sfârșitul gătirii.
Apoi, așezați morcovii, tăiați în cuburi de mărime medie. După ce bulionul fierbe din nou, adăugați cartofii (de asemenea tăiați cubulețe).
Piesa de prelucrat trebuie sărată periodic, deoarece gradul de salinitate se poate schimba dramatic.
Fierbeți tăițeii.

Împărțiți vasul pregătit în farfurii adânci, combinând o porție de tăiței cu bulion, carne și legume.

Lagman de porc în stil uzbec

Componente:

400 g carne de porc;
o pereche de ceapa;
morcov;
2 ardei grasi;
trei roșii;
o pereche de catei de usturoi;
5 linguri. l. rast. uleiuri;
câteva pahare de făină de grâu;
ou;
coriandru macinat, chimen, boia de ardei, piper, sare (dupa gust);
pătrunjel proaspăt sau coriandru.

Reteta de lagman de porc:

Tăiați carnea de porc spălată în bucăți de mărime medie. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeii, roșiile, morcovii în cuburi. Se toacă mărunt usturoiul, se toacă coriandru sau pătrunjelul.
Încinge un ceaun cu trei linguri de ulei vegetal. ulei, prăjiți ușor bucățile de carne în el.
Apoi adăugați amestecul de ceapă și prăjiți până devine auriu. După aceasta, adăugați roșii în ceaun, ardei și amestecați ingredientele. Se prăjește puțin.
Se toarnă apă fiartă până când ingredientele sunt acoperite, se adaugă sare. Se fierbe la foc mic aproximativ 25 de minute.
După ce a trecut timpul, puneți în ceaun ierburile, mirodeniile, morcovii, usturoiul și ardeiul gras. Se amestecă ingredientele și se lasă să fiarbă încă o treime de oră. Adăugați apă după cum este necesar.
După 20 de minute, stingeți focul și lăsați amestecul la macerat încă 20 de minute.
În timp ce tocăniți carne și legume, ar trebui să pregătiți tăițeii. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinați făina cernută cu un ou și un praf de sare, apoi turnați treptat o treime dintr-un pahar de apă. Începeți să frământați aluatul.
Acoperiți aluatul frământat cu un castron sau prosop și lăsați 30 de minute să se „odihnească”.
După o jumătate de oră, împărțiți aluatul în patru părți egale, faceți flageli subțiri din ele și acoperiți ușor amestecul. unt si aseaza pe o farfurie in forma de spirala. Acoperiți amestecul de făină cu un prosop sau folie alimentară și lăsați încă un sfert de oră.
Apoi întindeți fiecare bucată de aluat în tăiței subțiri.
Puneti pastele finite in apa clocotita cu sare de masa adaugata si gatiti aproximativ 5-7 minute.
Folosind o lingura cu fanta, asezati taiteii finiti intr-o farfurie adanca si adaugati baza.

Stropiți lagmanul finit cu ierburi tocate.

Cum să faci tăiței? Video:

Ingrediente:

400 g carne de porc;
ceapă, morcov, usturoi - 1 buc.;
150 g fiecare vinete si ardei gras;
350 g cartofi;
2 roșii;
100 g ridichi;
câțiva litri de bulion;
patrunjel proaspat;
200 g taitei pentru lagman;
o pereche de frunze de dafin;
60 ml plantă. uleiuri;
piper, sare (după gust).

De fabricație:

Spălați și tocați carnea de porc. Se prăjește într-un ceaun fierbinte cu materie vegetală. unt până se rumenește. După aceasta, adăugați apă și fierbeți la foc moderat până când este gata. Dacă este necesar, trebuie adăugată apă.
Curata rosiile si le dai pe razatoare.
Spălați legumele rămase decojite, tăiați-le în cuburi mici și prăjiți (cu excepția cartofilor).
După ce carnea este gata, puneți în ceaun cartofii tăiați, roșiile rase și legumele prăjite. Combinați ingredientele și turnați bulionul, care trebuie pregătit în avans.
Adăugați în ceaun piper, sare, foi de dafin și usturoi tocat. Fierbe vasul într-un cazan închis timp de aproximativ 15 - 20 de minute.

Înainte de servire, așezați vasul pe farfurii adânci, combinând toate ingredientele.