Kaip kepti jūrų lydeką keptuvėje. Kepta jūrų lydeka

Menkių šeima. Šios žuvies mėsa puikiai pasisavinama žmogaus organizme ir netgi naudojama dietinėje mityboje. Yra žinoma, kad jūrų lydekoje yra metionino – medžiagos, kuri apsaugo nuo aterosklerozės ir reguliuoja antinksčių veiklą. Reikia atsiminti, kad perkant šaldytą jūrų lydeką reikia atkreipti dėmesį į jos išvaizdą. Skerdena turi atrodyti natūraliai, nesulūžusi ir būti plonu ledo sluoksniu. Jei taip nėra, tai reiškia, kad žuvis buvo pakartotinai apdorota ir prarandamas jos skonis.

Yra daug skirtingų šios populiarios žuvies rūšių tarp namų šeimininkių. Iš jo lydeką galima kepti, troškinti, kepti, virti ir naudoti kaip pyragų įdarą.

Pakalbėkime apie tai, kaip kepti jūrų lydeką.

Pirmiausia priminsime, kad galite patiekti su įvairiais padažais, įskaitant grietinėlę, sviestą ir grietinę. Jūrų lydekos mėsą taip pat rekomenduojama prieš kepant apšlakstyti citrinos sultimis arba actu, tada ji bus dar skanesnė. Garnyrui pasitarnaus bulvės, papuošimui tiks šviežios žolelės, citrina ir kt. Na, o pagrindinis jos privalumas – kepta jūrų lydeka bus skani ir karšta, ir šalta.

Žemiau esantis keptas yra labai skanus, sultingas ir švelnus.

Kepta jūrų lydeka su pomidorų prieskoniais

Keturioms šio skanaus ir lengvai paruošiamo patiekalo porcijoms imkite keturias jūrinės lydekos filė (maždaug po 170 gramų), jūros druskos ir juodųjų pipirų, tris šaukštus alyvuogių aliejaus, 250 gramų smulkių slyvinių arba vyšninių pomidorų (supjaustytų ketvirčiais). ), susmulkintų žaliųjų svogūnų (apie 8 plunksnų), vienas arbatinis šaukštelis cukraus, nedidelis kiekis baltojo vyno acto, keli čiobrelių lapeliai, nedidelė sauja smulkintų kalendros lapelių.

Patikrinę, ar jūrų lydekos mėsoje nėra smulkių kaulų ir išėmę juos pincetu, pagardinkite pipirais ir druska. Dabar į nekaitintą keptuvę supilkite du šaukštus aliejaus ir sudėkite į ją filė gabaliukus (odele žemyn).

Kai keptuvė įkaista, padidinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite, kol odelė taps auksinė ir traški, o mėsa iškeps.

Tada apverskite filė ir toliau kepkite iš kitos pusės ne ilgiau kaip vieną minutę. Perkelkite žuvį į lėkštę, išklotą servetėle ar popieriniu rankšluosčiu.

Dabar vieną minutę pakepinkite pomidorus ir svogūnus. Tada įpilkite šiek tiek acto ir cukraus. Virkite ant stiprios ugnies minutę ar dvi, kol actas išgaruos ir pomidorai suminkštės (turi išlaikyti formą).

Kepta jūrų lydeka su brokoliais ir ryžiais

Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, paimkite 600 gramų jūrų lydekų, vieną stiklinę ryžių, vieną šaukštą miltų, vieną stiklinę pieno, dešimt gramų sviesto, augalinio aliejaus, šiek tiek pipirų ir druskos.

Nuplaukite ir supjaustykite brokolius žiedynais, virkite lengvai pasūdytame vandenyje aštuonias–dešimt minučių (nepervirkite!).

Dabar leiskite ryžiams išvirti (galite naudoti daržovių sultinyje).

Tada paruoškite bešamelio padažą. Tam reikia kaušelio storu dugnu, kuriame reikia ištirpinti gabalėlį sviesto. Tada įpilkite šaukštą miltų, minutę pakepinkite ir maišydami lėtai supilkite pieną. Tada įberkite druskos ir pipirų.

Kad padažas labiau derėtų prie jūsų patiekalo, suteikite jam brokolių skonį, įpylę šiek tiek daržovių sultinio. Dabar, nenustodami maišyti, užvirinkite Bešamelio padažą. Jo konsistencija turėtų būti panaši į skystos grietinės.

Dabar pereikite prie pačios žuvies. Jūros lydekos mėsą supjaustykite porcijomis ir sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę.

Dabar iš jau išvirtų ryžių nupilkite vandenį ir dėkite ant lėkštės, tada pačią jūrų lydekos mėsą, tada brokolius ir viską užpilkite padažu.

Na, o labai skanus ir dietinis patiekalas „Kepta jūrų lydeka su brokoliais ir ryžiais“ yra paruošta.

Jūros lydeka yra jūrinė žuvis, paplitusi beveik visame pasaulyje. Daugumos pasaulio tautų virtuvėje yra jūros lydekų paruošimo receptų. Patiekalai iš šios žuvies yra labai populiarūs tarp ispanų, vokiečių, bulgarų ir čiliečių. Jūrų lydekas jie derina su daržovėmis, grūdais ir kitomis jūros gėrybėmis. Tai puikus dietinis produktas dėl mažo riebalų kiekio ir didelio baltymų, vitaminų ir mikroelementų kiekio.

Kad keptuvėje kepta jūrų lydeka būtų skani ir sultinga, reikia laikytis kelių pagrindinių taisyklių:

• Po atšildymo žuvį reikia visiškai išdžiovinti. Tai galima padaryti naudojant paprastas servetėles.
• Prieš kepdami ant žuvies gabalėlio išspauskite kelis lašus citrinos sulčių, aptepkite skerdeną ir palikite kelias minutes pastovėti.
• Nereikėtų kepti žuvies nerafinuotame aliejuje, kitaip galite prarasti pirminį produkto skonį.

Ingridientai:

• Išdarinėta jūrų lydeka be galvos – 1 skerdena
• jūros druska - 10 gramų
• Prieskoniai žuviai 2 arb.
• Alyvuogių aliejus kepimui – 50 ml

Jūrą lydeką reikia supjaustyti kepsniais. Atskirame inde sumaišykite pusę augalinio aliejaus, druskos ir prieskonių ir marinatu ištepkite žuvį. Toliau reikia leisti pastovėti 10-15 minučių. Paskutinis žingsnis – gabalėlius sudėti į įkaitintą keptuvę ir kepti po 4 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.

Keptuvėje tešloje keptas lydekas

Tai paprasčiausias, bet labai skanus ir gražus patiekalo paruošimo variantas. Vaikams šis patiekalas tikrai patiks dėl paprasto ir subtilaus skonio.

Ingridientai:

• Jūros lydekos filė – 500 gramų
• 2 kiaušiniai
• 20 gramų miltų
• Prieskoniai žuviai
• Saulėgrąžų aliejus kepimui.

Filė turi būti nuplaunama, supjaustyta porcijomis ir išdžiovinta. Talpykloje reikia išplakti kiaušinius ir į juos įberti žiupsnelį druskos. Kitame inde miltai sumaišomi su prieskoniais. Paskutinis žingsnis – paimti gabalėlį žuvies, pamirkyti miltuose, o po to – kiaušinyje ir įdėti į keptuvę. Kepkite filė 5 minutes iš abiejų pusių ant silpnos ugnies. Filė apvertus kita puse, keptuvę geriau uždengti dangčiu.

Kepama ant daržovių pagalvės iš folijos orkaitėje

Kepant lydeką folijoje, žuvis išlaiko sultis ir patiekalas tampa dar sultingesnis ir sveikesnis, o daržovės padidins patiekalo virškinamumą ir suteiks jam grožio. Šis jūrų lydekų ruošimo variantas gali būti naudojamas ir šventiniam stalui.

Ingridientai:

• Hekso kepsniai – 6 vnt
• Prieskoniai žuviai
• Alyvuogių aliejus 50 ml
• ½ citrinos sultys
• Paprika - 1 vnt
• Salierai - 1 lazdelė
• Raudonasis svogūnas - 1 mažas svogūnas
• Morkos - ½ vidutinės morkos.
• Sviestas - 50 gramų
• Druska - 1 šaukštelis.

Kepsnius reikia užpilti marinatu iš aliejaus, prieskonių ir citrinos sulčių mišinio ir palikti, kol ruošiama antra patiekalo dalis. Visas daržoves reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti trumpomis juostelėmis. Tada į keptuvę supilkite sviestą ir daržoves ir troškinkite, kol daržovės bus vidutiniškai iškepusios, tai yra, kol taps pusiau minkštos.

Folija supjaustoma 25 cm * 15 cm dydžio gabalėliais ir perlenkiama per pusę. Į folijos gabalo vidurį dedamas kepsnys, ant jo dedamas kupinas šaukštas daržovių mišinio. Tada folija suglamžyta aukštyn, paliekant mažą skylę. Tai turėtų atrodyti kaip valtis. Šešias gautas valtis reikia sudėti ant kepimo skardos ir pašauti į orkaitę 25 minutėms 2000C temperatūroje.

Troškinta lydeka grietinėje lėtoje viryklėje

Multicooker yra vienas gražiausių mūsų laikų išradimų. Ji labai palengvino merginų ir moterų gyvenimą. Panašiai daug lengviau ir greičiau paruošiamas jūrų lydekas grietinėje naudojant multivarką.

Ingridientai:

• Morkos - 1 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Sviestas - 50 gramų
• Jūros lydekos filė – 300 gramų
• Grietinė - 300 gramų
• Druska, pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį

Jūros lydekos filė turi būti supjaustyta mažais gabalėliais, kurių vidutinis dydis yra 1,5*3 cm. Svogūną nulupame ir supjaustome pusžiedžiais. Nuluptos morkos pertrinamos per stambią tarka. Įkaitintame multicooker dubenyje režimu „Kepimas“ su atidarytu dangčiu pakepinkite morkas ir svogūnus svieste, kol svogūnai taps auksinės spalvos. Kitas žingsnis – į daržoves įberti žuvies, grietinės ir prieskonių. Multicooker dangtis turi būti uždarytas, o režimas „Gesinimas“ turi būti nustatytas 25 minutėms. Po šio laiko patiekalas bus paruoštas.

Su virtais ryžiais puikiai dera grietinėje troškintas lydekas. Ir dėl švelnaus apdorojimo tai gali būti puikus pasirinkimas vaikiškam ar dietiniam meniu.

Žuvis su daržovių marinatu

Marinuotų jūrų lydekų ruošimo receptas skiriasi nuo kitų receptų tuo, kad šis patiekalas gali būti patiekiamas karštas kaip pagrindinis patiekalas arba šaltas kaip užkandis.

Ingridientai:

• Jūros lydekos filė – 900 gramų
• Morkos - 3 vnt
• Svogūnai - 3 vnt
• Pomidorų pasta - 100 ml
• Augalinis aliejus kepimui - 50 ml
• Miltai kepimui - ½ puodelio
• Actas (obuolių ar vynuogių) - 1 valgomasis šaukštas
• Druska, cukrus, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, gvazdikėliai ir lauro lapas.

Jūros lydekos filė reikia supjaustyti porcijomis, apvolioti miltuose ir kepti, kol pusiau iškeps keptuvėje su įkaitintu saulėgrąžų aliejumi. Morkas reikia nulupti ir pertrinti per stambią tarka, svogūnus nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais. Toliau daržovės siunčiamos į keptuvę, kur porą minučių pakepinamos, kol svogūnas įgaus auksinę spalvą. Kitas žingsnis – į daržoves įpilti pomidorų pastos, ½ stiklinės vandens arba žuvies sultinio ir prieskonių (išskyrus actą). Preparatas troškinamas po dangčiu 5 minutes.

Praėjus laikui, į mišinį pilamas actas ir viskas gerai išmaišoma. Keptuvėje apkepta jūrų lydeka dedama į puodą, ant jos tolygiai paskirstomas marinatas. Beveik paruoštas patiekalas troškinamas 10 minučių ant silpnos ugnies. Praėjus šiam laikui jūrų lydeką galima patiekti.

Antras variantas – palikti patiekalą šaldytuve per naktį, o kitą dieną patiekti kaip šaltą užkandį. Bet kokiu atveju marinuota jūrų lydeka bus neprilygstama.

Žuvies kotletai

Vaikams šis patiekalas tikrai patiks, o suaugusieji įvertins paruošimo lengvumą ir greitį.

Ingridientai:

• Jūros lydekos filė – 500 gramų
• Svogūnai - 1 vnt
• Kiaušinis - 2 vnt
• Miltai ½ puodelio
• Manų kruopos duonos kepimui
• Prieskoniai pagal skonį

Jūros lydekos filė dedama į blenderį, kur susmulkinama labai smulkiais gabalėliais. Susmulkintą filė reikia perkelti į kitą gilų indą. Tada svogūnas supjaustomas maišytuve, kuris siunčiamas į žuvį. Ten sumušami kiaušiniai, įberiami miltai, įberiami prieskoniai. Gautą maltą mėsą reikia sumaišyti. Ruošinys yra paruoštas. Dabar galite pradėti formuoti kotletus. Gauti kotletai apibarstomi miltais ir dedami į keptuvę. Jūros lydekos kotletus apkepkite keptuvėje po 5 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies po uždarytu dangčiu.

Virtos dietinės jūrų lydekos

Nemanykite, kad šis patiekalas sveikas, bet neskanus. Jei griežtai laikysitės recepto, virta dietine lydeka patiks visa šeima.

Ingridientai:

• lydekos skerdena – 800 gramų
• Morkos - 1 vnt
• Svogūnai - 1 didelis svogūnas
• Druska, juodieji ir kvapieji pipirai, lauro lapas.

Visų pirma, jūrų lydeka išvaloma nuo vidurių ir pelekų, pašalinama galva. Antras žingsnis – į keptuvę supilkite apie litrą vandens. Į vandenį reikia įdėti morkas ir per pusę perpjautą svogūną. Keptuvė dedama ant ugnies; Išvirus daržovės virinamos 10 min. Praėjus šiam laikui, į daržoves dedama prieskonių ir jūrų lydekų. Išvirus žuvis kepama 15 min. Pasibaigus laikui žuvį galima išimti ir patiekti.

Puikus garnyras prie virtų jūrų lydekų būtų virtos žalios daržovės, tokios kaip brokoliai, Briuselio kopūstai ir žalieji žirneliai.

Gero apetito!

Ką virti iš lydekos žuvies? - Taip, bet ką! Galima kepti, kepti, virti kotletus, sriubą... Turime 10 skaniausių jūros lydekos patiekalų rinkinį su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio instrukcijomis!

— jūrų lydekos skerdena – 2 kg;
- svogūnai - 2 didelės galvos;
- morkos - 1 vnt.;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- krakmolas arba miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - pagal skonį;
- prieskoniai žuviai;
- ciberžolė - 1 valgomasis šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- vanduo - 1 stiklinė.

1. Atšildykite žuvį, gerai nuplaukite po vandeniu, nupjaukite pelekus ir išimkite vidurius. Tada supjaustykite jūros lydeką porcijomis, sudėkite į gilų dubenį ir įberkite druskos.


2. Suberkite prieskonius ir būtinai įdėkite ciberžolės, ji suteiks žuviai gražios spalvos ir nuostabaus aromato.


3. Kruopščiai išmaišykite žuvį. Kad žuvis būtų tolygiai pasūdyta ir įsigertų prieskoniai, leiskite pastovėti 10 minučių.


4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.


5. Padėkite jūrų lydeką ant kepimo skardos. Jei pageidaujate, po žuvies dugnu galite įdėti kelis lauro lapus.


6. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.


7. Ant žuvies dėkite svogūną.


8. Kepimo skardą uždenkite folija. Kepimo skardą su žuvimi dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite žuvį 40 minučių.


9. Jūros lydeka paruošta, galite valgyti ir tokią. Tačiau norint, kad patiekalas būtų kiek sultingesnis ir skanesnis, siūlome žuviai paruošti pomidorų padažą. Paruoštą jūrų lydeką sudėkite į puodą.


10. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite.


11. Keptuvėje lengvai pakepinkite svogūnus ir morkas.


12. Įpilkite vandens, pomidorų pastos, krakmolo, druskos, žiupsnelio cukraus, prieskonių. Padažas turi būti skanus. Išmaišykite šaukštu ir palikite troškintis 5 minutes.
Dedama krakmolo, kad padažas nebūtų per plonas, jei krakmolo nėra, jį galima pakeisti miltais.


13. Kai jūros lydekos laistymas bus paruoštas, užpilkite juo žuvį.


14. Štai ir viskas, mūsų dietinė jūrų lydeka yra paruošta orkaitėje. Keletas orkaitėje keptų jūrų lydekų gabalėlių bus nuostabi lengva vakarienė.

2 receptas: virkite jūros lydeką keptuvėje

• šviežios šaldytos jūrų lydekos skerdenos – 1 vnt.
• miltai - 0,5 stiklinės
• saulėgrąžų aliejus kepimui

Nenustebkite mažu ingredientų skaičiumi: žuviai – kuo mažiau, tuo geriau. Nors papildomam skoniui galite naudoti ir žuvies prieskonius, tačiau druskos dažniausiai užtenka.

Jūros lydekos kepimas keptuvėje reikalauja labai nedaug laiko ir pastangų. Pirmiausia skerdeną atitirpiname (patartina tai daryti natūraliu būdu, iš anksto išimant iš šaldytuvo), išdarinėjame, išvalome iš vidaus ir kruopščiai nuplauname tiek vidų, tiek išorę. Jūros lydeką patogu kepti, nes neturi apnašų, atitinkamai nieko nereikia valyti. Nuimti nuo jo plonytę odelę ar ne, galite kepti ir su juo, ir be jo.

Skerdeną supjaustykite mažais maždaug 3 cm storio gabalėliais.

Kiekvieną pabarstykite druska.

Į plokščią lėkštę suberkite miltus ir apvoliokite joje susmulkintą jūrų lydeką.

Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi ir miltuotus žuvies gabaliukus perkelkite į karštą dubenį.

Jūros lydeką apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Jei norite kepti jūrų lydeką keptuvėje su traškia plutele, pirmiausia turite ją palaikyti ant stiprios ugnies ir baigti virti ant vidutinės.

Gatavus jūrų lydekos gabalėlius sudėkite į lėkštę ir patiekite karštą.

Dabar jūs žinote, kaip kepti jūrų lydeką keptuvėje. Ši žuvis be kaulų, todėl ją bus lengva valgyti. Ypač skanu su šviežių daržovių salotomis. Gero apetito!

3 receptas: kaip virti jūrų lydeką lėtoje viryklėje

• jūrų lydekos žuvys - sveria apie 1 kg.,
• rast. aliejus - 3 šaukštai. šaukštai,
• vienas ar du svogūnai,
• morkos - 1 vnt.,
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį,
• grietinė - 4 pilni šaukštai. šaukštai,
• česnakai - 3 gvazdikėliai,
• šiek tiek vandens - 50 ml,
• miltai - žuvies kepimui,
• bulvės - beveik 1 kg. (kiek tilps į garuose paruoštą padėklą).

Leiskite šaldytai žuviai atitirpti kambario temperatūroje. Tada gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pašalinkite esamus pelekus. Žuvį supjaustykite porcijomis, įberkite druskos ir pipirų. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad pašalintumėte žuvies kvapą.

Kol žuvis marinuojasi, darykite taip: nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite ir supjaustykite pagal pageidavimą. Įjunkite multivarką „kepimo“ arba „kepimo“ režimu ir palaukite, kol dubuo gerai sušils. Tada supilkite augalą. aliejaus ir apkepinti pirmiausia susmulkintą svogūną, tada morkas.

Per tą laiką nulupkite bulves. Kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis. Į lėkštę išdėliokite pusę troškintų daržovių, o ant likusių išdėliokite miltuose apvoliotą žuvį.

Miltai neleis žuviai suskilti kepant. Tada žuvį apliejame antru daržovių sluoksniu ir viską užpilame grietinės padažu.

Grietinės padažą paruošti nesunku. Grietinę reikia sumaišyti su česnaku, druska ir trupučiu maltų pipirų. Jei norite, galite pridėti majonezo. Tada įpilkite šiek tiek vandens ir viskas.

Belieka paruoštas bulves sudėti į indą su skylutėmis, skirtomis virti garuose, ir uždėti ant dubens. Išdėliokite bulves, ant viršaus pabarstykite druska, įjunkite „kepimo“ arba „troškinimo“ režimą ir pasirinkite 25 minučių laiką.

Po pyptelėjimo patikrinkite bulves šakute, ar jos iškepė. Mažesnės galios multicookeriams gaminimo laikas turės būti padidintas 10 minučių.

Iškeptą jūrų lydeką lėtoje viryklėje, kuri tampa auksinės rudos spalvos, sudėkite ant serviravimo lėkštės kartu. su bulvėmis. Patiekalą papildome daržovėmis. Sezono metu, žinoma, patiekite šviežias daržoves, bet kol kas turime raugintų agurkų. Vos per 25 minutes jūsų pietūs bus paruošti.

Greita, skanu ir sveika. Tačiau norėdami paįvairinti patiekalą, kitą kartą, kai patiekalas bus lėtoje viryklėje, sukeiskite vietomis: kepkite bulves grietinėje, o žuvį garinkite su sūriu ir šviežių pomidorų griežinėliais.

4 receptas: kaip virti jūrų lydekas su daržovėmis

• 1 kg atšildytos jūrų lydekos
• 1 kg pomidorų
• 2-3 morkos
• 2 svogūnai
• 1 saldžiosios paprikos
• apie 1 šaukštelis druskos
• žiupsnelis žuvies prieskonių
• 2 valg. daržovių aliejus

Nuplovusi žuvį nupjaunu uodegas, o skerdenas supjausčiau į 3 dalis.

Jūros lydekos gabalėlius dedu į keptuvę, kurios dugną užpilu augaliniu aliejumi. Žuvį pabarstau druska ir prieskoniais. Prieskonių naudoju labai mažai, kad jie neužgožtų daržovių skonio.

Svogūną smulkiai supjaustau, sutrinu ant žuvies paviršiaus, užpildau tarpus.

Smulkiai supjaustau saldžiąją papriką, kurią taip pat tolygiai sutrinu ant viršaus.

Nuluptas morkas sutarkuoju stambia tarka ir ja išlygiu keptuvės turinį visiškai uždengiu žuvį. Dar kartą įdedu truputį druskos.

Aš pašalinu odelę nuo pomidorų, prinokusių egzempliorių lengvai nusiima. Nuluptus pomidorus dedu į litrinį puodelį ir sutrinu blenderiu, kol susidarys sultys. Pasirodo, maždaug 0,7 litro.

Į keptuvės turinį supilu pomidorą, kurį uždedu ant silpnos ugnies.

Po kelių minučių iš keptuvės gelmių pradeda girdėti gurgždantys garsai, kurių turėsiu klausytis kitas 25-30 minučių. Ugnis turėtų būti minimali; ugnikalnis keptuvėje yra visiškai nereikalingas. Nuskabęs gabalėlį jūrinės lydekos ragauju, ar iškepęs.

Pomidoruose troškintas lydekas su daržovėmis tinka karštas, karštas, atvėsęs ar net šaltas.

5 receptas: kaip virti jūrų lydeką folijoje

Žuvims iškepti folijoje mums reikės: jūrų lydekos, pomidorų, svogūnų, augalinio aliejaus, žuvies prieskonių, druskos, majonezo ir kietojo sūrio.

Išvalykite žuvį iš vidaus, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.

Supjaustykite 2-3 cm storio gabalėliais.

Kepimo formą išklokite folija, palikdami laisvą galą. Į formą supilkite aliejų ir sudėkite žuvį. Pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais pagal skonį.

Sutepkite majonezu.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais ir pusžiedžiais. Sudėkite svogūną ant žuvies.

Ant svogūno sudėkite pjaustytus pomidorus.

Uždenkite žuvį folija ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Hake kepsime 180 laipsnių temperatūroje 30 min.

Tada ant viršaus atidarykite foliją ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Mūsų lydeka, kepta su daržovėmis folijoje, yra paruošta. Gero apetito!

6 receptas: kaip virti jūrų lydekų kotletus

• žuvies faršas - 300 gr
• kiaušinis - 1 vnt.
• svogūnas - 1 didelis svogūnas
• juodieji pipirai - pagal skonį
• balta duona - 2 riekelės (kepalas)
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.

Supjaustytą žuvį ar filė supjaustykite mažais gabalėliais ir kartu su svogūnu perkiškite per mėsmalę.

Balto batono riekeles pamirkykite vandenyje arba piene ir lengvai nuspauskite. Po svogūnų ir žuvies susukame mėsmale. Žuvies faršą su svogūnais ir duona sudėkite į gilų dubenį, kuriame patogu minkyti. Įmuškite didelį kiaušinį. Druska pagal skonį. Įberkite maltų juodųjų pipirų, apie pusę arbatinio šaukštelio. Be pipirų, į žuvies kotletus dedama muskato riešuto (1-2 žiupsneliai), baziliko, čiobrelių, raudonėlio. Tačiau galite apsiriboti tik pipirais.


Gerai išminkykite kotleto faršą, geriausia tai daryti rankomis. Malta mėsa turi būti tanki, klampi ir beveik vienalytė. Jei pasirodo labai kietas, įpilkite 1-2 šaukštus šalto vandens arba grietinėlės. Jei, priešingai, faršas yra skystas, galite įdėti šiek tiek manų kruopų arba miltų.


Žuvies kotletus, kaip ir mėsos kotletus, patogiau gaminti nedidelius, apvalius ar ovalius. Kad faršas neliptų prie rankų, delnus suvilgykite po šaltu vandeniu. Imame šiek tiek faršo, apie šaukštą ar šiek tiek daugiau, ir metame nuo delno ant delno, tarsi darytume sniego gniūžtes. Kai kotletas taps lygus ir lygus, suteikite jam apvalią arba pailgą formą.


Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Padėkite kotletus nedideliu atstumu vienas nuo kito. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir pirmiausia kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos (3-5 min.), tada apverskite mentele ir apkepkite iš kitos pusės.


Gatavus jūrų lydekos žuvies kotletus, kurių receptą išmokote, galima sudėti į nedidelį puodą, užpilti pomidorų padažu ir pašauti į orkaitę 5-7 minutėms. Arba patiekite su bet kokiu garnyru, daržovių salotomis, o pomidorų padažo (ar bet kokio kito) pasiūlykite atskirai.

7 receptas: kepta lydeka grietinėje orkaitėje

• Šviežia šaldyta žuvis (jūros lydeka, hoki, pollock) – 2 vnt.
• grietinė – 200-300 g (pusantros stiklinės);
• 1 kiaušinis;
• Svogūnai – 2 vnt.;
• Augalinis aliejus svogūnams kepti;
• Druska, pipirai pagal skonį;
• Švieži arba šaldyti krapai;
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
• Kietasis sūris - 50-70 g.

Iškart perspėsiu: geriau imkite filė, o ne visą žuvį, tada gausite troškinį, kurį galėsite valgyti nesirūpindami dėl kaulų.

Paruoškite grietinės padažą žuviai, sumaišydami grietinę, kiaušinį, smulkintus krapus, druską, maltus juoduosius pipirus ir – pagal skonį – garstyčias.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

Pakepintus svogūnus suberkite į grietinės padažą ir išmaišykite.

Atšildytą, nuplautą ir išdžiovintą žuvį supjaustykite 2-3 cm storio gabalėliais, gabalėlius apvoliokite sūdytuose miltuose, į miltus taip pat galite įberti maltų pipirų, prieskonių, žuvies prieskonių. Sudėkite gabalėlius į riebalais išteptą formą (kepimo skardą arba kepimo skardą).

Žuvį užpilkite grietinės padažu.

Ant viršaus sutarkuokite sūrį ant smulkios trintuvės.

Skardą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200C, ir kepkite žuvį grietinėje apie 1 valandą 180-200C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.


Grietinėje kepta žuvis yra paruošta. Patiekite su garnyru bulvių koše ar daržovių troškiniu, arba su šviežių daržovių salotomis ir duona!

8 receptas: kaip virti jūrų lydeką tešloje

• Jūros lydekos filė – 600 gramų
• Pienas - 1 stiklinė
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Miltai - 1-2 šaukštai. šaukštai ir kepimui
• Kiaušinis - 1 vnt
• Degtinė - 1 arbatinis šaukštelis neprivaloma
• Aromatinės žolelės - pagal skonį
• Druska - pagal skonį
• Augalinis aliejus - giliai kepti

Tešlai sumaišykite pieną su kiaušiniu.

Suberkite miltus ir krakmolą, gerai išmaišykite.

Suberiame pasirinktus prieskonius, čia raudonėlį ir mėtas, truputį pasūdome.
Jei norisi, pilame degtinės, jos dedama, kad tešla būtų puresnė, t.y. kepant suteikia tešlai daugiau orumo.

Mažus pailgus jūrų lydekos filė gabaliukus apvoliokite miltuose, tai patogu daryti maišelyje.

Tada subadykite šakute, pamerkite filė į tešlą ir dėkite į verdančią keptuvę.

Gatavus jūrų lydekos gabalėlius sudėkite į tešlą ant popierinių rankšluosčių ar servetėlių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Jūros lydekos filė patiekite tešloje su padažais ir garnyru pagal skonį.

9 receptas: virkite jūrų lydekų sriubą

• šviežios šaldytos jūrų lydekos – 1-2 skerdenos;
• bulvės – 5 vnt.;
• virti ryžiai - 3-4 šaukštai. l. su didele čiuožykla;
• ciberžolė - pusė arbatinio šaukštelio;
• morkos – 1 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• želdiniai;
• svogūnai ir česnako skiltelės - 3 vnt .;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• saulėgrąžų aliejus;
• išgrynintas vanduo - maždaug 2,5 litro.

Galite naudoti ir kitus prieskonius. Eksperimentai nedraudžiami!

Ant ugnies uždėkite puodą vandens. Kol verda, paruoškite daržoves. Nulupkite bulves, morkas, česnakus ir svogūnus. Po to juos nuplauname po tekančiu vandeniu.

Ant pjaustymo lentos supjaustykite bulvių gumbus mažais kubeliais. Siunčiame į verdantį vandenį, kurio nepamirštame pasūdyti.

Morkas iš karto sutarkuokite stambia tarka. Kol kas atidėkime į šalį.

Toliau susmulkinkite česnaką ir svogūnus. Pirmąją daržovę supjaustykite kubeliais, antrąją – mažais kubeliais.

Puode užvirinus vandenį, bulvės jame turi virti 15-20 min. Per tą laiką supjaustysime žuvį – pašalinsime vidurius, žvynus, pelekus, supjaustysime smulkiais gabalėliais ir subersime reikiamą kiekį ryžių.

Tuo pat metu paruoškite kepinį. Į didelę keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir pakepinkite svogūnų kubelius iki auksinės spalvos. Tada į juos suberkite morkas. Troškinkite šias daržoves apie 5 minutes. Į gautą masę suberkite pomidorų pastą, žoleles, ciberžolę ir kitus prieskonius. Išmaišę virkite 2-3 minutes.

Siųskite jūrų lydeką kartu su keptais ryžiais ir bulvėmis į bulves ir kepkite keptuvės turinį 10-15 minučių ant silpnos ugnies. Svarbu vengti šnypštimo. Išjungus ugnį, indas turi stovėti apie 15-20 minučių. Štai tokį rezultatą gauname:

Visi receptai yra kruopščiai atrinkti svetainės kulinarijos klubo

Per šventes po ranka turėtumėte turėti gerų receptų, nes ant mūsų stalo visada yra tiek sudėtingų, tiek lengvai pagaminamų patiekalų.

Bet kokiai progai savo arsenale turime skanų, be rūpesčių patiekalą, o jūs tikrai turėtumėte žinoti, kaip įvairiais būdais kepti jūrų lydeką keptuvėje. Net iš tokios gana paprastos ir tradicinės žuvies galite pasigaminti prabangų skanėstą kiekvienai dienai.

Kaip taisyklingai kepti jūrų lydeką keptuvėje

Tinkamai iškepta žuvis, net ir pati paprasčiausia, bus skani ir graži. Norėdami kepti nuostabią jūrų lydeką keptuvėje, pasidalinsime keliomis kulinarinėmis paslaptimis.

• Pirmiausia reikia atšildyti žuvį, bet reikia tai padaryti teisingai. Sudėkite skerdenas į didelį indą ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atšils. Tada žuvį gerai nuplaukite ir išdžiovinkite, nes kitaip ji bus sausa.
• Jūrų lydeką supjaustykite porcijomis arba palikite visą. Jūrų lydekų skerdenas taip pat galite išardyti į filė arba nusipirkti jau paruoštų parduotuvėje. Prieš kepant žuvį geriau pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Jūrą lydeką pamirkykite su prieskoniais 5-10 minučių.

• Kad jūrų lydeka būtų sultinga ir skani, ją reikia apvolioti miltuose. Čia galite duoti valią savo vaizduotei ir teikti pirmenybę savo skonio savybėms.

Į miltus tinka kvietiniai, kukurūzai, ruginiai miltai ir kt. Jie puikiai tinka žuvims.

• Jūrų lydeką geriausia kepti bekvapiame rafinuotame augaliniame aliejuje – taip ji įgaus natūralų žuvies skonį. Virkite lydeką ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
• Kiek laiko kepti jūrų lydeką, priklauso nuo gabalėlių dydžio. Jeigu norite kepti visą žuvį, tuomet, žinoma, ją reikia kepti ilgiau nei įprastai.
• Po 15-20 minučių kepimo žuvis bus paruošta valgyti. Žuvies gabaliukus pakanka kepti po 5-6 minutes iš kiekvienos pusės. Jei verdate jūrų lydeką su daržovėmis, žuvį reikia iš anksto apkepti, o tada suberti į daržovių pusgaminius.

Kepta jūrų lydeka „Tsarek“: receptas namuose

Ingridientai

• lydekos skerdena - 3 vnt. + -
• - 60 ml + -
• – 100 g + -
• — 1 krūva (galima pakeisti svogūnais) + -
• - 4-5 šaukštai. l. + -
• - 3 vnt. + -
• - 2 vnt. + -
• - skonis + -
• - 6-7 vnt. + -
• ruginiai miltai - 30 g + -
• - 1 PC. + -
• Žalumynai – papuošimui + -

Kaip namuose skaniai kepti visą jūrinę lydeką keptuvėje

Šventinei vakarienei galite paruošti ypatingą skanėstą. Visa kepta jūrų lydeka su puikiu sūrio įdaru patiks visiems gurmanams.

Pagaminti puikų patiekalą yra gana paprasta, svarbiausia turėti šviežių ir kokybiškų ingredientų.

• Tris vidutines šviežių jūrų lydekų skerdenas atšildykite kambario temperatūroje. Žuvį gerai nuplaukite lauke, o ypač viduje, išdžiovinkite.
• Nulupkite virtus kiaušinius, gerai nuplaukite ir nusausinkite.
• Kiaušinius, sūrį, alyvuoges ir marinuotus agurkus sutarkuokite į didelį dubenį.
• Jauną česnaką gerai nuplaukite šaltu vandeniu ir nukratykite. Aštriu peiliu labai smulkiai supjaustykite česnako plunksnas. Tada į susmulkintus ingredientus suberkite žalumynus.
• Būsimą žuvies įdarą pagardinkite majonezu, druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
• Gautu mišiniu užpildykite kiekvienos skerdenos pilvą. Sutvirtinkite kraštus dantų krapštuku arba uždarykite siūlu. Pagardinkite žuvį druska, pipirais ir pabarstykite miltais.
• Žuvį atsargiai dedame į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Jūros lydeką apkepkite ant silpnos ugnies 7-8 minutes iš kiekvienos pusės. Jei žuvis didelė, uždenkite dangčiu. Atsargiai apverskite žuvį silikonine arba medine mentele.

• Padėkite skanėstą ant didelio gražaus indo ir papuoškite žolelėmis bei citrinos griežinėliais.

Kepta jūrų lydeka su gardžiu įdaru gali tapti bet kokios šventinės vaišės puošmena.

Su svogūnais ir žolelėmis kepta lydekos filė: žingsnis po žingsnio receptas

Žinoma, balta žuvis skani be įvairių priedų, tiesiog įprastu keptu pavidalu. Bet jei gaminsite su svogūnais ir šviežiomis žolelėmis, tai dar labiau atskleis savo skonį.

Svogūnai ir saldieji svogūnai geriausiai tinka šiame recepte, tačiau, jei pageidaujama, galima pakeisti porus arba subrendusius žalius svogūnus.

Ingridientai

• Šaldytos jūrų lydekos filė - 1 kg;
• Mėlynieji saldieji svogūnai - 4 vnt.;
• Augalinis aliejus - 5-6 šaukštai. l.;
• Druska - pagal skonį;
• Petražolės - 1 krūva;
• Majonezo padažas - 80 g;
• Paprika - 10 g;
• Citrina - 1 vnt.;
• Kukurūzų miltai - 50 g.

Kaip savo rankomis žingsnis po žingsnio virti keptą jūrų lydekos filė su svogūnais

• Jūros lydekos filė atšildykite, gerai nuplaukite ir šiek tiek išspauskite. Tada supjaustykite mažais gabalėliais. Pagardinkite druska ir palikite keletą minučių dubenyje.
• Didelius saldžius svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
• Gilioje keptuvėje, geriausia tefloninėje, įkaitinkite aliejų. Svogūną pakepinkite aliejuje nuolat maišydami 4-5 minutes.
• Dabar aptepkite žuvį kukurūzų miltais ir suberkite į keptus svogūnus. Kepkite ingredientus kartu ne ilgiau kaip 10-12 minučių. Ingredientus pabarstykite paprika, išmaišykite ir nukelkite indus nuo viryklės.
• Citriną ir žoleles gerai nuplaukite. Smulkiai supjaustykite petražoles, nusausinkite citriną ir perpjaukite į dvi dalis. Į gatavą patiekalą išspauskite pusę citrinos ir išmaišykite. Kitą pusę supjaustykite griežinėliais, kad papuoštumėte skanėstą.
• Patiekalą dėkite į gražias lėkštes, ant viršaus pabarstykite žolelėmis, papuoškite citrina.

• Patiekite lydeką su svogūnais ir žolelėmis karštą. Prieš patiekdami užpilkite grietine arba patiekite atskirai padažo valtyje.

Jau mokate skaniai kepti jūrų lydeką keptuvėje, todėl nesunkiai susidorosite su gardžių žuvies patiekalų ruošimu. Kad ir kokia būtų jūsų nuotaika, paragavus šio žuvies skanėsto jis taps dar geresnis.

Be to, orkaitėje galite kepti jūrų lydeką. Ne veltui daugelis mėgsta šią žuvį, nes ji turi mažai kaulų, tačiau jūrinės lydekos mėsa yra liesa ir labai minkšta. Todėl siūlau pomidoruose virti jūros lydeką, kuri nėra per brangi, bet prieinama. Jūrų lydekų receptams optimali temperatūra yra 180–200°C. Jūros lydeka bus skani. Kiekviena patyrusi šeimininkė turi paslapčių, kaip skaniai išvirti jūrų lydeką.

Hake patiekalai puikiai papildys kasdienį meniu ir suteiks jam rafinuotumo. Be to, ši žuvis paruošiama lengvai ir greitai. Pirmiausia reikia žuvį pamarinuoti druskoje ir prieskoniuose. Išsamesnius receptus ir kitą naudingą informaciją, kaip virti jūrų lydekos filė, skaitykite mūsų kulinariniame portale. Šis jūrų lydekos receptas bus naudingas tiek pradedančiajai kulinarai, tiek patyrusiai namų šeimininkei, kuriai po darbo dienos reikia greitai paruošti vakarienę. Labai paprastas receptas – jūrinė lydeka kepta miltų apkepoje.

Kaip virti jūros lydekos filė keptuvėje tešloje

Labai greitai paruošiamas jūros lydekos filė pita duonos krepšeliuose užkandis. Gardi ir labai skani žuvis, kepta orkaitėje, nepaliks abejingų. Amžinai ieškant paprastos ir skanios vakarienės šis receptas atsirado kaip improvizacija. Išbandykite šį receptą. Ant mūsų stalo turi būti vieta žuvies patiekalams.

Viso kepto jūrų lydekos skerdenos receptas

Jūros lydeka yra neriebi žuvis, be smulkių sėklų, be to, labai sveika. Galite lengvai apkepti džiūvėsėlius su pipirais ir druska, pavyzdžiui, kepti jūros lydeką keptuvėje. Jei norite, kad jūrų lydeka nebūtų per sausa, pirmiausia ją pakepinkite, o tada leiskite virti po dangčiu.

Paprastoji jūrų lydeka tokia tiršta, kad be garų puikiai iškepa per visą skerdenos gylį. Tarp jūrų lydekų privalumų yra mažas kaulų skaičius. Šis faktas yra dar vienas įtikinamas argumentas jūrų lydekos naudai, kurią daugelis žmonių atmeta, vadindami ją neskoninga.

Žuvies skerdenas pamirkyti miltuose, pabarstyti miltais pilvus, dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir uždengtą kepti ant silpnos ugnies po 10 minučių iš kiekvienos pusės. Pasirinkite geriausius receptus ir mėgaukitės skaniais patiekalais! Šiandien aš jums pasakysiu, kaip paruošti jūrų lydeką su brokoliais. Žuvies galva yra trikampio formos, o uodega plokščia. Kiaušinius įmuškite į ne itin gilų dubenį ir lengvai plakite, kol trynys susimaišys su baltymu.

Iš visų pusių apibarstykite žuvį miltais. Į kiaušinį, tada į miltus. Taip tešla bus tirštesnė, o žuvis sultingesnė. Sveiki, mano tinklaraščio skaitytojai! Kai kurie žmonės nesąžiningai mano, kad jūrų lydeka tinka tik katėms. Tiesą sakant, tai viena sveikiausių žuvų. Be to, labai patrauklu gaminti.

Jūrų lydekų skerdenų kepimo orkaitėje su citrina receptas

Laikantis dietos jūrų lydeka yra vienas tinkamiausių variantų. Tačiau kokias dar žuvis galite valgyti, aprašiau straipsnyje „Neriebi žuvis dietai“. Jūros lydeka taip pat turi turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį. Kadangi jūrų lydekų filė yra daug plonesnė nei kitos žuvies filė, jos iškepa greičiau. Kai jūrinė lydeka apkeps, uždėkite ant jos svogūną. Uždenkite indą dangčiu ir, sumažinę ugnį iki minimumo, troškinkite, kol svogūnas paruduos.

Pagrindinis sunkumas ruošiant jūrų lydekas su svogūnais ir morkomis yra produktų paruošimo laikas. Kepkite jūrinę lydeką iki auksinės rudos spalvos. Jei gaminsite šį patiekalą tiksliai pagal mano receptą, patikėkite, jis pasirodys nepaprastai skanus. Ledinė „glazūra“ saugo jūrų lydeką nuo išdžiūvimo. Apverskite jūrų lydeką „ant šono“ ir atsargiai nupjaukite mėsą nuo stuburo. Priešingu atveju jūrų lydeka bus troškinta, o ne kepta. Ir žuvis pasirodys su traškia pluta, o viryklė išliks švari.

Kaip kepti jūrų lydeką keptuvėje grietinėje

Pirmiausia reikia paruošti žuvį: išpjaustyti filė, supjaustyti gabalėliais ir išdžiovinti. Tada galite juos apvolioti miltų arba kiaušinių plakinyje, tada kepti aliejuje po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Manoma, kad tokiu būdu jis geriau atskleis skonį ir išlaikys naudingas savybes. Tada sudėkite į kepimo indą, uždenkite svogūnų žiedais, morkų griežinėliais ir aptepkite grietinės sluoksniu.

Kaip kepti jūrų lydekas keptuvėje su daržovėmis

Gardi jūrų lydeka bus paruošta per kelias minutes. Kadangi žuvies filė yra plonas dalykas (tiesiogine prasme), patiekalui paruošti reikia labai mažai laiko. Labai, labai rekomenduoju. Labai paprastas ir naudingas būdas paįvairinti savo kasdienį meniu. Jūros žuvies guliašas – puikus pasirinkimas sotiems pietums ar vakarienei, gera alternatyva mėsos patiekalams. Neretai lydeką kepa folijoje orkaitėje, nes taip jūrinė lydeka greičiau ir tolygiau iškepa, prisisotina prieskonių ir daržovių aromatų.

Visos teisės į medžiagą, esančią svetainėje www.RussianFood.com, yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Gavosi labai skanu, ačiū labai. Citriną supjaustykite apskritimais, po dvi įdėkite į kiekvienos žuvies pilvą ir dar 2 ant jos, palikite pusvalandžiui pasimarinuoti.

Jūros lydekos filė apkepkite miltuose. Kad pluta būtų aukso rudos spalvos ir traški, mėsą apkepkite du kartus iš abiejų pusių. Jūros lydekos receptai, be kita ko, yra labai ekonomiški šeimos biudžetui.