Jei mėgstate mėsą ir daržoves, atrodo, kad šis patiekalas buvo parašytas jums. Tai užtrunka, tačiau beveik nereikalauja įgūdžių, todėl galime drąsiai teigti, kad su tuo susidoros net vaikas.

Kadangi pagrindiniai šių dienų patiekalo ingredientai bus kopūstai ir malta mėsa, protingiausia būtų pasakyti, kaip išsirinkti tinkamus produktus. Nesijaudink, nieko sudėtingo. Tik svarbu būti atsargiems.

Renkantis kopūstus, reikia atkreipti dėmesį į išvaizda. Lapai turi būti švelniai žali ir neabejotinai vienodos spalvos(svarstome baltojo kopūsto variantą). Tokių skylių, kaip iš vikšrų vikšrų, negali būti. Taip pat neturėtų būti dėmių, nelygumų ar patamsėjimų.

Perkant faršą svarbu įvertinti ir gaminio spalvą. Turi sutapti. Tai reiškia, kad malta vištiena turi būti švelniai rausvos spalvos, malta veršiena arba jautiena turi būti sodriai raudonos, bordo spalvos, o kiaulienos – rausvos spalvos. Jei produktas pilka o apačioje telkšo kraujas, to nereikia pirkti. Taip pat galite paliesti faršą per maišelį, jis turi būti minkštas ir vienalytis.

Klasikiniai kopūstų suktinukai su ryžiais ir malta mėsa

Maisto gaminimo metas

kalorijų kiekis 100 gramų

Klasika visada buvo ir bus madinga, todėl nereikėtų atsisakyti tokių receptų. Čia viskas taip pat, kaip ir pas mūsų močiutes, vadinasi, labai skanu.

Kaip gaminti:

Patarimas: galite rinktis bet kokią mėgstamą mėsą: kiaulieną, veršieną, vištieną, jautieną, kalakutieną, avieną ir pan.

Šios rūšies malta mėsa laikoma švelniausia, taigi ir lengviausia dietine. Norėdami tuo įsitikinti, turėsite pabandyti gaminti šį patiekalą.

Kiek tai trunka - 2 valandos ir 10 minučių.

Koks yra kalorijų kiekis - 78 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite filė, nupjaukite visą perteklių ir supjaustykite kubeliais;
2. Nuplaukite šakniavaisius dviejų svogūnų ir morkų pavidalu, prieš tai juos nulupę;
3. Susmulkinkite svogūną aštrus peilis kubeliais, o morkas sutarkuokite;
4. Į filė suberkite pusę svogūno ir sumalkite per mėsmalę;
5. Pridėkite prieskonių pagal skonį ir išmaišykite rankomis;
6. Įkaitinkite keptuvę su vienu šaukštu aliejaus ir suberkite pusę morkų;
7. Kai morkos taps minkštos, suberkite jas į faršą;
8. Pirmiausia kruopščiai nuplaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus;
9. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės, kol užvirs;
10. Po to uždenkite dangčiu ir virkite, kol pusiau iškeps ant silpnos ugnies;
11. Tai užtruks ne daugiau kaip dešimt minučių;
12. Į maltą mėsą ir morkas suberkite ryžius, įpilkite du šaukštus pomidorų pastos ir vieną šaukštą augalinio aliejaus;
13. Maltą mėsą kruopščiai sumaišykite rankomis, kol visi komponentai susimaišys;
14. Kopūstą nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus ir aštriu peiliu nupjaukite kotelį;
15. Įdėkite šakutes į puodą, įpilkite vandens ir įjunkite dujas;
16. Užvirinkite ir virkite penkias minutes, kol suminkštės viršutiniai lapeliai;
17. Po to nuimkite kopūstą ir nuimkite lapus. Kai tai tampa sunku, grąžinkite kopūstą į vandenį, kad vėl suminkštėtų viršutiniai lapai;
18. Nuo kiekvieno lapo nupjaukite storas dalis ir užpildykite jas įdaru;
19. Kopūstų suktinukus susukite ir sandariai sudėkite į gilų puodą ar puodą;
20. Į keptuvę supilkite likusį aliejų, suberkite svogūnus ir morkas;
21. Suberkite pomidorų pastą, prieskonius ir troškinkite dešimt minučių, kai užvirs;
22. Kopūstų suktinukus užpilkite sultiniu, ant viršaus dėkite gautą kepinį iš keptuvės;
23. Nulupkite česnaką, perspauskite per spaudą ir dėkite ant viršaus, kad pakeptų;
24. Uždenkite dangčiu ir užvirkite, virkite keturiasdešimt minučių;
25. Po to ant viršaus užpilkite grietinės ir dar dvidešimt minučių grįžkite į dujas.

Patarimas: vietoj grietinės kopūstų suktinukus galite užpilti grietinėle, išeis ne mažiau skanu.

Kitas paprastas žinomo ir populiaraus patiekalo receptas. Ar esate pasiruošę užrašyti receptą, kad nustebintumėte savo šeimą?

Kiek tai trunka - 2 valandos ir 25 minutės.

Koks yra kalorijų kiekis - 94 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Kopūstą padalinkite į lapus, nuplaukite ir atidėkite;
2. Užvirinkite puodą vandens, sudėkite į jį lapus;
3. Virkite minutę, tada išimkite ir atvėsinkite;
4. Supjaustykite auginius peiliu ir kopūstų ritinių lukštas yra paruoštas;
5. Mėsą nuplaukite ir išimkite riebalų perteklius naudojant peilį;
6. Supjaustyti gabalėliais ir mėsmale sumalti į faršą;
7. Ryžius nuplaukite, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės;
8. Kai vanduo užvirs, uždenkite dangčiu ir virkite ne ilgiau kaip dešimt minučių;
9. Po virimo ryžiai turi būti atvėsinti;
10. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais;
11. Įkaitinkite du šaukštus aliejaus, suberkite pusę svogūno;
12. Virkite dešimt minučių;
13. Sudėkite faršą ir kepkite kartu su svogūnu, maišydami;
14. Praėjus penkioms minutėms nuo virimo pradžios, suberkite prieskonius ir išmaišykite;
15. Kepkite dar penkias minutes, tada uždarykite dangtį ir dvidešimt minučių kepkite maltą mėsą;
16. Po to į keptuvę suberkite ryžius ir išmaišykite;
17. Uždenkite dangčiu ir virkite dar dešimt minučių;
18. Įdarą atvėsinkite, o tada gauta mase užpildykite kopūsto lapus;
19. Sulenkite į voką ir sudėkite kopūstų suktinukus į keptuvę;
20. Į keptuvę supilkite dar tris šaukštus aliejaus ir apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos;
21. Įkaitinkite kitą keptuvę su likusiu aliejumi;
22. Suberkite likusius jau nuplautus, nuluptus ir sutarkuotus svogūnus ir morkas;
23. Įdėkite prieskonių pagal skonį ir šiek tiek cukraus;
24. Į minkštas šaknines daržoves įpilkite pomidorų sulčių;
25. Supilkite šiek tiek vandens ir uždenkite dangčiu dešimt minučių;
26. Gautu mišiniu užpilkite kopūstų suktinukus ir virkite mažiausiai pusvalandį.

Patarimas: vietoj pomidorų sulčių galite naudoti šviežius pomidorus arba pomidorų pastą.

Vargu ar kada nors kepėte kopūstų suktinukus keptuvėje. Jei esame teisūs, greitai pradėkite receptą. Nustebsite, koks jis skanus.

Kiek tai trunka - 1 valanda ir 55 minutės.

Koks yra kalorijų kiekis - 156 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Ryžius nuplaukite nuo krakmolo iki skaidrumo ir vėl įpilkite vandens;
2. Padėkite ant dujų ir užvirinkite, kol iškeps iki pusės;
3. Virimo pabaigoje uždenkite dangčiu ir atidėkite;
4. Svogūnus nulupkite kartu su morkomis ir būtinai nuplaukite šakniavaisius;
5. Pirmąjį supjaustykite mažais kubeliais, o antrąjį sutarkuokite;
6. Į keptuvę supilkite aliejų ir leiskite įkaisti;
7. Įdėkite svogūnus ir morkas, kad jie suminkštėtų;
8. Faršą sudėkite į gilų dubenį ir atidėkite;
9. Kai šakninės daržovės bus paruoštos, pusę kepsnio perkelkite į maltą mėsą, ten suberkite ryžius;
10. Sumaišykite mišinį rankomis, kad viskas tolygiai pasiskirstytų;
11. Išardykite kopūstą į lakštus ir atidėkite į šalį;
12. Nedidelį puodą vandens užvirinkite;
13. Lakštus po vieną meskite, kol suminkštės, tada išimkite šakute. Tai užtruks apie minutę vienam lapui;
14. Po to nuimkite visas kietas juosteles nuo kopūstų lapų;
15. Dėti paruoštą įdarą ir susukti kopūstų suktinukus į voką;
16. Visus gatavus vokus sudėkite ant kepimo skardos;
17. Pomidorus nuplaukite, pašalinkite žalias dalis ir supjaustykite kubeliais;
18. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką naudodami spaudą;
19. Sudėkite abu ingredientus į šakniavaisius keptuvėje;
20. Įjunkite dujas ir užvirkite, virkite penkias minutes;
21. Po to įpilkite grietinės ir virkite dar mažiausiai dešimt minučių;
22. Gautu mišiniu užpilkite kopūstų suktinukus ir pašaukite į orkaitę 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Patarimas: jei leidžia keptuvės dydis, vienu metu galite virti daugiau kopūstų lapų.

Naudokite dideles arba vidutinio dydžio kopūstų galvas, kad gautumėte didelius lapus. Įdarą suvynioti į mažus lapelius bus labai sunku.

Kuo jaunesnės kopūstų šakutės, tuo švelnesni bus jo lapai, todėl galėsite rinktis pagal amžių. Arba teks virti lapus.

Kaip padažą galite naudoti ne tik pomidorų pastą su vandeniu, bet ir pomidorų sultis. Kartu su grietine galite naudoti ir grietinėlę, kad padažas būtų tirštesnis ir tankesnis.

Ar jau išbandėte visus keturis receptus? Vistiek ne? Tada greitai užsirašykite ingredientus, eikite apsipirkti ir pradėkite. Juk kartą pabandę gailėsitės, kad to nepadarėte anksčiau.

Kopūstų suktinukų gaminimas yra visiškai paprasta užduotis ir prieinama bet kuriai namų šeimininkei. Tačiau yra tam tikrų gudrybių ir paslapčių, kurios padės jums pagaminti teisingiausius ir skaniausius kopūstų suktinukus su mėsa, ryžiais ir mano žingsnis po žingsnio receptas keptuvėje tau padės.

Mano šeima tiesiog mėgsta sovietinės virtuvės patiekalus: įvairiausi kotletai, mėsos kukuliai, krucheniki, aspicai, želė mėsa - tai būtina ir būtinai turi būti ant stalo. O kopūstų suktinukai – kūrybos karūna! Mano šeima mano, kad namų šeimininkė negali būti vadinama gera šeimininke, jei ji nemoka gaminti šio nuostabaus patiekalo.

Kopūstų suktinukai: receptas su istorija

Ar žinote, kodėl mūsų mėgstamiausias patiekalas vadinami „įdarytų kopūstų suktinukais“? Faktas yra tas, kad dar XVIII amžiuje ant žarijų kepti balandžiai buvo labai populiarūs. Vėliau, kai balandžiai ir putpelės tapo delikatesu, jas pakeitė „balandžiai“ – į kopūstų lapus suvyniota mėsa, labai panaši į keptus balandžius. Nuo tada visi pasirodė garsus vardas"įdaryti kopūstų suktinukai" Taigi, paruošime viską, ko jums reikia.

Recepto ingredientai

• Kopūstų šakutė – 1 didelė
• apvalūs ryžiai – 250 g
• Kiauliena - 250 g
• Jautiena (arba veršiena) - 250 g
• Svogūnai – 2 vnt.
• Morkos – 2 vnt.
• Raudonieji saldieji pipirai - 2 vnt.
• Pomidorai - 6 vnt.
• Druska - 0,5 šaukštai.
• Juodieji pipirai - 2 dideli žiupsneliai
• Paprika, muskato riešutas - po 0,5 šaukštelio.
• Grietinė - 2 šaukštai.
• Sviestas - 10 g

Maistinė vertė 100 g:

1. Kalorijos: 71.12
2. Baltymai: 3.89
3. Riebalai 2.64
4. Angliavandeniai: 8.04

Pradinių komponentų paruošimas

Kopūstas . Čia slypi viena svarbiausių tinkamo kopūsto suktinukų paslapčių: kopūsto galva turi būti plokščia ir balta, be defektų ant koto. Plokščia galva suteiks maksimali suma lakštai yra reikiamo dydžio, o įtrūkimų nebuvimas ant pagrindo reiškia kiekvieno lapo lygumą.

Ryžiai. Mums reikės trumpagrūdžių ryžių. Jis turi visas kopūstų suktinukams būtinas savybes: yra gana lipnus, gerai išlaiko formą ir, kas svarbu, yra nedidelės kainos.

Mėsa. Įdaryti kopūstų suktinukai gali būti gaminami su bet kokia mėsa, tačiau sultingiausi ir skaniausi bus su maltos mėsos asorti: kiauliena ir veršiena. Jei po ranka turėsite vištienos ar kalakutienos, skonis bus subtilesnis.

Yra nedidelė šefo gudrybė: jei neturite laiko atšildyti mėsos, tereikia ją sutarkuoti ant trintuvės su didelėmis skylutėmis. Dėl to gausite nuostabų faršą.

Pomidorai. Mums reikės sultingų pomidorų, kuriuos trintuvu turime paversti sultimis.

Kaip žingsnis po žingsnio tinkamai virti kopūstų suktinukus ant daržovių lovos

1 veiksmas. Naudokite 250 gramų ryžių. Nuplauname vėsiame vandenyje. Leiskite vandeniui nutekėti ir sudėkite ryžius į nedidelį puodą. Įpilkite vandens iki viršaus, įpilkite dar šiek tiek, maždaug piršto storio. Kepkite lengvai, kol pusiau iškeps. Paruoštus ryžius sudėkite ant sietelio ir leiskite vandeniui nutekėti.

2 veiksmas. Apverskite kopūsto galvą aukštyn kojomis ir ilgu aštriu peiliu nukirpkite kotelį, kad susidarytų penkiakampė žvaigždė. Giliai nupjauname kopūsto galvą ir išimame kūgio formos kotelį. Nuimkite lakštus nuo šakutės. Labai didelius lapus nupjauname išilgai išilgai gyslotos, kietos lapo dalies. Tą patį darome su visais kopūstais. Puode užvirinkite vandenį ir panardinkite ten paruoštus lakštus. Virkite kopūstą po uždarytu dangčiu 10 minučių.

O dabar paslaptis: kad lapai būtų minkšti, juos galima įdėti į plastikinį maišelį ir nakčiai padėti į šaldiklį. Kai juos išimsime, jie bus minkšti ir visiškai paruošti virti.

Žingsnis 3. Norėdami patikrinti kopūsto lapų pasirengimą, vieną iš jų atsargiai pakelkite šakute ir jei jis taps skaidrus, kopūstas yra paruoštas. Nupilkite vandenį ir atvėsinkite lapus dubenyje su uždarytu dangčiu, kol jie pasieks norimą būklę.

Įdaras kopūstų suktinukams su mėsa

Žingsnis 4. Susmulkinkite svogūną. Teisingas svogūno pjaustymo būdas yra perpjauti svogūną per pusę, paliekant uodegą. Tada kiekvieną pusę padarome gilius pjūvius. Svogūną pasukite ir smulkiai supjaustykite.

5 žingsnis. Morkas nulupkite ir nuplaukite. Reikia sutarkuoti ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.

6 žingsnis. Dabar eilė saldžiųjų pipirų. Kotelį nupjauname ratu. Supjaustykite į 4 dalis ir lengvai pašalinkite iš pipirų sėklas ir plėveles. Supjaustykite juostelėmis, o tada kubeliais.

Žingsnis 7. Į keptuvę supilkite 2 šaukštus aliejaus (tokio kiekio užtenka, kad daržovės iškeptų ne per riebiai) ir pakaitinkite. Suberkite svogūnus, morkas ir paprikas, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies.

8 žingsnis. Kiaulienos ir jautienos (veršienos) perpilkite per mėsmalę lygiomis dalimis. Labai svarbi detalė: ryžių ir mėsos santykis kopūstų suktinukų įdaru turi būti 1:2 (ryžių reikia 2 kartus mažiau nei mėsos). Tai yra skanių kopūstų suktinukų raktas. Jei norite mėsingesnio ar ryžiškesnio skonio, tuomet keiskite šių ingredientų santykį pagal savo skonį. Smulkiai supjaustykite 1 svogūną, nes būtent svogūnas suteiks įdarui sultingumo. Druska, pipirai ir pagardinkite paprika bei muskato riešutu. Maltą mėsą gerai išmaišykite.

Kaip suvynioti kopūstų suktinukus

9 veiksmas. Kopūsto lapą perpjauname išilgai gyslos ir nupjauname visus sustorėjimus. Jei lakštas kietas, jį reikia perbraukti kočėlu, kaip tešlą, ir iškočioti. Tada naudokite servetėlę, kad pašalintumėte drėgmės perteklių nuo lapo paviršiaus.

10 veiksmas. Ant kiekvieno kopūsto lapo uždėkite maždaug po 1 valgomąjį šaukštą maltos mėsos, suteikite jam kotleto formą ir švelniai susukite į „dešrą“, sutankindami faršą. Susukę tam tikrą vamzdelį, lakšto galus apvyniojame į vidų. Gauname tankų, elastingą kopūstų vyniotinį. Tą patį darome su likusiais lakštais.

Kaip troškinti kopūstų suktinukus keptuvėje ir padažo receptas

Žingsnis 11. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, į susmulkintus pomidorus įpilkite grietinės, įberkite druskos, pipirų, suberkite lauro lapą ir gerai išmaišykite. Susmulkintus pomidorus galima nesunkiai pakeisti pomidorų sultys arba pomidorų pasta, praskiesta vandeniu. Kopūstų suktinukus užpilkite padažu. Įdėkite gabalėlį sviesto.

Žingsnis 12. Tobuliems kopūstų suktinukams paruošti mums reikės sunkios, ketaus keptuvės ar katilo, kuris sukurs „orkaitės“ efektą. Trečdalį daržovių pagalvės padėkite ant keptuvės dugno. Ant viršaus dėkite kopūstų suktinukus kuo arčiau vienas kito. Kiekvieną kopūstų suktinukų sluoksnį apliekite keptomis daržovėmis, kad daržovės prisisotintų sulčių.

13 veiksmas. Padėkite keptuvę su kopūstų suktinukais ant silpnos ugnies ir troškinkite 1 valandą nuo užvirimo momento. Jei norite, šiam procesui naudokite orkaitę arba lėtą viryklę. Dažnai naudoju klasikinį variantą – puode.

Gatavus kopūstų suktinukus su mėsa ir ryžiais patiekite prie stalo, gausiai apšlakstytus grietine ir apibarstytus žolelėmis. Paruošti kopūstų suktinukus pagal šį nuotraukų receptą yra visiškai paprasta užduotis, tačiau rezultatas tikrai patiks jūsų artimiesiems.

Po kurio laiko, kai bus atlikti visi paruošimo etapai, galėsite išdidžiai pareikšti: „Įdaryti kopūstų suktinukai – mano firminis patiekalas! Jei trūksta laiko, tada jums tiks labai tingus kopūstų suktinukai, kurių receptu su nuotraukomis tikrai pasidalinsiu artimiausiu metu.

Vaizdo įrašas iš „YouTube“: kaip Zhenya Litvinkovich ruošia kopūstų suktinukus su mėsa ir ryžiais

Tokius kopūstų suktinukus tikrai sugalvojo ne tinginys. Jei pažvelgsite į tai, jas paruošti užtrunka maždaug tiek pat laiko, kaip ir klasikinei versijai. Gerai tik tai, kad nereikia nuo galvos nuimti plikančio kopūsto lapų ir atsargiai į juos įvynioti įdaro. Tokie „kotletai“ išeina švelnesni, dėl smulkaus pjaustymo kopūstai visada troškinami, kol suminkštėja. Apskritai tikrai verta gaminti tinginio kopūsto suktinukus su ryžiais ir Malta mėsa puode. Receptas su nuotraukomis aprašytas žingsnis po žingsnio, tačiau jei turite klausimų, nedvejodami klauskite.

Patiekalo ypatybės

• „Tinginis“ kopūstų suktinukų variantas dažniausiai ruošiamas su dviem Skirtingi keliai: porcijomis supjaustytų kotletų (mėsos kukulių) arba savotiško daržovių ir maltos mėsos troškinio pavidalu. Sudedamosios dalys ir jų proporcijos išlieka maždaug tokios pačios. Žingsnis po žingsnio pažvelkime į pirmąjį recepto variantą. Antrasis, kurį aprašiau, buvo, kai ruošiau šį patiekalą lėtoje viryklėje. Idėja paprasta: smulkiai supjaustykite visus produktus, sumaišykite su pomidoru, grietine, prieskoniais ir troškinkite, kol iškeps.
• Troškinimui patartina naudoti keptuvę (skrudinimo skardą) storu dugnu. Tokiuose induose mažesnė tikimybė sudegti.
• Prieš troškindami kopūstų suktinukai apkepami ir pakepinami. Tai leis jiems išlaikyti savo formą vėlesnio terminio apdorojimo metu.
• Jei norite, į pomidorų padažą įpilkite grietinės arba riebios grietinėlės.

Ingredientai reikalingi 6-8 porcijoms:

malta mėsa arba paukštiena - 600 g;	balti kopūstai - 800 g;
morkos - 2 vnt. (maždaug 300 g);	svogūnai - 2-3 vnt. (300-400 g);
saldieji pipirai (nebūtina) - 100 g;	ryžių kruopos (ilgos) - 250 g (dalinis stiklas, kurio talpa 250 kub.cm);
dezodoruotas saulėgrąžų aliejus - apie 80 ml;	pomidorų pasta/tarkuotas pomidorų minkštimas - 2 v.š. l./200 g;
grietinė (nebūtina) - 2-3 šaukštai. l.;	geriamasis vanduo - 200 ml;
kvietiniai miltai - 2-3 šaukštai. l. (kepimui);	druska - 1 šaukštelis. (skonis);
cukraus - žiupsnelis (pagal poreikį)	česnakai - 1-2 gvazdikėliai
žalumynai (petražolės, krapai) - 5-6 šakelės	grūsti pipirai (mišinys) - žiupsnelis.

Kaip kepti tingius, bet labai skanius įdarytus kopūstų ritinius iš maltos mėsos puode (receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis):

Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs. Kopūstų suktinukams geriau tinka ilgagrūdžiai, plikyti grūdai. Išlaiko formą net ir po kepimo bei troškinimo. Poliruoti apvalūs ryžiai naudojami ruošiant košes, pirmuosius patiekalus ir kepinių įdarus. Nuplaukite po čiaupu. Išmaišykite ryžius rankomis ir nusausinkite vandenį, nes jis taps drumstas. Kai tik vanduo nebebus drumstas, supilkite dribsnius į keptuvę. Užpildykite vandeniu tūrio santykiu 1:1. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Uždenkite dangteliu. Virkite, kol visas skystis išgaruos – maždaug 12-15 minučių. Virdami ryžius apdorokite kitus maisto produktus. Smulkiai supjaustykite kopūstą. Patartina naudoti ne visai jauną, bet ir ne grubų daiktą. Kopūstą susmulkinti galite ir trintuvu (jei taip patogiau). Stambiai sutarkuokite morkas. Svogūną supjaustykite standartiškai – dideliais kubeliais. Pusę morkų ir svogūnų atidėkite padažui. Likusią dalį naudokite kopūstų suktinukams. Sudėkite pjaustytas daržoves į didelį dubenį. Nusiųskite ten ir virtus ryžius.
Malta mėsa yra nepamainomas ingredientas tradiciniuose kopūstų suktinukuose – klasikiniuose ar tinginiuose. Kad patiekalas būtų sultingas, naudokite vidutinio riebumo mėsą – kiaulieną ir jautieną, vištieną (kojų filė), kalakutieną ir kt. Mėsą du kartus pasukite, kad faršas būtų minkštesnis. Antrą kartą naudokite plono tinklelio groteles. Į daržoves ir ryžius suberkite maltą mėsą. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite česnaką (išspauskite per spaudą). Susmulkinkite 8-10 pipirų (geriausia skirtingi tipai). Sudėkite prieskonius į dubenį.
Iš pradžių šaukštu, o paskui rankomis išmaišykite kopūsto vyniotinio pagrindą. Minkykite, kol mišinys taps klampus.
Padarykite pailgus arba apvalius kopūstų suktinukus kotletų pavidalu. Apvolioti miltuose. Miltų perteklių nukratykite, kol liks tik plonas sluoksnis. Priešingu atveju jis įkris į aliejų ir sudegs.
Karštame aliejuje apkepkite kiekvieną ruošinių pusę po vieną. Virkite ant vidutinės ugnies 2–3 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. Į storadugnės keptuvės dugną įdėkite kelis kopūsto lapus, kad troškinant kopūstų suktinukai nesudegtų. Ant viršaus uždėkite keptų kopūstų suktinukus.
Likusiuose riebaluose pakepinkite paliktus svogūnus ir morkas (jei reikia truputį įdėkite), kol suminkštės. Įpilkite pomidorų pastos. Vietoj to galite pasiimti šviežių trintų pomidorų, tirštų vaisių sulčių ir pan. Įpilkite grietinės arba šiek tiek riebios grietinėlės. Kad padažas būtų tirštesnis, įberkite šaukštą miltų. Išmaišykite. Užpilkite stikline karšto vandens. Išmaišykite. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir pagal skonį pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Jei pasta rūgšti, į padažą įpilkite šiek tiek cukraus. Palaukite, kol užvirs, nukelkite nuo ugnies.
Supilkite gatavą padažą į keptuvę su kopūstų suktinukais. Jei to nepakanka, įpilkite karšto vandens. virintas vanduo kad skystis pasiektų „kotletų“ lygį.
Padėkite ant viryklės. Kai padažas užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite keptuvę dangčiu, palikdami angą garams išeiti. Troškinkite 40-60 minučių, kol iškeps.

Įdaryti kopūstų suktinukai su mėsa ir ryžiais yra labai skanus, patrauklus ir sotus patiekalas. Tai itin populiaru, tačiau ne visos šeimininkės pradeda ruošti kopūstų suktinukus, manydamos, kad tai ilgas ir daug darbo reikalaujantis procesas. Be to, labai dažnai priežastis yra būtinybė virti kopūstų lapus ir juos išardyti. Tačiau šiandien juos gaminsime nauju būdu, apie kurį neseniai sužinojau – mūsų asistentas bus mikrobangų krosnelė, su jos pagalba garinsime kopūstų lapus, o tai žymiai sutaupys mūsų laiką.

Taigi pradėkime...

Ingridientai:

• Baltasis kopūstas - 1 didelė šakutė
• Kiauliena - 1 kg
• Poliruoti ryžiai - 1 puodelis
• Morkos (vidutinio dydžio) - 3 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Vanduo - 3 stiklinės
• Druska - 1,5 šaukštelio.
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Juodieji pipirai - 8 vnt
• Petražolės - 1 krūva

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia paruošti kopūsto galvą – nuimti viršutinius suglebusius ir sugedusius lapus, tada įdėti į maišelį ir surišti mazgu. Įdėkite kopūsto galvą tiesiai į maišelį mikrobangų krosnelėje ir nustatykite režimą „Pašildymas“. Virimo laikas priklauso nuo dydžio, vidutiniškai kilogramui kopūstų išvirti 12 minučių. 2 kg kopūsto galvą garinau per 25 minutes.

2. Kai kopūsto galva bus paruošta, išimkite ją ir suvyniokite į rankšluostį, kad šiek tiek labiau prakaituotų. Atvėsusį išimkite iš maišelio ir išardykite į lakštus, nesunkiai nulips net patys gležniausi. Prie pagrindo nupjaukite storas gyslas, kitaip nepavyks tvarkingai suvynioti kopūstų suktinukų.

3. Dabar pereikime prie mūsų kopūstų suktinukų įdaro. Norėdami tai padaryti, mes permetame mėsą per mėsmalę arba paimame paruoštą maltą mėsą (vištieną, kiaulieną ar mišrią - kaip norite).

4. Ryžius kruopščiai nuplaukite 5 - 6 vandenyse (imu poliruotus, man atrodo, kad jie geriausiai verda ir suriša faršą).

5. Dubenyje sumaišykite faršą ir nuplautus ryžius. Tris morkas ant rupios trintuvės, smulkiai supjaustykite svogūną ir petražoles, padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį siunčiame į maltą mėsą, o antrą paliekame.

4. Kopūstų suktinukų įdarą gerai išmaišykite ir pagal skonį pasūdykite.

5. Dabar pradedame formuoti kopūstų suktinukus. Ant kopūstų lapų dėkite kelis šaukštus įdaro (jie labai elastingi) ir suvyniokite į voką.

6. Kopūstų suktinukus dedame į katilą pirmame sluoksnyje, ant dugno taip pat dedu lapelius, kuriuose neužteko maltos mėsos arba jei per maži, iš kurių nebus galima suvynioti voko.

7. Ant kopūstų suktinukų užbarstome susmulkintus svogūnus ir morkas, kuriuos paruošėme ir palikome anksčiau. Įdėkite 2 lauro lapus ir pipirus.

9. Supilkite daržovių aliejus ir įpilkite vandens, kad išnyktų kopūstų suktinukai. Užvirkite, užvirus kopūstų suktinukams, uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Patiekalo gaminimo laikas priklauso nuo kopūsto, jaunai kopūsto galvai paruošti užtrunka iki 40 min., o žieminei (storais lapais ir tankiomis gyslomis) – apie 1,5 val. Pasibaigus laikui kopūstų suktinukus persmeikite šakute, jei kopūstas minkštas – kopūstų suktinukai paruošti.

10. Patiekdami kopūstų suktinukus užpilkite grietine, taip jie bus dar skanesni.

Gero apetito!

Įdaryti kopūstų suktinukai su malta mėsa ir ryžiais – skanu mėsos patiekalas, tiek šventiniam, tiek kasdieniniam stalui. Tačiau daugelis žmonių nemoka teisingai ir skaniai virti kopūstų suktinukus, atrodo sudėtinga užduotis, bet iš tikrųjų viskas labai paprasta, o produktų rinkinys nėra toks didelis, tad kodėl gi šįkart neišvirti skanių kopūstų suktinukų. savaitgalis? Taigi išsiaiškinkime, kaip pasigaminti kopūstų suktinukus su malta mėsa ir ryžiais.

Įdaryti kopūstų suktinukai: receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio keptuvėje

kiaulienos ir jautienos faršas – 1 kg;

Pusės stiklinės ryžių (geriausia apvalių);

kopūsto galva;

Morkos - 1 vnt.;

Svogūnai - 1 vnt;

Daržovių aliejus;

1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos arba kečupo;

Druska, pipirai, prieskoniai.

Kaip tinkamai virti kopūstų ritinius iš šviežių kopūstų su malta mėsa: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

1. Pirkite kiaulienos ir jautienos faršą arba pasigaminkite patys.

2. Ryžius nuplaukite ir suberkite saltas vanduo. Į vandenį įpilkite šiek tiek druskos ir padėkite ant viryklės. Virkite ryžius, kol iškeps pusiau.

3. Kai ryžiai išvirs iki pusės išvirs, į atskirą indą supilkite vandenį, kuriame buvo virti. Pačius ryžius nuplauname po šaltu vandeniu, perkeliame į kiaurasamtį ir paliekame vandenį nuvarvėti.

4. Į faršą suberkite ryžius, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių, viską gerai išmaišykite.

5. Į didelį puodą supilkite vandenį, įberkite druskos ir padėkite ant viryklės virti. Jei turite pakankamai didelę keptuvę, į ją galite įdėti visą šakutę kopūstų. Leiskite užvirti ir nukelkite keptuvę nuo ugnies, išimkite kopūstą ant lėkštės, kad atvėstų.

6. Tada, kai kopūstas šiek tiek atvės, supjaustykite jį lapeliais.

Jei neturite pakankamai didelės keptuvės, kurioje tilptų visa šakutė, pirmiausia galite kopūstą supjaustyti lapeliais, o tada kopūsto lapus suberti į verdantį vandenį. Kai tik vanduo su kopūstų lapais užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Lapus išimame iš vandens ir paliekame, kad vanduo nutekėtų, o patys lapai šiek tiek atvėstų.

7. Ant stalo išdėliokite kopūsto lapą, ant jo dėkite po šaukštą įdaro (maltos mėsos su ryžiais). Kopūstų suktinukus susukame į suktinukus, kad visi kraštai būtų uždaryti ir įdaras neiškristų.

8. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite įkaitinti ant viryklės.

9. Sudėkite mūsų kopūstų suktinukus į įkaitintą keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.

10. Visus apkeptus kopūstų suktinukus perkelkite į gilią keptuvę.

11. KIToje keptuvėje pakepinkite daržoves (iš anksto nuluptas ir nuplautas, smulkiai pjaustytą svogūną ir tarkuotą morką) ir pomidorų pastą. Čia taip pat pridedu savo mėgstamą šaldytą skanėstą. kuri dėl paprikos suteikia patiekalui vasariško aromato. Kai daržovės šiek tiek apkeps, ant jų supilkite vandenį iš po ryžių. Viską paverdame 1 minutę ir šiuo mišiniu užpilame keptuvėje esančius kopūstų suktinukus.

Jei kopūstų suktinukai nėra visiškai uždengti, įpilkite virinto vandens.

12. Padėkite keptuvę su kopūstų suktinukais ant ugnies. Kai kopūstų suktinukai užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos, pasūdykite (jei reikia dar įberkite druskos), įdėkite lauro lapą ir troškinkite po uždarytu dangčiu pusvalandį.

13. Skaniausi kopūstų suktinukai paruošti! Galite pabarstyti juos žolelėmis ir pakviesti visus prie stalo! Gero apetito!